MICROPROYECTO: CAMPAÑAS EN PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

ODS: HAMBRE CERO “Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria, mejora de la nutrición,

reducción de la anemia, desnutrición y obesidad. Promover la agricultura sostenible”

PSR: JANE VIRGINIA ESPIRITU MIRANDA

MICROPROYECTO:

CAMPAÑAS EN PREPARACIÓN DE ALIMENTOS NUTRITIVOS

PRODUCIDOS EN LAS CHISS PARA LA MEJORA ALIMENTARIA DE

LAS MUJERES DEL CENTRO POBLADO DE CCOLLPAPAMPA –

LIRCAY – ANGARAES - HUANCAVELICA

ODS: HAMBRE CERO “Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria, mejora de la nutrición, reducción de

la anemia, desnutrición y obesidad. Promover la agricultura sostenible”

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I. INTRODUCCIÓN

La oportunidad de intervención de manera directa con las familias específicamente con las más

vulnerables como son los niños y niñas menores de 6 años y mujeres gestantes, asumiendo que ser

PSR (Proveedor de Servicios Rurales) permite fortalecer el trabajo solidario y organizado

supervisado por la ONG SICRA, institución local con 20 años de trabajo viene contribuyendo al

impulso de la agricultura familiar al que denominan CHISS (Chacras Integrales Sostenibles y

Saludables).

La definición de CHISS, es la chacra familiar donde se aplican un conjunto de prácticas

agroecológicas que permiten la producción diversificada y continuada de cosechas, con la finalidad

de contribuir en la mejora alimentaria y la economía familiar.

La chacra es la unidad de producción familiar. Es integral porque agrupa una serie de actividades

(riego, cultivos, cercado); saludable porque se prioriza las prácticas agroecológicas; y, sostenible

porque una vez adecuadas las chacras y entra en producción tendrá duración indefinida. Siendo

una fuente permanente de cosechas y generadora de ingresos económicos, se incorpora como una

actividad económica de las familias. Sus componentes son:

a) Instalación del riego por aspersión. Es la actividad estratégica que permite la dotación

permanente y de manera eficiente el agua a los cultivos.

b) Cercado de las chacras. Es para lograr la protección de los cultivos contra los diferentes

tipos de daños, sobre todo de los animales en época de estiaje en que suelen estar libres.

Puede ser en base a piedras, tapial, alambrado, palizadas. En algunos casos las chacras ya

están cercados con plantaciones arbustivas.

c) Instalación de frutales y forestales. Las plantaciones se instalan en el perímetro interior de

los cercos. La elección de los frutales está en función a la altitud en que se ubican las

chacras. Entre los 3,400 y 3,700 se eligen al tumbo y el purupuru. A altitudes inferiores se

emplea el sachatomate, aguaymanto, fresa, frambuesa, pera, manzana, ciruelo, entre

otros. Si solo se contempla los frutales, se denominará agrofruticultura. En caso de emplear

ambas plantaciones se denominará agrofrutiforestal. A mediano plazo se convierten en

soportes para las barreras vivas.

d) Aplicación del BIOL. Este abono líquido es de fácil preparación por las mismas familias. Se

debe contar con stock suficiente para su empleo durante el desarrollo de los cultivos.

e) Cultivos diversificados. De acuerdo a las altitudes en que se ubican las chacras varían los

cultivos. Por lo general, la siembra de forrajes es generalizado. Se debe contar con espacios

destinados para hortalizas, plantas medicinales y aromáticas, flores, y cultivos de pan llevar

(papa, habas, arvejas, maíz para choclo).

f) Ubicación a la vivienda y rol de las mujeres; es una característica principal, que permite

a las mujeres cuidarlas y atenderlas, además tienen disponibilidad de productos para la

preparación de los alimentos. Son más las mujeres quienes administran y cuidan los

huertos de ahí que se visibilizar la feminización de la pequeña agricultura familiar.



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g) Productos naturales, ecológicos; se puede considerar las CHISS una producción limpia,

sana, natural, no se utiliza productos químicos, razón por lo cual son muy valorados y

apreciados.

(Manteles bordados donde las mujeres interpretan los roles que asumen en la conducción de las CHISS)

El Microproyecto “Campañas en preparación de alimentos nutritivos producidos en las CHISS para

la mejora alimentaria de las mujeres del Centro Poblado de Ccollpapampa” que tiene por

resultado lograr 06 campañas de nutrición en el centro poblado de Ccollpapampa con participación

directa de 25 mujeres quienes conocerán la diversidad de alimentos favorables para una

alimentación saludable además se impulsará que 25 mujeres conducen su CHISS (Chacras

Integrales Sostenibles y Saludables) y mejoran la nutrición con la diversificación de los alimentos

que producen.

Como estrategia de intervención se coordina con la Red de Salud de Angaraes a través del

establecimiento de Salud de Ccollpapampa, la Mesa Técnica de Prevención y Lucha contra la anemia

de la MP de Angaraes – Lircay, Cuna Más y el Jardín de niños, Hospital - Lircay ( Nutricionista) a

través de los cuales se han identificado a los niños y niñas menores de 6 años y mujeres gestantes

población con las que se realizará las sesiones demostrativas de preparación de alimentos

nutritivos.

En el presente informe de línea basal recoge la información directa de las participantes al grupo

focal referentes al sistema productivo de la zona, el autoconsumo, venta, los ingresos que tienen

las familia, como adquieren los alimentos, como identifican sus prioridades, la toma de decisiones



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en la producción y dieta familiar, conocer la capacidad que logran sobre la alimentación saludable,

dieta familiar, nutrición y salud, actitudes referente al consumo de los alimentos, actores que

apoyan desde el estado en mejorar la dieta familiar de igual forma los mecanismos para mejorar el

sistema de producción y dieta familiar. Además, se incluye información del sondeo de mercado del

centro poblado de Ccollpapampa.

II. OBJETIVO

Elaboración de la línea basal del Microproyecto “Campañas en preparación de alimentos nutritivos

producidos en las CHISS para la mejora alimentaria de las mujeres del Centro Poblado de

Ccollpapampa”.

III. METODOLOGÍA

1.1. IDENTIFICACIÓN DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA.

El proyecto considera a 25 mujeres (con niños y niñas menores de 6 años, mujeres embarazadas)

del Centro poblado de Ccollpapampa – Lircay – Angaraes – Huancavelica.

1.2. METODOLOGÍA DEL ESTUDIO DE LÍNEA DE BASE

La metodología que se utilizó para recopilar la información teniendo en consideración:

• Grupos de trabajo focal (focus group)

• Estudio de mercado / Sondeo rápido de mercado

• Diversidad Alimentaria Mínima en Mujeres (WDDS) (recordatorio de 24 horas)

2. ANÁLISIS DE RESULTADOS

2.1. FOCUS GROUP.

CONTEXTO.

El centro poblado de Ccollpapampa, se encuentra ubicado a 30 minutos del distrito de

Lircay, su ubicada a aun promedio 3280 a 3300 msnm, la mayor parte de su población

tienen como actividad económica es la agricultura y el oficio de operarios en la mina

que es realizada por los hombres y las mujeres asumen el cuidado de la familia,

crianzas y cultivos.

ANÁLISIS DE RESULTADOS DEL GRUPO FOCAL

LINEA BASAL: Sistemas de Producción y la definición de la alimentación en el

centro poblado de Ccollpapampa – Lircay.



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Objetivos del Grupo Focal

• Comprender el sistema de producción y su aporte para el autoconsumo y la generación de ingresos, tomando en cuenta la estacionalidad de la producción.

• Identificar fuentes de ingresos y qué alimentos se compran con estos ingresos.

• Entender prioridades, cómo se define la producción para autoconsumo y venta y

la dieta familiar.

• Comprender quién toma qué tipo de decisiones en cuanto (a) a la producción y (b) la dieta familiar.

• Evaluar el nivel de concientización / conocimiento en cuanto a contenido de nutrientes de diferentes alimentos.

• Conocer los desafíos más importantes en cuanto a la dieta familiar/nutrición y aspectos de salud.

• Entender las diferentes actitudes y percepciones en relación al acceso y consumo de alimentos (mujeres, hombres, niños, niñas, infantes).

• Conocer los actores que apoyen en mejorar la nutrición y su aporte.

• Conocer opciones para mejorar el sistema de producción y la dieta.

1. Comprender el sistema de producción y su aporte para el autoconsumo y la generación de ingresos, y toma de decisiones

Pregunta N° 1: “Qué producen en sus chacras?

ORDEN DE PRIORIDAD

CULTIVOS ANIMALES OBSERVACIONES

1 Papa Cuy La disposición de los alimentos está sujeta

las condiciones climáticas,

normalmente en las campañas grandes

(siembra con lluvias), que influye en las

crianzas por la producción de pastos.

2 Habas Gallina

3 Maiz vaca

4 Cebada - trigo cerdo

5 Avena Kuaquer alpaca

6 Hortalizas oveja 7 Plantas y frutos (sacha

cool, tumbo, aguaymanto, otros), olluco, mashua, oca

Conejo

Fuente: Recogido de grupo focal.

Pregunta N° 2: Estacionalidad

Los animales representan una actividad familiar, de acuerdo a la prioridad.

Los cultivos son anuales, no cuentan con agua para riego, los huertos se mantienen

porque son espacios más pequeños. La campaña grande se inicia en octubre y

noviembre y es la época donde preparan para aprovisionarse de alimentos para el

resto del año.



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Pregunta N° 3: “Acceso al riego? Para qué cultivos se usa?”

● Si se tiene solo en algunas comunidades como en Pitin Pata y Perccapampa ● El riego necesariamente se utiliza en los cultivos como siembra adelantada

michka papa, maíz hortalizas pasto, el agua es útil para todos los cultivos. Y en las comunidades de Tancarpampa y Culiscancha no hay riego solo es con la lluvia.

Pregunta N° 4: “Que producción es más importante para tener ingresos? Cultivos y animales”

Las respuestas son diferenciadas, referente a la importancia de los cultivos o animales, cada uno cumple un rol de prioridad porque son complementarios, asignando como primer orden su producción para autoconsumo, y muy poco para la venta, las participantes de las comunidades de Tancarpampa y Culiscancha mencionan que algunas veces compran y hacen trueque. Estas acciones son promovidas más por las mujeres.

Pregunta N° 5: “Que producción es más importante para autoconsumo? Cultivos y animales”

La agricultura representa la actividad que le provee de alimentos, como la papa, cebada, maíz, contar con una huerta disponible es tener insumos para la preparación de los alimentos diarios (respuesta de participantes), en referencia a los animales su consumo es esporádico, como el beneficio de los ovinos, alpacas, cerdos, en el caso de animales menores como cuyes y gallinas son más accesibles por que demoran menos tiempo en crecer.

Pregunta N° 6 a: “Qué alimentos compran y dónde, y qué importancia tienen en la dieta?

Algunas participantes manifiestan que las que no tienen sus huertos compran en las tiendas o las vecinas que disponen de hortalizas como cebolla, col, acelga, zanahoria, entre otros.

Fideos aceite, arroz, azúcar, sal menestras pollo, trucha, pescado, leche huevo, queso la compra se realiza en la feria dominical en el distrito de Lircay, la mayoría de los productos viene de Huancayo o Ayacucho.

En la comunidad de Tancarpampa se compra en las ferias semanales Lircay y tiendas de la misma localidad

Pregunta 6b: “Hay productos que procesan, cuáles?”

Es una práctica heredada, normalmente se tienen los siguientes productos:

PRODUCTO PROCESAMIENTO

Cébada Morón pelado, machca.

Trigo Trigo pelado, harina de trigo

Habas Pelado y partido

Maíz Harina, pelado, cancha Arveja Partido, harina

Papa Chuño, papa seca, almidones



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Leche Queso, yogurt

Carne Charqui

Datos recogidos en grupo focal

Pregunta N° 7: “Quién toma qué tipo de decisiones en el hogar? marca con M y H los rubros

Mujeres y hombres asumen roles en el hogar, cada uno de acuerdo a sus

competencias, muchas veces son los hombres los que toman las decisiones porque

es el que provee de los recursos económicos, las mujeres son las que asumen el rol

del cuidado del hogar y la preparación de alimentos, el cuál resumimos en el siguiente

cuadro:

trabajo/día Horas trabajo reproductivo

Horas trabajo productivo

Horas al trabajo comunitario

Mujeres 16 6 7 3

Varones 15 2 10 3

Resumen de horas de trabajo de H y M recogidas por SICRA (2017 – 2018)

Pregunta N° 8: “Cuáles son las prioridades en el hogar? [Venta, autoconsumo, nutrición, tipo de dieta, educación etc.] se anota aspectos más importantes

Como manifiestan la prioridad es la alimentación razón por la cual las crianzas y

producción la destinan para ello, representando un 80% de consumo ( los cuales

precisamos al final)

Hay un desconocimiento del valor nutritivo de los alimentos, al preparar sus alimentos

la mayoría lo realiza para satisfacer las necesidades primarias, pero muy poco a una

buena nutrición.

2. Conocimiento de alimentos y desafíos más importantes para mejorar la dieta (20’)

Pregunta N° 9: “Para Ustedes, qué es una buena dieta? Qué alimentos incluye? anotar alimentos

La buena dieta es asociada a una buena alimentación, a comer bien sobre todo en la preparación de alimentos en el día, referente a ello manifiestan que es una preocupación para las mujeres como disponer de lo poco que tienen.

“…duermo y amanezco que voy a cocinar en el día, tengo que hacer alcanzar la comida para el desayuno, almuerzo y cena, sufrimos más en los meses que no hay cosechas” (versión recogida en taller de grupo focal, Ccollpapampa)

Sobre la preparación de alimentos del día a día se recoge:

Desayuno: Quaker con machca, 7 semillas, Ponche de habas, cancha, sopa de morón, mote con queso, ponche de habas, sopita de papas (varia por familia pero son alimentos más comunes que se preparan)

Almuerzo: sopa de morón con charqui+papa +queso+mote

Cena : Sopa de fideos habas.



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Del conocimiento al valor nutritivo de los alimentos que preparan, manifiestan:

Quinua con manzana para la anemia y ayuda al cerebro.

Ponche de habas: para que tenga buena memoria y mucha energía todo el día.

Sopa de morón con charqui sacha col da resistencia fuerza.

Pregunta N° 10: “Porqué estos alimentos son importantes? ¿Cuáles son los más importantes y por qué? ¿Qué contribuye a una buena dieta?

Refieren que los alimentos son importantes porque les permite que su familia sobreviva

y siempre ha sido así, los más importantes son papa, cebada, quinua, trigo, hortalizas,

habas, arveja, olluco, mashua, oca, también las crianzas son importantes, como cuyes,

gallinas.

Contribuyen en la alimentación porque se tiene alimentos disponibles, sanos sin

químicos.

Cuáles son los mas importantes y porqué?

Los más importantes son el papa, cebada, maíz, trigo, habas, arveja y las crianzas,

cuyes, gallinas, cerdos.

¿Qué contribuye a una buena dieta?

Manifiestan que los alimentos son importantes por valor nutricional que aportan a nuestros

hijos y son agradables sanos, pero muchos de los alimentos nutritivos no disponen en

cantidad para las familias por diversos factores como la falta de agua para riego, factores

climáticos, semillas, etc.

P11: “Una buena dieta es diferente para las diferentes personas en el hogar? [niño, jóvenes, mamá, papá]. ¿Cómo debe ser?”

La preparación de alimentos es igual para niños (as) y adultos; solo cuando son muy

pequeños se preparan alimentos especiales; las mujeres gestantes también se alimentan

mejor, identificando de la siguiente forma:

6-8 meses solo papillas aplastadas (huevo, hígado, papa)

8-11 meses, picados sancochados carne

Al año comida normal.

Gestantes: menestra, fruta, Sulfato ferroso 5 veces al día, ensaladas pescado carne,

sangrecita, hígado.

P12: “Cuáles son los desafíos más grandes para lograr una buena o mejor dieta?

Indican que es necesario a empezar a producir nuestros propios alimentos, de manera natural como lo hacían sus padres y abuelos, inculcar más la producción y consumo de las hortalizas para no ir a comprar a Lircay, ya que los productos que traen son de Lima, Huancayo, Ayacucho y estos son producidos con productos químicos y usan aguas contaminadas. De igual forma plantean como desafío mejorar nuestra alimentación con la crianza de animales menores como la gallina y cuy. consumiendo menestras, carne verduras, leche, frutas. Además, hay que aprender a preparar los alimentos nutritivos para la familia.



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P13: “Hay problemas en cuanto a higiene y salud que tienen implicaciones sobre la salud?

Según el reporte de la Red de Salud al mes de julio en el Distrito de Lircay la anemia es de 35.9% en niños menores de 5 años, y el reporte de enero a Julio en gestantes en Lircay es de 22.4 %. De los datos recogidos plantean que las principales causas de la prevalencia de la anemia es el consumo de agua no tratada y la disposición de alimentos nutritivos, por lo cual se puede deducir que la salud se ve afectada más en:

• Los niños se enferman más de infecciones estomacales, con diarreas constantes, por el poco hábito de lavarse bien las manos y los alimentos.

• Enfermedades respiratorias y pulmonares frecuentes.

3. Importancia de instituciones e ideas para mejorar la nutrición (10’)

P14: “Hay instituciones que contribuyen de cierto modo para que se mejore la alimentación en la comunidad? ¿Cuáles son, que actividades tienen, y que importantes son?”

Identifican las siguientes instituciones:

• Centro de salud, con orientaciones y capacitaciones como debemos alimentar a nuestros niños.

• Programa JUNTOS, apoyo económico y asistencia para cumplir con la educación y salud de los hijos.

• Escuela, para la educación, ahí enseñan a los hijos los hábitos saludables.

• Qaly Warma para la alimentación nutritiva de nuestros hijos en la escuela, los padres participan activamente en la preparación de los alimentos con supervisión de la nutricionista.

• Cuna Más, atiende a los niños pequeños con cuidadoras y alimentos balanceados y nutritivos.

• SICRA, en la producción de alimentos saludables en nuestros huertos al que se llama CHISS (Chacras Integrales Sostenibles y Saludables)

• JASS, se encarga de la cloración dela agua de consumo y velar por las necesidades que se presentan.

P15: “Ahora, ¿cómo se debe hacer en la comunidad para mejorar la nutrición?” > anotar

Hay que capacitar a líderes y/o promotoras para hacer seguimiento en cada zona y/o comunidad

Las mujeres deben organizarse en cada comunidad, seguir promoviendo capacitación en líderes.

Las autoridades deben incluir en su plan de trabajo la necesidad de trabajar por una buena alimentación. Como promover el acuerdo comunal para que todas las familias deben tener un huerto.



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P16: “Cuáles son las 1-2 más importantes?”

Consideran:

• La familia debe tomar conciencia de que se debe tener una buena alimentación.

• Lo más importante son cuando las mujeres se organizan y sus autoridades apoyan y las instituciones realicen un trabajo consiente.

4. Reflexión final y próximos pasos (10’)

Agradecer y mencionar que valioso esta información es para el proyecto.

Pequeña reflexión sobre los resultados y cómo el proyecto está diseñado para contribuir a una mejora de la situación

Mencionar próximos pasos, Dar un pequeño obsequio: librito sobre el valor nutricional

de los cultivos/productos más importantes o semillas.

2.2. ESTUDIO DE MERCADO / SONDEO RÁPIDO DE MERCADO.

OBJETIVO

• Conocer a los productos que son principalmente comercializados en el mercado

local, y conocer diferencias entre épocas.

• Comprender las razones de venta y compra para estos productos.

RESULTADOS DEL ANÁLISIS SOBRE EL MERCADO.

De la información recogida en las visitas y entrevistas con las mujeres se ha logrado

recoger sus impresiones y la estrategia que utilizan para proveer de alimentos a la familia

especialmente los canales o medios que utilizan las cuales resumimos en el siguiente

cuadro.

PRODUCCIÓN Y DESTINO DEL PRODUCTO - ALIMENTOS DE FUENTES

VEGETALES.

Cultivo N° de siembras por

año

% Destino -

Consumo familiar

% Destino –

venta

Papa 01 siembra 80% 20%

Maíz 01 siembra 100% 0%

Haba verde 01 siembra 90% 10%

Trigo 01 siembra 80% 20%

Cebada 01 siembra 90% 10%

Arveja verde 01 siembra 90% 10%



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Arveja grano seco 01 siembra 90% 10%

Lechuga 02 siembra 80% 20%

Zanahoria 01siembra 80% 20%

Espinaca 02 siembra 80% 50%

Repollo - Col 02 siembra 50% 50%

Betarraga 02 siembra 50% 50%

Choclo 01 siembra 100% 0%

Perejil Perenne 80% 20%

acelga Perenne 80% 20%

Orégano Perenne 80% 20%

PRODUCCIÓN Y DESTINO DE PRODUCTO – ALIMENTOS DE ORIGEN

ANIMAL

Crianzas Temporalidad

Destino –

Consumo

familiar

Destino –

Venta Observaciones

Cuy Todo el año 80 20%

Gallina Todo el año 70% 30% Huevos 100%

consumo

Oveja Todo el año 80% 20%

Vaca Todo el año 80% 20% Leche 80%

consumo

alpaca Todo el año 30% 70%

Porcinos Todo el año 50% 50%

PRINCIPALES PRODUCTOS DE PRIMERA NECESIDAD ADQUIRIDOS.

Producto Frecuencia Lugar de compras

Arroz Cada semana Mercado Jatun Tambo – Lircay o Feria dominical

Azúcar Cada semana Mercado Jatun Tambo – Lircay o Feria dominical

Fideos Cada semana Mercado Jatun Tambo – Lircay o Feria dominical

Aceite Cada semana Mercado Jatun Tambo – Lircay o Feria dominical

Leche esporádico Cuándo necesitan de las tiendas cercanas

Lenteja mensual Mercado Jatun Tambo – Lircay o Feria dominical

Harinas Cada semana Mercado Jatun Tambo – Lircay o Feria dominical

Frijol mensual Mercado Jatun Tambo – Lircay o Feria dominical

Pallar mensual Mercado Jatun Tambo – Lircay o Feria dominical

Plátano esporádico De las tiendas cercanas

Manzana esporádico De las tiendas cercanas

Naranja esporádico De las tiendas cercanas

Mandarina esporádico De las tiendas cercanas

Limón Cuándo necesitan De las tiendas cercanas

Tomate Cada semana Mercado Jatun Tambo – Lircay o Feria dominical

Apio Cada semana Mercado Jatun Tambo – Lircay o Feria dominical



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Zanahoria Cada semana De los vecinos o tienda de la comunidad

Cebolla Cada semana De los vecinos o de lo que producen en sus chacras

Carne de pollo Esporádico Del mercado o las tiendas de la comunidad

Carne de pescado Al mes De la feria dominical.

Fuente: Taller focal realizado en la comunidad de Ccollpapampa.

También hemos determinado que, los ingresos generados por la venta de los productos

agropecuarios son destinados a:

▪ Primero: Alimentación.

▪ Segundo: Educación.

▪ Tercero: Vestimenta.

▪ Cuarto: Salud.

▪ Quinto: Otros.

2.3. DIVERSIDAD ALIMENTARIA MÍNIMA EN MUJERES (WDDS)

(RECORDATORIO DE 24 HORAS).

Se aplicó la metodología “Diversidad Alimentaria Mínima en Mujeres (WDDS) –

Recordatorio de las últimas 24 Horas”

OBJETIVO.

1 – Para saber qué comieron y tomaron las mujeres en las últimas 24 horas.

2 – Para saber qué han dado de comer a sus hijos entre 1-6 años.

RESULTADOS.

• Se aplicó la metodología de WWD, cuyos resultados son los siguientes:

Línea de base

Promedio WDDS 3.3 Desviación estándar 0.9 Número de observaciones 25

Promedio de grupos de alimentos producidos 1.8

Desviación estándar 0.5 Número de observaciones 23

• En el recojo de información realizada los productos que consumen y producen más

es referido al grupo 1 referido a los alimentos ricos en almidón de consumo

frecuente como la papa, cebada, trigo, y los demás grupos en menor cantidad, el

consumo de carnes está sujeto a la crianzas o al ingreso familiar que dispongan, es

importante considerar que hay limitaciones en la preparación de alimentos

nutritivos.



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PANEL FOTOGRAFICO DE ACTIVIDADES EJECUTADAS

Presentación de Microproyecto NMA e inicio de atividades de PSR (29 de enero del 2019)

Grupo focal en la comunidad de Ccollpapampa (06/09/2019)



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Participantes de Grupo focal en la comunidade Collpapampa - Lircay

Instalación de hortalizas en parcelas de participantes - Ccollpapampa.

Documents

MICROPROYECTO: CAMPAÑAS EN PREPARACIÓN DE ALIMENTOS