Diapositiva 1
MICROBIOLOGABacteriofagos
Virus y bacterias
Micoplasma pneumoniae
Bacterias pleomorfas ,parsitos obligados .Carecen de pared
celular,de muy pequeo tamao. Forman colonias en forma de huevo
frito en medios slidosEuglena
Tripanosoma
Ameba proteus
Heliozoo
Plasmodium vivax
Paramecium
Vorticella
Ameba,heliozoo,foraminifero,radiolario
Cosmarium (algas conjugadas)
Algas doradas
Dinoflagelado
Diatomeas
Hongo mucoso Dictyostelium
Levaduras
Basidiomicetos
Rhizopus . Moho del pan
Penicillium notatum
Hongo mixomiceto
Mtodos de esterilizacinCalor seco.Oxida los componentes
celulares. Comprende los procesos de flameado,incineracin y horno
Pasteur(180C/1 hora)Calor hmedo.Coagula las proteinas.Introduccin
en agua fria,que se hace hervirUtilizacin de autoclave(121C/1
atmosf/30 min)Tyndalizacin(80c/0,5 atmosf/30min)durante tres das
consecutivosMtodos de esterilizacin IIMtodo UHT(Ultra High
Temperature).Temperatura de 150 /160Cdurante unos segundosElimina
esporas y formas vegetativas conservando el valor vitamnico y
organolptico del alimentoPasteurizacin.Temperatura de 62C/30min o
bien 70C/15 min, enfriando con rapidez.Esteriliza parcialmente
eliminando formas vegetativas, pero no esporas.Otras formas de
esterilizacinIrradiacin:Radiaciones ionizantes(rayos X,haces de
electrones..)Alteran protenas y ADN.Radiaciones no
ionizantes(UVA)Menos capacidad de penetracin.Producen mutaciones o
inhiben la replicacin del ADNOtras formas de esterilizacin
IIIFiltracin:Filtros de porcelana porosa, algodn en rama, amianto o
nitratos de celulosa.Se pueden filtrar gases y lquidos
Sustancias qumicas:Formaldehido, glutaraldehido, compuestos
fenlicos, sulfato de cobre.Antisepticos: se emplean sobre heridas
de la piel, por ejemplo etanol al 70%,solucin de yodo, agua
oxigenada y detergentes.
Esterilizacin mtodo Pasteur
Autoclave de laboratorio
Autoclave para productos envasados
Tecnica de tincin Gram
Tcnica asptica para cultivo de microorganismos
Se calienta el asa hasta incandescencia y se enfra al aireSe
extrae la muestra y se tapa el tuboSe pasa la muestra a otro tubo
con medio de cultivoAislamiento por agotamiento de asa
Sobre el medio slido se hacen estras en zig-zagde un extremo de
la placa de Petri al otroAislamiento por estras en superficie
Tcnica de aislamiento por diluciones sucesivas
Ciclo de crecimiento de c.microbiano
Quimiostato
Ciclo del carbono
Ciclo del nitrgenoMicroorganismos y
enfermedadesInfeccinPatgenoOportunistaEnfermedad
infecciosaEpidemia, endemia, pandemia.ZoonosisVirulenciaToxina:
endotoxina, exotoxina.
Vas de transmisinContacto directo a travs de heridas de la pielA
travs del aire: microgotas de humedad procedentes de personas
enfermas(gotitas de Pffeifer) o del medio contaminado sobre
partculas de polvoVa sexual. Relaciones sexuales, nacimientoAgua y
alimentosPor animales:
artrpodos(caros,piojos,pulgas,mosquitos,moscasVas de transmisin y
agente causalAire Gripe Virus de la gripeNeumonia Streptococcus
pneumoniaeMeningitis Neisseria meningitidisTuberculosis.
Mycobacterium tuberculosisDifteria Corynebacterium
diphteriaeSarampin,paperas,rubeola. Virus
AguaClera Vivrio choleraeDisentera Entamoeba histolticaFiebre
tifoidea.Salmonella typhiPoliomelitis. Virus de la polio
Contacto directoPapiloma humano . VirusSIDA VIHSfilis Treponema
pallidumGonorrea. Neisseria gonorrheaeTricomoniasis Trichomonas
vaginalisAlimentosBotulismo Clostridium botulinumSalmonelosis
Salmonella typhimuriumPielRabia Virus de la rabiaTtanos Clostridium
tetaniGangrena Clostridium perfringensAnimalesPeste Yersinia pestis
(pulga de la rata)Tifus Ricketsia (piojo comn)Paludismo Plasmodium
(mosquito)Tipos de enfermedadesBacterianasTuberculosis
Mycobacterium tuberculosisGastritis HelicobacterGonorrea
NeisseriaLepra Mycobacterium lepraeaTtanos Clostridium tetaniPeste
Yersinia pestisClera Vibrio cholerae
ViricasSIDA VIHGripeHepatitisSarampin Viruela
VaricelaRabiaPapiloma humanoTipos de
enfermedadesFngicasCandidiasisPie de atletaTiaCriptococo cutneo
ProtoctistasPaludismo o malaria Plasmodium vivaxChagas
Tripanosoma cruziEnfermedad del sueo Trypanosoma gambienseDisentera
Entamoeba histolitica
Vino. Sacharomices ellipsoideusCerveza.Sacharomices
cerevisiaeBebidas destiladas.S. cerevisiae
Proceso de fabricacin del quesoLactobacillus, Lactococcus
Produccin de vacunas
