FRUTOS SECOS

DPTO. PRODUCCION AGROPECUARIA

Ctedra Fruticultura-FCA U.N-Cuyo

Ing.Agr. Concepcin Arjona

FRUTOS SECOS

NOGAL (Juglans regia)

ALMENDRO (Prunus amygdalus)

OTROS: Pecn, Avellano, Pistacho,

Castao

NOGAL-SITUACION MUNDIAL

China: 22%

USA: 20%

Turqua, Irn: 10%

Francia, Italia, Espaa, otros: 3-5%

Amrica del Sur: Chile, Argentina

NOGAL-SITUACION NACIONAL

Catamarca

La Rioja

San Juan

Mendoza

Ro Negro

Nogalicu

ltura

Antigua

Polilla Cydia pomonella

Plaga ms seria del Nogal

Daa el fruto

Primera Generacin es en

Octubre

PROBLEMTICA SITUACION

NACIONAL

- Bajo nivel produccin: calidad y

cantidad

- Produccin media: 700 kg/ha

- Alta heterogeneidad: seedling nuez

tipo no variedad.

- Plantas grandes, no precoces,

problemas sanitarios: carpocapsa

- Difciles de cosechar y comercializar

NUEVA NOGALICULTURA

- PLANTAS INJERTADAS

- NUEVOS CULTIVARES PRODUCCION LATERAL

- MAYOR DENSIDAD DE PLANTACION - TECNOLOGIA DE CULTIVO: RIEGO,

NUTRICION, SANIDAD, COSECHA MECANIZADA, POSCOSECHA

- PRODUCCIONES POTENCIALES: 600 kg/ha al 4to.ao y 3.500-4.000 kg/ha a partir del 6to.

FRUCTIFICACIN LATERAL

Y APICAL

F. APICAL

F. LATERAL

Brote del ao

Brote de 1 ao

Brote >2 aos

Injertos a campo

RESULTADOS

Por especie (superficie) para la provincia

Almendra3%

Avellano0%

Castao0%

Cerezo2%

Ciruela Fresco3%

Ciruela Industria25%

Damasco3%

Durazno Fresco

8%

Durazno Industria14%

Guindo0%

Granado0%

Higuera0%

Manzana5%

Membrillo2%

Nogal4%

Olivo26%

Pera7%

Pistacho0%

Otros12%

RESULTADOS

Generales

Superficie con sistema de riego presurizado por especie

en la provincia de Mendoza.

Olivo aceite

Durazno industria

Almendro

Nogal

Ciruela industria

Durazno fresco

Pera

Manzana

Cereza

Olivo conserva

Ciruela fresco

Membrillo

Damasco

Pistacho

Higuera

Avellana

0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000Superficie (has)

RESULTADOS

Generales

Estado Vegetativo por Especie

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Olivo

Dzno Ind

Dzno Fresco

Cir Ind

Cir Fresco

Damasco

Cereza

Pera

Manzana

Nogal

Membrillo

Regular

Malo

Bueno

EXIGENCIAS DE SUELO

FRANCO A FRANCO ARENOSO

PROFUNDO

BIEN DRENADO. MUY SENSIBLE A ASFIXIA Y TOXICIDAD POR B

SENSIBLE A CALCAREO: Fe

MUY SENSIBLE A PATOGENOS DE SUELO: PHYTOPHTHORA (P.cactorum, (P.citrcola, P.megasperma)

NEMATODES

AGALLA CORONA

PORTAINJERTOS

Franco (J.regia). Poco precoz, muy sensible a asfixia y salinidad. Sensible a Phytophthora, Armillaria, Nemtodes, Agalla. Resiste al black line

J.hindsii (nogal negro). Poco precoz. Tolera mejor la salinidad, asfixia, nemtodes y los hongos de suelo. Crece bien en vivero. Muy sensible al black line

Paradox (J.hindsii x J.regia). Precoz. Vigoroso y productivo. Tolera salinidad y hongos del suelo. Sensible a agalla y black line. Difcil de lograr.

NOGAL CON RAMAS SECAS Y SIN

HOJAS

CANCRO EN EL CUELLO

PRACTICAS DE MANEJO

Manejo del aguaDrenaje

Riego Control de Malezas

Evitar Heridas

Cv Chandler

En suelo previamente con vides

EXIGENCIAS DE CLIMA

-CULTIVO CICLO LARGO, 500-1000hs fro

-BROTACION TARDIA-VERANO LARGO:

(agostar tejidos).

-TEMPERATURAS ALTAS (38-40 C) AFECTAN RENDIMIENTOS Y CALIDAD (semillas oscuras).

-LLUVIAS EN PRIMAVERA: Xanthomonas campestris pv. Juglandis

PESTE NEGRA DEL NOGAL

Xanthomonas campestris pv.

junglandis

Alta especificidad: slo en Junglans sp.

(J. Regia, J. Hindsii, J. Nigra y J.

Ailantifolia)

PESTE NEGRA DEL NOGAL

Sntomas: Tizn y ennegrecimiento

Organos afectados: Todo tejido tierno y suculento:

flores masculinas, femeninas y

frutos jvenes

PESTE NEGRA DEL NOGAL

PERODOS CRTICOS DE

INFECCIN

Elongacin de amentos.

Exposicin de flores pistiladas.

Frutos formados hasta endurecimiento de la cscara

Lesiones tpicas de la peste

negra en los frutos

Mal de la tinta: Sensibilidad varietal

Efecto de la fecha floracin

Cvs. muy sensibles: floracin temprana

- Serr, Payne, Chico, Amigo, Sunland

Cultivares tolerantes: floracin media y tarda:

Chandler, Howard, Tehama, Vina, Cisco, Pedro, Tulare, Hartley,

Franquette

MARCOS PLANTACION

SISTEMAS DE CONDUCCION

TRADICIONAL: 10-12 x 10-12 m

NUEVOS CULTIVOS: 7 x 6 y 7 x 7 m

CULTIVOS TEMPORARIOS: 7 x 3,5 m

SISTEMAS DE CONDUCCION

Precocidad-Productividad-Mecanizacin

VASO Y EJE CENTRAL

PODA FRUCTIFICACIN: segn cultivares: de produccin terminal o lateral

SIN LUZ MUEREN LOS CENTROS FRUTALES

Porqu podar?

Entrada de luz al follaje:

Fotosntesis. Ms reservas en la planta.

Sanidad. Microclima del rbol.

Produccin. Mayor induccin floral (frutos)

PODA EN NOGAL

La poda, en nogal, debe cumplir los mismos principios bsicos que la de cualquier frutal

COSECHA

MECANIZADA

MANEJO DEL EJE CENTRAL

Poda mnima

Precocidad mxima

SE BUSCA:

ESTRUCTURA NO MUY COMPACTA

RAMAS MADRES NO MUY VIGOROSAS

NGULOS DE INSERCIN ABIERTOS

La correccin de los ngulos de

insercin es fundamental en la poda

Laterales: ngulos abiertos EstructuradosVigor controlado

Tronco de 1,5 a 1,8 metros,

libre, desde el piso del huerto:

Futura cosecha mecanizada.

Despunte de brotes mal

ubicados en primavera:

Hojas necesarias para la

fotosntesis.

Seleccin por ngulos de insercin

Seleccin de ramas a lo largo

del eje:

Algunos brotes, en la parte

baja, comienzan a destacarse.

En la parte alta los brotes

aparecern ms tarde.

Seleccin de ramas a lo largo

del eje:

Espacios de entrada de luz.

Despunte de brotes mal ubicados:

primeros centro frutales .

RALEO DE BROTES

Se debe lograr un alto

vigor

El desarrollo de la planta depende del manejo, el

suelo, napa fretica y la localidad

Solaxe en nogal?

Solaxe en nogal

Pliage manuel

En cours de

vgtation

Dbut

septembre

10

Produccin

hasta donde

llega la luz

Renovacin

Produccin

POLINIZACION

ESPECIE AUTOCOMPATIBLE

DICOGAMIA-POLINIZADORAS

Polinizacin anemfila

5-10% .

Riesgos de aborto o abscisin de flores

pistiladas en el cv. Serr, por alta

proporcin de polen.

MOMENTO DE ELIMINAR AMENTOS

Control de la abscisin de flores por exceso de

polen

CULTIVARES

Exigencias: productividad y calidad

Productividad: kg/pl

Rto. descacarado ( 45-50%)

Calidad:

Aspecto externo: tamao, forma, grado

de rugosidad, consistencia de cscara,

unin de las suturas o sello.

Color semilla: clara. Varietal y afectado

por el clima (temperaturas de verano)

CULTIVARES

Cultivares de brotacin tarda y maduracin temprana (ciclo corto)

Productivas: produccin lateral

Cvs.Produccin Terminal: Franquette, Turk, Eureka, Hartley.

Cvs.Produccin Lateral: Chandler, Howard, Vina, Cisco, Lara, Tulare, Serr,

Chico, Pedro, Amigo, Payne

CULTIVARES

Seleccionar cultivares por calidad, fecha de brotacin y floracin

Brotacin temprana: Payne, Serr, Chico.

Brotacin media a tarda: Chandler, Vina, Howard, Tulare

Brotacin muy tarda: Cisco, Franquette

Seleccionar para cada zona cultivares que puedan polinizar bien a la principal

Cultivares francesas: Fernor, Fernette y Ferjean

Variedades

COSECHA

Indice madurez: septas: consistencia corecea y color marrn. Raja o hiende

el cascarn (mesocarpio)

Manual: vareo

Mecnica

Cosechar. Descapotar. Secar. (Lavado previo si es necesario)

PECAN (Carya illinoensis)

Principales productores: USA, Mxico, Brasil, Sudfrica, Israel

Argentina: zona del Delta

Cvs. Wichita

Kiowa

PISTACHO (Pistacia vera)

Principales productores: Irn, Turqua, Italia, USA

Argentina: San Juan, Mendoza

Cultivares: Kerman

Petters (polinizadora)

AVELLANO (Corylus avellana)

Principales productores: Turqua, Italia, Espaa, USA.

Argentina: Valle Inferior Ro Negro (Viedma)

Cultivares: Barcelona: Fertile de Coutard

Segorbe

Tonda Giffoni

(A) Flores masculinas agrupadas en amentos

(B) Flores femeninas

A B

CASTAO (Catanea sativa)

Principales productores: Italia, Espaa, Francia, Portugal, Grecia

Argentina: Mendoza, Buenos Aires, San Luis, Ro Negro

Cultivares: Marrone

Marsol

BIBLIOGRAFIA

Len, J. Produccin de nogal en Argentina. Cursos Capacitacin. 2002/03

Luna Lorente, F. 1979. El Nogal. Berrocal del Rio y otros. 1998. El Catao Spina, P. 1989. El Pistacho Couceiro, J. F. y otros. 2000. El Cultivo del Pistachero De Berazategui, L. El avellano en la Argentina. Inf.Tc.

13-INTA-IDEVI.

University of California. IPM for walnuts. 1993 University of California. Walnut-Production Manual. 1998 Frutticoltura Fruticultura Profesional.