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MM50, 7.12.2015 | www.migrosmagazine.ch

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Page 18

Commerceéquitable:ils voientl’avenir

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LEditorial

LeprivérendupublicL’interconnexion des objets constitue legrand trend dumoment. Beaucoup a étéraconté ces derniersmois autour des voituresautonomes qui devraient être capables, enécoutant leurs semblables, de nousmenersans encombre à destination. Sous-entendu,mieux que nous ne pourrions le faire nous-mêmes. L’humain est capable d’interagir avecson environnement direct, lamachine connec-tée avec l’ensemble desmachines.

La science-fiction nous a préparés à l’émer-gence des robots, ils sont désormais bien là.La question qui se pose dès lors est: qu’y a-t-ongagné? Ont-ils modifié lemonde, notre envi-ronnement, notre quotidien comme cela nousa été annoncé? La réponse est oui, et le plusgrand reste encore à venir. Plus personnene s’émeut à l’idée qu’unmétro fonctionneseul, que des automates fabriquent la plupartdes objets de notre quotidien.

Bien au contraire d’ailleurs, puisque nousen sommes devenus dépendants. Et cela nesuffit pas puisque l’on en redemande. Nousaimerions bien pouvoir confier l’ensembledes tâches contraignantes à un robot, qui luiaussi en redemanderait et s’arrangerait avecses congénères pour nous rendre la vie plusagréable.Même si tout cela suppose desconcessions?

Car qui dit interconnexion dit partaged’informations. Les objets qui nous entourentdoivent tout savoir sur nous et l’échanger avecd’autresmachines pour pouvoir agir au plusprès de nos envies. Un peu à l’image d’un insti-tut demarketing, la capacité d’agir en notrenom en plus. Autrement dit, ils doivent êtrecapables d’agréger l’ensemble de nos donnéeset de les comparer à celles des autres per-sonnes pour les utiliser à bon escient.

Cela ne signifie rien d’autre que lafin de la protection de nos données.Lemouvement est déjà entaméaujourd’hui, ce qui nemanque desoulever de nombreuses questions,

notamment juridiques. Amoinsd’un revirement total, ces barrières ne

pourront que tomber à l’avenir. La notionde données personnelles, au sens deprivées, est appelée à disparaître.

Steve Gaspoz, rédacteur en [email protected]

Société8Cette semaineQuel candidat viendrarenouveler le Conseil fédéral?

10DossierL’hôtellerie est souventune histoire de famille.

18PortraitSarah Forster, une femmedans l’équipe suisse de hockeysur glace.

20ChroniquePar Sandrine Viglino,humoriste.

22ConcoursNotre calendrier de l’avent.

24EntretienSerge Tisseron, psychiatre,s’exprime sur les robots.

UniversMigros32 EnbrefLes dernières nouvellesdeMigros.

40ActuelDes oranges duBrésil issuesdu commerce équitable.

47Cuisinede saisonLes betteraves rouges.

74Votre régionVotre coopérativeMigros.

Auquotidien82Escapade et voyageA la découverte du vallon deNant (VD) +unevidéo àvoirsur notre site internet!

87 SantéDes exercices en plein air.

88Viede familleLes bienfaits du dessin.

91MultimédiaLe retour de Lara Croft.

93Le coindes enfantsD’où vient le nomdeMars?

94VoitureLanouvelle Seat Ibiza 5portes.

96 JeuxTentez de gagner!

99Coupde chanceDes cartes journalières pourleMatterhornGotthard Bahn.

102Une journée avec...SébastienMettraux, boursierde la Fondation Leenaards.

M-Infoline: tél. 0800 840848ou+41 44 444 72 85 (depuisl’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch

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Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 [email protected]; www.migrosmagazine.ch

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MM50, 7.12.2015 | 5

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L’autotomie est lacapacité qu’ontcertains animaux,comme le lézard, àperdre une partienon vitale de leurcorps pour échap-per à un prédateur.

Le scoremaximumaubowling est de300points (soit 12strikes à la suite).

Société7.12.2015

Ma photo de la semaine «AlanMcFadyen a patienté six ans,à coup de 720 000 prises devue, avant de la réaliser:l’image parfaite, d’une im-mense beauté, que cet Ecos-sais amoureux de naturevoulait sans concession etqu’il a enfin publiée il y aquelques jours. Pour lasplendeur du tableau et del’oiseau. Le martin-pêcheurplongeant à la verticale dansune eau-miroir, sans écla-boussure: un angle idéal etune lumière exceptionnelle.La détermination de ce pas-sionné ressemble à la dé-marche des chercheurs. Ilfaut souvent plus de persé-vérance encore pour accom-plir une découverte scienti-fique majeure. Mais c’estprobablement le même bon-heur, le sentiment d’avoir at-teint un petit bout d’absolu.»

Dans les oreilles

Excusez-moi, qu’est-ceque vous écoutez,

au juste?Yannis Vauthier, 21 ans, apprentitechnicien au Locle (NE), écoute

This is LivingdeHillsong Young& Freeparce qu’il est chrétien et que cettechanson lui donne la joie de vivre.

PatrickAebischer,présidentde l’EPFL.

Photos:AlanMcFad

yen,Isab

elleFavre

Ecoutez «Thisis Living» surmigrosmagazine.

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Cette semaine

Quel nouveau visagepour le Conseil fédéral?Mercredi le Parlement choisira un nouveau Sage. C’est en principe l’UDC qui devraitprendre la place laissée vacante par Eveline Widmer-Schlumpf. Mais si l’élection de cettedernière en 2007 nous a bien appris une chose, c’est que rien n’est joué d’avance.Texte: Tania Araman

E n 2007, EvelineWidmer-Schlumpf avait bouleversél’échiquier politique enétant propulsée conseillère

fédérale au nez et à la barbe deChristoph Blocher. Alors qu’elles’apprête à quitter ses fonctions,devons-nous nous attendre à unsemblable coup de théâtre le 9 dé-cembre sous la Coupole?

Selon toute probabilité,l’élection demercredi ne devraitpas nous réserver de (trop grosse)surprise. Formulemagique àl’appui, l’UDC revendique undeuxième siège, et il est fort

probable que l’un des candidatsqu’elle propose – le ZougoisThomas Aeschi, le Vaudois GuyParmelin et le Tessinois NormanGobbi – accède au rang de Sage.

Reste à savoir lequel des troisl’emportera. Le jeune loup aléma-nique, favori vraisemblable de sonparti? Amoins que son inexpé-rience parfois décriée ne profite auvigneron romand... Ou que l’argu-ment linguistique ne joue en fa-veur du canton italophone, absentdu Conseil fédéral depuis 1999.

Bref, si UeliMaurer est quasi as-suré de se voir bientôt rejoindre

par un camarade de parti, le flourègne encore quant à l’identité dece dernier.

On ignore également de quel dé-partement héritera le nouveauvenu. La logique voudrait qu’il re-prenne le poste laissé vacant parEvelineWidmer-Schlumpf, à sa-voir les Finances.Mais Alain Ber-set, à la tête de l’Intérieur, s’estd’ores et déjà déclaré ouvert à unchangement. Et il ne serait pas im-possible que le conseiller fédéralfraîchement élu se voie refiler ledossier brûlant de l’asile duDépar-tement de justice et police...

En chiffres

115C’est le nombre deconseillers fédérauxélus par l’Assembléefédérale depuis sa

créationen 1848.

1984C’est l’année à laquelleune femme (ElisabethKopp) entre pour la

première fois auConseilfédéral. A ce jour, seulessept femmes ont accédé

au rang suprême.

32C’est, en années,

la durée dumandat duconseiller fédéral

Karl Schenk (PLR/BE) quidétient le record delongévité (1863-1895).

Source: Confédération suisse

Qui prendra la place d’EvelineWidmer-Schlumpf sur la photo officielle 2016 duConseil fédéral?Ph

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ystone

8 | MM50, 7.12.2015 | SOCIÉTÉ

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L’expert

«En choisissant ThomasAeschi, l’UDCne s’est pasfacilité la tâche»

L’élection du 9 décembre nousréserve-t-elle une grosse surprise?A priori, je nem’attends pas à un coupde théâtre. Je pars du principe que leParlement élira l’un des troiscandidats proposés par l’UDC. C’estbien pour cette raison d’ailleurs quecette dernière a avancé un ticket àtrois noms au lieu de deux, commeelle avait l’habitude de le faire jusqu’àmaintenant: ainsi, le choix est pluslarge. Et si aucun des trois n’est élu, cesera au profit d’un autreUDC. Mais jene crois pas trop non plus à cetteoption.

Aucune chance de voir apparaîtreun candidat nonUDC de dernièreminute?Celam’étonnerait beaucoup. Il y abien eu des velléités des Verts d’élirequelqu’un qui n’appartient pas auparti agrarien, mais elles restent trèsmarginales.

L’élection est-elle donc jouéed’avance?Pas forcément.La situation estbeaucoup plus ouverte que jel’aurais imaginée. Il est vrai qu’enproposant un tel trio, l’UDC joue unecarte stratégique: sous couvert d’offrirune chance aux candidats latins – GuyParmelin pour la Suisse romande etNormanGobbi pour le Tessin – elleespère assurer l’élection de son favori,l’Alémanique Thomas Aeschi.Maisj’avoue que je suis surpris de cedernier choix.

Pourquoi?Parce que l’UDC ne s’est pas facilité latâche. Aeschimanque un peud’expérience, est très ancré à droite,et on lui reproche d’être trop prochede sonmentor Blocher. Les partis degauche et du centre pourraient doncopter pour un profilmoins dur,comme celui de Parmelin. L’UDC apris plus de risques que si elle avaitchoisi le GrisonHeinz Brand.Malgrétout, je pense qu’Aeschi l’emportera.

Mais Guy Parmelin n’est pas horscourse...

Non, pas du tout. Ses chances sontplus importantes face à Aeschiqu’elles n’auraient été contre Brand.

Cela dit, la Suisse romande peut-elle vraiment prétendre à untroisième siège au Conseil fédéral?Ce serait assez inhabituel, et onpourrait nous reprocher à juste titred’être surreprésentés.

En suivant cette logique, c’est doncNormanGobbi qui devrait être élu...En effet, depuis Flavio Cotti, il n’y aplus eu de conseiller fédéral italo-phone et cela fait plusieurs annéesque le Tessin demande à récupérerun siège.Mais en ce qui concerneGobbi, ses sorties à l’emporte-piècerisquent de jouer contre lui.

Assisterons-nous à un jeu de chaisesmusicales en ce qui concerne larépartition des départements?Cela dépendra de qui est élu. Aeschipourrait bien reprendre les Financeslaissées par EvelineWidmer-Schlumpf. Il s’agirait ainsi de la seulemodification.Mais si un conseillerfédéral déjà en place émet le souhaitde changer de département, il y aurapeut-être plusieurs rocades.

Le nouveau conseiller fédéral UDCrisque-t-il de se voir remettre leDépartement de justice et police,ainsi que le souhaite notammentGéraldine Savary?Le scénario est envisageable.Maisl’UDC a bien conscience qu’il s’agitd’un département peau de banane etfera tout pour éviter cette situation.

Finalement, avec notre système decollégialité, l’arrivée d’un nouveauconseiller fédéral, quel qu’il soit, va-t-elle vraiment changer la donne?Il ne faut pas sous-estimer le rôle duConseil fédéral. Avec la présence d’undeuxièmeUDC, le centre de gravitépourrait bien se déplacer vers ladroite, notamment pour les questionséconomiques, financières, depolitique sociale etmêmeenvironnementales. MM

Pascal Sciarini,directeur dudépartement desciencespolitiques del’Université deGenève.

A votre avis

Marc Leutenegger«Je ne crois pas que cette élection vachanger quoi que ce soit. Pourtant, il ya tellement de points à améliorer enSuisse... Mais il me semble que lespoliticiens ne font pas grand-chose.»

Marie-LouiseDroz«Cette élection ne va rien changer. EnSuisse, la règle du consensus prendtellement d’importance que le nou-veau conseiller fédéral sera obligé des’aligner sur les autres.»

GastonArtibani«J’espère que l’arrivée d’un nouveauconseiller fédéralUDC ne va pas tropbouleverser l’équilibre. Tout dépen-dra de sa personnalité: si c’est un purBlocher, ça risque d’être compliqué.»

SOCIÉTÉ | MM50, 7.12.2015 | 9

Q uel est le point commun entre leGstaad Palace (BE), l’Hôtel LeVaisseau de Cortaillod (NE) etl’Hôtel du Golf de Villars (VD)?

Tous ces établissements, et bien d’autres en-core, sont tenus depuis plusieurs généra-tions par unemême famille. En l’absence destatistiques, Hotelleriesuisse, l’associationdes entrepreneurs de l’hôtellerie en Suisse,estime que, selon les régions, entre 50 et80%des établissements sont la propriété defamilles, mais impossible toutefois de savoirdepuis combien de générations.

Répartis aux quatre coins du pays, ces hô-tels peuvent être aussi bien des adressesmo-destes que desmaisons prestigieuses. «Il nes’agit toutefois pas d’une spécificité suisse,précise Véronique Kanel, porte-parole àSuisse Tourisme. On retrouve ce genre d’éta-blissement un peu partout dans lemonde.Cependant, les Suisses ont été les pionniersde l’hôtellerie dès leXVIIIe siècle et ont dé-veloppé très tôt une tradition d’excellence,avec César Ritz, le père de l’hôtellerie deluxe, ou la famille Badrutt qui possède tou-jours le Palace de Saint-Moritz (GR).»

A l’écart du tourisme demasse du fait deses prix élevés, la Suisse est, dans son en-semble, davantage épargnée par l’avidité desgrandes chaînesmondiales qui investirontplus facilement dans lesmétropoles ou lesgrandes stations de ski que dans les régionsreculées, présentant pour elles un retour surinvestissementmoindre. Cet état de faitpourrait expliquer que les familles soientmoins tentées de vendre leur patrimoine. Unautre facteur ne doit toutefois pas êtresous-estimé: l’enthousiasme des proprié-taires. «Nous exerçons le plus beaumétierdumonde: nous rendons les gens heu-reux», expliquent chacun de leur côté lesdirecteurs Patrick Dietrich, duWaldhaus àSils-Maria (GR), et Reto Invernizzi, du Land-

gasthof Kemmeriboden-Bad (BE) ( lire enca-drés), deux établissements dans le giron fa-milial depuis respectivement cinq et six gé-nérations.

David contreGoliathCes hôtels offrent une vraie plus-value.«Dans ce type d’établissements, les hôtes au-ront l’impression d’être les invités d’une fa-mille. L’accueil et le temps consacré àchaque client y jouent un rôle particulière-ment important.»Malgré toutes ces bonnesvolontés, le caractère familial ne suffit pas àfaire tourner unemaison et les hôtels liés àune dynastie doivent investir pour survivre.

«C’est un énorme défi pour les proprié-taires de petits établissements. Les famillesqui ne peuvent suffisamment délier les cor-dons de la bourse s’allient parfois avec unhôtel voisin pour construire un sauna com-mun. D’autres font appel au crowdfundingcomme cela a été le cas à Nax (VS), expliqueVéronique Kanel. Depuis une dizaine d’an-nées, lemétier d’hôtelier est en pleine trans-formation, notamment avec l’émergence dessites de réservation en ligne, des plateformesd’évaluation et des réseaux sociaux. Il nesuffit plus de gérer et d’innover, il faut aus-si communiquer.» La création d’un label ré-unissant les établissements enmain des dy-nasties d’hôteliers n’est cependant pas àl’ordre du jour chez Suisse Tourisme. «Nousles soutenons à travers des promotions thé-matiques et leur permettons ainsi d’amélio-rer leur visibilité internationale.»

Reste à convaincre les Européens de veniren Suisse, et les indigènes de ne pas aller voirailleurs – deux gageures à l’heure du francfort. «Malgré un environnement difficile,nous restons optimistes pour la saison à ve-nir. L’arrivée de la neige est une bonne nou-velle pour les vacances deNoël», analyseVéronique Kanel.

Dossier

Hôteliersde père en fils

En Suisse, de nombreux établissements sontdirigés depuis plusieurs générations par une même famille.

Un atout qui permet de se démarquer dela concurrence, mais qui n’est pas sans danger en termes

d’investissements et de successions.Texte: Emily Lugon Moulin, Pierre Wuthrich Photos: Kuster Frey

10 | MM50, 7.12.2015 | SOCIÉTÉ

PatrickDietrich et sa femmeUrsina (assis au centre), entourés de leurs en-fants, de Carla et de Felix, la sœur et le père de Patrick (debout).

Waldhaus*****, Sils-Maria (GR)

«J’ai su très tôt que jevoulais devenir directeurde l’hôtel»Entouré demélèzes cente-naires, leWaldhaus de Sils-Ma-ria, en Engadine, bénéficied’une situation extraordinaire,perché sur un promontoire sur-plombant ce qui est peut-être leplus beau lac de Suisse.Mais siles clients se pressent ici depuis1908, date de son ouverture, cen’est pas seulement pour labeauté du paysage. C’est égale-ment parce qu’ils savent qu’ilsne seront pas traités comme unclient anonyme. «Depuis plusd’un siècle, chaque fois qu’unhôte arrive chez nous, il est ac-cueilli personnellement par unmembre de la famille. Et il en vademême lorsqu’il quitte notremaison. Ce faisant, nous ne fai-sons que perpétuer la traditionde notre ancêtre, Josef Giger, le

fondateur de l’hôtel», expliqueFelix Dietrich, codirecteur de cemythique établissement de 1977à 2010. Aujourd’hui, ses filsClaudio et Patrick ont repris leflambeau. Le premier s’occupeessentiellement des cuisines, lesecond de l’hébergement pro-prement dit, secondé par Carla,leur sœur, responsablemarke-ting. Ensemble, ils forment lacinquième génération de la fa-mille à diriger leWaldhaus.

«Lorsque j’étais à l’école pri-maire, je savais déjà que je vou-lais devenir directeur de l’hô-tel», se souvient Patrick, au-jourd’hui âgé de 35 ans.Et peuimporte le fardeau que peut re-présenter une bâtisse historiqueconstruite à 1800mètres d’alti-

SOCIÉTÉ | MM50, 7.12.2015 | 11

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2e jour, samedi 26mars 2016 – LaViennehistorique, marché de Pâques du vieuxVienne et PraterAprès le petit-déjeuner, réjouissez-vous d’en-treprendre une agréable promenade dans lavieille ville, dans les rues les plus belles et lesplus élégantes de Vienne. Cette balade se ter-mine sur la place Freyung, où a lieu le marchéde Pâques du vieux Vienne. Outre des spécia-lités culinaires, on y vend d’innombrablesdécorations de Pâques faites à la main eton peut y admirer la plus haute montagned’œufs d’Europe. Le reste de l’après-midi estensuite à votre disposition. Profitez-en pourflâner et apprécier l’endroit. En fin de jour-née, nous nous rendons au célèbre Prater.Après un tour sur la grande roue pour admi-rer Vienne à vue d’oiseau, nous vous invitonsdans un restaurant typique pour un dînersympathique.

3e jour, dimanche 27mars 2016 – Lesattractions deVienne,marché de Pâquesde Schönbrunn, concert de Hansi HinterseerDurant une intéressante visite accompagnéed’un guide, nous découvrons les curiosités

de Vienne, la capitale de la valse. Nous vousmontrons le célèbre boulevard Ringstrasseavec l’Opéra, le fameux Burgtheater, le Par-lement, le château Belvédère et bien sûraussi le magnifique château de Schönbrunn(entrée et visite incluses) qui est particuliè-rement beau à Pâques avec son joli marchédans le parc. Profitez de votre temps librepour flâner entre les stands et peut-êtrefaire quelques achats. Plus tard, après un dî-ner servi de bonne heure à l’hôtel, un grandtemps fort nous attend: le concert de Pâquesde Hansi Hinterseer dans la halle municipalede Vienne!

4e jour, lundi 28mars 2016 – Forêtviennoise et Heurigen (ginguette)Aujourd’hui, après le petit-déjeuner, nousentreprenons un tour romantique dans laforêt viennoise. Cette région idyllique offrede nombreuses attractions loin des sentiersbattus. Parmi celles-ci, citons l’abbaye de Hei-ligenkreuz et le château de Mayerling où lemalheureux prince héritier s’est suicidé avecsa maîtresse. Le soir, nous vous invitons pourdans une ginguette près de Vienne pour undîner, vin inclus, accompagné de musique.

5e jour, mardi 29mars 2016 – RetourAprès le petit-déjeuner, retour en Suisse, latête et les bagages remplis de magnifiquessouvenirs d’un sympathique voyage!

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Hôtel Astra****, Vevey (VD)

«Onne nousamis aucunepression»«Le décor n’a presque paschangé depuis plus de centans.»NicolasMing balaie fière-ment des yeux la salle de la Bras-serie la Coupole. Ce lieu cheraux Veveysans fait partie de l’hô-tel Astra. Un quatre étoiles auxmains de la familleMing depuistrois générations. Dans le res-taurant à l’architecture BelleEpoque, Nicolas et son frèreChristophe, les propriétaires, nemontrent aucun signe de nostal-gie. La dynastie, originaire ducanton d’Obwald, n’a eu de cessedemoderniser son bien.

L’établissement a égalementchangé de nom en 2005. «Cela aété lemoment charnière du pas-sage de flambeau». Jusqu’alors,Niklaus A. etMonique, leurs pa-rents, étaient aux commandes.«Ils en ont pris la direction en1965. Il n’y avait alors qu’une di-zaine de chambres. C’est notregrand-oncle, Josef, qui avaitacheté le Buffet de la Gare dansles années cinquante.»

De leur enfance, les deux frèresont gardé quelques anecdotessavoureuses. «Dès que l’onrentrait de l’école, on seprécipitait dans le restaurantpour y soulever les coussins à larecherche de pièces. On passaitla plupart de notre temps ici.»

Aujourd’hui, Nicolas s’occupedes finances et des ressourceshumaines.Christophe dumar-keting et des réservations. «Onne nous amis aucune pression.Notre sœur a suivi une autrevoie.» Les frères se sont formésen Suisse et à l’étranger avant derejoindre l’entreprise familiale.«La clientèle apprécie de nousvoir, c’est un gage de confiance.»Et pour agrandir leur empire, ilsont acquis, en 2012, l’hôtel duNord, à Aigle (VD).

Les deux quadragénairesassurent qu’ils ne forceront pasla prochaine génération àreprendre le flambeau. «Maisc’est vrai que la pomme netombe jamais loin de l’arbre.»

tude et dont l’entretien néces-site près de 4millions d’inves-tissements chaque année.«J’ai toujours préféré lesvieuxmodèles de voiture auxplus récents», rigole celui qui,petit, jouait au badmintondans le vaste hall lorsque leWaldhaus était fermé entredeux saisons. «Ma femme etmoi n’avons jamais poussénos enfants à reprendre l’hô-tel, précise toutefois son père.D’ailleurs deux de nos enfantsfont complètement autrechose aujourd’hui.»

Etre fils de directeur ne per-met cependant pas de fairel’impasse sur une solide for-mation.Le jeune Patrick adonc appris lemétier de cuisi-nier avant de suivre l’Ecolehôtelière de Lucerne. Ensuite,différents stages l’ont amenéaux quatre coins du pays etoutre-Atlantique. «Mon pèrem’a dit que ce serait bien queje fassemes erreurs de jeu-nesse ailleurs», avoue PatrickDietrich.

Aujourd’hui, six jours sursept, durant douze à treizeheures par jour, les deuxfrères gèrent une équipe decent quarante personnes etcréent avec doigté un in-croyable sentiment de séréni-té pour les hôtes. Avec succès.Nombre de collaborateurstravaillent auWaldhaus de-puis des décennies et certainsclients sont particulièrementfidèles. «Nous avons une fa-mille suisse qui vient ici de-puis cinq générations», se ré-jouit Patrick Dietrich.

Père de deux enfants, le di-recteur voit l’avenir avec as-surance.En 2016, sa sœur de-viendra directrice du nouveauspa qui devrait amener denombreux nouveaux hôtessuisses et étrangers, malgré lefranc fort, tout en permettantde rendre l’hôtel encore plusattrayant pour les fidèles. Etpour ce qui est de la relève,«sept enfants forment déjà lasixième génération. Il y adonc de grandes chances quel’un d’entre eux reprenne plustard leWaldhaus.»

NicolasMing (debout) et son frère Christophe (assis) ont hérité l’hôtel Astraà Vevey de leurs parentsMonique et Niklaus A. (assis).

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Le classique de Noël.

Landgasthof Kemmeriboden-Bad***s, Schangnau (BE)

«C’était primordial de faire aussi carrière ailleurs»A un jet de pierre de labiosphère de l’Entlebuch,classée à l’Unesco, l’hôtelLandgasthof Kemmeriboden-Bad, lové le long de l’Emme,ressemble fort à un décor decinéma avec ses imposantesfaçades en bois. Pourtant, cetancien établissement thermaljumelé à une ferme est bien réel.Tout comme la famille qui gèrele complexe depuis 1834, date deconstruction de cet hôtel troisétoiles supérieur.

A la tête de cette belle aubergede campagne depuis 2010, ontrouve Reto Invernizzi, arrière-arrière-arrière-petit-fils dufondateur, et sa femmeAlexan-

dra. Etmême si l’actuel direc-teur a voulu un temps devenirboxeur, comme l’un de sesgrands-pères, ou paysan, il s’esttoujours senti attiré par l’hôtel-lerie. «Déjà petit, j’aidais au ser-vice ou à préparer les banquets.J’ai toujours été en contact avecla clientèle.» Après avoir suivi unapprentissage de cuisinier etl’école hôtelière de Thoune, RetoInvernizzi s’expatrie pour deuxans, direction le Canada. «C’étaitprimordial pourmoi de fairecarrière en dehors de l’exploita-tion familiale. L’éloignementm’apermis aussi de réfléchir àmonfutur.» C’est là, dans un 5 étoilesde l’Alberta, qu’il se pose la ques-tion déterminante pour son ave-

nir: «Aimerais-je diriger leLandgasthof Kemmeriboden-Bad, indépendamment du faitqu’il soit dans la famille depuistoujours?» La réponse – ungrand «oui» – le renvoie sur sesterres où il achète l’hôtel à sonpère. «Commema famille a tou-jours beaucoup investi, j’ai reprisun établissement sain qui ne né-cessitait pas demettre del’argent pour être au niveau desstandards actuels.»

Une aubaine qui permet à RetoInvernizzi d’immédiatement seprojeter dans le futur afin detrouver de nouveaux clients.«En hiver, nous construisons desigloos. On peut ymanger ou y

dormir. Le taux d’occupation estde 98%, un chiffre dont rêve plusd’un hôtelier», sait, pas peu fier,le directeur. Fier également, l’estson père, même s’il ne le lui a ja-mais dit. Aujourd’hui, malgré uncontexte économique difficile,Reto Invernizzi réalise un chiffred’affaires supérieur à celui ja-mais atteint par ses parents.«Pourmon papa, qui aime leschiffres, c’est la preuve que j’airéussi.» Lynn, 2 ans, la fille deReto et Alexandra, pourrait donchériter d’une affaire particuliè-rement prospère –mais seule-ment si elle le souhaite.

Heiner Invernizzi-Gerber et son épouse Elisabeth (assis) ont vendu en 2010 l’hôtel Landgasthof Kemmeriboden-Bad à leur fils Reto (debout) et à sa femmeAlexandra (debout). Leur petite Lynn pourrait plus tard à son tour hériter d’une affaire en or.

Lire l’interviewdePierre-AndréMichoud, page 17

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L’interview

«Il va falloir serrer les dents»Les fils ou filles qui grandissentdans l’hôtel de leurs parents sont-ils à bonne école pour apprendre lemétier?Oui et non. Tout dépend comment lesparents travaillent. Certainsparviennent à transmettre leuramour dumétier et à partager leursavoir-faire avec leurs enfants.D’autres, au contraire, en travaillanttrop et enmettant leur vie privée decôté, dégoûtent leur progéniture quise tournera vers un autremétier.

Avec pour conséquence la ventedu bien?Oui. Dans les années 1980 et 1990,beaucoup d’hôtels ont changé demains. Les héritiers n’en voulaientplus. Le jeu n’en valait pas la chan-

delle en termes d’investissements.C’était aussi l’époque du boomdesrésidences secondaires, et nombred’établissements ont été transformésen appartements.Montana (VS), parexemple, a connu une désertificationdes hôtels.

Vous parlez d’investissements. Ilssont plus que nécessaires pour lut-ter contre le franc fort…Aujourd’hui, il faut avoir des produitshyperperformants pour attirer uneclientèle toujours plus exigeante.Les familles qui n’ont pas assez demoyens pourmoderniser leur outil detravail peuvent trouver des partena-riats avec des actionnaires dits silen-cieux, soit des sortes demécènes quisont tombés amoureux de la région,

ou par le biais de financementscroisés en réalisant par exemple surlamême parcelle des logements àvendre en résidences secondaires.

Etes-vous confiant en l’avenir?Il va falloir serrer les dents, car lesclients sontmoins nombreux.Le gage de réussite de l’hôtelleriesuisse réside dans la qualité duservice. Il est donc primordial demaintenir son outil de travail enbon état, d’offrir une prestation dequalité avec un service hors pair.Dans un établissement familial,le directeur est aussi le propriétaire.Il a donc tout intérêt à ce quel’affaire tourne, et ce, demanièrepérenne, pour lui et toute safamille. MM

Pierre-AndréMichoud,vice-présidentd’Hotelleriesuisse.

SOCIÉTÉ | MM50, 7.12.2015 | 17

« J’ai un agenda deministre!» Entreson travail à 80%dans les bureauxd’un garage proche deDelémont, sesquatre séances d’entraînement

hebdomadaires à Porrentruy et Neuchâtel etsesmatches duweek-end, Sarah Forster n’aguère de temps pour les rendez-vousimpromptus. Finalement, elle dégote unecase libre la semaine précédant un camp del’équipe nationale féminine de hockey surglace qui se déroule en Tchéquie.

Le jour J, cette défenseuse de choc(169 cm pour 66 kg) arrive au studio duphotographe toute pimpante et guillerette.Visiblement, elle est ravie de se trouver aucentre de l’attention et contente de se fairecoiffer etmaquiller comme une vraie staravant le shooting. A cet instant, elle a ceregard émerveillé des petites filles qui sedéguisent en princesses pour être les plusbelles au bal costumé de l’école.

Cette attitude balaie d’un coup et d’unseul tous nos préjugés. Nous nousattendions à rencontrer quelqu’un d’un peubourru, d’un peu brut de décoffrage, et nousvoilà face à une sportive de haut niveau quiest femme jusqu’au bout des ongles. «Cen’est pas parce que je pratique un sportcomme le hockey que je suis un garçonmanqué», nous balance-t-elle entre deuxflashes.

Uneaffaire de familleBon, cette Jurassienne de 22 ans possèdetout demême un caractère plutôt affirmé.On n’a du reste pas trop envie de lui chercherdes crosses!Mais sans ce tempérament defeu, il est clair qu’elle n’aurait jamais pus’imposer dans cette discipline plutôtvirile qu’est le hockey. «En junior, j’étais laseule fille de l’équipe et cela nem’a jamaisdérangée.»

Sa carrière, Sarah l’a commencée à l’âgede 5 ans auHCDelémont-Vallée. Puis elle arejoint leHCAjoie, le club de sa région et deMarcel, son papa. «Il y a joué avant dedevenir entraîneur-assistant, un poste qu’il

vient d’abandonner pour se consacrerdavantage à son travail (il est indépendant)et à ses enfants.» Chez les Forster, le hockeyest une véritable histoire de famille, ce n’estpas Justine (14 ans) et GaetanOrlando(18 ans) qui diront le contraire…

«Mon frère fait du hockey avec les juniorsélite, donc on s’entraîne ensemble. Quant àma petite sœur, elle suitmes traces et estdéjà plus talentueuse quemoi à son âge, çapromet pour la suite.» Les deux franginesespèrent d’ailleurs pouvoir un jour défendrede concert les couleurs helvétiques. «Vivredes Jeux olympiques avec elle, ce serait lerêve!»

Rêves nordiquesLes JO justement, parlons-en! «Sotchi, c’esttoujours émouvant d’y penser. Jeme suisentraînée dur, peut-être encore plus dur queles autres, pour arriver là, c’était uneconsécration…» Lesmots se coincentsoudain dans sa gorge, ses yeux bruns sevoilent, une larme roule le long de sa jouequ’elle sèche pudiquement d’un revers de lamain. Elle est à fleur de peau.

Un puck passe. La citoyenne de Vicquesse reprend et retrouve très vite son franc-parler. «En plus, cerise sur le gâteau, on adécroché le bronze! Cettemédaille, elle estle fruit d’un travail intensif, on laméritaitvraiment», s’exclame celle qui était alors laseule Romande à faire partie du cadrenational.

Dans l’euphorie qui a suivi, Sarah a quittéle Ladies TeamLugano pour lequel elle avaitpatiné trois années d’affilée pour intégrertroismois durant et sans solde leHCLinköping. «Même si j’aurais souhaité avoirdavantage de temps de glace, cetteexpérience au sein de lameilleure équiped’Europe a été très enrichissante etm’a faitgrandir.» Elle lui a aussi permis, en passant,de fêter le titre de champion de Suède avecses coéquipières.

Recrutée cette saison par leHCUniversité Neuchâtel, club ambitieux qui

Portrait

La femme sous lacuirasse

Jurassienne au caractère en acier trempé, Sarah Forster, l’unique médaillée romande desJO de Sotchi, n’en est pas moins féminine jusqu’au bout de sa crosse de hockey.

Texte: Alain Portner Photo:Matthieu Spohn

Bio express

1993 Pousse son premier cri le 19mai.

1998 Démarre sa carrière de hockey.

2007 Intègre l’équipe suisse féminine.

2011 Obtient unCFCd’employée decommerce.

2012 Décroche lamédaille de bronzeauxMondiaux de Burlington(USA). Est enrôlée dans le LadiesTeamLugano avec lequel elleremportera un titre national.

2014 Gagne une nouvellemédaille debronze, cette fois-ci aux JOdeSotchi (Russie).Est nommée ambassadrice ducanton du Jura.Tente une expérience de troismois en Suède, auHC Linköping.

2015 Défend les couleurs duHCUniversitéNeuchâtel.

milite en ligue nationale A et vise une placede finaliste (il occupe actuellement la3e place du classement), cette battante necache pas qu’elle songe repartir bientôt,direction la Scandinavie. «J’ai envie detenter l’aventure à fond, demanière à ne rienregretter plus tard.»

En attendant, cette fille nature et sponta-née s’engage corps et âme – elle ne sait pasfaire autrement de toute façon – pour sonnouveau club et également pour l’équipe na-tionale qui disputera le printemps prochainlesMondiaux à Kamloops, au Canada. Tiens,la nuit est tombée, Sarah se lève et s’en va,l’entraînement n’attend pas… MM

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Même si elle pratique unsport viril, Sarah Forster asu garder sa féminité.

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Silvana Suter (32 ans),mère de trois enfants, Suisse

Agir, tout simplement

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JChronique

Dormez, je le veux!J’en ai marre de ces insomnies.D’êtreattaquée cérébralement par des questionsexistentielles genre «j’ai éteint lesplaques?», «j’écris quoi pourMigrosMagazine?» juste aumoment où, aprèsune grosse journée, je peux enfinDORMIR!Je suis donc allée chezma droguiste lui de-mander conseil pour retrouver un som-meil sain et réparateur. Ellem’a fourniaussitôt le top: la tisane de Passiflore.

Le soirmême, je bois une tasse.Enfindeux, pour être sûre de faire une nuitcomplète. Après trois tasses, je bâille, jem’allonge, mon corps (de rêve… ah je rêvedéjà!) se détend,mes paupières tombent:JEDORS!

Minuit…«Bip bip, bip bip» ou plutôt«pipi, pipi».Non! Je ne veux pasmeréveiller. Je dors trop bien. Alors j’essaiequelques stratégies. Je repliemes jambescontrema poitrine (de rêve… ça y est je nerêve plus) pour bloquer l’envie. Çamarche…Uneminute. Nouvelle stratégie: jememets sur le dos pensant qu’ainsi ma vessiene sera plus comprimée et pourraaugmenter sa capacité. Çamarche... Uneminute. J’essaie laméthode Coué: «tu peuxtenir, tu peux tenir» en espérant que, par laforce demonmental, j’arrive à bloquer laconnexion vessie-cerveau.Mais est-ce

vraiment prudent de laisserma vessieprendre possession de lamoitié demoncorps (plus de rêve du tout)?Mais je refusede quittermon lit à 33 degrés pouraffronter la température polaire demasalle de bain! Je refuse de perdre laposition idéale que je ne retrouverai pas auretour. Je refuse quemamoitié de couettesoit volée parmon conjoint, qui profiterademon absence pour faire le wrap dedans.Pour une fois que je dors… dormais!

Je décide de penser à autre chose: leschutes duNiagara…Non! Les beauxpaysages du Valais avec la Pissevache…Non! Les jolis villages, Troistorrents… Jedoisme rendre à l’évidence: la Passiflore agagné! Je vais donc auxWC sachant que jene pourrai pasme rendormir. Vous le savezaussi. Car si j’avais bien dormi, croyez-vousque j’aurais choisi ça comme sujet?

Bref, allez auxWC, tout de suite!Oui,vous perdrez uneminute de sommeil, maisvous éviterez de perdre une heure et demiede combat intérieur. C’est aussi simple.Enfin presque, parce que après l’expéditionnocturne, un autre doute affreuxmetaraude: faut-il tirer la chasse d’eau enpleine nuit? MM

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinionsne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

SandrineViglino,humoriste.

20 | MM50, 7.12.2015 | SOCIÉTÉ

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Entretien

«Nous risquonsde préférerla compagniedes robots

à celle des êtreshumains»

Ils sont déjà là, parmi nous, infiltrés au cœur de notre quotidien. Qui?Les robots, bien sûr! Toutes ces petites machines intelligentes,du drone au smartphone, n’ont pas fini de bouleverser notre vie.

Et d’inquiéter le psychiatre français Serge Tisseron.Texte: Patricia Brambilla Photos: Julien Benhamou

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De quoi parle-t-on?

Ondit que les nouveauxrobots sont capables decomprendre lesmi-miques et les émotionshumaines.Mais quel sera lebonheur et la place del’hommedans cemonde-là? Autant de questionsque soulève Le jour oùmonrobotm’aimera*, le dernierouvrage de Serge Tisseron,psychiatre et chercheurassocié à l’Université Paris-Diderot et auteur d’unetrentaine de livres.

On vous connaît comme le grand défen-seur des jeux vidéo.Mais face aux robotsde demain, on vous sent plus inquiet…Oui, en effet. Je vieillis… (rires) Je pense queles bouleversements provoqués par laculture numérique ne sont rien comparés àceux qu’entraîneront les robots. Les jeuxvidéo sont des activités ludiquesmédiatiséespar un écran. Les robots, eux, vontquestionner notre définition de la liberté etde l’humain. Ce sont desmachines, maiselles pourront ressembler à un être vivant,voire avoir l’apparence exacte de personnesque nous avons aimées…

Faut-il donc avoir peur de l’intelligenceartificielle?Elle existe déjà! La ligne 1 dumétro à Parisest robotisée, mais personne ne s’en affole.Ce n’est pas de l’intelligence artificielle qu’ilfaut avoir peur, mais du fait qu’il n’y ait pasune connaissance précise, de la part des ci-toyens, des programmes qui accompagnentle développement de cette intelligence. Il y ad’un côté des programmeurs et de l’autre desusagers qui achètent desmachines fermées,des ordinateurs dont on ne peutmême plusaujourd’huimodifier lamémoire interne.Je crains que l’on nous vende demain desrobots fermés, dont on ignorera les pro-grammes etmême lesmoments où ils trans-mettront des données personnelles. PrenezPepper, le dernier-né des robots d’Aldebaran(une société française de robotique, ndlr), ilestmuni d’une caméra, il filme en perma-nence, mais rien n’indique qu’il enregistre.C’est ça qui est alarmant. Les programmeurss’inquiètent d’une grande intelligence artifi-cielle qui lesmanipule.Moi jem’inquiète detoutes les petites intelligences artificiellespar lesquelles ils nousmanipulent.

Faisons le point: où en sommes-nous au-jourd’hui de ces objets interconnectés?Il y en a de plus en plus, même si nous ne lesconsidérons pas comme des robots: votrefourmicro-ondes est déjà un ordinateur,mais vous le considérez comme un four.Demain, la voiture sans conducteur sera unrobot, mais vous la considérerez comme une

voiture. Les nouveauxmodèles de compteurd’eau feront bientôt troismesures par jourde votre consommation. Si vous avez unefuite, vous recevrez une alerte. Si vous buvezun peumoins, aussi. Idem avec le compteurélectrique qui saura si vous allumez uneampoule de plus dans lamaison…Noussommes en train d’entrer dans un systèmeoù ces objets exerceront une surveillancepermanente et insidieuse sur nous.

En fait, les «robjets», comme vous lesappelez, sont déjà là…Oui! Regardez les jouets qui vont arriver àNoël: la barbie interconnectée. Elle estprésentée comme un jouet qui répond auxquestions de l’enfant, qui l’invite à chanter,qui lui lit des histoires. D’abord, derrièretout ça, il y a les valeurs privilégiées par lesprogrammeurs.Mais en plus, elle capture enpermanence tous les faits et gestes del’enfant et les envoie aumarchand. Lesrobots sont aussi desmouchards.

On est loin desmondes projetés parAzimov etBlade Runner…Les films de science-fiction nous ont prépa-rés à beaucoup de situations complexes etnoires avec les robots, mais aucun ne parlede leur interconnexion généralisée.Même larécente sérieReal humans présente des ro-bots humanoïdes bons à tout faire, mais quidoivent se brancher pour aller sur internet.Ce n’est pas réaliste! Demain, la connexiondes robots à leur fabricant sera permanente,et tout sera fait pour que nous l’oubliions.

L’homme s’est toujours servi d’outils pourtransformer lemonde, qui le transformenten retour. En sera-t-il demême avec lerobot?Oui, on le voit déjà avec le smartphone. Sonutilisation nous a rendusmoins patients.Nous désirons de plus en plus des réponsesrapides. Les robots, qui seront toujoursd’accord avec nous, nous amèneront à êtremoins tolérants au caractère imprévisible del’humain, à la contradiction et à lafrustration. D’où la tentation de préférerleur compagnie, qui sera plus tranquille,

moins dérangeante, plus confortable,puisqu’ils seront toujours à notre service etqu’ils ne protesteront jamais.

Ce qui risque, un jour, de faire de cesrobots intelligents des partenairesidéaux…Oui, c’est le danger. Pour cette raison, ilfaudra que tout nous rappelle toujours leurnature de robot. Je trouve choquant que lePepper, leNao ou leRomeo soient tous enplastique opaque blanc ou bleuté, prêts àêtre habillés. Je pense au contraire qu’ilfaudrait les construire avec des parties ducorps transparentes pour que l’on n’oubliepas leur nature demachine.Une chosesimple à réaliser, mais que les fabricantsnégligent, parce qu’ils préfèrent jouer sur laconfusion. De lamême façon, ils prétendentnous vendre des robots qui auraient desémotions, alors qu’ils n’en ont pas plus quenosmachines à laver! Ils sont seulementprogrammés pour les simuler.

Dans cette société-là, quelle sera encore laplace de l’homme?Grand débat! Beaucoup demétiers vont dis-paraître. Dans l’enseignement, les robotspourront très bien s’adapter au niveau del’élève. Dans le domaine de la santé et de lacommunication, ils pourront fairemieuxque les humains. Et ils ne feront jamaisgrève… Y aura-t-il de nouveauxmétiers pourcompenser les pertes? Sans doute, desmé-tiers hyper-qualifiés de l’informatique pourentretenir et remettre à jour lesmachines.Mais aussi des professions de proximité à lapersonne:massage, manucure, soins corpo-rels, tout cela nécessitera encore un contacthumain. On a vu apparaître beaucoup deboutiques demassage avec le développe-ment de l’informatique.

A vous entendre, les deuxmétiers del’avenir serontmasseur et informaticien…C’est un peu caricatural... N’oublions pas lesartistes, lesmusiciens, tous lesmétiers de lacréation. Il faudra être capable de plus decréativité et de sens coopératif. Les tâchesrépétitives disparaîtront en premier, maispas seulement. Ceux qui travailleront avecles robots seront dans l’obligation de rivali-ser avec eux.Mais ce que je crains le plus,pour la société de demain, c’est la solitude.Quand vous êtes sur un jeu vidéo, vous êtesinterconnecté avec d’autres joueurs par lebiais des avatars. Il y a une socialisation. Enrevanche, les robots semblent aujourd’huiêtre conçus sur lemodèle de la télévision. Ilsproposeront sans cesse des programmesnouveaux pour répondre aux besoins d’ins-truction et de divertissement, mais rien pourpermettre aux utilisateurs demieux sociali-ser entre eux. Parce que cela ne serait pascommercial…

Serge Tisseroncraint que beaucoupdemétiers nedisparaissentavec l’arrivée desnouveauxrobots.

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1948Naissance le8mars à Valence,en France.

1975Thèse demédecine réaliséesous la formed’unebande dessinée.

1985Perce le secret de la familleHergé à partir desalbumsde Tintin etpublie Tintin chez lepsychanalyste*, sonpremier livre(Ed. Aubier).

2003Reçoit le prixStassart de l’Académie des sciencesmorales et politiques.

2013Reçoit unaward du FOSI (FamilyOnline SafetyInstitute) àWashington, pour l’ensemble de ses travaux sur la famille,les enfants et internet.

2015Publie Le jouroùmon robotm’ai-mera* (Ed. AlbinMichel).*Disponibles surwww.exlibris.ch

Que pensez-vous du rêve du chercheurjaponaisMatsubara: un robot par per-sonne et pour la vie?L’idée est d’avoir une sorte de compagnonidéal, gardien de l’ensemble de notremémoire, qui filmerait en permanence,enregistrerait tout etmettrait tout dans lecloud. Votre vie entière existerait là.Un tel robot, garant de votre histoire,s’imposerait vite comme indispensable,mais avec le risque d’une relationtellement centrée sur soi que l’on neverrait plus l’utilité de se tourner vers lesautres. Or, notre sociétémarchandes’accommode très bien de l’isolement despersonnes, elle prospère sur cela. Jecrains un futur composé d’appartementsmitoyens avec, dans chacun, des gensrepliés sur leur petit robot personnalisé.

Un futur terrifiant… Comment éviter lacatastrophe?Elle est évitable, si les programmes desrobots sont conçus pour favoriser la ren-contre des usagers, donc la socialisation.D’où l’importance de créer des robots nonpas humanoïdes, mais humanisants. Etpuis, mettons des garde-fous législatifs. Ilfaut, par exemple, des garanties sur ce quedeviendront nos informations intimesune fois capturées par les robots. Pour lemoment, il n’y a aucune protection juri-dique quant au stockage et à l’utilisationdes données de la vie privée. Exigeons desboutons bien visibles et accessibles pourdébrancher lesmachines. Et favorisonsl’open source: que les robots soient dessystèmes ouverts, où l’on peuttélécharger des applications de son choix.

Encore faut-il ne pas être dépassé parcette nouvelle technologie…C’est pourquoi il faut aussi desmesureséducatives. Il est important d’apprendre àun enfant le langage de la programma-tion, dès qu’il sait lire et écrire. Ce sera lacondition de la liberté de demain. Il fautaussi favoriser le débat, la controverse,pour que l’enfant soit ouvert à l’idée queparler avec quelqu’un, ce n’est pas avoirtoujours raison.Qu’il développe le plaisirde la discussion, qu’il apprenne à poserdes questions pour que, plus tard, il sacheaussi contester le robot.En fait, pour tout vous dire, les robots nem’inquiètent pas, ce sont les program-meurs quim’angoissent. Je crains que lesprogrammes ne soient conçus que dansune logique purement commerciale.Qu’ils piègent les gens dans des relationsexclusives, au risque de leur faire oublierqu’il y a des humains autour, avec lesquelsil serait bon d’interagir aussi. Disons queje suis inquiet…mais pas pessimiste! MM

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Au travailLemétier demaître nageuse est très di-versifié et physique. Il faut vérifier la pro-preté des bassins et procéder aux travauxde nettoyage ainsi qu’aux contrôlestechniques. Durant la saison haute, il y asouvent tellement d’enfants dans la patau-geoire qu’on ne voit pratiquement plus l’eau.Il est donc essentiel de prévenir les pro-blèmes. C’est là que l’expérience joue.Maisheureusement, je n’ai encore jamais dû allerrécupérer quelqu’un au fond dubassin.»

Unequestion?Contactez le service clientM-Infoline au 0800 840848 (gratuit)ou sur le sitemigros.ch/fr/services.

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La question de la semaine

De nombreux produits Migros ne sont vendus que dansde grands emballages. Ne pourriez-vous pas proposerdavantage d’articles destinés aux personnes seules?Migros est en train d’élargir son assortimentd’articles pour personnes seules, qui comprenddéjà des conserves, du fromage, de la viande et dessaucisses. De plus en plus demagasins vendent éga-lement des denrées en vrac, ce qui permet au client

de choisir lui-même la quantité dont il a besoin.A cela s’ajoutent des articles conçus spécialementpour les petitsménages. C’est par exemple le casd’une nouveauté, leHappy Bread, un pain sansconservateurs qui se garde néanmoins longtemps.

Citation de la semaine«L’odeur du pain frais est devenue l’atout de séduction des supermarchés.»

Karin Frick,directrice de recherche à l’institut GottliebDuttweiler, dans le «20Minuten» online. A Brugg enArgovie,Migros a récemment inauguré lemagasin du futur dans lequel tous les sens du client sont sollicités.

DanielaGutte (47 ans),maîtrenageuse au Fitness parcMigros et àla piscine couverte d’Oberhofen (BE).

Grand Prix Migros 2016Les jeunes dansla compétition

Savez-vous quel estle point communentre Lara Gut,Wendy Holdener etCarlo Janka? En plusde compter parmiles meilleurs skieursdu pays, tous troisont participé au GrandPrix Migros, la plusimportante série decourses destinée auxenfants en Europe.

L’anprochain, le coupd’envoi de cetteépreuveorganiséeparSwiss Ski et parrainéeparMigros,qui en estle sponsor principal,sera donné le 3 janvier.Les coureurs en herbede 8 à 16 ans aurontl’occasion de semesurerà des adversairesdumême âge et de sequalifier pour la finale,qui se déroulera du 1erau 3 avril à St-Moritz.

Quant aux concur-rents de6 et 7 ans, ilspourront s’aligner audépart de laMiniracesans craindre la pres-sion du chronomètre.Tous se verront en effetremettre unemédailledans l’aire d’arrivée.Inscriptions et informationscomplémentaires surwww.gp-migros.ch.

Débutant ou expert,chacun est le bienvenuauGrand PrixMigros.

Protection du climat

Réduction des gazà effet de serreL’objectif de la Conférence sur le climat de l’ONU, qui se tient actuellement à Paris, estde freiner le réchauffement climatique. On sait que la consommation privée provoque40% des émissions de gaz à effet de serre. Les détaillants tels que Migros, qui serventd’intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs, ont donc un rôle décisifà jouer.Migros réduit continuellement sa consommation d’énergie depuis 1970.L’enseigne a également réussi à diminuer ses émissions de gaz à effet de serre de 15%entre 2010 et 2014. La promesse de Génération M de réduire les émissions de CO2

de 20% d’ici à 2020 est donc en passe d’être tenue.

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32 | MM50, 7.12.2015 | UNIVERS MIGROS

Enracinées dans leur terroir Avec leurforme rustique et leur tubercule rougesombre, les betteraves possèdent uncôté terrien affirmé. Elles apportent de lacouleur durant tout l’hiver, telles quellesdans un potage ou marinées en salade.Plus polyvalentes qu’on ne le pense,elles offrent l’occasion de testerde nouvelles recettes.

FerIl existe peu

de légumes richesen fer. De tous

les légumes-racines,la betterave est celui

qui en contientle plus.

BétanineLa betterave rouge doit sa

couleur au glycoside bétanine.Autrefois, on utilisaitmême celégume comme colorant. Cepigment résiste cependant

assezmal à la chaleur, commeonpeut le constater lorsquel’on prépare un risotto à la

betterave: les nuances rougesombre et brillantes

disparaissent pour faire place àdes teintes brunâtres.

Retrouvezdes recettes en page 48.

0,9mgde fer407mgdepotassium62 μg d’acide folique45mgdephosphore

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Café

Capsules made in Tessin

Depuis lemois d’octobre, desmil-liers de capsules de café quittentchaque jour les usines des hallesde production de Total CapsuleSolution (TCS). Sise à Stabio (TI),cette entreprise a été fondée enjanvier dernier parDelica, une so-ciété de laM-Industrie spécialiséeentre autres dans la production decafé. Si TCS élabore pour la Suisseles capsulesM-Budget et cellesde lamarqueNero deDenner,la nouvelle entitémise beaucoupsur l’exportation. Dans un avenirproche, ses produits approvision-

neront des clients allemandset français. Cette nouvelle sociétéa permis la création de vingt et unemplois en 2015.

Le chiffre de la semaine

7000000Tel est le nombre d’étoiles à la cannelle

que Midor, une entreprise de la M-Industrie, élaborepour Noël. Depuis des années, il s’agit

de la variété la plus appréciée des clients.

Demotape Clinic

Qui sera le nouvel espoir de la musique pop suisse?

Dans le cadre du festivalM4musicorganisé par le Pour-cent culturelMigros et qui se tiendra à Lausanneet Zurich du 14 au 16 avril 2016,la DemotapeClinic recherchelesmeilleuresmaquettes dansles catégories rock, pop, urbanet électronique. Jusqu’au 31 janvier2016, les artistes peuvent s‘inscriresur le site du festival. Une sélectiondes soixantemeilleurs titres seraensuite déterminée. Ces derniersseront commentés en publicpar des professionnels. Lesgagnants de chaque catégorie se

verront attribuer un prix de la Fon-dation SUISAdoté de 3000 francs.La chanson la plus prometteusedes quatre catégories remportera,en plus, le titre de «Demoof theYear» et 5000 francs supplémen-taires. Par la suite,M4musicproduira la compilation «The BestofDemotapeClinic 2016».Infos: www.m4music.ch (rubrique«DemotapeClinic»).

Lesmeilleurs de chaque catégorie passent ensuite devant le jury.

Test des capsules: Giovanni Alberti,de Total Capsule Solution,WalterHuber, chef de laM-Industrie, et leconseiller d’Etat Christian Vitta.

Photo:Christia

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Familles défavorisées

Un coup de poucevers la normalitéLe Secours d’hiver vient en aide aux parents et aux enfants défavorisés,en fournissant entre autres du matériel scolaire de première nécessité.A Lucerne, les Marinkovic, qui ont connu des jours difficiles, font partiedes familles soutenues par l’association.Texte: Beat Matter Photos:Mirko Ries

Série

Solidarité avecles enfants dansle besoinDans une séried’articles consa-crés à la collectede dons Migros,«Migros Magazine»présente des pro-jets de Pro Juven-tute, du Secoursd’hiver, de l’EPERet de Caritas quiseront financésgrâce à la généro-sité des clientsMigros.

1re partie: entre-tien avec HerbertBolliger, présidentde la direction gé-nérale de Migros.

2e partie: un hôtelpour les famillesà faibles revenus.

Cette semaine:le Secours d’hiveroffre de nouveauxcartables auxenfants.

4e partie: l’Espaceparents de l’EPERconseille mèreset pères.

5e partie: avecCaritas, des en-fants de famillespauvres ont accèsà une belle offrede loisirs. P endant lemois de novembre, la

localité de Kriens, dans le cantonde Lucerne, est particulièrementbruyante: la tradition veut que

petits et grands fassent claquer des fouets

afin de «réveiller» Saint Nicolas. Devantsamaison, Brandon (10 ans) s’en donneà cœur joie. Ses parents, Sani (35 ans)et Anita (29 ans), l’observent depuisle balcon, fiers de leur petit garçon.

Unmoment de bonheuraprès une période difficile:la familleMarinkovic reçoitde nouveaux sacs à doset des fournitures scolaires.


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Comment participer

Tout l’argent récolté dansle cadre de la collecte de donsMigros sera équitablementréparti entrePro Juventute,le Secours d’hiver, l’EPERetCaritas. Lesœuvres d’entraidel’affecteront ensuite à des pro-jets d’aide aux enfants pauvresen Suisse.Migros doublera lasomme rassemblée à la fin dela collecte (jusqu’à concurrencede 1million de francs).

Faites un don:Dans lesmagasinsMigros:des cœurs en chocolat d’unevaleur de 5, 10 et 15 francs sontvendus aux caisses jusqu’au24 décembre. La recette seraintégralement versée auxquatreœuvres d’entraide.

Par SMS: jusqu’au 31 dé-cembre, envoyez un SMS aveclemot-clé «ENFANTS» et lemontant de votre don au 455(par exemple ENFANTS 50pour faire un don de 50 francs).

En téléchargeant un chant deNoël: il est à nouveau possiblede télécharger «Ensemble», letubeMigros qui avait cartonnél’an dernier. La chanson coûte99 centimes sur Ex Libris, 1,10franc sur Itunes et 99 centimessurGoogle Play. L’argent récol-té sera intégralement reverséaux associations.

Sur internet: faites un donavec votre carte de créditou par Paypal sur le sitewww.migros.ch/dons.

Par virement: envoyez votredon en indiquant dans l’objet«DondeNoëlMigros» surle compteCP 30-620742-6jusqu’au 31.12.2015.

Retrouvez toutes lesmanièresde faire un don sur le sitewww.migros.ch/noel.

«En offrant des fournituresscolaires aux enfants dans lebesoin, nous voulons leur permettrede bien démarrer l’année. Grâce àla collecte de Noël deMigros, nouspouvons désormais proposer cetteaide dans tout le pays.»Daniel Frei, secrétaire central du Secours d’hiver.

Cette normalité apparente est cependanttrompeuse: lesMarinkovic ont vécu unevéritable traversée du désert, une périodedouloureuse qui n’est pas encorecomplètement derrière eux.Mais au-jourd’hui, dans leur appartement jolimentdécoré, c’est la joie qui domine. En effet,une belle surprise attend Brandon, sa sœuraînée Sheila (13 ans) et leur petit frèreMassimo (4 ans): en revenant de l’airede jeux, les enfants découvrent des cartableset des trousses remplies d’accessoires.On peut lire le bonheur sur leur visageet sur celui de leurs parents, ravis de voirleur progéniture si heureuse. Les cadeauxviennent du Secours d’hiver.

Quatre cents cartables offerts enune annéeCeprojet estunexemplede la façondontleSecoursd’hiver soutient les famillesmodestes, enparticulier leurs enfants. Il estmisenœuvredepuisdéjàplusieurs annéesdans les cantonsdeZurich, deBâle-Ville,deBâle-CampagneetdeBerne. «L’annéedernière,nousavons fourniplusde400car-tables», préciseEstherGüdel, porte-parolede l’association.L’anprochain, ce chiffre serasensiblementplusélevé, leSecoursd’hiverayantdécidéd’étendre l’initiativeà toutelaSuisse–cequin’auraitpasétépossiblesans l’aidedeMigrosetde sacollectedeNoël.

Le projet est le fruit d’une longuetradition: depuis les années 1930, le Secoursd’hiver apporte un soutien sans failleaux personnes dans le besoin. «Nous leurfournissons souvent des biens spécifiques –lits, vêtements ou encorematériel scolaire,explique Esther Güdel.Mais il peut aussis’agir d’une contribution financière.» Selonla porte-parole, le nombre de demandesne cesse de croître: l’année dernière, 9000foyers ont fait appel à l’association.

Brandon, lui, est ravi de découvrir sonnouveau cartable. «Le bleu estma couleurpréférée!», s’écrie-t-il. Idem pour le petitMassimo, qui adore le sien – il faut dire que

le sac arbore desmotifsMinions, ces petitspersonnages «super drôles». Sheila, elle, estmoins enthousiaste: elle aurait préféré uncartable noir. «Mais c’est bien quandmême»,assure-t-elle.

Pris dans un cercle vicieuxPourquoi cette famille de Kriens a-t-ellebesoin du soutien d’uneœuvre de bienfai-sance? C’est peu de temps après la naissancedeMassimo que lesMarinkovic ont com-mencé à perdre pied. Sani, qui travaillaitdans la restauration, a été licencié, et Anitaa dûmaintenir le foyer à flot avec sonmodeste salaire d’hôtesse dans un casino.«Nous avions à peine assez pour vivre»,se souvient-elle. La jeunemère, soumiseà une forte pression, a vu sa santé se détério-rer de jour en jour, jusqu’à perdre elle aussison emploi. Après avoir été expulsée de sonlogement, la famille s’est retrouvée au borddu gouffre. C’est grâce à l’argent que leur ontprêté des connaissances que lesMarinkovicont pu prendre un nouveau départ: ils ontemménagé dans un autre appartementet Sani a décroché un nouveau poste.

Mais la période de disette n’a pas pourautant pris fin. Anita s’est donc tournée versle Secours d’hiver, un peu par hasard. Enfin,elle a pu respirer. «C’était la première foisque l’onme proposait de l’aide aussi rapide-ment et aussi simplement», raconte-t-elle.Qui plus est une aide concrète: des lits,des vêtements, une participation au loyer,etmême des cours de sport pour Sheilaet Brandon.

«Je n’ai pas assez demots pour exprimerma reconnaissance», confie lamaman.Aujourd’hui, lesMarinkovic ont reprisconfiance en eux. Ils ont un nouveau toit, etAnita suit des cours dans une école de com-merce afin demettre toutes ses chances deson côté pour retrouver du travail. De nou-veaux objectifs? «Oui, confie Sani, nous es-pérons pouvoir un jour faire un don à l’asso-ciation pour la remercier de son aide.» MM


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de nouvelles perspectives à de petits agriculteurs Fairtradeet à leurs familles.

Texte: Nina Siegrist Photos: Véronique Hoegger

Depuis dix ans, Cristina cueille desoranges. Du fait de son expérience, elle estl’une des plus rapides de la plantation.


P récis et rapides, unedouzaine d’hommeset de femmes ramassentdes oranges sur les

branches, les glissent dans dessacoches en tissu qu’ils portenten bandoulière et vident cesdernières dans de grands sacsqui seront ensuite chargés surun tracteur. Il est bientôtmidiet le soleil tape dur sur les plan-tations de Paranavaí, une locali-té située à une heure et demiede vol de São Paulo. Seul le busqui amène les travailleursaux champs lematin dispenseun peu d’ombre. Neuza, l’unedes cueilleuses, profite de celle-ci pour installer un taboureten plastique.

Cela fait plus de vingt ansqu’elle travaille dans l’agricultu-re: sesmains sont rêches etcouvertes de durillons, sa peautannée par les intempéries. C’estl’heure de la pause: à l’aide d’unpetit couteau, la travailleuse pèlelestement une orange etmorddans la chair juteuse du fruit.Derrière elle, on aperçoit Grice-le, chargée de consigner scrupu-leusement sur un bloc-notesle nombre de sacs remplis parchacun.Mais elle aussi s’accordeune pause et, après avoir rangépapier et crayon, déballe sonpique-nique sur la table pliante.

Une coopérativemodèleFabio et son épouse Cristinas’asseyent à ses côtés. Cristinaramasse des oranges depuis plusde dix ans, elle compte parmi lescueilleuses les plus rapides del’exploitation. Fabio en revanchemanque un peu d’expérience:d’abord artisan, il a récemmentrejoint la coopérative paysanneCoacipar où le salaire est plusintéressant que sur les chantiers.Ici, les conditions de travailsontmeilleures qu’ailleurs,confirme l’un de ses collègues,et lamain-d’œuvre dispose d’unsalaireminimum garanti. «ChezCoacipar, je gagne plus en cinqjours que dans les plantationsdes grands producteurs en six»,ajoute Cristina. Quant à sesdeux enfants, ils profitent d’unprogramme de formation et deloisirs pour les 6-14 ans soutenupar Coacipar.

Regroupant une cinquantainede paysans, la coopérative Coaci-

par est une entreprisemodèle enmatière de production durableet équitable de jus d’orange.

En Suisse, la consommationannuellemoyenne de cetteboisson très appréciée avoisineles sept litres, dont une grandepartie est fabriquée à partirde concentré en provenancedu Brésil. Dans ce pays, lemarché est dominé par troisgrands groupes qui évincent lespetits producteurs et exercentune forte pression sur les prix.Résultat: les conditions de tra-vail des paysans et des cueilleurssont souvent si misérables queces derniers sont contraints dejeter l’éponge et de partir en villeen quête d’une viemeilleure.

Une femmeà la négociationDevant cette situation, Bischofs-zell Produits alimentaires SA(Bina), une entreprise de laM-Industrie, a donc décidécette année de proposer les jusd’orange Gold etM-Classic sousle label FairtradeMaxHavelaar.Bina commande désormaisle concentré à la coopérativeCoacipar ainsi qu’à une autre as-sociation paysanne de LiberatoSalzano, plus petite et pour l’ins-tantmoins développée. En op-tant pour cette solution, «Migrosfait œuvre de pionnier», salueAngélica Rotondaro, expertebrésilienne des questions dedéveloppement durable ( lireentretien ci-après).

Alors queNeuza, Cristina,Fabio et leurs collègues se sontremis au travail, la délégationMigros, actuellement en visiteau Brésil, poursuit son périplepour se rendre en ville, dansles bureaux de Coacipar.

La petite troupe,menée parOtmarHofer, directeur de Bina( lire ci-après), est venue au Bré-sil pour renforcer les relationsavec les producteurs locaux.La délégation est reçue parVanusa Toledo, directrice deCoacipar. Ce n’est pas un hasardsi les paysans ont décidé deconfier la direction des négocia-tions à cette femme: Vanusa,avec son allure sévère qu’adoucitparfois un sourire espiègle, estune personnalité respectée.

Allant droit à l’essentiel, elleexplique le système de Coacipar:depuis la certification Fairtrade


en 2011, le chiffre d’affaires de lacoopérative a augmenté de prèsde 40%par rapport à l’époque oùellemisait sur une productionconventionnelle.

Les nouvelles recettes sonten grande partie investiesdans l’acquisition de nouveauxappareils et machines, la for-mation continue et les projetssociaux.

L’un des principaux défis àrelever consistait à garantir latraçabilité de A à Z réclamée parMigros. Citri, la société locale detransformation des oranges, a dûconsentir à nettoyer et à presserles fruits Fairtrade des jours dif-férents et à notifier quel paysanlivrait tel chargement. «Le pariest tenu, tout fonctionne au-jourd’hui parfaitement, commevous allez le voir», annonceVanusa Toledo.

Contrôles et traçabilitéDans les ateliers de Citri, leslignes de production tournentà plein régime. L’énergie néces-saire à leur fonctionnement estfournie par du bois d’eucalyptusramassé dans la plantation.Plusieurs camions arborantle nomde paysans attendentd’être déchargés.

A l’intérieur de l’usine, lesouvriers sont prêts à fabriquerle jus d’orange Fairtrade de Coa-cipar. Une fois les formulairesremplis, les fruits déboulent surles tapis roulants. Les spécimensgâtés sont écartés, les autressont lavés et pressés. Leur jusest ensuite réduit par ébullitionpour obtenir un concentré épais.La teneur en sucre estmesuréeen laboratoire et une collabora-trice vérifie que le concentré neprésente pas d’impuretés. Le jusest finalement versé dans destonneaux sur lesquels le nomdes fournisseurs d’oranges estsoigneusement indiqué, puissurgelé.

Lamarchandise est ensuiteacheminée par bateau pouratterrir dans les entrepôts dela société Fruitag, aux Pays-Bas.Là, les concentrés plus oumoinssucrés et acides sontmélangéspour obtenir la saveur optimale.

Le voyage se poursuit ensuitevers la Suisse, plus précisémentvers Bischofszell (TG), où lasociété Bina se charge de diluer

le concentré, de lemettreen bouteilles et de l’acheminervers lesmagasinsMigros.

Migros porteused’espoirLa délégation suisse poursuitson voyage vers Liberato Salza-no, localité située au sud-ouestde São Paulo, dans l’Etat de RioGrande do Sul. Le paysage se faitplus vallonné, semé de fermesisolées, desservies par des pistesen terre.

Il y a une vingtaine d’années,le gouvernement brésiliena décidé d’encouragermassive-ment la culture des orangesdans la région afin de la sortirde la pauvreté.Mais les petitesplantations n’ont pas permis auxpaysans de Liberato Salzano defaire fortune. Ils espéraient quela certification Fairtrade leurpermettrait enfin de gagner cor-rectement leur vie. Hélas, leursproduits n’ont pas trouvé de dé-bouchés et sur les 139membresde l’association, un grandnombre s’est retiré ou est passéau soja ou au blé. A ce stade, labelle idée d’une coopérative pro-duisant du jus d’orange Fairtradesemblait pratiquementmorte.

L’espoir est revenu début2015 lorsqueMigros a offert auxnonante familles de paysansqui avaient persévéré la garantied’acheter leur récolte. LesFederizzi font partie des bénéfi-ciaires: «Nous avons ressenti ungrand soulagement», racontentNelson et son épouse Lenir. Leurminuscule ferme est désormaisdirigée par leur fils Izaquiel,24 ans, qui travaille aux champssept jours sur sept – ici, lespaysans pratiquent l’entraideet n’engagent pas de cueilleurs.

Son épouseMarcieli, 21 ans,étudie l’agriculture et l’adminis-tration: «Avec internet, je n’aiplus besoin deme rendre tousles jours à l’université», confie-t-elle. Grâce aux connaissancesde sa femme et à la confianceretrouvée depuis l’accord passéavecMigros, le couple peut enfinfaire des projets d’avenir et peut-êtremêmemettre un peud’argent de côté pour acheter unlopin de terre supplémentaire.Des vacances? Izaquiel etMar-cieli n’y songent pas. Pouvoirrester sur leur terre suffit ample-ment à leur bonheur.

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1Nelson Federizzi etson fils Izaquiel sontfiers de présenter leurplantation àOtmarHofer, directeur deBina, et ArnoldGraf,responsable produit.

2Gricele calculela quantité d’orangescueillies par lesramasseurs.

3Hércules EdemirCetaro, président de lacoopérativeCoacipar.

4 Les fruits sontdéchargés et prêtsà être travaillés.

5 La coopérativesoutient des activitésde loisirs pour lesjeunes, dont des coursde capoeira.

6 Les fruits présen-tant des défauts sontretirés à lamain.

7Dans le laboratoirede Citri, la qualité du

concentré est contrô-lée avec le plus grandsoin.

8Un échantillondu concentré est diluépour analyser sespropriétés.

9Nelson et LenirFederizzi avec leur filsIzaquiel et sa femmeMarcieli peuventenvisager leur aveniravec davantagedesérénité.

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«Nous assurons des débouchés aux paysans»OtmarHofer, BischofszellProduits alimentaires(Bina) élabore désormaisun jus d’orange issudu commerce équitable.Comment peut-on lereconnaître en rayon?Les jus de la ligneGold etM-Classic arborent le labelFairtradeMaxHavelaar.

Comment se déroulele passage à un nouveaulabel?Cela ne s’est pas fait du jourau lendemain. Il y a trois ans, nousavons pris directement contact avecde petits paysans, avec l’aide d’expertsqui connaissaient parfaitement lasituation sur place.

Et il suffit ensuite d’aller voir lesproducteurs pour leur expliquercomment planter leurs orangesà l’avenir?Oui. Une fois que nous les avonsconvaincus des avantages deFairtrade, nous nousmettons à la re-cherche d’entreprises de transforma-tion aptes à nous aider, nous et les

paysans, à atteindre nosobjectifs. Il est de notredevoir de savoir d’oùviennent nos produits etcomment ils sont fabriqués.

Nouvelles règles, contrôlesplus stricts – on peineà croire que cela puisseséduire les paysans…Il faut effectuer un travailde persuasion.Mais les pay-sans finissent toujours parreconnaître les avantagesdu système, car la certifica-

tion Fairtrade leur garantit demeil-leurs prix et nous leur assurons desdébouchés. Sans compter qu’ilstouchent une prime pour leur engage-ment social et écologique.

Vous revenez du Brésil. Commentvotre visite s’est-elle passée?A chacun demes voyages, je suis im-pressionné par l’engagement et le soindont font preuve les gens qui tra-vaillent pour nous un peu partoutdans lemonde. Notre action en Suissea un effet très positif dans les paysproducteurs. MM

Paroles d’experte

«Le bénéfice n’est pas que financier»

Migros se fournit auprèsde petites coopérativesbrésiliennes pour ses jusd’orangeM-Classicet Gold. Que pensez-vousde cet engagement?Migros a introduit sponta-nément un «inclusivebusinessmodell». Cettestratégie vise à assurer desperspectives à long terme àdes régions défavorisées, enintégrant dans la chaîne decréation de valeur de petitsproducteurs aux revenustrès bas.Migros est l’une des pre-mières grandes entreprises à le faire:elle effectue ainsi un travail pionnier.

Pourquoi cette coopération est-ellesi importante? Une certificationFairtrade ne suffirait-elle pas?Fairtrade fixe les standards pour lesagriculteurs, tandis que l’«inclusivebusinessmodell» va plus loin, il prônelesmêmes droits pour tous. L’accordde coopération permet aux petitspaysans de traiter d’égal à égal avecles grandes entreprises et d’avoir un

contrôle commun sur laqualité, la commercialisa-tion et le traitement de lamarchandise. Ainsi, Migross’engage tout au long dela chaîne de production.

Que doit faireMigros pourassurer la pérennité decette collaboration?Au début, la collaborationavec de petits producteursnécessite de la patience.Les processus doivent êtrerodés. Il est aussi important

que les consommateurs sachent àquel point les coopérations de ce typesont importantes pour les paysans.C’est la seulemanière demontrerà tous la pertinence d’investir dansde tels projets.

Quel est le principal avantage pourles coopératives? Plus de recettes?Le bénéfice n’est pas que financier.La collaboration avecMigros renforceaussi la position des coopératives etleur permet d’être plus sûres d’elles,ce qui est tout aussi important.

AngélicaRoton-daro, directricedu Latin AmericaHubde l’Universi-té de Saint-Gall

OtmarHofer,directeur deBischofszellProduits alimen-taires SA (Bina).


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decesproduits sontdésormais issusducommerceéquitable.Enachetant ces créations fruitées, vous faitespreuvede

solidarité.Eneffet, en inversant le rapportde forceen faveurdespaysansdespaysproducteurs,Fairtradepermetàcesderniersd’améliorer leurs conditionsdevie.

Le label FairtradeMaxHavelaargarantit desproduits équitableset durables.

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Rouge passionRonde et sombre, la betterave ne paie pas demine lorsqu’elle sortjuste de terre.Mais ne vous y fiez pas: sa peau délicate dissimuleen effet une chair à la saveur puissante.Texte: Claudia Schmidt Photos & stylisme: Claudia LinsiRecettes: Annina Ciocco

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Les pousses de sojaet les amandes fuméesconfèrent une saveurépicée à lamoussede betteraves.

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Mousse de betteravesrouges avec pousses

Salade de betteravesrouges à l’orange

Risotto aux fines herbes,betteraves et crevettes

Préparationenv. 50minutes

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Ingrédients600 g de betteraves rouges crues4 feuilles de gélatine1 gousse d’ail300 g de fromage frais double crème4dl de crème entière

sel, poivre10 g de pousses, p. ex. pousses de radis20 g d’amandes fumées

Préparation1.Faire cuire les betteraves non pelées dansun grand volume d’eau durant env. 60minjusqu’à tendreté. Egoutter les betteraves etles laisser tiédir, puis les éplucher. Les cou-per enmenus dés. Réserver une cs bombée(env. 10 g) par personne pour la décoration.

2.Faire tremper la gélatine dans de l’eaufroide. Presser l’ail dans les betteraves. Ajou-ter le fromage frais, puis réduire le tout enpurée avec unmixeur-plongeur.Mettre lagélatine dans une casserole sans l’essorer etfaire fondre à feu doux en remuant. Ymélan-ger un peu de purée de betteraves. Ajouterau reste de la purée et bienmélanger le tout.

3.Fouetter la crème et l’incorporer délicate-ment à l’appareil. Saler et poivrer. Dresserlamousse dans de petits bols, couvriret réserver au frais durant aumoins 3 h.Répartir les dés de betteraves réservéset les pousses par-dessus. Parsemer avecles amandes grossièrement hachées.

Tempsdepréparation:env. 50min + cuisson env. 50min + réfrigérationaumoins 3 h

Par personne: env. 6 g de protéines, 38 g de lipides,13 g de glucides, 1800 kJ / 430 kcal

Ingrédients6 cs de graines de tournesol1 kg de betteraves rouges cuites

à la vapeur4 oranges½ oignon5 cs de vinaigre de vin blanc8 cs d’huile de tournesol

sel, poivre

PréparationFaire griller les graines de tournesol à secdans une poêle antiadhésive. Laisser tiédir.Eplucher les betteraves sous un filet d’eau,puis les râper dans une jatte sur une râpeà rösti. Réserver. Râper fin un peu de zested’orange. Y presser un quart des oranges.Hacher fin l’oignon. L’ajouter au zesteet au jus d’orange avec le vinaigre et l’huile.Saler et poivrer la vinaigrette. Peler le restedes oranges à vif en retirant toutesles parties blanches. Couper les orangesenmenus dés, les ajouter aux betteravesréservées et dresser. Arroser de vinaigrette.Servir avec les graines de tournesol grillées.

Tempsdepréparation: env. 20min

Par personne: env. 7 g de protéines, 27 g de lipides,43 g de glucides, 1900 kJ / 450 kcal

Ingrédients6 petites betteraves rouges crues

d’env. 100 g2 oignons5 cs d’huile d’olive3 cs demiel liquide200 g de crevettes tail-on cuites

sel, poivre4 cs de beurre300 g de riz pour risotto1,2 dl de bouillon de légumes1 bouquet de fines herbes variées,

p. ex. ciboulette, persil plat, aneth

Préparation1. Préchauffer le four à 200 °C. Eplucher lesbetteraves et les raboter en fines rondelles.Couper lamoitié des oignons en rouelles.Les ajouter aux betteraves. Arroser d’huiled’olive et lemiel et disposer sur une plaquechemisée. Cuire env. 30min les légumesaumilieu du four. Après 25min de cuisson,ymélanger les crevettes. Saler et poivrer.

2. Entre-temps, hacher fin l’oignon restant.Le faire suer dans lamoitié du beurre. Ajou-ter le riz et le faire revenir jusqu’à transpa-rence. Y verser lamoitié du bouillon. Laissermijoter env. 20min à feu doux en remuantde temps en temps. Ajouter peu à peu lereste du bouillon. Laisser cuire jusqu’à ob-tention d’un risotto onctueuxmais croquant.Ajouter le reste du beurre. Hacher grossière-ment les fines herbes et les ajouter. Assai-sonner de sel et de poivre. Servir le risottoavec les betteraves rouges et les crevettes.

Tempsdepréparation:env. 45minPar personne: env. 15 g de protéines, 22 g de li-pides, 80 g de glucides, 2450 kJ / 580 kcal


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1.80 au lieu de 2.30Concombres aux fines herbes ou cornichonsMigros Bio20% de réduction, p. ex. concombres aux finesherbes, 270 g

20%3.75 au lieu de 4.70Tout l’assortiment d’aliments pour chat PurinaVital Balancep. ex. Sensitive, 450 g

1.20 au lieu de 1.50Toutes les sauces en sachet Bon Chef,à partir de 2 produits–.30 de moins l’un, p. ex. sauce liée pour rôti, 30 g

2.10 au lieu de 2.50Toutes les conserves de fruits ou compotes depommes, à partir de 2 produitsà partir de 820 g, –.40 de moins l’un, p. ex. moitiésde pêches Sun Queen, 825 g, valable jusqu’au21.12.2015

30%5.40 au lieu de 7.80Chewing-gumsM-Classic en lot de 3 ouchewing-gums Ice Tea à la pêche en lot de 2p. ex. chewing-gums Ice Tea à la pêche en lot de 2,2 x 80 g

2.15 au lieu de 2.70Toutes les olives Migros Bio20% de réduction, p. ex. Kalamata, 150 g

50%2.85 au lieu de 5.70Toutes les eaux minérales Aproz en pack de 6,6 x 1,5 litrep. ex. Classic

onomies.

40%9.50 au lieu de 15.90Tous les produits de lessive Totalp. ex. Sensitive en sachet de recharge, 2 litres

50%6.40 au lieu de 12.80Toutes les lignes de verres Cucina & Tavolap. ex. Superiore Bianco, le set de 3, 3 x 32 cl,valable jusqu’au 21.12.2015

40%8.40 au lieu de 14.–Tous les collants, bas et chaussettes pourfemmep. ex. collants Compact Ellen Amber, noir, taille M,la pièce

14.80Couverture Aleks150 x 200 cm, en rouge, bleu, vert ou gris,p. ex. rouge, la pièce, valable jusqu’au 21.12.2015

30%5.85 au lieu de 8.40Papier ménage Twist Style en emballage spécial,FSC8 rouleaux, valable jusqu’au 21.12.2015

4.55 au lieu de 5.70Mouchoirs ou serviettes à démaquiller Linsoften lot de 3, FSC20% de réduction, p. ex. boîtes de serviettes àdémaquiller, 3 x 150 pièces,valable jusqu’au 21.12.2015

40%7.65 au lieu de 12.80Toutes les chaussettes pour hommep. ex. chaussettes de trekking John Adams, noir,pointure 39–40, 1 paire

5.90 au lieu de 8.85Dentifrices Candida en lot de 3p. ex. Fresh Gel, 3 x 125 ml,valable jusqu’au 21.12.2015

3 pour 2

50%1.05 au lieu de 2.10Tous les sets de table, serviettes, nappes etrouleaux de nappe en papier Cucina & Tavolaou Duni, FSCp. ex. serviettes Cucina & Tavola, 33 x 33 cm,bordeaux, l’emballage de 30 pièces,valable jusqu’au 21.12.2015

*En vente dans les plus grands magasins Migros.


Economisez futé.

FRUITS & LÉGUMESOranges blondes, Espagne, le filetde 2 kg 2.30 au lieu de 3.90 40%Fenouil, Italie, le kg2.10 au lieu de 3.20 33%Salade royale Anna’s Best, 150 g3.10 au lieu de 3.90 20%Chicorée lavata, Italie, le kg4.60 au lieu de 6.20 25%Pommes de terre à raclette,«De la région.», le sac de 2,5 kg3.– au lieu de 4.10 25%Avocat, Chili / Espagne, la pièce1.50 au lieu de 1.90 20%Courgettes, Espagne, le kg2.90 au lieu de 4.80 33%Carottes Bio, Suisse, le sachetde 1 kg 2.50 au lieu de 4.20 40%Mangue, Brésil, la pièce1.80 au lieu de 2.50 25%

POISSON & VIANDESteak de porc au piment etfromage Bio, les 100 g 4.60NOUVEAU *,** 20xCervelas TerraSuisse en lot de 3,3 x 2 pièces 4.20 au lieu de 7.05 40%Garniture pour toast TerraSuisseen lot de 2, 2 x 175 g4.90 au lieu de 8.20 40%Tout l’assortiment de charcuterieCitterio, en libre-service, p. ex. sala-mi Milano en barquette Maxi, Italie,les 100 g 3.80 au lieu de 4.80 20%Cuisses de poulet Optigal, natureou épicées, 4 pièces, Suisse, p. ex.nature, le kg 7.80 au lieu de 13.– 40%Viande des Grisons, Suisse, 97 g7.– au lieu de 8.60Carré d’agneau M-Classic,Nouvelle-Zélande, les 100 g3.70 au lieu de 5.30 30%Escalopes de poulet M-Classic,importées, les 100 g1.50 au lieu de 1.90 20%Suprême de saumon, d’élevage,Norvège, les 100 g3.50 au lieu de 5.– 30%Crevettes tail-on cuites Bio,d’élevage, Equateur, les 100 g3.85 au lieu de 5.50 30%Variations de saumon fumé deNoël, Ecosse / Alaska, 2 x 150 g9.90 au lieu de 20.10 50%Offre valable le 9.12.2015

PAIN & PRODUITS LAITIERSTous les Happy Bread, p. ex. clair,350 g 1.90 au lieu de 2.40 20%Toutes les Crèmes Fraîches, p. ex.nature, 200 g 2.05 au lieu de 2.60 20%Yogourts M-Classic en lot de 6 x180 g, p. ex. pomme/mangue/fraise/myrtille 2.60 au lieu de 3.30 20%Pâte à tartiner à cuire au fourCheeasy ou mélange de cubesapéritif Cheeasy, p. ex. pâteà tartiner à cuire au four,200 g 3.20 NOUVEAU *,** 20xLe Gruyère Bio, les 100 g1.80 au lieu de 2.25 20%

Raccard Tradition en bloc géant,les 100 g 1.10 au lieu de 2.20 50%Offre valable le 10.12.2015Plateau gourmand, 500 g 8.50Emmental doux, les 100 g1.– au lieu de 1.55 33%

FLEURS & PLANTESMiniroses Fairtrade, diversescouleurs, tige de 40 cm, le bouquetde 20 10.90 au lieu de 12.90 15%Bouquet Surprise M-Classic, avecdes fleurs différentes chaque jour,la pièce 9.90 au lieu de 14.90 33%

AUTRES ALIMENTSPlaques de chocolat Frey de 100 gen lot de 6, UTZ, lait extra-fin,lait/noisettes ou Noir 72%,p. ex. lait/noisettes, 6 x 100 g7.75 au lieu de 11.10 30%Chewing-gums M-Classic en lotde 3 ou chewing-gums Ice Tea à lapêche en lot de 2, p. ex. chewing-gums Ice Tea à la pêche en lot de 2,2 x 80 g 5.40 au lieu de 7.80 30%Tous les biscuits de Noël ensachet de 500 g (excepté les mé-langes), p. ex. étoiles à la cannelle4.10 au lieu de 5.90 30%Tous les cafés UTZ en paquet de1 kg, p. ex. café Boncampo engrains 5.65 au lieu de 8.50 33%Tous les mueslis ou floconsFarmer, p. ex. muesli Croc aux baiesdes bois, 500 g 3.80 au lieu de 4.8020%Toutes les barres de céréalesFarmer, p. ex. Soft Choc à la pomme,290 g 3.60 au lieu de 4.50 20%Minipizzas mozzarella ouprosciutto Casa Giuliana, en lotde 2, surgelées, p. ex. prosciutto,2 x 270 g 6.70 au lieu de 9.60 30%Rösti Tartelettes, surgelées,4 x 90 g 5.90 NOUVEAU *,** 20xMélanges de légumes au beurre,suisse ou Favorit, Farmer’s Best,surgelés, p. ex. Favorit, 500 g2.35 au lieu de 3.40 30%Toutes les fondues chinoisesM-Classic, surgelées, p. ex. bœuf,450 g 22.40 au lieu de 28.– 20%Filet mignon de porc en croûteFinest, surgelé, 1 kg19.– au lieu de 38.– 50%Offre valable le 8.12.2015Red Bull Standard ou Sugarfree enlot de 12, p. ex. Standard,12 x 250 ml 14.85 au lieu de 18.60 20%Tous les Perldor et KidsProseccoli, p. ex. Perldor Classic,75 cl 4.05 au lieu de 4.80 15%Toutes les eaux minérales Aprozen pack de 6, 6 x 1,5 litre, p. ex.Classic 2.85 au lieu de 5.70 50%Tous les quinoas, céréales engrains et légumineuses, MigrosBio, p. ex. quinoa blanc, 400 g4.45 au lieu de 5.60 20%Riz nature Migros Bio, 1 kg, p. ex.riz complet 2.60 au lieu de 3.30 20%

Tous les röstis et purées depommes de terre Mifloc, MigrosBio, p. ex. purée de pommesde terre Mifloc, 2 x 95 g3.15 au lieu de 3.95 20%Tomates concasséesM-Classic, 280 g –.95NOUVEAU *,** 20xToutes les pâtes M-Classic,p. ex. grandes cornettes, 500 g–.75 au lieu de 1.50 50%Offre valable le 12.12.2015Toutes les pâtes Tradition, p. ex.tagliatelles, 500 g 3.15 au lieu de 3.9520%Toutes les pâtes, sauces pourpâtes et tomates en conserve,Migros Bio, p. ex. spaghettis, 500 g2.05 au lieu de 2.60 20%Vinaigre aux herbes Condy, 750 ml1.75 au lieu de 2.20 20%Toutes les sauces pour la fondueThomy, à partir de 2 produits,–.70 de moins l’un, p. ex. cocktail,185 ml 2.25 au lieu de 2.95Ketchup Heinz classique ou hot,en lot de 2, p. ex. classique,2 x 700 g 4.40 au lieu de 5.50 20%Tout l’assortiment de légumes auvinaigre et d’antipasti Condy, p. ex.concombres aux fines herbes, 270 g1.50 au lieu de 1.90 20%Concombres aux fines herbesou cornichons, Migros Bio, p. ex.concombres aux fines herbes, 270 g1.80 au lieu de 2.30 20%Toutes les olives Migros Bio,p. ex. Kalamata, 150 g2.15 au lieu de 2.70 20%Toutes les sauces en sachet BonChef, à partir de 2 produits,–.30 de moins l’un, p. ex. sauce liéepour rôti, 30 g 1.20 au lieu de 1.50Toutes les conserves de fruits oucompotes de pommes, à partir de2 produits, à partir de 820 g,–.40 de moins l’un, p. ex. moitiésde pêches Sun Queen, 825 g2.10 au lieu de 2.50 **Bâtons fourrés aux noisettes,chaussons aux poires ouchaussons aux poires Bio, p. ex.chaussons aux poires Bio, 150 g1.50 au lieu de 1.90 20%Toutes les pâtes à biscuits Anna’sBest, p. ex. pâte à cœurs au choco-lat, 500 g 2.60 au lieu de 3.30 20%Gâteaux Ananas Royal ou Nougatou gâteau suédois à la framboise,entiers ou en emballagede 2 parts, p. ex. gâteau suédoisà la framboise, en emballage de2 parts, 2 x 110 g 4.95 au lieu de 6.2020%Saladbowl Finesse ou salade delentilles beluga, Anna’s Best Vegi,p. ex. Saladbowl Finesse,160 g 5.20 NOUVEAU *,** 20xVinaigrette au curry Anna’sBest, 350 ml 4.20 NOUVEAU *,** 20xTortellonis à la ricotta et auxépinards M-Classic en lot de 3,3 x 250 g 7.70 au lieu de 11.10 30%Gnocchis Anna’s Best en lot de 2ou fettuccine Anna’s Best en lotde 3, p. ex. fettuccine en lot de 3,3 x 250 g 6.– au lieu de 7.50 20%Soupe de petits pois à la maro-caine en gobelet Anna’s Best,300 ml 3.90 NOUVEAU *,** 20xProduits Cornatur en lot de 2,p. ex. escalopes au quorn au poivreau citron, 2 x 220 g8.80 au lieu de 11.– 20%

NON-ALIMENTAIRETout l’assortiment d’alimentspour chat Purina Vital Balance,p. ex. Sensitive, 450 g3.75 au lieu de 4.70 20%Tous les mascaras Covergirl,à partir de 2 produits, 3.– de moinsl’un, p. ex. Lash Blast Very Black800, la pièce 8.90 au lieu de 11.90 **Tout l’assortiment L’Oréal exceptéles cosmétiques décoratifs (excep-té les emballages multiples), p. ex.soin de jour antirides Revitalift, 50 ml11.50 au lieu de 19.20 40%Offre valable le 11.12.2015Produits de douche Nivea enlot de 3, p. ex. crème de doucheCashmere Moments, 3 x 250 ml6.45 au lieu de 8.10 20% **Dentifrices Candida en lot de 3,p. ex. Fresh Gel, 3 x 125 ml5.90 au lieu de 8.85 3 pour 2 **Chaussettes Ellen Amber pourfemme, avec motif flocons deneige, disponibles en bleu marine,beige, gris ou aubergine et endiverses pointures, p. ex. beige,pointures 35–38, la paire 12.90 **Leggings thermo-isolants Next byRohner pour femme, disponibles ennoir, bleu marine ou gris foncé dansles tailles S–XL, p. ex. noir, taille S,la pièce 9.90 **Chaussettes business JohnAdams pour homme, en lot de 5paires, Bio Cotton, disponibles ennoir, bleu marine ou anthracite etdans les pointures 39–42 ou 43–46,p. ex. noir, pointures 43–46 12.90 **Ensemble de pantouffles pourinvités, disponible en gris ou bleumarine, p. ex. gris 14.90 **Pyjama Topmodel pour fille, rose,disponible dans les tailles134–176, p. ex. taille 140la pièce 25.– NOUVEAU *,** 20xAdoucissants Exelia en lot de 2,p. ex. Orchid, 2 x 1,5 litre10.40 au lieu de 13.– 20% **Set pour fondue bourguignonne/chinoise Vicky Cucina & Tavola,23 pièces 69.90 **Toutes les lignes de couvertsCucina & Tavola, p. ex. cuillère àsoupe Creazione, la pièce2.40 au lieu de 4.80 50% **Acer Aspire ES1-520-32 NG,écran mat HD ComfyView de 15,6"(1366 x 768 pixels), processeur AMDE1-2500 (1,4 GHz), RAM 4 Go,disque dur 1 TO puce graphiqueAMD Radeon R5 Graphics, graveurDVD-RW, Windows 10 (64 bit),la pièce 359.– au lieu de 599.– 40%Offre valable le 12.12.2015Mouchoirs ou serviettes àdémaquiller Linsoft en lot de 3,FSC, p. ex. boîtes de serviettesà démaquiller, 3 x 150 pièces4.55 au lieu de 5.70 20% **Tous les sets de table, serviettes,nappes et rouleaux de nappeen papier Cucina & Tavola ouDuni, FSC, p. ex. serviettes Cucina& Tavola, 33 x 33 cm, bordeaux,l’emballage de 30 pièces1.05 au lieu de 2.10 50% **Toutes les lignes de verres Cucina& Tavola, p. ex. Superiore Bianco,le set de 3, 3 x 32 cl6.40 au lieu de 12.80 50% **Couverture Aleks, 150 x 200 cm,en rouge, bleu, vert ou gris,p. ex. rouge, la pièce 14.80 **

Pourvosachats,détachezici.

Autes offes.


*En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 21.12Société coopérative Migros Bâle

–.95Tomates concassées M-Classic280 g

NOUVEAU 25.–Pyjama Topmodel pour fille, rosedisponible dans les tailles 134–176, p. ex. taille 140,la pièce

NOUVEAU

5.90Rösti Tartelettessurgelées, 4 x 90 g

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3.90Soupe de petits pois à la marocaine en gobeletAnna’s Best300 ml

NOUVEAU

4.20Vinaigrette au curry Anna’s Best350 ml

NOUVEAU4.60Steak de porc au piment et fromage Bioles 100 g

NOUVEAU

3.20Pâte à tartiner à cuire au four Cheeasyoumélange de cubes apéritif Cheeasyp. ex. pâte à tartiner à cuire au four, 200 g

NOUVEAU5.20Saladbowl Finesse ou salade de lentilles beluga,Anna’s Best Vegip. ex. Saladbowl Finesse, 160 g

NOUVEAU

En vente dans les plus grands magasins Migros.


Nouveau à votre Migros.

Bon à savoir

De toutes les couleursLes petites betteraves jouent rarement les premiers rôles

en cuisine. Elles ont pourtant un potentiel de star, à commencerpar leurs couleurs délicates.

A retenir

Tout sur labetterave

Ramassées dès juilletTraditionnellementconsidérées commedeslégumes d’hiver, les bet-teraves se récoltent tou-tefois dès lemois de juil-let et jusqu’aux pre-mières gelées.On lestrouve ensuite toutel’année dans le com-merce, crues ou cuites.

A l’eauouau fourIl convient de cuire lesbetteraves dans l’eaupendant 40 à 60mi-nutes, suivant leur taille.Vous pouvez égalementles cuire au four: lavez-les, enveloppez-les dansdu papier alu avec unpeu de sel et enfournezenv. 2 heures à 200 °C.Attention: quel que soitlemodede cuisson, leslégumes ne doivent pasêtre endommagés, souspeine de perdre toutleur jus.

Une saveur fortePour atténuer le goûtterreux des betteraveset rehausser leur côtésucré, préparez-lesavec du lait de cocoou des épices fortes.

Et les feuilles?En plus d’être jolies,les feuilles de betteravesont intéressantes gus-tativement, notammenten salade. Très tendres,elles peuvent aussientrer dans la composi-tion de smoothies verts(en petite quantité).

Lafindes tachesLes betteraves ontun fort pouvoir colorant,surtout les rouges.Pensez aux gantsjetables lorsque vous lespelez et utilisez du jus decitron pour éliminerles taches sur lesmains.

En collaboration avec

www.saison.ch

Betteravejaune*Son goût est plusdoux que celui desa cousine rouge.Comme toutes lesbetteraves, elle estrelativement richeen nitrate, dont onpeut atténuer leseffets avec un traitde jus de citron.

Betterave rayée*Les anneaux blancsde cette variétépermettent de se faireune idée de l’apparencedes anciennes sorteset sont du plus bel effetdans une salade.

Betteraveclassique**Sombre, terreuse et ju-teuse, cette betteraved’un rouge foncécontient des colorantsantioxydants naturels.Elle est également richeen potassium.

Betteraveblanche*Autre variété an-cienne, la betteraveblanche est un peuplus sucrée que lavariété classique.Elle faitmerveilleen salade.

* En vente dans certaines épiceries fines.

** En vente àMigros.


Plus derecettes sursaison.ch

3.80GrenadeItalie, la pièce

3.20Minibananes FairtradeEquateur, 300 g

1.80 au lieu de 2.50MangueBrésil, la pièce, 25% de réduction

33%4.40 au lieu de 6.90Kiwis BioSuisse, le kg

2.20 au lieu de 2.80Baby ananasIle Maurice / Afrique du Sud, la pièce,20% de réduction

2.70 au lieu de 3.60PapayeBrésil, la pièce, 25% de réduction

1.80Fruit de la passion ExtraVietnam, les 100 g


Un Noël exotique.

La fête peut commencer. La table estmise, la pièce est décorée avec goûtet les invités vont arriver d’uneminuteà l’autre. On se croirait déjà au soirdeNoël. Quel plaisir d’entretenir lesliens d’amitié autour de quelques en-caset de boissons originaux et raffinés.Quelques ingrédients de qualitéet un peu de créativité suffisentpour préparer en un tournemainun apéritif réussi.

Apéritif de Noël

Noël avant l’heureA la période de l’avent, il est de bon ton d’inviter ses amis proches et ses voisinsà un apéritif de Noël pour savourer un moment de convivialité en dégustantquelques amuse-bouches gourmands.Texte: Sonja Leissing Photos: Daniel Aeschlimann/Jorma Müller Stylisme:Monika Hansen

Bâtonnets depanettoneenrobés de culatelloCouper 100 g de panettoneen 8 bâtonnets d’env. 2 cmde large, griller dans un peude beurre, laisser refroidir.Enrober chaque bâtonnetd’une tranche de culatellode Parme.


www.saison.ch


Brochettes de crevettes marinéesIngrédients pour 8personnes16 crevettes tail-on cuites*2 cs d’huile d’olive1 citronquelques feuilles de thym

fleur de sel *

Dattes Medjool fourréesIngrédients pour 8personnes8 dattesMedjool *1 orange65 g de fromage à pâte

molle Riesling &Sylvaner*

quelques pousses

* disponible dans la gammeSélection.

PréparationFendre les dattes dans le sensde la longueur, dénoyauter.Couper le fromage en huitparts. Fourrer chaque datteavec le fromage, un quartierd’orange pelé à vif et quelquespousses (p. ex. alfalfa).

Petits rouleaux de bisonIngrédients pour 8personnes3 asperges*

pesto au basilic*4 tranches de viande

séchée de bison *quelques feuilles de roquette

PréparationCouper les asperges en env.8morceaux, les badigeonnerde pesto. Couper en deuxles tranches de viande séchéepuis les plier dans le sensde la longueur. Envelopper lesasperges et quelques feuillesde roquette dans la viande sé-chée, fixer avec un cure-dent.

Moscato kiwi – citron vertIngrédients pour 8personnes4 cs de jus de citron vert1 dl d’eau2 cs de sucre1/2 cc de cardamome1 kiwi1 limette4 dl deMoscato *un peu d’eauminérale

PréparationRéduire le jus de citron vertavec l’eau, le sucre et la carda-mome jusqu’à obtenir un si-rop, laisser refroidir. Répartirdans les verres à champagne.Y déposer des quartiers dekiwi et de citron vert et desglaçons. Verser leMoscatoet un peu d’eauminérale.

PréparationPréparer huit brochettesen piquant deux crevettestail-on cuites sur chacuned’elles. Les fairemarinerdans l’huile d’olive avec unpeu de zeste de citron etdes feuilles de thym. Lessaupoudrer de fleur de sel.


Crevettes Bio cuites,avec la queue, les 100 g*Fr. 3.85 au lieu de 5.50Action 30%de rabaisdu 8 au 14 décembre.

Tartare de bœuf,130 g*Fr. 5.80

Viande séchée de bison Sélection,Etats-Unis, les 100 g*Fr. 10.35 au lieu de 12.95Action 20%de rabais jusqu’au 14 décembre.

Moscato Sélection,75 cl*

Fr. 5.50 au lieu de 6.90

Action 20%de rabaisdu 8 au 14 décembre.

Olives grecques Bio,150 g Fr. 2.15

au lieu deFr. 2.70Action 20%de rabais

du 8 au 14 décembre.

Riesling & SylvanerSélection, 125 g*

Fr. 3.35 au lieu de 4.20Action

20%de rabaisdu 8 au 14 décembre.

Culatello di Parma Sélection, les 100 g* Fr. 9.35 au lieu de 11.70Action 20%de rabais jusqu’au 14 décembre.

Kiwi Extrala pièce

Prix du jour.

Jus d’orangeSarasay Florida, 1 l

Fr. 2.95

Les produits

Apéritif gourmandMême au pied levé, il est possible d’organiserun apéritif qui surprendra vos invités grâceaux succulentes spécialités que nous vousproposons.

* En vente dans les plus grandsmagasins.


6.90Mélange Freylini Classic Frey, UTZ250 g

7.80Gâteau suédois de Noël350 g

30%7.75 au lieu de 11.10Plaques de chocolat Frey de 100 gen lot de 6, UTZlait extra-fin, lait/noisettes ou Noir 72%,p. ex. lait/noisettes, 6 x 100 g

30%4.10 au lieu de 5.90Tous les biscuits de Noël en sachet de 500 g(excepté les mélanges), p. ex. étoiles à la cannelle

5.90Pralinés étoiles à la cannelleBio, Fairtrade54 g

1.50 au lieu de 1.90Bâtons fourrés aux noisettes, chaussons auxpoires ou chaussons aux poires Bio20% de réduction, p. ex. chaussons aux poires Bio,150 g


Tentation de Noël.

Même en hiver, il est important de boiresuffisamment. Les boissons Aprozconstituent la solution toute trouvée.

Schorle AprozLes schorle

contiennent 30% dejus de fruits. Dispo-nible en trois saveurs:pamplemousse rose-fruit de la passion,orange-mangue etananas-goyave.Schorle Aproz,50 cl Fr. 1.40Eau minérale

naturelleAproz

Chacun trouverason bonheur

parmi les troisvariantes

Classic (gazeuse),Medium (peugazeuse) et

Cristal (plate).Disponible en

bouteilles de 0,5 l,0,75 l, 1 l ou 1,5 l.

Aproz Classic,50 cl Fr. –.60

O2 AprozDix fois plus

d’oxygène pourun surcroît defraîcheur,

quatre saveursdisponiblesafin de varierles plaisirs:

pomme, citron,orange et fram-boise-citron

vert.O2 Aproz ,

50 cl Fr. 1.40

Aproz

Unerafraîchissante

diversitéLorsqu’il s’agit d’étancher la soif, Aprozoffre un large choix de boissons désalté-

rantes: l’assortiment comprend sixvariétés déclinées en quinze saveurs.Leur point commun?Toutes sontfabriquées à partir d’eauminérale

desAlpes valaisannes et surprennentpar leur teneur relativement élevéeenminéraux, tels que le calcium

et lemagnésium.

LaM-Industrie élaboredenombreuxproduitsMigros, dont lesboissonsAproz.

Thé AprozThé vert-menthe,thé blanc-hibiscuset thé vert-grenade:les trois variantesde la gamme Thésont élaborées àpartir d’extraits dethé et de plantesainsi que d’arômes

naturels.Thé Aproz,50 cl Fr. 1.30

Photo:Yv

esRo

th;stylisme:Mira

Gisler


Le pain dumois

Une variété roborative

Le pain d’engrain accompagneàmerveille ce potage fruité auxpommes et au céleri.

Velouté de céleri aux pommesEntréepour4personnes1 oignon500 g de céleri-rave*100 g depommesde terre riches

en amidon150 g de pommes acidulées,

p. ex. boskoop1 cs d’huile, p. ex. huile de colza8 dl de bouillon de légumes1 dl de demi-crèmem muscade, sel, poivre4 brins de fines herbes,

p. ex. thymoumarjolaine100 g de fromage à pâtemolle,

p. ex. bûcheChavroux* En vente dans les plus grandsmagasins.

PréparationDétailler l’oignon, le céleri, lespommes de terre et les pommes

acidulées en dés, puis les fairerevenir dans l’huile.Mouilleravec le bouillon et cuire jusqu’àtendreté. Réduire en purée aumixeur-plongeur. Filtrer la soupeà travers une passoire en s’aidantd’une spatule souple. Affiner avecla crème, puis relever demus-cade, de sel et de poivre. Couperle fromage en tranches et effeuil-ler les fines herbes. Dresserla soupe, répartir le fromagepar-dessus et parsemer le toutde fines herbes. Servir aussitôt.

Tempsdepréparation:env. 30minPar personne, env. 9 g de protéines,15 g de lipides, 13 g de glucides,950 kJ / 230 kcal

Boulangeries Migros

Du bon painmaisonChez Jowa, près de 900boulangères et boulan-gers produisent chaqueannée pourMigros plusde 133millions de pains,dont lamoitié sont cuitsdirectement dans les 126boulangeries desmaga-sins. Les clients trouventainsi du pain frais et toutchaud jusqu’à la ferme-ture dumagasin.

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SérieLe monde

fascinant du painAujourd’hui:

le paind’engrain.

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Le conseil de la boulangère Migros

«Le pain d’engrain restefrais longtemps et est

délicieux avec du potage.»Laetitia Praz (25 ans),

boulangère dans le magasin Migros de Romanel (VD)

Parfait pour la saison froideEn décembre, les boulangeriesMigrosmettrontà l’honneur un pain roboratif au petit goût de noix,fabriqué à partir d’une céréale ancienne: l’engrain.Excellent avec de la viande, du fromage et despotages nourrissants, il offre une saveur aussiauthentique que la graine dont il est issu.

Unevaste palette denutrimentsL’engrain – aussi appelé petit épeautre – est une va-riété ancienne issuedublé sauvage redécouverterécemment par hasard. Il est aujourd’hui cultivé parvingt-cinqpaysans duKlettgau, dans le cantondeSchaffhouse, où les conditions climatiques sontidéales. Comme l’amidonnier et l’épeautre, desvariétés voisines, il contient beaucoupdeprotéines,de vitamines et deminéraux tels que le zinc, le fer,lemagnésiumet le calcium, ce qui le rendplusintéressant sur le plan nutritionnel qued’autrescéréales comme le blé.

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Etape 1:Appliquerla nuance brunmoyende la palette (1) sur lapaupièremobile et sou-ligner la courbe des cilsavec la nuance olive.

Etape 2:Appliquerle Super Liner PerfectSlim (2).

Etape 3:Estomperle trait d’eye liner avecla nuance la plus foncéede la palette et soulignerle coin externe de l’œilen haut et en bas ainsique le pli de la paupière.

Etape4:Pour un résul-tat optimal, appliquerla nuance la plus clairede la palette sur le coininterne de l’œil et sous lesourcil afin de rehausserla couleur. Tracer ensuiteun trait de crayon khôlsur la ligne des cils infé-rieurs. Appliquer géné-reusement lemascaraVolumeMillion Lashesyeux de chat (3) sur lescils supérieurs et infé-rieurs. Pour finir, ajouterun peu de top coatpailleté (3) sur les cils.

L’Oréal Paris

Un look de fêteVous avez été sage toute l’année? Il est temps de laisser s’exprimer votre côtésauvage… Optez donc pour le look «yeux de chat»: en seulement quelques étapes,vous obtiendrez un regard irrésistible qui fera sensation lors des repas de fête enfamille ou du dîner de Noël de votre entreprise.Texte: Heidi Bacchilega Photos: Juventino Mateo Stylisme: Uschi Stähli

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D epuis la nuit des temps, les plantesà feuilles persistantes symbolisentla force de vie. Depuis longtempségalement, les hommes parent

leur intérieur de branches de sapin etd’arbres pour assurer santé et prospérité delamaisonnée. Aujourd’hui, la tradition seconcrétise toujours aumoment deNoël avecle sapin décoré.

Avec un volume d’exportation qui avoi-sine les 5millions par année, le Danemarken est de loin le plus gros producteur et four-nisseur de conifères aumonde. Toutefois de-puis deux ans,Migros Bâle propose desNordmann qui ont poussé dans nos forêts.Ceux-ci proviennent d’une sylviculture si-

tuée au-dessus de Leibstadt. La SchillingChristbaumkulturen&Handel GmbH estdirigée depuis cinquante ans par ChristianSchilling qui, assisté selon les périodes dedeux à trois collaborateurs, cultive, avecsoin et patience et par tous les temps, les30 000 sapins qui y poussent.

Des arbres dedix ans d’âgeIci, à distance régulière les uns des autres,poussent en douceur des petits, desmoyenset de plus gros spécimens. Uneméthode deculture qui évite qu’ils ne semettent en tra-vers les uns des autres. «Les épicéas ont be-soin de beaucoup de place pour grandir demanière harmonieuse», explique Christian

«De la région.»

Des sapinsbien de

chez nousEléments incontournables de la fête de Noël,les conifères vendus à Migros ont grandi

chez un producteur de la région.Texte et photo:Moritz Weisskopf

Votre régionDes nouvelles

de la coopérativeMigros Bâle

Pour assurer une longue vieau sapin de Noël

• De retour à lamaison, couperune ron-delledu tronc pour qu’il absorbemieuxl’eau.

• L’écorce doit toujours être en contactavec l’eau, car l’absorption du liquide sefait entre celle-ci et le tronc.

• Avant de placer le sapin dans le salon, lelaisserquelques jours dansun seaud’eau, sur le balcon ou dans la cave,pour lui permettre de s’acclimater à sesnouvelles conditions environnantes.


Comité coopératif

Sous le signe duchangementLe 17 novembredernier,le comité coopératif deMigrosBâle s’est réunipour sa 345e séance, sousla présidence d’AndreasBrenner. Celui-ci a souhaitéla bienvenue auxmembresprésents et aux invités et aassuré la bonnemarchedes débats.

En raisonde la limitationde la duréedesmandats,plus d’un tiers desmem-bres devraient quitter lecomité coopératif, sept –tirés au sort –pourront tou-tefois se présenter pourune 4e législature. La com-mission électorale a doncdemandé à chacun de s’en-gager pour encourager denouvelles candidatures.Après les informationscommuniquées par l’admi-nistration et la direction,Regula Recher, présidentede la commission pour lesaffaires culturelles et so-ciales, a présenté cinq pro-jets qui ont tous reçu l’avaldes participants.

PeterBirrer, présidentde la FondationGottliebetAdeleDuttweiler, a en-suite fait un exposé sur lapérennité dumodèle deladite fondation et insistésur le rôle essentiel quejouent les valeurs commelemodèle coopératif, la col-légialité, la crédibilité, laresponsabilité et la passionprofessionnelle. Il a égale-mentmis l’accent sur le faitqueMigros doit toujours seremettre en question ets’adapter si elle tient àconserver ce noyau de va-leurs qui fait d’elle cette en-treprise d’exception qu’ellea toujours été.

AndreasBrenner, aprèsavoir assuré trois ans etdemi la présidenceducomité, ainsi que RobertHeuss et Jacqueline Krebsont pris congé du comitésous les applaudissementsnourris des participants.

De g. à dr.: Christian Schilling,directeur de SchillingChristbaumkulturen&HandelGmbH, avec ses collaborateursRalf et Andreas Faller.

Schilling. Un sapinNordmann «De la ré-gion.» a besoin de dix ans avant d’être prêt àrejoindre lemarché deNoël.

Malgré une surveillance et des soinsconstants, cette culture représente desrisques certains, car personne ne peut pré-dire quelle sera la demande en sapins dansune dizaine d’années. Par ailleurs, s’ajoute àcela le fait que le Danemark occupe une po-sition de force dans ce secteur et dicte lesmodes et les prix, obligeant la productionlocale à s’aligner sur ses conditions.

Les arbres Nordmann «De la région.»coûtent de 5 à 10 francs de plus que leurscousins danois. En revanche, ils offrent unefraîcheurmaximale, du fait qu’ils n’ont pas

besoin de subir de longs trajets pour leuracheminement.

Chez lui, Christian Schilling installe bienévidemment un sapin dans son salon.Contrairement à ce que peuvent penser cer-tains, il ne choisit pas le plus beau. «Il m’ar-rivemême de recueillir celui dont personnene voulait pour lui offrir une place auchaud», ajoute-t-il en souriant. Le 24 dé-cembre, une fois son travail terminé, Chris-tian Schilling apprécie un repos bienmérité.Suivent alors les travaux de remise en ordre.Dès le débutmars, les prochains plantonsserontmis en terre pour que des sapinspuissent trôner dans les salons des clientsMigros en 2025. MM


Complémentd’information

LeNordmann a été baptisé dece nomen l’honneur d’Alexan-

der vonNordmann, un botanistefinlandais. Il a découvert cetteespèce en 1835dans une forêt

duCaucase au coursd’une expédition.

Le temps dusapin de noël.

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Humour

Nouveaux talents du rireCe samedi, au Forum St-Georges à Delémont, quatre jeunes humoristes

issus du Jamel Comedy Club se produiront sur scène.Texte: Jacqueline Parrat

L e label Smac du Centre culturel ré-gional de Delémont a invité des ar-tistes qui rencontrent le succèsgrâce à l’émission télé Jamel Come-

dy Club (JCC) qui les a lancés. Cette der-nière, créée et présentée par le génialJamel Debbouze, est devenue un véritabletremplin pour les humoristes en herbe.Désormais, les artistes du JCC se pro-duisent aussi dans une petite salle pari-sienne et disposent également d’une émis-sion radio.

Les participants des saisons précé-dentes suivent désormais leur propre che-min. La soirée de samedi réunira quatreanciens à Delémont pour un spectacle col-lectif.

Le Forum St-Georges accueilleraHam-myDimaria, qui se singularise par la quali-té de son écriture et qui joint si bien le rire

à l’agréable. Rajdi El Subliminal a débutépar la danse hip-hop avant de se lancer surla scène comique. Désormais, il proposeune vision décalée et quasi paranormale dela société.Marina Cars de son côté est unejeune comédienne et humoriste de 27 ans,qui cartonne avec son dernier seule-en-scène.

De lamagie tout enpoésieKader Bueno quant à lui est un – très –jeunemagicien aux allures de collégien quipose un regard amusé sur lemonde, en in-carnant des personnages…magiques.Entremonologue comique (stand-up enanglais) et tours demagie, il crée une am-biance de vannes et de poésie. MM

Samedi 12 décembre 2015, à 20 h 30, ForumSt-Georges,Delémont.

Entre humour etprestidigitation,Kader Bueno na-vigue avec bonheursur la vague dusuccès.

Photo:DR


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La science en s’amusant

«Lancez un défi à vos amis! Dites-leur que vous êtescapable de passer à travers une feuille de papier!»

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C'est bêteLe cauchemardes surfeursOndit que je suis l’undes serpents lesplus dangereux dumonde. Unserpentmarin enplus. Bah, il suffitd'éviterMadagas-car, les Seychelles,le golfe Persique,lamer d'Arabie, legolfe du Bengale,lamer d'Andaman,le Vietnam, laThaïlande, laMa-laisie, l'Indonésie,la Papouasie-Nou-velle-Guinée etl'Australie. Sinon,bon voyage. Jem'appelle Schisto-sus. HydrophisSchistosus.

LephénomènePour passer à tra-vers une feuille, ilsuffit d’alternerdes entailles quipartent du centredu papier avec desentailles quipartent de l’exté-rieur. La feuille setransforme alorsen une immenseguirlande circu-laire. Et plus il y ad’entailles, pluscelle-ci devientgrande! De lamêmemanière,nos poumons sontcomposés destructures trèsfines qui, une foisdépliées, se dé-ploient sur unesurface d’environ140m2, soit la tailled’un… terrain devolley! Les savantsappellent cela desstructures frac-tales.

Texte:Alain Portner

1 Pour réaliser cetincroyable tour depasse-passe, notreillusionniste n’a besoinni d’un chapeau claqueni d’un lapin blanc.Non, il lui suffit justed’une bonne pairede ciseaux etd’une feuille depapier A4!

2Chloédécoupeune fente aumilieu dela feuille. Dans le sensde la longueur et enveillant à arrêter sesciseaux à 2-3 cmdubord. Elle fait ensuitecinq entailles dechaque côté de cettefente (comme sur laphoto).

3 Enpartant cettefois-ci des bordsextérieursde la feuille,elle refait cinq entaillesde chaque côté ens’arrêtant 2-3 cmavantla fente centrale.Celles-ci doiventalterner avec cellesdécoupéesprécédemment.

4Tadam!Voilà le cloudu spectacle, cemo-ment tant attendu oùvous allez enfin pouvoirépater la galerie!CommeChloé, passezvotre tête dans laguirlande, puisl’entier de votrecorps…Applau-dissements.

Au Quotidien7.12.2015

Page réalisée encollaborationavec l’Espace desinventions, centred’éveil aux scienceset aux techniquesbasé à Lausanne.


Enquête sur les famillesCommentprenez-vous vos repas?

1 La table familiale est sacrée. Nousman-geons le plus souvent tous ensemble 69%2Nous déjeunons et soupons ensemble,

mais àmidi, chacunmange de son côté 21%3Cen’est pas régulier. Nousmangeons aussi

parfois devant la télé 10%

Photos:M

athieu

Rod

Vidéo: unenouvelle façonde se parfumermigrosmagazine.ch/

beaute

L e but du jour: marcher.Marcher dansle silence, dans le sauvage, dans letout dernier automne, en tendantl’oreille. Le vallon deNant, au-dessus

de Bex (VD), semblait dessiné pour ça. «C’estune réserve des Préalpes spécialement belleet intacte, sans pistes de ski ni construc-tions à part des chalets d’alpage. Elle a étésauvée d’une exploitationmilitaire dans lesannées 1960», explique François Burnier,membre du comité vaudois de ProNatura.

Air vif, lumière distante qui ne se poseque sur les sommets. Le vallon est encoredans l’ombre en cematin de fin novembre.Mais déjà on devine, en arrière-plan, la Dent-Favre fraîchement saupoudrée. Le cheminmonte tranquillement suivant un parcoursdidactique, laissant sur la gauche le jardin al-pin et sur la droite le fil argenté de l’Avençon.

Tout est à voir, tout est à écouter. Déjà Fran-çois Burnier s’arrête au pied d’un immensecaillou recouvert de différents végétaux: unsaxifrage aizoon,minuscule fleur qui par-vient à extraire le calcaire de la roche pour yvivre, pain de coucou, fougère, mousses opu-lentes appelées «mousses des ours» par lesSuédois. Autant de plantes ca-pables de s’adapter à desmilieuxhostiles.

«On a fait le tour du rocher,mais on n’en a pas fait le tour!»dit François Burnier, passionné denature et de tous ses détails, poin-tant encore un épicéa cramponnéau sommet de la roche. Son sys-tème racinaire superficiel, aucontraire de celui du sapin blanc,lui permet de se harnacher à la

pierre, de l’emballer au point de finir parfaire corps avec elle.

Le sous-bois se déroule ainsi: tout enmousses ambrées, lichens foliacés, troncsaffalés qui, avec le temps, épousent parfai-tement les courbes de la terre. «On pour-rait voir un cingle plongeur dans le tor-

rent. Tendons l’oreille! C’est undes rares oiseaux à chanter enhiver.»Mais seulsmontent lescris aigus desmésanges noires ethuppées, nichées dans les hautesbranches des conifères.

Soudain, une trouée sur lagauche laisse paraître le Grand-Muveran et la Frête de Saille. Im-mense façade grise avec ses traî-nées de rouille. Plus loin, des ver-sants herbeux inclinés au soleil

Escapade

Au cœurdu vallon de Nant

Une jolie combe encerclée de hautes roches, un silence parfaitet une promesse de rencontres animalières: la réserve naturelle de Nant,

au-dessus de Bex (VD), fait partie de ces lieux où le temps s’écoule autrement.Texte: Patricia Brambilla Photos: Laurent de Senarclens

François Burnier,membre deProNatura Vaud

82 | MM50, 7.12.2015 | AU QUOTIDIEN

accueillent un troupeau de chamois que l’onpeut suivre à la jumelle.

Quand le sentier sort de la forêt, le cieldevient soudain immense. Azur strié qui do-mine un cirque rocheux, le glacier desMar-tinets en point demire et la Dent-Favre avecses allures de canyon américain. Le silenceest toujours parfait, à peine troublé par ungrand corbeau dont le cri rauque ricochecontre les parois.

On continue demonter à travers le pâ-turage deNant, frôlant les chalets d’alpageaux volets clos. Eboulis, mélèzes décharnésqui se tiennent les coudes avant l’hiver, fondde comble d’où s’échappe unmaigre sen-tier pour le col des Perris-Blancs.Mais à ladésolation de la terre répond lamajesté dugypaète barbu, qui trace à l’instant une ligneondulante le long des crêtes, tandis que

deux aigles royaux planent autour de laDent-Favre.

Pique-niquedansune flaquede soleilIl faut traverser le torrent sec desMarti-nets, sa caillasse, les troncs jetés là et leverles yeux vers la veine noire des Dents-de-Morcles. Silence humide, qui perce les vête-ments. On voudrait soudain courir, escala-der, crapahuter vers les cimes, là où le soleila passé son coup de pinceau. Il fait trop froidpour pique-niquer dans l’ombre des rochers.Demi-tour à toutes jambes vers les pâtu-rages, le petit banc à l’orée de la forêt, par-fait pour ouvrir les sacs.Onmange éblouis,les yeux clos, dans le soleil enfin descendu.Le retour peut se faire par lemême chemin.Ou par une variante audacieuse, déconseil-lée parmauvais temps: le Trou à l’Ours. En

route pour cette deuxième voie, qui enjambel’Avençon, et très vite, sur l’autre rive, repartà l’assaut de lamontagne. Une solidemontéequi nous amène à hauteur d’oiseau. Feuillesrouges des fraisiers, bouquets de vernes quis’accrochent dans la pente, véritable couloirà avalanche. L’étroit sentier, par instantsvertigineux, file sous la crête des Savolaires,tandis que de l’autre côté du vallon, le torseimposant duMuveran semble avancer ànotre rencontre, comme par un étrange effetde loupe. On survole soudain lemonde.

Le sentier s’arrête tout à coup dans unéboulis rocheux. Au lieu-dit le Trou à l’Ours,il faut en fait s’enfiler dans une cheminée,en se hissant à l’aide d’une chaîne, pourémerger de l’autre côté de la crête avec unpanorama à couper le souffle. Un vrai cadeau.Comme cette chouette chevêchette, perchée

Le vallon deNantdans toute sa grandeur.

En haut: dans ce pay-sage féerique-ci, ce nesont pas que les cor-beaux qui s’accrochentaux cimes des conifères.

Ci-contre: pas de doute,l’automne est bien passépar là.

AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 83

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sur un pin, qui nous fixe de ses deux rondsjaunes. Sous une livrée beigemouchetée deblanc, leminuscule rapace ne semble pasimpressionné par notre présence. Il fautdire qu’avec son vol en obus, il sème plutôtla terreur parmi les passereaux, dont il senourrit. «Nous avons vu le plus grand et leplus petit rapace d’Europe en une journée»,sourit François Burnier, ravi.

C’est à regret qu’il faut redescendre. Unedescente abrupte à travers d’infinies forêtssur un sentier glissant de feuilles ouenchevêtré de racines. A Cinglo, avec sonchalet et son banc deméditation, on croitêtre arrivé.Mais non! La vertigineusedescente se poursuit, sinueuse,interminable, entre les conifères. Quand onretrouve la route quimène au Pont deNant,le ciel est en feu. Et nous, plus vivantsqu’avant. MM

A lire: «Nature vaudoise, escapades dans 21 réservesnaturelles», François Burnier, Ed. Rossolis.En vente surwww.exlibris.ch

Les efforts fournisseront récompenséspar un somptueuxpaysage et la richessede sa faune.

AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 85Une carteet FrançoisBurnieren vidéo

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Montée d’escaliersCourir sans s’arrêtersur unemontée demarches (évidem-ment, plus celles-cisont hautes, plusc’est dur). Se tenirdos droit, bienmon-ter les genoux et nepas oublier lesmou-vements de bras nila respiration.Effectuer parexemple troisséries. MM

Le ressort Debout, on se tient avec les épaules au-dessus desmains,pieds joints et dos droit. La tête reste dans le prolongement de la co-lonne, les épaules sont fixes et onmonte les hanches le plus haut pos-sible. Ainsi, on travaille également les épaules. Enmontant les genoux àla poitrine, on stimule aussi les abdos. A répéter durant trente secondes.

Santé

Du cardio en plein airTroisième et avant-dernière série d’exercices outdoor avec notre coach duFitness parc Malley à Prilly (VD). Après les jambes et le haut du corps, place autravail essentiel de notremuscle cardiaque.Texte: Pierre Léderrey Photos: Laurent de Senarclens

Touch and go Onpart accroupi,mainset regard au sol, piedslégèrement écartés.On touche le sol et onsaute en l’air, brastendus au-dessus dela tête. Par exemplependant trentesecondes.

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Step alterné Debout, légèrement penché en avant, on saute en alter-nant rapidement un pied après l’autre sur un support en appui sur lapointe des pieds. Cet exercice permet de travailler aussi lesmollets.A effectuer par exemple pendant trente secondes.

P our un bon entraînement cardio, il ne fautpas se reposer trop longtemps entre lesexercices. Pour les débutants, le tempsde récupération doit être un peu plus long

que celui d’effort: soit quarante-cinq secondes àuneminute pour trente secondes d’activité. Quantaux plus avancés, ils peuvent viser l’équivalence.Une préparation sportive à fairemême en hiver!

AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 87

Cette rubrique vousest présentéeen collaboration avecle FitnessparcMalleyà Prilly (VD).

L aura, 6 ans, vient de ter-miner son dessin: unarbremagnifique, avecun tronc bien droit, une

frondaison imposante – et toutbleu. Quentin, lui, âgé de 2 ans, areprésenté un bonhomme endeux grands traits. Et une ques-tion taraude leurs parents: face àces surprenantes créations, faut-il réagir et donner son avis, oupas? «Surtout pas! s’exclamel’analyste jungienne PatriciaAnne Elwood.Le dessin est l’ex-pression pure de son intérieur,et il est essentiel de laisser l’en-fant totalement libre de nousraconter ce qu’il désire par cebiais.»

«Le dessin exprime la penséede l’enfant, remarque de son côtéla pédiatre parisienne EdwigeAntier. C’est sa première écri-ture, elle lui permet de se proje-ter comme il se ressent, d’unpoint de vue émotionnel. Quandl’enfant grandit, le dessin de-vient plus figuratif de son envi-ronnement, mais toujours aussiinfluencé par ses émotions.»C’est pourquoi l’action de dessi-ner est si bénéfique à l’enfant –comme à tout âge: que ce soit parplaisir pur ou pour exorciser unepeur ou un sentiment de colère,

la feuille permet de «mettre àplat» les émotions et de s’en dis-tancier. Patricia Anne Elwood sesouvient ainsi d’un petit garçonqui dessinait sans cesse desmonstres. Le fait qu’elle proposede garder cesmonstres chez elle,bien enfermés dans un tiroir, apermis à ce dernier d’oublier sesangoisses.

Dumatériel toujoursà dispositionAfin de faciliter le réflexe decréation, Edwige Antierconseille demettre toujours àdisposition lematériel néces-saire, «des feutres, des feuilles,sur la table du salon, dans desconditions telles que les parentsn’auront pas envie de gronderl’enfant s’il marque un coussin,s’il ne bouche pas un feutre». Ce-lui-ci n’aime pas dessiner ou sebloque devant cette action? Ils’agit alors de ne pas lecontraindre à le faire, mais sim-plement de l’inviter à l’action ens’ymettant par exemple soi-même, en proposant de prêterson stylo préféré ou en faisantusage d’un objet transitionnel –une peluche, par exemple.

La pédiatre parisiennecondamne par ailleurs le colo-

Vie de famille

Le dessin,libérateur etbienfaisantLorsqu’un enfant dessine, il est important de laisser librecours à sa créativité, sans jugement ni critique. Maisl’appui parental reste important… ainsi que la conservationdes œuvres.Texte: Véronique Kipfer

riage, «une pu-nition pourbien des en-fants». Afin que cesderniers aient du plai-sir à le faire, elle recom-mande de petites images,de gros feutres… et appelleau bon vouloir des parentspour terminer l’œuvre eux-mêmes. Quant à PatriciaAnne Elwood, elle décon-seille vivement le dessin àl’ordinateur, «qui enlèvequelque chose de naturel, despontané, et qui est doncmoins gratifiant». Et proposede ne pasmettre de gommesur la table, afin d’encouragerle «geste immédiat».

UnregardbienveillantEn revanche, les deux spécia-listes insistent sur la valeur duregard parental dans le proces-sus de création.Mais sans juge-ment ni critique. «La présenced’un adulte, c’est l’appui, la sécu-rité. Il est important que les pa-rents prennent unmoment pourentrer dans lemonde du dessinavec l’enfant, car c’est un partageà un niveau profond», selon Pa-tricia Anne Elwood. – «Maisseulement si l’enfant le de-

mande, souligne Edwige Antier.S’il a envie de vousmontrer,vous pouvez lui demander de ra-conter ce qui se passe dans sondessin.Mais certains enfants onttrop vu «analyser» leurs dessinsde façon intrusive et ne veulentplus en faire, pour ne pas être li-vrés à une sorte d’inquisition.»

C’est ainsi qu’il faudra éviterles phrases du type «Qu’est-ce

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que tu as voulu dire?» ou «Tu essûr(e) que c’est la bonne cou-leur?» ou encore «C’est quoi, cedrôle de truc?» «Il faut accueil-lir le mystère du dessin, mêmesi on n’en comprend pas toutela symbolique, recommande Pa-tricia Anne Elwood. Et ne pasenfermer son enfant dans desstéréotypes. Le ‹comme il faut›,ce n’est pas créatif et ça crée desblocages.» Ainsi, selon elle,l’arbre bleu de Laura est un arbremagique. Et si un adulte dit quecela n’existe pas, c’est qu’il n’arien compris. Quant à Quentin, ilest libre de dessiner son bon-homme comme bon lui semble.Et lorsqu’il passera des bâton-nets aux ronds, on pourra le

complimenter en lui disant queson bonhomme a grandi.

Afficher fièrement et conserverLes deux expertes soulignentégalement l’importance deconserver lesœuvres enfantines.«Le dessin offert en cadeau estunmessage que votre enfantvous offre. Très personnel! sou-ligne Edwige Antier. Vous le dé-cevriez beaucoup de ne pas vousy intéresser et de ne pas leconserver dans un grand cartonà dessins!» Patricia AnneElwood conseille ainsi de noterla date et le nomde l’enfant, d’af-ficher un certain temps les des-sins avant de les ranger, puis deles ressortir quelques années

après: «Ils sont toujours trèsheureux de revoir leurs créa-tions, car c’est une fenêtre surleur âme.»

Selon cette dernière, ilfaudrait d’ailleurs continuer àdessiner durant toute sa vie.«Pourmoi, l’homme dépend desa créativité pour réussir sonévolution.Et à tout âge, face àune feuille à dessin, il y aquelque chose d’instinctif quireprend alors le dessus. J’aimeinviter les gens en leur disant:dessine-moi un arbre, dessine-moi unemaison.» Tel le PetitPrince de Saint-Exupéry, chacunretrouve ainsi son âme d’enfant.Et s’étonne souvent de sescréations… MM

Undessin offert par unenfant est unmessagetrès personnel et donctrès précieux.

Pour en savoir plus

EdwigeAntier a publiéen 2007 Les dessins d’en-fants vous parlent (Ed.Grasset et Fasquelle):elle y commente lesœuvres d’enfants de 2 à12 ans, en expliquant lasignification possible dedifférents éléments. Etdévoile ainsi le dévelop-pement de l’identité en-fantine par le biais de lacréativité.

PatriciaAnneElwoodproposeradès janvier2016des cours sur«L’analyse de dessins etimages de l’inconscient».Infos: [email protected] ou077 458 64 40.

Enfin, elle publiera auprintemps 2016 Le des-sin spontané: une fenêtresur l’âme, un ouvrageédité par la FondationdesGrangettes.Ph

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Multimédia

Lara revient en forceDix-neuf ans déjà que le premier opus de Lara Croft élevait l’intrépide

exploratrice au rang d’icône vidéoludique. Cette année,la brune aventurière est de retour. Et elle est en pleine forme.

Texte: Pierre Léderrey

A h, Lara Croft. Que lejoueur qui ne conservepas de souvenir émudans la découverte des

aventures de la brune aventurièreose lever samanette.Devenuel’icône féminine de l’universvidéoludique dès son apparitionen 1996 dans la seconde partie deTombRaider, Lara avait accusé lecoup avec l’arrivée desmachosbodybuildés façonGears ofWar.Comme si leXXIe siècle débutantne correspondait plus à l’intrépideet incassable exploratrice.

Et puis il y eut 2013 et l’in-croyable reboot de Crystal Dyna-mics, renouvelant complètementle personnage. Désormais fragileet doutant, Lara Croft souffre. Etnous avec elle. Avant de se retaperau fil des niveaux d’un jeumené

tambour battant.Rise of TombRaider était annoncé depuis desmois. Et donc très attendu. Pourcette seconde incursion dansl’univers croftien, le studio califor-nien (désormais racheté par Eidos)nous a réservé lemeilleur.

Unehéroïne très déterminéeD’une factureplus classiquequesonprédécesseur, ceRiseenreprend laprincipalequalité: unehéroïneenpleine formeconfron-téeàunscénarioplutôtmalinet àune folle aventurepleinede rebon-dissements, parseméedescèneshaletantesmais aussi d’unepincéed’ésotérisme.Dès ledébut,Lara semontre forcémentbienplusalerte,nedédaignantplus le coupdepoingmêmecontrebienpluscostaudqu’elle.Autantdireque

les scènesd’actionsemontrentexcellentes.Notrehéroïneredevientégalementunevraieexploratrice, le jeu fourmillantde trèsnombreuses zonesàdécou-vrir.Mention trèsbienaussi à l’as-pect visuel, tantducôtédesmouve-mentsetdesexpressionsdespersonnagesquedesdécors,réellementmagnifiques.Bref, lasortiede l’année. MM

Tendance

Le multijoueurseul auxmanettes

Lamodede cettefind’année semble auxjeuxvidéounique-ment axés sur lemultijoueur.Aupointque certaines sortiesfont tout simplementl’impasse sur une cam-pagne solo. C’est le casavec TomClancy’s Rain-bowSix: Siege (Ubisoft)ouNeed for Speed Rivals(EA). Deux titres delicences célébrissimesqui ne brillent pourtantpas par leur originalitéenvers les épisodesprécédents.

Plus surprenant,le choix d’un contenubienpeuétofféhorsjeu en lignepour StarWars Battlefront (EA/Dice), alors que cettesortie correspond àl’arrivée du 76e épisodede la saga au ciné.Mais

les fans devraient toutdemême se laisser sé-duire par la possibilitéde combats épiques enmultijoueurs ou à deux,d’autant que le gra-phisme et l’ambiancerendent justice à l’uni-vers deGeorge Lucas.

«Rise of TombRaider» a été testésur XboxOne.N’existe pourl’instant que sur laconsoleMicrosoft.En vente surdigitec.ch (Fr. 66.-).Version PCprévuedébut 2016,PS4 seulementfin 2016.

Lara Croft a gagné en intrépiditéet ne craint pas de se frotteraux pires adversaires possibles.

«TomClancy’s RainbowSix: Siege», «Need for SpeedRivals», «StarWars Battle-front». Prix: Fr. 79.-, Fr. 28.30.-,et Fr. 69.- le jeu, en ventesurwww.digitec.ch.

AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 91

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4

D Piste conseilléeS Zone de protection

forêt/gibierL Attention zone de chasse

H Interdiction de déposer ses skisP Piste d’atterrissage

pour hélicoptèreN Attention croisement

O Poste de premierssecours

T PharmacieG Piste rouge

O Passage interditB Attention brouillardU Restaurant

B Attention dameuse de pisteK Piste non préparéeA Service de remorquage

M Slalom obligatoireD Attention passage étroitA Bar de neige

E Prendre son élan pour sauterA Interdiction de se balancerK Télésiège pour 2 personnes

R Barrage de la pisteL Obstacle sur la pisteS Attention course de ski

F Cueillette interditeZ Bifurcation de la pisteW Attention piste verglacée

6

Solution:SNOWBOARDSolution:

TRACES DANS LA NEIGETRACES DANS LA NEIGECertains oiseaux partent dans le sud pendant l’hiver. Mais tous les

animaux ne peuvent pas échapper à la saison froide. Les chats, les

cerfs et les chevaux restent dans nos contrées et laissent des traces

dans la neige. Devine quelle trace correspond à quel animal. Relie

chaque animal à sa trace.

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dans la neige. Devine quelle trace correspond à quel animal. Relie

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Solution:1.chat,2.vache,3.sanglier,4.chevreuil,5.corbeau,6.chien

Très tôt, les êtres humains ontobservé lemouvement des astres.Ils ont ainsi vite compris quela planète que nous appelons au-jourd’huiMars était bien uneplanète et non pas une étoile,parce qu’elle ne scintille pas.C’est d’ailleurs une planète quis’observe très facilement: il suffitque le ciel soit découvert et qu’onsache où regarder.

Les premiers astronomes ontaussi remarqué que cetteplanète-là avait une couleurrougeâtre.On l’appelle encore

aujourd’hui «la planète rouge».Comme toutes les planètes étaientalors associées à un dieu de lamy-thologie, d’abord grecque puis ro-maine, on a attribué le nomdu dieude la guerre, c’est-à-direMars, àcette planète rouge comme le sang,comme le sang du combat.

De lamêmemanière, si l’on abaptisé Jupiter comme ça, c’estparce que c’est la plus grande desplanètes du système solaire etJupiter le plus important desdieux. La planèteMars continuede fasciner et le défi actuel est

d’y aller bientôt. Les grandesagences spatialesmettent en placedes lanceurs pour préparer detellesmissions. Les privés s’y in-téressent aussi. LamissionMarsOne, qui a fait un appel à candida-tures pour un voyage sans retourversMars, il y a de cela trois ans,a obtenu 200 000 inscriptions.Il n’y a pas encore de date définieet il reste difficile de dire quandle premier humain posera le piedsur la planète rouge.Mais on peutimaginer, avec un peu d’optimisme,que les jeunes nés après l’an 2000verront ça de leur vivant. MM

SebastianGautsch,Collaborateurscientifique EPFL,vice-président delaMars SocietySwitzerland

Votre enfantse posepleindequestions?Envoyez-les à «MigrosMagazine»! Chaquesemaine, nous enchoisirons une etun expert y répondra.Rendez-vous surmigrosmagazine.ch/unequestiondenfant

Margaux,8 ans

Le coin des enfants

AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 93

P endantma semaine de test avec lanouvelle Seat Ibiza 5 portes, jemesuis rendue à plusieurs événementsqui nécessitaient à chaque fois que

je transporte dumatériel en plus despassagers quim’accompagnaient. A priori,cette petite citadine compacte n’est pasexactement faite pour transbahuterénormément d’affaires, mais ne pouvantfaire autrement, jeme suis rendu comptequ’elle était plus spacieuse que d’apparence.De prime abord, jem’attendais à trouver uncoffre peu profond d’environ 200 litrescomme ceux proposés dans le secteur, mais àma grande surprise, il en faisait près de 100de plus et pouvait facilement contenir sixsacs de courses bien remplis.

A l’intérieur, nous avons voyagé à quatre,puis à cinq et, si les genoux demes passagersarrière ne souffraient pas de la proximité dudossier des sièges avant, je dois avouer qu’àtrois sur la banquette, ils avaient l’air d’avoirfusionné au niveau des épaules, ce quim’amusait beaucoup lorsque je les regardaisdansmon rétroviseur.Le secret? L’Ibiza«triche» sur sa longueur en inclinant dos-siers et assises.Ainsi, le coffre gagne en pro-fondeur, les passagers en place aux jambes etla voiture reste très simple àmanœuvrer et àparquer puisque ses proportions restent ré-servées. Comme aucun subterfuge n’arrive àdonner l’illusion de largeur, on retiendra que,pour un long voyage, il ne faudrait pas dé-passer le nombre de quatre dans l’habitacle.

Technologie «downsizing»Ce qui est intéressant lorsqu’on est autantdans un véhicule, c’est qu’on peut apprécierson dynamisme en situation extrême.Mêmechargée jusqu’au toit, l’Ibiza a su rester digneet ses performances n’ont que très peu étébridées par le poids transporté. La Seat Ibizatestée bénéficie du «downsizing», cette tech-nologie qui réduit cylindrée et consomma-tion tout en préservant la puissance. Lamo-torisation de l’essai, 1 litre, 3 cylindres et110 chevaux, m’a semblé convaincante et peubruyante pour un bloc de ce type. Agile etstable, elle est aussi agréable à regarder:sportive sans être agressive, à l’image de soncomportement. MM

La sécuritéEnplus de la large paletted’équipements de sécuritétraditionnels, la Seat Ibiza peuts’équiper de caméra de recul, d’undétecteur de fatigue et du freinagemulticollision qui déclenche les freinsautomatiquement pour éviter unecollision consécutive en casd’accident. De plus, grâce à latechnologie Full Link qui connecte lesmartphone à l’ordinateur de bord,les SMS et les e-mails sont lus via lesystème audio, de quoi annihiler latentation de guigner sur sontéléphone en roulant.

Le lookCompacte, affirmée et dynamique, laSeat Ibiza est taillée pour plaire à un public

jeune. Sa silhouette sportive estmarquée pardes renflements anguleux et ses phares allongéslui donnent un air félin. Selon version, l’Ibiza se

personnalise et propose des couleurs decarrosseries commeun turquoise lumineux ouun vert citron électrique ou encore une largepalette de jantes aux formes diverses dontcertaines se parent de doré, rouge ou violet.

Voiture

Une citadinecompacteAgile et stable, la nouvelle Seat Ibiza 5 portes est plus spacieuseque son apparence ne le laisse supposer. Autre avantage:ses performances ne sont pas bridées par le poids transporté.Texte: Leïla Rölli

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L’habitacle Il manque peut-être deluminosité,mais il offre un confortagréable à tous les passagers.A l’arrière, l’inclinaisonmarquée dessièges permet de gagner quelquescentimètres de confort aux jambes.Toutefois, on se sentira très à l’étroit sil’on est trois à s’asseoir sur labanquette.

Le coffre En configuration 5 places,le coffre frôle les 300 l de volume etpermet de stocker 6 sacs decourses. Lorsque la banquette estrabattue, l’espace de chargementatteint 938 l de volume sur unplancher totalement plat. Pour enouvrir le hayon, il suffit de basculerle logo, qui se change alors enpoignée, astucieux!

Le tableaudebordLe nouveau systèmemultimédia«ViewPlus» avec fonction «FullLink» permet de connecter unsmartphone et d’en dupliquer lesapplications sur l’écran tactile de lavoiture. La planche de bord, belleet épurée, peut reprendre lacouleur de carrosserie sur certainséléments, comme le volant et lecerclage des bouches d’aération.Les finitions sont soignées, lescommandes claires et intuitives,une réussite!

Fiche technique

Moteurs:Essence (testé):Moteur 1,0 l EcoTSI Stop/Start3 cylindres, 999 cm3, 110 ch(81 kW). Boîtemanuelle6 vitesses.Diesel:Moteur 1,0 l EcoTSI Stop/Start4 cylindres, 1422 cm3, 75 ch(55 kW). Boîtemanuelle5 vitesses.

Performances:Essence:0-100 km/h = 9,2 sVitesse de pointe: 197 km/hDiesel:0-100 km/h = 13,0 sVitesse de pointe: 173 km/h

Poids à vide:Essence: 1165 kgDiesel: 1238 kg

Consommation:Essence:mixte: 4,3 l/ 100 kmDiesel: mixte: 3,4 l/ 100 km

EmissiondeCO2:Essence: 99 g/km,Etiquette Energie BDiesel: 81 g/km,Etiquette Energie A

Prix: Essence à partir deFr. 13 390.-. Version testée: àpartir de Fr. 18 700.- Diesel àpartir de Fr. 19 200.-

Dimensions: Lxlxh = 405,2cm x 169,3 cm x 144,5 cm

99Emissionsde CO2

en g/km

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Solution n° 49: ALTITUDEGagnants n° 48: Simone Paratte,Le Noirmont JU; Marie Gallet, Basse-court JU; Michèle Broillet, Crissier VD;Vérene Castella, Bulle FR; BéatriceGrosset, Estavayer-le-Lac FR; SonjaPatthey, Montbrelloz FR; MadeleineRisse, Bulle FR; Robert Grosjean,Gimel VD; Seraina Kind, Villars-sur-Glâne FR; Salvatore Conte,Malleray BEGagnants «enplus» n° 48:MarliseSauthier, Conthey VS; GeorgesMorard,Le Bry FR; Jean-Louis Roch, Perroy VD;Elisabeth Vuilleumier, Chézard-Saint-Martin NE; Lucette Romanens, Bavois VD

ou l’une des 5 cartes cadeauMigros d’une valeur de50francs chacunepour la case verte!TéléphoneComposez le 0901 591 905(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS EnvoyezMMF5 suivi de la solution,vos nomet adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Chances égales et sans frais supplémentairesparwap http://m.vpch.ch/MMF12415 (gratuit de-puis le réseau portable)Délai departicipation:dimanche 13.12.2015, àminuit

TéléphoneComposez le0901 591 901 (Fr. 1.–/appel depuis le réseaufixe).SMS EnvoyezMMF1 suivi de la solution, vos nomet adresse au920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple:MMF1CHATPierre Lexemple RueLexemple 22 8000ModèlevilleCarte postale (courrierA)MigrosMagazine,mots fléchés, casepostale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsflechesDélai departicipation: dimanche 13.12.2015, àminuitConditions departicipation:Aucune correspondance ne seraéchangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de ver-sement en espèces. Concourir aumoyen d’un logiciel de participationautomatisé est exclu. Les collaborateurs/trices desmédiasMigros nepeuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit etleur nomet lieu de résidence seront publiés.

Comment participer

Mots fléchés

A gagner, 5 bonsd’achat Migrosd’une valeur de100 francs chacun!

Valeur totaledes gains750 francs!

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Monte-escaliers

CH-1032 Romanel s/Lausanne 021 311 06 86

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Représentantrégional:

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1. Durant les fêtes de Noël, la tradition veut que l’on s’embrasse sous …?

M le sapin T le gui A le pommier

2. La coutume de la couronne de l’avent est née en … au XVIème siècle.

I Allemagne E Italie O Bulgarie

3. Quel mot désigne l’élevage des oiseaux?

T ostréiculture S apiculture R aviculture

4.Comment s’appelle l’actrice qui joue Bree dans la série «Desperate Housewives»?

E Marcia Cross B Eva Longoria M Teri Hatcher

5. Lequel de ces cantons de la Suisse romande a la plus grande superficie?

A Neuchâtel U Vaud L Valais

6. Quel pays abrite le plus de musulmans?

I Indonésie E Égypte N Turquie

7. Quel est le conifère de montagne qui perd ses aiguilles en hiver?

T sapin R mélèze O pin

8. Combien d’années au total les astronautes russes ont vécu dans l’espace?

N env. 5 ans S env. 16 ans E env. 67 ans

Solution:

Solution:

ACHIOPRRST

FAOSSAIOIE

FMPOTVCSSR

IILTREOISR

LSIEASTEOI

OATLKATRNE

IREIODAEER

RDSENESSSS

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dansla grille de solution, vous trouverez lemot code.

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migrosd’une valeur de 100 francs chacun!

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migrosd’une valeur de 100 francs chacun!

Gagnants n° 47:AmédéMagnin, La Chaux-de-FondsNE;DanieleDuprey, Petit-LancyGE;Mélanie Forestier, Lens VS

Solutionn° 49:TROUPEAU

Comment participerTéléphoneComposez le 0901 591 902(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS EnvoyezMMF2 suivi de la solution, vos nomet adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple:MMF2CHATPierre Lexemple RueLexemple 22 8000ModèlevilleCartepostale (courrierA)MigrosMagazine,quiz, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsflechesDélai departicipation:dimanche 13.12.2015, àminuit

Conditions departicipation:sur la première page de jeux

Remplissez la grille avec les dixmots. Chaque casede 1 à 5 correspond à une lettrede la solution.

Solutionn° 49:FONTE

Gagnants n° 48:MartineMarelli, Genève;Georges Cartillier, GenthodGE;ColetteGillinad, La Chaux-de-FondsNE

Comment participerTéléphoneComposez le 0901 591 903(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS EnvoyezMMF3 suivi de la solution, vos nomet adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple:MMF3AHESRPierre Lexemple RueLexemple 22 8000ModèlevilleCartepostale (courrierA)MigrosMagazine,paroli, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsflechesDélai departicipation:dimanche 13.12.2015, àminuit


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Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migrosd’une valeur de 100 francs chacun!Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaîtrequ’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Comment participerTéléphoneComposez le 0901 591 904(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS EnvoyezMMF4 suivi de la solution, vos nomet adresseau 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple:MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 228000ModèlevilleCarte postale (courrierA)MigrosMagazine, sudoku, casepostale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsflechesDélai departicipation: dimanche 13.12.2015, àminuit


Solutionn° 49: 514

Gagnants n° 48:Silvia Schiesser, Hombrechtikon ZH;Jolanda Loser, Märwil TG;Margrith Meier, Emmenbrücke LU;Françoise Pfund, Bôle NE;RicoWeber, Coire

Le chiffre à côtéde chaque colonneetde chaque ligne indique lenombredecasesoccupéespar les navires. Ils nepeuventpas se toucher et doi-vent être complètement entouréspar l’eau, sauf s’ils touchent lebord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indiquele nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relientles îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îlespeuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes

les îles sont reliées les unesaux autres. Des intersections,des ponts diagonaux et desliaisons avec plus de 2 lignesne sont pas autorisés.

Bimaru Ponts

Solutionn° 49: Solutionn° 49:

Impressum

MIGROSMagazineConstruireHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:503 615 exemplaires(REMP 2015)Lecteurs: 675 000(REMP,MACHBasic 2015-2)

Adresse rédaction et éditions:Limmatstrasse 152case postale 1766,8031 ZurichTéléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 [email protected]

Editeur:Fédération des coopérativesMigros

Directeur deMédiasMigros:Lorenz Bruegger

Directiondes publications:MonicaGlisentiRédacteur en chef:SteveGaspozRédacteur en chef adjoint:PierreWuthrich

DépartementMagazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Véronique Kipfer, Pierre Léderrey,VivianeMenétrey,LaurentNicolet, Alain Portner,AlexandreWillemin

Editionprint et online:ChristineWerlé (cheffe d‘édition),LaurenceCaille, Manuela Vonwiller

UniversMigrosActualitésMigros:Daniel Sidler (responsable),PierreWuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Jean-SébastienClément,

Christoph Petermann,AnnaMeister, SabineMüller,Thomas Tobler,MichaelWest

Shopping&Food:Heidi Bacchilega,EstelleDorsaz,DoraHorvath, Sonja Leissing,FatimaNezirevic, NicoleOchsenbein, Anna-Katharina Ris,Robert Rossmanith, ClaudiaSchmidt, Jacqueline Vinzelberg,AnetteWolffram

Correction:Paul-André Loye

Mise enpages:DorisOberneder (responsable),WernerGämperli (responsablepour la Suisse romande),NicoleGut, GabrielaMasciadri,Pablo Tys, Tatiana Vergara

Photolithographie:RetoMainetti (responsable),Manuela Seelhofer,Max Sommer

Prépresse:Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger

Service photo:Olivier Paky (responsable),Lea Truffer (resp. pour la Suisseromande), SusanneOberli

Secrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),ImeldaCatovic Simone,Nicolette Trindler

Communication& coordinationdesmédias:Eveline Zollinger (responsable),Rea Tschumi

Départementdes éditions:Rolf Hauser (chef du département)NathalieDeutsch, LailaMüller

Boonya,Margrit [email protected]éléphone: 058 577 13 70Fax: 058 577 13 71

Thomas Brügger, (responsable an-nonces), Nicole Thalmann ad interim(responsablemarketing des lecteurs),MarianneHermann, PatrickRohner(responsableMedia Services), NicoleThalmann (responsable service in-terne), Nadine Voss

Annonces:[email protected]éléphone: 058 577 13 73Fax: 058 577 13 72

Abonnements:[email protected] Frick (responsable),Sibylle CecereTéléphone: 058 577 13 13Fax: 058 577 13 01

Imprimerie:CI Lausanne, 1030 Bussigny

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Coup de chance

Voyage extraordinaireau cœur des Alpes

«Migros Magazine» met en jeu des bons cadeaux et des cartes journalièrespour voyager à bord des mythiques Matterhorn Gotthard Bahn et Glacier Express.

L e train duMatterhornGotthard Bahn traverse lesAlpes de Zermatt à Disentisen passant par Viège,

Brigue et Andermatt, et d’Andermatt à Göschenen. Trait d’unionentre les habitants de trois cantons, le Valais, Uri et les Grisons, laligne fait corps avec la nature etoffre un spectacle incomparabletout au long de ses 144 kmpour undénivelé de plus de 3300mètres.

Sommets célèbres, vallées préservées, langues glacières jalonnent ce parcours unique ponctuéde cinquante tunnels et galeriesde protection, de nombreusesgorges encaissées et de paisibleslacs demontagne. LeMatterhornGotthard Bahn offre à ses hôtestout ce qu’ils peuvent attendre delui: non seulement une naturesomptueuse et une aventure ex

ceptionnelle, mais encore du sport,de la culture et du plaisir sanslimites, tout au long du parcours.En vérité, leMatterhornGotthardBahn n’est pas un train comme lesautres.

Une ligne légendaireLeGlacier Express, célèbre trainalpin, relie StMoritz/Davos à Zer

matt, le Piz Bernina au Cervin. Unvoyage de huit heures durant lequel les convois franchissent 291ponts, traversent 91 tunnels etgravissent le col de l’Oberalp à2033mètres. Ce voyage panoramique et spectaculaire au cœurde la Suisse offre une occasionunique de découvrir les Alpes de lamanière la plus confortable quisoit.

Le Glacier Express parcourtdepuis 1930 un itinéraire sublimeentre les curiosités grisonnes etle Valais ensoleillé et son universglaciaire, à travers des régions restées authentiques. Ce train confortable sillonne une nature intactefaite de forêts demontagnemillénaires, de paisibles pâturages alpestres, de torrents sauvages et devallées alpines qui ont su préserverleurs traditions séculaires. MM

Participez etgagnez!Par tirage au sort, enpartenariat avecMatterhornGotthard Bahn,«MigrosMagazine»offre quinze bons cadeaux d’une valeur deFr. 100. chacun à fairevaloir sur leMatterhornGotthard Bahn ainsi quesix cartes journalièresd’une valeur de Fr. 264.pour leGlacier Express.

Pourprendrepart auconcours, répondez àla question suivante:En quelle année a étémis en service leGlacierExpress?Par téléphone: appelezle0901 560 089(Fr. 1.–/appel) et communiquez votre réponseainsi que vos nom, prénomet adresse.Par SMS: envoyez unSMS avec lemotGAGNER, votre réponseainsi que vos nom, prénomet adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).Exemple:GAGNER, réponse, JeanDelalune,rue des étoiles 1, 9999Leciel.Par carte postale: envoyez une carte postale(courrier A) avec votreréponse ainsi que vosnom, prénomet adresseà «MigrosMagazine»,«Matterhorn», case postale, 8099 Zurich.Par internet: tapezmigrosmagazine.ch/coupdechance(participation gratuite).Dernier délai: 13.12.15Les gagnant/e/s serontinformé/e/s par écrit. Pas deversement en espèces. Lavoie du droit est exclue.Aucune correspondance nesera échangée au sujet duconcours. Les collaborateurs/trices desmédiasMigros nepeuvent participer. Les prixqui ne sont pas retirés dansles troismois qui suivent letirage au sort sont considéréscomme caducs.LeGlacier Express offre également la

possibilité de se restaurer à bord.

AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 99

Se laisser bercer par le murmure des vagues et les rayonsdu soleil tout en apprenant l’anglais? Qui donc pourrait y résister?C’est certes vrai, si vous décidez de mettre le cap vers lesud, à destination de l’Australie, de la Nouvelle-Zélande ou del’Afrique du Sud. D’intéressants cours de langues, du soleilà foison ainsi qu’une nature et une faune stupéfiantes vous yattendent. Appelez sans tarder les spécialistes d’Eurocentresqui vous concocteront un séjour linguistique sur mesure.

Date: jusqu’au 31 décembre 2015, pour toutes les écolesProfitez: réservez maintenant un cours de langue avechébergement sur www.eurocentres.com ou par téléphoneau 0800 855 875 (appel gratuit) et multipliez vos pointsCumulus par deux. Vous recevrez, par exemple, 4000 pointsCumulus au lieu de 2000 pour un séjour de 4 semainesà Londres, hébergement compris. Saisissez «Cumulusdécembre» lors de votre réservation.Plus d’informations: www.eurocentres.com/fr/cumulus

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Offre: mazoutDu 8 au 17 décembre 2015, les particuliers reçoivent 500 pointsCumulus supplémentaires par nouvelle commande, en plusdes 100 points par 1000 litres habituels. Commandez en indi-quant votre numéro Cumulus sur www.mazout-migrol.chou par téléphone au 0844 000 000 (tarif normal).

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Dates: du 8 au 13 mars 2016Lieux: lieux diversPrix: de Fr. 39.20 à Fr. 63.20(au lieu de Fr. 49.– à Fr. 79.–), suivantle lieu et la catégorieProfitez: saisissez votre numéroCumulus dans le Ticketshop,sur www.cumulus-ticketshop.ch.Chargez vos billets sur votre carteCumulus et évitez les frais d’envoi.Remarque: six billets maximumpar carte Cumulus. Les commandesmultiples seront annulées d’office.Billets disponibles jusqu’à épuisementdu stock.Informations et réservation:www.cumulus-ticketshop.ch


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Avec une excellente prestation deballet interprétée par le Ballet municipalde Kiev vous allez autant profiterde ce conte de fées que vos enfants.

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BLANCHE-NEIGE ETLES SEPT NAINS

Un atelierau riche passé

SébastienMettrauxpeint.Du soir auma-tin, et depuis presquetoujours. «Je dessinedepuis que je sais tenirun crayon. A 13 ans,grâce à une voisine quidonnait des cours, j’aitrès vite rajouté la cou-leur. Je voulais devenirartiste, sans trop sa-voir ce qu’était l’art.»

Lepeintre de 31 ans,qui vient de recevoirl’importante bourseculturelle de la Fonda-tion Leenaards, tra-vaille là où il a grandi: àVallorbe (VD). «Je suisfasciné par les formesindustrielles, et très at-taché àmes racines. J’aieu un atelier àGenève,et je vis partiellement àFribourg où j’enseigne.Mais c’est ici que jecrée lemieux.» Et pasn’importe où: dans leshauteurs surannées etfantomatiques de lagare au glorieux passé.«Un décor très inspi-rant pourmoi.»

A 19ans, pour sa pre-mière série impor-tante de toiles, Sébas-tienMettraux innoveen commençant parmodéliser sur ordina-teur des intérieurs enbéton brut façon bun-kers avant de lespeindre. Et actuelle-ment, c’est à une sérieautour desmachinesindustrielles qu’il tra-vaille, les rendant«structurales, quasiabstraites», tout en in-terrogeant leur sens.

Egalement sculpteur,le diplôméde l’Ecolecantonale d’art de Lau-sanne et de laHauteEcole d’art et de de-sign deGenève, entreautres, partage sontemps entre la créa-tion, la transmission etles accrochages.

Mettraux, boulot,pinceaux

Lauréat d’une bourse de laFondation Leenaards, le VaudoisSébastienMettraux poursuit une belle carrière picturale. Il s’intéresseen particulier aux formes industrielles qui le fascinent depuis l’enfance.

Texte: Pierre Léderrey Photos: Jeremy Bierer

I

Une journée avec...

102 | MM50, 7.12.2015 | AU QUOTIDIEN

7hUnepassionJeme réveille dansmon ate-

lier avec la sonnerie demamontre.C’est une sonneriemécanique.

8hLapeinture enprioritéLa peinture, jem’ymets pen-

dant plusieurs heures. Souventjusqu’à 13ou 14heures, et jem’inter-romps seulement pourmanger untruc vite fait aumicro-ondes.On nepeut pas s’arrêter n’importe quand.

14hAccro à l’infoC’est commeun cérémonial:

je descends dans le petit centre deVallorbe (VD) et jem’arrête boireun café et lire les journaux. Je suisassez accro à l’info, j’écoute sou-vent la radio en peignant.

15hDevant l’écranJe prends unmoment devant

l’ordinateur pour réglermes af-faires administratives. Je prépareaussi les cours que je donne augymnase de Payerne (VD) et à laHaute Ecole d’ingénierie et d’archi-tecture à Fribourg.

17hCôté luxeJe suis passionné par l’horlo-

gerie depuis toujours et je dessined’ailleurs deux ou troismodèlespar an pour de petitesmarques dehaute horlogerie commeAkrivia.Desmodèles que je ne peux pasm’offrir, naturellement.

18h L’importancedela transmission

Je vis lamoitié du temps à Fribourg– où jeme rends en train – plusprès demes deux lieuxd’enseignement. Je ne peins pas là-bas, et du coup j’y prendsdavantage le temps de cuisinerqu’à Vallorbe. MM

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30%3.85 au lieu de 5.50Crevettes tail-on cuites Biod’élevage, Equateur, les 100 g

OFFRE VALABLE DU 8.12 AU 14.12.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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Spaghetti aux épinards etaux crevettesPlat principal pour 4 personnes

Ingrédients: 400 g de spaghetti, sel,1 oignon, 6 cs d’huile d’olive, 1 citron,300 g de crevettes tail-on, 300 g d’épinards,fleur de sel, poivre

Préparation: Faire cuire les spaghetti al dentedans un grand volume d’eau salée. Hacherfinement l’oignon et le faire suer dans unpeu d’huile. Râper un peu de zeste de citronpar-dessus. Ajouter les crevettes et les fairerevenir. Presser le citron et verser le jus sur lescrevettes. Egoutter les spaghetti et les ajouterencore mouillés aux crevettes. Y mélangersoigneusement les épinards. Arroser du rested’huile d’olive, relever de fleur de sel et depoivre. Servir bien chaud.Temps de préparation env. 20 min

Le plaisir à chaque bouchée.

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Documents

Migros magazin 50 2015 f bl