Minerales

MINERALES

Son elementos inorgánicos que no pueden ser descompuestos ni sintetizados por reacciones químicas ordinarias.

CLASIFICACION

• Hay minerales que son necesarios en grandes cantidades (> 100 mg/día) son los macronutrientes, como el Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio, Magnesio y Azufre.

• La falta de Magnesio, por ejemplo, favorece los ataques de asma, alergias y presión arterial alta.

Macrominerales: Ca, P, Mg, S, K, Cl, Na.Cuando la concentración requerida es menor que 100 ppm: Microminerales: Cu, Co, Mn, Mo, Fe, Zn, Se, I.Cuando la concentración requerida son trazas: F, Br, Ba, Sr, Va, Cr, Cd.

DISTRIBUCION EN EL ORGANISMO

Alrededor de un 80 a un 85% de los minerales se concentran en el esqueleto de los animales. En el se encuentra el 99% del Calcio, el 80% del fosforo y el 65% del magnesio de todo el organismo.

Así mismo, hay una pronunciada desiformidad en la distribución de los minerales dentro de los tejidos del organismo animal:

En los huesos encontramos:

Ca, P, Mg, K, Na, Mn, Mo, y Zn.

En el hígado, riñones y bazo:

Mg, P, Co, Cu, Fe, Mn, Mo, Se, Zn.

La glándula tiroides contiene del 70 al 80% del iodo de todo el cuerpo.

FUNCIONES GENERALES

Los minerales se necesitan para la formación y mantenimiento del esqueleto. Asimismo contribuyen a mantener la rigidez de los huesos y de los dientes.

Ejemplo: calcio, fosforo y magnesio.

Conservan la integridad celular al regular los procesos de presión osmótica, permeabilidad y el equilibrio acido – base.

Los minerales sodio, cloro, potasio, cobre,

fosforo y magnesio intervienen en estos procesos.

Intervienen en una gran variedad de procesos metabólicos y junto a las proteínas, los lípidos y las vitaminas, forman parte de las nucleoproteínas, las cuales son vitales en toda actividad celular.

METABOLISMO MINERAL

Los minerales pueden ser absorbidos a través de dos mecanismos:

La absorción pasiva: mediante la cual por simple difusión se absorbe la mayoría de los minerales.

La absorción activa: mediante la cual el mineral es bombeado a través de la pared intestinal como es el caso del calcio, el fosforo y el sodio.

Hay minerales que son reutilizados como el caso del hierro en la hemoglobina.Los minerales no utilizados son excretados por los riñones a través de la orina, por el tracto gastrointestinal vía heces fecales y por la piel disueltos en el sudor.

FUNCIONES PRINCIPALES

DE LOS

MACROELEMENTOS

CaPrincipales funciones:Interviene en la osteogenesis, disminuye la irritabilidad nerviosa, participa en la coagulación sanguínea, disminuye la permeabilidad de las membranas celulares, su presencia es necesaria en la osmoregulacion, es un activador de la enzima adenosinatrifosfatasa.

Sitio de concentració

n:

Huesos y dientes

P Principales funciones:Interviene en la osteogenesis y en el metabolismo de los lípidos y de los carbohidratos, forma parte estructural de las membranas celulares y de los ácidos nucleicos.

Sitio de concentración:

Huesos, hígado, riñón, bazo y

glóbulos rojos.

Mg Principales funciones:

Interviene en la osteogenesis, es un activador enzimático, disminuye la irritabilidad tisular (impulsos neuro musculares).

Sitio de concentración:

Huesos, hígado, bazo y riñones.

NaPrincipales funciones:

Interviene en el balance electrolítico y del agua, participa en la actividad nerviosa, actúa en el intercambio con el K, aumenta la irritabilidad tisular , es un regulador de la presión osmótica y del pH.

Sitio de concentración:

Huesos, glóbulos rojos y líquidos extracelulares.

KPrincipales funciones:

Regula el balance electrolítico y del agua, controla la concentración osmótica intracelular, es un activador de varias enzimas, aumenta la irritabilidad tisular

Sitio de concentración:

Huesos y músculos

Cl Principales funciones:

Actúa en la regulación de la presión osmótica y del pH.

Sitio de concentración:

Líquidos extracelulares

S Principales funciones:

Es un componente de los aminoácidos: Metionina, Cistina y Cisteína, es parte estructural de la biotina (vitamina del complejo B

Sitio de concentración:

Aminoácidos que contienen

azufre.

FUNCIONES PRINCIPALES DE

LOS MICROELEMENTO

S

Cada uno de ellos, tiene una gran especificidad como cofactor enzimático de una cierta enzima de una determinada reacción bioquímica, tendiente a sintetizar algún compuesto metabólico esencial o algún nutriente en particular, como en el caso de las vitaminas del complejo B y de algunos lípidos.

Fe

Principales funciones:

Componentes estructural de la hemoglobina, componentes de los citocromos en la cadena transportadora de electrones.

Sitio de concentració

n:

Hígado, bazo, glóbulos rojos.

Mn

Principales funciones:

Actúa en la síntesis del colesterol, participa en la osteogenesis, es un cofactor de sistemas enzimáticos.

Sitio de concentración:

Hueso, hígado, riñón y páncreas.

CuPrincipales funciones:

Es un cofactor de sistemas enzimáticos, necesarios para la formación de los glóbulos rojos y para la absorción del hierro.

Sitio de concentración:

hígado

CoPrincipales funciones:

Es un elemento necesario para la síntesis de vitamina B-12, además es un activador de ciertas peptidasas.

Sitio de concentración:

Riñón, hígado.

Zn

Principales funciones:

Es un cofactor de ciertos sistemas enzimáticos, favorece un buen desarrolla de los huesos y de las plumas.

Sitio de concentración:

Hueso, próstata, hígado, riñón,

musculo.

FPrincipales funciones

Necesario para el mantenimiento de huesos y dientes saludables. Aumenta la resistencia a la caries dental

Sitio de concentración

Esmalte dentario

I Principales funciones

Forma parte de las hormonas tiroideas Regulan el ritmo en que se oxidan los nutrientes energéticos en las células

CrPrincipales funciones

•Se asocia íntimamente con Insulina para facilitar la entrada de Glucosa a la célula. 

FUNCIONES DE LOS PRINCIPALES

OLIGOELEMENTOS

SePrincipales funciones:Es un antioxidante, mejora la utilización de la vitamina E, evita la acumulación de Ca, P, Mg, K, Na en los tejidos musculares.

Participación en la síntesis de la piridoxina.

Sitio de concentración

Riñón, páncreas e hígado.

IGlándula tiroides

SiPrincipales funciones

Es indispensable para la asimilación del calcio, la formación de nuevas células y en la nutrición de los tejidos. Fuentes: agua potable y alimentos vegetales en general. 

NiPrincipales funciones

Es necesario para el buen funcionamiento del páncreas.

LiPrincipales funciones

El litio tiene una acción sobre el metabolismo de los neurotransmisores y actua en el sistema nervioso,

MoPrincipales funciones

Ayuda a prevenir la anemia y la caries.