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國立臺北護理健康大學旅遊健康研究所 National Taipei University of Nursing and Health Sciences Graduate Institute of Tourism and Health Science 碩士學位論文 Master Thesis 台灣宜蘭民宿業者對綠色民宿 知識、支持態度與執行意願之研究 A study of B&B owners knowledge, supportive attitudes,practices on Eco-inn in Yilan, Taiwan 研究生:周蜀千 NameShu-Chien Chou 指導教授:許承先 博士 AdvisorCheng-Sheng Hsu Ph.D. 中華民國一百零一年七月三十一日 July 31 , 2012

National Taipei University of Nursing and Health Sciences ...irlib.ntunhs.edu.tw/retrieve/812/100NTCN0708007-001.pdf · National Taipei University of Nursing and Health Sciences Graduate

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  • 國立臺北護理健康大學旅遊健康研究所

    National Taipei University of Nursing and Health Sciences

    Graduate Institute of Tourism and Health Science

    碩士學位論文

    Master Thesis

    台灣宜蘭民宿業者對綠色民宿

    知識、支持態度與執行意願之研究

    A study of B&B owners knowledge, supportive

    attitudes,practices on Eco-inn in Yilan, Taiwan

    研究生:周蜀千 撰

    Name: Shu-Chien Chou

    指導教授:許承先 博士

    Advisor:Cheng-Sheng Hsu Ph.D.

    中華民國一百零一年七月三十一日 July 31 , 2012

  • i

    誌 謝

    大四時因為惠婷和如萍的一句話,讓我有了這個機會在旅健所奮鬥兩年,迎

    新是我與旅健所第一次相遇,還記得學長姐對我們的熱情與關心,惠君、文心、

    玟敏、子華、立儀、乃容、孝玲、淑華、雅方及昇暐,送舊時還讓我哭得唏哩嘩

    啦!短短的一年你們給我們的回憶無限。

    研究生涯中每當遇見瓶頸與挫折時,婉婷、書平與曾晴永遠是我最大的動

    力,因為你們有我值得學習之處,而這樣的默契使我們一路相挺,完成了這項艱

    難的〝人生大事〞,可愛的學弟妹們,喻靖、子又、裕翔及小英,你們總在我們

    忙不過來時伸出援手,還會與我們聊一堆驚嚇指數破表的八卦,本班班草柏甫及

    其他諸位美女,你們是如此的可愛,每個人都有自己特色,希望未來同學會不間

    斷,當然暫退役的哥哥姊姊們也不准缺席,也很感謝各家的小孩們總耐心的讓我

    問問題,由你們那真的獲益良多,少了你們我該怎麼辦!

    還有一群一定要感謝的朋友,有小北鼻的軟糖及玫瑰,要去澳洲的恰恰與

    卓,還有很會打理事務的麵包以及吃不胖的捷升、很會講道理的左哥、談戀愛就

    瘋了的王先生,感謝你們永遠能扮演我生命的〝笑果〞,當然還有文章開頭的兩

    位關鍵人物,因為你們我的笑容從不缺席,而從小到大最了解我的韋伶,我的喜

    怒哀樂你都懂,永遠給我最大的支持是你。

    再來感謝完成本篇作品的關鍵人物們,承先老師、介宇老師、明理老師、阿

    美老師、乃文老師,你們的耐心與細心,為這篇論文披上美麗的外衣,更賦予它

    充實的內在,也感謝方老師、陳老師、湯老師、瑞美老師及最最最重要的玉蘭,

    旅健所因為有你們而完整。

    最後感謝我的家人們,你們的疼愛讓我是幸福的,另外也感謝打工的地方,

    謝謝老闆及同事們,讓我的人生經歷增添了幾分色彩,再來就是生命中兩個重要

    男主角,因緣分來到我身邊的狗兒子以及那固執脾氣的爸爸,近五年的時間承蒙

    你照顧了,謝謝你的付出。

    蜀千 謹誌 2012 年 夏天

  • ii

    國立臺北護理健康大學旅遊健康研究所碩士論文摘要

    研究所別:旅遊健康研究所

    論文名稱:台灣宜蘭民宿業者對綠色民宿知識、支持態度與執行意願之研究

    指導教授:許承先 博士

    研 究 生:周蜀千

    中文摘要

    台灣觀光產業持續發展,而民宿於住宿選擇中扮演重要角色,隨著民宿蓬勃

    發展,雖帶來經濟上的產值,但同時造成負面衝擊,加上大環境的氣候變遷,使

    全球人民逐漸重視環保議題,民宿產業也開始倡導綠色環保概念,因此本研究依

    據學者提出綠色民宿六大構面,包含綠建築、永續地景工程、有機農業、環境教

    育、社區共榮及其他構面,進行相關研究,本研究範圍及對象選定宜蘭縣合法民

    宿業者,運用簡單隨機抽樣方法進行研究,透過問卷調查,以瞭解合法民宿業者

    對於台灣綠色民宿發展之知識、支持態度及執行意願,進而探討三者之相關性,

    問卷共發放282份,得到有效樣本237份,有效回收率為84%。

    研究結果顯示業者綠色民宿知識之答對率為95.82%,而性別與社區共榮執

    行意願有顯著差異;年齡及民宿每月所得與環境教育執行意願有顯著差異;其中

    民宿每月所得與知識、態度、綠建築執行意願及有機農業執行意願皆有顯著差

    異,而在個人教育程度則無顯著差異。經由相關性分析後可得知,綠色民宿知識

    越高,其支持態度及執行意願也會越高,也就是知識、支持態度與執行意願之間,

    相互影響呈顯著相關,且業者綠色民宿知識、支持態度可預測其執行意願。

    透過本研究結果可提供民宿業者未來建構綠色民宿之具體建議及作法,進而

    作為相關政府單位制定民宿政策之參考。

    關鍵字:綠色民宿、知識、支持態度、執行意願

  • iii

    Abstract

    Bed and breakfast (or B &B) played an important role in the continuous development

    of Taiwan tourist industry. Although prosperous development of bed and breakfast industry

    brought economic growth, it also caused negative effects on the environment at the same

    time. As people became more aware of the environmental conservation issues, B&B

    industry also began to promote eco-environmental concept. Therefore, this research is

    based on the six aspects of eco-inn proposed by scholars, including green building,

    sustainable landscape engineering, organic agriculture, environmental education, local

    benefit and other aspects. The scope and subjects of the study were legal bed and breakfast

    industry at Yilan district. Simple random sampling method was used to survey legal B&B

    industry’s knowledge of, attitude toward and willingness to implement eco-inn in Taiwan.

    The relationship between the three aspects was further explored. 282 questionnaires were

    issued, 237 valid samples were collected, and effective recovery ratio of questionnaire was

    84%.

    Research results showed that the rate of right answer of industry’s eco-inn knowledge

    was 95.82%. Gender and willingness to implement local benefit had significant differences.

    Age and B&B monthly income showed significant difference with willingness to

    implement environmental education. Monthly income of B&B showed significant

    difference with knowledge, attitude, and willingness to implement eco-inn and organic

    agriculture, but showed no significance with personal education level. The result of

    correlation analysis showed that the higher the knowledge of eco-inn, the higher the

    supportive attitude and willingness to implement eco-inn, which means knowledge,

    supportive attitude and willingness to implement are directly related. Furthermore, the

    industry’s willingness to implement eco-inn can be predicted through the industry’s

    knowledge of and supportive attitude toward eco-inn.

    The research results can provide B&B industry specific suggestions and methods to

    build eco-inn in the future, and serve as reference for related government departments to

    establish policies for bed and breakfast industry.

    Key words: green building, knowledge, supportive attitude, willingness to implement

  • iv

    目 錄

    審定書

    誌 謝 .................................................................................................................................... i

    中文摘要 ............................................................................................................................... ii

    Abstract ................................................................................................................................. iii

    目 錄 .................................................................................................................................... iv

    圖目錄 .................................................................................................................................. vi

    表目錄 ................................................................................................................................. vii

    第一章 緒 論 ....................................................................................................................... 1

    第一節 研究背景與動機 ..................................................................................... 1

    第二節 研究目的 ................................................................................................. 4

    第三節 名詞界定 ................................................................................................. 5

    第二章 文獻回顧 ................................................................................................................. 6

    第一節 民宿 ......................................................................................................... 6

    第二節 國內民宿發展現況與問題 ................................................................... 12

    第三節 綠色民宿 ............................................................................................... 15

    第四節 綠色民宿知識、支持態度與執行意願人口變項因素 ....................... 22

    第五節 綠色生活態度與綠色民宿知識、支持態度與執行意願之相關 ....... 24

    第三章 研究方法 ............................................................................................................... 26

    第一節 研究架構 ............................................................................................... 26

    第二節 研究範圍與對象 ................................................................................... 27

    第三節 抽樣方法 ............................................................................................... 28

    第四節 研究工具 ............................................................................................... 29

    第五節 研究流程 ............................................................................................... 44

    第六節 資料分析法 ........................................................................................... 45

  • v

    第四章 結果與討論 ........................................................................................................... 46

    第一節 業者背景變項之資料分析 ................................................................... 46

    第二節 宜蘭縣合法民宿業者之綠色民宿知識、支持態度與執行意願 ....... 48

    第三節 綠色民宿知識、支持態度、執行意願及綠色生活態度之關係 ....... 63

    第四節 民宿業者對綠色民宿知識、支持態度、執行意願之影響關係 ....... 64

    第五章 結論與建議 ........................................................................................................... 66

    第一節 宜蘭合法民宿業者綠色民宿之知識、支持態度與執行意願 ........... 66

    第二節 研究建議 ............................................................................................... 69

    第三節 研究限制 ............................................................................................... 70

    第四節 後續研究者建議 ................................................................................... 71

    參考文獻 ............................................................................................................................. 72

    附錄一 專家效度之專家名單 ........................................................................................... 80

    附錄二 專家效度審查問卷 ............................................................................................... 81

    附錄三 正式問卷 ............................................................................................................... 90

  • vi

    圖目錄

    圖 1-1 2002 年至 2011 年 7 月宜蘭民宿成長趨勢圖 ......................................................... 2

    圖 2-1 內政部營建署(2011)綠建築九項評估指標 ...................................................... 16

    圖 3-1 研究架構 .................................................................................................................. 26

    圖 3-2 國內民宿評選指標系統架構圖 .............................................................................. 30

    圖 3-3 入選指標優先執行分析圖 ...................................................................................... 31

    圖 3-4 宜蘭綠色民宿可行性評估指標(增加指標以網底表示) .................................. 34

    圖 3-5 研究流程圖 .............................................................................................................. 44

  • vii

    表目錄

    表 2-1 各學者民宿定義 ........................................................................................................ 7

    表 2-2 民宿之特性 .............................................................................................................. 11

    表 2-3 各縣市合法民宿登記現況 ...................................................................................... 14

    表 2-4 國內外學者對於綠色民宿之定義 .......................................................................... 21

    表 2-5 人口學變項對民宿或旅館知識、態度及行為之影響因素 .................................. 23

    表 3-1 宜蘭縣民宿統計表 .................................................................................................. 27

    表 3-2 國內綠色民宿系統建構優先執行指標 .................................................................. 32

    表 3-3 綠色民宿之知識題項 .............................................................................................. 37

    表 3-4 綠色民宿支持態度題項 .......................................................................................... 38

    表 3-5 綠色民宿執行意願題項 .......................................................................................... 39

    表 3-6 綠色生活態度 .......................................................................................................... 40

    表 3-7 合法民宿業者基本資料 .......................................................................................... 41

    表 3-8 知識、支持態度、執行意願量表之信度 ............................................................. 42

    表 3-9 統計分析表 .............................................................................................................. 45

    表 4-1 業者基本特性分析(N=237) .................................................................................... 47

    表 4-2 合法民宿業者對綠色民宿知識答對率 ................................................................. 49

    表 4-3 合法民宿業者在綠色民宿支持態度平均得分(N=237) ........................................ 52

    表 4-4 合法民宿業者在綠建築執行意願平均得分(N=237) ............................................ 53

    表 4-5 合法民宿業者在永續地景工程執行意願平均得分(N=237) ................................ 54

    表 4-6 合法民宿業者在有機農業執行意願平均得分(N=237) ........................................ 54

    表 4-7 合法民宿業者在環境教育執行意願平均得分(N=237) ........................................ 55

    表 4-8 合法民宿業者在社區共榮執行意願平均得分(N=237) ........................................ 55

    表 4-9 合法民宿業者在其他執行意願平均得分(N=237) ................................................ 56

  • viii

    表 4-10 影響業者對綠色民宿知識之分析(N=237) .......................................................... 59

    表 4-11 影響業者對綠色民宿支持態度之分析(N =237) ................................................. 60

    表 4-12 影響業者對綠色民宿執行意願之分析(N =237) ................................................. 61

    表 4-13 民宿業者之綠色民宿知識、支持態度、執行意願及綠色生活態度之相關 .. 63

    表 4-14 業者之綠色民宿知識對其支持態度之影響預測 ............................................... 64

    表 4-15 業者之綠色民宿知識對執行意願之影響 ........................................................... 64

    表 4-16 業者之綠色民宿支持態度對執行意願之影響 ................................................... 65

  • 1

    第一章 緒 論

    隨著環保意識提升,加上大環境的氣候變遷,使全球人民逐漸重視環保議

    題,觀光產業也開始發展生態旅遊,無煙囪事業的發展顯示國人對於環保觀念意

    識逐漸提升。Holjevac(2003)指出觀光、餐旅產業在 21 世紀的發展會走向綠色

    趨勢(Green trend),相信未來觀光餐旅事業將朝綠色環保概念前進。以下為本

    研究背景與動機及研究目的,並做一詳述。

    第一節 研究背景與動機

    台灣最早的民宿起源於民國 57 年,當時政府於全國山地選定八個農、林、

    漁、牧、人文及觀光資源豐富之山村,發展經營民宿,以解決住宿需求問題並提

    供當地居民額外的收入(戴旭如,1993)。林宜甲(1998)則表示民宿是因應需

    求而產生的新興服務行業。而後因林務局轉型觀光,有林務局將宿舍改裝簡易旅

    社,後來均由民間經營之住宿統稱為民宿,其實台灣民宿之形成亦可追溯至民國

    七十年代左右,主要是為了解決較早開發的觀光風景區,每逢國定假日及寒暑假

    期間,造成觀光景點周遭住宿設施一位難求的問題(吳明璋,2009)。

    宜蘭縣政府為了紀念當地開墾 200 週年,1996 年規劃一系列大型慶典活動,

    其中最著名的「宜蘭國際童玩藝術節」,吸引各地方遊客大量湧入宜蘭,而雪山

    隧道未開通前,各地至宜蘭車程較遠,遊客大多選擇在此過夜,為期兩個月的童

    玩節為宜蘭帶來驚人遊客數,當地居民紛紛將自宅的空房間拿來接待遊客,逐漸

    成為現今所謂的民宿。

    洪人傑(2001)認為環保風潮、法令制度、宜蘭的依賴地位、魅力領袖

    (charismatic leaders)、反六輕運動等五個因素相互交織的影響下,形成宜蘭環

    保意識形態。吳家瑋(2003)研究宜蘭縣觀光發展與未來趨勢發現,宜蘭縣的觀

    光已達到飽和期,大量遊客集中在短暫的大型活動期間前來,更造成觀光品質下

    降、環境遭受衝擊等不良結果。宜蘭政府向來積極提倡觀光政策(如宜蘭綠色博

    覽會、國際童玩藝術節),發展地方特色,而 2006 年雪山隧道全線開通後,使宜

    蘭地區再次湧入大批人潮,伴隨著遊客激增,為因應外地遊客需求,民宿逐漸成

    為宜蘭地區觀光特色之一。

    依據交通部觀光局觀光統計,截至 2011 年 9 月份止台灣的合法民宿共有

  • 2

    3,334 家,總計房間數為 13,265 間,而宜蘭當地合法民宿有 580 家,房間數為 2,219

    間(交通部觀光局,2011 年),僅次於花蓮縣 802 家民宿。2001 年正式發佈民宿

    管理辦法,同年週休二日實施 2002 年宜蘭當地僅有 15 家合法民宿,截至 2011

    年 9 月止已有 580 家,如圖 1-1 所示,民宿數量逐年增加,可見宜蘭民宿市場需

    求之龐大利基。然而,以南投清境地區民宿為例,民宿的過度開發,導致水資源

    不足及景觀的破壞(沈軒睿,2004)。而陳盈君(2008)於國內綠色民宿評選指

    標系統之建構研究中,則表示相關單位已開始意識到民宿發展,對各方面所造成

    的衝擊,如遊客所留下的垃圾、土地過度開發等相關問題。

    圖 1-1 2002 年至 2011 年 7 月宜蘭民宿成長趨勢圖

    資料來源:交通部觀光局統計月報,本研究整理

    宿

    (年)

  • 3

    環境保護已成為全球攸關的首要問題,而國外綠色民宿(Eco-inn)及環保

    旅館(Green Hotel)的概念早已行之有年,目前推行環保旅館(Green Hotel)最

    成熟的國家為 1998 年推出「環保旅館評等制度」的加拿大,當時已有超過 140

    家旅館共同參與,Green Hotel Association(2011)將環保旅館(Green Hotel)定

    義為:「管理者積極於節省水資源、節約能源,並且降低固體廢棄物,進而節省

    金錢來保護地球的一種環境友好型資產」。現今相較於旅館業,Kuo(2008)在

    綠色民宿相關研究指出,綠色民宿(Eco-inn)應符合綠建築、永續地景工程、

    有機農業、環境教育與社區共榮等五大基本原則。

    然而歸納整理國內外對綠色民宿發展與環境保護相關議題研究,顯示多數以

    遊客為主要探討對象,研究結果顯示遊客的人口統計變數、背景屬性會影響其環

    境態度或行為(Uysal, Jurowski, Noe, & McDonald, 1994; Luzar et al., 1998; 呂育

    青,2007;黃慧子,2001;陳炳輝,2002;吳運全,2002;賴威任,2002;李思

    屏,2001;陳宜君,1999)。而以民宿業者發展綠色民宿的相關議題之研究僅有

    少數,結果顯示大部分業者都認同發展環保民宿,但也表示環保標章的資訊,瞭

    解程度較不佳(廖子萱,2006;楊雁婷,2010)。

    然而民宿過度開發,導致生態景觀的破壞,其所造成之垃圾問題,遊客與業

    者之環保意識都需要共同密切關注,宜蘭民宿的快速發展,固然帶來經濟上的產

    值。消費者除對產品品質的重視之外,也開始注意產品對環境的影響(陳怡君、

    郭文貴、蕭美鈴,2004)。但如同其他產業一般,民宿發展的過程中也造成了各

    方面的衝擊(Lankford, 1994)。

    有鑑於環境意識抬頭,宜蘭仰山文教基金會曾輔導社區及當地民宿業者,規

    劃生態池來處理家庭廢水,透過不同水生植物的特性來為水質把關,也成功將水

    資源再利用(宜蘭社區營造中心,2008)。為減少民宿數量逐年增長對環境的衝

    擊,民宿業者及管理者應更積極實踐永續發展原則。國內目前除2001年發佈的民

    宿管理辦法外,尚無明確依循準則。為此,關於綠色旅館及民宿之相關研究,近

    年來已有國內外學者開始著手進行探討(孔方正、李明怡,2002;孔方正、曾玉

    芳,2004;洪維勵、賴姵君,2006;廖子萱,2006;李明聰、甘志展,2007;楊

    昭景等人,2007;Kuo,2008;Azilah, 2004 ; Han & Kim, 2010; Han, Hsu, & Lee, 2009;

    Han, Hsu,& Sheu, 2010; Mukesh, 2006),由上述可了解綠色相關議題已在整體大

    環境扮演重要角色,實有探討之必要,因此提出本研究之目的。

  • 4

    第二節 研究目的

    本研究將以「台灣宜蘭民宿業者對綠色民宿知識、支持態度與執行意願之研

    究」為出發點,藉由文獻回顧分析宜蘭當地民宿業者概況,並運用自行設計編製

    之問卷量表,探討當地發展綠色民宿(Eco-inn)之可行性,期望研究成果能推

    廣綠色民宿概念。

    本研究目的如下:

    一、 探討民宿業者對於綠色民宿知識。

    二、 探討民宿業者對於綠色民宿支持態度。

    三、 探討民宿業者對於綠色民宿執行意願。

    四、 探討民宿業者知識與支持態度之關係。

    五、 探討民宿業者知識與執行意願之關係。

    六、 探討民宿業者支持態度與執行意願之關係。

  • 5

    第三節 名詞界定

    一、民宿

    本研究所稱之「民宿」係指合乎一般私人宅地將其一部份居室出租與旅遊觀

    光人口,利用自用住宅空閒,結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林

    漁牧生產活動,以家庭副業方式經營,提供旅客鄉野生活之住宿處所(民宿管理

    辦法第三條)。

    二、綠色民宿(Eco-inn)

    民宿業者在計畫跟管理上依循生態的原則與環境友善為其經營方針,以環境

    保護概念為基礎,提供遊客住宿,同時達到節能省水、減少固體廢棄物,並且選

    擇使用替代能源,達到生態永續發展之目標。

    三、民宿業者

    為主要經營者,意即民宿主人,將自己住宅一部分,出租給短期旅遊的旅客,

    並帶領旅客了解當地風俗民情,讓旅客享有「家」的感受與「心」的款待。

  • 6

    第二章 文獻回顧

    本研究是探討台灣民宿業者對綠色民宿發展可行性之評估,故本章節將依照

    第一節「民宿定義」、「民宿類型」、「民宿特性」,第二節「國內民宿發展現況」,

    第三節「綠色民宿」、第四節「影響綠色民宿知識、支持態度與執行意願之因素」

    及第五節「綠色生活態度與綠色民宿知識、支持態度與執行意願之相關」來探討

    文獻。

    第一節 民宿

    一、民宿之定義

    (一)國外民宿定義

    民宿於歐美國家發展已相當悠久,大多是自己經營,供住宿的人數不

    多,具有私人服務的特質,並與主人具有某一程度上的交流,有特殊的機

    會去認識當地環境的地方(Alastrar et al.,1996)。日本將民宿稱之為「pension」

    或「Minshuku」,美國則稱為「B&B」或「Inn」,法國稱為「Gites detape」

    (林淑芬,2010)。鄭詩華(1992)在農村民宿之經營及管理研究中,指出

    日本民宿指在海濱、山村或觀光地,可供不特定或多數旅行者住宿之設施

    且有執照者,提供當地特產、自製料理、有家庭氣氛,其勞動力以家族為

    主、以顧客自我服務為主。姜惠娟(1996)於休閒農業民宿旅客特性與需求

    之研究指出日本對民宿之定義:通常指家族經營,工作人員不超過5人,客

    房10間,可容納25人左右,且價位並不貴的住宿設施。但都是將自家多餘

    的空房提供住宿之意。英國將民宿稱為「B&B-bed and breakfast」,與一般

    飯店、旅館最大的區別,在於B&B可以讓顧客感受家庭式的招待,較像是

    投宿親朋好友家做客,而最吸引人之處就是可以讓旅客輕鬆自在,盡情享

    受家庭氣氛(鄭健雄、吳乾正,2004)。

    (二)國內民宿定義

    何郁如、湯秋玲(1989)在墾丁國家公園住宿現況之研究中,指出居民

    以自宅內的套房出租與遊客,雖未辦理營利事業登記卻已行旅館經營之實

    者。而韓選棠、顧志豪(1992)在休閒農業發展中民宿建築類型之選擇研

    究中指出,私人住宅將部分房間出租給與遊客,以副業方式來經營的住宿

    型態,其基本性質與普通飯店和旅館不同。潘正華(1994)指出農民利用

  • 7

    其自家農宅空餘之部分房間出租與旅客暫時居留的行為。台灣省旅遊局

    (1994)則表示民宿是一種借住一般民眾住宅的方式,所以它不是專業化

    和商業化的旅館。民宿係一般私人宅地將其一部份居室出租給與旅遊觀光

    人口。羅惠斌(1995)在研究觀光遊憩區規劃與管理,表示民宿是指一般

    為趣味旅遊目的,如釣魚或觀光地區個人經營之迷你旅館或利用空房間供

    旅客投宿。林宜甲(1998)在國內民宿經營上所面臨問題與個案分析研究

    中,表示民宿不僅提供遊客住宿服務,並結合其週邊的各項資源(人文和

    自然資源)形成新的遊憩據點,提供居民亦有額外收入和解決某些農業生

    產方面的問題。而高崇倫(1999)指出民宿是農戶提供鄉村旅遊者的住宿

    設備,有些甚至提供餐飲,遊客在此可參與農家生活、體驗鄉村生活方式

    或了解傳統活動。本研究將各學者定義整理如表2-1所示。

    表 2-1 各學者民宿定義

    作者 年份 概念性定義

    林梓聯 2001 民宿是有效運用自家資源,提供鄉野住宿及休閒活動,讓旅客

    自然的接觸、認識與體驗。

    楊家彥 2002 利用傳統農莊建築,在不破壞農莊地貌景觀之原則下,提供具

    有農村特色的休憩住宿以及具有鄉土特色的餐飲。

    黃乾峰 2005

    民宿是一個利用自家多餘房間提供給旅客居住,並與周邊的自

    然、人文景觀與觀光資源結合,給予遊客一個有別於日常生活

    經驗的事業。

    段兆麟 2006 民宿是以農業資源、生態環境,與農村生活文化為基礎,提供

    遊客住宿、餐飲和相關活動的設備與服務。

    陳盈君 2008 自用住宅、當地特色與家庭經營。

    林淑真 2008

    結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活

    動等特色,並以家庭副業方式經營,提供給遊客住宿及體驗之

    處所。

    Shieh & Lin 2009

    民宿提供有如居家般的環境及私人的服務,小規模經營的住宿

    產業,吸引較不喜歡一般旅館制式化的房間以及想要尋求特別

    經驗的旅客。

    洪麗珠 2009

    因應當地的住宿設施不足,當地民眾就此提供自家空房間給予

    遊客住宿,除了提供遊客住宿之外,住客亦可以與民宿主人互

    動。

    資料來源:本研究整理

    綜合以上說法,依據觀光局(2001)本研究將民宿定義:「利用自用住宅空

    閒房間,結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動,以家

    庭副業方式經營,提供旅客鄉野生活之住宿處所」。

  • 8

    二、民宿類型

    由於台灣的人文環境以及地理環境錯綜複雜,觀光資源開發尚未完整,而在

    特色發展與類別的劃分上,民宿定義也眾說紛紜,整理各學者對民宿之分類,分

    別有地區與特色、民宿地理條件、民宿資源之特色與行政區等來做分類。

    東部海岸國家風景區管理處將民宿依照地區與特色分為六種類型(龔筱瑛,

    2006),「農園民宿」以提供採集山菜、水果(草莓、蘋果、柑橘)、採茶、採

    集昆蟲及自然教育;「海濱民宿」以供於在海邊戲水,可體驗海水浴、採集海草、

    釣魚、舟遊等相關活動為主之民宿;「溫泉民宿」包括溫泉區之溫泉浴、岩石溫

    泉浴以及天然瓦斯的利用;「運動民宿」包括滑雪場、滑草場、自行車運動場、

    桌球、登山、健行、射箭之運動項目;「傳統建築民宿」包括古代建築遺址、古

    街道、古代驛站、古牧場、古民宅、古城、古都;「料理民宿」包括河川魚料理、

    自然料理、火鍋料理、海鮮料理、特殊產品料理(如:蓮子、蓮藕)。

    張彩雲(2002)論述台灣的民宿旅遊時,將民宿分類為:原住民部落民宿、

    農特產品以及產區民宿、自然生態體驗民宿、藝術文化民宿、景觀特色民宿共五

    大類型。嚴如鈺(2003)於民宿使用者消費型態之研究中,提到台灣的民宿依據

    其所在之地區的地理條件與其所具特色,共分為六種民宿類型:景觀民宿、原住

    民部落民宿、農園民宿、溫泉民宿、傳統建築民宿、藝術文化民宿。

    陳昭郎和張東友(2003)依據農村民宿的資源特色、活動體驗內容以及經營

    管理型態等面向,劃分台灣農村民宿為五大類:

    (一)藝術創作型

    經營者具備相當的藝術涵養,擁有藝術創作之才能,除提供住宿外,

    還能帶領遊客體驗各項藝術品製作活動,如捏陶、雕刻、繪畫等。

    (二)復古經營型

    其設施以復古的方式呈現來讓遊客有深切的懷舊體驗。此類型民宿多

    是古厝翻修,或以傳統古建築為設計式樣,再搭配一些骨董家具、早期農

    具,具有復古風味。

    (三)賞景度假型

    民宿伴隨優美的景色為其特色,無論是自然景觀或人工設計的造景,

    皆可以讓遊客有輕鬆的歡樂時空。

  • 9

    (四)農村體驗型

    民宿經營者除經營民宿之外,亦可同時從事農業生產,因此可帶領

    遊客體驗豐富的農業生產活動。如體驗擠羊奶、製茶等。

    (五)社區文化體驗型

    民宿具有獨特地方性產業或文化,如礦業、林業、溫泉文化等,

    民宿業者結合當地特有文化與住宿,提供深度文化體驗。

    而李亞珍(2005)在論文中提及台灣的民宿座落的三大區域為主要分類依據:

    觀光風景區民宿、原住民山地民宿、休閒農業區民宿等三大類。交通部觀光局2011

    年則將台灣民宿類型共分為五大類,包含鄉村體驗68%、生態景觀15%、地方文

    史8%、農林漁業7%、原住民特色2%,而宜蘭整體分類則著重於鄉村體驗,在當

    地佔78%。

    綜合歸納上述文獻可得知,目前國內民宿的分類,主要依據所在地文化產

    業、環境特性及經營特色、類型作為標準,但並無將民宿對整體環境利用程度做

    為分類標準,也無法藉由相關研究分類,了解民宿所追求之發展理念。因此本研

    究將進一步深入探討,以了解民宿經營管理主要之發展理念。

    三、民宿特性

    林宜甲(1998)認為遊客可以經由和經營者互動,了解當地的人事物,以及

    體驗當地的風俗民情和一些產業活動的參與。吳碧玉(2003)在研究民宿經營成

    功關鍵因素中包含自然資源以及農業文化資源的獨特性與專屬性,對遊客來說,

    提供有別以往的體驗外,更有助於融入當地生活,了解不同文化。而民宿與觀光

    旅館、一般旅館不同之處,就是所帶給遊客的體驗與感受,民宿給遊客的感受就

    是「親切富有濃厚人情味」、「體驗在地生活」、「家外之家(home

    away from home)的感覺」(陳耀南,2008)。

    韓選棠、顧志豪(1992)探討休閒農業發展中民宿建築類型之選擇研究中,

    認為民宿是農民與旅遊者接觸的處所。除了與農民交流之外,也提供了當地的田

    園景觀、鄉土風味及民俗要物等(陳盈君,2008)。而李素貞(2009)指出民宿

    除了可提供旅客住宿的特性外,更兼具經營者與遊客之間的互動性,這是一般旅

    館或觀光休閒度假村所無法提供的,也是民宿區隔住宿市場的最重要的利器。

  • 10

    另外,Pearce &Moscardo (1992)認為屬於特殊興趣住宿(specialist

    accommodation)的民宿有以下特性:

    (一)主人與旅客具有某一程度上的交流。

    (二)具有特殊的機會或優勢讓遊客去認識當地環境特色或建物景觀。

    (三)通常是屋主自行經營。

    (四)會提供別出心裁的活動給遊客體驗。

    (五)住宿承載量較小。

    而Morrison et al., (1996)則認為若依實際規劃而言,特殊興趣住宿(亦包含

    民宿)發展的重要性可由二方面探討,一是對「地方」包含自然環境及文化的保

    存、相關產業的發展及周遭環境的改善與知識及技能的學習,另一方面是對「遊

    客」而言,包含能解決住宿問題,並了解地方相關資源,認識地區文化特色,也

    可品嚐當地特產,體驗農村生活之樂趣。

    由服務的觀點來說,民宿具有填補介於正式與非正式的旅館服務、家庭式的

    服務(homey)私人招待間的市場利基的特性(Sherry et al.,1993)。而多數專家

    學者一致認為民宿最大的特性是主人與遊客間的互動(interaction)(李素真,

    2009)。經由相互之間的互動,拉近了彼此之間的距離,促進人際關係的提升

    (Morrison et al., 1996 ; Alastair, Philip, Gianna, Nandini and Joseph, 1996 ; 林宜

    甲,1998)。

    本研究歸納整理國內各學者所提出之民宿應具備特性整理於表2-2。

  • 11

    表 2-2 民宿之特性

    作者 年份 民宿應具備之特性

    鄭詩華 1998

    1.一定的數量與適當的範圍

    2.保持原有景觀,降低環境破壞

    3.維護或發揚傳統特色

    4.強化社區組織功能,改善社區環境

    5.配合當地特殊自然資源景觀及產業、創造特色

    6.結合各項遊憩活動,寓教育於娛樂

    嚴如鈺 2002

    1.提供不同的住宿體驗

    2.認識當地特色與文化

    3.維持人文與自然環境

    4.提供服務與休閒活動

    5.品嘗當地特產與美食

    6.親切的對待

    7.價格經濟實惠

    吳乾正 2004

    1.另類低廉的住宿服務

    2.維持人文及自然環境

    3.產業功能

    簡玲玲 2005

    1.產業經濟功能

    2.遊憩體驗功能

    3.生態保育的功能

    4.教育的功能

    5.文化傳承的功能

    6.社會交流的功能

    黃穎捷 2006

    1.地點與環境

    2.建築之設計

    3.重視舒適方便,乾淨衛生與安全並具家庭和樂之氣氛

    陳盈君 2008

    1.經營者以副業方式經營

    2.利用住家空閒房間,在數量和範圍上都有所限制

    3.結合自然人文資源,提供旅客體驗鄉村文化,發展當地特色

    4.具有人情味,經營者與旅客之間有營利外的互動關係

    5.參與當地活動並尊重傳統文化,在當地扮演著積極的角色

    張琬琦

    黃鐉津 2010

    1.鼓勵旅客除了享受休閒旅遊,亦可創造屬於自己的浪漫故事

    2.關懷在地產業,體驗當地文化

    3.真誠對待顧客,熱情親切溫馨

    黃小娟

    王信文 2011

    1.善用農業資源

    2.農民生活特色之資源

    3.農村生態資源

    4.配合社區整體發展

    資料來源:本研究整理

  • 12

    第二節 國內民宿發展現況與問題

    依據觀光局的統計資料得知,在2002年12月9日公布了第一波合法民宿名

    冊,當時全台灣合法的民宿僅有18家。現今,由觀光局統計資料可以發現,截至

    2011年9月,全台已有合法民宿3,334家,如表2-3所示。台灣民宿產業的蓬勃發展,

    由此可見一斑。

    目前國內發展現況可得知民宿發展導致環境衝擊,最著名的例子就屬清境地

    區發展的相關問題。沈軒睿(2003)發現政府實施民宿管理辦法後仍無法管控清

    境地區民宿過度發展的原因,以及民宿過度發展所衍生的實質問題,而林縈

    (2005)在清境地區民宿產業發展於居民與民宿業者認知之研究中,發現影響認

    知差異主要因素為居住清境地區時間長短,分析結果顯示清境地區因民宿產業發

    展產生許多實質變化,陳穎立(2006)指出清境土地的私有,使得外來業者可以

    透過土地買賣在當地發展觀光產業,但當這些外來業者越來越多並形成風潮時,

    清境地區原本的景觀與人群關係便受到莫大的衝擊。另外,王逸新(2010)在以

    花蓮縣吉安鄉干城社區居民,對民宿發展的現況認知與未來發展態度分析指出,

    台灣民宿發展已邁入成熟期,根據旅遊地生命週期模式而言,花蓮地區民宿數量

    已達到一個高峰,漸漸進入停滯期的階段,而此階段正是未來發展會慢慢沒落衰

    退,抑或是找到新的出路而復甦的關鍵時期。

    宜蘭縣政理念中提及宜蘭是一個有光榮感的城市,由於縣府主政前輩們的遠

    見、認真、打拚,一點一滴累積出來的建設成果-在地人維護了宜蘭的好山好水,

    也鑄造出人們耳熟能詳的「宜蘭經驗」,施政主軸自提出「環保立縣」開始,經

    「觀光立縣」、「文化立縣」之後,再進一步提出「資訊立縣」、「科技縣、大學城」

    的發展,對於推展觀光產業發展不遺餘力。雪山隧道通車後,改善台北往來宜蘭

    的交通,便利的交通使旅客更有意願來到宜蘭,觀光人數也因而增加,縣政府期

    望能把當地的觀光餅做大,並帶動地方產業發展,規劃可行的景觀帶、建設大眾

    化的設施,利用節慶活動,引領遊客欣賞宜蘭自然與人文環境之美,以當地的優

    勢-悠閒的田園樣貌、豐沛的在地文化、多樣化小吃特產及親切富人情味的民

    眾,為宜蘭縣創造更大的經濟效益(宜蘭縣政府,2009)。

    因著宜蘭好山好水地方政府也大力支持當地的觀光產業,並且透過舉辦各式

    各樣的活動來匯聚人氣,並舉辦各大型活動,如:「綠色博覽會」、「國際童玩

  • 13

    節」、「頭城搶孤」和「蘭雨節」,2011年更推出「宜蘭民宿節」等重大活動;

    尤其是綠色博覽會,年年主題皆圍繞著有機、樂活等,更是符合宜蘭的風土民情,

    每年都吸引成千上萬的民眾參與,而這些活動的確為當地的觀光產業創造了大量

    的客源,也使民宿需求漸增,但大量人潮帶來的環境衝擊更是不容小覷。Kuo

    (2008)指出因為國人對於民宿的需求日益漸增,使其影響到當地環境生態之平

    衡,為降低環境汙染與衝擊,故形成綠色民宿之經營模式。

    因此由當地民宿擴展速度可得知,民宿在全台觀光發展上已有一席之地,依

    據交通部觀光局(2011)民宿是目前國人外出旅遊前三大住宿選擇,全台民宿所

    函報的年營收超過上億元,在促進觀光發展與經濟提升上有一定程度的貢獻。而

    宜蘭縣得天獨厚,有海洋、離島、高山、森林、湖泊、瀑布、地熱、溫泉,更有

    舉世稀有的冷泉,豐富的資源及環保立縣的美名,與本研究綠色概念非常契合,

    因此選擇宜蘭民宿業者地做為本研究探討對象。但對於發展經濟與觀光之際,更

    重要的是如何達到永續經營,因此本研究希望藉由業者對綠色民宿知識、支持態

    度及執行意願,來探討宜蘭當地發展綠色民宿之可行性。

  • 14

    表 2-3 各縣市合法民宿登記現況

    縣市別 合法民宿 非法民宿 小計

    家數 房間數 家數 房間數 家數 房間數

    花蓮縣 802 2,854 37 111 839 2,965

    宜蘭縣 580 2,219 27 156 608 2,375

    南投縣 469 2,241 100 577 569 2,818

    臺東縣 381 1,534 0 0 381 1,534

    苗栗縣 195 694 3 7 198 701

    澎湖縣 171 752 9 44 180 796

    新北市 129 486 37 256 166 742

    屏東縣 105 478 67 510 172 988

    嘉義縣 100 343 56 295 156 638

    金門縣 79 348 0 0 79 348

    臺南市 59 250 1 10 60 260

    臺中市 57 202 5 52 62 254

    高雄市 51 212 0 0 51 212

    雲林縣 50 214 9 38 59 252

    新竹縣 44 181 27 97 71 278

    桃園縣 21 94 10 41 31 135

    彰化縣 20 75 1 14 21 89

    連江縣 20 88 7 50 27 138

    總 計 3,334 13,265 396 2,258 3,730 15,523

    資料來源:交通部觀光局(2011)http://hotelhomestay.tbroc.gov.tw/report_08.jsp

  • 15

    第三節 綠色民宿

    一、綠色民宿之定義

    黃穎捷(2007)認為綠色民宿是一個可以和自然共生、善用自然資源、節省能源,對

    環境低衝擊、容易管理與維護,同時可以滿足遊客住宿的地方。Ct Green Scene (2008)指出

    友善環境的綠色民宿應選用有機食材,並減少使用一次性商品,使用100%棉製的布巾與床

    單,使用LED 燈泡,使用不含化學物質的清潔劑,而位於里斯本的民宿,則是採用有機食

    品、廢棄物減量、重複使用、回收、有效使用能源、省水措施以及使用可生物分解之清潔

    劑。Office Tucson Travel Information Guide Website (2010) 指出美國亞利桑那州之綠色民宿

    業者,選擇使用替代能源、節能、重複使用布巾、在地食材以及天然清潔產品。

    綠色民宿在國內外也有許多的不同定義,如Green Inn、Green Pension或Eco-inn,而在

    本研究即以綠色民宿(Eco-inn)稱之。Kuo(2008)表示「eco」這個詞,在綠色民宿(Eco-inn)

    中有雙重的意義。一個是「生態的(ecological)」,表示這個民宿在計畫跟管理上都依循生

    態的原則。另一個意義是「e」與「co」,表示這個綠色民宿不只是有益於「環境

    (environment)」,同時也有益於「當地社區(local community)」。英國綠色服務型住宿業

    (green serviced accommodation)提到綠色民宿應提供節約能源、水和廢棄物的基本資訊,

    並能制定顧客綠色管理策略,遵守相關的環保法規,同時做到減少廢棄物處理,以持續改

    善為原則(王月鶯,2008),達到生態永續為其發展目標;以結合地方特色與文化的生態旅

    遊的方式,提供旅客作為短期住宿的處所(郭乃文、陳雅守,2003)。

    二、重要概念

    Kuo於2008年提出之論點,指出綠色民宿與一般民宿的不同,在於綠色民宿需包含五大

    基本原則:「綠建築(green building)、永續地景工程(sustainable landscape construction)、

    有機農業(organic agriculture)、環境教育(environmental education)、社區共榮(local

    benefit)」。

    而五大基本原則依序說明如下:

    (一)綠建築(green building)

    Barnes &Mann(1991)表示綠建築理念的產生,導因於二十世紀中葉生態意識的提升、

    能源危機的啟發與永續發展的興起,使各國際建築學家以防止生態危機的思維,所發展的

    新方向,因而促使建築跳脫傳統觀念,並以節約能源、降低環境負荷與自然親和力的三項

    新思維,成為全球性議題,綠建築發展已成為世界潮流。

    依內政部建築研究所於1999年之「綠建築解說與評估手冊」意涵,綠建築以資材、水、

  • 16

    土地、氣候之「地球資源」,以及營建廢棄物、垃圾、污水、排熱、二氧化碳排放量之「廢

    棄物」兩層面來定義綠建築的範疇,亦即將「綠建築」定義為:「消耗最少地球資源,製造

    最少之廢棄物的建築物」,同時採用綠化、基地保水、日常節能、二氧化碳減量、廢棄物減

    量、水資源維護、污水垃圾改善等七大指標,作為綠建築草創期之評估體系。

    嗣於2003年加入「生物多樣性指標」與「室內環境指標」兩項指標組成九個評估體系,

    共包括「生物多樣性指標」、「綠化量指標」、「基地保水指標」、「日常節能指標」、「二氧化

    碳減量指標」、「廢棄物減量指標」、「室內環境指標」、「水資源指標」、「污水垃圾改善指標」

    等九項評估指標(內政部建築研究所,2003),期望在永續議題上取得平衡。2010年內政部

    營建署指出綠建築比一般建築物更注重生態、節能、減廢和使用者的健康,而在綠建築的

    生命週期中,消耗最少地球資源、能源及產生最少的廢棄物,讓使用者能得到省電、省水、

    省錢及健康的實質好處,也有助減緩地球暖化。

    圖 2-1 內政部營建署(2011)綠建築九項評估指標

  • 17

    (二)永續地景工程(Sustainable Landscape Construction)

    聯合國1987年於「我們共同的未來」(Our Common Future)文中,將永續發展定義為:

    「能滿足當代的需求而又不損及後代滿足其需求的發展機會」,永續發展的概念性原則從此

    獲得全球普遍的認同,並將其視為一個國家甚至全球的政策目標。宋慶財(2011) 探討傳

    統民居永續發展之可行性中指出,永續發展的具體策略為:整體資源規劃,結合美食、景

    觀、民俗與生態等。

    我國行政院環境保護署對「永續發展」的定義則為:「要能滿足當代的需求,同時不損

    及後代滿足本身需求的能力;以善用所有生態體系的自然資源為原則,不可降低其環境基

    本存量,亦即在利用生物與生態體系時,仍須維持其永遠的再生不息」。

    Thompson and Sorving (2000)指出永續地景工程的十項要點:1.永保健康的基地2.讓受

    傷的基地復原3.利益眾生4.彈性取材5.尊重水域生態6.考量材料的生命週期分析7.評估日後

    能源的消耗8.慶賀光明,但也尊崇黑暗的存在9.新「寧靜」革命10.維護管理之永續考量。

    Kuo (2008)對於綠色民宿周圍計畫及設計之永續地景工程也提出五項原則及要點:

    1.保持土地健康:如不使用化學除草劑,維護庭院植物生長。

    辦別健康與不健康之土地

    如何將對土地的知識形成永續工作之基礎

    在設計與建造過程中,保護土地健康

    運用適當的恢復技巧治癒受傷的土地

    2.考慮材料來源與結果:將廢棄物再次利用,並避免使用毒性的原料。

    使用本土和當地資源

    重複利用、使用再生原料

    避免使用毒性原料

    生命週期評估與技術評估

    3.慶賀光明,尊敬黑暗:如夜晚時將民宿外佈置的燈飾關閉,以利夜間動植物生長,

    使自然生態可永續發展。

    黑暗和容易感光物種的需求

    限制鄉野地區的光照

    燈具設計要重視效能

    4.保持寂靜:應隨時放低音量,不打擾居民及鄉野地區原有的寧靜。

    尊敬寂靜

  • 18

    透過完善的計畫保持鄉野地區原有寂靜。

    5.維持永續:建築時應儘量維護景觀和當地地景之協調性。

    協調的設計

    估計維護的長期費用和好處

    節能為另一個重要議題

    對於綠色民宿建築本體應將綠色、環保、生態、永續的意涵,推展至民宿的周遭環境,

    甚至是整個鄉野地區,亦即提倡所謂的「永續地景工程」。而綠色民宿不單只是有利於環境、

    民宿經營者、遊客,更可以促進鄉村地區的永續發展(Kuo,2008)目前,國內推動永續地

    景工程的概念逐漸成熟,從早期的鼓勵利用本土植栽,發展至目前的生態工法、自然工法

    等,景觀業界也已累積豐富的實作經驗,對於將這部分的經驗應用於鄉野地區的民宿發展,

    應是相當可行(郭乃文、陳雅守,2003)。

    (三)有機農業(Organic Agriculture)

    根據行政院農委會(2011)「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則,不允許使用

    合成化學物質,強調水土資源保育與生態平衡之管理系統,並達到生產自然安全農產品目

    標之農業」。而有機農業亦被稱為自然農法、生態農業、動態農業、低投入農業、生物農業、

    替代農業、再生農業或永續農業之一種。

    美國國家有機標準局(National Organic Standards Board)將有機農業定義為「用來提

    升和強化生物多樣性、生物循環和土壤及生物活動的一個生態管理體系」(An ecological

    production management system that promotes an denhances biodiversity, biological cycles, and

    soil biological activities)。「有機農業」為依據生態原理來進行食物以及纖維生產的一種管理

    體系;此體系的操作是盡量減少農場外的各項生產資材,多運用生態平衡的維持、增進以

    及修補,盡量使農場成為一個完整的有機體(Organism)或生態系(Ecosystem)之農業。

    農委會農糧署(2011)將國際有機農業運動聯盟(International Federation of Organic

    Agriculture Movements, IFOAM)所提出有機農業四大原則釐清,表示因國內文獻常見健

    康、生態、公平、關懷等四項原則,其中第四原則 care是有關懷的意思,但也有小心謹慎

    的意思,進一步查證國際有機農業運動聯盟(IFOAM)網頁,關懷已經被涵蓋在第三原則

    公平內,因此寫成關懷會重複,而第四原則應該是謹慎,故將四大原則說明如下。

    1. 健康原則(The principle of health):有機農業應是將土壤、作物、動物、人類與整個

    地球視為一個整體,來加以維持整體健康的生產體系。

  • 19

    2. 生態原則(The principle of ecology):有機農業應是基於生態系統及循環為基礎,應互

    相仰賴、學習並幫助其生存。

    3. 公平原則(The principle of fairness):有機農業的運作需要注意到人與人之間以及其他

    生物的平等、尊重、公道與照顧。

    4. 謹慎原則(The principle of care):有機農業的運作需要採取防範以及負責的態度,來

    保護當代和後代整體環境與人類的建康與福祉。

    (四)環境教育(Environmental Education)

    環境教育最早起源於保育教育(Conservation Education),陳炳輝(2002)將環

    境教育定義為對日益嚴重資源耗竭、環境污染、生態人口問題提出說明與教導,並能改變

    遊客之環境態度,以期望達到保護環境的責任。林靜麗(2002)認為將環境教育與鄉土的

    環境資源結合,不僅可以發揮保護自然生態的功能,更可達到環境教育的目標。王順美

    (2006)表示環境教育的願景建立在對環境教育的觀念上,認為現今環境教育主要目的是

    在改變現今的主流價值典範,要進行轉移是需要靠許多人在不同領域、層面、社群發生,

    所以環境教育不應是一個專屬某群人的特別領域,而是各行各業都可以落實執行。

    然而近年來大環境轉變,全球暖化效應、極端異常氣候,能源與糧食嚴重短缺,已嚴

    重威脅人類及生物的存亡,為解決這些難解的環境問題,除了尋求科技解決之外,治本之

    道仍有賴長期推動環境教育,讓每個國人能從認知、價值觀以及態度上,落實環境保護之

    行為(環境教育法,2010)。

    行政院環保署於2008年提出七項環境教育措施:

    1. 建立完整之環境體系。

    2. 加強各級學校環境教育。

    3. 積極推動社會環境教育。

    4. 培養環境保護及環境教育專業人才。

    5. 加強環境教育研究。

    6. 推動國際環境教育合作。

    7. 輔導及獎助推動環境教育之個人或社團。

    郭乃文、陳雅守(2003)認為在鄉村地區發展綠色民宿,必須加入環境教育的概念。

    陳盈君(2008)在國內綠色民宿評選指標系統之建構研究中表示,民宿經營者與相關從業

    人員需具備環境教育相關的知識與概念,同時要誘導其成為環境保護的實踐守護者,甚至

    成為環境主義的宣教士,對於每位造訪的遊客給予最貼近當地土地的環境教育達到全民共

  • 20

    識。使遊客不僅單純遊玩,也能充分了解環境保育重要性,更能體驗自然之美。

    (五)社區共榮(Local Benefit)

    社區的觀光型態,經營必須獲取當地居民同意,並回饋給當地居民,所以並非單指個

    人,其中還包括了整個社區,避免觀光客所帶給當地居民之衝擊,以降低文化以及環境的

    影響(Page & Dowling, 2002)。而當地社區共同參與發展生態旅遊,不僅使整體環境受益,

    更能提升來訪遊客的遊憩體驗,因為當地社區可以提供知識、服務、設施和相關產品,發

    展生態旅遊同時也可以將收入整合,以作為資源保護管理之用(Holden,2002)。

    由此可知,綠色民宿應實踐生態旅遊的基本精神,以社區資源為主體,並與社區共榮

    為發展目標,具體做法如:使用當地產品、雇用當地人力、不破壞社區文化與和諧、社區

    共同行銷以及主動協助改善當地環境品質(郭乃文、陳雅守,2003)。

    綜合上述之定義,可了解綠色民宿與一般傳統民宿及旅館之間有明顯差異。不論在整

    體環境及建築方式皆有不同,甚至居民與遊客之互動皆有所區隔。本研究所謂的「綠色民

    宿」指民宿業者依循生態的原則,將環境友善視為其經營方針,以環境保護概念為基礎,

    提供遊客住宿的同時,盡量節能、省水、減少廢棄物,選擇使用替代能源,達到生態永續

    之目標。因此考量經濟利益之餘,綠色民宿經營者更需要去了解,如何能為當地貢獻更多

    的心力,與地方社區融合一體,保護整體大環境,藉由發展綠色民宿,使居民能夠擁有更

    好的環境,並且達到永續經營之目標。本研究歸納整理國內外綠色民宿之定義整理如表2-4。

  • 21

    表 2-4 國內外學者對於綠色民宿之定義

    作者/年份 定 義

    陳雅守、郭乃文

    (2003)

    綠色民宿以環境保護概念為基礎;保護地球上的資源 (水、

    空氣、土壤、自然生態),應用地球上的能源(生質能源、太

    陽能、水力、風力、地熱與海洋溫差)為原則;達到生態永

    續為發展目標:結合地方特色與文化的生態旅遊方式,提供

    遊客作為短期住宿的處所。

    蘇文瑜,廖秀玲

    (2005)

    綠色民宿可視為將當地人文風俗、自然景觀結合自然生態保

    育的觀念,運用如水力發電、太陽能發電等能減少環境負擔

    的能源及建材,並且加上對環境保護與永續發展之使命感,

    具以上概念所建造經營之民宿。

    廖子萱(2006)

    民宿之業者具有環境保護認知,並且以環境保護為主,致力

    於廢棄物減量及再利用省能省水、飲食方面有機化、綠色採

    購、化學物質減量等環保行為稱之綠色民宿。

    黃穎捷(2007)

    綠色民宿即降低環境衝擊、自然共生與舒適性,善用自然資

    源、節省能源,創造出一個容易維護管理,同時可滿足遊客

    住宿休息需求的永續生活之地方。

    王月鶯(2008)

    綠色民宿為民宿管理者具有環保永續概念並提供旅客私人

    空間,作為暫住休息之場所,而所有設施與場所應兼顧保護

    地球上的資源,而達到生態永續發展為其發展目標,以結合

    地方特色與文化的生態旅遊方式。

    林香君、邱曉玲、

    鄭岳雄(2008) 綠色民宿係根據綠建築的理念營造環保型態之民宿

    Kuo(2008)

    綠色民宿與一般民宿的不同在於綠色民宿需包含五大基本

    原則:1.綠建築(green building)、2.永續地景工程(sustainable

    landscape construction)、3.有機農業(organic agriculture)、

    4.環境教育(environmental education)、

    5.社區共榮(local benefit)。

    Ecomall(2011)

    綠色民宿為供給臨時住宿之處,其經營者積極制訂節約水資

    源以及一些能源計畫,並減少固體廢棄物,而這樣的積極熱

    衷,將會拯救整個地球。

    Green Mountain

    State(2011)

    綠色住宿致力於創造整體環境,並鼓勵顧客及員工共同參

    與,以降低對整體環境的衝擊。

    Green Hotels

    Association(2011)

    綠色住宿為友善的對待環境,而且管理者積極執行節能與省

    水並降低固體廢棄物污染,保護我們唯一的地球。

    BnBspace.com

    (2011)

    友善的民宿以及小型的旅館應該建立環境意識、減少環境衝

    擊以及保護自然生態與推展自然景觀。

    資料來源:本研究整理

  • 22

    第四節 綠色民宿知識、支持態度與執行意願人口變項因素

    目前探討業者對於綠色民宿知識、態度與行為因素之相關文獻堪稱缺乏僅有五篇,本

    節將依現有文獻,並結合其他領域與不同背景相關之知識、態度與執行意願或行為之研究

    結果,歸納整理出本研究中可能影響綠色民宿知識、支持態度與執行意願之相關因素。

    孔方正、許宏哲、黃惠芬、傅彥菁(2001) 在台北地區民眾對於旅館業之環境管理系

    統接受度之研究中,發現教育程度及所得較高的民眾對於環境管理之認知越高。

    孔方正、曾玉芳(2004)針對台灣國際觀光旅館住宿消費者對綠色消費認知之研究中,

    指出19 歲以下的受試者對於旅館的環保措施關心程度較高。

    廖子萱(2006)探討台灣民宿業者對於發展環保民宿之態度、行為與意願之研究結果

    顯示,人口統計變項會對民宿業者的環境態度與環境行為造成影響,發現不論年齡高低,

    對於環境之態度皆為良好,但業者之學歷、職業及教育程度與其環境態度沒有差異,而民

    宿經營時間的長短對業者的態度和行為之影響,並不顯著。

    彭季銘(2009) 在消費者對環保旅館認知、滿意度與忠誠度關聯之研究結果中,發現

    性別對於環保旅館之認知有差異,其中男性對於環保旅館之認知較女性為佳。

    林興國(2009) 探討國際觀光旅館業者對於環保旅館認知研究中,指出國際觀光旅館

    業者對於環保旅館及環保標章之認知正面,且有施行意願。而研究中進一步發現高階主管

    年齡及工作年資較淺者,在涉及環保與經營管理相衝突之議題方面,相較於年齡及工作年

    資較深者,呈現較低之認同度;性別差異上男性對於環保旅館的設備及建設條件之認知上,

    相較於女性其接受度較高;前勤部門主管對於環保旅館概念認知程度較後勤部門主管較高。

    吳俞菁(2009) 在旅館管理者對綠色旅館認知、態度及行為之研究結果中,指出旅館

    管理者不同的「人口統計變項」在「綠色旅館的認知」及「環保態度」上有顯著差異,其

    中年齡 51 歲以上之旅館管理者對於綠色旅館認知最好,不同的「旅館屬性」在「綠色旅館

    的認知」及「環保態度」上也有顯著差異。

    黃君平、黃韶顏、詹玉瑛、龔熒慧(2011) 探討消費者對綠色民宿之知識、態度、行

    為之研究結果顯示,台灣地區民宿消費者對於綠色民宿知識之平均答對率為68.15%,消費

    者對於綠色民宿態度之平均得分為4.16分,其中以永續經營優於重視環境,性別方面女性

    優於男性,年齡以21~40歲優於20歲以下,消費者對於綠色民宿行為之平均得分為3.48分,

    其中以住宿意願優於節約能源、友善環境、廢棄物減量,年齡以41~50歲優於30歲以下,

    每月所得以60,001~80,000元優於20,000元以下。

    http://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=QS6sIY/search?q=auc=%22%E6%9E%97%E8%88%88%E5%9C%8B%22.&searchmode=basic

  • 23

    吳宗泰(2011)探討臺灣旅館業與旅行業經營者對綠色旅館的態度之研究結果顯示,

    對於綠色旅館的態度,女性管理者顯著高於男性管理者。

    羅鳳圓(2012)針對遊客對環保民宿的知識與行為之研究結果顯示,對環保民宿的知

    識及行為會因為性別、年齡、婚姻、職業及教育程度的不同而有差異。

    綜合上述文獻歸納整理出人口學變項對知識、態度、及行為之影響因素,如表2-5所示。

    表 2-5 人口學變項對民宿或旅館知識、態度及行為之影響因素

    學者 研究結果

    性別 年齡 教育程度 平均每月所得 經營時間

    孔方正等人(2003) ◎ ◎

    孔方正等人(2004) ◎

    廖子萱(2006) ◎

    彭季銘(2009) ◎

    林興國(2009) ◎

    吳俞菁(2009) ◎

    黃君平等人(2011) ◎ ◎ ◎

    吳宗泰(2011) ◎

    羅鳳圓(2012) ◎ ◎ ◎

    資料來源:本研究自行整理 ◎為研究結果有顯著影響之因素

    根據表 2-5 結果指出,在上述相關研究中性別及年齡,對於知識、態度及行為,是重

    要影響因素,而主要探討對象多為消費者,因此經營時間變項因素多數研究未納入其中,

    除此之外,教育程度及平均每月所得亦是相對影響較少的因素。

    上述相關文獻中僅有廖子萱﹙2006﹚在探討台灣民宿業者對於發展環保民宿之態度、

    行為與意願之研究中有提及經營時間,結果顯示業者之教育程度與其態度沒有顯著差異,

    而民宿經營時間的長短,對業者的態度和行為之影響,也並不顯著。

    黃君平、黃韶顏、詹玉瑛、龔熒慧(2011)探討消費者對綠色民宿之知識、態度及行

    為的研究結果中,指出每月所得對於行為有顯著差異,因而將每月所得亦列入影響綠色民

    宿之知識、支持態度及執行意願之相關因素。

    故本研究也將針對教育程度、平均每月所得及經營時間,納入影響綠色民宿知識、支

    持態度與執行意願之人口學變項因素中,可藉由相關分析進一步探討綠色民宿知識、支持

    態度與執行意願,是否受教育程度、平均每月所得及經營時間影響。

    http://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=A2k536/search?q=auc=%22%E5%90%B3%E5%AE%97%E6%B3%B0%22.&searchmode=basichttp://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=AEnHKq/record?r1=3&h1=1http://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=QS6sIY/search?q=auc=%22%E6%9E%97%E8%88%88%E5%9C%8B%22.&searchmode=basichttp://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=A2k536/search?q=auc=%22%E5%90%B3%E5%AE%97%E6%B3%B0%22.&searchmode=basic

  • 24

    第五節 綠色生活態度與綠色民宿知識、支持態度與執行意願之相關

    一、綠色生活態度的定義

    綠色生活教育基金主席周兆祥博士指出,綠色生活即按照大自然的規律(亦即所謂「天

    理」、「道」)做人,不污染破壞自己身心靈的內在世界,也不污染破壞地球生態。自古以來

    所有生物都在「綠色」地生活,但近代人類的思想、言行、生產方式,以至社會制度及世

    界觀乖離自然,所以今天所謂綠色生活即是一種回歸自然的生活模式。亦指某一個人或社

    會的生活方式,以使用有限的天然資源,達至某程度上的可持續性。支持者一般會以可持

    續發展作為目標,並實踐在生活方式當中,例如實踐在交通、居住、能源消耗及飲食等。

    張春興(1992)指出態度是指個體對人、事、物以及周圍世界,評其認知及好惡所表

    現的一種相當持久一致的行為傾向,此種傾向可由個體的外顯行為去推測,但態度的內涵

    性並非單指外顯行為。一般認為態度包含認知、情感、行為三種成分。鄭東昇(1994)研

    指出態度是個人對環境中各種事物之未發表的內在行為,是個人憑其對環境的認知及好惡

    所表現的一種相當持續一致的行為傾向。而個體對某件事在認知、情感與行為上的總體評

    價稱之為態度(曾寶瑩,2004)。

    翁永進、張惠如、翁永春(2007)也指出態度乃個體對人、對事、對情境的認知與情

    感,會影響其所表現的行為及決定。洪毓璟(2010)則表示態度是個體對於客觀環境所建

    構的一種內在心理狀態,包含個體的情感以及行為傾向,無法直接測量,但可從其行為表

    現中得知。本研究則將綠色生活態度定義為,個體以有現天然資源,回歸自然的生活模式,

    對生活周邊的事務所持續表現的行為。

    二、知識、態度與執行意願之相關性

    知識、態度與行為三者之間關係,源自於Schwartz (1975)針對高中學生之營養知識、

    態度與行為研究中,提出知識、態度、行為三者之間的關係。Newhouse (1990)則認為態度

    是影響行為的重要因素之一。Hungerford & Volk (1990)針對學生環境教育之研究中指出教

    導學生環境知識,可以讓他們對環境議題產生更強烈的學習動機,形成適當的態度,進而

    產生行動以改變環境品質,並以圖2-2表示。

    圖 2-2 Hungerford & Volk (1990)的知識、態度與行為模式

    行為

    態度

    知識

    http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E7%B6%A0%E8%89%B2%E7%94%9F%E6%B4%BB%E6%95%99%E8%82%B2%E5%9F%BA%E9%87%91&action=edit&redlink=1http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%91%A8%E5%85%86%E7%A5%A5http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E8%87%AA%E7%84%B6http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B1%A1%E6%9F%93http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%94%9F%E6%80%81http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%AF%E6%8C%81%E7%BA%8C%E6%80%A7

  • 25

    廖子萱(2006)在台灣民宿業者對於發展環保民宿之態度、行為與意願之研究中,發

    現環境態度愈好,其行為愈好,意謂友善環境之態度愈好,愈會產生環境保護之行為。

    王柏崴、黃禎貞、唐孝蘭、葉國樑、曾治乾(2009)針對台北市國中學生綠色消費知

    識、態度、行為意圖及其相關因素研究,結果顯示綠色消費知識、態度與行為多具有正向

    的表現;且彼此呈現顯著正相關。

    吳俞菁(2009)探討旅館管理者對綠色旅館認知、態度、行為之研究結果,指出旅館

    管理者對綠色旅館的認知越高,其環保態度越高,而認知越高,其實際行為越積極,環保

    態度越正向,其實際行為越高。

    王逸新(2010) 在社區居民對民宿發展的現況認知與未來發展態度之研究結果中,發

    現利益依賴在居民屬性與民宿發展認知間有部份中介效果,居民對民宿觀光產業的利益依

    賴與民宿發展影響認知,有顯著正相關,民宿發展影響認知和支持更多民宿發展,有顯著

    正相關,支持更多民宿發展與社區未來觀光展望,亦有顯著正相關,支持更多民宿發展、

    有限制的發展政策和徵收民宿稅,無顯著相關。

    黃君平(2011) 在消費者對綠色民宿之知識、態度、行為之研究中,指出結果消費者

    之知識、態度與行為三者之間呈現顯著相關。

    羅鳳圓(2012)探討遊客對環保民宿的知識與行為之研究結果,顯示環保民宿知識對

    其環保民宿行為,呈現顯著相關。因此本研究將深入探討綠色民宿知識、支持態度與執行

    意願三者間之關係。

    http://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=QS6sIY/search?q=auc=%22%E7%8E%8B%E9%80%B8%E6%96%B0%22.&searchmode=basichttp://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=AEnHKq/record?r1=3&h1=1

  • 26

    第三章 研究方法

    本研究主要探討民宿業者對於綠色民宿發展可行性之評估。依據第一章之研究動機目

    的與第二章文獻探討,並參考歸納國內外學者相關文獻研究結果,進而發展出本研究之研

    究架構、研究範圍與對象、抽樣方法、研究工具、研究流程、資料分析法,分別進行說明。

    第一節 研究架構

    依據前兩章所提到的研究動機與目的、研究範圍及文獻探討之結果,建立了本研究的

    架構,如下圖3-1所示

    圖 3-1 研究架構

    二、研究假設

    H1:合法民宿業者不同人口學變項對綠色民宿知識有顯著差異。

    H2:合法民宿業者不同人口學變項對綠色民宿支持態度有顯著差異。

    H3:合法民宿業者不同人口學變項對綠色民宿執行意願有顯著差異。

    H4:若合法民宿業者有愈高的綠色民宿知識,則會有愈高的綠色民宿支持態度。

    H5:若合法民宿業者有愈高的綠色民宿知識,則會有愈高的綠色民宿執行意願。

    H6:若合法民宿業者有愈高的綠色民宿支持態度,則會有愈高的綠色民宿執行

    意願。

    合法民宿業者對

    綠色民宿知識

    合法民宿業者對於

    綠色民宿支持態度

    探討合法民宿業者

    發展綠色民宿之執行意願

    執行意願

    1. 綠建築構面

    2. 永續地景工程構面

    3. 有機農業構面

    4. 環境教育構面

    5. 社區共榮構面

    6. 其他構面

    性別

    年齡

    個人教育程度

    民宿平均每月所得

    民宿經營時間

    民宿類型

    綠色生活態度

    合法民宿業者背景變項

  • 27

    第二節 研究範圍與對象

    在國內民宿發展較具規模的縣市乃屬宜蘭縣,宜蘭縣民宿的位置大都位處於休閒農業

    區內、或外圍附近之區域,民宿業發展蓬勃且迅速(楊凱傑,2004)。近年來,宜蘭縣政府

    在歷任縣長努力經營下,積極推廣建設,努力讓位於東北角好山好水的蘭陽平原能夠充裕

    地方自治財源,促進地方經濟建設,展現亮麗之施政績效。而宜蘭縣向來以環保立縣為宗

    旨,因此本研究範圍為宜蘭縣當地十二個鄉鎮包含頭城、礁溪、宜蘭、員山、壯圍、羅東、

    三星、大同、五結、冬山、蘇澳、南澳。表3-1為宜蘭縣民宿分佈統計。

    研究對象選取方面,依據交通部觀光局所認可合法經營之民宿,並領有合法民宿登記

    證之民宿業者。

    表 3-1 宜蘭縣民宿統計表

    鄉鎮別 合法經營 停業 小計

    冬山鄉 147 8 155

    五結鄉 132 3 135

    員山鄉 60 0 60

    三星鄉 60 1 61

    羅東鎮 46 3 49

    礁溪鄉 34 2 36

    頭城鎮 31 0 31

    大同鄉 24 0 24

    壯圍鄉 13 0 13

    蘇澳鎮 9 0 9

    南澳鄉 5 0 5

    宜蘭市 2 0 2

    合計 563 17 580

    資料來源:交通部觀光局統計月報,2011 年 9 月各縣市民宿家數統計表

  • 28

    第三節 抽樣方法

    針對宜蘭當地合法民宿業者,採取簡單隨機抽樣,以電腦隨機亂數產生器建立民宿的

    編號接著進行抽取。依據挑選出的樣本,進行問卷調查的工作,透過與宜蘭地區合法民宿

    業者面對面接觸之方法期望得到一個較客觀的結果。

    預試時間訂為2011年10月至2011年11月之間,共計發放15份問卷,並進行信度及效度

    分析,如試題通過分析檢驗,則將成為正式問卷,並進行正式的問卷發放;若未通過分析

    檢驗,則將進行問卷題項之修改,並再次進行預試,直到信度與效度之檢驗通過。

    實際調查時間於2012年1月至2012年5月之間,共計發放282份問卷,在宜蘭全縣發放問

    卷給予合法民宿業者,先徵得業者同意,並於填答問卷時在旁等候,若業者有任何疑問立

    即解答問題,同時檢查是否有漏答或漏填之情況發生,以確保問卷之有效性,待受試者填

    答完畢,即收回問卷。

  • 29

    第四節 研究工具

    本研究主要在研究民宿業者對於綠色民宿知識、支持態度及執行意願之評估,採用結

    構式問卷調查為主要測量工具,問卷結構及內容依據陳盈君(2008)國內綠色民宿評選指

    標系統之建構,經德爾菲法研究,其對象選擇政府部門及學界兩部分專家進行三階段修訂

    與確認,經由穩定度分析和平均數篩選兩階段的標準之後,共有50項候選指標,構成國內

    綠色民宿評選指標如圖3-2,所示。

  • 30

    圖 3-2 國內民宿評選指標系統架構圖

    資料來源:陳盈君(2008)、本研究整理

    B1在設計與建築的過程中,必須維護土地的健康和活力

    B2保留基地涵養水分及貯留雨水的能力

    B3創造多樣化的生物共生環境

    B4增加基地綠化程度

    B5多留設空地作為綠地

    B6使用本土或當地資源作為材料

    B7重複利用資源或使用再生材料

    B8避免使用毒性原物料

    B9不使用化學除草劑

    B10以物理方法取代化學殺蟲劑的使用

    B11善用當地文化和景觀元素融入設計

    B12儘量維護民宿景觀和當地地景之協調性

    C1採購有機食材

    C2回收廚餘提供農民堆肥使用

    C3提供消費者健康、安全、衛生的有機飲食

    C4提供當地農民銷售有機農產品的管道和機會

    C5對環境、生態保持尊重,以有機樂活態度經營民宿

    D1民宿經營者定期參加環境教育研習活動

    D2與遊客分享經營者環保理念與實際作法

    D3在公共場所、客房及網站提供遊客相關綠色資訊

    D4評核員工瞭解環境保護的重要性

    D5向當地居民提倡環境保護的重要性服務

    D6提供遊客當地生態環境之解說

    D7教育遊客合理使用水資源

    D8提倡遊客自備衛生及盥洗用具

    E1使用當地製造產品

    E2僱用當地人力

    E3依季節運用當地食材,創造當地特殊料理

    E4提供居民實質獲益機會

    E5與社區合作辦理綠色、環保、安全與衛生等相關活動

    E6主動對當地資源採取保護行動

    E7增加遊客對當地自然環境之了解

    E8增加遊客對當地文化之了解

    F1浴室或其他易濕滑處具有止滑之設計

    F2設置簡易醫療急救設備,如:急救箱

    F3注重環境與設施之清潔衛生

    F4運用新鮮食材,少用加工食品

    F5採購可重複使用之餐具

    F6提昇顧客回流率

    F7遊客遊憩滿意度

    F8與消防及急救單位建立聯繫

    A1拔掉長期不使用之電器的插頭

    A2設置低流量、省水的衛浴設備

    A3充足的自然採光

    A4充分利用自然通風

    A5提供符合標準之飲用水

    A6進行資源垃圾分類回收

    A7力行廢棄物源頭減量

    A8廚餘妥善回收利用

    A9使用不具毒害的自然塗料

    宿

    A綠建築

    B永續地景工程

    C有機農業

    D環境教育

    E社區共榮

    F其他

  • 31

    陳盈君(2008)依重要性平均值為4.5分與可執行性平均值為4.1分軸線,將50項指標分

    為四個執行群(圖3-3)。其中於國內綠色民宿評選指標系統中,第(一)執行群為重要性

    在4.5分以上且可執行性在4.1分以上之部分共有19項指標。此執行群也為國內民宿評選指標

    系統最優先執行的部份;第(二)執行群則是重要性在4.5分以上而可執行性未達4.1分之部

    分,共有8項指標;第(三)執行群為重要性低於4.5分但可執行性高於4.1分之部分,共有6

    項指標;最後重要性低於4.5分且可執行性低於4.1分之17項指標,則列為第(四)執行群。

    圖 3-3 入選指標優先執行分析圖

    資料來源:陳盈君(2008)、本研究整理

    (一) A3充足的自然採光 A4充分利用自然通風 A5提供符合標準之飲用水

    A6進行資源垃圾分類回收 A7力行廢棄物源頭減量 A8廚餘妥善回收利用

    A9使用不具毒害的自然塗料 B4增加基地綠化程度 B9不使用化學除草劑

    B12儘量維護民宿景觀和當地地景之協調性 E6主動對當地資源採取保護行動 F1浴室或其他易濕滑處具有止滑之設計

    F2設置簡易醫療急救設備,如:急救箱 F3注重環境與設施之清潔衛生 F4運用新鮮食材,少用加工食品

    F5採購可重複使用之餐具 F6提昇顧客回流率 F7遊客遊憩滿意度

    F8與消防及急救單位建立聯繫

    (四) B2保留基地涵養水分及貯留雨水的能力 B3創造多樣化的生物共生環境

    B6使用本土或當地資源作為材料 B7重複利用資源或使用再生材料 C1採購有機食材

    C2回收廚餘提供農民堆肥使用 C4提供當地農民銷售有機農產品的管道和機會 D1民宿經營者定期參加環境教育研習活動

    D3在公共場所、客房及網站提供遊客相關綠色資訊 D4評核員工瞭解環境保護的重要性 D5向當地居民提倡環境保護的重要性服務

    D6提供遊客當地生態環境之解說 D7教育遊客合理使用水資源 D8提倡遊客自備衛生及盥洗用具

    E3依季節運用當地食材,創造當地特殊料理 E4提供居民實質獲益機會 E5與社區合作辦理綠色、環保、安全與衛生等相關活動

    4.5

    4.1

    (三) A1拔掉長期不使用之電器的插頭 A2設置低流量、省水的衛浴設備 D2與遊客分享經營者環保理念與實際作法

    E2僱用當地人力 E7增加遊客對當地自然環境之了解 E8增加遊客對當地文化之了解

    (二) B1在設計與建築的過程中,必須維護土地的健康和活力 B5多留設空地作為綠地

    B8避免使用毒性原物料 B10以物理方法取代化學殺蟲劑的使用 B11善用當地文化和景觀元素融入設計

    C3提供消費者健康、安全、衛生的有機飲食 C5對環境、生態保持尊重,以有機樂活態度經營民宿 E1使用當地製造產品

    重要性

    重要性高於 4.5 執行性高於 4.1

    重要性低於 4.5 執行性高於 4.1

    重要性高於 4.5 執行性低於 4.1

    重要性低於 4.5 執行性低於 4.1

  • 32

    表 3-2 國內綠色民宿系統建構優先執行指標

    指 標 面 向 重要性/可執行性

    進行資源垃圾分類回收 綠建築 (4.9/4.7)

    (4.8/4.8)

    (4.8/4.7)

    (4.7/4.6)

    (4.8/4.6)

    (4.8/4.2)

    (4.8/4.2)

    (4.8/4.1)

    (4.7/4.6)

    (4.7/4.3)

    (4.7/4.2)

    (4.7/4.1)

    (4.7/4.1)

    (4.6/4.7)

    (4.6/4.6)

    (4.6/4.2)

    (4.6/4.2)

    (4.6/4.1)

    (4.5/4.1)

    設置簡易醫療急救設備,如:急救箱 其他

    注重環境與設施之清潔衛生 其他

    充足的自然採光 綠建築

    力行廢棄物源頭減量 綠建築

    提供符合標準之飲用水 綠建築

    使用不具毒害的自然塗料 綠建築

    遊客遊憩滿意度 其他

    採購可重複使用之餐具 其他

    廚餘妥善回收利用 綠建築

    提昇顧客回流率 其他

    不使用化學除草劑 永續地景工程

    儘量維護民宿景觀和當地地景之協調性 永續地景工程

    與消防及急救單位建立聯繫 其他

    浴室或其他易濕滑處具有止滑之設計 其他

    增加基地綠化程度 永續地景工程

    運用新鮮食材,少用加工食品 其他

    充分利用自然通風 綠建築

    主動對當地資源採取保護行動 社區共榮

    資料來源:陳盈君(2008)

    由上述國內綠色民宿評選系統建構指標中可得知,專家及學者意見最多數為「其他」

    構面佔八項、其次為「綠建築」構面佔七項、「永續地景工程」佔三項、最後則是「社區共

    榮」佔一項,總計十九項。但六大構面中僅出現四個構面,其中「有機農業」與「環境教

    育」並無選入第(一)優先執行之指標,探究其原因,可得知陳盈君(2008)研究國內綠

    色民宿評選指標系統之建構時,僅依據專家看法,未將業者看法納入,而本研究之所以納

    入有機農業及環境教育,是因國內外整體大環境時空改變,加上有機農業(宜蘭縣政府倡導

    推廣相關活動倡導)及環境教育(業者可運用當地設施貼近土體體驗環境教育),均與宜蘭民

    宿有密切關係,因此納入本研究問項中,而本研究為完整評估探討綠色民宿發展可行性,

    將從「有機農業」與「環境教育」構面中,挑選其重要性與可執行性分數較高者,納入優

    先執行指標。

    其中「有機農業」增加:「對環境生態保持尊重,以�