miércoles 16 | octubre | 2013

A T T R A C T I O N

Mercadona y Dia

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ocho por ciento más de expositores en la V edición

firmas de 56 países en el programa compradores internacionales

rijk zwaan ofrece gratis sus especialidades en cuatro Vending

se hacen más visibles en el lineal

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editorial

Director: rafael i. losilla borreguero

Redacción y Firmas: maría esperanza losilla, daniel lafuente, francisco bonilla (Fotografía).Producción y suscripciones: trinibel barranco. Departamento Comercial: manuel flores.Diseño y Maquetación: francisco Valdivia.

C/ Turquía, 1º - Edif. Adriano - Portal I - 6º D. 04009 Almería. Telf. +34 950 62 54 77. Fax +34 950 14 06 89. E-mail: info@fyh.es. www.fyh.es

edita:

El ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, inaugurará hoy la quinta edición de Fruit Attraction, con total satisfacción por parte del equipo organizador que tutela y dirige Raúl Calleja. El ministro se pega y liga a una feria con éxito y a un sector que ayuda a mantener al presidente Rajoy a los datos del paro.Hace un año, Arias Cañete se acerca-ba a la feria de las frutas y hortalizas a dar un sermón sobre pescado –mala ocurrencia por parte de su jefe de gabinete- y sólo apuntó el plan de ayudas que su equipo decía estar trabajando para fomentar la concen-tración de la oferta.Ha pasado el año I d.C (después de la Concentración) y de aquel plan, ayudas, norma, reglamento o decreto nadie sabe nada. Aquel plan estaba pensado para motivar a las empresas para que se concentren a partir de la hipótesis de que los grandes grupos consiguen ser más visibles y rentables que las pequeñas sociedades horto-frutícolas.Está claro que el ministro Montoro no está dispuesto a regalar nada que no suponga directamente más ingre-sos ni Fátima Báñez está por la labor de que la suma de concentraciones

suponga nuevos parados a la listas del INEM.No obstante y para argumentos para Arias Cañete, que siempre usa el mismo dato en el que apunta que en España hay 4.100 cooperativas mientras en Holanda hay algo menos de dos decenas, la hipótesis de que las grandes estructuras en frutas y hortalizas son más viables no siempre se corresponde con la realidad.

Holanda. Es precisamente Holanda quién está ahora en la agenda de analistas y gurús para analizar las razones que están motivando que grandes grupos cooperativistas como ZON se encuentren en profunda fase de transformación o firmas como Van Rijn o Solfruit han tenido que decla-rarse en suspensión de pagos.Estos ejemplos, y no son los únicos, demuestran como en la estrategia empresarial y comercial de las frutas y hortalizas las hipótesis y escenarios que sirven para otros segmentos agrarios no pueden extrapolarse a las frutas y hortalizas, por el carácter especialmente perecedero de este negocio, lo que supone una menor dependencia de la especulación del producto ni del factor sorpresa.

Arias Cañete,año I después de la

Concentración de la Oferta

3 Editorial.4 Especio Premium.6 Corrientes.7 Nombres.8 Espacio News.18 Entrevista20 TecnoNews

26 El Confidencial27 Business.35 Contraentrevista.36 Consumo37 Tasting.38 Agenda

Secciones

espacio news569 INvITADos EN CoMPRADoREs INTERNACIoNAlEs

espacio news38 NovEDADEs EN PAsARElA INNovA

espacio newsNuEvE PAísEs sE suMAN A FRuIT ATTRACTIoN

espacio newsEsPAñA No DEjA DE CRECER EN lA FERIA

espacio premiumMERCADoNA y DIA sE hACEN Más FuERTEs EN FRuTAs y hoRTAlIzAs

espacio newsuN 8 PoR CIENTo Más DE ExPosIToREs EN EsTA EDICIóN DE FRuIT ATTRACTIoN

entrevistajosé MARíA ANDújAR (CAsI)

business¡DEgusTA los sNACks DE RIjk zwAAN!

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VEN A VISITARNOS AL STAND: 5C06A

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espacio premium

la frutería, inalterable en una españa con mercadona como principal cadena en desarrolloMERCADoNA Es lA CADENA QuE Más CoTA DE MERCADo gANó EN El úlTIMo EjERCICIo EN FRuTAs y hoRTAlIzAs y yA suPE-RA El 12 PoR CIENTo EN lA DIsTRIBuCIóN DE uN DEsTINo, EN DoNDE El CANAl TRADICIoNAl No CEDE A lA PREsIóN DE los gRANDEs gRuPos.

Por Rafael Losillarlosilla@fyh.es

2009 2012 Varia-ción

Ahorramás 202 224 22

Alcampo 50 53 3

Aldi 217 247 30

Alimerka 220 173 -47

Bonpreu 122 153 31

Caprabo 359 360 1

Carrefour 262 343 81

Condis 424 415 -9

Consum 574 625 51

Covirán 2.130 2.116 -14

Dia 2.814 2.826 12

Dinosol 412 201 -211

Eroski 1.654 1.223 -431

El Arbol 460 430 -30

El Corte Inglés 302 344 42

Gadisa 392 373 -19

Hiperber 40 51 11

Lidl 507 527 20

Más Super 116 120 4

Mas y Mas 245 283 38

Mercadona 1.264 1.356 92

Plusfrésc 67 64 -3

Simply Market 118 174 56

Sorli 94 96 2

Super Lupa 108 120 12

número de estabiecimientos de las cadenas españolasFuente: Block Gran Distribución Española.

Mercadona fue la cadena española que más tiendas abrió durante el periodo 2009-2012 al aperturar un total de 92 tiendas nuevas, mientras que Eroski fue la que más tuvo que cerrar a conse-cuencia de su reestructuración finan-ciera y política.La cadena vasca busca retomar de nuevo fuerza y ha optado por apostar por los franquiciados en su nueva sen-da de crecimiento. Estos cierres de 431 tiendas corresponde a las ventas que realizó de sus tiendas en Madrid y al cierre de tiendas en Cataluña, para no hacer coincidir en intereses ni área de influencia con Caprabo, cadena adqui-rida por el grupo vasco hace tres años.Eroski no fue la única cadena que ce-rró tiendas. También lo hizo Dinosol, que ha abandonado la Península y se ha centrado exclusivamente en Cana-rias. Otra cadena que también se vio obligada a cerrar tiendas fue Alimerka, que ha cerrado sobre las 47 tiendas, por la crisis económica que persigue al sector minero asturiano. La mayoría de las tiendas Alimerka se encuentran en Asturias.

Eroski quien cierra más tiendas y Mercadona quien más abre

Mercadona12,6%Carrefour

6,5%

Dia4,3%

Eroski3,9%Alcampo

1,7%

Lidl2,2%Consum

1,2%

Resto10,7%

Fruterías y cadenas fruterías31,3%

Mercados y plazas13,7%

Resto no convencional11,8%

cota de mercado de las cadenas españo-las en frutas y hortalizas

Fuente: Kantar Worldpanel y Magrama.

España es un país de frutería y mercado tradicional. Las estadísticas que elabora el Ministerio de Agricultura de España y que refrenda la con-sultora Kantar Worldpanel señalan que las viejas y nue-vas generaciones gustan de comprar los productos fres-cos en los mercados y tiendas tradicionales, a pesar de que las cadenas han realizado el esfuerzo de ubicar el lineal de frutería a la entrada de las tiendas.Pero no todo es ubicar la fru-tería a la entrada de la tienda, si como dice la consultora Instituto Prospectiva Inter-nacional el lineal de frutas y hortalizas de los supermerca-dos españoles se convierte en “un vector de microfrustra-ciones”.La frutería tradicional y las cadenas de fruterías suman una cota de mercado del 31 por ciento, tres décimas más que el año pasado, mientras que los mercados y plazas de abastos bajaron más de un punto y se situaron con una cota de mercado del 13,6 por ciento.

Los supermercados. De todo el panel de cadenas que hay en España, la enseña Merca-dona es la que consiguió no sólo la mejor cota de merca-do, sino el mayor incremento de penetración en la venta de frutas y hortalizas. La cadena de Juan Roig ya tiene una cota del 12,5 por ciento, que se in-crementa en algunas referen-cias como lechuga o brócoli, según señalan desde la propia cadena.La estrategia de SPB –Siem-pre Precios Bajos- y un es-tándar de calidad básico le permiten al grupo valenciano seguir incrementando su po-sicionamiento. Un modelo que cerró el ejercicio 2012 con 1.356 tiendas, repartidas

en tres modelos, y en donde ahora la cadena ha impuesto un ‘timming’ de ventas más rápido, por la que la mayoría de referencias hortofrutícolas no podrán estar más de 48 horas en el lineal y se les dará “libertad a los jefes de tienda para que dos horas antes del cierre puedan realizar modi-ficaciones de los precios a pie de lineal”, señalan desde la cadena.La cadena va a seguir crecien-do y su próximo objetivo se centra en el Norte de Espa-ña. Concretamente la cornisa cantábrica.

Hacia arriba. No es la única cadena de supermercados que ve incrementar sus ventas. El descuento Día, con su giro de recrear y mejorar la sección de frutería como si de un super-

mercado se tratase, ha visto elevar sus ventas en frutas y hortalizas en un 9,3 por cien-to con respecto a 2011 y ya suma una cota de mercado en España del 4,3 por ciento.Los lineales de Dia han mejo-rado en espacio de mural de frío, más referencias, ubica-ción del lineal y exposición del mismo y los resultados son visibles. Todo ello soste-nido con 2.826 tiendas al cie-rre del año 2012.Otro de los grupos en proceso alcista es Consum. La cadena valenciana sólo está presente en cinco regiones en 625 tien-das y ya ha superado la cota del 1,2 por ciento con un li-neal personalizado y en vías de expansión con un produc-to de estándar medio-alto de calidad.

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corrientes

banana |la importación cae un seis por cientoEspaña importó en 2012 un total de 176.650 toneladas de banana, un descenso del 6,7 por ciento respecto a 2011 -189.379 toneladas-. La caída más drástica se produjo en Europa, cuyo volumen se vio mermado en un 74 por ciento entre 2011-12. El 94 por ciento de la banana importada tiene proceden-cia extracomunitaria frente al seis por ciento de la zona euro. Sin lugar a dudas, Sudamérica es el país que mayor cantidad de banana exporta. Costa Rica y Ecuador son los dos países fuertes con cantidades que superan las 40.000 toneladas cada uno, representando Ecuador el 24 por ciento del género que recibe España. En el entorno europeo es Francia el país que mayor cantidad reexporta a España (7.400 toneladas).

el 11 por ciento de las frutas importadas es piñaEl 64 por ciento de la piña que recibe España procede de Costa Rica. Este país se sitúa en el podium con un envío de 84.459 toneladas en 2012. Ecuador -12.386 toneladas- y Panamá -7.387 toneladas- son los otros dos mercados sudamericanos que más piña envían a nuestro país. Esta fruta tropical no tuvo datos positivos en el mercado espa-ñol con un caída en el volumen importado superior al tres por ciento, descendiendo a 130.550 toneladas.La piña se encuentra entre las frutas que más importa el territorio español -por debajo de la manzana y la banana- con una representación del 11 por ciento del total de frutas impor-tadas. En la zona euro, Países Bajos es el mayor reexportador con un volumen de 8.133 toneladas.

aguacate |el 91 por ciento es extraeuropeoLa situación del aguacate mantiene sus niveles caracterizado por algunos altibajos desde 2009. La campaña 2012 (33.948 toneladas) presenta datos óptimos con datos al alza de casi el 13 por ciento respecto al ejercicio 2011 (29.552 tonela-das).Más del 90 por ciento del aguacate que es expor-tado a España tiene procedencia no comunitaria, siendo Perú su principal cliente con un 62 por ciento del volumen (21.200 toneladas). El aguacate mexicano y chileno también entran en escena con cantidades inferiores -4.066 y 1.422 toneladas, respectivamente-.Aparte del territorio sudamericano como princi-pal proveedor, Kenia entra en escena como pro-veedor de aguacate al territorio español -2.092 toneladas-.

mango |brasil mantiene el liderazgoBrasil se presenta como principal origen con un volumen que supone el 65 por ciento del envío total de mango, una canti-dad que supera las 15.800 toneladas. Perú es el segundo país que mayor cantidad suministra a España -4.409 toneladas en 2012-, el 18 por ciento del volumen importado.Desde el año 2010 la importación de mango en España no presenta cifras muy alentadoras. El último ejercicio tampoco aporta datos halagüeños para esta fruta caracterizado por un descenso del 5,2 por ciento en los envíos a España. En total fueron 24.276 toneladas de mango las que el territorio español registró durante 2012.Un volumen que no remonta desde el año 2010 cuando alcan-zó 32.267 toneladas tras un salto del 44 por ciento respecto a 2009 -17.930 toneladas-.

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nombres se estrena

Elena Víboras estrena su nuevo cargo de consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en la Fruit Attraction, que en ésta su quinta edición se presenta con una participación de 670 empresas expositoras y un incremento del 25 por ciento

en el espacio contratado, situándose en más de 21.000 metros cuadrados netos de exposición.

éxitoLa quinta edición de la feria profesional del sector de frutas y hortalizas (Fruit Attraction) es un éxito de participación, ya que ha au-mentado un ocho por ciento el número de expositores expositores. Y es que,”el objetivo principal de Fruit Attraction es la consolida-

ción de un instrumento de promoción eficaz par al sector hortofrutícola”, apunta Raúl Calleja, director de la Fruit Attraction.

masterchef en la feriaJuan Manuel Sánchez, almeriense de 25 años que ha saltado a la fama tras ganar la primera edición del concurso televisivo Master-Chef, estará en el stand de Syngenta. El joven cocinero realizará varios platos con

los mejores productos de Syngenta, con variedades como el tomate Kumato o el pimiento Angello, explicando sus cualidades y la mejor forma de elaboración.

Vending en fruit attractionLa investigación que se lleva a cabo en los ‘laboratorios de ideas’ de la firma Rijk Zwaan han diseñado una serie de líneas comerciales encaminadas a “ponérselo fácil a los consumidores”, afirma el director comercial de la empresa, Ricardo Or-

tiz. En esta línea, la firma va a ubicar en el recinto ferial cuatro máquinas expendedoras con packs de hortalizas de pequeño tamaño perteneciente a la línea My Cubies y tomates cherry de las variedades Confetto RZ y Nancy RZ para que los visitantes puedan degustar estos productos.

inaugura la feriaEl ministro de Agricultura, Ali-mentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, inaugura hoy la Feria Internacional de las Frutas y Hortalizas, que tendrá lugar nuevamente este año en Madrid, en las instalaciones del recinto ferial de IFEMA, entre los días 16 al 18 de octubre de 2013, mostrando las nove-dades tecnológicas que puede ayudar al productor a obtener el máximo rendimiento de su explotación, y todas las nove-dades e innovaciones relaciona-das con este sector.

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Hoy en día, la gestión óptima de la comercialización necesita contro-lar la cadena de suministro, lo que implica crear una red compleja de coordinación.El objetivo final es aumentar la calidad del servicio que presta el productor-comercializador. Para realizar esta tarea se hace necesario el conocimiento del cliente. En este sentido, las tendencias empresaria-les de la gran distribución europea, y que afectan a la gestión logística determinan:

• La creación de alianzas con proveedores que favorezca la planificación de éstos, aportan-do mayor fiabilidad al aprovisio-namiento.

• La predisposición por estable-cer relaciones contractuales, en la medida de lo posible, con proveedores de cercanía, para el desarrollo de las economías locales.

• La creación de plataformas logís-ticas colaborativas proveedor-cliente próximas a los estableci-mientos minoristas, apostando por la distribución regional, lo que permite el decremento de los costes de transporte.

• La imposición de empleo de la intermodalidad en el transporte, circunstancias que, por ejemplo, ya se plantean el grupo Casino o Tesco. De todas formas, aunque la intermodalidad está recogida en la mayoría de los planes es-tratégicos de la gran distribución, ésta sigue siendo un propósito a medio plazo.

• La apuesta por las nuevas tec-nologías, con el propósito de mejorar y facilitar las labores de comunicación entre los opera-dores de la cadena de suministro y proporcionar mayor facilidad en la trazabilidad del producto.

• El desarrollo de iniciativas encaminadas a la reducción del impacto ambiental de la cadena.

Juan Carlos Pérez Mesa yMª Carmen García BarrancoDpto. Economía y Empresa uAl

espacio news

Fruit Attraction abre su V edi-ción marcado por un progre-sivo crecimiento de la repre-sentación empresarial tanto del espectro nacional como internacional.Entre la actual y la pasada feria, este marco internacio-nal ha aumentado un 8,1 por ciento el número de ex-positores, ascendiendo a 650 puntos de exposición en 2013 frente a los 597 de la pasada edición.Esta feria internacional del sector de frutas y hortalizas celebra su quinto aniversario sabiendo que el crecimien-to medio por año desde que abriese sus puertas en 2009 ha sido cercano al 14%.La participación de nuevas empresas internacionales pro-cedentes de Alemania, Chi-le, Polonia, Suecia, Turquía, Venezuela, Canadá, China y

Perú, hacen de Fruit Attración una plataforma de negocio donde conocer con profundi-dad la industria del sector hor-tofrutícola.El espacio contratado se ha visto incrementado un 25%. Sobre una superficie de 20.500 metros cuadrados netos de exposición, focali-

zado entre los pabellones 5, 7 y 9, se distribuyen empresas pertenecientes a los sectores de la comercialización, pro-ducción, exportación, I+D+i, importación, distribución, industria auxiliar y logística, entre otros grupos de activi-dad.

El segmento de mayor representación se centran en la producción con un peso del 70 por ciento. No obstante, hay que desta-car el peso del sector auxiliar cuya presencia ha subido nueve puntos respecto al pasado año, representando el 29 por ciento. Las empresas exportadores y productoras focalizan la principal actividad en Fruit Attraction. Con una representación que su-pera el 23 por ciento, la exportación sigue liderando como respuesta a la búsqueda de nuevos mercados. Dentro de la exportación, la sección frutas sigue teniendo un lugar preferente con una representación del 60 por ciento frente a las hortalizas (40 por ciento). Las firmas pro-ductoras ocupan una parte importante del queso con una porción del 20 por ciento, donde las frutas siguen predominando esta sección.Con un 10 por ciento de representación, las comercializadoras aumentan dos puntos respecto a la pasada edición al igual que las firmas dedicadas a la importación (9%).

Con una cuota del siete por ciento, el sector de la distribución incluye empresas interna-cionales procedentes de Francia, Italia, Países Bajos y Bélgica. El resto del pastel se reparte entre área técnica (seis por ciento), institu-ciones (cuatro por ciento), logística (tres por ciento) e I+D+i (cuatro por ciento).

Exportación23%

Producción20%

Comercialización10%

Importación9%

Distribución7%

Área técnica6%

I+D+i4%

Instituciones4%

Logística3%

Otros14%gran impulso

de la industria auxiliar

fruit attraction celebra su V aniversario con un 8% más de expositoresDEsDE 2009 lA FERIA hA TENIDo uN CREMIENTo MEDIo PoR Año DEl 14 PoR CIENTo EN El NúMERo DE ExPosIToREs. CoN uN ToTAl DE 650 PuNTos DE ExPosICIóN, FRuIT ATTRACTIoN sE CoNvIERTE EN El PuNTo DE REFERENCIA DEl sECToR hoR-ToFRuTíColA

Influencia de las cadenas en los exportadores en el suministro

representatiVidad empresas por actiVidad

353452

561 597 650

2009 2010 2011 2012 2013

expositores en fruit attración Fuente: Ifema

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Exportación23%

Producción20%

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Otros14%

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2009 2010 2011 2012 2013

Andalucía22%

Valencia18%

Cataluña15%

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Madrid10%

Aragón5%

Extremadura5%

Castilla La Mancha4%

Castilla León3%

Resto4%

representatiVidad por cc.aa. en fruit attraction (2013)Fuente: Ifema.

El grado de participación de las empresas españolas es cada vez mayor. Este año, la feria cuenta con un trece por ciento más de firmas procedentes del territorio nacional, destacando Andalucía en representación empresarial. Con 107 empresas participantes, la comunidad andaluza alcanza una representatividad del 22 por ciento, siendo Almería la provin-cia andaluza con mayor participa-ción (40 por ciento) con más de 40 empresas presentes.Granada y Sevilla son las otras dos provincias andaluzas fuer-tes con una cuota del 21 y 19 por ciento, respectivamente. El levante español sigue mostran-do su alto grado de implicación con la comunidad valenciana como segunda en el ranking -más de 85 empresas-, lo que supone el 18 por ciento de la representación española.En este caso, Valencia y Alicante son las localidades con mayor vi-sibilidad, alcanzando una cuota del 53 y 34 por ciento, respectiva-mente.Cataluña y Murcia se encuentran un punto por encima respecto al

año pasado, alcanzando el 15 por ciento en el caso de Cataluña y un 14 por ciento en Murcia. En Cata-luña es Barcelona quien domina el escenario con una represen-tación del 47 por ciento frente a Lleida (36 por ciento).

Centro y norte. Madrid alcan-za el 10 por ciento del pastel. En esta ocasión mantiene su presen-cia prácticamente igual matizada por un leve descenso del uno por ciento.Tras el incremento experimen-tado de un cuatro por ciento por parte de la región extremeña en la edición 2012, esta comunidad mantiene su permanencia repi-tiendo con una representación del cinco por ciento.Al igual que Aragón y Castilla La Mancha, que se mantienen sin cambios con unos porcentajes del cinco y cuatro por ciento, respec-tivamente. Castilla León aumenta su visibilidad un punto alcanzan-do el tres por ciento. El resto de comunidades cuentan con el me-nor número de empresas partici-pantes.

la representación empresarial española aumenta un 13%EsPAñA CuENTA CoN uN 13 PoR CIENTo Más DE FIRMAs EN lA FERIA. ANDAluCíA sE MANTIENE CoMo lA REgIóN CoN MAyoR PARTICIPACIóN. CATAluñA y MuRCIA suBEN uN PuNTo. El REs-To DE CoMuNIDADEs EsTABIlIzA su PosICIóN.

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La presencia internacional si-gue siendo uno de los puntos fuertes en esta feria dedicada al sector de las frutas y las hortalizas. A pesar de que el número de expositores inter-nacionales ha sufrido un leve receso del cuatro por ciento respecto a la edición anterior, la incorporación de nueve países participantes es una realidad.Diecisiete es el número total de países con carácter inter-nacional que cuentan con una zona de exposición en el re-cinto, más del doble de nacio-nalidades que en 2012. Ale-mania, Canadá, Chile, China, Turquía, Venezuela, Suecia, Perú y Polonia son las nuevas incorporaciones, escenario que comparten con Argenti-na, Bélgica, Brasil, Francia, Italia, Países Bajos, Portugal y Reino Unido.Un total de 103 expositores internacionales se encuen-tran presentes en esta quinta edición de la feria donde se encuentran representadas 270 empresas internacionales, un 22 por ciento más que en la edición pasada.

Representatividad. Impor-tante destacar el impulso de la representación italiana con una cuota del 35 por ciento. De este modo, Italia cuenta con un total de 36 expositores directos, un 44 por ciento más que en la feria anterior con empresas dedicadas a la co-mercialización, producción,

exportación o logística.Con este incremento Italia ha llegado a superar al territorio francófono cuya presencia se ha visto disminuida este año en un 62 por ciento con 17 expositores menos, alcanzado una representación del 10 por ciento. Países Bajos se sitúa en segun-do lugar con una cuota del 17 por ciento tras descender en tres expositores. Portugal, con una representación del seis por ciento, ha reducido tam-bién el número de firmas en un 60 por ciento.

Argentina mantiene su po-sición con una cuota del tres por ciento y tres puntos de exposición. Fuerte la entrada de Polonia que hace acto de presencia con cuatro firmas dedicadas a la comercializa-ción e industria auxiliar, al-canzando una representación del cuatro por ciento. Bélgica sigue con trayectoria positiva y en esta edición aña-de dos nueva empresas comer-cializadoras. Al contrario de Brasil y Reino Unido con dos y cuatro expositores menos, respectivamente.

Italia35%

Países Bajos17%Bélgica

10%

Francia10%

Brasil6%

Portugal6%

Polonia4%

Argentina3%

Reino Unido2%

Resto*7%

representatiVidad expositores internaciones en fruit attraction 2013

Fuente: Ifema. Elaboración: F&H.

* Alemania, Canadá, Chile, China, Turquía, Venezuela, Suecia y Perú

nueve países se incorporan al escenario internacional

FRuIT ATTRACTIoN AMPlíA su vIsIóN INTERNACIoNAl CoN lA INCoPoRACIóN DE NuEvE PAísEs CoMo ExPosIToREs. ITAlIA suPERA A FRANCIA EN REPREsENTATIvIDAD AlCANzANDo El 39 PoR CIENTo EN El PANoRAMA INTERNACIoNAl.

La revista portuguesa Agro-tec, de corte Técnico-Cien-tífico Agrícola, organiza un encuentro internacional entre productores de frutas y hortalizas portugueses. Un evento que tiene lugar el miércoles y el jueves en el marco de Fruit Attraction. Este encuentro, que tiene lu-gar en la sala A9.1 del pabe-llón 9 de diez de la mañana

a siete de la tarde, pretende dar a conocer los productos hortofrutícolas procedentes de Portugal durante la cele-bración de la feria. El objetivo de esta iniciativa se centra en la mejora de las posibilidades para establecer relaciones comerciales entre ambos players. La cita in-cluye actividades externas, como es la visita de empre-

sas comercializadoras de es-tos productos que están ubi-cadas en Mercamadrid. En las instalaciones de la feria se ha organizado el encuentro entre los produc-tores portugueses y algunas empresas responsables de la comercialización para que puedan establecer líneas de colaboración y de negocio entre ambos.

encuentro entre productores portugueses

Cuando me ofrecieron escribir esta columna, mi primer impulso fue el de rechazar la oferta. Tendría que hablar de la falta de fitosanitarios en los cultivos menores y, en los últimos tiempos, no ha habido progresos que destacar.El Ministerio de Agricultura no ha im-plantado el mecanismo de amplia-ción de uso de fitosanitarios a cul-tivos menores, tal y como define el Reglamento 1107/2009 y tal y como, desde el sector productor, venimos solicitando desde hace años.Pero luego me acordé de la reciente propuesta que la multinacional de las buenas prácticas agrícolas ha hecho: Ofertan una “checklist” para aquellos cultivos que tienen pro-blemas con el cumplimiento de la normativa fitosanitaria.Es decir, previo pago, Global G.A.P verifica que el incumplimiento de la normativa fitosanitaria en mi cultivo ha sido “evaluado”. Por supuesto que me parece bien. Resolvería mis problemas, ya que podría utilizar los fitos que yo, productor razonable, necesito y que la administración no me autoriza.Lo que me preocupa, y mucho, es que Global G.A.P se atribuya funcio-nes propias del registro de fitosani-tarios. ¿A quién debo obedecer: Al Ministerio de Agricultura o a Global G.A.P?. Además, ¿Va a aceptar mi cliente un producto que no cumple la normativa?. No me parece que este sea el camino a seguir.Como productor tengo la obliga-ción, y la devoción, de cumplir con toda la normativa de mi país, y como proveedor necesito pensar que el resto también la cumple. Tampoco como consumidor veo claro este cambio de autoridad. Esta propuesta me hace pensar en la ruta alternativa que toma el río cuando el cauce está bloqueado. Igualmente, los produc-tores buscamos solución a nuestros problemas, pero sería bueno que la administración indicara el camino y no que cada cual haga su propio cauce hasta el mar.

Abelardo HernándezTécnico de Producción de Proexport

Como el río busca el mar

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- 9:30 h.- Inauguración. Jaime García-Legaz. Secre-tario de Estado de Comercio del Ministerio de Economía y Competitividad.- 9:45 h.- “Últimos avances en la tecnología postcosecha para los en-víos de larga distancia de las frutas de hueso”. Car-los H. Crisosto, director del Centro de Investigación ‘Fruit & Nut’ y director asociado

del Centro de Tecnología de Postcosecha de la Univer-sidad de Davis, California (EEUU). - 10:30 h.- “Análisis técnico comercial de las variedades adaptadas al transporte de larga dis-tancia”. Juan Pablo Zoffoli, profesor del Departamento de Fruticultura y Enología de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Pon-tificia Universidad Católica de Chile. - 11:15 h.- Colloquium.- 11:45 h.- Pausa-café.- 12:15 h.- “Propiedades nutricionales y compues-tos bioactivos de las fru-tas de hueso. Beneficios

para la salud”. María Taber-nero Urbieta. Investigadora del Instituto de Investigación del Hospital Universitario de La Paz de Madrid. - 13:00 h.- Mesa redonda: “Tendencias de la distri-bución y consumo de la fruta de hueso”. Participan: Alain Barniol (Francia), Juan García Lax (Alemania), Janina Dowding (Reino Unido), Francisco Javier Dabike Armstrong (Chile), Mª Au-gusta Espinosa (Venezuela), Joaquín Gómez Carrasco (Murcia) y Antonio Chavero como moderador (Extrema-dura).- 14:30 h.- Fin de la jorna-da.

PROGRAMAjuEvEs,

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El Foro de la Patata |Versará sobre lo sostenible de la ofertaEl jueves 17 está prevista la cons-titución del Foro Español de la Pa-tata. Este foro tiene el objetivo de crear un punto de encuentro para todos los eslabones que integran la cadena de valor y consensuar propuestas que contribuyan a la sostenibilidad de la producción y del conjunto de actividades eco-nómicas vinculadas al sector de la patata.Pretende recuperar el cultivo de patata en el territorio nacional, lo que requerirá la propuesta a la Administración de medidas específicas tanto en el ámbito de la política agraria como la comer-cial. Al mismo tiempo intenta fo-mentar su consumo, una ingesta que se ha incrementado un 1,1 por ciento entre enero y julio de 2013, respecto al mismo periodo del año anterior.El Foro ha sido impulsado por las asociaciones que representan al sector de la patata en Fepex, con-formado por Asonal, Asociafruit, CIPP y Asopocyl.Espera igualmente contar con el apoyo de otras asociaciones y em-presas, desde el las semillas hasta la industria al objeto de desarro-llar actuaciones conjuntas que be-neficien al sector.

El análisis de las últimas no-vedades y variedades en fruta de hueso, así como las técni-cas postcosecha empleadas en esta fruta son algunos de los temas a tratar mañana jueves en la jornada The Sto-ne Fruit Attraction Summit. El evento, que será inaugura-do el jueves por el Secretario de Estado de Comercio, Jaime García-Legaz, pretende po-ner en valor la producción de fruta de hueso española des-tacando su diversidad y varie-dad de oferta.El encuentro cuenta con las

intervenciones de dos exper-tos mundiales en fruta de hueso, Carlos Crisosto, de la Universidad Davis en Cali-fornia y Juan Carlos Zoffoli, de la Universidad Católica de Chile.Crisosto presenta los últimos avances en tecnología postco-secha para los envíos a larga distancia en fruta de hueso. Por su parte, Zoffoli realiza un análisis técnico comercial de las variedades adaptadas al transporte de larga distancia.

Otros temas. La jornada, or-

ganizada por Fepex e Ifema, aborda diversos aspectos rela-cionados con las propiedades saludables y nutritivas de la fruta de hueso donde tiene cabida María Tabernero del Instituto de Investigación del Hospital Universitario de La Paz de Madrid. El encuentro incluye al final una mesa redonda donde se dan cita representantes de la distribución europea proce-dentes de España, Francia, Alemania, Reino Unido y Sudamérica.

expertos debaten sobre las tendencias de la distribución en fruta de hueso

ThE sToNE FRuIT ATTRACTIoN suMMIT REúNE A EsPECIAlIs-TAs EN FRuTA DE huEso QuE ANAlIzARáN sus PRoPIEDADEs NuTRICIoNAlEs, TéCNICAs EN PosTCosEChA y TENDENCIAs DE lA DIsTRIBuCIóN EN EuRoPA y AMéRICA DEl suR.

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- 15:30 h.- Recepción de asisten-tes. Acreditación.- 16:00 h.- Bienvenida. Presenta-ción.- 16:05 h.- Introducción. Ex-posición resultados encuesta de Alimarket sobre posicionamiento de los distintos operadores en la sección de frutas y hortalizas. Juan Carlos Matarrubia, director de con-tenidos Alimarket.- 16:20 h.- 1ª ponencia. Empresa distribuidora. Estrategia para la sec-ción de frutas y hortalizas. Vicente Máñez, director de ventas de Grupo El Árbol.- 16:50 h.- Fruit break. Frutas, zumos, café, networking.- 17:15 h.- 2ª ponencia. Provee-dor multiproducto. Experiencia de compañía con desarrollo marquista y de MDD en su relación con la distribución. Eduardo Córdoba, director comercial de Primaflor.- 17:45 h.- 3ª ponencia. Empresa distribuidora. Estrategia de aprovi-sionamiento de frutas y hortalizas. Carlos Menéndez, jefe de compras de ultrafrescos de Makro.- 18:15 h.- Clausura. Despedida.

PROGRAMAMIéRColEs, 16 DE oCTuBRElugar de celebración: Fruit Forum-Pab. 5

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La Jornada Alimarket Fruit Re-tail celebra su segunda edición hoy miércoles, un escenario que cuenta con la presencia de dos empresas de la distribu-ción española, Grupo El Árbol y Makro Autoservicio Mayoris-ta, donde exponen las estrate-gias de aprovisionamiento en frutas y hortalizas. También cuenta con la inter-vención de Primaflor, empresa proveedora de hortalizas mul-ti-producto, que habla sobre la experiencia de la firma en el desarrollo marquista y la mar-ca del distribuidor en su rela-ción con la distribución.El evento se centra en la des-cripción del estado actual de las principales estrategias y perspectivas de la gran distri-bución del sector proveedor de frutas y hortalizas en España. Igualmente pone de relieve ca-sos de proveedores del sector. Alimarket aprovecha la oca-

sión para dar a conocer los resultados de una encuesta elaborada a raíz de un estu-dio sobre la oportunidad que supone para el sector horto-

frutícola convertirse en un elemento vital para la gran distribución y los criterios que sigue el sector en la elección de proveedores.

estrategias hortofrutícolas en la distribución moderna

lA joRNADA FRuIT RETAIl ACogE REPREsENTANTEs DE lA DIsTRI-BuCIóN MoDERNA PARA hABlAR soBRE lAs PERsPECTIvAs DEl sECToR hoRToFRuTíColA EN lA gRAN DIsTRIBuCIóN.

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El sector de las frutas y las hor-talizas preparadas hablará sobre “Tendencias e Innovación en la comercialización de frutas y hortalizas preparadas en Estados Unidos y Europa”.Esta jornada técnica, organizada por Fepex, se divide en cuatro po-nencias donde se tratarán temas de las frutas y hortalizas prepara-

das en España, las tendencias del mercado en Estados Unidos, la calidad y seguridad en estos pro-ductos y la investigación. En el evento participan profesio-nales del sector de la IV gama, del sector de la investigación y espe-cialistas en marketing proceden-tes de Estados Unidos.

Fruit Attraction acoge la I Jornada Conecta a la Distri-bución, un evento organi-zado por la revista Merca-dos y la agencia Circusptb. El acto ofrece respuestas al nuevo escenario en frutas y hortalizas generado ante la necesidad de crear un nue-vo modelo de consumo y comercializador en el sec-tor hortofrutícola.La jornada tratará los cam-bios que se están producien-do en los productos frescos motivando al consumidor a comprar de forma racio-nal. Igualmente mostrará la innovación en estos pro-ductos así como las nuevas técnicas de promoción de cara al consumidor.

III Premios Conecta. Una vez que finalice la I Jornada Conecta se hará entrega de los III Premios Conecta a la Distribución. Un galardón que pretende dar voz y voto a los productores y comer-cializadores, los responsa-bles de valorar la labor de la distribución. Estos premios reflejan es-pecial interés por mejorar las relaciones entre las pro-ductoras y comercializado-ras y las distribuidoras.Este año cuenta con la pre-sencia de Clara Villalón, concursante del programa televisivo MasterChef que hará de maestra de ceremo-nias y presentadora en la entrega de premios.

- 10:00-10:10 h.- Apertura y presentación del sector de las frutas y hortalizas prepa-radas en España. Juan Miguel Floristán, director general de Florette Iberica, presidente de la Asociación Española de frutas y hortalizas lavadas y listas para su empleo, Afhorfresh y pre-sidente del Comité de frutas y hortalizas preparadas de Fepex.- 10:10-11:10 h.- “Tendencias del mercado e innovación en

el sector de frutas y horta-lizas preparadas en Estados Unidos”. Lorna Christie, es-pecialista en marketing de este sector en EE.UU.- 11:10-11:30 h.- Pausa-café.- 11:30-12:30 h.- “La calidad y seguridad en la producción de hortalizas preparadas: del campo a la mesa”. Mabel Gil, doctora del Departamen-to de Ciencia y Tecnología de Alimentos del Cebas-CSIC. Murcia.- 12:30-13:00 h.- “Microbiolo-gía predictiva. Herramientas para garantizar la seguridad microbiológica en frutas y hortalizas preparadas”. Fran-cisco Benítez, director técnico de Laboratorios Biotechveg.

- Presentación: Francis-co Sánchez, gerente de Onubafruit.- 1º ponente: Maite Arrizabalaga, respon-sable sector de frutas y hortalizas de Aecoc. Introducción de los cambios en la distribución nacional e internacional en los productos frescos

que motivan al consumi-dor a comprar de forma racional.- 2º ponente: David del Pino, director general de Granada La Palma. Cómo las empresas se han pro-fesionalizado e innovan para que la compra de frescos por el consumi-dor sea satisfactoria.- 3º ponente: Fátima Sarmiento, responsa-ble del Observatorio de Tendencias de Surgenia. Claves para poner en va-lor las frutas y hortalizas a través de los envases y cómo han cambiado las técnicas de promoción para incrementar su com-petitividad.

PROGRAMAvIERNEs,

18 DE oCTuBRElugar de celebración:

Fruit Forum-Pab. 5

PROGRAMAjuEvEs, 17 DE

oCTuBRElugar de

celebración: Fruit Forum-Pab. 5

De 17:00-18:00 h.

profesionales debaten sobre tendencias e innovación en iV gama

I Jornada Conecta |

el nuevo escenario de consumo hortofrutícola

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Pasarela Innova duplica el número de productos novedosos a pre-sentar en Fruit Attraction. Un año más, la Feria Internacional del Sec-tor de Frutas y Hortalizas acoge en la Pasarela Innova un total de 38 novedades, más del doble que la pasada edición cuando se dieron a conocer 17.El pabellón 5 es el centro de aco-gida de estas novedades, varie-dades o marcas que las empresas expositoras ofrecerán en primicia al sector hortofrutícola. Algunas de las propuestas son las de la empresa Rijk Zawaan con su gama de pepino, lechuga y melón. “My-Cubies” es un nuevo pepino snack de tamaño baby nutritivo, fresco y natural; “Salanova” es una mar-ca que abarca una nueva gama de lechugas de fácil preparado y “Me-llisimo” es un nuevo concepto piel de sapo de pequeño tamaño.El nebulizador Móvil X3 de Citro-sol es un equipo móvil sencillo pensado para la desinfección am-biental y aérea de superficies en centrales hortofrutícolas. Por su parte, Jumosol Fruits presenta la cebolla dulce Divina, una cebolla dulce de sabor suave y digestiva. Esta cebolla viene con un pac-kaging evocador y cuenta con la Certificación de Origen Cebolla Fuente de Ebro.Caparros Nature apuesta por su Mousse de Hortalizas y su toma-te pera en rama, un producto con alto contenido en azúcar y textura jugosa. Este tomate viene envasa-do en caja de cartón con tapadera superior con ventana y un peso de tres kilos.Otra de las novedades es el adhe-sivo Temprabond de Forest Che-mical Group, un producto para el montaje de bandejas de cartón ondulado que se puede aplicar entre 130 y 150 grados con el con-siguiente ahorro de adhesivo co-moenergético.El Proyecto Life+ “cero Residuos” / ”Zero Residues” para fruta de hue-so abarca nueve instituciones es-pañoles y holandesas que preten-den obtener fruta de hueso libre de residuos de pesticidas. Estas y otras novedades esperan en Pasa-rela Innova.

pasarela innova duplica el número de productos novedosos

uN ToTAl DE 38 NovEDADEs sE DAN CITA EN PAsARElA INNovA, El EsCENARIo DoNDE TIENEN CABIDA lAs NuEvAs PRoPuEsTAs DEl sECToR hoRToRFRuTíColA.

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Un total de 56 países partici-pan en el programa de com-pradores internacionales, un 23,2% más que en la pasada edición. 569 profesionales del sector hortofrutícola vuelven a reunirse para buscar nuevas oportunidades de negocio.Europa tiene una representa-ción del 30% con Francia a la cabeza (25%). Alemania ocu-pa el segundo puesto con ca-torce puntos sucedido por Ho-landa -12%-. Le suceden Reino Unido (11%) e Italia (9%). España, Suecia, Bélgica, Portu-gal, Austria, Suiza, Dinamarca, Irlanda, Grecia, Luxemburgo, Suiza y Finlandia son el resto de invitados.Europa del Este incluye doce naciones, siendo Polonia el que más fuerza ejerce con un 41 por ciento del pastel. Litua-nia (14 por ciento) y República Checa (8 por ciento) son los otros dos países con mayor re-presentación. Del este también participan Ucrania, Hungría, Bielorrusia, Eslovaquia, Esto-

nia, Rumanía, Serbia, Letonia y Eslovenia.

Extra UE. Brasil (35 por cien-to) es el mercado sudameri-cano con mayor número de asistentes, seguido de Chile (24 por ciento) y Argentina (16 por ciento). El resto procede de Perú, Ecuador, México, Repú-blica Dominicana, Uruguay y Colombia.

Del continente africano desta-ca Sudáfrica con 18 asistentes. El resto son de Marruecos, Ar-gelia, Egipto y Senegal. Desde Asia es Rusia el que más re-levancia ejerce con 40 profe-sionales seguido de Emiratos Árabes que incluye 11 profe-sionales. Australia, Canadá y Estados Unidos también par-ticipan con tres invitados éste último.

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Europa30%

Europa del Este21%

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Sudamérica16%

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Norteamérica4%

Australia2%

representatiVidad países programa

compradores internacionales

(2013)Fuente: Ifema.

I Jornada Logística Profesional |logística desde el productor al consumidor“Cómo mejorar la eficiencia en la logística hortofrutícola: desde el productor al consumidor final”, es el título que da nombre a la I Jornada de Logística Profesional, un evento organizado por la re-vista Logística Profesional y que se celebra hoy de 10:30 ah 13:30 horas en el Foro Innova (pabellón 5).A lo largo de cuatro sesiones, pro-fesionales del sector van a tratar temas sobre las soluciones de los nuevos servicios de pools de ca-jas, contenedores y palés específi-cos para los productos hortofrutí-colas. Otra de las materias a analizar se centra en las prestaciones y seguridad de la maquinaria en el manipulado y transporte de estas mercancías. La jornada se completa con una mesa redonda donde se debaten y analizan los temas tratados.

Compradores Internacionales |

56 países buscan su oportunidad569 INvITADos PRoCEDENTEs DE 56 PAísEs sE DAN CITA EN El PRogRAMA DE CoMPRADoREs INTERNACIoNAlEs.

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El desarrollo del tomate pera está

favorecido por el can-sancio del consumidor de tipologías tradicionales

Con la crisis económica se ha

incrementado algo más la demanda de calibres menores

Los tomates del Norte de Europa

con su falta de sabor generan desconfianza y pérdida de consumidores

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entrevista

N.A: ¿Es el tomate el producto que mueve al resto de categorías hortí-colas?J.M.A: “Indudablemente, el tomate es el producto más importante den-tro de la gama de hortalizas, el que más espacio ocupa en tiendas y en los lineales de los supermercados y el más consumido y es quien marca pautas al resto de la familia de hor-talizas”.N.A: ¿Cuándo el tomate dispara su precio por diferentes razones, el resto también se ve influenciado por esta subida, y viceversa?J.M.A: “Es la referencia para el resto de hortícolas, junto al pepino y el pimiento, y es cierto que el tomate tiene capacidad para influenciar e impulsar a los otros dos productos fuertes de la cesta. Por este motivo y debido a que el tomate suele tener un precio ajustado en la mayoría de las semanas, los otros dos productos tienden a tener un comportamiento similar en el mercado”.

Nuevas líneas.N.A: ¿Por qué ha explotado el to-mate pera en las dos últimas cam-pañas en el sureste español?J.M.A: “Hay dos motivos. El primer motivo ha sido la aparición de una nueva variedad de pera con un cali-bre diferente, que te permite poder exportarla a mercados lejanos, y por lo tanto accedes a un nuevo mercado en el que antes no podíamos estar, con el añadido que tiene más sabor que otros tomates convencionales. Y el segundo motivo es que el consu-midor, cansado de tipologías tradi-cionales, ha accedido y aceptado esta nueva línea de tomate, diferente al rama y al suelto y que aporta sabor. Uno de estos mercados lejanos es Ru-sia, destino que está provocando esa revolución de incremento de superfi-cie entre los productores españoles”.N.A: ¿Afecta el consumo de toma-te cherry al desarrollo y evolución cuantitativa del resto de categorías de tomate?J.M.A: “El tomate cherry tiene sus mercados establecidos y no está afec-tando a las demandas de los tomates de mayor calibre. Es cierto que hace 20 años no había oferta de tomate cherry y hoy podemos hablar de mi-les de hectáreas, de un producto que se acerca al ‘commodity’ en el seg-mento cherry suelto, que le ha dado vida a muchas empresas de Marrue-

cos, pero que contempla sus nichos de consumidor. Y también es cierto que esta entrada del tomate cherry en el consumidor no ha afectado sobremanera al resto de categorías, porque el consumo de tomate se ha incrementado desde finales del siglo XX hasta hoy”.N.A: ¿Qué razones han motivado el incremento de consumo del tomate en general, un producto que ya era ‘commodity’ años atrás?J.M.A: “Al tomate se le ha hecho una publicidad y unas campañas de mar-keting impresionantes por parte de las autoridades científicas. En los úl-timos años ya no se habla del tomate como un producto básico en las ces-tas de la compra, sino que se le han atribuido propiedades en materia de licopeno y antioxidantes, que han motivado un ´plus’ y un argumento más de consumo”.

Calibres. N.A: ¿La crisis económica europea ha supuesto una reducción de los calibres estandarizados por parte de la demanda?J.M.A: “El tomate más estándar es el calibre M-MM, que se puede co-mercializar en cualquier destino eu-ropeo y con el que el operador y el consumidor puedan jugar mejor. Es cierto que con la crisis económica se ha incrementado algo más los mer-cados y clientes que demandan un calibre menor. El motivo es sencillo: Con cinco euros puedes contemplar un tomate de gran calibre o tres pie-zas de calibre M-MM y el consumi-dor puede gestionar mejor esas tres piezas a lo largo de su periodo de consumo, que no con un tomate de gran calibre”.N.A: ¿Sigue existiendo la dinámica que cuanto más al Norte de Euro-pa calibres más pequeños, y cuanto más al Sur, calibres más grandes?J.M.A: “Esa tendencia sigue existien-do. El tomate tipo canario encuentra mejor acomodo en mercados como los nórdicos y Reino Unido, y con-forme vamos descendiendo al Sur de Europa, la demanda solicita calibres más grandes”.N.A: ¿Y en la Europa del Este?J.M.A: “La Europa del Este sigue de-mandando calibre G, excepto en el caso de esta nueva referencia de to-mate pera que es de un calibre más reducido”.

N.A: ¿Qué recorrido tienen las es-pecialidades como baby plum o Corazón de Buey en los destinos?J.M.A: “Su recorrido es el nicho. Son tomates de gran especialidad, de alto coste productivo y económico, y con la situación actual, creo que su espa-cio se encuentra acotado”.

Escenarios.N.A: ¿Hasta qué punto se nota que el discount europeo haya incre-mentado sus referencias de tomate en sus lineales?J.M.A: “No dispongo de información exacta y supongo que afectará posi-tivamente en el nivel de ventas. Pero atendiendo a que el perfil de consu-midor del discount ya es muy abier-to y diferente, creo que las tiendas descuento y cualquier supermercado hace bien en incrementar las referen-cias de tomate para que el consumi-dor según su economía y gusto pue-da acceder a cualquier variedad. Es una decisión apropiada”.N.A: ¿Qué preocupa más: la compe-tencia de Marruecos o la competen-cia del Norte de Europa en prima-vera y durante el otoño?J.M.A: “Lo que preocupa es el enor-me diferencial de calidad y sabor que existe entre el tomate del Norte de Europa y el del Sur. Los tomates del Norte de Europa con su falta de sabor y su excesiva estandarización generan desconfianza y apatía hacia el tomate y provoca pérdida de con-sumidores. El tomate de Almería, del Sur de España, contempla un plus en este sentido, junto al de Marruecos, y cuando vuelven a entrar nuestras producciones se reactiva la deman-da”.N.A: ¿En qué situación se encuen-tra el tomate verde?J.M.A: “Nuestro fuerte siempre ha sido el tomate rojo y el verde sigue siendo para el espacio España, Ita-lia, Portugal y Sur de Francia. Pero estamos observando incluso como el tomate verde pierde cota de mercado y la CASI ha tomado la decisión de acotar las variedades recomendadas para quedarnos sólo con aquellas variedades que contemplan sabor, y por supuesto, acotar aquellas varie-dades que se venden como Raf, pero su sabor está en entredicho. Hemos de proteger el Raf, un tomate que tie-ne precio en los mercados y en donde el consumidor no puede salir defrau-dado”.

José María Andújar | Presidente de CASI

“el enorme diferencial de calidad y sabor entre el tomate del sur y norte de europa nos preocupa”

El PREsIDENTE DE lA EMPREsA

CAsI APuNTA QuE El ToMATE

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NuEvos usuARIos EN los úlTIMos

Años.

Por Rafael Losillarlosilla@fyh.es

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El invernadero tipo raspa y amagado (parral multicapilla) es la estructura predominante que se vislumbra en el actual parque de invernaderos, una estructura que cuenta con un reducido consumo de energía y con mínimos cambios del microclima dentro del inver-nadero.El modelo parral, en sus dife-rentes variantes, concentra el 98 por ciento de las estructuras invernadas. Dentro de estas, las estructuras predominantes son raspa y amagado simétrico con una representación cerca-na al 52 por ciento y parral pla-no, con una cuota del 42 por ciento. El resto de las superficies se dividen en raspa y amagado asimétrico (4,5 por ciento), multitúnel (1,1 por ciento) y parral monocapilla (0,3 por ciento). Respecto a la superfi-cie invernada, el 60 por ciento del terreno está ocupado por invernaderos tipo raspa y ama-gado frente al 33 por ciento de parral plano.

Mejoras. A pesar de que el actual parque de invernade-

ros está introduciendo ciertas mejoras que mejoran las pro-piedades del invernadero, las estructuras siguen estando obsoletas. “Hay muchos inver-naderos que necesitarían re-novarse. Aquellos que tengan más de 25-30 años habría que tirarlos y levantarlos de nue-vo”, apunta Miguel Romera, gerente de Invernaderos Ferrer.

El 75 por ciento de los inver-naderos parral plano tiene más de 30 años frente al ras-pa y amagado y simétrico que concentran el 25 por ciento restante. Según Romera, “hay invernaderos que tenían que haberse renovado hace cua-tro o cinco años. El hecho del corte económico por parte de las administraciones públicas

puede influir bastante”.La modernización en las es-tructuras invernadas es un proceso lento, “los agricultores conocen el tipo de invernadero que se adapta mejor a su cul-tivo y a la zona, pero todavía queda mucho por hacer en Al-mería”, explica Manuel Ville-gas, gerente de Tecnoponiente.

Necesidades. Son varias las necesidades para modernizar el parque de invernaderos, aunque las diferentes versio-nes coinciden en la mejora de la automatización del sistema de ventilación, cambio muy importante para la estructura. “Nosotros hemos introducido diferentes mejoras en ventila-ción, más herméticos y estruc-turas más altas”, apunta José Álvarez, gerente de Agroinver.Desde el sector demandan otro tipo de complementos nece-sarios, reformas que tendrían mayor impulso si contaran con financiación pública, “como la incorporación de pantalla de sombreo o pantallas térmicas, muy apropiadas especialmente en esta zona con temperaturas cálidas”, destaca Romera.

El 75 por ciento de estructuras invernadas supera los 30 años

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emilio martínez:“la industria está aportando por la internacionalización”.

la tecnología angelplus propone cambiar pdas por móViles

22 distribución y enVasado, muy presentes en la feria

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N E W ST E C N O

El ACTuAl PARQuE DE INvER-NADERos EsTá ENvEjECIDo.

El 75 PoR CIENTo DE lAs EsTRuCTuRAs CuENTA CoN Más DE 30 Años, sIENDo lA

RENovACIóN DEl sIsTEMA DE vENTIlACIóN uNA DE lAs DE-

MANDAs Más solICITADAs.

Parral multicapilla simétrico51,9%

Parral plano42,2%

Parral multicapilla asimétrico4,5%

Multitúnel1,1%

Parral monocapilla0,3%

distribución de in-Vernaderos según

estructuraFuente: Cajamar.

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N.A.: ¿Qué volumen de trabajo ge-neran las operaciones internacio-nales para la industria auxiliar de Almería?E.M.: “Las empresas del sector están apostando por la internacionaliza-ción, constituyéndose como estrate-gia a seguir en los próximos años. Un caso de éxito es la creación por parte de Tecnova de un consorcio de exportación -INTECA- compuesto por empresas de la Fundación entre las que se encuentran Agrar Plantas del Sur, Agrobío, Planprotect, Ritec, NGS y la colaboración de Eurosemi-llas y el Grupo Armando Álvarez, que representan parte de la indus-tria auxiliar (agroquímicos, fertili-zantes, control biológico, plástico, semillas, cultivos hidropónico y rie-gos y fertirrigación). Estas empresas se han unido para comercializar sus productos en el exterior (China, Mongolia, etc.). Su finalidad es pro-mover la transferencia de tecnología española, incorporándola a otras zonas con posibilidades de expan-sión agrícola”.N.A.: Del ámbito internacional, ¿dónde están más presentes las empresas almerienses?E.M.: “Aquellas con similares ca-racterísticas climatológicas, ya que suponen menores riesgos respecto a adaptación tecnológica y cultivos. No obstante, existen iniciativas en zonas de expansión agrícola cuyas inversiones son rentables y estables, como China, Latinoamérica y Norte de África”. Son países con liquidez y buenas perspectivas económicas que apuestan por la agricultura como modelo de negocio e invier-ten en tecnología y conocimiento por parte de empresas con experien-cia como son las almerienses.N.A.: ¿Qué zona presenta más pro-yección de trabajo?E.M.: “En el Norte de Marruecos y México existen empresas que lle-van abriéndose camino hace años, pero las zonas más incipientes son

China y Latinoamérica donde se están realizando inversiones en agricultura que benefician su de-sarrollo económico. Es por ello que las empresas almerienses ven estos nuevos nichos de mercado como oportunidades de negocio crecien-tes a largo plazo, pues necesitan re-cursos de I+D+i y nuevas tecnolo-gías que mejoren la productividad de su sistema agroalimentario. Bra-sil, Argentina, Centro América, etc, están aumentando sus inversiones para gestionar las 445,6 millones de hectáreas aptas para la expan-sión sostenible de cultivos, lo que supone un 28 por ciento del total de Latinoamérica, según Incae Bu-siness Review”.N.A.: ¿Cómo se sitúa España como demandante de maquinaria o apli-caciones tecnológicas?E.M.: “Debido a la coyuntura eco-nómica, algunas empresas han su-frido un proceso de estancamiento y, en algunos casos, han tenido que realizar grandes esfuerzos financie-ros por mantenerse a flote. Aquellas empresas que no estén alerta de las últimas novedades en tecnologías de producción, postcosecha y co-mercialización están destinadas al estancamiento productivo. Las em-presas almerienses son conscientes de ello e invierten para incorporar herramientas de la más alta tecno-logía agrícola”.N.A.: ¿Qué segmento de la indus-tria auxiliar está sufriendo más inestabilidad?E.M.: “Si la producción y la comer-cialización son estables, la indus-tria auxiliar también lo será. La inestabilidad vendrá determina-da por factores como la subida de precios del petróleo para insumos agrícolas, impuestos directos, mala gestión empresarial o falta de pro-fesionalización, pero no podemos determinar dónde hay más inesta-bilidad”.

Emilio MartínezPresidente de

CT Tecnova

“Las empresas del sector están apostando por la internacionalización”CHINA Y LATINOAMÉRICA SE PRESENTAN COMO MERCADOS MÁS INCIPIENTES PARA LA INDUSTRIA AUXILIAR. SON PAÍSES CON LIQUIDEZ QUE APUESTAN POR LA AGRICULTURA COMO MODELO DE NEGOCIO E INVIERTEN EN TECNOLOGÍA.

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La industria auxiliar gana cada vez más peso. 221 empresas pertene-cientes a este segmento (29 por ciento) de doce países se dan cita en esta V edición, un nueve por ciento más que el pasa-do año. España tiene la mayor representatividad con un 77 por ciento. El 75 por ciento procede de la zona euro y un 16 por ciento de Latinoaméri-ca. Italia alcanza el 10 por ciento. Países Bajos y Francia equiparan pre-sencia con una partici-pación del cuatro por ciento. El resto de paí-ses participantes son Portugal, Reino Unido, Suecia, Alemania, Ar-gentina, Brasil, Canadá y Polonia.

Sectores. La distribu-ción concentra el mayor porcentaje de empresas auxiliares presentes en Fruit Attraction con una cuota del 13 por ciento. El envasado alcanza el 12 por ciento.Las empresas dedicadas a embalaje, fitosanita-rios y lucha integrada y

logística comparten la misma porción del pas-tel con un 8 por ciento de cuota cada uno.Por debajo se sitúan se-millas y postcosecha con seis puntos cada uno. El resto del sector se divide en calidad, cli-matización, técnicas de cultivo e investigación, entre otros.

Provincias. El levante concentra la mayor par-ticipación de empresas auxiliares, siendo el 16 por ciento valencianas. Valencia concentra la mayor cuota con firmas dedicadas a la distribu-ción, comercialización y logística, entre otros.Madrid y Murcia re-presentan la plata y el bronce, respectivamen-te. Con 21 empresas ma-drileñas (12 por ciento) y 17 murcianas (10 por ciento). Barcelona, con nueve puntos de repre-sentatividad, participa con 15 empresas. Le suceden Almería (sie-te por ciento), Alicante y Granada (seis por ciento cada una). El resto se sitúa por debajo de esa cuota.

Distribución y envasado congregan el 25 por ciento del segmento auxiliar

Distribución13%

Envasado12%

Fitosanitarios-lucha integrada

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Embalaje8%

Logística8%Semillas

6%

Postcosecha6%

Calidad5%

Climatización5%

Resto29%

representatiVidad sector actiVidad industria auxiliar en

fruit attraction (2013)Fuente: Ifema.

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Grupo Agrotecnolo-gía presenta dentro del Foro Innova los resul-tados obtenidos en los ensayos realizados en el Centro de Evaluación de Rosario, en Chile, con Lecitec en frutales de hueso, pepita y en uva. En esta ocasión, David Pérez Ansotegui, direc-tor comercial de Grupo Agrotecnología, será el encargado de realizar la ponencia, que se llevará a cabo mañana jueves 17 de octubre a partir de las 17:30 horas en el pa-bellón 5. Uno de los puntos a destacar durante la pre-sentación es que, gracias a Lecitec, los agriculto-res cuentan con la pro-tección necesaria con-

tra el rajado, llegando a reducirlo hasta en un 50 por ciento. Además, este producto potencia el aspecto de los frutos y alarga su vida útil. Para el mes de noviem-bre la firma tiene previs-to desplazarse a México los días 12 y 15 para par-ticipar en Expo Alimen-taria Guanajato, feria que llega a su decimo-séptima edición.Para la empresa, el mer-cado americano es muy importante. De hecho, le da cobertura al norte del continente con su filial en México, mien-tras que la filial Grupo Agrotecnología Sur, en Chile, abastece a todo el sur continental.

La firma Angelplus, pertene-ciente a la firma murciana El Dulze, presentará en Fruit Attraction una aplicación que permitirá sustituir las clásicas PDAs por simples teléfonos in-teligentes capaces de realizar multitud de funciones mas.El uso cada vez más extendido de los Smartphones, ha pro-vocado que el precio de éstos se encuentre muy por debajo del precio de las PDAS, y “su-perándolos con creces en ca-racterísticas técnicas”, señala José Ramón Sánchez, director de Marketing de el grupo El Dulze.La innovación tecnológica más importante es el uso de los componentes existentes en los terminales móviles ac-

tuales como lectores de RFID (identificación por radiofre-cuencia). Angelplus incorpora esta tecnología en sus proyec-tos de desarrollo de procesos productivos y trazabilidad.Angelplus ha implantado con éxito el uso del Smartphone, desarrollando APPS específi-cas para la confección de pe-didos mediante esta novedosa tecnología. Los datos obtenidos se infor-matizan de un modo senci-llo in situ, a través de APPS en para Android y/o Iphone, consiguiendo agilizar “tareas tediosas tales como rellenar un formulario en papel para luego informatizar estos datos en un PC”, señalan desde An-gelplus.

Grupo Agrotecnologíapresenta los resultados de LecitecTecnología RFID por

móvil en vez de las PDAs

Distribución13%

Envasado12%

Fitosanitarios-lucha integrada

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Embalaje8%

Logística8%Semillas

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Postcosecha6%

Calidad5%

Climatización5%

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La firma exportadora de frutas y hortalizas Gruventa presenta el proyecto Openfarm, una platafor-ma digital impulsada por Zerya en colaboración con Gruventa y ToroverdeCon esta nueva herramienta de comunicación los productores pueden informar a sus distribui-dores y consumidores sobre su gestión de la sostenibilidad y la seguridad alimentaria de forma transparente y transversal.Según explica el director general de Gruventa, Fermín Sánchez, “nuestro objetivo es que el consu-midor tenga la seguridad de que se está adquiriendo un producto sano, seguro y cultivado de forma responsable y sostenible”.Para el director de Toroverde, Jus-tin Edgell, “la ruta hasta esta in-formación estará disponible en sus empaques y embalajes, a la que se podrá acceder mediante có-digos QR y enlaces web”. Con ello se podrán conocer las prácticas agronómicas empleadas, la minimización del uso de pesti-cidas, la protección al medio am-biente y la relevancia de la produc-ción agrícola en sus localidades de origen. Además, los productores que participen en la iniciativa Openfarm recibirán asesoramien-to por los técnicos de Zerya.

La firma británica Plant Impact lanza por primera vez en España el producto Ametros™, una herramien-ta para combatir la mancha amarga en manzana, una deficiencia relacionada di-rectamente con la falta de calcio.Ametros™ mejora el control del calcio del árbol y, en los ensayos realizados, ha pre-sentado una reducción de hasta el 75 por ciento de la incidencia de la mancha amarga.Durante muchos años los productores aplicaban ni-trato cálcio o el agresivo cloruro cálcico, y “que es-tos productos generaban mejoras aceptables, los re-sultados solían ser impre-decibles”, señala Taco van der Louw, director de Mar-keting de Plant Impact.Con el lanzamiento del Ametros se “desarrolla una forma de calcio más segura para la planta que se com-bina con zinc en una for-mulación que permite la mejora del mecanismo que suministra calcio a la plan-ta”, señala Alfredo García, director de AADAA, la empresa distribuidora en exclusiva para España y Portugal de la gama Plant Impact.

Comparativas. Al compa-

rar Ametros con las prin-cipales soluciones conven-cionales se hace patente que Ametros reduce la can-tidad de calcio aplicado en más de un 80 por ciento y además reduce la inciden-cia de la mancha amarga en un 30 por ciento respec-to a las pulverizaciones de cloruro cálcico genérico, y en un 54 por ciento respec-to a los controles sin tratar.“En todos los ensayos rea-lizados, Ametros ha conse-guido una reducción de la mancha amarga de entre 50-75 por ciento con res-pecto a los controles sin tratar, y ha provocado una mejora significativa de la calidad de la fruta”, apunta van der Louw.Aunque donde Plant Im-pact espera impresionar

más a los cultivadores es en la comodidad de las aplicaciones de este pro-ducto. Con Ametros, los cultivadores tendrán que realizar menos aplicacio-nes que con los productos alternativos, reduciendo de esta manera la cantidad de horas de los equipos pulve-rizadores o facilitando los periodos de trabajo de los operarios durante la tem-porada, lo que supone una reducción de la factura en costes.“Los fruticultores deberían empezar a utilizar Ametros desde el estadio de yema roja y recomendamos entre 6 y 8 aplicaciones durante la temporada, bastantes menos que con los produc-tos alternativos existen-tes”·, apunta García.

Openfarm, la plataforma digital

Ametros/Plant Impact |

Una solución a la mancha amarga en pepita

Laboratorio.

FOTOGRAFÍAFrancisco Bonilla

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RusIA FAllALas liquidaciones de paraguayo de la presente campaña en Cataluña pintan bastos. Tras varios años de continuos incrementos de la producción con liquidaciones sostenidas, el ejercicio 2013 cerrará en algunos casos por debajo de los costes productivos por primera vez.Rusia ha sido el mercado que ha fallado en la presente campaña. Las empresas que se han volcado con el mercado ruso como el destino ‘focus’ liquidarán por debajo de los 0,25 euros, mientras que las empresas que han apostado por mercados más tradicionales como el alemán o el francés, podrán liquidar en el entorno de los 0,45-0,50 euros.El descenso del precio del paraguayo al mercado ruso no se ha debido sólo por un mayor golpe de oferta, sino por la propia política de los supermercados, que a principios de campaña mostraron síntomas de giro estratégico en los precios, optando por medir más sus liquidaciones a la fruta de hueso.De hecho, algunas exportadoras catalanas que habían puesto sus ojos en el mercado ruso en los últimos años, decidieron dejar hueco a otras firmas que venían pujando, ante las complejidades de precios que po-drían formarse por la pesadez de mercado.

CoNsuM PREPARA su NuEvA ExPANsIóNLa cadena Consum retomará su fase expansiva du-rante 2014 tras un 2013 más relajado en aperturas, al focalizar sus esfuerzos en la macroplataforma que está levantando en Murcia para dar servicio a las tiendas del Sur de España. La cadena ya está tra-bajando en chequear locales y sus futuros puntos de apertura se sitúan en Andalucía.Durante 2014, la cadena valenciana tiene previs-to realizar un paquete importante de aperturas y estudia la posibilidad de abordar nuevas zonas, no situadas en el arco Mediterráneo.Madrid podría ser uno de los puntos elegidos ya que se ajusta al ‘focus’ de producto-cliente, ya que la cadena trabaja un estándar medio-medio alto en las categorías de fresco, siguiendo similares directrices y estrategia de producto que la cadena madrileña Ahorramás.

lAs llAMADAs A MERCADoNADesde que Bonnysa y Mercadona anunciaron que la pri-mera dejará de ser interproveedor de tomate y plátano, se han disparado las especulaciones de las llamadas que ha podido recibir la cadena de Juan Roig.Una de las claves pudiese estar en la figura de Manuel Segura, antiguo director comercial de Costa de Níjar –proveedor cero de Mercadona- y hombre clave en que esta comercializadora entrase en la cartera de proveedores de Mercadona.Actualmente, Manuel Segura se encuentra en Unica Group. Pero las últimas llamadas han venido de empresas de Murcia, ubicadas entre Mazarrón y Aguilas, quienes han preguntado ya por las condiciones y el ritmo de adaptación al modelo Mercadona.

BuEN INICIo PERo…Si es usted productor de manzana y contem-pla partidas para comer-cializar, ahora es el momento. La falta de estocaje de manzana europea en las plataformas de las grandes pro-ductoras por los fallos productivos del ejercicio anterior está beneficiando un septiembre y un octubre de precios altos.Esta dinámica empezará a estropearse a finales de octubre, con las primeras partidas de la nueva campaña, que llegan con las cifras habituales de oferta y con un estándar de precio inferior, asumido por las cadenas.A la suma de los niveles normales de oferta, se une tam-bién la predisposición de los discount alemanes –Lidl y Aldi- de incorporar partidas polacas de pequeños calibres para realizar unidades de dos kilos en bolsa.

MENos ToMATE PERA EN NíjAR

Aunque el tomate pera ha ganado adeptos entre los productores almerienses por la pujanza del mercado inglés y ruso, las empresas ubicadas en Níjar han reducido su superficie

en algo más de un cinco por ciento. El motivo de este descenso son las condiciones climatológicas que se dan en el Campo de Níjar, poco

adecuadas para las variedades que hay en la actualidad.La variedad Caniles, un tomate pera de calibre pequeño, es el que está

facilitando el ‘boom’ de la variedad en Almería. Una parte importante del desarrollo del tomate pera se está desarrollando en el Poniente

almeriense de manos de la firma Hortamar.

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business crdo manzana

reineta del bierzo |buenas expectatiVas para esta campaña

molnar fruits |preVé cubrir en 5 años con mallas antigranizo toda su manzana

Este ejercicio las perspectivas son buenas para la Manzana Reine-ta del Bierzo. Desde el Consejo Regulador señalan que “este año está en plena recogida y de mo-mento las expectativas son bue-nas, aunque hay que ver cómo acaba la recolección, el volumen final que entra en los almacenes y a ver cómo se desarrolla la cam-paña, aunque somos optimistas”, explica Pablo Linares, director técnico de la CRDO Manzana Reineta del Bierzo.El volumen de producción me-dio de esta fruta ronda las 4.000 toneladas, por lo que el Consejo espera suplir las deficiencias de producción del pasado año. Los problemas de cuajado mermaron la producción a la mitad, por lo que la recolección no alcanzó las 2.000 toneladas.Por el momento no tienen previs-to abordar nuevos mercados. “La ampliación de nuevos mercados va ligado al aumento de las pro-ducciones. De momento vamos a abastecer a los mercados tradicio-nales”, asegura Linares.La variedad Reineta ha pasado un pequeño bache debido un mayor

empuje de la pera, pero desde hace un par de campañas se ha observado un repunte en el culti-vo de manzana, por lo que desde la DO esperan aumentar superfi-cie y producción.

La firma fiel a su política de proteger sus cultivos, tiene como objetivo principal en los próximos cinco años la instalación de mallas an-tigranizos. “El objetivo es cubrir poco a poco toda la superficie de manzanos de las variedades Fuji, Golden, Gala y Granny para obtener una mejor calidad del fruto y competir en un merca-do cada vez más exigente como es el de la fruta dul-ce”, afirma Brufau.La ilerdense Molnar Fruits comercializa de media

unas 12.000 toneladas de fruta de pepita, distribui-dos entre manzana (60 por ciento) y pera (40 por cien-to). Y es que Molnar Fruits tiene en la fruta de pepita su principal referencia.La estrategia comercial de la firma pasa por la expor-tación. De hecho, esta vía de negocio ya supone el 80 por ciento del volumen comercial de la firma y va seguir creciendo potencial-mente. El 20 por ciento que resta se distribuye en el mercado español.

Pablo Linares.

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agrícola naVarro de haro, s.l. |incorporan coliflor a su catálogo

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N.A.: ¿Ha incrementado el volumen de importación de aguacate y/o mango?J.A.R.: “Como especialistas en aguacate y mango tene-mos dos pilares: la importa-ción y la exportación. Esta fórmula nos permite ofrecer el producto los doce meses al año ofreciendo las prin-cipales variedades. Nuestro volumen crece año tras año. Las relaciones son cada vez más sólidas con los países de origen. El aguacate ocupa el peso fuerte de nuestras ope-raciones”. N.A.: ¿Qué origen está ga-nando peso? J.A.R.: “El gran productor de aguacate siempre ha sido Mé-xico pero sin embargo Chile ocupa una importante plaza.

En los últimos años Perú está apostando fuerte por incre-mentar volumen”. N.A.: ¿El consumidor espa-ñol consume más aguacate o mango? J.A.R.: “El aguacate sigue ga-nando con creces al mango en términos generales. Tanto en producción como en co-mercialización el volumen es mayor por lo que la relación es directa en el consumo. Lo positivo es que tanto el agua-cate como el mango están de moda. Cada vez más, pro-fesionales de la alta cocina lo incluyen en sus menús lo que es positivo como promo-ción”.N.A.: ¿Sigue siendo la Na-vidad una buena fecha para el consumo de los frutos

subtropicales?J.A.R.: “Las fiestas navide-ñas siguen siendo clave para el mercado nacional. En el año supone un pico alto de consumo de alimentos más especiales y entre ellos se en-cuentra la fruta subtropical. El aguacate y el mango no son las frutas estrellas de la cesta de la compra por lo que se asocia a momentos menos cotidianos. Además, el precio no es bajo por lo que también su justificación es mayor”. N.A.: ¿Cuantas toneladas comercializó Reyes Gutié-rrez de mango y aguacate la pasada campaña?J.A.R.: “Nuestro volumen en 2012 fue de 12.500 tone-ladas, 10.000 de aguacate y 2.500 de mango”.

Juan Antonio Reyes | Gerente de Reyes Gutiérrez

“el aguacate sigue ganando con creces al mango”lA FRuTA suBTRoPICAl sE CoNsolIDA CADA vEz Más EN El MERCADo. MéxICo y ChIlE soN gRANDEs PRoDuCTo-REs DE AguACATE, AuNQuE PERú APuEsTA FuERTE PoR Au-MENTAR PRoDuCCIóN.

La empresa Agrícola Navarro de Haro empieza a trabajar con un nuevo pro-ducto para esta campaña. La empresa ha incorporado coliflor a su catálogo hortícola, una hortaliza que hasta la fecha no habían trabajado antes y a la que van a destinar una superficie de 70 hectáreas.“Esta feria queremos presentar nues-tra nueva campaña de tomate, le-chuga y coliflor, un cultivo que no hemos hecho nunca. De esta forma iniciamos una nueva andadura en este producto”, explica Antonio Ji-ménez, responsable de compras de la empresa.Desde la empresa apuntan que han cerrado una exitosa campaña de san-día en el que han obtenido una ex-celente calidad del producto, al igual que en el resto de sus producciones.Para Jiménez, Fruit Attraction es el marco ideal para entablar relaciones comerciales, ya que otros encuentros como Fruit Logistica en Berlín, tie-nen un marcado carácter internacio-nal. “Aunque tenemos mucha proyec-ción en Europa una buena parte de nuestro mercado es nacional, tene-mos una cuota de mercado nacional muy importante, por lo que Madrid nos va como anillo al dedo”, puntua-liza Jiménez.

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fulgencio spa |supera las 40.000 toneladas

rijk zwaan |Vendings con snacks saludables

La firma Fulgencio Spa es una de las firmas de referencia por volu-men en la horticultura granadina con unas cifras que superan la barrera de las 40.000 toneladas comercializadas que reparte entre pepino, y judía, entre sus cultivos de peso, aunque también pone en escena sandía, calabacín y pi-miento italiano. Es precisamente en cherry donde la firma ha reflejado un aumen-to en su producción, sobre todo la apuesta en firme por el tipo cherry rama, y que ya supone representa aproximadamente un 25 por ciento del total. Y es que uno de los objetivos de la empresa pasa por diversificar la cartera de productos, lo que le permite redu-cir costes de producción.En el ámbito de los destinos, el mercado nacional, que representa el 40 por ciento del comercio de la empresa, seguirá presente esta campaña, donde judía y pimiento italiano cobran especial protago-nismo.Las líneas de pepino holandés y tomate en rama se trabajan para los mercados internacionales. De

hecho, un porcentaje muy amplio exporta a territorio UE, siendo Alemania, Reino Unido y los Paí-ses Bajos, entre otros, sus merca-dos de referencia.No obstante, la firma amplia su marco de actuación hacia los Paí-ses del Este, ya que la demanda de esta hortaliza va en aumento.

La empresa holandesa Rijk Zwaan propone una nueva forma innovadora para con-sumir frutas y hortalizas de forma rápida y al instante. Con esta propuesta, la em-presa pretende ofrecer sus snacks A través de cuatro máquinas vending distribuidas entre los pabellones 7 y 9 de Fruit Attraction, visitantes y clien-tes pueden degustar un snack nutritivo, fresco, saludable, refrescante y natural con la selección de My Cubies, el pepino snack de tamaño baby y con los tomates cherry de las variedades Nancy RZ y Confetto RZ.Con My Cubies se ofrece un pepino snack de un tamaño de entre 8 y 11 centímetros,

un producto que puede re-colectarse entre 25 y 40 gra-mos según su presentación. Confetto es un cherry pera “blocky” con un peso medio de 15-20 gramos y Nancy es el cherry redondo de textura crujiente.En los stands de Rijk Zwaan, Unica Group y La Palma -ubi-cados los tres en el pabellón 9- y en el stand de Love my salad -situado en el pabellón 7-, se encuentran estas má-quinas vending. Con ello se ofrece una nueva forma fácil de consumir y combinar hor-talizas jugosas y crujientes, ricas en vitaminas y bajas en calorías. Una propuesta al al-cance de todos los asistentes a la feria.

Fulgencio Spa.

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tany nature |presente en 42 países

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Este año todas las empresas de la IGP Poma de Girona inauguran novedades. En concreto, Costa Brava Fructicultors ha decidido ampliar su capacidad frigorífica con 9.600 metros cúbicos más, construyendo 8 cámaras frigorí-ficas con tecnología de Atmósfera Dinámica Controlada y con una capacidad de 2.300 toneladas.El aumento de plantación que se ha producido estos últimos años hace prever un aumento sustan-cial de la producción. Está pre-visto que esta ampliación esté en funcionamiento para la próxima cosecha 2013.

Por otro lado, Girona Fruits estre-nará las nuevas cámaras de conser-vación la próxima campaña. Estas nuevas instalaciones constan de 17 cámaras de última generación con sistema de Atmósfera Diná-mica Controlada para la conserva-ción óptima de la manzana para garantizar la mejor calidad de la fruta durante todo el año. Las nuevas cámaras de conserva-ción han supuesto una inversión de 5 millones de euros, que con una superficie de 4.500 metros cuadrados, proporcionaran a Gi-rona Fruits una capacidad adicio-nal de 6.000 toneladas.

Por último, Fructícola Empordà invertirá en la campaña 2013-14 en la mejora de la confección de la manzana con el objetivo de sa-tisfacer y dar mejor servicio a los clientes. La primera de estas inversiones será un almacén nuevo donde habrá una pre-calibradora con el último modelo de sistema de calidad y color, que es el Global Scan-6.La otra inversión será en la zona de confección, que se adaptará para instalar una línea monoca-libre con un encerador de última generación.También se está trabajando para obtener las certificaciones IFS y BRC para abastecer nuevos mer-cados y clientes más exigentes.

Campaña. Este año la manzana de Girona ha empezado la cam-paña con daños por pedrisco en las plantaciones, aunque también con otros aspectos más positivos, como el incremento de la produc-tividad de las parcelas no afecta-das por la tempestad debido a las buenas condiciones climáticas. A su vez, la producción de esta nueva campaña está provista de un aumento de los calibres y una gran coloración como nunca en las variedades de rojas y bicolores. En cuanto a las exportaciones, actualmente están a un ritmo len-to por el exceso de manzana del Hemisferio Sur, que se espera que incremente en los próximos días con la finalización de la campaña del Hemisferio Sur.

igp poma girona |

sus empresas realizan inVersiones en logística y mejora de las instalaciones

CosTA BRAvA FRuCTICulToRs hA DECIDIDo AM-PlIAR su CAPACIDAD FRIgoRíFICA, gIRoNA FRuITs EsTRENARá lAs NuEvAs CáMARAs DE CoNsERvA-CIóN lA PRóxIMA CAMPAñA y FRuCTíColA EMPoR-Dà INvERTIRá NuEvA MAQuINARIA PARA MEjoRAR lA CoNFECCIóN DE MANzANA.

Venanci Grau,

presidente de la IGP Poma

de Girona.

Alex Creixell,

gerente de Costa Brava

Fruticultors.

Josep María Cornell,

gerente de Girona Fruit.

Para esta empresa extremeña es-pecializada en fruta de hueso la campaña ha sido en principio baja respecto a volumen en las frutas de ciruela y albaricoque, “ya que tuvimos lluvias impor-tantísimas durante la floración, por lo que las plantaciones que necesitan polinización cruzada tuvieron muchos problemas a la hora del cuaje. Esto provocó una baja considerable de fruta”, mati-za José María Naranjo, responsa-ble de comercio exterior y marke-ting de Tany Nature.La firma, que cuenta con una superficie aproximada de 2.800 hectáreas, tiene previsto invertir en plantación de cara al próximo año. Con una producción que

ronda las 380 variedades diferen-tes entre ciruela, nectarina, melo-cotón, albaricoque, paraguayo y platerina, cuenta con un volumen de producción que alcanza las 42 toneladas de fruta de hueso.Tany Nature está presente en 42 países diferentes, “aunque des-pués de Europa nuestro país de referencia es Brasil con una repre-sentatividad del 12 por ciento de nuestra comercialización”, desta-ca Naranjo.Los precios de la campaña han sido mejores que las de ejerci-cios anteriores pero han contado con una menor cantidad de kilos lo que ha supuesto una falta de género para atender a todos sus clientes.

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proexport |

“productores en quienes puedes confiar”Bajo el mensaje “Productores en quienes puedes confiar”, Proex-port pretende comenzar la cam-paña 2013-14 generando un cír-culo de confianza entre todos su clientes nacionales e internacio-nales.Con ello pretenden demostrar que sus productores ofrecen las más sabrosas y variadas verduras y frutas de Europa durante todo el año satisfaciendo la demanda de millones de consumidores. 30 empresas productoras de fru-

tas y hortalizas se dan cita en la feria, un record de participación para Proexport, entidad miembro del Comité Organizador de Fruit Attraction.“Con más de un millón de tone-ladas de producción concentra-mos el grueso de la exportación española de lechuga -iceberg y especialidades-, brócoli, coliflor, alcachofa, pimiento, apio, mini hojas de lechuga y ensaladas listas para su consumo. Somos también el segundo productor nacional de

tomate y en frutas contamos con los más importantes productores españoles de melón y sandía”, ma-tiza el director de Proexport, Fer-nando Gómez.Además cuentan con produccio-nes cada vez más importantes de fruta de hueso, limón, uva de mesa y granada.Durante la feria ya tienen con-certadas entrevistas con jefes de compra de las principales cadenas de supermercados, importado-res y mayoristas hortofrutícolas.

“Muchos de estos clientes nos han trasladado su satisfacción porque nos implicamos en la promoción del consumo de frutas y hortali-zas y de hábitos saludables en ni-ños y jóvenes”, señala Gómez.También llevan a la feria la cam-paña “Hortalizas de Europa: we care, you enjoy” que, junto con Hortyfruta, la UE y el Ministerio de Agricultura están desarrollan-do en Alemania, Austria y Reino Unido.

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sakata |celebra su centenario

campo de lorca |se estrena en el negocio de la uVa sin semillas

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Con motivo de su centenario, Sakata organiza una fiesta para clientes y amigos el jueves por la noche a partir de las 20:30 ho-ras en el hotel Silken Puerta de América. Con esta celebración pretenden agradecer a sus clientes la confianza depositada en ellos durante ese tiempo y trasladarles su satisfacción por estos cien años de trabajo.Para celebrar su cumpleaños, la empresa ha creado un logo que comenzaron a utilizar a finales del pasado año. “Bajo el slogan “Passion in seed” pensamos en Sakata como empresa. Todo el fruto del trabajo y el esfuerzo vie-ne en esta pasión que damos en la semilla, que es el producto que ofrecemos a nuestros clientes”, afirma Mª Ángeles Lluch, direc-tora de comunicación de la firma.La pasión de Sakata se centra en su pasión por la semilla, el pro-ducto que ofrecen a sus clientes. Al estar escrita en inglés puede entenderse en todos los idiomas, pero es como un acrónimo donde cada letra tiene un significado.La “p” de Passión significa people (persona), la “a” ambition (ambi-ción); la “s” sincerity (sinceridad), la otra “s” smile (sonrisa), la “i” innovation (innovación), la “o” optimism (optimismo) y la “n” never give up (nunca rendirse).

De ahí surge la filosofía de la em-presa, ya que a pesar de ser multi-nacional es una empresa familiar y conserva la tradición por los valores y la familia. El logo de Sa-kata no cambia, simplemente han añadido este nuevo logo con mo-tivo del centenario.El stand que presentan este año en la feria también es especial porque va dentro de ese aura y halo de celebración y “queremos recoger lo que Sakata es como em-presa, el pasado con el origen, el presente con el compromiso y el futuro hacia dónde nos vamos a mover “, destaca Lluch.

La firma murciana Campo de Lor-ca dará a conocer su primer pro-grama de uva de mesa sin semilla, que empezará en julio de 2014, con un tipo de variedad especial muy demandado por una cadena de supermercados del Norte de Europa. Las previsiones es que ob-tengan una producción en torno a las 2.000 toneladas.Pero mientras llega la uva en ve-rano, Campo de Lorca tratará de consolidar su fuerte posiciona-miento de brócoli en el mercado español, donde lidera las ventas al estar en varias cadenas de super-mercados.La firma cerró la campaña pasada con un volumen de 40.000 tone-

ladas de brócoli, lo que supone un nuevo record en el histórico de la firma y para la campaña que viene necesita ampliar a 45.000 toneladas, por la ampliación de programas con varias cadenas eu-ropeas.Para tal paso, la empresa empeza-rá en breve la ampliación de sus instalaciones centrales, ubicadas en La Hoya (Murcia). La amplia-ción se efectuará al lado de las actuales, en un solar de 60.000 metros cuadrados. Una vez fina-lizadas las obras, Campo de Lorca tendrá en su plataforma central unas instalaciones de 18.000 me-tros cuadrados.

Logo con motivo del centenario de Sakata

Juan Marín Bravo es director de la mayor productora europea de brócoli.

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primaflor |guacamole picante y “duets”: sabor, rapidez y ahorro

onubafruit |25 por ciento destinado a industria

Uno de los últimos lanzamientos de Primaflor es el producto Brotes tiernos Sensation, un producto que incluye algunas modificacio-nes. “Debido a los espectaculares resultados de ventas hemos cam-biado el packaging para dife-renciarlo más, pasando a color naranja vivo, y acompañando en gama al Duets Canónigo-rúcula”, detalla José Manuel Pérez, res-ponsable de marketing de la em-presa.Por tanto, han creado la gama “Duets” formado por dos artícu-los bi-producto: Duets canóni-go-rúcula de 70 gramos y Duets Sensation con un formato de 100 gramos que incluye brotes tiernos

de hoja de roble roja y espinaca baby.El guacamole picante es otro de sus lanzamientos, un producto con sabor picante medio y textura suave (96 por ciento de aguacate).La salsa mexicana, especial para fajitas, evoca el típico sabor mexicano y sirve como acompa-ñamiento de carnes, pescados o pastas. Esta mezcla de tomate, cebolla, jalapeño, ajo, cilantro, comino y sal sirve también como aperitivo acompañado de nachos.Estos productos cubren las de-mandas de los consumidores, sa-bor, rapidez de preparación y aho-rro en tiempo y dinero.

La campaña pasada fue bastante dura para la fresa, enmarcada principalmente por los grandes problemas acaecidos por la lluvia, por lo que, “sobre todo en fresa, nos ha hecho producir un producto frágil y de no muy buena calidad, lo que ha in-fluido en el consumo y nos ha afectado en los resulta-dos de la campaña”, apunta Carlos Esteve, director co-mercial de Onubafruit.Estos problemas han afec-tado al volumen de produc-ción, ya que “hemos tenido que destinar más parte de lo normal de la producción de fresa a industria o a ba-sura debido a incidencias de pudrición y mala calidad por las lluvias acaecidas”, explica Esteve.Un mínimo del 25 por ciento de la producción de fresa se ha destinado a industria. La fresa tiene a

Europa como consumidor, aunque Inglaterra, Alema-nia, Francia, España y Suiza destacan como mercados prominentes.La tendencia exportadora de la fresa es de crecimien-to. Durante los últimos diez años, Onubafruit ha aumentado su producción de forma continua y, por tanto, su línea de exporta-ción, lo que se traduce en un interés por abrir nuevas líneas comerciales.

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saliplant |hobby, nueVa línea para el agricultor amateurSemilleros Saliplant, empresa líder en la producción de plán-tula hortícola presenta Hobby, una nueva línea de planta hortícola diseñada, pensada y producida por y para el agri-cultor aficionado, una planta de nivel profesional al alcance de todos.Bajo el lema ‘Cultiva tu afi-ción por la agricultura’, esta empresa pretende recuperar la tradición y el sabor de anta-ño unido al conocimiento del agricultor profesional.La firma viene demostrando su profesionalidad e implica-ción con el sector agrícola des-de hace más de 27 años. Este año, después de un minucioso proceso de estudio, ha decidi-do trasladar toda la experien-cia al mercado del huerto tra-dicional y urbano.Hobby está destinado a todo el amante de la agricultura pero que no la desarrolla como su actividad principal. Con esta filosofía, Hobby presenta una planta hortícola diferente con mas de 200 combinaciones posibles respecto a formatos, especies y variedades tanto en formato convencional como en ecológico.Igualmente permite cubrir to-das las épocas de siembra y zo-nas de cultivo. Con este fin se incorporan tanto variedades de última generación como una cuidada selección de va-riedades tradicionales recu-peradas para el agricultor que quiere volver a los orígenes.Los formatos y variedades es-tán adaptadas tanto para el mercado del huerto tradicio-nal, como al de huerto urbano e incluso para huertos escola-res.Este lanzamiento se comple-menta con un plan de apoyo a los distribuidores, tanto a nivel de formación como de apoyo en marketing con el que cualquier distribuidor podrá convertirse en un ex-perto en la materia y cubrir este interesante, pero comple-jo mercado.

Para el grupo Diego Mar-tínez, una de las empresas mayoristas más fuertes de Mercabarna, el balance del ejercicio ha sido positivo en términos generales. “Hemos ido creciendo suavemente dentro del corte complicado que hay en general, vamos con paso firme y de forma

positiva”, añade Juani Mar-tínez.Sus mercados principales se centran en la Europa tra-dicional, Europa del Este y Rusia, aunque “estamos es-tudiando nuevos mercados, como Emiratos Árabes, Bra-sil o Suecia”, apuntan desde la empresa.

Para este mayorista, Fruit Attraction tiene unas pers-pectivas de negocio muy in-teresantes y es de gran interés para el sector que tenga lugar en España, ya que es el primer productor mundial de frutas y hortalizas, a la vez que ex-portador.

Para Cesurca, la principal cooperativa del Poniente granadino dedicada a la la manipulación del espárrago verde, el ejercicio se ha pre-sentado complicado respecto a campañas anteriores debi-do a un descenso de la pro-ducción en marzo. Esto ha provocado una so-breproducción en el mes de abril, lo que ha influido en el precio final. “Del total de la campaña hemos obtenido entre 25-30 céntimos por de-bajo del precio de la campa-ña anterior en precio medio de venta”, puntualiza Anto-nio Zamora, presidente de Cesurca.La firma ha producido en torno a un siete por ciento más que el pasado año, al-canzando un volumen de 2.900 toneladas. Esta em-presa confecciona diferentes unidades de venta: 100, 250, 320, 400, 500 gramos, un kilo y graneles. La Unión Europea es su mer-cado principal, aunque Ale-mania es la plaza más fuerte. No obstante, la empresa no desiste en abrir nuevas líneas

de comercio, “la falta de ex-periencia en mercados como Rusia o Emiratos Árabes en un producto tan perecedero y de corta vida nos impone respeto, pero habrá que po-nerlo en marcha algún día”, explica Zamora.El espárrago importado de Perú y México lo están intro-duciendo poco a poco a los clientes, aunque es el con-

sumidor quien debe notar la diferencia entre el nacional -de gran textura y sabor- y el importado.Respecto al espárrago de la IGP Huétor-Tájar, la campa-ña ha sido algo menor este año por el impacto de las lluvias, por lo que se ha vis-to más afectado que en otras zonas de producción de espá-rrago verde.

frutas diego martínez e hijos |miran a brasil y emiratos árabes

cesurca |próximo objetiVo rusia o emiratos árabes

Antonio Zamora, presidente de Cesurca.

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contraentrevista

N.A: ¿Qué tienes más curvas?: ¿el camino desde Vícar hasta Albuñol o las auditorías para mantener el certificado QS?A.B: “Ambas tienen muchas cur-vas. La diferencia es que de Vícar a Albuñol se agradecen. Intentas entrar frenando, en la marcha co-rrecta y las revoluciones justas, buscando el ápice de la curva y salir acelerando buscando la si-guiente curva. Todo esto lo de-seas, a diferencia de las auditorias que vienen impuestas, con curvas muy cerradas, otras más abiertas que te permiten abrir más, pero en definitiva son iguales para todos y cómo te muevas en ellas decide el éxito, igual que en las carreras de MotoGP”.N.A: En vuestro negocio, la celeridad en la entrega de los resultados es un ‘plus’ de cali-dad y confianza. ¿Podría ser un ‘plus’ que alguna empresa de correo urgente usase moteros para trasladar las mercancías más perecederas?A.B: “Es complicado que utilice moteros, por el alto riesgo que implica al personal. Todos he-mos visto como van los moteros-pizzeros. Y también por el coste/

beneficio que deben sacar en cada ruta. Hay motos que tienen la po-sibilidad de incorporar maletas laterales y top case, pero aun así es limitado y creo que el servicio sería muy caro”.N.A: ¿Tienen ya todas las com-pañías privadas de correo ur-gente medios y equipos para trasladar productos perecede-ros de un punto a otro?A.B: “Si, las empresas de mensa-jería poseen servicios urgentes, express e incluso entrega antes de horas determinadas y concretas, por ello es importante estudiar a las distintas compañías y opciones de entrega de cada una”.N.A: ¿Se ha planteado el dispo-ner de una moto en la empresa para responder más rápido en la recogida de muestras en una hipotética crisis de seguridad alimentaria?A.B: “He de confesarte que sí. Nos planteamos incorporar a nues-tra flota de vehículos de toma de muestra, una moto para recoger aquellas muestras urgentes don-de el tiempo es vital. Pero el riesgo es muy elevado y no me gustaría exponer al personal de la empre-sa, aunque he de confesarte que

tenemos algún motero más en la empresa y no le importaría. Como dice mi padre, también motero, en moto tú eres el parachoques”.N.A: ¿Por qué este año la ma-yoría de los laboratorios se han calentado y han incrementa-do su ritmo de inversiones en equipos?A.B: “Hablamos de los laborato-rios privados en todo caso, porque los públicos y universidades están muy recortados. Los laboratorios están en un periodo de renovación de los equipos porque las exigen-cias del mercado cambian, se ha-cen más restrictivas, con lo cual

necesitas equipos más sensibles, y adquirir equipos más potentes”.N.A: ¿A qué piloto de la parrilla de Moto GP no recomendarías a un cliente para que llevase la muestra a un laboratorio en caso de necesitar el cliente rá-pida respuesta sin caerse?A.B: “No recomendaría ni a Ben Spies ni a Cal Crutchlow. El pri-mero porque termina seguro en el suelo. El segundo porque la muestra llegaría puré por la agre-sividad con la que pilota. Se la da-ría a pilotos españoles que suelen llenar el podio en todas las cate-gorías”.

El ‘MoTERo’ ANToNIo BElMoNTE suDA MoNo y suDA MoTo hAsTA El PuNTo DE QuE EsTuDIó lA PosIBIlIDAD DE INCoRPoRAR uNA

Dos RuEDAs Al lABoRAToRIo PARA DAR uN sERvICIo Más ágIl.

Antonio Belmonte | Director del laboratorio Sica AgriQ

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“no recomendaría ni a ben spies ni a cal crutchlow para que me llevasen una muestra”

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consumo

La presencia de hortalizas frescas en la cesta de la compra española no mostró cambios significativos el pasado año, marcado por un li-gero descenso del 0,5 por ciento. Si en 2012 la ingesta per cápita se cifraba en 62,3 kilos por persona, el año precedente no difería mu-cho en cifras (62,8 kilos por ha-bitante).El espárrago ha sido uno de los productos más afectados en el consumo con una caída del 12,4 por ciento entre 2011/12. Es des-tacable el descenso en verdura de hoja (7,1 por ciento), judía verde (6,1 por ciento), calabacín (tres puntos) y tomate (2,3 por ciento). Por el contrario, la compra en zanahoria, pepino y pimiento se incrementó durante 2012 (1,5 por ciento en pimiento y más de un tres puntos para cada uno de los dos productos restantes).

Comunidades. Aragón se presen-

ta como la provincia española donde el consumo por habitante es más elevado. Con una media de 81,1 kilos per cápita se sitúa entre las comunidades con el pre-cio más alto por kilo de hortalizas (1,6 euros por kilo), al igual que La Rioja y Baleares con una media de 1,71 euros por kilo cada una. Cataluña y Cantabria le suceden en consumo con 74,8 y 65,7 ki-los por persona, respectivamente, y un precio medio de 1,67 euros por kilo de hortalizas.Extremadura, que cuenta con el segundo precio más bajo en hor-tícolas -1,49 euros por kilo-, es la comunidad con menor ingesta por habitante -45,9 kilos por per-sona-, al igual que Asturias -48,13 kilos per cápita- y Canarias -49,97 kilos por habitante-.

Distribución. La tienda tradicio-nal y el supermercado son los canales de distribución que más

volumen de venta generan en el sector de las hortalizas frescas. Con una cuota de mercado que supera el 17 por ciento, el estable-cimiento tradicional tiene uno de los precios más bajos del mercado en hortalizas con 1,47 euros por kilo.El supermercado, que también posee una de las cuotas más altas de mercado con una representa-ción por encima del 16 por cien-to, presenta el precio más elevado con 1,76 euros por kilo. Un valor similar al alcanzado en el hiper-mercado (1,75 euros por kilo) pero con un representatividad del 4,4 por ciento.No obstante, el mercado tradi-cional junto con la plaza fueron los que más volumen de compra perdieron en 2012 (-3,8 y -3,5 por ciento, respectivamente), a favor del discount (+2,3 por ciento) y del supermercado e hipermerca-do (+2,9 por ciento cada uno).

supermercado y venta tradicional impulsan el mercado de hortalizasEl CoNsuMo DE hoRTAlIzAs FREsCAs EN los hogA-REs CAyó lIgERAMENTE uN 0,5 PoR CIENTo EN 2012. zANAhoRIA, PEPINo y PIMIENTo MosTRARoN vAloREs Al AlzA, Al CoNTRARIo DEl EsPáRRAgo, hojA, juDíA, CAlABACíN y ToMATE

Por Mª Esperanza Losillafyh@fyh.es

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Aragón Cataluña Cantabria La Mancha P.Vasco Valencia Murcia Madrid C. León Baleares Galicia Andalucía Navarra La Rioja Canarias Asturias Extremad.

consumo de hortalizas frescas por hogar y cc.aa. (2012)(Kilos per cápita)

Octubre se presentó como el mes de mayor consumo per cápita en-tre la población española con una media de 8,79 kilos. Junto a mayo y ju-nio formaron el triángulo donde se alcanzaron las cotas más elevadas con una media de 8,76 kilos por habitante cada mes. A su vez, esos dos últimos meses registraron los precios anuales más ba-jos en hortalizas con un promedio de 1,45 euros por kilo.

En octubre, más consumo

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tasting

Hasta el 19 de octubre 26 merca-dos de Madrid complementan su actividad comercial con la cele-bración de la II edición de la Ma-drid Fruit Market Fashion Week, una oportunidad para disfrutar de una amplia variedad de activi-dades lúdicas, culturales e infor-mativas.Estas actividades van dirigidas a todos los públicos donde las fru-tas y hortalizas actúan como pro-tagonistas. A través de demostra-ciones de show cooking y talleres de cocina se darán a descubrir ori-ginales recetas y tallados de fruta. La belleza y la salud también tie-nen su espacio donde se incluyen pequeños conciertos, recitales de poesía o teatro y exposiciones de pintura. Los mostradores de Punto Consejo asesoran sobre las claves para disfrutar de una alimentación equilibrada en la que no pueden faltar frutas y hortalizas.

26 mercados en la madrid fruit market fashion week

La divulgación de los productos de la huerta tiene su hueco en Fruit Fusion bajo el lema “De la huerta a la mesa”, un espacio estructurado en diferentes temáticas: cocina de proximidad, creaciones en cocina, producto de origen y cocinando con fruta y maridaje.

Durante tres días están previstas demostraciones de cocina, degus-taciones, charlas y el concurso de tapas cocinero verde II edición y la conferencia “60 minutos y 5 claves para hacer más rentable tu nego-cio”.

Directo a tu mesa

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agenda

P R O G R A M A M I É R C O L E S 1 6

FOTOGRAFÍAFrancisco Bonilla

• 09:30-19:00 h.- Fruit Fusion. Organiza: Madrid Fusion. Lugar: Fruit Fusion. Núcleo pabellones 5-7.

• 10:00-19:00 h.- Encuentro inter-nacional de productores horto-frutícolas portugueses. Organiza: Logística profesional. Lugar: Foro Innova (pab. 5).

• 13:30-14:30 h.- Internacionaliza-ción on-line empresas alimenta-rias. Organiza: Xternaliza. Lugar: Foro Innova (pab. 5).

• 15:30-18:45 h.- II Jornada Alimar-ket Fruit Retail. Organiza: Alimarket. Lugar: Fruit Forum (pab. 5).

• 16:15-16:45 h.- 60 minutos y 5 claves para hacer más rentable cada frutería. Organiza: Adefrutas. Lugar: Fruit Fusion. Núcleo pabellones 5-7.

• 16:30-17:15 h.- Lavado higiénico y control de podrido en la postco-secha del pimiento. El sistema Citrocide PC P. Organiza: Productos

Citrosol. Lugar: Foro Innova (pab. 5).

• 17:30-18:15 h.- Obtención de fruta de hueso libre de residuos de pesticidas. Organiza: Zerya producciones sin residuos, S.L.. Lugar: Foro Innova (pab. 5).

Programa Fruit Fusion

• 11:00-11:45 h.- Raíces. Demos-tración de cocina a cargo de Daniel Ochoa y Luis Moreno (Restaurante Montia, El Escorial, Madrid). Agrupae-jido.

• 11:45-12:30 h.- Cocinando con in-gredientes de Denominación, Pera de Jumilla. Demostración de cocina a cargo de Juan Antonio Pellicer (Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia). D.O.P. Pera de Jumilla.

• 12:30-13:15 h.- Sabores de anta-ño. Demostración de cocina a cargo de Óscar Tolón Mur (Restaurante

Amaranto, Zaragoza). D.O.P. Cebolla Fuentes de Ebro.

• 13:30-15:00 h.- Green Tasting, saborea en verde. Degustación de productos por parte de las empresas expositoras.• 15:30-16:15 h.- Tomate con Deno-minación. Demostración de cocina a cargo de Juan Manuel Sánchez Reche (ganador MasterChef 2013). Consejo Regulador IGP Tomate La Cañada.

• 16:15-17:15 h.- 60 minutos y 5 claves para hacer más rentable cada frutería.

• 17:15-18:00 h.- Manzanas, un mundo de sensaciones. A cargo de Miguel Ángel de la Cruz (Restaurante La Botica, Matazpozuelos, Valladolid). Nufri.

• 18:00-18:45 h.- Chocolates y berries. Grasas y ácidos vegetales. Demostración de cocina a cargo de Xanty Elias (Restaurante Acanthum, Huelva). Onubafruit.

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