500 g beras santan secukupnya - drpd 1 biji

kelapa 2 biji bawang besar - dikisar 4 ulas bawang putih - dikisar 2 hiris halia - dikisar 2 helai daun pandan - disimpul 2 batang serai - dititik garam dan gula secukup rasa

8-10 sudu besar cili kisar 2 cawan air 1 keping gula Melaka Sedikit belacan Sedikit asam jawa Sedikit ikan bilis (dikisar)

Sambal Ikan Bilisikan goreng @ ayam goreng @ ikan

bilis gorengtelur dadar @ telur rebus @ telur mata

lembutimun yg dihiriskacang tanah gorengkangkung goreng dan lain2 ikut selera

Beras dicuci bersih dan masukkan ke dalam periuk nasi ( saya guna periuk eletrik ) bersama bahan2 kisar, daun pandan dan serai.

Tuang secukup santan dan garam secukup rasa ke dalam periuk nasi tadi dan gaul hingga rata.

Masak nasi hingga hampir kering dan serih nasi perlahan2 hingga rata dan masak terus hingga nasi benar2 masak.

Siap dihidangkan bersama lauk2 sampingan ikut selera masing2.

Untuk sambal, masukkan 2-4 sudu minyak masak ke dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga sedikit garing. Masukkan cili kisar dan kacau sekata. Biarkan seketika. Masukkan air, gula Melaka, belacan, asam jawa dan ikan bilis. Masak sehingga pekat. 30-60 minit. Masukkan garam dan gula secukup rasa