Operations ManagementOperations Management

Operations and ProductivityOperations and Productivity

© 2006 Prentice Hall, Inc.

PowerPoint presentation to accompanyPowerPoint presentation to accompany Heizer/Render Heizer/Render Principles of Operations Management, 6ePrinciples of Operations Management, 6eOperations Management, 8e Operations Management, 8e

ATURAN PENILAIAN

Nilai akhir, gabungan dari 4 unsur :

KEHADIRAN (Min 80%), Bobot : 10%

TUGAS (Individu n Kelompok) bobot : 20%

U T S, bobot : 30 %

U A S, bobot : 40 %

Nilai akhir dinyatakan dengan A, B, C, dan D

KONSEP DASAR :Operasi dan Produktivitas

PengertianManajemen operasi (MO) merupakan satu disiplin ilmu yang diterapkan pada semua jenis usaha yang menghasilkan barang dan jasa. Karena proses produksi yang efisien membutuhkan penerapan konsep, alat-alat dan teknik MO secara efektif.Produksi (production) adalah proses penciptaan barang dan jasa. Manajemen produksi/Operasi (operation management) adalah serangkaian aktivitas untuk menghasilkan nilai tambah dalam bentuk barang dan jasa dengan mengubah input menjadi output. Dalam perusahaan manufaktur, aktivitas produksi untuk menghasilkan barang dapat terlihat dengan jelas, sedangkan pada perusahaan yang menghasilkan jasa, tidak terlihat dengan jelas. Contoh proses yang terjadi di bank, rumah sakit atau pendidikan. Produk yang dihasilkan berbentuk kredit, perpindahan tempat, kesembuhan dan pengetahuan. Terlepas dari bentuk produk akhir, aktivitas produksi yang berlangsung dalam organisasi untuk menghasilkan produk secara efektif dan efisien disebut manajemen operasi.

Tiga fungsi penting satu organisasi dlm menjaga kelangsungan hidupnya :

1. Pemasaran, yang menghasilkan permintaan,(tidak akan ada aktivitas jika tidak ada penjualan).

2. Produksi/operasi, yang menghasilkan produk.3, Keuangan l akuntansi, yang mengawasi sehat atau tidaknya

organisasi, membayar tagihan, dan mengumpulkan uang.

BANK KOMERSIALBANK KOMERSIAL

OPERASIOPERASIPenjadwalan KasirPenjadwalan KasirPenagihanPenagihanProses transaksiProses transaksiDesain dan tata letak Desain dan tata letak FasilitasFasilitasPerawatanPerawatanPengPengamananamanan

KEUANGANKEUANGANInvestasiInvestasiSekuritasSekuritas

PEMASARANPEMASARANPinjamanPinjaman KomersialKomersial IndustriIndustri HipotekHipotek KeuanganKeuangan PribadiPribadiAKUNTANSIAKUNTANSI

AUDITINGAUDITINGDepartemen KreditDepartemen Kredit

Bagan Organisasi Perusahaan Jasa dan Manufaktur

PERUSAHAAN PERUSAHAAN MANUFAKTURMANUFAKTUR

OPERASIOPERASIFasilitas: Konstruksi,perawatanFasilitas: Konstruksi,perawatanProduksi dan pengendalianProduksi dan pengendalian persediaanpersediaanPenjadwalan :pengendalian Penjadwalan :pengendalian bahan bakubahan bakuJaminan kualitas danJaminan kualitas dan pengendalian mutupengendalian mutuManajemen raManajemen ranntai pasokantai pasokanManufaktur: peralatan.pabrikasi Manufaktur: peralatan.pabrikasi perakitanperakitanDesainDesain Pengembangan dan desain Pengembangan dan desain produkprodukSpesifikasi produk terperinciSpesifikasi produk terperinciRekayasa industriRekayasa industri Pengunaan mesin,ruang ,danPengunaan mesin,ruang ,dan tenaga kerja sistemtenaga kerja sistemAnalsisis prosesAnalsisis proses Pengembangan dan pemasanganPengembangan dan pemasangan peraltatan dan perlengkapan peraltatan dan perlengkapan produkproduk

KEUANGAN/AKUNTANSIKEUANGAN/AKUNTANSIPengeluaran/kreditPengeluaran/kredit Utang usahaUtang usaha Piutang usahaPiutang usaha Buku besarBuku besarPengelolaan danaPengelolaan dana Pasar uangPasar uang Pertukaran Pertukaran internasionalinternasionalKebutuhan modalKebutuhan modal Penerbitan sahamPenerbitan saham Penerbitan dan Penerbitan dan penarikan obligasipenarikan obligasi

PEMASARANPEMASARANPromosi Promosi penjualanpenjualan IklanIklanPenjualanPenjualanRiset pasarRiset pasar

Mengapa Mempelajari MOMengapa Mempelajari MO

1. MO adalah satu dari tiga fungsi utama sebuah organisasi, dan secara utuh berhubugan dengan semua fungsi bisnis lainnya. Semua organisasi memasarkan, membiayai, dan memproduksi, maka sangat penting untuk mengetahui bagaimana aktivitas MO. (bagaimana orang mengorganisasi kan kegiatan untuk menjadikan perusahaan yang produktif)

2. Untuk mengetahui bagaimana barang dan jasa diproduksi. Fungsi produksi adalah bagian kegiatan yang menciptakan produk yang di gunakan

Lanjutan Mengapa Mempelajari Lanjutan Mengapa Mempelajari MOMO

3. Untuk memahami apa yang dikerjakan oleh manajer operasi, sehingga dapat membangun keahlian yang dibutuhkan untuk mendapatkan kesempatan kerja.

4. Merupakan bagian yang paling banyak mengeluarkan biaya dalam sebuah organisasi.

Kegiatan Manajer Operasi

• Melaksanakan fungsi dasar proses manajemen yaitu perencanaan, pengorganisasian, pengaturan karyawan, pengarahan, pengendalian dalam kerangka pengambilan sepuluh keputusan penting

• Tabel 10 keputusan penting dan relevansi permasalahan yang terkait, dimana masing-masing keputusan membutuhkan perencanaan, pengorganisasian, pengaturan karyawan, pengarahan, dan pengendalian.

Sepuluh Area Keputusan Permasalahan

Desain produk dan jasa Barang atau jasa apakah yang seharusnya kita tawarkan? Bagaimana kita mendesain produk tersebut? Manajemen mutu Siapakah yang bertanggung jawab akan kualitas? Bagaimana kita mendefinisikan kualitas? Desain proses dan kapasitas Proses apakah yang dibutuhkan oleh produk ini, dan berapa

kapasitas yang tersedia? Peralatan dan teknologi apakah yang diperlukan dalam

proses ini? Lokasi Di mana sebaiknya kita menempatkan. kualitas? Berdasarkan kriteria apakah seharusnya kita mengambil

keputusan lokasi? Desain tata letak Bagaimana kita menyusun fasilitas? Seberapa besar fasilitas yang dibutuhkan untuk memenuhi

rencana kita? Sumber daya manusia dan sistem kerja Bagaimana kita menyediakan lingkungan kerja yang layak? Sejauh mana kita dapat berharap akan produktivitas

karyawan kita? Manajemen rantai-pasokan Haruskah kita membuat atau membeli saja komponen ini?

(supply-chain management) Siapakah pemasok kita, dan siapakah yang dapat menyatukannya dalam program e-commerce kita?

Persediaan, perencanaan kebutuhan bahan. dan JIT (just-in-time)

Seberapa banyak persediaan setiap barang yang harus kita miliki?

Kapan seharusnya kita memesan kembali? Penjadwalan jangka pendek dan

menengah Apakah kita lebih baik tetap mempertahankan karyawan di

saat bisnis menunun? Pekerjaan apakah yang dapat kita lakukan setelah ini? Perawatan Siapakah yang bertanggung jawab akan perawatan? Kapankah kita melaksanakan perawatan?

Sepuluh Keputusan Penting dalam Manajemen Operasi

Asal-Usul Manajemen Operasi

•Eli Whitney (1800), dikenal sebagai orang pertama yang mempopulerkan komponen yang dapat dibongkar pasang yang dihasilkan melalui standardisasi dan pengendalian mutu. Memenangkan kontrak pemerintah USA, 10.000 pucuk senjata•Frederick W. Taylor (1881), dikenal sebagai bapak manajemen, menyumbangkan ilmu seleksi karyawan, perencanaan dan penjadwalan, studi gerak, dan ergonomi. Konstribusi besarnya adalah bahwa manajemen bisa menjadi kuat dengan cara memperbaiki metode kerja. Sumbangan lainnya adalah bahwa manajemen bertanggung jawab atas:

1. menempatkan pekerja yang tepat pada tempat yang tepat

2. menyediakan pelatihan yang memadai

3. menyediakan metode kerja dan alat bantu yang sesuai

4. menerapkan sistem insentif/imbalan untuk peneyelesaian pekerjaan

• Henry L. Gantt, Frank dan Lillian Gilbreth adalah orang-orang pertama yang secara sistematis mencari cara terbaik untuk memproduksi.

• Walter Shewhart (1924), memadukan statistik dengan pengendalian mutu dan menemukan dasar-dasar perhitungan statistik dan pengambilan sampel untuk pengendalian mutu.

• W. Edwards Deming (1950bahwa manajemen harus berbuat lebih banyak untuk memperbaiki lingkungan kerja dan proses agar mutu menjadi lebih baik.

• Manajemen operasi akan terus berkembang dengan adanya sumbangan dari ilmu lain termasuk teknik industri dan sains manajemen.

KEGIATAN OPERASI DALAM SEKTOR JASA

• Perusahaan manufaktur menghasilkan produk nyata, dan perusahaan jasa menghasilkan produk biasanya tidak nyata. Banyak produk merupakan kombinasi dari barang dan jasa, yang membuat definisi jasa menjadi lebih rumit.

• Jasa didefinisikan sebagai segala sesuatu yang termasuk di dalamnya perbaikan dan perawatan, pemerintahan, restoran dan penginapan, transportasi, asuransi, perdagangan, keuangan, real estat, pendidikan, hukum, kesehatan, hiburan, dan profesi lainnya.

Ciri-ciri Barang (Produk yang Nyata)

Ciri-ciri Jasa (Produk Tidak Nyata)

Barang dapat dijual kembali. Penjualan kembali tidak biasa dilakukan. Barang dapat dijadikan persediaan. Banyak jasa tidak dapat disimpan. Beberapa aspek kualitas dapat dukur. Banyak aspek kualitas sulit untuk diukur. Penjualan berbeda dari produksi. Penjualan sering kali merupakan bagian dari jasa. Barang dapat dpindahkan. Penyedia jasa, bukan jasanya, biasanya dapat dipindahkan. Lokasi fasilitas sangat mempengaruhi biaya. Lokasi fasilitas penting untuk hubungan dengan pelanggan. Mudah dibuat secara otomatis. Jasa sering kali sulit untuk dibuat secara otomatis. Penghasilan dihasilkan dari barang nyata. Penghasilan dihasilkan dari jasa yang tidak nyata.

Perbedaan antara Barang dan Jasa

Gambar. Hampir Semua Barang Menyediakan Jasa dan Sebaliknya

PRODUKTIYITAS

Produktivitas (productivity) adalah perbandingan antara output (barang dan jasa) dibagi dengan input (sumber daya, seperti tenaga kerja dan modal) . Tugas manajer operasi meningkatkan produktivitas

Peningkatan produktivitas dapat dicapai,dengan dua cara: pengurangan input saat output konstan, atau sebaliknya, peningkatan output di saat input konstan. Dari segi ekonomi, input adalah tenaga kerja, modal, dan manajemen, yang diintegrasikan dalam suatu sistem produksi.

Manajemen menciptakan sistem produksi yang menghasilkan proses transformasi dari input menjadi output. Output adalah barang dan jasa, termasuk senjata, sistem pendidikan, dan arena bermain.

.

Masukan :1.Tenaga kerja2.Modal-finansial-peralatan-fasilitas-Dll3. Energi4.Material5. Data

Proses

Keluaran :Produk BarangProduk Jasa

Umpan balik

Sistem Produksi Menambah Nilai dengan Mengubah Input Menjadi Output

SISTEM

Proses Transformasi Input Menjadi Output

Input Output

Pengukuran Produktivitas

Produktivitas = Output yang dihasilkan

Input yang digunakan

Contoh, jika output yang dihasilkan = 1.000 unit dan jam kerja yang digunakan adalah 250, maka:

Produktivitas = Barang yang dihasilkan = l.000 = 4 unit per jam kerja

Jam kerja yang digunakan 250

Penggunaan hanya satu sumber daya sebagai input untuk mengukur produktivitas, dikenal sebagai produktivitas faktor tunggal (single factor productivity) atau produktivitas parsial, jika banyak input (tenaga kerja, material, energi, modal), disebut produktivitas multifaktor (multifactor productivity) atau produktivitas total.

Produktivitas multifaktor dihitung dengan mengkombinasikan input :

Produktivitas = Output yang dihasilkan

(Pekerja + Material + Energi + Modal + Lain-lain)

Contoh . Perusahaan Collins Title mempunyai 4 karyawan, yang masing-masing bekerja 8 jam per hari (dengan upah $640 per hari) dan biaya overhead $400 per hari. Collins memproses dan menyelesaikan 8 judul setiap hari. Baru-baru ini perusahaan membeli sistem pemroses terkomputerisasi yang meningkatkan hasil hingga 14 judul per hari. Walaupun karyawan, jam kerja dan upah tetap sama, biaya overhead sekarang $800 per hari.

8 judul per hariProduktivitas tenaga kerja sistem lama = = 0,25

32 jam kerja judul per jam kerja Produktivitas tenaga kerja sistem baru = 14 judul per hari = 0, 4375

32 jam kerja judul per jam kerja

Produktivitas multifaktor dengan sistem lama = 8 judul perhari = 0, 0077 $640+400 judul per

dolar 14 judul perhari

Produktivitas multifaktor dengan sistem baru = = 0,0097 $640+800 judul per

dolar

Produktivitas tenaga kerja meningkat dari 0,25 menjadi 0,4375, dengan perubahan sebesar 0,4375/0,25 = 1,75 atau meningkat 75%.Produktivitas multifaktor meningkat dari 0,0077 menjadi 0,0097. Perubahan sebesar 0,0097/0,0077 = 1,259 atau meningkat 25,9%.

Variabel Produktivitas

Tenaga kerja dipengaruhi : pendidikan, keketatan persaingan, biaya sosial, keterampilan dan komitmen.

Modal. Manusia merupakan makhluk hidup yang mempergunakan alat. Investasi modal merupakan salah satu peningkatan alat tersebut

Manajemen. Manajemen merupakan faktor produksi dan bertanggung jawab untuk memastikan tenaga kerja dan modal digunakan secara efektif untuk meningkatkan produktivitas, termasuk penerapan

teknologi dan penggunaan ilmu pengetahuan.

Strategi Operasi Di Lingkungan Global

Pertumbuhan yang pesat dan pasar yang berkembang di perdagangan dunia mengakibatkan banyak organisasi yang memperluas operasinya secara global.

Persaingan global menuntut standar yang tinggi akan kualitas, variasi, kenyamanan, ketepatan waktu dan biaya.

Strategi operasi global memberikan efisiensi dan nilai tambah produk yang ditawarkan, tetapi juga menambah kerumitan manajer operasi.

Alasan Operasi Domestik menjadi Internasional (Global)

Mengurangi biaya (upah pekerja, pajak, tarif dll)

Memperbaiki rantai pasokan (penempatan fasilitas thd

bahan baku, tenaga kerja)

Menyediakan barang dan jasa yang lebih baik (sesuai dengan budaya setempat)

Mendapatkan pasar baru (keragaman pelanggan,

pesaing) Memperbaiki operasi

(munculnya ide-ide baru karena kerjasama)

Mendapatkan dan mempertahankan bakat global

Alasan NyataAlasan Nyata

Alasan TidakAlasan Tidak NyataNyata

Meraih Keunggulan Bersaing Melalui OperasiKeunggulan bersaing (competitive advantage) berarti menciptakan sistem yang mempunyai keunggulan atas pesaing lain. Idenya adalah menciptakan nilai pelanggan dengan cara yang efisien dan langgeng.

Terdapat tiga cara : (1) perbedaan (diferentiation), (2) kepemimpinan biaya, dan (3) respon yang cepat. Hal ini berarti manajer operasi diminta untuk mengantarkan barang dan jasa yang (1) lebih baik atau berbeda dengan yang lain, (2) lebih murah dan (3) lebih cepat.

Perbedaan berhubungan dengan penyajian sesuatu yang khas (unik). Penciptaan keunikan bisa dilakukan pada semua aktivitas perusahaan. Banyak produk yang menyertakan jasa, demikian sebaliknya. Manajer yang dapat mempengaruhi nilai bagi pelanggan seperti keragaman, ciri khusus atau jasa yang berkaitan dengan produknya.

Strategi meraih keunggulan Strategi meraih keunggulan kompetitifkompetitif

Differensiasi(Pembedaan) – lebih baik atau setidaknya berbeda

Kepemimpinan Biaya – lebih murah Respon – lebih responsif

Meraih keunggulan bersaing melalui Meraih keunggulan bersaing melalui Pembedaan(Diferensiasi)Pembedaan(Diferensiasi)

Keunggulan yang unik dari pesaing lain baik karakteristik fisik dan jasa untuk membedakan apa yang ditawarkan organisasi dengan cara bagaimana pelanggan menganggapnya sebagai nilai tambah.

Safeskin Corporation adalah produsen sarung tangan karet yang yang dirancang untuk mencegah reaksi alergi yang banyak dikeluhkan para dokter. Saat pembuat sarung tangan lain mengikuti langkahnya, Safeskin mengembangkan sarung tangan anti alergi dan menambahkan tekstur pada sarung tangannya. Kemudian Safeskin mengembangkan sarung tangan sintetis sekali pakai.

Bersaing pada BiayaBersaing pada Biaya

Wal-mart telah menurunkan biaya pengeluaran rutin, penyusutan, dan biaya distribusi. Tranportasi barang yang cepat, pengurangan biaya penyimpanan, dan proses pengantaran langsung dari produsen menghasilkan perputaran persediaan yang tinggi dengan biaya paling rendah.

Bersaing pada ResponBersaing pada Respon

Respons (response) didifinisikan sebagai keseluruhan nilai yang terkait dengan pengembangan dan pengantaran barang yang tepat waktu, penjadwalan yang dapat diandalkan, dan kinerja yang fleksibel.

Fleksibilitas adalah kemampuan memenuhi perubahan yang terjadi di pasar dimana terjadi perubahan rancangan dan fluktuasi Penjadwalan yang dapat diandalkanKecepatan dalam desain, produksi, dan pengantaran