Modulo Quinto Grado Padres

2

E

La digestión……………………….………..………………………..………………5

El sistema excretor…………………………………….………………….………..20

Los sistemas del cuerpo y cómo se interrelacionan…………………………….31

Nutrientes que producen energía …………………………….…..…..….....…....43

¡A la caza de frutas y hortalizas!............…….………………….………………...62

3

La nutrición

Los alimentos y sus funciones

Los nutrientes

Evalúa y desarrolla tu alimentación

Planifica tu alimentación

La digestión Actividad física diaria

Nutrición en

Acción

4

Visita nuestra página: www.nutricionenaccion.com

¡Conoceremos el

proceso de

digestión!

¡Además, sabremos

cómo se relacionan

nuestros sistemas!

En este módulo aprenderás:

Que los alimentos deben ser digeridos por nuestro cuerpo

para obtener de ellos los nutrimentos esenciales.

Que las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas deben

ser digeridos para cambiarlos a sustancias más simples que

puedan ser utilizadas por nuestro cuerpo.

Las vitaminas, los minerales y el agua no tienen que ser digeridos

a sustancias más simples para poder ser utilizados por nuestro

cuerpo

Los sistemas del cuerpo trabajan en conjunto para mantener al

cuerpo en funcionamiento.

nutrientes esenciales.

5

6

Los alimentos que ingieres contienen nutrientes. Los

nutrientes son sustancias que alimentan y

proporcionan energía al cuerpo. El proceso por el cual

el cuerpo descompone los alimentos en pequeñas

partículas nutrientes se llama digestión. El sistema

corporal que controla este proceso es el sistema

digestivo.

El proceso digestivo comienza en la boca. Cuando

muerdes una manzana, por ejemplo, los dientes se

encargan de cortar y triturar la manzana en partes más

pequeñas en preparación para la digestión en el

estómago.

Unas sustancias químicas llamadas enzimas, que se encuentran en la saliva, descomponen

la manzana aún más. Cuando tragas, la manzana triturada pasa a la garganta. Los músculos

se contraen y relajan para empujar la fruta por el esófago hasta el estómago.

7

El esófago es un conducto muscular que

conecta la boca con el estómago. En el

estómago actúan las enzimas y los

músculos que revuelven el alimento para

descomponer aún más las partículas de

alimento.

Las enzimas principales se encargan de precipitar la

proteína de la leche, actuar sobre las proteínas,

cambiándolas a moléculas más pequeñas y sencillas y

actuar sobre las grasas, produciendo cambios menores,

tales como la hidrólisis (digestión) de algunas de ellas.

Las partículas de alimento pasan luego al intestino delgado.

Ahí, la digestión descompone las partículas de alimento en

nutrientes que se absorben en la sangre.

El páncreas produce jugo pancreático que contiene enzimas digestivas. Además, el jugo

pancreático contiene bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio sirve para neutralizar el

ácido producido por el estómago y que entra al intestino junto con los alimentos. El jugo

pancreático es enviado por el páncreas al intestino delgado, donde está ocurriendo la

digestión final de las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono.

8

Los nutrientes se absorben a través de la

pared del intestino delgado. La pared del

intestino delgado está revestida de

filamentos o pelos microscópicos llamados

microvellosidades.

Los nutrientes ya digeridos (proteínas, hidratos de carbono y grasas) y los que se absorben

sin necesidad de digerirse (vitaminas, minerales y agua) son atrapados por las

microvellosidades y llevados a las células interiores de la pared intestinal. Una vez dentro de

las células intestinales, los productos de la digestión son transportados por la corriente

sanguínea o por el sistema linfático a todas las células del cuerpo.

El hígado, produce bilis. La bilis es un agente emulsificador que prepara a las grasas para

que las enzimas puedan digerirlas. La bilis se almacena en la vesícula biliar y cuando se

necesita, es enviada al intestino delgado, para facilitar la digestión de las grasas.

Dentro de un periodo de tres a cuatro horas después de

haber ingerido una comida, el cuerpo termina de digerir

todos los alimentos y está listo para absorber los

nutrientes que se obtuvieron de los mismos.

9

Cavidad oral

Esófago

Lengua

Faringe

Glándulas

salivares

Estómago

Intestino

delgado

Pancreas

Intestino

grueso

Hígado y

Vesícula biliar

Glándulas salivales- son glándulas que producen saliva, un jugo digestivo que contiene

enzimas.

Esófago- conducto muscular que conduce al estómago.

Estómago- órgano muscular que produce un jugo digestivo que contiene enzimas y ácido.

Hígado- órgano que ayuda a digerir la grasa, ayuda a mantener el nivel de azúcar en el cuerpo y

filtra los desechos tóxicos.

Vesícula biliar- órgano que almacena bilis, un jugo digestivo producido por el hígado.

Páncreas- órgano que produce enzimas digestivas y hormonas como la insulina.

Intestino delgado- parte del sistema gastrointestinal que está conectado con el estómago en el

que ocurre gran parte de la digestión.

10

Actividades

11

Nombre: ________________________________ Fecha: __________________________

Capítulo 1: La digestión Puntuación: ______________________

Marca con una X las palabras que se relacionan con el sistema digestivo.

rodilla

boca

uñas

esófago

estómago

páncreas

pelo

hígado

cráneo

intestino delgado

cadera

12

1. digestión

2. esófago

3. intestino delgado

4. páncreas

5. hígado

6. enzimas

Nombre: ________________________________ Fecha: __________________________


Busca el significado de las siguientes palabras

de vocabulario.

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

13

7. bilis

8. microvellosidades

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

14

Nombre: ________________________________ Fecha: __________________________


Identifica los órganos del sistema digestivo en la siguiente figura.

Contesta:

1. ¿Qué son las enzimas? _____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

boca páncreas esófago hígado vesícula biliar

recto estómago intestino delgado ano intestino grueso

15

Nombre: ________________________________ Fecha: __________________________


1. Ordena del 1 al 7 los siguientes pasos del proceso digestivo. 2. Escribe el nombre de cada órgano que se muestra ______________ ______________ ______________

____Las enzimas principales se encargan de cambiar proteínas a moléculas más pequeñas

para actuar sobre las grasas.

____En el intestino delgado se descompone las partículas de alimento en nutrientes que se

absorben en la sangre.

____ Las enzimas descomponen el alimento para poder pasar por la garganta.

____Los nutrimentos ya digeridos y los que se absorben sin necesidad de digerirse son

llevados a las células interiores de la pared intestinal.

____Los músculos se contraen y se relajan para empujar el alimento por el esófago hasta el

estómago.

____Los nutrimentos son absorbidos por la sangre, y lo que no se utiliza se desecha en la

defecación.

____ El alimento se lleva a la boca.

nutrientes

nutrientes

16

Nombre: ________________________________ Fecha: __________________________


Completa la siguiente tabla con el órgano que corresponda a cada función.

ÓÓrrggaannoo

FFuunncciióónn

1. _____________________

Son glándulas que producen saliva, un jugo digestivo

que contiene enzimas.

2. _____________________

Órgano que almacena bilis, un jugo digestivo

producido por el hígado.

3. _____________________

Órgano que produce enzimas digestivas y hormonas

como la insulina.

4. _____________________

Parte del sistema gastrointestinal que está conectado

con el estómago en el que ocurre gran parte de la

digestión.

5. _____________________

Parte del sistema gastrointestinal que acumula

desechos sólidos

6. _____________________

Órgano muscular que produce un jugo digestivo que contiene enzimas y ácido.

7. _____________________

órgano que ayuda a digerir la grasa, ayuda a

mantener el nivel de azúcar en el cuerpo y filtra los

desechos tóxicos.

8. _____________________

Conducto muscular que conduce al estómago

Las funciones de los órganos del sistema digestivo

páncreas esófago glándulas salivares

estómago hígado colón

vesícula biliar

intestino delgado

Completa la siguiente tabla con el órgano que corresponda a cada función.

17

¡¡AA eennttrreevviissttaarr!!

Nombre

Órganos

Órganos Cantidad de personas

1.

2.

3.

4.

Nombre: ________________________________ Fecha: __________________________


Entrevista a ocho personas. Pídeles que te digan los nombres de tres órganos del sistema

digestivo que conocen mejor. Escribe los nombres de los órganos en la siguiente tabla:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Completa la tabla a continuación con los cuatro órganos más mencionados durante las entrevistas.

18

““PPrreeppaarraa ttuu ggrrááffiiccaa ddee bbaarrrraa””

Contesta:

Instrucciones: Prepara una gráfica de barra con la información de la entrevista

anterior.

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1 2 3 4 5 6

ÓÓrrggaannooss

C a n t i d a d d e p e r s o n a s

Nombre: ________________________________ Fecha: __________________________


1. ¿Cuál es el órgano que más conocen las personas? ¿Por qué crees que es ese órgano?

_________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

2. ¿Cuál fue el órgano menos conocido por las personas?

_________________________________________________________________________________

2. ¿Cuáles son los tres órganos más conocidos por ti?

_______________________ _______________________ _______________________

órganos

19

Nombre: _________________________________ Fecha: _______________________________

Capítulo 1: La digestión Puntuación: ___________________________

Identifica los órganos del sistema digestivo que no aparecen en la silueta del cuerpo humano.

Luego, coloca los que faltan con láminas o ilústralos con un dibujo del órgano.

20

21

El comer frutas y hortalizas provee beneficios para la salud. Las frutas y hortalizas proveen nutrientes

vitales para la salud y el mantenimiento del cuerpo.

Beneficios Para La Salud:

Comer frutas y hortalizas como parte de una dieta saludable puede

reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Una dieta rica en frutas y hortalizas como parte de una dieta

balanceada general, puede protegerte de ciertos tipos de cáncer.

Las dietas ricas en alimentos que contienen fibra, tales como

algunas frutas y hortalizas, puede reducir el riesgo de condiciones

del corazón, obesidad y de la diabetes tipo 2.

Nutrientes de las frutas y las hortalizas

La mayoría de las hortalizas son bajos en calorías y en grasas. Por su parte la mayoría de las

frutas son bajas en sodio, grasas, calorías y no contienen colesterol.

Las frutas y hortalizas son una fuente importante de muchos nutrientes, incluyendo potasio, fibra

dietética, vitamina A y vitamina C.

22

Las dietas ricas en potasio ayudan a mantener la presión sanguínea. En las frutas, algunas de las

que contienen fuente de potasio son los guineos, las ciruelas y el jugo de ciruela, melocotón seco y

el albaricoque, el cantaloupe, el melón “honeydew”, y los jugos orgánicos. Por su parte ejemplos

de vegetales que contienen potasio lo son las batatas, las papas, las habichuelas blancas, los

tomates y sus productos derivados, las remolachas verdes, las espinacas y las lentejas entre

otros.

La fibra dietaria de las hortalizas y las frutas como parte de una dieta saludable general, ayuda a

reducir los niveles de colesterol en la sangre y ayudan a reducir el riesgo de condiciones del

corazón. La fibra es importante para una función intestinal adecuada. En las frutas y las hortalizas,

la fibra ayuda a tener la sensación de sentirse más lleno con menor cantidad de calorías.

En las frutas, la vitamina C es bien importante para el crecimiento y la reparación de todo el tejido

del cuerpo, ayuda a curar heridas y cortaduras y mantiene los dientes y las encías saludables.

Además en las hortalizas la vitamina C ayuda en la absorción de hierro.

La vitamina A en las hortalizas mantiene la piel y los ojos saludables y ayuda a protegerlos de

infecciones.

Usar frutas y hortalizas frescas de temporada. Son fáciles de obtener, saben

mejor y, por lo general, cuestan menos. El mercado local es una fuente

excelente de productos frescos de temporada.

Buscar en las tiendas las ventas especiales, cupones de descuento y ofertas que pueden reducir el

costo de los alimentos. A menudo, puedes comprar más por menos en supermercados.

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Compara el precio y la cantidad de raciones de las variedades frescas,

enlatadas y congeladas de las mismas hortalizas o frutas. Los artículos

enlatados y congelados pueden ser menos costosos que los frescos.

En el caso de los artículos enlatados, elije frutas envasadas en 100%

jugo de fruta y hortalizas con etiquetas que indican “bajo en sodio” o

“sin sal añadida”.

Algunas hortalizas y frutas frescas se dañan rápidamente.

Compra cantidades pequeñas que puedan comerlos y no se

echen a perder es más efectivo.

Cultiva alimentos frescos y sabrosos, en el huerto, jardín, o en el

balcón, para añadir a las comidas. Como parte de las hortalizas los

pimientos, tomates, ají dulce son buenas opciones. Busca en la

biblioteca de tu comunidad o en línea para obtener más información

sobre como sembrar un huerto.

Compra las hortalizas y las frutas en sus formas más simples. Los

alimentos pre cortados, pre lavados, listos para el consumo y

procesados son convenientes, pero a menudo cuestan mucho más

que si se compran en sus formas frescas.

24

Abundancia

china mandarina cantaloupe honey dew toronja calabaza

china coco guineo cantaloupe honey dew papaya toronja

china coco guanábana guayaba guineo cantaloupe honey dew

carambola coco guanábana guayaba guineo papaya piña

carambola coco guineo mangó papaya

parcha piña

carambola coco guineo mangó melón de agua papaya

parcha

aguacate carambola coco guineo mangó

aguacate coco guanábana guineo mangó papaya

parcha

aguacate guanábana guayaba guineo mangó papaya

parcha

aguacate guayaba guineo mangó cantaloupe honey dew

aguacate cantaloupe honey dew papaya

piña tomate toronja lechuga

aguacate china mandarina cantaloupe honey dew toronja calabaza

papaya

piña tamarindo cebolla lechuga repollo espinaca

melón de agua papaya

parcha piña calabaza

papaya

parcha piña calabaza

piña tamarindo calabaza

piña quenepa calabaza

piña quenepa calabaza

calabaza cebolla lechuga pepinillo pimiento verde espinaca gandul

tamarindo tomate calabaza repollo

tamarindo calabaza

cebolla lechuga pepinillo pimiento verde espinaca maíz gandul

pimiento verde espinaca gandul

pepinillo pimiento verde espinaca maíz gandul

25

Actividades

26

Pinchos de frutas/hortalizas

Ingredientes:

1/4 manzana roja

2 fresas

1/2 plátano

1/2 kiwi

1/2 china pequeña

1/4 de mango

yogurt líquido con sabor a vainilla

Preparación:

Lava bien todas las frutas y pela el mango, la china y el kiwi. Pela el guineo y corta en ruedas.

El resto de las frutas deben cortarse en cubos, excepto las fresas que sólo le debes retirar las

hojas y las partes por su mitad.

Coloca en palillos de pinchos, siempre intercalando colores para que el resultado final quede

más atractivo a la vista. Finalmente, coloca los pinchos en un plato y salsea con el yogurt

líquido por encima. ¡Listo para comer!

Haz los pinchos con tus frutas y/o hortalizas favoritos…

Nombre: _________________________________ Fecha: ______________________________

Nutritaller: ¡A la caza de frutas y hortalizas! Puntuación: __________________________

27

Nombre: _________________________________ Fecha: ______________________________


5 beneficios que nos provee el consumo de frutas y las hortalizas… 1.___________________________________________________________________________

2.___________________________________________________________________________

3.___________________________________________________________________________

4.___________________________________________________________________________

5.___________________________________________________________________________

Haz una lista de tus frutas y hortalizas favoritas, luego identifica la época en que se cosecha.

Una vez hagas tú lista, busca recetas divertidas para que realices en el hogar con tu familia.

Cuando las prepares, compártelas con tus compañeros de clase.

28

Nombre: _________________________________ Fecha: ______________________________


Vamos a preparar un huerto en nuestra escuela y/o en nuestro hogar:

Para empezar a montar un huerto casero, es necesario:

una caja de madera

plástico para forrar

una pequeña pala y un rastrillo

una regadera

tierra

semillas de hortalizas (lechuga, tomate...)

1- Para empezar a montar el huerto, lo primero es ponerse unos guantes

adecuados para el trabajo, y determinar el lugar donde se situará el huerto.

Es aconsejable que sea un lugar donde reciba mucha luz solar durante

algunas horas. Al comprar las semillas, hay que verificar si están certificadas

porque eso es importante para una buena cosecha.

Pasos a seguir para cultivar tu propio huerto:

2- El siguiente paso es limpiar bien la caja, limar los bordes si es necesario y

si es imprescindible, se puede también barnizar la caja por fuera. Hecho

esto, se debe forrar el interior de la caja con el plástico (el que se usa en las

obras para proteger el suelo). Utilizar grapas para fijarlo bien al fondo de la

caja. Se recomiendo hacer algunos pequeños agujeros en la parte de abajo

para asegurarse que el agua que sobra del riego no se acumule en las raíces

y pueda pudrir la planta. Después, rellenar todo el espacio con una capa

gruesa de tierra.

29

4- El huerto en maceta o en una caja, como en cualquier otro

recipiente, va a requerir mayor riego y abono que si estuviera en

tierra abierta. Ahora sólo queda controlar la presencia de plagas,

y esperar a que nuestro huerto nos dé alguna señal de vida y

empiecen a brotar las hortalizas.

3- A continuación, con la ayuda del rastrillo hay que hacer

pequeños surcos en la tierra para introducir las semillas

elegidas. En los paquetes que venden suelen venir la

cantidad de granos a poner e incluso, indican cuál es la

mejor época para cultivarlas. Hay que respetar el calendario

de siembra de cada plantita. Luego, tapar ligeramente las

semillas, y regar.

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