Migros Magazin 28 2009 f NE

SÉRIE D’ÉTÉ 14

A la découverte des plus beauxpanoramas de Suisse romande.Cette semaine: Genève.

www.migrosmagazine.ch, CONSTRUIRE NO 28, 6 JUILLET 2009

Photos

SarahMaing

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ACTUALITÉMIGROS 33

Migros baissele prix du beurre.EN MAGASIN 36Des idées et des conseilspour la rentrée scolaire.

ENTRETIEN 22

CharlotteGainsbourgl’incertaineLes confidences de la comédiennefrançaise primée pour le filmcontroversé «Antichrist».

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01E-Mail: [email protected]

Edition

Aar,JAA33

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DES TARTES DÉLICIEUSE

4.50Prunes rouges

Espagne,

le kg

9.90Cerises

Suisse, le kg

5.60Nectarines

France,

le kg

La tarte aux cerises:

une pâtisserie aussi

délicieuse que facile

à préparer. Recettesur

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Société coopérative Migros Neuchâtel/Fribourg

2.70Fond de gâteaudans un moule140 g

USEMENT FRUITÉES.

1.90Pâte à gâteau

abaissée

ronde, 270 g

2.25Pâte à gâteau bio

abaissée

ronde, 270 g

17.90Passoire en acierinoxavec manchesextensibles,34 x 23,5 x 10 cm

3.70Pâte à gâteau XLabaisséerectangulaire,36 x 44 cm, 520 g

3.20Couteau d’officeVICTORINOXavec lame ondulée

26.90Passoire en acier

inox

avec pieds, Ø 21 cm

9.90AbricotsSuisse,le kg

4 | Migros Magazine 28, 6 juillet 2009

M-Infoline:tél. 0848 84 0848*ou +41 44 444 72 85(depuis l’étranger)[email protected];www.migros.chM-CUMULUS:tél. 0848 85 0848*ou +41 44 444 88 44(depuis l’étranger)[email protected];www.m-cumulus.chAdresse de la rédaction:C. p. 1751,8031 Zurich,tél. 044 447 37 37,fax 044 447 36 [email protected];www.migrosmagazine.ch* tarif local

Série d’été

Joël Guillet,rédacteur en chef

ÉDITORIAL

A quelle altitude faut-il grimper pour avoir à ses pieds lesplus beaux panoramas de Suisse? 2000 mètres?3000 mètres? On imagine toujours qu’il faut aller haut,très haut pour profiter du paysage. Erreur! De magnifi-ques perspectives se dégagent parfois quasiment au rasdes pâquerettes! Ou à quelques mètres seulementau-dessus du niveau du sol. Une colline, le sommetd’un édifice, un modeste éperon rocheux permettentaussi d’embrasser de vastes horizons!

Pour sa série d’été 2009, la rédaction deMigros Magazinea décidé de faire découvrir à ses lectrices et lecteursquelques-uns des sites magiques de Suisse romande.Mieux: de confier à des personnalités du cru le soind’en commenter les différents tableaux. Naturellement,le choix des journalistes et de leurs hôtes est entière-ment subjectif. Nous avons simplement veillé à varierles belvédères et à faire halte dans tous les cantons.

Pour ouvrir les feux, notre collaboratrice Tania Aramans’est hissée à 157 marches au-dessus des pavés, dans latour nord de la cathédrale Saint-Pierre, à Genève (lireson reportage en page 14). Elle y a découvert sous unangle inédit la rade, le jet d’eau, les oasis de verdure, lesrives luxueuses et la vieille ville en compagnie dePhilippe Demolis, responsable du carillon et témoinprivilégié de l’évolution de la cité. Si le cœur vous endit, vous pouvez tenter personnellement l’aventureentre 9 h 30 et 18 h 30!

Après l’inscription de Lavaux au patrimoine mondial del’Unesco, puis, plus récemment, celle de La Chaux-de-Fonds et du Locle, la Suisse compte désormais dixécrins qu’elle doit préserver et transmettre intacts auxgénérations futures. Qui sait? Certains des panoramasdévoilés ces prochaines semaines dans nos colonnespar nos rédactrices et rédacteurs méritent aussi deségards particuliers. Lisez-nous donc attentivement etn’hésitez pas à vous rendre sur place!

[email protected]

AUX FOURNEAUX 56

Pour le metteuren scène vaudoisGérard Demierre,faire la cuisinec’est commepréparer une piècede théâtre.Démonstrationchez lui.

CETTE SEMAINE | 5

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MIEUX VIVRE 72

Avec 30 kilos parhabitant et par an,la consommation desucre a presquequadruplé depuis1900. Très présentdans notre alimen-tation, le sucre estloin d’être innocent.

RÉCIT 10

Particuliersou entreprisessont de plus enplus nombreuxà vendre leursréserves d’or

pour faire faceà la crise.

Enquête surun phénomène

nouveau.

RÉUSSITE 78

Le Montreusien Karim Amri, spécialiste en serpents,raconte sa passion pour les bêtes venimeuses.

Photos

Christoph

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sRÉCITSCRISE ÉCONOMIQUE 10La nouvelle ruée vers l’or.SÉRIE D’ÉTÉ 14Les plus beaux panoramasde Suisse romande.

CHRONIQUEMINUTE PAPILLON 18

ENTRETIENCHARLOTTE GAINSBOURG 22

ACTUALITÉ MIGROSENVIRONNEMENT 27Claude Hauser, président duConseil d’administration de la FCM,et le développement durable.STICKERMANIA 30L’opération touche bientôt à sa fin.Participez à notre grand concours.ALIMENTATION 33Migros baisse le prix du beurre.

EN MAGASINALIMENTATION 34Commerce équitable:un plus signé Max Havelaar.MATÉRIEL SCOLAIRE 36Préparez la rentrée scolaireavec Migros.

ALIMENTATION 52Abricots, nectarines, pêches:des recettes pour cuisiner avecdes fruits à noyau.

AUX FOURNEAUXGÉRARD DEMIERRE 56

VOTRE RÉGIONLES INFORMATIONS DE VOTRECOOPÉRATIVE RÉGIONALE 61

VIE PRATIQUEPLEIN AIR 66A la découverte du Juraà bord d’une roulotte.MIEUX VIVRE 72Attention aux excès de sucre:les conseils d’une diététicienneVOITURES 74Suzuki Alto: la petite citadine peugourmande en carburant.Notre essai.

SERVICESMIGROS FLASH 7TEMPS PRÉSENTS 8PERDUS DE VUE 69MOTS FLÉCHÉS / IMPRESSUM 77

RÉUSSITEKARIM AMRI 78

PETITS RAFRAÎCHISSEMENTS À MÂCHER.

Mâcher un chewing-gum

pendant un examen ou un

travail rigoureux peut aider

à augmenter sa capacité de

concentration. Les muscles

de la mâchoire sont alors

sollicités, ce qui améliore

l’apport en oxygène au

cerveau et dans le sang. 3.10Skai Spearmint

emballage

de 2 boîtes

1.20Skai White Fruitle sachet de 20 g

3.10Skai Peppermint

emballage

de 2 boîtes

2.90Skai Liquidréglisse/cactusemballagede 2 boîtes

5.50Skai Liquid

Blue/Mint

ou Pear/Apple

la boîte de 80 g

MIGROS FLASH | 7Migros Magazine 28, 6 juillet 2009

Gagnez des dossards pour Sierre-ZinalEn tant que sponsor principal, Migros met en jeu vingt-cinq dossards pour la 36e éditionde la célèbre course à pied valaisanne.

Respect. Tel est lemot qui vientaussitôt à l’esprit lorsque l’onpense à la performance des

sportifs participant à la célèbrecourse à pied Sierre-Zinal. Lisezplutôt: le parcours de 31 km secompose d’une formidablemontée(2200 m de dénivelé) avant de seterminer par une descente sur lepetit village du val d’Anniviers.Aussi appelée «la course des cinq4000», l’épreuve se déroule dansun cadremajestueux qui contribueassurément à son succès.

Envie de participer – le 9 août2009 – à cette belle aventure sans

bourse délier? En tant que sponsorprincipal,Migrosmet en jeu vingt-cinq dossards.

Tentez votre chance en en-voyant une carte postale à: Fédé-ration des coopératives Migros,Sponsoring et Eventmarketing,Cristina Zielke, Case postale, 8031Zurich, ou en faisant parvenir uncourriel à l’adresse [email protected]. Le délai de participationest fixé au 14 juillet 2009.

Sponsoring by Sierre-Zinal9 août 2009

Florilège de laDemotape Clinic2009La compilation «The Best ofDemotape Clinic 2009» vientde paraître. Elle recenseles dix-huit meilleurs titresdu concours pour jeunestalents organisé dans lecadre de m4music, unfestival conçu et organisépar le Pour-cent culturelMigros. Ce faisant, le CDpropose un aperçu uniquede la créativité de la relèvepop helvétique. La compila-tion peut être commandéegratuitement sur le sitewww.demotapeclinic.ch(jusqu’à fin août 2009 etdans la limite des stocksdisponibles).

Publicité MigrosrécompenséeLes pubs Migros ne plaisentpas seulement aux téléspec-tateurs suisses. A l’occasiondu prestigieux festivalinternational de la publicité àCannes,Migros a reçu unemédaille de bronze pourson film intitulé «Tradition-nellement nôtre». Celui-ciprésente une sympathiquefamille dont le nez ressemblefortement aux produitsqu’elle cultive: des pommesde terre.A visionner sur www.migros.ch/spots_publicitaires

Sierre-Zinal: une des plus belles courses du monde.

Direction CapriLa mozzarella est incontestablement la starde l’été. Avec des tomates bien juteuses, desfeuilles de basilic odorant et un filet d’huiled’olive parfumée, elle compose une saladedélicieusement rafraîchissante – l’insalataCaprese – originaire de l’idyllique Capri.

LE PRODUIT FRAISDE LA SEMAINE

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/Stockfood


TRAIT POUR TRAIT

SUR LE VIF

IMPULSIONS

Stéphane Garelli, professeur à l’Universitéde Lausanne et à l’IMD.

Après l’été

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Vacances: où vontles Suisses?Abaissement du niveau de vie, 35% des Français ne partent pas en vacances.Et les Suisses renoncent-ils aussi à l’ailleurs? Trois questions à ModestinoCapolupo, directeur de Tourisme pour Tous à Lausanne.

Les Helvètes continuent-ilsà partir en vacances malgréla crise?On sent une frilosité mais les va-cances, c’est émotionnel, et lesgens finissent toujours par par-tir! Un bon pourcentage desSuisses continue donc de s’envo-ler, mais pour moins cher. Ilsveulent du soleil à deux heuresde vol, le dépaysement à bonmarché. Ils choisissent donc desdestinations de relative proxi-mité. D’où l’explosion des voya-ges pour la Tunisie. Viennentensuite des destinations commela Turquie, la Grèce ou l’Egypte.

Les Suisses ont-ils changé leurfaçon de voyager?On voit de plus en plus deux caté-gories de vacanciers. Ceux quivoyagent àbasprix et qui se jettentsur les offres catalogues. Et ceux

qui ont déjà beaucoup bourlinguéetqui veulentdes séjours à la carte:90% de la clientèle qui va à Cubaveut visiter le pays de manièreautonome, avec guide-chauffeur.On peut dire aussi que les Suissesfont des séjours de plus en pluscourts.Même les offres de cure sesont raccourcies à trois-quatrejours, alors qu’une semaine est unminimumpour se faire du bien.

Quels sont les bons plans decette année?Habituellement, on attend leslast minute. Mais ils se font ra-res. Comme les grands tours opé-rateurs ont fusionné leurs volscharters, il reste moins de placesvacantes. Quant aux prix, on lesa déjà baissés depuis plusieursmois, ils n’iront pas plus bas.

Propos recueillispar Patricia Brambilla

L’été est une coupure, le tempsde tout oublier ou presque…mais peut-on oublier la crise éco-nomique? Que va-t-il se passer àla rentrée? Est-ce que nous allonsfinalement échapper au maras-me ambiant?

Mon sentiment est que l’acti-vité économique va reprendreaprès l’été. De nombreuses entre-prises, terrifiées par ce que l’on

pouvait lire dans la presse, onttout simplement gelé leurs dé-penses. Mais la diète ne peut pasdurer éternellement et la vie vareprendre. Bien sûr la situationn’est pas terrible, mais en dehorsde la finance et de l’automobile,de nombreuses entreprises enSuisse résistent assez bien. Parcontre, celles qui étaient déjà fai-bles avant la crise vont souffrir.

TEMPS PRÉSENTS | 9

A écouter:Larmes sublimes. Lacompil’ «Indian

Rezervation Blues» a envahi lesondes underground et estparvenue aux oreilles de ClaudeNobs, qui a déjà programmé lesartistes amérindiens au MontreuxJazz 2010. Parmi eux, WayneLavallee confirme la magie d’unblues rythmé par le tambourancestral.Wayne Lavallee,«Trails of tears», Dixiefrog.

A voir:Œil pourœil. Les 30’sou les 80’s, un bandit

italien ou un malfrat cubain, gangsou pègre. Les deux! Dans unesoirée dédiée à la soif de pouvoir.L’occasion de comparer un film degangsters, son remake, et deuxgrands cinéastes. 8 juillet,«Scarface» d’Howard Hawksà 18 h 30 et de Brian de Palma à21 h, Cinémathèque, Lausanne.

A visiter:Ode aux carapaces.A cou de serpent et

même alligator, les tortuesdévoilent ce qui se cache sousleur cuirasse, le temps d’uneexposition gratuite. Apprentis-sage du calme et de la lenteurgaranti. «Le clan de la tortue»,Musée d’histoire naturelle deFribourg.

A lire:Désordre du déses-poir. Enquête consa-

crée à ceux qui souffrent dusyndrome de Diogène et à ceuxqui tentent de les sortir du chaos.Au milieu de l’accumulationd’objets insolites, la détresse,dépeinte avec tact par unjournaliste et une photographe.«La vie secrète du Diogène»,Thierry Mertenat, MagaliGirardin, Ed. Labor et Fides.

Pour annoncer un événement:[email protected]

DANS L’OBJECTIF

PhotoMartia

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> Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinionsne reflètent par forcément celles de la rédaction.

Léman: jourde poutzeDe Genève à Montreux enpassant par Evian, pas moinsde 1500 bénévoles ontparticipé, le 27 juin dernier,au grand nettoyage annueldu Léman. Sur onze sitesdifférents, 14 tonnes dedéchets ont été extraites del’eau, dont de nombreusescanettes et bouteilles,comme ici à Genève.

parVirginie Jobé,journaliste

MES BONSPLANS

Il ne faut pas oublier que nousnous comparons à des années ex-ceptionnelles. Durant les sept der-nières années, nos exportationsont plus que doublé en passant de82 à 201 milliards de francs et no-tre PIB à augmenté de plus de25%. Une telle croissance a dequoi créer des tensions sur nosstructures économiques. En fait,nous sommes aussi en phase derécupération, comme un athlèteépuisé. L’objectif est maintenantde consolider durablement cettecroissance.

De plus, une partie considéra-ble de notre économie n’est pascotée en bourse et n’apparaît pasdans la presse. Cesmilliers de PMEqui constituent le vrai tissu écono-mique de notre pays sont un peuces combattants de l’ombre dontpersonne ne parle mais qui font

notre richesse. Le grand avantagede la Suisse est que ces entreprises,souvent enmains privées, sont trèsdiversifiées et toujours perfor-mantes. Elles nous permettent demieux répartir les risques.

Donc, cela devrait aller mieuxaprès l’été; mais vu la rapidité denotre service statistique on ne de-vrait voir les premiers résultats quelors des statistiques du premier tri-mestre 2010. Enfin, espérons…l’économie n’est pas une scienceexacte et les prévisions sont tou-jours difficiles. Et si j’ai tort, uneconsolation: d’après le dernier rap-port de compétitivité de l’IMD, laSuisse est le premier pays dumondepour la qualité de la vie. Autantpasser ici une récession…


La nouvelleruéevers l’orDe plus en plus de particuliers et aussiquelques entreprises horlogères échangentbijoux et montres en or contre de l’argent.Les premiers parce qu’ils sont alléchés parle cours record du métal jaune, les secondesparce qu’elles manquent de liquidités.

Une petite annonce dans lejournal local, une grande af-fiche sur la devanture d’un

magasin, de la publicité sur inter-net. Les particuliers qui veulentrevendre leurs bijoux ont l’em-barras du choix: certains ache-teurs se déplacent à domicile,tandis que d’autres transactionsse réalisent par poste, dans desofficines spécialisées, sur des par-kings ou dans des salles paroissia-les. Les offres se multiplient, cecommerce est en pleine expan-sion.

Les particuliers videntleurs boîtes à bijouxLa crise économique est-elle encause? Apparemment pas. «Lesgens se rendent compte qu’ils ontà disposition de petits objets dontils n’ont plus l’utilité et qui peu-vent rapporter une certaine som-me d’argent», explique Yves Si-truk, administrateur de l’entre-prise Cash your gold. Actif dansle recyclage des métaux précieux(or, argent, palladium et platine),il s’est lancé dans l’achat aux par-ticuliers depuis le début de l’an-née et se déclare très satisfait deses affaires.

Sa petite entreprise collecte entre1 et 2 kilos de bijoux – bracelets,colliers, alliances, montres démo-dées, or dentaire… – par semainesur chacun des deux stands quitournent dans les centres com-merciaux de toute la Suisse. Parposte, lui parvient encore quoti-diennement un paquet contenant10 à 50 grammes. «C’est un servicerécent», précise-t-il, certain queles quantités augmenteront lors-que cette option aura atteint savitesse de croisière. Après avoirété récupéré, le précieux métalsera fondu, puis vendu au cours dela Bourse.

Un changementde mentalitéQui se sépare ainsi de ses bijoux enor? Des héritiers ne souhaitant pasconserver les chaînettes et les bou-cles d’oreilles de tante Philomène,des divorcés qui ne peuvent plusvoir leur ex en peinture et par lamême occasion tout ce qui le leurrappelle et, en dernière position,les personnes qui ont besoin d’ar-gent. «Les gens n’ont plus hontede vendre leurs bijoux», constateYves Rochat, créateur de la plate-forme www.bijouxor.ch. Le Neuchâtelois Christian Bonnet, fondateur de Gold & Cash.

RÉCITCRISE ÉCONOMIQUE | 11

Ce bijoutier de Clarens (VD) ra-chète de l’or uniquement pour dis-poser dematière première. La partqu’il n’utilise pas est placée sur uncompte poids (où l’on dépose del’or plutôt que des devises). «Noussommes des ferrailleurs de luxe.»A-t-il des états d’âme en détruisantdes bijoux? «Non, parce que je nesuis pas une femme.» Rires. Detoutemanière, clament à l’unissonles acquéreurs: «C’est le choix duclient.»

Proposerd’autres solutionsMembre de la quatrième généra-tion d’une famille de bijoutiersneuchâtelois et fondateur deGold & Cash qui égrène des ma-gasins dans les grandes villes ro-mandes et bientôt alémaniques,Christian Bonnet souligne que,dans 80% des cas, il s’agit detoute façon de vieilleries usées oucassées. «Nous ne sommes pasdes rapaces, ajoute-t-il. S’il s’agitd’une belle bague, nous discutonsavec le client pour qu’il réflé-chisse à une autre solution.» Parexemple de vendre la pièce d’oc-casion.

De même, lorsqu’un quidamlui apporte des vrenelis, des napo-léons ou toute autre pièce quiprésente une valeur numismati-que, le Neuchâtelois lui conseilled’aller à la banque. A conditionque la pièce soit en bon état, l’ins-titution la rachète en fonction desa valeur marchande, supérieureau prix du gramme d’or. Mais par-fois, c’est la déception: «Il arriveassez souvent que les gens croientposséder de l’or à 18 carats, alorsqu’il s’agit en réalité de 14 caratsou même de plaqué or.»

Une rudeconcurrence«Nous sommes des bijoutiers à labase, pas des bracaillons, insisteChristian Bonnet. Nousrespectons des standards.»

Les bijoux apportés par les particuliers pour être vendussont observés avec attention avant d’être pesés.

«Revendre ses bijoux n’équivaut pas à un placement,reconnaît Christian Bonnet, patron de Gold & Cash. Tout lefaçonnage est perdu, de même que la marge de vente, mais ilest préférable d’en tirer le poids de l’or que rien du tout en leslaissant dormir dans un tiroir.» Et s’il s’agit d’un bijou acheté il ya plusieurs années, lorsque le cours de l’or était beaucoupplus bas, cela en vaut la peine.Pour la petite histoire, son officine de Neuchâtel reçoit«presque toutes les semaines» des ornements créés ouvendus par sa maison. Dans ces cas-là, «ça fait toujours unpetit quelque chose». Et à l’instar des horlogers, la bijouterierecycle aussi parfois ses propres articles. «Si nous avons unrossignol – une pièce qui ne se vend pas –, nous le fondons,confirme Christian Bonnet. Cela signifie simplement que nousnous sommes trompés.»

«Ciel, mes bijoux!»


Le patron de Gold & Cashteste régulièrement ses

concurrents – «comme eux le fontaussi» – afin de vérifier leur sé-rieux et n’hésite pas à les tancerlorsqu’ils utilisent des méthodespeu loyales: afficher, par exemple,un prix de reprise très élevé et enoffrir un plus bas que le cours dujour lors de l’achat. Et si le com-merçant ne rentre pas dans lerang, il porte plainte. «Nous som-mes 100% en règle et voulons quela concurrence le soit aussi.»

Ce business semble donc pro-mis à un brillant avenir. D’autantque le recyclage de matières pré-cieuses ou non est à lamode et quelesmines demétal jaune s’épuisent.La fière de l’or monte, monte…

Dossier réalisépar Laurence Caille et Alain PortnerPhotos Daniel Rihs/Pixsil et Keystone

Valeur refuge par excellence, le cours de l’or s’envole depuis un an.

Aux abois, les horlogerspuisent dans leurs réserves

Frappée de plein fouet par lacrise, l’horlogerie prendl’eau. A tel point que, selon

des rumeurs persistantes, cer-tains capitaines de cette indus-trie ordonnent la fonte de piècesterminées en métal précieuxpour rester à flot.

Plongeon des exportations,baissedes ventes, carnetsdecom-

mandes quasi vides, fabricationau ralenti, chômage, licencie-ments, fermetures d’entrepri-ses…Laminépar la crise, lemar-ché horloger traverse une très,très mauvaise passe, un capd’autant plus difficile à franchirque les perspectives à moyenterme s’annoncentmoroses.

Si certaines maisons comp-

Selon nos informations, de grandesmaisons se seraient mises à fondreleurs montres pour rester à flot.

tent sur leur trésor de guerre poursurvivre à cette récession – la pluslongue depuis la Seconde Guerremondiale d’après les devins en éco-nomie–, d’autres, en revanche, sontaux abois parce qu’elles n’ont pas eulaprudenceou lesmoyensdeconsti-tuerdes réserves suffisantespour lespériodes de vachesmaigres.

Des ventes directesde montresCes firmes, qui ont le couteau sousla gorge, cherchent des solutionsd’urgence pour éviter de couler. Etl’une d’elles – la plus simple àmet-tre enœuvre sans doute – consisteà tirer de l’argent de ses stocks.Comment? Soit en procédant àdes ventes directes de montres àdes particuliers, soit en faisant

www.migrosmagazine.ch

Apprenez-en plussur ce métal précieuxavec notre quiz

La semaine dernière, le lingot d’orse négociait à plus de 32 000francs.

RÉCITCRISE ÉCONOMIQUE | 13

fondre des produits finis en mé-taux précieux pour obtenir de l’ar-gent. «Tout cela, ce sont des ra-gots, rien de plus!» déclare unprofessionnel de la branche quidésire rester incognito.

Un collectionneur avisé et toutaussi anonyme – l’omerta est déci-dément de règle dans lemilieu hor-loger – nous assure pourtant queplusieursmanufactures déstockent.«Des garde-temps swiss made ontmêmeétébradés audixièmede leurprix catalogue!» Voilà comment seretrouvent, au marché gris, d’au-thentiques montres de marquesprestigieuses soldées parfois au tiersde leur valeur…

Contactéesparnos soins, les en-treprises se murent dans le silence.Elles ne souhaitent pas que leur

nom soit associé à une quelconqueopération de liquidation. Ça feraittache! Personne donc ne confirmeou n’infirme ces bruits qui courent,cette rumeurqui enfle. Tout auplusnous lâche-t-on «off the record»que«lemarchéde l’orn’est pasmau-vais et pourrait inciter à faire fondredes pièces pour récupérer ducash».

«Nous, on a desserti des bijouxneufs, des trucs très bien foutus, quiallaient ensuite à la fonte. Et on saittrès bien qu’en montre, ça se faitégalement.» Le sous-traitant quinous a confié cela estimeque lemé-tal jaune ainsi obtenu peut être uti-lisé comme matière première pourcréer de nouvelles collections («Çaévited’acheterde l’or àuncours trèsélevé»), voire échangé contre de la

monnaie sonnante et trébuchante.Au cœur de ce processus, il y a bienentendu les fondeurs, la sociétéMetalor en tête! Mais, là encore,on se heurte au «No comment» decirconstance. Heureusement, ilexiste toujours une exception à larègle, même à celle du silence. Etcette exception s’appelle ici Ra-phaël Bassin, comptable chezCen-dror, une PME chaux-de-fonnièreactive, elle aussi, dans le traitementdes métaux précieux.

Or, que constate ce dernier?D’une part que «les déchets d’orprovenant des étampeurs, des po-lisseurs, des boîtiers, des gra-veurs… sont en nette diminutionà cause de la crise (n.d.l.r.: une denos sources nous a laissé entendreque la production, y compris dans les

grands groupes, avait chuté de quel-que 70%!). Et d’autre part que «lesmaisons horlogères se sont misesà fondre du stock, desmontres en-tières sans les mouvements évi-demment.»

«Je m’avance peut-être un peu,mais je penseque cedéstockage sertavant tout à faire rentrer des liqui-dités pour faire face àdes problèmesde trésorerie», précise RaphaëlBassin. Pourquoi dire cela? «Parceque avant on rendait généralementaux fabricants l’équivalent enmétalprécieux de ce qui avait été fondu,alors qu’aujourd’hui ils ont plutôttendance à nous demander de leracheter.» L’argument est en ormassif.

Alors, des ragots tout cela…Vraiment?

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toits de la vieille ville partagent leurterritoire avec quelques arbres.

«Un panorama typique de Ge-nève. Certains éléments sont im-muables», commente PhilippeDemolis, 58 ans. Voilà une ving-taine d’années que ce Genevoispure souche monte une fois parmois au sommet de la cathédralepour changer lamélodie du carillonqui annonce les heures. Autant direque cette vue, il la connaît!

Et il ne s’en lasse pas pourautant: «Je remarque toujours denouveaux éléments.» Parfois avecun pincement au cœur, lorsqu’ils’agit d’immeubles qui n’existaientpas auparavant et qui nuisent à labeauté du paysage. «Le panoramaa énormément évolué en cinquanteans. Si certaines personnes reve-

Genèvevue du cielPour inaugurer la série, rencontre ausommet de la cathédrale Saint-Pierreà Genève avec Philippe Demolis,responsable du carillon.

Cent cinquante-sept marches.C’est le prix à payer pour ad-mirer la vue depuis la tour

nord de la cathédrale Saint-Pierreà Genève. Une bien courte ascen-sion somme toute, dans cet esca-lier de pierre en colimaçon, sur-tout lorsqu’on songe au magnifi-que panorama urbain visible de-puis le sommet.

Une fois en haut, le jet d’eau secharge de rappeler aux visiteursqu’ils se trouvent dans la cité deCalvin. Le symbole genevois s’élèvemajestueusement dans la rade, audessus d’une nuée de voiliersblancs. A droite, les rives luxueusesdeColognyoffrent à l’œil une agréa-ble oasis de verdure, contrastantavec les bâtiments du quaiWilson,de l’autre côté. En contrebas, les

Panorama 1/7Cet été, «Migros Magazine»vous propose de découvrirles plus beaux panoramas de Suisseromande en compagnie d’une personneparticulièrement attachée à sa région.

Suissepersonne

SÉRIED’ÉTÉ | 15

Philippe Demolis s’occupe du carillon de la cathédrale depuisune vingtaine d’années.

naient d’entre les morts, elles ris-queraient d’avoir demauvaises sur-prises.»

QuediraitCalvin endécouvrantle pont du Mont-Blanc et son in-tense circulation! En revanche,Philippe Demolis ne se souvientpas de la première fois où il a graviles 157 marches qui mènent à latour nord: «C’était il y a longtemps.Je devais être tout gosse.»

Mais comment ce professeur debiologie s’est-il retrouvé responsa-ble du carillon? «Enparallèle àmesétudes, j’ai suivi une formationmu-sicale au Conservatoire auprès dePierre Segond, l’ancien organistetitulaire de la cathédrale, jusqu’en1994.» Il arrive d’ailleurs au Gene-vois de jouer lors des Fêtesde la musique.

PhPhililipippepe DDememolololisisis ss’o’o’occccccupupe dududududu ccccararilillololonn dede llaaa cacacacacaththththththédédédédédédrararalelelelelele ddddepepuiuiuisss

«Lepanorama aénormémentévolué encinquanteans»

Migros Magazine 28, 6 juillet 200916 | SÉRIED’ÉTÉ

«Je ne suis pas virtuose, jen’ai pas voulu me lancer

dans une carrière professionnelle.Mais ce parcoursm’a amené àm’en-gager dans le conseil de fondationdes concerts de la cathédrale. Lors-que Pierre Segond a renoncé à sesfonctions de carillonneur, j’ai éténommé responsable à sa place.»

Un rouleau pour chaquemois de l’annéeChaque mois donc, en compagniede l’horloger Pierre-André Luthi, ilse renddans une petite pièce situéesous la flèche de la cathédrale. L’an-tre du carillon. De la fenêtre, onbénéficie également d’une vueplongeante sur la ville. Le mandatdes deuxhommes: vérifier la bonnemarche de l’instrument – un mi-nuscule clavier côtoyant une boîteàmusique pour géants– et rempla-cer le cylindre qui dicte aux clochesla mélodie à jouer. Du cé qu’é lainô(n.d.l.r.: hymne de l’Escalade, fêtée endécembre à Genève) au cantiquesuisse, en passant par Les clefs deSaint-Pierre, d’Henri Dès, douzerouleaux sont entreposés ici: unpour chaque mois de l’année.

Les occasions de monter ausommet ne manquent pasOutre ses fonctions de responsabledu carillon, Philippe Demolis as-sure également la position de vice-président de l’Association des amisde la cathédrale. Les occasions degrimper au sommet de la tour nordne manquent donc pas, que ce soitpour l’inauguration de L’Espé-rance, la nouvelle cloche, en2002, ou pour s’assurer de labonne marche des travaux vi-sant à consolider le système so-nore de la cathédrale.

Jamais essoufflé d’emprunterces raides marches de pierre?«Non, s’étonne leGenevois. Voussavez, Pierre Segond a gravi lemême escalier jusqu’à l’âge de81 ans pour donner ses concertsde carillon. Il allait à son rythme,tout simplement.» D’ailleurs, mê-me en voyage, Philippe Demolistrouve toujours une tour à gravir:«J’aime admirer les villes d’enhaut.» Tania AramanPhotos Christophe Chammartin / Rezo

La première phase de la construction de la cathédrale Saint-Pierre deGenève (ici, à l’intérieur) remonte à 1160.

Infos pratiques➔ Accès: située au cœur de la vieille ville, la cathédrale estaccessible... à pied (un bon entraînement pour gravir ensuitel’escalier de la tour nord) depuis Bel-Air, le Molard, la placeNeuve ou Rive (ces arrêts sont facilement joignables depuis lagare). Si vous préférez le bus, le bus 36 y monte toutes les dixminutes en semaine et toutes les vingt minutes le samedi depuisla place Neuve, le Molard ou Rive (plus d’infos sur www.tpg.ch).

➔ Horaires: du 1er juin au 30 septembre, de 9 h 30 à 18 h 30du lundi au samedi, et de 12 h à 17 h 30 le dimanche. En hiver,de 10 h à 17 h 30 du lundi au samedi et de 12 h à 17 h 30 ledimanche.

➔ Prix: l’entrée à la cathédrale est gratuite, mais l’accès à latour nord coûte 4 francs pour les adultes, 2 francs pour lesenfants de 6 à 12 ans et pour les groupe dès 15 personnes.

Autourde la cathédraleAvis aux mélomanes, desconcerts d’orgue gratuits(collecte) ont lieu chaque samedi à18 h dans la cathédrale Saint-Pierre, de début juin à finseptembre. En juillet et août, cesmanifestations musicales sontprécédées (à 17 h) d’une démons-tration de carillon. L’occasion dedécouvrir ce bien curieuxinstrument!Plus d’infos:www.concerts-cathedrale.ch

Les amateurs d’histoires préfére-ront peut-être le site archéologi-que situé sous la cathédrale. Unevéritable visite dans le passé de laville, durant laquelle on peutdécouvrir, entre autres, la tombed’un chef allobroge ainsi que desplendides mosaïques. Le site estouvert du mardi au dimanche, de10 h à 17 h. Entrée (adultes): Fr. 8.–www.site-archeologique.ch

Une fois à Genève, il seraitdommage de ne pas profiter del’année Calvin! Le musée de laRéforme propose une expositiontemporaire: «Une journée dans lavie de Calvin» (jusqu’au 1er novem-bre). Ouverture du mardi audimanche, de 10 h à 17 h. Entrée(adultes): Fr. 15.–www.musee-reforme.ch

Pour rester dans le mêmethème, une troupe de théâtrepropose un spectacle de rueintitulé «Calvin, un itinéraire», du31 juillet au 30 août, à 21 h, dans laCour de la Société de lecture.L’occasion de découvrir labiographie du célèbre réformateursous un autre angle. Entrée(adultes): Fr. 25.–www.calvin09-geneve.ch

Et pour se désaltérer après toutesces visites culturelles, n’oubliezpas de vous asseoir un instant à laterrasse du bar «La Clémence»(20, place du Bourg-de-Four),baptisé ainsi en l’honneur de la plusgrosse cloche de la cathédrale.www.laclemence.ch

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Migros Magazine 28, 6 juillet 200918 |CHRONIQUEMINUTEPAPILLON

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Jean-François Duval,journaliste

L’autre jour, jeroulais dans mavoiture en pleineville. Il faisaitgrand beau. Des

bateaux à voile filaient sur le lac. Tout àcoup retentit à l’intérieur de ma voiture unépouvantable bruit de sirène. Pétrifié, com-me vous à ma place, je glisse un œil dans lerétroviseur, à gauche, à droite. Mais où est-elle, cette ambulance qui réclame si fort lepassage alors que je traverse un pont en-combré? Et ça continue: PIMPON! PIM-PON!… Mon cœur bat la chamade. Peut-être une question de vie ou de mort? Etpuis, tout à coup, plus rien. Silence. Eva-nouie, l’ambulance.

Peu après, je suis sur le quai, et voilà que renaîtle vacarme infernal, PIMPON! PIMPON! Cettefois, je descends complètement la vitre gau-che pour mieux comprendre d’où provientce signal d’alerte cauchemardesque. A peinela vitre est-elle baissée que le bruit s’estompe.D’ailleurs, je n’entends plus rien du tout.Mais que s’est-il donc passé? Mon cerveautourne à plein régime quand, deuxminutesplus tard, je sursaute à nouveau, car le tin-tamarre se fait réentendre comme s’il lo-geait à l’intérieur même de l’habitacle dema voiture. C’est à n’y rien comprendre!

Cela cesse tout aussi brusquement.Curieux,me dis-je, comme les ambulances peuventêtre fantomatiques.Enfin, l’alerte semble passée. Dix minutesplus tard, j’arrive à l’EMS où j’ai coutume derendrevisite àunecertainepersonne.Elle estlà, assise à une petite table de la cafétéria.Alentour, quelques autres résidants. Jeprendsplace, nous bavardons. Tout à coup, une no-nagénaire, pensionnaires de fraîche date,s’avance vers moi, appuyée sur son déambu-lateur. Comme une statue du Commandeur,elle brandit un doigt sévère, et c’est un signed’avertissement aussi terribleque la sirènedetout à l’heure.«Ahnon,Monsieur! s’exclame-t-elle. C’est un scandale ce que vous faites là!Je suismembrede laProtectiondes animaux,moi, vous savez!»

Je ne comprends pas pourquoi elle se met danstous ses états. «Votre chien, poursuit-ellefrémissante d’indignation, vous n’avez pasle droit de le maltraiter ainsi!» C’est vrai,j’avais oublié de vous dire que mon petitborder terrier m’accompagne pour cette vi-site. Justement, je le cherche du regard, etje l’aperçois, là, paisiblement couché à mespieds, sous la table. Le doigt toujours bran-di, la dame me foudroie du regard: «Je suisde la Protection des animaux», répète-t-elle.«Euh,mais quel est le problème,Madame?»

fais-je. «Votre chien, me répond-elle, vousle laissez SOUS la table!!! Quelle indigni-té!» Les vieilles personnes adorent les ani-maux et je n’aimepas les chagriner–unmo-ment vient où l’amour des animaux est toutce qui leur reste. Ma chienne pèse 9 kilos,pourquoi ne la prendrais-je pas sur mes ge-noux, et ne l’inviterais-je pas humainementà notre table, à hauteur de nos visages?

Je m’apprête à réveiller le petit animal, à le fairesortir de sous la table, lorsqu’un terrible PIM-PON!PIMPON! semet à retentir dans toutela cafétéria. Suis-je encore dans ma voiture?Non, surprise! ce bruit de sirène provient di-rectementdemapoche. J’en tiremon iPhoneet sur l’écran, je vois s’afficher le prénom demon jeune ami Félix. Bon sang, mais c’estbien sûr! me dis-je, me souvenant qu’il estdésormais possible de personnaliser les son-neries des téléphonesportables, en associantà chaque personne un son choisi. Ce quej’avais fait avec le très impatient Félix. Je dé-croche et je demande: «Dis donc, Félix, se-rait-ce toi qui as essayédem’appeler trois foisil y a vingtminutes?» C’était lui.Vousvoyezcomme laviequotidienneestbiendisposée à notre égard? De temps à autre,elle adore nous faire des blagues. Elle veutnousgarder enalerte etnous rappelerqu’elleest un cadeau surprise.

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«Antichrist» est d’un superbeonirisme fantastique. A croire queLars von Trier l’a imaginé pourvous.Ce qui n’est pas le cas. J’étais trèsinquiète de ne pas avoir le rôle. S’ilme l’a donné, c’est parce qu’il vou-lait quelqu’un d’anonyme, je crois.

Anonyme, Charlotte Gainsbourg?!Je ne sais pas s’il savait grand-chosede moi. Il ne m’a jamais parlé demes parents, alors que j’ai plutôtl’habitude qu’on m’en parle beau-coup. Ni d’aucun de mes films pré-cédents. C’était comme s’il ne meconsidérait pas commeune actrice.Que j’aie du talent ounonparaissaitn’avoir pas d’importancepour lui. Ilm’a choisie parce qu’il voulaitquelqu’un qui soit d’accord d’alleraussi loinqu’il le fallait. Et auxques-tions que je lui posais sur le fond dufilm, il ne me donnait aucune ré-ponse, s’en tirait par des pirouettes,me laissait dans le mystère.

Par certains côtés, le film faitécho à «Shining», de Kubrick.Deux êtres s’isolent dans lamontagne, la forêt, la nature… lafolie prend possession de l’und’eux.

Je n’avais pas vu cette similitudeavec Shining, mais c’est vrai, elleest là. L’endroit où le film a ététourné, près de Cologne, était as-sez sinistre... On a amené beau-coup de choses: la cabane où lecouple se retire, les souches d’ar-bres mystérieuses, les arbres ontété peints pour leur donner uneblancheur de bouleau. La vision dela nature dans ce film, je la com-prends: pour moi aussi elle a uncôté cruel, atroce, elle est parfoisd’une laideur qui en devient belle.Lars a su montrer comment, àforce d’osmose, on peut s’y perdre,s’y abîmer, corps et raison.

Au fond, qui est CharlotteGainsbourg? Si l’on gomme votrepère Serge Gainsbourg et votremère Jane Birkin.Je ne sais pas qui je suis. Je chercheencore mon identité. Je ne l’ai pastrouvée. En même temps, je medemande si c’est nécessaire, si celadoit être un but, une obligation.Cela a-t-il tant d’importance? Lachercher, si! Mais la trouver?

C’est la quête, l’exploration desoi, dans ses multiples virtuali-tés, qui importe avant tout?

«Mes enfants?Je m’y accrochecomme à desballons»Prix d’interprétation féminine à Cannespour son rôle dans «Antichrist», de Lars vonTrier, la fille de Serge Gainsbourg et de JaneBirkin nous parle de tout: du film, de sesincertitudes fondamentales, de ses enfants,de la famille, de son enfance… Rencontreavec Charlotte Gainsbourg.

ENTRETIENCHARLOTTEGAINSBOURG | 23

Quelle sera pour vous la plusgrande joie de cette journée?Ce soir! (Rire léger) J’ai un truc bienqui m’attend.

On peut en savoir plus?Si, si. C’est l’anniversaire de monneveu, et je retrouverai toute la fa-mille, chez Lou, ma demi-sœur ca-dette. Yvan (réd.: Yvan Attal, sonmari),mes enfants,mes trois demi-sœurs, ma mère, il ne manqueraque l’un de mes demi-frères. La fa-mille, c’est tellement rassurant.

Tout le monde cherche le bon-heur. Dans votre quête de celui-ci,quels sont les petits riens quirendent la vie agréable?M’oublier.

Que voulez-vous dire par là?Que j’ai envie de m’oublier parceque je fais déjà unmétier où je suiscontrainte de toujours me rappeler

Je crois. J’ai l’impressionde changerconstamment, de muer presque.L’impressiondoncd’avoir plusieursvies, que je vais d’une CharlotteGainsbourg à une autre.

C’est que vous êtes enmouve-ment. Pas figée pour un sou. C’estplutôt positif.Je ne sais pas, c’est très bizarre aussi.L’autre jour, pour les besoins d’untournage, je cherchais des photos demoi à différentes époques de mavie. En les regardant, je pensais qu’àcertainsmoments dema vie, j’avaisclairement été quelqu’un d’autrequemaintenant!Dans cinq, dix ans,je serai peut-être devenueune autrepersonne que celle qui vous parle àcet instant. C’est en ça que monidentité, je ne l’ai pas trouvée.

C’est bien ou pas bien?Je trouve que c’est undéfaut en tantque personne, mais une qualité entant qu’actrice. Jeme sers de çadansmes films. Je suis très malléable,c’est la seule chose qui soit sûre. Etparfois, je trouve que je n’ai pas unavis assez tranché. Très souvent jen’ai pas d’avis du tout. Je me laisseporter. Je n’ai pas de certitudes. Etun manque de certitudes, moi, jetrouve que ça empêche de seconstruire, et de se sentir solide.Avoir des certitudes, c’est peut-êtremieux, même si on se trompe…

àmoi-même, de me regarder. C’estle travail d’un acteur, d’une actrice.Avoir conscience de l’image qu’onprojette.Mais cepeut être unpiège,à force! Je vis très mal le fait de meregarder autant, de devoir être siattentive àmoi-même. J’ai envie dem’oublier! Quand cela arrive, celame donne une liberté incroyable.

La liberté d’être vous-même, siincertaine que soit cette identité?Oui, la liberté incroyable de ne pasêtre dans le jugement. Cela, jel’éprouve toutparticulièrementavecmes enfants (réd.: Ben, son fils de12 ans, et Alice Jane, sa fille de 6 ans).Pourmoi, ils sont très porteurs (es-quissant le geste de qui tient un ballonde foire gonflé à l’hélium). Porteurscomme le sont des ballons.Des bal-lons auxquels je me suspends.

Comme des ballons?!Commedesbouées de sauvetage. Ilsne se réduisent pas qu’à cela, biensûr. Mais c’est un aspect. Avec eux,j’ai une respiration libérée de toutsouci. J’atteins à la légèreté.A l’oublide soi. Les enfants permettent cela,dans les bons moments, car il n’y apas quedes bonsmoments.Mais ilssont très inspirants.

Votre fils a 12 ans. Pratiquementl’âge auquel vous avez débuté aucinéma. Vous le voyez acteur?J’y ai pensé, récemment. Oui, je lecrois tout à fait capable de s’envo-ler seul, commemoi à 13 ans.Moi,je suis très reconnaissante à mesparents de m’avoir vraiment lâ-chée dans la nature! En prenanttoutes les garanties que l’on s’oc-cuperait bien de moi... A 13 ans,je suis partie toute seule au Ca-nada pour tourner Paroles et musi-que, de Chouraqui. Pour la pre-mière fois, j’avais une chambred’hôtel pour moi seule. Et au mo-ment de L’Effrontée, de ClaudeMiller, un tournage beaucoupplus long, j’avais 13, 14 ans, et là,j’ai vraiment eu l’impression quej’avais une vraie aventure, à moitoute seule, sans rapportavec mes parents.

Bio express➔ Charlotte Gainsbourg est née le 21 juillet 1971 à Londres.➔ Encouragée par sa mère Jane Birkin, elle fait ses débutsau cinéma aux côtés de Catherine Deneuve en 1984 dans«Paroles et musique», d’Elie Chouraqui.➔ En 1986, à l’âge de 15 ans, Charlotte Gainsbourg obtient le Césardu meilleur espoir féminin pour son rôle dans «L’Effrontée»,de Claude Miller, un film qui la révélera au grand public.➔ En 1986, elle sort «Charlotte for Ever», un album écritet composé par Serge Gainsbourg, son père.➔ En tout, Charlotte Gainsbourg a tourné dans une trentainede films dont ««Antichrist», de Lars von Trier, qui lui a valule Prix d’interprétation féminine au Festival de Cannes 2009.➔ Mariée à l’acteur et réalisateur Yvan Attal, elle a deux enfants,Ben et Alice Jane.

«Ma joiede la journée,ce sera ce soir,l’anniversairedemon neveu»

«Si j’étais unanimal, je serais un

hérisson, parcequ’il se referme surlui-même en boule.

Ou alors, unetortue, peut-être.»


Vivre l’aventure jeune, onen priverait la jeunesse

aujourd’hui?L’attitude demes parents était toutà fait différente de la mienneaujourd’hui. Eux, ils étaient au plusprès de leur sincérité dans leurma-nière de faire. Ils vivaient une épo-queoù ils s’amusaient sincèrement.Ça n’est pas négatif ce que je vaisdire là: les enfants passaient après.Aujourd’hui, ils passent avant toutle reste. C’est très bien. Mais enmême temps, on se pose beaucoupplus de questions – enfin moi entout cas. J’éprouve la difficulté per-manente de savoir si je fais bien oumal. Je trouve qu’il y a moins despontanéité dans lerapport aux enfants.A 37 ans, je suis heu-reuse de me dire quemes parents se sontamusés, qu’ils ontvécu leur vie, deschoses fortes, qu’ilsétaient amoureux l’unde l’autre. Ça me faitdu bien, de savoir ça.

Quel genre de mèreêtes-vous?J’essaie d’être la plus présente pos-sible avec mes enfants, parce quej’ai du plaisir à ça. Enmême temps,pour le tournage d’Antichrist, je nepeux pas faire autrement que d’êtredeuxmois en Allemagne. Je rentretous les week-ends, mais je ratetout le quotidien de l’école, etc.

Vous êtes du genre à poser deslimites? Ou plus cool, style ex-fandes sixties?Je ne mets pas assez de limites.Parce que je n’en ai pas eu moi-même.Donc c’est difficile. C’est ceque je disais justement sur les cer-titudes. Je n’ai aucune certitude. Cequi fait que quand j’ai envie d’inter-dire un truc, ça ne vient pas demoi.

Vous obéissez juste aux impéra-tifs éducationnels de notretemps.Oui, et sans conviction réelle –puisqu’elle me fait défaut. Ils lesentent très bien, d’ailleurs. Donc,je ne pense pas que je suis un bonpilier. Alors quemes parents, à leurépoque, l’étaient…

Vous êtes drôlement critique àvotre propre égard!Ah oui, mais j’ai de quoi l’être! Jevois mes défauts en tant que pa-rent. Bien sûr, aucun parent n’estparfait, on fait tous des conneries.On essaie de faire aumieux, et j’es-saie. Voilà où est ma qualité.

Plus généralement, quellesautres qualités vous reconnais-sez-vous?Çadépend. Je change tout le temps,donc… J’allais vous répondre: jesuis patiente. Mais en fait, pas dutout: il y a des moments où je suistrès impatiente. Donc ce n’est pasune qualité qui dure…

l’une des mes sœurs ne m’avait pasobligée à aller faire un scanner…

Vous éprouvez davantage laprécarité de notre existence?Oui. Après l’opération, immédiate,énorme soulagement, joie de vivre,euphorie presque. Ce n’est qu’en-suite qu’est venueune trouille bleuedemourir, qui est encore là. Avant,je bravais un peu la mort avec desphrases du genre «plus vite ça arri-vera, mieux ça vaudra»…

Née en 1971, vous faites partie dela génération qui a étémarquéeparMichael Jackson.Michael Jacksonaétéquelquechosed’énorme pour moi. Je vivais avecmonpère. Et je le voyais en admira-tion totale devant ce jeunehomme,qu’ondécouvrait ensemble. Ils nousa marqués avec une force incroya-ble. Par la suite, aprèsBad, j’aimoinsadhéré. Et j’ai été extrêmement sur-prise de réaliser qu’il était mort sijeune, à seulement 50 ans.

D’autres, commemoi, ont étéstupéfiés de réaliser qu’il étaitdéjà quinquagénaire!Moi, c’est que Michael Jackson re-monte àmon enfance: j’ai l’impres-sion qu’il y a des siècles qu’il est là.

Votre père jugeait que la chansonest un art mineur. D’accord?Je ne sais pas ce que ça veut direréellement, artsmineurs... artsma-jeurs. Diremêmeque le cinéma estun art m’a toujours semblé un peuexagéré. Pourtant, certains filmssemblent le confirmer.Mais pour lachanson, oui, bien sûr c’est un artmineur.

Quels livres vous ont marquée?Je ne lis plus assez, mais j’ai dévorédes livres entre l’âgede 14 et 19 ans.Là, j’ai pris tellement de plaisir à li-re! Vian, Queneau, Nabokov…

Vous avez eu l’envie d’écrire, non?Si, j’ai eu ce fantasme: m’imaginerderrière un cahier d’écriture, pasdevant la page blanche, mais dansla fluidité deme laisser aller à l’écri-ture, pourme construire.D’ailleursje tiens un journal, mais c’est n’im-porte quoi. Juste une façon de medéfouler, de faire sortir des chosesen les racontant… Charlotte et Lars von Trier. «Il ne m’a jamais parlé de mes parents, alors que d’habitude on m’en parle beaucoup.»

«Lars a très bien sumontrer comment on peut se perdre et s’abîmer dans la nature, corps et raison.»

«Mon père etmoi,nous étions enadmiration totaledevantMichaelJackson»

Quelle qualité durable, alors?Je suis docile, peut-être.

Un besoin d’être dirigée dans lavie comme au cinéma? Guidée?Oui, j’ai besoin de ça. Tout en mefiant énormément à mes instincts.

Qui vous guide?Yvan. Pour tout. Il y a beaucoup dedualité en moi. Constamment jelutte: contremoi-même, contre lesautres… Au bout du compte, j’aides instincts qui me disent qu’ilfaut réagir comme ceci ou commecela… Et puis je suis très lente, ilme faut énormément de tempspour assimiler les choses. Donc,c’est un lent combat contre l’incer-titude.

Il y a deux ans, vous avez eu unehémorragie cérébrale. Ça n’a pasaiguisé vos certitudes?C’était juste avant le tournage d’An-tichrist. Je faisais du ski nautique, jesuis tombée, je me suis heurté latête. J’ai cru que je n’avais rien, etun mois et demi plus tard, j’avais300millilitres de sang dans la tête,énorme! J’ai failli claquer en fait, si

ENTRETIENCHARLOTTEGAINSBOURG | 25

Il y a deux ans, pour votre album«5:55», vous vouliez transmettrevotre univers intérieur auxmusiciens de Air pour que ledisque vous reflète…Le seulmoyen,détourné, que j’avaisde leur dire ce que je souhaitais,c’était de leur faire sentir ce quimetouchait sur un plan émotionnel,des choses proches que je trimbal-lais depuis toujours: le film LaNuitdu chasseur, Shining, le Magiciend’Oz, Los Olvidados de Bunuel…Les poèmes de Michaux que j’ado-rais entre 14 et 16 ans.

Qui vous a montré «La Nuit duchasseur»?Mon père. C’étaient les débuts dumagnétoscope. Et le moment pileoù mes parents se sont séparés.J’avais 9 ans. Mon père avait misdans la chambre un immenseécran… C’était incroyable de voirdes films comme ça, sans aller aucinéma, ni les regarder à la télé.Mon père me montrait beaucoupde films d’horreur, Massacre à latronçonneuse, Carrie…

A 9 ans? Bigre!De 9 à 12 ans, j’ai tout vu. Les Dentsde lamer, par exemple, j’avais 4 ans.Mamère m’a emmenée le voir à sasortie. Quand même, la pire choseà faire, si on veut que ses enfantssoient libres de plonger dans lamer…C’est resté une grande pho-bie pour moi…

Vous ne nagez pas?Si, très bien,mais en piscine seule-ment (rires). J’ai d’autres imagesmarquantes. Dans La Nuit du chas-seur, il y a cette scène où l’on voitapparaître au fond de l’eau le cada-vre d’une femme noyée par sonépoux, qu’incarne Robert Mit-chum. Je me souviens aussi duvoyage en barque des deux enfantspoursuivis par l’assassin. Et surtoutde la petite comptine qui fait labande sonore…

Vous pourriez la chantonner?...Bien sûr (elle s’apprête à l’entamerpuis s’arrête)Non, en fait, je détestechanter comme ça.

Votre père, vous avez l’impres-sion de l’avoir vraiment connu?Oui. De ce qu’il a bien voulu me

montrer. La grande impression quime reste, c’est son côté enfantin,sans qu’il se transforme en enfant.La proximité que cela introduisaitentre nous. Il ne faisait jamaisaucun effort. Simplement, il res-sentait les choses, et il jouait avecmoi. Et quand ça le gonflait, ça legonflait. J’ai l’impression de l’avoirsurtout connu à partir du momentoù mes parents se sont séparés.Parce qu’à partir de là, je l’ai eu pourmoi toute seule, en fait. Enfin…avecBamboubien sûr (réd.: secondeépouse de Serge Gainsbourg) quiétait d’une gentillesse! Une belle-mère rêvée, parce qu’elle avait pra-tiquementmon âge. Douze de plusen fait, mais elle était très gamine.Et pendant le week-end, mon pèrene se consacrait qu’àmoi. Bon, il selevait à 14 heures, mais ensuite…

Quand, dans «Lemon Incest», ilchante à votre propos «L’amourque nous ne ferons jamaisensemble», ça avait un côtéincestueux pour vous?Il y a lemot inceste, et c’est un sujettabou.Mais en fait, ce que dit monpère, c’est tout le contraire. C’est aupère de marquer la limite, et il mel’a montrée. Je comprends que çaait pu paraître choquant, j’avaisdans cette chanson une petite voixenfantine –mais je savais très bience que mon père voulait dire.

Etes-vous une femme-enfant?Ah non, pas du tout. Petite, j’étaisune enfant. J’ai été une adolescente.J’ai eu du mal à me sentir femme,et j’ai encore du mal... C’est que,pourmoi, je n’ai pas lamorphologied’une femme. Donc j’ai du mal àm’imposer comme telle. Ame sen-tir maître d’un corps de femme.Voilà.

Mais à l’intérieur de vous, vousvous sentez femme?(Doucement)Non.

Alors, vous vous sentez quoi?Justement, c’est en ça que je n’ai pastrouvémon identité réellement. J’ail’impression d’être en continuellemutation, de me chercher encoreet encore.

Propos recueillispar Jean-François Duval

Photos Nathalie Demontes-H&K / DRCharlotte et Lars von Trier. «Il ne m’a jamais parlé de mes parents, alors que d’habitude on m’en parle beaucoup.»

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Migros Magazine 28, 6 juillet 2009 ACTUALITÉMIGROS | 27

«Le développement durable faitpartie de l’ADN de Migros»Mû par des convictions personnelles, Claude Hauser, président de l’administration de laFédération des coopératives Migros (FCM), s’engage en faveur du développement durable.Il explique comment Migros peut agir au niveau mondial.

Vous faites partie des princi-paux acteurs de l’engagementde Migros en faveur du dévelop-pement durable. Quelles en sontpour vous les principalesétapes?Avec son programmeM-Sano,Mi-gros a lancé – il y a trente ans dé-jà – des standards (moins de pes-ticides, par exemple) pour uneagriculture responsable. Depuislongtemps, nous nous efforçonsde réduire notre consommationde courant et de mazout et trans-férons toujours plus de marchan-dises de la route au rail. Parailleurs, nous avons introduit l’es-sence sans plomb et nous avonsété les premiers à diminuer lesemballages de nos produits. Ven-dre des tubes de dentifrice sansemballage en carton constituaitune petite révolution à l’époque.De plus, les consommateursétaient très sceptiques lorsquenous avons proposé, il y a plus devingt ans, des lessives en poudresans phosphates. Nous avons dé-veloppé et lancé un grand nombrede nouveautés, mais n’en avonspas assez parlé.

Aujourd’hui, tout le monde parlede globalisation. Que peut faireMigros, une petite entreprise àl’échelle mondiale?Nous pouvons faire beaucoup.Nous avons par exemple demandéà ce que, dans lemonde entier, nosfournisseurs respectent des stan-dards sociaux. En comparaisonmondiale,Migros est relativementpetite si l’on considère son chiffred’affaires. Pour pouvoir faire pas-ser nos idées dans le domaine del’environnement, de la santé oudes standards sociaux, nousnous engageons dans des Claude Hauser: «Notre tâche est de sensibiliser les consommateurs au développement durable.»

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vrez les curiosités de Dubaï ou détendez-vous

au bord d‘une des longues plages.

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une journée à votre disposition. A 18h00, le

Costa Europa largue les amarres.

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émirat de la fédération et le meilleur point de

départ pour explorer la côte orientale.

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vez à Mascate où vous vous sentirez comme

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matin. Que diriez vous d‘un tour de ville?

10e et 11e jours: en mer. Deux belles journées

à bord vous attendent.

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vez à Safaga, un point de départ idéal pour

une excursion à Louxor et ses immenses trésors.

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aujourd‘hui la station balnéaire la plus connue

de la Mer Rouge.

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à vous de choisir selon vos goûts et vos envies.

15e jour: Alexandrie (Egypte). Ne manquez

surtout pas cette occasion et participez à une

excursion au Caire pour découvrir les fantas-

tiques pyramides de Gizeh.

16e et 17e jours: en mer. Profitez de ces deux

journées pour vous relaxer et vous remémorer

tout ce que vous avez vécu ces derniers jours.

18e jour: Naples (Italie). Le matin, vous entrez

dans le port de Naples. Découvrez la vieille

ville pittoresque ou visitez l’île de Capri.

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ACTUALITÉ MIGROS | 29Migros Magazine 28, 6 juillet 2009

plateformes communes. Lecommerce de détail et les

producteurs sont organisés en unréseau indépendant, le «Consu-mer Goods Forum». Celui-ci re-groupe 6,4millions de travailleurset dégage un chiffre d’affaires glo-bal de plus de 1500 milliardsd’euros. Les plus grands distribu-teursmondiaux, commeWalmart,Carrefour, Tesco etMetro, en fontpartie.

A quoi cela sert-il?Nos représentants siègent dansdifférents organes et groupes detravail et influencent les actionsdes distributeurs. Avec notre éthi-que d’entreprise progressiste, nousforçons le respect. Je suis très fierqu’aujourd’hui 98% de nos four-nisseurs soient certifiés selon desnormes de la Global Food SafetyInitiative (GFSI), une organisa-tion qui vise le renforcement de lasécurité des denrées alimentaires.En 2004, la proportion n’était en-core que de 25%. Notre recordmondial nous a valu une grandeconsidération au sein de la bran-che. Là aussi, nous sommes pion-niers.

Est-il difficile, en période decrise économique, de poursui-vre une stratégie de développe-ment durable? La guerre desprix ne vous met-elle pas lesbâtons dans les roues?Le développement durable faitpartie intégrante de l’ADN de Mi-gros. Même en ces temps de crise,nous approfondissons notre enga-gement. Si l’on se réduit à menerune guerre des prix sans apporterde valeur ajoutée, il manque de lasubstance. Il est possible de fairepreuve de responsabilité et d’offrirle meilleur rapport prix-presta-tions. Nous le prouvons chaquejour.Migros s’est toujours profiléepar la qualité et la fraîcheur de sesproduits. SiMigros, en tant qu’en-treprise suisse, produit et vend enSuisse, elle apporte sa contribu-tion au développement durable.Ces trois prochaines années, nous

avons prévu d’investir cinq mil-liards de francs en Suisse. La popu-lation apprécie l’engagement deMigros dans la place économiquesuisse. La plus grande valeur deMigros réside dans la confianceque nous témoignent nos clients.

Depuis quand êtes-voussensible à la protection del’environnement?Quand j’étais enfant, il y avait en-core des fabriques de conserves desardines sur les côtes françaises.Au fil des ans, les stocks de poissonont considérablement diminué etla production a dû être délocaliséeen Espagne, au Portugal et auMa-roc. Celam’amarqué. Aujourd’hui,la surpêche est une grande sourced’inquiétude: 80% des stocks ac-tuels de poissons sont victimes oumenacés de surpêche. Et depuis1950, plus de 50% des espèces de

poissons ont disparu. Cette diver-sité manquera aux générationsfutures.

Avez-vous pour autant cessé demanger du poisson?Il est possible de privilégier uneconsommation responsable. Mi-gros estmembre duWWFSeafoodGroup et a complètement revu sonassortiment. Certaines espècesont été retirées de la vente, d’autresont été remplacées par des pro-duits issus d’une pêche durable.En tant que distributeur, notre tâ-che est de sensibiliser les consom-mateurs.

Comment vivez-vous le dévelop-pement durable au quotidien?Je circule presque toujours avecles transports publics. Au niveauprofessionnel, jem’engage tous lesjours en faveur de la protection del’environnement et suis fier de tra-vailler depuis quarante ans au seind’une société pour qui le dévelop-pement durable fait partie inté-grante de la culture d’entreprise.

Propos recueillis parReto E. Wild

Photo Siggi Bucher

Migros numéro un mondialLors du World Retail Congress2009 à Barcelone, Migros a étédésignée «chaîne de distribu-tion la plus soucieuse dudéveloppement durable aumonde». Au moment de ladécision finale, elle s’estimposée face à de grands nomsdu commerce de détail interna-tional tels que Tesco, Wool-worths ou Marks & Spencer.

En Suisse, Migros est la premièrechaîne de distribution du pays etcelle qui offre le meilleur rapportprix-prestations. Elle attire chaquesemaine quelque neuf millions declients, compte plus de deuxmillions de coopérateurs etemploie plus de 80 000 collabora-teurs et 3000 apprentis, ce qui enfait le plus important employeurprivé et le principal pourvoyeur deplaces d’apprentissage du pays.

Migros est aussi l’entreprise quiachète le plus de produitsagricoles helvétiques, ce qui faitd’elle un partenaire important despaysans suisses.Sur le plan mondial, Migros nepointe certes qu’au 58e rang duclassement des plus grandeschaînes de distribution en termesde chiffre d’affaires. Mais elle estincontestablement le numéro unmondial en matière de développe-ment durable. C’est en tout casl’avis du jury du World RetailCongress 2009, le congrèsinternational du commerce dedétail qui l’a élue «chaîne dedistribution la plus soucieuse dudéveloppement durable aumonde». «Ce sens des responsa-bilités dans la conduite desaffaires fait depuis toujours partieintégrante de notre cultured’entreprise. La distinction que

nous avons reçue nous prouveque les efforts multiples que nousdéployons en faveur de nosclients, de nos collaborateurs etde nos fournisseurs, mais aussides animaux et de l’environnement,sont reconnus au-delà de nosfrontières. Cela nous encourage àles intensifier encore», se réjouitHerbert Bolliger, président de laDirection générale de Migros.Concrètement, l’entreprise a réduitses émissions de CO2 de plus de20% depuis 2000. Depuis uneannée, Migros signale égalementles produits de son assortimentménageant le plus le climat enapposant sur leur emballage lelabel CO2 attribué par l’organisa-tion indépendante climatop. «Cesigne distinctif facilite l’acted’achat des clients soucieux deprotéger le climat», ajoute HerbertBolliger. Pour des raisons écologi-

ques, Migros mise depuis long-temps sur le transport desmarchandises par rail, ce qui faitd’elle le plus important client deCFF Cargo. «Au niveau de nosproduits, nous garantissons nonseulement la meilleure qualité maisveillons aussi à ce que lesconditions de production satisfas-sent à des normes écologiques etsociales exigeantes.»Migros travaille si possible avecles partenaires les plus compé-tents. Elle a par exemple déve-loppé le label TerraSuisse encollaboration avec la stationornithologique de Sempach. Celabel promeut une agriculturesuisse proche de la nature etrespectueuse des animaux:«Grâce à TerraSuisse, de nou-veaux habitats sont créés pour lesespèces animales menacées»,constate Herbert Bolliger.

«Il est possible de faire preuve deresponsabilité et d’offrir le meilleurrapport prix-prestations»


Pas de tempsà perdre: laStickermanias’arrêtera le13 juillet.

La dernière ligne droiteChers colletionneurs attention: il vous reste une semaine pour dénicher vosvignettes manquantes. En effet, le 13 juillet marquera la fin de la Stickermania.

Chaque jour, la tensionmonteun peu plus pour tous lescollectionneurs qui n’ont

pas encore réussi à dénicher lesdeux cents vignettes Stickerma-nia. Il ne leur reste en effet quepeu de temps pour compléterleur album: lundi 13 juillet, il nesera plus possible de se procurerles précieux autocollants auprèsdes magasins et restaurants Mi-gros ainsi que des marchés spé-cialisés (Micasa,M-Electronics,SportXX et Do it + Garden Mi-gros). A certains, il ne manquequ’une seule image. Une seule!Mais celle-ci est bien sûr desplus difficiles à trouver...

Heureusement, il existe lapossibilité d’échanger ses sti-ckers à double avec des mem-bres de la famille, des amis, desvoisins et même des collèguesde bureau. Car depuis huit se-maines maintenant, toute laSuisse s’est prise au jeu. Il seraiten effet faux de croire que seuls

les enfants collectionnent assidû-ment les magnifiques images duphotographe Thomas Marent.Leurs parents aussi s’enthousias-ment pour le loris paresseux, lamante orchidée ou le crabe violo-niste. Il est vrai que, comme le ditl’adage, il n’y a pas d’âge pour ap-prendre.

Outre des espèces aux nomsamusants, les collectionneurs ontappris àmieux connaître les forêts

tropicales. Ils ont aussi pu se ren-dre compte à quel point ellesétaient menacées. Depuis la findes années 1960, l’équivalent decent cinquante fois la superficie dela Suisse a ainsi irrémédiablementdisparu. En participant à l’opéra-tion initiée par les Lilibiggs, lesexplorateurs de salon ont parailleurs pu agir en faveur des zonesboisées. Car à chaque achat de l’al-bum «Stickermania – Aventure

dans la forêt tropica-le», Migros a rever-sé 1 franc à unfonds du WWFsoutenant des pro-jets en Amériquelatine, en Afriqueainsi qu’en Asie.

Succès réelet virtuelSur internet aussi, lesuccès est au rendez-vous. Sur www.sticker-mania.ch, les internautespeuvent s’amuser à fairepousser leur propre arbre enrépondant chaque jour à desquestions sur la forêt tropicale.Plus le nombre de réponses estjuste, plus le végétal croît majes-tueusement. Près de 19 000 en-fants prennent actuellement soinde leur petit protégé. Ensemble,leur arbre forme une gigantesqueforêt virtuelle: la forêt des Lili-biggs.

Gagnez 70 x 20 pochettes de 5 vignettes!Il vous manque la vignette de la grenouille tomate ou celle duscarabée girafe? Ne perdez pas espoir! Migros organise ungrand concours Stickermania. A la clef: des dizaines d’autocol-lants à gagner. Peut-être parviendrez-vous ainsi à terminervotre collection. Pour participer, il vous suffit de confirmer ouinfirmer les affirmations ci-contre. La lecture de l’album «Sti-ckermania – Aventure dans la forêt tropicale» vous aidera àtrouver les solutions. Les lettres correspondant aux bonnesréponses forment unmot-clé qui vous permettra de participerensuite au tirage au sort. Bonne chance.

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Miche

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ACTUALITÉ MIGROS | 31

Vrai ou faux?1. La forêt tropicale couvre près de7% de la surface de la terre.

Vrai: B Faux: F

2. L’orang-outan vit en Amazonie.

Vrai: H Faux: O

3. La grenouille de verre a un ventre transparent.

Vrai: R Faux: N

4. Le bec-en-sabot du Nil a le plus grand bec de tous les animaux vivants.

Vrai: N Faux: B

5. Le martin-pêcheur vit aussi dans la forêt tropicale.

Vrai: E Faux: G

6. Le python vert est venimeux.

Vrai: K Faux: O

RÉPONSE:

GRENOUILLE CORNUE:

paresseuse, elle attend que des proies passent

devant elle pour les attraper.

PANTHÈRE NOIRE: du fait de la

déforestation, ce félin est menacé

d’extinction.

NASIQUE: seuls les mâles possèdent

un appendice nasal aussi développé.

Grenouille et perroquetapportent de la couleur dans la forêt tropicale. Sachons préserver ces espèces.

A la chasse aux belles images: le photographe Thomas Marent.

Tentez de gagner 70 x 20 pochettes de cinq vignettes en jouant:

Par téléphone:en appelant le 0901 908 167 (Fr. 1.-/appel) en indiquant la réponse ainsi que vos nom et adresse.

Par SMS:en envoyant «Stickermania»,puis la réponse ainsi que vos nomet adresse au 920 (Fr. 1.-/SMS). Exemple: Stickermania RÉPONSE, Pierre Lexemple, Rue Lexemple 1, 9999 Modèleville.

Par internet:en remplissant la formule de participation sur le site internet www.migrosmagazine.ch(rubrique «Coup de chance»).

Délai de participation: 12.07.09.Les gagnants seront informéspar écrit et publiés sur internet.Le versement en espèces de la contre-valeur ne peut être exigé. Tout échange de correspondance ainsi que le recours à la voie judiciaire sont exclus.

ACTUALITÉMIGROS | 33Migros Magazine 28, 6 juillet 2009

Migros baisse le prix du beurreA partir d’aujourd’hui, Migros baisse les prix de tout son assortiment de beurre.Les explications d’Oskar Sager, chef du marketing Migros.

Pourquoi Migros a-t-elle décidéde baisser le prix du beurre?Au début de l’année, le prix du laita diminué de neuf centimes parlitre sans qu’il y ait de répercus-sion sur celui du beurre. Aujour-d’hui, les producteurs de beurreont enfin réagi et baissé le prix dukilo de beurre de 80 centimes.Cela faisait longtemps queMigrosréclamait une telle mesure. Carpour nous, il est évident que si leprix du lait baisse, celui du beurredoit suivre.

Dans quelle mesure les clientsde Migros en profiteront-ils?Nous allons répercuter intégrale-ment sur nos prix la baisse consen-tie par les producteurs. Ce qui si-gnifie par exemple que le beurrede cuisine coûtera 2,75 francs aulieu de 2,95 francs.

Pourquoi le prix du beurren’a-t-il pas baissé déjà enjanvier, à l’image de certainsautres produits laitiers commele fromage?Il faut le demander aux produc-teurs de beurre. On observe que,depuis janvier, les stocks de beurreont massivement augmenté. Com-me je l’ai déjà dit, Migros penseque les prix du lait et du beurredoivent suivre la même tendance.Il y a quelque temps, on nous a as-suré que le prix du beurre allaitdiminuer au cours du premier se-mestre. Les producteurs affir-maient qu’un fléchissement duprix du beurre allait augmenter la

Valflora beurre, 100 g 1,55 1,45Beurre bio, 200 g 4,10 3,90Beurre de cuisine, 250 g 2,95 2,75Floralp barquette, 100 g 2,10 2,00Le Beurre, 250 g 3,25 3,05

Nouveaux prix du beurre à Migros

*Prix de vente en francs

Description *avant *maintenant

Oskar Sager:«Nous allonsrépercuterintégralementsur nos prixla baisseconsentiepar lesproducteurs.»

La baisse du prixdu beurre invite

au régal.

pression qui pèse sur le prix dulait.

Cette baisse constitue-t-elle unmanque à gagner pour lespaysans?Non. Je le répète, si les produc-

teurs de beurre ont revu leurs prixà la baisse, c’est parce que lesautres produits laitiers ont initié latendance il y a six mois.

L’offre de beurre étant trèssupérieure à la demande, est-il

possible que l’on parvienne àdiminuer les surplus en bais-sant les prix?C’est difficile à dire pour le mo-ment. En principe, une baisse desprix stimule la demande. Fabri-quer du beurre deviendra certai-nement encore plus intéressantpour les producteurs.

Le prix du lait baisse un peupartout en Europe. Comment lasituation va-t-elle évoluer enSuisse?Nous ne pouvons pas ignorer tota-lement l’évolution internationaledes prix. Suivant la façon dont lemarché se comporte, de nouvellesbaisses de prix sont donc tout àfait envisageables chez nous.

Propos recueillispar Daniel SägesserPh

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Lorsqu’il admire lacouleurs des mursde sa maison fraî-

chement repeints,Ma-hendra Singh voitl’avenir en rose. Sus-pendu au plafond cou-leur turquoise, le ven-tilateur bourdonne etapporte unpeude fraî-cheur. Il est midi, et lesoleil est à son zénith.Agé de 36 ans, ce pèrede famille nous inviteà entrer dans sa de-meure, symbole d’unpetit miracle indien.

Mahendra Singh partage undeux-pièces clair et aéré avec sonépouse, ses deux enfants et lesgrands-parents. Ici, huit personnesvivent et dorment dans la mêmechambre. Dans l’autre pièce, quisert de cuisine, un petit réfrigéra-teur a pu être installé: «Autrefois,nous possédions une cuisinière àboismais depuis peu, nous avons legaz et l’électricité.»

Pour la famille Singh, le rêved’une vie quelque peu meilleureest devenu réalité. Ce rêve restemalheureusement inaccessiblepour la plupart des paysans qui vi-vent de l’agriculture, notammentde la riziculture, depuis des géné-rations dans cette région située aupied de l’Himalaya.

Depuis 2005,Mahendra Singhcultive du riz basmati dans le

cadre du projet MaxHavelaar-Fairtrade.Cela lui permet d’ob-tenir des revenus su-périeurs de 25 à 30%en moyenne. Le tra-vail, respectueux del’environnement, estcertes plus dur, maisMahendra Singh peutvendre son riz à desprix minimum garan-tis qui couvrent sescoûts. Aidé de sonépouse qui se chargede l’ensemencement,juste avant la mous-

son, il peutmême engager, à l’épo-que de la récolte, des travailleursdu village.

La famille Singh n’est pas laseule à avoir vu son niveau de vieaugmenter grâce à Max Havelaar.Toute la collectivité profite du pro-jet Fairtrade. Autrefois, il fallaittransporter le riz à dos d’hommedes champs aux entrepôts, un tra-vail long et pénible. Grâce à la pri-me Fairtrade que les paysans reçoi-vent en plus de leur revenu, il a étépossible de construire un réseau dechemins et de routes qui permet-tent aux cultivateurs d’acheminerleur riz sur des chars à bœufs. «Unprogrès considérable», se réjouitMahendra Singh qui vise déjà l’éta-pe suivante: un système de drai-nage pour irriguer les cultures.

Silke Bender

Contrairement à cequi se passe dansles pays industriali-sés où tout est mé-canisé, la culture etla récolte du rizs’effectuent encoreà la main dans denombreusesrégions de l’Inde.Selon les espèces,il est possibled’obtenir une à troisrécoltes par an.

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Un plus signéMax HavelaarComme ses ancêtres, Mahendra Singh vit de laculture du riz dans le nord de l’Inde. Et même sile riz basmati est l’un des plus réputés aumonde, les paysans de la région vivent dans lapauvreté. Mais grâce à Max Havelaar qui prôneun commerce équitable, l’espoir domine.

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Max Havelaar en brefLa Fondation Max Havelaar (Suisse) s’engage pour un commerce équitabledans le monde entier et défend les intérêts des petits paysans des pays duSud. Les producteurs perçoivent un revenu minimum, mais aussi une primeFairtrade destinée à financer des projets sociaux.

Actuellement, plus d’un million de personnes bénéficient du commerceéquitable. Celui-ci les protège des fluctuations des prix du marché ainsique des intermédiaires locaux qui les exploitent.

Mahendra Singh est fier de sa maisonrécemment rénovée et désormaisdotée d’un petit réfrigérateur. Lui et safamille peuvent ainsi entrevoir la vieavec un certain optimisme.

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Certes les vacances d’étécommencent à peine.Pourtant, il est conseillé dedéjà s’équiper de pied en cappour la prochaine rentréescolaire. Du cartable à lagomme, Migros propose toutce dont vous avez besoin.

Vais-je avoir une gentille maîtresse? Et des cama-rades de classe sympas? Est-il facile d’apprendreà écrire et à calculer? Telles sont sans doute quel-

ques-unes des questions que se posent les près de76 000 enfants (selon les chiffres de l’Office de la sta-tistique) qui vont entamer prochainement leur pre-mière année d’école primaire. Et à l’excitation de lanouveauté se mêle une légitime appréhension…

Heureusement, la vue des fournitures scolaires,vives et colorées, donne du cœur à l’ouvrage. A com-mencer par le cartable qui se décline en de nombreuxmodèles. Et malgré toutes les nouvelles méthodeséducatives, les grandes tendances restent, le plus sou-vent, immuables: les filles optent pour le rose, leschevaux et les princesses alors que les garçons pré-fèrent les couleurs plus sombres ainsi que les mo-tifs sportifs et techniques.

Il est important de choisir un cartableaux bretelles larges et à la surface dor-

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Regula Schäfer est unepassionnée de tennis. «Il m’arrivede jouer tous les jours. Le soir,lorsque je prends ma douche chez

moi, je me réjouis toujoursdu moment où je m’envelopperaidans une serviette de baindélicieusement parfumée.»

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Trucs et astuces d’Andrea Pistorius,collaboratrice à «Cuisine de Saison»

CONSEILS CULINAIRES

Fruits à noyau AbricotPOLYVALENT: le noyau de l’abricotcontient une graine ressemblant àune petite amande, qui a un goûtamer proche de celui du massepain.Elle est utilisée pour la confectionde la liqueur d’Amaretto mais n’estpas comestible en soi.Conseil: revenu dans du beurreavec de la lavande, l’abricotaccompagne à la perfection unpoulet rôti.

Nectarine blancheDOUCE: la nectarine blanche, àl’instar de la pêche blanche, estlégèrement plus aromatique quesa consœur jaune, mais aussibeaucoup plus fragile à transpor-ter, ce qui explique son prixsouvent supérieur.Conseil: coupée en dés avec del’estragon et du citron vert, lanectarine blanche constitue unefarce succulente pour un poulet.Ph

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êches, nectarines et abricotssont des fruits à noyau appar-tenant à la famille des rosa-

cées. Originaires de Chine, où lapeau veloutée de la pêche en alongtemps fait le symbole de l’im-mortalité, ils sont arrivés dans lebassin méditerranéen via la Perseet la Grèce, avant que les Romainsne les introduisent dans le restede l’Europe. Les pêchers ont en-suite été importés en Amérique,où l’on a créé un grand nombre denouvelles variétés, aujourd’huicultivées également en Europe.

ConservationLes pêches et les nectarines seconservent à température am-biante jusqu’à ce qu’elles soientmûres et suffisamment tendrespour être consommées. Elles peu-vent alors être déposées encorequelques jours dans le bac à légu-mes du réfrigérateur, mais il estfortement conseillé de les sortirdeux heures avant de les manger,pour qu’elles développent pleine-ment leur arôme, et de ne pas leslaver à l’avance.

Trucs et astuces➔ Peler les pêches: si le fruit estencore assez ferme, le plus prati-que est d’utiliser un économe.Sinon, comme pour les tomates,entailler la peau des pêches, lesplonger brièvement dans l’eaubouillante puis dans l’eau froide.La peau se détache alors facile-ment à l’aide d’un couteau. Lors-que les pêches sont cuites avec lapeau, la chair en prend la couleurrosée.➔ Confiture: couper les fruitspelés en quartiers puis en petites

tranches. Les pêches et les necta-rines contenant peu d’acide, laconfiture a du mal à se gélifier.Utiliser pour cela du gélifiant enpoudre ou du sucre gélifiant. Cesfruits se marient particulière-ment bien avec le melon ou en-core l’ananas.➔ Congélation: une fois décon-gelées, les pêches et les nectari-nes en quartiers se transformenten bouillie. Il est plutôt conseilléde les peler, d’en faire une puréeavec un peu de jus de citron, de lacongeler et de l’utiliser ensuitepour confectionner une crème,une tarte ou une compote. Idéegourmande pour l’apéritif: desglaçons de purée de pêche dans lemousseux!

Recettes➔ Crevettes aux nectarines:faire suer l’ail en fines lamellesavec du gingembre et du pimentdans de l’huile d’olive. Ajouterdes crevettes Tail-on et faire reve-nir. Saler et poivrer. Ajouter quel-ques quartiers de nectarines etpoursuivre la cuisson. Mouilleravec du Cointreau. Servir avec duriz.➔ Pêche melba: mixer 200 g deframboises, passer au chinois etmélanger avec 50 g de sucre glace.Fouetter 1 dl de crème entière.Plonger 4 pêches dans l’eaubouillante puis dans l’eau froide,retirer la peau et couper en deux.Dresser 400 g de glace à la vanillesur des assiettes à dessert. Sur-monter des pêches (surface decoupe sur le dessous). Etaler lapurée de framboises sur les pê-ches et garnir le tout de crèmefouettée et d’éclats d’amandes.

EN MAGASIN | 53

NectarineINTENSE: la nectarine est-elleune variété de pêche ouest-elle née suite à unemutation ou à un croisementfortuit entre la pêche et laprune? Les avis divergent. Unechose est sûre: bien mûres,les nectarines ont encore plusde goût que les pêches.Conseil: faire revenir desnectarines dans du beurreavec du sucre et du curry etaccompagner de foie grillé.

PêcheCLASSIQUE: Louis XIV lui-même était ungrand amateur de pêches, s’entourant de«Belles de Chevreuse», de «Belles deVitry» ou encore de «Tétons de Vénus».Quelque quarante variétés de pêcherspeuplaient les vergers de Versailles.Conseil: mélangée à du concombre et dela menthe, la pêche peut se servir ensalade avec du poisson fumé.

Pêche blancheDÉLICATE: les variétés de pêches à chair blanche,qui représentent environ 35% de la productioneuropéenne, sont particulièrement juteuses etaromatiques, mais aussi très fragiles, ce quirend difficile leur transport des exploitations auxlieux de consommation.Conseil: couper les pêches en tranches, arroserde jus de citron vert et saupoudrer de gingembrefraîchement râpé et de poivre rose.

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COUPER le gingembreen petits cubes.

BADIGEONNER les cailles demarinade.

FAIRE REVENIR les tomates et lespois mange-tout dans du beurre.

Mise en scène sur assiettePour le metteur en scène vaudois Gérard Demierre, la cuisine c’est comme une pièce de théâtre.Tous les ingrédients y sont: préparations en coulisse, trac et coups d’éclat.

AUX FOURNEAUX GÉRARDDEMIERRE | 57

tant de la musique, c’est mon re-fuge.»

Cette passion de la bonne chèrelui vient de samère, excellente cui-sinière, et des odeurs qui s’échap-paient du panier de repas que sonpère emportait pour travailler denuit sur les voies CFF. L’autre pas-sion, le théâtre, date de la mêmeépoque, dans la campagne fribour-geoise. «On allait à l’église et j’étaisfasciné par le spectacle: la beautédes costumes, la musique, le texteen latin qui ajoutait au mystère, lesgestes rituels, le public qui répon-dait, se levait ou semettait à genoux,et les odeurs, avec l’encens», se sou-vient-il.

Il doit aussi développer son sensde la tchatche pour se défendrecontre lesmoqueries des camaradesde classe: «J’étais le plus petit, j’étaisrouquin et commemes parents ontdéménagé cinq fois, j’étais toujoursl’étranger.»

Plusieurs spectacles par andepuis les années septanteTrès vite entièrement dévoué authéâtre, ses premiers pas d’acteur lelaissentpourtant sur sa faim.«J’étaisl’arlequin de service. Si dans unspectacle il fallait que quelqu’untombedans les escaliersou fasseunepirouette, onm’appelait.» Il se lancedès le milieu des années septantedans la mise en scène et réalise, de-puis, plusieurs spectacles par an.

Après un crochet par la TSR oùil animera une émission, Ne perdezpas la boule, il revient à la mise enscène. «Avec la comédie, on a le pri-

vilège de vivre plusieurs foiset je peux me mettre dans lapeau de tous les personna-ges.» Il cofonde lePetit Théâ-tre àLausanne, en 1989.Touten parlant, il désosse lescailles d’un œil attentif. «Jefais de l’anatomie. Et c’estaussi une manière de vérifiersi la viande est fraîche.»

Ramuz et Hugoen scèneAujourd’hui, à 60 ans, GérardDemierre est toujours au fouret aumoulin, en cuisine com-me en théâtre. Il termine lamise en scène du spectacle enplein air Le garçon savoyard, à

Cully (VD) (sur un textede Ramuz) – dont les re-

Secrets de cuisine➔ Pour vous cuisiner, c’est...

Partager un moment de vie avec quelqu’un,

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vais au marché et vois ce qui me fait envie.

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Avec ma compagne. Si on est ensemble

depuis dix ans, c’estaussi parce qu’elle

aime bien manger.

etpegetrencafaausi

ReAuDeetmemiplei

CullAu menu: des désossées de caillesau miel et aux petits légumes.

De la musique classique, le Re-quiem du Britannique JohnRutter, résonne alors que nous

arrivons chez Gérard Demierre, àMorges. Il termine la petite entréequ’ilpréparait,dessushisdeconcom-bre (du saumon ou du chèvre fraisentourés de lamelles de concombre)et semet aussitôt à bavarder, un cou-teau à aiguiser à la main, sur lebalcond’où la vue sur le lac est splen-dide. «J’adore cuisiner, je fais unmétier de cinglé, on court tout letemps, alors cuisiner tout en écou-

58 | AUX FOURNEAUXGÉRARDDEMIERRE Migros Magazine 28, 6 juillet 2009

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Désossées de cailles au mielINGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 cs de miel1 cc de moutarde

1 cs de vinaigre de badiane(anis)

3 cm de gingembreune branche de mélisseune branche de verveinesauce soja pour rallonger

8 caillesanis étoilé

6 capsules de cardamome

Pour l’accompagnement200 g de tomates-cerises300 g de pois mange-tout

10 g de beurresel, poivre

D

PRÉPARATIONLa veille1. Préparer la marinade en mélangeant le miel, la moutarde et le vinaigre.Couper le gingembre frais en petits cubes et ajouter une partie des feuillesd’herbes aromatiques (1/3 de chaque branche environ). A volonté, ajouter dela sauce soja pour rallonger.2. Décortiquer les cailles, en commençant par les pattes, puis leverles filets. Badigeonner de marinade. Couvrir et laisser mariner une nuit auréfrigérateur.3. Faites revenir les carcasses dans une poêle avec de l’anis étoiléet de la cardamome. Déglacer avec une infusion de verveine et demélisse. Faire réduire et lier avec un peu de miel pour en faire une sauce.Le jour même4. Entailler les tomates-cerises, les faire revenir quelques instants dansdu beurre avec les pois mange-tout. Ils doivent rester croquants.Saler, poivrer.5. Faire revenir les cailles dans la poêle avec un peu de beurre:2x3 minutes pour les cuisses, 2x2 minutes pour les filets. Saleret poivrer. Décorer l’assiette d’étoiles d’anis et de feuilles de mélisse.VarianteVous pouvez aussi servir les cailles avec un risotto, auquel cas un volatilepar personne suffit.

présentations auront lieu finaoût et début septembre. En

parallèle, il s’attaque à la partitiondesMisérables de Victor Hugo, surla scène du Palais de Beaulieu àLausanne dès la mi-septembre.«C’est intéressant de travailler à lafois avec des amateurs et des pro-fessionnels. ACully, j’apporte quel-que chose d’artistique à des gensqui viennent répéter après avoireffeuillé ou fait les foins. Pour LesMisérables, j’apporte unpeude ten-dresse et d’humanité à des comé-diens qui se battent pour gagnerleur vie avec ce travail.»

Du coup, les journées se termi-nent souvent au-delà de minuit.«Mais j’ai l’énergie nécessaire, lapassion est toujours intacte, mêmeaprès plus de cent spectacles.» Pourdécompresser, il part à la cueillettedes champignons ou des fraises desbois, se cache dans un refuge auMarchairuz, dans le Jura vaudois.Etil se réserve chaque année un moisavec sa compagne pour garder untroupeau demoutons au Tessin.

Et la retraite, y pense-t-il? «C’estquoi ce mot, retraite? J’ai des spec-tacles prévus déjà pour 2011, je n’aipas l’intention d’arrêter!»

Et de raconter que les amis défi-lent dans sa cuisine, que ClaudeNougaro y a aussi dégusté l’une deses recettes fétiches, que bien descontrats se sont décidés autour decette table.

«Un parallèle entre théâtreet cuisine»Aumoment de dresser les assiettes,il insiste sur le parallèle entre théâ-tre et cuisine: la préparation, com-me les répétitions, se déroule encoulisse – «je déteste qu’on me re-gardecuisiner!»– , lamise en scènedes assiettes, et quand les invités ar-rivent, le spectacle peut commen-cer. «Il y a d’abord unemise en bou-che, avec l’entrée, puis l’intriguesous forme de plat principal. Et en-fin, le coup de théâtre qui changel’histoire: le dessert!»

Alors que nous dégustons lescailles, il nous tend le pain avec unclind’œil: «Saucezvotrepain! Il fautretrouver le plaisir de manger avecles doigts!»

Mélanie HaabPhotos Christophe Chammartin / Rezo

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MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 61Migros Magazine 28, 6 juillet 2009

La séance du 12 juin 2009 aété l’occasion – comme cha-que année à pareille époque

– d’effectuer une course d’écoleen lien avec Migros. C’est doncpar une journée radieuse que lesmembres du comité coopératifde la coopérative ont pris la routedu Parc Pré-Vert du Gurten, surles hauts de Berne. Pour ceux quin’ont jamais visité l’endroit, lavue à elle seule vaut largement ledéplacement. Ensuite, en décou-vrant les lieux, c’est toute la va-leur de l’engagement social etculturel de Migros qui prend unsens. Le Gurten est un petit pa-radis accessible uniquement àpied ou avec le funiculaire.

La présidente, Nathalie Fellrath,est rapidement revenue sur lavotation cantonale neuchâte-loise, du 17 mai 2009, qui a vu lerefus par le peuple de la nou-velle loi sur le commerce et lesétablissements publics. Elle re-grette que cette loi n’ait pas étéacceptée. De ce fait, le Conseild’Etat devra remettre l’ouvragesur le métier afin de répondreaux demandes du commerce, dutourisme ou de la restauration.

La nouvelle action «Sticker-mania» a également attiré sonattention par sa valeur pédago-gique, en lien avec les enjeuximportants de notre temps quesont l’écologie et la préservation

des espèces menacées de dispa-rition. Pascal Guillet a ensuiteprésenté le rapport de la com-mission des affaires culturelleset sociales. Les membres de lacommission ont eu la chancerare de découvrir les réserves duMusée d’art et d’histoire de Neu-châtel, guidés par le conserva-teur, Walter Tschopp.

Social etculturel encoreLa grande surprise de cette visite aété le nombre impressionnantd’œuvres précieusement conser-vées, numérotées, répertoriées, etle soin minutieux avec lequel cha-que objet est restauré et stocké. Le

travail effectué en coulisses est ex-traordinaire et chacun des mem-bres de la commission comprendmaintenant un peu mieux quellessont les réalités d’un musée sur leplan de l’espace nécessaire et desmoyens financiers indispensables.

Lors de la séance qui a suivi lavisite, Fabrice Zumbrunnen a rap-pelé le fonctionnement et les com-pétences des différentes instancesdu comité coopératif, afin de ré-pondre à un certain nombre dequestions préalables.

Cinq dossiers ont ensuite étéexaminés et la commission a étécharmée par trois d’entre eux, éma-nant de deux écoles de cir-que et d’une école primairePh

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Gurten,

Mus

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PaulKlee

Une magnifique bâtisse au cœur du Parc Pré-Vert du Gurten.

Détente au GurtenPour sa 260e séance, le comité coopératif s’est rendu sur les hauts de Berne.


qui souhaitaient respec-tivement organiser leur

tournée 2009 et une expositionoriginale intitulée «Une expo surmesure».

Un seul mot d’ordre:«Fraîcheur»La commission des assortiments etmagasins a pour sa part bénéficiéd’une présentation du programme«Fraîcheur» de Migros Neuchâtel-Fribourg.Leprésidentde lacommis-sion, Daniel Bena, explique que lesobjectifs de ce programme sontd’être leaderdans lesproduits fraisetde renforcer l’image «Fraîcheur»générale dans lesmagasins. Le label«De la Région» y contribue. 2010serad’ailleurs l’annéedu10eanniver-saire de ce label au niveau suisse.

Les zones de saison ou d’action,de nouvelles mises en place avecl’intégration des produits par fa-mille, de nouvelles présentationsdans les produits frais, toutes cesmesures s’associent pour sans cessefaciliter les achats dans un climatconvivial.

En prenant la parole, FabriceZumbrunnen a tout d’abord relevé

Des lignes futuristes pour le Musée Paul Klee.

Le comité coopératif élu pour la législature 2008 - 2012. Photo Pierre-W. Henry

Adresse: Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg, case postale 256, 2074 Marin-Epagnier, tél. 058 574 81 11Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.Abonnement à «Migros Magazine»: 058 574 83 37, tous les matins et lundi après-midi. E-mail: [email protected]

la forte progression du chômagedans notre région et son incidencesur la recherche d’un emploi. Il es-père que cette période difficile neperdurera pas et que la morosité

actuelle dumarché s’atténuera d’icià la fin de cette année.

Par ailleurs, pour un certainnombre de magasins, la nouveautédumoment, c’est la valorisationdes

plots tant dans la boucherie quedans la fromagerie ou la poissonne-rie. En offrant un service personna-lisé et des conseils professionnels,le directeur ne doute pas du succèsà venir. Les échos des différentspoints de vente sont d’ailleurs excel-lents etmontrent bien que la proxi-mité est encore et toujours lameilleure garantie de satisfactionpour la clientèle.

Economie…s et périodedifficileLors du traditionnel échange dequestions / réponses, les caisses«paniers», les projets de revitalisa-tiondu réseaude ventede la coopé-rative et la décision prise par leConseil fédéral au sujet du «Cassisde Dijon» ont été débattus.

Dans l’après-midi, les membresdu comité coopératif ont encore eul’occasion de visiter l’expositionTapis du souvenir au Musée PaulKlee et d’admirer la créativité etl’imagination extraordinaire de l’ar-tiste, grâce aux explications éclai-rantes de deux guides expertes. Enconclusion, la sortie fut belle, vive-ment l’année prochaine! csc

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Ces dernières semaines, d’in-nombrables petites photosont fait rêver les enfants et

parfois leurs parents et grands-pa-rents. Pour une fois ce ne sont ce-pendant pas des footballeurs quifascinent les enfants,mais les habi-tants des différentes forêts tropica-les de notre planète. Elodie, Justine,Ludovic et Nolan, quatre cousins,se sont laissé comme tant d’autresemporter par cette Stickermania,troquant à l’école et en dehors unbabouin olive contre un zygoptèreou un souimanga.

Il faut dire que le livre est su-perbe. Ressemblant à une BD, ilnous emmène, à travers quelquedeux cents magnifiques photosdans la forêt amazonienne, enAfri-que, à Bornéo ou encore enNouvel-

Instant de vie

Cette semaineNombre d’enfants, comme Justine,Elodie, Nolan et Ludovic, et deparents qui font les courses sesont pris au jeu de la Stickermaniaet de ses magnifiques photos.

L’instant prochainUn producteur de gruyère d’alpage.

Ludovic, Justine, Elodie etNolan, quatre cousinsconquis par le mondetropical de la Stickermania.

le-Guinée. Les enfants se sont faitcharmer par le tigre blanc, le quet-zal resplendissant et bien d’autres.«Le nasiquemâle est marrant avecson grandnez plat», raconte Elodiequi apprécie de lire à chaque fois lestextes accompagnant les imagesdes animaux. Comme Nolan, Jus-tine et Ludovic (et leurs mères!),Elodie s’amuse à trouver des res-semblances. «Là on dirait papaquand il a faim, ici Justine à sonréveil et là maman quand elle sefâche» (heureusement que ce n’estpas souvent!) rigolent les enfants.

«Il memanque l’ara rouge et letamandua dans la forêt amazo-nienne. Par contre je peux t’échan-ger la grenouille fraise ou le pares-seux à gorge brune.» De tels dis-cours foisonnent dans les préaux,

pendant que les mamans de nosquatreenfantspartent à la conquêtedu Graal ou plutôt de nouvellespochettes distribuées dans toutesles succursales Migros du pays à

chaque achat à partir de 20 francs.Si des bourses d’échange ont mê-me été organisées, il faut se dépê-cher, car c’est déjà la dernière se-maine de la Stickermania! FS

Photos

Jean

-Luc

Cramatte

de votre coopérativeA la découverte des forêts tropicales avec la Stickermania!


La voilà qui s’arrête. Elle tournela tête et nous lance un regarden coin, l’air ennuyé. Elle ne

fait pas mine de vouloir continuer.«Hue,Lady, hue!»Assis sur le siègedu cocher, nous l’encourageons declaquements de langue, lui admi-nistrons une claque sur la croupeavec les rênes. «Hue, Lady, hue!»Mais la roulotte… ne roule pas.

«Lady n’est pas un TGV», nousavait prévenus ce matin MichelBeuret, du gîte rural Sous-la-Voûte,à La Chaux-des-Breuleux (JU), ennous présentant la jument franc-montagnarde de 20 ans. C’est ellequi tirera la roulotte dans laquellenotre famille prendra place ceweek-end pour sillonner le hautplateau des Franches-Montagnes, à1000 mètres d’altitude. Avant departir à l’aventure, nous avons étéinitiés par Michel Beuret auxsoins à prodiguer au cheval et à laconduite de l’attelage.

Une initiationardueNous étions conscients que c’étaitimportant, car par la suite nousserons livrés à nous-mêmes etn’obtiendrons de l’aide qu’au boutd’environ trois heures, une fois ar-rivés à la ferme de la famille Cat-tin, terme de l’étape. L’initiationétait ardue. Brider le cheval et l’at-teler à la roulotte ne sont pas unemince affaire. Ils exigent des ges-tes précis, qu’il faut accomplirdans un ordre bien défini. De plus,lorsque la manière d’aborder uncheval et de s’en occuper est expli-quée par un expert, le novice atoujours l’impression que lemoin-dre détail revêt une importance

capitale et qu’une négligence pour-rait causer un désastre. Après unparcours d’essai accompagné, leschoses sérieuses allaient commen-cer. Les adultes, nous nous som-mes regardés dans les yeux, unsourire mal rassuré sur les lèvres.Uneappréhension inutile, connais-sant les traits de caractère des che-vaux de la race Franches-Monta-gnes: on prétend qu’ils entretien-nent une très bonne relation avecl’homme, qu’ils sont fiables, sensi-bles et tranquilles.

Lèvres sècheset rôti juteuxMais Lady est un peu trop tran-quille. Elle persiste à rester plantéesur place, aussi têtue qu’un âne. Cen’est qu’après avoir fixé une corde àson licol, l’avoir encouragée par un«hue, Lady, hue» tout en exerçantune légère traction sur la cordequ’elle prend pitié de nous etconsent à se remettre au pas. Lesenfants apprécient la lenteur, sau-tent en bas de la roulotte, cueillentdes fleurs, remontent à l’arrière,d’où ils viennent grimper sur lesiègeducocher, tandis que l’anxiétédessèche nos lèvres d’adultes.

Le sentiment d’insécurité s’ac-croît lorsqu’un attelage à deux che-vaux nous dépasse et que Lady, seprenant tout de même pour unTGV, tente de le suivre au trot. Quieût cru, il y a dix minutes, quenous allions bientôt lancer, dé-semparés, un «hooo, Lady, hooo»?Nous ne nous détendons vraimentqu’en arrivant à la ferme de Jean-Bernard et Myriam Cattin, oùnous nous savons entre des mainsexpertes.

Mais avant de faire le tour du pro-priétaire, il s’agit de s’occuper ducheval: débrider, étriller, brosser,curer les sabots, gicler les pieds,nettoyer les yeux et les naseaux àl’éponge humide, donner à boireet à manger.

La ferme est un eldorado, sur-tout pour les enfants: les petitsveaux âgés de 17 jours leur suço-tent les mains, les chatons sefrottent contre leurs jambes, lechien se laisse caresser le ventreen toute confiance et le tas depaille, sur lequel on peut aussidormir, invite aux cabrioles.

Avant d’aller nous coucher dansles lits douillets de la grandechambre d’hôtes, nous nous réga-lons du dîner que Myriam Cattina préparé avec les produits de laferme: pâtés, rôti de porc avecgratin de pommes de terre et lé-gumes et, pour le dessert, ses bri-celets roulés qui ont remporté lamédaille d’argent de la catégorieau concours suisse des produitsdu terroir.

Depuis lors, Myriam Cattin envend annuellement quelque8000 sachets par l’inter-médiaire des commerçants

Un week-enden roulotteDeux jours au rythme des pas d’un cheval,à la découverte des grandes étendues desFranches-Montagnes: une détente à l’état pur.C’est du moins ainsi que nous l’avions imaginé!

VIE PRATIQUE PLEIN AIR | 67

Chaque candidat à l’aventure est d’abord initié aux soins à apporter aux chevaux (à g.). Place ensuite aux bons moments sur les routes du Jura,ponctués de délicieux pique-niques.

Lentement maissûrement, l’attelage

avance à traversles Franches-Montagnes.

Migros Magazine 28, 6 juillet 200968 | VIE PRATIQUEPLEIN AIR

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Suisse Mobile est une fondationcréée par la Confédération, lescantons, les communes et desorganisations privées.

Le Jura en roulotte tirée par un cheval

1 km

Canton de Berne

Canton du Jura

Les EmiboisLe Doubs

Le Noirmont

Les Vacheries

Cerneux-Veusil-Dessous

Famille Cattin

Les Breuleux

La Chaux-des-Breuleux

Le Peuchapatte

Le Peu-Péquignot

Le Roselet

Le Creux-des-Biches

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S’y rendre/retour: en trainjusqu’à et depuis La Chaux-des-Breuleux.Itinéraires: ils varient en fonctionde la durée du séjour.Connaissances préalables:pas nécessaires. Il faut obligatoi-rement être deux adultes parroulotte.Durée des étapes: chaque jourde 10 h env. à 16 h, avec arrêtde deux heures à midi.Hébergement en route:en chambres d’hôtes ousur la paille (à l’hôtel sur demande).Saison: de mai à octobre(en dehors, sur demande)Réservations /tarifs / infos:Franches-Montagnes Loisirs,2338 Les Emibois-Muriaux,tél. 032 953 16 70,www.juraloisirs.ch;Site internet de la famille Cattin:www.aventure-paille.com

Nos hôtes Jean-Bernard et Myriam Cattin rayonnant de bonheur dans leur cuisine. A dr.: le nettoyage du box.

locaux. Pour les produire,elle passe quotidiennement

trois heures dans sa cuisine.Le lendemain matin, nous re-

prenons la route en direction deLa Chaux-des-Breuleux. Un peuanxieux au début. Mais après unedemi-heure, la tension se relâcheet nous pouvons aussi apprécierla beauté du paysage: nous avan-çons souvent sur de petits che-mins de campagne, bordés defeuillus et de prairies fleuries. Leslocalités sont très éloignées. Puisnous traversons des forêts de sa-pins clairsemées et nous attei-gnons bientôt notre place de pi-

que-nique, où nous dételons Lady,lui donnons de l’eau et du foin,puis grillons nos saucisses sur unfeu.

Une chose que «Lady»déteste…Seul moment délicat, celui oùnous devons remettre la bride àLady. Car s’il est une chose qu’elledéteste, c’est de se faire passer labride par-dessus son oreille gau-che. Et effectivement, elle se cabreet déporte violemment ses 600 ki-los sur la droite. Résultat: lemous-queton de la bride casse, Lady estdétachée. «Hooo,Lady,hooo, hooo,

hooo!» Nous répétons l’ordre, neserait-ce que pour nous rassurer.Le cœur battant, nous repartons etretrouvons rapidement un style deconduite agréable, qui nous ra-mène sains et saufs à la ferme deMichel Beuret. Si le week-end nenous a pas permis, à nous les adul-tes, de goûter à toute la tranquil-lité et la détente auxquelles nousaspirions, il nous a toutefois pro-curé beaucoup de plaisir et unesatisfaction d’autant plus grandeque nous avons été en mesure demaîtriser l’aventure.

Usé MeyerPhotos Pierre-Yves Massot / arkive.ch

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velles de cette famille que je cher-che depuis longtemps.Gertrude BlankRue de la Fleur-de-Lys 212074 Marin-Epagnier032 753 30 94

Je suis à la recherche de LisbethKaser-Fenzling, une copined’écoleà Berne-Monbijou. Elle a habitéun temps à l’avenue du Léman àMartigny.Doral Michel-SteigerLa Dôle 41297 Founex

Dans mes affaires, j’ai retrouvéune jolie carte de vœux deMarcelKrattinger, écrite en allemandaux environs de 1975. A l’époque,il habitait à Yverdon et écrivaitqu’il aimait skier. Qui peut medonner des informations à son su-jet?A. NiederbergerAv. Rapille 71008 Prilly076 541 05 83

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Gareaux excèsde sucre!Le sel est très souvent désigné commel’ennemi à abattre. Mais son cousin le sucreest loin d’être innocent. Explications.

La production mondiale de su-cre a augmenté de 11,3 à 161millions de tonnes par année

entre 1900 et 2008. Entre-temps,la population mondiale a passé de1,7 à 6,8 milliards. Autrement dit:en 1900, une personne consom-mait 6,7 kilos de sucre par année,contre 23,7 l’an dernier. Pire en-core pour la Suisse: lamoyenne sesitue autour de trente kilos.

Le sucre est partout dans nosvies: desserts, cacao, confiture, lai-tages... Sans compter les boissonssucrées ou le café que l’on adoucit.Mais il existe aussi les sucres «ca-chés», comme le fructose ajoutéaux aliments, ou le sirop de maïsmodifié. Il est coupable de tous lesmaux: caries, carences, surpoids,

ballonnements, optimisme exagéréau moment où le sucre consommése répartit dans notre corps, avantque l’euphorie se transforme endé-prime lorsque l’effet s’est estompé.

Les boissons sucrées:des bombes à retardementParallèlement, l’obésité et le dia-bète progressent à la manièred’une épidémie dans les pays occi-dentaux. Y a-t-il un rapport?«Aucun lien global entre laconsommation de sucre et lesurpoids ou le diabète n’a été clai-rement établi. Toutefois des étu-des ont démontré que plus laconsommation de boissons su-crées est importante, plus on ris-que de développer un surpoids. Tout ce qu’on entend actuellement

sur le sucre et l’obésité n’est pastoujours très scientifique!» dé-tailleMuriel Jaquet, diététicienneà la Société suisse de nutrition àBerne.

Une consommation adaptéeaux besoins énergétiquesSelon les experts, le sucre ne de-vrait pas fournir plus du 10% del’énergie que nous consommons.Une femme sédentaire a besoinen moyenne de 2000 kcal parjour. Elle ne devrait donc idéale-ment pas consommer plus de50grammesdesucre, soit200kcal,quotidiennement. «On y arrivetrès rapidement en buvant desboissons sucrées. Il suffit d’unebouteille de 5 dl de limonadepour atteindre le seuil des 50 gram-

Le sucre au centre des querelles politiquesSi le sucre fait débat autour de son impact sur la santé, il a aussiété à l’origine de guerres et d’esclavagisme. Dès 1500, la canne àsucre est produite en masse à Cuba et dans les îles Caraïbes.Des centaines de milliers d’Africains sont employés pour sa culture.Quand les esclaves de Saint-Domingue se rebellent, en 1791,le cours de la livre de sucre s’envole de 30 sous à trois livres.Lors du déclenchement de la Première Guerre mondiale,la Grande-Bretagne bloque aussitôt le prix du sucre. Et durant laseconde, le précieux cristallin était rationné. Jusqu’à il y a peu detemps, le stockage conséquent de sucre était la règle.Aujourd’hui, le Brésil inonde le marché de sucre (24% de laproduction mondiale), devant l’Inde (22%), l’Europe (13%) et la Chine(11%). Environ les trois quarts de la production proviennent desplantations de canne, un petit quart pour la betterave et le reste separtage entre divers autres modes d’extraction.

mes de sucre», prévient MurielJaquet.

Pour les enfants, la limite (engrammes) est évidemment plusbasse, et pour les grands sportifs,qui ont besoin de davantage d’éner-gie et de carburant immédiat, elleest plus élevée. Toutefois, nul be-soin de renoncer à tous les petitsplaisirs. «Le but n’est pas de sup-primer toutes les douceurs, maisde les consommer sans excès.»

Le sucre est riche en énergie,mais il ne fournit pas de nutri-ments essentiels comme les vita-mines ou les selsminéraux. On ditqu’il apporte des «calories vides».Si les diététiciens ont estimé la li-mite de consommation de sucre à10% de l’apport énergétique total,c’est parce que pour couvrir nosbesoins nutritionnels, il est néces-

Tous alimentsconfondus, chaqueSuisse consomme enmoyenne trente kilosde sucre par année.

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A lireSi l’histoire de cet aliment vousintéresse, le livre de l’historienneElizabeth Abbott, «Le sucre. Unehistoire douce-amère», chez Fides(2008), raconte les conflitspolitiques, ethniques, les luttes declasses autour du sucre.Enfin, si vous souhaitez en savoirplus sur le lien entre le sucre et lasanté, «Limitez sel et sucre pourbien vous porter», d’Aleth Thomas,aux Editions Delville (2006), vousapportera de précieux renseigne-ments.Plusieurs ouvrages parlent dusucre comme l’ennemi à abattre. Ils’agit souvent de récits - remis encause par certains professionnels- de personnes qui parlent de leurdépendance qu’elles ont réussi àsurmonter, sur le mode d’ex-toxico-manes («Le sucre ou la vie», BrunoKleiner, «Le sucre, un ami qui vousveut du mal», Roland Di Sabatino...).

saire qu’au moins 90% de nos ca-lories proviennent d’aliments ri-ches en composants essentiels.

D’ailleurs, théoriquement, onpourrait vivre sans lemoindremor-ceau de sucre, pour autant qu’onmange d’autres glucides fournis parle riz, les pommes de terre, lesfruits... mais on se priverait ainsid’un petit plaisir qui a une grandeinfluence sur le moral.

La dépendanceau sucre n’existe pasPrenons le cas d’une femme quimange des douceurs à longueur dejournée. Peut-elle, du jour au len-demain, éviter tout plaisir sansressentir un effet de manque? «Iln’y a pas de dépendance physiqueau sucre, rassure Muriel Jaquet.Aucun symptôme de manque ne

se fera sentir si la personne enquestion continue de consommersuffisamment de glucides sousforme de fruits et de produits cé-réaliers ou pommes de terre.»

Et si, pour éviter le sucre raf-finé, désigné ennemi de notresanté, nous nous tournions vers lemiel ou le sucre d’agave, qui ontmeilleure réputation? Il faudraiten manger beaucoup pour quecela fasse une différence, selon ladiététicienne: «Sur le plan nutri-tionnel, il n’y a globalement aucunavantage à sucrer nos alimentsavec du miel, du sirop d’agave, dufructose ou du sucre complet plu-tôt qu’avec du sucre blanc. Parcontre, on peut apprécier les diffé-rences de goût.»

Tout est une question de do-sage en ce qui concerne le sucre,

comme pour les matières grasseset l’alcool. Pour savoir si l’onconsomme des quantités raison-nables, on se référera à la sacro-sainte pyramide alimentaire. Toutce qui fait partie de la famille desbonbons, boissons sucrées, des-serts se situe tout au sommet, soitloin des besoins de base de l’êtrehumain. En s’attachant à comblertout d’abord ceux-ci, notre équili-bre alimentaire s’autorégule spon-tanément. Mélanie Haab

Photo Strandperle

Migros Magazine 28, 6 juillet 200974 | VIE PRATIQUEVOITURES

Trois cylindres pour quatre placesIl n’est pas indispensable de rouler au diesel pour consommer peu. Démonstrationavec la petite Suzuki Alto.

Les moteurs diesel ont le venten poupe, surtout lorsqu’ilséquipent les breaks familiaux

et les monospaces. Mais ils ne sejustifient pas sur une petite voiture,en particulier si celle-ci est utiliséeprincipalement en agglomération.A moins de parcourir un nombrede kilomètres élevé. Il faut en effetcompter entre 30 000 et 40 000kilomètres par an pour rentabiliserle surcoût d’un diesel par rapport àun moteur à essence.

C’est la raison pour laquelle denombreux constructeurs propo-sent exclusivement des motorisa-tions à essence sur leurs petitsmodèles. La Suzuki Alto démontred’ailleurs que des consommationstrès basses sont possibles sans re-courir au diesel. La citadine à cinqportes ne consomme que 4,4 l/100 km en cycle mixte selon leconstructeur. Ce qui n’empêchepas le petit moteur à trois cylin-dres d’être assez vaillant. Ses68 chevaux n’ont aucun mal àmouvoir cette voiture à quatre pla-ces dont le poids à vide n’excèdepas 930 kilos. Manquant un peud’onctuosité, il devient toutefoisassez bruyant à haut régime.

Suzuki n’a pas fait les choses àmoitié enmatière de style. La ligne

inférieure des glaces latérales re-montant vers l’arrière confère àl’Alto une allure sportive. Le ta-bleau de bord est dominé par ungrand indicateur de vitesse. Dom-mage que le joli compte-tours deforme sphérique – utile pour ré-duire la consommation – n’équipeque la version GL Top.

L’habitabilité est étonnammentbonne pour une si petite voiture.Même à l’arrière, l’espace est suffi-sant pour les jambes. La capacité ducoffre peut être modulée en rabat-tant le dossier des sièges arrière.Pourdesraisonsdecoût, leconstruc-teur n’a toutefois pas lésiné sur lesplastiques. Mais cela ne saute pas

Du métier à tisser à l’automobileMichio Suzuki a fondé son entreprise en 1909, il y a exactementcent ans. A cette époque, le Japon était encore loin d’être le paysindustriel qu’il est devenu, raison pour laquelle l’entrepreneur seconsacra dans un premier temps à la production de métiers àtisser. Au milieu des années 30, Suzuki s’initia à la techniquebritannique et développa sa première automobile. Bien qu’animépar un moteur 4 temps à refroidissement liquide, ce prototype nefut pas produit en série. Il fallut attendre 1955 pour que Suzukilance sa première voiture particulière. Minuscule et très légère,la Suzulight donna à de nombreux Japonais la possibilité d’accé-der à l’automobile. La marque fit son entrée sur le marchéeuropéen en 1980 avec le petit tout-terrain LJ80. Suzuki a vendu2,6 millions de voitures en 2008 (dont 6500 en Suisse), ce qui enfait le numéro 12 mondial.

Fiche techniqueSuzuki Alto 1.0 GAMoteur/transmission:moteur 3 cylindres essence,996 cm3, 68 ch,boîte 5 vitesses manuelle,traction avant.Performances: 0-100 km/hen 14,0 s, pointe 155 km/h.Dimensions: L x l x h =3,66 x 1,63 x 1,47 m,coffre 129 - 774 l, poids 930 kg.Consommation: 4,4 l/100 km(usine). Etiquette énergie A,émission de CO2 (usine)103 g/km.Prix: à partir de 12 990 francs.

aux yeux. L’équipement de sécuritépeut être un argument de vente.Surtout sur une petite voiture, enraison des courtes zones de défor-mation. L’ABS, la direction assistéeet les ceintures à prétensionneur etlimiteur d’effort sont disponiblesdès la versiondebase, aumêmetitreque l’éclairage diurne. Il faut toute-fois se fendredusupplémentdeprixde près de 2000 francs que coûte laversion GL pour bénéficier des air-bags latéraux.Deplus, seule l’exécu-tionGLTopbénéficieduprogrammeélectronique de stabilité (ESP) etdes airbags rideaux. Or ce haut degamme, qui dispose par ailleurs dela climatisation, de l’autoradio-CDetduverrouillagecentral, coûte toutdemême 17 990 francs.

C’est dans les parkings ou enville que la plus petite des Suzukiprocure leplusde satisfaction.Agileetmaniable, elle segareavecaisancedans lemoindre créneau.

Andreas FaustPhotos Bärtschi Media

Site internet du constructeur:www.auto-suzuki.ch

Selon le constructeur, la petite Alto ne consomme que 4,4 litres aux 100 kilomètres.

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MOTS FLÉCHÉS | 77Migros Magazine 28, 6 juillet 2009

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IMPRESSUMMIGROS MagazineConstruirecase postale 1751,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:511 161 exemplaires(REMP octobre 2008)Lecteurs: 580 000(REMP, MACH Basic 2009-1)

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Responsable de projets:Ursula KäserRédaction:[email protected]éléphone: 044 447 37 37Fax: 044 447 36 02

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Département Actualités Migros:Gaston Haas (responsable),Pierre Wuthrich (resp.coordination), Florianne Munier,Christoph Petermann, DanielSägesser, Cinzia Venafro,Michael WestDépartement Shopping & Food:Jacqueline Jane Bartels(responsable), Eveline Schmid(adj.), Heidi Bacchilega, AnnaBürgin, Ruth Gassmann, DoraHorvath, Martin Jenni, FatimaNezirevic, Anna-Katharina RisMise en pages:Daniel Eggspühler (responsable),Werner Gämperli (adj.)Layout: Diana Casartelli, MarlyseFlückiger, Nicole Gut, BrunoHildbrand, Gabriela Masciadri,

Tatiana VergaraPhotolithographie: René Feller,Martin Frank, Reto MainettiPrépresse: Peter Bleichenbacher,Marcel Gerber,Felicitas HeringService photo:Tobias Gysi (responsable), RegulaBrodbeck (resp. pour la Suisseromande), Anton J. Erni,Franziska Ming, Susanne Oberli,Olivier Paky, Ester UnterfingerCorrection:Paul-André LoyeInternet:Anne-Marie PythonSecrétariat:Jana Correnti (responsable),Imelda Catovic,Sylvia Steiner

Département des éditions:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34Bernt Maulaz (chef dudépartement), Simone SanerAbonnements:[email protected] Frick (responsable),Téléphone: 044 447 36 36Fax: 044 447 36 24Annonces:[email protected]éléphone: 044 447 37 50Fax: 044 447 37 47Reto Feurer (chef du département),Nicole Costa, Verena De Franco,Silvia Frick, Yves Golaz,Janine Meyer, Janina Prosperati,Hans Reusser,

Patrick Rohner (chef projet média),Eliane Rosenast, Kurt Schmid,Jasmine Steinmann,Nicole ThalmannMarketing:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34Jrene Shirazi(cheffe du département)Éditeur:Fédération des coopérativesMigros

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Comment participer:Par courrier (courrier A): Migros Magazine,Mots fléchés, CP, 8957 SpreitenbachPar courriel: www.migrosmagazine.ch/motsflechesPar SMS: envoyez MMF puis la solution au numéro 20120(Fr. 1.-/SMS )Par téléphone: composez le 0901 567 568 (Fr. 1.-/appel)et communiquez la solution ainsi que votre adressesur le répondeur.Délai: votre carte postale, votre courrier électronique ouvotre appel doit nous parvenir au plus tarddimanche 12 juillet 2009, à 18 heures.

SolutionProblème n° 27Mot: divertissant

GagnantsMots fléchés n° 26Monique Moix-Seppey, Euseigne (VS);Fernande Kibourz,Lausanne (VD);Jean-Claude Filliez,Sion (VS); Fred Braun,Tramelan (BE); Jacque-line Pralong, Noës (VS).

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L’homme qui tientles serpents en respectPompiers, ambulanciers et particuliers aux prises avec un reptile ont recours à lui:l’herpétologue montreusien Karim Amri raconte sa passion pour les bêtes venimeuses.

Un nom de charmeur de ser-pents mais un accent vaudoisà faire fuir les vipères: l’herpé-

tologue montreusien Karim Amriest arrivé enSuisse à l’âge de 9moisen provenance d’Algérie. Son inté-rêt pour les reptiles commence trèstôt avec un iguane en captivité.

Quelques voyages et quelquesserpents plus tard, assortis de sta-ges dans des vivariums, d’une for-mation de gardien d’animaux et delaborant chimiste, le voilà qui don-ne des cours aux pompiers ou auxambulanciers, susceptibles, dansleurs interventions, de se trouvernez à nez avec une bestiole ram-pante. Bien sûr, souvent, les alertesse terminent en queue de... pois-son: «On nous annonce un grandserpent vert qui se balade dans unecage d’escalier. Finalement c’estune couleuvre du lac, grise, et les1 m 20 décrits se réduisent à60 centimètres.»

«Les cobras aimentbien impressionner»Karim Amri donne un enseigne-ment théorique, suivi d’ateliers pra-tiques où les pompiers apprennentà manipuler des vipères et des co-bras. Des cobras parce que ce sont«des animaux qui aiment bien im-pressionner – ça se lève, ça souffle,ça s’énerve – mais plutôt prévisi-bles et qui attaquent rarement sansqu’on s’y attende, contrairement auserpent à sonnette.»

Karim dispense également seslumières aux particuliers astreintspar la loi à une petite formationpour détenir des serpents veni-meux. Parmi les exercices propo-sés: nettoyer une cage avec un ouplusieurs serpents à l’intérieur «demanière à éviter de se fairemordre

et surtout de perdre la bête dansl’appartement».

Il effectue également des inter-ventions de terrain pour la police,ou chez des privés. «Des gens parexemple qui achètent une villa etsont tout surpris de trouver des vi-pères dans leur jardin. La vipèreétait quandmême là avant eux. Onpeut bien en enlever une, il y en ad’autres derrière.» Karim encou-rage ainsi les propriétaires à bienentretenir leurs terrains. Friches,tas de bois, piles de tuiles sontautant de «biotopes pour les vipè-res». Les serpents ont en effet hor-reur des zones dégagées. «Ils ne s’yaventurent pas, ils aiment être àcouvert, ça leur évite par exemplede se faire attraper par un oiseau.»

Pas facile de justifier une pas-sion qui se concentre sur des ani-maux aussi peu populaires. Karimessaie quandmême: «Avec ses des-sins, ses mosaïques, un serpent,c’est beau. Et très intrigant: ça resteune des bêtes les plus craintes,comme le requin blanc ou lesgrands fauves.» Et tant pis si les

échanges entre l’hommeet l’animaldemeurent limités: «Un serpentn’émet que peude signes. La pupilleest très souvent fixe. Il ne faut rienattendre de lui. Une grosse vipèredu Gabon, quand vous ouvrez lacage, ne va pas vous sauter dans lesbras.»

Des distances de sécuritéà respecterDans lesbraspeut-êtrepas,mais à lagorge? Karim explique que les ser-pents ont un sens olfactif très déve-loppé et que lorsqu’on s’approche,surtout avec de la nourriture – rat,souris – il va frapper. Ou plutôt «ta-per», comme dit le spécialiste:«C’est un réflexe chez le serpent, çasent labouffe, il tape.» Il y adoncdesdistances de sécurité à respecter:«Dans un terrarium, avec un pointd’appui, une bête d’un mètre vingtpeut taper àunmètrehuitante. Si onse trouveàunmètrecinquante, c’estquine, on l’a dedans.»

Karim Amri n’a été morduqu’une fois. C’était par une couleu-vre africaine venimeuse: «Elle m’a

bienmastiqué, je l’ai laissée faire, jen’ai pas tiré, sinon vous avez lesdents qui restent plantées et des ris-ques d’infection.Un coupde jet surla tête, elle s’est retirée.» Au boutd’uneheure il commence à se sentirmal: «Et aumilieude la nuit je pou-vais plus bouger: inflammation dusystème lymphatique, ça amis deuxjours à disparaître. Mais ça a servipour la littérature, chaque fois quej’avais de nouveaux symptômes, jeles notais, car c’était un serpent peuconnu.»

En Suisse, au rayon des veni-meux, on trouve la vipère péliade,dans les Grisons, au Tessin, dans leJura, et bien sûr la vipère aspic, par-tout. Un animal peu dangereux:«Onnemeurt pas de samorsure. Ledernier cas de décès doit dater desannées 70.»

Karim le promet cematin-là enentrant dans une vigne de Lavaux:il ne lui faudrapas dixminutes pourtrouver une vipère aspic. Tenu:bientôt, sur unmur, il saisit à l’aidede grosses brucelles une vipère entrain de sortir de son trou.

Il l’assure, une vipère, ça mordrarement: «Son premier réflexe estde fuir.» Une morsure sur trois estune morsure blanche, sans venin,un acte purement défensif: «Le ve-nin sert à immobiliser la proie, à latuer et surtout à la prédigérer,puisqu’un serpent ne peut pas mâ-cher. Notre salive agit un peu de lamêmemanière.»

Pour observer les reptiles, Ka-rimvoyagebeaucoup, avecunepré-dilection pour leMexique et leMa-roc. Son prochain périple: ce seraau Panama, mais à la rencontre,cette fois, de grenouilles. Venimeu-ses bien sûr. Laurent Nicolet

Photos David Gagnebins-de Bons

Un cobra à monocle, un serpent agressif d’Asie du Sud.

RÉUSSITE KARIMAMRI | 79

Karim Amri photographié alors qu’il venait d’attraper une vipère aspic dans les vignes de Lavaux.

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