Reinaugurado e comandado pelo Sushiman Luiz Fernando Kohler

desde 2009, o Tsuru’s Sushi Bar é hoje um dos restaurantes mais

renomados de Brusque e região, agradando aos mais

variados e exigentes paladares.

Nossa proposta vai muito além da excelência culinária, disponibilizando um

ambiente agradável e acolhedor. Assim o Tsuru’ s vem conquistando

os apaixonados pela culinária japonesa, oferecendo alta qualidade

nos seus produtos e um cuidado especial na apresentação dos

pratos.

Nossos Valores:

Oferecer comida saudável, para proporcionar o prazer de comer bem.

Variedade, oferecendo opções com qualidade para todos os gostos.

Serviço rápido e prático, para adequar ao estilo de vida de quem não tem tempo a perder.

Atendimento diferenciado, buscando sempre o melhor para o bem estar dos nossos clientes.

Alimentos manipulados com toda garantia de higiene.

Responsabilidade social, relacionamento ético e comprometimento, respeitando os recursos ambientais da região.

HORÁRIO DE ATENDIMENTOSEG. A SÁB. DAS 18h 30min AS 23hwww.tsurussushibar.com.brReservas: 47 3087 5799

CONHEÇA 2ª UNIDADE:

TSUSHI EXPRESSRUA ANITA GARIBALDI, 182 - SÃO LUIZFONE 47 3351-9966 | 3354 3278WWW.TSUSHI.COM.BR

COUVERT DA CASA 4 Sunomono, bolinho de salmão caseiro e salmão com queijo.

10

GUIOZA (4 unid.) 16 Pastel oriental frito ou no vapor.Opções: Bovino ou Suíno.

18

SUNOMONO ESPECIAL 22 Pepino agridoce com salmão, kani, polvo, camarão e gergelim.

16

SALMÃO COM QUEIJO (12 unid.) 28 Cubos de salmão grelhados na manteiga, cobertos com queijos derretidos no maçarico, tarê e cebolinha.

11

HARUMAKI (1 unid.) Tradicional Rolinho chinês - Acompanha molho agridoce.Camarão 12 Salmão 10

19

MISSÔSHIRU 13 Tradicional sopa de soja.

14

LULA CROCANTE (6 unid.) 20 Anéis de lula empanados em farinha Panko. Acompanha molho.

23

EDAMAME 29 O Edamame é um produto vindo diretamente do Oriente, extraído de um grão especial da soja que pertence à família das leguminosas, assim como a ervilha, a lentilha e o feijão.

13

SALMÃO KUBE (6 unid.) 22 Bolinho de salmão caseiro rechedo com cream cheese. Acompanha molho Golf e tarê.

21

SUNOMONO 14 Salada de pepino japonês agridoce com gergelim e kani.

15

CAMARÃO ORIENTAL (150 gr) 42 Camarões empanados no Panko, servidos com molho golf.

25

E N T R A D A S

F R I T U R I N H A S

10

C O Z I N H A Q U E N T E

QUARTETO FANTÁSTICO 79 Camarões salteados, camarões crocantes, camarões alho óleo e camarões marinados.

300

SALMÃO Postas de salmão e acompanhamentos* 69Filés de salmão e acompanhamentos* 79

304

MISTO Postas de salmão, lula, camarão, polvo e acompanhamentos* 89Filés de salmão, lula, camarão, polvo e acompanhamentos* 94

307

SALMÃO ESPECIAL (150 gr.) 39 Cubos de salmão grelhados na manteiga, servido com molho de ostra e cebolinha. Acompanha arroz frito com amêndoas.

302

SHAKE FUNA 69 Nobre corte de salmão grelhado na manteiga, sobre cama de shimeji, servido com legumes, tomate confit e azeite de ervas.

301

POLVO 89 150 gr. de polvo em fatias e acompanhamentos*

305

COGUMELOS NA CHAPA 38 Mix de shitake e shimeji salteados na manteiga com shoyo, saquê e cebolinha.

303

TEPPAN YAKI Grelhados na manteiga e servidos na chapa quente

CAMARÃO 79 300 gr. camarão e acompanhamentos*

306

*Acompanhamento opcional Teppan – Arroz frito e legumes.

300

CARPACCIO TRADICIONAL (15 unid.) 39 Finas lâminas de peixes regados ao molho ponzu, togarashi e flor de sal.Opções: Salmão / Peixe branco

30

CARPACCIO TRUFADO (15 unid.) 43 Finas lâminas de salmão, regados ao azeite trufado, flor de sal, raspas de limão siciliano, cebolinha e leve toque picante.

31

CARPACCIO PASSION (15 unid.) 44 Finas lâminas de salmão regados ao molho de maracujá e crocante de batata.

32

CARPACCIO PANDA (15 unid.) 39 Finas lâminas de peixes regados ao molho de ostra, cebolinha, e raspas de limão. Opções: Salmão / Peixe branco.

33

CEVICHE CLÁSSICO (200 gr) Cubos de peixes marinados no limão, condimentados com cebola roxa, togarashi e cebolinha. Opções: SALMÃO 36 PEIXES VARIADOS 33 (salmão, peixe branco, atum, polvo e camarão)

40

CARPACCIO NIKKEI (15 unid.) 45 Finas Lâminas de polvo regados ao azeite de oliva, pimenta-dedo-de--moça, limão siciliano e salsinha.

34

TSURU´S CEVICHE (200 gr) Cubos de peixes marinados no limão siciliano, temperados com togarashi, cebola roxa, tabasco branco, hondashi e crocante de cebola.Opções: SALMÃO 38 PEIXES VARIADOS 35 (salmão, peixe branco, atum, polvo e camarão)

41

C A R P A C C I O S

C E V I C H E S

32

SEQUÊNCIA PREMIUM (prato individual) 99 Sequência de 2 entradas, 12 sushis, 12 cortes de Sashimis e 1 sobremesa.

61

POKE TSURUS 33 Cubos de salmão fresco, ovas massagô, cubinhos de manga, pimenta dedo-de-moça, suco de limão, cebola roxa e óleo de gergelim.

51

SEQUÊNCIA DO MESTRE (2 pessoas - 44 peças) 164 12 Sashimis, 6 Sashimis especiais, 10 Uramakis especiais, 2 gunkans flambados, 4 duplas especiais e 6 top hot.

62

POKE MAGURO 37 Perfeita combinação de cubos de atum, amêndoas, couve frita, pimenta dedo-de-moça, shoyu e azeite.

52

SEQUÊNCIA DE GUNKANS (2 pessoas – 20 peças) 84 10 duplas de gunkans preparados pelo chef.

63

POKE TAKO 37 Polvo, furikake, sunomono, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, cebolinha, limão, tabasco e óleo de gergelim.

53

P O K E S

M E N U D E G U S T A Ç Ã O

Pratos tradicionais havaianos, com sabor e textura marcantes (200 gr)

Prove todas as especialidades do chef, deixe seu jantar nas nossas mãos.

51

52

83

80

84

79

78

71

77

76 82

KIBE TSURU´S (4 unid.) 18 Kibes de salmão cru da casa, servido com creme azedo.

71

KODOMU (200 gr) 36 Cubos de salmão com cebolinha, servidos com molho à base de shoyo e gengibre, cobertos com palha de couve.

72

SHAKEJUN (6 unid.) 34 Lâminas de salmão cru, recheadas com cream cheese, salmão empana-do e crocante de alho poró. Selados no maçarico, cobertos com tarê e geléia de pimenta.

76

HOSHI (6 unid.) 34 Lâminas de salmão, recheadas com cream cheese, salmão empanado, palha de couve, regados com azeite de oliva, gergelim e tarê.

80

TAMAJIRO (6 unid.) 37 Lâminas de salmão, recheadas com camarões empanados e cream cheese. Cobertos com molho de maracujá e ovas.

83

ATLANTA (8 unid.) 24 Finas massas de harumaki cobertas com tartar de polvo do chef.

74

FABULOSO (4 unid.) 22 Lâminas de salmão recheadas com camarão empanado e cream cheese. Selados e cobertos com geléia de abacaxi e toque de canela.

79

DE FUSHI (4 unid.) 22 Lâminas de salmão, recheadas com kani, cream cheese, atum defumado e lula defumada. Seladas e cobertas com molho à base de tarê e geléia de framboesa.

78

SOBAN (6 unid.) 38 Lâminas de salmão, recheadas com camarões, shitake e cream cheese. Cobertos com palha de couve, molho tarê e cebolinha.Opções: Cru ou Selado

82

OTARU (06 unid.) 37 Lâminas de salmão recheadas de cream cheese, camarão, batata crocan-te e pimenta jalapeno. Cobertos com cebolinha e calda de maracujá

85

TARTAR (150 gr) 36 Salmão ou atum batido com temperos especiais: Cebola roxa, alcaparras, mostarda Djon, salsinha, cebolinha, tabasco, suco de limão e azeite de oliva.

73

MAGNIFIC (6 unid.) 38 Lâminas de atum, cogumelos shitake na manteiga, cream cheese, tarê, ovas, cebolinha e crocante de alho poró.

77

SABURO (6 unid.) 36 Lâminas de salmão recheadas com shimeji e cream cheese, flambado.

81

PINGO DE SALMÃO (10 unid.) 36 Lâminas de salmão preparados a moda do chef.

84

E S P E C I A L I D A D E S D O C H E F

JO SALMÃO 12 90

GUNKAN MAKI LULA DEFUMADA 12 98

JO MASSAGO 15 91

GUNKAN MAKI MASSAGO 12 99

TOP GUNKAN 13 Camarão e ovas

102

GUNKAN KIN 15 Salmão, salmão empanado e geléia de framboesa.

105

JO SALMÃO SICILIANO 13 93

GUNKAN TROPICAL 13 Salmão empanado, cebola roxa, tomatinho e ovas.

101

GUNKAN MAKI IKURA 12 97

GUNKAN ESPECIAL 15 Salmão, cream cheese, salmão grelhado, alho poró e tarê.

104

GUNKAN AKIRA 16 Salmão, camarão empanado, geléia de hortelã e menta, cobertos com palha de batata e molho de maracujá.

107

JO SALMAO FLAMBADO 14 92

GUNKAN MAKI POLVO 13 100

JO SHIMEJI / SHITAKE 12 95

GUNKAN DO CHEF 15 Salmão, cream cheese, coberto com skin, fina fatia de limão e tarê, levemente selado.

103

GUNKAN HOT 13 Bolinho de salmão e arroz empanado, frito servido com tarê e cebolinha.

106

S U S H I S D U P L A S

105

90

106 103

104

BARRIGA DE SALMÃO 13 108

ALHO NEGRO 14 Niguiris de Salmão selados, cobertos com finas lâminas de alho negro e flor de sal.

115

BARRIGA SELADO 15 109

ATUM COM JALAPENO 13 116

EBIFRY ESPECIAL 15 Niguiris de camarão empanado com tira de salmão, tarê e cebolinha.

112

SALMÃO COM RASPAS DE LIMÃO SICILIANO 13 117

NIGUIRI DE POLVO DO MESTRE 15 Cobertos com alcaparras crocantes.

111

DO CHEF 12 Niguiris de Salmão selados, cobertos com molho de ostra e alho poró.

114

SALMÃO 10 119

LULA DEFUMADA 12 110

TRUFADO 12 Niguiris de salmão ou atum selados, cobertos com azeite de trufas, flor de sal e toque de limão siciliano.

113

POLVO ESPECIAL 13 Niguiris de polvo, cobertos com cebola roxa, ovas e pepino

118

N I G U I R I S D U P L A S

112

POLVO 10 122

PEIXE BRANCO 10 121

CAMARÃO 15 124

SKIN / KANI 7 120

ATUM 10 123

SASHIMI ATUM 27 7 Unid.

130

SASHIMI SALMÃO 26 7 Unid.

131

MARINADOS (10 unid.) 39 Marinados (salmão, polvo ou peixe branco) no molho de limão.

134

SASHIMI DA CASA (40 unid.) 140 5 tipos de peixes mais iguarias.

135

SASHIMI PEIXE BRANCO DO DIA 24 7 Unid.

133

SASHIMI POLVO 28 7 Unid.

132

S A S H I M I S

135

SELADO (10 unid.) 45 Sashimis de salmão temperados com tempero Brasileiro (7 tipos) e sela-do na manteiga. Servidos com cebolinha e tarê. Opcional: levemente apimentado.

140

HAKO (6 unid.) 32 Grossas fatias de Salmão selados no maçarico, coroados com crocante de alho, cebolinha e ovas massagô, servido com molho cítrico ponzu .

147

SELADO DO CHEFE (10 unid.) 49 Sashimis de salmão, selados ao azeite de oliva quente, servidos com shihaxa e cebolinha. Acompanha um par de gunkan.

141

MAGURO STYLE (8 unid.) 39 Sashimis de atum temperados, selados na crosta de gergelim, servidos com salada de couve-flor marinada e salteada.

148

CROSTADO (10 unid.) 44 Sashimis de salmão ou atum crostados no gergelim preto e branco servidos com molho tarê.

144

POLVO CONTEMPORÂNEO (10 unid.) 44 Sashimis de polvo especial, servidos com molho a base de shoyo,limão hondashi e Lay-u. Cobertos com cebola roxa.

149

ATUM SPICY (10 unid.) 46 Sashimis de atum selados no maçarico, com layu, togarashi e molho especial.

143

KURIHARA (10 unid.) 48 Sashimis de salmão temperados, selados na manteiga, com crosta de gergelim moído, servidos com molho sensei e coroados com palha de batata baroa.

146

TOJIRO (10 unid.) 48 Sashimis de salmão temperados com molho de ostra e cobertos com raspas de limão e gergelim torrado.

142

MONTE FUJI (10 unid.) 44 Sashimis de salmão empilhados sobre palha de batata e molho tsu.

145

POLPO IN PESTO (10 unid.) 45 Sashimis de polvo ao molho pesto e crocante de alcaparras.

150

S A S H I M I S E S P E C I A I S

134

142

148

146

JUN (38 peças) 12 sashimis, 10 uramakis, 8 hossomakis, 6 niguiris, 2 gunkans.PEIXES VARIADOS........................................................... 90 TODO SALMÃO............................................................... 110

161

PEPINO/ KANI/ SKIN 15

Enrolado de alga por fora, arroz por dentro e recheio (8 unid)

BARCA DA CASA PROMOCIONAL (40 peças) 10 sashimis, 20 uramakis, 10 hot sushi.PEIXES VARIADOS............................................................. 88 TODO SALMÃO................................................................. 108

162

SALMÃO/ ATUM / POLVO 17

COMBINADO DO CHEF (32 peças) Combinado montado na hora pelo chef, usando iguarias variadas,sendo 12 sashimis e 20 sushis diversos.SOMENTE PEIXES VARIADOS...................................... 120

164

TOP SALMÃO 19 Com cobertura de salmão batido com cebolinha

TAKO (43 peças) 15 sashimis, 8 hossomakis, 10 uramakis, 8 niguiris, 2 gunkans.PEIXES VARIADOS............................................................ 127 TODO SALMÃO................................................................ 145

163

CAMARÃO 18

C O M B I N A D O S D E S U S H I E S A S H I M I

H O S S O M A K I S

165

166

167

168

166

SALMÃO GRELHADO COM 24 TARÊ E CEBOLINHA

199

CAMARÃO 24 206

SALMÃO FILADÉLFIA 23 200

CAMARÃO EMPANADO 27 207

SKIN 20 203

CALIFÓRNIA / KANI 20 208

SALMÃO SPICY COM PIMENTA 22TABASCO

202

POLVO / ATUM 24 205

SALMÃO BATIDO COM CEBOLINHA 22

201

PEIXE BRANCO COM RASPAS 21DE LIMÃO

204

COGUMELO 24 209

U R A M A K I SEnrolado de alga por dentro, arroz por fora, cream cheese e recheio (10 unid.)

223

217

211 222

213 215

TOP FILADÉLFIA (10 unid.) 30 Uramaki de salmão Filadélfia com skin, coberto por finas fatias de salmão e cebolinha.

210

NOVA YORK DE CAMARÃO EMPANADO (10 unid.) 39 Uramaki recheado de Camarão empanado no panko, cream cheese. Coberto com finas fatias de salmão, molho tarê, cebolinha e gergelim.

212

NATSUMI (10unid.) 32 Uramaki recheado com camarão empanado, alface e cream cheese. Coberto com geléia de framboesa.

216

KOTO (10unid.) 30 Uramaki Filadélfia com cobertura* de sua preferência*Opções Coberturas:Farofa de skin com raspa de limão,Salmão batido com cebolinha,Molho de ostra,Palha de couve,Alho poró.

215

DO CHEF (10 unid.) 34 Uramaki recheado com salmão, camarão empanado, cream cheese, coberto com molho de ostra e palha de alho poró.

219

EBI GOLDEN (10unid.) 35 Uramaki envolto com ovas massagô, recheado com camarão empanado, alface e cream cheese.

218

NOVA YORK (10 unid.) 36 Uramaki de salmão Filadélfia, coberto por finas fatias de salmão, farofa de skin, raspinhas de limão, azeite de oliva, tarê, cebolinha e gergelim.

211

FUSION (10 unid.) 32 Uramaki recheado de salmão grelhado, cream cheese coberto com queijos derretidos, tarê, cebolinha e gergelim.

213

RYOKO (10unid.) 33 Uramaki recheado com shitake, cebolinha e cream cheese. Coberto com salmão levemente selado, palha de couve e molho tarê.

217

U R A M A K I S E S P E C I A I S

URAMAKI FILADÉLFIA TRUFADO (10 unid.) 32 Uramaki de salmão, coberto com salmão maçaricado, flor de sale azeite trufado.

220

LA PAZ ROLL (10 unid.) 35 Uramaki recheado com kani, salmão e cream cheese. Coberto com tiras de salmão levemente maçaricado, geléia de framboesa e raspas de limão.

223

TROPICAL ROLL (10 unid.) 35 Uramaki recheado com salmão empanado, cream cheese, coberto com cebola roxa, ovas massago e tomatinho.

228

PASSION (10 unid.) 32 Uramaki recheado de salmão batido com cebolinha, cream cheese, camarão, crocante de batata e molho de maracujá.

222

PARADISE ROLL (10 unid.) 32 Uramaki recheado com tempurá de salmão e cream cheese. Coberto com crocante de sucrilhos e molho agridoce.

227

YSAI (10 unid.) 32 Uramaki recheado com salmão, camarão, cream cheese, envolto palha de couve frita.

226

NOUNORI (10 unid.) 35 Uramaki sem alga, recheado de salmão batido com cebolinha, cream cheese, coberto com palha de couve e farofa de camarão empanado.

221

URAJIRO (10 unid.) 32 Uramaki recheado com alho Francês, cream cheese, salmão, shitake grelhados na manteiga, coberto com tarê e gergelim.

224

TOSHIAKI (10 unid.) 32 Uramaki recheado com skin, cream cheese, coberto com finas lâminas de salmão selado, limão e tarê

229

220

216

218 227

BATERAMAKI DA CASA (10 unid.) 36 Sushi prensado de arroz, coberto por salmão e atum batido, cream cheese e flocos de tempurá.

234

HOT ESPECIAL OU CAMARÃO (10 unid.) 29 Especial: Enrolado de arroz com salmão, camarão, skin, kani e cream cheese.Camarão: Enrolado de arroz com camarão e cream cheese.

260

HOT FILADÉLFIA(10 unid.) 25 Enrolado de arroz com salmão e cream cheese.

256

BATERA (10 unid.) 34 Sushi prensado, recheado com salmão, kani, cream cheese e cebolinha.

235

HOT BANANA OU MORANGO (10 unid.) 26 Enrolado de arroz com frutas, cream cheese, canela em pó e leite condensado. Acompanha sorvete de creme.

261

HOT SKIN (10 unid.) 23 Enrolado de arroz com pele de salmão grelhada e cream cheese.

257

HOT MIX (10 unid.) 28 Enrolado de arroz com salmão e cream cheese, coberto de salmão batido com cebolinha e finas fatias de morango.

264

HOT COU (10 unid.) 26 Enrolado de arroz com salmão e cream cheese, coberto com palha de couve.

259

BATERAMAKI ESPECIAL (10 unid.) 37 Sushi prensando de arroz, salmão batido com cebolinha e tabasco, lula defumada, crocante de batata e molho tarê.

236

NEW HOT (06 unid.) 25 Hot sem arroz, recheado com salmão, kani, camarão, cebolinha e cream cheese.

263

TOP HOT (10 unid.) 28 Enrolado de arroz com salmão e cream cheese, coberto com salmão batido com cebolinha.

258

S U S H I P R E N S A D O

H O T S U S H I

236

PEIXE BRANCO 17 271

SUPER SALMÃO 23 Salmão, skin e molho tarê.

280

SALMÃO 19 267

ENROLADO EM FORMA DE CONE (1 unid.)*Todos os temakis são recheados com cream cheese.

*Todos os temakis são recheados com cream cheese.

CAMARÃO EMPANADO 24 Camarões empanados na farinha panko.

276

POLVO 20 272

THAI 24 Salmão, camarão, tarê e gergelim

281

SALMÃO GRELHADO 19 268

SALMÃO CRISPY 22 Salmão empanado na farinha panko.

277

COGUMELO 19 274

ÁSIA 25 Camarão, shitake e cebolinha.

283

CALIFÓRNIA OU KANI 16 275

CAMARÃO 22 .

270

TSU 23 Salmão, shitake na manteiga, cebolinha e palha de couve.

279

SKIN 16 273

ÁFRICA 23 Salmão, salmão grelhado, tabasco e cebolinha

282

ATUM 20 269

SPICY 20 Salmão ou Atum, batido com cebolinha e tabasco

278

T E M A K I S

T E M A K I S E S P E C I A I S

ATUM SELADO 23 Atum selado na manteiga, tarê e cebolinha

288

HEL 24 Camarão, salmão, skin, cebolinha e molho tarê.

284

ATUM ESPECIAL 24 Atum selado na manteiga, molho de ostra e alho poró.

289

HOT TEMAKI 26 Temaki Filadélfia empanado na farinha panko e frito.

285

POLVO DO CHEF 23 Polvo, azeite de oliva, cebolinha, tomate cereja, manjericão

291

TEMAKI SEM ARROZ 26Escolha o recheio.

287

PEIXE BRANCO ESPECIAL 22 Peixe branco, gengibre, raspas de limão, cebolinha e leves gotas de tabasco

290

SUPER TEMAKI 24 Salmão grelhado, camarão e alho poró.

286

CAMARÃO STYLE 25 Camarão salteado, molho barbecue, cebolinha e alho poró

292

292

BANANA CRUNCH (6 unid.) 13 Bananas empanadas no sucrilhos, acompanhadas de Nutella e sorvete.

324

PETIT GATEAU 18 320

FERRERO CREAM 16 Base de avelã com camadas de ganache meio amargo, creme branco, Ferrero Rocher e chocolate ao leite.

325

KONE ICE 17 Cascão com sorvete de creme, nutella e morango.

321

BRIGADEIRO DE PANELA 12 323

BROWNIE DOS SONHOS 17 Brownie de chocolate, coroados com sorvete e calda de chocolate.

326

KONE GATEAU 18 Cascão com sorvete de creme, nutella, morango e bolinho de Petit Gateau.

322

S O B R E M E S A S

325

Confira nosso rodízio de sushi às segundas, terças e quartas-feira.

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