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Colmenar Fiesta del
Mosto y la Chacina
El diacutea 14 de Diciembre de 2014 las 1130 en el Antiguo Solar
de la guardia Civil
La matanza es una tradicioacuten heredada de nuestros antepasados donde las familias cebaban el cerdo para su posterior sacrificioCada familia tiene su estilo propio de hacer la matanza El primer paso es calentar el agua hasta su ebullicioacuten mientras se apuntildeala el cerdo para que se desangre aprovechando la sangre para la elaboracioacuten de la autentica morcilla de nuestro pueblo A continuacioacuten se procede al pelado con el agua hirviendo Una vez hecho esto se abre el cerdo en canal se deja enfriar y se continua con el despiece del animal con lo cual obtenemos su carne para la elaboracioacuten de embutidos tradicionales asiacute como chorizos morcillas salchichoacuten y el exquisito jamoacuten serrano el cual se sazona y se deja curar en las camarillas de las tiacutepicas casas de ColmenarHoy en diacutea son pocas las familias que conservan esta tradicioacuten habiendo pasado esta a la gran variedad de carniceriacuteas existentes
Colmenar posee una gran riqueza en vintildeas ya que la mayoriacutea de sus terrenos son apropiados para ellas Contamos con distintas clases de uvas como son Moscatel de Rey Pedro Jimeacutenez Corazoacuten de cabrito etc De aquiacute la tradicioacuten de elaborar el exquisito vino mosto de nuestra tierra
Este proceso se inicia con el corte de la uva en su oacuteptimo punto de madurez aproximadamente a mediados de septiembre tras ello se solea durante dos o tres diacuteas para conseguir asiacute un vino de buena calidad sin demasiada acidez Seguidamente se echan las uvas en el lagar de pisar donde se pisaraacuten con un baile tiacutepico y de este modo obtener un exquisito zumo de uva
A continuacioacuten la masa sobrante se junta y se le hace presioacuten para obtener el maacuteximo jugo posible Despueacutes el zumo de uva se echa en una bota donde comienza un proceso quiacutemico conocido como fermentacioacuten Oxidaacutendose asiacute la glucosa que es el mayor componente del azuacutecar Eacuteste se convierte en alcohol etiacutelico que es el autentico vino mosto Dicho proceso se realiza en un tiempo aproximado de cuarenta diacuteas transcurrido eacuteste periodo podemos disfrutar del riquiacutesimo vino mosto de nuestra tierra
Los vecinos sentildealan los valores nutricionales de esta bebida y sus beneficios en la disminucioacuten del riesgo de enfermedades cardiovasculares al contener aacutecido taacutenico que previene la formacioacuten de coaacutegulos en las arterias coronaria
La MatanzaEl Vino Mosto
Ayuntamiento Plaza de Espantildea 8 Telf 952730000-01Policia Local653813357Casa de la Cultura Plaza Pescaderiacutea 952730051Centro de Salud Ctra Riogordo sn Telf 952730311Farmacia Ctra Riogordo 6 Telf 952730003Cuartel Guardia Civil Antigua carretera Maacutelaga-Granada sn Telf 952730030Bomberos Pasaje del Pilar SN 112Correos C Los Chorros 18Tlf 952731056Notariacutea Avenida de Andalucia 10CEDEFO Partido Rengles sn Telf 952730443 Residencia de Ancianos ldquoLos Montesrdquo Antigua carretera Maacutelaga-Granada sn Telf 952730150Cajeros automaacuteticos UNICAJA C La Ntildeora 4 Tlf 952730180CAJAMAR Plaza los Carros 1 Tlf 952730077Informacioacuten turiacutestica Carretera Maacutelaga-Granada snJuzgado de Paz C Poacutesito 8 Telf 952730052Colegio Puacuteblico ldquoVirgen de la Candelariardquo C Francisco de Coalla 28Telf 952730104Instituto de Ensentildeanza Secundaria ldquoAlta Axarquiacuteardquo C Francisco de Coalla 28 952718002Centro de Adultos C Camino de Maacutelaga 60 Tlf 952730066Guarderiacutea infantil UrbLoma del Olivar Telf 952731070Guadalinfo Antiguo Colegio ldquoLa Cruzrdquo Telf 952730308Museo de la Miel C Posito1 Telf 952718030
Datos de Intereacutes
Organizan
DIPUTACIOacuteN DE MAacuteLAGA
AYUNTAMIENTODE COLMENAR
ASOCIACIOacuteN DE EMPRESARIOS Y PROFESIONALES
DE COLMENAR
Disentildeo
Visite nuestra web wwwcolmenares
ldquoRest Balcoacuten de los Montesrdquo Bar ldquoEl Ventorrordquo
Mesoacuten el Pilarrdquo Bar ldquoLos Pepesrdquo
Restaurante Beleacuten
Rest Arco del Sol
Serran
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RUTA DEL TAPEO
A las 1130 horas Inauguracioacuten de la XV Fiesta del Mosto y Chacina con el Pregoacuten de Inauguracioacuten
SeguidamenteOslash Entrega de Premios
Oslash Actuacioacuten Grupos de Bailes de Colmenar
Oslash X Concurso de Chaciners de ColmenarSorteo de Lotes de Embutidos entre todos los
participantes de la encuesta
Oslash Talleres Infantilespinta carasMaquillajes Oslash Exposicioacuten de coches claacutesicos e histoacutericos a cargo de ldquoClub Seat 600rdquo Oslash Actuacioacuten de la Compantildeiacutea ldquo rdquo Oslash 1500 h Actuacioacuten de la cantante de Copla
Ganadora de certaacutemenes de Copla Y posicionada en los primeros puestos de ventas Conocida por intervenir en Canal Sur en el Programa ldquoSe llama coplaOslash Sorteo de entre todas las personas que hayan realizado ldquoLa Ruta del Tapeo
Oslash
Oslash Degustaciones y Aperitivos tiacutepicos
Oslash este antildeo contaremos con un mercado tiacutepico Andaluz con diversas actividades
FiestaSur
ldquoRemedio Castrordquo
Cesta de Navidad
rdquoComo Novedad
Programa de Actividades
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CARPA
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Ambulatorio
Farmacia
Cuartel de
la Guardia Civil
Casa Cultura
Poliacutegono Industrial
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Plaza de Espantildea
Iglesia
Ermita
Plaza de los Carros
Pentildea Flamenca
RUTA DEL TAPEO (Degustacioacuten)
Degustaciones y Venta de ProductosParticipan Stands de Productos Tiacutepicos
Oslash
Oslash Mesoacuten El Pilar Callos
Oslash Bar Pepe y Antonio Chorizo picante a la Sidra
Oslash Bar La Plaza Morcilla con TomateOslash Bar Campesino AsadurasOslash Venta La Colmenar MigasOslash Cafeacute Bar Pikoskillo Ensaladilla Malaguentildea
Oslash Benjamiacuten y Elia Fotografiacutea
Oslash El Molino de Colmenar Aceite
Rest Beleacuten Migas con Lomo y ChorizoOslash Balcoacuten de los Montes Cabezal de Lomo MechadOslash Rest Arco del Sol Copa de vinoOslash Bar Los Pepes Alintildeo de AsadurasOslash Pentildea Flamenca Morcilla Con TomateOslash Bar Tele-Club Chorizo al VinoOslash Bar Ventorro Chorizo Frito
Oslash Bodegas Joseacute Molina Copa de Vino
Oslash Rimicol S C A EmbutidosOslash Productos Caacuternicos Beatriz e Hijos Embutidos Oslash Embutidos Artesanos la Colmena Embutidos Oslash Hermanos Loacutepez EmbutidosOslash Panificadora Baena Pan y Dulces Oslash Bodegas Manolo VinoOslash Panaderiacutea La Tahona del Tinajero Pan y DulcesOslash Agamma Quesos
Oslash
Oslash Asociacioacuten Malaguentildea de Apicultores MielOslash Muy Venerable y antigua Hermandad de la Stsma Virgen de la CandelariaOslash Cofradiacutea Nuestro Padre Jesuacutes de Nazareno y Mariacutea Santiacutesima de los DoloresOslash La Casa de Enfrente Comidas Caseras Industrias Caacuternicas Perdiguero Embutidos
Bar TeleclubBodegas Joseacute Molina
Bar Campesiono
PI Poliacutegono
Museo de la Miel
Bar La Plaza
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Novedad Se realizaraacute un sorteo de cesta de Navidad entre todas las personas que realicen la ruta
de la tapa al completo Consultar en la Carpa
Bar La Colmenar
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Bar Pikoskillo
ldquoRest Balcoacuten de los Montesrdquo Bar ldquoEl Ventorrordquo
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RUTA DEL TAPEO
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Oslash Actuacioacuten Grupos de Bailes de Colmenar
Oslash X Concurso de Chaciners de ColmenarSorteo de Lotes de Embutidos entre todos los
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Programa de Actividades
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Degustaciones y Venta de ProductosParticipan Stands de Productos Tiacutepicos
Oslash
Oslash Mesoacuten El Pilar Callos
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Oslash Benjamiacuten y Elia Fotografiacutea
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Rest Beleacuten Migas con Lomo y ChorizoOslash Balcoacuten de los Montes Cabezal de Lomo MechadOslash Rest Arco del Sol Copa de vinoOslash Bar Los Pepes Alintildeo de AsadurasOslash Pentildea Flamenca Morcilla Con TomateOslash Bar Tele-Club Chorizo al VinoOslash Bar Ventorro Chorizo Frito
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