Se encuentran cuatro tipos de molculas orgnicas: carbohidratos,
lpidos, protenas y nucletidos. Estas molculas contienen C, H y O2.
Adems, las protenas contienen N y S, y los nucletidos, as como
algunos lpidos, contienen N y P.
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Los carbohidratos son la fuente primaria de energa qumica para los
sistemas vivos. Los ms simples son los monosacridos ("azcares
simples"). Los monosacridos pueden combinarse para formar
disacridos ("dos azcares") y polisacridos (cadenas de muchos
monosacridos).
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LOS CARBOHIDRATOS
Son molculas fundamentalmente de almacenamiento de energa y forman
parte de diversas estructuras de las clulas vivas. Los glcidos
pueden ser molculas pequeas, (azcares), o molculas ms grandes y
complejas. Hay tres tipos principales, clasificados de acuerdo con
el nmero de molculas de azcar que contienen.
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CLASIFICACIN
Los monosacridos como la ribosa, la glucosa y la fructosa,
contienen slo una molcula de azcar.
Los disacridos consisten en dos molculas de azcar simples unidas
covalentemente. Ejemplos: la sacarosa (azcar de caa), la maltosa
(azcar de malta) y la lactosa (azcar de la leche).
Los polisacridos como la celulosa y el almidn y glicgeno en los
animales, contienen muchas molculas de azcar simples unidas entre
s.
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CARBOHIDRATOS
En general, las molculas grandes, como los polisacridos, que estn
constituidas de subunidades idnticas o similares, se conocen como
polmeros ("muchas partes") y las subunidades son llamadas monmeros
("una sola parte").
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LOS LPIDOS
Son un grupo general de sustancia orgnicas insolubles en solventes
polares como el agua, pero que se disuelven en solventes orgnicos
no polares, el cloroformo, el ter y el benceno. Funciones:
Son molculas de almacenamiento de energa, usualmente en forma de
grasa o aceite.
Cumplen funciones estructurales, (fosfolpidos, glucolpidos y
ceras).
Desempean papeles principales como "mensajeros" qumicos, tanto
dentro de las clulas como entre ellas
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Una molcula de grasa est formada por tres cidos grasos unidos a una
molcula de glicerol ("triglicrido"). Los cidos grasos pueden estar
saturados, es decir, no presentar enlaces dobles. Tambin pueden
estar insaturados, es decir, tener tomos de carbono unidos por
enlaces dobles.Algunas plantas almacenan energa en forma de
aceites, especialmente en las semillas y en los frutos.
CIDOS GRASOS
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LIPIDOS
Las grasas y los aceites contienen una mayor proporcin de enlaces
carbono-hidrgeno ricos en energa que los carbohidratos y, en
consecuencia, contienen ms energa qumica. En promedio, las grasas
producen aproximadamente 9,3 kcal/g, en comparacin con las 3,79
kcal/g de carbohidrato, o las 3,12 kcal/g de protena
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MOLCULA DE UN FOSFOLPIDO
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Ejemplos de esteroides.
Aunque los esteroides no se asemejan estructuralmente a los
otros lpidos, se los agrupa con ellos porque son insolubles en
agua.
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LAS PROTENAS
Los veinte aminocidos diferentes que forman las protenas varan de
acuerdo con las propiedades de sus grupos laterales (R). Cada
aminocido contiene un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo
(-COOH) unidos a un tomo de carbono central. Se les conoce como
molculas anfteras.A partir de estos relativamente pocos aminocidos,
se puede sintetizar una inmensa variedad de protenas, cada una de
las cuales cumple una funcin altamente especfica en los sistemas
vivos. Los aminocidos se unen entre s por medio de enlaces
peptdicos.
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Ejemplos de protenas
Pueden ser fibrosas o globulares:El colgeno y la queratina son
protenas fibrosas que desempean diversos papeles estructurales.Los
microtbulos, estn compuestos por unidades repetidas de protenas
globulares, asociadas helicoidalmente en un tubo hueco. Otras
protenas globulares tienen funciones de regulacin, de transporte y
de proteccinLa hemoglobina, compuesta de cuatro cadenas
polipeptdicas (dos pares de cadenas), estructura cuaternaria
(anemia falciforme)
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Estructuras secundarias de las protenas: la hlice alfa
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Estructuras secundarias de las protenas: la hoja plegada
beta
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Enlaces que estabilizan la estructura terciaria de una molcula
de protena.
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CIDOS NUCLEICOS
La informacin que dicta las estructuras de la enorme variedad de
molculas de protenas que se encuentran en los organismos est
codificada en molculas conocidas como cidos nucleicos.La informacin
contenida en los cidos nucleicos es transcripta y luego traducida a
las protenas. Son las protenas las molculas que finalmente
ejecutarn las "instrucciones" codificadas en los cidos
nucleicos.Los cidos nucleicos estn formados por cadenas largas de
nucletidos.
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Un nucletido est constituido por tres subunidades diferentes: un
grupo fosfato, un azcar de cinco carbonos y una base
nitrogenada
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TIPOS DE AZCAR
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BASES NITROGENADAS
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ESTRUCTURA DEL ADN
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Estructura de un cido nucleico.
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FUNCIONES DE LOS CIDOS NUCLEICOS
Aunque sus componentes qumicos son muy semejantes, el DNA y el RNA
desempean papeles biolgicos muy diferentes. El DNA es el
constituyente primario de los cromosomas de las clulas y es el
portador del mensaje gentico. La funcin del RNA es transcribir el
mensaje gentico presente en el DNA y traducirlo a protenas. El
descubrimiento de la estructura y funcin de estas molculas es hasta
ahora, indudablemente, el mayor triunfo del enfoque molecular en el
estudio de la biologa. .
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Los nucletidos, adems de su papel en la formacin de los cidos
nucleicos, tienen una funcin independiente y vital para la vida
celular. Cuando un nucletido se modifica por la unin de dos grupos
fosfato, se convierte en un transportador de energa, necesario para
que se produzcan numerosas reacciones qumicas celularesEl principal
portador de energa, en casi todos los procesos biolgicos, es una
molcula llamada adenosn trifosfato o ATP
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EL ATP
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SIGNIFICADO ENERGTICO
La energa contenida en los glcidos de reserva como el almidn y el
glucgeno, y en los lpidos, viene a ser como el dinero depositado a
plazo fijo; no es asequible fcilmente. (Tarjeta de crdito)La energa
de la glucosa es como el dinero en una cuenta corriente, accesible,
pero no tanto como para realizar todas las operaciones cotidianas.
(Tarjeta dbito)La energa en los nucletidos modificados, en cambio,
es como el dinero de bolsillo, disponible en cantidades
convenientes y aceptado en forma generalizada.
