Baladedansla ville de

Miss SuisseEn compagnie de son chien «Muffin»,

Dominique Rinderknechtdévoile ses coins préférés à Zurich. I 10

Photo:LeaMeienberg

NO 32 5 AOÛT 2013www.migrosmagazine.ch

ENTRETIEN I 20

Cancer: unchercheurgenevois primé.

GOTTLIEBDUTTWEILER I 24

Il entre enpolitiquepar nécessité.

ESCAPADE I 68

Une randonnéeau royaumedescontrebandiers.

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| MIGROS MAGAZINE |No 32, 5 AOÛT 2013 |

| 5SOMMAIRE

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ÉDITORIALSteve Gaspoz, rédacteur en chef

Plus quejolie

DesMiss, il y en a de tous les styles et pour tous lesgoûts.Chaque salon, association, profession, camping,région y va de sa petite élection avec force paillettes etmon-tagnes de cadeaux.Grâce à la téléréalité et auxmédiassociaux, le recrutement de candidates s’avère d’une facilitédéconcertante. Puisque tout un chacun est habitué à livrerson intimité aux yeux dumonde, participer à un concoursde beauté n’est aujourd’hui qu’une formalité.

Malheureusement, lesmodes passent et l’on finit parse lasser de tout.Ainsi, après avoir fait rêver les Helvètesdurant des décennies, il s’en est fallu de peu pour que leconcours roi desMiss passe à la trappe.Une véritable révo-lution qu’aucun pays n’auraitmême imaginée: la fierté demontrer ses plus belles femmes au reste dumonde étant bientrop forte, quelle que soit l’image de la gent féminine quecela puisse donner.

En juin, tout est rentré dans l’ordre.La Suisse a élu saMiss 2013 en la personne deDominique Rinderknecht.UnevraieMiss, charmante,maismoderne, jolie, et à la tête bienfaite.Une belle ambassadrice de la jeunesse de notre pays,qui pourrait transmettre bien davantage de valeurs que cellede sa simple beauté.

steve.gaspoz@mediasmigros.chsteve.gaspoz@mediasmigros.ch

M-Infoline:tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger).www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch

Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger).cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus

Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766,8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch* tarif local

Photo:

Laurentd

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narclens

EN BREF7 | Les dernières informations

dumondeMigros

SOCIÉTÉ10 | Miss Suisse: Zurich, la fierté de

Dominique Rinderknecht + laMiss seprésente sur une vidéo à voir sur le site!

14 | Portrait: Nicolas Feuz ne vit pas sonrêve d’écrivain par procuration.

17 | Série d’été: vacances à la rescoussedes oiseaux en Afrique du Sud.

20 | Entretien: Pierre-Yves Dietrich,chercheur de l’année en cancérologie.

INFOS MIGROS8 | GénérationM: cinq promessesde

pluspour les générations futures.24 | Duttweiler: forcément politicien.

EN MAGASIN32 | Pâtes: l’Italie reste imbattable.35 | Anna’s Best: aussi pour l’apéro.37 | De la région: le poisson deChevroux.39 | Surchoix: fromage longuement affiné.49 | Elan: un parfum qui dure.51 | Sun Look: protection fiable du soleil.

VOTRE RÉGION63 | Les informations de votre

coopérative régionale

CUISINE DE SAISON56 | Guillaume Barazzone: un conseiller

administratif inspiré pourvivifierGenève.

AU QUOTIDIEN68 | Evasion: contrebande et chasse à l’or

en France voisine.72 | A votre service: combinez aisément

vos rendez-vous grâce à Doodle.74 | Voiture: l’Opel Adam est idéale pour

faire un tour en ville.

LE MONDE DE…86 | Pierre-AlainWaefler

RUBRIQUES19 | Chronique: Jacques-Etienne Bovard.76 | Concours: gagnez nos prix de l’été

+ une chasse au trésor en ligne!77 | Coup de chance: séjour pour deux

dans l’Oberland bernois à gagner.79 | Jeux: tentez votre chance!84 | Cumulus: les offres fidélité de Migros.

18 | ESCAPADEDe la vallée delaManche aucol de Cou, enFrance voisine,les contreban-diers ontdissimulétoutes sortesde biensvariant au fildes époques.

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| Migros Magazine | No 32, 5 AOÛT 2013 |

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D e nombreuses premièressuisses et créations at-tendent les spectateurs du

Festival des arts vivants (Far) quidébutecemercredi àNyon.Sedé-roulant dans plusieurs sites de lacité, la manifestation interpelleautant qu’elle suggère par lesperformances, les chorégraphieset les spectacles qu’elle propose.

A la programmation interna-tionale, le Far ajoute une dimen-sion régionale en invitant cetteannée des étudiants de la HauteEcoled’artetdedesigndeGenève,et ce,afind’êtreauplusprochedela création artistique locale.

Le Far bénéficie notammentdu soutien du Pour-cent culturelMigros.

Programme: www.festival-far.ch.

neWs

Une nouvellefromagerie pourMigrosLes clients Migros apprécient le formagede montagne des Grisons. Au point quela société Bergsenn, une filiale de Mifroma,peine à répondre à la demande croissante.Pour y remédier la fromagerie s’étendet dispose désormais d’un troisième sitede production, à Disentis (GR). Là,Bergsenn va louer la Senneria Surselvapour une durée de seize ans.

Place aux créateursSoutenu par le Pour-cent culturel Migros, le Festival des arts vivantsde Nyon se déroulera du 7 au 17 août 2013.

* En francs.** Exemple. D’autresarticles de la gamme

sont aussi concernés.

Eszter Salamon fait revivre surscène une femme hongroise – entredocumentaire et performance.

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Bergsenn va louer la Senneria Surselva pour une durée de seize ans.

Le Produit fraisde La seMaine

Qui l’eût cru?Pas besoin decuire le fenouilpour le déguster.Il suffit de le couperen fines lamelles pourpréparer une délicieuse salade.Sa saveur légèrement aniséene manquera pas de releverdélicatement cette entréeestivale.

8 |générationM | DéveloppeMent Durable |No 32, 5 août 2013 | MigrosMagazine |

C haque jour en Suisse, les restau-rants et take aways Migros ac-cueillent plus de 330 000 per-

sonnes. Désormais, ces dernières netrouveront dans leurs assiettes prati-quement plus que de la viande suisse.En effet, le distributeur s’est engagé,d’ici à 2015, à ne proposer que du bœuf,du veau, du porc ou du poulet de pro-venance indigène. «Nos clients affec-tionnent le goût et la qualité des pro-duits suisses, explique Hans-PeterOettli, responsable de la gastronomieMigros. Ils veulent de plus être certainsque les animauxproviennent d’élevagesrespectueux.Comme une telle exigenceimporte beaucoup àMigros, nous avonsdécidé de formuler une promesse dansce sens.»

La concrétisation de cet objectif re-présente un défi de taille pour la gastro-nomieMigros. «Nous ne parlons ici passeulementdesmorceauxdeviandemaisaussi de tous les ingrédientspour les sa-lades, les saucesou les farces.Sansparlerdes produits travaillés comme les chi-ckennuggets,préciseHans-PeterOettli.Chacundenos fournisseursdoit s’enga-

ger à ne transformer que de la viande enprovenance du pays.»

phase test réussie dansvingt restaurantsMigrosA cette fin, Micarna, une société dugroupe M-Industrie, a fait l’acquisitiond’une machine spéciale qui désosse lescuisses depoulet afind’élaborer la chairdes chicken nuggets.

Jusqu’à présent, ces derniers étaientsouventpréparés àpartir depoitrinesdepoulet importées.

La disponibilité suffisante de pou-lets constitue aussi un défi. «L’appro-

visionnement sera plus complexe», saitHans-Peter Oettli. Seules exceptionsaux nouvelles règles: l’agneau, le lapinet ladinde,quine sontpas suffisammentdisponibles enSuisse.Migros s’approvi-sionneradoncà l’étrangermais s’engageàne le fairequ’auprèsde fournisseursquirespectent les standards relatifs aubien-être des animaux (lire ci-contre).

Ces nouveautés seront-elles accom-pagnées de hausses de prix? «Commenous tenons énormément à une pro-venance helvétique, nous prendrons ànotre charge une partie des coûts sup-plémentaires d’approvisionnement,assure Hans-Peter Oettli. Cependant,il n’est pas exclu que pour certains pro-duits, en particulier le poulet, nous de-vions procéder à des ajustements.»

Des projets pilotes conduits dansvingt restaurants Migros ont toutefoismontré que le passage à la viande indi-gène était apprécié. «Les clients sontmêmedisposés à payer un peu plus cherpourpouvoirbénéficierdecettemarquede qualité. Nous avons pu le consta-ter durant la phase de test», se réjouitHans-Peter Oettli.

I l y a une année et demie,Migros a lancé Généra-tion M. Ce programme re-

groupe tous les efforts que ledistributeur déploie dans lesdomaines de la santé, de laconsommation,de l’environ-nement, de la société et descollaborateurs. Au total, Mi-gros a formuléquarante-neuf

Engagement étofféDans le cadre de GénérationM, son programmede développement durable,Migrosà l’intention de la génération de demain.

nNous promettonsd’améliorer lesconditions de travaildes 75 000 employésde nos fournisseursd’ici 2015.

nNous promettonsque huit produitsde nettoyage surdix de notre propremarque seronthautementbiodégradablesd’ici 2018.

nNous promettonsque tous nos supportspublicitaires serontfabriqués à basede papier et de cartonrecyclés ou en qualitéFSC à partir de 2014.

Priorité à la vianded’origine suisseA l’avenir, les restaurants et take aways Migros ne proposeront presque plus que des produits carnésprovenant de notre pays. Pour le distributeur, la réalisation de cette promesse représente un grand défi.

nNous promettons que laviande de bœuf, de veau,de porc et de poulet desrestaurants et take awaysMigros sera de productionsuisse à partir de 2015.

Photo:Jorm

aMüller

GÉNÉRATIONM| MIGROS MAGAZINE |No 32, 5 AOÛT 2013 |

Normes suisses pour l’internationalnNous promettons d’appliquer les hauts standards suissespour le bien-être animal à tous nos produits venant de l’étrangerd’ici 2020.

PourMigros, la protection des animaux nes’arrête pas aux frontières. Qu’il s’agisse de laviande, desœufs ou des produits laitiers,elle veut donner à ses clients l’assurance queles animaux ont été bien traités. Raison pourlaquelle, le distributeur formule la promesse que,d’ici à 2020, tous ses produits – y compris ceuxqui proviennent de l’étranger – respecterontles standards du bien-être animal en vigueuren Suisse. Seules exceptions: lesmarquestierces également proposées par d’autresdistributeurs en Suisse. Il faut savoir qu’unepartie importante de la viande de bœuf, de veauet de porc provient déjà de Suisse. On ne peutcependant échapper aux importations pour lesautres animaux. Pour la viande de dinde, de lapinou de cheval,Migros s’efforce de faire valoir

auprès de ses fournisseurs étrangers les normessuisses. Dans ce contexte, elleœuvre avec laProtection suisse des animaux et définit desexigences dans plusieurs domaines: détention,santé, nourriture, transport, abattage. Descontrôles indépendants veillent au respect deces dispositions. «Nous sommes prêts à investirbeaucoup demoyens et de temps ainsi que toutnotre savoir-faire – je pense ici entre autres auxspécialistes deMicarna – pour que l’on prenneen compte le bien-être des animaux, assureOskar Sager, chef dumarketingMigros. Pourcela, nousœuvrons au niveau de la production,de la transformation et de l’élaboration avectous les partenaires qui partagent nos valeurs.»

Lire aussi notre prochaine édition à ce sujet.

formule cinq nouvelles promesses

promesses. A cette liste déjàlongue viennent aujourd’huis’ajouter cinq nouveaux en-gagements.

Plusprécisément,deux in-tentions s’articulent désor-mais autour de la protectionanimale.Ainsi,Migrosprometde favoriser la viande suissedans ses restaurants ainsi que

ses take aways et s’engageà faire respecter les normessuisses à l’étranger (lire ci-dessous et ci-contre).

Texte: Andreas Dürrenberger

Toutes les promesses ainsi quel’avancée de leur mise enœuvresont détaillées surwww.generation-m.ch.

Hans-Peter Oettli, responsable de la gastronomieMigros,mise sur la qualité suisse.

DÉVELOPPEMENT DURABLE | 9

10 |SOCIÉTÉ | MISS SUISSE |No 32, 5 AOÛT 2013 | MIGROSMAGAZINE |

C ’est Miss Suisse, vraiment?»Longue jupe rose fluo et top ar-genté, une jeune femme au teint

hâlé prend la pose debout sur un mu-ret au bord de la Limmat, à Zurich. SonchienMuffin dans les bras, DominiqueRinderknecht reste imperturbable mal-gré la chaleur écrasante qui s’abat surla ville en cet après-midi de canicule.A quelques pas, des badauds dégainentleur téléphone portable pour immorta-liser la belle, tout étonnés de cette heu-reuse rencontre. Si, si, c’est bien elle,Miss Suisse 2013, cette jeuneZurichoisede 24 ans que l’on reconnaît au premiercoup d’œil grâce à sa coupe de punketteperoxydée.

UneMiss différentedes autresDeux mois à peine après son sacre, lajeune femme n’est plus une anonymedans sa cité. «Parfois, quand je suispresséeetquequelqu’unmedemandedeme prendre en photo, c’est un peu dif-ficile, mais en général, je ne refuse pas.Cela fait plaisir aux gens, et faire plaisirme rendheureuse»,confie-t-elle bonnecopine. Inutiledepréciserqu’avecun tellook, Miss Rinderknecht n’est pas non

«Zurich est la villeElueMiss Suisse en juin dernier, Dominique Rinderknecht aime saPour «MigrosMagazine», la belle aux cheveux courts dévoile ses

plus passée inaperçue parmi les autresprétendantes au titre. Est-ce cela qui afait la différence?

Car dans le monde bien coiffé desreines de beauté, la belle détonne aprèsdes générations de cheveux longs sa-vamment brushés. «J’ai eu l’idée decette coupeennovembrede l’annéeder-nière après avoir vu celle de l’actrice etchanteuse américaine Miley Cyrus. J’ai

porté très longtemps les cheveux longset j’avais envie de changer.» Bien lui ena pris. Il faut dire qu’avec une mamanhair-make up artiste, celle dont désor-mais des dizaines de filles veulent imi-ter la coupe est allée à bonne école.«Mamère est ma première conseillère. Ellem’aappris commentmemaquiller etmemettre en valeur, mais sans en faire uneobsession.»

Carte d’identité:

Nom: Dominique Rinderknecht

Date de naissance: 14 juillet 1989

Fonction:Miss Suisse2013

Formation: vient de décrocher un bachelor

en médias et communication

Sa famille: fille de Christian, architecte, et

de Helen, hair-make up artiste. Elle est l’aînée

de deux sœurs (Noemi, 20 ans, et June, 10 ans,

née d’une seconde union)

Situation amoureuse: en couple depuis

trois ans avec Goek, 32 ans

Son chien: «Muffin»,un bichon havanais

de 4 ans

«Faire plaisiraux gensme rendheureuse»DominiqueRinderknecht

société| Migros Magazine |No 32, 5 août 2013 |

Miss suisse | 11

idéale»ville.coins préférés.

Miss Suisse a beau être coquette, elletient à faire savoir qu’elle a la tête bienfaite à l’extérieur comme à l’intérieur.Studieuse,mademoiselle vientd’ailleursde décrocher un bachelor en médias etcommunicationetn’apashésité à insis-ter auprès du comité d’organisationpour passer son dernier examen deuxjours avant l’élection. «Je n’ai pas eubeaucoup de temps pour me préparer,

Son restaurant favori«Le patron, Roberto Petrucci, est un ami de Goek,mon compagnon. J’ai découvert ce restaurantgrâce à lui et, petit à petit, Roberto est devenuun ami. J’aime le côté rétro de cet endroit»,dit-elle en posant debout sur la banquettedu ZumWeissen Kreuz, un petit café niché dansune ruelle pavée, à deux pas de la place Bellevue.a la Croix-Blanche, en français, le temps s’est arrêté.On y croise le portrait du général Guisanqui côtoie une tête de sanglier empaillée, desphotos jaunies et des toiles rappelant anker. Et onse dit qu’une fille comme Dominique Rinderknechtne doit pas avoir grand-chose à se mettre sous ladent dans cet antre de la cuisine traditionnellezurichoise. La belle a vite fait de nous détromper:«Je fais attention à mon alimentation et à me nourrirsainement, mais de temps à autre, j’aime bienmanger un plat traditionnel. Ici, ce que je préfère,

c’est l’émincé de veau à lazurichoise,mais accompagné de frites,car elles sont délicieuses.»Cemidi-là, Miss Suisse optera pourtantpour une salade de blancs de poulet,canicule oblige.

Sa vue préféréeComme un clin d’œil à sa récente vied’étudiante, c’est sur la vasteterrasse du Poly, à deux pas del’Université, que la jeune femmenous emmène. Là où elleaimait venir passer les pauses entreles cours, en compagnie de ses amis.«Hormis les étudiants, peu de gensy viennent. Ils ont tort, car c’est l’unedes plus belles vues sur Zurich»,lance-t-elle en montrant le lac quis’ouvre derrière les deux tours del’église Grossmünster.on y accède à pied ou en empruntantun petit funiculaire (Central Polybahn)à l’entrée du Niederdorf, à Central.

«ceque jepréfère ici?L’émincé de

veau à lazurichoise»

DominiqueRinderknecht

à propos de sonrestaurant préféré

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12 |société | miss suisse |No 32, 5 AOÛT 2013 | migrosmagazine |

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mais heureusement, ça a passé!» Dansla famille Rinderknecht, tout le mondeest derrière la belle. Ses parents, mêmequ’ils sont séparés, étaient présents àson élection, ainsi que ses deux sœurs.Et c’est tout naturellement qu’ils ontsoutenu sa candidature. «Mes parentsm’ont appris à m’ouvrir sur le monde.Avec eux, je peux parler de tout.Ce sontplus que des parents, ce sont de vraisamis.»

unamoureuxtrès fier d’elleEt puis il y a Goek, 32 ans, son petit amid’origine turque avec lequel elle formeun couple depuis plus de trois ans. Sonpremier soutien,celui qui lui a amoureu-sement glissé être «très fier d’elle» aulendemain de son sacre.

Lorsqu’on lui demande si sa soudainecélébrité a changé quelque chose dansleur relation, la jeune femmeassurequ’iln’en est rien. «Goek n’est pas jaloux etil comprendma nouvelle situation. Et si

«Mes parentsm’ont appris àm’ouvrir sur lemonde.Avec eux, je peux parler de tout. Ce sontplus que des parents, ce sont de vrais amis.»

| 13| MigrosMagazine |No 32, 5 août 2013 | société | Miss suisse

nous devions nous séparerun jour,c’estqu’il devait enêtre ainsi», lâche-t-elle,philosophe. Ensemble,tous deux rêvent de partirs’installer quelque temps àIstanbul ou dans une mé-tropole commeNewYork.

C’est qu’à 24 ans, lajeune femme est déjà uneglobe-trotteuse confir-mée. Trois mois au Brésil,puis enAustralie sacaudosl’ont confrontée aux réalités des condi-tions de vie d’ailleurs. «La différenceentre ces deux pays est incroyable. AuBrésil, j’ai vu la pauvreté dans les fave-las alors qu’enAustralie, tout est acces-sible, comme en Suisse. Nous sommesvraiment des privilégiés.» Si elle aimeà parcourir le monde, elle n’en reste pasmoins attachée à ses racines. «Je ne mevois pas passer ma vie ailleurs qu’à Zu-rich. Et si je pars m’installer à l’étran-ger, ce sera seulement pour quelquetemps.»

Oui, Dominique Rin-derknecht aime sa ville.«Elle est à taille humaine,au bord d’un magnifiquelac, et à une heure desmontagnes. La qualité devie y est excellente. Pourmoi, c’est la ville idéale!»s’enthousiasme-t-elle,avant de préciser: «Maisil y a beaucoup d’endroitsque j’aime en Suisse!»

Et la Suisse romande?S’y est-elle déjà rendue? «Rarement,reconnaît-elle. Je suis allée un soir àMontreux pendant le Festival de jazzet j’ai trouvé les gens très ouverts. Jeconnais un peu Lausanne et Fribourg,où j’ai des cousines qui habitent. Enrevanche, je ne suis jamais allée à Ge-nève.» Mais, elle l’assure, Miss Suisserendra très bientôt visite aux Romands.En attendant, c’est à Zurich qu’elle lesinvite.

Texte: VivianeMenétreyPhotos: LeaMeienberg

Sa sallede sportDominique Rinderknechtest une fille sérieuse. «Quand jefais quelque chose, je le fais à fond»,dit-elle. alors, lorsqu’elle se lancedans la course au trône de Miss Suisse,elle décide de s’allouer deux foispar semaine les services de Raphy,un personal trainer, chez Nextlevel.«Durant les séances, je le déteste!rigole-t-elle en le regardant, appuyéecontre un sac de frappe. Mais endehors, c’est devenu un ami.»avec lui, Dominique «travaille tout»:«onne peut pas tricher, cen’est pas comme lorsqu’on va àun cours et qu’on fait semblant de faireles exercices!» avec Raphy, il fautsouffrir pour être belle!La belle se dit sportivemaissans plus.«J’aime faire de la voileavec mon père qui possèdeun bateau,mais c’est davantageun hobby.»

«Je nemevois paspassermavie ailleursqu’à Zurich»

SOCIÉTÉ | PORTRAIT | No 32, 5 AOÛT 2013 | MIGROSMAGAZINE |

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B on d’accord, il roule en décapo-table et porte le cheveu gominécoiffé en arrière. Mais à part ce

côté bling bling qui rappelle les colsblancsaunez rongépar lacocaïnecroisésdans son premier roman, Nicolas Feuzn’a riende lapetite frappe. Il nemanque-rait plus que ça, d’ailleurs, Monsieur leprocureur qui joue aux caïds. Qu’on serassure, c’est tout le contraire.

Pas gonflé pour un sou, le magis-trat neuchâtelois de 41 ans s’excuseraitpresque d’avoir écrit Ilmoran, Ilayok etIlpayiani, sa «trilogiemassaï».

Trois polars où ce spécialiste de lalutte antidrogue emmène le lecteur surles traces de trafiquants et de criminelsde guerre, cadavres et scènes trash à laclé. «Je ne suis pas un littéraire, pré-vient-il en extirpant de son sac à dostrois classiques de la littérature. J’avaisun excellent prof de français dont jegarde un très bon souvenir, mais lireBaudelaire ou Maupassant, c’était pourmoi de la torture!»

Pas grave. S’il est loin de verser dansl’alexandrin, Nicolas Feuz a de l’imagi-nation à revendre, et cela depuis tou-jours. «Gamin, j’inventais des BD, deshistoires avec des enquêtes policières,se souvient-il. J’ai toujours été fascinépar cemilieu.»

Toutne tientpourtantpasde la fiction.Ilyasurtoutduvécudans lesaventuresquimènent son héros, l’inspecteur MikeDonner, de la très neuchâteloise placePury au Kenya et aux Balkans. C’est quenotre auteur a été durant plus de dix ansjuge d’instruction. Alors, le crime, ilconnaît. «Durant ma carrière, j’ai étéconfrontéàplusieurs scènesd’homicide,dont certaines franchement pas belles àvoir. J’ai aussi assisté à des autopsies.»

On rencontre ainsi dans Ilmoran unprocureur incompétent (toute ressem-blance avec la réalité est fortuite, rigole-t-il),unemédecin légistepsychorigideetdes banquiers aunezpoudré.Mais rien àvoirde tropprèsavec la réalitéduterrain,éthiqueprofessionnelleoblige.«C’estunmélange de personnages que j’ai eu l’oc-casion de côtoyer.Moi compris, puisquelebureauduprocureurque jedécris est lemien.»Dupolarmade inNeuchâtelpourcelui qui se décrit comme viscéralementattaché à sa région.

Unvoyage auKenya commepointde départLa raisondescette«trilogiemassaï»estelle à chercher du côté des vacances.«Nous sommespartisdeux semaines auKenya avec ma femme et mes deux en-fants fêter nos dix ans de mariage. Je

n’avais pris qu’un bouquin et à peinedescendu de l’avion, il neme restait plusrien à lire. Pour passer le temps au bordde laplage, j’ai commencéàgriffonnerunscénario. Je me suis pris au jeu et j’aicontinué.» Ilmoran, dont le titre évoquele rite de passage lors duquel le jeunemassaï devient un guerrier, est né.

De retour à Neuchâtel, Nicolas Feuzs’attelle à l’écriture «dès le lendemainmatin». En quelques semaines et desheures grappillées çà et là sur son tempslibre, il finalise unpremier jet avant de lefaire lire à son entourage.«Je n’avais paslaprétentiond’êtreéditéetmonbutétaitd’écrire des histoires pour ma famille etmes proches.»

Mais faceauxréactionsenthousiastes,il se décide à publier son récit. S’ensuitun succès grandissant qui, lorsqu’on luien parle, l’étonne encore. «Franche-ment, je suis le dernier sur lequel monprof de français aurait parié!» Le jeuneauteur semble pourtant y avoir pris goûtet prépare déjà un quatrième roman.Unthriller avec une touche d’ésotérisme...

Texte: VivianeMenétreyPhotos:Mathieu Spohn

«Ilmoran», «Ilayok» et«Ilpayiani», «trilogie mas-saï» de Nicolas Feuz. www.feuznicolas.wix.com/romans

Leprocureurqui racontedes histoiresMagistrat auMinistère public neuchâtelois, Nicolas Feuz ne se contente pasde poursuivre lesméchants dans la vraie vie. Il les traque aussi dans ses polars.

Ses références

«Je suis un grand fan de SF, de«Star Wars» et du «Seigneur desanneaux». Côté polar, j’aiévidemment adoré la trilogie

«Millénium». J’aime aussibeaucoup les auteurs français,notamment Jean-Christophe

Grangé, l’auteur des «Rivièrespourpres», et FredVargas.»

Son sport«Je ne suis passpécialement grand (jemesure 1,82 m) mais j’aijoué pendant très longtempsau basket, à divers niveaux, aussibien en ligue nationale A qu’en

première ligue. Ce ballon estd’ailleurs presque aussi vieux quemoi! Le basket m’a permis dedécouvrir l’ex-Yougoslavie où

l’enquête mène mon hérosdans le deuxième tome.

Avec mon équipe, nousnous sommes rendusà Dubrovnik pour untournoi. C’était en

1997, deux ans après laguerre. Les murs étaient

encore criblés de balles,mais j’ai été saisi par la beauté dela région.»

Sa passion«J’ai deux looks: le costume-cravate que je porte au bureauet la tenue de motard que jemets quand je pars faire unevirée ou quand il fait assez beaupour que je vienne au travail àmoto. Je suis un écrivain amateurmais un motard confirmé! J’aid’ailleurs fait un petit clin d’œil àma passion dans le troisièmevolet de ma trilogie où l’onrencontre un tueur en série qui sedéplace à moto.»

moto. Je suis un écrivain amateur

«Je suisle derniersur lequelmonprofde françaisauraitparié»

| Migros Magazine |No 32, 5 AOÛT 2013 | soCiÉtÉ | Portrait| 15

Au départ,Nicolas Feuzn’avait pasl’intention d’êtreédité,mais faceaux réactionsenthousiastes deson entourage,il s’est décidé àpublier son récit.

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| 17| Migros Magazine |No 32, 5 août 2013 | sÉrie d’ÉtÉ | voyages extraordinaires

«Ce n’est pas facile de nourrirun manchot!»Ill

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sÉrie d’ÉtÉ 6/8: afrique du sud

S i c’estavanttoutpourallerà laren-contre des grands requins blancsque la Bâloise Seraina Schmied

s’est envolée pour Le Cap, c’est finale-ment au chevet de manchots qu’elle apassé leplus clair de son temps.«C’étaitil y adeuxans, raconte-t-elle.Suite àdeschangementsdansmavieprivée, j’ai dé-cidé de quitter mon job et mon appar-tement. Comme je rêvais depuis tou-jours de visiter l’Afrique du Sud, je mesuis inscrite dans un programme de bé-névolat auprèsd’uneagencequi organi-sait des séances de plongée avec les re-quins...» A l’abri d’une cage, bien évi-demment!

Après un mois en compagnie de cesgrands carnassiers – «Ils ne sont pasdu tout comme on se l’imagine: ils nemontrent pas souvent leurs dents etne passent pas leur temps à poursuivretout ce qui bouge...» – elle décide derejoindre un centre de réhabilitationpouroiseauxmarinsvictimesdemaréesnoires, d’attaques de phoques ou toutsimplement de maladies. Principauxpatients de cet hôpital pour animaux,outre les cormorans, pélicans, goélandset autresvolatiles: lesmanchotsduCap.«J’adore la grâce avec laquelle ils se dé-placent dans l’eau. Rien à voir avec leurfaçon un peumaladroite demarcher!»

des journées rythméespar les soins aux animauxAu programme de ses journées? Net-toyagedespiscines etdes enclos,prépa-rationde lapitance–principalementdespoissons–etdesmédicamentsdespen-sionnaires, soins divers et variés. «Cen’est pas facile de nourrir un manchot!Il faut le maintenir fermement entre lesgenoux, lui ouvrir le bec et lui présenterun poisson. Certains l’avalent sans faired’histoire, mais d’autres se méfient deshumains etont tendanceà sedébattre etle recracher...»

A éviter également, les coups de becque ne manquent pas d’envoyer ces

Passer ses journées à laplage?Très peupour elle!Seraina Schmied, 32 ans, s’est engagée comme bénévole dans un centrede réhabilitation pour oiseaux marins en Afrique du Sud.

charmantes bestioles qui restent aprèstout des animaux sauvages. «Tous lesbénévoles portent des gants ainsi quedes protections pour les poignets et lesavant-bras.» Malgré ces précautions,on ne peut éviter les incidents. «Maisquand arrive le jour de relâcher les oi-seauxdans lanature,une foisqu’ils sont

rétablis, on se dit que la moindre égra-tignure en valait la peine! On s’habituemêmeà l’odeurdupoisson.Les journéessont exténuantes,mais durant ces deuxmois aucentre, jemesuisbeaucoupplusamusée que si j’étais restée allongée surune plage à ne rien faire!»

Texte: Tania Araman

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| 19| Migros Magazine |No 32, 5 AOÛT 2013 | CHronique

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Fondamentalement, il n’existe quetrois types de pique-nique: le «cro-magnon», barbare, le «pépère», bar-bant, et le «royal», baroque.

Le «cro-magnon» répond à l’appelprofondde l’ancêtre chasseur-pêcheur-cueilleur qu’on a gardé vivant en soi.Ons’assied sur un rocher ou un tronc. On ajusteunboncouteauetuncasse-croûte,qu’ondéballe avec les doigts qui sententla graisse à fusil, la truite ou le bolet.N’importe, on mord à plein saucisson,on boit au goulot, sans cesser de scruterla rivière ou le sentier: parbleu, on esttoujours «en piste»!Abruptes, intenses bouchées, robusteslampées! Et déjà revient le besoin sau-vagede repartir, laboucheencorepleine.Ici,on se fonddans lanature,et voudraity rester.

Le «pépère» répond à l’illusion selonlaquelle il serait agréable depopoter de-hors àpeuprès«commeà lamaison».Ôchimère, ô piège: «à la maso», plutôt!Car tout se révèle compliqué, précaire,angoissant, tiède, flasque ou duraille.Votre viande n’en finit pas de ne pascuire ou de s’enflammer sur le gril, tan-dis qu’on vous harcèle de conseilscontradictoires. Vous avez oublié laglace, l’anti-moustique et la salière. Latable branle, les chaises s’affaissent, lesassiettes ploient sous les lourdes sa-lades, les taboulés secs, les tsatsikis bi-zarres que les autres ont confectionnés.

C’est le sacreduconcombreblafardetdupoivron rotogène.N’empêche,beaucoupraffolent de ces agapes. Gageons qu’ilsn’en sont pas moins heureux de retrou-ver leur «chez soi»!

Le «royal» répond à l’élan artistique,donc intransigeant, minutieux et com-plètement déraisonnable, de réunir na-ture et civilisation «sur l’herbe», dansune sorte de vertige gustativo-buco-lique.Quandc’est réussi,onnediscerneplus si le pré s’estmétamorphosé enpa-

lace,ou si le palais s’est fait verger crou-lantde fruits.Sous lesombragesvousat-tendent vingt friandises plus raffinéesles unes que les autres. Il y a des cor-beilles tressées, des bouquets de fleurs,des carafes, des coussins, des plaids ar-rangéscommedansun tableau.Futilités,démesure, songe l’austère. Harmonie,grâce, savoure l’esthète. Merci, dit lejuste. Et tous hument le vin frais.Donc, lequel est votre gourde/gobelet/tasse de thé? On peut panacher, notezbien. Et par exemple organiser le pre-mier, se porter pâle au second,et se faireinviter au troisième…

Jacques-EtienneBovard, professeuret écrivain

iMPuLsion

Pique-niquespaniques

«Ici, on se fonddansla nature et onvoudraity rester»

Nos chroniqueurs sontnos hôtes. Leursopinions ne reflètentpas forcément cellesde la rédaction.

entretien | Pierre-yves dietriCH |No 32, 5 août 2013 | Migros Magazine |

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«Lesnouveaux traitementscontre le cancer sontdeplus enplus efficaces»Chef du service d’oncologie auxHôpitaux universitaires de Genève, le professeurPierre-Yves Dietrich a reçu en juin le titre de chercheur de l’année en cancérologie. Son credo?Lutter contre les tumeurs du cerveau grâce à un vaccin thérapeutique.

Dequoi parle-t-on?trop souvent fatales, les tumeurs du cerveau

ont longtemps donné du fil à retordre aux

chercheurs en cancérologie. Pour essayer d’en

venir à bout, le professeur Pierre-Yves Dietrich et

son équipe planchent depuis une vingtaine

d’années sur un nouveau concept thérapeutique

visant à exploiter au mieux notre propre système

immunitaire.

les gliomes. Dans sa forme la plus viru-lente, qui est malheureusement la plusfréquente, il s’agit d’une maladie incu-rable. Les patients qui en souffrent su-bissent une dégradation progressive deleurs fonctions neurologiques, commemarcher, parler, aimer, etc. Les traite-ments conventionnels (chirurgie, radio-thérapie, chimiothérapie, traitementanti-angiogéniques) ont certes connudes progrès et permettent de rallonger,dans certains cas, l’espérance de vie dequelquesannées,maisnous sommesen-core très démunis face à cettemaladie.

Vous proposez donc une nouvelle forme detraitement?Depuis une cinquantaine d’années,chercheurs etmédecins caressent le rêvede pouvoir utiliser le système immuni-taire pour traiter les maladies cancé-reuses, commenous le faisons déjà pourlutter contre les agresseurs externesquesont les bactéries ou les virus. Ceconcept a mûri au fil des décennies etnous savons désormais que notre sys-tème immunitaire peut également nousdéfendrecontre lesdangers internes, telsque les tumeurs.Dansdes circonstancesidéales, il est capable de reconnaître lescellules qui deviennent anormales et deles détruire. C’est d’ailleurs ce qui sepasse de manière régulière dans votrecorps et dans le mien. Il arrive en re-vanche que le système soit dépassé ouinsuffisant, la tumeur développant demultiplesmécanismespouréchapper aucontrôle: c’est dans ces cas-là qu’uncancer sedéveloppe.L’immunothérapieconsiste à exploiternospropriétésnatu-relles,à aidernotre système immunitaireà faire son travail. Ce type de traitement

est notamment utilisé contre les méla-nomes, ou cancers de la peau.

Vous essayez donc d’appliquer lamême thé-rapie aux tumeurs cérébrales.Oui.Mais lorsque nous avons commen-cé à travailler sur ce projet, il existait unobstacle majeur. Voyez-vous, si nousvoulions utiliser les lymphocytes, cettecatégoriedeglobulesblancs capablesdereconnaître etdedétruire les cellules tu-morales, il fallait que nous soyons sûrsqu’ils ne s’attaquent pas également auxcellules saines.Dans laprostate,cegenrede dérapage ne prête pas trop à consé-quence, mais dans le cerveau, nousn’avons pas droit à l’erreur! Une étapenécessaire – et la plus difficile – pourdémarrernotre étudeétait doncd’iden-tifier les antigènes des gliomes.

Les antigènes, c’est-à-dire?C’est ce qui permet justement aux lym-phocytes de reconnaître les cellules tu-morales.Une cellule normale est recou-verte d’environ 50 000 antigènes. Poursimplifier,onpeutvoir ça comme50000petits drapeaux de toutes les formes ettoutes les couleurs.Or,quandunecelluledevient tumorale, deux ou trois de cespetits drapeaux changent. L’axe princi-pal de notre recherche ces dernières an-nées était doncd’identifier les drapeauxprésents sur les cellules tumorales et ab-sentsdes cellulesnormales.L’équivalentdonc de chercher une aiguille dans unebotte de foin! Dans le cadre d’une colla-boration avec une équipe allemande,nous sommes finalement venus à boutde cet obstacle.

Et quelles seront les étapes suivantes?

Vous venez de recevoir un prix. De quoi êtrefier, non?Bien sûr, une telle reconnaissance faittoujoursplaisir.C’est très agréable,pourmonéquipeetmoi-même,d’êtreperçusainsi aux Etats-Unis, d’autant que nousn’avonspas postulé pour ce prix: c’est lafondation The Gateway for Cancer Re-search qui nous a sélectionnés. Cela ré-compensevingt ansde travail en souter-rain, auquel une quarantaine de per-sonnes ont collaboré. C’est donc vrai-ment un succès d’équipe. Et le soutienfinancierqui accompagne leprixvanouspermettre de lancer nos premièresétudes cliniques et de passer d’unelonguephasede rechercheen laboratoireà l’exploration d’un nouveau conceptthérapeutique auprès des patients.

Expliquez-nous donc ce nouveau conceptthérapeutique...C’est assez complexe. Il s’agit d’aborddebien comprendre de quoi nous parlons.Notre recherche porte sur le traitementdes tumeurs cérébrales, principalement

| Migros Magazine |No 32, 5 août 2013 | entretien | Pierre-yves dietriCH| 21

Bio expressMédecin-chef du ser-vice d’oncologie auxHUG et professeurordinaire à la Facultédemédecine deGenève, Pierre-YvesDietrich est néle 26 avril 1958à Fribourg.D’origine suisse etfrançaise, il a suivi saformation entre saville d’origine, la Citéde Calvin et l’InstitutGustave Roussy deVillejuif. Il a égale-ment obtenu un di-plôme d’immunopa-thologie à l’InstitutPasteur à Paris.En 1994, il a créé lelaboratoire d’immu-nologie des tumeurs,qu’il dirige encoreaujourd’hui et dontle but est demieuxcomprendre lesrègles de la réponseimmunitaire anti-tumorale dans le cer-veau et de construiresur ces bases desstratégiesthérapeutiquesexpérimentales.auteur de nom-breuses publications,il est marié et père dedeux enfants.

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entretien | Pierre-yves dietriCH |No 32, 5 AOÛT 2013 | Migros Magazine |

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Nous avons développé deux approches.La première, c’est le vaccin thérapeu-tique: nous allons injecter des bouts detumeurs,en l’occurrenceces fameuxpe-tits drapeaux qui ne se trouvent que surles cellules tumorales, en espérant ainsidéclencherune réactiondusystème im-munitaire etpermettre aux lymphocytesdemieux traquer leur cible.

N’est-il pas dangereux d’injecter une tumeurà un patient?Non, car il ne s’agit pas de cellules en-tières, mais de composantes infimes. Il

n’y a donc aucun risque. C’est commelorsqu’on injecte une partie d’une bac-térie pour un vaccin traditionnel. Laseule différence, c’est qu’il ne s’agit pasici d’unvaccinpréventifmais thérapeu-tique.

Ce nouveau vaccin sera-t-il bientôt prêt àl’emploi?Non. Il y a encoredenombreuxobstaclesà franchir avant de pouvoir déterminerson efficacité, ainsi que l’impact qu’ilaura sur les patients.Mais nos connais-sances théoriques sont à présent suffi-santes pour nous lancer dans une pre-mière étude clinique, qui débutera dèsque nous aurons obtenu l’aval de Swiss-medic etquidevrait durer entredix-huitmois et deux ans.Mais nous ne sommesbienévidemmentplus les seuls à travail-ler sur le sujet.Commenousavons réus-si à contourner un obstacle important,d’autres laboratoires ont pris le relais.Une compétition va donc avoir lieu, ausens le plus positif du terme. Il faudra

«Il ne s’agit pasd’unvaccin préventifmaisthérapeutique»

| Migros Magazine |No 32, 5 août 2013 | entretien | Pierre-yves dietriCH| 23

probablement une dizaine d’années derecherches pour définir quel pourra êtrele bénéfice de cette approche pour lespatients.

Vous parliez également d’une deuxième ap-proche...Oui,mais elle relèvepour l’heuredavan-tage du registre de la science-fiction,mêmesi lesprogrès technologiquesnousont permis de faire un grand pas enavant. Il s’agit cette fois-ci de préleverles lymphocytesdupatient etde lesmo-difier génétiquement pour qu’ils dis-posent en surfaced’un récepteur qui re-connaisse très sélectivement les fameuxdrapeaux. On en fait finalement deslymphocytes à tête chercheuse. Noussommesdéjàvenusàboutdecette étape,mais uniquement en laboratoire. L’idéeserait ensuite de les multiplier en labo-ratoire et de les réinjecter au patient,mais cela demande énormément demoyens.A terme,cette approchede thé-rapie cellulaire serait complémentaire auvaccin thérapeutique: d’une part onfournirait à l’organismedes soldats à têtechercheuse, d’autre part on les booste-rait à l’aide du vaccin.

Outre l’immunothérapie,quelles sont lesnou-velles armes pour lutter contre le cancer?Il y enad’innombrables actuellement etc’est cela qui est fascinant! La plupartdes nouveaux concepts de traitementsont basés sur une meilleure compré-hension de la biologie. L’un d’entre eux

consiste par exemple à empêcher la tu-meurdeconstruire sespropresvaisseauxsanguins lui permettant de se nourrir etdonc de grandir. Mais il est difficile derésumer tout cela en peu de mots. Cequ’il faut retenir, c’est que ces traite-ments sont de plus en plus efficaces et,on l’espère,demoins enmoins toxiques.

Est-ce une impression ou les gens déve-loppent-ils davantagedecancersqu’aupara-vant?C’est avant toutune impression, liéeno-tammentauvieillissementde lapopula-tion: le cancer est souvent la maladied’une cellule vieillissante. Par ailleurs,les patients atteints du cancer viventplus longtemps avec leur maladie alorsqu’ils mouraient assez rapidement il y aencore une vingtaine d’années. Enfin, lethèmeestmoins taboudansnotre socié-té. Il est vrai que la fréquencedecertainscancers augmente (lymphomes, thy-roïde), tandis que celle d’autres diminue(estomac, dans nos sociétés). Cela dit,l’environnement joue un rôle certain etil estdeplus enplus évidentquecertainslymphomes par exemple sont liés à desagents infectieux.

Pensez-vous que nous viendrons un jour àbout du cancer?Impossiblede ledire. Il y a et il y auradesprogrès fantastiques, mais le nombred’adversaires est immense...

Entretien: Tania AramanPhotos: Nicolas Righetti-Rezo / Keystone

Le cancer en Suissen Chaque année, 35 000 nouveaux cassont diagnostiqués et 16 000 personnesmeurent du cancer.

n Le cancer, tous types confondus, faitdavantage de victimes chez les hommesque chez les femmes.

n Le cancer le plus répandu:chez l’homme: la prostatechez la femme: le sein

n Le cancer le plus meurtrier:chez l’homme: le poumonchez la femme: le poumon

Lutte contre le cancerFondée il y a une vingtaine d’années,«the Gateway for Cancer Research» estune organisation à but non lucratif, dont lebut est de financer les projets de rechercheinnovants enmatière de traitement contrele cancer. Cette année a été marquée parl’inauguration de son «Cancer Researcherof the Year award», autrement dit le prix duchercheur de l’année en cancérologie, d’unevaleur de 30 000 dollars. La fondationfinancera également à hauteur d’un demi-million de dollars l’étude clinique duprofesseur Pierre-Yves Dietrich prévueauprès des patients.

Question d’éthiqueP.-Y. Dietrich: «on vit dans une sociétémarquée par le progrès: on le cherche, on lemontre, on le vend. Bien sûr, c’est utile, celanous pousse à aller de l’avant. Mais on neparle pas suffisamment des limites.Onaperdu de vue le fait que l’humain estmortel. Il faut donc savoir arrêter destraitements de type anticancéreux,mêmesi c’est souvent difficile à admettre. Ce n’estqu’une ou deux fois par an que je doisconvaincre un patient de suivre untraitement, en revanche, c’est plusieurs foispar semaine que je dois leur expliquerpourquoi il vautmieux l’interrompre.attention, il ne s’agit pas d’arrêter de lessoigner,mais de les accompagner aumieuxdans cette partie si importante de leur vie.»

Pierre-YvesDietrich:«Aujourd’hui,les patientsatteints du cancervivent pluslongtemps avecleurmaladie.»

En jaune:une cellulecancéreuseet des lym-phocytes T(en rose)

infos Migros | HoMMage |No 32, 5 AOÛT 2013 | Migros Magazine |

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PoliticienparnécessitéGottlieb Duttweiler était avant tout un entrepreneur visionnaire.S’il est entré en politique, c’est dans le but de contrer ses adversairesqui voulaient tuer dans l’œuf la croissance deMigros.

HOMMAGE | 25INFOSMIGROS| MIGROSMAGAZINE |No 32, 5 AOÛT 2013 |

125e anniversairedeGottliebDuttweilerLe 15 août 2013, Gottlieb Duttweiler, le fondateur deMigros(1888 – 1962), fêterait ses 125 ans. «MigrosMagazine»lui rend hommage avec une série de trois portraits retraçantsa vie et sonœuvre.

1re partie: le commerçant2e partie: le politicien3e partie: l’homme demédias

P rompt, rusé, plein d’idées, sûr delui, Gottlieb Duttweiler est tombétrès tôt dans le commercedesma-

tièrespremières. Il fautdireque l’activitécorrespondait bien à son tempérament.Le négoce est une affaire qui se règle àcourt terme. On achète le matin. Et, lesoir, on encaisse. C’est exactement lecontraire de la politique où, selon le so-ciologueMaxWeber,ce sont les lentsquiau final percent.A la facultéducommer-çant de trancher par oui ou non, il n’estpas interdit d’opposer la valse-hésita-tion du politicien.

Cette toile de fond posée, il convientde se remémorer ce que GottliebDuttweiler a toujours répété, à savoir

qu’il était entré en politique dans le butde se défendre.

L’élément déclencheur a été l’inter-diction d’ouvrir de nouvelles succur-sales prononcée en 1933 contre les ma-gasins juifs etMigros.Une largecoalitionfaitedepaysans,depetits commerçants,d’entrepreneurs issus de l’industrie desbiens de consommation et de représen-tants de la gauche – qui était à l’époqueliée avec les coopératives de consom-mateurs – a été à l’origine de ce scan-dale étatique.

Ecrasante victoire de l’Alliancedes Indépendants auParlement«Mesadversairesm’obligent à fairede lapolitique»,expliquaitGottliebDuttwei-ler en créant en 1935 sonparti, l’Alliancedes Indépendants (AdI). Son but? Re-présenter les intérêts des travailleurs etdes consommateurs ainsi quecombattreau sein du Parlement le poids desgroupes d’intérêts et des cartels.

Les débuts de l’AdI ont été éclatants:Gottlieb Duttweiler est entré au Pa-lais fédéral avec une formation de septmembres. Ses ennemis n’ont pas man-

quédepersifler:«LemilliondeDuttwei-ler est entré au Parlement.» Entendezpar là que le fondateur deMigros repré-sentait le chiffre «1» et ses disciples lechiffre «0». Bref, on faisait très claire-ment allusion au manque d’expériencepolitiquedes conseillers nationauxde lanouvelle formation.

Le rôle d’opposant que GottliebDuttweiler, l’élu, s’était assigné ne cor-respondait cependant pas à l’esprit del’époque. Peu à peu, sous la bannière del’AdI, on a réclamé que tous les démo-crates tirent à la même corde. Il n’étaitpossible de se profiler individuellementque sur des questions de détail.

Par ailleurs, il était logique queGott-lieb Duttweiler, qui était devenu entre-tempsgrossiste endenrées alimentaires,jetteunœil particulièrementcritique surl’économie de guerre.

Malheureusement, le fondateur deMigros n’a pas eu de chance avec l’ap-provisionnement de guerre qui était ex-trêmementbienorganisé.Lesbourgeoisavaient tiré les leçonsduscandale surve-nu durant la Première Guerre mondiale(manque de produits de remplacement,approvisionnementdéficient,grèvegé-nérale) et avaient érigé un monstre bu-reaucratique. Il n’empêche: le systèmefonctionnait et prêtait très peu le flancaux critiques de l’opposition.

L’AdI s’impose surtout aprèsle décès deGottlieb DuttweilerAprès la guerre, dans la Berne fédérale,l’AdI s’est tant bien que mal consolidéeet a atteint son apogée cinq ans après ledécès de Gottlieb Duttweiler. En 1967,lors des élections au Conseil national,elle a remporté seize sièges.

Dans certains cantons, particulière-ment celui deLucernedurant les années

En 1948, Gottlieb Duttweiler brise unefenêtre du Palais fédéral pour protestercontre la politique d’approvisionnement.

Dans la salle despas perdus duPalais fédéral en1946, PaulWinikeret GottliebDuttweiler, tousdeux conseillersnationaux del’Alliance desIndépendants,discutent entredeux séances.

Photos:Keyston

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1960 et 1970, l’AdI a joué avec succèsson rôle de formation d’opposition.

De manière générale, l’AdI s’esttoujours efforcée de ne pas se donnerl’apparence d’un parti politique – cequi n’alla pas sans querelles internes.

Il est à noter qu’enSuisse romandeet auTessin, l’AdIn’est jamais vérita-blement parvenue à percer. Le parti aété dissous en 1999.

Texte: Karl Lüönd

GottliebDuttweiler:un bilanSi le grand public connaît bienGottlieb Duttweiler le commerçant,il connaît moins bien le politicien.Que faut-il retenir de son action?

Le fondateur de Migros a réussi à amener dansle domaine de la politique des personnalitésextrêmement efficaces, comme BalzZimmermann, le co-fondateur de Swissair,Frank Bircher-Benner, le nutritionniste,Felix Moeschlin, l’écrivain, ouWalter Baechi,

Gottlieb Duttweiler se lance en politiqueen 1935 (ici devant une affiche pourson parti, l’Alliance des Indépendants).

Vol commémoratifEn 1939, Gottlieb Duttweiler a voulu créer une école d’aviationpour soutenir l’armée de l’air helvétique. Grâce au piloteamateur neuchâtelois Jean-Patrick Ducommun, un des appareilsde l’époque, vieux de 74 ans, vole de nouveau.

Pilote amateuret fan de GottliebDuttweiler,le Neuchâteloisa rénové avec soinle Luscombehistorique.

L’auteur de cet article a écritune quarantaine d’ouvrages enrapport avec l’histoire économiquede la Suisse. Il a par ailleurs rédigé

une biographie de Gottlieb Duttweilerpour le compte de Migros.

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le célèbre avocat. Grâce à leur envergure,d’autres politiciens, comme SigmundWidmer,président de la Ville de Zurich de 1966 à 1982,ou Alfred Gilgen, directeur de l’Instructionpublique zurichoise, sont parvenus à occulterla grande faiblesse de l’Alliance desIndépendants (AdI): sa petitesse. En effet,le parti était trop étriqué et pas suffisammentétayé sous l’angle théorique pour bénéficierd’une base solide capable de faire émergerdes politiciens dignes d’un exécutif.Aux origines de l’AdI, le oneman showde Gottlieb Duttweiler servait de programmepolitique au parti. Mais ultérieurement,une ligne politique claire a fait défaut.De manière générale, la formation a épousédes valeurs libérales et fait sienne un desidéaux préférés de Gottlieb Duttweiler:

le capitalisme à responsabilité sociale,le fameux capital social. Dans le feu de l’action,les élus ne sont toutefois pas parvenusà ancrer cette ligne directrice à Berne.Ce qui ne signifie nullement que l’AdI étaitinactive sous la baguette politique dufondateur de Migros.

nGottlieb Duttweiler comme antifascisteavéré: en compagnie des sociaux-démo-crates, il a attaqué Marcel Pilet-Golaz, ministrehelvétique des Affaires étrangères, lorsquecelui-ci a déclaré, en juin 1940, après lacapitulation de la France, que la Suisse devaitmaintenant trouver un arrangement avecl’Allemagne. Gottlieb Duttweiler est même alléplus loin que les adversaires de Pilet-Golaz.En automne de la même année,

par le truchement d’une lettre adresséeà tous les membres de l’Assemblée fédérale,il a fustigé l’orientation conformisteduministre des Affaires étrangères.Les radicaux de l’époque l’ont alors attaquépour avoir prétendument violé le secret defonction. Et Gottlieb Duttweiler a été exclude la puissante commission des pouvoirsextraordinaires. En signe de protestation, ils’est retiré provisoirement du Conseil national.

n L’engagement de Gottlieb Duttweileren faveur des réserves de denréesalimentaires: dès 1938, en tant que conseillernational, le fondateur de Migros s’est engagéfermement pour un renforcement del’approvisionnement du pays. Parmi les idéesqu’il a apportées au débat, mentionnons les

S ur l’aérodrome de Hausen am Al-bis (ZH), le vent balaie la piste. Atravers les nuages gris, on entend

le ronflement d’un moteur. Un avion àhélice surgit. Bien que chahuté par lesrafales, il se pose sans problème. Unhomme d’excellente humeur émergealors du cockpit: l’entrepreneur et pi-lote amateur neuchâtelois Jean-PatrickDucommun.

L’engin de marque Luscombe pos-sède une hélice en bois. Son moteur dequatre cylindres lui permet d’atteindreunevitessemaximalede 120km/h.L’âgerespectableduold timer figure sur sa ca-rène. Il a été assemblé auxEtats-Unis en1939 puis exporté en Suisse.

Depuis lors, il a passé entre les mainsd’une vingtaine de propriétaires. Der-niers en date: Jean-Patrick Ducommunet un couple d’amis, qui en ont fait l’ac-quisition il y a quatre ans. Sans comp-ter sesheures, le trio a rénové l’avion, luidonnant une nouvelle voilure et remet-tant à neuf son moteur. La plupart destravaux ont étémenés par les intéresséseux-mêmes.

Pourquoi tant d’empressement au-tour de ce vieil avion? L’enthousiasmede Jean-Patrick Ducommun provientdu fait que l’histoire du Luscombe estétroitement mêlée au nom de GottliebDuttweiler.

A la veille de la SecondeGuerremon-diale, le fondateur de Migros s’inquié-tait de l’absence de relève dans l’arméede l’air helvétique.Raisonpour laquelle,en 1938, il a crééuneécoled’aviationqui

a fait l’acquisitionde trois avions,parmilesquels le Luscombe.

Ce projet s’est toutefois enlisé assezrapidement. Et au moment où la guerreaéclaté, les trois enginsont étévraisem-blablement réquisitionnés.

Mille nouveaux avions de combatpour la SuisseUne autre idée de Gottlieb Duttweilerpour renforcer la défense suisse a faitlong feu.En 1937, le fondateurdeMigrosaémis le souhait que laConfédération seprocure pas moins de mille avions decombat américains.

Le financement du projet aurait étéassuré par un prélèvement de 1% sur lafortune de chaqueHelvète.

En mettant à niveau l’armée de l’air,Gottlieb Duttweiler comptait aussi surun effet psychologique. Il convenaitd’éveiller dans le peuple suisse un sen-timent de fierté et de confiance dans lavictoire. Politiquement toutefois, la dé-

marchen’avait aucunechanced’aboutir,notamment du fait de son ampleur.

Cet échec est sans importance pourJean-Patrick Ducommun, qui admirela manière dont le fondateur de Migrosentendait renforcer la capacité de dé-fense des Suisses face à la menace alle-mande.«Duttweiler était un démocrateconvaincu, un patriote et un des archi-tectes de la Suisse moderne», soulignele Neuchâtelois. Raison pour laquelle, àl’invitation de la Fondation Gottlieb etAdeleDuttweiler, lepilote a entreprisunvol en sonhommage,atterrissantdevantun parterre d’invités sur l’aérodrome deHausen amAlbis.

Mais comment se sent-on aux com-mandesd’unavionemblématiquequandles conditions météorologiques sontmauvaises? Un coup d’œil dans l’étroitcockpit indique que le pilote doit secontenterd’unminimumd’instrumentsde vol. «C’est précisément ce qui fait lecharme du Luscombe. Dans cet appa-reil léger, on est constamment en com-munion avec le vent et les conditionsmétéorologiques», explique Jean-Pa-trick Ducommun avant de poursuivre:«C’est aussi l’occasion de réaliser com-bien l’aviation était aventureuse à cetteépoque».

Chaque vol devient ainsi un voyagedans le temps, un retour sur une ère oùGottlieb Duttweiler vivait encore, s’en-gageait pour la démocratie et écrivaitl’histoire économique du pays.

Texte:MichaelWestPhotos: Paolo Dutto

Dans l’étroit cockpit, le petit nombred’instruments de vol surprend.

Photos:FCM

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cuves subaquatiques pour le stockage du bléou de l’huile de coco. Histoire de montrerque sa proposition était réaliste, GottliebDuttweiler a fait immerger de tels réservoirsdans les lacs de Thoune et d’Alpnach.

nGottlieb Duttweiler comme ferventdéfenseur de l’économie demarché:le fondateur de Migros a parfois mélangéles intérêts de l’AdI et de son entreprise.Par exemple lorsqu’il s’est battu à la fin de laguerre pour la libéralisation du marché desœufs. Ou, en 1955, lorsqu’il a contribué àempêcher par la voie des urnes que l’oncontinue à subventionner les usines d’Ems.

Au final, malgré un bilan certes modeste,il serait inadéquat de représenter Gottlieb

Duttweiler comme un politicien de secondplan. De fait, nombre d’idées moderneset visionnaires qu’il avait en tête ontété reconnues comme telles par la suite.En voici quelques exemples:

nPremier label pour le développementdurable: au milieu des années 1930, GottliebDuttweiler a milité pour un label suissesusceptible d’estampiller les marchandisesobtenues dans le respect de l’environnementet dans des conditions sociales acceptables.

nPréoccupations précoces en faveurde la nature: bien avant le Club de Rome,Gottlieb Duttweiler a fait part de ses craintesquant à la croissance sans limite etaux menaces pesant sur l’environnement.

Orateur-né,GottliebDuttweiler aimepartager ses idées.Ici en 1950,à l’occasion du25e anniversairedeMigros.

L’ancien conseillernational FranzJaeger (AdI/SG)reste convaincu dela pertinence desidéaux de GottliebDuttweiler.

Quand Gottlieb Duttweiler est décédé en1962, vous aviez 21 ans. Le fondateur de Mi-grosavait-il déjàunesignificationparticulièrepour vous à cette époque?Oui, je l’admirais déjà quand j’étais en-fant. J’ai grandi dans une famille de laclasse moyenne. Mon père était méde-cin. A table, on parlait souvent deDuttweiler. Mes parents le voyaientcommeunperturbateur. Ilsnevoulaientrien acheter chez lui. Pourtant, petit àpetit, ils ont changé d’avis. Duttweilerforçait leur respect. Personnellement,son côté rebelle me fascinait. Pour moi,il faisait quasiment figure de rock star.

Qu’est-ce qui vous a poussé à rejoindre l’Al-liance des Indépendants (AdI)?Monadhésion est très liée à la révolte dela jeunesse dans les années 1960. Jecomprenais certes la fronde contre les

attitudes figées mais je ne voyais guèrede solutiondans le socialisme.Duttwei-ler représentait une vision dumonde. Ilproposait une alternative. Avec sa Mi-gros, il coupait l’herbe sous lespiedsdescartels, il s’engageait pourdes structurescommerciales efficaces, il voulait uneéconomieprospère.Mais il exigeait aus-si des grandes entreprises qu’elles assu-mentune responsabilité sociale.Commela vision d’un capitalisme populaire mefascinait, j’ai rejoint l’AdI en 1967.

En 1967, le parti a remporté son plus grandsuccès, décrochant seize sièges au Conseilnational et un siège au Conseil des Etats.Comment expliquez-vous une telle réussitecinq ans après le décès de Gottlieb Duttwei-ler, le fondateur du parti?Le décès de Duttweiler a suscité unevague de sympathie autour de sa per-

«Duttweiler étaitpresqueune rock starpourmoi»Pendant plus de vingt ans, Franz Jaeger a été conseiller nationalsous la bannière de l’Alliance des Indépendants. Il explique pourquoiGottlieb Duttweiler l’a toujours fasciné et en quoi les idéesdu fondateur de Migros influencent encore la politique suisse.

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nDesmoyens financiers importantsen faveur de la culture: Gottlieb Duttweilera reconnu l’importance de la culture pour tous.Via le Pour-cent culturel Migros qu’il a instauré,il a créé l’institution privée la plus performantejamais mise en place en Suisse en faveurde la promotion de la culture. au traversdes Ecoles-clubs, il s’est de plus engagépour que le plus grand nombre ait un accèsà la formation.

nPremier «think tank» de Suisse:par souci de l’environnement, GottliebDuttweiler a créé – et ce n’est pas la moindredes choses – l’institut «Im Grüene»,à Rüschlikon (ZH). Ce laboratoire d’idéesindépendant porte aujourd’hui le nomd’Institut Gottlieb Duttweiler.

Peu de tempsavant son décès,GottliebDuttweiler poseà Rüschlikon (ZH)la première pierrede l’institut quiportera son nom.

Après le Conseil national, GottliebDuttweiler siège au Conseil des Etatsau début des années 1950.

sonneet en faveurde ses idées.Mêmesesadversaires lui ont témoigné du respect.Dans l’esprit de chacun, il était clair quecelui qui venait de disparaître avaitbeaucoup accompli en faveur de l’en-semble de la population. Dans les faits,Duttweiler avait augmenté le salaire réeldes Suisses – notamment en ayant faitpression sur les prix et rendu maintsproduits abordables. Ce sentiment degratitude a profité à l’AdI.

A l’époque, l’AdI constituait le principal partid’opposition. Elle n’a cependant pas pu tenirce rôle à long termeetaétédissouteen 1999.Avec le recul, comment analysez-vous cettedisparition?Gottlieb Duttweiler était un hommed’action, un visionnaire. Cependant, ilne s’est jamais vraimentoccupédedéfi-nir un programme politique détaillé. Deplus, il ne considérait pas l’AdI commeunparti naissantmais plutôt commeunmouvement. A terme, cette attitude afacilité l’émergence d’opinions poli-tiquesàcontre-courant et a rendu la for-mation hétérogène. Au moment de sondéclin, elle disposait certes encore depoliticiens compétents.Mais il luiman-quait des figures de proue charisma-tiques et combatives.

Selonvous,qui a repris l’héritagepolitiquedel’Alliance des Indépendants?Différents partis incarnent aujourd’huiencore les positions plutôt centristes del’AdI. Je pense par exemple aux Vert’li-béraux, qui promeuvent une économie

Franz Jaeger endiscussion avec leconseiller fédéralLeon Schlumpfen 1980.

forte respectueuse de l’environnement.L’opposition de l’UDC contre un Etatprélevant toujours davantage de taxescorrespond aussi aux positions de l’AdI.Ce dernier s’en écarte cependant sur laquestionde l’immigration, les étrangersn’étantpasconsidérés commedesenne-mis.

Les idées de Gottlieb Duttweiler exercent-elles encore une influence aujourd’hui enSuisse?

J’ensuisabsolumentpersuadé!Duttwei-ler adonnéà laSuisseune impulsionversla modernité. Sans sa contribution, lepays serait moins progressiste et dyna-mique. Parallèlement, il règne dansnotre pays un large consensus sur le faitque la réussite économiqueet la respon-sabilité sociale doivent être liées l’une àl’autre.GottliebDuttweiler était l’undesplus importants précurseurs de cetteidée.

Texte:MichaelWest

franz JaegerenbrefFranz Jaeger, 72 ans,est professeurémérite de politiqueéconomiqueà l’Université deSaint-Gall. Il a étéconseiller nationalde 1971 à 1995 et aprésidé l’alliance desIndépendants (adI)de 1985 à 1992.

Photos:RolandSchm

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32 |EN MAGASIN | BELLA ITALIA | No 32, 5 AOÛT 2013 | MIGROS MAGAZINE |

Grana Padano, enbloc, les 100 g, Fr. 2.–

Cuillère à pâtesBella Italia,Fr. 4.90

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Par amourdes pâtesLa passion des Italiens pour la bonne cuisineest connue dans le monde entier. Mais rien ne vautun petit voyage sur place pour se rendre compteà quel point cela est vrai.

L ’Italie est une des-tination incontour-nable pour le voya-

geur désireux d’allier éva-sion et gastronomie. En lamatière, l’Emilie-Romagne,qui s’étend du sud de Milanjusqu’à la côte adriatique, estune région emblématique etproduit quelques-unes desspécialités italiennes les plusfameuses: le goûteux jambonde Parme, la fine mortadelle,la saucebologneseet,bien sûrles pâtes, qui se déclinent enmille et une variations.

Notre voyage nous em-mène à Bertinoro, une bour-gade médiévale située à220md’altitudeetvolontiersconsidérée comme le balconde laRomagne,d’où l’on jouitd’une vue imprenable sur larégion.

Attablés devant un verred’Albana, un vin blanc local,une assiette de jambon deParme et une piadina tiède,une sorte de galette d’origineromaine,nousavons le tempsde nous laisser aller au dolce

farniente et d’admirer lescollines alentour qui se pro-longent jusqu’à lamer.

La Trattoria del Cervo estsituée dans l’arrière-pays,près de Forlì. En empruntantla route qui s’y rend, nousavons croisé un blaireau etun chevreuil. L’endroit estisolé, perdu dans la nature.La soirée promet d’être tran-quille.

Antonietta Galasi noussert des plats typiques dela région, faits maison bienévidemment: des tortelli à laricotta et aux herbes aroma-tiques, des tagliatelle al ragùou encore des pasta al forno.«Mes parents ont fondél’établissement en 1974. Au-jourd’hui, j’ai repris le flam-beau avec mon frère Luigi»,confie-t-elle. Cet amour dela cuisine traditionnelle vautà lui seul le détour. Dieu quel’Italie peut être belle!

Texte: Heidi Bacchilega

www.trattoriadelcervo.it(en italien).

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| MIGROS MAGAZINE |No 32, 5 AOÛT 2013 |

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1. Le «ragù»pour les tortellidoit cuire environ4 heures.2. Avant d’êtretravaillée, la pâtea reposé aumoinsune demi-heure.3. Les collinesverdoyantes del’Emilie-Romagneinvitent aufarniente.4. En Italie,la piadina est à lacarte de nombreuxrestaurants.5. La passionde la bonne chèrese transmetde générationen génération.

2

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Marmite à spaghetti,22 cm, Fr. 29.80

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5

| 35| MIGROS MAGAZINE |No 32, 5 AOÛT 2013 | EN MAGASIN | ANNA’S BEST

Les bouchées apérod’Anna

Al’heure de l’apéritif, lesinvités apprécient tou-jours énormément les

amuse-bouches faits mai-son.Pour toutes celles et tousceux qui ne souhaitent pour-tant pas passer des heuresderrière les fourneaux, Annaa trouvé la solution.

Ses pâtes déjà abaisséespermettent de préparer enunclin d’œil de délicieux feuil-letés (lire recettes ci-contre).

Et pour varier les plaisirs,il est facile de piocher parmiles autresproduits de l’assor-timent. Car Anna’s Best pro-pose aussi des olives, des to-mates séchées et des bâton-netsde légumes.Et si le tempsmanque vraiment, on peutopter pour des pizzas et destartes flambées qu’il suffitde couper en fines tranches.Succès garanti.

Texte: Anna-Katharina Ris

Les pâtes déjà abaisséesAnna’s Best permettent de préparer facilement de délicieux feuilletés pour l’apéritif.A compléter si besoin avec d’autres spécialités de la gamme.

Pesto rossoAnna’s Best, 150ml, Fr. 2.90, et pâte feuilletée au beurre Anna’s Best,280 g, Fr.3.10

+LE CONSEIL D’ANNA

Vite fait, bien faitPour préparer des torsadesau jambon cru, couper deuxbandes de pâte feuilletée,disposer le jambon entre lesdeux et torsader. Pour desescargots, badigeonnerde fines bandes de pâte depesto rouge et rouler pourformer des escargots. Pourdes losanges au sésame,couper la pâte en losange,les enduire de jaune d’œufet parsemer de sésame.

Faitsmaison:losanges ausésame, escargotsau pesto rougeet torsadesau jambon cru.

Photo:ClaudiaLinsi

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| MIGROS MAGAZINE | NO 32, 5 AOÛT 2013 | EN MAGASIN | DE LA RÉGION.| 37

Unmorceaude patrieLa région d’origineprocure souvent unsentiment de fierté.Cela est toutparticulièrement vraipour les producteurs

«De la région.» Depuis plus de dix ans,les clients peuvent reconnaîtreen un coup d’œil les articles provenantde leur contrée grâce au label au soleiljaune et à la montagne bleue apposé surles produits. Et ceux-ci sont nombreux,puisque Migros propose en tout plusde 8000 références.

Photo:Jorm

aMüller

RÉGION NEUCHÂTEL/FRIBOURG

I l fait bien frais dans le centre de pro-ductiondeChevroux (VD)et c’est tantmieux. Car avec le poisson frais, la

chaîne du froid ne doit pas être rompue.Ici, le visiteur peut tout de suite noter

l’absence d’odeurs. Tout d’abord parceque, lorsqu’il est frais, le poissonne sentpas. Ensuite, car la famille Wolf, les ga-gnants de Neuchâtel/Fribourg duconcours «De la région.» organisé parMigros etMigrosMagazine, ont installéun vaste système d’aération.

Les truites sont capturées tôt le ma-tin dans une pisciculture de Neirivue(FR) avec qui les Wolf travaillent. Lesautrespoissons sontpêchésdans les lacsvoisins,dont celui deNeuchâtel.«Nous

Après la pêche,PalomaWolf etson fils Patrickaident au condi-tionnementdu poisson fraislorsqu’il manquedes employés. Le poisson n’attend pas

AMigros, les truites arrivent en magasin à peine vingt-quatre heures après avoir été pêchées.Pour cela, la famille Wolf, de Chevroux (VD), doit se lever de bonne heure.

SUR NOTRE SITE

Une journéeavec la familleWolf,de Chevroux (VD).

Un film à voir dès à présent surwww.migrosmagazine.ch/de-la-region.

filons alors au large à 6 heures du ma-tin», explique Patrick Wolf, qui appré-cie cesmoments passés sur l’eau.

De retour sur la terre ferme, les Wolfet leurs employés emballent et éti-quettent les poissons sans attendre.Carau plus tard àmidi, tout doit être prêt.

Texte: Claudia Schmid

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1er jour, lundi 30 décembre 2013Trajet à partir du lieu de départ choisi jusqu’à Cologneoù l’hôtelier nous accueille cordialement avec unexcellent dîner 3 services!

2e jour, mardi 31 décembre 2013«Cologne est un sentiment», telle est la devise de l’officede tourisme Cologne. On ne peut sans doute pas mieuxdécrire la splendide ville située sur les bords du Rhin. Lasuperbe cathédrale de Cologne et la charmante vieil-le ville ne sont pas les seuls atouts de Cologne. Ce sontplutôt la gaîté, la joie de vivre et la cordialité de ses habi-tants qui se manifestent au quotidien dans la convivia-lité. Après le petit-déjeuner, un guide local expérimenténous présente, lors d’un tour de ville intéressant, les2000 ans d’histoire et la magnifique physionomie deCologne. L’après-midi est à votre disposition. Vous avezle temps de faire du shopping, d’admirer et de savourer!Une formidable soirée de gala de la Saint-Sylvestreavec un délicieux dîner nous attend le soir à l’hôtel! Jou-issez de la belle musique en dansant ou admirez le Rhinilluminé et glissez doucement au Nouvel An 2014.

3e jour, mercredi 1er janvier 2014Nous commençons le jour du Nouvel An en douceur.Faites la grasse matinée, savourez le petit-déjeunerbuffet copieux et faites une petite promenade dansla vieille ville pittoresque! A 16.00 heures arrive enfinle grand moment de notre voyage à la Lanxess Arena:André Rieu et son orchestre de 50 musiciens invitentau concert du Nouvel An à guichet fermé, retransmisen direct à la télévision partout en Europe. Accueillezla nouvelle année en musique et laissez-vous envoûterpar le maestro avec des valses romantiques, les grandsclassiques, des titres à succès et les plus célèbres mélo-dies de films et de comédies musicales! Nous passonsla soirée dans une brasserie typique de Cologne, cequi vous donne l’occasion de passer en revue le beauvoyage et de déguster, en plus d’autres délices, aussi laspécialité de la ville, le «Kölsch»!

4e jour, jeudi 2 janvier 2014Après le petit-déjeuner, nous repartons pour la Suissepleins de souvenirs inoubliables!

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Leprestige de l’âgeLa gamme de fromages Surchoix comprend une sélection de spécialités ayant subi un affinage prolongé.La durée de celui-ci est désormais mentionnée sur les nouveaux emballages pratiques.

L e gruyère et l’emmental ainsi quel’appenzell, le tilsit et le vacherinfribourgeois* comptent parmi les

fromages suisses les plus appréciés.Les spécialités réuniesdans lagamme

Surchoix se caractérisent par un équi-libre parfait entre les arômes et la tex-ture. Cela est le résultat d’un processusd’affinageplus longque lamoyenneain-si que de contrôles et de soins réguliersapportés auxmeules.Seuls les fromagesles plus réussis d’une année donnée ontainsi droit à l’appellation Surchoix.

Cescaractéristiquesapparaissentdé-sormais sur les nouveaux emballages:la mention Surchoix s’inscrit en plus

Qui dit Surchoix, dit affinage plus longet, au final, le plein arôme.

Le GruyèreSurchoix,les 100 g, Fr. 1.90

EmmentalSurchoix,les 100 g, Fr. 1.60

grosses lettresqu’auparavant et laduréed’affinage est intégrée au logo.

Une autre amélioration a été appor-tée: jusqu’ici, l’emballage sous vide nepouvait êtreouvertqu’à l’aidedeciseauxoud’uncouteau.Désormais, l’extrémitésupérieuren’estplus soudée,cequiper-met d’ouvrir facilement l’emballage.

Anoter encorequ’il convientde sortirle fromage du réfrigérateur environ unedemi-heure avantde le consommer afinqu’il puisse donner sa pleinemesure.

Texte: DoraHorvath

* En vente dans les magasins de Migros Genève,Vaud, Valais, Neuchâtel-Fribourg et Bâle.

AppenzellSurchoix, les 100 g,Fr. 1.75

Tilsit Surchoix,les 100 g, Fr. 1.50

40 |EN MAGASIN | DE NOTRE ASSORTIMENT |No 32, 5 AOÛT 2013 | MIGROS MAGAZINE |

Plaisir légerLa marque Léger de Migros est destinée à tous ceux qui se soucientde leur alimentation et refusent tout compromis enmatière de saveur.Désormais, l’assortiment comprend également un fromage de chèvrefrais présentant une teneur réduite enmatières grasses et en calories.Fromage de chèvre frais Léger, 150 g, Fr. 3.70

En petites portions aussiLes amateurs d’épinards à la crème devaientjusqu’à il y a peu choisir entre un emballagede 500 ou 800 g. Désormais, Migros proposeaussi un conditionnement de 240 g. Les petitsménages apprécieront.Epinards hachés à la crèmeFarmer’s Best, surgelés, 240 g, Fr. 1.70*

Fruitées et désaltérantesMigros propose en édition limitée deuxboissons instantanées: Mango-Orangeet Pink Grapefruit. Pauvres en sucre,ces limonades en poudre sont riches envitamine C et contiennent du jus de fruit.Amélanger à de l’eau (minérale) bien fraîche.Mango-Orange Limo, 25 g, Fr. 1.10*Pink Grapefruit Limo, 35 g, Fr. 1.10*

La bonne mesureLe contenu du bocal de sauce au basilicLongobardi est désormais prévu pour garnirprécisément une plaque à pizza. Finis doncles restes oubliés au réfrigérateur!Bien vu: la sauce se répartit très biensur le fond de pâte sans être trop liquide.Pizza Sauce al basilico Longobardi,200 g, Fr. 1.30** En vente dans les plus grands magasins.

Trois ingrédients suffisent: du fenouil,de la sauce soja et du citron.

BON ET BON MARCHÉ

Fenouils à l’asiatiqueEnv. Fr. 3.30Accompagnement de grillade pour 4 personnes■ Laver 2–3 bulbes de fenouil, les parer si nécessaire et les couper entranches très fines à la mandoline. Disposer dans une jatte et mariner30min avec 2 cs de sauce soja, le jus d’un demi-citron, quelques grainesd’anis, du sel et du poivre. Env. Fr. 3.–■ Chauffer 1 cs d’huile d’olive dans une poêle. Env. Fr. –.30■ Saisir les tranches de fenouil marinées 5 min environ. Bien mélanger.Servir chaud.Conseil: servir avec une cuisse de poulet ou des fruits de mer (crevettes,par exemple) ou en antipasti, tièdes sur des tranches de baguette.

CONSEIL POUR LES FANS DE GRILLADES

Brochettes de poissonPourquoi ne pas essayer les crevettes et le cabillaud en grillade? Comme ce dernierpossède une chair plus tendre qu’une dorade, il est recommandé de le placer dans unebarquette à griller, ce qui lui évite de se déliter quand vous le retournez. Conseil: la chairdu poisson reste plus juteuse si vous l’enveloppez dans une feuille de bananier et si vousl’assaisonnez avec des herbes et un citron en tranches avant de le disposer sur le gril.Pour les crevettes, il est conseillé de les badigeonner régulièrement demarinadependant qu’elles grillent. Servir avec du beurre au gingembre ou à la coriandre.Barquette à griller cabillaud/crevettes, 330 g, Fr. 13.50

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POISSON & VIANDEGarniture pour toast en lot de 2,TerraSuisse, 2 x 180 g5.80 au lieu de 8.35 30%Tous les produits de charcuterieCitterio en libre-service,p. ex. salami Milano maxi, les 100 g3.90 au lieu de 4.90 20%Bresaola prétranchée, Italie,en barquette fraîcheur géante,les 100 g 7.40 au lieu de 9.30Filet d’agneau mariné,Nouvelle-Zélande / Australie, les 100 g4.30 au lieu de 5.40 20%Poulets Optigal entiers, 2 pièces,Suisse, le kg 6.60 au lieu de 9.50 30%Crevettes Tail-on, d’élevage,Thaïlande / Viêt-nam, 500 g16.20 au lieu de 27.– 40%Saucisse de veau délicatesse,prétranchée, Suisse, p. ex. la barquettede 160 g env., les 100 g1.75 au lieu de 2.20 20%Saucisses de Vienne, Suisse,l’emballage de 3 x 2 paires5.90 au lieu de 8.55 30%Party-grill, Suisse, l’emballagede 3 x 245 g 12.80 au lieu de 18.30 30%Pâté apéro maison, élaboréen Suisse, le lot de 2 x 110 g5.80 au lieu de 7.35 20%Plat de grillades, frais, Suisse,le plat de 700 g env., les 100 g2.70 au lieu de 3.40 20%Ragoût de lapin, frais, Hongrie,l’emballage de 600 g env., les 100 g1.50 au lieu de 2.15 30%en libre-serviceViande hachée mélangée,fraîche, Suisse, le lot de 2 x 500 g12.50 au lieu de 18.– 30%Filet mignon de porc,ne pas surgeler, Suisse, la piècede 500 g env., les 100 g3.20 au lieu de 5.40 40%en libre-serviceNuggets de poulet, élaborésen Suisse avec de la viande du Brésil,l’emballage de 2 x 500 g13.50 au lieu de 21.20 30%

Filets de bondelle, «De la région.»,frais, Lac de Neuchâtel, les 100 g2.60 au lieu de 3.30 20%Filets de saumon marinés au poivre,Norvège, les 100 g2.85 au lieu de 3.60 20%Carpaccio de saumon, Norvège,le lot de 3 x 166 g21.– au lieu de 31.50 33%

PAIN & PRODUITS LAITIERSTous les pains frais, Bio,–.40 de moins, p. ex. couronne soleil,360 g 2.20 au lieu de 2.60Beurre et margarine, Bio,–.50 de moins, p. ex. beurre enbarquette, 200 g 3.60 au lieu de 4.10Grande Caffè Macchiato etCappuccino en lot de 3,p. ex. Cappuccino, 3 x 210 ml3.35 au lieu de 4.20 20%Tous les yogourts Bifidus en lotde 6, p. ex. mangue / fraise / myrtille,6 x 150 g 4.05 au lieu de 5.10 20%Appenzeller Classic, les 100 g1.25 au lieu de 1.60 20%Asiago, les 100 g1.20 au lieu de 1.50 20%Fromage de Lucerneà la crème en tranches,150 g 4.60 NOUVEAU *,** 20xEdam, Suisse, l’emballage de 250 genv., les 100 g 1.05 au lieu de 1.50 30%Caprice des Anges, France, la piècede 200 g 2.20 au lieu de 4.40 50%

FLEURS & PLANTESBouquet italien Fiona,la pièce 12.90Citronnier, en pot de 18 cm,la plante 24.80Roses spray, Fairtrade, le bouquetde 10 roses 10.80 au lieu de 12.80Bouquet coloré, la pièce19.80 au lieu de 22.80

AUTRES ALIMENTSTous les Risoletto Frey Classicen lot de 10 et Minis en sachetsde 840 g (Classic, Noir ou Blanco),p. ex. Minis Risoletto Classic, 840 g11.20 au lieu de 14.– 20%Tous les Baci en lot de 2 et les BaciVoglia, 380 g, p. ex. Baci Vista en lotde 2, 2 x 143 g 7.– au lieu de 10.– 30%Toutes les tablettes de chocolatLes Délices et Les Adorables Frey,à partir de 2 tablettes –.30 de moinsl’une, p. ex. Les Adorables Pistache,100 g 1.50 au lieu de 1.80Tous les biscuits Créa d’Or,à partir de 2 paquets –.60 de moinsl’un, p. ex. bricelets, 100 g1.75 au lieu de 2.35Tout l’assortiment de capsulesDelizio, p. ex. Delizio Crema,48 capsules 19.80 10x POINTS ** 10xGalettes de maïs Lilibiggs en lotde 3, 3 x 130 g 3.50 au lieu de 5.253 pour 2Lasagnes à la bolognaiseM-Classic à la farinecomplète, surgelées, 360 g3.70 NOUVEAU *,** 20xTous les délices M-Classic, surgelés,p. ex. délices au fromage, 6 pièces3.10 au lieu de 3.90 20%Tous les légumes surgelés, Bio,p. ex. épinards suisses à la crème,500 g 2.85 au lieu de 3.60 20%Délices de poulet pané Don Pollo,surgelés, le sachet de 1 kg9.10 au lieu de 13.05 30%Bâtonnets de crème glacée,l’emballage de 24, vanille, chocolatou fraise, p. ex. vanille, 24 pièces,1368 ml 7.20 au lieu de 14.40 50%

Toutes les boissons Passaia en lotde 6, p. ex. Passaia Regular, 6 x 1,5 litre8.40 au lieu de 12.60 6 pour 4Red Bull Standard ou Sugarfreeen lot de 12, 12 x 250 ml15.90 au lieu de 19.80San Pellegrino, emballagede 6 x 1,5 litre 4.– au lieu de 6.– 33%Tous les röstis, Bio, p. ex. röstisau fromage, 250 g 2.15 au lieu de 2.7020% *Tous les riz, Bio, p. ex. riz completNatura, 1 kg 1.85 au lieu de 2.35 20% *Tous les champignons séchésen sachets, p. ex. bolets séchés, 30 g2.90 au lieu de 3.65 20%Toutes les pâtes M-Classic, à partirde 2 paquets –.30 de moins l’un,p. ex. spaghettis, 750 g1.95 au lieu de 2.25Cannelloni Agnesi,250 g 1.60Toutes les pâtes, sauces pourpâtes et conserves de tomates, Bio,p. ex. nouilles frisées, 500 g1.65 au lieu de 2.10 20%Toutes les huiles d’olive Monini,p. ex. Monini Classico extra vergine, 50cl 5.60 au lieu de 7.– 20%Tout l’assortiment d’épices Bio,p. ex. Herbamare Original, 250 g3.40 au lieu de 4.30 20%Olives grecques Kalamata, 150 g 1.85au lieu de 2.35 20%Tous les bouillons Bon Chef et Knorr,p. ex. bouillon de légumes Bon Chef,12 x 10 g 2.40 au lieu de 3.– 20%Thon M-Classic à l’huile ou à l’eausalée en lot de 6, p. ex. thon à l’huile,6 x 155 g 7.20 au lieu de 9.– 20%Jumpys ou Flips en lot de 2,p. ex. Jumpys, 2 x 100 g3.50 au lieu de 4.40 20%Peanut Balls M-Classic,125 g 2.20 NOUVEAU *,** 20xPizzas M-Classicpour rongeurs, 120 g 5.50NOUVEAU *,** 20xCakes tyrolien, financierou à l’abricot, p. ex. cake tyrolien, 340g 2.85 au lieu de 3.60 20%Millefeuilles, 6 pièces, 471 g5.30 au lieu de 6.60 20%Tous les antipasti Anna’s Best, p. ex.olives vertes et fromage à pâte molle,150 g 3.80 au lieu de 4.75 20%Raviolis Anna’s Best en lot de 3,p. ex. raviolis à la tomate / mozzarella,3 x 250 g 9.80 au lieu de 14.70 33%Pizzas Anna’s Best per Due en lot de2, p. ex. prosciutto e mascarpone, 2 x510 g 9.80 au lieu de 15.20 35%Œufs suisses d’élevageen plein air, 9 pièces de 53 g+3.70 au lieu de 5.40 30%Toutes les pâtisseries Tiramisu,p. ex. en tranches, l’emballagede 2 pièces 2.30 au lieu de 2.90 20%Tous les ravioloni Fior di latte,p. ex. tomi e limone, l’emballagede 200 g 4.10 au lieu de 5.20 20% *Tiramisu, Italie, l’emballagede 2 x 100 g 2.05 au lieu de 2.60 20%

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1er jour / Genève – Antalya: Vol vers Antalya et accueil de notre guideà l’aéroport puis transfert à votre hôtel à Antalya.2è jour / Myre: Votre circuit commence en longeant la côte de laRiviera Turque. Le long d’un littoral sauvage avec, en arrière-plan lapuissante chaîne des monts Taurus, enchâssés dans un écrin de pe-tits villages lovés dans des pinèdes, des criques idylliques, voici unaperçu de votre circuit. Myre existe depuis le IVème siècle et est con-nue pour sa nécropole, ses tombeaux rupestres, son théâtre romain.Visite à l’église St Nicolas, surnommée „l’église du père Noël“ où StNicolas y est enterré.3è jour / Lycie – Kusadasi: Nous vous invitons en matinée à embar-quer vers une crique idyllique et vers la célèbre plage d’Iztuzu quin’est atteignable que par voie maritime. Profitez d’une bienfaisantebaignade avant de reprendre la route en bus l’après-midi. Vous lon-gerez le littoral en direction de Kusadasi où vous passerez les deuxprochaines nuits dans un hôtel 1ère classe.4è jour / Ephèse: Ephèse, l’un des plus grands centres mondiauxde fouilles archéologiques gréco-romaines.Peu d’endroits offrent unaperçu aussi vivant de ce que fut jadis le mode de vie dans l’antiqueEphèse. Théâtre, bains thermaux luxueux et une bibliothèque témoi-gnent du bien-être dont a joui cette cité durant plus de 1‘000 ans. Par-ticulièrement impressionnant, le grand théâtre qui pouvait contenirjusqu’à 25‘000 spectateurs.5è jour / Ephèse – Pamukkale: Vous quittez la côte vers la splendidevallée des méandres en direction de Pamukkale, sur les hauts pla-teaux d’Anatolie. Au loin, vous apercevez les terrasses calcaires de Pa-mukkale d’une blancheur éblouissante provenant des sources chau-des thermales. C’est l’un des plus surprenants spectacles naturels deTurquie, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Nuitée dans unhôtel thermal.6è jour / Pamukkale – Hiérapolis: Visite l’après-midi de Hiérapolis.Cette ville antique romaine datant de plus de 2‘000 ans située aux cô-

tés des sources thermales attirait déjà en son temps beaucoup de vi-siteurs. Dans l’après-midi, nous roulons le long du littoral vers Antalya.7è jour / Antalya – les chutes de Karpuzkaldran: Visite d’Antalya, laplus belle ville de la Riviera Turque, de son port pittoresque, son im-posante porte d’Hadrien ainsi que son bazar animé où vous pourrezencore flâner et effectuer quelques achats. Pour couronner cette jour-née, départ pour les superbes cascades de Karpuzkaldran.8è jour / Antalya – Genève: Transfert à l’aéroport pourvotre voyage de retour vers Genève ou transfert à votre hôtel pour unesemaine de prolongation à Belek.

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CARIES – ENCORE DANSPRESQUE TOUTES LESBOUCHESLes caries sont d'après l'Organisationmondiale de la Santé OMS la maladieinfectieuse la plus fréquente. Uneétude nationale commandée il y a peude temps a révélé que 85 % de tous lessuisses ont déjà des caries.

Des mauvaises habitudes alimentaires,les boissons sucrées, les bactéries et

principalement responsables del'apparition et de la propagation descaries. Elles privilégient les endroits

dentaires. Les premiers symptômessont des tâches colorées sur les dents.Si elles ne sont pas détectées etsoignées, elles peuvent détruire toutela dent.

Mais il est possible de prendre des me-

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• le souci principal lié à une carie est une facture élevée (pour despersonnes interrogées) et un traitement douloureux (pour despersonnes interrogées)?

• plus de la moitié des personnes interrogées sont certaines que leursenfants auront moins de caries?

Source: Relevé national des habitudes de soin buccal; Suisse 2013, n = 470

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CUISINE DE SAISON | GUILLAUME BARAZZONE |No 32, 5 AOÛT 2013 | MIGROSMAGAZINE |

56 |

L es escalopes de poulet au citron etaux courgettes? Une recette de sagrand-mère de Ligurie. «Petit, j’y

allais en vacances et c’est là qu’elle m’aappris à le faire.»

Parmi les origines de Guillaume Ba-razzone – successeur de Pierre Maudetau Conseil administratif de la ville deGenève – on trouve aussi Avusy, dansla campagne genevoise, du côté d’unegrand-mère maternelle, et le Piémontpar un arrière-grand-père venu à Ge-nèveen 1870déjà etqui y fut«lepremiermédecin de la communauté italienne».

Une profession qu’exerceront aussison grand-père ensuite puis son père.Ainsi que sa mère qui est pédiatre. Latradition s’arrêtera là: un frère qui faitdu théâtre,une sœurenseignante et lui-même qui aura choisi le droit, qu’il étu-die àGenève, Zurich etNewYork, àCo-lumbia,où il rencontre l’amiemadrilèneavec laquelle il vit aujourd’hui.

Formé chez des grands nomsdu barreauSon métier d’avocat, il l’exerce pendantquatre ans après avoir été formé auprèsde ténors comme Bernard Ziegler,Charles Poncet ou Christian Lüscher. Ilne faut pourtant pas chercher là lesagentsduviruspolitiquequi s’est empa-ré de lui. Plutôt chez ses parents «trèscopains avec Jean-Philippe Maitre. Atable on discutait beaucoup politique.»De manière plutôt concrète qu’idéolo-

L’hommequi veutréveillerGenèveElu en novembre dernier au Conseil administratif de la ville de Genève,Guillaume Barazzone, 31 ans à peine, ne se reconnaît qu’un credo politique:«des réalisations concrètes au service des gens».Premier bilan autour d’un poulet ligurien.

GuillaumeBarazzonetient cetterecette desa grand-mèreitalienne.

GUILLAUME BARAZZONE | 57cuisine de saison| MIGROS MAGAZINE |No 32, 5 août 2013 |

GOûTS ET DÉGOûTS

Secretsde cuisinecuisiner pour vousc’est...... quand j’ai le temps,c’est-à-dire pas souvent.

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| MigrosMagazine |No 32, 5 AOÛT 2013 | cuisine de saison | guillauMe Barazzone| 59

gique, se souvient-il.«Quand vous êtesmédecin, vous soignez aussi bien desouvriers que des diplomates: avec mesparents on parlait beaucoup des gens,c’est par ce prisme-là qu’on abordait lasociété.»

La politique, Guillaume Barazzones’y lancera très tôt, à l’âge de 21 ans, enadhérant au PDC et en se présentantsur une liste pour le Conseil municipalet surtout en étant élu. Pas d’hésitationquant au choix de ce parti, qu’il dit luicorrespondre. A savoir «un centre droitqui défend la liberté individuelle sansoublier de redistribuer à ceux qui en ontbesoin. Avec l’idée aussi de protectiondesminorités.»

Il assure avoir toujours été passion-né de politique suisse quand tous sescopains ne trouvaient pas ça «très gla-mour». Aujourd’hui encore, il ne taritpas d’éloges sur «un système tout ennuances et particularités, intégratif,qui essaie de respecter les sensibilités».Avecunbémol toutdemême:«Alorsquetout s’accélère, nous avons de la peine ànous adapter, à anticiper. Là nous de-vons vraiment nous améliorer.»

Guillaume Barazzone a été très marquéà cet égard par New York: «Une villecosmopolite, commeGenève,mais avecénormément de pep et qui construitson avenir avec beaucoup de confianceen soi.» Tandis qu’à Genève «les gué-guerres entre les communes, la ville,le canton bloquent toute une série deprojets et cela exaspère à juste titre lesgens».

«Pourquoi vouloir chaque foisréinventer la roue?»UneGenève à ses yeux«trop repliée surelle-même» et qui aurait «beaucoupà gagner à aller voir ce qui se passe ail-leurs».Histoire d’apprendre«des idéesmais aussi des erreurs des autres, au lieude vouloir chaque fois réinventer la rouedans notre coin».

Après neuf mois d’un premier exer-cice du pouvoir, il constate que «mêmeen vous entourant de conseils, au finalvous êtes seul à décider».

Une situation qu’il comparerait vo-lontiers à celle d’unpatrondePME«quidoit assumer les conséquences de déci-sions qui ont pourtant une influence

aussi sur la vie de beaucoup d’autresgens».

En chargede la Police,de l’espacepu-blic, des pompiers, de la voirie et des es-paces verts, le jeune magistrat se targuede quelques réformes concrètes. L’aug-mentation ainsi du nombre de policiersmunicipaux et la modification de leurshoraires «de façon qu’ils puissent tra-vailler lanuit».D’oùsa réputationd’êtreplus sécuritaire que la moyenne de sonparti.«Il fautdire leschosescommeellessont: depuis une dizaine d’années nousdevons faire faceàuneaugmentationdesincivilitésetdes infractionsquigénèrentun sentiment grandissant d’insécurité.Laprésencedesagents sur le terrainpluslongtemps le soir, lanuit,étaitdoncpourmoi une priorité.»

Autre modification, celle des ho-raires de la voirie «qui ne travaillait pasle week-end, alors que c’est à ces mo-ments-là qu’il y a le plus de déchets».Genève représente pour lui «un vrai dé-fi en matière de propreté, avec des ha-bitants et des manifestations toujoursplus nombreux». Convaincre les agentsde lavoiriede travailler le samediet ledi-

En charge des espaces publics, Guillaume Barazzone se rend régulièrement dans lesmarchés de la cité.

«Genèveestbeaucouptrop repliéesur elle-même»

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PRÉPARATION1) A l’aide d’un couteau économe, prélever6 à 8 zestes du citron. Exprimer le jus. Couperun sixième de la courgette en fines tranches.Les réserver pour la finition. Détailler le restede la courgette en dés. Les faire mariner dansle jus de citron pendant env. 2 h.

2) Emincer transversalement la poitrine depoulet en lanières d’env. 3 cm. Les passerdans la farine. Chauffer l’huile, y saisir le pou-let à feu moyen pendant env. 3 min. Ajouterle beurre et faire bien dorer le poulet. Saler.Retirer de la poêle. Travailler en mousse lejaune d’œuf avec une pincée de sel et l’eaupendant env. 2 min. Le mélanger avec lacourgette marinée et son jus. Poivrer. Verserle mélange dans la poêle et faire revenir env.2 min. Relever de sel et de poivre. Dresser lelégume avec le poulet, les zestes de citron etles tranches de courgette réservées.

Préparation: env. 20min + repos dans lamarinade env. 2 h.Valeur nutritivePar personne, env. 48 g de protéines, 22 g delipides, 12 g de glucides, 1850 kJ / 440 kcal

Escalopesdepouletaux courgettes et au citronUne recette de Guillaume Barazzone

manchen’apasété tropdifficile,assure-t-il. «Les employés sont des gens fiersde leur boulot, et qui n’aiment pas voirleur ville sale.»

Autre innovation spectaculaire,concernant la voirie toujours: l’ouver-ture aux femmes, avec l’engagement dequatre balayeuses. «Ça m’avait cho-qué de ne voir que des hommes dans cesecteur, au seul prétexte que cela s’étaittoujours passé comme ça.» Et de ren-voyer à leurs contradictions ceux quiinvoqueraient le côté trop physique desmétiers de la voirie, «eux qui n’ont paslemêmediscours sur les femmesdemé-nage exerçant, elles aussi, pourtant unmétier physique».

«Montrer que l’espace publicpeut être utilisé différemment»Un projet encore lui tient à cœur: «ver-dir les espaces publics. Egayer parexempledesplaces trèsgrises,desquar-tiers mornes, montrer que l’espace pu-blic peut être utilisé différemment.»

Son engagement, il ne le voit pas ail-leurs que dans des réalisations concrè-tes:«Faireque l’administration soit plusefficace, que les dossiers avancent, queles choses arrêtent de s’enliser, laisserles aspects idéologiques au deuxièmeplan.»

Concernant son très jeune âge pourune pareille fonction, Guillaume Ba-razzone concède que «l’on ne peut passe décréter chef, c’est à l’usage qu’onapprend».Sans compter que«chacunatoujours,quel que soit sonâge,beaucoupà apprendre».

La comparaison assez systématiqueavec son prédécesseur Pierre Maudet,passé au Conseil d’Etat, devrait bien fi-nirun jourpar l’agacer:«Nousnous ins-crivonsdans lemêmecourantdepensée.Mais nous avons des personnalités dif-férentes, un style différent. Je mène mapolitique.»

Texte: Laurent NicoletPhotos: Nicolas Righetti-Rezo

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migrosneuchâtel-fribourg | 63vOtRE RÉGION| migrosmagazine |No 32, 5 août 2013 |

a partir du mois d’août, tous lescours Ecole-club du Val-de-traversseront centralisés au Centresportif de Couvet, dans lequelune «zumba Party» aura lieule 8 novembre.au Val-de-Ruz, on pourradorénavant s’adonner au dessin,au viniyoga, à la photographie,à la verrerie et à la restaurationdemeubles. Voilà une belle

démonstration de l’énergie quedéploie l’Ecole-club à satisfaireune demande toujours croissante.Il est même possible d’organiserdes cours sur demande!

Toutes les infos sur le sitewww.ecole-club.ch.

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O nn’ypensepas forcément,mais ilest possible de déguster chez soiune coupe de fraises ou un panier

de cerises «De la région» en plein hi-ver. Il suffit de les acheter en pleine sai-son, puis de les conserver plusieurs se-maines, voire plusieurs mois. Les tech-

niquesdeconservation, il y enaungrandnombre. La congélation reste la plusconnue, elle permet de garder un pro-duit jusqu’à douzemois.Onpeut égale-ment dessécher un fruit ou un légume,le conserver dans de l’huile ou du vi-naigre,ouencore en fairedes confitures.

Déguster ses fruits et légumespréférés toute l’annéeGrâce à divers procédés de conservation, il est possible de savourer les produits«De la région»mêmehors saison, en contribuant au respect de l’environnement.

Les fruits et légumes locauxmis en conserve gardent toute leur saveur.

Photos:Shu

tterstock/

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Centre sportif de Couvet

Aucunecrainte àavoirquant àuneéven-tuelle perte de leurs propriétés nutri-tives: si la congélation intervient rapi-dement, ils conservent toutes leursvita-mines. Et les consommateurs en serontles heureux bénéficiaires.

sans pertedes valeurs nutritivesPar chance, le tempsmaussadedesmoisd’avril et mai n’a engendré qu’un retardde deux semaines dans la productionissue «De la région». La coopérativetient absolumentà s’approvisionner au-près de la production locale, ce qui a in-dubitablement une influence positivesur l’écologie, notamment parce que lestrajets de livraison sont très réduits.

A l’heure où les pruneaux, les abri-cots, les cerises, les tomates, les cour-gettes et les haricots sont à l’honneur,parce que de saison, pourquoi ne pas lesstocker pour en saisir toutes les vertusnutritives et gustatives une fois l’hivervenu?Ceuxet cellesqui se laisseront sé-duire par l’idée trouveront en outre toutlematériel de conservation nécessaire àdispositiondans les rayonsdesmagasinsde l’enseigne.

Texte: Pascal Vuille

Adresse: Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg, Case postale 114, 2074 Marin-Epagnier, tél. 058 574 81 11.Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.Abonnement à «MigrosMagazine»: 058 574 83 37, registre.mnf@gmnefr.migros.ch

VOTRE RÉGION | MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG |No 32, 5 AOÛT 2013 | MIGROS MAGAZINE |

64 |

Pâtes develoursPetits coussins voluptueux, les ravioloni à la ricotta «fior di latte»séduisent les amateurs les plus exigeants de la gastronomie italienne.

| MIGROS MAGAZINE |No 32, 5 AOÛT 2013 | VOTRE RÉGION | MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG| 65

G raziella Paladino est tombée dansla marmite de pasta lorsqu’elleétait petite. Fille d’une maman

sicilienne et d’un papa venu de Véné-tie, cette collaboratrice deMigros a an-cré ses racines dans les montagnes ju-rassiennes. Elle a grandi avec le goût dela bonne cuisine italienne concoctéepar les«casalinghe»– femmes au foyer– de Suisse et de son pays d’origine.Depuis quelques semaines, Graziella aretrouvé le goût de son enfance au rayonfrais.

Ces ravioloni sont-ils à la hauteurde vos sou-venirs?Effectivement, ils ont la saveurdespâtesque nous faisions à la maison. Ce n’estpas surprenant puisque ces deux nou-velles recettes contiennent les produitsessentiels: de la farine de blé dur, desœufs et la fameuse «fior di latte».

Qu’est-ce que la fior di latte?C’est une ricotta de grande qualité pro-duite avec la crèmede la crème.Littéra-lement, cela signifie: la fleur du lait –l’écumequi estprélevéeà la surface justeaprès la traite.

Lespâtesont-elles toujoursuneplace impor-tante sur votre table?Les pâtes sont au centre. C’est le sym-bolede la simplicité etde la convivialité.A lamaison,nous enmangeons quatre àcinqfoisparsemaine.Sèchesoufraîches,spaghetti ou penne, elles sont vraimentla base de notre alimentation.

Pourriez-vous nous donner les règles dansl’art demijoter les pâtes fraîches?D’abord, je prépare un bouillon frémis-sant, l’eau ne doit pas bouillir. Je pocheles ravioli délicatementdurantdeuxmi-nutes, pas une de plus! Quand les pâtesgonflent et remontent à la surface, ellessont cuites. Je dresse les ravioles dansl’assiette, en gardant un peu du bouillonde la cuisson pour éviter qu’ils nesèchent. Avec les «Raviolone fiori dilatte e basilico», vous pouvez décorerl’assiette d’un filet de pesto. Je sers les«Raviolone fiori di latte timo& limone»avec un coulis de tomates cerises à lacrème.

Vous êtes sûre qu’il nemanque rien?Vous avez raison. Le parmesan bien en-tendu!

Entretien: Pauline Seiterle

Pour GraziellaPaladino,les pâtesreprésententla simplicité etla convivialité.

Unsalamid’excellenceFondée en 1878, la charcuterieGiuseppe Citterio a son siège à Milan,en Italie. Depuis bientôt vingt-cinq ans,elle fournit à Migros un de ses produitsphares: le salami Milano. De qualitésupérieure, les salamis Citteriosont rigoureusement produits selonune tradition qui a fait ses preuvesdepuis fort longtemps. Leur délicieusesaveur est due au choix des viandessélectionnées, au fin dosage de selet de poivre et à unematurationnaturelle appropriée.

Ondirait le SudLa Botte fait un saut dans les restau-rantsMigros dès le 6 août pour laquinzaine Bella Italia. Coup d’œil surce que le chef propose:

Au buffet de salades: tomatesmozzarella, salade de fruits de mer.Au coinWok: spécialités de poissonset crevettes, linguine aux fruits de mer,crevettes sautées à l’italienne,calamarinos aux poivrons et câprons.Au rayon délifit: dindo tonnatoverde, penne caponata et grillades.Et aussi: les pizzas, les lasagnes, lespanini, le buffet de pâtes et risottoainsi que le cornet sucré à la crèmeet la torta della nonna.

Unappétit sans finAntipasti, pasta, secondo piatto etcontorni. Un repas à l’italienne estune véritable odyssée où les platsne finissent pas de défiler.Graziella Paladino nous invite àcomposer des menus completsavec ces nouveaux ravioloni.Traditionnellement, les pâtes sontservies en primo piatto – en entrée.Les ravioles citron et thym précéderontun plat de poisson grillé, comme dupoulpe assaisonné d’huile d’olive,d’herbes aromatiques et d’ail. Après laversion au basilic, vous pouvez servirun plat de viande, comme un gigotd’agneau ou du lapin rôti, avec unesalade de tomates et concombres.

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Q uand on entre dans la vallée de laManche (F), on change d’époque.Pas l’ombre d’une remontée mé-

canique, d’un ski-lift ou d’une téléca-bine.Cette vallée duChablais savoyard,colonisée par les Walser dès le MoyenAge, s’est arrêtée dans le temps, à l’abrides pressions foncières et des câbles detoutes sortes. Rien que des chalets ma-gnifiquement restaurés, des balcons endentelle et des frondaisons de verdurequi battent au vent.

Mais la randonnéecommencevérita-blement au lac desMines d’or. Avec sonlac sombre où pataugent les truites et sabordured’épicéas.Enarrière-plan trônelamagistraleTête-de-Bostan et la paroides terres maudites. «C’était le terrainde jeu d’un guide morzinois, AnselmeBaud.Pionnierduski extrême, il y a réa-lisé sespremiers exploitsdans les années70», raconte Didier Cassany, accompa-gnateur demontagne.

Les chiens veillentsur les troupeauxLamontée commence tranquille, sur unlarge sentier caillouteux. Puis s’égaie aumilieu des alpages, où broutent les pla-cides vaches d’Abondance. Trapues, larobe brune tirant sur le pourpre et deslunettes acajou sur les yeux, les laitièreschablaisiennes sont robustes, rustiquesetn’ontpaspeurde lapente.Maisquiditvaches, dit aussi chiens de garde. «Ici,les alpages sont surveilléspardespatous.Mieux vaut arriver doucement, restercalme et ne pas essayer de les caresser»,prévient un panneau d’explication.

Trèsvite,onarriveà labuvettedeFré-terolles.Mais la pause est pourplus tard,le sentier appelle le promeneur à traversles pâturages. Un petit lacet perdu dansle vert des rumex et des fléoles, avec sestapis mauves de globulaires, ses flaquesblanches de benoîtes des Alpes et, çàet là, le regard perçant des gentianesacaules. Une enfilade de collines velou-tées quimènent jusqu’au sommet, le fa-meux col de Cou, point de passage despèlerins, des armées et, plus tard, descontrebandiers.

Oui, ce coin de vallée a son lot d’his-toires et de légendes. «Il faut s’imagi-ner l’époque sans restaurant ni buvette.En période de disette, les gens s’échan-geaientdesproduits enpassantpar le coldeCoupour ne pas payer la taxe.C’étaittrès facile de passer entre la France et laSuisse», rappelle le guide. Entre les an-nées 1920 et 1950, le trafic de denréesalimentaires a battu son plein. «Le Sa-voyardamenaitdu fromage,de laviande,et pas qu’un quartier de bœuf, mais la

vacheentièreparfois,et leSuisse arrivaitavec du tabac, du sucre ou du café vert.Ils sedonnaient rendez-vousausommetet échangeaient leurs ballots.»

Pendant la Deuxième Guerre mon-diale, le passage est devenu un couloirpour le trafic d’armes, une porte vers laliberté pour les juifs et un point de re-pli pour la Résistance. «Quand les Al-lemands occupaient Thonon et Saint-Gingolph, lemaquis lançait des attaqueset se cachait ici, dans ces vallées recu-lées.LesAllemands venaient aux repré-sailles en brûlant les chalets d’alpage»,expliqueDidierCassany, très attaché aupatrimoine et à l’histoire des lieux.

D’ailleurs, il enconnaît unchapitre aurayondes traditions,anecdotes et autreslégendes. Comme celle qui a donné sonnom au lac des Mines. «On a cru à uneépoque que la région abritait un filond’or, qui courait des Dents-Blanches,passait par le col de Cou et descendaitjusqu’à Fréterolles. C’est Jacques Bal-

mat, premier alpiniste du Mont-Blanc,qui aurait lancé cette rumeur.»

Des vestigesde la ruée vers l’orAinsi, vers 1850, une poignée de Suissesa commencé à gratter fiévreusement lamontagne, relayée quarante ans plustard par des Français, qui y ont creusédes galeries. «La présence de quartziteet de pyrite aurifère sont le signe qu’ilpeutyavoirde l’or.Mais enont-ils trou-vé à l’époque? Mystère et boule degomme! Il ne restepasd’annalesdecettehistoire, rien que des transcriptionsorales qui se sont à moitié perdues.»L’affaire s’est soldée par un accidentmortel et la ruéevers l’or s’est essoufflée.On peut encore voir l’entrée du tunnel,au pied d’un éboulis, reste de galerie quidescend dans la montagne, sombre ethumide,mais désormais bouchée.

Une fois dépassée l’ancienne mine,le sommet est à portée de pied. Un der-

La randonnée commence au lac desMines d’or.

Didier Cassany, accompagnateur demontagne, partage son savoir enmatière demétéo et de florenotamment.

«Pendantla guerre, lemaquis secachait ici»

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Offres valables uniquement pour les membres deFamigros.

Vous souvenez-vous de cette époque?

Les ados: bien passer le cap de la crise de l’adolescence.

«L’adolescence? C’est quand les parents commencentà être difficiles». Certains parents désorientés aimentse rassurer avec cette pensée. «Ça passera», disentles plus expérimentés.

«Tenez le coup!» lancent les parents qui sont déjàpassés par là. Sous famigros.ch/teen-ager, voustrouverez de nombreux articles inté-ressants qui vous aideront à mieuxcomprendre et surtout bien maîtri-ser cette période si importante maisparfois difficile pour la vie de fa-mille. Le seul fait de savoir qu’onn’est pas seul dans cette situation,que la plupart des familles vivent lamême chose est déjà réconfortant.L’essentiel? Ne jamais rompre le dia-logue. Se parler, s’écouter avanttout, ne pas se murer dans le silence– tels sont les secrets de toute rela-tion. Les conseils que vous trouverezsur famigros.ch/teen-ager ont étérédigés par des spécialistes. Ils vous aident à mieuxcomprendre les phases que votre fils ou fille

traverse, et expliquent comment tenter d’accepterque cela ne sert à rien de faire appel à la raison et lalogique pour les aborder. Ce qu’ils veulent? Couper lecordon et faire des choses qui vous font sortir de vosgonds. Soyons francs: tous les ados font la mêmechose, non? Les moments difficiles font partie de lavie et, dans ce cas, il est bon de savoir où on peut ob-

tenir de l’aide. De l’aide pour bien ac-compagner ces ados tout au long deleur cheminement vers l’indépen-dance. C’est justement pour cela queles articles rédigés par des experts,que vous trouverez sur famigros.ch,vous seront utiles. Cela concerne éga-lement le sujet parfois un peu délicatde l’argent et du budget. Il faut ap-prendre suffisamment tôt commentraisonnablement gérer son argentpour ne pas tomber dans le piège desdettes. Pour cela aussi, les expertsvous donnent de bons conseils. Vous yarriverez!

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| MIGROSMAGAZINE |No 32, 5 août 2013 | AU QUOTIDIEN | ESCAPADE| 71

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Carnet de routen Pour s’y rendre: autoroute a9 jusqu’àla sortie 18, suivre la direction de Monthey.Montée sur le Pas-de-Morgins et descentesur la vallée d’abondance (F), col de laCorbière, Morzine. Laisser la voitureau parking gratuit du lac des Mines d’or.n Départ: lac des Mines d’au-dessus deMorzine (F), montée au col de Cou et retourau même point.n Distance: boucle d’environ 5 km,dénivelé de 602m.n Durée: 2 h demontée et 1 h 30 dedescente.

Infos sur www.inalpes.com

SURNOTRESITE

D’autres infos surles contrebandiersSur www.migrosmagazine.ch,

rubrique «Au quotidien», puis «Evasion»

D’autres infos sur

Sur www.migrosmagazine.ch,

nier raidillon et on atteint la borne sé-culaire qui délimite les territoires va-laisan et haut-savoyard. Le col de Cou,1920 m, est une fenêtre ouverte sur lesDents-Blanches et la découpe parfaitedes Dents-du-Midi,mais aussi un cou-loir à courantsd’air,puisque le vent fraisy coulisse presque toute l’année. Resteencore l’ancienne cabane des gardes-frontière, petitemaison bleue posée surl’arête,avec sesvolets vert sapin, fermésdepuis les accords de Schengen.

Plus de 20000volatiles en routevers le sudDu col de Cou, on peut encore faire unsaut jusqu’aucoldeBretolet,àuneving-taine de minutes. Suffit de franchir labosse de La Berthe et de longer l’arêteschisteuse de la ligne frontière.Un petitdétour qui ravira les ornithologues,puisque c’est là que, de fin juillet à finseptembre, transitent la plupart desmi-grateurs.Lesbiologistesde laStationor-nithologiquedeSempachy installent degrands filets pour baguer les oiseaux de

passage. Plus de 20 000 volatiles et pa-pillons empruntent ce couloir chaqueannée pour partir vers le sud.

On peut redescendre par le mêmechemin ou faire une légère boucle sur lagaucheparunsentierd’alpage.Lesdeuxitinéraires arrivent à labuvettedeFréte-rolles, où l’on pourra alors s’arrêter. Neserait-ce que pour goûter les fromagesdu cru, chevrotin, reblochon, la spécia-lité de beignets de pomme de terre oucraquer pour un crumble et sa boule deglace! Texte: Patricia Brambilla

Photos: Laurent de Senarclens

De fin juillet à finseptembre, denombreux oiseauxtransitent par lecol de Bretolet.

72 |au quotidien | À votre serviCe |No 32, 5 AOÛT 2013 | Migros Magazine |

D oodle: un nom généralement fa-milier, mais pas forcément bienconnu. Car ce planificateur en

ligne, gratuit, est plus fréquemmentemployé dans les entreprises que dansle privé. Et pourtant, il est particulière-ment efficace! Facile d’utilisation, il nedemandepasdegrands talents informa-tiques etn’exigeaucune inscriptionpré-

alable. Il fait par ailleursgagnerun tempsprécieux à qui désire confronter rapi-dement les disponibilités de plusieursconnaissances.

Doodle fonctionne sous forme desondage: on propose plusieurs dates etheures possibles, et chacun indique sespréférences. Ainsi, en trois échanges demails, on fixe un rendez-vous extrême-

ment précis avec toutes les personnesintéressées.

Détaillé et comportant des consignesclaires, ce planificateur est modulable àloisir. A condition d’inscrire dès le dé-part une adresse e-mail valable. Carc’est là que seront envoyés le lien à votresondage, puis les réponses de vos in-vités. Texte: Véronique Kipfer

Unplanificateurqui vous veut dubienGrâce à Doodle, il est possible de gérer ses invitations en toute quiétudeet gratuitement. Les explications d’Edwige Balmer, apprentie au COFOPau secteur «Commerce».

Edwige Balmerexplique pas à pascommentmanierDoodle.

À dÉCouvrirsur internetChaque semaine,découvrez unenouvelle idéede réalisation.Par exemple dansles domainesde la décoration,de la cuisine,des soins du corpset du jardinage.

migrosmagazine.ch,rubrique«A votre service»

| 73| Migros Magazine |No 32, 5 AOÛT 2013 | au quotidien | À votre serviCe

Son prénom: Edwige, son nom: Balmer.son âge: 21 ans

n Son cursus: après avoir terminéson cursus scolaire, elle a effectué un an de

préapprentissage, avant de trouver une place d’apprentieemployée de commerce profil B.

n Sa formation actuelle: elle est en3e année de CFC de base.

n Pourquoi cemétier? «Cela fait depuisl’âge de 13-14 ans que je veux devenir comptable.Avant, je voulais faire prof de maths –mais quandj’ai vu comment se conduisaient les enfants…

Une amie demamère est comptable, c’est aussice qui m’a donné envie.»

n Est-elle contente de son choix? «Oui,j’aime beaucoup! Au départ, j’étais très réservée.

Mais onm’a fait travailler à la réception etdepuis, j’aime bien les contacts.»

n Ses projets professionnels: «J’aimerais finir maformation, puis suivre les cours de l’Institut

de Formation Permanente par correspondance pourdevenir comptable. J’aimerais ensuite travailler en tant

que comptable dans une entreprise liée au social,une garderie ou autre.»

n Son rêve: «Celame dirait bien de trouver une routine…»

EdwigeBalmer, secteur«Commerce»

Chaque semaine, un(e) apprenti(e) nous présenteune facette de sonmétier, au travers d’une démonstrationpratique. Et nous parle de sa formation, de son quotidien

et de ses projets.

On s’ymetRetrouvez toutes les étapes expliquéesen détail surwww.migrosmagazine.ch(rubrique «A votre service»)

«J’aimebien les contacts.»

Chaque invité coche lesdatesqui lui conviennent.

Photos:LoanNg

uyen

etVickyA

lthaus

sur notre site

Découvrez en images toutes les étapespour planifier un événement de groupeSur www.migrosmagazine.ch, rubrique «A votre service»

Découvrez en images toutes les étapes pour planifier un événement de groupeSur www.migrosmagazine.ch, rubrique «A votre service»

n un ordinateur, unsmartphone ou unetabletten une connexionà internetn les adresses e-mail

des personnes quel’on souhaite invitern les dates aux-quelles l’événementpourrait être organisén 5minutes pour réa-

liser le sondagen il suffit ensuited’attendre que lesinvités répondentau sondage

Fiche technique

Avec leplanificateurDoodle,organiserunévénement réunissantplusieurspersonnesdevientun jeud’enfant.

74 |au quotidien | oPeL adaM | No 32, 5 AOÛT 2013 | Migros Magazine |

Le lookToit bicolore, calandre trapézoïdale, capotcourt et bouille souriante, l’Opel Adam serapproche des Mini ou autre Citroën DS3très prisées. D’allure sportive et compacte,elle est sans conteste le nouvel atoutcharme de la marque!

La personnalisationDes couleurs flash et tendance, des rayures, des tachesou des motifs légers et floraux, un plafond étoilé et desintérieurs très inspirés, les possibilités sont presque infi-nies! Qu’on aime l’excentricité ou qu’on préfère la sobriété,il y a une Opel Adam pour répondre à chaque envie.

Une voiture pour deuxL’Opel Adamaux couleurs flash estla petite citadine par excellence.

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

lumineux. Mais lorsqu’on décided’une virée à plusieurs, c’est leconfort qui en pâtit.Parties de Neuchâtel, Virge et moinous sommes arrêtées à Aigle pourembarquer notre amie Stéphanie.Toutes trois allions rendre visite àDelphine, à Savièse. Premierconstat, l’accès aux places arrièren’est pas très aisé. En effet, l’OpelAdam est une trois portes qui de-

tée via petite annonce, me rendre auMontreux Jazz festival sous une pluiebattante ou faire un saut à la brocantedes Mosses, la petite citadine aura vutoutes les configurations de routepossibles et imaginables dans notrebeau pays.Voyager à deux à bord de l’Adam esttrès agréable. Les places avant sontgénéreuses, les sièges offrent un bonmaintien et l’avant de la voiture est

mande un minimum de souplesselorsqu’il s’agit de s’asseoir à l’arrièreet une personne adulte doit fournirun petit effort pour s’en extirper.De plus, nous avons dû avancer nossièges pour éviter à Stéphanie devoyager en position du lotus. Etpourtant, ce n’est pas le coffre quimange de la place. Tout petit et peuprofond, il permet de caser troissacs de courses en ligne. Au final,

Par Leïla Rölli,chroniqueuse automobile

Des kilomètres? J’en aurai parcourubeaucoup avec la petite Opel Adam.Aller chercher une chaise à Bulle ache-

Par Leïla Rölli,Par Leïla Rölli,

Des couleurs flash et tendance, des rayures, des taches ou des motifs légers et floraux, un plafond étoilé et des intérieurs très inspirés, les possibilités sont presque infi-nies! Qu’on aime l’excentricité ou qu’on préfère la sobriété,

| 75| Migros Magazine | No 32, 5 AOÛT 2013 | au quotidien | oPeL adaM

Fiche techniqueOpel Adam

Moteur / transmission: 1,4 EcoFlex Start/Stop essence. 4 cylindres, 1398 cm3, 100 ch.Boîte manuelle 5 rapports.Performance: 0-100 km/h = 11,5 s. Vitesse depointe: 185 km/h.Dimensions: Lxlxh = 369,8 cm x 180,7 cm x148,4 cm.Poids à vide: 1120 kg.Consommation: mixte: 5,1 l/100 km.Emission de CO2: 120 g/km.Etiquette énergie: B.Prix: à partir de Fr. 15 450.- première motori-sation et Fr. 19 950.- modèle testé

Le tableau de bordSur option, il se pare de couleurs et de motifs divers et variéset change du tout au tout. Criard ou très sobre, le choixappartient au propriétaire. Les instruments quant à euxsont bien agencés et faciles à utiliser. L’ensemble est trèsjeune et ne se distingue pas forcément par son élégance.

Les feux de jourL’Opel Adam est pourvuede feux à LED qui permettentaussi bien de voir que d’êtrevu, et ce, même de jour. Enplus d’amener une jolietouche à l’esthétique duvéhicule, ils augmententla sécurité tout en consom-mant peu d’électricité.

La technologieVolant chauffant, toucheéco, détecteurs de véhiculesdans les angles morts et mul-tiples branchements pourappareils externes, l’OpelAdam sort le grand jeu!

Les feux de jour

80

120

ÉMission de Co2 en g/KM

100

200

180

140

160

moyenne suisse

modèlete

sté

après notre excursion, j’ai préféré rouleravec la banquette arrière baissée etprofiter de la configuration en coupépour bénéficier d’un plus grand coffre.J’ai d’ailleurs apprécié que la manipula-tion des sièges se fasse si facilement.Deux languettes situées à côté desappuie-têtes et accessibles depuis lecoffre permettent de rabattre lesdossiers en un mouvement. Pratiqueet ingénieux!

Au niveau du com-portement, l’OpelAdam est maniableet simple à garer. J’ai quand même mis uncertain temps à me faire à sa directionassistée très souple qui demande uneconduite délicate mais qui s’avère êtreune vraie bénédiction lors de manœuvresdifficiles. Bonne tenue de route, petit ap-pétit, l’Adam, dans la motorisation testée,manque cependant parfois de tonus.

ÉMission de Co

La technologie

appartient au propriétaire. Les instruments quant à eux sont bien agencés et faciles à utiliser. L’ensemble est très jeune et ne se distingue pas forcément par son élégance.

76 | BOUCLEZ VOS VALISES!CONCOURS | 32, 5 AOÛT 2013 | MIGROSMAGAZINE |

Lot de la semaineRêvez-vous, vous aussi, de villes fascinantes, d’interminablesplages de sable blanc et de couchers de soleil vespéraux sur legolfe du Mexique? Ultime lot de notre série: nous vous offronsun bon de voyage de Vacances Migros d’une valeur deFr. 3000.- . Profitez-en pour réserver une escapade dans lepays auxmille possibilités. Par exemple pour loger au SirataBeach Resort Hotel ***(*) à Miami, aux USA.

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Lot de la semaine

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Conditions de participation: clôture des participations chaque dimanche à 23 h 59 pour le tirage hebdomadaire, dimanche 11 août 2013 à 23 h 59 pour le premier prix.

Tous les participants des tirages au sort prennent automatiquement part au tirage au sort principal. Toutes les personnes de plus de 18 ans résidant en Suisse sont autorisées à participer.

Les collaborateurs de Migros Médias, d’Hotelplan et de Toyota sont exclus du concours. Retrouvez les autres dispositions du concours sur www.migrosmagazine.ch.

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une valise, sachant que nouspouvons compter sur votresoutien. Recherchez l’objetmanquant de la liste surwww.migrosmagazine.chet participez au tirage au sort.Vous l’avez trouvé? Cliquezdessus et remplissez le for-mulaire de participation!

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ette semaine aussi, Vous pouvez gagner chaque

COUPDE CHANCE| Migros Magazine |No 32, 5 AOÛT 2013 |

sÉJour À L’HÔteL LenKerHof | 77

Participez et gagnez!Par tirage au sort, en partenariatavec le Lenkerhof, «Migros Magazine»offre à ses lectrices et lecteurs trois nuitéespour deux personnes (demi-pensionincluse) à l’hôtel Lenkerhof, avec bonspour un soin au wellness de l’établisse-ment, d’une valeur totale de 3000 francs.

Pour prendre part au concours,répondez à la question suivante:dans quel canton se situe l’hôtelLenkerhof?

Comment participer?n Par téléphone: appelez le 0901 560 089(Fr. 1.–/appel à partir du réseau fixe) etcommuniquez votre réponse ainsi quevos nom, prénom et adresse.n Par SMS: envoyez un SMS avec le motGAGNER, votre réponse ainsi que vos nom,prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: GAGNER, réponse, JeanDelalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.n Par carte postale: envoyez une cartepostale (courrier A) avec votre réponseainsi que vos nom, prénom et adresse à«Migros Magazine», «Lenkerhof»,case postale, 8099 Zurich.n Par internet: tapezwww.migrosmagazine.ch/coupdechance(participation gratuite).Dernier délai: 11 août 2013.U n lieu chic dans un décor gran-

diose, un service de premièreclasse, un spa de qualité et une

cuisine distinguée à plusieurs re-prises par le Gault et Millau: le Lenker-hof, membre du club exclusif Relais &Châteaux, compte parmi les hôtels lesplus élégants deSuissemais aussi parmiles plus relaxants.

Les hôtes de cet établissement cinqétoiles peuvent profiter des plaisirs dela bonne chère dans les nombreux res-taurants de première catégorie qui leursont proposés. On y sert des mets crééset perfectionnés par une équipe de pro-fessionnels,quimise surdes ingrédientsrégionaux de première qualité, une pré-paration soignée et beaucoup de créati-vité.

Moderne et glamour, le restaurantBühlberg n’en reste pas moins typiqueet proche du terroir. Le maître des lieuxpropose une cuisine suisse authentiquesublimée par une touche d’originali-té. L’endroit offre quant à lui une vue à

couper le souffle sur le Wildstrubel, leWildhorn ainsi que sur la PlaineMorte.

Au restaurant Spettacolo, on sertdes mets légers inspirés des délicesrégionaux et des saveurs internatio-nales.

Enfin, un vent méridional soufflesur l’Oh de vie: ici, le chef AndreasHaseloh et sa brigade confectionnentdes spécialités méditerranéennes sousles yeux ébahis des clients.

Le 7 sources beauty & spa invite àla détente. Ce magnifique espace de2000 m2 équipé de saunas et de bainsde vapeur aux herbes, au soufre et àl’huile de roche est entièrement dé-dié aux soins du corps. Il comprendaussi une piscine de nage sportive etune piscine extérieure à l’eau cris-talline de la source de Balmen – laplus sulfurée des Alpes – chauffée à34 °C. Y sont également proposés dessoins pour le visage et pour le corps.

www.lenkerhof.ch

Luxe au cœurdel’Oberlandbernois«MigrosMagazine» offre à ses lectrices et lecteurs un séjour pour deux personnes avecdemi-pension à l’hôtel Lenkerhof de La Lenk, situé dans un des plus beaux sites desAlpes.

Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit.Pas de versement en espèces. La voie du droitest exclue. Aucune correspondance ne seraéchangée au sujet du concours. Les collabora-teurs/trices des médias Migros ne peuventparticiper. Les prix qui ne sont pas retirés dansle délai d’une année qui suit le tirage au sortsont considérés comme caducs. Ils nedonnent lieu à aucune contrepartie.

Le restaurantSpettacolopropose unecuisine touten légèreté.

La terrasse du Lenkerhof, située à 1100mètres d’altitude, est l’une des plus belles de la région.

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| 79jeux| Migros Magazine |No 32, 5 AOÛT 2013 |

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Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 903(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution,vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple: MMF3 AHESR Pierre LexempleRue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Ma-gazine, paroli, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation:dimanche 11.08.2013, à minuit

Le recours juridique est exclu. Aucunecorrespondance ne sera échangée ausujet du concours. Pas de versement enespèces. Concourir au moyen d’un logicielde participation automatisé est exclu.

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

Agagner, 3 bons d’achatMigrosd’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. La solutionse lit dans les cases orange, de bas en haut: elle nedonne pas forcément un mot.

Solution n° 31: AEOOA

Gagnants n° 30:Colette Guiraud, Préverenges VD;Nicole Lambiel, Isérables VS;Marie Dumas, Mézières FR

REJOINS-NOUS AU CLUB LILIBIGGSDes surprises t’attendent, comme des jeux, des devinettes,

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LE LABYRINTHE SOUS-MARINDE NINANina doiteffectuer unparcours à lapiscine cou-verte. Aide-la àtraverser tousles anneauxsans nagerdeux foisdans le mêmecouloir. Tracele parcours deNina avec uncrayon.

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Délai de participation: dimanche 11.08.2013, à minuit

Chances égales et sans frais supplémentaires par wap

Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A) Migros Magazine, mots fléchés, case postale, 8074 ZurichInternet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation: dimanche 11.08.2013, à minuit

Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pasde versement en espèces. Concourir aumoyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

Gagnants n° 30: Pierrette Druey, Romanel-sur-LausanneVD;Michèle Heiniger, Corcelles-près-Payerne VD;Bernadette Cuttat, Châtillon JU; Robert Casal, VionnazVS; Paul-Etienne Ischi, La Conversion VD

Gagnants «en plus» n° 30: Marie-France Cuennet, Marly FR; Maxime Roch, Froideville VD;Fabienne Zwahlen, Cugy FR; Suzanne Tschantré, Bienne BE; Michela Christe, Delémont ÉCLAIRER

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82 |jEux |No 32, 5 août 2013 | MIGROSMAGAZINE |

IMPRESSuMMIGROSMagazineConstruirecase postale 1766,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:504 252 exemplaires(REMP 2012)Lecteurs: 605 000(REMP,MaCH Basic 2012-2)

Direction des publications:Monica Glisenti

Directeur desmédiasMigros:Lorenz Bruegger

Rédaction:redaction@migrosmagazine.chtéléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 09

Rédacteur en chef:Steve Gaspoz

Rédacteur en chef adjoint:alain Kouo

DépartementMagazine:tania araman, Patricia Brambilla,Pierre Léderrey, Viviane Menétrey,Laurent Nicolet, alain Portner,alexandreWillemin

DépartementActualitésMigros:Daniel Sidler (responsable),PierreWuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Jean-Sébastien Clément,

andreas Dürrenberger,Béatrice Eigenmann,Christoph Petermann, anna Meister,MichaelWest

Département Shopping& Food:Eveline Zollinger (responsable),Heidi Bacchilega, Emilia Gamito,Dora Horvath, Stefan Kummer,Sonja Leissing, Fatima Nezirevic,Nicole ochsenbein, Claudia Schmidt,Jacqueline Vinzelberg, anetteWolffram

Mise en pages:Bruno Boll (responsable),Daniel Eggspühler, Marlyse Flückiger(direction artistique),Werner Gämperli, Nicole Gut, GabrielaMasciadri, tatiana Vergara

Photolithographie:René Feller, Reto Mainetti

Prépresse:Peter Bleichenbacher, Marcel Gerber,Felicitas Hering

Service photo:olivier Paky (responsable),Lea truffer (resp. pour la Suisseromande), Susanne oberli

Correction:Paul-andré Loye

Médias électroniques:Sarah Ettlinger (resp.),Laurence Caille, Véronique Kipfer,Manuela Vonwiller

Secrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),Imelda Catovic Simone, Nicolettetrindler

Communication& coordinationdesmédias:Eveline Zollinger (responsable),Rea tschumi

Département des éditions:Rolf Hauser (chef du département)alexa Julier, Margrit von Holzenedition@migrosmagazine.chtéléphone: 058 577 13 70Fax: 058 577 13 71thomas Brügger, (responsableannonces),Carina Schmidt(responsable marketing),Marianne Hermann,Patrick Rohner (responsable MediaServices), Nicole thalmann (responsa-ble service interne).

Annonces:annonces@migrosmagazine.ch

téléphone: 058 577 13 73Fax: 058 577 13 72

Abonnements:abo@migrosmagazine.chSonja Frick (responsable),téléphone: 058 577 13 13Fax: 058 577 13 01

Editeur:Fédération des coopératives Migros

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Reflet des nouvelles tendances, Vivai, le magazine du bien-être et du développementdurable édité par Migros, est une véritable source d’inspiration.

Dans le numéro actuel, vous apprendrez comment accroître votre bien-être et pour-quoi un bon petit-déjeuner est essentiel pour garder la ligne. Nous vous montronsaussi comment aménager un jardin bio en ville et vous confions tous les trucs pourexhiber de beaux pieds cet été.

Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrierA)Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 ZurichInternet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation: dimanche 11.08.2013, à minuit

Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangéeau sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyend’un logiciel de participation automatisé est exclu.

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Le château de Chillon est l’une desforteresses les plus impressionnantesd’Europe et, avec ses 340000 visi-teurs par an, sans aucun doute le mo-nument historique le plus fréquentéde notre pays.

Les deux visages du châteauCe joyau architectural bâti au douzièmesiècle sur un îlot rocheux servait à lafois de résidence princière côté lac etde fortification côté terre.

Vivre l’histoire au présentVisite individuelle ou en groupe;guidée ou au moyen d’un audioguide:libre à vous de choisir la façon dontvous souhaitez explorer le château deChillon. Et vous en apprendrez en-core davantage sur ses mille ans d’his-toire en visionnant huit mini-films surtreize écrans répartis sur le site. Chaqueséquence est consacrée à un thèmeparticulier: l’histoire de Chillon, sonarchitecture, son rôle stratégique, son

passé de prison, son romantismeet la vie quotidienne au château. Ausurplus, dans la Chapelle, uneborne donne des informations surl’histoire de ce lieu de piété privédes comtes et ducs de Savoie, ainsique sur les fresques qui la décorent.

Des découvertes à foisonExplorez l’impressionnant souterrainavec la prison de Bonivard, renduecélèbre par Lord Byron dans son poème

Chillon: un lieu chargé d’histoire

Le château de Chillon situé au bord du lac Léman accueille un nombre de manifestations extrêmement variées.Le château de Chillon situé au bord du lac Léman accueille un nombre de manifestations extrêmement variées.

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Chillon: un lieu chargé d’histoire

«Le Prisonnier de Chillon». Déambulezà travers les magnifiques cours,les grandes salles d’apparat et leschambres décorées d’armoirieset de meubles médiévaux. Et rendez-vous en haut des tours et du don-jon pour y contempler la vue impre-nable. Mais encore: Chillon est unhaut lieu culturel. Des expositions,concerts et manifestations artistiqueset populaires s’y déroulent tout aulong de l’année. Une visite s’impose

notamment du 1er septembre au24 novembre 2013, pour l’exposition«Chillon – la belle époque del’affiche» consacrée à cent cinquanteans de publicité autour du monu-ment légendaire, ou lors du week-endde musique médiévale qui se dé-roulera les 14 et 15 septembre 2013.Des chants a capella, des mu-siques du bas Moyen-Age et de laRenaissance, des chansons fran-çaises traditionnelles, des danses et

d’habiles jongleurs vous y attendent.Vous rêviez de voyager dans le temps,c’est désormais possible!

Informations complémentairesVous trouverez sur www.chillon.chd’autres informations sur lesnombreuses manifestations, l’his-toire du château ainsi qu’un pland’accès.

Le château de Chillon propose uneoffre culturelle variée. Assistezau week-end de musique médiévaleà la mi-septembre et découvrezsa nouvelle exposition temporaire«Chillon – la belle époque del’affiche».

Dates: du 1.9 au 30.11.2013Prix: adultes Fr. 10.– au lieu deFr. 12.–, entrée enfant gratuite(au lieu de Fr. 6.–). Cette réductionn’est pas valable pour les mani-festations spéciales, à l’exceptiondu week-end de musique médié-vale (14 et 15.9.2013).Profitez: présentez simplementvotre carte Cumulus à la caissepour bénéficier de l’entrée à prixréduit. Valable pour deux adultes.Plus d’informations: www.chillon.ch

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86 |LE MONDE DE… | PIERRE-ALAIN-WAEFLER |No 32, 5 AOÛT 2013 | MIGROSMAGAZINE |

Date de naissance: 15 avril 1975.Lieu d’origine: Frutigen (BE).Etat civil: il vit avec sa compagne Sandrine Greidenweiss.Signes particuliers: on a pris l’habitude de l’appeler«la Crevette» dans la région. Un surnom qu’il doit àson aversion inconditionnelle pour les fruits de mer.Il aime: la simplicité et le naturel.Il n’aime pas: les gens trop prétentieux.Un rêve: se rendre au Canada pour visiter les grands espacesencore sauvages et les vastes domaines agricoles.

LeBen-HurdesFranches-MontagnesPierre-AlainWaefler a remporté plusieurs fois ces dernières années la mythique course de chars romainsà quatre chevaux du Marché-Concours de Saignelégier. Rencontre avec l’éleveur de La Ferrière, quelques joursavant les festivités de ce week-end.

CARTE D’IDENTITÉ

L’hippodrome éphémèredu Marché-Concours deSaignelégier (JU) n’a plus desecret pour Pierre-AlainWaefler, qui concourra cedimanche soir aussi à lacourse de chars romains àquatre chevaux, la célèbre etimpressionnante épreuve quiclôturera l’événement.«En entrant sur la piste avecla musique de «Ben-Hur», tuas des frissons partout, nousraconte l’éleveur de La Ferrière(BE). Même les spectateurs

doivent les ressentir!» Ceweek-end, il participera égale-ment aux courses en chars àpont à deux et quatre chevaux.Après quelques emplois entant qu’ouvrier charpentier,Pierre-AlainWaefler a reprisla ferme de ses parents à laCombe du Pélu, une bâtissedatant de 1635 et agrandie.L’élevage compte une cin-quantaine de bovins et trente-cinq chevaux,majoritairementdes Franches-Montagnes.

Texte: AlexandreWillemin

Photos:M

ichalFlorenceScho

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6h

13h

Les vachesd’abordLa journée débuteinéluctablementpar la traite d’unevingtaine de vaches.Une tâche qui serareconduite le soirvers 17 heures.

T’as le look cocoParce que chaque détail compte, l’éleveur prendsoin de l’apparence de ses chevaux avant de lesprésenter à des concours. «Le toilettage peut avoirson influence sur le jugement des experts... Mais onle fait aussi par fierté personnelle!»

| 87| MIGROSMAGAZINE | No 32, 5 AOÛT 2013 | LE MONDE DE… | PIERRE-ALAIN-WAEFLER

La relèvePetite visite ensuite aux jeunes étalons dans le pâturage voisin.Les trois chevaux de moins de trois ans seront présentés auconcours de Glovelier (JU) en janvier. «Une quinzaine de bêtesseulement sont sélectionnées chaque année pour perpétuerla race des Franches-Montagnes.»

8h

10h

«Lemeilleurmoment de la journée»«Après une longue journée de travail, quoi de plus relaxant qu’unebalade à cheval?» Pierre-Alain Waefler monte à cru en compagniede sa nièce Léa et du fils de son amie, Mica.

SouvenirduMarché-ConcoursA peine franchi le seuilde la ferme que l’ontombe sur cette photo.L’année où le cliché a étépris n’a pu être détermi-née. Peu importe: «Achaque fois, le plaisirest le même.»

Dans lesécuriesIl s’agit maintenantde prendre soin deschevaux. «Les boxesdoivent être nettoyéset les animaux four-ragés.» Une corvéeà laquelle s’attelleaussi souvent sonamie Sandrine.

Une pause bienméritéeAujourd’hui au menu: grillades. EtPierre-Alain Waefler est de corvée defeu. Toute la famille se retrouve autourde la grande table de la cuisine.

L’exercicerégulierPas de succès sanspratique assidue.La charrette sertà entraînerles chevaux envue des courses.

12h

19h

est le même.»est le même.»est le même.»

15h

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