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Morfología de Hongos y

Levaduras

Organización de los Hongos

• Los hongos son organismos Eucariotes no fotosintéticos e inmóviles.

• Son multicelulares aunque algunas veces presentan estructura cenocítica.

• Los hongos filamentosos estan compuestos por un tallo de estructura cenocítica o multicenocítica y una parte vegetativa que asegura el desarrollo del hongo ya que absorbe los nutrientes del medio en donde se encuentra desarrollándose y de estructuras reproductivas que le sirven para la multiplicación o diseminación de la especie.

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Morfología microscópica de los

hongos.

Tallo miceliar.

•Forma ramificaciones a las cuales se les

denomina Hifas.

•La hifas pueden ser monocenocíticas o

multicenocíticas.

•Al conjunto de hifas se le denomina

Micelio.

•El micelio puede ser vegetativo o

reproductor

•El crecimiento del Micelio es apical y se

desarrollan también por ramificaciones.

Órganos de reproducción y

diseminación.

•Son células denominadas

esporas.

•Estas pueden ser de origen

vegetativo o sexual.

•Las esporas sexuales resultan

de una fecundación o de una

meisosis.

•Las esporas asexuales o

vegetativas resultan de una

simple mitosis. Y comúnmente

son llamadas conidias.

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Tipos de conidias vegetativas:

Taloesporas.

Esporangioesporas.

Conidioesporas

Morfología de las levaduras:• La célula de levadura esta limitada por una pared rica en

polisacáridos y quitina.

• Son inmóviles.

• Ciertas especies poseen una cápsula de polisacáridos.

• Su tamaño es más grande en comparación con las bacterias (5 y 20 µ)

• La morfología celular es fácilmente observable al microscopio con objetivo 40X.

• Las levaduras tienen una reproducción de tipo vegetativo y algunas veces de tipo sexual.

• La reproducción vegetativa se lleva a cabo por gemación que es un tipo de mitosis

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Reproducción de levaduras

Levadura vistas al microscopio

con tinción simple.Levaduras en proceso de

gemación.

Identificación de Hongos

• Estudio de las características de cultivo

Las características culturales son estudiadas sobre medios de cultivo sólido en medios como PDA, CMA, Czapek. Las características que se estudian son:– Velocidad de crecimiento

– Color de las colonias y variación de color en función del tiempo.

– Color del inverso de las colonias.

– Cambio de color del medio.

– Textura de la superficie.

– Transpiración (gotas de agua sobre la colonia)

– Eventualmente olor.

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Identificación de Hongos

Aislamiento a partir del sustrato

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Estudio de las características

morfológicas microscópicas

• Preparación de un frotis en fresco.

– Tomar un fragmento de micelio.

– Se utilizan diferentes sol. de montaje: glicerol

al 10%, lacto fenol-azul de algodón, acido

pícrico, en el caso de Penicillium es

recomendado utilizar alcohol o éter.

– Método de la cinta adhesiva.

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•Examen microscópico directo de un

cultivo especial.

- Preparar un cultivo directamente

observable al microscopio. Micro-cultivo.

Examen microscópico

• Características a estudiar:

– Hifas septadas o no.

– Micelio, difuso, espeso, con color, incoloro.

– Presencia y tipo de esporas sexuales: oospora,

zygospora, ascospora, basidioespora.

– Presencia de esporas asexuales: tipo y apariencia del

sistema esporal, tipo de conidioforo y

esporiangioforo, características de la espora sexual

(color, talla, división) y tipo de conidiogenesis.

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Penicillium

Cladosporium

Aspergillus Fusarium

Humicola

Geotrichum

Mucor

Botrytis

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Identificación de hongos

Identificación de hongos

• Debe de realizarse por examen del cultivo sobre al menos dos medios de cultivo diferentes. Czapeck, Extracto de levadura, PDA.

• El examen se efectúa a simple vista, al microscopio estereoscopio y al microscopio óptico.

• Las características fisiológicas no intervienen en la identificación.

• Es relativamente fácil identificar el genero, pero no la especie.

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Claves de identificación

• Clave general de identificación de hongos

y levaduras.

– Ausencia de micelio verdadero, colonias

regulares generalmente blancas: levaduras.

– Micelio no septado o muy pocos septos y sin

ascas:

• Aparato fructífero vegetativo formado por

esporangios situados sobre un esporiangioforo y

sexualidad isogama: Zygomycetes Mucorales