Upload
serena
View
52
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Jeg lukker lige for hanen. Ups – er den risiko styret i HACCP!!. Min bil !. Drikkevandssikkerhed – DDS - HACCP. Drikkevandssikkerhed - HACCP. Udspringer af: Hazard Analysis and Critical Control Points - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Van
d o
g S
pild
evand
Min bil!...
Ups – er den risiko styret i HACCP!!
Jeg lukker lige for
hanen...
Drikkevandssikkerhed – DDS - HACCP
Van
d o
g S
pild
evand
Van
d o
g S
pild
evand
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP
Udspringer af:
Hazard Analysis and Critical Control Points
HACCP er en metode, der kendes fra fødevareindustrien, hvor den sundhedsmæssige kontrol i produktionen tilrettelægges efter HACCP-principper.
Risikoanalyse Kritiske styringspunkter
Van
d o
g S
pild
evand
HACCP
• Hvor kan der opstå problemer i produktionen?
• Hold øje med de steder, hvor problemerne kan opstå!
• Hav på forhånd besluttet, hvad der skal gøres, når et problem er ved at opstå.
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed – HACCPHvorfor indføre HACCP
Krav udefra rykker nærmere
WHO´s strategi forudsætter at WSP indgår i alle vandforsyninger i fremtidenBåde I- og U-landeBåde store og små vandforsyninger
Forventer at det bliver en del af EU’s drikkevandsdirektivEUREAU anbefaler risikoanalyse/-styring (WSP)
MiljøministerietBekendtgørelse om kvalitetssikring på almene vandforsyningsanlæg: senest implementeret 31. december 2014
DanvaVejledning i DDS (Dokumenteret Drikkevands Sikkerhed)
Risikobetonede virksomhederFødevare- og medicinalindustri (HACCP)
Følsomme forbrugereSygehuse, plejehjem, institutioner m.fl.
Van
d o
g S
pild
evand
Bekendtgørelse om kvalitetssikring på almene vandforsyningsanlæg
I medfør af § 56 a og § 84, stk. 2, i lov om vandforsyning m.v., jf. lovbekendtgørelse nr. 635 af 7. juni 2010, fastsættes:
• § 1. Bekendtgørelsen fastsætter regler for indførelse af kvalitetssikring på almene vandforsyningsanlæg ved indførelse af en ledelsesmæssig ramme, der sikrer systematiske arbejdsrutiner med henblik på at forebygge forurening af drikkevandet.
• § 2. Et alment vandforsyningsanlæg skal foranledige, at den driftsansvarlige for et alment vandforsyningsanlæg gennemfører et kursus om almindelig vandforsyningsdrift og elementær vandværkshygiejne jf. bilag 1.
• § 3. Et alment vandforsyningsanlæg, der leverer 17.000 m3 vand pr. år eller mere, skal indføre kvalitetssikring ved:
• 1) at kortlægge hele vandforsyningen samt kvaliteten af denne, jf. bilag 2,• 2) at kortlægge vandforsyningens driftsrutiner, herunder arbejdsgange ved almindelig drift, rengøring,
prøvetagning, reparation, nyanlæg o.l. ,• 3) at vurdere risikoen for forurening af vandet fra det samlede produktionssystem, herunder fra de
enkelte komponenter, uhensigtsmæssige konstruktioner og den samlede vedligeholdelsestilstand samt fra driftsrutinerne og prioritere indsatsen efter, hvor der er stor risiko for forurening af vandet,
• 4) at udarbejde en handleplan, som beskriver, hvordan og hvornår forsyningen vil håndtere den prioriterede indsats, som følger af punkt 3, og
• 5) at løbende følge op på og dokumentere, at forsyningen har gennemført de planlagte tiltag.• § 4. Et alment vandforsyningsanlæg, der leverer mere end 750.000 m3 vand pr. år skal opfylde kravene
i § 3 ved at indføre ISO22000, eller systemer, der bygger på HACCP-principperne (Hazard Analysis and Critical Control Points) som for eksempel Dokumenteret DrikkevandsSikkerhed eller tilsvarende systemer.
• § 5. Et alment vandforsyningsanlæg skal underrette kommunalbestyrelsen om indførelsen af kvalitetssikring jf. §§ 2-4 og arten af denne senest 6 måneder efter indførelsen.
• § 6. Kvalitetssikring, jf. §§ 2-4, skal være indført senest 31. december 2014.• § 7. Medmindre højere straf er forskyldt efter den øvrige lovgivning, straffes med bøde den, der
overtræder §§ 2-6.• Stk. 2. Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5.
kapitel.• § 8. Bekendtgørelsen træder i kraft 14. februar 2013.
Miljøministeriet, den 8. februar 2013Ida Auken
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP
HACCP – fordi:vi vil kunne dokumentere for omverdenen, at vi har styr på de kritiske risici, så omverdenen kan have tillid til at drikkevandet er sundt og godt
Vi har en vision:• At vi leverer vand, der altid er rent. • Ingen bakteriologiske forureninger eller
andre påbud til forbrugerne
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Hvad er farligt for drikkevandet
Biologiske risikofaktorerVi kan ikke styre bakterierne og har svært ved at komme af med dem – derfor forebygge, at der kommer skadelige bakterier ind i vandet
Kemiske risikofaktorerAt der er regler for at vi kun benytter kemikalier og materialer, som er godkendt til fødevare-produktion og drikkevand
Fysiske risikofaktorerUndgå at introducere noget nyt
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Risikoanalyse
Indvinding Produktion Distribution Forbruger
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed – HACCPRisikoanalyse
Konsekvens
Stor
Mellem
Lille
Lille Mellem Stor
Sandsynlighed
Akut fare
Stor overskridelse
LangtidseffektMindre overskridelse
Ingen kendt fareIngen overskridelse
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed – HACCPEksempler på kritiske risici
Højt indhold af uønskede stoffer
Forurening fra udeluft. Utilstrækkelig afblæsning/ilt
Renoverings-arbejder i beholder
Indtrængning af kloakvand/forurenet overfladevand/regnvand
Forkert sammenkobling mellem vandforsyningssystem og procesanlæg
Personale (os selv), leverandører, entreprenører informerer ikke om afvigelser (det der går skidt)
Overbelastning af filtre
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed – HACCPHygiejneregulativ
Van
d o
g S
pild
evand
Virkning og anvendelse
Koncentration der skal bruges ved
desinfektion/rensning
koncentration af middel (se etiket på
flaske)
Hvordan blandes til brugskoncentration?
Natriumhypochlorit (Klor)
Desinfektion på rengjorte flader I beholdere ved reparation lokalt omkring reparationsstedet efter rengøring
100 ppm : 0,08 % typisk 12,5 w/w %
aktivt klor.
0,065 dl pr 10 liter vand
200 ppm : 0,16 % 0,13 dl pr 10 liter vand
Rodalon
Rengørende og desinficerende virkning Rensning og desinfektion af værktøj, fittings og rørender. Hvis emnerne er beskidte vaskes de først med rodalon og skylles, hvorefter de igen påføres Rodalon for desinfektion. Rodalon er hurtigt virkende og har tillige en langtidsvirkning på overflader med en intakt film af indtørret desinfektionsmiddel
1000 ppm aktivt stof
10 % Rodalon 1 liter pr 10 liter vand
50 % Rodalon 2 dl pr 10 liter vand
SpritDesinficerende virkning Desinfektion af hænder, værktøj og små emner. Er emnerne beskidte bør de vaskes først
70% opløsningethanol 70% (vol-%) Er allerede blandet til
mest effektiv koncentrationIsopropylalkohol 70%
(vol-%)
Brintperoxid (Carela)
Desinficerende og begrænset rengørende virkning overflade der skal desinficeres med produkterne skal være rengjorte med effektivt rengøringsmiddel
2-komponent produkt baseret på brintperoxid
blandes inden brug i forskellige forhold afhængig af de enkelte produkter såsom 1:1, 30:1, 30:2 samt 30:5
Damprensning
Rengørende og desinficerende virkning Rensning og deinfektion af større emner som stigrør, maskiner og værktøj
Drikkevandssikkerhed – HACCPAnvendelse rensning/desinfektion
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Hygiejneregulativ – undgå indtrængning skidt/smådyr
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Hygiejneregulativ – undgå indtrængning skidt/smådyr/overfladevand
Ventilation og afgang tømmepumpe i borehus Nedgang til beholder Overløb til afløbsbrønd
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Hygiejneregulativ – materialer på lager
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Hygiejneregulativet – omgivelser/ indretning bil
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Hygiejneregulativ – personlig hygiejne / bil
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Hygiejneregulativ – omgivelser i marken
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Hygiejneregulativ – omgivelser i marken
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Hygiejneregulativ – omgivelser i marken
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Hygiejneregulativ – omgivelser i marken
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Hygiejneregulativ – omgivelser ved vandmåler
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed – HACCPOrganisation
Aarhus Vand A/SLars Schrøder
Drift og vedligeholdClaus Homann
HACCP-TeamPia Jacobsen DV (teamleder)
Kurt Brinkman POPBo Vægter DV
Liselotte Mørk Andersen DVJørn-Ole Andrassen DV
Karen Klarskov Møller DVHACCP grupper
Ad hoc f.eks. Stautrupprojektet
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Uddannelse/efteruddannelse
Årlig kursus for medarbejdere i:
Vand Drift
Teknisk kundeservice
Vandgruppe - Plan og Projekt
Opmålingen - Plan og Projekt
Møder / kurser med andre grupper, bl.a. Informationsfunktionen, personale på lageret
Kurser for eksterne entreprenører
Informationsmøde med VVS- og smede-mestre
Alle, der arbejder for Vand, skal som minimum introduceres i hygiejneregulativet
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed – HACCPUdbudsmateriale
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed – HACCPProjektering
Vigtigt i forbindelse med
projektering:
Risikovurdering
Filtre i luftkanaler
Overdække iltning og filtre
Undgå uhensigtsmæssig design
Undgå ”døde” ender f.eks. lange brandhanestik
Undgå lange opholdstider i ledninger
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed – HACCPFrigivelse til drift
Grundvand
Produktion
Distribution
Måler
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed – HACCPRundering
Grundvand
Produktion
Distribution
Måler
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed – HACCPRegistrering
Afvigelser er forhold/ hændelser, der kan medføre en ringere vandkvalitet
At afvigelse håndteres i praksis
At afvigelser meddeles
At afvigelser oprettes i driftshændelser
At den afhjælpende foranstaltning beskrives og dokumenteres/registreres
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Afvigelse
Eksempel GEUS
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Afvigelse
Uhensigtsmæssige rørføringer
Afbrudte rør (døde ender)
Uhensigtsmæssigt design
Kræver særlig opmærksomhed – især da det er ældre anlæg
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Afvigelse boremudder
Afvigelse håndteres
Afvigelse registreres
Afvigelse dokumenteres
Konsekvens
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Afvigelse boremudder
Konsekvenser:
Forsinkelse
Beslutningsproces
Økonomi
Usikkerhed
Vandtab
Analyser
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Afvigelse Kim 22 forurening i Grønnegade
FREDAG den 29. maj modtaget analyseresultater fra 3 distributionsbrønde i midtbyen. Prøvetagningen er udført den 25. maj 2009
Resultater:
Ved Grønnegade 3, overskridelse af Kimtal ved 22 °C på 1400 Antal/ml
Sydhavnsgade/Javavej 1, Kimtal ved 22 °C på 46 Antal/ml
Daubjergvej 19, Kimtal ved 22 °C på 1 Antal/ml
Der blev konstateret et meget stort trykfald i midtbyen søndag d. 24. maj. Trykfaldet skyldes et merforbrug på omkring 600 m3/t som stod på i ca.½ time. Det vides ikke, hvor det store forbrug er sket. Trykfaldet gav efterfølgende anledning til brunt vand i midtbyområdet. Kimtal 22 forureningen kan muligvis være en effekt af dette trykfald, idet ledningsbelægninger kan være revet af under hændelsen. Under prøvetagningen i Grønnegade kunne det endvidere konstateres, at der var en høj temperatur (16 grader) og et meget lille flow i ledningen.
Der udtages straks omprøver til hasteanalyser på de 3 distributionsbrønde i z50midt som er nævnt ovenfor, samt i de 3 højdebeholdere Observatoriet, Frydenlund og Molbæksvej.
Udvælgelsen af højdebeholdere er baseret på et kildeudbredelseskort.
Van
d o
g S
pild
evand
Drikkevandssikkerhed - HACCP Afvigelse Kim 22 forurening i Grønnegade- opfølgning
Der var en høj temperatur og et ringe flow i ledningen/brønden på Grønnegade. Det viste sig at skyldes aflukning af nogle ventiler i forbindelse med arbejderne ved Ceres krydset, og dermed en næsten død ledning på den nederste del af Grønnegade. Vi valgte derfor at skylle ledningen igennem (ved at åbne en brandstander). Det gav til gengæld - måske ikke så overraskende - misfarvet vand. Vi skyllede til vandet var visuelt rent og tog derefter prøven, ca. kl. 19. Prøven blev kørt særskilt til Eurofins.
Der blev udtaget prøver hos forbrugere onsdag den 27/5. Resultaterne er langt under grænseværdien, men Frederiks Alle kan måske være en bekræftelse på, at det store usædvanlige flow i midtbyen søndag den 24/5 har været årsag til forhøjede kimtal i dele af midtbyen.
25-05-2009 27-05-2009 29-05-2009kim 22 kim 22 kim 37 kim 22
Grønnegade 3, dist.br. 1400 7 8Sydhavnsgade, dist..br. 46 <1 6Daugbjergvej 19, dist.br. 1 <1 2Frederiks Alle 131 26Jægergårdsgade 16 6Silkeborgvej 4 1Viborgvej 26 1Frydenlund z50 1 <1Molbeckvej, z80 <1 1Observatoriet z50 <1 2
Van
d o
g S
pild
evand
HACCP-systemets grundlæggende 7 principper:
Princip 1: Analyser risici
Princip 2: Find CCP
Princip 3: Kritiske grænser
Princip 4: Overvågningssystem
Princip 5: Korrigerende handlinger
Princip 6: Verificering
Princip 7: Dokumentation