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REVISTA DE LA COMUNIDAD DE PRACTICA Y APRENDIZAJE
Negocios Inclusivos de Cacao bajo Sistemas
Agroforestales
La experiencia de
En
Por Reynaldo Ferreiras
Junio 2020
Departamento del Cacao Ministerio de Agricultura, República Dominicana
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AGRADECIMIENTOS ESPECIALES
Todas las actividades desarrolladas por el
Departamento del Cacao cuentan con el apoyo de la
Comisión Nacional del Cacao,
la DR Cocoa Foundation y
existe una estrecha coordinación con el sector privado,
que nos permite ejecutar actividades conjuntas.
Reynaldo Ferreiras Genao
Director del Departamento del Cacao, Ministerio de Agricultura República Dominicana
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Tabla de contenido Agradecimientos Especiales .............................................................................................................. 2
República Dominicana y su sector cacaotero .................................................................................... 4
Productividad del Cacao bajo Sistemas Agroforestales .................................................................... 4
¿Qué buenas prácticas estamos realizando en República Dominicana para incrementar la
productividad del cacao en Sistemas Agro Forestales (SAF)? ........................................................... 5
¿Cuáles han sido los resultados a la fecha? ....................................................................................... 7
¿Qué prácticas que hace ahora ya no haría? ..................................................................................... 9
¿Qué prácticas no está haciendo y le gustaría hacer? .................................................................... 11
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República Dominicana y su sector cacaotero
Según estadísticas del Grupo CONACADO1, al inicio de este siglo XXI, la República Dominicana es el
3er país productor y exportador de cacao de América y el 8vo. del mundo; aumentando sus
exportaciones de 30,000 toneladas promedio en las décadas 70/80, a 72,601 toneladas métricas
equivalentes a US$ 195,242,559 para la cosecha 2018-19. El 97% se exporta en grano, 3% en
derivados del cacao (manteca de cacao, cacao en polvo y/o cocoa, torta, licor y chocolates), destaca,
además, que el 42% de cacao exportado cuenta con sello orgánico.
El sector cacaotero dominicano ha realizado con mucha dedicación la búsqueda constante de
mecanismos y estrategias para aumentar su productividad, pasando de un promedio de 0.45 TM/Ha
en 2013 a 0.57 TM/Ha en 2017, es decir un crecimiento anual cercano al 7% según estadísticas
presentadas por Conde, F. (2019)2 en su ponencia “Tendencias de la producción y el comercio de
cacao y sus derivados” como parte de la IV Reunión del Comité del Cacao de Centroamérica y
República Dominicana (SICACAO) celebrada en la ciudad de San José, Costa Rica en noviembre de
2019. Como parte de esta misma ponencia, se destaca que el país cuenta con más de 150,000
hectáreas de cultivo que producen más de 86,000 TM anuales de cacao lo que refleja la importancia
del cacao en el sector agropecuario dominicano y en su economía en general.
Lograr este nivel de productividad de cacao ha requerido de un trabajo muy fuerte y coordinado
entre todos los actores de la cadena de valor y, en el presente documento, el Departamento del
Cacao del Ministerio de Agricultura de República Dominicana presenta parte de este esfuerzo
integral como un aporte para la mejora de la productividad del cacao en la región centroamericana
y de la misma República Dominicana en el marco de la Comunidad Práctica y Aprendizaje Regional
de Negocios Inclusivos de Cacao bajo Sistemas Agro Forestales, una iniciativa del Proyecto Gestión
del Conocimiento de la Cadena de Valor del Cacao en Centroamérica implementada por RIKOLTO
Latinoamérica y financiada por la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE).
Como parte de la agenda temática de discusión y análisis de la Comunidad de Práctica, es abordado
el tema 1: productividad del cacao bajo sistemas agroforestales en República Dominicana.
PRODUCTIVIDAD DEL CACAO BAJO SISTEMAS AGROFORESTALES
La productividad referida como la capacidad de producción por unidad de trabajo (árbol) o por
unidad de área cultivada (ha) es abordada en la comunidad NISAF como el primer tema de discusión
y análisis con el propósito fundamental de compartir las buenas prácticas y experiencias que
permitan incrementar la productividad de cacao y por tanto un mayor volumen comercializable para
los modelos de negocios inclusivos de cacao en SAF en Centroamérica y República Dominicana con
las siguientes preguntas guías:
1. ¿Qué buenas prácticas estamos realizando para incrementar la productividad del cacao en SAF?
2. ¿Cuáles han sido los resultados a la fecha?
3. ¿Qué prácticas que hace ahora ya no haría en el futuro?
4. ¿Qué prácticas no está haciendo y le gustaría hacer?
1 https://conacado.com.do/estadisticas/ 2 Conde, F. (2019) en Ponencia “Tendencias de la producción y el comercio de cacao y sus derivados” Pag.10.
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1. ¿Qué buenas prácticas estamos realizando en
República Dominicana para incrementar la
productividad del cacao en Sistemas Agro
Forestales (SAF)?
El sector cacaotero de República Dominicana ha
establecido 4 buenas prácticas:
1. Acompañamiento técnico
2. Producción de material genético
3. Rehabilitación para bajar la copa de las
plantaciones de cacao.
4. Monitoreo fitosanitario, programático y
productivo.
A continuación, el detalle de cada una de estas
buenas prácticas:
1) Acompañamiento técnico:
A) Extensión:
a. Visitas a fincas y hogares, para atender
las necesidades de los productores,
transferir tecnologías y organizar las
actividades.
b. Entrenamientos.
c. Demostraciones de Métodos para
transferir tecnologías.
d. Giras para ver resultados y otras
acciones.
e. Charlas sobre los temas de interés de
los productores.
f. Reuniones con organizaciones y grupos
para escuchar sus demandas, fortalecer
orden parlamentario (fortalecimiento
organizativo) y programar actividades
grupales o de masas.
B) Capacitación:
a. Talleres y cursos cortos a técnicos y
productores acerca del cultivo en
general.
b. Talleres de poda:
• Formación.
• Producción o mantenimiento.
• Sanitaria.
• Rehabilitación: descope y recepa.
• Renovación.
• Injertía: injertación en chupón basal,
lateral y otras.
C) Talleres de:
a. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).
b. Manejo Integrado de Plagas (MIP).
c. Manejo Integrado de Suelo (MIS);
análisis y nutrición. Erosión: causas y
consecuencias.
d. Establecimiento de barreras: vivas,
muertas, de separación,
amortiguamiento, de contorno.
e. Manejo Integrado de Desechos (MID).
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f. Manejo Integrado de Cultivo: sombra,
limpieza, MIP, MIS, BPA, así como lo
relacionado con la recolección y
clasificación.
D) Talleres de georreferenciación a técnicos, ya
que estos deben georreferenciar todas las
fincas intervenidas en el programa de
rehabilitación de huertas o fincas.
E) Talleres acerca de las certificaciones:
orgánica y sostenible, trazabilidad y cadena
de custodia.
2) Producción de material genético: producimos el
75% el material genético que va al campo,
híbrido e injerto en varios viveros.
3) Rehabilitación mediante rebaja de copa de
plantaciones: En agosto de 2019, iniciamos un
proyecto de rehabilitación para bajar la copa de
las plantaciones de cacao, a fin de ir creando las
condiciones de manejo que facilite el combate de
las
enfermedades, reducir costos
de recolección y hacer más eficiente la
producción. Los árboles recepados se inducen a emitir
chupones para seleccionar e injertar, formando
plantas de alta productividad y más tolerantes a
los problemas fitosanitarios que tenemos.
Este proyecto fue iniciado con la contratación de
un fisiólogo especialista en poda y dictó talleres
teóricos y prácticos durante 10 días laborales
dándole participación técnicos, productores
líderes y obreros dedicados a la poda, en las 5
principales regionales cacaoteras del país con
participación del sector privado de nuestro país.
Después que el consultor capacitó a nuestros
técnicos, iniciamos la capacitación con
demostraciones de métodos (poda de descope y
recepa) para rehabilitar fincas y finalmente,
colocamos brigadas de cinco integrantes (cuatro
hombres y una mujer), para intervenir fincas,
estas brigadas son pagadas por el Ministerio de
Agricultura en cada regional.
Este año 2020 comenzamos con un plan
operativo anual (POA) levantado desde los
extensionistas, regionales, oficina central para
darle seguimiento. Realizamos monitoreos
frecuentes aleatorios con los extensionistas, (nos
tiene detenidos la pandemia en estos momentos).
4) Monitoreo:
a. Fitosanitario.
b. Seguimiento al POA.
c. Producción, hacemos conteo de campo
en dos o tres etapas para elaborar
pronóstico de cosecha.
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2. ¿Cuáles han sido los resultados a la fecha?
Los resultados de la aplicación del Plan Operativo
Anual (POA), demuestran aceptación por parte de
muchos productores; quienes han expresado su
satisfacción con las actividades que se vienen
desarrollando y los incrementos obtenidos en la
producción, elevando así la productividad y su
nivel de vida.
La georreferenciación de las fincas es necesaria
para obtener la certificación de las mismas; ésta
hace más eficiente al productor y le permite elevar
sus ingresos.
Los productores demandan material genético
mejorado, sus demandas están por encima de
nuestra capacidad instalada. He aquí una muestra
de nuestro proceso en esta actividad:
.
Lo más novedoso; iniciado en el año 2019, con
mucho éxito; ha sido lo concerniente al proyecto
de rehabilitación de huertas o fincas, para bajar la
copa de los árboles. Los productores están
solicitando continuar tan pronto pase la cosecha
con esta actividad. Veamos.
a) Antes del Proyecto de Rehabilitación:
Sustrato de alta calidad
Vivero Quita Sueño, Cotuí, Sánchez Ramírez, Rep. Dom.
Fincas de productores, antes del proyecto de
rehabilitación.
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b) Después de iniciado el proyecto de
rehabilitación:
Primer simulacro de campo contra moniliasis, dirigido por el
Dr. Wilbert Phillips. Yamasá, Monte Plata, Rep. Dom.
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3. ¿Qué prácticas que hace ahora ya no haría? a. Realizar siembra (fomento, rehabilitación y
renovación) con material genético no
certificado; dejar en el pasado la siembra
directa de la mazorca y sobre todo, no
certificadas por los organismos
correspondientes.
Vivero no certificado Vivero Certificado Dpto. del Cacao
b. Distribuir material genético susceptible a problemas fitosanitarios presentes en nuestra cacaocultura, como por ejemplo la Phytophthora.
c. Recolección de cosecha y apertura mazorcas sin antes clasificar para mejor calidad.
d. Dejar de aplicar las BPA (buenas prácticas
agrícolas); es decir, no haría:
• Uso de sustancias químicas prohibidas.
• Podas inadecuadas
• Siembra sin marco de plantación no adecuado
a la topografía y grandes extensiones sin marco
de plantación tecnificable.
• Dejar que los productores manejen a su antojo
la plantación con alturas inmanejables; de igual
forma dejar en el pasado todas las malas
prácticas agrícolas.
Frutos de cacao dañadas por Phytophtora. Fuente imágenes:
Frutos de cacao con Moniliasis. Fuente imágenes: Google
Fuente fotos: Google
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e. No permitir la introducción de
materiales genéticos considerados
tolerantes a las plagas devastadoras,
debidamente evaluados y que no alteren
las características organolépticas de
nuestro cacao. Levantar esa prohibición,
acogiéndonos a los protocolos
establecidos y previa discusión y
aprobación de los actores de la cadena.
f. Que los técnicos visiten a los
productores sin objetivos claros o
definidos, más bien, evitar
acompañamiento técnico que no
responda a los intereses de los
productores y la demanda internacional;
debe responder a lo establecido en el
Plan Operativo Anual (POA).
g. Evitar que, al establecerse un sistema
agroforestal, se haga sin un marco u
ordenamiento lógico; por lo que ya
estamos preparando un programa de
agroforestería.
Fincas mal manejadas
Fincas con buen plan de manejo.
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4. ¿Qué prácticas no está haciendo y le
gustaría hacer?
a) Sustituir gradualmente parte de
nuestro material genético,
especialmente el susceptible a las
plagas devastadoras del cacao
(Moniliasis, Escoba de Bruja), así
como todo aquel susceptible a
Phytophthora, Lasiodiplodia,
Rosellinia, Buba (especialmente de
puntos verdes), sin afectar las
características organolépticas de
nuestro cacao.
b) Establecer Sistemas Agroforestales
(SAF) rentables, según deseos de los
productores.
Cacao, frutales, maderables, especias,
cultivos alternativos o de servicios, de
cobertura, entre otros.
c) Diseño y establecimiento de siembra
que faciliten aplicación de
tecnologías modernas. Podemos
mecanizar la poda, aplicación de
insumos si fuere necesario, aplicación
de riego donde lo amerite;
reduciendo costos, eficientizando las
BPA (Buenas Prácticas Agrícolas),
aumentando la rentabilidad y la
calidad de vida.
d) Aplicar las herramientas disponibles
de la cacaocultura climáticamente
inteligente, para ampliar áreas del
cultivo (fomento), incluyendo
modelos econométricos que ayuden
a tomar decisiones financieras, para
fomento, rehabilitación y renovación.
e) Desarrollar una plataforma
sostenible, iniciando con un proyecto
piloto que incluya los niños, los
jóvenes y las mujeres; extrapolándolo
luego de verificar su eficacia. Los
Cacao tolerante a Monilia
Cacao susceptible a
Monilia Cacao susceptible a
Phytophtora
Fuente de imágenes: Google
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monitoreos permitirán hacer las
revisiones y ajustes que sean
necesarios.
f) Incentivar económicamente la
producción de oxígeno de nuestros
SAFs.
Desarrollar modelos con arquitectura de
paisaje y contribuir a conservar los paisajes de
las zonas de producción para el desarrollo del
turismo.
g) Desarrollar la industria artesanal
asociativa o en cooperativas de
pequeños y medianos productores,
para aprovechar los subproductos y
mejorar los ingresos y la calidad de
vida.
Mujeres del Chocal. Fuente: Google
h) Implementar en coordinación con
Catastro y el Instituto agrario
dominicano (IAD), un programa de
titulación de tierras, previo efectuar
un mapeo nacional georeferenciado.
i) Establecer parcelas o fincas modelos
en cada área o por lo menos en cada
regional cacaotera, aplicando la
agricultura climáticamente
inteligente.
j) Incentivar el consumo local,
priorizando la industria local y
artesanal.
Para alcanzar todo esto, es
necesario dotar al sub sector de
un marco jurídico que facilite la
aplicación de lo propuesto;
creando un organismo
autónomo, descentralizado y
donde converjan, para la toma
de decisiones, todos los actores
de la cadena; por
representación electa; así se
podrá modificar la estructura
actual del Departamento del
Cacao para responder a las
necesidades de este tiempo.
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Departamento del Cacao Ministerio de Agricultura, República Dominicana
