Normas Ana Molina

Técnico del Centro de Investigación

y Desarrollo Hortícola. Almena.

de calidad de flor cortada

(( E n este trabajo se trata

aspectos prácticos de nonnalización,

claszficación y calidades

deJores en el que existe un grave vacío

legal y bibliográJco.))

Introducción Según datos extraídos de Flowers

Unlimited la exportación mundial de flor cortada fue en 1981 de 96.227 millones de pesetas. Espaíía cs cl séptimo exportador mundial de flor, con el 1.16% dc ese mcrcado.

Los mayores importadorcs mundia- les son los paíscs dc Europa Occi- dental quc absorben el 87% dcl mcr- cado, siendo los destinatarios dc un porccntajc importante dc la produc- ción floral espafiola.

Por condiciones medio ambientales en nuestro país, sc pucdc obtcncr flor a un coste rclaiivamcntc bajo y cllo en las Cpocas de mcjorcs prccios dc venta con lo que cs irancamcnlc competitivo. Con respecto a paíscs productorcs en los que cl coste dc mano dc obra cs más bajo quc en Es- paña, y que en el scctor dc la flor son fundamcnlalmcnte Colombia, Tailandia y Kenia, la rncnor distan- cia nucslra a los rncrcados consumi- dores ascgura mcjor calidad cn la flor y mcnorcs costcs dc transporte.

Por otra parte, J.L. Benedicto sc- irala para el proccso dc comcrcaliza- ción dc la flor en nucslro mercado interior, la inexistencia de una au- ténlica normalización como una dc las dcricicncias importantes. Los tra- bajos de la autora quicrcn scr una modesta aportación al tcma dc nor- malización íloral.

La autora inícnta dcfinir con la mil-

yor precisión posible los conceptos, condicioncs y caraclcrísticas que va - loran la calidad de la flor, cn la se- guridad de que estos aspectos deben ser tenidos cn cuenta por los produc- tores. no solamcnte en cl nlorncnto dc la clasificación de los productos, sino al planificar las nucvas produc- cioncs (clccción clc varicdadcs, téc- nicas dc cultivo, Cpoca dc produc- ción, ctc.).

TambiCn sc prctcndc podcr oircccr a los invcstigadorcs y expcrirncnia- dorcs, critcrio dc valoración dc rc- sullados dc expcricncias dc campo, que reduzcan las tomas dc datos y pcrmilan comparaciones cnirc cxpc- ricncias realizadas por dislintas pcr- sonas.

Por último, la aplicación dc csias normas, o cualquicra otras, ha dc su- poner una disminución cn los cos~os dc producción y dc manipulación, al ticinpo quc rcprcscntarlí i in incrc- mcnto dc la calidad dc la flor dcs- puCs dcl proccso dc confccción.

La metodología que sc ha scguido en la rcalixación dc las normas dc calidad, ha tcnido cn cucnia las nor- mas aplicadas cri los principulcs rncrcados y subastas curopcos; sin duda algiina. csias normas, quc son las quc dcbcn scguirsc para corisc- guir la nutCnlica valoracióii dc las producciones cxporlablcs, y scría dc- scablc quc rucscri inlrotluciCndosc progrcsiviiincnlc cn cl mcrcado inic-

Van der Kamp 1

rior. Convcndría no olvidar que, en longitud de tallo, se hace en funcióri ciertos períodos del año. a los pro- dc la variedad: Sex., Ex., l?, 2?. 3', ductores europeos les interesará el corta. No todas han de tener el mis- mercado cspañol y que la ausencia mo número de centimctros, sino quc dc normalización dificultará grave- estos pueden variar en función de la mente la competividad de los pro- variedad; incluso, dentro de un mis- ductores nacionales. mo tipo de flor. Este es el caso dc

Lilium, Alstroemeria, etc. Calidad Unidad por pomo: En el caso de la Puede definirse la calidad, como la monoflor (clavel, rosas) el número

propidad o conjunto de propiedades de unidades por pomo es una calidad inherentes a una cosa, que permiten fija y determinada (20 unidades por apreciarla como igual. mejor, o peor pomo). Esto se debe a que la mono- que las restantes de su especie. En flor es el elemento fundamental en sentido absoluto, buena calidad, su- una composición floral. Normalmen- perioridad o excelencia. te, se adquiere un número de unida-

ZPC Bulbos España Representante general en exclusiva para Espafia, de

empresas: des determinadas de dicha calidad,

siendo estas la base de todos los ornamentos flora- les. En el caso dc

las flores con va- rias iniloresccn- cias, el número de unidades pue- de variar según el cliente y época

[Miembro del Grupo K&M Bulbos seleccionados

y tratados. Gladiolos - Lilium - Liatris

Tulipanes - Iris - Anemonas Freesias - y otros bulbos. Plantas de: Paniculata.

Nuestros bulbos se desinfectan con Sportak y Sumiscler.

del allo, ya que su destinatario suele ser el ama de casa. Este es cl caso del spray.

Aspeclo de una sala de clasificación de flor cortada. crisantemos, etc. Tipo de empo-

mudo: Es la forma, Definición de terminos clase o modelo. de colocar o dispo-

A continuación se describen cada ner las flores dentro dcl pomo. En la

Crisantemos con y sin raíz: Cultivo especial todo el año

invernadero. Cultivo normal en invernaderos.

Cultivo normal al aire libre. Plantas de gran calidad

enraizadas en la misma caja que Se sirve al cliente.

una de las características que se tie- práctica, cada flor en concreto tienc nen en cuenta a la hora de hacer dis- una dispbsición estable, en función tintas categorías de calidad. LOS ter- de la valoración del conjunto O estC- minos a utilizar son los siguientes: tica; así. en las monoflores, el pomo longitud del tallo, longitud de pomo, se ve desde arriba y por tanto el tipo unidad por pomo, tipo de empomado de ernpomado será «a la cabczan. de- y rigidez. bido a que su misión es la de ser el

Longitud de tallo: Expresa un nú- elemento principal en una composi- mero determinado de centímetros pa- ción floral, o bien a quc su compra ra cada una de las varicdades, con un puede ser en unidades individuales. margen de diez centimetros, a excep- En el caso dcl spray, el tipo de em- ción de la calidad supcr-cxtra, cuya pomado es «en tallo» ya quc al tcncr longitud dc tallo ha de ser superior a varias flores por vara, el espacio quc setenta centímetros; es decir, dc sc- cubre el pomo constituye ya la coin- tenta en adelante. posición floral y la oscilación en

Longitud del pomo: Exprcsa un nú- ccntímetros no afccta, para nada, al mcro determinado dc ccntímctros pa- conjunto floral. ra cada una de las varicdades, con un Rigidez: Concepto que dcrinc In margen de diez centímetros, a exccp- particularidad de una vara, que no sc ción de la calidad super-extra. cuya dobla o flexiona al cogerla por sii longitud de tallo ha de ser superior a exlremo inícrior. En la calidad su- sctenta centímetros; es decir, de se- pcr-extra la rigidez debe-ser total. tenta en adelante. Longitud de tallo, longitud de Po-

Hay algún tipo de flor cuya valora- mo y rigidez, son caractcrísticas de ción de calidad, en centimetros dc la variedad en si; son caractcrísciias

- 83 -

B U ~ ~ O S gladiolos excelentes calidad de reproducci~n

nacional.

Además sumfibtramos esquejes con ras y plantas meristemo

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intrísccas de la flor. Unidad por pomo y tipo de empo-

mado, se realizan en función del tipo de flor; son formas de presentar el producto a modo de calor aiíadido comercialmente.

Cada uno de estos términos tienen unos valores máximos y mínimos, tanto en centrímetros como en núme- ro de unidades, o en definiciones fí- sicas (rigidez, no rigidez, etc.).

Es necesario pues, una normaliza- ción de cada uno de los términos; así, por ejemplo, al referirnos a la calidad la, y para clavel standard, saber que la longitud de tallo ha dc ser de 60-50 cm, la longitud de po- mo 55 cm. las unidades por pomo 20, el tipo de empomado «a cabeza en capas». y a la rigidcz total.

Tener en cuenta, que cl máximo de medidas corresponde a la máxima

catcgoría dc calidad (supcr-cxlra), y quc cl mínimo dc la calidad supcr- extra corrcspondc a la máxima catc- goría de la calidad extra, y así succ- sivamente.

Gracias a una scrie dc mcdidás cs- tablccidas, el resultado final dcl pro- ducto comercial obtenido (pomo) cs totalmcnlc homogCnco dcntro dc una dctcrminada calidad.

Especificación de las calidades en distintas especies de flor cortada

1 Clavel Standard

El número de pétalos o tamaiio de la flor estarán en pro- De cualquier mancra, hay quc lcncr cn cucnta quc una porción según: determinada variedad, grupo dc planlas quc licnc origcn

- La variedad. común y unas caractcrís~icas morlológicas y fisiológicas - La longitud. constantes, sicmprc coloca dc cntrada a la flor cn un grn- - La rigidez. do dclcrininado dc calidad.

I

Y N O D E J Á N R A S T R O

Calidad

Superextra

Extra 1'

2'

3'

Corta

IMPORTADOR OFICIAL PARA ESPAÑA: 1 COMERCIAL Y T l C l l C A AORICOLA,S. L.

Longitud Pomo (cm)

70

65

55

45

3 5

30

Longitud Tallo (cm)

Más de 70

70-60

60-50

50-40

40-30

Menos de 30

C A R R E T E R A M O N C A D A . N A O U E R A , K M . 1 . 7 0 0 APDO. D E C O R R E O S 3 0 . T E L S . ( 9 6 ) 1 3 9 1 4 8 7 . 1 3 9 14 0 0 4 6 1 1 3 . M O N C A D A . V A L E N C I A

Unidad lpomo

20

20

20

20

20

20

Empomado

En capas II

t,

1

Tipo de rigidez

Total

Levísima inclinaci6n con la horizonlal

Leve inclinaci6n

Algo inclinada ---

. nosotros la creemos...

- 1 4 6 - \ - I

r I 1,

- S teeniplant P. KOOl J & zO

, r , , 1 , 1 ' ' 1 1, l 1 ' I

r,, ,,, , d , , . I I + O 1 I X ¿ t 1 , I 1 I ; I T , k 3 0 1 ~ NL : t { l , 1 - I L I " SI T,\l,.f 1% L i - : > 4

- --

Rosas

En algunas variedades. el número de centímetros de la El punto de corte es el que decide si la rosa reúne las longitud del tallo puede cambiar, así. por ejemplo. ocu- condiciones necesarias para la exportación o no, inde- rre en las rosas intermedias (Sonia). pendientemente de la calidad alcanzada en su clasifica-

El punto de corte depende totalmente de la variedad -ya ción. sea Sonia, Baccara o Mercedes- y del período comercial.

Mini-Rosas

Las condicioncs ncccsarias para la cxportnción cn Ins mini-rosas coinciden totalmcntc con Ins condicioncs dc las rosas.

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Crisantemo

Long. 1,ong. Unidad Tipo Calidad Tallo Pomo /pomo Ng Floreslvara Punto de corte em pomado

Extra 80-70 cm 75 cm 5 und. 6 despuntando color Más dc 3 florcs ya hcchas A tallo

1' 70-60 cm 65 cm D e 6 a 4 M5s dc 2 llorcs 11

2" 60-50cm 55 cm 10 und. A partir de 4 Mas dc 1 flor

En los crisantcrnos, sc aplica lo que hcrnos expucsto a la hora de hablar del clavel spray, cn rclación con cl pun- to de corte y la valoración del equilibrio «tallo-Tlor».

INVER-METAL 1

Longitud Long. Unidad N* Flores Empo- Calidad Tallo (cm) Pomo /pomo /vara Punto de corte mado

Siiperexm Más de 100 100 cm 5 9 Con olor y sin cclosionar las 2 primeras A all lo

Extra 100-90 95 cm 5 7

1" 90-80 85 cm 5 5

2' 80-70 75 cm 10 4

El iipo dc variedad, contliciona muchísiino la incdi(l¿i cl núincro ilc I'lor-viirn y 1;i longiiiid tlcl ~iillo cs~Cii dcn- exacta tlc cstas normas. lro (Ic los Iíini~cs cstnblccitlos por diclio v:iricd:iil.

Lo I'undamcntal para una dcicrminadn vnricdnd cs quc

e-!

VaHodkr S.A. L l m ded Cands.

Gladiolos

En todos los casos, tipo dc cmpomado en los gladiolos tallo, corilíndolo scgún la rncdida dc Id calidad corrcs- es «a cabeza». Esto se consiguc igualando la longitud del pondiente.

Iris

Calidad Superexua

Extra

1'

2'

3"

Longitud Tallo (cm)

120

120-1 10

110-100

100-90

90-80

Long. Pomo 120 cm

115 cm

100 cm

90 cm

80 cm

Unidad lpomo

1 O

10

1 O

10

10

NQ Flores /vara

Mínimo 10

Mínimo 9

Mínimo7 a 8

Mínimo 6

Calidad Superextra

Exua

1'

2'

Punto de corte Las dos primeras flores inferiores de la espiga «con

color» o movida. II

Longitud Tallo (cm)

Mayor de 70

70-60

60-50

50-40

Long. Pomo 70 cm

65 cm

55 cm

45 cm

Punto de corte

Dcspun~?ndo color 11

NP Flores /pomo 3 pomos/lO unidadcs

5 pomosIl0 unidadcs

Tipo enipomado

A cnbczas

Liatris

Freesia

Tipo empomado

A cabezas

,,

Calidad

S uperextra

Extra

1'

2'

Long. Pomo

75 cm

65 cm

55 cm 45 cm

Longitud Tallo (cm)

80-70

70-60

60-50

50-40

Punto de corte

Primera flor de la espiga con color sin explosionar

I,

Calidad

Superextra

Exwa

1'

2'

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NQ Flores /pomo

3 pomos/lO ud.

I

Tipo de empomado

A cabeza

11

Long. Pomo

60 cm

55 cm

45 cm

35 cm

Longitud Tallo (cm)

Más de 60

60-50

50-40

40-30

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Punto de corte

3 cm superiores ya hechas

,

N* Flores1 pomo

Mínimo 10

Mínimo9

N* Flores/ vara

20 unidades

II

11

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m

Flor de cera

Según la variedad, la longitud cn ccnlírnclros dcl tallo Dcniro tic una misma varicdad y piinlo dc corlc sc valo- será una u otra. raríí CI mínimo flor-vara.

Alstroemeria

Punto de corte

Florcs inicriorcs ya hechas

NP Flores /pomo

10 ud. I I

Calidad

Extra

1'

2'

Cortas

Tipo de empomado

A tallos I t

II

NP Flores /vara

Müs dc 6

5

3

Calidad

Supercxtra

Extra

1'

2L

Longitud Tallo (cm)

Más de 60

60-50

50-40

Menos de 40

Long. Pomo

60 ud

55 ud

45 ud

35 ud

Longitud Tallo (cm)

Mris de 60

60-50

50-40

40-30

Longitud Pomo

60 cm

55 cm

45 cm

40 cm

Nvlores Iponio

5 ud.

4 ud

Punto de corte

Florcs inicriorcs movidas

Tipo de em poniado

A tallos

El crisantemo se consolida como planta altamente interesante para la exportación, apoyada en Cooperati- vas y en Empresas agrícolas de ma- yor superficie, siendo perfectamente adaptable en la costa almeriense por sus exigencias de cultivo, con dos características propias en esta zona: La ausencia de calefacción para cier- tas variedades y período corto de liempo de producción. Las grandes posibilidades de culti-

vo de flor cortada en Almería obli- gan a seguir unas normas de calidad como base para poder comercializar adecuadamente nuestro producto. Quedan definidas las características que tienen que tenerse en cuenta pa- ra la determinación de las distintas calegorías, y las exigencias para una correcta confección considerando ta- Ilo y flor. Es importante en este sen- tido el asesoramiento y la informa- ción al agricultor-empresario.

Conclusiones En la elección de variedades de cla-

vel apropiada hay que contemplar un conjunto de caracterislicas, referidas tanto a su cultivo, como al mcrcado.

En cuanto al cultivo, garantía dc la 2 planta y producción por m . En

cuanto a mercado, color y tamaño de flores y rigidez del tallo. En los dc tipo «mini» y número de flores. Conviene realizar una promoción

informativa para conocimiento del agricultor de clavel, sobre las condi- ciones mínimas que debe exigir a su proveedor de esquejes.

El cultivo de la Gerbera se presenta como alternativa y complemento al cultivo dcl clavel, con gran porvenir en la comarca costera, siendo de im-

E ¿ crisantemo se consolida como planta altamente

interesante para la exportación, siendo perfectamente

adaptable a las condiciones mediterráneas. 1)

portancia cl cstablccimiento de con- diciones quc sc aproximen al óptimo de cultivo de esta especie que se si- túa entre los 12' y los 2 5 ' ~ .

En este cultivo ha de desarrollarse una gran base experimental relacio- nada con el comportamiento de la planta al deshojado, fertilización, densidad y manjeo de la plantación durante el verano, con miras al desa- rrollo del cultivo en el 2Q y 3er ailos.

Con referencia al cultivo de bulbo- sas, se clasifican las posibilidades en la comarca dcl poniente almericnse de los distintos espacios, destacando el gladiolo y las azuccnas híbridas sobrc todo.

La demanda dc planta para verde y acompailamicnto dc ramos florales, tanto en cl mcrcado nacional como europco haccn dc cste cultivo un complcmcnto iinportante en la zona costcra almcricnse por sus condicio- nes climhticas.

En flor dc corlc las cxigencias dc investigación han dc ir prefcrcntc- mcnte en mcjora dc cspccie exislcn- tcs y la introducción dc otras nucvas cn la rcícrida coiriarca.

El crisantemo sc consolida coiiio

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1 Evite que el frío arruine sus cultivos