Moderne klassifisering av øl

1. Pils

ØLTYPE EKSEMPEL FOSSEN VERSJONER SMAK

1a Tsjekkisk Pils Pilsner Urquell Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Bohemen Krydret bitterhet - Den orginale pilsen, imitert i tusentalls. Kjennetegnes av tydelig bitterhet, og krydret smak fra Saaz humle 1b Tysk Pils Bitburger Bitburger Urteaktig bitterhet - Minner om tsjekkisk pils, fortsatt godt humlet, men med mer urteaktig bitterhet fra Hallertau humlen 1c Skandinavisk Pils Carlsberg Nakenbad, Arendalspils Svak bitterhet - Minner om tysk pils, men med lavere bitterhet 1d Internasjonal Pils Heineken Ingen Svakere bitterhet - I denne kategorien finner du mesteparten av ølet som brygges i verden, dette ølet har gjerne mindre maltpreg enn skandinavisk pils, og svakere bitterhet 1e Amerikansk Pils Bud Ingen Bruk av ris og mais - Dette er pils hvor det brukes mais og ris for å gjøre ølet billigere i produksjon, kjennetegnes ved fravær av ølsmak 1f Meksikansk Pils Corona Ingen Bruk av mais - Dette er en variant av amerikansk pils, bortsett fra at den er laget for å være enda billigere i produksjon, stor grad av mais.

2. Lager

ØLTYPE EKSEMPEL FOSSEN VERSJONER SMAK

2a. Bayer Frydenlund Bayer Frydenlund Bayer Karamelltoner Smaken minner om en pils, men ølet er mørkere og søtere. Svært populær på 50-tallet 2b. Bokkøl Aass Bokkøl Ingen Søtlig Omtrent som en Bayer, men enda søtere og enda mørkere. Kan brukes til dessert. Norge er kjent for godt Bokkøl 2c. Amber Lager Brooklyn Lager New York Lager, Boston Lager, Rakfiskøl Pils med mer smak Mørkere enn en pils, og med mye mer smak, ofte sitrusaktig 2d. Svart Lager Kozel Ingen Som en svart Bayer Svart undergjæret øl som er vanlig i Tyskland og Tsjekkia. Ser ut som Guiness men smaker helt annerledes, lett å drikke. 2e. Dampøl Anchor Steam Anchor Steam Beer Fruktig pilssmak Dette ølet er en mellomting mellom lager og ale, fordi det er en pilslignende øl som brygges i romtemperatur

3. Hveteøl

ØLTYPE EKSEMPEL FOSSEN VERSJONER SMAK

3a. Tysk Weissbier Erdinger Snøkvit, Weihenstephaner, Bavarian Weizen Fruktig smak Klassisk weissbier, ufiltrert og uklar 3b. Belgisk Witbier Hoegaarden Hoegaarden, White Dog Koriander og appelsin Her brukes koriander og appelsinskall noe som gir meget spennende smaker 3c. Amerikansk Hveteøl Goose Island 312 Goose Island 312 Uten tysk hvetegjær Her brukes fortsatt mye hvete, men det brukes amerikansk ølgjær, noe som ikke gir den samme smak som i tysk weissbier 3d. Dunkel Weizen Paulaner Dunkel Ingen Mørk tysk weissbier Dette er tysk mørkt hveteøl.

4. Blonde Ale

ØLTYPE EKSEMPEL FOSSEN VERSJONER SMAK

4a. Belgisk Golden Ale Duvel Duvel, Delirium Tremens, Nøgne Ø Blond Rik smak Lyst øl som ser ut som pils, men som smaker betydelig mer 4b. Amerikansk Blond Ale Bøyla/Ægir Bøyla Lett smak Minner om belgisk lys blond men lettere å drikke og enklere i smak, fint for de som vil prøve en ale for første gang 4c. Britisk Blond Ale Trashy Blond Trashy Blonde Sitrusaktig bitterhet Dette ølet minner mye om en amerikansk pale ale i smaken, men er som oftest lysere, og skotter lager gode versjoner 4d. Kölsch Früh Ingen Lyst øl, lett å drikke Lyst øl fra byen Köln i Tyskland, ser ut som pils, men har mer smak fordi det er overgjæret, blir derfor mer fruktig

5. Pale Ale

ØLTYPE EKSEMPEL FOSSEN VERSJONER SMAK 5a. Amerikansk Pale Ale Sierra Nevada Pale Ale Apekatten, Haandbryggeriet Pale Ale, Sitrusaktig bitterhet Lucky Jack,Sierra Nevada Pale Ale Verdens beste øltype etter manges mening, lett å drikke, og med deilig sitrusaktig bitterhet fra amerikansk humle 5b. Engelsk Pale Ale/Bitter Fullers London Pride London Pride Blomsteraktig svak Det ølet du får når du bestiller en Pint i England, ikke så bittert som navnet skulle tilsi 5c. Belgisk Pale Ale Kwak Kwak Svakt bitter,mer sødme Mindre bittert enn engelsk og amerikansk pale ale, her brukes heller mer malt, og belgisk gjær

6. Red/Amber Ale ØLTYPE EKSEMPEL FOSSEN VERSJONER SMAK 6a.Irish Red Ale Kilkenny Kilkenny Som en mild Bayer Ganske søtt øl med en svak humleprofil 6b.Amerikansk Red Ale Red Seal Ale Red Seal Ale, Rallar Amber Ale Sitrusaktig bitterhet Rav Amber Ale, Alpha Dog Lik i fargen som irsk red ale, men med mye mer smak fra amerikansk humle 6c.Flemish Red Rodenbach Grand Cru Ingen Surt øl Dette er veldig komplekst øl, lagres ofte på fat og ølet har en skarp, fruktig og syrlig smak 6d.Tysk Altbier Schlösser Alt Ingen Urteaktig bitterhet Øl fra den tyske byen Düsseldorf, blir omtrent som en tysk pale ale, med bruk av tysk humle.

7. Brown Ale ØLTYPE EKSEMPEL FOSSEN VERSJONER SMAK 7a. Engelsk Brown Ale Newcastle Brown Ale Newcastle Brown Ale Søtlig, nøtteaktig,maltpreg Sam Smith Nut Brown Ale Arbeiderklassens øl i England. Kan kalles Alens svar på Bayer, men den har mer smak. 7b. Amerikansk Brown Ale Brooklyn Brown Ale Brunetta, Brooklyn Brown Ale Sødme, sitrusaktig bitterhet Betty Brown, NØ Imperial Brown Ale Her brukes det ofte amerikansk humle, slik at disse versjonene kan ha et preg av sitrusaktig bitterhet 7c. Belgisk Brun Leffe Brun Ingen Søtlig malt og frukt Egentlig to forskjellige typer hvor den ene typen er sur, og den andre typen er som brown ale, med belgisk gjærpreg

8. Black Ale

ØLTYPE EKSEMPEL FOSSEN VERSJONER SMAK 8a. Stout Guiness Guiness, Nøgne Ø Imperial Stout Toast, karamell, kaffe, bitterhet Beer Geek, Sam Smith Imp Stout Lett fylde, og bitterhet som kommer fra ristet malt og humle, kullsvart 8b. Porter Sam Smith Porter Ægir Sumbel Porter Svak bitterhet, sjokolade Søtere enn en stout, og svakere bitterhet, like svart. 8c. Cascadian Dark Ale Black Cat Ingen Ristet brød, sitrusaktig bitterhet Svart ale med mye bitterhet, også kalt Black IPA, en type som kommer mer og mer.

9. India Pale Ale/ Strong Ale ØLTYPE EKSEMPEL FOSSEN VERSJONER SMAK 9a. Engelsk IPA Proper Job Goose Island IPA Blomsteraktig bitterhet Dette er som en engelsk Pale Ale med mer bitterhet 9b. Vestkyst IPA Snake Dog IPA Inderen, Kinn Vestkyst, Punk IPA Sitrusaktig bitterhet Nøgne Ø IPA, Snake Dog IPA Smaker som en amerikansk pale ale, her brukes det enda mer av ofte den samme humlen 9c. Single Hop IPA Mikkelers serie Ingen All smak fra èn humle Her brukes det kun en humletype for å få fram hvordan akkurat den humlen smaker, som Single Malt whisky 9d. Dobbel IPA Haandbryggeriet ,Dobbel Dose Ingen Solid dose bitterhet Her brukes det enda mer humle igjen, det bitreste ølet man kan drikke 9e. Barley Wine Thors Hammer/Ægir Ingen Mye av alt Alkoholsterkt øl med mye smak fra både humle og malt, ølets vin

10. Belgisk Ale ØLTYPE EKSEMPEL FOSSEN VERSJONER SMAK 10a. Trappist Orval Orval, Westmalle Mye smak Dette er øl som fortsatt brygges av Munker på klostre, det finnes syv av disse i verden. 10b. Abbey Maredsous Kinn Bøvelen, Leffe Blonde Mye smak Øl som minner om Trappist øl men det brygges ikke på klostre. 10c. Saison Dupont Saison Nøgne Ø Saison Fruktig, krydret Ganske bittert øl til Belgisk å være, egentlig et sesongøl men smaker godt hele året. 10d. Lambic Cantillon Ingen Kan være surt Den mest spesielle øltypen som finnes, her er gjær ikke tilsatt, ølet er gjæret med gjær som er i lufta.

Gulatingsloven”Enno ei ølgjerd har me lov å gjera,

husbond og husfru like mykje malt kvar, etter vekt, og signe det jolenatti til takk frå Krist og Sankta Maria,

til godt år og fred. Um so ikkje vert gjort, skal det bøtast tre merker til biskopen.

Men um nokon sit soleis tre vintrar at han ikkje gjer ølgjerdene eller greider dei bøtene som me har lagt på for kristendomen vår,

og han vert sannskyldig i det, då har han forbrote kvar penning av godset sitt. Det eig kongen vår halvt, men halvt biskopen.

Um han ikkje vil det skal han fara ut or riket åt kongen vår”

.