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Creator of pleasure
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¿QUIENES SOMOS?
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Un grupo francés especialista en los aromas y ingredientes aromatisantes y funcionales
Cifras de ventas 2014 con Nactis Benelux 50M€, 40% export
250 empleados El 7% del volumen de negocios invertidos en
I+DCreadores de soluciones aromaticas a medida :- Aromas, Aromas naturales- Mezclas de especies y mezclas funcionales- Colorantes, colorantes naturales- Humo líquido, aromas de humo- HVP y aromas de reacciones
TRADISMOKE®AROMAS DE HUMO
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EL PROCESO
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MezclaPulverización
RemojoInyección
Condensación Filtración A MAX – SF-007
Humo líquido primario
NUESTRA EXPERIENCIA
Un proceso de producción de humo líquido patentado en 2004, nuestrohumo líquido se despliega en una gama emplia
Desde el 10 de diciembre 2013, el Tradismoke® A MAX está en la lista Europea de los aromas de humo autorizados. Código SF-007 del reglamentode ejecución (EU) n°1321/2013 de la Comisión.
Una gama derivada del Tradismoke® A MAX dedicada a: La substitución del ahumado tradicional de las carnes, jamones, pescados y otros
La aromatización de otras aplicaciónes alimentarias
La elaboración de aromas (materias primas para aromatisación)
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NUESTRA EXPERIENCIA
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TRADISMOKE® COMPETENCIA AHUMADO TRADICIONAL
MADERA HAYA MEZCLA DE MADERA HAYA PRINCIPALMENTE
TEMPERATURA DE PIRóLISIS BAJA ALTA BAJA
TIEMPO DE COMBUSTIóN LENTO RáPIDO LENTO
NIVEL DE OXíGENO BAJO BAJO NO CONTROLADO
NB: el nivel de utilización del Tradismoke® en las aplicaciones permitidas es alto
Ausencia de residuos negros cancerígenos que lleva el ahumado tradicional
Control estricto del serrín de haya (no pesticidas, no productos químicos)
Regularidad del proceso (seguro y reglementado)
Gusto muy parecido al natural : de madera de haya únicamente
Velocidad del proceso
Sin riesgo de incendio : no madera en la planta
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VENTAJAS DEL TRADISMOKE®
NUESTRA GAMA
• En líquidoVarios vehículos : triacetín – polysórbato –MPG o aceitede girasol
Para un uso en pulverización
Para un uso en remojo
Para un uso en batido
Para un uso en inyección
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NUESTRA GAMA
• En polvoVarios vehículos : dextrosa – sal
Para un uso en mezcla
Para un uso en remojo
Para un uso en inyección
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NUESTRA GAMA
• En polvo atomizadoEl Tradismoke® CWS, desarollado para varios tipos de uso y todo tipo de aplicaciones
Se diluye
Se mezcla
Se espolvorea
Se inyecta (salmuera)
Se remoja
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APLICACIONES DEL TRADISMOKE®
Los productos de la gama TRADISMOKE® son permitidos por el Reglamento Europeo para las aplicaciones siguientes:
Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente
Otras natas
Corteza comestible de queso
Queso fundido
Grasas, aceites y sus emulsiones
Preparados de carne
Carne elaborada
Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos
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APLICACIONES DEL TRADISMOKE®
Los productos de la gama TRADISMOKE® son permitidos por el Reglamento Europeo para las aplicaciones siguientes:
Huevas
Hierbas, especias y condimentos
Sopas y caldos
Salsas
Bebidas no alcohólicas
Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol
Productos de aperitivo listos para el consumo
AROMAS NATURALES DE COCTEL
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NUESTRA GAMA
• Una gama muy completaHemos empezado a desarrollar nuestra gama de aromas de cóctel desde 2011
Aromas naturales
(EC 1334/2008)
Líquido
En polvo
Hydrosoluble
Liposoluble5/15/2015 14
NUESTRA GAMA
• Una gama muy completaHemos empezado a desarrollar nuestra gama de aromas de cóctel desde 2011
Existe en artificial
Existe en kosher
Existe en Halal
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NUESTRA GAMA
• Los sabores presentadosAroma Natural de Mojito
Aroma Natural de Piña Colada
Aroma Natural de Cosmopolitan
Aroma Natural de Acapulco
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NUESTRA GAMA
• Los otros sabores desarolladosAroma Natural de Tequila Sunrise
Aroma Natural de Daïquiri Plátano
Aroma Natural de Maï Taï
Aroma Natural de Vanilla Sky
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NUESTRA GAMA
• Los otros sabores desarolladosAroma Natural de Cuba Libre
Aroma Natural de Pink Margarita
Aroma Natural de Curacao
Aroma Natural de Blue Lagoon
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LAS APLICACIONES
• Las aplicaciones presentadas Pasteleria y panaderia
Para aromatización en la
masa,el azucar glaseado
o el relleno
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LAS APLICACIONES
• Las aplicaciones presentadas Confitería
Para confitería a base
de gelatina o nata
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LAS APLICACIONES
• Las otras aplicaciones Bebidas no alcohólicas
Bebidas alcohólicas
Productos lácteos
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Gracias por su atenciónpabellón P5 - stand número 106
Alexandra LE [email protected] / +33 603 18 65 96
www.nactis.com
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