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Steve Gaspoz,rédacteur en chef

ÉDITORIAL

Un c’est bien, deux, trois ou quatre, c’est encore mieux!C’estsouvent vrai enmatière de consommation, mais dansd’autres domaines, les naissances par exemple, ça rend toutde suite les choses beaucoup plus difficiles. En quarante ans,le nombre de naissances multiples a pratiquement doublé enSuisse. Ce qui était encore rare durant les années 1970 estdevenu chose courante aujourd’hui. Nul besoin de beaucoupchercher pour trouver des jumeaux, voire des triplés autourde soi.

En cause, l’âge des futures mamans et les fécondations médicale-ment assistées. Les femmes qui mettent leur premier enfantaumonde à passé 35 ans ne sont plus rares. Or des recher-ches ont prouvé qu’entre 30 et 39 ans, le risque de vivre unegrossesse multiple est plus élevé que plus jeune. Dans le casdes fécondations in vitro, le problème se situe au niveau dunombre d’embryons réimplantés, souvent deux, parfois trois.L’idée étant demultiplier les chances de réussite et doncaussi celles demettre aumonde des jumeaux ou des triplés.

Sans être devin, on peut prédire que le boom des naissances multiplesva continuer.Une bonne nouvelle pour le taux de natalité dupays, mais un vrai défi pour les parents. Car passé la pre-mière surprise, il faut s’organiser, et plutôt deux fois qu’une.Taille du logement, budget, retour dans le monde profession-nel, gestion du quotidien, crèche... Les difficultés pour lesparents croissent demanière exponentielle, ce d’autant plusque la Suisse n’est pas connue pour sa politique familialegénéreuse.Mais peut-être que ce qui n’est aujourd’hui encorequ’une étonnante statistique pourrait à terme accélérer lechangement des mentalités. Le rêve reste permis.

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PLEIN AIR 90

Porrentruy et sa région peuventse targuer d’un riche passéculturel et animalier. Visite guidéedans la ville ajoulote.

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CRIME ORGANISÉ 18

Avec la globalisation,les réseaux mafieux

s’étendent de plus enplus loin. Le point avec

Nicolas Giannakopoulos,coordinateur

de l’Observatoiredu crime organisé.

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RÉCIT 14

En quarante ans, le nombre des naissances multiples (ici, destriplées) a explosé. Analyse d’un phénomène avec des spécialistesdu CHUV et témoignages de trois familles romandes.

ANIMAUX 22

Juge internationaledepuis trente ans,la LausannoiseEva Wieland connaît leschats et leur pedigreepar cœur. Rencontreavec une passionnée.

VOTRE RÉGIONLes informationsde votre coopérative régionale 81

VIE PRATIQUESanté 86Les régimes pour perdredu poids.

Plein air 90A la découverte de Porrentruyet de sa région.

Psychologie 95Le bégaiement.

Grandir 98L’humour dans l’éducation.

Voiture 102Le nouvelle Citroën C4.

RUBRIQUESMigros Flash 10

Temps présents 12

Minute papillon 26

Coup de chance 104

Mots fléchés / Impressum 107

RÉUSSITEFernando Gonzalez Ariki 108

RÉCITSRécit 14Les naissances multiples.

Récit 18L’Observatoiredu crime organisé.

Portrait 22La juge internationalepour chats de race.

ENTRETIENAxelle Red 28La chanteuse raconteson nouvel opus.

ACTUALITÉ MIGROSLivre Green gourmet 35La bible de la cuisine responsableà petit prix.

Baromètre des prix 39Des changements en rayon.

EN MAGASINGrand concours 40Choisissez votre photo préférée.

Fleurs 63C’est la saison des pivoines.

CUISINE DE SAISONLes Kitchen Heroes. 74

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«Migros Magazine» n° 16 du 18 avril2011. A propos des «Impulsions»de Stéphane Garelli - Dickens et lenucléaire.

«Qui paiera la note dela pollution nucléaire?»(…) Le nucléaire a ceci departiculier que les conséquencesd’un accident perdurent pendantdes centaines voire des milliersd’années, entraînent des muta-tions génétiques et des cancers etrendent inhabitables et incultesdes régions entières.Je suis en outre extrêmementsurpris qu’en tant qu’économistevous puissiez cautionner lenucléaire alors que les risques liésà cette énergie ne sont pasassurables tant ils sont

«Tchernobyl seradans les mémoires»Le drame raconté par le profes-seur Garelli (...) a t-il réellementbouleversé vos lecteurs? Je nepense pas qu’à part la jolieanecdote relative au célèbreCharles Dickens cette histoire(…) puisse encore toucherquelqu’un aujourd’hui. (…) En2160, par contre, ce qui s’estpassé à Tchernobyl puis àFukushima sera encore bienprésent et pas seulement dans lesmémoires. Seule la fin de notrecivilisation fera oublier cesmilliers d’hectares de villesrendues inhabitables par lacupidité de notre génération deprofiteurs. (…)

Bart Wind,Yverdon-les-Bains

«Il y va de la survie del’humanité»En lisant la prose de StéphaneGarelli, j’ai failli m’étrangler.J’ose espérer que sa comparai-son entre un accident de trainet une catastrophe nucléairen’était que le résultat d’une«Impulsion». Comment unprofesseur d’université peut-ilminimiser ce que des scientifi-ques de renom nomment apoca-lypse? Nul besoin de faire dehautes études pour comprendrequ’un train qui déraille enfaisant de nombreux morts etblessés aura un impact sur lesvictimes et leurs proches maisen aucun cas sur l’environne-ment. (…) Je souhaite simple-ment qu’après Tchernobyl etFukushima l’humanité com-

gigantesques (…). Preuve en estl’ancienne mine de sel d’Asse II,en Basse-Saxe, qui devait êtrel’endroit idéal et dont les126 000 barils de déchetsnucléaires sont inondésquotidiennement par 12 m3

d’eau qui ruissellent chaque joursur les parois de la mine de sel.(…)Si l’évacuation est décidée, cequi est la seule solution pouréviter une catastropheécologique, le chantier dureraitune dizaine d’années et coûte-rait 2,5 milliards d’euros.Qui paiera ces coûts? Lesexploitants nucléaires? Nonbien sûr, les contribuablescomme toujours.

Eric Pasquier,Ecublens

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COURRIERDES LECTEURS | 9

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prendra enfin qu’il y va de sasurvie. Iani Sonia,

Moutier

«Il ne peut s’agirque d’humour noir»M. Stéphane Garelli compareaudacieusement les risquesengendrés par les trains avec ceuxd’une centrale nucléaire. Je mecontenterais d’évoquer deuxconséquences (parmi d’autres...)relativement contrariantes descentrales nucléaires: léguer auxgénérations futures des déchets àgérer précautionneusementpendant quelques bons siècles(…), se retrouver tout soudain,lors d’accidents (Maïak, Tcherno-byl, Fukushima) avec des dizainesd’hectares devenus des zones

interdites pour quelques généra-tions. Comparer cela avec lesconséquences d’un accidentferroviaire (…)me paraît pour lemoins spécieux, ou alors c’est del’humour noir, voire irradié!

Ignace Morand,Préverenges

«On ne leur laisseaucune chance»(…) Le chemin de fer à l’époquede Charles Dickens était le seulmoyen de transport continentalsur de longues distances pour lespersonnes et les marchandises;son essor a d’ailleurs permis larévolution industrielle. Lenucléaire était une technologieprometteuse dans le dernierquart du XXe siècle. Peu à peu ses

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous enmentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone: MigrosMagazine, Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; [email protected]

limites se sont révélées: déchets,incidents et accidents, conditionsd’extraction de l’uraniuminacceptables (…).En suivant le raisonnementde Stéphane Garelli, on nelaissera tout simplement aucunechance aux technologies duXXIe siècle d’enfin prendre laplace qui leur revient; elles sontd’ailleurs les seules à nouspermettre un avenir durable, aucontraire des ressources énergé-tiques épuisant les stocks commele nucléaire ou les ressourcesfossiles.

Thierry Chételat,Tavannes

«Habiter la Lune estencore impossible»Après un accident de train vouspleurez les morts, vous lesenterrez et réparez les dégâts, ettout continue. Après un accidentnucléaire vous pleurez aussi les(nombreux) morts, vous essayezde les enterrer et éventuellementde réparer les dégâts. Mais surtoutvous quittez définitivement larégion (ou le pays s’il est petit). Etpour le moment aller habiter surla Lune c’est juste impossible.

Rudi Dobler,Froideville


LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

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Pour tout savoir sur la grossesse et la vie avecbébé, rendez-vous sur www.migrosbabyclub.ch

NEWS

Les enfants rendentheureux«Pourquoi serais-je ravie? sedemandent parfois les mèresdésabusées. Ma silhouette estruinée, j’ai d’affreux cernes et,selon les experts, mon bébéme coûtera un demi-million defrancs.» Et pourtant. Uneétude de l’Institut Max Plancket de l’Université de

Pennsylvanie a démontré que si pour les jeunes couples les enfantsne sont pas forcément synonymes de bonheur, lesparents de plus de 40 ans trouvent dans leurdescendance davantage de joie de vivre. Les résultats sebasent sur un sondage effectué auprès de plus de200 000 hommes et femmes d’une nonantaine de pays.

7 300 000Pour les chocolatiers, Pâques est, avec Noël, une date-clé du calendrier.Cette année, Chocolat Frey SA, une entreprise du groupe M-Industrie, aproduit près de 7,3 millions de lapins de Pâques, ce qui correspond àquelque 2700 tonnes de chocolat.

L’INFO BÉBÉ DE LA SEMAINE

Choisis ton jouet préféré!Le «Suisse Toy Award» de l’Association suisse desjouets (ASJ) distingue les articles plébiscités parles enfants eux-mêmes. De quoi faciliter la tâchede tous ceux qui souhaitent offrir un jouet encadeau. Les bambins sont donc invités à élire surinternet leur jouet préféré. Les trois articles lesplus appréciés dans chacune des six catégoriespourront accéder à la grande finale. Ceux-cipourront alors être testés en juillet au MParc La Praille de Carouge et aucentre Westside de Berne. Tous les votants prennent part automatique-ment à un tirage au sort leur permettant de gagner leur jouet préféré.www.rataplan.ch

Migros soutient les jeunes artistesL’édition 2011 du concours de chant du Pour-cent culturel Migross’est déroulée les 19 et 20 avril. Réunissant un total de trente-deuxcandidates et candidats, le concours a été, cette année encore,d’un niveau très élevé. Le jury international a récompensé le talent dehuit chanteuses en leur décernant un prix d’étude d’un montant de14 400 francs chacune.www.pour-cent-culturel-migros.ch/concoursjeunestalents

Dès 40 ans, les parents apprécientdavantage leurs enfants.

Aux premièreslogesMigros soutient lesprincipaux festivalsde Suisse et lanceun concourspermettant degagner des billetsd’entrée ainsi que lesmeilleursemplacementsdans les campings.

Petit pays, la Suisse peut se tar-guer d’une vaste offre cultu-relle. En été par exemple, de

nombreux festivals en plein airrythment la belle saison.Migros estde la partie en soutenant les plusgrands openairs, dont Paléo et leGurten Festival.

Toujours prête à satisfaire sesclients, Migros lance «Pimp yourFestival», un grand jeu dans lequelles internautes s’amusent à bâtir laplus belle tente. Via Facebook etTwitter, ils cherchent ensuite à ga-gner le plus de voix possible. Au

Gagnez avec Migros des billets pour les plus grands festivals.

MIGROSFLASH | 11

Entre Aigleet MontreuxEn tant que sponsor princi-pal de SuisseMobile, Migrosvous invite à découvrir notrepays et vous propose uneoffre exclusive pour toutela famille.De la gare d’Aigle, où des vélosde location sont disponibles,partez à bicyclette ou chausséde vos patins à la rencontre duRhône et savourez la fraîcheuragréable des arbres quibordent ses rives. Arrêtez-vous

Equitable dès le matinLa Journée internationale du commerce équitable se déroulera le14 mai. A cette occasion, la Fondation Max Havelaar organise un«Fairtrade Breakfast». Dès à présent, et jusqu’au 29 mai, personnesprivées et associations sont appelées à dresser une table du petit-dé-jeuner comportant des produits issus du commerce équitable. Migrosmontre l’exemple: Oskar Sager, chef du marketing, a invité MartinRohner, directeur général de la Fondation Max Havelaar, à dégusterde savoureuses spécialités. L’occasion de dialoguer sur l’avenir ducommerce équitable. Rappelons que Migros a une fois de plus jouéun rôle pionnier en proposant, en tant que premier distributeur, desarticles Max Havelaar dont la production assure aux paysans des paysdu Sud des conditions de travail dignes. ➔ Lire aussi en page 71.

LE PRODUIT FRAISDE LA SEMAINE

Les épinards nouveaux sont là!On le sait, les épinards contiennent moins de fer que ce que la légendeprétend (la faute venant d’une simple erreur de virgule). Il serait pourtantregrettable de s’en priver, étant donné que ce légume s’apprête denombreuses manières. Vous trouverez à Migros des épinards fraisen branches. De quoi préparer de délicieuses salades, à agrémentersimplement d’une vinaigrette au citron.

final, un lot sera distribué par festi-val. Ce prix comprend des abonne-ments VIP, une tente (avec mate-las) installée sur un très bon empla-cement du camping, des bons pourde la nourriture et des boissons,notamment.

Par ailleurs, comme l’an passé,un camion-magasin Migros serastationné dans l’enceinte des M-Festivals. Sur les rayons: brosses àdents, crèmes solaires, parapluies,sacs de couchage, etc. Bref, le par-fait kit de survie du festivalier.www.m-festivals.ch

au restaurant Les Grangetteset rendez-vous à pied dans laréserve naturelle pour profiterdu printemps. Plus tard, unefois arrivé au château deChillon, plongez dans le mondefascinant des chevaliers envisitant les tours de guet, lessouterrains ou la salle desbanquets médiévale. Voustrouverez l’itinéraire détailléainsi qu’un bon pour entréegratuite pour les enfants auchâteau de Chillon et desréductions pour les adultes surle site internetwww.migros.ch/suissemobile.

Avec SuisseMobile, découvrezautrement la belle Helvétie.

Ensemble pour le commerce équitable: Oskar Sager, chef du marke-ting Migros, et Martin Rohner, directeur général de Max Havelaar.


TRAIT POUR TRAIT IMPULSIONS

Jean Ammann, journaliste etchroniqueur «La Liberté»

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28avril

2011

SUR LE VIF

Pédaler casqué?

A terme, le port du casque pourrait devenir obligatoire pourles adeptes du vélo électrique, en tous les cas pour la catégoriedes deux-roues d’une puissance supérieure à 250 watts. Unebonne nouvelle pour Magali Dubois, porte-parole du bpa.

Celui qui parle avec DieuPauvre Benoît XVI, comme ildoit regretter le tempsoù il n’étaitquemonseigneur! Aujourd’hui, ildoit répondre à la place de Dieu,ainsi que la marionnette au brasdu ventriloque tout-puissant.

A la veille de Pâques, quandles cloches se taisent, Benoît XVIs’est prêté au jeu de l’interview.Des gens venus des quatre coinsd’un monde lui ont posé desquestions fort pertinentes. Il y a

d’abord eu la petite Elena. Elle a7 ans, elle vit au Japon et elle vou-drait savoir pourquoi tant d’en-fants de son âge sont morts dansle séisme du 11 mars: «Pourquoidois-je avoir si peur? Pourquoi lesenfants doivent-ils être si tristes?Je demande au pape qui parleavec Dieu de me l’expliquer.»Puis il y a eu le cas de cettemère,dont le fils est plongé depuis deuxans dans un coma végétatif et qui

Le port du casque obligatoirepour les e-bikers, une néces-sité?Nous l’encourageons, car les cy-clistes sont de toute manière desusagers vulnérables. Et ils le sontd’autant plus lorsque les autresusagers de la route sous-estimentleur vitesse, ou lorsque eux-mê-mes, en tant que cyclistes, sontsurpris par la vitesse qu’atteintleur propre engin et par le fait quela distance de freinage soit pluslongue, par exemple.

Cela ne risque-t-il pas dedécourager les gens à utiliserce mode de mobilité douce?Le prix à payer pour la mobilitédouce n’est pas de s’accidenter sé-vèrement. En plus, il y a fort àparier que nombre de personnes

attirées par le vélo électrique sontjustement des gens qui étaientréticents à faire du vélo conven-tionnel jusqu’ici, et qui ne sontdonc pas habitués à rouler. Raisonde plus de se protéger!

Cette obligation devrait frapperles engins les plus rapides, ceuxqui entrent dans la catégorie descyclomoteurs. Est-ce suffisantou faudrait-il généraliser cettemesure à tous les cyclistes?Nous soutenons le port obligatoiredu casque pour les vélos électri-ques rapides qui roulent au mini-mum à 25 km/h et peuvent, selonlesmodèles, atteindre les60km/h.A notre sens, ce point reste à exa-miner pour une assistance au pé-dalage jusqu’à 25 km/h.Propos recueillis par Alain Portner

Mariage princier: le kitsch envahit la planète.

TEMPSPRÉSENTS | 13

A lire:Oser la vie. Ens’éloignant du saint

principe de précaution, unephilosophe s’interroge sur lasignification du risque, ce «purévénement». Ou quand choisirl’inconnu menaçant permetaussi d’envisager l’inespéré.«Eloge du risque», AnneDufourmantelle, Ed. Payot.

A écouter:«Sans confettis etcotillons».

Enfin une révélation française,sobrement nommée «L». Lacritique l’encense, avec raison.Des textes sombres, poétiques,une voix de gamine sensuelle:quand l’artiste chante l’amer-tume âcre de son tabac, on seconsume. «Initiale»,Tôt ou Tard.

A faire:Samedi floral etgustatif.

L’Association narcisses Rivierapropose une excursion sportivedans la campagne vaudoise, à ladécouverte du Mont-Pèlerin etdes vignes qui s’épanouissentgrâce aux «trois soleils». Raisinsur ce cadeau: la balade setermine par une dégustation àChardonne. «De la montagne ànarcisses aux vignes deLavaux», 7 mai, inscriptions:021 962 84 74.

A voir:BD animée. La Cie

Igokat et Alain Auder-set s’unissent pour la bonnecause. Pendant que le dessina-teur réalise des esquisses, desdanseurs exécutent une chorésur le thème de la faim. Un balletqui s’achève autour d’un feu, etsur le parrainage d’un enfant.«Ballet dessiné», 6 et 7 mai,Octogone, Pully,www.theatre-octogone.ch

DANS L’OBJECTIF

PhotoDavidMdzinarishvili/R

euters

> Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinionsne reflètent par forcément celles de la rédaction.

Rugby à lagéorgienneDepuis des siècles, chaquedimanche de Pâques, leshommes des deux quartiersdu village géorgien deShukhuti (à 290 kilomètres deTbilissi, la capitale) s’affron-tent lors d’un match de Lelo,un jeu ancestral ressemblantau rugby. Le but du jeu:amener une balle en cuir de16 kilos dans le campadverse.

se demande si l’âme a déserté cetteenveloppe inerte.De laCôte-d’Ivoiredéchirée par une guerre civile, Bin-tu, musulmane, veuve et mère dequatre enfants, a questionné leSaint Père: «Combien d’innocentsont perdu la vie! Lesmessagers ontexhorté à la paix, les prophètes ontexhorté à la paix. Jésus est un hom-mede paix. Vous, en tant qu’ambas-sadeur de Jésus, que conseilleriez-vous pour notre pays?»

Loin des arguties théologiquesqui ont fait sa réputation, BenoîtXVI a répondu à la petite Elena que,lui aussi, se posait les mêmes ques-tions et, très humble, il a ajouté:«Même si nous n’avons pas de ré-ponse et si la tristesse demeure:Dieu est à vos côtés et vous pouvezêtre certains que cela vous aidera.Et un jour, nous comprendronspourquoi il en était ainsi.»

Nous voici rendus au terminus desdocteurs de l’Eglise: Benoît XVI n’apas la moindre réponse à apporterau problème essentiel du monde,celui du mal. Rien n’a changé de-puis la nuit des temps, depuis letremblement de terre de Lisbonnequi, en 1755, tua au minimum50 000 personnes. Devant ces mil-liers de vies arrachées, Voltaireécrivit alors: «Quel crime, quellefaute ont commis ces enfants /Surle sein maternel écrasés et san-glants?» Elena, la petite Japonaise,ne dit pas autre chose.

«Si Dieu existe, j’espère qu’il aune bonne excuse.» Voici ce qu’ilfaut répéter auxmartyrs de Lisbon-ne, de Sendai ou d’Abidjan, en at-tendant le jour de la révélation pro-mis par Benoît XVI.

parVirginie Jobé,journaliste

MES BONSPLANS


Et les jumeaux envahirent la planète...En une quarantaine d’années, le nombre de naissances multiples a explosé. Les raisons?L’âge plus avancé des mères ainsi que la procréation médicalement assistée.Des spécialistes du CHUV expliquent le phénomène et trois familles romandes racontent.

Rien que dans notre immeu-ble, il y a trois paires de ju-meaux, s’exclament les Gene-

vois Céline Forney et Swen Kan-duth. En août dernier, ils ont eux-mêmesdonné le jour à deuxpetitesfilles, Zoé et Naomi (lire encadré).Parmi leurs proches, plusieurscouples ont connu la même expé-rience. Et dans la rue, ils ne peu-vent s’empêcher de remarquer uneprésence très nette de poussettesdoubles.

Les statistiques sont catégori-ques: depuis une quarantaine d’an-nées, le nombre de jumeaux necesse d’augmenter. Alors qu’en1970 on ne comptait que 898 nais-sances gémellaires, 2009 a vu cechiffre grimper jusqu’à 1415 (lirestatistiques). A noter que le phéno-mène s’observe dans la plupart despays développés, ainsi que le relèveGilles Pison, directeur de recher-

ches à l’Institut national d’étudesdémographiques enFrance. Les rai-sons de ce boom? L’évolution del’âgede lamère. «Elles ont tendanceà mettre au monde leurs bébés deplus en plus tard», explique le pro-fesseur Patrick Hohlfeld, chef duDépartement de gynécologie-obs-tétrique-génétique du CHUV, quirappelle que le nombre de femmesqui deviennent mères après 35 ansa triplé depuis 1970.

Or, des études ont clairementétabli que les 30-39 mettaient aumonde davantage de faux jumeaux– ou jumeaux dizygotes, issus dedeux ovules différents, par opposi-tion aux vrais jumeaux ou mono-zygotes – que les 20-29 ans. Lafaute à l’hormone folliculo-stimu-lante, «qui permet chaque mois lamaturation de l’ovule et dont la sé-crétion subit des irrégulari-tés lorsqu’on avance en âge»,

En 2009, 1415 jumeaux sont nés en Suisse contre seulement 898 en 1970.

Les naissances de jumeaux en chiffresAccouchements doubles selon l’âge de la mère, de 1970 à 2008

Pour 1000 accouchements au total7,0

6,0

5,0

4,0

3,0

2,0

1,0

0,01970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005

moins de 20 ans 25 -29 35 -39

20 -24 30 -34 40 -44

Source:B

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RÉCITSOCIÉTÉ | 15

Et les jumeaux envahirent la planète...«Quand je voyais des mamans avec un seul bébé,il me semblait qu’il leur manquait quelque chose...»➔ Les parents: Céline Forney, 32 ans, inspectrice du travail à l’Etat de Genève, et Swen Kanduth,33 ans, délégué de vente chez Qatar Airways.➔ Les enfants: Naomi et Zoé, nées le 15 août 2010, fausses jumelles.

«Des amis venaient d’avoirdes jumelles, mais on croittoujours que ça n’arrivequ’aux autres!» Etpourtant, sur l’écran de lapremière échographie,pas de doute, ce sont biendeux bébés que CélineForney et Swen Kanduthaperçoivent. «Au début,bien sûr, nous étions sousle choc, raconte Céline.Nous n’avions eu recoursà aucun traitement. Enrevanche, nous avonsréalisé après coup qu’il yavait plusieurs paires dejumeaux dans nosfamilles...»Une fois le premier effet desurprise passé, le jeunecouple commence às’organiser.» Il apparaîtbien vite évident que leurtrois pièces genevois nesera pas suffisant pouraccueillir deux nourris-sons. Idem pour la voiture:leur trois portes ne feraplus l’affaire après lanaissance des petites, ilfaut la remplacer... Question budget,voilà qui change beaucoup la donne.La situation se complique encoredix semaines avant l’accouchement:Céline doit rester alitée, Swenassure donc seul l’aménagementdans le nouvel appartement. Unmois avec le terme prévu, Naomi etZoé font leur arrivée, par césarien-ne. «Mes petits bouts de chou,sourit Céline. Je me suis très vitehabituée à en avoir deux. A la mater-

nité, quand je voyais des mamansavec qu’un seul bébé, il me semblaitqu’il leur manquait quelque chose.»Le retour à la maison se passe sanstrop d’encombres, même si lesjeunes parents reconnaissent avoirété très stressés. Et épuisés. «Lanuit, elles se réveillaient l’une aprèsl’autre», raconte Swen. Même sonde cloche chez Céline: «J’avaisl’impression que je passais mesjournées à allaiter!» Heureusement,

la famille de Céline estlà pour lui prêter main-forte lorsque Swenreprend le travail: «Jene sais pas ce quej’aurais fait sans eux!Imaginez l’organisation,ne serait-ce que poursortir de la maison enhiver: l’une desjumelles passaitfacilement 10 minutestout habillée dans lapoussette avant quej’aie fini de préparerl’autre!»Quant au jeune papa, àpeine le seuil de laporte passée au retourde boulot, il seretrouve avec un bébédans les bras. «Nousnous sommes souventdemandé comment lesparents de triplésfaisaient...»Plus les mois passent,plus la situations’améliore.«Aujourd’hui, elles fontleurs nuits, elles sont

plus synchrones. Et depuis qu’ellesse tiennent assises, ma vie achangé», s’amuse Céline. Voilàquelques semaines qu’elle a reprisle travail, à 60%, sa famille assurantla garde des jumelles.Si Céline et Swen semblent comblésde la présence de Naomi et Zoé, ilshésitent encore à avoir un troisièmeenfant: «On verra bien. Et puis, onredoute quand même un peu d’avoirune deuxième paire de jumeaux!»

Swen Kanduth, Céline Forney et leurs deux jumellesNaomi et Zoé.


Nombre total de naissances en Suisse

«Nous avons pris avec beaucoupde philosophie le fait d’attendredes jumeaux»➔ Les parents: Nathalie Lauter, 41 ans, employée de commerce,et Michel Lauter, 56 ans, employé administratif à la Ville de Genève.➔ Les enfants: Jennifer et Kevin, nés le 12 novembre 2009, faux jumeaux.

C’est à l’issue d’une inséminationartificielle que Nathalie s’estretrouvée enceinte de jumeaux.«C’était notre quatrième tentative,raconte-t-elle. Sans vraiment enparler, nous en étions arrivés à lamême conclusion: c’était ladernière fois que nous es-sayions...» Tous deux divorcés, ilsse sont rencontrés sur le tard,alors que Michel avait déjà desenfants. «En plus, je m’étais faitstériliser, explique-t-il. J’ai dûpasser deux fois sur le billard pourqu’ils récupèrent suffisamment despermatozoïdes.» Pour avoir unbébé, leur seule solution restaitdonc la procréation assistée.Le choc en apprenant qu’ils’agissait de jumeaux? «Pasvraiment, assure Michel. Avec cegenre de traitement, c’est assezcourant. Et puis, j’avais unpressentiment...» Et Nathalie derenchérir: «Nous avions tellementdésiré un enfant! Nous étionssimplement heureux que ça aitfonctionné.» Le médecin les met

pourtant tout de suite en garde: ilest bien possible que le deuxièmebébé n’arrive pas à terme. Làencore, ils prennent les chosesavec philosophie: «J’ai dit aumédecin: si nous n’en avons qu’un,c’est très bien, s’ils sont deux,c’est encore mieux», se souvientNathalie.La grossesse se déroule finale-ment à merveille, l’accouchementégalement. Idem pour le retour à lamaison. «Nous sommes restéstrès zen. Il faut dire que c’était desbébés faciles, ils dormaient bien,mangeaient bien.»Après une semaine de congé,Michel reprend le travail etretrouve avec joie sa famille lessoirs et les week-ends. «Bien sûr,c’était fatigant, mais pas vraimentplus qu’avec un seul enfant. Il fautjuste tout faire à double.»Lorsque Nathalie retrouve à sontour le chemin du travail - à 50% –elle peut compter sur sa maman,«encore suffisamment en forme!»pour s’occuper des jumeaux.

souligne le Dr DorotheaWunder, chef de l’Unité de

médecine de la reproduction auCHUV.

Deuxième explication: le re-cours de plus en plus fréquent à laprocréationmédicalement assistée(6281 femmes en2009contre 3467en 2002). «Lors d’une fécondationin vitro, on réimplante en principedeux embryons, le maximum légalen Suisse s’élevant à trois, expliquePatrick Hohlfeld. On augmenteainsi les chances de succès, maiségalement les risques de grossessesmultiples.»

Suiteaux traitementsAinsi, en 2009, près d’un tiers desenfants nés à l’issue d’un traite-ment étaient des jumeaux. «On netient en revanche aucun registredes résultats obtenus par la stimu-lation ovarienne», relève Doro-thea Wunder. Il s’agit d’un traite-ment hormonal qui permet d’ac-croître le nombre d’ovules pouvantêtre fécondés par des spermatozoï-des.» Et son collègue d’ajouter: «Ilest donc important que la patientesoit suivie de près: si on remarqueune grande quantité d’ovules, onlui recommandera d’éviter les rap-ports.» Impossible toutefois decontrôler à 100% le dénouement.

Doit-on alors s’attendre à être

bientôt envahis par les jumeaux?Le critère de l’hérédité entrant enligne de compte – «On comptesouvent plusieurs paires de ju-meaux dizygotes au sein d’unemême famille», confirme PatrickHohlfeld – le phénomène desnaissances multiples va-t-il pren-dre encore davantage d’ampleurau cours des prochaines années?«Il est impossible de prédire l’ave-nir, temporise le professeur duCHUV.Mais effectivement, en re-gard de la courbe de l’âge des mè-res depuis quarante ans, il y a defortes chances que la tendance sepoursuive.»

Et du côté des parents, com-ment se débrouille-t-on? Pas tropdépassés par l’arrivage pluriel d’en-fants dans le quotidien?A en croireles témoignages recueillis, ce quiprime avant tout, bien au-delà dessoucis logistiques, c’est le bonheurd’accueillir ces nouveaux petitsbouts de chou à la maison…

Tania AramanPhotos Julien Gregorio

et Isabelle Favre

Dans les cantons de Genève et de Vaud,des associations viennent en aide auxparents de jumeaux, triplés et plus.Infos et contacts: pour Genève, [email protected] ou 022 788 27 90,pour Vaud, www.apjcv.ch, [email protected] ou 078 761 65 32.

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RÉCITSOCIÉTÉ | 17

«Tout est une question d’organisation!»➔ La mère: Marie-Thérèse Diogo, 42 ans, vendeuse.➔ Les enfants: Adriana, Liana et Emma, nées le 13 août 2008.

Marie-Thérèse le reconnaîtvolontiers: «Quand j’ai appris quej’attendais des triplés, ma premièreréaction a été la panique! Troisenfants d’un coup...» Point detraitement médical particulier pourla Genevoise, qui n’habite plusaujourd’hui avec le père de sesenfants: seul son âge, ainsi qu’unecertaine hérédité - «Ma grand-mèreavait donné naissance à desjumeaux» – peuvent expliquer cettegrossesse multiple. Sans compterle hasard...Après le choc initial, le bonheurreprend vite le dessus. Et lespréparatifs peuvent commencer: «IIfaut tous penser au pluriel: les lits,

les poussettes. J’ai dû en acheterune double et une simple: lestriples, il fallait les commander enEspagne...»La grossesse se déroule sansencombre, jusqu’à l’accouchement,un mois et demi avant le terme.«Les petites sont restées sixsemaines en couveuse. Ellesallaient bien, c’était davantage parprudence. Et ça m’a permisd’apprendre à m’en occuper. J’étaistout le temps avec elles.»Pour le retour à la maison, enrevanche, autre paire de manches!«C’était très difficile. Elles avaienttendance à beaucoup dormir lajournée... et très peu la nuit!»

Aujourd’hui, Marie-Thérèse a reprisle travail, à 100%. Si elle reconnaîtque ce n’est pas tous les joursévident, elle assure que «tout sepasse bien, que tout est unequestion d’organisation». Elle reçoitl’aide précieuse de sa mère et deson aînée de 20 ans, et le père desfillettes est resté très présent dansleur vie: «Il les amène souvent à lacrèche et va les chercher.»Une différence avec sa premièreexpérience de maternité?: «Je suisplus patiente. Avoir des triplés, çaaurait été beaucoup plus difficile il ya vingt ans. Et, question énergie, jeme sens plus jeune depuis que j’aieu les petites!»

Adriana, Liana etEmma ou le

bonheurpuissance trois.

Jennifer et Kevin (avecleurs parents Nathalie etMichel Lauter) sont néessuite à une insémination

artificielle.


«La Suisse estune base arrièredes mafias»

Rendez-vous à l’aéroport deCointrin. Comme dans lesromans d’espionnage ou les

bons polars. Costume bien taillé,cravate, sourire avenant: NicolasGiannakopoulos possède l’éléganced’un homme d’affaires et l’amabi-lité d’un gentleman.Ce qui ne l’em-pêche pas de s’intéresser de près, detrès près à l’économie souterraine,plus précisément aux réseaux ma-fieux.

Cofondateur et coordinateur del’Observatoire du crime organisé(OCO), ce Genevois incorruptible– «On n’a jamais tenté de m’ache-ter, mais on m’a quelquefois faitcomprendre que je ferais mieuxd’arrêter de fouiner.» – est consi-déré comme un expert internatio-nal en lamatière. Il fait notammentpartie de l’association italienne an-ti-mafia LIBERA et s’est même vudécerner une médaille du méritepar les autorités judiciaires brési-liennes.

Un curieuxde nature«Cela fait une vingtaine d’annéesque je me penche sur ce sujet, de-puis mes études en sciences po àl’université.» Le déclic? «La lecturedu livre La drogue, l’argent et les ar-mes,d’Alain Labrousse.»Ce curieuxde nature, qui veut tout compren-dre du dessous des choses, creusealors de son côté. D’abord pour sonmaster. Ensuite, dans le cadre d’unerecherche intitulée Corruption enSuisse et criminalité organisée quefinance laConfédération et qui l’oc-cupera plus de trois ans.

Notre pays, selon lui, n’est pasune plaque tournante du crime or-ganisé. «Je préfère l’image de basearrière: un lieu où se font des inves-tissements pérennes, où se pren-nent des décisions, où des genss’installent et inscrivent leurs en-fants dans des écoles privées…No-tre pays, c’est un peu la banque etla zone démilitarisée des mafias.Parce que la principale peur de cesgens-là, outre perdre de l’argentbien sûr, c’est de se faire tuer!»

Globalisation et libéralisme galopant dopent les affairesde la «Pieuvre», qui étend ses tentacules toujoursplus loin, toujours plus profondément. Y comprisdans notre pays. Le point avec Nicolas Giannakopoulos,coordinateur de l’Observatoire du crime organisé.

RÉCITCRIMEORGANISÉ | 19

Dans les années 90, à l’époque oùNicolas Giannakopoulos démarrait sesinvestigations sur la mafia, la lutte contrela «Pieuvre» était encore cantonalisée.«Des juges d’instruction et des policiersenquêtaient sur le même réseau criminel,mais ne se parlaient pas parce qu’ils nese connaissaient pas. Il manquait uninterlocuteur de confiance.» D’où l’idéede créer l’Observatoire du crimeorganisé pour mettre en relation cesprofessionnels et réunir de l’informa-tion sur le «milieu». «Ce service s’estrapidement internationalisé – il arrivequ’un enquêteur français nous appellepour obtenir un contact fiable au Brésil –et aussi ouvert à d’autres personnes del’administration (douanes, finances…), à

des avocats ainsi qu’à des chercheursuniversitaires.» Autre mission de L’OCO:sensibiliser les gens via l’organisationd’événements autour de la problématiquedu crime organisé.Parallèlement à cette activité, cequadragénaire a lancé deux sociétés:Inside.CO et Global Risk Profile. Les deuxs’adressent aux entreprises d’ici etd’ailleurs afin de les aider à se prémunircontre la malveillance des réseauxmafieux. La première cible plutôt lesgrosses sociétés en les informant desdangers et en les accompagnant si ellesont déjà mis le doigt dans l’engrenage.La seconde renseigne les PME sur lafiabilité des partenaires avec lesquelselles envisagent de collaborer.

Il est clair que ces gangsters ne secontentent pas de jouer auMono-poly grandeur nature, en investis-sant des capitaux blanchis dansl’hôtellerie, le secteur immobilieret les fonds d’investissement. Ilsutilisent encore la Suisse, idéale-ment située au cœur de l’Europe,pour laver quelques liasses debillets sales et s’adonner à diversessortes de trafics (drogue, prostitu-tion, vol, racket, jeux de hasard…)sans passer par la case prison.

Et puis, la «Pieuvre» infiltre no-tre économie. «Il y a des entrepri-

«Onm’aquelquefois faitcomprendreque je feraismieux d’arrêterde fouiner»

ses à capital mafieux en Suisseaussi et ces dernières ont d’énor-mes avantages sur leurs concur-rents: leur source de financementest quasi inépuisable et directe, el-les ne respectent ni les conventionsni les législations sur le travail etpeuvent donc casser les prix lorsd’appels d’offres publics.» Le pom-pon, c’est qu’elles acquièrent, enprime, une légitimité parce qu’ellesfournissent de l’emploi.

De longues et coûteusesenquêtesLutter contre ces tentacules qui re-poussent sans cesse, c’est un peucomme se battre contre des mou-lins. Les enquêtes sont longues,complexes, coûteuses, et les preu-ves difficiles à réunir dans cemilieuoù la loi du silence est érigée envertu cardinale. Conséquence: peude dossiers finissent au tri-bunal et les réseauxmafieuxNicolas Giannakopoulos, expert international en matière de crime organisé.

Nicolas Giannakopoulos sur plusieurs fronts

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RÉCITCRIMEORGANISÉ | 21Migros Magazine 18, 2 mai 2011

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poursuivent leurs activitésdélictueuses en presque

toute tranquillité…D’après Nicolas Giannakopou-

los, qui a collaboré étroitementavec les services de police et lesma-gistrats de notre pays, nous dispo-sons ici d’un arsenal juridique lar-gement suffisant. «Mais le droit nesert à rien si l’on ne donne pas auxenquêteurs les moyens de l’appli-quer.» Il pointe du doigt lemanquede volonté de nos élus et les prati-ques surannées de nos juges. «At-tention, la Suisse n’est pas moinsarmée que les autres nations!»s’empresse-t-il d’ajouter.

Un adversaire puissantet redoutableEn face, l’adversaire – ou plutôt lesadversaires puisque lesmafias exis-tent partout (Italie, Russie, Colom-bie, Mexique, Chine, Japon, Nige-ria…) – s’avère aussi puissant queredoutable. «Aujourd’hui, il y a unenouvelle génération de business-men et leur philosophie jusqu’au-boutiste, c’est le libéralisme total.

Comme les mafieux ne publient pasde rapports annuels, difficile desavoir avec exactitude ce que leurrapportent leurs business. Quelquesexperts s’y sont quand mêmeessayés…Il y a deux ans, par exemple, AntonioMaria Costa, directeur de l’Officedes Nations Unies contre la drogue

et le crime (Unodoc), déclarait que la«Pieuvre» brassait autant d’argentqu’en rapporte l’ensemble desexportations mondiales de viande etde céréales. En dollars, cela pourraitse traduire par un montant de 1000à 2000 milliards, soit 4 à 8% dupoids total de l’économie mondiale.Dans un article récent, le journal «Le

Monde» parlait, lui, de la diversifica-tion des marchés du crime organisé:«Au trafic de drogue (500 milliardspar an) et à la prostitution se sontajoutés le trafic d’articles decontrefaçon – 250 milliards dedollars par an, selon l’Organisationde coopération et de développe-ment économiques (OCDE) en 2008;

775 milliards de dollars par an, selonl’International Chamber of Com-merce (chiffre publié le 2 février) –,de travailleurs clandestins, d’espè-ces naturelles protégées, de métauxprécieux, de déchets toxiques,d’organes, de factures (fraude à laTVA) et même de quotas de CO2.»On n’arrête pas le progrès…

Ils se moquent del’éthique et deslois, des autoritésjudiciaires et poli-tiques.»

Inutile de direque lamondialisa-tion du capitalis-me et la dérégle-mentation desmarchésontdopéce secteur d’acti-vités. On estimeainsi que ces en-treprises illéga-les brasseraiententre 1000 et2000milliardsdedollarspar an (lireci-contre) et enblanchiraient grossomodo les deux tiers (entre 600 et1800 milliards de dollars selon leFonds monétaire international).L’argent «propre» étant ensuite in-jecté dans l’économie légale.

Ce qui chagrine et inquiète no-tre observateur desmafias, c’est que«la consommation et, par consé-quent, la production de la crimina-lité – drogue, prostitution, contre-

façon, délits écono-miques… – se ba-nalisent de plus enplus». «Un premierministre, commeBerlusconi, qui estpris la main dans lesac avec une pros-tituée mineure,aujourd’hui tout lemonde s’en tampon-ne, alors qu’il n’auraitpas survécu à un telscandale il y a dixans!»

Cette insidieuseinfiltration de nos va-

leurs gangrène nos sociétés, me-nace notre démocratie. «Vous sa-vez, nos vies sont beaucoup plusinfluencées par le crime organiséqu’on ne l’imagine. En fait, on esttous complices ou consomma-teurs.» Nicolas Giannakopoulosnous abandonne ànos réflexions etreprend son bâton de pèlerin afind’aller sensibiliser d’autres naïfs denotre acabit… Alain Portner

Photos Thierry Parel

En Suisse, les réseauxmafieux jouent au Monopoly

grandeur nature.

«Ils semoquentde l’éthiqueet des lois,des autorités.»

Le crime paie


Pour l’amourdes chats de raceJuge internationale depuis trente ans, la LausannoiseEva Wieland connaît les félidés et leur pedigree par cœur.Des animaux évoluant au gré des modesmais pas toujours dans le bon sens.

Je n’y connaissais rien, mais jele trouvais si beau.» Lorsquela Lausannoise Eva Wieland

achète son premier chat de race,un chinchilla bleu, à la fin desannées septante, elle le montre àune éleveuse. Le verdict est sansappel: «Mon Dieu qu’il est mo-che.» Pas découragée, elle ac-quiert bientôt un deuxième ani-mal, puis participe à une premièreexposition.

Elle se lance ensuite dansl’élevage. Mais s’aperçoit bientôtque ce n’est pas vraiment sontruc. «J’avais trop de peine à ven-dre les petits.» La Lausannoisechoisit alors, pour rester dans lemilieu, de suivre la formation dejuge «longue et compliquée».Elle officie dans un concourspour la première fois en 1984.

Des critèresimposésCes manifestations servent essen-tiellement à préserver les races.EvaWieland reconnaît que certainstrouvent ces événements affreuxavec ces chats «alignés comme dessoldats, tous identiques». «Cen’estpas faux, mais si on n’imposait pasde critères, les éleveurs feraientn’importe quoi.» D’ailleurs, ils nese sont pas gênés. Certaines racesont perdu leurs signes typiques: «Ily a eu trop demélanges,malgré lesrèglements. Vous vous trouvezavec un chat sur la table et vous nesavez même plus ce que c’est. Unbritish bleu? Un chartreux? Unbleu russe? C’est horrible.»

On pourra rétorquer que lesraces de chat ont toujours évolué.

et sa commission des juges réa-gissent en modifiant les critères.Par exemple pour les persans,l’obligation que «les narinessoient bien ouvertes». Ne serait-ce que pour le bien-être de l’ani-mal: «Ils avaient le nez tellementécrasé, ces pauvres chats, qu’ilsronflaient et pouvaient à peinerespirer.» Les concours font ain-si office de garde-fous, car ce qui

est jugé, c’est la conformité d’unindividu avec les standards de larace: «La morphologie, commentdoivent être les oreilles, la tête, lafourrure, la queue, les jambes, lacouleur des yeux, parfois troppâle alors qu’elle devrait être plusfoncée, etc.»

Le goût du public dicte aussilargement l’évolution des pedi-

«Certes, concède Eva Wieland,mais cela va trop loin.» Et deprendre l’exemple des persans:«Il y a quarante ou cinquante ans,il s’agissait de chats angoras, avecune tête ordinaire. Aujourd’hui.si vous les regardez de profil, lenez est tellement écrasé qu’il neressort même plus.»

Dans ce genre de cas, la Fédé-ration internationale féline (FIFE)

Un chat racé, oui mais lequel?Mieux vaut savoir à l’avance ce qu’on aime et ce que l’on veut avantd’acquérir un chat à la généalogie noble.

➔ Toujours sur vos pas«Si vous appréciez un animal collé à vous, explique Eva Wieland,prenez un devon rex, un cornish rex, un sphynx ou un siamois, ilsera toujours sur votre épaule ou pas loin.»➔ Pas miauleurSi l’on préfère un chat plus tranquille, on optera pour un british ou unchartreux: «Toujours bien présents, mais ils viennent rarement surles genoux. Ils se coucheront plutôt à côté de vous. Ce sont deschats tranquilles, qui ne miaulent pratiquement jamais.» Les mainecoon et les norvégiens feront preuve, eux, «d’un peu plus detempérament».➔ Un caractère dominateurEva Wieland ne cache pas son enthousiasme pour les abyssins:«Quel caractère! Je n’aime pas le mot intelligence pour les animaux,mais quand même, ces chats-là sont capables de vous forcer,comme les chiens, à faire des choses que vous ne voulez pas. Ilspeuvent vous dominer.»➔ Petit mais très costaudEnfin, les amateurs d’émotions fortes trouveront leur bonheur avecun korat: «Un chat de petite taille qui ressemble au bleu russe, avecdes yeux ronds, énormes, qui lui mangent toute la tête. C’est pourmoi le chat qui a le plus de tempérament.» Le korat serait en effet dugenre – cela s’est vu – à faire fuir les renards et chasser le lapin.

Eva Wieland, juge internationale,

RÉCITANIMAUX | 23

grees des chats. Un goût forcé-ment volatil. Les persans, vedet-tes incontestées jadis des exposi-tions, n’ont plus la cote. «Ce sontde très beaux chats certes, deschats de luxe, mais d’un caractèrepeu intéressant. Très gentils, maisennuyeux.»

La tendance aujourd’hui est àdes félins plus «écologiques»,

comme les maine coon et les nor-végiens, «des chats naturels avecdes poils mi-longs». Des problè-mes pourtant apparaissent déjàavec les maine coon. «Ce sont leschats les plus grands, et on lesveut toujours plus grands.» Ré-sultat: «La colonne vertébrale netient plus.» Des restric-tions ont d’ores et déjà été

«Certains persans avaientle nez tellement écraséqu’ils ronflaient et pouvaientà peine respirer»

pose ici avec l’un de ses trois félidés, un chat des forêts norvégiennes.

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imposées. Comme l’obliga-tion de «subir des tests mé-

dicaux avant de pouvoir saillir ouporter».

Dans sa maison des hauts deLausanne, outre les pensionnai-res d’une chatterie, Eva Wielandpossède actuellement deux nor-végiens et un chartreux. Cettedernière race a bien failli dispa-raître elle aussi «par excès decroisement avec les britishbleus».Jusqu’à ce que quelques éleveurset un ou deux juges, dont EvaWieland, se mettent en tête desauver cet animal à l’existence at-testée depuis le XVIIe siècle.

L’opération prendra plus d’unedizaine d’annéesmais aujourd’huile chartreux a repris du poil de labête: «A l’exposition de Genève,l’an passé, il y en avait 54, c’étaitmagnifique. Nous trouvons main-tenant à nouveau des chartreuxqui sont complètement différentsdes british.»

Entre 600 et 1600 francspour un chat de raceQuant au prix pour acquérir unchaton issu d’une lignée de hautrang, il est largement laissé aubon vouloir de l’éleveur. «Si lesparents ont été primés dans les

concours, s’ils sont championsinternationaux, ça coûte évi-demment plus cher.» A savoirentre 1000 et 1600 francs, la pro-babilité bien sûr que le petit soitbeau étant plus grande. Sinon ilfaut compter entre 600 et800 francs.

La juge internationale estime«aberrant» de vendre un bébé2000 francs ou davantage: «Unchaton, ça se développe, vous nesavez jamais ce que cela va don-ner, ça peut aboutir à un animaltout à fait moyen.»

Mieux vaut enfin s’adresser àdes éleveurs membres de la Fédé-

ration féline helvétique (FFH),contraints de respecter «des rè-glements très stricts».

Aujourd’hui, Eva Wieland estmembre du comité administratifde la FIFE, qui regroupe 47 pays.Son travail dans les concours in-ternationaux la conduit par exem-ple en Malaisie, en Indonésie enFinlande, en Argentine ou en Po-logne. «Nous nous déplaçons àtravers le monde, mais toujoursen classe économique.» On l’auracompris: la FIFE, ça n’a pas grand-chose à voir avec la FIFA.

Laurent NicoletPhotos Nicolas Righetti / Rezo

Le chat des forêts norvégiennes, un animal de grande taille, se caractérise par sa fourrure à poils mi-longs et son allure sauvage.

Le chartreux est réputé pour son caractère tranquille. Un chat de maison sans pedigree.

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26 |CHRONIQUEMINUTEPAPILLON Migros Magazine 18, 2 mai 2011

Jean-François Duval,journaliste

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Les yeux ouvertsMon jeune amiFélix m’a racontéque lorsque versl’âge de 4 ans sesparents l’avaientmis à l’école en-fantine, un uni-

vers neuf s’était ouvert devant lui. Rien àvoir avec le monde scolaire. Non. Un joursa maîtresse s’était inquiétée. Elle avaitconfié à Félix, voici ce que tu vas dire à tesparents. Autour de la table familiale, Félixavait fidèlement rapporté ses propos: «Lamaîtresse dit que mes yeux ne voient pastrès bien et que je dois aller chez un…»«Unoculiste?»

Le tableau noir est un fin révélateur, la maîtresseavait vu juste. Lorsque Félix eut des lunettesappropriéesmunies de belles tiges bleues, etqu’avec elles il remit les pieds en classe, toutfut différent. La salle lui apparut sous unjour entièrement nouveau. Il en fit et refit letour, regardant commepour la première foischaque objet, le reconsidérant: babiolesconfectionnées avec lamaîtresse, dessins decouleur épinglés au mur… Ça alors! Ainsi,Julien dessinait comme ci! Et Aurélie com-me ça! Le monde était plus exact.J’ai passé ces jours de Pâques dans un grandjardin plein de grands arbres, pins, tamaris,forsythias, cerisiers et arbustes de toutes sor-tes.Je levais les yeux: très libres de leurs faits

et gestes, d’élégants bouleaux flirtaient avecles vingt-cinqmètres de haut, leur feuillagefrémissant au gré de la brise. Aucun oiseaune se privait de chanter, surtout pas à monlever. C’était un petit enchantement printa-nier. Mon petit chien bien sûr m’avait ac-compagné et, chaque soir, il s’endormait àcôté demon lit de fortune. Sitôt levé, il bon-dissait hors la porte-fenêtre grande ouverte,franchissait d’un seul élan la terrasse dalléeet instantanément se retrouvait aumilieu del’herbe bien grasse et bienhaute (car aucunetondeuse n’était passée par ici) avec des tigesfolles, des jonquilles et des tulipes fanées etéplorées, des pissenlits audacieux dont lesflocons le faisaient éternuer. Le mondeautour de lui devenait violet, jaune, rouge,vert, couleur aiguilles de sapin. Il éclatait.

Mon chien a déjà eu une longue vie, beaucoup pluslongue, à son échelle, que mon jeune ami Félix. Ilen a vu de toutes les couleurs, déjà. Maisc’est un citadin, un chien d’appartement. Ilconnaît les parcs. Il a voyagé, il connaît lamer et la montagne, les îles battues par levent, la neige des hauts sommets, les cha-leurs du grand sud et les rivières sauvagesoù il nage comme une loutre. Au contrairedes chiens à peine sortis par leurs maîtresde leur jardin, le mien a vu le monde.Mais il l’a vu, comme qui dirait, «en cou-rant». En mouvement. Sa vie extérieuren’était que courses et gambades dans cette

nature pour laquelle il est fait. Il filait sousbois, humait, galopait, partait, revenait,n’avait de cesse, ne s’arrêtait jamais, sauf ausoir quand, fourbu, il s’endormait sur leplancher de la cabane, du chalet ou del’auberge. Mon chien a passé sa vie à couriret à tout voir. Mais il ne s’est jamais arrêtédans un jardin.

Or, ces jours-ci, par instants, il se laisse aller surle flanc, appréciant la caresse du soleil sur sonventre. Ou alors, dans l’herbe dont la pré-sence ne cesse de le stupéfier, il semet sur ledos et se contorsionne, gueule ouverte dejoie, oreilles alanguies, droit pointées vers lesol, en poussant de petits gémissements.C’est la première fois que cela lui arrive. Jecrois qu’il est aussi émerveillé que Félix deretour en classe avec ses premières lunettes.Chaquematin, dans l’herbe grasse, il décou-vre un monde exact, il hume les herbes, lestiges et les fleurs qui ont eu la politesse depousser jusqu’à hauteur de sa truffe. Il ex-plore le jardin, depuis les haies qui le cernentjusqu’aux souchesmangées par lamousse etle lierre.Il ne court plus, il avance tranquillement, ilprête attention à tout. Il tourne la tête aumoindre craquement, guette le merle quisautille, suit un bourdon du regard, observeun moustique battre des ailes devant sonnez, redresse ses petites oreilles. Il est toutétonné.

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«La musique,c’est mon premieramour»Axelle Red, 43 ans, était récemment à Lausanne pour présenterson dernier album, «Un cœur comme le mien», un opus danslequel ses fans retrouveront bien leur idole. Rencontre avec uneartiste toujours aussi engagée et qui se fait à l’idée de vieillir.

La réaction du public à votredernier album, «Un cœur commele mien», vous bouleverse.Pourquoi?Je ne l’ai jamais senti autant enphase, comme si les gens m’atten-daient là. J’ai toujours eu un public,mais j’avais l’impression que par-fois les gens se demandaient sij’avais besoin de toute cette musi-que soul. Là, j’ai l’impression qu’ily a une sorte d’équilibre. On re-trouve quand même l’idéalisme,l’utopie, le romantisme et l’engage-ment. Cet album a malgré tout unpeu tous les ingrédients, tandis quele précédent était complètementdans la protestation, celui d’avant

dans l’utopie. La seule chanson quiparle de moi, c’est Un cœur commele mien. Dans les autres, je suis unpersonnage.

Comment est-il, votre cœur?Il est comme beaucoup de cœurshumains. Dans cette société, je distoujours, il y a 2%de psychopatheset 5%de vrais héros.Malgré toutesles injustices et les atrocités subies,des gens restent bons, ce sont deshéros, comme le personnage dutitre Présidente. On est dans unmonde capitaliste et on oublie quele bonheur est là quand on donne.En fait,Un cœur comme lemien faitréférence à Baudelaire, un poète

qui m’obsède depuis deux ans. LesFleurs duMal, c’estma bible, que jetraîne partout. Je me reconnaisdans ce personnage qui oscille en-tre spleen et idéal.

Mais vous n’êtes pas trop dans lespleen...Oh...Dans l’albumprécédent j’étaisà fond dedans, non pas pour moi,mais pour les victimes que j’avaisrencontrées à travers tous mesvoyages. J’ai éprouvé une déceptionde l’humanité, de la tristesse pourlemonde.Mais j’ai réussi dansmondernier opus à bien équilibrer leschoses. J’ai voulu lui donner un sontrès chaleureux.

Bio expressA peine diplômée en droit, AxelleRed (née Fabienne Demal en 1968)saute à pieds joints dans lamusique. Auteur-compositrice-interprète, l’artiste belge a sortien 1993 «Sans plus attendre», unpremier album à succès. Depuis1997, la chanteusemilite pour lesdroits des femmes et desenfants dans les régions enguerre et les pays en développe-ment en tant qu’ambassadricede l’Unicef. Elle s’engage aussicontre les mines antipersonnel. En1999, elle est désignée artiste

féminine de l’année aux Victoiresde la Musique et sort «Toujoursmoi». En 2003, elle chante en duonotamment avec Renaud le fameux«Manhattan-Kaboul», le morceaule plus écouté en France. Les deuxchanteurs recevront d’ailleurs unNRJ Music Award.En 2005, Kofi Annan, alorssecrétaire général des NationsUnies, la remercie pour sonengagement humanitaire auprèsde diverses ONG. En 2006, ellepublie «Jardin Secret», soncinquième album studio. En 2007,

le roi Albert II lui remet la distinc-tion honorifique de «Commandeurde l’Ordre de la Couronne» pourson engagement social. En 2008,elle est faite Doctor honoriscausa de l’Université de Hasselt(B) en raison de son engagementsocial en tant qu’artiste et activistedes droits de l’homme. Cetteannée-là, elle publie aussi «Sisters& Empathy», un album engagé enanglais. Côté vie privée, elle semarie en 1998 avec Filip Vanes, quiest aussi son manager. Le couple atrois filles: Janelle, Gloria et Billie.

«Tant quej’apprendrai,je seraiheureuse.»

ENTRETIENAXELLERED | 29

Vous chantez un duo avecStephan Eicher, ce n’est pas lapremière fois que vous vousproduisez ensemble, n’est-cepas?C’est vrai, mais c’est la premièrefois que nous enregistrons ensem-ble. Nous avons beaucoup depoints communs: nous sommestous les deux Germaniques, moiFlamande, lui Suisse alémanique;nous chantons tous les deux enfrançais; nous écoutons le mêmestyle de musique, tout en appré-ciant d’autres choses. C’est trèsdrôle parce que ce duo ne devaitpas se trouver sur l’album.

Ah non?J’avais déjà toutes mes chansons.J’étais en vacances en famille, chezlui enCamargue, et un soir on s’estmis à faire de lamusique juste pours’amuser. J’avais pris un livre qui setrouvait là avec des chansons defolk irlandaise et on a déconné. Enune heure et demie on a composésept chansons, comme ça. Le len-demain, on les a écoutées eton s’est dit que ce n’était pas

«StephanEicheretmoi avonsbeaucoupde pointscommuns»

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Migros Magazine 18, 2 mai 2011 ENTRETIENAXELLERED | 31

«Je suis uneféministe

mais je serais«hoministe»si on faisaitlesmêmesinjustices

enversles hommes»

si mal que ça. C’était vrai-ment très différent de ce

que je faisais d’habitude. Les gensdisaient: c’est étrange, mais c’estbeau. En fait, le duo avec StephanEicher L’amour, lamer et lamort estune murder ballad (n.d.l.r.: elle faitcouic avec la main, comme pour setrancher la gorge), il est unique, caril n’y a aucune tradition de ballademeurtrière en français.Moi, j’ai in-versé les rôles: c’est la femme quitue, alors que d’habitude c’estl’hommequi tue. (Elle rit).Du coup,on a pitié de lui, c’est très bien.

Vous chantez aussi avec Chris-tophe Miossec qui a une voixtrès virile qui contraste avec lavôtre…Oui, tout le monde me dit qu’il n’ajamais sonné comme ça. Nullepart. Cette chanson lui va très bien.Je cherchais des hommes pour cedisque.

Pourquoi des hommes?Après l’album Sisters & Empathy,qui dénonçait les violences sexuel-les contre les filles, je voulais re-

prendre un peu lesmêmes thèmes,sans en faire un albumde protesta-tion. Il n’y a rien de politique, c’estdavantage de la fiction. Il y a destextes à moi et des collaborations.Et puis, jeme demandais commentaborder ces sujets et aller versmonpublic, sans qu’on me traite unefois de plus de sale féministe. Jesuis une féministe, mais je seraishoministe si on faisait les mêmesinjustices envers les hommes.Alors, je me suis dit qu’en prenantdes témoins, des hommes, on serendrait compte que ce sont sim-plement des injustices envers l’hu-manité. C’est pour ça que j’aicontacté Christophe Miossec, Gé-rardManset, FlorentMarchet, BenMazuet. Ça les amusait d’écrire surces thèmes-là.

En parlant de scénario, le clip dutitre «La claque» est plutôtsurprenant.Le personnage de LaClaque décided’en finir avec la domination et laviolence. Qu’est-ce qui exprime lemieux la libération? La danse. Enfait dans la poésie à travers les siè-

cles, le mot «danse» a toujours si-gnifié une forme de protestation,d’anarchie. J’avais envie de faireune sorte demélange entre impro-visation et mime aussi. J’ai ajoutéun côté contemporain pour la tou-che belge (elle rit). Je ne veux pasque ça ressemble à une ballerine,c’est vraiment un personnage quise libère.

Le cinéma, justement, vousauriez envie d’en refaire?La musique, c’est mon premieramour. Il n’y a que ça à la maison.Au milieu du living, un grand pia-no, les enfants jouent de la musi-que, il y a des guitares partout.J’habite dans une ferme à quelquesminutes du centre-ville de Bruxel-les, où j’ai des animaux tout près,j’ai un studio d’enregistrementdans la grange, des jeunes groupesviennent, je leur prête le studio…On ne peut pas faire deux chosesde lamême façon aumêmeniveau.C’est vrai que quand j’avais 18 ans,j’ai fréquenté une école de théâtreet de cinéma et çame plaisait beau-coup. J’ai interprété des rôles au

cinéma et j’ai même reçu un prixau Festival du film de New York,pour un second rôle dans un filmd’auteur, Ellektra, çam’a beaucoupamusée.

Vous avez reçu beaucoup dedistinctions prestigieuses pourvotre engagement humanitaire etartistique. Qu’est-ce que çareprésente pour vous?C’est très flatteur, ça veut direqu’on te respecte en tant qu’artisteet être humain. Quand j’ai reçu ledoctorat honoris causa de l’Univer-sité deHasselt (n.d.l.r.: enBelgique),ça m’a fait très plaisir. Mais à vraidire, le compliment d’un passantque j’ai touché parmamusiquemefait tout aussi plaisir.

Aussi plaisir que Kofi Annan vousremerciant de votre engagementhumanitaire?Non... ça fait plaisir, évidemment,mais on ne le fait pas pour ça. Lescompliments se valent tous. Puis-qu’on est reconnu en tant qu’ar-tiste et à travers les autres,c’est super important. Ce-

«Mon public? Je ne l’ai jamais senti autant en phase, comme si les gens m’attendaient là.»

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ENTRETIENAXELLERED | 33

lui qui dit le contrairement.

Vous vous engagez énormément.C’est un besoin? Vous dites quevous avez un côté Don Quichotte,c’est vrai?(Elle sourit). Que vautmon engage-ment si je vais de l’autre côté del’Atlantique et que je n’agis pas bienavec ma maman, avec la petitevieille dans la rue, avec mes en-fants. Ça suffirait en fait d’aiderson voisin, d’être juste bien avec lagrand-mère, un proche handicapé.Mais l’être humain a voyagé, on acréé un déséquilibre entre le pau-vre au Sud et le riche auNord. Quidit pauvreté dit injustice. Donc ondoit ça à ceux que nous avons ren-dus dépendants, qui vivent en des-sous du seuil de pauvreté.

Avez-vous l’impression d’avoiratteint une maturité artistique?Je ne serai jamaismature (éclats derire) et heureusement parce quec’est là où on reste éternellementjeune. Mon père me disait: «Pour-quoi veux-tu faire de la musique, ily en a tellement et pourquoi ce se-rait toi?» et je lui répondais «pour-quoi ce ne serait pas moi?» Siaujourd’hui je devais débuter, je nedébuterais pas, parce qu’on change.C’est vrai que je ressens unematu-rité et c’est très agréable de sentirque je connais un peu mieux mesinstruments, l’harmonie, que j’aitrouvé une sorte de tech-nique, de métier. Celadit, je ne serai une artistequi sait tout. Et puis, j’aieu longtemps peur devieillir.

La vieillesse, c’estdifficile à assumer?Ce n’est pas très amu-sant. J’avais peur de lavraie vieillesse, tusais, quand on de-vient dépendant desautres. Depuis peu,je n’ai plus peur,sauf de la maladie.Je crois que j’aitrouvé la solutionpour être heureuse jusqu’à la fin demes jours: tant que j’apprendrai, jeserai heureuse. Jeme vois déjà plustard avec des grands chapeaux – jeme protège du soleil avec des lon-

gues robes – à faire de la musique,à apprendre encore d’autres instru-ments, la peinture. Parce que jemesuis vraiment dit que la métamor-phose physique est gérable. Il fauttrouver une sorte d’hygiène de vie.Quand je regarde ma maman, jesuis confiante.

Mais il y a aussi les rides...Ça me dérange beaucoup moins,parce que j’ai compris que la plu-part des femmes de 50-60 ans quise sont beaucoup fait opérer nesont pas celles qui ont l’air les plusjeunes.

Et vous-même?Celles qui ont l’air les plus jeunes,ce sont celles qui ont continué àavoir une passion. Et j’ai comprisque beaucoup plus que la chirurgieesthétique, il est essentiel de soi-gner la qualité de sa peau. Et ça,aucun chirurgien ne peut le faire.Je n’ai rien contre la chirurgie es-thétique,mais il faut être vraimenten équilibre avec soi-même ets’aimer soi-même. C’est vrai qu’onvit dans une société vouant unculte à la jeunesse. Mais quand tun’es plus en harmonie avec la na-ture, ça veut dire que tu es allé troploin dans la chirurgie.

Propos recueillis parLaurence Caille

Photos Angeli-Dukas / Keystone

tech-Celartistej’aide

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usqu’à la fin de«Un cœur comme le mien»est depuis début avril dansles bacs.

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L’ÉTÉ ET SES MOMENTS MAGIQUES.

Migros Magazine 18, 2 mai 2011 ACTUALITÉMIGROS | 35

Duel aux fourneauxLa semaine dernière au Musée national suisse de Zurich, Herbert Bolliger, présidentde la Direction générale de Migros, et Hans-Peter Fricker, directeur général du WWFSuisse, se sont affrontés en cuisine. Cette compétition, bon enfant bien évidemment,a été organisée à l’occasion de la parution du livre de recettes «Green Gourmet».

Ces deux hommes de grandetaille assument de hautesfonctions.Hans-Peter Fricker

dirige leWWF Suisse, une organi-sation de protection de l’environ-nement comptant 260 000 mem-bres et bienfaiteurs. Herbert Bol-liger, quant à lui, est à la tête deMigros, le plus grand employeurprivé de Suisse. Mercredi passé,

les deux dirigeants se sont toute-fois retrouvés dans le rôle de sim-ples apprentis. Lors d’une compé-tition culinaire organisée dans lacour du Musée national suisse, àZurich, ils ont suivi les instruc-tions de la cheffe spécialisée dansla gastronomie bio, Vreni Giger,élue cuisinier de l’année par leguide GaultMillau en 2003.

Cet événement avait été organiséà l’occasion de la parution du livrede recettes Green Gourmet, éditépar Migros avec le concours duWWF. Ce magnifique ouvrage dedeux cent quarante pages proposeune foule d’idées pour préparerdesmets savoureux avec des ingré-dients frais et de saison (lire pagesuivante). On y retrouve toute la

philosophie de Vreni Giger, quis’est toujours efforcée de cuisineren harmonie avec la nature et quitient aujourd’hui le restaurant bioJägerhof à Saint-Gall.

Peu d’expérience,beaucoup de volontéLa cheffe a choisi dans lelivre Green Gourmet une re-

Entourant la cheffe Vreni Giger, Herbert Bolliger, président de la Direction générale Migros, et Hans-Peter Fricker, directeur général du WWFSuisse, ont cuisiné une recette du nouveau livre «Green Gourmet».

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ACTUALITÉMIGROS | 37Migros Magazine 18, 2 mai 2011

cette printanière facile àréaliser: des poitrines de

poulet farcies accompagnées d’unecassolette de pommes de terre auxasperges. Les deux concurrentsn’ont pas caché leur manque d’ex-périence. «Bien sûr que je sais cui-siner, a toutefois avancé, ironique-ment, Herbert Bolliger. A Pâques,j’ai fait griller des saucisses surmon barbecue.»

Et le grandgagnant est…C’est avec enthousiasme que nosdeux chefs ont échangé leur cra-vate et leur veston contre un ta-blier avant de prendre possessionde leurs fourneaux installés faceau public venu assister à la com-pétition. «Attentions aux doigts»,a averti la cuisinière, quand lesdeux concurrents se sont emparésde leur couteau pour hacher dupersil plat.

«Vous survivez?» a demandéHans-Peter Fricker à son adver-saire, une fois la délicate opérationterminée. Puis les deux hommesse sont employés à dénoyauter desolives, à découper des oignons enrouelles et à séparer les blancs desjaunes d’œufs avant de faire dorerles poitrines de poulet dans unepoêle et qu’un délicieux fumet nevienne titiller les narines des spec-tateurs.

Enfin, les deux dirigeants ontdressé leur assiette et l’ont servie àun jury composé de trois person-nes: Christine Kunovits, rédactriceen chef de Cuisine de Saison, lejeune cuisinier vedette Ralph

Schelling et l’historien d’art etgourmet Christoph Doswald. Lesjuges ont apprécié les deux plats,même si Hans-Peter Fricker l’aemporté de peu. «Herbert Bolliger

«Les deux chefsont du potentiel»

Cheffe de cuisinebio, Vreni Gigers’exprime sur sesdeux élèves,Herbert Bolligeret Hans-Peter

Fricker, ainsi que sur la parution dulivre de recettes «Green Gourmet».

Vous avez coaché HerbertBolliger et Hans-Peter Frickerlors du concours de cuisine.Comment jugez-vous laperformance des deux chefs?Il est clair qu’ils n’ont pasbeaucoup d’expérience encuisine, mais ils ont néanmoinshardiment pris possession desfourneaux et des ustensiles. Ilsavaient manifestement du plaisirà la tâche, ce qui est le plusimportant quand on débute. Lesdeux chefs ont du potentiel.

Que pensez-vous du nouveaulivre de recettes de Migros«Green Gourmet»?Sa présentation est magnifique,et il contient de nombreusesidées de recettes qui peuventaussi inspirer les profession-nels. Je pourrais tout à faitm’imaginer en préparer une oul’autre pour les hôtes de monrestaurant, le Jägerhof, àSaint-Gall. Je pense par exempleà la flammkueche aux pommesde terre ou au gratin de fruitsrouges meringué.

Ce livre propose des recettesqui utilisent des produits fraiset de saison, ce qui corres-pond également à votrephilosophie.Oui et depuis de nombreusesannées. Je suis convaincue quenous faisons du bien à notreorganisme quand nous cuisinonsen harmonie avec les saisons.Lorsque nous utilisons desherbes fraîches au printempspar exemple, elles nous aident ànous purifier. Sans parler del’arôme des produits saisonniers,qui est beaucoup plus intense.

La bible de la cuisine responsableà petit prixDès le 10 mai, le livre de recettes «Green Gourmet» sera proposé danstous les magasins Migros au prix de Fr. 9.- pour les coopérateursMigros (prix de vente normal: Fr. 29.–). Cet ouvrage Migros de deux centquarante pages, richement illustré, a été réalisé en collaboration avec leWWF. La rédaction de «Cuisine de Saison» a mis au point plus de deuxcents recettes appétissantes, invitant à cuisiner avec des produits fraiset de saison. Ce recueil conviendra aussi bien aux cuisiniers expérimen-tés qu’aux débutants, car les étapes sont expliquées pas à pas. «GreenGourmet» donne de plus divers conseils en matière d’écologie,notamment pour économiser l’eau et l’énergie lors des cuissons.

«Green Gourmet» invite àcuisiner en harmonie avecla nature.

Très concentré, Herbert Bolliger, président de la Direction généralede Migros, a prouvé que bien cuisiner n’était pas sorcier.

a un peu trop forcé sur l’assai-sonnement du poulet», a com-menté Christoph Doswald.

Michael WestPhotos Martin Guggisberg

ACTUALITÉMIGROS | 39Migros Magazine 18, 2 mai 2011

TRÉSOR DE NOS ARCHIVES

Récente préhistoire

Cette photo prise dans une agence de voyages Hotel-plan semble pour le moins désuète. On sera toutefoissurpris d’apprendre qu’elle est plus récente qu’on ne

pourrait le penser puisqu’elle date du milieu des années1980. A cette époque, les clients découvraient l’organisa-tion de séjours à l’étranger via ordinateur. Et si l’appareilfait aujourd’hui sourire, il faut savoir qu’il était alors à lapointe du progrès.

Pour satisfaire au mieux ses clients, les agences Ho-telplan étaient connectées à un système de réservationcentralisé appelé Tosca. Grâce à cette nouvelle technique,les différents voyages pouvaient être plus rapidementcomposés.

Aujourd’hui, près de 20% des clients d’HotelplanSuisse réservent leur voyage sur internet. Certes, la ma-jorité des consommateurs concluent toujours un contraten se rendant directement dans une agence ou par télé-phone. Cependant, ils ont souvent déjà pris la peine de serenseigner en ligne sur les offres d’évasion existantes. Dufait que les clients soient ainsi préinformés, ils adressentaux conseillers en agence des demandes toujours plusprécises.

Michael West

LE BAROMÈTREDES PRIXPrix à la hausseEn Italie, le prix du lait a augmenté.Conséquence: le fromage queMigros achète dans la péninsule estlui aussi plus cher. C’est pourquoiMigros se voit dans l’obligation decorriger ses prix de vente pourdifférentes spécialités fromagèresitaliennes.

➔ Parmigiano reggiano en bloc,les 100 g,ancien prix: Fr. 3.10, nouveau prix:Fr.3.25➔ Parmigiano grana padano,env. 250 g, les 100 g,ancien prix: Fr. 2.35, nouveau prix:Fr. 2.40

➔ Granapadano,env. 450 g,les 100 g,ancien prix:Fr. 2.45,nouveauprix:Fr. 2.50

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A noter que le prix de la barre«Beau nuga» est lui aussi revuà la hausse. Il passe de Fr. 1.60 àFr. 1.90.

Baisse du prixdes balancesMigros est à même de baisser leprix de deux pèse-personnes:

➔ La balance impédance-mètre BF 80 dont l’écran géantaffiche différentes valeurs(poids, graisses, muscles ouencore eau) est désormaisproposée au prix de Fr. 59.80au lieu de Fr. 69.–.

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Pour sûr, les régions ont levent en poupe. La preuve:toutes les chaînes de télévi-

sion accordent une importancecroissante à l’information locale.Migros, qui propose actuellementquelque 8000 produits sous le la-bel «De la région», est bien évi-demment consciente de ce phé-nomène.

Ce projet visionnaire, initiépar Migros Lucerne, s’est aujour-d’hui imposé sur tout le territoiresuisse. Véritable «success story»,ce label de proximité est promis àun bel avenir.

Bien plus que des mots,une promesseAvec «De la région», Migros sou-tient l’agriculture locale et, ce fai-sant, de nombreuses petites etmoyennes exploitations innovan-tes. A l’ère de l’uniformisation,chacun des articles produits ap-porte une touche d’individualitérafraîchissante.

De plus,Migros s’engage à sou-tenir les produits régionaux et àprivilégier les producteurs locaux.Ainsi, le label «De la région» est

bien plus qu’une simple appella-tion d’origine. Le programme està vrai dire une promesse faite à laSuisse et à ses régions. Il est égale-ment synonyme de fraîcheur et dequalité.

A Migros, toute la richesse etla diversité de la production régio-nale sont mises en valeur. De cefait, les clients peuvent trouver desdenrées issues de l’agriculture etde l’élevage, des plantes et desfleurs ainsi que des produits lai-tiers et des articles d’épicerie por-tant le label «De la région».

Derrière chaque spécialité secache un producteur. Ensemble,ils forment le cœur du label «Dela région». Leur engagement per-met aux consommateurs de trou-ver chaque jour des produits lo-caux en magasin. Leur nom etl’adresse inscrits sur les étiquet-tes, deux gages de transparence etde confiance, le prouvent.

Amusez-vous à élire lameilleure photoAfin de mettre en lumière le la-bel, Migros Magazine a demandéà neuf de ses photographes de

réaliser des clichés d’un produit«De la région» et du producteurcorrespondant devant un sym-bole (monument historique,paysage typique, etc.) de la coo-pérative Migros associée. Un pro-jet pour le moins authentiquepuisque chacun des artistes pos-sède un lien tout particulier avecla région qu’il a choisi d’immorta-liser.

Vous pourrez admirer le ré-sultat de cette initiative origi-nale en feuilletant les pages sui-

vantes. Pensez également à com-parer les cinq photographies dece numéro aux quatre clichés pu-bliés dans Migros Magazine de lasemaine dernière (n° 17).

Choisissez ensuite parmi lesneuf clichés votre œuvre préfé-rée. Un votant par coopérativesera tiré au sort et remportera unrepas d’une valeur de 1000 francsdans un restaurant de la région.Amusez-vous bien – et n’oubliezpas de voter!

Martin Jenni

Gemeinsam kochen mit regionalen produkten

Migros fait rimerrégion avec bonLe label «De la région» se montre sous son meilleur jour à travers l’objectif de neufphotographes. Choisissez votre cliché préféré et gagnez, avec un peu de chance, unrepas d’une valeur de 1000 francs dans un des restaurants sélectionnés.

Participez au concours photoChers lecteurs, à vous de jouer! Admirez les photos des éditions17 et 18 de «Migros Magazine», choisissez votre cliché préféréet communiquez-nous le numéro correspondant. Vous gagnerezpeut-être un repas d’une valeur de Fr. 1000.- dans un restaurantde votre région.Jouez par– internet: www.migrosmagazine.ch– courrier: Migros Magazine, «Concours photo», casepostale, 8099 ZurichDate limite de participation: 13 mai 2011

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Pâturage et murs depierres: pas de doute,nous sommes dans leJura, à La Chaux-d’Abelplus précisément, là oùles frontières jurassien-nes, neuchâteloises etbernoises semblent sechevaucher. KurtZimmermann et son filsPascal y élaborent unformage corsé apprécié:le chaux-d’abel.

MigrosNeuchâtel-FribourgA La Chaux-d’Abel, àproximité immédiate desFranches-Montagnes, lafamille Zimmermann sesent chez elle. Et si surle plan administratif celieudit appartient au Jurabernois, le Jura neuchâ-telois est, lui aussi, toutproche. Les pâturagesverdoyants fournissentd’excellents fourragespour les vaches, quiproduisent à leur tour unlait particulièrementriche à l’origine de laqualité exceptionnelledes produits de lamaison Zimmermann,parmi lesquels destommes, de la tête demoine et de délicieuxyogourts. Son chef-d’œuvre restenéanmoins le chaux-d’abel, un fromagecorsé à pâte mi-dureapprécié loin à laronde. Dans sonexploitation, KurtZimmermann est épaulépar sa femme Anne-Ma-rie et son fils Pascal.Depuis une dizained’années, sa fromage-rie fournit MigrosNeuchâtel-Fribourg.Grâce à la formationprofessionnelle de sonfils Pascal, l’avenir estassuré. Kurt ne seraainsi pas le dernierZimmermann à officierdans la fromagerie deLa Chaux-d’Abel.

Fromage chaux-d’abel,100 g, Fr. 1.95* au lieude Fr. 2.45* Prix action valable du 3 au9 mai 2011. En vente à MigrosNeuchâtel-Fribourg.

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Migros GenèvePatrick Abbé fournit dublé et du seigle à MigrosGenève. Sur près de80 hectares, il cultivedes céréales quiconstituent la matièrepremière des diffé-rentes spécialitésboulangères deGenève. Patrick Abbéproduit aussi des huilesde tournesol, de colza etde lin pressées à froid,qu’il vend dans sa ferme.Certaines sont égale-ment vendues dans lesrayons de MigrosGenève. Sans oublier leshuiles de noix et denoisette ou d’autreshuiles spécifiques àbase de pavot ou decarthame. Et comme sicela ne suffisait pas, ilcultive également lavigne et vend ses raisinsà la Cave de Genève.Patrick Abbé a doncplus d’une corde à sonarc, mais il est égale-ment doté d’une bonneintuition. C’est pourquoiil a décidé de consacrerune part importante deson activité à lafabrication de produits«De la région». Repré-sentant de la troisièmegénération, il dirige sonentreprise familiale demain de maître. Dansles années 1970, sonpère travaillait déjàavec Migros Genève.Au sujet du pain, unepetite précisions’impose: à Genève,celui-ci fait partie de lavie quotidienne. Pas deplat du jour sans unecroustillante baguette.

Pain genevois,Fr. 2.30** En vente à Migros Genève.

Patrick Abbé cultivedes céréales destinéesà l’élaboration du paingenevois. Quant à lachaise cassée érigéedevant les Nations Unies,elle rend hommage auxvictimes des minesantipersonnel.

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Migros BâleL’entreprise maraîchèreEschbach, de Füllinsdorf(BL), est l’héritière d’unelongue tradition.Andreas Eschbach,représentant de lacinquième génération,perpétue le savoir-fairefamilial avec passion.Tout a commencé à lafin du XIXe siècle,lorsque son arrière-arrière-grand-père adécidé de vendre sontroupeau de vachespour investir dans uneserre. Les fraises et lessalades qu’il y acultivées ont connu unfranc succès auprèsdes familles bourgeoisesde Bâle, si bien que lesgénérations successi-ves d’Eschbach n’ontcessé de nourrir uneadmiration sans bornepour leur aïeul. Aucunmembre de la famille n’adécidé de rompre avecla tradition, et l’entre-prise a toujours eu unEschbach à sa tête pourassurer la continuité ducommerce, élargir etmoderniser l’activité etl’adapter aux besoinsdes consommateurs.Pour autant, l’entre-prise est toujoursrestée fidèle à sadevise: «Fraîcheur etservice», ce qui luivaut d’être un fournis-seur privilégié deMigros Bâle depuis lesannées 1940.Aujourd’hui, Eschbachlivre la coopérativerégionale en cresson,concombres, salades,et radis, notamment.

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Les soirs d’été, les Bâloisaiment se retrouver au borddu Rhin, ce qui n’a riend’étonnant pour qui connaîtces charmantes rives.La laitue pommée «De larégion» d’Andreas Eschbachne fait que renforcer le décorde carte postale.


Migros SuisseorientaleEnviron centre trentepersonnes travaillentpour l’entreprisefamiliale Spiess àBerneck (SG). Au seinde cette sociétéd’abattage, de découpeet de production, laboucherie est chargéede produire et detransformer la viandede porc et de bœuf,mais aussi d’élaborerde savoureusesspécialités suisses.Spiess livre ainsi à lacoopérative de MigrosSuisse orientale de lacharcuterie trèsappréciée: le schubligde l’Olma et le stum-pen de Saint-Gall ainsique des carrés fumés,noix de jambon, lard àcuire… Et ce, depuisplus de quarante-cinqans. Cette année, JürgSpiess fêtera avec sescollaborateurs lecinquantième anniver-saire de l’entreprise,fondée par ses parentsen 1961. A l’époque, sonpère Gustav dirigeaitdéjà la société selondes principes clairs:«Nous devons exercernotre activité avecsérieux et tenir nosengagements.»Nul ne sait si cetteboucherie traditionnelletant appréciée resteraaux mains de la familleSpiess. On ne peuttoutefois que l’espérer,car les bonnes bouche-ries ont hélas tendanceà disparaître.

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A Saint-Gall, les habitantssont fiers de deuxmonuments. L’un estarchitectural, l’abbaye,l’autre est gastronomique,les saucisses. Entre cesdeux chefs-d’œuvre, lecœur de Jürg Spiess,maître boucher, balance.

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Le chef de productionUrs Bützberger peut sourire:tout va bien pour la raclettevalaisanne AOC! Peut-oncompter sur l’ouvertureprochaine d’une fromagerieau sommet du Cervin?Avec lui, tout est possible.

Migros Valais«Les trous du fromagesont autant de perspec-tives d’avenir.» Telle estune des formulesemblématiques de lasociété Arnold Walker, àlaquelle appartient lafromagerie Aletsch-Goms. Toujours en quêtede nouvelles idées etfaisant face à une fortedemande, cette entre-prise peut compter surla capacité innovanted’Urs Bützberger, sonchef de production.Le fromage demontagne de la valléede Conches et lefromage à racletted’Aletsch, fournis àMigros Valais par lafromagerie Aletsch-Goms, sont desproduits «De larégion» de grandequalité très appré-ciés. La société ArnoldWalker, basée à Bitsch,est partenaire de MigrosValais depuis les années1970. Dans les régionsde montagne, loind’être une simpleétiquette, le label«De la région» offredes perspectivesconcrètes et estgarant d’une péren-nité certaine. Uneraison de plus pour leconsommateur deplébisciter ces denréesélaborées avec amour.Rien d’étonnant alors àce que leur dégustationapporte un petitsupplément de plaisir.

Raclette Aletsch, 100 g,Fr. 1.70* au lieu deFr. 2.20* Prix action valable du 3 au9 mai 2011. En vente à MigrosValais.


Choisissez votrephoto préférée etgagnez un repasVoici une vue d’ensemble de toutes lesphotos en lice. Laquelle préférez-vous?Donnez votre avis: vous gagnerez peut-être un repas d’une valeur de1000 francs pour vous et vos amis.

Migros Lucerne:Werner Toblerest né avec une toque sur latête. Dans sa brasserie deHochdorf (LU), le Braui, il metsa région à l’honneur. Prix: unmenu gourmet pour quatrepersonnes en cuisine.Migros Aar: Max Eichenberger,70 ans, est cuisinier et patrondu restaurant Bären, à Birrwil(AG). La retraite? Il ne veut pasen entendre parler! «La vie sepasse au restaurant, pas dansla chambre à coucher.»Prix: un menu poisson pour sixpersonnes.Migros Vaud: Michel Kunzporte plusieurs casquettes:galeriste, restaurateur, cuisinier,serveur et légende vivante! Sonenseigne Au Bon Vin, située àOnnens (VD), est culte. Sesclients sont des artistes, desretraités, des travailleurs et desbons vivants. Prix: un menu à laMichel pour six personnes.Migros Zurich: frais dumarché, régional, de saison: telssont les préceptes de la cuisinede Marc Reithebuch dans sonrestaurant Alpenrösli à Mullern(GL). Prix: un menu surprisepour six personnes.

Migros Bâle: c’est une vraiepartie de campagne quepropose le Bad, situé àSchönenbuch (BL). Depuisvingt-cinq ans, Michael Matter yprépare une cuisine raffinée.Prix: un menu surprise pour sixpersonnes.Migros Genève: dans sonrestaurant Le Dix Vins, situéà Carouge, René Frachebouddéfend avec ardeur la cuisinegenevoise de bistrot. Prix:un menu tradition pour sixpersonnes.Migros Neuchâtel-Fribourg:dans sa poétique Auberge de laCouronne à Lessoc (FR),Philippe Milleret cuisine desplats authentiques. Prix: unmenu du patron pour sixpersonnes.Migros Suisse orientale: SeppKölbener est hôte attentif. Ilvous reçoit dans son restaurantSonder, de Stein. Prix: un menuappenzellois pour six.Migros Valais: dans sonrestaurant St. Georg, situé àErnen, Klaus Leuenbergerprépare des spécialités ditesalpines. Prix: un menu à la Leuepour six personnes.

Vous aurez peut-être la chance de vous asseoiravec vos amis à la table d’un de ces restaurants

Franca Pedrazzettivit à Lucerne,photographedepuis 2002.

Franca Pedrazzettiaime aussi bien la villeque la montagne.Publications: «Die Zeit»et «Bilanz». Sur laphoto: quel meilleurendroit que le MontPilate pour prédire unebonne saison pour lessaucisses?

1

Mirko Ries vità Zurich, photo-graphe depuis2010.

Mirko Ries a grandià Zurich et se sentdonc chez lui danscette ville. Sur laphoto: si le pétris-sage de la pâte estun travail manuel, lalivraison des painsl’est, exceptionnelle-ment, aussi!

4

Pierre-YvesMassot vit àFribourg, photo-graphe depuis1999.

Pierre-Yves Massot aimeles vieux bistrotsfribourgeois et la nature.Lauréat du Swiss PressPhoto 2004. Sur laphoto: dans le Jura, lesmurs de pierres serventà séparer les domaines.Sur cette photo, ilscréent un lien.

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Martin Guggisbergest originaire deWald (BE),photographedepuis 1998.

Bernois d’origine, MartinGuggisberg se plaîtbeaucoup à Zurich.Publications:«Living+Design» (Dane-mark), «Interiors» (USA).Sur la photo: dans leSeeland, paradis deslégumes, les aspergespleuvent littéralement.

ChristopheChammartin, vitaux Thioleyres(VD), photographedepuis 1987.

Bien que Fribourgeois denaissance, ChristopheChammartin se sentétroitement lié au cantonde Vaud. Publications:«Le Monde», «Stern».Sur la photo: fromageet cathédrale, les deuxemblèmes du Pays deVaud.

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Matthias Willi vit àBâle, photographedepuis 2004.

Matthias Willi affectionnetout particulièrement laville de Bâle et lesdouces soirées d’été surles rives du Rhin.Publications: magazinesde mode et revuesspécialisées. Sur laphoto: Bâle, une ville auvert.

5 Magali Giradinvit à Genève,photographedepuis 2001.

Magali Girardin estfascinée par l’urbanismedans sa ville natale,Genève. Publications:«Elle». Sur la photo: lepain comme symbole del’alimentation, la chaisecassée en hommage auxvictimes des minesantipersonnel.

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Jorma Müller vità Saint-Gall,photographedepuis 14 ans.

Jorma Müller appréciela diversité culinaire desa ville natale, Saint-Gall. Publication:«Migros Magazine».Sur la photo: lesschublig font partieintégrante de la culturede Saint-Gall, au mêmetitre que l’abbaye.

8 Gaëtan Bally estoriginaire deSavièse (VS),photographedepuis 1990.

Gaëtan Bally a certesquitté son cantonnatal, mais il n’en restepas moins valaisandans l’âme. Publica-tion: via l’agenceKeystone. Sur laphoto: que serait leValais sans le Cervin etle fromage à raclette?

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Migros Magazine 18, 2 mai 201148 | ENMAGASIN

Vous connaissez l’expression«à faire tomber les chausset-tes», qui s’applique aux évé-

nements très surprenants? Ehbien, en été, on laisse vraimenttomber les chaussettes, à moinsque l’on préfère jeter son dévolusur des mini-socquettes, qui seglissent dans les chaussures etsont donc complètement invisi-bles de l’extérieur. Elles sont sidiscrètes et légères qu’elles don-nent l’impression de marcherpieds nus.

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Vous avez la peau sèche? Lescauses peuvent être multi-ples. Stress, manque de som-

meil, exposition prolongée au so-leil ou encore mauvaise alimenta-tion sont autant de phénomènesqui peuvent s’ajouter au processusnormal de vieillissement de l’épi-derme.

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Des pivoines pourla fête des Mères

Surnommée la «rose sans épi-nes», la pivoine est le symbolede la richesse, de la guérison

et de la beauté féminine. Elle doitson nom botanique, Paeonia, audieu guérisseur grec Péon. Intro-duite au Moyen Age dans les jar-dins des cloîtres par les moines

bénédictins, elle a ensuite rapide-ment fait son chemin en Europe.Le genre «pivoine» comprend au-jourd’hui plus de 30 espèces diffé-rentes et 3000 variétés. L’éléganceet la splendeur de ces fleurs quipeuvent atteindre 20 centimètresde diamètre ainsi que leur parfum

délicat leur permettent de voler lavedette à leurs concurrentes. No-tamment pour la fête des Mères,dont elles constituent le cadeauidéal. Cultivées dans le nord del’Italie, les pivoines proposées àMigros diffusent un parfum prin-tanier dans votre intérieur. JV

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En semaine, il est rare que l’onait le temps de prendre un pe-tit-déjeuner copieux. Leweek-

end par contre, pas question delésiner! Café, thé, miel, jus defruits frais sont au rendez-vous et,cerise sur le gâteau, un beau bou-quet de roses trône sur la tabledressée avec goût. On se croiraitpresque dans un hôtel.

En général, les personnes quiaiment jouir ainsi de la vie sontégalement préoccupées par le sortdes autres. Car il ne faut pasoublier que derrière chaque ali-ment se cachent des êtres hu-mains, des familles et des enfantsdont l’avenir est en jeu.

Migros propose sous le labelMax Havelaar des produits issus

du commerce équitable. Cela per-met par exemple à des apiculteursmexicains qui ne réussissent pas àvendre leur miel dans leur paysd’écouler leurs stocks sur le mar-ché international.

Les produits équitables garan-tissent aux planteurs et aux pay-sans des prix minimaux et de bon-nes conditions de travail. De plus,

la prime Fairtrade permet laconstruction d’écoles et de fontai-nes ou la mise en place d’une as-sistance médicale. DH

Le 14 mai, Max Havelaar organise lacampagne Fairtrade Breakfast dans lecadre de la Journée internationale ducommerce équitable. Sur le sujet, lireaussi l’article en page 10.

Issus du commerce équitable, les produits certifiés Max Havelaar permettent d’améliorerles conditions de vie des petits paysans du sud.

Un petit-déjeuner certifié Max Havelaar: miel de nectar crémeux, 500 g,Fr. 5.95, jus d’orange, 1 l, Fr. 1.50, café, moulu, 500 g, Fr. 8.30, thé noir,Bio, 20 sachets, Fr. 2.70

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Laurent Flückiger (à g.) et Simon Koch: «Le résultat doit toujours être

Secrets decuisine

Pour vous, cuisinerc’est...

Laurent: l’un de mes hobbys préférés,comme voir

un bon film, avec en prime le plaisir d’être à plusieurs.

Simon: tester de nouvelles recettes, acheter

des produits inhabituels, découvrir des go

ûts.

Quel est votre platfavori?

Laurent: pendant longtemps, ça a été le jambon

au madère, maintenant un peu tout.

Simon: les spaghettis à la tomate maison.

On se passe des recettes de sauce de gén

ération

en génération dans ma famille.

Que ne mangeriez-vous pourrien au monde?

Laurent: les abats, le cœur, les tripes, le boud

in...

Simon: rien, je pars du principe qu’il faut tou

t goûter.

Qu’avez-vous toujours en réserve?

Laurent: du riz, despâtes, de la mayonnaise,

de la moutarde et un concombre.

Simon: tous les ingrédients d’une sauce tomate,

du parmesan, du lard.

Avec qui auriez-vous aimé partager un repas

?

Laurent: avec la femme de Simon (rires). Ou avec

Scarlett Johansson,pour lui faire du pied

sous la table.

Simon: avec Arnold Schwarzenegger qui a u

ne vie

et un parcours incroyables. J’adore son acce

nt.

Bacon, toasts and rock’n’ rollLes Vaudois Laurent Flückiger et Simon Koch ont créé Kitchen Hero, des épisodes en formatla cuisine via des recettes décalées. Démonstration avec un sandwich bacon, laitue, tomate.

Un flan aux Malabar, un muf-fin aux Carambar, un saucis-son au Nesquik... en propo-

sant aux deux compères de Kit-chen Hero (littéralement hérosde la cuisine) de préparer un platpour Migros Magazine, on ne sa-vait trop à quoi s’attendre. Maisen pénétrant dans l’appartementveveysan, point de squelette sus-pendu, ou d’araignée prête à pas-ser à la casserole. Au contraire,deux jeunes hommes au naturel(sans maquillage ni déguise-ments, pour un peu, on ne lesreconnaîtrait pas), qui s’apprê-tent à s’attaquer à un grand clas-sique, le BLT – pour sandwichbacon, laitue, tomate.

SimonKoch, 31 ans, et LaurentFlückiger, 33 ans, alias SimonCook et Chef Fluck, se sont lan-cés il y a un an et demi. «Je suistombé sur un concours de cuisinesur une chaîne allemande, alorsmême que j’étais en train de pré-parer le souper. Le vainqueurremportait sa propre émissionculinaire. Ça m’a donné l’idée»,raconte Simon. «On voulait faireun truc rock’n’roll, avec tout unconcept autour de la recette, ledécor, les habits et surtout la mu-sique», renchérit Laurent.

Chaque tournage estminutieusement préparéCollègues de boulot la semaine,ils sont journalistes, ils se retrou-vent le week-end pour popoterensemble. Tout est minutieuse-ment préparé: le scénario, les dia-logues, la recette, le fond sonore.Et parfois même aussi le ma-quillage et les déguisements.Chaque plat doit être simple etrapide à préparer, en proposantune bonne dose d’originalité. «Onpart d’un ingrédient insolite, on

prend les idées sur internet, et onles adapte ou on invente en créantun univers autour. Parfois, ondoit tester plusieurs fois la recetteavant d’arriver au résultat voulu.»Le résultat doit toujours être co-mestible, quel que soit le degré defolie.

Puis, à l’aide d’une pe-tite caméra compacte, ils

CUISINE DE SAISONKITCHENHERO | 75

FRIRE les pommes de terreenviron 4-5 min. dans l’huile.

FAIRE CROUSTILLER le lard dansune poêle antiadhésive sèche.

DISPOSER les tomates sur le pain.

TARTINER le reste du pain avecla sauce à la mayonnaise.

comestible, quel que soit le degré de folie.»

Bacon, toasts and rock’n’ rollcourt diffusés sur le Net, qui réinventent


«On voulait faire un trucrock’n’roll avec tout un conceptautour de la recette, le décor,les habits et surtout lamusique»

Les deux amis ont lancé leur site kitchenhero.ch il y a un an et demi avec des recettes déjantées, mais tout à fait mangeables.

se filment mutuellement.Durée des épisodes: entre

une et cinq minutes. Le montageprend ensuite du temps. «On neveut pas investir dans dumatérielplus sophistiqué, ni demander àune tierce personne d’être réali-sateur, car on perdrait de notrespontanéité», explique Laurent.

Dès la première vidéo postéesur Facebook, les réactions pleu-vent. D’abord de leurs amis, puisle cercle s’élargit et ils dépassentaujourd’hui les trente-cinq millevues sur internet. «On a procédéà de petites améliorations: parexemple, on met des tapis parterre, pour amoindrir l’écho. Ongère mieux la lumière naturelle.En regardant d’autres émissionsculinaires, on a appris commentmanipuler la caméra, pour don-ner de l’énergie au tout», souligneSimon.

recettes passent de génération engénération et s’améliorent ainsi.Il en a conservé les saveurs et leplaisir de se mettre derrière lesfourneaux, surtout après les va-cances. «La cuisine, pour moi,c’est plus qu’un hobby. J’y voisune activité naturelle, relaxanteet très créative. J’y passe facile-ment une heure par jour. D’ail-leurs, je cuisine plus souvent quema femme.» Laurent écoute ets’excuse presque d’y consacrermoins de temps, tout en défen-dant sa recette d’émincé et sescollections de musique et de t-shirts que l’on aperçoit dans tousles épisodes.

Dans la salle àmanger, les livresde recettes s’accumulent: du simpleCroqu’Menu aux ouvrages spéciali-sés en cuisine américaine... Aquand le livre Kitchen Hero? «Onattend les propositions des édi-

Les thèmes se multiplient: mafia– spaghettis à la tomate et boulet-tes de viande, avec l’accent ritalen prime –, morts-vivants – geléede fruits en forme de cervelle,avec sous-titres... «Les épisodesqui s’adressent aux geeks (les pas-sionnés d’informatique qui pas-sent la plupart de leur temps de-vant leur ordinateur) sont ceuxqui fonctionnent le mieux. Par-

fois, on a beaucoup aimé une re-cette, mais elle rencontre moinsde succès...»

Cuisine bio etpassionIls n’ont pas découvert la cuisineen fondant Kitchen Hero. Chezles Koch – au nom prédisposé,cuisinier en allemand – la cuisineest une histoire de famille. Les

CUISINE DE SAISONKITCHENHERO | 77

De savoureusesrecettes surwww.saison.chPour s’abonner: 0848 87 7777,[email protected](39 fr. seulement pour12 numéros)

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES8 grandes tranchesde pain de mie250 g de lard à grilleren tranches1 branchette de romarin8 cs de mayonnaise8 rondelles de tomates1 petite laitue romained’env. 150 g

Pour les chips2 dl d’huile de tournesolpour la friture800 g de patates doucespoudre d’ail

1) Pour les chips, chauffer l’huile àenv. 170 °C dans une casseroleprofonde. Emincer les patatesdouces en rondelles d’env. 1 mmd’épaisseur à l’aide d’une mandoline.Les frire env. 4-5 min dans l’huile, enprocédant par portions. Les retirer àl’aide d’une écumoire et les égouttersur du papier absorbant. Saupou-drer de poudre d’ail selon les goûts.

2) Entre-temps, faire griller le pain.Faire croustiller le lard dans unepoêle antiadhésive sèche. L’égouttersur du papier absorbant. Hacher finle romarin. Le mélanger avec la

mayonnaise. Trancher les tomates.Couper la laitue en morceaux de lataille du pain grillé.

3) Pour la finition, disposer la saladepuis les rondelles de tomates et lelard sur une moitié des tranches depain. Tartiner le reste des tranchesde pain de 2 cs de sauce à lamayonnaise et les poser, côtésauce, sur le lard en appuyant unpeu. Fixer chaque sandwich avecdeux cure-dents et les couper endeux en diagonale entre lescure-dents. Servir avec des chips.

Préparation: env. 30 min

Valeur nutritivePar personne, env. 25 g de protéi-nes, 61 g de lipides, 75 g de glucides,4000 kJ / 950 kcal

teurs, disent-ils en rigolant. Entre-temps, le budget cuisine et gadgetsa bien augmenté depuis le début del’aventure. Quand on voit quelquechose qui nous inspire dans lesma-gasins, c’est difficile de résister.»

Dans la cuisine de Simon, ontrouve par exemple un verre enforme de Frankenstein, un toasterqui imprime l’image de la ViergeMarie sur le pain, un poivrier enforme de batte de base-ball, un dis-tributeur de serviettes rétro...

Des idées pour les prochainsépisodes? «Une fondue hawaïen-ne. Ou peut-être une recette hip-hop», imaginent-ils. En attendant,ils ont été sollicités pour le festivalRock-en-Seine, l’automne dernier.Ils ont aussi fait un show auxDocks, à Lausanne, et vont parti-ciper à un séminaire sur la cuisinenumérique en juin à Paris. «On necherche pas forcément ces événe-ments, car on travaille les deuxbeaucoup. Mais si l’on nous de-mande, on répond présents.»

Mélanie HaabPhotos François Wavre / rezo

www.kitchenhero.ch

Le BLT façon Kitchen HeroUne recette de Simon Koch et de Laurent Flückiger


PETIT PRÉCIS CULINAIRE

Un pur bonheur

Voici une nouvelle plus queréjouissante: le chocolat noirn’a pas seulement des effets

positifs sur lemoral, mais aussi surle cœur! Une quantité de 40 g déjà,avec une teneur de plus de 70%decacao, permet de dilater les vais-seaux coronariens et favorise l’ac-tivité des plaquettes sanguines,comme l’atteste une étude de l’hô-pital universitaire de Zurich.

Des spécialistes allemands ennutrition ont de plus observé du-rant dix ans lemode de vie et l’étatde santé d’un groupe de 19 300personnes âgées entre 35 et 65 ans.Or, celles qui consommaient envi-ron 7,5 g de chocolat noir par jourenmoyenne – ce qui correspond àun carré de chocolat – avaient unetension artérielle plus basse queles autres. Elles avaient par consé-quent un risque de 39% inférieurde subir un infarctus ou une atta-que cérébrale.

Pas question pour autant de sejeter sans réserves sur le chocolat!Car les excès sont aussi néfastespour la santé que pour la ligne.

La Suisse et la Belgique,les deux patries du chocolatEn matière de consommation dechocolat, les Suisses viennent entête des pays européens, avec prèsde 11,9 kg par personne et par an-née. En 2010 ce ne sont pasmoinsde 86 537 tonnes de chocolat queles Helvètes ont croqué – sanscompter le cacao et le chocolat enpoudre. Les Allemands l’appré-cient aussi de leur côté, car ils n’enmangent pasmoins de 9,29 kg parannée.

Il est surprenant de constateren revanche que la consommationde chocolat des Français se monteà peine à 4,3 kg par année, toutcomme celle des Belges qui se si-

tue également loin derrière celledes Helvètes, bien que la Belgiquesoit l’autre patrie du chocolat.Pourtant, le métier de chocolatierest depuis longtemps assorti d’uneformation reconnue en Belgiquecomme en France, ce qui n’est pasle cas en Suisse.

Le chocolat: encore insolitedans nos cuisinesC’est à Berne que Rudolph Lindt amis au point le procédé de concha-ge, une méthode de brassage par-ticulière qui permet de donner auchocolat son caractère onctueuxet fondant.

Le Vaudois François-LouisCailler a fondé la première fabri-que de chocolat, et c’est en 1875que Daniel Peter et Henri Nestléont lancé le chocolat au lait sur lemarché. A la fin du XVIIIe siècle,le Néerlandais Coenraad Johannesvan Houten, est parvenu par unprocédé de pressage à extraire lapartie solide du beurre de cacao età lamoudre. C’est d’ailleurs encoreaujourd’hui la méthode que l’onutilise pour produire la poudre decacao.

Au Mexique et en Afrique, lacuisine à base de chocolat est chosecourante. Mais en Europe peuosent s’aventurer à utiliser cet in-grédient. C’est le cas des chocola-tiers Fassbender & Rausch parexemple, qui ont ouvert à Berlin lepremier restaurant d’Europe spé-cialisé dans le chocolat. Les gour-mets peuvent y découvrir diversmets confectionnés avec cet ingré-dient, comme le velouté de poti-marron épicé au gingembre et re-levé avec du chocolat au lait. Lais-sez-vous tenterpar cette expérienceculinaire.Vous trouverez de nombreuses recettessavoureuses sur www.saison.ch.

Plus la teneur en cacao est élevée,meilleur est l’effet du chocolat sur la santé.Sonja Leissing, rédactrice spécialisée, nousexplique pourquoi.

Chocolat au laitL’irrésistible: ce chocolat contient unegrande quantité de lait et il est un des plusappréciés, sans doute pour sa douceuret son caractère onctueux. Du fait de sahaute teneur en lait, il fournit aussiune plus grande quantité de calcium àl’organisme.Histoire du chocolat: les fruits ducacaotier ont été utilisés pour la premièrefois il y a 3500 ans par les Olmèques, unepeuplade vivant à proximité du golfe duMexique. Le premier chocolat a été buà la cour espagnole en 1544.En cuisine: ce chocolat est le préféré desenfants qui le croquent volontiers sousforme de dessert ou de friandises.

Chocolat blancLe plus doux: ce chocolat ne contient pas de cacao,mais seulement de la poudre de lait, du sucre et dubeurre de cacao.Légendes et racontars: contrairement à unelégende bien répandue, il n’existe aucun lien entre laconsommation de chocolat et les éruptions d’acné.En cuisine: ce chocolat se prête à merveille pour ladécoration des gâteaux ou des pralinés foncés. Il fondrapidement et donne une touche raffinée aux tourtes,biscuits, crèmes et sauces au chocolat.

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Chocolat de ménageLe plus sain: ce chocolat est celui qui a la plus hauteteneur en cacao. Un bon nappage contient environ 70%de cacao et de beurre de cacao, voire jusqu’à 90% pourcertaines sortes plus âpres.Le saviez-vous? Les anciens Mayas appelaient le cacao«ka-ka-wa».En cuisine: le chocolat de ménage est idéal pour releverune sauce, car son arôme est puissant mais il est très peusucré.

Chocolat noirLe plus noble: c’est la teneuren cacao qui détermine lacouleur. Il existe un trèsgrand choix de chocolatscontenant plus de 70% decacao: fourré au caramel,épicé à la cardamome, aupoivre, au chili, etc.Bon à savoir: le cacaotierpeut atteindre entre quatre etquinze mètres de hauteur.Ses fruits sont coupés à lamachette directement sur labranche.En cuisine: le chocolat noiraccompagne très bien lesviandes ou le poulet.

Tout pour unechoco-partyComme décoration sur ungâteau, comme praliné oucomme bouchéegourmande, le chocolatest toujours le roi de lafête.

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Avec ces moules colorés,c’est un jeu d’enfant deconfectionner des prali-nés. Moules en papier,Fr. 3.903.90

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Migros Magazine 18, 2 mai 2011 MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 81

La saison 2010-2011 des Mi-gros-Pour-cent-culturel-Clas-sics finit en apothéose avec

une série de concerts du presti-gieux London Symphony Orches-tra placé sous la direction de sonchef attitré Valery Gergiev.

Cinq escales sont au program-me de cette tournée helvétique,qui inclut le hautboïste EmanuelAbbühl à titre de «Soliste suisse».Le London Symphony Orchestra(LSO) n’a rien d’un nouveau venuà l’affiche des concerts Migros-Pour-cent-culturel-Classics (an-ciennement Concerts-Club) quis’apprêtent à accueillir pour la hui-tième fois en cinq décennies lacélèbre phalange fondée en 1904,qui occupe depuis ses débuts uneposition phare sur la scène britan-nique et mondiale.

Orchestre résident du Barbi-can Centre de Londres, le LSOprésente actuellement une septan-

taine de concerts annuels au pu-blic londonien et autant de pro-ductions dans le cadre de ses tour-nées nationales et internationales.Reconnue pour être l’une desmeilleures formations symphoni-que au monde – ce qui lui a valud’être accueilli comme orchestrerésident au Lincoln Centre deNewYork, à la Salle Pleyel de Parisou au Festival d’Aix-en-Provence– le LSO se distingue égalementpar un programme pédagogique etcommunautaire particulièrementactif, destiné à des auditeurs detous âges et tousmilieux sociocul-turels.

Des chefsprestigieuxDirigé depuis ses débuts par unesuccession de chefs prestigieux,parmi lesquels figurent PierreMonteux, André Previn, ClaudioAbbado, Michael Tilson Thomas

et Sir Colin Davis, le LSO est placédepuis 2006 sous la direction ducélèbre Russe Valery Gergiev, unchef aussi acclamé dans le réper-toire symphonique que lyrique.

C’est du reste un programmelargement imprégné des couleursde sa patrie que Gergiev dirigera

au cours de sa prochaine tournéesuisse.

A Berne, Genève, Lugano etZurich, le programme sera enca-dré par desœuvres de Rodion Cht-chedrine et Piotr Ilitch Tchaïko-vski, dont on entendra respective-ment le Concerto pour orchestre n° 1Couplets polissons et la Symphonien° 3. Entre deux, le Concerto pourhautbois en ut majeur KV 314 deMozart sera interprété par Ema-nuel Abbühl, un «Soliste suisse».Pour le concert à Lucerne, les deuxœuvres russes seront remplacéespar la Symphonie n° 1 Titan deGus-tav Mahler. Michelle Bulloch

Kultur-Casino Berne. Le 17 mai à 19 h 30.www.migros-pour-cent-culturel-classics.chRéservations: Bern Billett,tél. 031 329 52 52 ou www.bernbillett.ch.Autres dates:Victoria Hall Genève, 18mai /Palazzo dei Congressi Lugano, 19.mai /Tonhalle Zurich, 20mai / KKL Lucerne, 21.mai

Un concert grandioseFin de saison en apothéose des concerts Migros-Pour-cent-culturel-Classics avecle London Symphony Orchestra qui fait escale à Berne au cours de sa tournée suisse.

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Concours5 x 2 billets à gagner pour leconcert du 17 mai à Berne!

Envoyer vos nom, prénom,adresse et n° téléphone jusqu’aumercredi 4 mai, à midi, pare-mail au [email protected]. Les cinqpremiers gagneront chacundeux entrées. Ils seront avertispersonnellement.

Le LondonSymphonyOrchestra jouele 17 mai àBerne.

MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 83Migros Magazine 18, 2 mai 2011

Adresses Ecoles-clubs: Neuchâtel: rue du Musée 3, 2001 Neuchâtel, tél. 058 568 83 50. Fribourg: rue Hans-Fries 4, 1700 Fribourg,tél. 058 568 82 75. La Chaux-de-Fonds: rue Jaquet-Droz 12, 2300 La Chaux-de-Fonds, tél. 058 568 84 00.Bulle: rue de Toula 20, 1630 Bulle, tél. 058 568 83 25.Cours au Val-de-Travers et cours au Val-de-Ruz: tél. 058 568 84 75. Internet: www.ecole-club.ch

Photos

DR

Entrer en relation avec l’autre,rien de plus simple me direz-vous! Et pourtant, l’exercice

peut parfois s’avérer plus difficilequ’il n’y paraît. Car notre planètehéberge presque 7 milliards d’ha-bitants, soit autant d’individusuniques!

Notre personnalité a bel et bienété tissée par l’éducation reçue lorsde notre enfance puis consolidéepar la culture dupays où l’on a gran-di. Le modèle dit des «canaux sen-soriels» (ou VAKOG, acronymepourVisuel,Auditif, Kinesthésique,Olfactif et Gustatif), part du prin-cipe que pour entrer en relationavec l’extérieur, nous passons touspar aumoins l’un des cinq sens.

Adapter son discoursà son interlocuteurAu fil du temps, chacun en favo-rise un ou deux qui deviendrontalors sonmode de communicationprivilégié. Les cours VAKOG per-mettent de prendre conscience deson ou ses sens principaux utilisés,tout en apprenant à observer etadapter son discours et sa gestuelleà ses interlocuteurs.

Nos différences connues, lacommunication n’en sera qu’amé-liorée fortement et les relationsentretenues sainement. Les courss’orientent principalement sur desexercices pratiques et ludiques quimettent en situations réelles lesparticipants.

Forts d’une prise de consciencede leurs manières de communi-quer, les participants repartirontavec deux convictions: celle deconnaître leur moyen de commu-niquer et celle de percevoir celuide l’autre pour pouvoir encoremieux l’approcher. Monique Jüni

Le développement personnel revisitéLes Ecoles-clubs de Neuchâtel et Fribourg proposent désormais une méthode qui permetd’améliorer le relationnel en passant par nos cinq sens. Découvrez les cours VAKOG.

Profondément liée à notrecaractère, à notre affectivité età nos sentiments, la voix tientune part importante dans notrecommunication.Au travail ou dans nos relationspersonnelles, il convient sanscesse d’adapter le ton de savoix au contenu du messageque l’on entend faire passer,tout en ayant pour but qu’ilproduise l’effet escompté.Les cours s’orientent sur lespoints et objectifs suivants:jouer avec sa voix et s’en faireune alliée; harmoniser sespensées, les ressentis et lescomportements; prendre

conscience de sa respiration.Ces axes seront ponctués parde nombreux exercicespratiques et ludiques pourtravailler l’articulation et larespiration.

Etre en accord avec sa voix

Informationset conseilsPour Neuchâtel: CorinneDecorges au 058 568 83 86ou [email protected] Fribourg: Annick Godelau 058 568 82 77 ou [email protected]

Par des exercices pratiques,les participants apprennent àadapter le ton de leur voix.

Pour entrer en relationavec autrui, nous privilé-

gions l’un de nos cinq sens.Identifier lequel permet de

mieux communiquer.

Par des exercices pratiques,

MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 85Migros Magazine 18, 2 mai 2011

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news

Cette semaineL’hortensia est toujours plusapprécié pour décorer les terras-ses. Ses fleurs énormes aux teintessubtiles feront l’admiration de tousdurant plusieurs mois. Puis, aprèssa floraison, on pourra le planter enpleine terre.

L’instant prochainCette rubrique tire sa révérenceavec ce dernier sujet.

Instant de vie

Comme son père et songrand-père, Victor Gerber agrandi dans un jardin.

Le printemps, quand la naturese réveille, des millions defleurs éclosent, égayant le

monde d’une myriade de couleursqui vont se succéder jusqu’enautomne. Parmi ces innombrablesfleurs, les hortensias font belle fi-gure avec leursmille tons allant dublanc au rouge en passant par lerose, le bleu pastel ou encore unbleu-prune. A Trey, non loin dePayerne, Victor Gerber connaîtbien l’hortensia, comme son pèreet son grand-père avant lui. En ef-fet, l’établissement Gerber, qui oc-cupe actuellement 25 personnes etproduit quelque 140 000 horten-sias par année, est spécialisé dansles plantes de terre de bruyère de-puis sa création.

L’hortensia, qui porte le label dela Région dans les succursales de

Migros Neuchâtel-Fribourg, esttrès particulier, explique VictorGerber: « Ce n’est pas la fleur elle-même qui prend des couleursmaisles feuilles qui l’entourent, commel’étoile de Noël», explique VictorGerber. Car la fleur de l’hortensiaest la minuscule partie blanche oujaune du centre, tandis que la partiecolorée rose blanche ou bleue estconstituée des feuilles transfor-mées. «Lorsque l’hortensia n’estpas trop exposé au soleil, sa florai-son dure facilement deux-troismois.Magnifique, sa couleur pour-ra varier du bleu au rouge en pas-sant par le vert.»

L’hortensia présente essentiel-lement deux formes de fleurs: enboule ou à tête plate. Très en vo-gue pour les terrasses, dans unbeau pot décoratif, elle doit être

arrosée régulièrement (sans tou-tefois laisser la motte tremperdans l’eau stagnante). Plante fa-cile à vivre, elle est peu sujette auxmaladies et aux attaques de para-sites. Autre atout de l’hortensia: la

plupart des variétés pourront êtreplantées au jardin dans une plate-bande un peu ombragée. Onveillera juste à incorporer au mo-ment de la plantation de la terrede bruyère dans le sol. FS

de votre coopérativeL’hortensia: une histoire de famille pour l’entreprise Gerber à Trey.


Il faut bannir lemot régime pourpréférer les termes d’alimenta-tion équilibrée, car on confond

souvent régime avec folie!» dé-clare Alain Golay, diabétologue etmédecin-chef du Service d’ensei-gnement thérapeutique pour ma-ladies chroniques, diabète et obé-sité auxHôpitaux universitaires deGenève (HUG). Le spécialistepeste contre les nouvelles modes,telle la privation d’hydrates de car-bone (farineux), qui crée des ca-rences et qui reste «idéal pour re-prendre rapidement du poids…Le cerveau constate qu’il y a unmanque, donc commande deman-ger. Un mécanisme de survie: lecorps se défend en donnant faim.Plus un régime est restrictif, plusil poussera à regrossir.» Les pro-duits allégés, il n’y croit pas nonplus. «Les gens pensent que cesaliments ne cachent aucune graisseet en mangent en plus grandequantité. Ce qui est contre-pro-ductif.»

Unique certitude: hommes etfemmes demeurent inégaux face àun régime. Mesdames prennentplus facilement des rondeurs queMessieurs, car elles brûlentmoinsles graisses. «C’est pourtant chezles hommes que l’on trouve le plusde patients obèses, souligne leDrAlainGolay. Les femmes s’occu-pent davantage de leur poids. Ellescompensent par des activités phy-

siques. Le véritable traitementmiracle, c’est bouger.» Son credo:la reprise enmain. Seule unemo-dification, progressive, des habi-tudes alimentaires et sportivesconduit à une perte de poidsdurable. «Il est également né-cessaire de pratiquer leschangements qui coûtent lemoins cher psychologique-ment. Selon sa personna-lité, son entourage.»

S’occuper du mentala permis à la Suisse dediminuer la progressionde l’obésité, «ce qui faitd’elle l’un des premierspays au monde à réus-sir dans cette voie». Abon entendeur.

Virginie Jobé

A lire: «Maigrir sansstress», Pr. Alain Golay,Ed. Payot.

L’été approche et, du coup, on compte sesbourrelets. Comment s’en débarrasser etsurtout ne plus jamais les retrouver? Quelle(s)méthode(s) utiliser? Conseils éclairés d’unspécialiste.

Au régime?oui, mais…

Femmes et hommes sont inégauxface aux régimes.

VIE PRATIQUESANTÉ | 87

Sur le marché des médicaments, ilexiste une multitude de coupe-faim,diurétiques, laxatifs, bloqueurs etautres brûleurs de graisse. Demême du côté des substituts derepas, à consommer sous formeliquide, solide, en barre, en soupe,etc. Ce qu’en pense le Pr. AlainGolay: «Les seuls médicaments quiont fait l’objet de recherchessérieuses sont le Xenical et la piluleAlli, qui inhibent l’absorption desgraisses. A n’utiliser qu’en cas desurpoids et sous contrôle médical!Ce qu’on appelle laxatif et diuréti-

que: un scandale! On n’évacue pasd’huile par l’urine ou les selles. Lecoupe-faim n’existe pas. Sous cenom, on vend des droguesdangereuses qui provoquent desdépendances. Quant aux substitutsde repas, ils sont uniquementconseillés aux patients qui nepeuvent s’alimenter autrement. Carcelui qui s’astreint à un régime«pour un moment» reprendra trèsvite du poids.»

Les pilulespour maigrirne doiventêtre prisesque souscontrôlemédical.

Pilules «miracle» etsubstituts de repas: dangereux?

Lire la suite en page 89

Du sport à toutmomentOui, il y a le vélo, qui fait prendrel’air, travailler le cœur, muscle lesgambettes, les fessiers, les abdoset le dos; la course à pied, pour secalmer, se tonifier, se débarrasserdes toxines, perdre des litres d’eau;le fitness, seul ou en groupe, avecou sans engin, etc. Mais il y a aussides petits gestes au quotidienqui permettent de se bougerdans n’importe quelle situation. Parexemple en cuisine, ce biotope deperdition des gourmands. Pendantque les pâtes cuisent, pourquoi nepas faire des pompes deboutcontre le mur, jongler avec destomates, soulever des casserolescomme s’il s’agissait d’haltères?Sous la douche ou en faisant lavaisselle, rentrer le ventre, étirerson corps en se mettant sur lapointe des pieds, pendant dixsecondes, poser, recommencer. Lebrave habitant du sixième étageutilisera ses jambes plutôt quel’ascenseur, en sautant une, deux,voire trois marches. Au bureau,les exercices ne manquent pasnon plus: sur sa chaise, souleverles jambes, parallèles au sol,bloquer sa respiration dix secon-des, reposer les jambes en expirant(à essayer devant la télé aussi);répondre au téléphone debout, surla pointe des pieds; en feuilletant un

dossier, tenir sa bouteille d’eau àbout de bras, d’abord le gauche,puis le droit. Avec un peu d’imagi-nation, on arrive même à y prendreplaisir...

Infos:www.linternaute.com/sport/pratique/astuces-pour-faire-du-sport-sans-effort

De nombreux gestes au quotidien permettent de faire de l’exercice.

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Freida Pinto

Tenue légendaire, cheveux soyeux,s’élimine au plus léger brossage.

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Migros Magazine 18, 2 mai 2011 VIE PRATIQUESANTÉ | 89

A la base réservés à une élite, auxnobles et aux moines en quêted’ascèse spirituelle, les régimesont commencé à se diffuser auXIXe siècle dans la bourgeoisie,«une classe dont l’embonpoint estde plus en plus montré du doigt,remarque Salvatore Bevilacqua,socio-anthropologue et chercheurà l’Institut universitaire d’histoirede la médecine et de la santépublique de Lausanne. Avec l’èreindustrielle, la longue histoire depénurie alimentaire de l’hommeprend fin et naît, en Amérique duNord et en Europe, une société deconsommation qui va permettre àdes fractions toujours plus largesde la population de satisfaire sesbesoins nutritionnels tout enaméliorant son espérance de vie.Mais généralisant aussi lesproblèmes liés à l’excès alimen-taire et à la sédentarité que nousconnaissons aujourd’hui.» Si, auMoyen Age, les hommes massifsavaient la cote, les femmes,elles, ont toujours couru aprèsune taille fine.Même lorsqu’ellesont acquis leur indépendance.«Après avoir enduré quatre sièclesde régime (ou torture) du corset, lecorps de la femme se libère audébut du XXe. Mais, commel’explique l’historien GeorgesVigarello, au fourreau de métal, decuir ou d’étoffe succède le «corsetde chair»: la musculature. Si lafemme n’a plus à souffrir de

l’oppression d’une cage matérielle,elle ne peut se relâcher pourautant, car les canons de beautéféminins ne tolèrent pas lesformes trop généreuses.» D’où leboom des régimes minceur audébut du siècle passé. «Onassiste à une «lipophobie», uneforte stigmatisation du gros et dugras. Le désir d’être mince découled’une volonté de s’approcher descanons esthétiques de notresociété, mais aussi de l’idée quecontrôler son poids est un devoirmoral.» Tous les moyens sontbons pour y arriver: régime Cohen,Hollywood, Mayo, Dukan, Atkins,etc. On va même chercher du«nouveau» chez nos ancêtres, parexemple avec le régime paléolithi-que: «Une alimentation inspiréepar les chasseurs-cueilleurs quibannit les produits dénaturés parl’homme, notamment les produitslaitiers, les céréales, le sucre,révèle le socio-anthropologue. Ons’intéresse aux diètes empruntéesaux peuples lointains ou du passécomme si ces derniers vivaientdans un éden nutritionnel préservédes maux et perversités de notremodernité.» A tel point, ajoute-t-il,que le régime méditerranéen estinscrit depuis 2010 au patrimoineculturel immatériel de l’Unesco.

Infos sur la Suisse et la nutrition:www.sge-ssn.ch/fr.html

Maigrir avecla nature➔PhytothérapiePour les amoureux des plantes, laphytothérapie présente dessolutions naturelles qui aident àperdre du poids. Les feuillesd’olivier, sous forme de gélules ouen tisane, aideraient à combattrenon seulement l’hypertensionmais permettraient aussi demaigrir. Semble-t-il sans effetssecondaires, comme le tuberculede konjac. Cette plante d’originejaponaise, en gélules, modèrel’appétit. Thé vert et maté(infusion créée par les IndiensGuaranis) ont des vertusamaigrissantes. Tous deuxauraient la capacité de brûler lesgraisses et contiennent desantioxydants. On les consommeen tisane ou en gélules. Leur pointfaible: ils peuvent provoquer unenervosité excessive. Bienévidemment, avant de choisirl’une ou l’autre de ces plantes, ilest nécessaire de demanderconseil à un spécialiste.Infos: www.creapharma.ch/pl_regime.htm

➔Coupe-faim naturels«Mangez des pommes»: ceslogan mis dans la bouche deJacques Chirac par «Les Guignolsde l’info» sur Canal+ était plutôtbien vu. Lorsqu’on a un petitcreux, une Golden ou une GrannySmith paraît tout indiquée. C’estbon, bénéfique contre lesmaladies cardiovasculaires, peucalorique. De plus, avaler deux àtrois pommes par jour entraîneune baisse du taux de mauvaischolestérol. Les protéinesvégétales coupent également lafaim: fèves, lentilles, haricots,champignons. Comme le blancd’œuf ou encore les yogourtsnature. Les soupes et lesbouillons (sans ajout de matièresgrasses) aident à calmer la faim.Sans oublier bien sûr, quand onn’a rien de mieux à se mettre sousla dent, le grand verre d’eau.Infos: www.doctissimo.fr (Minceur)

Petit historique des régimes

Le thé vert a des vertus amaigrissantes.

De mémoire d’historien, les femmes ont toujours couru après unetaille fine.

Les pommes permettent decalmer sa faim sainement.


Porrentruy, dans les pas desprinces-évêques et des dinosaures

Christo in pauperibus (auChristparmi les pauvres). L’inscrip-tion latine surmonte le por-

tail ouvragé de l’Hôtel-Dieu. C’estici, dans la Grand-Rue, que depuisla fin du XVIIIe siècle les sœurshospitalières soignaient corps etâmes desmiséreux et des malades,à la condition qu’ils soient bour-geois de Porrentruy. Pas dans unvulgaire hospice, mais dans unédifice baroque aux allures d’unhôtel particulier cossu, réalisé parl’architecte des princes-évêques,Pierre-François Paris, et qui vautaujourd’hui comme l’un des plusbeaux hôtels-Dieu de Suisse.

En 1527, fuyant la Réforme,l’évêché de Bâle s’est installé offi-ciellement à Porrentruy. Sous l’in-fluence de la noblesse ecclésiasti-que, qui régnera jusqu’à l’arrivéedes Français et de laRévolution, en1792, la cité ajoulote gagne en im-portance sur les plans intellectueletculturelets’embellit.Aujourd’huiencore, les traces de ce passé sontinscrites dans les murs de la petiteville (7000 habitants). Il suffit delever le nez et de pousser les bon-nes portes.

La pharmacie, un petit bijoude marqueteriePoint de départ, la pharmacie, unpetit bijou de marqueterie situé aurez-de-chaussée de l’Hôtel-Dieu.Déjà sur les plans de 1761, la pièceet son aménagement tel qu’on ledécouvre aujourd’hui date du mi-lieu du XIXe siècle. Entièrementboisée, la pharmacie était utiliséepar les sœurs hospitalières pour fa-briquer les médicaments. Exacte-ment 241 pots de verre et de porce-laine de Limoges trônent sur lesétagères. Plus bas, l’herboristerie sedécline enquatre rangées de tiroirs.Pour leurs préparations, les sœursavaient ainsi recours au soufre, à

La ville ajoulote et sa région peuvent se targuer d’un passé culturel et animalierhors du commun. Visite guidée en remontant les siècles.

l’écorced’orange,mais employaientaussi de l’éther, de l’opiumetmêmede la poudre de serpent comme entémoignent les étiquettes. «Long-temps, l’établissement a vécu pres-que en autarcie, raconte AnneSchild, conservatrice. Les sœursfaisaient aussi la cuisine, la lessive;dans la cour, on trouvait des vaches,des cochons, des poules.» La phar-macie a servi jusqu’en 1956, année

de fermeture de l’hôpital, devenutrop vétuste. Aujourd’hui l’Hôtel-Dieuest lemuséede la ville et abriteles collections d’art et d’histoire.

Concierge de l’établissement,Vincent Hammel est surtout unpassionné d’histoire et un collec-tionneur impénitent de tout ce quise rapporte de près ou de loin à salocalité. Notre guide du jour em-prunte la rue de l’Eglise et s’arrête

devant une grille. Nous sommes àl’entrée d’une «gasse» ou «ruelle».Petit passage étroit entre deux ali-gnées de façades. «Elle servait decoupe-feu mais aussi d’égout à cielouvert», explique-t-il tout en tour-nant la clé dans la serrure. Sonaccèsest réservé aux touristes accompa-gnés. «Ça n’était lavé que lorsqu’ilpleuvait. Ces ruelles ont servi jus-que vers le milieu du XIXe puis on

Porrentruy vue depuis la cour du château des princes-évêques. La cité se trouva sous leur dominationdurant plus de 250 ans.

PLEIN AIRPORRENTRUY| 91

s’est rendu compte qu’elles étaientdesnids àmicrobes.»Et pour cause:Sur les structures de pierre dépas-sant des murs étaient posées lestoilettes. Les excrémentsmais aussiles eaux sales tombaient directe-ment dans la gasse.On ressort quel-ques dizaines de mètres plus loin.Bientôt l’église Saint-Pierre, un ves-tige de rempart puis l’ancienCollège des Jésuites appa-

Guide du voyageur:Office du tourisme:dans la cour de l’Hôtel-Dieu:032 420 47 72;www.juratourisme.chl’Office du tourisme propose desvisites guidées et circuits. Onpeut aussi faire le tour de la villetout seul en se munissant d’unpetit document informant sur lescuriosités principales.

Où manger, où dormir:Plusieurs adresses, parmilesquelles:➔ La Brasserie des Deux-Clés.Ancien établissement datant de1782, tout en enfilade. Terrasse.Mets de brasserie. Le soir, lerestaurant propose de la viandesur gril. Rue des Malvoisins 7;032 466 18 31www.juragourmand.ch➔ Plus branché, chez Steph.Bar, lounge, resto, chambresd’hôte aussi.Grande-Rue - Porrentruy032 466 88 30www.chezsteph.ch➔ le site de Réclère offrediverses possibilités delogement originales à destinationdes familles: bungalows,yourtes, camping, etc. Rensei-gnements: www. prehisto.ch et032 476 61 55

Date à ne pas manquerà Porrentruy:Le second week-end denovembre, on y célèbre laSaint-Martin où le porc esttraditionnellement à l’honneur.Grand marché à Porrentruy,réunissant les produits duterroir.

Spécialités d’Ajoie:➔ La damassine: eau-de-vietirée de la damassine, petiteprune rouge. Le terroir d’originede la damassine est le canton duJura et notamment l’Ajoie,riche en vergers.➔ La saucisse d’Ajoie: elle estcomposée d’un mélange de deuxtiers de viande de porc et d’untiers de lard haché et assaison-née au cumin. La saucisse faitpartie intégrante du menu de laSaint-Martin.

A gauche, l’entrée de l’Hôtel-Dieu, qui compteaujourd’hui parmi les plus beaux de Suisse. Adroite, une «gasse», ancien égout de la ville.

La célèbre pharmacie de l’Hôtel-Dieu et ses241 pots de verre et de porcelaine. Son aména-gement tout en bois remonte au milieu du XIXe.

Le marché du jeudi, à la rue des Malvoisins, artère la plus animée dela petite ville.

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PLEIN AIRPORRENTRUY| 93Migros Magazine 18, 2 mai 2011

Il y a 152 millions d’années passaient les diplodocusDans le Jura ont régné lesprinces-évêques et, avant eux, desêtres bien plus imposants encore.Les fouilles réalisées pour laconstruction de l’autorouteTransjurane entre Porrentruy etCourtedoux ont mis au jour pasmoins de neuf mille traces dedinosaures. Cette découverte aincité le canton à lancer, en 2008,Paléojura, un programme devalorisation du patrimoinepaléontologique jurassien, quicomprend un volet grand public.Intitulée «Sur les traces desgéants», une promenade enforêt de deux heures (aller-re-tour) au départ de Courtedouxpermet aux familles d’en apprendredavantage sur les dinosaures, lesfossiles, les mammouths... Lemust: le chemin conduit à devéritables traces de dinosaures,

celles de soropodes, lafamille des diplodocus: lescratères d’un diamètre deplus de 80 cm sont fasci-nants: «A partir de leur taille,on peut estimer celle del’animal. Il devait faire4 mètres au garrot et environ24 mètres de long!» évalueJean-Claude Adatte, guidetouristique.Pour y aller, traverser le basdu village de Courtedoux,continuer tout droit et passer sousle viaduc du Creugenat. Augiratoire, prendre la premièresortie à droite. Places de parc audébut du chemin.Pour poursuivre le voyage dansdes temps ancestraux, on peutpousser jusqu’au Préhisto-Parcde Réclère, à une quinzaine deminutes (en voiture) depuis

Courtedoux. (Possibilité de s’yrendre en transports publics, infosur le site internet). Le parcaccueille 45 reproductionsgrandeur nature des monstrespréhistoriques. Tout à côté, lescélèbres grottes de Réclèredécouvertes en 1886 et d’impor-tance européenne.www.prehisto.ch

raissent, avec, en contrebas,son jardin botanique. Ac-

cueillant aujourd’hui les lycéens ducanton du Jura, l’établissement voitle jour à la fin du XVIe siècle, sousl’impulsion du plus influent desprinces-évêques que Porrentruy aitjamais connus, Jacques-ChristopheBlarer deWartensee. Grâce à lui, lacitébruntrutainehériteentreautresd’une collection dans le domainedes sciences naturelles ainsi qued’une bibliothèque.

On se laisse glisser le long de laruedesAnnonciades et desMalvoi-sins pour rejoindre le faubourg deFrance au bout duquel se dessine ladernière des quatre portes de laville encore debout. «Du temps desprinces-évêques, le personnel ratta-ché à la cour vivait ici. Puis, bienplus tard, au début du XXe, c’étaitun quartier mal famé, celui desmi-séreux. Il y eut plusieursmeurtres»,raconte Vincent Hammel.

Depuis la tour Réfous, vuesur la villeAu-dessus denous trône le château,ex-résidence de l’évêché. Le bâti-ment abritant les tribunaux canto-naux ne se visite pas. En revanche,depuis sa cour ainsi que depuis latour médiévale Réfous (XIIIe), lepoint de vue sur la ville, le Mont-Terri et la chaîne du Lomont vautle détour. On accède à la cour parun ascenseur, passage secret destempsmodernes.Oupar le raidillonaprès la porte du faubourg de Fran-ce. Sur la façade de la tour accoléedu château, un coq toise fièrementla crosse de l’évêque. Le gallidén’estautre que le blason des Blarer deWartensee.

On peut redescendre par lemê-mecheminet franchir le petit pont,là où se mélangent les eaux de l’Al-laine et du Creugenat. Puis suivrerue Trouillat pour retomber sur larue des Malvoisins, point final denotre balade. Avec ses terrasses etses commerces, il s’agit de la rue laplus animée.Làencore l’histoire faitsigne. Sur la gauche se dressent lesDeux-Clés, célèbrebrasserie, ouver-te depuis presque 250 ans. Et c’estici que se tient lemarchédu samediet du jeudi; le jeudi est jour demar-ché à Porrentruy depuis... 1283(!),année à laquelle la cité fut promueau rang de ville. Céline Fontannaz

Photos Andreas Frossard

Notre guide du jour, le Bruntrutain VincentHammel, passionné d’histoire.

Depuis les combles de la tour Réfous, ondomine la ville et la campagne.

Le château de Porrentruy avec la tour du Coq, aux armoiriesdu prince-évêque Blarer deWartensee.

Une trace de dinosaure, au bout duchemin «Sur les traces des géants».

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MIEUX VIVREPSYCHOLOGIE | 95Migros Magazine 18, 2 mai 2011

Je bégaie, c’est un comble pourun communicateur», lance Ni-colas Bideau, directeur de Pré-

sence Suisse. Fin janvier, il a ac-cepté pour la première fois de par-ler de ce handicap. «J’ai réellementappris ce que c’était grâce aux ex-perts des émissions auxquelles j’aiparticipé.»

Récemment, la sortie du filmLediscours d’un roi, qui retrace la vie deGeorge VI, souverain bègue d’An-gleterre, a reçu un écho mondial.Chez les concernés, patients et spé-cialistes, on attendait beaucoup deretombées positives sur unmal en-fin mis au jour. «On espérait unchangementdesmentalités, raconteFlorence Juillerat-Rochat, logopé-diste et présidente de l’antenne ro-mande de l’Association Parole-Bé-gaiement.Chez certains patients, ily a euune résistance, par peur de cemiroir. D’autres ont été ravis queleur souffrance soit expliquée.»

«Suite à une sériede petits événements»Le bégaiement se déclenche en gé-néral dans l’enfance, bien qu’on nesachepas encore très bienpourquoiet comment, et touche 1%de la po-pulation. «Il apparaît souvent suiteà une série de petits événements,un déménagement, la naissanced’un petit frère... qui suscite uneémotion pas forcément perçue parles parents», explique la spécialiste.De fait, tous les enfants balbutientunpeu. Pour la plupart d’entre eux,cela va se régler spontanément.

Mais chez 5% d’entre eux, leproblème va s’installer. «Tout lemonde ne peut pas devenir bègue.Chez certains, c’est héréditaire,pour d’autres, il y a un terrain pro-pice.» Les enfants se heurtent éga-lement à la société actuelle: dèsleur plus jeune âge, ils sont souventbilingues ou même trilingues, ilsdoivent arriver à construire ces lan-gues. «Et ils sont toujours pressés.Ce sont des terrains favorables»,souligne la spécialiste. Ensuite,cela dépend de la manière dontl’enfant réagit à son bégaiement, s’ilse bloque ou non.

L’ancien Monsieur Cinéma estle fils de l’acteur Jean-Luc Bideau,l’art de la parole fait donc partie deson quotidien. Selon lui, l’arrivéede sa petite sœur, alors qu’il avait4 ans, a probablement été la cause.

Je bégaie, et alors?Grâce au film «Le discours d’un roi» qui a raflé tousles Oscars, on reparle du bégaiement. Loin d’être une fatalité,on peut aujourd’hui le maîtriser. Explications.

«Puis, j’ai continué à bégayerjusqu’au collège. C’était une vraiesouffrance dene pas pouvoir parler.Les autres se moquaient de moi.»

L’affection connaît toute lagamme de possibilités, de la légèrehésitation au bégaiement très han-dicapant, car la personne se révèleincapable de s’exprimer. «Pour uneraison difficile à expliquer, le sonne vient pas, ils forcent et sortent

des mmmm ou des bbbbb», noteFlorence Juillerat-Rochat.

Malheureusement, tous neprennent pas rendez-vous pouressayer de comprendre et de vain-cre ce mal. D’autres suivent desséminaires organisés souvent pard’anciens bègues: «Ils peuvent ac-quérir quelques trucs, mais le pro-blème reste.» Certains dévelop-pent de vraies stratégies d’évite-

ment au quotidien. «Au restau-rant, ils commandent autre choseque ce qu’ils voulaient au départ,par peur de ne pas réussir à le dire.Ou ils formulent différemmentleur phrase pour ne pas prononcerles mots difficiles.»

Plus le problème est détectétôt, plus il est relativement simpled’y remédier. «Je me sou-viens d’un couple qui est

Le bégaiement se déclenche en général dans l’enfance et touche 1% de la population.

Avec les 200 stars fabuleuses de 22 na-tions, SkyDance est le plus grand spectac-le de danse et de musique du monde. Pourl‘événement exceptionnel, présenté parMélanie Freymond, la superstar PatriciaKaas a pu être engagée. Une mobilisationde vedettes extraordinaire, des perfor-mances artistiques superbes et beaucoupd‘émotions – SkyDance réunit tout ce quifascine le public du monde entier.

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venu avec leur enfant quiavait moins de 2 ans. Il

avait un vocabulaire très déve-loppé, posait beaucoup de ques-tions, mais était incapable deformuler une phrase. J’ai suggéréaux parents de lui raconter deshistoires très simples et courtes,pour ne pas le surstimuler; luiparler lentement, pour lui lais-ser le temps de répondre.» Lerésultat a été immédiat.

Mais le bégaiement peut aus-si être unmécanisme de défense.Il s’agit alors de changer l’organi-sation, pourmieux suivre le ryth-me de l’enfant et lui laisser l’es-pace nécessaire, par exemple, leréveiller quinzeminutes plus tôt,pour ne pas le stresser. Sur leplan langagier, également, onbaissera le rythme. «Lorsque lapression est forte, le tonus ducorps est trop tendu.On travaillealors exactement comme dans lefilm Le discours d’un roi: relaxa-

tion, respiration, articulation,savoircomment lâcher leson…»,explique la logopédiste.

Nicolas Bideau, lui, a préférése passer de l’appui d’un profes-sionnel. «J’ai effectuéun travail desynthèse, compris que cela venaitquand j’étais stressé ou fatigué. J’aiappris à dire en trente secondes ceque les autres disent en deux mi-nutes. Ce qui, au final, est unavantage dansmonmétier.»

Ce qui ne l’empêche pas deconserver des blocages sur desmots spécifiques. Le nom de laNeue Zürcher Zeitung reste le pirecauchemar pour le directeur dePrésence Suisse. «Quand je levois arriver dans la conversation,je me crispe. Heureusement,mon rôle relève de la représenta-tion, je peux me cacher derrièrema blouse blanche de communi-cateur.» Mélanie Haab

Photos Getty / Ullstein /Daniel Rihs/Pixsil

Les philosophes,scientifiques,poètes, actrice➔Aristote➔Virgile➔ Isaac Newton➔Molière➔Corneille➔ Jean-Jacques

Rousseau➔Lewis Carroll➔Paul Valéry➔Albert Einstein➔Marilyn Monroe

Les têtescouronnéesou dirigeantes➔Louis II «le Bègue»,

roi de France➔Charles Ier, roi

d’Angleterre➔Louis XIII «le

Juste»➔Napoléon Ier

➔George VI➔Théodore

Roosevelt➔Winston Churchill

Bèguesd’aujourd’hui

➔Albert de Monaco➔François Bayrou➔ Julia Roberts➔Boris Becker➔Bruce Willis➔Emily Blunt➔Nicolas Bideau➔Tiger Woods➔Gérard Depardieu

Les bègues célèbres

Pour en savoir plusLe site de l’Association Parole-Bégaiement www.begaiement.org. Lajournée annuelle de l’association a lieu le 7 mai, à Lausanne, avec desateliers et des tables rondes. Inscription obligatoire.➔A lire: «Bégayer: question de parole, question de vie, recueil detémoignages», Editions L’Harmattan, septembre 2009.«Des fois, je bégaie», ouvrage destiné aux enfants de 7 à 12 ans,d’Eelco de Geus, à télécharger surhttp://goodbye-begaiement.blogspot.com

Gérard Depardieu,Marilyn Monroe et NicolasBideau: trois personnalitésatteintes de bégaiement.


Dans son dernier livre, la psychologueVirginie Dumont explique comment faire toutfaux avec ses enfants. Histoire de fairebaisser la pression mise sur les parents.

L’humour, armeoubliée dansl’éducation

Aimez-vous votre enfant? Etes-vous à son écoute? Savez-vousêtre ferme quand c’est néces-

saire? Souhaitez-vous qu’il soit heu-reux? Si on répond «oui» systéma-tiquement à ce genre de question,c’est que l’on manque de sincérité,ou que l’on est un parent idéal –sauf que ça n’existe pas. La bonneréponse en réalité serait plutôt: «çadépend».

Forte de cette conviction, lapsychologueVirginieDumont érigel’humour en arme trop souvent ou-bliée qui permet de dégonfler cette«tâche quasi insurmontable» quesemble être devenue l’éducation.Son dernier livre s’intitule précisé-ment Comment rater l’éducation deses enfants. Le ton est donné.

D’entrée, explique-t-elle, lemeilleur moyen «d’entretenir l’an-goisse au quotidien» est de toutvouloir maîtriser, d’adopter le ris-que zéro comme ligne de conduite.Rien que la liste des périls qui me-nacent leur enfantpourrait flanquerla trouille aux plus motivés des fu-turs parents: «Le risque de souffrir,le risqued’aimer, le risquedenepasaimer, le risque de réussir, le risqued’échouer, le risquede fumer, le ris-que de conduire, le risque de déce-voir, le risqueduchômage, le risqued’unemauvaise rencontre, le risqued’une catastrophe naturelle.»

Internet et des bibliothèquesentières d’ouvrages spécialisés nesemblent d’ailleurs être là que pour

Un trésorConsidérer son enfant commeun trésor à vénérer, contem-pler, exhiber, risquera vite dele transformer en une «plaiede l’humanité qui ne cessera demobiliser toute votre énergie».Une dette«Vous avez quelques annéespour le ou la convaincre qu’avectout ce que vous avez fait,faites ou ferez, jamais il, elle,ne sera suffisammentreconnaissant.»Ses désirs sont des ordresConfondre les besoins de sonenfant avec ses désirs, lessatisfaire comme si c’était desbesoins est la garantie d’enfaire «un insatisfait chronique».Pour la forme, Virginie Dumontrappelle qu’un besoin – parexemple manger – est «naturel,objectif, universel, limité,nécessaire à la survie», tandis

qu’un désir, par exemple leportable dernière génération,est «subjectif, culturel, illimité».Au centre du mondePar un asservissement à lavolonté sacrée du cher trésor,on encouragera sa propensionà se croire tout-puissant.Résultat: «Il vous tyranniseradurant son adolescence maisvous serez en paix avec l’idéeque l’avez élevé dans unroyaume.»Pas une minute à perdreCombler dès l’âge de 5 ans tousles temps morts par demultiples activités sportives,artistiques, culturelles. «Il n’estpas certain que cela en fasseun génie mais en revanche il estcertain que cela lui éviterad’expérimenter l’ennui,inestimable source de rêveriesalutaire et de curiositécréative.»

vous mettre la pression. Alors quevouloir se transformer enpsychana-lyste et observer le moindre batte-mentde sonchérubin est unmoyenavéré de «pourrir la vie de chacun:on a vu ainsi des parents démarrerl’apprentissage précoce de la culpa-bilisationparceque leur bébén’étaitpas propre à 2 ans et demi».

Les conflitset la frustrationA force, ce trop sérieux souci édu-catif se transformera en tentationperpétuelle de «ne pas dire non»,en volonté d’éviter systématique-ment les conflits et les risques defrustrer le cher trésor. VirginieDumont dresse plaisamment laliste de nombreux alliés ravis desavonner cette pente glissante:«Fabricants, industriels, diffu-seurs, producteurs, publicitaires,médias... Oseriez-vous prendre lerisque de mettre Trésor à l’écartdes autres – donc de nuire à sa so-cialisation, pour une simple pairede chaussures hors de prix et quine lui ira plus dans six mois?»

Les occasions d’éviter de frus-trer son enfant s’avèrent commepar hasard innombrables. Pourquoipar exemple ne pas laisser son ché-ri «dormir dans la chambre de sesparents après les six histoires dusoir, détruire le château en Lego deson frère, tartiner de crème au cho-colat lesmurs du salon, arracher lesfleurs de la voisine, noyer le chat

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pour voir s’il fait des bulles...»?Voilà sans doute lemeilleurmoyend’en faire vite une petite créaturequi se mettra «à négocier ce quin’est pas négociable, comme le sim-ple fait d’arriver à l’heure» face auxdiverses autorités qu’il croisera en-suite sur son chemin de croix.

Le déni oula surdramatisation?Puis, devant cette adolescence quiarrive, deux attitudes trop rigides etcontraires sont généralement adop-tées: le déni ou la surdramatisation.Se dire que son enfant «se dé-brouille mieux que nous à son âge,que lemonde actuel est formidableet les progrès tels que l’on est auto-nome dès l’âge de 12 ans... quellechancede faire si tôt les expériencesque nous avons faites, nous, à 16 ou17 ans, perdant ainsi un temps pré-cieux.»C’est le syndromeduparenten plein déni, incapable de perce-voir les réticences de saprogénitureface à quelque chose que l’enfantlui-même estime dangereux.

Dans la surdramatisation aucontraire, les parents verront lemalet le danger partout, fouilleront lachambre de leur enfant. «A un âgeoù l’on est poreux à forcede se cher-cher il y a peude chances queTrésoren sorte indemne et confiant dansl’avenir.»

Là réside le double écueil, à forcedesérieux, où les parents se retrouventcoincés, entre spontanéisme etautoritarisme, et que le pédagoguePhilippeMeirieu résumeainsi: «Ontrépigne et on s’épuise dans le «faiscomme je veux» avant de s’avachirdans le «fais comme tu veux».Et desuggérer d’adopter une sorte demo-rale provisoire: «Faire œuvre d’in-telligence. Ou conjuguer l’humouret l’obstination. La distance quinous libère et l’implicationquinousengage.»

En résumé, renchérit VirginieDumont, «être parent c’est faire cequ’on peut pour donner à nos en-fants les outils de la liberté et dubonheur».Vaste programmequi nesouffre pas le dogmatisme ni les ca-téchismes définitifs. Etre parentavant tout, «c’est douter, enpensantsouvent à sa propre enfance,qu’aucun manuel ne pourra jamaisvous raconter».

Même la légendaire psychana-lysteFrançoiseDolton’en faisait pastout un plat dans ses conseils auxparents: «Entendez ce que je vousdis, entendez d’autres personnes etpuis faites commevous l’entendez.»

Laurent NicoletIllustration François Maret

A lire: «Comment rater l’éducation de sesenfants», V. Dumont. Fleuve Noir, 2011.

«Etre parent, c’est douter en pensantsouvent à sa propre enfance»

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Le printemps est la saison des voyages – les expertsen loisirs ont pris le train pour vous.

Le mois de mai est entièrement dédié aux transports ferro-viaires. L’un après l’autre, nos experts en loisirs ont entre-

pris des voyages pour le plaisir et vécu tant de beauxmoments que Benoît pourrait en remplir un journal!

En 1re classe, ces messieurs ont appréciéla tranquillité ainsi que le confort pour

les jambes: Sergio lisait en détail sonjournal favori alors que Beat avait

le regard rivé à la fenêtre afin dene rien rater: ni montagne ou

vallée, ni lac ou forêt. Sansparler des coquettes

églises de village.

Laissez-vous contaminer par la fièvre des voyages entrain. Comme Beat, ouvrez-vous de belles perspectives etdécouvrez notre compte rendu de tests actuel sur cff.ch.Vous y trouverez aussi tous les comptes rendus de tests etplus de 400 excursions journalières.

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Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

maîtriser le véhicule. Le moinsque l’on puisse dire, c’est que laC4 m’a demandé un effortsupplémentaire. Premièrement,elle dispose d’un système Start& Stop de nouvelle générationtrès abouti. Ça m’a un peusurprise au début, car habituée àcette technologie, je n’en avaisjamais vu d’aussi précis. Chaquearrêt s’accompagne d’une

coupure de moteur instantanéequi redémarre lorsque l’onpresse sur l’accélérateur. Il enrésulte une formidable économiede carburant, on parle d’ailleursde micro-hybride.Deuxièmement, la boîte devitesses robotisée m’a causéquelques soucis. Son fonction-nement nécessite de lever lepied à chaque changement de

La sécuritéLa C4 a obtenu 5 étoiles aux tests

Euro NCAP. En plus d’une struc-

ture à dissipation d’énergie, elle

est dotée de 6 airbags, conduc-

teurs, passager avant, latéraux et

rideaux. Entre autres, on relève le

système de surveillance de l’angle

mort et l’alerte qui prévient des

risques liés à la somnolence au

volant.

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Les rangementsUne boîte à gants spacieuse, bacs

de portière, tiroirs sous les sièges

avant et, surtout, une console

centrale très vaste, réfrigérée et

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Ma semaine ennouvelle Citroën C4Avec ses nouvelles lignes plus anguleuses, la voiturede la marque aux chevrons séduit... Essai.

Par Leïla Rölli,chroniqueuse automobile

En matière de look, les voiturestrop rondes ne comptent pasparmi mes favorites. C’est

pourquoi j’ai été ravie de voir quela nouvelle Citroën C4 avait unprofil plus anguleux et des lignesplus agressives que celles de sonprédécesseur. A l’intérieur commeà l’extérieur, une jolie berlinecompacte de caractère qui faitplaisir à voir… et à conduire?A chaque test que j’effectue, il mefaut toujours un certain tempsd’adaptation pour comprendre et

TESTCITROËNC4 | 103

rapport, sinon, le véhicule estsecoué par de disgracieux à-coups… En caricaturant un peu,c’est presque comme lorsqu’on faitses premières expériences àl’auto-école. Ça demande un peu deconcentration et pas mal decoordination. Comme l’anticipationne fonctionnait pas dans mon cas,pour m’aider, je guettais d’un œil lecadran de rapport sur lequel

s’affichait lechiffre de la vitesse engagée. Dèsqu’il changeait, je levais le pied.Après de nombreuses tentativesmanquées et quelques kilomètrespour m’exercer, je me suis finale-ment familiarisée avec la machine ety suis allée au «feeling». Après ça,j’ai pu apprécier la nouvelle C4 à sajuste valeur: sobriété, efficacité etconfort. Une belle expérience!

Les pharesLa C4 peut être équipée de pharesau xénon directionnels et bi-fonctionavec projecteurs antibrouillard avantet éclairage statique d’intersections.Un faisceau lumineux latéral supplé-mentaire intervient lorsque levéhicule change d’axe de direction.

nt

La boîte de vitessesséquentielle robotiséeLa C4 est équipée d’une

boîte à vitesses robotisée

6 rapports. Elle se présente

comme une automatique –

deux pédales et un boîtier de

vitesses à 3 positions – mais

agit comme une manuelle sur

laquelle les fonctions du bras

droit et du pied gauche se font

automatiquement, embrayant et dé-

brayant au moment opportun. Cela

nécessite de lever le pied de l’accéléra-

teur à chaque changement de rapport.

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deaissurasfont

Le volantImpressionnant par le nombrede commandes qui lui sontintégrées: audio, kit main libre,régulateur de vitesse, confort,palettes de changement devitesses… il se distingue par undesign particulièrement réussi.

Le volantIm

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200

modèle

testé

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120

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moyenne

suisse

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Migros Magazine 18, 2 mai 2011104 |COUP DE CHANCESÉJOURÀGAGNER

Un séjour de rêve attend les gagnants à l’hôtel Montana.

Une vue imprenable sur LucerneLaissez-vous chouchouter dans une suite spa Penthouse. «Migros Magazine» metau concours deux fois deux nuits pour deux personnes à l’hôtel Art déco Montana.

L’hôtel Art décoMontana, unquatre étoiles + des plusraffinés, se situe sur les

hauteurs de Lucerne, harmo-nieusement encastré dans la col-line. Le panorama sur la ville, lelac des Quatre-Cantons, les mon-tagnes et le KKL est unique.

L’hôtel compte soixante-sixspacieuses chambres et suites. Laterrasse du restaurant Scala bé-néficie de l’ombre de palmiers etle célèbre Louis-Bar est une oasisde bien-être lors de vacances etde voyages professionnels.

La gare et l’entrée de l’auto-route sont toutes deux à cinq mi-nutes de route. Le funiculaire le

plus court du monde amène lesclients du lobby de l’hôtel à lapromenade le long du lac.

Suite spa PenthousespectaculaireLa Sonntags-Zeitung et Bilanz ontdésigné le Montana comme lemeilleur hôtel quatre étoiles enville de Suisse, ce depuis plusieursannées. Depuis janvier 2011, ilfait même partie des vainqueursdu Holiday-Check-Award et ap-partient aux dix meilleurs hôtelsde ville du monde.

2010aétéuneannéecharnière:au dernier étage du bâtiment, oùse trouvaient autrefois les cham-

bres des employés, six suites spaluxueuses ont été construites,dont certaines sur deux niveaux.Spectaculaire, la vue se dégustedepuis le whirlpool, situé sur laterrasse du toit de chaque suite.

Pour davantage de bien-être,le Montana dispose égalementd’un Day Spa. Les clients de l’hô-tel – et les hôtes extérieurs quiviennent au spa – sont chou-choutés avec les cosmétiques etsoins de beauté des lignes St Barthet Carita Paris.

C’est dans l’une des suites ju-nior que les vainqueurs duconcours de Migros Magazineprofiteront de leur séjour.

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peut-être la chance degagner deux fois deux nuitspour deux personnes avecpetit-déjeuner, dans unesuite spa Penthouse, à l’hôtelMontana, à Lucerne.

Participer en téléphonantau 0901 560 089 (1 franc parappel sur le réseau fixe) et enindiquant vos noms et adresses.

En envoyant un SMS avec letexte GAGNER ainsi que votreadresse au numéro 920 (1 francpar SMS). Exemple: GAGNERPierre Lexemple, Rue de laFortune 1, 9999 Joie.

En remplissant le formulairesur internet:www.migrosmagazine.ch/coupdechance

En envoyant une cartepostale à:Migros Magazine, «Montana»,Case postale, 8099 Zurich.

Délai d’envoi:dimanche 8 mai 2011 (minuit).

Les gagnant-es seront informé-espar écrit. Le versement de lacontre-valeur ne peut être exigé.Le recours à la voie juridique estexclu. Aucune correspondancene sera échangée au sujet duconcours.

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MIGROS MagazineConstruirecase postale 1751,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:502 316 exemplaires(REMP octobre 2010)Lecteurs: 577 000(REMP, MACH Basic 2011-1)

Direction des publications:Monica GlisentiDirection de Limmatdruck SA:Jean-Pierre PfisterDirecteur des médias Migros:Lorenz Bruegger

Projets et événements:Eveline Schmid (responsable),Denise EyholzerRédaction:[email protected]éléphone: 044 447 37 37Fax: 044 447 36 02

Rédacteur en chef:Steve GaspozRédacteur en chef adjoint:Alain Kouo

Département Magazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Laurence Caille, Céline FontannazMélanie Haab, Virginie Jobé,Pierre Léderrey,Laurent Nicolet,Alain Portner

Département Actualités Migros:Daniel Sidler (responsable),Pierre Wuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Béatrice Eigenmann, AndreasDürrenberger, Florianne Munier,Christoph Petermann,Daniel Sägesser, Michael WestDépartement Shopping & Food:Jacqueline Jane Can (responsable),Gerda Portner, Heidi Bacchilega,Anna Bürgin, Tina Gut, DoraHorvath, Sonja Leissing, FatimaNezirevic, Nicole Ochsenbein,Anna-Katharina Ris, Claudia SchmidtMise en pages:Daniel Eggspühler (art director),Werner Gämperli (adj.)Layout: Marlyse Flückiger,Nicole Gut, Bruno Hildbrand,

Gabriela Masciadri, Tatiana VergaraPhotolithographie: René Feller,Martin Frank, Reto MainettiPrépresse: Peter Bleichenbacher,Marcel Gerber,Felicitas HeringService photo:Tobias Gysi (responsable),Christina Rohner(resp. pour la Suisse romande),Susanne Oberli

Correction:Paul-André LoyeInternet:Laurence CailleSecrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),Imelda Catovic Simone, DorisFischer, Nadja Eppenberger

Département des éditions:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34Lorenz Bruegger (chef dudépartement, a.i.),Nadia FalceAbonnements:[email protected] Frick (responsable),Téléphone: 044 447 36 36Fax: 044 447 36 24Annonces:[email protected]éléphone: 044 447 37 50Fax: 044 447 37 47Stephan Gartenmann(responsable), Thomas Brügger,Nicole Costa, Yves Golaz, HansReusser, Kurt Schmid

Service Interne: Nicole Thalmann(responsable), Verena De Franco,Christine Kummer, Janine Meyer,Danielle Schneider, JasmineSteinmann

Marketing:Alexander Oeschger (responsable),Maya Bächtold, Alexa Julier

Media Services:Patrick Rohner (responsable),Eliane Rosenast

Editeur:Fédération des coopératives Migros

IMPRIMERIECentre d’impression Edipresse,1030 Bussigny

IMPRESSUM

MOTS FLÉCHÉS | 107Migros Magazine 18, 2 mai 2011

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Le maîtredes violonsPar passion autant que par amour, Fernando GonzalezAriki est devenu un luthier d’art en plein centre deMonthey (VS), où il a ouvert l’atelier ViolonCello en 2005.Rencontre mezzo forte.

Un trésor. La loupe de Fernan-do Gonzalez Ariki révèle ladate de fabrication, à demi

effacée à l’intérieur de la tabled’harmonie. Ce violoncelle a étéfabriqué en 1684 dans l’atelier ducélèbre Jacobus Stainer. «Il a étédécouvert il y a quelques annéesdans la cave d’unemaison en Afri-que du Sud. Là, c’est un client zu-richois qui me l’envoie pour répa-ration.» Le doigt dumaître luthierinstallé à Monthey depuis 2005caresse l’antique instrument dontle bois s’est cassé àmaints endroits.«Le travail de restauration est im-portant, mais il en vaut la peine.»

Un travail sur l’établijusque tard dans la nuitFernando Gonzalez Ariki se mon-tre intarissable lorsqu’il parled’érable et de sapin, d’éclisses et debarres d’harmonie. En Argentine,alors qu’il poursuivait des étudesd’ingénieur en électronique, il setourne une première fois vers lalutherie classique. «Enfant, j’ado-rais aidermon père à fabriquer desmeubles. Ce goût pour le toucher,la matière, vient de là. Et commeje jouais de la guitare classique, leschoses se sont enchaînées.» Fer-nando travaille sur un chantier lematin pour gagner un peu d’ar-gent, puis file vers son établi jus-que dans la nuit.

Son premier diplôme de lu-thier en poche, il achève tout demême ses études d’ingénierie en1995. Peu importe, il sait que sondestin est ailleurs. Et qu’il passepar l’Italie et le célèbre institut de

Crémone, patrie d’Antonio Stradi-vari, dit Stradivarius, le maîtreluthier qui y fixe la forme actuelledu violon au milieu du XVIIe siè-cle. «Partir pour l’Italie n’a pas étésimple. Ma sœur a dû m’envoyerde l’argent en Australie, où j’étaisà l’époque, l’ambassade italiennene voulait pas me donner de visa,et l’école avait déjà trop d’étu-diants.»

Six annéesmerveilleuses à RomeA force de persévérance, il débar-que à Rome en pleine nuit, sansconnaître unmot d’italien.Mais ila le culot de ses 25 ans, et le lende-main il fait le pied de grue devantle directeur de l’école avec un amiromain. «Il nous a finalement re-çus et a accepté deme faire passerles cinq examens d’admission,mais en un seul jour. J’ai réussi, etj’ai vécu six années merveilleuseslà-bas.» Notamment parce qu’il yrencontre son épouse, Aude, uneValaisanne qui amène le couple enSuisse début 2001 où il fonde unefamille trois ans plus tard et ouvredonc l’atelier de lutherie Violon-Cello en 2005. La suite d’une trèsbelle aventure.

Pierre LéderreyPhotos Isabelle Favre / Istockphoto

www.theviolin.net

Carte d’identitéFernando Gonzalez Ariki,luthier

Date de naissance:20 septembre 1961.Etat civil: marié, deuxgarçons de 6 ans et demiet 4 ans.Signe particulier:persévérant et patient.Il aime: faire et avoirconfiance, le partage,écouter et comprendreautrui, la musique etnotamment le folkloreargentin.Il n’aime pas: les gensnégatifs, la neige («mais jefais des efforts»), le hardrock.

MA PASSIONEnfant, j’adorais aidermon père à fabriquer desmeubles. Ce goût pourle toucher, la matière,vient de là.

RÉUSSITE FERNANDOGONZALEZARIKI | 109

MON OBJET FAVORICette photo de vacances en Argentine au mois d’août dernier. On y voitmon épouse Aude et nos deux enfants, Sebastian et Lucian.

MON OUTIL PRÉFÉRÉL’Argentine est le royaume du système D. Je ne trouvais pas de compasd’épaisseur dans ma petite ville, pourtant indispensable pour mesurerl’épaisseur en différents points de la table. J’ai trouvé le cadran, et le resteje l’ai fabriqué moi-même. En plus, il est aussi précis qu’un autre.

MON INSTRUMENT PRÉFÉRÉJe fabrique deux ou trois instruments complets par année. Ce violon l’a étédans le cadre d’un petit film sur la lutherie et il était dès le départ destiné àSebastian, mon aîné. On m’a déjà proposé de l’acheter, mais je ne levendrai jamais.

UNE GOURMANDISEJ’aime beaucoup la raclette.Mais je dirais le maté, cetteinfusion typique de mon pays etde plusieurs autres en Amériquedu Sud.

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Migros Magazin 18 2011 f NE