NOMBRE: Sofía María Arvizu Medrano NIVEL DEL SNI: SNI I CORREO ELECTRÓNICO: sofia.arvizu@uaq.mx TELÉFONOS: 442 1921200 ext. 5556 LINEAS DE INVESTIGACIÓN:

o Diversidad y caracterización de microorganismos asociados a alimentos.

o Tolerancia y adaptación microbiana a factores empleados en el control de los microorganismos en alimentos.

o Evaluación de riesgos microbianos asociados a los alimentos.

FORMACIÓN ACADÉMICA AÑO INSTITUCIÓN LICENCIATURA 1994 Universidad Michoacana de

San Nicolás de Hidalgo MAESTRÍA 1999 Universidad Autónoma de

Querétaro DOCTORADO 2007 Universidad Autónoma de

Querétaro FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

NIVEL DE ESTUDIOS NÚMERO (TITULADOS)

NÚMERO (EN FORMACIÓN)

LICENCIATURA 6 1 MAESTRÍA 10 5 DOCTORADO 0 1

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NOMBRE DE LA PATENTE:

PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN VIGENTES 1. Evaluación de la aplicación de solución electrolizada de superoxidación

neutra sobre la inocuidad y frescura del queso Oaxaca. Financiado por FOVIN-UAQ- Esteripharma de México S. A. de C. V. 2015-2016.

2. Listeria monocytogenes and Hispanic-style Fresh Cheese. Financiado por: ACES International Joint Research Program (University of Illinois) y Universidad Autónoma de Querétaro. 2017-2018.

ÚLTIMAS 10 PUBLICACIONES

1. Miranda-Castilleja, D.E, Martínez-Peniche, R. Á., Aldrete-Tapia, J. A., Soto-Muñoz, L., Iturriaga, M. H. Pacheco-Aguilar, J. R. and Arvizu-Medrano, S. M. 2016. Distribution of native lactic acid bacteria in wineries of Queretaro, Mexico and their resistance to wine-like conditions. Frontiers in Microbiology. En prensa (aceptado).

2. Miranda Castilleja, D. E.; Ortiz-Barrera, E., Arvizu-Medrano, S. M., Pacheco A. J. R, Aldrete-Tápia, J. A., Martínez-Peniche, R. Á. 2015. Aislamiento, selección e identificación de levaduras Saccharomyces spp. nativas de viñedos en Querétaro. Agrociencia. 49: 759-773.

3. Ortíz Barrera E., Miranda Castilleja D. E., Aldrete Tapia J.A., Hernández-Iturriaga M., Arvizu-Medrano S. M., Pacheco-Aguilar J. R. Martínez-Peniche R. Potencial enológico de levaduras no-Saccharomyces nativas de viñedos establecidos en Querétaro, México. Revista Chapingo Serie Horticultura.

4. Padilla-Frausto J. J., Cepeda-Márquez L. G., Salgado L. M., Iturriaga, M. H., Arvizu-Medrano S. M. 2015. Detection and genotyping of Leuconostoc spp. in a sausage processing plant. J Food Prot. 12:2170-2176. DOI:http://dx.doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-15-192.

5. Chueca, B., Ramírez, N., Arvizu-Medrano, S. M., García-Gonzalo D. and Pagán R. 2015. Inactivation of spoiling microorganisms in apple juice by a combination of essential oils constituents and physical treatments. Food Sci. Technol. Int. doi: 10.1177/1082013215606832.

6. Paz-Cuadra A., Guzmán-Pantoja L. E., Caltzonzin Fernández K. K., Pacheco Aguilar J. R., Arvizu-Medrano S. M, y Martínez-Peniche R. A. 2014. Evaluation of the susceptibility of apple genotypes in queretaro, mexico to powdery mildew (Podosphaera leucotricha). Sci. hort. 170:53-60.

7. Avila-Vega D.E., Álvarez-Mayorga B., Arvizu-Medrano S.M., Pacheco- Aguilar R., Martínez-Peniche R. y Hernández-Iturriaga M. 2014. Microbiological profile and incidence of Salmonella and Listeria monocytogenes on hydroponic bell peppers and greenhouse cultivation environment. J Food Prot. 77: 1904-1910.

8. Sandoval Chávez R. A., Martínez-Peniche R. A, Arvizu-Medrano S. M., Soto Muñoz L.,Chávaro Ortíz M. S., Teixidó Espasa N., Torres Sanchiz R. 2014. Effect of maturity stage, ripening time, harvest year and fruit

characteristics on the susceptibility to Penicillium expansum link of apple genotypes from Queretaro, Mexico. Scientia Horticulturae,180: 86-93.

9. Arvizu-Medrano S.M., Castaño Tostado E. y Vela Canales I. 2014. Evaluación estadística en modelaje microbiano. Capítulo 8, en: Microbiología de los Alimentos. Guerrero, García, Wacher, Regalado (Eds). Editorial LIMUSA.

10. Abadía-García, L., Cardador, A., Martín del Campo, S., Arvízu, S. M., Castaño-Tostado, E., Regalado-González, C., García-Almendarez, B., Amaya-Llano. S. L. 2013. Influence of probiotic strains added to cottage cheese on generation of potentially antioxidant peptides, anti-listerial activity, and survival of probiotic microorganisms in simulated gastrointestinal conditions. Int. Dairy J. 33: 191-197.