“MOTTAINAI” に密着～ちりも積もればエコとなる～

中央大学　三浦俊彦ゼミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Dust Box

プレゼンテーション概要

1. テーマ設定にあたって2. 現状分析3. 問題提起4. ビジネスプランの提案5. モデルケース6. 今後の展望7. まとめ

食品ロスとは？

① 食品が食用に提供された後に、　　　　 または食用に提供されずに廃棄されたも 例）食べ残し、製品廃棄 etc…

② 食品の製造加工または調理の過程において　副次的に得られた物品のうち、　　　　　　食用に提供することができないもの　　　例）余分な皮や骨 etc…

こんな風景、目にしませんか？例えば…

学校で

学食で出た調理くず、　　　　　　　　　　　食べ残しも、食品ロス　

アルバイト先で売れ残りも、食品ロス

居酒屋で枝豆の殻も、食品ロス

これってもったいないですよね？

産業廃棄物42200 万ト

ン89%

食品廃棄物1169.4 万トン

4%

その他3577.6 万トン

7%

平成 17 年 国内総廃棄物に占める食品廃棄物の発生量（「食品ロスの削減に向けた検討会報告」

農林水産省大臣官房統計部農林水産省　 2008 年 12 月）

現在食品ロスはこれだけ発生しています①

食品廃棄物は年間 1695.4 万ト

ン !!家庭から出るゴミの

約３割 !!国民一人当たり

年間で 170kg 以上に及ぶ

企業における環境問題への取り組み状況

2005 年 01 月

2006 年 01 月

2007 年 01 月

2008 年 01 月

0% 20% 40% 60% 80% 100%

21.6

23.5

22.8

15

56.3

55.3

52.8

44.5

16.8

15.7

15.4

26.7

環境問題に対する企業の意識調査（帝国データバンク　 2008 年 6 月）

※ 調査対象企業数 21,070 社、有効回答企業数10,396 社

積極的に取り組んでいる積極的ではないが取り組んでいる取り組んでいない分からない

年推移

平成 16 年度 平成 17 年度 平成 18 年度 平成 19 年度0

200

400

600

800

1000

1200 1135.8 1136.2 1135.2 1134.3

0

食品廃棄物の発生量の推移（「食品循環資源の再生利用等実態調査結果」

2009 年 3 月）

食品廃棄物の発生量

現在食品ロスはこれだけ発生しています②

廃棄物の発生量はほぼ横ばい !!

４年間でほとんど減少せず !!

データから浮かび上がる問題 環境に対する意識は向上しているのに、なぜ食品

廃棄物は減少しないのか？　

リサイクルをきっかけに食品ロス削減の　　啓発運動を展開します！ 　　　　　　　　

原因

施策

消費者および食品関連事業者の　　　　　　　　　食品ロスの実態についての認識不足。

食品ロス削減に向けての具体的目標および行動が明確化されていない。　

リサイクルシステムを作りたい !!

でも意識改革もしないと…

身近なとこから始めたいね !! 地域ぐるみで

できないかな？

私たちは考えました !!

地域に根付いたリサイクルビジネスプランを提案します

Road to the ECOtown～循環システムの構築と　　　　環境意識の啓発活動～出演：大学、行政、リサイクル施設演出： Dust Box

コンセプト：ゴミ減らすと言うよりは、　　　　　　　ゴミを出さない社会への　　　　　　　　　　　　　　意識形成 !!ターゲット：次世代を担う若者層を基軸に　　　　　　　　大学、行政、住民、企業等の　　　　　　　地域コミュニティを巻き込む !!

意識的側面

•若者層の環境に対する意識改革　

•地域の環境対策の拠点になり得る存在

機能的側面

•ゴミ処理のために　　　　　　　　　　　　膨大なコストがかかっている現状

•一定の種類、量のごみが排出される

•環境をテーマにした実務的な授業の実施

大学を選んだ理由

リサイクルシステムに興味はあるが、前例もなく、

システムの構築にはコストと時間が

かかる。※中央大学職員の言葉

行政を選んだ理由

意識的側面

•利益よりも環境　　　　

機能的側面

•社会的指導力がある

•啓発活動には意欲的だが　　　　　　地域とのコミュニケーションが不十分

行政では市民に対して

ゴミ削減の啓発運をしているが

耳を傾けてくれない。※日野市職員の言葉

We の役割

意識的側面

•意識改革の実現

•「環境」をテーマにした　　　　　　　　　　　　　　　　　　地域での大学生を主体とした事業機会設定

機能的側面

•行政に対しリサイクルシステムの提案

•大学から出た食品廃棄物の回収、　　　　その処理委託

•肥料販売　　　　　　　　　　　　　

販売

リサイクル

行政

We大学

ちりも積もればエコタウン計画

We→ 行政リサイクルシステムの提案

行政→We啓発活動の共同施策（イベントの実施等）

We→ 大学学生が主体になる活動の場を提供

大学→We廃棄物の引き渡しゴミの回収の　　　　運搬費・人件費を含む年間契約料　　　　　企画への協賛

行政→大学We 、行政の職員が適切な分別を指導インターン等実践的な学習場所を提供

大学→行政学生のアイデアの提供話題性から地域の活性化、知名度の向上を図る

販売

日野市クリーンセンター

日野市役所

We多摩地区大学　14 校

モデルケース～多摩地区を例に～

東京都全域の大学にアンケートを実施し、　多摩地域の大学で回答のあった 14 校を想定した

取材協力：多摩地区内の大学 14 校　　　　　　日野市クリーンセンター　　　　　　日野市役所　　　　　　八王子市役所　　　　　　

多摩地区の大学における食品廃棄物の現状

65%7%

7%

7%7% 7%

一日当たりの食品廃棄物量

0～ 49㎏ 50～ 99㎏ 100～ 199㎏ 200～ 299㎏300～ 399㎏ 400～ 499㎏ 500㎏～

学校の規模によって排出量も大きく異なる !!＝処理コストにも差が !!

アンケートから見る契約料の提案

大学によって　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　排出される食品廃棄物の量はまばらである。

大学の余分な廃棄コストを削減する。

それぞれの排出量に応じた契約料を設定

We が提案する学生の活動の場とは？

「環境」をテーマにイベントの　企画・運営　　　　　　　　　　　　　　　　　　　例）高幡不動尊での　　　　　　　　　　　　　　　「環境 ×歴史サミット」

「環境」をテーマにフリーペーパーの作成　　　　　　　　　　　　例）多摩動物園での「環境 ×動物ノート」を配布

イベントなどを展開する狙いとは？ 「環境」をテーマにした　　　　　　　　　

　　　　　　　　　地域での大学生を主体とした事業機会設定

　→We 、行政職員がアシスト　→イベント内でエコの推奨 地域住民との交流から地域内にエコを啓発 ＣＳＲ活動を売りにする企業に対し、　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　出展スペースを貸し出し（収入源の一つ）

データが語る We へのニーズ

はい68%

いいえ32%

あなたは参加する機会があればインターン・課外授業に

参加したいと思いますか？

はい66%

いいえ34%

We が提案するプラン内でイベントの企画・運営に

参加したいと思いますか？

都内学生 300 人に聞きました !!

はい79%

いいえ21%

We が提案するプランに関心を持ち、

参加したいと思いましたか？

地域に還元されるのが魅力的

大学の PR活動にも利用したい

学校のコストが削減でき、　　　　　　　　地域との交流も深まって　一石二鳥

多摩地区大学14 校に

聞きました !!

今後の展望 多摩地区から東京都、関東、全国へ 例えば秋葉原なら・・・環境 ×エネルギー 例えば埼玉なら・・・環境 × スポーツ 例えば沖縄なら・・・環境 ×海　

販売

リサイクル

意識付けをきっかっけに企業をも巻き込む

　　　　　　　　　　　　　　　

今後の展望

行政

Ｗｅ企業

結果…ゴミ０の推進を全社会的な

取り組みにしよう !!

まとめ 既存：ものからものへのリサイクル

Weが提案するのは　　　もの　から　 Emotion 　へ　　　　　　　　のリサイクル !!

ゴミ０はリサイクルだけではならず。一番の近道、それすなわち意識改革なり !!

参考文献　 WEB SITE

日経 BP「マクドナルド食品廃棄物のリサイクルを都内５０店舗に拡大」http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20081104/　（ 2009 年 10 月 6日閲覧）

日経 BP 　 net「デイリーヤマザキ、期限切れ食品を肥料化しリサイクル」http://www.nikkeibp.co.jp/news/eco08q3/582182/　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

Biotechnology Japan 「ディスポーザーの普及が都市のバイオマスエネルギー利用を後押しすると山地東大教授」

http://biotech.nikkeibp.co.jp/bionewsn/detail.jsp?id=20055086　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧） Biotechnology Japan 　「生ゴミや鶏ふんも効率よくエネルギーに変換、広島県食品工業技術センター

の藪宏典副主任研究員が乾式メタン発酵法を紹介」 http://biotech.nikkeibp.co.jp/bionewsn/detail.jsp?id=20060744　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

NIKKEI 　 NET 生ごみから堆肥作り、大規模な施設不要に　「楽しい株式会社」http://www.nikkei.co.jp/news/past/honbun.cfm?i=AT1S08008%2018092009&g=VB&d=20090923

（ 2009 年 10 月 6日閲覧）

国立環境研究所「エコライフガイド」http://www.eic.or.jp/library/ecolife/　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

souzouzone & Beacon Communication「食品ロス削減と CSR活動の調和」http://www.secondharvestjapan.org/index.php/what_is_j　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

参考文献　 WEB SITE

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閲覧） 農林水産省Web Site「食品ロスの削減に向けて」

http://www.maff.go.jp/j/soushoku/recycle/syoku_loss/index.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧） 農林水産省Web Site「食品リサイクル法関連」

http://www.maff.go.jp/j/soushoku/recycle/syokuhin/index.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧） 食品産業センター Web Site「食品リサイクル法」

http://www.shokusan.or.jp/kankyo/shoku/index.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧） 環境省Web Site「廃棄物・リサイクル対策」

http://www.env.go.jp/recycle/　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧） 関東農政局「生ゴミ完熟たい肥を製造」

http://www.maff.go.jp/kanto/kihon/kikaku/biomass/shimotumashi.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

日本における食品ロスの有効活用とフードバンクの普及を目指してhttp://www.japanfs.org/ja/pages/028773.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

Eco-Land 日本の食品ロス　「日本の「食品ロス」」http://recyclingnetwork.blog102.fc2.com/blog-entry-620.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

参考文献　 WEB SITE

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社会実情データ図録「世帯における食品ロス」http://www2.ttcn.ne.jp/honkawa/0325.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

農林水産省「平成１９年度食品ロス統計調査（世帯調査）結果の概要」http://www.maff.go.jp/j/tokei/sokuhou/loss2007-setai/index.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

平成１８年版環境白書「人口減少時代の環境」http://www.env.go.jp/policy/hakusyo/h18/html/kh0601010100.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲

覧） 食品ロス統計調査「食品ロス統計調査」

http://www3.ocn.ne.jp/~eiyou-km/newpage133.htm　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧） 農林水産統計「平成１８年食品ロス統計調査（外食産業調査）結果の概要」

http://www.maff.go.jp/toukei/sokuhou/data/loss2006/loss2006.pdf　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

政府広報オンライン「もったいない！食品ロスを減らそう」http://www.gov-online.go.jp/useful/article/200906/4.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

流通 NEWS「農林水産省　食品ロスの削減に向けた検討会報告」http://www.ryutsuu.biz/topix/a122823.html 　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

参考文献　 WEB SITE

財団法人肥料経済研究所「肥料の農家購入価格情報」http://www.hi-kei-ken.jp/hiryou/price/hiryou_1.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧） 　

日本能率協合総合研究所「食品ロスを活かすフードバンク活動」http://www.jmar.co.jp/eco/mdb/foodbank.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

神奈川県環境農政部農業振興課　「生ごみの堆肥化と家畜ふん混合堆肥等その実例」http://leio.lin.go.jp/tkj10/tokus102.html 　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

ＮＰＯたい肥化協会「実証実験：生ごみ堆肥化によるレタス栽培」http://www.taihika-kyokai.or.jp/houkoku1/index.htm　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

農業協同組合新聞「食品ロス率横ばい単身世帯が高率」http://www.jacom.or.jp/news/2008/09/news080904-2730.php　 （ 2009 年 10 月 6日閲

覧） 第四節バイオマス利用と食品ロスのリサイクルの推進「バイオマスの総合利用」

http://www8.cao.go.jp/syokuiku/data/whitepaper/2009/book/html/sh05_4.html　 （ 2009 年 10 月 6日閲覧）

統計・書籍

木村俊範『食品のゼロエミッション』 2003 年、幸書房 関満博『「エコタウンが地域ブランドになる時代』 2009 年、新評論 岩田進午他『これでわかる生ごみ堆肥化 Q＆ A』 2002 年、合同出版 農林水産省大臣官房統計部編（平成 21 年 3 月 31 日公表）

「食品循環資源の再生利用等実態調査結果の概要」 http://www.maff.go.jp/toukei/sokuhou/data/zyunkan-saisei2008/zyunkan-saisei2

農林水産省大臣官房統計部編（平成 19 年 11 月 20 日公表）

「食品循環資源の再生利用等実態調査結果の概要」 http://www.maff.go.jp/toukei/sokuhou/data/zyunkan-saisei2007/zyunkan-saisei2007.xls

帝国データバンク（ 2008 年 6 月集計、 2008 年 7 月 11 日掲載）

http://column.onbiz.yahoo.co.jp/ny?c=ma_l&a=010-1215133964