microorganismos nativos del bosque

Reproducción masiva demicroorganismos nativos del bosque

I» Cuando el ser humano se dé cuenta de lo débil y lo insignificante que es frente a la dimensión gigantesca de lo que representa la vida en ía tierra de un bosque, más allá de la razón, entonces estará dando el paso cualitativo para entender a través de la observación, que la vida es un acto divinamente místico e indivisible, el cual hay que contemplar despojado de toda arrogancia, necedad y justificación académica.

Con la finalidad de fa c ilita r directamente el trabajo en el cam

po, y buscar cada vez más la independencia de la compra

de cuanto bioinsumo quieren empujarle a los campesinos los

biocomerciantes de la moda ecobiológica y ecoeclesiástica, presen

tamos algunas ideas sobre cómo elaborar algunos biopreparados

con recursos locales y poca inversión económica; se trata de la

reproducción local de los m icroorganismos nativos del bosque que

hacen parte de la piel o del manto vivo natural que revisten la su

perficie de los bosques (“ captura de microorganismos autóctonos” ).

Amigo lector, con la descripción de la siguiente parte de este

M anual, parece que existiera un rompimiento de la secuencia ló

gica con la que veníamos empapándonos mediante la descripción

de los abonos orgánicos fermentados tipo bcaishi. S in embargo es

muy oportuno este aparente rompimiento para conectarnos con

otras prácticas que actualmente se realizan con mucho éxito en

el campo, como son los preparados sólidos y fermentados a partir

de la captura de m icroorganismos nativos del bosque y el pasto

fermentado, enriquecidos o no, con algunos m inerales, cenizas y

72 El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

■arina de rocas. Por lo tanto, en muchos casos

recomendamos leer una y otra vez cada receta

antes de ponerla en p ráctica , pues cada elemen-

to o instrumento tecnológico aquí descrito o re

comendado, se debe abordar y trab a ja r con un

enfoque sistém ico, dinámico y funcional para

cada espacio y fracción de tiempo, a llí donde se

trabaje con la propuesta de la agricu ltura orgá

nica. l\lo olvide, por muy distante que esté una

recomendación descrita del Capítulo 1 con una

recomendación del Capítulo 5 , siempre tendrán

una conexión práctica o en lo mínimo algo en co

mún las identificará ; “La lucha por defender la vida de forma independiente del mercado de insumos” .

Reproducción de sem illa de microorganismos nativos del bosque

Ingredientes Cantidades

* M antillo de bosque virgen 30 a 40 kilos

# Sem olina o salvado o pulidura de a rro z ..................................... 80 kilos

® M elaza o miel de caña de a z ú c a r ................................... 2 a 4 galones*

• H arina de rocas.................................................................................................2 kilos

® Recipiente de plástico de 200 litros de cap ac id ad ............................1

OBSERVACIÓN: Para preparar una menor cantidad se recomienda hacer ios cálculos proporcionales de ios ingredientes.

* La cantidad de ia melaza que se emplea para ia reproducción de la semilla de microorganismos varía entre 2 a 4 galones, porque la calidad de la misma varía en función de lo espesa que la ofrezca ei mercado; cuando la misma esté muy espesa hay que disolverla con un poco de agua, pero con el cuidado de no dejarla muy aguada. Al preparar ia mezcla, lo ideal es hacer la prueba de la humedad con el puño, la cual consiste en tomar con la mano un poco del preparado y apretarlo; no debe salir humedad en el medio de los dedos y al abrir la mano debe quedar la forma de un terrón pegajoso entre la palma.

Fuente: Juan José Paniagua, Productor de Hortalizas Orgánicas y Jairo Restrepo Rivera, Tapezco, Costa Rica, agosto de 2001. Taller de Agricultura Orgánica con énfasis en hortalizas y café orgánico. UNED, Universidad Estatal a Distancia, San José, Costa Rica. Formulación rediseñada a partir de nuevas experiencias durante los últimos cinco años de trabajo con la utilización de harina de rocas, cenizas volcánicas y tezontle molido, con resultados exitosos en ia producción de alimentos orgánicos en México.

¿En qué consisten los microorganismos nativos de un bosque?

Consisten en el entendimiento de la memoria

geobiológica que ha evolucionado de form a con

junta en arm onía con los bosques naturales y el

clim a de una determinada reglón. 0 sea, los bos

ques de un determinado lugar están para los m i

croorganismos, así como los m icroorganismos de

una determinada reglón están para los bosques,

donde surgajeEperfecto enlace de la endoslmbio-

sis por la vida. A cada bosque le corresponde una

memoria biológica con características propias

de acuerdo con las condiciones ecológicas o blo-

clim átlcas del lugar donde se encuentren esta

blecidos los mismos. Cada microorganismo tiene

registrada en su memoria la historia genética del

lugar y la distancia donde pudieron establecer su

evolución, desarrollo, reproducción, descomposi

ción y muerte. En el manto que reviste la parte

inferior de los bosques (m antillo forestal húme

do) están presentes millones de microorganismos

diversos que constantemente preparan la antesa

la para la vida superior. Son varias docenas de

grupos funcionales de bacterias, actlnomicetos,

hongos, algas y protozoarlos que lo habitan en

perfecta arm onía, para mantener vivo el m ilagro

y el flujo energético de la vida en cada espacio y

fracción de tiempo.

Abonos orgánicos fermentados

Preparación y uso de los microorganismos

¿Cómo se cosechan los microorganismos nativos de un bosque?

Se v isita un bosque natural, de preferencia

que no haya sufrido ninguna Intervención hu

mana o en lo mínimo no esté muy próximo de

áreas contaminadas de cultivos envenenados; se

toma una parte del m antillo o de la m ateria or

gánica húmeda que se encuentra depositada bajo

los arbustos y árboles del lugar. Se debe tener el

máximo cuidado de no raspar una gran cantidad

de tie rra y no recolectar hojas verdes. También

hay que evitar la recolección de m ateriales muy

enteros como son las hojas, ramas y arbustos re

cién depositados sobre la superficie de la tie rra

forestal, debido a la poca humedad y actividad

de descomposición microblológica muy escasa.

Hay que darle preferencia a la recolección de los

m ateriales que se encuentren bien inoculados, los

cuales presentan una coloración blanca, cremo

sa, anaranjada, marrón o café, y al mismo tiem

po expelen un agradable olor de bosque húmedo

perfumado.

m De ia naturaleza de la vida en el suelo, lamentablemente podemos atrevernos a decir que es más lo que hemos destruido que lo que hemos llegado a conocer. 5 J

¿•Para qué sirven los microorganismos nativos que cosechamos en el mantillo de un bosque?

Para enriquecer biológicamente el abono bocashi, activar y recuperar la vida en el suelo por

intermedio de blopreparados fermentados, acele

rar los procesos en la descomposición de la mate

ria orgánica y fortalecer la salud de las plantas,

los anim ales y los humanos.

¿•Cómo se prepara la reproducción de los microorganismos nativos cosechados en el bosque?

Sobre un piso limpio o en la propia tie rra que

se cu ltiva , se toman los 30 a 40 kilos del mantillo

de bosque y se mezclan en seco con los 80 kilos

del salvado o la semolina o pulidura de arroz y

los 2 kilos de la harina de rocas, hasta conseguir

una mezcla homogénea; después se le agrega los

2 ó 4 galones de melaza disuelta con un poco de

agua y se revuelve con una pala o se amasa di

rectamente con las manos hasta lograr una mez

cla uniforme con poca humedad y olor afrutado

muy agradable. Finalm ente, en un recipiente o

tambor de plástico con una capacidad de 100 a

200 litros, se va depositando gradualmente el

preparado por capas y se aprieta con un pisón,

con la finalidad de extraer al máximo el oxígeno

de la m ezcla; se recomienda no llenar totalmen

te el recipiente, más o menos se deja la medida

de 10 a 15 centímetros libres del volumen. Por

último, el recipiente se tapa de form a herm ética,

dejándolo a la sombra y en absoluto reposo por

30 días. (F igura 11)

Con la semilla de ios microorganismos nativos de un bosque, refundamos la vida que ha sido destruida en tierras cultivadas y alimentamos la esperanza de acercarnos a la reconstrucción de un tejido biológicamente indivisible e indispensable para una vida saludable.

7 4 4? El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

F ig u ra n : Preparación de la reproducción delos microorganismos nativos cosechados en el bosque

.Melaza 2 a 4

■galones í'fyMezc I á£d'microorganismos!a B oPíaoy i

f ■ t í á'C" •n¡ Microorganismos E'-Tmezclados ;

Cómo se utiliza el preparado de la reproducción de los microorganismos nativos que se cosecharon en el bosque?

.n a vez cumplido el plazo de los 30 días de

e : :so , el preparado de la réplica de los m icroor

ganismos nativos que se cosechó en el bosque,

e~Á listo para ser utilizado de las siguientes for-

35!

Aplicaciones en sólido

En la preparación de abonos orgánicos se

: . eden u tiliza r de 8 a 10 kilos por cada tonelada

;e abono bocashi o composta. La aplicación del

: erarado de m icroorganismos se debe hacer al

■'•a del proceso de la fermentación del bocashi : ::m p osta je ; o sea, el abono bocashi o la com-

: :s ta que se quiere enriquecer con ese producto,

: t : s estar a una tem peratura ambiente, para no

' ".abilltar la actividad biológica del bioprepara-

: ; Sin embargo, con la finalidad de hacer más

efectiva la respuesta del preparado en los abonos

orgánicos y las compostas, se recomienda enri

quecerlos, de preferencia cuando estos m ateria

les estén listos para ser aplicados en los terrenos

que se quieren cultivar.

Por otro lado, el blopreparado sólido de los

microorganismos nativos del bosque que se mul

tip licaron en el recipiente, también se viene uti

lizando con mucho éxito en la alimentación an i

mal en la form a de pre y probiótico. Una serie de

experiencias se vienen desarrollando y ajustan-

do con las siguientes cantidades sum inistradas

diariam ente por especie: Bovinos adultos, entre

200 y 300 gramos por an im al, caprinos y ovinos

adultos de 30 a 50 gramos por an im al; gallinas

y guajolotes de 10 a 15 gramos por an im al; co

nejos, de 8 a 12 gramos por an im al; codornices

5 gramos por ave. Para el engorde de cerdos se

recomiendan de 30 a 50 gramos por animal y

como es muy común entregarles a estos anim ales

algunos desperdicios de cocinas, entonces reco

mendamos m ezclar diariam ente la porción de los

Abonos orgánicos fermentados j r 75

microorganismos activados en los desperdicios,

unas tres o 4 horas antes de sum inistrárselos. No

se atenga a estas recomendaciones, modlfíquelas

y experiméntelas de acuerdo con las condiciones

locales y ajústelas a la medida de su creatividad

y su bolsillo. (F igu ra 12)

Aplicación de la reproducción de los microor

ganismos nativos del bosque en forma líquida

Para rea lizar esta aplicación es necesario re

activar una determinada porción sólida de los

m icroorganismos nativos en un medio líquido y

someterlos a un proceso de fermentación anaeró-

blca por un periodo de 30 días, tipo b lo fertlIizan

te sencillo o Súper Magro. (F igura 13)

Figura 12: Utilización de microorganismos nativos del bosque en forma sólida, con 30 días de fermentación en la alimentación animal

Aves de 10 a 15 g diarios

Bovinos y caprinos 30 a 50 g diarios

7 6 * El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

Fig u ra 1 3 : Activación de la reproducción de losmicroorganismos nativos del bosque en forma líquida

IgmatiTOsW[cosecnaaosS

30 días de fermentación

io kilos de microorganismos

sólidos nativos del bosque

Capacidad 200 Litros

30 días defermentaciónanaeróbicaIngredientes

- Suero (2 galones)- Melaza (2 galones)- Harina de rocas

(2 kilos)- Agua hasta ¡.com pletar /

Activación de la reproducción de los microorganismos nativos del bosque

en la forma de biofertilizante sencillo o Súper Magro

ngredientes:

10 kilos de microorganismos.

2 galones de m elaza de caña.

2 galones de suero de leche.

1 galón de EM te rrito ria l nativo activado.

100 litros de agua no tratada.

"lempo de fermentación anaeróbica 30 días.

Preparación:

Una bolsa de tela de algodón o costal de fibra

vegetal, para depositar los 10 kilos de m icroor

ganismos nativos que se reactivarán dentro de

un recipiente o tambor plástico de 200 litros de

capacidad, con tapa y aro metálico para el se lla

do hermético y fermentación anaeróbica por 30

días, tipo biofertilizante sencillo o Súper Magro.V.

Abonos orgánicos fermentados 11

Activación de los m icroorganismos nativos del bosque

para producir el EM nativo, local o territorial

Ingredientes

• M icroorganismos

• M elaza de caña .

• Agua no tra tad a .

Cantidad

5 kilos

1 galón

175 litros

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente de plástico de 200 litros de

capacidad donde los m icroorganismos los colocamos en suspensión, en un costal

de algodón o fib ra , tipo té y se dejan ferm entar de form a anaeróbica por 5 a 10

días, al estilo de biofertilizante sencillo o Súper Magro. Este preparado es una

especie muy autóctona de EM nativo del bosque o te rrito ria l, que no depende

de estarlo comprando en parroquias o casas com erciales. Los microorganismos

más eficaces para el campesino son aquellos que él puede preparar a partir de

sus propios recursos biológicos locales, y que fácilm ente puede encontrar en un

bosque cercano a su cultivo. Esta especie de EM territo ria l o nativo se le puede

agregar directamente al volumen del agua que se u tiliza rá para la preparación

del abono orgánico fermentado tipo bocashi; se recomienda usar hasta 200 litros

por cada 2 a 3 toneladas de abono que se quieran preparar. Por otro lado, cuan

do los cultivos sufren ataques muy drásticos de algunas enfermedades fungosas

y bacterianas se recomienda la aplicación del EM te rrito ria l o nativo del bosque en la form a pura, esto quiere decir, sin m ezclarlo con agua. En todos los cultivos

donde se apliquen fertilizantes fo liares, los m icroorganismos EM territo ria les

o nativos del bosque se pueden emplear al 2% en la mezcla final de cualquier

blopreparado fo llar.

IÜ» Por otro lado, también podemos afirmar de forma muy optimista, que todavía es más lo que infinitamente desconocemos de lo que resta de la microvida en ia tierra, frente a lo poco que conocemos de la misma, «p

Abonos orgánicos fermentados 3 2

Otra forma muy práctica de trabajar con biofermentos tanto sólidos como líquidos, es trabajar con la producción de pasto ensilado.

Producción de pasto ensilado con microorganismos nativos

para el tratamiento de praderas

Ingredientes................................................................ Cantidad

* Pasto tratado* ............................................................................. 20 kilos

* Sem ollna o salvado o pulidura de arroz ....................80 kilos

* M elaza o miel de caña de a z ú c a r ...................................2 a 4 galones**

* EM nativo o te r r ito r ia l ............................................................. 1 galón

* Harina de ro c a s ..............................................................................2 kilos

5 * El pasto tratado con microorganismos debe ser cosechado de preferencia en el punto en que se encuentra para fabricar un silo parael ganado y debe ser bien picado.

** La cantidad de la melaza que se emplea para la reproducción de la fermentación del pasto ensilado, varía entre 2 a 4 galones,! porque la calidad de la misma varía en función de lo espesa que la ofrezca el mercado; lo más importante es hacer ta prueba del puño

para el control de la humedad final del preparado, el mismo debe quedar con un aspecto de una masa suelta y un olor agradable al estilo de pan fermentado con frutas.

Preparación:

La form a como se prepara y se aplica la producción de pasto ensilado es idén

tica a como se u tiliza el preparado de la reproducción de los microorganismos

nativos que se cosecharon en el bosque, s v

Recomendaciones

Aplicación de los m icroorganism os nativos del bos

que, activados m ediante los procesos de la ferm enta

ción líquida: Todos lo biofermentos activados de forma

líquida, que se originan de la captura y reproducción de microorganismos nativos del bosque, pueden ser aplicados en cualquier cultivo o espacio agrícola, por

cuanto las fermentaciones activadas a partir del pasto ensilado fermentado son viables y más eficientes para el tratamiento de praderas y pasturas en la produc

ción de leche y carne bovina. Para la aplicación de los biofermentos activados, en muchos casos, se pueden experimentar dosis muy bajas o muy altas, las cuales pueden oscilar entre 2 y 7 litros del fermentado, di

sueltos en cada 100 litros de agua. De preferencia la aplicación es foliar. En algunos casos, los bioprepara-

dos líquidos se pueden aplicar directamente sobre la tierra trabajada, pero lo ideal es que la misma se encuentre bajo alguna cobertura verde o que posea un

buen porcentaje o contenido de materia orgánica, con la finalidad de hacer más eficiente su retención, evitar el lixiviado y obtener una mejor respuesta de los cultivos al producto. En el momento de hacer la mezcla de la dosis escogida del producto con los 100 litros de agua se recomienda adicionar 2 litros de melaza, con

la finalidad de estimular su adherencia y fortalecer la

respuesta energética del biopreparado en las plantas. Los horarios más adecuados para la aplicación del producto son en las primeras horas de la madrugada o en las horas de la tarde, cuando el sol está próximo a ocultarse.

Otras recom endaciones para la aplicación de los bio-

ferm entados activados: Cada día se descubren nuevas formas y lugares dónde aplicar las diferentes prepara

ciones a base de fermentos, entre ellos destacamos las aplicaciones que se vienen realizando en el tratamien-

8 o & El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

:o de las instalaciones de animales, con la finalidad de hacer una buena recolección de los estiércoles y

maximizar la calidad de los mismos; establos, apriscos. gallineros y conejeras entre otras construcciones, pueden ser tratadas simultáneamente con una mezcla de harina de rocas y una rociada de biofermentos disueltos a una concentración entre un 3% y 5%. Las

aplicaciones de harinas de rocas a base de fósforo, ootasio, basaltos, serpentinos, algunas cenizas volcánicas, arcillas sedimentarias, zeolitas, y otros materiales a base de silicatos en las proporciones de 1 a 2 kilos oor metro cuadrado de piso, se constituyen en una excelente herramienta complementaria para incorporar

y enriquecer los estiércoles con una serie de otros elementos de importancia nutricional para los cultivos. Dor otro lado, los malos olores que se desprenden en esas instalaciones, debido a los excesos de humedad y

a evaporación del nitrógeno en la forma de amoníaco, son amortiguados de una forma milagrosa para el beneficio de la salud de los animales y las personas que crabajan en estas instalaciones. Para el caso específico ce aves ponedoras y de engorde, la aplicación de harija de rocas en ia recolección de los estiércoles elimina en gran parte las enfermedades y la mortalidad de los animales, ya que la concentración de amoníaco en el

ambiente de los criaderos provoca daños en el tracto respiratorio, pérdida de peso y disminución en la pro

ducción de huevos.También se recomienda la aplicación de los biofer

mentos en todos los procesos donde se muelan o trituren todo tipo de materiales orgánicos destinados para la fabricación de grandes volúmenes de aboneras o compostas, pues los biofermentos fuera de maximizar

y diversificar ia inoculación biológica de los materiales, aceleran la descomposición de los mismos y mejoran ia calidad final del compostaje.

Otra recomendación ideal es la aplicación de los bio

fermentos, tanto en las pasturas frescas como en los forrajes secos, en el momento de servírselos a los animales en los comedores. Finalmente, cuando el ganado es criado en la forma de libre pastoreo con rotación de potreros, se recomienda los biofermentos en la do

sificación entre un 2% y 4%, aplicándolo directamente sobre la biomasa o la pastura antes del ganado entrar a consumirla y después que el mismo sale del potrero para dejarlo recuperar; también es conveniente hacer

una segunda aplicación de los biofermentados en el transcurso de la recuperación, con la finalidad de rehabilitar nuevamente la calidad nutracéutica del forraje para ios animales. ■

Revestimiento de los pisos de establo con aserrín y harina de rocas, d

Abonos orgánicos fermentados s i

Activación de los m icroorganismos nativos del bosque enriquecido con

minerales y fermentación anaeróbica al estilo del biofertilizante Súper Magro

Agua hasta completar el volumen del tambor

a 175 litros de su capacidad total.

Preparación

Una bolsa de tela de algodón o costal, para depositar los 15 kilos de m icroor

ganismos nativos que se reactivarán dentro de un recipiente o tambor plástico

de 200 litros de capacidad, en el cual se encuentran en form a líquida los demás

ingredientes de la m ezcla. Es necesario se llar muy bien y de form a herm ética el

recipiente con la tapa y el aro m etálico, para que el proceso de la fermentación

anaeróbica transcurra con éxito por un espacio de 30 días, tipo biofertilizante Súper Magro.

* Todas las cantidades de los ingredientes a base de los sulfatos, el óxido

de manganeso y el bórax, en algunos momentos se pueden agregar juntos a la

fermentación de los m icroorganismos nativos del bosque que se están activando

en medio líquido en el recipiente de plástico; con el cuidado de hacerlo al día 4

después de haber iniciado la fermentación anaeróbica tipo Súper Magro. 0 sea,

una vez realizada el prim er día la mezcla de todos los ingredientes básicos, como

son: los 15 kilos de los m icroorganismos nativos, los 2 galones de m elaza, los

2 galones de suero, los 2 galones de EM nativo o territo ria l y el agua, se dejan

ferm entar de form a anaeróbica por 4 días y después se abre el recipiente para

agregarle los m inerales en su conjunto, y antes de proceder a tapar de nuevo el

recipiente, se recomienda ap licar nuevamente m elaza en la proporción de un

galón para toda la mezcla.

Ingredientes

• Tambor plástico de 200 litros de capacidad

» Microorganismos nativos del bosque

• Suero de leche .................................................................

• M elaza de c a ñ a ..............................................................

Cantidad

l

EM nativo o territo ria l activado

* Sulfato de z in c * ....................................

® Sulfato de m agnesio*.......................

* Sulfato de h ie r r o * .............................

* Sulfato de p o ta s io * ..........................

* Óxido de m anganeso*.......................

* B ó r a x * .......................................................

9 Molibdato de so d io ** .......................

* Cloruro de c o b a lto * * .......................

Roca fosfórica o fo s fito s ................

. 15 kilos

2 galones

2 galones

2 galones

1 kilo

1 kilo

300 gramos

, . . . 2 kilos

300 gramos

1 kilo

100 gramos

. 50 gramos

. . . 3 kilos

94? El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

* * Por otro lado, algunos elementos se pueden ap licar en la activación de los

m icroorganismos nativos del bosque, para el tratam iento específico de algunos

cultivos, en los que se les quiera dar prioridad a alguno o algunos de ellos; por

ejemplo, para el cultivo de la a lfa lfa y otras leguminosas, fuera de enriquecer los

biopreparados con los demás sulfatos, también podemos hacer énfasis en otros

elementos como lo son el fosfito, boro, molibdeno y cobalto. En muchos casos,

lo ideal es conocer la demanda de cada cultivo en cada momento del desarrollo

fisiológico de la planta, o en lo mínimo, conocer cuál es el momento más apro

piado en el desarrollo del vegetal para hacer dicha aplicación o recomendación.

Finalm ente, con el objetivo de ser más prácticos con los trabajos directamente en

el campo, recomendamos en la medida de las posibilidades económicas de cada

productor, hacer el enriquecimiento de los biopreparados con cada elemento en

recipientes separados, y así tenerlos disponibles e inmediatamente ap licarlos de

acuerdo con el momento más próximo de la necesidad del cultivo; con este mane

jo , muchas veces evitaríam os aplicaciones innecesarias de algunos elementos que

el cultivo no demandaría en esas etapas de su desarrollo. La concentración de las

aplicaciones de este biopreparado son fo liares y pueden oscilar entre 3% y 10%

para todos los cultivos; dado el caso que dicho biopreparado se quiera ap licar d i

rectamente sobre la t ie rra cultivada, la misma debe ser rica en m ateria orgánica

y las concentraciones pueden ser una mezcla de un 10% a 50% del biopreparado,

con un 90% a 50% de agua.Todas las mezclas de la activación y las fermentaciones anaeróbicas de los m i

croorganismos nativos del bosque se pueden hacer sin agregarle sulfatos. Tanto la

aplicación de fosfitos, como la de harina de rocas y cenizas, o la mezcla proporcio

nal entre e llas, son suficientes para el logro de resultados satisfactorios dentro de

ia agricu ltura orgánica en manos campesinas. Finalm ente, por la disponibilidad

de altos volúmenes de suero en algunas regiones ganaderas, podemos en varios

casos sustitu ir volúmenes de agua por volúmenes de suero en la preparación de

la activación de los biofermentos a base de m icroorganismos nativos del bosque.

Fermentaciones y formulaciones exitosas en América Latina

Con resultados exitosos en las manos, los

campesinos de Am érica Latina hace varias déca

das desarrollan diversas experiencias p rácticas

con la preparación de biofertilizantes ferm enta

dos a base de mierda de vaca, las cuales superan

más de 400 form ulaciones actualmente. Tenien

do como base los principios del biopreparado

Súper Magro, de origen brasilero , nuevamente

el espíritu creador de los campesinos surge en

esta oportunidad mediante la reproducción de

microorganismos nativos de bosque, enriqueci

dos con harina de rocas y otros ingredientes al

alcance de su bolsillo , con la finalidad de sa lirle

al paso a ias diferentes cris is socio económicas

que los agobian y expulsan constantemente del

campo.

Entre las form ulaciones más exitosas que los

campesinos están preparando a p artir de ferm en

taciones anaeróbicas, con la activación de m i

croorganismos nativos del bosque, destacamos:


I ■ >J Bio-roca

Ingredientes Cantidad

* M ultim ezcla de harina de rocas y fo s f ito s ...................................................... 8 kilos

* Suero 50 litros

* Microorganismos nativos del bosque a c t iv a d o s ......................................10 kilos

* M elaza de c a ñ a ..............................................................................................................2 galones

* EM nativo o te r r ito r ia l................................................................................................ 1 galón

♦ Agua hasta completar un volumen de 180 litros

en un recipiente de 200 litros de capacidad.

Preparación

Se prepara en un tambor o recipiente de plástico de 200 litros de capacidad,

en el que se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de microorganismos

nativos activados y 1 galón de melaza de caña disuelta en 50 litros de agua; lue

go se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo

durante 4 días.

Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los 8

kilos de la m ultim ezclas de la harina de rocas, el otro galón de melaza de caña

disuelto en 20 litros de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l.

Se term ina de completar el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado

de dejar un espacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ierra el

recipiente con la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en

reposo definitivo de 15 a 30 días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.

¿Cuánto se aplica?

Regularmente en la mayoría de los casos se recomiendan aplicaciones que

pueden va ria r entre un 2% y 3 % ; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a

3 litros del biopreparado. Este producto es recomendado para todos los cultivos.

Para el caso del cultivo de papa, aguacate, mango, leguminosas y hortalizas

como la co liflor y el brócoli se pueden experim entar dosificaciones mayores.

0/9El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

Bio-fuego (Fósforo)

ingredientes

8 Roca fo s fó r ic a ..........................................................................

* Suero ............................................................................................. ..* M icroorganismos nativos del bosque activados

* M elaza de c a ñ a ....................................................................

* EM nativo o te r r ito r ia l ......................................................

Cantidad

. 12 kilos

. 50 litros

, 10 kilos

2 galones

. . 1 galón

* Agua hasta completar un volumen de 180 litros


Preparación



nativos del bosque activados y 1 galón de melaza de caña disuelta en 50 litros de

agua; luego se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja

en reposo durante 4 días.

Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los

12 kilos de roca fosfórica , el otro galón de melaza de caña disuelto en 20 litros

de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina de comple

ta r el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar un espacio de

15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ie rra el recipiente con la mezcla

de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo de 15 a 30

días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.





Para el caso de los cultivos ricos en asociaciones de microorganismos y abundante m ateria orgánica a nivel del suelo, como es el caso de muchas especies de

leguminosas, las aplicaciones de este producto dirigidas sobre la superficie de la

tie rra presentan excelentes resultados, principalmente cuando se hacen asocia

ciones o rotaciones de cultivos.


Bio-llenado (Potasio)

Ingredientes

* Ceniza de fogón de le ñ a ................................................

® Suero................................................................................................

* M icroorganismos nativos del bosque activados

* M elaza de c a ñ a ......................................................................

® EM nativo o te r r ito r ia l ......................................................

Cantidad

8 kilos

. 50 litros

. 10 kilos

2 galones

. . 1 galón

« Agua hasta completar un volumen de 180 litros


Preparación







8 kilos de ceniza de fogón de leña, el otro galón de m elaza de caña disuelto en

20 litros de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina

de completar el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar un

espacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ie rra el recipiente con la

m ezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo por

15 a 30 días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.





Para el caso del cultivo de papa, plátano, banano y algunas raíces se pueden ex

perim entar dosificaciones mayores que pueden va ria r entre un 6% y 8% .

El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

= | Bio-cal (C aldo)

Ingredientes

» Carbonato de c a lc io .............................................................

® Suero ................................................................................................* M icroorganismos nativos del bosque activados

a M elaza de c a ñ a ............................................................. ...

8 EM nativo o te r r ito r ia l.......................................................* Agua hasta completar un volumen de 180 litros


Preparación



nativos del bosque activados y 1 galón de m elaza de caña disuelta en 50 litros de


en reposo durante 4 días.Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los 6

kilos de carbonato de calcio , el otro galón de m elaza de caña disuelto en 20 litros

de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina de comple

ta r el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar un espacio de

15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ierra el recipiente con la mezcla de

form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo por 15 a 30

días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.


Regularmente en la m ayoría de los casos se recomiendan aplicaciones que



Para el caso del tratam iento y la prevención de la enfermedad conocida como

“ culillo negro” y que afecta principalmente el cultivo del tomate, se recomiendan

dosis superiores, las cuales pueden va ria r entre un 4% y 6% . Por otro lado, ex

periencias realizadas con cloruro de calcio en sustitución al carbonato de calcio

de la form ulación orig inal, han arrojado buenos resultados, principalmente en

los cultivos del tomate, pimientos y papa.

Cantidad

. . 6 kilos

, 50 litros

. 10 kilos

2 galones

. . 1 galón


Bio-verde (M agnesio)

Ingredientes

* Sulfato de m agnesio.............................................................

* Suero............................................................................................. ..

* M icroorganismos nativos del bosque activados

* M elaza de c a ñ a ......................................................................

* EM nativo o te r r ito r ia l ......................................................

Cantidad

. . 4 kilos

. 50 litros

. 10 kilos

2 galones

, . 1 galón

• Agua hasta completar un volumen de 180 litros


Preparación



nativos activados y 1 galón de m elaza de caña disuelta en 50 litros de agua; lue


durante 4 días.


4 kilos de sulfato de magnesio, el otro galón de melaza de caña disuelto en 20

litros de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina de

completar el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar un es

pacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ie rra el recipiente con la

mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo por






En clim as muy húmedos y de grandes precipitaciones, de la misma form a que

muchos elementos son fácilm ente lixiv iados, el magnesio no se escapa a ese fenó

meno; motivo por el cual es muy importante estar atento para cubrir esa necesi

dad o deficiencia en los cultivos, con dosis que pueden va ria r entre un 4% y 6% . s________________________________________________________________________________ ¿


Bio-chatarra (Hierro)

Ingredientes

Pedazos de hierro o x id a d o ..........................................

Suero.............................................................................................

! M icroorganismos nativos del bosque activados

■ M elaza de c a ñ a ....................................................................

* EM nativo o te r r ito r ia l......................................................

Cantidad

. 10 kilos

. 50 litros

. 10 kilos

2 galones

. . 1 galón

: Agua hasta completar un volumen de 180 litros


Preparación



nativos activados y 1 galón de m elaza de caña disuelta en 50 litros de agua; lue


durante 4 días.Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los

10 kilos de pedazos de hierro oxidados, el otro galón de melaza de caña disuelto

en 20 litros de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina

de completar el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar un

espacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ie rra el recipiente con la







Recomendación:

Este preparado se recomienda para los cultivos que están establecidos p rinci

palmente en terrenos de pH alcalino .

i ^


Bio-vidrio (Silicio)

Ingredientes

» Cenizas vo lcánicas o tezontle rojo

• M elaza de c a ñ a .............

* EM nativo o te rrito ria l

* Suero ............................................................................................. ..

• M icroorganismos nativos del bosque activados

Cantidad

. 12 kilos

. 50 litros

. 10 kilos

2 galones

. . 1 galón

« Agua hasta completar un volumen de 180 litros


Preparación


donde se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de microorganismos

nativos del bosque activados y 1 galón de m elaza de caña disuelta en 50 litros

de agua, se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en

reposo durante 4 días.


12 kilos de cenizas vo lcánicas, el otro galón de melaza de caña disuelta en 20 li

tros de agua y finalmente se le agrega el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se ter

mina de completar el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar

un espacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ie rra el recipiente con

la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo

por 15 a 30 días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.



pueden va ria r entre un 2 y 3 % ; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a 3

litros del biopreparado. Este producto es recomendado para todos los cultivos.

Recomendación:

Tiene la finalidad de forta lecer el sistem a inmunológico de las plantas, al m is

mo tiempo que las hace más resistentes contra la sequías, aumenta la eficiencia

de la fotosíntesis al concentrar los rayos solares como lo hace una lupa.


Bio-fósil (Diatomeas)


* Polvo de diatom eas...........................................................................................................10 kilos

* Suero..........................................................................................................................................50 litros

* M icroorganismos nativos del bosque a c t iv a d o s ....................................... 10 kilos

* M elaza de c a ñ a ..............................................................................................................2 galones

* EM nativo o te r r ito r ia l .................................................................................................. 1 galón



Preparación





en reposo durante 4 días.Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los

10 kilos de polvo de diatomeas, el otro galón de m elaza de caña disuelto en 20

litros de agua y finalm ente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina de


pacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ie rra el recipiente con la








Bio-carbón (Leonardita)

Ingredientes

Hidrolato de leonardita......................................................

* Suero ................................................................................................* M icroorganismos nativos del bosque activados

* M elaza de c a ñ a ......................................................................

* EM nativo o te r r ito r ia l......................................................

Cantidad

, . 2 litros

. 50 litros

, 10 kilos

2 galones

. . 1 galón



Preparación







2 kilos de polvo de leonarditas, el otro galón de melaza de caña disuelto en 20

litros de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina de


pacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ierra el recipiente con la






3 litros del biopreparado del hidrolato de leonardita. Este producto es recomendado para todos los cultivos. Es muy apropiado para hacer la maduración de los

m ateriales orgánicos destinados para la alimentación de lombrices y enriquecer

todos los que se depositen sobre la tie rra para su recuperación, especialmente los

m ateriales que quedan de las poscosechas en la form a de rastrojos o coberturas

tipo Mulch o acolchado.

s*___________ ___________ _ _ _ >


Formaciones geológicas de los depósitos de cenizas volcánicas. Quito, Ecuador. (•]

En algunas preparaciones podemos hacer la

“ ezcla de dos o más elementos con la finalidad

: 5 suplir algunas necesidades o deficiencias m úlle le s en algunos cultivos; por otro lado, cuando

se tiene la certeza de cuáles elementos son in

dispensables para el cultivo, entonces podemos

prepararlos conjuntamente.

Resultados de la aplicación de harina de rocas por el sistema de inversión de polaridad d magnética. Fernando Arango, Centro Pachita, Jamundí, Valle del Cauca, Colombia.


Bio-fogón (Roca y potasio)


* M ultim ezclas de harina de ro cas .................................................................................4 kilos

• Cenizas de fogón a le ñ a .................................................................................................. 8 kilos

* Suero 50 litros» M icroorganismos nativos del bosque a c t iv a d o s 10 kilos

8 M elaza de c a ñ a ..............................................................................................................2 galones

• EM nativo o te r r ito r ia l.................................................................................................1 galón

* Agua hasta completar un volumen de 180 litros


Preparación


en el que se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de m icroorganismos




Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los 4

kilos de la m ultim ezcla de harina de rocas, los 8 kilos de cenizas de fogón a leña

y el otro galón de m elaza de caña disuelto en 20 litros de agua y finalmente el

galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina de completar el volumen del tam

bor con agua, teniendo el cuidado de dejar un espacio de 15 centímetros entre

la tapa y el líquido; se c ierra el recipiente con la mezcla de form a anaeróbica

tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo por 15 a 30 días, para después

comenzar sus aplicaciones en los cultivos.



pueden va ria r entre un 2% y 3% con énfasis en el llenado de los granos del cul

tivo del café; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a 3 litros del biopre

parado. Este producto es recomendado para todos los cultivos. Para el caso del

cultivo de papa, yuca, aguacate, mango, leguminosas y hortalizas como la co li

flo r y el brócoll se pueden experim entar dosificaciones mayores, principalmente

para el llenado de frutos en los cultivos de banano y plátano.

4* El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

Preparación de multimezclas a partir de los minerales bioactivados con los microorganismos nativos del bosque

Los campesinos, con el biopoder en las manos,

vienen divulgando de form a m asiva las multimez-

clas nutricionales para los diferentes cultivos de

acuerdo con las necesidades o deficiencias, entre

os que se destacan principalmente los cultivos

de hortalizas. Dichas m ultim ezclas se hacen, una

jez los m inerales hayan pasado de form a indivi-

dual por el proceso de los 15 a 30 días de la fer

mentación con los m icroorganismos nativos del

cosque activados.

Por otro lado, son muy comprensibles las dife

rentes dificultades por las que están pasando una

eran m ayoría de campesinos en Am érica Latina ,

por cuenta del saqueo de sus economías y del es

caso o ningún interés del Estado para ayudarles

a permanecer en sus parcelas o territorios sin ser

esclavos de una agricu ltura industrial, depreda-

dora y deshumanizada. En esa situación obser-

,amos la imposibilidad de muchas comunidades

•orales al no poder tener acceso a muchos de los

insumos aquí recomendados, como son principal

mente algunos sulfatos; sin embargo, el constan-

ce ejercicio de la creatividad de la gente más humilde del campo, los hace más autónomos para

elaborar sus propios biopreparados a partir de

os recursos más próximos de sus parcelas y li

mitada economía. Para esto, cada vez más, están

_;tiIizando con mucho éxito las cenizas de sus fo

gones de leña, mezclándolas con algunos polvos o

carina de rocas de empresas de triturados que se

encuentran muy cerca de sus parcelas, a cambio

de algunos sulfatos que no están a su alcance.

RecomendacionesRecomendaciones para la aplicación de los microor

ganismos nativos del bosque, activados mediante el proceso de la fermentación anaeróbica, enriquecida con minerales, en la forma de biofertilizante Súper

Magro:Todos los biofermentos activados de forma líquida,

ios cuales se originan de la captura o la reproducción de los microorganismos nativos del bosque, y enriquecidos con minerales, son aptos para ser aplicados en

cualquier cultivo o espacio agrícola. En muchos casos, se pueden experimentar dosis muy bajas o muy altas, las cuales pueden oscilar entre 2 y 7 litros del fermentado, disueltos en cada 100 litros de agua. De preferencia la aplicación es foliar. En algunos casos, los biofermentos líquidos se pueden aplicar directamente sobre la tierra trabajada, pero lo ideal es que la misma se encuentre bajo alguna cobertura verde o que posea un buen porcentaje o contenido de materia orgánica, con la finalidad de hacer más eficiente su retención, evitar el lixiviado y obtener una mejor respuesta de los

cultivos al producto. En el momento de hacer la mezcla de la dosis escogida del producto con los 100 litros de agua se recomienda adicionar 2 litros de melaza, con la finalidad de estimular su adherencia y fortalecer la respuesta energética del biopreparado en las plantas. Los horarios más adecuados para la aplicación

del producto son las primeras horas de la madrugada o en las horas de la tarde, cuando el sol está próximo a ocultarse.

Para los agricultores que no tienen la posibilidad

de conseguir el mantillo del bosque para preparar y multiplicar su propia semilla de microorganismos nativos, la alternativa está en capturar y reproducir los microorganismos de su propio terreno. Esta captura se realiza con el entierro de botellas de plástico descartabas, las cuales se cortan por la mitad, o también

se pueden usar recipientes semejantes, con una altura


aproximada de 1 5 centímetros; los recipientes se llenan parcialmente (8 centímetros) con una mezcla de

arroz precocido cubierto con un superficial baño de melaza de caña, luego se tapan con un pedazo de tul o malla de mosquitero y se entierran hasta una profundidad que puede variar de 10 a 20 centímetros, y depende de la vida más activa del suelo. No olvide que cada experiencia en cada parcela es diferente.

Hay que identificar o marcar con algunas estacas el lugar donde quedaron enterrados los recipientes, los cuales se recuperan o se desentierran a los 10 o 15

días (usted tiene en sus manos la identidad biológica de su tierra); se observarán en estos recipientes una gran cantidad de colonias de microorganismos que se están desarrollando, y se pueden pasar a identificar y a reproducir para incorporarlos en la elaboración de sus abonos o descomposición de la materia orgánica que tiene disponible en su parcela.

Finalmente, amigo campesino o productor, no se confíe en estas recetas y números aquí recomenda

dos, experimente sus propias dosificaciones, ajústelas a su medida y a las necesidades de cada cultivo; este siempre atento con los ojos en el cultivo. No se deje

meter la mano en los bolsillos por los comerciantes, los agrónomos y los certificadores que en muchos casos lo quieren desanimar para empujarle servicios, insumos

y venenos que acaban con las economías y la vida de la gente más humilde del campo.

NotaAlgunas formulaciones de los biopreparados senci

llos y multimezclas arriba descritas, se han elaborado

directamente entre el autor del libro y las experiencias de los campesinos de América Latina, de acuerdo con los recursos locales disponibles en cada país y al ajuste

más próximo de la realidad nutricional de cada cultivo.

Comprobaciones científicas de los efectos de la aplicación de los biofermentos en el sueloa través de análisis laboratorial de biología molecular en Costa Rica

Hace aproximadamente tres años conocimos

los primeros resultados prelim inares de las in

vestigaciones desarrolladas con biología molecu

lar en Costa R ica , a partir de los anális is de los

biofermentos preparados para la producción de

banano orgánico en ese país. Tarea realizada por

un equipo de científicos que trabajan en los la

boratorios de la Corporación Bananera Nacional de Costa R ica , C O R BA N A .

Posteriormente, en una reunión sostenida a

finales del mes de marzo del 2011 en una de las

propiedades del actual presidente de esa institu

ción, don Romano Orlich, el científico en biología

m olecular Eduardo Sa las recibió autorización

para que presentara y divulgara públicamente

los contundentes resultados de las investigacio

nes más recientes realizadas por el equipo de

trabajo5 de esa organización, presentación que

ocurrió el 1 de abril del 2011 , a las 4 y 30 de la

tarde en el auditorio ubicado en las instalaciones

de la R ita , en Guápiles, Costa R ica .

5. Equipo de trab a jo : Ing . Agr. Olmán Quirós fue quién rea lizó todos

los an á lis is en el laborato rio de B io lo g ía M o lecu lar de C O R B A N A . En

sus métodos de laboratorio no u t iliza los k its co m ercia les que son muy

caros, debido a su comprensión de los p rincip ios de los métodos mole

cu lares ha desarro llado metodologías que son sumam ente económicas

y muy lim p ias de contam inantes.

Ing . Agr. Ju an Sam ue ls , Sección de suelos de C O R B A N A , su interés lo

motivó a re a liza r los m uéstreos de los suelos en las diferentes fin cas .

Identificado con la ag ricu ltu ra orgán ica.

Ing . Agr. Romano O rlich , dueño de las f in cas bananeras Pénjam o y

Rebusca, quien desde hace unos 4 años quiere devolverle a la t ie r ra lo

que le ha dado a él, mediante p rác ticas ag ríco las más am igab les con el

am biente, usa sus propios b ioferm entos, caldos m inera les e incorpora

m ate ria orgán ica desde el 2 0 0 7 . E s el presidente de C O R B A N A .

Señor Freddy M asis es el gerente de las fin cas de Romano O rlich , a

96 é> El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

S .

Titulo de la investigaciónEfecto de la aplicación de biofermentos en suelos bananeros sobre la biomasa y

diversidad de microorganismos

Metodología• Muestreo de suelos de fincas con 1,5 a 4 años de ap licar biofermentos y fincas

aledañas sin aplicación.

• Extracción y cuantificación del ADN de los m icroorganismos del suelo median

te P C R 6 en tiempo real.

ObjetivoEva luar el efecto de la aplicación constante de biofermentos sobre la biomasa y diversidad de los m icroorganismos de suelos bananeros.

i ¿

A continuación transcrib im os en este Manual algunos gráficos con la interpretación y

el impacto de los resultados que el científico nos facilitó durante la presentación de la

conferencia.

Hongos90 H

► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San

Pablo A) que utilizan biofermentos y la barra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que

nunca utilizaron biofermentos. La finca Zurqui es aledaña a la finca Rebusca, la finca Oropel es aledaña a la finca Pénjamo, la finca San Pablo tiene una parte A con bioles y otra parte B que no usa bioles.

Al promediar las fincas con bioles se da un incrementó dei 29% en hongos respecto al promedio de las 3 fincas sin bioles.

. r de un curso que recibió de Juan José Panlagua, inmediatamente

:ouso a don Romano implementar lo aprendido en sus fincas.

Agr. W alter Herrera, consultor independiente, ha implementado

conceptos de biofertilizantes y caldos minerales en una sección de

cea de CO RBAN A (San Pablo) a petición de Romano Orlich. El

ecto tiene 1,5 años de llevarse a cabo.

: r Gerardo Mora es gerente de la finca San Pablo

Agr. Eduardo Salas, definió el muestreo, analizó, resumió e in-

etó los datos.

DCR en tiempo real es un método que permite identificar y cuan-

ar el ADN. De esta forma cuantificamos la biomasa de los mi

croorganismos con marcadores específicos en unidades de picogramos

(Pg). La ventaja respecto al uso de recuento en plato Petri es que en

este último caso solo se puede detectar un 1% de lo que realmente hay

en el suelo, mientras que con PCR se detecta todo el metagenoma de

los microorganismos. En este trabajo no se detectaron microorganis

mos específicos sino grandes grupos como el de hongos, bacterias y

actinomicetes. Además, se detectaron grupos con funciones específicas

como las bacterias que oxidan amonio (AOB) por sus siglas en inglés

(ammonia-oxidizing bacteria) y las cuales son autotróficas aeróbicas

que oxidan amonio a nitrito (N H , a N02). Para este grupo se usó un

factor de conversión convirtiendo los Pg. de ADN a células por gramo de suelo.


Bacterias

Con bio les Sin b io les

► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San Pablo A) que utilizan biofermentos y la barra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron biofer

mentos.Al promediar las fincas con bioles se da un incremento del 71 % en biomasa de bacterias, respecto al promedio de las 3 fincas sin bioles.

► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San Pablo A) que utilizan biofermentos y la barra blanca es para las fincas (San Pablo B,

Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron biofermentos.Al promediar las fincas con bioles se da un incremento del 108% en biomasa de actinobacterias, respecto al promedio de las 3 fincas sin bioles.

► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San Pablo A) que utilizan biofermentos y la ba

rra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron biofermentos.Al promediar las fincas con bioles se da un incremento del 87% en biomasa de alfa proteo- bacterias, respecto al promedio de las 3 fincas

sin bioles.

► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San Pablo A) que utilizan biofermentos y la ba

rra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron biofermentos.Al promediar las fincas con bioles se da un incremento dei 110% en biomasa de beta proteo-

bacterias, respecto al promedio de las 3 fincas

sin bioles.

98 4P El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

( fluIr

tt/K

Mirl

o► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Re

busca y San Pablo A) que utilizan biofermentos y la barra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron biofermentos.Al promediar las fincas con bioles se da un in

cremento del 21% en biomasa de firmicutes, respecto al promedio de las 3 fincas sin bioles.

► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San Pablo A) que utilizan biofermentos

y la barra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron bio

fermentos.Al promediar las fincas con bioles se da un incremento del 11 % en biomasa de bacteroides, respecto al promedio de las 3 fincas sin bioles.

► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San Pablo A) que utilizan biofermentos y la barra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron biofermentos.

Al promediar las fincas con bioles se da un incremento del 15% en biomasa de bacteroides, respecto al promedio de las 3 fincas sin bioles.

AOB NH

Pénjamo Rebusca San Pablo San Pablo Zurqui Oropel

(B lol)

AOB NH -*► NO4 3

- Kg N d isp o n ib le s a la p lanta

Con b io les Sin b io les

► Bacterias que oxidan amonio (AOB) por sus siglas en inglés (ammonia-oxidizing bacteria). Son bacterias autotróficas aeróbicas que oxidan amonio a nitrito (NH3 a N02).

Es evidente que las fincas con biofermentos poseen mayor cantidad de esas bacterias.

► La importancia de estas bacterias es que ponen

a disposición el nitrógeno de la materia orgáni

ca a formas asimilables para las plantas, una vez en nitrito intervienen otro grupo de bacterias para pasarlo a nitrato.


t>\\ieTs\dad genética\

\

0,41 ■

'<u 0 ,35 ■

~c 0 ,28 ■T3*(/) u-QJ> 0 ,22 - O

I I 0,38

0,240,26

Jaccard p-valor = 0,0041 N = io

(- )

0,310,29

0,20

0,15 ■ j j jRebusca Pénjam o Oropel

1 1 1---Z urqui Con Biol Sin Biol

(+ )Fincas

► Este gráfico muestra la diversidad genética de los microorganismos nativos de las diferentes muestras de suelo de las fincas. Cuanto menor es el valor, mayor es la diversidad. Se observa que la finca San Pablo con biol da el menor valor (0,20) seguida de Rebusca y Pénjamo que son fincas que usan bioles; la menor diversidad se dio en la finca Oropel (0,38) que es una finca de una transnacional, al igual que la finca Zurqui tienen manejo convencional. La finca San Pablo sin biol tiene una menor diversidad que la misma finca con biol.

cQJ00X3■oQJ>

0,33 n

0,29 -

0,24 -

0 ,20 -

o,i 6

Diversidad genética

I 0 ,2 9

0,20

1--Con Biol Sin Biol

( + )Grupos

► Similar al gráfico anterior pero en este caso se presenta el promedio de las tres fincas con bioles i's. el promedio de las tres fincas sin bioles. Cuanto menor es el valor mayor es la diversidad microbiológica en el suelo.

Abonos orgánicos fermentados 3 2 " 1 0 1

WardDistancia: Jaccard (Identidad)

Sin Biol San Pablo

i-----------------------1----------------------- 1----------------------- 1----------------------- 1o,oo 0,14 0,29 0,43 0/57

L . . ^

► En este gráfico se representa mediante un dendograma las distancias genéticas de los microorganismos encontrados, los agrupamientos representan menores distancias genéticas y por tanto

significa que están relacionados o emparentados genéticamente. Por ejemplo, la finca San Pablo sin biol y San Pablo con biol tienen distancias genéticas muy similares, es decir los microorganismos están muy relacionados y muy distantes de los encontrados en finca Rebusca. Esto sugiere que la incorporación de bioles en San Pablo no acarrea microorganismos foráneos al

suelo, por lo que la mayor biomasa y diversidad determinada en el área de San Pablo con bioles es producto de un estímulo a los microorganismos autóctonos del suelo de San Pablo. Esto sugiere también que el biofermento más que un acarreador de microorganismos es portador de un caldo nutritivo rico en cofactores, minerales y otras sustancias que los microorganismos requieren para su desarrollo y reproducción. Sugiere también que el suelo de San Pablo es muy pobre en dichas sustancias y que con el pasar de los años sucedió una erosión microbiológica que es necesario activar y recuperar para incrementar la productividad del sistema.

ConclusionesLa aplicación constante de biofermentos:

• Incrementó la biomasa m icrobiana y la de

grupos funcionales específicos de gran importancia en la salud de los suelos.

• Incrementó la diversidad m icrobiana.

• Los biofermentos analizados no presentaron

coliformes fecales.

Podemos decir: Más que una ironía, el labora

torio de esa empresa lo que viene a confirm ar en

su plenitud, es cómo con el ejercicio sabio de la

práctica campesina hace tiempo ha decodif¡ca-

do durante docenas de años la utilización de los

biofermentos, la m ierda de vaca, la reproducción

de microorganismos nativos del bosque, el Súper

Magro y los abonos orgánicos fermentados, er -

tre otros preparados.

“ La sabiduría, el sentido común y el ejercicio

práctico de los campesinos y campesinas, están

muy lejos de nuestro entendimiento académ ic:

y por encima de cualquier laboratorio, por mu,

complejo que sea; por más títulos que ostente

mos para nuestras investigaciones, escasamente

podremos entender el suspiro de un microorga

nismo” .

La sabiduría le da la lección al mundo acadé

mico que cuanta cosa quiere ju stif ica r y asim is

mo negar otras.

104 & El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

Anexo 1

Hilera muy alta, arriba de Hilera tamaño adecuado(2,5 m ancho x 1,2 m / altura) (máximo 2,5 ancho x 1,2 m / altura)

.em asiad a presión de los m ateriales, del punto

ce v'sta biológico, químico y físico .

: es posible una estructura interna para el

- : de oxígeno o una buena aireación , lo cual

conduce a:

■—► Poco flujo de oxígeno o ninguno, pocos

minutos después del volteo.

_= oresión del m aterial incrementa la

ce~o era tu ra , la cual, en poco tiempo después

oe volteo, sobrepasa los 65°C en el centro de

a "'le ra .

cas a ltas tem peraturas conducen a;

Iniciar un proceso de carbonización y malos olores.

Inestabilidad biológica.3érdida excesiva de humedad hasta llegar al punto donde el proceso ya no es viable.

-érdida excesiva de nutrientes.

Presión de los m ateriales aceptable, del punto de

vista biológico, químico y físico .

La presión de los m ateriales todavía tolera una estructura interna, lo cual permite:

Posibilidad de flujo de oxígeno por varias horas

después del volteo.

La presión del m aterial todavía se encuentra en el

rango donde la tem peratura puede mantenerse por

debajo de los 65°C entre volteos.

M ientras las tem peraturas se mantengan por

debajo de 65°C :

—■► El material sufre un proceso de compostaje, no se quema ni se sobrecalienta.

—► Proceso biológico estable y gradual.La pérdida de humedad se mantiene en un rango aceptable que puede restituirse en algunos casos.

—► El proceso tiende a conservarse en todo sentido; es decir, se minimiza la pérdida de nutrientes.

i -oria, Seminario-Humus-Management y compostaje para agricultura y comunas, Valle de Bravo, México. Febrero de 2012. Adaptación Jairo Restrepo.

Anexos

Razones por las cuales una hilera alta es menos eficiente que una hilera de tamaño adecuado en la preparación de las aboneras o compostas

Abonos orgánicos fermentados - Anexos 1 0 5

Usted podría suponer que en el caso de una hilera muy

a lta debería ser posible mantener la tem peratura dentro del

rango deseado por medio de volteos más frecuentes. Esto es

verdad hasta cierto punto. Debido a que una mayor cantidad

de m aterial afecta a una mayor cantidad de factores e inhibe

el proceso de muchas form as, usted encontrará que es d ifícil

mantener la temperatura por debajo de los 65°C , aun con

volteos más frecuentes.

Hilera muy alta Hilera de tamaño adecuado(cualquier tamaño mayor (máximo 2,5 m de

de 2,5 m x 1,2 m) ancho x 1,2 m de altura)

El volteo más frecuente a lo

largo del proceso conduce a

la destrucción del humus re

cién formado o inhibe com

pletamente su form ación.

NH Amoníaco3

PH Fosfina3

Trih idruro de fósforo

Hidruro de fósforo

SH2 Sulfuro de hidrógeno

ácido sulfhídrico

BH Borano3

Trih idruro de boro

Hidruro de boro

La necesidad de los volteos

disminuye durante la etapa

de form ación, lo cual es ne

cesario para garantizar la

formación de humus en el

compost.

CO Dióxido de carbono 2

NO - Nitrato3

PO 3 - Fosfato4

SO 2 - Sulfato4

BO 3 - Borato3

Se puede decir...Un suelo no es fértil debido a

que contiene grandes cantidades

de humus (teoría del humus), o

de m inerales (teoría de los m i

nerales), o de nitrógeno (teoría

del nitrógeno), sino debido al

crecimiento continuo de nume

rosos y variados m icroorganis

mos, principalmente bacterias y

hongos, los cuales descomponen

nutrimentos a p artir de la mate

ria orgánica que sum inistran las

plantas y anim ales y los recons

truyen en form as disponibles

para la planta.

Esta destreza especial “ de la

vida del suelo” consiste en poner

a disposición de la planta los m i

nerales, en fo rm ar humus y otras

sustancias diferentes, muccus y

la estructura grumosa del suelo.

Un suelo con las cualidades

mencionadas anteriormente es

tablece un excelente ambiente

de crecim iento saludable y vital para las raíces de las plantas.

Nuestra “ vida del suelo” se

encarga de un buen suministro

de agua-nutrimentos-agentes ac

tivos (fito hormonas, antib ióti

cos, enzimas y co-enzimas, etc.)

para las plantas y las protege de

patógenos e insectos, garanti

zando el mejor crecim iento posi

ble en diferentes clim as.

Compost bien descompuestoConversión microbiológica

Rango tóxico Rango óptimo

(fase reducida) (fase oxidativa)

CH Metano4

Ü» De acuerdo con la Teoría de la Vitalidad, la fertilidad de un suelo es mayor, cuanto mayor sea el peso y variedad de su vida, que crece y se alimenta sobre y dentro de él. 5>

106 4o El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

« I La metamorfosis de la mierda Wm de vaca hacia la descomposición

1. La mierda de vaca, una vez excretada por los

anim ales, de form a inmediata pasa por un

proceso de oxidación, gradualmente va cam

biando de coloración y secándose, perm itien

do una mejor circulación de oxígeno a través

de las diferentes partícu las del m aterial orgá

nico que la compone.

2. La m ierda de vaca recibe los rayos solares, y

con este fenómeno sufre un proceso de selec

ción natural m icrobiológica. Esto se debe a

que muchos estiércoles contienen m icroorga

nismos que no tienen aparentemente ninguna

función en la formación de un humus saluda

ble o que todavía se desconocen muy bien sus

funciones.

3. Algunas especies de insectos, tanto diurnos

como nocturnos, visitan la m ierda de vaca

inoculándola con otros microorganismos ex

ternos que ayudan y complementan todo el

proceso de descomposición final de la m isma.

4. Algunos pájaros rompen o perforan gradual

mente la plasta seca de la m ierda de vaca,

exponiendo cada vez más ese m aterial a la

acción de los rayos solares y a la oxidación.

5. Los escarabajos mierderos visitan la plasta

de la mierda de vaca. (Introducen o inoculan

en la m ierda microorganismos que son im

prescindibles para el proceso de la descom

posición y la formación final del humus).

ó. La lluvia a rra stra las prim eras sustancias

descompuestas y altamente solubles en agua

hacia las prim eras capas del suelo.

7. De ahí en adelante, ios m icroorganismos en el

suelo continúan con el proceso de la form a

ción del humus, integrándolo totalmente a la

solución nutritiva del suelo.

3. Un suelo debe tener constantemente m icroor

ganismos humificantes para poder f i ja r las

sustancias solubles en agua y conservarlas.

Una vez que las sustancias descompuestas se

internan en la t ie rra , la m icroflora del suelo co

mienza a actuar.

Existen dos grupos principales de m icroorga

nismos en el suelo: Los descomponedores y los

hum ificantes o reconstructores de la base perma

nente que originan el m ilagro de la vida.

En este caso, la descomposición ya ha ocurri

do sobre el suelo y los humificantes se encuen

tran realizando su tarea. Los microorganismos

descomponedores están “ descansando” . S i hubiera algún pedazo de raíz o residuo de cultivo, los

m icroorganismos descomponedores comenzarían

nuevamente su tarea.

En un suelo con una población adecuada de

m icroorganismos descomponedores y hum ifican

tes, millones de esos microorganismos se tu rna

rán para trab a ja r infinitamente la m ateria orgá

nica.

Por supuesto, si hacen fa lta los humificantes,

los descomponedores siempre realizarán su ta

rea, pero no habrá quién se haga cargo de unir

los nutrimentos. Esto puede conducir a situacio

nes de desperdicio, lix iv iación de nutrientes y

descompensación.

Los principales daños en la fa lta de m icroor

ganismos humificantes (fa lta de enlace de nutrimentos) son dos:

• Las plantas absorben demasiados nutrientes

altamente solubles, lo cual se torna dañino

para la salud de los anim ales que se alim en

tan de una pastura o para los seres humanos

que se alimentan de hortalizas producidas en

esos suelos.

• Los nutrimentos se lix iv ian a la capa freática ,

contaminando el agua y el medio ambiente

con a ltas concentraciones de nitratos.

Abonos orgánicos fermentados - Anexos • // 1 0 7

Una observación muy importante, que cual

quier persona puede hacer, es que a ios animales

generalmente no les gusta alim entarse nueva

mente en las pasturas, al poco tiempo de haber

comido en ellas. Algunas veces, los anim ales se

ven obligados a hacerlo por el manejo forzado

a que son sometidos, pero dejan parches en los

sitios donde han quedado su plasta de mierda.

Existe una razón muy importante para que

este comportamiento se dé, principalmente en el

ganado vacuno, y es que en los suelos que presen

tan una m icroflora humificante pobre o ninguna,

el pasto absorberá muchos nutrientes altamente

solubles, los cuales no son saludables para los

anim ales. El instinto protege a los animales de

comer pastos con altos contenidos de nutrimentos

(especialmente nitrógeno en form a de nitratos).

Una experiencia que cualquier persona puede

rea lizar es que, al ap licar un compost de exce

lente calidad en una pradera, observará que los

anim ales en la próxim a vez que visiten la pastu

ra, la m isma será devorada como si hace mucho tiempo no hubieran estado en ella .

La explicación detrás de este hecho es que el

compost de excelente calidad que fue aplicado

contiene m icroorganismos hum ificantes, los cua

les ayudan a unir los nutrimentos de la mierda

de vaca que ha sido dejada sobre las pasturas.

Entonces el pasto que vuelve a rebrotar y crecer

estará libre de elementos no saludables y a los

anim ales les gustará pastar en esos lugares.

Es muy importante entender que los m icroor

ganismos realizarán bien su tarea y poblarán un

lugar en la medida en que se mantengan ocu

pados. Cuando no hay suministro de alimento o

m aterial orgánico al suelo, los microorganismos

dejarán de trab a ja r y comenzarán a morir.

Ü í Los vacunos comen lo que más les gusta y no lo que más queremos que comanJJI

Alejandro Chávez, Productor de Aguacate, recolectando 6 microorganismos. Uruapan, Michoacán, México.

Ü»Son los microorganismos quienes movilizan ios nutrientes para tas plantas. 5Ü

Los microorganismos humificantes son los

primeros en morir. S i un suelo se mantiene des

nutrido por mucho tiempo, entonces pierde sus

habilidades humificantes para siempre, ya que

los m icroorganismos humificantes muertos sim

plemente no vuelven a la vida cuando nuevamen

te hay disponibilidad de alimento o m ateriales

orgánicos en el lugar.

Cuando un suelo se ha mantenido desnutrido

por un largo periodo, los m icroorganismos des

componedores se reducen, pero los m icroorganis

mos humificantes se reducen aún más.

Generalmente, la descomposición de la mate

ria orgánica estará ocurriendo incluso cuando se

reduce el número de m icroorganismos descom

ponedores.

Una vez los nutrimentos se tornan solubles en

agua, solamente una parte de éstos se fija y u tiliza ; el resto se pierde.

108 4? El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

El mejor indicador de este problema son los

nitratos en la capa freática o en ríos y lagos.

Existen básicamente tres pasos que llevan la materia orgánica hasta humus1. Descomposición de la m ateria orgánica cruda

en nutrimentos altamente solubles en agua.

2. Una prim era fijación de los nutrimentos solu

bles en agua, en “ compuestos de cadena cor

ta” , llamado humus nutriente.

3. Una unión y fijación posterior del humus nu

triente en compuestos de cadena más larga,

llamado humus permanente.

M ientras mejor funcione el ecosistema macro

y m icrobiológico, más rápidamente atrapa los

nutrientes, sin ninguna pérdida.

La utilización del humusEn términos sencillos, se podría decir que:

Este es el proceso por medio del cual la planta

envía señales a los m icroorganismos sobre qué

nutrimento ella necesita; los m icroorganismos a

partir del humus sacan estos nutrimentos para

colocarlos a disposición de la planta.

Esto siempre ocurre a p artir del estado de

humus nutriente, el cual se reduce a sustancias

solubles en agua.

El humus permanente (de cadena larga) p ri

mero se reduce a humus nutriente (de cadena

corta) y después a nutrimentos para la planta

solubles en agua.

La palabra utilizada para denominar la Tierra, ai principio de las lenguas indo europeas, h ace miies de a ñ o s (nadie sabe exactamente cuántos) era dhghem. A partir de esta palabra, que no significa más que tierra, surgió la palabra humus, que es el resultado del trabajo de la s bacterias dei suelo. Y, para darnos una lección, de ia misma raíz surgió humilde y humano.

Lewis Thomas (1913-1993)

En el compostaje, nos interesa a lcanzar el

estado de humus nutriente. Nuestro objetivo no

es producir humus permanente a través de un

proceso de compostaje. Todo lo que necesitamos

lograr por medio del compostaje es d igerir y pro

teger los nutrimentos de tal form a que no sean

solubles en agua.

La formación de humus permanente puede

ocurrir en el suelo, ya que el peligro de pérdidas

ha sido superado con la formación de humus nutriente.

Es importante tener en mente que el compost

debe ser “ incorporado” solamente en la “ capa

arab le” del suelo, donde se garantiza el flujo de

oxígeno.

Abonos orgánicos fermentados - Anexos V / 1 Q CJ

mm Algunos aportes físicos, químicos y biológicos que se Wm logran con la materia orgánica y los abonos verdes

La m ateria orgánica y los abonos verdes son

importantes para la evolución geológica y bioló

gica de los suelos que se cultivan en Am érica La-

tina, ya que hacen soluble lo ¡nsoluble y facilitan

a conquista tanto de la profundidad de los m is

mos (el perfil) aumentando cada vez más el gro

sor de la carne o capa cultivable (el horizonte), al

mismo tiempo que los recuperan y los conservan

contra los impactos que provocan su erosión.

La m ateria orgánica y los abonos verdes mi-

- mizan y amortiguan los grandes impactos que

sufren las tie rras con la actual explotación irra-

; onal de los sistemas agropecuarios, a partir

ce las presiones socioeconómicas y ambientales

••cuestas por una sociedad ag raria m ercantilis-

co. que constantemente las saquea y las degrada

cara satisfacer “ necesidades” impositivas y cor- ccplacistas cada vez mayores, sin cuestionarse la

•'cortancia de la conservación y rehabilitación

■ ‘ eral de la t ie rra , como un aporte social para

a construcción de poblaciones agrarias perma-

e mes, más justas y humanas. Por otro lado, los

: memas naturales difieren de los agrosistemas

; reactivos por su gran estabilidad sistém ica,

c ■ amismo y funcionalidad, m ientras que los

- : : sistemas pierden estas características por la

' ce•• vención antrópica, conduciendo en casos ex-

• e ti os a una situación de contaminación, degra-

:e : :n y alteración biogeoquímica irreversib le.

E prim er ejercicio para regenerar un suelo

Destruido es recuperar su sistema digestivo con

- aoorte temporal de m ateria orgánica. S in em-

? go, se debe tener mucho cuidado con el ma-

e ; y la dependencia que se puede generar con

ese aporte. Actualm ente, mucha “ agricu ltura or-

: ? • ca” no es sostenible, debido a la dependencia

mm? del ingreso de altos volúmenes de materia-

e : orgánicos al sistema en producción. Lo ideal

es mmender que todo ecosistema depende de la

5 Agricultura orgánica, no es sinónimo de materia orgánica. 5 f

vida. Por otro lado, lo que la tie rra necesita no

es m aterial orgánico totalmente compostado.

Cuando procesamos totalmente la m ateria or

gánica, para llevarla al cultivo donde la vamos

a necesitar, estamos negando una serie de pro

cesos físicos y bioquímicos que deberían suceder

en el lugar del cultivo, de gran utilidad para la

salud del mismo; entre esos procesos podemos

c itar principalmente la formación de fitam inas,

vitam inas, hormonas y las sucesiones biológicas

necesarias para la reconstrucción permanente de

la vida en la tie rra .

Finalm ente, en este sentido presentamos a

continuación algunos aportes, que se logran al

trab a ja r con la m ateria orgánica y los abonos

verdes en tie rras que están en condiciones de cu l

tivo en Am érica Latina.

Algunos aportes físicos de la materia orgánica* Conserva la humedad.

• Aumenta los cambios de tem peratura.

• Am ortigua la capacidad ca lo rífica .

* Protege del sol y del viento, evitando el rese-

camlento del suelo.

* Perm ite el agregado de partícu las elem enta

les.

* Ev ita el impacto directo de las gotas de agua.

• Reduce la evaporación.

• Mejora el balance hídrico.

• Reduce la erosión.

• Reduce el escurrim iento superficial del agua.

* Fac ilita el drenaje en el laboreo.

* Aumenta la permeabilidad estructural.

Abonos orgánicos fermentados - Anexos 1 1 3

• A ligera los suelos arcillosos.

• Físicam ente frena el desarrollo de otras plan

tas.® Mantiene un régimen térm ico más estable.

• Reduce la desagregación de las partícu las del suelo y el encostramiento superficia l.

» Aumenta la formación de agregados hidro-

reslstentes.

Finalm ente, los suelos se compactan o son

más densos por la constante pérdida total o gra

dual de la m ateria orgánica. E lla es la que le

confiere al suelo los mecanismos de am ortigua

ción, formación de agregados y estructura.

Algunos aportes químicos de la materia orgánica• Regula el pH.

• Aumenta el poder tampón.

« Aumenta la capacidad de intercambio catió-

nico.

• Mantiene los cationes en form a cambiable.

• Favorece la fertilidad fosfatada del suelo.

• Favorece la formación biofosfatos o fos-

fohumatos (ácidos húmicos + aniones de

fosfatos).

• Form a quelatos.

• Mantiene las reservas y el balance estable del

nitrógeno en el suelo.

• Aumenta el poder de retención de macro nutrimentos como; Calcio , magnesio, potasio y

nitrógeno.

• Fac ilita la formación de compuestos, con una

gran libertad de.movimientos en el suelo.

• Para el caso del hierro, la m ateria orgánica

actúa acomplejando los iones de hierro y a lu

minio existentes en los suelos ácidos.

Abono químico no es materia orgánica y suelos muertos no producen sin abonos químicos.

* Para el potasio, la m ateria orgánica redu

la fijación del mismo por las a rc illa s , da'

que aporta puntos de absorción del potas':,

reversibles -increm ento de la capacidad de

intercambio catiónico (C IC )- , los cuales ac

túan como alternativa a los espacios internos

de las a rc illa s .

Algunos aportes biológicos de la materia orgánica* Favorece la respiración radicular.

* Favorece la germinación de sem illas.

* Favorece la salud de las raíces.

* Regula la actividad micro y macrobiológica

del suelo.

* Se transform a en una de las principales fuen

tes energéticas para m icroorganismos hete-

rótrofos.

* E l intercambio gaseoso desprendido por la

constante actividad microbiológica favorece

la evolución de la solubilización m ineral.

* M odifica e increm enta la activ idad enzimá-

t ica .

* Increm enta la actividad de la rizosfera.

* M ejora la nutrición y la disponibilidad de los

m inerales para los cultivos.

* Favorece la biodegradación de muchas sus

tancias tóxicas presentes en los suelos.

* Aumenta la digestión biológica del suelo.

* Favorece la producción de sustancias fitoes-

tim ulantes como el ácido indol acético (A IA ) ,

el triptófano y diversos ácidos orgánicos.* Favorece el incremento de la población m i

crobiana aeróbica, responsable entre otras

acciones por la hum ificación de la m ateria orgánica, la n itrificación , la fijación del ni

trógeno atm osférico, así como la evolución

biológica del azufre y del fósforo.

* Favorece, entre otras sustancias, el incremen

to de vitam inas (B 6 , B 1 2 , ácido pantoténico,

riboflavina, biotina, entre otras) e incluso de

muchos antibióticos como la estreptom icina,

la penicilina y la terram ic ina .

1 1 4 & El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

Agricultor mexicano conociendo experiencias (•] de agricultura orgánica en Costa Rica.

• Potencializa los efectos de la fertilización m i

neral.• Favorece y actúa directamente sobre los pro

cesos fisiológicos y bioquímicos de las plan

tas, aumentando la permeabilidad de las

membranas celu lares, elevando la actividad

de los fenómenos sintetizantes, así como el

contenido de la clorofila y la intensidad de la

respiración, y en general activando de form a equilibrada el metabolismo de los vegetales y

paralelam ente el de los microorganismos.

Entender la diversidad de todos los procesos

metabólicos, que suceden entre la vida del suelo y

as raíces de las plantas, es muy importante para

comprender la im portancia que tiene la riqueza

de la diversidad de la m ateria orgánica que per

manentemente manejamos en la cobertura de los

suelos.Finalm ente, cuando el aporte de la m ateria

orgánica en el suelo es diferente, podemos tener

a certeza de estar trabajando con el enriqueci

miento de procesos bioquímicos diferentes para

el buen estado saludable de los cultivos, pues los

microorganismos en la t ie rra cambian rápida

mente y se tornan patógenos cuando hay un dis

turbio nutricional en la misma.

La naturaleza dice: "Todo lo que está enfermo

debe desaparecer, entonces lo reprocesa para co

locarlo nuevamente en circulación".

Comprender este principio, es básico para el

entendimiento de la enfermedad que padecen los

cultivos. Los patógenos surgen en la medida que

se descontrola la arm onía de la nutrición entre las

raíces y la m icrobiología del suelo. Por ejemplo,

un microorganismo como el Trichoderma fácilm en

te habita con plena paz en los vasos conductores

de los vegetales, aumentándoles su resistencia

contra la sequía, pero en plantas nutricionalmen-

te deficientes ese mismo microorganismo ataca sus raíces, llevándolas a la muerte. Por otro lado,

el hongo Aspergillus niger ayuda las sem illas a na

cer o a brotar más rápidamente en la tie rra , pero

cuando la sem illa no es sana, entonces la ayuda a

morir. La Rizotocnia es un hongo que aumenta en

grandes proporciones la resistencia de las plantas

a la deficiencia de agua, pero cuando la planta

es débil, entonces la hace su presa. Las bacterias

Pseudomonas fijan el nitrógeno muy cerca de las

raíces en el cultivo del tabaco, pero cuando existe

una deficiencia de potasio ataca las plantas. (Co

municación personal con la doctora Ana Prima-

vesi, Ecuador, septiembre, 2010 ).

Pacho Gangotena, líder de la (• ] agricultura orgánica en Ecuador.

Abonos orgánicos fermentados - Anexos 1 1 J

Anexo 7

Principales aportes que se logran con los abonos verdes

Conservan la humedad de los suelos y reducen

la evaporación.

Amortiguan los cambios de tem peratura.

Evitan el impacto directo del agua en el suelo.

Impiden la desagregación del suelo y evitan la

formación de costras impermeables superfi

ciales.

Protegen los suelos del sol y del viento.

Son una fuente constante de materia orgánica.

Reducen el escurrim iento superficial del agua.

Contribuyen al mejoramiento de la tasa de in

filtración y drenaje de los suelos.

Favorecen la bioestructura y estabilidad de los

suelos.

Aumentan la capacidad efectiva del intercam

bio catiónico del suelo.

Mejoran la permeabilidad de los suelos, su a i

reación y porosidad.

Fijan el nitrógeno atmosférico y promueven su

aporte al suelo.

Controlan el desarrollo de la población de las

plantas por su efecto supresor y/o alelopático.

Mejoran la capilaridad en los suelos.

S irven para perforar capas compactadas y tie

nen el comportamiento de un arado biológico,

tanto en el sentido horizontal como vertical.

S irven para extraer agua y m inerales del sub

suelo aumentando su disponibilidad y evolución m ineral.

Producen sustancias orgánicas fitoestim ulan-

tes de crecim iento , a le lopáticas y fitoprotec-

toras.

A u x ilian la form ación de ácidos orgánicos

fundamentales al proceso de solubiIización m ineral.

Pueden ser utilizados para la alimentación

tanto animal como humana.

Son una fuente energética a lternativa (leña,

carbón, fo rra je , otros).

Jesús Gómez "Chucho Vetíver", icono de la producción de hortalizas orgánicas. Cali, Colombia. ffij


Mario Pérez, productor de café orgánico. Marcala, Honduras, ( s i

-avorecen la colonización del suelo por la ma-

:ro y microvida en las capas más profundas.

Eleven como fuente constante de producción

de biomasa y sem illas (perennes y anuales),

-avorecen la biodiversidad de la Fauna y la Flo-

contribuyendo a la estabilidad ambiental.

Son una fuente de enriquecimiento nutricional

del suelo y de recicla je .Sirven para so IubiIizar nutrientes no disponi-

: es en los cultivos.

Son sus síntesis vegetales mantienen en cons

u l t e actividad los ciclos nutricionales en la

'elación de suelo/microvida/planta.

Disminuyen la lix iv iación de nutrientes hacia

as capas más profundas del suelo.

-avorecen gradualmente el espesor del suelo

útil, por el constante ¡ntemperismo de la roca

-adre .

: 'oveen al suelo una a lta tasa de humus m¡-

crobiológico.

: ermiten a los agricultores tener mayores op

ciones económicas.

:% Los abonos verdes son un sistema a la vez seguro, económico, eficaz y sencillo para tener una reconversión de una agricultura convencional hacia una agricultura orgánica. W-

• Su rotación y asociados favorecen el control de

insectos, nematodos y microorganismos, p arti

cularmente los que atacan las raíces.

* Combaten la desertificación, cuando controlan

todos los factores que provocan erosión en los

suelos.

• Contribuyen al logro de cosechas más seguras

y eficientes.

* S irven para el control de muchas especies de

insectos con el “ efecto tram pa o formación de

abrigos” , al mismo tiempo que atraen otras es

pecies benéficas.

Abonos orgánicos fermentados - Anexos 1 1 “J

Anexo 8

Cálculo matemático para preparar abonos orgánicos

Para preparar un abono orgánico debemos mez

c la r m ateriales ricos en nitrógeno, con otros

m ateriales ricos en carbono. Existe una fórm ula

m atem ática que permite ca lcu la r cuántas partes

en peso del m aterial rico en carbono (C/N > 30 ),

deben entrar para cada parte de m aterial rico en

nitrógeno (C/N < 3 0 ), para ia composición equi

librada de un buen abono orgánico.

Considerando que la relación ideal para pre

parar un buen abono sea la de C/N = 30/1, en

tonces la fórm ula sería la siguiente:

X =(30 veces Nn) menos Cn

Ce menos (30 veces Nc)

X = Cantidad en peso del m ateria l rico en

carbono, para cada parte de nitrógeno.

Nn = % de nitrógeno, en el m ateria l rico en N.

(Ver Tab la).

Cn = % de carbono, en el m ateria l rico en N.

(Ver Tab la).

Nc = % de nitrógeno, en el m ateria l rico en C.

(Ver Tab la ).

Ce = % de carbono, en el m ateria l rico en C.

(Ver Tab la).

Ejemplo del cálculo de un abono

Se desea elaborar un abono utilizando:

1) G a llinaza + bagazo de caña.

2) G a llinaza + cisco de café.

3) G a llinaza + bagazo de caña + cisco de café.

Preguntas

¿Cuántas partes se deben m ezclar en peso, de

cada m aterial rico en carbono para una parte er

peso de gallinaza rica en nitrógeno?

Respuesta

En la tabla de la composición de los diferentes

m ateriales obtenemos las siguientes inform acio

nes:

G a llin aza : N = 2 ,7 6 %

C = 2 9 ,0 1 % C/N = 11/1

Bagazo de caña: N = 1 ,0 7 % C = 3 9 ,5 9 %

C/N = 37/1

Cisco de café: N = 0 ,6 2 % C = 5 1 ,7 3 %

C/N = 83/1

Cantidad de bagazo de caña

(30 x 2 ,76 ) - 29 ,01

3 9 ,5 9 - (30 x 1 ,07 )

igual a5 3 ,7 9 igual 7,18 partes7 49 de bagazo

Cantidad de cisco de café

(30 X 2 ,7 6 ) - 29 ,01

5 1 ,7 3 - (30 x 0 ,62 )

igual a5 3 ,7 9 igual 1,62 partes33 ,1 de cisco de café


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microorganismos nativos del bosque