Upload
naklada-uliks
View
341
Download
35
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Knjiga JELA OD POVRĆA iz Biblioteke ‘Najbolje iz domaće kuhinje’ sastavljena je od probranih i iskušanih recepata koji pokazuju koliko su velike mogućnosti u pripremanju raznovrsnih i ukusnih jela od povrća. Svi recepti su popraćeni slikom, a postupak pripreme je opisan što detaljnije i jednostavnije. Uvjereni smo da će i ova knjiga obogatiti vaš jelovnik i postati dio Vaše kulinarske zbirke.
Citation preview
NAJBOLJE IZ DOMAĆE KUHINJE
Rijeka, 2009.
Jelaod povrća
Namazod češnjaka
Namazod maslina
Postupak izrade:Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice. Skuhajte ga u slanoj vodi i
ocijedite. Češnjak i peršin sitno nasjeckajte. Električnom sjeckalicom dobro izmiješajte i usitnite krumpir, češnjak i peršin. Polako dolijevajte
ulje dok ne dobijete gustu kašu. Poslužite uz topli svježi kruh.
Postupak izrade:U električni mikser stavite masline, očišćeni češnjak, kapare, limunov sok i začine. Miješajte dok ne dobijete kašu. Polako ulijevajte ulje i još malo
miješajte. Poslužite kao predjelo s prepečencem.
50 dag krumpira1 glavica (5 dag) češnjaka
5 grančica peršina1 dl maslinovog ulja
15 dag crnih maslina bez koštica2 dag češnjaka3 dag kapara
sok od 1 limuna
1 dl maslinovog ulja1 žličica majčine dušice
solpapar
2
Celer u vrhnju
Paštetaod celera
Postupak izrade:Celer ogulite i krupno naribajte. Posolite ga i popaprite po ukusu pa
umiješajte vrhnje. Poslužite kao predjelo ili osvježavajući prilog.
Postupak izrade:Celer ogulite i narežite na komade. Kuhajte ga u slanoj vodi dok
ne omekša. Ocijedite ga pa mu dodajte majonezu i narezane krastavce. Sve zajedno usitnite električnom sjeckalicom. Umiješajte ribani sir i
poslužite s prepečencem.
1 glavica celera (oko 50 dag)2,5 dl vrhnja za kuhanje
solpapar
40 dag celera10 dag majoneze10 dag ribanog sira5 kiselih krastavaca
sol
4
Maneštra s grahom i kukuruzom
Postupak izrade:Grah stavite da se moči preko noći. Sljedeći dan ga ocijedite i kuhajte
dok ne omekša. Mrkvu i korijen peršina očistite i narežite na kolutove. Kupus nasjeckajte na komadiće. Zagrijte ulje pa na njemu popržite nasjeckani luk. Dodajte povrće i pirjajte oko 5 minuta, dok kupus
ne povene. Umiješajte kukuruz i grah. Posolite, popaprite i zalijte vodom tako da sve bude prekriveno. Kuhajte oko 30 minuta.
Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.
30 dag graha40 dag kukuruza iz konzerve
20 dag luka25 dag mrkve30 dag kupusa
15 dag korijena peršina2 žlice sjeckanog peršinovog lista
0,5 dl uljasol
papar
6
Kelj na primorski
Varivo od kelja
Postupak izrade:Kelj očistite, operite i narežite na široke rezance. Krumpir ogulite,
operite i narežite na četvrtine. Sve zajedno stavite kuhati u posoljenu vodu. Kad povrće omekša, ocijedite ga i prelijte mješavinom maslinovog
ulja i sitno kosanog češnjaka. Poslužite kao prilog.
Postupak izrade:Kelj očistite, operite i sitno nasjeckajte. Mrkvu i krumpir očistite, operite i narežite na kockice. Narezani luk popržite na ulju. Kad povene, dodajte mrkvu, krumpir i kelj. Pirjajte 5 minuta uz miješanje pa zalijte vodom ili
temeljcem. Začinite po ukusu i kuhajte dok povrće ne omekša. Na kraju umiješajte kiselo vrhnje. Još jednom zakuhajte i poslužite.
75 dag kelja60 dag krumpira3 češnja češnjaka
0,75 dl maslinovog uljasol
75 dag kelja50 dag krumpira
30 dag mrkve15 dag luka
2 dl kiselog vrhnja0,5 dl ulja
solpapar
8
Repa s grahom
Postupak izrade:Grah namočite preko noći. Drugi dan ga kuhajte oko 1,5 – 2 sata, odnosno dok ne omekša. Luk sitno narežite i stavite na vrelo ulje.
Kad povene, dodajte mrkvu narezanu na kolutove. Pržite par minuta pa umiješajte repu i rajčicu koju ste prije toga nakratko stavili u kipuću
vodu, skinuli kožicu i narezali na kockice. Dodajte grah, posolite, popaprite i zalijte vodom. Kuhajte oko 45 minuta.
50 dag kisele repe20 dag luka
25 dag mrkve35 dag rajčica25 dag graha
0,5 dl uljasol
papar
10
Naslov djelaNajbolje iz domaće kuhinje
JELA OD POVRĆA
CopyrightNaklada Uliks d.o.o., Rijeka 2009.
Sva su prava pridržana. Nijedan dio ove knjige nije dopušteno umnažati,prenositi na bilo koji način, elektronski, mehanički, fotokopiranjem,
presnimavanjem ili drukčije, bez prethodnog pismenog odobrenja nositelja prava.
NakladnikNAKLADA ULIKS d.o.o.
Rijeka, Čavalsko 17Tel.: 051/648-069
098/431-513098/320-781
Za nakladnikaSilvano Frančišković
UrednikMiro Božić
Dizajn naslovne strane i priprema za tisakNaklada Uliks d.o.o., Rijeka
Tisakmtg-topgraf d.o.o.
Velika Gorica, travanj 2009.
FotografijeItana PopićMiro Božić
Priprema i ukrašavanje jelaItana Popić
ISBN 978-953-7306-39-7
CIP zapis dostupan u računalnom kataloguSveučilišne knjižnice Rijeka pod brojem 120219049.