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Mojarra
Roja
Oreochromis sp. GENERALIDADES La Acuicultura es el cultivo controlado de animales y plantas acuáticas hasta su cosecha, proceso, comercialización y consumo final. Estas técnicas se han venidodesarrollando en Colombia con relativo éxito durante las tres ultimas décadas conel propósito de mejorar la dieta de los campesinos y mercadear los excedentes, enel nivel tecnológico inferior, y recientemente producir en forma industrial proteína
de excelente calidad en los niveles tecnológicos superiores. Con la Piscicultura sepueden emplear eficientemente aquellos sitios que no son aptos para laagricultura, se permite hacer un buen aprovechamiento del agua y la tierra queposee en la finca, además es una buena forma de solucionar los problemas dealimentación y generación de empleo.
TIPOS DE CULTIVO
1. Según su Densidad y Manejo: a. Extensivos: se realiza con fines de repoblamiento o aprovechamiento de uncuerpo de un cuerpo de agua determinado. Se realiza en embalses, reservorios y
jagüeyes, dejando que los peces subsistan de la oferta de alimento natural que seproduzca. La densidad está por debajo de un pez por metro cuadrado (1 pez/m 2 ).
b. Semi-intensivos: se practican en forma similar a la extensiva pero enestanques construidos por el hombre, en donde se hace abonamiento y algo dealimento de tipo casero o esporádicamente concentrados. La densidad de siembrafinal está entre 1 y 5 peces / m2.
c. Intensivos: se efectúa con fines comerciales en estanques construidos. Serealiza un control permanente de la calidad de agua. La alimentación básicamentees concentrado con bajos niveles de abonamiento. La densidad de siembra finalva de 5 a 20 peces /m2 dependiendo del recambio y/o aireación suministrada alestanque. d. Superintensivos: aprovecha al máximo la capacidad del agua y del estanque.Se hace un control total de todos los factores y en especial a la calidad del agua,
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aireación y nutrición. Se utilizan alimentos concentrados de alto nivel proteico ynada de abonamiento. Las densidades de siembra finales están por encima de 20peces/m2.
2. Según las especies trabajadas:
a. Monocultivo: Se utiliza una sola especie durante todo el cultivo.
b. Policultivo: cultivo de dos o más especies en el mismo estanque con elpropósito de aprovechar mejor el espacio y el alimento. Un ejemplo es de sembrarla especie mojarra y la especie cachama en el mismo estanque, la mojarra es deagua alta (mantiene en la superficie) y la cachama es de agua baja (mantiene pordebajo de 50 centímetros de la superficie), por lo que el alimento que no alcance aconsumir la mojarra será consumido por la cachama y no habrán desperdicios en
el fondo del estanque, aparte de que se está aprovechando toda el área delestanque.
c. Cultivos integrados: se fundamenta en el aprovechamiento directo delestiércol de otros animales como patos o cerdos para la producción de plancton(fito plancton) que sirve de alimento para los peces. Un ejemplo sería construir enuna parte del estanque un galpón de pollos con piso de malla con el ánimo de queel estiércol caiga en el estanque.
ESPECIES DE PECES RECOMENDADASPARA CLIMA MEDIO Y CÁLIDO
Las especies que actualmente se están cultivando en estos climas son la Mojarraroja o plateada y las Cachamas blanca y negra. Estos peces ofrecen ventajas parael cultivo ya que además de rústicos y resistentes al transporte y manejo, soportancondiciones externas de calidad de agua, crecen rápido y toleran altas densidadesde siembra y permiten la practica del policultivo. Además se adaptan muy bien alas raciones alimenticias artificiales convirtiendo muy eficazmente el alimento encarne.
En general, la cachama es el tipo de pez más recomendable para lascomunidades rurales, aunque la mojarra es bastante promisorias, ya que existegran demanda por su presentación, color de carne y tamaño del filete. Además delas especies mencionadas se ven con potencialidades de cultivo las especiesYamú, Bocahico y Bagre rayado, las cuales actualmente se cultivan en pequeñaescala o como especies secundarias en los cultivos de más de una especie opolicultivos. A continuación se presenra una breve descripción de estas especies
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CACHAMA BLANCA(Piaractus brachypcmus)
NOMBRE COMÚN: Cachama blanca.NOMBRE CIENTÍFICO: Piáractusbrachypomus.ORIGEN: Especie nativa.FAMILIA: Serrasalmidae. GENERALIDADES:La cachama es una especie ampliamentedistribuida el América del Sur desde elOrinoco hasta el río de la Plata. En Colombiase encuentra localizadas en las cuencas delos ríos Orinoco y Amazonas. Aunqueexisten dos especies de cachamas (la negray la blanca), en la presente páginaúnicamente hablaremos de la Cachamablanca, ya que tiene mejor rendimiento en
carne y su comercialización es mayor encomparación con la otra.
La Cachama blanca posee gran cantidad de escamas pequeñas, color gris claroen la parte dorsal y blanco en la ventral, con ligeras coloraciones rojizas en laparte anteroventral y el las aletas pectorales, pélvicas y anal. Cuerpo pequeño ycabeza profunda con relación a este. En el medio natural se alimenta de semillas,frutas y forraje, por lo que se dice que es omnívora. Son reofílicos, desovandurante las migraciones ocurridas en la época de invierno.
El desove es total y se presenta antes de que las aguas alcancen el máximo nivel.
Su madurez sexual se alcanza a los 3-4 años de edad cuando los ejemplaresalcanzan un peso promedio entre tos 4-5 kilogramos. Las hembras pueden colocaren promedio 150.000 huevos por kilogramo de peso vivo. Tienen gran potencialpara piscicultura debido a su rusticidad, amplios hábitos alimenticios, rápidocrecimiento, convivencia con otras especies y porque no se reproduce en losestanques evitando problemas en cuanto a manejo se refiere.
Acepta bien el concentrado comercial, aunque también puede dársele en cultivosemillas de palma, bore, papaya, guayaba, banano, maíz, hojas de yuca, etc.como dieta suplementaria. Esto quiere decir que usted puede darte en la mañanaconcentrado y ofrecerle en la tarde cualquiera de las alternativas alimenticias
arriba mencionadas. Su carne es de buena calidad y gran aceptación en elmercado. Se puede sembrar a una densidad máximo de 4 peces/m2, cuando setiene entrada constante de agua para obtener al final de 6 meses animales de 500gramos. PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE AGUA PARA EL CULTIVO DE LACACHAMA
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a. Temperatura óptima : 24-29 ºC. Puede tolerar temporalmente temperaturas menores a 22 ºC omayores a 34ºC. Sin embargo si permanecen mucho tiempo en bajo estas condiciones los pecesse estresan, reducen el consumo de alimento, se tornan susceptibles a enfermedades y mueren enpoco tiempo. b. pH: 6.5 - 8.5. Optimo pH es de 7.0 para que haya buena producción de plancton. c. Oxigeno disuelto: mayor de 4 ppm en el agua para el normal desarrollo del cultivo. Resistenconcentraciones menores a 2 ppm pero se afectan mucho los peces (disminuyen el consumo dealimento y se hacen más susceptibles a enfermedades). d. Alcalinidad: mayor de 20, ideal 60 mg/litro equivalentes a Carbonato de Calcio, importantes enla regulación del pH, producción de fitoplancton, producción de oxígeno y turbidez adecuada parael cultivo. e. Dureza: mayor de 20 mg/litro. f. Compuestos nitrogenados (nitritos, nitratos y amonio). Son productos de la excreciónmetabólica y tóxicos para los peces. Valores de 0.1 mg/lt para nitritos y 0.01 mg/lt de amonioindican perturbación del ciclo normal. Los nitratos son poco tóxicos pero en condiciones anaerobiaspueden transformarse en nitritos.
MOJARRA ROJA (Oreochromis sp.)
NOMBRE COMÚN: Mojarra roja,(Tilapia roja)NOMBRE CIENTÍFICO: Oreocliromissp.
ORIGEN: Africa. FAMILIA: Cichlidae. GENERALIDADES:La Tilapia es originaria de Africa,pertenece a la familia de los cíclidos yestá representada por cerca de 100especies pertenecientes a seisgéneros diferentes. Las especies deTilapia más conocidas e introducidasal país son las siguientes:
Oreochiomis mosambicus omojarra negra
Oreochiomis niloticus o mojarraplateada
Oreochiomis urolepis hornorum Oreochiomis aureus o Mojarra
azul Tilapia rendalli o mojarra
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herbívora La Tilapia roja (Mojarra roja) es un pez relativamente nuevo en nuestro país, no esasí en países como Israel, Republica Dominicana, Costa Rica y Panamá. Lamayor distribución mundial de los cíclidos se localiza entre los trópicos de Cáncer
y Capricornia en América desde México, Centro y Suramérica hasta el río de laPlata. Son de hábitos omnívoros, fitófagos, con tendencia a carnívoros. La Mojarraroja es el producto de cruces de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de origenafricano y una cuarta israelita, así
Oreochiomis niloticos x Oreochiomis mosambicus x Oreochiomis urolepis hornorum x Oreochiomis aureus
El cruce selectivo permitió la obtención de un pez cuya coloración fenotípicapuede ir desde el rojo cereza hasta el albino, pasando por el animal con manchasnegras o completamente negro. La obtención de color rojo es importante para el
mercado nacional, ya que nuestros consumidores han relacionado a la Mojarraroja con el Pardo rojo, pez éste de ambientes marinos; sin embargo el mercadointernacional acepta cualquiera de los tonos segregativos de color de estaespecie, por cuanto lo que reciben es el filete limpio de piel. Existen otrasvariedades de Mojarra roja producto de diferentes cruces. En nuestro país a partirde 1982 se iniciaron los trabajos de producción de Tilapia plateada (Oreochiomis niloticus ) y Cachama extensivamente (un pez por metro cuadrado), y actualmenteel país produce carne de Tilapia roja (Mojarra roja) a una densidad promedio de 15peces por metro cuadrado. Su madurez sexual la alcanzan a los 4 meses de edad. Desova todo el año
produciendo hasta 8 posturas. La hembra incuba los huevos fecundados en suboca. Huevos betónicos (no flotantes). El macho construye el nido en el fondo delestanque y atrae a la hembra quien deposita allí entre 200 y 1500 huevosdependiendo de su edad ( una hembra de 160 gramos puede producir 372 larvas).Después la hembra los toma en su boca y los mantiene allí por 3 a 5 días hastaque eclosionan, cuidando los alevinos hasta los 12-15 días. Su cultivo requiere un manejo adecuado pues se reproducen en aguas lénticas, osea en los estanques, por lo que su alta eficiencia reproductiva se convierte en unverdadero problema. Para evitar esto era costumbre sexar (machos a un estanquey hembras a otro), un manejo muy dispendioso y delicado; pero en la actualidad
las empresas productoras de alevinos de Mojarra garantizan la reversión del sexo(de hembra a macho) hasta en un 90%. Esta reversión se logra con hormonassuministradas con el alimento. PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS PARA EL CULTIVO DE LA MOJARRAROJA a. Temperatura: entre 22 a 26 ºC, fuera de la cual decae la actividad metabólica de los peces.
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b. pH: ideal entre 5 - 9, siendo ideal 7.5. Valores fuera de este rango ocasionan aletargamiento,disminución en la reproducción y el crecimiento. Para mantener el pH en este rango, es necesarioencalar cuando esté ácido o hacer recambios fuertes de agua y fertilizar cuando este se tomaalcalino. c. Oxígeno disuelto: mayor a 4 ppm. Existe un estrecha relación entre la concentración de
oxígeno y la temperatura. En las noches lo niveles de oxígeno pueden descender a menos de 2ppm razón por la cual los peces reducen el metabolismo. Este parámetro debe ser observado paradeterminar la densidad de siembra previendo así el recambio de agua necesario o la aireaciónsuplementaria. d. Dureza: Mayor de 60 ppm. e. C02: Menor a 20 ppm. Cuando se incrementa el pH y se disminuye la concentración de oxígeno disueltopor exceso de alimento, de abono orgánico o de muerte masiva del fitoplancton enépoca de lluvias, se incrementa la concentración de amonio no ionizado (NH3) que
puede ocasionar la muerte de los peces. Si le sucede esto debe hacer recambiode agua, suspender la alimentación y uso de abonos químicos. Este es uno de losprincipales parámetros que se debe controlar en cultivos intensivos de Mojarraroja. Se pueden sembrar hasta 4 peces por metro cuadrado, con recambiomoderado, para obtener al total de siete meses de cultivo animales de 500gramos. Se pueden tener densidades finales de cultivo de hasta 10 - 15 peces / m2 cuyos estanques reciben un recambio de agua bastante importante (60 litrospor segundo).
INFRAESTRUCTURA Hay tres formas de producir peces de acuerdo con las instalaciones y son:
Estanque en tierra. Estanque en cemento. En jaulas flotantes.
Aquí trataremos la primer alternativa, ya que es la forma constructiva maseconómica y común en la zona rural de nuestro país. Consiste en un recintoartificial de agua de poca profundidad, excavado en tierra de forma tal que pueda
vaciarse totalmente. Se debe seleccionar un buen lugar para ubicarlo, en loposible cerca de la casa para facilitar su cuidado, procurando que elabastecimiento de agua se encuentre lo más cerca posible y el estanque estéubicado en gran parte a pleno sol. Se debe tener en cuenta la fuente de toma delagua, la calidad del suelo y la geometría del estanque. Fuente de Agua: El agua, en lo posible, debe proceder de un lugar ubicado másalto que el estanque, de tal forma que pueda llegar a él por gravedad. El
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abastecimiento de agua debe estar ubicado lo más cercano posible, tenerdisponibilidad de agua todo el tiempo y que no esté contaminada. Puede provenirde fuentes como: manantiales, quebradas, ríos, nacimientos y reservorios. El aguadebe ser conducida por acequia, manguera o tubería plástica desde la fuente deagua más próxima. La cantidad de agua necesaria varia de acuerdo al numero de
peces por metro cuadrado que se siembre en el estanque, a mayor densidad desiembra, mayor cantidad de agua o mayor porcentaje de recambio de agua, con elfin de que se suplan las pérdidas de oxígeno disuelto y se descontamine elsistema de productos de excreción como el amonio.
Calidad del suelo: Los mejores suelos para la construcción de estanques son losfranco-arcillosos, puesto que retienen bien el agua y son fáciles de trabajar ya seacon maquinaria o mano de obra. El suelo debe tener por lo menos un 20% dearcilla, lo que puede determinarse con un examen de laboratorio. Existe sinembargo un método muy sencillo para determinar si el sitio donde pensamosconstruir nuestro estanque es adecuado: a. Tome un puñado de tierra de la
superficie y apriételo hasta formar una bola, tire hacia arriba la bola y recójala alcaer. Si la bola se deshace quiere decir que el suelo contiene demasiada arena ograva y por esto no nos sirve. Si la bola no se rompe, aún no se puede estarseguro si el suelo es apto para la construcción, así que es la hora de hacer unasegunda prueba. b. Cave un hoyo de unos 80 centímetros de profundidad y llénelocompletamente de agua, luego cúbralo con ramas frondosas o madera. A las 12horas el agua se habrá filtrado, entonces debe llenarlo y taparlo nuevamente. Si alas 12 horas de hacer esto la mayor parte del agua está todavía en el hoyo, quieredecir que el suelo retiene el agua lo suficiente para que se pueda construir unestanque en ese lugar.
Forma y tamaño del estanque: La forma ideal de un estanque es rectangular, sinembargo, muchas veces la forma depende del relieve y del tamaño del predio. Lasventajas del estanque rectangular son las siguientes: es más fácil y rápida lacosecha, mejor aprovechamiento del agua de recambio, puesto que recorre todala totalidad del estanque. El tamaño puede ser de varias hectáreas hasta unoscuantos metros cuadrados, dependiendo del tipo de piscicultura, la especie acultivar, la topografía de la finca, así como los siguientes factores: · El mercadeo. ·La capacidad económica del piscicultor. · El espacio que tenga en la finca paraesta actividad. · La cantidad de agua que entre al estanque. (cantidad de pecespor entrada de agua al estanque).
Profundidad: La profundidad ideal es de un metro promedio, es decir de 0.8metros en la parte más panda y 1.2 en la parte más profunda. Estanques conprofundidad inferior a 0.5 metros son propicios para el fácil calentamiento del aguay proliferación de plantas acuáticas. Estanques con profundidades superiores a 2metros son muy difíciles de manejar (pesca), son costosos y se pierde el espaciode 1.5 hacia abajo, puesto que la luz solar no llega hasta allá y por supuesto lospeces tampoco.
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Dentro deloselementosque debenconformar
unestanque,se puedenmencionar
a. Dique: es unterrapléncompactopararetener el
agua, sualtura esigual a laprofundidaddel aguamás unaporción deborde librepara evitareldesbordami
ento. A lapartesuperior deldique se ledenominaCorona y elTalud es laparte lateralo parteinclinada delos
estanques.
Figura 1. Partes que conforman un estanque en tierra.
b. Entrada y salida de agua: deben ubicarse en extremos opuestos al estanque,esto permite una mejor circulación y adecuado recambio de la misma. El tubo dela salida del agua debe ser giratorio de tal manera que al querer desocupar elestanque tan solo se necesita acostarlo sobre el fondo.
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c. Rebosadero: para evitar que el agua sobrante de lluvias o de exceso de caudalcause desbordamientos se construye un rebosadero unos 5 a 10 centímetros porencima del nivel del agua.
d. Caja de pesca: es una estructura localizada en la parte profunda del estanque,
cerca del desagüe, generalmente 30 cm por debajo del fondo. Sirve para recogerla cosecha cuando se desocupa un estanque.
e. Bocatoma: es la estructura que se localiza en la fuente de agua, su dimensióndepende del caudal a tomar.
f. Desarenador: en pisciculturas a gran escala, con altas densidades y fuentes deagua que se enturbian en invierno, es indispensable construir el desarenador queconsiste en un estanque con diferentes barrenas para retener los sedimentos ypartículas en suspensión.
g. Canal de conducción: es la estructura que conduce el agua desde la fuentehasta los estanques. Puede ser canal abierto o por tubería.
DENSIDAD DE SIEMBRA
La cantidad de peces a sembrar por metro cuadrado depende enforma importante del mercado que se pretenda manejar (no nos canseremos de repetir que cualquier proyecto de tipo agropecuario fracasará si no se ha considerado objetivamente la comercialización del producto, así como las formas
de pago, posibles clientes y competencias, junto con las posibilidades de industrialización que presenta nuestro producto ) y del caudal de agua disponibleque pueda entrar al estanque
Lo ideal es aprovechar al máximo el área del estanque, tener más cantidad depeces por metro cuadrado, con esto nos evitamos la construcción y el manejo deotros estanques. Para cada región la densidad de siembra es totalmentediferente, porque las propiedades físico-químicas del suelo y agua cambianconsiderablemente de un lugar a otro, de una finca o la otra. Por ejemplo, no esigual la temperatura, ni la calidad del agua o suelos en una finca distante a otrapor 2 kilómetros, si comparamos los análisis de suelos de cada finca, habrán
diferencias en algunos elementos químicos, así como de acidez y alcalinidad.Además la temperatura del agua puede cambiar, esto por citar solo unosejemplos. Entonces no nos debemos regir por tablas establecidas en cuanto a ladensidad de población.
Lo mejor que se puede hacer es retar poco a poco a los peces, es decir sembrarpor debajo de lo que considerablemente se estima de acuerdo al caudal de aguaque entre al estanque e ir subiendo la población cosecha tras cosecha, la
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experiencia que tenga el mismo piscicultor lo llevara hasta un limite máximo desiembra. Sembrar por ejemplo inicialmente 2 peces por metro cuadrado y si senota que no hay problemas por falta de oxígeno o por un crecimiento retardado delos peces, retar al estanque en la próxima siembra a 3 peces por metro y asísucesivamente. Sin embargo es necesario conocer alguna de las tablas de
densidad de siembra para tener una referencia. Esta tabla se adapta a unmonocultivo con especie mojarra roja. Es de anotar estas densidades son posiblescon un recambio constante de agua y por supuesto aguas de excelente calidad.
Tabla de referencia para siembra de alevinos de Mojarra rojaen estanques con recambio constante de agua
Entrada de agua Densidad de siembra 1 – 3 litros/segundo Has ta 4 peces por metro cuadrado6 – 10 litros/segundo Hasta 15 peces por metro cuadrado40 - 60 litros/segundo Hasta 20 peces por metro cuadrado.
ALIMENTACIÓN
Para tener éxito y rentabilidad en el cultivo es importante controlar al parámetroquizá más costoso, la alimentación. El mejor método para saber cuanto alimentosuministrar al día es utilizar el muestreo de población, que consiste en sacar el10% al 15 % de los peces, tomar su peso promedio, multiplicarlo por el númerototal de animales del estanque obteniendo la BIOMASA que nos sirve para ajustar
la ración diaria según un porcentaje establecido para cada peso promedio.Tomaremos un Ejemplo:
Peso promedio = 60 gramos. Número de peces en el estanque = 1.000 60x 1.000 = 60.000 gramos
La biomasa es de 60.000 gramos en el estanque y se le saca el porcentajecorrespondiente:
Tabla de porcentajes por biomasa Peso promedio en gramos Porcentaje
de biomasa Menos de 5 gramos 10De 5 a 20 gramos 8De 20 a 50 gramos 6De 50 a 100 4De 100 a 200 3.5De 200 a 300 3
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De 300 a 500 2.5
Entonces tomando el ejemplo anterior tenemos que: 60.000 gramos de biomasa x 4% = 2.400 gramos
Es decir, la ración de concentrado es 2.4 kilos al día, repartidos en 3 o 4 raciones.Es de anotar que a mayor temperatura del agua el suministro de alimento esmayor. El anterior ejemplo es para temperaturas de 24 a 32 grados centígrados.(pero el crecimiento es más rápido). Para comprender mejor este concepto fijémonos en la siguiente tabla:
Biomasa 60.000 gramos (60 kilos) Temperatura del agua Alimento diario
24 a 32 ºC 2.4 kilogramos22 a 24 ºC 1.7 kilogramos22 a 20 ºC 1.3 kilogramos20 a 18 ºC 0.7 kilogramos
Ahora, para cada etapa de crecimiento hay una clase de alimento que sediferencia principalmente uno del otro por el porcentaje de proteína y lo mejor esasesorarse con la empresa a donde se adquiere el alimento, allí cuentan conasistencia técnica y despejaran sus dudas con respecto al plan de alimentaciónpara su región y para la especie de pez que se ha decidido sembrar.
RECOMENDACIONES GENERALES DEALIMENTACIÓN: a. Pesajes por lo menos cada 15 días, para determinar la biomasa, laganancia de peso y condiciones del cultivo. b. Muestreo de oxigeno disuelto y temperatura del agua para ajustar laración alimenticia a las circunstancias. c. Alimentar una vez aparezcan los primeros rayos del sol y se asegure elnivel de oxígeno en el agua. Cuando el oxígeno está bajo por lo generalamanecen varios peces “boqueando” en la superficie. d. Las tablas de alimentación son una guía para mejores resultados, que sedeben ajustar a las necesidades particulares de cada finca.
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2.1. Clasificación Zoológogica2.2. Características Externas2.3. Caracteristicas Internas2.4. Hábitat2.5. Ciclo De Vida2.6. Razones De Su Elección2.7. Condiciones Ambientales Para Su Desarrollo
2.7.1. Humedad2.7.2. Temperatura2.7.3. Ph2.7.4. Riego2.7.5. Aireación3. Alimentación3.1. Tipos De Alimentos3.2. Suministro De Alimentos4. Cria Doméstica4.1. Cria En Cajones4.2. Cria En Tolvas5. Cria Intensiva5.1. Preparación De Los Lechos5.2. Mantenimiento De Los Lechos5.3. Multiplicación De Los Lechos
5.4. Cuidados Invernales6. Lombricompuesto, Vermicompost O Humus DeLombriz6.1. Cosecha Del Humus De Lombriz6.2. Dosis De Humus De Lombriz6.3. Compra-Venta De Humus De Lombriz7. Carne De Lombriz7.1. Consumo De Carne De Lombriz8. Harina De Lombriz9. Importancia Económica10. Principales Países Productores11. Enemigos12. Patologías
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t i t u l a dos
5. CRÍA INTENSIVA.
La lombricultura intensiva se realiza en una estratificación de material orgánico descompuesto llamado lechosobre el cual se incorporan las lombrices.En condiciones ideales de cría intensiva la longevidad de las lombrices se incrementa, siendo de pocos mesesen estado silvestre hasta varios años en cautiverio.
Se emplean dos métodos preferentemente según la colocación de los lechos. Si éstas se colocan en el interiorde los galpones o invernáculos (muy empleado en Europa) o al aire libre, utilizado sobre todo en América.Los lechos bajo tierra es un método que se suele emplear en zonas de bajas temperaturas y donde lasprecipitaciones no constituyen un peligro.Estos lechos o cunas bajo tierra se realizan cavando un pozo de más de un metro de ancho por 50 cm. deprofundidad.
5.1. Preparación de los lechos.
Primero se deberá colocar un colchón de paja o pasto de 1.20 m. de ancho y 10 cm. de largo.Este colchón sirve de refugio a la lombriz californiana en el caso de sufrir cambios medioambientales en sumedio de crianza.
Posteriormente se colocará un cúmulo de estiércol de 1 m. de ancho y 0.70 m. de alto, se regará y por últimose cubrirá con 10 cm. de paja para evitar la evaporación.
Al poco tiempo comenzará el proceso de fermentación pudiéndose alcanzar hasta los 70º C.Transcurridos diez días será necesario mover y airear el estiércol y aplicar un riego. Cuando la temperaturavuelva a bajar se deben colocar las lombrices.
La temperatura óptima es de 20º C, no debiendo superar los 70º C ni ser inferior a 15º C.Para las medidas dadas anteriormente se colocarán aproximadamente 40000 lombrices que producirán 2 Kgde lombricompuesto por día.
5.2. Mantenimiento de los lechos.
La cantidad de agua suministrada deberá tener en cuenta la época del año, siendo en primavera y otoño unavez por semana; en invierno una vez cada 15-20 días y en verano hasta dos veces al día.
La humedad deberá mantenerse en torno al 75% y la temperatura no deberá superar los 32º C.
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5.3. Multiplicación de los lechos.
Durante los 3 primeros meses las lombrices no necesitarán ningúncuidado especial: solamente el riego y la comida. Transcurrido ese tiempolas lombrices se habrán comido el 90% de los desechos orgánicos, portanto habrá que multiplicar los lechos.Para ello se empleará estiércol ya fermentado, tomando de este entre 3 y
5 cm. y se colocarán sobre los lechos, se regará y se cubrirá de paja.Pasadas 72 horas se llenará de lombrices, se sacarán los primeros 10cm. de superficie para después sembrarlos en los nuevos lechos.
5.4. Cuidados invernales.
La lombriz roja no sufre ningún letargo invernal, aunque durante estaépoca su actividad y reproducción disminuyen, por tanto la dosis dealimento se reducirá.
Lo más conveniente es controlar la temperatura sobre todo si disminuyecerca de los 14º C.Los aportes de materia orgánica se incrementarán en la superficie y secubrirán los lechos con telas de materiales que dejen pasar el aire.
Durante la estación invernal los alimentos se colocarán en la superficiedel lecho cada 15 días en capas de 10-15 cm. de espesor; ya que laslombrices no se alimentan de sustancias orgánicas frías.
6. LOMBRICOMPUESTO, VERMICOMPOST O HUMUS DE LOMBRIZ.
El lombricompuesto es un fertilizante orgánico, biorregulador y corrector del suelo cuya característicafundamental es la bioestabilidad, pues no da lugar a fermentación o putrefacción.
Su elevada solubilización, debido a la composición enzimática y bacteriana, proporciona una rápidaasimilación por las raíces de las plantas.Produce un aumento del porte de las plantas, árboles y arbustos y protege de enfermedades y cambiosbruscos de humedad y temperatura durante el transplante de los mismos.El vermicompost contiene cuatro veces más nitrógeno, veinticinco veces más fósforo, y dos veces y media
más potasio que el mismo peso del estiércol de bovino.
En la siguiente tabla se muestra los valores de la producción de lombricompuesto; siendo el promedio unalombriz adulta de un gramo de peso, que ingiere lo que pesa por día y excreta el 60% en forma de humus (0.6gramos).
0 MES A LOS 3 MESES A LOS 6 MESES A LOS 9 MESES A LOS 12 MESES
Población inicial de lombrices 1ª Generación 2ª Generación 3ª Generación 4ª Generación
1000 10.000 100.000 1.000.000 10.000.000
Lombrices 1 Kg 10 100 1.000 10.000
Alimento 1 Kg/día 10 100 1.000 10.000Lombricompuesto 0.6 Kg/día 6 60 600 6.000
Proteína 0.04 Kg/día 0.4 4 40 400
Se han efectuado diversos experimentos con vermicompost en diferentes especies vegetales, demostrandoun aumento de la cosecha (Kg/ha) comparados con la fertilización química como se muestra a continuación:
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CULTIVO VERMICOMPOST QUÍMICOS
Zanahoria 520 20
Berenjena 600 200
Tomate 820 400
Patata 350 100
Trigo 116 40
Maíz 210 70
Soja 52 28
El humus de lombriz es de color negruzco, granulado, homogéneo y con un olor agradable a mantillo debosque.La lombriz recicla en su aparato digestivo toda la materia orgánica, comida y fecada, por otras lombrices.El humus contiene un elevado porcentaje de ácidos húmicos y fúlvicos; pero éstos no se producen por elproceso digestivo de la lombriz sino por toda la actividad microbiana que ocurre durante el periodo de reposodentro del lecho.
El humus de lombriz posee una elevada carga microbiana del orden de los 20 mil millones de grano seco,contribuyendo a la protección de la raíz de bacterias y nematodos sobre todo, para el cual está especialmenteindicado.Produce además hormonas como el ácido indol acético y ácido giberélico, estimulando el crecimiento y lasfunciones vitales de las plantas.
El humus de lombriz es un fertilizante de primer orden, protege al suelo de la erosión, siendo un mejorador delas características físico-químicas del suelo, de su estructura (haciéndola más permeable al agua y al aire),aumentando la retención hídrica, regulando el incremento y la actividad de los nitritos del suelo, y la capacidadde almacenar y liberar los nutrientes requeridos por las plantas de forma equilibrada (nitrógeno, fósforo,potasio, azufre y boro).Absorbe los compuestos de reducción que se han formado en el terreno por compactación natural o artificial,su color oscuro contribuye a la absorción de energía calórica, neutraliza la presencia de contaminantes
(insecticidas, herbicidas...) debido a su capacidad de absorción.El humus de lombriz evita y combate la clorosis férrica, facilita la eficacia del trabajo mecánico en el campo,aumenta la resistencia a las heladas y favorece la formación de micorrizas.La actividad residual del humus de lombriz se mantiene en el suelo hasta cinco años.Al tener un pH neutro no presenta problemas de dosificación ni de fitotoxicidad, aún en aquellos casos en quese utiliza puro.
El humus de lombriz se aplica en primavera y otoño, extendiéndose sobre la superficie del terreno, regandoposteriormente para que la flora bacteriana se incorpore rápidamente al suelo.No debe enterrarse, pues sus bacterias requieren oxígeno. Si se aplica en el momento de la siembra favoreceel desarrollo radicular, por otra parte, al hacer más esponjosa la tierra, disminuye la frecuencia de riego.
El humus de lombriz puede almacenarse durante mucho tiempo sin que sus propiedades se vean alteradas,pero es necesario mantenerlas bajo condiciones óptimas de humedad (40%).
En la siguiente tabla se muestra la composición del humus de lombriz:
Humedad 30-60%
Ph 6.8-7.2
Nitrógeno 1-2.6%
Fósforo 2-8%
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Potasio 1-2.5%
Calcio 2-8%
Magnesio 1-2.5%
Materia orgánica 30-70%
Carbono orgánico 14-30%
Ácidos fúlvicos 14-30%
cidos húmicos 2.8-5.8%
Sodio 0.02%
Cobre 0.05%
Hierro 0.02%
Manganeso 0.006%
Relación C/N 10-11%
6.1. Cosecha del humus de lombriz.
Debido a la intensidad de acoplamiento de las lombrices californianas es aconsejable dividir la poblaciónoriginal por lo menos tres veces al año.Las divisiones se realizarán durante los periodos de recogida de humus, efectuando una primera recogida enmarzo, una segunda en septiembre y una tercera recogida en diciembre.Siendo el periodo estival en el que la lombriz se reproduce con mayor frecuencia.
Una vez retiradas las lombrices se dejará secar el humus durante unos días. Seguidamente se formará uncono lo más alto posible con el material que todavía contenga lombrices y huevos.Este cono cubierto de paja se llenará de lombrices en pocos días y se cubrirá con una lona negra paramantener la humedad y para que no broten semillas.
6.2. Dosis de humus de lombriz.
En la siguiente tabla se muestran las dosis de empleo de humus de lombriz:
Praderas 800 g/m2
Frutales 2 Kg/árbol
Hortalizas 1 Kg/m2
Césped 0.5-1 Kg/m2
Ornamentales 150 g/planta
Semilleros 20%
Abonado de fondo 160-200 L/m2
Transplante 0.5-2 Kg/árbol
Recuperación de terrenos 2500-3000 L/ha
Setos 100-200 g/planta
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Rosales y leñosas 0.5-1 Kg/m2
Nota: 1 litro de humus de lombriz al 50% de humedad equivale a 0.54 Kg.
6.3. Compra-venta de humus de lombriz.
El humus de lombriz puede ser vendido a quienes se dedican a las actividades agrícolas intensivas, y portanto necesitan añadir de forma continua nutrientes al suelo, al consumidor final para su jardín o a loscomercios dedicados a su reventa.
7. CARNE DE LOMBRIZ.
Se trata de una carne roja, siendo una fuente de proteínas de bajo costo, de la que se obtiene harina con un73% de proteína y una gran cantidad de aminoácidos esenciales.La carne de lombriz se emplea tanto en la alimentación humana como en la animal.Aunque su riqueza mineral es inferior a las harinas de pescado y su contenido en fibra es muy reducido.
7.1. Consumo de carne de lombriz.
La carne de lombriz es un recurso económico importante al tratarse de un alimento rico en proteínas y de fácilproducción.A lo largo de miles de años, diferentes pueblos de África y China encontraron en la carne de lombriz uncomplemento nutricional que ayudó a sostener a su población.Podría ser considerado como un alimento para los países en vías de desarrollo; ya que una parte puede serdestinada a la continuidad del criadero y la otra a la elaboración de harina.
8. HARINA DE LOMBRIZ.
Si la cosecha de lombriz se destina a la producción de harina, es necesario separar las lombrices de su medioempleando una malla de alambre tejido y posteriormente someterlas a baños especiales para eliminarbacterias y hongos indeseables.
Por último son secadas al sol y molidas. El resultado final es un polvo de color amarillento que contiene de 60-82% de proteína animal.Es necesario de 8-10 Kg de lombrices vivas para producir 1 Kg de harina.
9. IMPORTANCIA ECONÓMICA.
La eliminación de los residuos urbanos y desechos agroindustriales sonun problema a nivel mundial. La solución a este grave inconveniente es laselección de las basuras y con la ayuda de las lombrices se puederegenerar y transformar éstas en un 100% de fertilizante orgánico.La lombriz roja californiana tiene una gran importancia económica, puescontribuye a la fertilización, aireación, mejora de la estructura y formacióndel suelo.
El humus de lombriz es un producto con grandes posibilidades decomercialización en todo el mundo, pero su calidad es un factorimportante para obtener los mejores precios del mercado.La carne de lombriz puede ser utilizada en la alimentación animal deforma cruda y directa o en la elaboración de harina de carne de lombrizpara ser mezclada con otros productos y producir concentrados deexcelente calidad.
10. PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES.
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Los principales países productores de América Latina son Chile, Brasil, Colombia, Argentina y Ecuador.Estos países cuentan con grandes explotaciones industriales de lombriz roja californiana.Filipinas es uno de los mayores productores de harina de lombriz para consumo humano, ya que la ausenciade olor y sabor la hace competitiva con la harina de pescado, tanto en calidad como en precio.
11. ENEMIGOS.
La mayor parte de los enemigos de las lombrices proliferan en el criadero por descuido del lombricultor.
Los depredadores directos más frecuentes son los pájaros (cuervos, mirlos, tordos...) ya que excavan la tierracon sus patas y pico, siendo la medida de control más eficaz la cubrimiento del lecho con ramas o mallasantigranizo, además con esta medida se evita la evaporación y se mantiene la humedad.
Como medida preventiva para eliminar las ratas y ratones se emplearán desratizaciones en puntosestratégicos de las instalaciones y además de medidas higiénicas.
Los topos son los peores enemigos de las lombrices, ya que practican túneles profundos a modo deexcavadora. Se combaten protegiendo los lechos con materiales que impidan su acceso: ladrillos, mallasmetálicas, etc.
La presencia de escarabajos, moscas, ciempiés, ácaros y hormigas es indeseable, pues compiten por el
consumo de alimento.
12. PATOLOGÍAS.
Las enfermedades en los criaderos de lombrices no son muy frecuentes aunque el hábitat de las lombricespuede verse afectado por la presencia de bacterias.
La patología más importante es la intoxicación proteica, provocada por la presencia de un elevado contenidode sustancias ricas en proteínas no transformadas en alimento por las lombrices.Estas sustancias proteicas en exceso favorecen la proliferación de microorganismos, cuya actividad generagases y provoca un aumento de la acidez del medio.
Las lombrices ingieren los alimentos con una excesiva acidez que no llega a ser neutralizada por susglándulas calcíferas. Por tanto se produce la fermentación en el buche y en el ventrículo provocando su
inflamación.Los síntomas más frecuentes suelen ser el abultamiento de la zona cliterar, coloración rosada o blanca de laslombrices y una disminución generalizada de su actividad.Como medida de control se debe remover la tierra para favorecer la oxigenación y la aplicación de elevadasdosis de carbonato cálcico.
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2.1. Clasificación Zoológogica2.2. Características Externas2.3. Caracteristicas Internas2.4. Hábitat2.5. Ciclo De Vida2.6. Razones De Su Elección2.7. Condiciones Ambientales Para Su
Desarrollo2.7.1. Humedad2.7.2. Temperatura2.7.3. Ph2.7.4. Riego2.7.5. Aireación3. Alimentación3.1. Tipos De Alimentos3.2. Suministro De Alimentos4. Cria Doméstica4.1. Cria En Cajones4.2. Cria En Tolvas5. Cria Intensiva5.1. Preparación De Los Lechos5.2. Mantenimiento De Los Lechos
5.3. Multiplicación De Los Lechos5.4. Cuidados Invernales6. Lombricompuesto, Vermicompost OHumus De Lombriz6.1. Cosecha Del Humus De Lombriz6.2. Dosis De Humus De Lombriz6.3. Compra-Venta De Humus DeLombriz7. Carne De Lombriz7.1. Consumo De Carne De Lombriz8. Harina De Lombriz9. Importancia Económica10. Principales Países Productores11. Enemigos12. Patologías
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