Upload
dinhminh
View
216
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Milí hostia,
vítame Vás v našej reštaurácii, ktorá je súčasťou nášho apartmánového domu.
História domu siaha do 19. storočia, keď bol súčasťou tzv. predmestskej zástavby
Bratislavy ( Pressburg, Pozsonyi, Prešporok ). Nachádzali sa tu majere,
vinohradnícke usadlosti, záhrady a sady, ktoré zásobovali mesto ovocím, kvetmi a
hlavne dobrým vínom. Ešte do roku 1948 sa v našom dome dorábalo a predávalo
víno z blízkych vinohradov, ktorých tu bolo niekoľkonásobne viac ako je v
súčasnosti.
Bohužiaľ, po roku 1948 prišla doba temna a s likvidáciou tradícii, morálky a
kvality bola spätá aj likvidácia okolitých vzácnych vinohradov, z ktorých už dnes
zostali iba malé výmery. Našťastie vinárske umenie a kultúra pitia vína v ľuďoch
zostala a dnes môžeme opäť hovoriť o vynikajúcich slovenských vínach, ktoré šíria
dobré meno našich vinárov vo svete...Aj keď už nevieme ponúknuť víno priamo z
"vinohradov za domom", naša ponuka mapuje viacero vinohradníckych oblastí
ako je napríklad Malokarpatská oblasť /začína v Bratislave smerom na východ/,
Nitrianska oblasť alebo južné regióny Slovenska, kde sa dnes produkuje víno
vysokej kvality.
Máme ambíciu predstaviť Vám viacero špičkových slovenských producentov vína,
ich autenticitu a hlavne ukázať, že naši vinári v priebehu 20 rokov vybudovali,
respektíve vrátili tieto spomenuté oblasti na mapu vinárskeho sveta. Dôkazom je
množstvo významných ocenení na súťažiach po celom svete a vysoký rating
slovenských odrodových vín. Sme radi, že viaceré z týchto vín nájdete aj v našej
ponuke.
Ku kvalitnému vínu patrí samozrejme aj dobrá kuchyňa. Bratislava, alebo ešte
v nedávnej histórii Prešporok, bola vždy internacionálnym mestom, kde žilo vždy
v zhode viacero národov. Vplyv týchto národných tradičných kultúr sa preniesol
samozrejme aj do gastronómie, čo dodnes vytvára zaujímavé portfólio
„prešporských receptúr“. Miešanie rôznych národných ingrediencií symbolizuje aj
toleranciu a kultúru nášho mesta. Preto sme si dovolili ponúknuť v našom menu aj
zopár jedál, ktoré boli súčasťou jedálnička našich predkov.
Kolektív našej reštaurácie na čele s naším skúseným a tiež viackrát oceneným
šéfkuchárom Petrom Bogárom Vám želá
DOBRÚ CHUŤ A NA ZDRAVIE!
Dear guests,
Welcome in our restaurant, which is part of our apartment house.
History of the house dates to the 19th century, which was part of so-called
suburbs of Bratislava (Pressburg, Pozsonyi, Prešporok ). Farmsteads, vineyard
farmhouses, gardens and orchards were situated here and supply the city with
fruits, flowers and good wine especially. In 1948 in our house made and sold
wine from the vineyards nearby, which there were several times more than
nowadays.
Unfortunately, after 1948 (communist coup), time of darkness came and
liquidation of traditions, moral and quality was linked with destruction of rare
surrounding vineyards, from which we have only small areas today.
Fortunately, art of wine and culture of drinking wine remained in people and we
can now speak again about the excellent Slovak wines, which spread the good
name of our winemakers in the world ... even if we could not offer wine straight
from the "vineyard behind the house", but our multiple offer maps wine-growing
areas such as the Small Carpathian area /begins in Bratislava eastward/, Nitra
region and southern regions of Slovakia, which produces high quality wine
today.
Our ambition is to introduce you a number of top Slovak wine producers, their
authenticity and show especially that our winemakers built over 20 years,
respectively returned areas mentioned before to the world map of wine-growing.
The number of awards in competitions around the world and the high rating of
the Slovak varietal wines is the proof. We are pleased that you can find many of
these wines in our offer.
Good cuisine belongs to perfect wine too. Bratislava, in recent history named
Pressburg, has always been internationalist city, where several nations always
lived. Impact of these national traditional culture was transferred to gastronomy
too, what creates interesting portfolio of "Pressburg recipes" to these days.
Mixing of various national ingredients is also a symbol of tolerance and culture
of our city. Therefore, we dared to offer also a few dishes in our menu, which
were part of menu of our ancestors.
Our restaurant team headed by our experienced and several times awarded chef
Peter Bogár wish you
BON APPÉTIT AND CHEERS!
PREDJEDLÁ - STARTERS 135 g Naložili sme pre Vás syry do skla (syr s modrou plesňou,
Camembert, Eidam, kúsok feferónky, štipka chilli, rozmarín, cesnak,) 4 ks chlieb
Pickled cheese in glass dose (Eidam, Camembert, blue cheese, hot pepper, rosemary, garlic, ) 4 pieces of bread
4,60 €
80 g Jemná bryndzová nátierka, krehká opečená bruschetta s olivovým olejom Gently spread with sheep cheese, delicate roasted bruschetta with olive oil.
3,55 €
100 g Rybacie carpaccio s rukolou, sušené paradajky, hobliny parmezánu Fish carpaccio with rukola, dried tomatoes, shavings of parmesan
3,95 €
POLIEVKY – SOUPS 0,33 l Domáca prešporská bohatá slepačia polievka s mrveničkou,
zeleninou a pečeňovými haluškami Homemade Presporok rich chicken soup with small pasta, vegetables
and dumplings of liver 2,75 €
0,33 l Hráškový krém s údeným lososom Pea cream with smoked salmon
3,40 €
0,40 l Sviatočná hustá fazuľová polievka "Pozsonyi" s údeným kolenom a domácou klobáskou v medenom kotlíku
Traditional bean soup "Pozsonyi" with smoked knee and homemade sausage in copper kettle
6,25 €
HLAVNÉ JEDLÁ
z každej kuchyne niečo s mäsom
MAIN MEALS
from each kitchen something with meat
180 g Grilovaný kurací mešec plnený modrým syrom Niva preliaty jemnou smotanovou omáčkou s bazalkou
Grilled chicken pouch filled blue cheese Niva poured by fine cream sauce with basil
6,85 €
170 g Kuracie prsia plnené šunkou, šampiňónmi a syrom Camembert v zemiakovo-cesnakovom cestíčku
Chicken breast filled with ham, champions and cheese Camembert in potato-garlic pastry
6,95 €
200 g Bravčový steak s volským okom na omáčke so zeleným korením Pork steak with sunny egg on green pepper sauce
6,95 €
170 g Kapsa z Blumenthalu (soté z bravčovej krkovičky s cibuľkou, slaninkou, klobáskou, kúskom feferónky na jemnú pikantnú chuť a trochou
zeleniny v tradičnej zemiakovej placke) Blumenthal bag ( sauté of pork neck with onion, bacon, sausage ,
bit of pepperoni to fine spicy taste and bit of vegetable in traditional potato pancake)
7,65 €
600 g Jemne pikantné marinované grilované bravčové rebro s medom (feferónky, baranie rohy, chren, horčica, 4 ks chlieb) Gently spicy marinated grilled pork rib with honey
(pepperoni, hot peppers, horseradish, mustard, 4 pcs bread) 9,85 €
200 g Kurací steak na jemne pikantnej cesnakovo-bylinkovej omáčke Chicken steak on gently spicy garlic-herbal sauce
6,95 €
170 g Big Bastion Beefburger s čerstvou zeleninou a dressingom hranolky Big Bastion Beefburger with fresh vegetable and dressing, French fries
6,95 €
800 g Grilované bravčové koleno s kosťou (chren, horčica, feferóny, baranie rohy, 5 ks chlieb)
Grilled pork knee with bone (pepperoni, hot peppers, horseradish, mustard, 5 pcs bread )
7,55 €
170 g Grilované kuracie prsia s brusnicami, zapečené so syrom a preliate jemnou omáčkou z červeného vína
Grilled chicken breast with cranberries, baked with cheese and poured with fine sauce of red wine
6,95 €
250 g Kura "a la Verona" ( tagliatelle, syrovo - šampiňónová omáčka, s grilovanými kockami kuracích pŕs)
Chicken "a la Verona" ( tagliatelle, cheese - champion sauce, with grilled cubes of chicken breast)
6,95 €
250 g Sirloin steak z vysokej roštenky, omáčka podľa výberu: - z červeného vína
- hríbová - so zeleným korením
Top sirloin steak, sauce of choice:
- from red wine - mushroom
- with green pepper. 9,60 €
150 g Esterházyho prešporská roštenka s gratinovanými zemiakmi a dijonským dipom
Esterhazy presporok sirloin with gratin potatoes and Dijon dip 7,75 €
180 g Grilovaná panenka špikovaná slaninkou s omáčkou z troch druhov syra a šalotkou
Grilled loin larded with bacon and sauce from three kinds of cheese, shallot 7,75 €
NAŠE ŠPECIALITY OUR SPECIALITIES
200 g Pravý nedeľný viedenský rezeň (Wiener Schnitzel alebo šnicľa) z teľacieho v trojobale
Right Sunday´s schnitzel of Vienna (Wiener Schnitzel) of calf meat covered in three (flour, egg, breadcrumbs)
7,95 €
250 g Liptovské bryndzové zemiakové halušky s opečenou slaninkou Traditional potato dumplings from Liptov with special sheep cheese
with fried bacon 5,45 €
200 g Karpatský jelení guláš s brusnicami a prešporskými knedlíkmi Carphatian deer goulash with cranberries and homemade Presporok dumplings
7,55 €
170 g Pravý tatársky biftek zo sviečkovice, hrianky 8 ks Steak tartare of sirloin, toasts 8 pcs
10,80 €
RYBY - FISH
270 g Pečený pstruh na mlynársky spôsob Miller´s baked trout
6,35 €
350 g Grilovaný hejk s olivovou tapendou Grilled hake with olive tapenda
6,35 €
BEZMÄSITÉ JEDLÁ VEGETARIAN DISHES
250 g Ravioli plnené ricottou s omáčkou pomodoro Ravioli filled with ricotta and pomodoro sauce
6,15 €
120 g Vyprážaný syr (na požiadanie aj so šunkou) v trojobale Fried cheese (on request with ham) covered in three (flour,
egg, breadcrumbs) 5,85 €
120 g Grilovaný "Camembert" s opečenými kúskami ananásu Grilled "Camembert" with pieces of pineapple
6,40 €
330 g Zapekaná brokolica so syrom Baked broccoli with cheese
5,35 €
ŠALÁTOVÉ TANIERE SALADS DISHES
300 g Šalát “BASTION” (ľadový šalát, grilovaný ananás a kocky kuracieho mäsa, bruschetta s kvapkou olivového oleja)
Salad “BASTION” (lettuce, grilled pineapple and cubes of chicken, bruschetta with drop of olive oil)
5,95 €
300 g Grécky šalát (čerstvá zelenina, syr, olivy, oregano, olivový olej) Greek salad (fresh vegetable, cheese, olives, oregano, olive oil)
5,95 €
300 g Tuniakový šalát (čerstvá zelenina, kúsky tuniaka, bruschetta s kvapkou olivového oleja)
Tuna salad (fresh vegetable, pieces of tuna, bruschetta with drop of olive oil)
5,95 €
300 g Caesar šalát (ľadový šalát, rímsky šalát, ančovičky, krutóny, vajíčko, ceasar zálievka )
Caesar salad (iceberg lettuce, romaine lettuce, anchovies, croutons, egg, Caesar dressing)
5,95 €
DEZERTY – DESSERTS
200 g Domáca jablková štrúdľa so škoricou a šľahačkou Homemade apple strudel with cinnamon and whipped cream
2,95 €
230 g Palacinky „Bastion“ s tvarohovou plnkou, šľahačkou, ovocím a strúhanou čokoládou
Pancakes „Bastion“ filled with cottage cheese, whipped cream, fruits and grated chocolate
3,95 €
230 g Cisársky trhanec s lesným ovocím, vanilkovým krémom, šľahačkou a cukrovou posýpkou
Cisarsky trhanec –special pancakes with fruit, vanilla cream, whipped cream and sugar pouring spot
4,15 €
PRÍLOHY - SIDE DISHES
250 g Varené zemiaky s maslom Boiled potatoes with butter
1,55 €
250 g Opekané zemiaky Roasted potatoes
1,45 €
180 g Zemiakové hranolky French fries or chips
1,45 €
180 g Dusená ryža Stewed rice
1,45 €
50 g Kečup, horčica, chren Ketchup, mustard, horseradish
0,50 €
50 g Tatárska omáčka tartar sauce
0,60 €
50 g Chilli omáčka orient chilli orient sauce
0,85 €
50 g Feferónky, baranie rohy, uhorky hot peppers, pepperoni, cucumber
0,65 €
PRÍLOHOVÉ ŠALÁTY - SMALL SALADS
150 g Paradajkový šalát Tomato salad
1,90 €
150 g Uhorkový šalát Cucumber salad
1,90 €
150 g Kapustový šalát Cabbage salad
1,60 €
150 g Miešaný šalát Mix salad
1,90 €
NÁPOJOVÝ LÍSTOK
DRINK MENU
PIVO ČAPOVANÉ - DRAFT BEER
0,5 l
POUTNÍK 12° ležiak svetlý filtrovaný nepasterizovaný// POUTNIK 12° lager light filtered unpasteurized
1,95 €
0,3 l
POUTNÍK 12° ležiak svetlý filtrovaný nepasterizovaný// POUTNIK 12° lager light filtered unpasteurized
1,45 €
PIVO FĽAŠKOVÉ - BOTTLED BEER 0,5 l Budweiser 10° svetlé // Budweiser 10° light lager beer 1,80 €
0,5 l Budweiser 12° svetlé // Budweiser 12° light lager beer 2,00 €
0,5 l Nealkoholické pivo (svetlé, tmavé) //non alcoholic beer (light, dark) 1,55 €
APERITÍVY - APERITIVES
0,1 l Martini bianco 2,10 €
0,1 l Martini dry 2,10 €
0,1 l Martini rosso 2,10 €
0,08 l Campari 2,95 €
SEKTY - SPARKLING WINE
0,75 l Hubert suchý / polosladký 12,50 €
0,75 l Hubert de Luxe 14,50 €
VÍNO BIELE / ČERVENÉ - WINE WHITE / RED
0,1 l Víno biele suché // white wine dry 0,95 €
0,1 l Víno červené suché // red wine dry 0,95 €
0,75 l podľa aktuálnej ponuky // wine card
LIEHOVINY
SPIRITS
4 cl Fernet Stock 1,95 €
4 cl Fernet Stock Citrus 1,95 €
4 cl Um tuzemský 1,70 €
4 cl Rum Captain Morgan spice 2,75 €
4 cl Spišská borovička 1,80 €
4 cl Hruškovica 1,85 €
4 cl Čerešňovica (maďarská) 1,85 €
4 cl Moravská slivovica zlatá 2,05 €
4 cl Vodka Absolut 2,45 €
4 cl Vodka Amundsen 1,95 €
4 cl Tequila ORITA Gold 2,05 €
4 cl Tequila ORITA Silver 2,05 €
4 cl Jägermeister 2,90 €
4 cl Gin Beefeater 2,60 €
4 cl Hruškovica KOSHER, destilát 52°//pear distilate 2,75 €
4 cl Bošácka slivovica, destilát 52° // plum distilate 2,75 €
COGNAC
4 cl Karpatské brandy 1,90 €
4 cl Arménske jemné brandy ARARAT 7* 3,20 €
4 cl Hennessy 4,60 €
WHISKY, BOURBON
4 cl Ballantines 2,90 €
4 cl Johny Walker – RED 3,00 €
4 cl Jameson 3,10 €
4 cl Jack Daniels 3,70 €
LIKÉRY – LIQUERS
4 cl Vaječný likér 1,90 €
4 cl Bailey„s 2,90 €
4 cl Malibu 2,40 €
4 cl Demänovka 1,85 €
4 cl Becherovka 1,90 €
NEALKO NÁPOJE
NON ALCOHOLIC DRINKS
0,25 l Pepsi cola // Pepsi cola 1,55 €
0,25 l Tonic, 7UP, hrozno, zázvor // Tonic, 7UP, grape, ginger 1,55 €
0,1 l Džús (pomaranč, multi, grep, jablko) // Juice (orange, multi,
grepfruit, apple) 0,80 €
0,1 l Džús ( ríbezľa) // Juice (black currant) 0,90 €
0,3 l Minerálka sýtená // Mineral water with gas 1,35 €
0,3 l Minerálka nesýtená // Mineral water without gas 1,35 €
0,5 l Stein kofola // Stein coke 1,35 €
0,3 l Stein kofola // Stein coke 0,95 €
TEPLÉ NÁPOJE - HOT DRINKS 7g Káva presso + 10g cukor // Coffee presso + 10g sugar 1,65 €
7g Káva s mliekom + 10g cukor // Coffee with milk + 10g sugar 1,80 €
7g Capuccino // Capuccino 1,90 €
7g Viedenská káva + 10g cukor // Vienner coffee + 10g sugar 2,15 €
7g Írska káva + 10g cukor // Irish coffee + 10g sugar 2,60 €
7,5g Mlieko do kávy // Milk to coffee 0,25 €
1,5g Čaj porcovaný + 10g cukor // Tea bag+ 10g sugar 1,65 €
20g Med // Honey 0,70 €
0,1 l Varené víno + 10g cukor // Boiled wine + 10g sugar 1,00 €
CHIPSY A ORIEŠKY - CHIPS AND NUTS
100g Arašidy //salted peanuts
1,25 €
75g Chipsy //chips
1,65 €