Mmm, ¿qué era esa carne sabrosa? Es la carne de reno.

Para producir esta carne…

• Un reno hembra nació en la Reserva Natural Vindelfjällen

• Ella siguió a su madre, y más tarde el rebaño, sobre las migraciones anuales entre las montañas de Noruega a lo largo del río Vindel en el Golfo de Botnia y la espalda

• A lo largo de la forma en que comía hierbas, líquenes y hongos, bebiendo las aguas frías y claras del norte

• Ella soportó temperaturas de entre -35 ° C y +25 ° C, la nieve profunda y mosquitos

• Ella sobrevivió a los osos y los linces, el glotón y el ocasional del lobo, el águila real y el tráfico de las tierras de pastoreo invernal

• Después de caminar más de 3500 kilómetros y llegar a la edad de tres años, de vuelta a casa en las montañas, tuvo su primer becerro

• Y así el ciclo continúa ...  Todo esto vez que alguien le seguía,

asegurándose de que estaba a salvo… y que nos fue… y nuestros antepasados que nos ocupa, desde tiempos inmemoriales.

ReinDear es una empresa familiar. Nosotros nos ocupamos de nuestros renos suave, honrando el patrimonio sami y el uso sostenible de la tierra y el agua. El sabor de los renos es el sabor de la naturaleza ártica.

El proceso de ahumado en frío y seco tiene 5-6 semanas, todo en todos. Saber cuándo un filete es perfecto está en las manos, una sensación desarrollados. Después de unos días de descanso, los huesos se cortan y la carne está listo.

 

Así que cierra los ojos, imagine todo lo que ha ido en ella, y disfrutar!  

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