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France DOM-TOM et étranger 107 74 (soit 71 50 TTC) (soit 77 74 TTC) 70 03 65 00 HT HT HT 125 soit 80 BULLETIN D’ABONNEMENT 10 n° papier + l’accès réservé à www.larvi.fr 10 n° par e-mail + l’accès réservé à www.larvi.fr Offre 1 papier Offre 2 numérique Date et signature obligatoires : Je vous adresse ce bulletin en joignant mon règlement par chèque (France métro- politaine : euros TTC) à l’ordre de « SPDC » et je recevrai une facture acquittée. Je vous adresse ce bulletin par fax au : 01 42 74 28 95 et je vous règlerai à réception de facture. * Offres valables jusqu’au 30/06/09 et réservées à tout nouvel abonné. Tarifs France métropolitaine : TVA à 2,1 % (édition papier) et 19,6 % (édition numérique). La version numérique est une version PDF monoposte, selon conditions générales de vente. Conformément à la loi Informatique et Libertés de 06/01/78, vous disposez d’un droit d’accès et de rectification aux informations vous concernant auprès de notre service abonnements. France DOM-TOM et étranger 77 74 Bulletin à retourner à : RVI, Françoise Dumesny, Service abonnements : 84, boulevard de Sébastopol, 75003 Paris. Tél : (33) 1 42 74 28 14 / Fax : (33) 1 42 74 28 95 - www.larvi.fr MLG0309 Nom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Société . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Activité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fonction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Adresse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Code postal. . . . . . . . . . . . . . . Ville . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pays . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tél. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fax. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Email . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VEUILLEZ TROUVER CI-DESSOUS MES COORDONNÉES WWW larvi.fr VOTRE VISA POUR L’EXPORT NOUVELLE CUVÉE 4 n° offerts NOUVELLE CUVÉE 4 n° offerts La RVI est une publication éditée par la Société de Presse de la Distribution et du Commerce (SPDC). SPDC est une filiale du Groupe SIAC. www.siac.fr OUI JE M’ABONNE POUR 1 AN À LA Le 1 er magazine professionnel, depuis 1880. Le seul magazine qui va au-delà des dégustations de vins, pour décrypter les stratégies d’entreprises et les tendances des marchés. Un magazine « New look » résolument orienté Innovation et Export.

NOUVELLE CUVÉE offerts 4ddata.over-blog.com/xxxyyy/2/54/51/08/RVI-leaflet-HD.pdfAcadémie Amorim récompense chaque yant publié une thèse vaux traitant de l’œnologie ou du liège,

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s in

dépe

ndan

ts, 5

6%

des

hôte

ls e

t res

taur

ants

ont

cons

taté

une

bai

sse

de le

ur C

A et

se

décl

aren

t pes

sim

iste

s po

ur 2

009.

Un

pess

imis

me

que

trad

uit

égal

emen

t le

cabi

net G

ira C

onse

il,

qui e

stim

e le

recu

l de

- 7 à

- 12

%

sur l

e 2nd

sem

estr

e 20

08 p

ar

rapp

ort à

200

7. D

e so

n cô

té, la

soci

été

Alta

rès,

spé

cial

isée

dan

s

l’info

rmat

ion

sur l

es e

ntre

pris

es,

cons

tate

une

pro

gres

sion

de

13,8

%

des

défa

illan

ces

d’en

trep

rises

dan

s

le s

ecte

ur d

es c

afés

, hôt

els

et

rest

aura

nts

entr

e 20

07 e

t 200

8.

L’an

née

débu

te d

e m

aniè

re

iden

tique

pui

sque

le S

ynho

rcat

,

synd

icat

nat

iona

le d

es h

ôtel

iers

,

rest

aura

teur

s, c

afet

iers

et t

raite

urs,

anno

nce

une

bais

se d

e - 1

5 à

- 20

%

du C

A de

ses

adh

éren

ts s

ur le

s

dern

iers

moi

s de

200

8 et

le d

ébut

2009

. (TG)

LE M

YTH

E D

U B

INGE

DR

INK

ING

CON

TRED

IT

Les

résu

ltats

de

la d

erni

ère

enqu

ête

de l’I

nstit

ut d

e re

cher

ches

scie

ntifi

ques

sur

les

bois

sons

(Ireb

)

mon

tren

t que

les

jeun

es F

ranç

ais

de13

à 2

4 an

s on

t une

rela

tion

maj

orita

irem

ent s

age

avec

l’alco

ol

etqu

e la

fam

ille

joue

un

rôle

impo

rtan

t vis

-à-v

is d

es ri

sque

s de

cons

omm

atio

n ab

usiv

e. L

’enq

uête

ne m

ontr

e pa

s d’

évol

utio

n m

ajeu

re

au co

urs

de c

es d

erni

ères

ann

ées

mai

s si

gnal

e un

aba

isse

men

t de

l’âge

de

la p

rem

ière

cons

omm

atio

n

et u

n ni

veau

d’iv

ress

e pl

us é

levé

qu’e

n 20

01, m

ais

plus

faib

le q

u’il

y a

dix

ans.

(TG)

3EÉD

ITIO

N D

U S

ALO

N D

E LA

REV

UE

DU

VIN

DE

FRA

NCE

Le w

eek-

end

des

16 e

t 17

mai

2009

, au

Pala

is B

rong

niar

t, pl

ace

de

la B

ours

e à

Paris

IIe ,

se ti

endr

a la

3e

éditi

on d

u Sa

lon

de L

a Re

vue

du v

in

de F

ranc

e, p

rése

nté

com

me

le

«re

ndez

-vou

s av

ec l’é

lite

du

vign

oble

fran

çais

pou

r de

nouv

elle

s

dégu

stat

ions

». 1

200

vins

ser

ont

prop

osés

à e

nviro

n 10

000

visi

teur

s

par 2

00 v

igne

rons

. Con

tact

:

ww

w.le

salo

ndel

arev

uedu

vind

efra

n

ce.co

met

ww

w.la

rvf.c

om(JM

P)

VSB

N° 1

240

>

VSB

N° 1

240

>

VSB

N° 1

238

>

© D. R.

P24_ActuBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 16:38 Page 24

38R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ fév

rier 2

00

9

De

l’étr

ange

rAm

ériq

ue

du S

ud

et E

uro

pe

Mar

co S

imon

it e

t

Pier

paol

o Si

rch,

deu

x

agric

ulte

urs

nova

teur

s.

Une

mét

hode

pour

pro

long

er

la v

ie d

es v

igne

s

Mar

co S

imon

it e

t Pie

rpao

lo S

irch

son

t deu

x ag

ricu

lteu

rs d

e la

nou

-

velle

gén

érat

ion.

Ces

deu

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mm

es,

assi

stés

de

hui

t col

labo

rate

urs,

on

t

intr

odui

t un

e m

éth

ode

de ta

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vi-

san

t à p

rolo

nge

r la

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des v

ign

es a

u-de

là d

e ci

nqu

ante

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Bie

n s

ûr, c

ette

«n

ouve

lle»

mét

hod

e n

e su

ppos

e

ni m

écan

isat

ion

, ni r

ende

men

ts in

ten

sifs

. La

vign

e

est t

rait

ée p

ied

par

pied

.

L’id

ée e

st d

e tr

aite

r to

ujo

urs

su

r le

boi

s je

un

e et

de

pré

serv

er le

s p

arti

es le

s p

lus

anci

enn

es d

u p

lan

t.

Cet

te m

éth

ode

pré

sen

te p

lusi

eurs

ava

nta

ges.

Pre

-

miè

rem

ent,

cel

a p

révi

ent

les

mal

adie

s du

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s, o

u

des

pan

dém

ies,

qu

i att

aqu

ent

de n

ombr

eux

vign

o-

bles

par

tou

t en

Eu

rope

. «Q

uand

la ta

ille d

evie

nt d

e plu

s

en p

lus i

nten

sive

, cel

a ab

îme l

es v

igne

s et d

imin

ue le

urs d

é-

fens

es n

atur

elle

s,af

firm

e M

arco

Sim

onit

. Et c

ela

favo

-

rise

la d

iffus

ion

des m

alad

ies d

u ce

p. E

n ou

tre,

à lo

ng te

rme,

une

taill

e in

tens

ive

limit

e l’a

fflux

de

sève

, ce

qui p

eut o

cca-

sion

ner

des d

omm

ages

irré

para

bles

, com

me

une

bais

se d

e

la q

ualit

é de

s rai

sins

, voi

re u

ne m

ort p

rém

atur

ée.»

Deu

xièm

e av

anta

ge: c

ela

redo

nn

e vi

e à

un

e p

hil

o-

soph

ie d

e co

ndu

ite

des

vign

oble

s qu

i ava

it te

nda

nce

à di

spar

aîtr

e en

rai

son

de

son

coû

t et

qu

i con

sidé

-

rait

les

viei

lles

vig

nes

plu

s va

lori

san

tes;

com

me

un

pro

verb

e ca

mp

agn

ard

l’af

firm

e, «

La v

ieil

le v

ign

e

fait

le v

in b

on».

En

fin

, au

tre

avan

tage

: la

redé

cou

-

vert

e d’

un

mét

ier

trad

itio

nn

el t

el q

ue

la t

aill

e.Nos

deu

x p

rofe

ssio

nn

els

essa

ien

t d’

app

liqu

er a

ux

vign

es l

es p

rin

cip

es d

e la

méd

ecin

e p

réve

nti

ve.

L’id

ée d

e ba

se e

st d

’inte

rven

ir d

ès «

l’en

fan

ce» d

e la

vign

e afi

n d

e ga

gner

en

lon

gévi

té. C

e qu

e fo

nt M

arco

Sim

onit

et

Pier

pao

lo S

irch

n’e

st p

as u

ne

aven

ture

utop

ique

, il s

’agi

t plu

tôt d

’ava

nce

r da

ns

la r

ech

erch

e,

avec

le s

outi

en d

’un

iver

sité

s it

alie

nn

es p

rest

igie

uses

,

tell

es le

s u

niv

ersi

tés

de F

lore

nce

et d

e M

ilan

. Le

pro-

fess

eur

Att

ilio

Sci

enza

, maî

tre

assi

stan

t en

vit

icu

l-

ture

à M

ilan

, et

Lau

ra M

ugn

ai, m

aîtr

e as

sist

ant

en

pat

hol

ogie

de

la v

ign

e à

Flor

ence

(éga

lem

ent

maî

-

tre

de c

onfé

ren

ces

au C

onse

il in

tern

atio

nal

des

ma-

ladi

es d

u c

ep d

e la

vig

ne)

on

t p

lan

ifié

un

e ex

pér

i-

men

tati

on d

e la

mét

hod

e, p

our

la p

rem

ière

fois

en

Ital

ie, d

ans

les

régi

ons

suiv

ante

s: F

riou

l, F

ran

cia-

cort

a, P

iém

ont,

Tos

can

e et

Sic

ile.

Lau

ra M

ugn

ai e

st

char

gée

d’ét

udie

r le

s ca

ract

éris

tiqu

es p

ath

olog

ique

s

de la

mét

hod

e, ta

ndi

s qu

’Att

ilio

Sci

enza

en

étu

dier

a

les

asp

ects

ph

ysio

logi

ques

. L’o

bjec

tif:

obt

enir

des

rép

onse

s co

ncr

ètes

au

pro

blè

me,

qu

i dev

ien

t u

r-

gen

t, d

es m

alad

ies

du c

ep d

e vi

gne.

Le r

êve

d’é

tern

ité

dev

ien

dra

it-i

l ré

alit

é d

ans

le

mon

de d

u v

in?

Pas

sûr,

mai

s de

s p

rodu

cteu

rs im

-

port

ants

ado

pten

t cet

te m

éth

ode

de la

taill

e su

r le

urs

dom

ain

es. O

rigi

nai

res

du F

riou

l, da

ns

le n

ord-

est d

e

l’Ita

lie,

Sim

onit

et S

irch

on

t en

seig

leu

r m

éth

ode

dan

s le

s do

mai

nes

de

: An

gelo

Gaj

ada

ns

le P

iém

ont,

Bel

lavi

sta

en F

ran

ciac

orta

, Fer

rari

dan

s le

Tre

nti

n,

Hof

stät

ter

dan

s le

Tyr

ol it

alie

n, S

an F

elic

een

Tos

-

can

e, F

eudi

San

Gre

gori

oen

Cam

pan

ie e

t Pl

anet

a

en S

icil

e. C

ela

lais

se à

pen

ser

que

cett

e m

éth

ode

est

dign

e de

con

fian

ce..

Par

M

assi

mili

ano

Rel

la. R

ome

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syn

dica

ts e

t les

pri

nci

pale

s or

gan

isat

ion

s du

sec

-

teu

r on

t cr

éé, l

’été

der

nie

r, le

Mou

vem

ent

pou

r la

défe

nse

du

rai

sin

et

des

vin

s du

Bré

sil.

À f

orce

de

man

ifes

tati

ons

prè

s de

s fr

onti

ères

et

d’au

dien

ces,

le M

ouve

men

t ve

ut

gagn

er le

gou

vern

emen

t à

sa

cau

se e

n r

enfo

rçan

t le

com

bat

con

tre

les

pro

duit

s

fals

ifiés

et

l’im

por

tati

on il

léga

le. I

l réc

lam

e ég

ale-

men

t: u

ne

dim

inut

ion

des

taxe

s, la

con

stit

utio

n d

’un

stoc

k r

égu

late

ur

qui p

erm

ette

de

con

trôl

er le

s ex

-

céde

nts

de

rais

in, a

insi

qu

e la

rév

isio

n d

es a

ccor

ds

pas

sés

avec

l’A

rgen

tin

e et

le C

hil

i. Po

ur

l’in

stan

t, la

Rec

ette

féd

éral

e a

acce

pté

de

rédu

ire

de 5

0%

l’IP

I(impô

t su

r le

s pr

odu

its

indu

stri

alis

és) p

orta

nt s

ur

le

vin

. Hui

t en

chèr

es o

nt é

té r

éalis

ées

par

l’age

nce

gou

-

vern

emen

tale

Con

ab(1

)en

200

8, p

erm

etta

nt l

’éco

u-

lem

ent e

t la

dist

illa

tion

de

prè

s de

27

mil

lion

s de

li-

tres

de

vin

. La

fili

ère

atte

nd

pou

r dé

but

2009

deu

x

ann

once

s d

’im

por

tan

ce: d

e n

ouve

lles

en

chèr

es,

pou

r éc

oule

r le

s su

rplu

s, e

t u

n p

rix

min

imal

pou

r

le r

aisi

n. E

n r

evan

che,

les

disc

uss

ion

s av

ec le

s p

ays

prod

ucte

urs

vois

ins

sem

blen

t êtr

e da

ns

l’im

pass

e..

(1) C

onab

: Com

pan

hia

Nat

ion

al d

e A

bast

ecim

ento

(Soc

iété

na-

tion

ale

d’ap

pro

visi

onn

emen

t).

Ital

ie

>

©D. R.

©D. R.

P36-38_etranger.qxp:Mise en page 1 22/01/09 20:23 Page 38

34R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ fév

rier 2

00

9

Vend

re…

aux

État

s-U

nis

Vend

re…

en G

-B

l’ach

eteu

r de

Tes

co, e

t pou

rtan

t il t

rava

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avec

eu

x

dep

uis

un

e vi

ngt

ain

e d’

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ées.

Ou

vrir

sa

pro

pre

stru

ctu

re à

Lon

dres

pou

rrai

t s’a

vére

r u

ne

solu

tion

à lo

ng

term

e m

ais

c’es

t sa

ns

com

pte

r su

r le

ch

au-

vin

ism

e br

itan

niq

ue.

«Le

s Br

itan

niqu

es a

imen

t bie

n

trav

aille

r en

tre

eux.

Cel

a se

com

pren

d.»

Rai

sonn

er e

n va

leur

Dan

s u

n c

onte

xte

plo

mbé

par

les

nu

ages

gri

s de

la

fin

ance

, les

vin

s fr

ança

is o

nt

néa

nm

oin

s de

s ra

i-

son

s d’

esp

érer

. Dep

uis

deu

x an

s, le

s p

arts

de

mar

-

ché

se s

ont s

tabi

lisé

es a

uto

ur

de 1

7%

. On

con

stat

e

un r

egai

n d

’inté

rêt p

our

les

vin

s d’

asse

mbl

age,

com

-

ple

xes

et

plu

s él

abo

rés

qu

e ce

ux

du

No

uve

au

Mon

de. L

a n

otio

n d

e te

rroi

r et

la s

péc

ifici

té d

e n

os

app

ella

tion

s co

nst

itu

ent

des

argu

men

ts p

roba

nts

.

La ta

ille

de n

os v

ign

oble

s se

ra à

jam

ais

une

faib

less

e

com

mer

cial

e fa

ce a

ux

gros

ses

ind

ust

ries

du

vin

.

Néa

nm

oin

s, n

os p

rodu

its

peu

ven

t se

pos

itio

nn

er

sur

des

mar

chés

moi

ns

impo

rtan

ts e

n v

olu

me

mai

s

plus

rém

unér

ateu

rs. T

rava

iller

sur

la v

aleu

r n

’a r

ien

de p

énal

isan

t, b

ien

au

con

trai

re. A

pp

roch

er le

ré-

seau

des

cav

iste

s ou

de

la r

esta

ura

tion

est

un

e pi

ste

suiv

ie p

ar la

plu

par

t de

nos

vig

ner

ons.

Il e

st v

rai q

u’e

lle

s’av

ère

lon

gue

et s

emée

d’e

m-

bûch

es c

ar e

lle

néc

essi

te d

’«év

angé

lise

r» le

s ac

he-

teu

rs p

ar u

n d

isco

urs

fai

san

t re

ssor

tir

l’h

um

anit

é

du v

in s

ans

pou

r au

tan

t se

sen

tir

choq

quan

d on

exig

e u

ne

cap

sule

à v

is, n

otam

men

t su

r le

s vi

ns

blan

cs. D

éjà,

le 2

1 ju

in 1

833,

Jacq

ues

Bolli

nge

r, é

cri-

van

t à P

aul R

enau

din

, affi

rmai

t: «

La p

lace

de L

ondr

es

mér

ite

tout

e no

tre

atte

ntio

n, il

y a

de

l’arg

ent à

gag

ner,

mai

s aus

si à

per

dre,

car

nul

le p

art l

es b

anqu

erou

tes s

ont

auss

i fré

quen

tes q

u’ic

i. Il

faut

soig

ner L

ondr

es q

ui o

ffre u

n

débo

uché

éno

rme

». À

méd

iter

!.

Entr

e vi

ns fr

ança

is e

t vin

s

du N

ouve

au M

onde

, une

guer

re d

es p

rix a

char

née.

Par T

hom

as G

uelle

r.Il

y a

soix

ante

-qui

nze

ans,

le 3

déc

embr

e 1

93

3 e

xact

emen

t, la

pér

iode

depr

ohib

itio

n de

s bo

isso

ns a

lcoo

lisée

s pr

enai

t

fin

aux

État

s-U

nis.

Pro

fond

émen

t ch

oqué

par

ladé

linqu

ance

née

du

traf

ic d

’alc

ool,

le

gouv

erne

men

t fé

déra

l ins

taur

era

de n

ouve

lles

règl

es d

e co

mm

erci

alis

atio

n po

ur c

es b

oiss

ons,

dont

la p

lus

conn

ue e

st le

thre

e ti

ers

syst

em, u

n

syst

ème

de d

istr

ibut

ion

qui i

mpo

se u

ne s

épar

atio

n

entr

e pr

oduc

teur

(im

port

ateu

r dan

s le

cas

d’u

n vi

n

ou s

pirit

ueux

étr

ange

r), g

ross

iste

-dis

trib

uteu

r et

déta

illan

t.

1 Le

s ré

surg

ence

s de

la P

rohi

biti

on

La p

rohi

biti

on n

’a p

as to

tale

men

t di

spar

u

aux

État

s-U

nis

où l’

on re

ncon

tre

enco

re

plus

ieur

s co

mté

s «

sec

s »

(où

la v

ente

et

la

cons

omm

atio

n d’

alco

ol s

ont

inte

rdit

es).

C’es

t,

entr

e au

tres

, le

cas

du c

omté

de

Moo

re o

ù es

t

inst

allé

e la

plu

s gr

ande

dis

tille

rie d

u pa

ys, c

elle

deJa

ck D

anie

l’s. P

ar a

illeu

rs, 1

8 É

tats

(1)ap

pelé

s

mon

opol

y st

ates

poss

èden

t en

core

un

mon

opol

e,

sur l

a ve

nte

en g

ros

et/o

u au

dét

ail,

de to

ut o

u

part

ie d

es p

rodu

its

alco

olis

és c

omm

erci

alis

és s

ur

leur

ter

ritoi

re. (

1) A

laba

ma,

Idah

o, Io

wa,

Mai

ne, M

ichi

gan,

Mis

siss

ippi

, Mon

tana

, New

Ham

pshi

re, C

arol

ine

du N

ord,

Ohi

o,

Ore

gon,

Pen

nsyl

vani

e, U

tah,

Ver

mon

t, V

irgin

ie, V

irgin

ie

occi

dent

ale,

Was

hing

ton,

Wyo

min

g.

2 Le

s co

ntra

inte

s L

es a

utre

s Ét

ats

ne

sont

pas

for

cém

ent

libér

aux

en c

e qu

i

conc

erne

la c

omm

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alis

atio

n de

s vi

ns

Le «

thre

e ti

ers

s

Lead

er e

n di

strib

utio

n,

Sout

hern

Win

e &

SPi

-

rits

livre

dan

s 30

Éta

ts

amér

icai

ns.

30

0m

illio

ns

d’ha

bita

nts.

21

1 m

illio

nsde

pers

onne

s ay

ant

atte

int l

’âge

auto

risé

pour

boire

de

l’alc

ool.

75

mill

ions

de

cons

omm

ateu

rs

devi

n.

47

mill

ions

de

cons

omm

ateu

rs

fréq

uent

s de

vin

(au

moi

ns u

ne fo

is

par s

emai

ne),

qui

cons

omm

ent 6

8%

des

volu

mes

pou

r

94%

de

la v

aleu

r.

51

Éta

tsav

ec u

ne

cons

omm

atio

n qu

i

se c

once

ntre

prin

cipa

lem

ent

surl

a cô

te E

st,

deB

osto

n à

Mia

mi,

surl

a cô

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uest

(mal

gré

la

conc

urre

nce,

pou

r

laFr

ance

, des

vin

s

calif

orni

ens)

, à

Chic

ago

et a

u

Texa

s.

26

%

Econ

omic

- de 3

$

41

%

Sub prem

ium

3 7

6,99

$17

%

Prém

ium

7 à

9,99

$

12

%

Supe

r prémium

10

à 13

,99

$ 4 %

Lu

xe +

de

14

$

© T. G.

Segm

enta

tion

du

mar

ché

© F. H.

P32-35_vendreEnjmp.qxp:Mise en page 1 23/01/09 9:39 Page 34

VVe Les

per

on n n u e és ole,

u sur

higa

n,

d, O

hio,

e État

s ne

e qu

ies

vin

srss % émium

,99

$ 4%

Luxe

+de

14

$

févr

ier 2

00

9 _

Rev

ue v

inic

ole

inte

rnat

iona

le R

vi35

et s

piri

tueu

x. L

a Ca

lifor

nie,

le T

exas

, la

Flor

ide

et

l’Éta

t de

New

Yor

k on

t ad

opté

un

syst

ème

de

licen

ce d

’exp

loit

atio

n ré

serv

ée a

ux p

erso

nnes

priv

ées

rem

plis

sant

un

cert

ain

nom

bre

de

cond

itio

ns p

réét

ablie

s pa

r les

age

nces

pub

lique

s,

ce q

ui s

e tr

adui

t le

plu

s so

uven

t pa

r l’a

bsen

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e

bois

sons

alc

oolis

ées

en G

MS.

L’É

tat

de N

ew Y

ork

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se e

n pl

us à

tou

t ve

ndeu

r en

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de

four

nir

men

suel

lem

ent

son

barè

me

des

prix

.

Para

doxa

lem

ent,

l’Ét

at le

plu

s lib

éral

en

mat

ière

de c

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erce

de

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sons

alc

oolis

ées

est

celu

i de

la c

apit

ale

adm

inis

trat

ive,

Was

hing

ton

DC.

3 Le

«di

rect

shi

ppin

Int

erne

t

ébra

nle

depu

is q

uelq

ues

anné

es

ledo

gme

du th

ree

tier

s sy

stem

en

auto

risan

t le

dire

ct s

hipp

ing,

c’es

t-à-

dire

la v

ente

dire

cte

au c

onso

mm

ateu

r pou

r les

pro

duct

eurs

de

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am

éric

ains

, une

pos

sibi

lité

mal

heur

euse

men

t

touj

ours

inte

rdit

e au

x pr

oduc

teur

s ét

rang

ers

ains

i

qu’à

leur

s im

port

ateu

rs. D

erriè

re la

pos

sibi

lité

offe

rte

aux

vign

eron

s, s

e so

nt e

ngou

ffré

s de

s

cavi

stes

com

me

Sher

ry L

ehm

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ou Z

acky

s, q

ui

ont

aujo

urd’

hui u

ne c

lient

èle

nati

onal

e et

livr

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du v

in v

ia F

edex

ou

UPS

, mêm

e s’

ils d

oive

nt

pass

er p

ar la

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stiq

ue d

’un

dist

ribut

eur l

ocal

.

Cett

e in

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édia

tion

peu

t se

résu

mer

à u

n si

mpl

e

jeu

d’éc

ritur

e. T

out

dépe

nd d

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légi

slat

ion

de

chaq

ue É

tat.

Cert

ains

impo

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néa

nmoi

ns u

n

pass

age

phys

ique

par

les

entr

epôt

s du

gro

ssis

te

loca

l, m

ais

le c

lient

ne

s’en

rend

pas

com

pte.

L’an

nonc

e de

l’ar

rivée

du

géan

t A

maz

on.c

omda

ns

le c

omm

erce

du

vin

en 2

00

9 n

’est

que

le d

erni

er

avat

ar d

e ce

tte

tend

ance

.

4 Le

«di

rect

impo

rt»

Ce

syst

ème

cons

iste

pou

r les

dét

ailla

nts,

cha

înes

de

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stes

ou

de s

uper

mar

chés

à p

rend

re

cont

act

dire

ctem

ent

avec

des

pro

duct

eurs

étra

nger

s af

in d

e ch

oisi

r et

com

man

der l

eurs

vin

s.

Ces

chaî

nes

doiv

ent

touj

ours

pas

ser p

ar u

n

impo

rtat

eur e

t un

gro

ssis

te, t

out

en im

posa

nt à

ces

dern

iers

une

bai

sse

de m

arge

pui

squ’

ils n

e

joue

nt p

lus

qu’u

n rô

le d

e pr

esta

taire

logi

stiq

ue.

Cett

e év

olut

ion

est

part

icul

ière

men

t se

nsib

le d

ans

les

État

s (N

ew Y

ork,

New

Jers

ey, M

aryl

and,

Was

hing

ton

DC…

) où

un im

port

ateu

r peu

t cu

mul

er

ce m

étie

r ave

c ce

lui d

e gr

ossi

ste.

s sy

stem

»re

mis

en

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e

Ray

on d

es v

ins

fran

çais

,

chez

Sam

’s W

ines

&

Spiri

ts, C

hica

go, I

llino

is.

RE

RE

S

7 im

port

ateu

rsco

ncen

tren

t 59

% d

es

volu

mes

de

vins

impo

rtés

.

4 gr

ossi

stes

dist

ribue

nt 4

3%

des

volu

mes

.

La re

stau

ratio

n au

sen

s

larg

e du

term

e (o

n

licen

ce) r

epré

sent

e

23%

des

vol

umes

de

vins

mai

s la

moi

tié d

es

vent

es e

n va

leur

.

Le c

ircui

t alim

enta

ire

(off

lice

nce)

repr

ésen

te

77%

des

déb

ouch

és

en v

olum

e, m

ais

seul

emen

t 50

% e

n

vale

ur. I

l se

répa

rtit

entr

e le

s ca

vist

es

(46

% d

es v

olum

es),

la

gran

de d

istr

ibut

ion

(44

%),

les

drug

stor

es

(3%

) et l

es c

lubs

disc

ount

ers

com

me

Cost

co, S

am’s

Club

ou

Trad

er’s

Joe

(7%

).

5 Le

s pe

rspe

ctiv

es C

oncu

rren

cée

deto

us c

ôtés

, la

fonc

tion

de

gros

sist

e

évol

ue a

vec,

com

me

prem

ière

cons

éque

nce,

une

con

cent

rati

on d

es o

péra

teur

s

afin

de

crée

r des

gro

upes

pré

sent

s da

ns u

n

max

imum

d’É

tats

et

répo

ndre

ain

si a

ux b

esoi

ns

dem

arqu

es in

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atio

nale

s de

spi

ritue

ux, d

e

cham

pagn

e et

, dan

s un

e m

oind

re m

esur

e, d

e vi

ns.

Sout

hern

Win

es &

Spi

rits

est

ains

i dev

enu,

apr

ès

rach

ats

et f

usio

ns, l

e N

°1 d

u m

arch

é. E

noc

tobr

e

20

08

, il a

rach

eté

le N

°2, G

laze

r’s, p

orta

nt a

insi

sa

part

de

mar

ché

de1

9 à

26

%. D

erriè

re c

e gé

ant

et

ses

quel

ques

con

curr

ents

, ne

rest

e de

la p

lace

que

pour

de

peti

tes

soci

étés

qua

sim

ent

fam

ilial

es.

Les

règl

es d

’or

Choi

sir

un p

arte

nair

e à

sa t

aille

. Im

port

ateu

rs

etdi

strib

uteu

rs c

umul

ent

les

cart

es d

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leur

port

efeu

ille

de m

arqu

es, n

e se

rait

-ce

que

pour

évit

er q

ue d

’aut

res

ne le

s dé

velo

ppen

t. La

logi

que

veut

qu’

ils c

once

ntre

nt le

urs

effo

rts

sur u

n no

mbr

e

rédu

it d

e m

arqu

es, e

t la

isse

nt d

orm

ir le

s au

tres

.

Fair

e si

mpl

e.À

New

Yor

k, le

s tit

ulai

res

de li

cenc

ede

vent

e d’

alco

ol s

ont

bien

sou

vent

des

nati

fs d

’Inde

ou d

e Co

rée,

don

t la

conn

aiss

ance

du

prod

uit

est

asse

z lim

itée

. Le

cons

omm

ateu

r est

tout

aus

si

néop

hyte

, not

amm

ent

sur l

a gé

ogra

phie

fra

nçai

se.

Pri

vilé

gier

le B

to

B.E

n A

mér

ique

, «bu

dget

com

fara

min

eux

» n

e rim

e pa

s fo

rcém

ent

avec

«so

rtie

d’an

onym

at»

.

© T. G.

P32-35_vendreEnjmp.qxp:Mise en page 1 23/01/09 9:39 Page 35

14R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ mar

s 2

00

9

Gran

d an

gle

Div

ersi

fier

l’ac

tivi

té v

itic

ole

15

_ L’

œno

tour

ism

e, n

ouve

l axe

de

déve

lopp

emen

t

18

_ La

cré

ativ

ité

en R

ioja

19

_ L’

expe

rt: A

lex

andr

e La

zare

ff

Grand angle

©Frédérique Hermine

P14-19_GDAngleBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 10:21 Page 14

20R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ fév

rier 2

00

9

Poin

t de

vue

Robe

rt S

kal

li

RV

I: V

ous

êtes

le c

réat

eur

des

vins

de

cépa

ge e

n Fr

ance

dan

s le

s an

nées

80.

Com

men

t jug

ez-v

ous

leur

évo

luti

on e

n

ving

t ann

ées?

Rob

ert

Skal

li:C

’est

le s

eul s

egm

ent q

ui p

rogr

esse

,

en p

arti

culi

er g

râce

au

dyn

amis

me

de m

arqu

es r

e-

con

nu

es, u

n t

rio

de t

ête

don

t n

ous

fais

ons

par

tie

avec

Cou

leur

s du

Sud

, aux

côt

és d

e C

hen

etet

Roc

he

Maz

et. C

es v

ins

de q

ual

ité

mai

s p

opu

lair

es, j

ust

e

sou

s la

bar

re d

es 3

€, c

orre

spon

den

t à l’

atte

nte

des

con

som

mat

eurs

ave

c u

ne

info

rmat

ion

sim

pli

fiée

:

un

cép

age,

un

e ré

gion

, un

goû

t et u

ne

régu

lari

té d

e

qual

ité.

Des

vin

s à

la fo

is a

cces

sibl

es e

t did

acti

ques

.

À l’

exp

ort,

le c

épag

e es

t la

cle

f d’

entr

ée n

atu

rell

e

pou

r le

con

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mat

eur,

et c

’est

com

me

ça q

ue

For-

tan

t de

Fra

nce

est

dev

enu

en

200

8 le

1 en

hor

s

dom

icil

e au

Roy

aum

e-U

ni e

t le

3 de

s vi

ns

fran

-

çais

en

Ch

ine.

Dom

mag

e qu

e n

ous

ne

sach

ion

s pa

s

enco

re, e

n F

ran

ce, p

rop

oser

des

vin

s de

cép

age

de

3 à

100

€. N

ous

essa

yon

s de

le fa

ire

avec

la g

amm

e

Fam

ille

Sk

alli

en

tre

4 et

6€

en

GM

S, a

vec

Rob

ert

Skal

li e

ntr

e 7

et 1

0€

dan

s le

sec

teu

r tr

adit

ion

nel

et m

ême

avec

un

cép

age

sup

er p

rem

ium

, «F.

» de

Skal

li, à

20

€ c

hez

les

cav

iste

s o

u s

ur

qu

elq

ues

gran

des

tabl

es.

RVI:

Le

nouv

eau

syst

ème

de h

iéra

rchi

sati

on A

OP/

IGP

(1)

va-t

-il à

vot

re a

vis

favo

rise

r la

val

oris

atio

n de

s vi

ns d

e

cépa

ge?

R. S

.:C

ela

devr

ait p

erm

ettr

e au

x vi

ns

de c

épag

e de

ne

pas ê

tre

can

ton

nés

dan

s des

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s sec

onda

ires

pou

r

excé

den

ts d

’AO

C o

u à

des v

ins i

nte

rméd

iair

es q

ui n

e

save

nt p

as o

ù se

pos

itio

nn

er. D

epui

s 19

87, n

ous

sou-

ten

ons

un

e or

igin

e fo

rte

des

vin

s de

pay

s d’

Oc;

le

pass

age

en IG

P Pa

ys d

’Oc

nou

s sem

ble

une

évol

utio

n

nat

ure

lle

qui p

erm

ettr

a d’

inte

nsi

fier

l’au

then

tici

et la

qua

lité

des v

ins.

Qua

nt a

ux A

OC

, elle

s n’o

nt p

as

à jo

uer

le c

épag

e m

ais

plu

tôt l

a co

nso

mm

atio

n é

vé-

nem

enti

elle

. Ce

son

t des

vin

s de

réfl

exio

n e

t de

pres

-

tige

pou

r de

s co

nso

mm

ateu

rs u

n p

eu p

lus

aver

tis.

RVI:

Cro

yez-

vous

just

emen

t au

déve

lopp

emen

t de

l’AO

C

Lang

uedo

c co

mm

e so

cle

régi

onal

?

R. S

.:Le

Lan

gued

oc n

e po

uva

it p

as c

onti

nu

er à

êtr

e

un

«fo

urn

isse

ur

de m

atiè

res

prem

ière

s»;

il d

evai

t

stru

ctu

rer

son

off

re a

uto

ur

de v

ins

à or

igin

e fo

rte,

à

savo

ir se

s app

ella

tion

s d’o

rigi

ne

con

trôl

ée e

t ses

vin

s

de p

ays d

’Oc

en IG

P. L

e pr

ojet

d’A

OC

Lan

gued

oc a

été

réfl

éch

i et m

is e

n p

lace

par

les p

rin

cipa

ux o

péra

teur

s

à pa

rtir

d’u

n c

lub

de m

arqu

es, l

’obj

ecti

f maj

eur é

tan

t

de p

osit

ion

ner

les v

ins a

u-de

ssus

de

3€

, un

pri

x co

nsi

-

déré

com

me

une

valo

risa

tion

min

imal

e à

la fo

is p

our

le p

rodu

cteu

r, le

met

teu

r en

mar

ché

et le

dis

trib

u-

teur

. Nou

s som

mes

con

vain

cus q

ue c

ette

app

ella

tion

est

fédé

ratr

ice

pou

r le

vig

nob

le. L

a se

gmen

tati

on

d’u

ne

régi

on v

itic

ole

s’ar

ticu

le o

blig

atoi

rem

ent a

u-

tou

r d

e se

s ap

pel

lati

ons

régi

onal

es. D

es r

égio

ns

com

me

la B

ourg

ogn

e et

le B

orde

lais

l’on

t dém

ontr

é.

La c

réat

ion

d’u

ne

AO

C L

angu

edoc

est

don

c le

poi

nt

de d

épar

t d’

un

e h

iéra

rch

isat

ion

des

ter

roir

s et

nos

mar

ques

dev

raie

nt

con

trib

uer

à d

even

ir l’

un

des

Le p

ionn

ier d

esvi

ns d

e cé

page

À l’

init

iati

ve d

u s

egm

ent

des

vin

s de

cép

age

en F

ran

ce,

Ro

ber

t Sk

alli

s’e

st f

ait

le c

han

tre

des

vig

no

ble

s d

e

Méd

iter

ran

ée to

ut e

n d

even

ant p

rodu

cteu

r en

Cal

ifor

nie

.

Par

Fréd

ériq

ue

Her

min

e

©D. R.

P20-21_pointdevueSR.qxp:Mise en page 1 23/01/09 9:20 Page 20

H P P d

e cé

pag

e es

t la

cle

f d

ent

omm

ateu

r, e

t c’e

st c

omm

e ça

qu

e Fo

r-

ce e

st d

even

u e

n 2

008

le N

°1

en h

ors

Roy

aum

e-U

ni e

t le

3 de

s vi

ns

fran

-

ne.

Dom

mag

e qu

e n

ous

ne

sach

ion

s pa

s

Fran

ce, p

rop

oser

des

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s de

cép

age

de

Nou

s es

sayo

ns

de le

fair

e av

ec la

gam

me

alli

en

tre

4 et

6€

en

GM

S, a

vec

Rob

ert

e 7

et 1

0€

dan

s le

sec

teu

r tr

adit

ion

nel

avec

un

cép

age

sup

er p

rem

ium

, «F.

» de

20€

ch

ez l

es c

avis

tes

ou

su

r q

uel

qu

es

able

s.

uvea

u sy

stèm

e de

hié

rarc

hisa

tion

AO

P/IG

P (1

)

otre

avi

s fa

vori

ser

la v

alor

isat

ion

des

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de

la d

evra

it p

erm

ettr

e au

x vi

ns

de c

épag

e de

tre

can

ton

nés

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s des

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s sec

onda

ires

pou

r

nts

d’A

OC

ou

à de

s vin

s in

term

édia

ires

qui

ne

pas

où s

e po

siti

onn

er. D

epui

s 19

87, n

ous

sou-

un

e or

igin

e fo

rte

des

vin

s de

pay

s d’

Oc;

le

e en

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Pays

d’O

c n

ous s

embl

e un

e év

olut

ion

lle

qui p

erm

ettr

a d’

inte

nsi

fier

l’au

then

tici

ualit

é de

s vin

s. Q

uan

t aux

AO

C, e

lles n

’on

t pas

r le

cép

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mai

s pl

utô

t la

con

som

mat

ion

évé

-

nti

elle

. Ce

son

t des

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s de

réfl

exio

n e

t de

pres

-

pou

r de

s co

nso

mm

ateu

rs u

n p

eu p

lus

aver

tis.

Cro

yez-

vous

just

emen

t au

déve

lopp

emen

t de

l’AO

C

uedo

c co

mm

e so

cle

régi

onal

?

:Le

Lan

gued

oc n

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uva

it p

as c

onti

nu

er à

êtr

e

fou

rnis

seu

r de

mat

ière

s pr

emiè

res

»; il

dev

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uct

ure

r so

n o

ffre

au

tou

r de

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s à

orig

ine

fort

e, à

oir s

es a

ppel

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ons d

’ori

gin

e co

ntr

ôlée

et s

es v

ins

pays

d’O

c en

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Le

proj

et d

’AO

C L

angu

edoc

a é

fléc

hi e

t mis

en

pla

ce p

ar le

s pri

nci

paux

opé

rate

urs

part

ir d

’un

clu

b de

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ques

, l’o

bjec

tif m

ajeu

r éta

nt

posi

tion

ner

les v

ins a

u-de

ssus

de

3€

, un

pri

x co

nsi

-

éré

com

me

une

valo

risa

tion

min

imal

e à

la fo

is p

our

prod

uct

eur,

le m

ette

ur

en m

arch

é et

le d

istr

ibu

-

eur.

Nou

s som

mes

con

vain

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ue c

ette

app

ella

tion

st f

édér

atri

ce p

our

le v

ign

oble

. La

segm

enta

tion

d’u

ne

régi

on v

itic

ole

s’ar

ticu

le o

blig

atoi

rem

ent a

u-

tou

r d

e se

s ap

pel

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ons

régi

onal

es. D

es r

égio

ns

com

me

la B

ourg

ogn

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le B

orde

lais

l’on

t dém

ontr

é.

La c

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ion

d’u

ne

AO

C L

angu

edoc

est

don

c le

poi

nt

de d

épar

t d’

un

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iéra

rch

isat

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des

ter

roir

s et

nos

mar

ques

dev

raie

nt

con

trib

uer

à d

even

ir l’

un

des

30R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ mar

s 2

00

9

Nom

inat

ions

Lo

rger

il

Pour

acco

mpa

gner

son

déve

lopp

emen

t en

Fra

nce

et

àl’e

xpor

t, le

gro

upe

lan

gued

ocie

n

Lorg

eril

ren

forc

e so

n é

quip

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ec

l’arr

ivée

de

quat

re n

ouve

aux

coll

abor

ateu

rs.

Hei

di v

an d

en A

kk

er,3

7 an

s,

fran

co-n

éerl

anda

ise,

a p

ris

la

resp

onsa

bili

té d

u s

ervi

ce

mar

keti

ng

réce

mm

ent

créé

. Ell

e a

exer

cé le

s m

êmes

fon

ctio

ns

au

sein

du

gro

upe

Val

d’O

rbie

u d

ura

nt

dix

ans.

Sok

Tra

n,4

7 an

s, fr

anco

-

cam

bodg

ien

, dev

ien

t se

crét

aire

gén

éral

. Ces

qu

inze

der

niè

res

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ées,

il a

tra

vail

lé n

otam

men

t à

la d

irec

tion

adm

inis

trat

ive

et

fin

anci

ère

de g

rou

pes

impo

rtan

ts

(bis

cuit

s Br

ossa

rd, P

ion

eer)

.

Fran

k F

lugg

e,47

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s, a

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rejo

int

l’équ

ipe

com

mer

cial

e

expo

rt c

omm

e re

spon

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e de

zon

e (E

st e

t N

ord

Euro

pe).

En

Fran

ce d

epu

is v

ingt

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s, il

a é

ach

eteu

r po

ur

Lidl

, pu

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resp

onsa

ble

com

mer

cial

de

nég

ocia

nts

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s le

Bea

ujo

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et

le

Bord

elai

s.

Jean

-Ch

rist

oph

e B

riet

,36

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ingé

nie

ur,

pre

nd

la d

irec

tion

tech

niq

ue.

Il a

com

men

cé s

a

carr

ière

à P

ic S

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t-Lo

up

avan

t

dedi

rige

r, d

ura

nt

cin

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s,

leC

hât

eau

Cra

nsa

c à

Fron

ton

. Il a

en c

har

ge la

ges

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des

dom

ain

es,

du c

entr

e d’

embo

ute

illa

ge e

t

dun

égoc

e..

>J.-

M. P

.

Les

quat

re m

ousq

ueta

ires

Mar

tin

Ril

ey,a

ctue

llem

ent

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rect

eur m

arke

ting

de

Chiv

as B

ro-

ther

s, a

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oint

la

hold

ing

du

grou

pe e

n qu

alit

é de

dir

ecte

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keti

ng P

erno

d R

icar

d. Il

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an-P

aul

Ric

hard

, qui

par

t à la

retr

aite

apr

ès tr

ente

-cin

q

ans

au s

ein

du g

roup

e. Il

est

ratt

aché

à T

hier

ry

Bill

ot, D

G a

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n ch

arge

des

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ques

.

Éric

Ben

oist

,act

uelle

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t dire

c-

teur

mar

ketin

g M

arte

ll M

umm

Per

-

rier-

Jouë

t, es

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cteu

r mar

-

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g de

Chi

vas B

roth

ers e

n re

mpl

acem

ent d

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iley.

Rat

tach

é à

Chris

tian

Port

a, P

-dg

de C

hi-

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il es

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bre

du co

mité

de

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n.

An

ne

-Cla

ire

Ro

dar

y,ac

tuel

le-

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t dire

cteu

r de

caté

gorie

s m

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keti

ng d

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le g

roup

e. E

lle re

m-

plac

e Ér

ic B

enoi

st e

n qu

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é de

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ctri

ce m

arke

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Mar

tell

Mum

m P

erri

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Jouë

t. R

atta

chée

à L

ione

l B

reto

n, P

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de

Mar

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Mum

m P

erri

er-J

ouët

, elle

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mem

bre

du c

omit

é de

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ctio

n..

>J.-

M. P

.

Chai

ses

mus

ical

es

LA C

HA

BLI

SIEN

NE

DAM

IEN

LEC

LERC

D

amie

n Le

cler

c es

t

leno

uvea

u di

rect

eur

géné

ral d

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LaCh

ablis

ienn

e.

Il su

ccèd

e à

Ala

in

Corn

elis

sens

, qui

aur

a do

nc p

assé

près

de

dix-

sept

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à la

cav

e

coop

érat

ive

de C

habl

is, p

rem

ier

opér

ateu

r du

vign

oble

. Dam

ien

Lecl

erc,

35

ans,

a é

té D

G de

la

mai

son

Mic

hel P

icar

d (C

hass

agne

-

Mon

trac

het)

apr

ès a

voir

été

chez

Bois

set (

Nui

ts-S

aint

-Geo

rges

). (V

L)

.M

ICH

EL C

HA

POU

TIER

FRÉD

ÉRIC

ZEI

MET

T

Nom

inat

ion

d’un

dire

cteu

r gén

éral

,

Fréd

éric

Zei

met

t, ch

argé

de

seco

nder

Mic

hel C

hapo

utie

r, qu

i se

dote

ain

si d

’un

expe

rt e

n po

litiq

ue

de m

arqu

e: F

rédé

ric Z

eim

ett a

en

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trav

aillé

en

Cham

pagn

e ch

ez

Moë

t & C

hand

on, p

uis

chez

Vran

ken-

Pom

mer

y M

onop

ole,

dont

il a

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dire

cteu

r gén

éral

dura

nt u

n an

et d

emi.

(TG) .

AO

C CO

RB

IÈR

ES

XAV

IER

DE

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NTA

T Re

prés

enta

nt

euro

péen

des

Vig

nero

ns

indé

pend

ants

,

Xav

ier d

e Vo

lont

at,

prop

riéta

ire d

u Ch

âtea

u Le

s Pa

lais

,

dans

l’Aud

e, v

ient

d’ê

tre

élu

à la

tête

de

l’OD

G (O

rgan

ism

e de

défe

nse

et d

e ge

stio

n) d

e l’A

OC

Corb

ière

s en

rem

plac

emen

t de

Vin

cent

de

Beau

lieu.

Son

leitm

otiv

pour

la 6

eap

pella

tion

de F

ranc

e

(500

000

hl):

« Il

faut

que

les

vign

eron

s se

repo

sitio

nnen

t et

trav

aille

nt d

e m

aniè

re d

iffér

ente

,

sur u

ne q

ualit

é pl

us ré

guliè

re, e

t

on a

rriv

era

ense

mbl

e à

faire

rem

onte

r les

prix

». (JR

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IAG

EOB

ENET

SLA

Y Be

net S

lay

est n

omm

é di

rect

eur d

e

Dia

geo

Nor

ther

n Eu

rope

, une

filia

le

en c

harg

e de

s m

arch

és fr

ança

is,

suis

se, a

utric

hien

, alle

man

d,

scan

dina

ve, n

éerla

ndai

s et

belg

o-lu

xem

bour

geoi

s. Il

éta

it

préc

édem

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t en

char

ge

deD

iage

o Gr

eat B

ritai

n. (T

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Pern

od R

icar

d

De

gauc

he à

dro

ite

et d

e ha

ut e

n ba

s:

Hei

di v

an d

en

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er, S

ok T

ran,

Fran

k Fl

ugge

et

Jean

-Chr

isto

phe

Bri

et.

©D. R.©D. R.

©D. R.

©D. R.

©D. R.

©D. R.

P30_NominationsBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 10:30 Page 30

58R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ fév

rier 2

00

9

Évén

emen

ts C

onco

urs

et

agen

da

23e

Conc

ours

des

Vin

s

de C

habl

isLe

Bur

eau

inte

rpro

fess

ionn

el

des

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de

Bou

rgog

ne/

Chab

lis-G

rand

Aux

erro

is

apu

blié

les

laur

éats

du

23e

Conc

ours

des

vin

s de

Cha

blis

,

qui s

’est

ten

u le

sam

edi

10

janv

ier 2

00

8 a

u si

ège

del’i

nter

prof

essi

on, a

u

Peti

tPo

ntig

ny, à

Cha

blis

.

Les

30

2éc

hant

illon

s de

s

mill

ésim

es 2

00

6 e

t 2

00

7

couv

rant

les

4 a

ppel

lati

ons

ont

été

dégu

stés

par

75

prof

essi

onne

ls.

Pet

it C

habl

is 2

00

7

Méd

aille

d’o

r

Dom

aine

Syl

vain

Mos

nier

, Bei

nes

Méd

aille

d’a

rgen

t

La C

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isie

nne,

Pet

it Ch

ablis

«Pa

s si

Pet

it»,

Cha

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Dom

aine

Ser

vin,

Cha

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Méd

aille

de

bron

ze

Dom

aine

Lar

oche

, Cha

blis

Chab

lis 2

00

7

Méd

aille

d’o

r

Dom

aine

Ser

vin,

Cha

blis

Méd

aille

d’a

rgen

t

Chât

eau

du V

al d

e M

ercy

, Val

de

Mer

cyD

omai

ne d

es M

arro

nnie

rs, P

réhy

Méd

aille

de

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ze

Dom

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de

la B

oiss

onne

use,

Préh

yD

omai

ne d

e la

Gra

nde

Chau

me,

LeGr

and

Bois

, Cha

blis

Chab

lis P

rem

ier C

ru,

Riv

e G

auch

e, 2

00

7

Méd

aille

d’o

r

Dom

aine

Bill

aud-

Sim

on, V

aillo

ns,

Chab

lis

Méd

aille

d’a

rgen

t

Dom

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Ala

in G

eoff

roy,

Bea

uroy

,

Bein

esD

omai

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an-P

aul e

t Ben

oît

Dro

in, V

aillo

ns, C

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is

Méd

aille

de

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ze

Dom

aine

de

la G

rand

e Ch

aum

e,

Vau

de V

ey, C

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And

the

win

ner i

s…Ch

ablis

Pre

mie

r Cru

,

Riv

e D

roit

e, 2

00

7

Méd

aille

d’o

r

Dom

aine

Jean

-Pau

l et B

enoî

t

Dro

in, M

ont d

e M

ilieu

, Cha

blis

Méd

aille

d’a

rgen

t

Dom

aine

Jean

Dur

up P

ère

et F

ils,

Mon

tée

de T

onne

rre,

Mal

igny

Dom

aine

de

la M

euliè

re,

Les

Four

neau

x, F

leys

Méd

aille

de

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ze

Dom

aine

Jean

-Pau

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enoî

t

Dro

in, M

onté

e de

Ton

nerr

e,

Chab

lisD

omai

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es M

alan

des,

Four

chau

me,

Vie

illes

Vig

nes,

Chab

lis

Chab

lis G

rand

Cru

20

06

Méd

aille

d’o

r

Dom

aine

Will

iam

Fèv

re, B

ougr

os,

Chab

lisD

omai

ne W

illia

m F

èvre

, Les

Clo

s,

Chab

lis

Méd

aille

d’a

rgen

t

Dom

aine

Will

iam

Fèv

re,

Gren

ouill

es, C

habl

is

Méd

aille

de

bron

ze

La C

habl

isie

nne,

Les

Pre

uses

,

Chab

lis

Les

Bac

chus

20

08

Créé

e en

19

84

par

les

Maî

tres

Tas

teur

s du

Rous

sillo

n, la

Sai

nt-B

acch

us

est

la p

lus

impo

rtan

te

séle

ctio

n an

nuel

le d

es V

ins

du R

ouss

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.Son

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ecti

f

est

de v

alor

iser

ces

vin

s et

dedé

velo

pper

leur

not

orié

té.

Et e

lle p

erm

et d

e co

nfirm

er

les

tale

nts

et d

e dé

couv

rir

deno

uvea

ux v

igne

rons

prom

ette

urs.

Côte

s-du

-Rou

ssill

on b

lanc

Vig

nobl

es D

om B

rial,

Chât

eau

Les

Pins

, vin

ifié

en b

arriq

ues,

200

4

Côte

s-du

-Rou

ssill

on ro

Clos

Orli

ne 2

007

Côte

s-du

-Rou

ssill

on R

ouge

s

Dom

aine

Ros

sign

ol, L

e Gr

aal,

élev

é en

fûts

de

chên

e, 2

006

Chât

eau

Mos

sé, T

empo

ris, v

ieill

i

en fû

ts d

e ch

êne

2005

Chât

eau

l’Esp

arro

u, L

e M

as G

rand

,

élev

é en

fûts

de

chên

e 20

04

Côte

s-du

-Rou

ssill

on V

illag

es

Dom

aine

Mas

Cré

mat

, Cuv

ée

Bast

ien,

200

6

Colli

oure

Bla

nc

Cave

de

l'Abb

é Ro

us, C

orne

t & C

ie,

2007

Colli

oure

Rou

ge

Cave

de

l'Abb

é Ro

us, C

yrcé

e,

2005

Bany

uls

Dom

aine

Sai

nt-S

ébas

tien,

vie

illi

en fû

ts d

e ch

êne,

200

5

Cave

de

l’Abb

é Ro

us, H

elyo

s, m

uté

sur g

rain

, 200

3

Bany

uls

Gran

d Cr

u

L’Ét

oile

Gra

nd C

ru 1

999

Mau

ry

Les

Vig

nero

ns d

e M

aury

, Vie

ille

Rése

rve,

199

5

Mus

cat d

e R

ives

alte

s

Dom

aine

Caz

es, M

usca

t 200

5

Riv

esal

tes

Gren

at

Vig

nobl

es D

om B

rial,

Chât

eau

Les

Pins

Prim

age,

200

0

Riv

esal

tes

Tuilé

Les

Vig

nero

ns d

e Ca

ses

de P

ène,

vieu

x ho

rs d

’âge

vie

illi e

n fû

ts

de c

hêne

Père

Pui

g, C

uvée

de

l'Am

i de

Nic

olas

et d

e Ca

rla, g

rena

che

noir,

2000

Riv

esal

tes

Am

bré

Dom

aine

Caz

es, C

uvée

Aim

é

Caze

s, 1

978

Vin

de

pays

bla

nc

Dom

aine

Laf

age,

Le

Petit

Bla

nc d

e

Sain

t-Ro

ch, 2

007

Dom

aine

Piq

uem

al, m

usca

t sec

,

2007

Vin

de

pays

rosé

Les

Vig

nero

ns d

e Te

rrat

s, L

e ro

se

qui o

se, 2

007

Vin

de

pays

roug

e

Dom

aine

du

Mas

Rou

s, c

aber

net-

sauv

igno

n, é

levé

en

fûts

de

chên

e, 2

005

Lund

i 9 fé

vrie

r 20

09

Salo

n pr

ofes

sion

nel e

urop

éen

des

vign

eron

s in

dépe

ndan

ts

au C

NIT

de

Paris

-la D

éfen

se.

Cont

act:

ww

w.v

igne

ron-

inde

pend

ant.c

om

Jeud

i 12

févr

ier 2

00

9

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née

de fo

rmat

ion

orga

nisé

e

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ontp

ellie

r par

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arke

ting

sur

leth

ème

« Le

s st

raté

gies

de

déve

lopp

emen

t dur

able

dan

s le

vin

et l’

agro

alim

enta

ire »

.

Cont

act:

Jérô

me

Bou

tang

,

Tél.:

06

16 5

7 59

74

jero

me.

bout

ang@

mar

ketin

g-jb

.com

Mer

cred

i 18

et je

udi 1

9 fé

vrie

r 20

09

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itio

n du

Sal

on d

e l’e

mba

llage

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u co

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rand

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lle.

Cont

act:

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w.e

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.com

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16 a

u 18

mar

s 2

00

9

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tern

atio

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Fair

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F)

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rnat

iona

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rmet

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umba

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y).

Cont

act:

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w.ii

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Salo

ns d

es V

igne

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indé

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ants

16e

Salo

n de

Str

asbo

urg

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acke

n

du 1

3 au

16

févr

ier 2

009

3eSa

lon

de L

yon

Eure

xpo

du 2

7 fé

vrie

r au

1erm

ars

2009

10e

Salo

n de

Bor

deau

x

au P

arc

des

Expo

siti

ons

de B

orde

aux

Lac

du 1

3 au

15

mar

s 20

09

16e

Salo

n de

Par

is–E

spac

e

Cham

perr

et

du 2

7au

30 m

ars

2009

Cont

act:

ww

w.v

igne

ron-

inde

pend

ant.c

om

Age

nda

févr

ier

20

09

P58_agenda.qxp:Mise en page 1 23/01/09 9:51 Page 58

50R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ fév

rier 2

00

9

Ense

igne

L’o

ffre

mar

ques

de

dist

ribu

teu

r (p

rem

ière

par

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Les

MD

D jo

uen

t la

val

oris

atio

n e

n

«pre

miu

mis

ant»

leur

s vin

s de

cépa

ge

et e

n é

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ant

leu

r of

fre

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C r

égio

-

nal

es, l

aiss

ant

ain

si le

s vi

ns

de t

able

et le

s pl

us

peti

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rus

aux

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ques

.

Ref

onte

tot

ale

de la

cav

e M

onop

rix

Mon

opri

x vi

ent d

e re

voir

en

tièr

emen

t sa

gam

me

de

MD

D (l

a pr

écéd

ente

, « U

ne

not

e de

», d

atai

t de

2004

).

« Il s

’agi

t de

répo

ndre

à u

n be

soin

de

cons

omm

ateu

rs o

cca-

sionn

els d

ans l

e cad

re d

es co

urse

s alim

enta

ires

quo

tidie

nnes

,

préc

ise

Jean

-Fra

nço

is R

ovir

e, r

espo

nsa

ble

de l’

ach

at

des

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s. P

as d

e “m

e to

o (1

) ” m

ais d

es v

ins d

e cé

page

plu

-

tôt h

aut d

e gam

me à

un

prix

moy

en d

e 3,9

5 €

. Nou

s avi

ons

déjà

mis

la p

rior

ité su

r une

vin

gtai

ne d

e vin

s de c

épag

e qui

repr

ésen

tent

auj

ourd

’hui

un

mill

ion

de co

ls éq

. 75

cl. »

Sur

les

AO

C q

ui p

èsen

t 65

% d

u c

hif

fre

d’af

fair

es d

u

rayo

n v

ins

et le

s tr

ois

quar

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u li

néa

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l’en

seig

ne

a la

ncé

en

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embr

e de

rnie

r la

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me

« U

ne

cave

en v

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», d

es a

pp

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s en

trée

de

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me

avec

coll

eret

te d

e si

gnal

isat

ion

. Un

e vi

ngt

ain

e de

réf

é-

ren

ces

« au

pack

agin

g m

oder

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itant

les c

odes

de f

auss

e

trad

ition

tout

en

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nt la

gou

rman

dise

»et

con

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ées

par

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inem

aker

Oli

vier

Dau

ga. C

es v

ins

à bo

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jeu

nes

vis

ent à

str

uct

ure

r le

lin

éair

e av

ec u

n o

bjec

-

tif v

olu

me

pou

r de

s co

nso

mm

ateu

rs r

égu

lier

s da

ns

des a

ppel

lati

ons s

tars

, de

2,90

€ (b

orde

aux)

à 1

2,50

(sau

tern

es).

Les c

ontr

e-ét

ique

ttes

por

ten

t un

e éc

hel

le

de g

oût d

ont l

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urse

urs f

luct

uen

t en

tre

sec

et m

oel-

leux

pou

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s bl

ancs

, sou

ple

et c

orsé

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s ro

uges

,

fru

ité

et é

léga

nt p

our

les

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s.

Par

aill

eurs

, Mon

opri

xm

et u

n te

rme

à sa

col

labo

ra-

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(dep

uis

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gt a

ns)

ave

c G

ault

& M

illau

et c

hoi

sit

Bet

tan

e &

Des

seau

ven

on p

lus

seu

lem

ent

com

me

cau

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mai

s po

ur

inst

alle

r u

ne

gam

me

Mon

opri

x

Gou

rmet

dan

s le

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n v

in. L

es d

eux

crit

ique

s con

dui-

sen

t un

pan

el d

e co

nso

mm

ateu

rs q

ui g

oûte

nt r

égu

-

lièr

emen

t u

ne

séle

ctio

n d

e vi

ns

avec

rég

ion

d’o

ri-

gin

e et

pri

x de

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te. I

ls d

oive

nt

rép

ondr

e à

deu

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crit

ères

: son

t-ils

des

vin

s pl

aisi

r et

leur

pri

x es

t-il j

us-

tifi

é?

Seu

ls 2

5 à

30%

des

vin

s ré

uss

isse

nt

l’exa

men

de p

assa

ge. U

ne

quar

anta

ine

de r

éfér

ence

s se

ron

t

ain

si la

ncé

es e

n 2

009

pou

r de

s ac

het

eurs

occ

asio

n-

nel

s qu

i ch

erch

ent u

n b

on r

appo

rt q

ual

ité/

prix

.

« Le

but e

st cl

aire

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t d’a

mél

iore

r no

tre

taux

de

péné

tra-

tion

et d

e ré

cupé

rer

avec

cett

e of

fre

perm

anen

te d

es a

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teur

s de f

oire

s aux

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s ou

de ca

vist

es »,

con

clut

M. R

ovir

e.

Le s

ite

rem

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mon

opri

x.fr

pro

pose

ra b

ien

tôt t

ous

les

acco

rds

met

s-vi

ns

corr

espo

nda

nts

.

Mei

lleur

rapp

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/pla

isir

che

z A

ucha

n

Apr

ès u

ne

pau

se M

DD

en

tre

2003

et

2006

, Au

chan

a dy

nam

isé

sa p

olit

iqu

e de

cré

atio

n p

our

offr

ir le

« m

eill

eur

rap

por

t p

rix/

pla

isir

» da

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le r

ayon

per

-

man

ent.

«N

ous a

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réi

nves

ti su

r le

s mar

chés

por

teur

s,

en p

artic

ulie

r les

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s (ca

bern

et d

’Anj

ou, r

osé d

e Loi

re, c

ôtes

-

de-p

rove

nce s

aint

e-vi

ctoi

re…

), qu

i rep

rése

nten

t la

maj

orité

des n

ouve

lles r

éfér

ence

s, un

e di

zain

e au

tota

l en

2008

, au-

tant

en 2

009,

expl

ique

Oliv

ier M

ouch

et, a

chet

eur V

ins

de l’

ense

ign

e. L

e po

mm

ard

et le

côte

s-de

-mal

epèr

e, r

éfé-

renc

es p

lus p

ertin

ente

s en

dom

aine

s, on

t été

arr

êtés

La co

urse

à la

valo

risa

tion

Le

s mar

ques

de

dist

ribu

teur

(MD

D) t

iren

t vol

ume

et v

aleu

r,

en c

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es c

omm

e en

app

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s, d

ans

un li

néa

ire

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aton

e. Q

uatr

e pr

emiè

res

ense

ign

es d

e G

D à

la lo

upe.

Par

Fr

édér

ique

Her

min

e

©F. H.

P50-51_Enseigne.qxp:Mise en page 1 23/01/09 9:44 Page 50

D Un en No

Str

Nou

veau

x se

rvic

es

févr

ier 2

00

9 _

Rev

ue v

inic

ole

inte

rnat

iona

le R

vi57

Nou

veau

x se

rvic

es

ESC

Dij

on

Au

mo

men

t o

ù il

fêt

ele

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gtiè

me

ann

iver

sair

e de

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mas

tère

com

mer

ce

inte

rnat

ion

al d

es v

ins

et s

pir

itu

eux,

legr

oup

e ES

C D

ijon

lan

ce l’

Inst

itu

t de

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agem

ent

du v

in, q

ui f

édér

era

des

acti

ons

d’en

seig

nem

ent,

de

rech

erch

e

mai

s au

ssi d

’acc

omp

agn

emen

t à

la

créa

tion

et

à la

rep

rise

d’e

ntr

epri

ses.

Form

ant

des

dip

lôm

es b

ac +

4 o

u +

5

ayan

t dé

jà u

ne

exp

érie

nce

pro

fess

ion

nel

le, l

e m

astè

re c

omm

erce

inte

rnat

ion

al d

es v

ins

et s

pir

itu

eux

com

pte

un

rés

eau

de

400

dip

lôm

és d

ont

un

tie

rs t

rava

ille

hor

s de

l’H

exag

one.

Àce

tte

form

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n p

har

e, le

nou

vel

inst

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t aj

oute

ra e

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ctob

re u

n m

astè

re

spéc

iali

sé e

n w

ine

busi

ness

, tot

alem

ent

ense

ign

é en

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glai

s, s

’adr

essa

nt

àde

sca

ndi

dats

de

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bac

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or.

Des

pro

gram

mes

de

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n

con

tin

ue,

liés

au

com

mer

ce d

u v

in,

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tég

alem

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pré

vus.

Côt

é re

cher

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l’in

stit

ut

intè

gre

not

amm

ent

le

labo

rato

ire

du L

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c qu

i tra

vail

le

sur

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alys

e du

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por

tem

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Un

inst

itut

de

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du v

in

KOR

KED

Des

cap

sule

s po

ur

l’oxy

gén

atio

n d

u v

inA

près

avo

ir la

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il y

a de

ux a

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des

bouc

hons

synt

héti

ques

dot

és

d’un

sys

tèm

e ex

clus

if

de «

mic

ro-o

xygé

nati

on

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rôlé

, l’e

ntre

pris

e

ital

ienn

e Ko

rked

prop

ose

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èles

deca

psul

es à

vis

, Kor

ked

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et

Kork

ed

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, per

met

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s au

ssi l

a m

icro

-

oxyg

énat

ion

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rôlé

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. Tro

is t

rous

mén

agés

sur

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essu

s de

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apsu

le

perm

ette

nt le

s éc

hang

es g

azeu

x au

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ers

d’un

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embr

ane.

Si K

orke

d sp

in,

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ant

les

écha

nges

, est

des

tiné

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vins

à b

oire

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s l’a

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, Kor

ked

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,

plus

per

méa

ble,

est

pré

sent

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omm

e

une

caps

ule

auto

risan

t le

vie

illis

sem

ent

enbo

utei

lles.

>Ko

rked

,V

ia V

alsu

gana

, 28

3501

0 S.

Gio

rgio

in B

osco

(PD

) - It

alie

ww

w.k

orke

d.co

m

SAV

ERG

LASS

Bou

rgog

ne

1859

en fe

uil

le m

orte

Lanc

ée e

n te

inte

ant

ique

en

mêm

e te

mps

que

la b

oute

ille

bord

elai

se 1

85

5, l

a

«B

ourg

ogne

18

59

» d

e

Save

rgla

ssse

déc

line

déso

rmai

s en

tei

nte

«fe

uille

mor

te»

. En

réfé

renc

e à

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ate

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atric

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ente

aux

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ères

des

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s de

s H

ospi

ces

de

Bea

une,

cet

te b

oute

ille

haut

de

gam

me,

pesa

nt 8

30

g, re

prod

uit

la fo

rme

orig

inel

le

de la

bou

teill

e bo

urgu

igno

nne

du X

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sièc

le: é

paul

es lé

gère

men

t as

ymét

rique

s,

bagu

e ca

rrée

, piq

ûre

très

pro

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e au

pla

n

de p

ose

étro

it e

t lis

se. S

eule

con

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ion

par r

appo

rt à

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inel

le, l

a ha

uteu

r

du c

ol a

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allo

ngée

, ce

qui p

erm

et

l’uti

lisat

ion

de lo

ngs

bouc

hons

pou

r

les

vins

de

très

long

ue g

arde

.

>Sa

verg

lass

,

BP

- 1, r

ue d

e la

Gar

e - 6

0960

Feu

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Tél.:

+33

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PRO

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l

san

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squ

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est

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epris

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Proc

ork

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rava

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son

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é et

com

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depu

is q

uelq

ues

anné

es

enA

ustr

alie

: en

enro

bant

un

bouc

hon

deliè

ge d

’une

fin

e m

embr

ane

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che

aux

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(aci

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richl

orac

étiq

ue),

Proc

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cons

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les

avan

tage

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lièg

e et

évi

te

laco

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inat

ion

du v

in.

L’ap

plic

atio

n de

la m

embr

ane

repr

ésen

te

un s

urco

ût d

e 5

à 1

0%

et

le p

rocé

dé e

st

décl

iné

sur u

ne q

uara

ntai

ne d

e ré

fére

nces

:

bouc

hons

agg

lo,

tech

niqu

es o

u

liège

de

diff

éren

tes

taill

es.

>P

roco

rk,

Av. S

anti

ago

83

P-45

20-4

75 R

io M

eao

Port

ugal

Tél.:

+35

1 25

6 18

1221

ww

w.p

roco

rk.c

om

duco

nso

mm

ateu

r ap

pli

quée

au

vin

.

Et

un

e u

nit

é vi

n e

st d

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opp

ée a

u s

ein

de l’

incu

bate

ur

de l’

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Dij

on, p

our

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mp

agn

er le

s ét

udi

ants

aya

nt

des

pro

jets

de

créa

tion

ou

de

rep

rise

d’en

trep

rise

s. L

es 8

, 9 e

t 10

juil

let

2009

,

l’in

stit

ut

accu

eill

era

la c

onfé

ren

ce

inte

rnat

ion

ale

et p

luri

disc

ipli

nai

re

«B

acch

us

goes

gre

en»,

su

r le

th

ème

del’

inn

ovat

ion

et

des

enje

ux

dudé

velo

pp

emen

t du

rabl

e da

ns

lafi

lièr

e vi

tico

le.

>In

stit

ut d

e m

anag

emen

t du

vin

ESC

Dijo

n

29

, rue

Sam

bin

- BP

50

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6 D

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Cede

x

Tél. +

33

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0 7

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jon.

eu

P57_nouveautesjmp.qxp:Mise en page 1 23/01/09 9:48 Page 57

40R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ mar

s 2

00

9

«Les

vig

nes q

ui o

nt fa

it na

ître

Pour

nos

soifs

ce v

in ca

pite

ux

Qui

sait

met

tre l

e san

g en

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Qui

effa

ce le

s men

aces

Et re

nd l’

espo

ir a

ux â

mes

lass

ées.

»

Le p

rem

ier

coup

let d

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ymn

e n

atio

nal

slo

vèn

e an

-

non

ce d

’em

blée

la c

oule

ur: c

e pe

tit p

ays (

2027

3km

2 )

d’Eu

rope

cen

tral

e es

t bie

n u

ne

terr

e de

vin

. «A

u pr

e-

mie

r siè

cle d

e no

tre

ère,

les a

uteu

rs r

omai

ns r

enda

ient

déj

à

hom

mag

e au

vig

nobl

e de

Dev

in, d

ans l

a ré

gion

du

Kart

s»,

écri

ven

t les

jour

nal

iste

s Sop

hie

Mas

salo

vitc

h e

t Jea

n-

Mar

ie B

oëlle

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s leu

r ouv

rage

Slo

véni

e, l’

Euro

pe en

mi-

niat

ure

(Th

alia

Édi

tion

, 200

8). E

t le

pays

s’e

nor

guei

l-

lit d

e po

sséd

er, à

Mar

ibor

, un

e vi

gne

de 4

50 a

ns,

qui

sera

it la

plu

s an

cien

ne

expl

oité

e da

ns

le m

onde

. Le

vin

app

araî

t don

c co

mm

e un

élé

men

t im

port

ant d

e

la c

ult

ure

slo

vèn

e. T

émoi

n le

ch

iffr

e de

la c

onso

m-

mat

ion

par

an

et p

ar h

abit

ant:

42

litre

s, e

n lé

ger

tas-

sem

ent (

52 e

nvi

ron

pou

r la

Fra

nce

).

Rat

tach

ée e

n 1

945

à l’a

nci

enn

e R

épub

lique

fédé

rale

soci

alis

te d

e Yo

ugos

lavi

e, la

Slo

vén

ie a

obt

enu

son

in-

dép

end

ance

en

ju

in 1

991

et e

lle

est

mem

bre

de

l’Un

ion

eur

opée

nn

e de

puis

le 1

erm

ai 2

004.

Com

me

les a

utre

s pay

s vit

icol

es d

e l’a

nci

en b

loc

com

mun

iste

(Rou

man

ie, B

ulga

rie,

Cro

atie

, Hon

grie

), re

stru

ctur

a-

tion

des

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nob

les,

mod

ern

isat

ion

des

out

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o-

duct

ion

et m

onté

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me

son

t à l’

ordr

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jour

,

dan

s un

con

text

e de

dyn

amis

atio

n é

con

omiq

ue q

ui

a po

rté

ses f

ruit

s, e

n to

ut c

as ju

squ’

à la

cri

se q

ue n

ous

trav

erso

ns

actu

elle

men

t.

En 2

007,

le p

ouvo

ir d

’ach

at d

es m

énag

es s

lovè

nes

étai

t ég

al à

89

% d

e ce

lui d

e la

moy

enn

e de

l’U

nio

n

euro

péen

ne

à 27

. C’e

st d

ire

que,

com

me

chez

nou

s,

les

Slov

ènes

boi

ven

t u

n p

eu m

oin

s m

ais

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hoi

sis-

sen

t des

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s de

mei

lleur

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alit

é.

Si la

pér

iode

you

gosl

ave

a vu

l’ac

tivi

té v

itiv

inic

ole

man

quer

que

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peu

de

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fle,

que

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s pio

nn

iers

ont

retr

ouss

é le

urs

man

ches

apr

ès l’

indé

pen

dan

ce

pour

res

taur

er u

ne

viti

cult

ure

dign

e de

ce

nom

. Du

mêm

e co

up, l

es é

chan

ges

avec

les

pays

pro

duct

eurs

vois

ins

se s

ont

inte

nsi

fiés

, ave

c l’I

tali

e et

l’A

utr

ich

e

not

amm

ent.

En 2

006,

a é

té c

réée

Fam

ily E

stat

e Sl

o-

ven

ia, l

’Ass

ocia

tion

slo

vèn

e de

s vi

gner

ons

indé

pen

-

dan

ts, q

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e un

e ce

nta

ine

d’ad

hér

ents

et q

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rejo

int l

’an

née

der

niè

re la

Con

fédé

rati

on e

urop

éen

ne

des

vign

eron

s in

dép

enda

nts

, qu

i féd

ère

les

Vig

ne-

ron

s in

dépe

nda

nts

de

Fran

ce, S

uis

se, L

uxe

mbo

urg

,

Port

uga

l, H

ongr

ie, E

spag

ne

et d

onc

mai

nte

nan

t de

Slov

énie

.

70

% d

e vi

ns b

lanc

s

On

pro

duit

du

vin

slov

ène

(80

à 10

0 m

illio

ns d

e lit

res

par

an) s

ur 2

200

0 h

ecta

res

envi

ron

(ren

dem

ents

es-

tim

és d

e 28

à 3

6 h

l/ha)

et

dan

s tr

ois

régi

ons:

la P

ri-

mor

ska,

pro

che

de l’

Ital

ie, q

ui jo

uit d

’un

clim

at m

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dite

rran

éen

et q

ui p

rodu

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s vin

s les

plu

s qua

litat

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la P

osav

je (l

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llée

de la

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t la

Pod

ravj

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-

lée

de la

Dra

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au c

limat

dav

anta

ge c

onti

nen

tal.

On

a id

enti

fié

neu

f ter

roir

s, d

es c

limat

s tr

ès d

iver

s,

et u

ne

bon

ne

cin

quan

tain

e de

cép

ages

, ce

qui c

onfè

re

aux

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s sl

ovèn

es u

ne

inté

ress

ante

div

ersi

té. O

n n

e

Fièr

e de

ses

coul

eurs

!D

ès s

on i

ndé

pen

dan

ce,

la S

lové

nie

a d

ynam

isé

son

écon

omie

et r

edon

des c

oule

urs à

sa p

rodu

ctio

n v

itic

ole.

L’en

goue

men

t des

Slo

vèn

es p

our l

e vi

n n

e ce

sse

de c

roît

re.

Par

Je

an-M

iche

l

Pey

ronn

et

«A

u dî

ner o

ffici

el

du p

assa

ge d

e

l’Eur

ope

des

15

àl’E

urop

e de

s 25

,

n’on

t été

ser

vis

que

des

vins

fran

çais

et d

es

vins

slo

vène

s.»

Vin

s d’

aille

urs

La S

lové

nie

Vignoble slovène © Marc Mulár / Fotolia.com

P40-41_VINDAILLEURSBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 10:37 Page 40

r, à

Mar

ibor

, un

e vi

gne

de 4

50 a

ns,

q

anci

enn

e ex

ploi

tée

dan

s le

mon

de. L

e

don

c co

mm

e un

élé

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t im

port

ant d

e

ovèn

e. T

émoi

n le

ch

iffr

e de

la c

onso

m-

an e

t par

hab

itan

t: 4

2 lit

res,

en

lége

r ta

s-

envi

ron

pou

r la

Fra

nce

).

n 1

945

à l’a

nci

enn

e R

épub

lique

fédé

rale

e Yo

ugos

lavi

e, la

Slo

vén

ie a

obt

enu

son

in-

ce e

n j

uin

199

1 et

ell

e es

t m

emb

re d

e

ropé

enn

e de

puis

le 1

erm

ai 2

004.

Com

me

pays

vit

icol

es d

e l’a

nci

en b

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com

mun

iste

e, B

ulga

rie,

Cro

atie

, Hon

grie

), re

stru

ctur

a-

ign

oble

s, m

oder

nis

atio

n d

es o

utils

de

pro-

t mon

tée

en g

amm

e so

nt à

l’or

dre

du jo

ur,

con

text

e de

dyn

amis

atio

n é

con

omiq

ue q

ui

es fr

uits

, en

tout

cas

jusq

u’à

la c

rise

que

nou

s

ns

actu

elle

men

t.

, le

pou

voir

d’a

chat

des

mén

ages

slo

vèn

es

al à

89

% d

e ce

lui d

e la

moy

enn

e de

l’U

nio

n

enn

e à

27. C

’est

dir

e qu

e, c

omm

e ch

ez n

ous,

vèn

es b

oive

nt

un

peu

moi

ns

mai

s ils

ch

oisi

s-

s vi

ns

de m

eille

ure

qual

ité.

ério

de y

ougo

slav

e a

vu l’

acti

vité

vit

ivin

icol

e

uer q

uelq

ue p

eu d

e so

uffl

e, q

uelq

ues p

ion

nie

rs

trou

ssé

leu

rs m

anch

es a

près

l’in

dépe

nda

nce

rest

aure

r un

e vi

ticu

ltur

e di

gne

de c

e n

om. D

u

e co

up, l

es é

chan

ges

avec

les

pays

pro

duct

eurs

ns

se s

ont

inte

nsi

fiés

, ave

c l’I

tali

e et

l’A

utr

ich

e

mm

ent.

En 2

006,

a é

té c

réée

Fam

ily E

stat

e Sl

o-

a, l’

Ass

ocia

tion

slo

vèn

e de

s vi

gner

ons

indé

pen

-

ts, q

ui c

ompt

e un

e ce

nta

ine

d’ad

hér

ents

et q

ui a

int l

’an

née

der

niè

re la

Con

fédé

rati

on e

urop

éen

ne

vign

eron

s in

dép

enda

nts

, qu

i féd

ère

les

Vig

ne-

s in

dépe

nda

nts

de

Fran

ce, S

uis

se, L

uxe

mbo

urg

,

rtu

gal,

Hon

grie

, Esp

agn

e et

don

c m

ain

ten

ant

de

vén

ie.

0%

de

vins

bla

ncs

n p

rodu

it d

u vi

n sl

ovèn

e (8

0 à

100

mill

ion

s de

litre

s

ar a

n) s

ur 2

200

0 h

ecta

res

envi

ron

(ren

dem

ents

es-

més

de

28 à

36

hl/h

a) e

t da

ns

troi

s ré

gion

s: la

Pri

-

mor

ska,

pro

che

de l’

Ital

ie, q

ui jo

uit d

’un

clim

at m

é-

dite

rran

éen

et q

ui p

rodu

it le

s vin

s les

plu

s qua

litat

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a Po

savj

e (la

val

lée

de la

Sav

a) e

t la

Pod

ravj

e (la

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-

lée

de la

Dra

va),

au c

limat

dav

anta

ge c

onti

nen

tal.

On

a id

enti

fié

neu

f ter

roir

s, d

es c

limat

s tr

ès d

iver

s,

et u

ne

bon

ne

cin

quan

tain

e de

cép

ages

, ce

qui c

onfè

re

aux

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s sl

ovèn

es u

ne

inté

ress

ante

div

ersi

té. O

n n

e

Bern

ard

Farg

es, p

rési

den

t du

Syn

-

dica

t vit

icol

e de

s A

OC

Bor

deau

x et

Bord

eaux

supé

rieu

r, pé

cher

ait-i

l par

opti

mis

me

? «A

vec 3

0960

00 h

ecto

li-

tres

sort

is de

s cha

is du

rant

la ca

mpa

gne

2007

/200

8, so

it un

vol

ume

équi

vale

nt à

la r

écol

te 2

007,

les

AOC

Bord

eaux

, Bor

deau

x su

péri

eur e

t Cré

man

t de B

orde

aux

ont r

etro

uvé

l’équ

ilibr

e de

leur

mar

ché…

l’A

OC

Bord

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supé

rieu

r est

une

des

rare

s app

ella

tions

roug

es d

e Bor

deau

x

à af

fiche

r une

pro

gres

sion.

»

Non

, c’e

st u

n r

espo

nsa

ble

syn

dica

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sé, c

onsc

ien

t

qu’il

ne

sert

à r

ien

de

fair

e du

cat

astr

oph

ism

e et

de

dém

oral

iser

les

viti

cult

eurs

. N’e

mpê

che…

La

cam

-

pagn

e 20

07/2

008

s’es

t ach

evée

en

juill

et d

ern

ier,

sa

con

fére

nce

de

pres

se d

ate

du 2

9 ja

nvi

er. Q

uel

ques

jour

s plu

s tôt

tom

baie

nt l

es d

ern

ière

s sta

tist

ique

s du

CIV

B (1

) , l’in

terp

rofe

ssio

n: d

epui

s aoû

t 200

8, le

s ach

ats

de v

rac

par l

e n

égoc

e on

t ch

uté

de 3

7%

, apr

ès u

ne

pé-

riod

e pl

utôt

favo

rabl

e. C

’est

un

e m

oyen

ne

men

suel

le.

On

lim

ite

la c

asse

à -

9%

si l

’on

incl

ut

les

ven

tes

en

bout

eille

s. «

On

se d

irig

e ver

s une

réal

ité à

- 20

%»,

est

ime

Stép

han

e H

érau

d, p

rési

den

t de

la F

édér

atio

n d

es c

oo-

péra

tive

s vi

nic

oles

d’A

quit

ain

e.

La c

rise

est

pas

sée

par l

à, a

vec

l’arr

êt b

ruta

l des

ach

ats

à pa

rtir

de

sept

embr

e, a

rrêt

esse

nti

elle

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t à u

ne

cris

e de

con

fian

ce d

ont

le v

in n

’est

qu

’un

e vi

ctim

e

parm

i d’a

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s; d

’où

un e

nco

mbr

emen

t des

cir

cuit

s

de d

istr

ibut

ion

, com

me

un je

u de

dom

ino

don

t le

pre-

mie

r él

émen

t ser

ait c

oin

cé, b

loqu

ant l

’en

sem

ble

de

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haî

ne.

Par Cé

line

Vui

llet

Cont

rer l

’att

enti

sme

par d

es e

ffor

ts to

us a

zim

uts

Le b

orde

aux

est e

n ré

cess

ion

, sur

tout

pou

r les

en

trée

s de

gam

me.

Un

e ép

oque

s’ou

vre

où le

s vit

icul

-

teur

s doi

ven

t sor

tir d

e le

ur c

ave

pour

ven

dre,

se su

rpas

ser e

n q

ualit

é et

… p

acti

ser a

vec

les n

égoc

ian

ts.

Stra

tégi

es ré

gion

s Bo

rdea

ux

42R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ mar

s 2

00

9

«D

epui

s ao

ût

2008

, les

ach

ats

de v

rac p

ar le

négo

ce o

nt ch

uté

de 3

7 %

. Si l

’on

incl

ut le

s ve

ntes

en b

oute

illes

,

lach

ute

est

de -9

%.»

© G

3R1

- Fo

toli

a.co

m

P42-44_BordeauxBAT.qxd:Mise en page 1 19/02/09 10:38 Page 42

Ta Ve tra et

mar

s 2

00

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Rev

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L)

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s

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tés,

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%.»

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utio

n de

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s en

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r et

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erm

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99

8-2

00

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LeBeaujolais

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vain

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s en

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nce

, en

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ers

et s

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ers,

dep

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e

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-199

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squ

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elle

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-

2008

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ven

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ont

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6%

,

tou

tes

caté

gori

es c

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n

volu

mes

, ce

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s be

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lais

qu

i

ont

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recu

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l su

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déce

nn

ie),

mai

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s n

’on

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«qu

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39%

,

car

ce s

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ges

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, ave

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, la

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dan

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250000

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7/200

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52003

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2/2003

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/2001

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99

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99

Bea

ujolais

Bea

ujolais-

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ujolais

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nie

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re

les

cam

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2000

et 2

000/

2001

.

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pagn

e 2

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7-2

00

8.

P08-09_tableau_BordBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 10:08 Page 9

Le B

eau

jola

is e

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quio

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/2001

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des

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umes

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ente

, sur

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00

7.

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est l

e no

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ques

fran

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ans

le T

op 1

0 de

s m

arqu

es le

s

plus

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som

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s,

en 2

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C’es

t la

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t

des

spiri

tueu

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odui

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viR

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vin

icol

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s 2

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égor

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sig

nific

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L’A

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deu

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resp

ecti

vem

ent

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t +

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et

un

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uer

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si

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Gre

y

Goo

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fich

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égal

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ne

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e

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gres

sion

, à l’

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caté

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n 2

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rése

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L’A

NA

LYSE

Sour

ce: T

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nter

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Win

e

and

Spiri

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ord)

199

72

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20

06

20

07

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umes

(en

cais

ses

de 9

litr

es)

Vol

umes

(en

cais

ses

de 9

litr

es)

Vol

umes

(en

cais

ses

de 9

litr

es)

Vol

umes

(en

cais

ses

de 9

litr

es)

Vol

umes

(en

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ses

de 9

litr

es)

Vod

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53

5 0

00

46

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00

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01

1 1

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10

97

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15

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00

15

48

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Scot

ch W

his

ky

9 7

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08

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00

8 5

30

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0

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66

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21

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13

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22

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5 0

00

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tres

bra

ndi

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00

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06

74

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6 8

01

25

0

Cogn

ac /

Arm

agn

ac

2 1

60

25

03

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50

3 6

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03

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2 5

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3 9

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25

0

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1 75

01

65

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1 78

3 75

01

78

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7 25

0

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RCH

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ella

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me

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atio

n. U

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vin

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pack

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ne év

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r le

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n o

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e po

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des

con

som

mat

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uli

ers

dan

s

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ons s

tars

, de

2,90

€ (b

orde

aux)

à 1

2,50

s). L

es c

ontr

e-ét

ique

ttes

por

ten

t un

e éc

hel

le

don

t les

cur

seur

s flu

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nt e

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e se

c et

moe

l-

r le

s bl

ancs

, sou

ple

et c

orsé

pou

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s ro

uges

,

élég

ant p

our

les

rosé

s.

urs

, Mon

opri

xm

et u

n te

rme

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col

labo

ra-

puis

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gt a

ns)

ave

c G

ault

& M

illau

et c

hoi

sit

e &

Des

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ven

on p

lus

seu

lem

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com

me

n m

ais

pou

r in

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ler

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e ga

mm

e M

onop

rix

met

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s le

rayo

n v

in. L

es d

eux

crit

ique

s con

dui-

n p

anel

de

con

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mat

eurs

qu

i goû

ten

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u-

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t u

ne

séle

ctio

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e vi

ns

avec

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ion

d’o

ri-

et p

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de v

ente

. Ils

doi

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t ré

pon

dre

à de

ux

es: s

ont-i

ls d

es v

ins

plai

sir

et le

ur p

rix

est-i

l jus

-

Seu

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des

vin

s ré

uss

isse

nt

l’exa

men

assa

ge. U

ne

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anta

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de r

éfér

ence

s se

ron

t

lan

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en

200

9 po

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des

ach

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rs o

ccas

ion

-

qui c

her

chen

t un

bon

rap

port

qu

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ix.

but e

st cl

aire

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t d’a

mél

iore

r no

tre

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péné

tra-

et d

e ré

cupé

rer

avec

cett

e of

fre

perm

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te d

es a

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rs d

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res a

ux v

ins o

u de

cavi

stes

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oncl

ut M

. Rov

ire.

site

rem

anié

mon

opri

x.fr

pro

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ien

tôt t

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acco

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met

s-vi

ns

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.

eille

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lais

ir c

hez

Auc

han

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e 20

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t 20

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uch

an

dyn

amis

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itiq

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réat

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pou

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frir

le

mei

lleu

r ra

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ort

pri

x/p

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ir»

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man

ent.

«N

ous a

vons

réi

nves

ti su

r le

s mar

chés

por

teur

s,

n pa

rtic

ulie

r les

rosé

s (ca

bern

et d

’Anj

ou, r

osé d

e Loi

re, c

ôtes

-

de-p

rove

nce s

aint

e-vi

ctoi

re…

), qu

i rep

rése

nten

t la

maj

orité

des n

ouve

lles r

éfér

ence

s, un

e di

zain

e au

tota

l en

2008

, au-

tant

en 2

009,

expl

ique

Oliv

ier M

ouch

et, a

chet

eur V

ins

de l’

ense

ign

e. L

e po

mm

ard

et le

côte

s-de

-mal

epèr

e, r

éfé-

renc

es p

lus p

ertin

ente

s en

dom

aine

s, on

t été

arr

êtés

Nou

vea

Nou

vea

ESC

Dij

on

Au

mo

men

t o

ù il

fêt

ele

vin

gtiè

me

ann

iver

sair

e de

son

mas

tère

com

mer

ce

inte

rnat

ion

al d

es v

ins

et s

pir

itu

eux,

legr

oup

e ES

C D

ijon

lan

ce l’

Inst

itu

t de

man

agem

ent

du v

in, q

ui f

édér

era

des

acti

ons

d’en

seig

nem

ent,

de

rech

erch

e

mai

s au

ssi d

’acc

omp

agn

emen

t à

la

créa

tion

et

à la

rep

rise

d’e

ntr

epri

ses.

Form

ant

des

dip

lôm

es b

ac +

4 o

u +

5

ayan

t dé

jà u

ne

exp

érie

nce

pro

fess

ion

nel

le, l

e m

astè

re c

omm

erce

inte

rnat

ion

al d

es v

ins

et s

pir

itu

eux

com

pte

un

rés

eau

de

400

dip

lôm

és d

ont

un

tie

rs t

rava

ille

hor

s de

l’H

exag

one.

Àce

tte

form

atio

n p

har

e, le

nou

vel

inst

itu

t aj

oute

ra e

n o

ctob

re u

n m

astè

re

spéc

iali

sé e

n w

ine

busi

ness

, tot

alem

ent

ense

ign

é en

an

glai

s, s

’adr

essa

nt

àde

sca

ndi

dats

de

niv

eau

bac

hel

or.

Des

pro

gram

mes

de

form

atio

n

con

tin

ue,

liés

au

com

mer

ce d

u v

in,

son

tég

alem

ent

pré

vus.

Côt

é re

cher

che,

l’in

stit

ut

intè

gre

not

amm

ent

le

labo

rato

ire

du L

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c qu

i tra

vail

le

sur

l’an

alys

e du

com

por

tem

ent

Un

inst

itut

de

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agem

en

KOR

KED

Des

cap

sule

s po

ur

l’oxy

gén

atio

n d

u v

inA

près

avo

ir la

ncé

il y

a de

ux a

ns

des

bouc

hons

synt

héti

ques

dot

és

d’un

sys

tèm

e ex

clus

if

de «

mic

ro-o

xygé

nati

on

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rôlé

, l’e

ntre

pris

e

ital

ienn

e Ko

rked

prop

ose

deux

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èles

deca

psul

es à

vis

, Kor

ked

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et

Kork

ed

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, per

met

tant

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s au

ssi l

a m

icro

-

oxyg

énat

ion

cont

rôlé

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. Tro

is t

rous

mén

agés

sur

le d

essu

s de

la c

apsu

le

perm

ette

nt le

s éc

hang

es g

azeu

x au

trav

ers

d’un

e m

embr

ane.

Si K

orke

d sp

in,

limit

ant

les

écha

nges

, est

des

tiné

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x

vins

à b

oire

dan

s l’a

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, Kor

ked

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,

plus

per

méa

ble,

est

pré

sent

ée c

omm

e

une

caps

ule

auto

risan

t le

vie

illis

sem

ent

enbo

utei

lles.

>>Ko

rked

,V

ia V

alsu

gana

, 28

3501

0 S.

Gio

rgio

in B

osco

(PD

) - It

alie

ww

w.k

orke

d.co

m

SAV

ERG

LASS

Bou

rrgogog

nne e

18559

en fee

uill

lee mm

ortte

Lanc

ée e

n te

inte

ant

ique

en

mêm

e te

mps

que

la b

oute

ille

bord

elai

se 1

85

5, l

a

«B

ourg

ogne

18

59

» d

e

Save

rgla

ssse

déc

line

déso

rmai

s en

tei

nte

«fe

uille

mor

te»

. En

réfé

renc

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la d

ate

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atric

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ente

aux

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ères

des

vin

s de

s H

ospi

ces

de

Bea

une,

cet

te b

oute

ille

haut

de

gam

me,

pesa

nt 8

30

g, re

prod

uit

la fo

rme

orig

inel

de la

bou

teill

e bo

urgu

igno

nne

du X

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sièc

le: é

paul

es lé

gère

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t as

ymét

rique

bagu

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rrée

, piq

ûre

très

pro

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e au

pl

de p

ose

étro

it e

t lis

se. S

eule

con

cess

ion

par r

appo

rt à

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inel

le, l

a ha

ut

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ol a

été

allo

ngée

, ce

qui p

erm

et

l’uti

lisat

ion

de lo

ngs

bouc

hons

pou

r

les

vins

de

très

long

ue g

arde

.

>Sa

verg

lass

,

BP

- 1, r

ue d

e la

Gar

e - 6

0960

Feu

quiè

res

Tél.:

+33

3 4

4 46

45

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E-m

ail:

info

@sa

verg

lass

.com

ww

w.s

aver

glas

s.co

m

duc

Et

u

de

acc

pr d’ l’i in « d d l

52R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_fév

rier 2

00

9

Un

prod

uit/

Un

mar

ché

Les

vin

s de

tab

le

Les

VD

Tto

ujou

rs

en p

erte

de

vite

sse

Le m

arch

é d

es v

ins

de

tab

le r

epré

sen

te e

n F

ran

ce

230

mil

lion

s de

col

s en

GM

S (q

ui p

èsen

t p

lus

des

deu

x

tier

s de

s ve

nte

s) p

our

un

ch

iffr

e d’

affa

ires

de

260

mil

-

lion

s d’

euro

s: 6

3%

de

vin

s ro

uges

, en

rec

ul d

e 5,

7%

, 18

%

de b

lan

cs, 1

9%

de

rosé

s. T

andi

s qu

e le

for

mat

75

cl e

st

en r

ecu

l, d

e l’

ord

re d

e 9

%, l

es B

IB, q

ui

acca

par

ent

dés

orm

ais

60%

des

volu

mes

, con

tin

uen

t de

pro

gres

ser.

Les

VD

T s

ont

inco

nte

stab

lem

ent

en

recu

l (-4

,8%

en

vol

um

e et

-1,

5%

en

val

eur)

et

ne

rep

rése

nte

nt

plu

s q

ue

18,7

% d

es v

ente

s en

GM

S.

Vie

ux P

apes

, lea

der

hist

oriq

ue

En

têt

e d

u s

egm

ent,

pre

miè

re r

éfér

ence

de

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s tr

anq

uil

les

rou

ges

et

deu

xiè

me

des

vin

s en

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S, l

e le

ader

his

tori

qu

e V

ieu

x P

apes

(gro

up

e

Cas

tel)

. Il t

ien

t le

pre

mie

r ra

ng

en v

olu

me

et e

n v

aleu

r av

ec 8

% d

e p

arts

de m

arch

é et

18

mil

lion

s de

bou

teil

les

(don

t 15,

5 en

75

cl).

C’e

st é

gale

men

t

la m

arq

ue

la p

lus

con

nu

e de

s Fr

ança

is, m

ais

son

tau

x de

pén

étra

tion

se

rédu

it d

’an

née

en

an

née

(moi

ns

de 3

0%

en

200

8).

Au

deux

ièm

e ra

ng,

la V

illag

eois

e (6

,6%

de

part

s de

mar

ché

et e

nvi

ron

15

mil-

lio

ns

de

bo

ute

ille

s),

un

iqu

emen

t ve

nd

ue

en 1

50 e

t 25

cl

PET

(gro

up

e

Cas

tel é

gale

men

t), p

uis

les

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ques

du

gro

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e Pa

tria

rch

e: C

ram

oisa

y en

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ge, L

ich

ette

en

bla

nc

(nu

mér

o1

sur

la c

oule

ur

en V

DT

), et

Ch

amp

lure

en r

osé

(éga

lem

ent

nu

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o1

sur

cett

e co

ule

ur

en V

DT

). E

lles

pès

ent

au

tota

l plu

s d

e 12

mil

lion

s d

e b

oute

ille

s (d

ont

8,5

sur

Cra

moi

say)

dev

ant

Cam

bras

(Cas

tel F

rère

s) à

10,

5 m

illi

ons

de b

oute

ille

s.

En te

rmes

de

réfé

ren

ce, V

ieu

x Pa

pes

déti

ent 1

3,4

% d

e pa

rts

de m

arch

é (2

1%

en 2

002

avec

30

mil

lion

s de

col

s), d

evan

t C

ambr

as.

Reg

ain

d’ac

tivi

té d

es m

arqu

es

Les

vin

s de

tabl

e so

nt m

oin

s co

nso

mm

és e

n h

yper

s (1

12,7

mil

lion

s de

col

s)

qu’e

n s

uper

s (1

21).

La p

art d

es M

DD

sur

ce

segm

ent n

e dé

pass

e pa

s le

s 70

mil-

lion

s (m

oin

s d’

un

tie

rs d

es v

ente

s). M

algr

é to

ujo

urs

de

fort

es r

otat

ion

s en

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S, la

cat

égor

ie s

’est

pri

s de

ple

in fo

uet

la d

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issa

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du

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ché

du v

in

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ge. P

our

y re

méd

ier,

Vie

ux

Pap

es a

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dité

un

e ba

tter

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’étu

des

(pas

moi

ns

d’u

ne

diza

ine)

, pou

r ch

ange

r de

pac

kagi

ng.

La

bou

teil

le d

e 75

cl

rou

ge a

ch

uté

de

plu

s de

20

% e

n 2

008.

En

ce

débu

t 20

09, l

a m

arqu

e a

rela

ncé

un

e fo

rte

acti

vité

pro

mot

ion

nel

le

en h

yper

s (s

top

-ray

ons,

bon

s de

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uct

ion

imm

édia

te (B

RI)

, kak

émon

os,

anim

atio

ns…

) dou

blée

d’u

ne

cam

pag

ne

méd

ia.

Qu

ant a

u g

rou

pe K

rite

r-Pa

tria

rch

e, il

com

mer

cial

ise,

dep

uis

200

8, s

es tr

ois

mar

qu

es s

ous

la s

ign

atu

re N

oém

ie V

ern

aux

pou

r fa

vori

ser

les

mis

es e

n

avan

t tra

nsv

ersa

les,

not

amm

ent e

n p

rosp

ectu

s p

our

les

hyp

ers.

Le

grou

pe

pou

sser

a le

s B

IB e

n 2

009

pou

r ai

der

au r

epor

t de

con

som

mat

ion

..

1/ V

ieux

Pap

es ro

uge

75 c

l

2/ C

ambr

as ro

uge

75 c

l

3/ C

ram

oisa

y ro

uge

75 c

l

VIE

UX

PA

PES

RO

UG

E 75

CL_1

3,4

M C

OLS

CAM

BR

AS

RO

UG

E 75

CL_

8,5

M C

OLS

CRA

MO

ISAY

RO

UG

E 75

CL_8

,4 M

CO

LS

LA V

ILLA

GEO

ISE

RO

UG

E 15

0CL

_7 M

CO

LS

VALR

IAN

RO

UG

E 15

0CL

_5,8

M C

OLS

LA V

ILLA

GEO

ISE

RO

SÉ 15

0CL

_4,2

M C

OLS

Top

4 d

es m

arqu

es d

e vi

ns d

e ta

ble

1. V

ieux

Pap

es

2. L

a V

illag

eois

e

3. C

ram

oisa

y-Ch

ampl

ure-

Lich

ette

4. C

ambr

as

Réf

éren

ces

de V

DT

dans

les

vent

es G

MS

Ven

tes

de v

ins

en G

MS

par

caté

gori

e

12

3

Par

Fr

édér

ique

Her

min

e

18

,7 %

de

VD

T5

4,2

%

de VD

T

13

,6 %

de

VD

T1

1,8

%

de VD

T1

,7 %

vins

étrang

ers

Sour

ce: I

RI P

11

20

08

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D LaLaLaLa no

pe s Sirc

h

nou

-

mm

es,

s, o

nt

ille

vi-

quan

te

uppo

se

a vi

gne

ne

et d

e

u p

lan

t.

ges.

Pre

-

bois

, ou

x vi

gno-

nt d

e plu

s

e leu

rs d

é-

t cel

a fa

vo-

ong

term

e,

i peu

t occ

a-

ne b

aiss

e de

rée.

»

un

e p

hil

o-

it te

nda

nce

ui c

onsi

dé-

com

me

un

ieil

le v

ign

e

la r

edéc

ou-

la t

aill

e.Nos

deu

x p

rofe

ssio

nn

els

essa

ien

t d’

app

liqu

er a

ux

vign

es l

es p

rin

cip

es d

e la

méd

ecin

e p

réve

nti

ve.

L’id

ée d

e ba

se e

st d

’inte

rven

ir d

ès «

l’en

fan

ce» d

e la

vign

e afi

n d

e ga

gner

en

lon

gévi

té. C

e qu

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nt M

arco

Sim

onit

et

Pier

pao

lo S

irch

n’e

st p

as u

ne

aven

ture

utop

ique

, il s

’agi

t plu

tôt d

’ava

nce

r da

ns

la r

ech

erch

e,

avec

le s

outi

en d

’un

iver

sité

s it

alie

nn

es p

rest

igie

uses

,

tell

es le

s u

niv

ersi

tés

de F

lore

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e M

ilan

. Le

pro-

fess

eur

Att

ilio

Sci

enza

, maî

tre

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stan

t en

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icu

l-

ture

à M

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, et

Lau

ra M

ugn

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aîtr

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sist

ant

en

pat

hol

ogie

de

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ign

e à

Flor

ence

(éga

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ent

maî

-

tre

de c

onfé

ren

ces

au C

onse

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nal

des

ma-

ladi

es d

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vig

ne)

on

t p

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ifié

un

e ex

pér

i-

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tati

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hod

e, p

our

la p

rem

ière

fois

en

Ital

ie, d

ans

les

régi

ons

suiv

ante

s: F

riou

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ran

cia-

cort

a, P

iém

ont,

Tos

can

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ile.

Lau

ra M

ugn

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st

char

gée

d’ét

udie

r le

s ca

ract

éris

tiqu

es p

ath

olog

ique

s

de la

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hod

e, ta

ndi

s qu

’Att

ilio

Sci

enza

en

étu

dier

a

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asp

ects

ph

ysio

logi

ques

. L’o

bjec

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obt

enir

des

rép

onse

s co

ncr

ètes

au

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blè

me,

qu

i dev

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t u

r-

gen

t, d

es m

alad

ies

du c

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e vi

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Le r

êve

d’é

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ité

dev

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dra

it-i

l ré

alit

é d

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mon

de d

u v

in?

Pas

sûr,

mai

s de

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rodu

cteu

rs im

-

port

ants

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pten

t cet

te m

éth

ode

de la

taill

e su

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urs

dom

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rigi

nai

res

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ns

le n

ord-

est d

e

l’Ita

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Sim

onit

et S

irch

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t en

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leu

r m

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s le

s do

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nes

de

: An

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Gaj

ada

ns

le P

iém

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Bel

lavi

sta

en F

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ciac

orta

, Fer

rari

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s le

Tre

nti

n,

Hof

stät

ter

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Tyr

ol it

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elic

een

Tos

-

can

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eudi

San

Gre

gori

oen

Cam

pan

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t Pl

anet

a

en S

icil

e. C

ela

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se à

pen

ser

que

cett

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dign

e de

con

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ce..

n - s a PI

(impô

t su

r le

s pr

odu

its

indu

stri

alis

és) p

orta

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ur

le

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. Hui

t en

chèr

es o

nt é

té r

éalis

ées

par

l’age

nce

gou

-

vern

emen

tale

Con

ab(1

)en

200

8, p

erm

etta

nt l

’éco

u-

lem

ent e

t la

dist

illa

tion

de

prè

s de

27

mil

lion

s de

li-

tres

de

vin

. La

fili

ère

atte

nd

pou

r dé

but

2009

deu

x

ann

once

s d

’im

por

tan

ce: d

e n

ouve

lles

en

chèr

es,

pou

r éc

oule

r le

s su

rplu

s, e

t u

n p

rix

min

imal

pou

r

le r

aisi

n. E

n r

evan

che,

les

disc

uss

ion

s av

ec le

s p

ays

prod

ucte

urs

vois

ins

sem

blen

t êtr

e da

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l’im

pass

e..

(1) C

onab

: Com

pan

hia

Nat

ion

al d

e A

bast

ecim

ento

(Soc

iété

na-

tion

ale

d’ap

pro

visi

onn

emen

t).

36R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ mar

s 2

00

9

LES

VO

LUM

ES

DE

VIN

EXP

OR

TÉS

par l

’Arg

enti

ne

repr

ésen

taie

nt p

lus

de 5

mill

ions

d’h

l

en 2

00

7,

soit

23

% v

s 2

00

6.

(Sou

rce

:

Inst

itut

o N

acio

nal

de V

itiv

inic

ultu

ra).

De l’é

tran

ger

La c

hro

niq

ue

men

suel

le d

e n

os c

orre

spon

dan

ts s

ur

les

gran

ds m

arch

és e

xpor

t

L’A

rgen

tine

expl

ose

ses

reco

rds

à l’e

xpo

rt

Éta

ts-U

nis

, C

anad

a,

Bré

sil

et

Roy

aum

e-U

ni:

ce

son

t le

s qu

atre

mar

chés

clé

s qu

e l’A

rgen

tin

e va

ten

ter

de p

rése

rver

pen

dan

t cet

te

ann

ée 2

009

qu

i ris

qu

e de

défi

er

tou

s le

s p

ron

osti

cs.

Les

résu

ltat

s p

réli

min

aire

s de

200

8, a

nn

oncé

s ré

-

cem

men

t p

ar W

ines

of

Arg

enti

na,

son

t ce

rtes

en

-

cou

rage

ants

: l’A

rgen

tin

e a

exp

orté

pou

r u

n r

ecor

d

de p

rès

de 6

35 M

$ FO

B, d

ont 5

00 M

$ de

vin

en

bou

-

teil

le, s

oit

un

e h

auss

e de

26,

6%

par

rap

por

t à

2007

sur

ce s

egm

ent

(15,

6%

en

vo

lum

e). L

’Arg

enti

ne

con

firm

e ai

nsi

qu

’ell

e es

t dev

enu

e in

con

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rnab

le

sur

le m

arch

é vi

nic

ole

inte

rnat

ion

al: s

a p

olit

iqu

e

d’am

élio

rati

on d

e la

qu

alit

é co

mm

e u

n m

ark

etin

g

offe

nsi

f on

t p

orté

leu

rs fr

uit

s.

Les

Éta

ts-U

nis

son

t de

loin

le p

rem

ier

ach

eteu

r de

vin

en

bou

teil

le a

rgen

tin

, ave

c 14

6 M

$ en

200

8, q

ui

rep

rése

nte

nt

un

e h

auss

e de

43,

4%

!

Les

cave

s du

pay

s an

din

son

t mêm

e le

s se

ules

à a

voir

enre

gist

ré u

ne

prog

ress

ion

sur

le m

arch

é am

éric

ain

,

favo

risé

es p

ar u

n r

appo

rt p

rix/

qual

ité

qui p

ren

d d’

au-

tan

t plu

s d’

impo

rtan

ce d

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le c

onte

xte

de c

rise

, un

avan

tage

com

pét

itif

qu

i dev

rait

se

mai

nte

nir

.

Son

deu

xièm

e m

arch

é, le

Can

ada,

a m

ontr

é u

ne

croi

ssan

ce s

imila

ire

de 4

1,8

% e

n v

aleu

r, a

vec

un p

eu

plu

s de

52

M$

d’im

por

tati

on e

n 2

008.

Rés

ult

ats

enco

re p

osit

ifs

chez

le p

rem

ier

ach

eteu

r

mon

dial

, le

Roy

aum

e-U

ni,

qui a

aug

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té s

es a

chat

s

de v

ins

de M

endo

za, S

an Ju

an o

u Pa

tago

nie

de

12,9

%,

à 46

,3 M

$, m

ême

si la

con

curr

ence

de

deu

x p

oids

lou

rds

du

Nou

veau

Mon

de,

Au

stra

lie

et C

hil

i, e

st

rude

.

Qu

ant

au B

rési

l (38

,4 M

$, +

5,3

%),

c’es

t u

n m

arch

é

émer

gen

t d

e p

rem

ière

imp

orta

nce

pou

r l’A

rgen

-

tin

e: l

es p

rodu

cteu

rs v

eule

nt d

’ore

s et

déj

à s’

imp

o-

ser

chez

leur

voi

sin

, nou

veau

con

som

mat

eur

de v

in.

La tr

oisi

ème

édit

ion

d’A

rgen

tin

a W

ine

Aw

ards

, qu

i

s’es

t ten

ue

du 2

2 au

26

févr

ier

à M

endo

za, e

n p

lein

e

époq

ue

de v

enda

nge

s, a

mis

l’ac

cen

t su

r ce

s qu

atre

mar

chés

, ave

c de

s ex

per

ts in

vité

s à

déco

uvr

ir e

t ju

-

ger

les

cru

s lo

cau

x. .

Par

Laur

ence

Riz

et

Bue

nos

Air

es

Hon

gkon

g,

la c

ave

de l’

Asi

e

On

le s

ait,

Hon

gkon

g, q

ui a

mbi

-

tion

ne

dep

uis

200

8 de

dev

enir

la

pla

que

tou

rnan

te d

u c

omm

erce

du v

in e

n A

sie,

a a

boli

les

droi

ts

de d

ouan

e su

r le

s im

por

tati

ons.

Parf

ait.

Mai

s si

le

vin

arr

ive

en

mas

se, i

l fau

t p

ouvo

ir le

sto

cker

.

Cro

wn

Win

e C

ella

rs, f

ondé

en

200

1 pa

r Ji

m T

hom

p-

son

et

Gre

gory

De’

eb, f

ait

figu

re d

e le

ader

his

to-

riqu

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r ce

cré

nea

u. L

’en

trep

rise

gèr

e u

n s

ite

ex-ce

pti

onn

el, à

Sh

ouso

n H

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d’a

nci

ens

entr

epôt

s de

mu

nit

ion

s de

la S

econ

de G

uer

re m

ondi

ale,

cla

ssés

au p

atri

moi

ne

de l’

Un

esco

, tra

nsf

orm

és e

n c

aves

à

vin

. Ven

tila

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, con

trôl

e co

nst

ant

de la

tem

pér

a-

ture

et d

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um

idit

é, n

orm

es d

e sé

curi

té d

ign

es d

u

coff

re-f

ort

de la

HSB

C…

Les

col

lect

ion

neu

rs h

ong-

kon

gais

y e

ntr

epos

ent

leu

rs g

ran

ds c

rus

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our

ceu

x qu

i ju

squ

’à p

rése

nt

les

con

fiai

ent

à O

ctav

ian

et a

utr

e Lo

ndo

n C

ity

Bon

dsen

An

glet

erre

, les

ra-

pat

rien

t à

la f

aveu

r de

la f

ran

chis

e do

uan

ière

. «O

n

esti

me à

un

mill

ion

le n

ombr

e de c

aiss

es d

e vin

s fins

que

les

Hon

gkon

gais

dét

ienn

ent d

e pa

r le

mon

de,a

ssu

re G

re-

gory

De’

eb. E

lles

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réin

tégr

eron

t pas

tout

es la

mèr

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Ch

ine

Arg

enti

ne

Par

Fra

nçoi

s

Bou

cher

Sche

nzen

>

©D. R.

©D. R.

P36-39_etrangerBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 13:55 Page 36

mar

s 2

00

9_

Rev

ue v

inic

ole

inte

rnat

iona

le R

vi15

Le 2

9ja

nvi

er d

ern

ier,

se

ten

ait

au

Parc

des

exp

osit

ion

s de

Mon

tpel

lier

une

con

fére

nce

sur

le th

ème

«Vin

+ to

uris

me

= œ

not

ouri

sme

».

Aup

arav

ant,

en 2

007,

Pau

l Dub

rule

,

vign

eron

dan

s le

Lube

ron

, an

cien

sén

ateu

r-m

aire

de

Fon

tain

eble

au, m

ais s

urto

ut c

ofon

date

ur d

u gr

oupe

hôt

elie

r in

tern

atio

nal

Acc

or a

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rem

is u

n r

appo

rt

com

man

dé p

ar le

s m

inis

tres

de

l’Agr

icu

ltu

re e

t du

Tour

ism

e. L

a qu

esti

on p

osée

éta

it si

mpl

e: «

Que

peu

t

appo

rter

le t

ouri

sme

au v

itic

ult

eur

et v

ice-

vers

a?»

Que

stio

n se

mbl

ant b

ien

an

odin

e… e

t pou

rtan

t si i

m-

port

ante

! Il e

st m

ême

éton

nan

t qu

’on

n’y

ait

réf

lé-

chi q

ue d

e m

aniè

re d

ispe

rsée

jusq

ue-là

tant

la ré

pons

e

appa

raît

évi

den

te. E

n e

ffet

, com

men

t se

fait

-il q

u’il

faill

e at

ten

dre

le r

appo

rt D

ubru

le p

our

voir

s’a

mor

-

cer

la r

éfle

xion

sur

le s

ujet

et l

a n

aiss

ance

, en

200

9,

d’un

e st

ruct

ure

dédi

ée à

l’œ

not

ouri

sme

alor

s qu

e la

Fran

ce e

st d

epui

s to

ujou

rs c

onsi

déré

e co

mm

e la

ré-

fére

nce

mon

dial

e po

ur s

es v

ins?

Sur f

ond

de c

rise

fin

anci

ère

et é

con

omiq

ue, l

a Fr

ance

,

reco

nn

ue

com

me

la p

rin

cip

ale

régi

on v

itic

ole

au

mon

de, i

ntè

gre

enfi

n d

ans

sa s

trat

égie

glo

bale

un

e

mei

lleu

re v

alor

isat

ion

de

ses

acti

fs p

our

la p

rom

o-

tion

et

la c

omm

un

icat

ion

de

ses

atou

ts v

itic

oles

.

Ilét

ait t

emps

!

Si n

ous

en s

omm

es e

nco

re à

trav

aille

r su

r le

s dé

fin

i-

tion

s déf

endu

es lo

rs d

es tr

op n

ombr

eux

sym

posi

ums,

les

État

s-U

nis

, l’A

ustr

alie

ou

l’Afr

ique

du

Sud

ont d

e-

puis

déj

à pl

us d

e di

x an

s de

s st

ruct

ures

bie

n r

odée

s

où so

nt a

ccue

illis

au

plei

n se

ns d

u te

rme

les t

ouri

stes

et a

utre

s am

ateu

rs d

e vi

n. C

ar l’

œn

otou

rism

e, c

e n

’est

pas

sim

plem

ent

ven

dre

du v

in à

la p

ropr

iété

, c’e

st

inst

alle

r un

en

sem

ble

de s

ervi

ces

don

t la

fin

alit

é es

t

de m

ettr

e en

exe

rgue

aus

si b

ien

les

expl

oita

tion

s vi

-

tico

les q

ue la

régi

on. D

ans l

e fi

lm a

mér

icai

n S

idew

ays,

chac

un s

e so

uvie

nt d

es to

uris

tes

en g

ogue

tte

déba

r-

quan

t par

car

s en

tier

s dan

s les

pro

prié

tés d

e la

Nap

a

Valle

y. D

ans

une

ambi

ance

de

show

à l’

amér

icai

ne,

cert

es, i

ls p

euve

nt d

égus

ter,

visi

ter l

’exp

loit

atio

n a

vec

un g

uide

, com

pren

dre

rapi

dem

ent q

uelq

ues n

otio

ns

basi

ques

de

la d

égus

tati

on e

t ach

eter

du

vin

.

Nos

hér

os re

part

ent d

’aill

eurs

ave

c pl

usie

urs c

aiss

es

sur

les

bras

. Ils

n’o

nt

peu

t-êt

re p

as s

aisi

tot

alem

ent

la c

ompl

exit

é du

pin

ot n

oir,

mai

s il

s ga

rden

t à

l’es-

prit

des

imag

es p

osit

ives

, bie

n a

ncr

ées,

de

l’exp

loi-

tati

on v

isit

ée.

Un

exem

ple

réus

si e

n A

friq

ue d

u Su

d

An

ne

Coi

ntr

eau,

dan

s la

régi

on d

e St

elle

nbo

sch

, prè

s

du C

ap, e

n A

friq

ue d

u Su

d, a

très

vit

e ax

é sa

stra

tégi

e

sur d

eux

pilie

rs: l

’éla

bora

tion

de

vin

s de

qual

ité

et la

réce

ptio

n d

es t

ouri

stes

su

r la

pro

prié

té. «

Il s’a

giss

ait

de m

ettr

e en

plac

e une

tact

ique

capa

ble d

e cap

ter l

es re

venu

s

loca

ux p

ar la

vent

e de v

in à

la p

ropr

iété

. Pou

r cela

, nou

s avo

ns

réno

vé le

s bât

imen

ts h

istor

ique

s. N

ous a

vons

créé

un

jard

in

à la

fran

çaise

, un

mot

if su

pplé

men

tair

e de v

isite

. Nou

s avo

ns

égal

emen

t un

rest

aura

nt o

uver

t per

met

tant

d’a

ccue

illir

des

réce

ptio

ns, d

es sé

min

aire

s et d

es m

aria

ges d

ans u

n ca

dre e

n-

chan

teur

. Et p

our

les a

mat

eurs

ave

rtis,

un

cent

re d

e dé

gus-

tatio

n de

styl

e arc

hite

ctur

al fr

ança

is pe

rmet

de g

oûte

r les

vins

On

a é

gale

men

t ve

illé

à c

erta

ins

élém

ents

imp

or-

tan

ts: a

cces

sibi

lité

faci

lité

e pa

r de

s pa

nn

eau

x in

di-

cate

urs

clai

rs e

t bi

en p

osit

ion

nés

, cré

ativ

ité

tout

au

L’œ

noto

uris

me,

nouv

el

axe

de d

ével

oppe

men

t

L’œ

not

ouri

sme

con

stit

ue

dès

aujo

urd

’hu

i et

pou

r le

s an

née

s à

ven

ir u

n p

oten

tiel

éco

nom

iqu

e

non

nég

lige

able

pou

r le

s ex

plo

itat

ion

s vi

tico

les.

Pen

sé e

n v

érit

able

pro

jet

glob

al, c

e se

cteu

r

devr

ait é

gale

men

t acc

roît

re la

not

orié

té d

e n

os v

ign

oble

s à

l’étr

ange

r.

«L’

œno

tour

ism

e,

ce n

’est

pas

sim

plem

ent

vend

re d

u vi

n

à la

pro

prié

té,

c’es

t ins

talle

r

unen

sem

ble

dese

rvic

es d

ont

la fi

nalit

é es

t

dem

ettr

e

en e

xerg

ue

auss

i bie

n

les

expl

oita

tion

s

viti

cole

s qu

e

la ré

gion

Par

Sy

lvai

n

Ouc

hikh

>

Grand angle

P14-19_GDAngleBAT.qxp:Mise en page 1 19/02/09 10:21 Page 15

q 10R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ fé

vrie

r 20

09

Tend

ance

des

mar

chés

Pri

x de

ven

te e

t n

otat

ion

des

vin

s

Nou

s av

ons

uti

lisé

le r

éfér

en-

tiel

de

not

atio

n d

u G

rand

Gui

de

des V

ins d

e Fra

ncep

our c

ompa

rer

entr

e eu

x le

s pri

x de

s bor

deau

x

selo

n le

ur z

one

d’or

igin

e.N

ous

avon

s en

suit

e co

mpa

ré c

es p

rix

avec

ceu

x ob

ten

us

par

les

vin

s d’

un

niv

eau

qu

alit

a-

tif s

imila

ire

en p

rove

nan

ce d

’aut

res r

égio

ns v

itic

oles

de F

ran

ce. L

a va

lori

sati

on d

es v

ins e

st la

clé

de

la re

n-

tabi

lité

de

tou

te e

xplo

itat

ion

vit

icol

e. In

divi

duel

le-

men

t, le

s po

ssib

ilit

és t

arif

aire

s so

nt

liée

s à

la n

oto-

riét

é ac

quis

e p

ar c

haq

ue

dom

ain

e. E

lle

cap

ital

ise

parf

ois

l’én

ergi

e de

plu

sieu

rs g

énér

atio

ns.

Col

lect

i-

vem

ent,

les

not

orié

tés

d’u

ne

régi

on d

e pr

odu

ctio

n

et d

’un

e ap

pella

tion

son

t d’e

xcel

len

ts a

ccél

érat

eurs

tari

fair

es. L

a m

eill

eure

val

oris

atio

n e

st o

bten

ue

par

la c

ombi

nai

son

d’u

n n

om d

e do

mai

ne

répu

té, b

ien

inst

allé

dan

s u

ne

appe

llat

ion

fort

e.

Les

résu

ltat

s de

l’ét

ude

son

t as

sez

spec

tacu

lair

es e

t

inst

ruct

ifs.

Un

gra

nd

bord

eau

x n

oté

18/2

0 se

ven

d

dix

fois

plu

s ch

er q

u’u

n v

in d

e C

orse

not

é de

faço

n

sim

ilair

e pa

r le

Gra

nd G

uide

! Un

cru

de

bord

eaux

not

é

16/2

0 va

ut p

rès

du d

oubl

e d’

un

cru

not

é 15

/20

alor

s

qu’u

ne

cuvé

e lig

érie

nn

e de

vra

pass

er d

e 15

à 1

7,5/

20

pou

r ap

pli

quer

la m

ême

mu

ltip

lica

tion

par

deu

x!

L’u

n d

es in

térê

ts d

e ce

tte

étu

de e

st d

e m

ontr

er la

rém

un

érat

ion

à la

quel

le p

eut p

réte

ndr

e u

n p

rodu

c-

teu

r qu

i con

sen

t à

des

effo

rts

qual

itat

ifs

pou

r am

é-

liore

r sa

ou

ses

cuvé

es. B

ien

sûr

, la

fixa

tion

d’u

n p

rix

de v

ente

ne

tien

t pas

un

ique

men

t com

pte

de la

qua

-

lité

réel

le m

ais p

lutô

t d’u

ne

qual

ité

perç

ue, f

onct

ion

du fa

ire-

savo

ir e

t des

eff

orts

com

mer

ciau

x.

Le ta

blea

u ci

-des

sous

app

orte

un

élé

men

t de

répo

nse

à la

qu

esti

on q

ue

se p

ose

chaq

ue

prod

uct

eur

bord

e-

lais

: à q

uel

pri

x de

ven

te p

uis

-je p

réte

ndr

e à

term

e

si je

met

s en

œu

vre

les

moy

ens

pou

r qu

e m

a cu

vée

prog

ress

e en

qua

lité

perç

ue? L

a n

aiss

ance

d’u

n g

ran

d

vin

impo

se d

es e

ffor

ts d

e re

nde

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ts e

t de

s in

ves-

tiss

emen

ts c

omm

erci

aux,

mat

érie

ls e

t hu

mai

ns.

Il e

st d

onc

inté

ress

ant

de v

oir

com

men

t ce

s ef

fort

s

peu

ven

t êt

re r

ému

nér

és. L

e m

ême

rais

onn

emen

t

peu

t êt

re t

ran

sfér

é au

x or

gan

ism

es c

olle

ctif

s ch

ar-

gés

de la

pro

mot

ion

des

app

ella

tion

s. .

La v

alor

isat

ion

de la

qua

lité

des

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eaux

La q

ualit

é d’

un v

in e

st-e

lle r

émun

érat

rice

? Q

uelle

aug

men

-

tati

on d

e pr

ix p

erm

et u

ne

prog

ress

ion

de

not

atio

n d

ans

leG

rand

Gui

de d

es V

ins d

e Fr

ance

de B

etta

ne

& D

esse

auve

?

«U

n cr

u de

bord

eaux

not

é

16/2

0 pa

r Bet

tane

&De

ssea

uve

vaut

près

du

doub

le d

’un

cru

noté

15/

20.»

Bert

rand

de

Noa

illes

pour

l’IM

PV (I

nsti

tut

de m

arke

ting

et

depr

ospe

ctiv

e

viti

cole

)

P10-11_B&DSR.qxp:Mise en page 1 22/01/09 19:46 Page 12

bord

et d

’un

e ap

pella

tion

son

t dex

c

tari

fair

es. L

a m

eill

eure

val

oris

atio

n e

st o

bten

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par

la c

ombi

nai

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d’u

n n

om d

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mai

ne

répu

té, b

ien

inst

allé

dan

s u

ne

appe

llat

ion

fort

e.

Les

résu

ltat

s de

l’ét

ude

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t as

sez

spec

tacu

lair

es e

t

ion

é u Que

lle

not

at

& D

es

Un

cruru

de

rdeaa

ux n

6/20

ppar

Dess

eseau

rès

duu d

o

ru n

otété

15

nove

mbr

e 2

00

8 _

Rev

ue v

inic

ole

inte

rnat

iona

le R

vi11

LE

S

CH

IF

FR

ES

x 2

Mul

tipl

icat

ion

par 2

•U

n bo

n pe

ssac

-

léog

nan

(not

é 15

/20)

vau

t deu

x fo

is p

lus

cher

qu’u

n vi

n de

l’ap

pella

tion

Grav

es. C

es d

eux

appe

llatio

ns q

ui n

’en

fais

aien

t qu’

une

jusq

u’en

1987

conn

aiss

ent u

n su

ccès

com

mer

cial

très

diff

éren

t. La

not

orié

té d

es c

rus

clas

sés

de

Pess

ac e

t de

Léog

nan

sout

ient

les

cour

s de

cett

e ap

pella

tion

qui s

’env

olen

t à p

artir

d’u

ne

note

de

16/2

0 da

ns le

Gra

nd G

uide

des

Vin

s de

Fran

cede

Bet

tane

& D

esse

auve

. Le

rapp

ort d

e

prix

dép

asse

alo

rs 4

à 1

! Les

prix

pro

gres

sent

ensu

ite m

ais

sans

ratt

rape

r les

méd

ocs

et le

s

vins

de

la ri

ve d

roite

de

mêm

e ni

veau

.

60

€A

ugm

enta

tion

du

prix

de

vent

e TT

C

par d

emi-p

oint

de

nota

tion

supp

lém

enta

ire e

n m

édoc

• La

tran

sitio

n

entr

e l’e

xcel

lent

(17/

20) e

t l’e

xcep

tionn

el (d

e 18

,5

à 20

/20)

est

tarif

ée, e

n m

édoc

, 60

€ pa

r dem

i-

poin

t sup

plém

enta

ire o

bten

u da

ns le

Gra

nd G

uide

des

Vin

s de

Fra

nce

de B

etta

ne &

Des

seau

ve.

Mêm

e en

pér

iode

de

conj

onct

ure

diff

icile

, cet

te

amél

iora

tion

du p

rix d

e ve

nte

inci

te à

eng

ager

des

inve

stis

sem

ents

qua

nd le

terro

ir pe

rmet

une

prog

ress

ion

qual

itativ

e. D

ans

les

mêm

es

cond

ition

s, le

dem

i-poi

nt s

uppl

émen

taire

ent

re

17et

18,

5/20

rapp

orte

ra 9

5€

aux

prod

ucte

urs

des

mei

lleur

s cr

us d

e la

rive

dro

ite (p

omer

ol,

sain

t-ém

ilion

)!

+3

0%

L’

orig

ine

bord

elai

se s

urco

te d

e

30

% le

s bo

ns v

ins

et d

e 8

0%

les

gran

ds v

ins

• Pa

rmi l

’off

re d

e vi

ns d

e

bonn

e qu

alit

é (n

otés

de

13 à

15/

20),

l’orig

ine

bord

elai

se p

erm

et u

ne s

urco

te ta

rifai

re d

e

30%

par

rapp

ort à

la m

oyen

ne fr

ança

ise.

Dan

s

cett

e ga

mm

e, s

eule

la C

ham

pagn

e pe

rmet

une

mei

lleur

e va

loris

atio

n. T

out e

n re

stan

t

infé

rieur

s, le

s pr

ix d

’un

bon

vin

de B

ourg

ogne

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u R

hône

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t les

seu

ls à

pou

voir

s’ap

proc

her d

e ce

ux p

rati

qués

à B

orde

aux.

Au-

delà

de

15/2

0, le

s gr

ands

bor

deau

x

creu

sent

l’éc

art a

vec

tout

es le

s au

tres

régi

ons

et re

pren

nent

le p

as s

ur la

Cha

mpa

gne.

L’é

cart

cons

taté

est

de

80%

par

rapp

ort à

la m

oyen

ne

fran

çais

e, m

ais

le c

ercl

e fe

rmé

des

bord

eaux

au s

omm

et p

erm

et b

ien

plus

enc

ore

!

8%

Saut

erna

is (p

rix m

oyen

39

€)

9%

Bor

deau

x et

Côt

es (p

rix m

oyen

13

€)

3%

Grav

es (p

rix m

oyen

12

€)

32%

Méd

oc (p

rix m

oyen

45

€)

5%

Pess

ac-L

éogn

an (p

rix m

oyen

51

€)

43%

Riv

e dr

oite

Dor

dogn

e (p

rix m

oyen

51

€)

36%

Méd

oc (p

rix m

oyen

229

€)

11%

Pess

ac-L

éogn

an (p

rix m

oyen

139

€)

30%

Riv

e dr

oite

Dor

dogn

e (p

rix m

oyen

390

€)

23%

Saut

erna

is (p

rix m

oyen

91

€)

NO

TES

B&

D D

E 1

5 À

17/

20

(rép

arti

tion

par

sou

s-ré

gion

)

5%

Saut

erna

is (p

rix m

oyen

29

€)

29%

Bor

deau

x et

Côt

es (p

rix m

oyen

10

€)

6%

Grav

es (p

rix m

oyen

11

€)

23%

Méd

oc (p

rix m

oyen

19

€)

3%

Pess

ac-L

éogn

an (p

rix m

oyen

24

€)

34%

Riv

e dr

oite

Dor

dogn

e (p

rix m

oyen

20

€)

NO

TES

B&

D <

À 1

5/2

0(r

épar

titi

on p

ar s

ous-

régi

on)

NO

TES

B&

D >

À 1

7/2

0(r

épar

titi

on p

ar s

ous-

régi

on)

La m

étho

deN

ous

avon

s ut

ilisé

les

élém

ents

de

la b

ase

de d

onné

es d

es G

rand

s Gu

ides

des

Vins

de

Fran

ce20

08 e

t 200

9. L

es m

oyen

nes

de p

rix o

nt é

té c

alcu

lées

à p

artir

des

prix

dép

art q

uand

ils

étai

ent d

ispo

nibl

es o

u à

part

ir de

s pr

ix c

avis

tes

ou

duné

goce

. Les

vin

s ét

udié

s so

nt e

ssen

tielle

men

t des

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s ré

cent

s po

ur n

e pa

s

pert

urbe

r les

com

para

tifs.

Il a

rriv

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rfoi

s qu

’une

sér

ie d

e vi

ns a

it un

prix

moy

en

infé

rieur

à la

sér

ie m

ieux

not

ée d

’un

dem

i-poi

nt e

t par

fois

mêm

e d’

un p

oint

:

cen’

est p

as u

ne a

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alie

, mai

s la

repr

ésen

tatio

n d’

une

mei

lleur

e va

loris

atio

n

que

cert

ains

cru

s on

t réu

ssi à

obt

enir.

P10-11_B&DSR.qxp:Mise en page 1 22/01/09 19:46 Page 13

Co Ten

co

11

•U

n bo

n pe

ssac

-

ut d

eux

fois

plu

s ch

er

Grav

es. C

es d

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aien

t qu’

une

jusq

uus

qu’e

n’e

n

ccès

com

mer

ci rcia

l trè

srè

s

es c

rus

clas

sssés

dede

outie

nt le

s s co

ur urs

dede

nvol

ent à

à pa

rttir

dd’un

ee

Gran

d Gu

idde

ddes

Vin

ss de

esse

auve

. Le

rarappp

ort d

e

1! L

es p

rix p

roggr

essse

nnt

aper

les

mééd

ococs

eet lee

s

e m

ême

nivve

auu.

u pr

ix d

e vve

nntee

TTTC

de n

otat

ionon

en m

édocc

• LLa

trtran

ssitio

n

20) e

t l’e

xcep

tptio

nnnnel

(de

1e

18,5

en m

édoc

, 60

€ ppa

r ddem

ii-

e ob

tenu

dan

s s le

GGra

nnd GG

uide

de B

etta

ne &

Dess

seaau

vee.

e co

njon

ctur

e di di

fficc

ile, c

etttte

x de

ven

te in

citee

à ee

ngaga

geer

ts q

uand

le te

rrooir

pepermm

et uu

ne

tive.

Dan

s le

s mm

êmees

-poi

nt s

uppl

émeen

tai aire

eent

rre

port

era

95€

auxx

prood

uccte

uurs

de la

rive

dro

ite (p

ommerr

ol,

%

orde

lais

e su

rccot

ee dde

ns v

ins

et d

e e 8

00%%

lees

s •

Parm

i l’o

ffre

de

vinin

s dde

(not

és d

e 13

à 1

5/ 5/200

), l’’o

riggin

e

met

une

sur

cote

taarif

aairee

de

ort à

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oyen

ne frfr

ançça

isse.

DDan

s

seul

e la

Cha

mpa

gnne

ppermm

et u

ne

oris

atio

n. T

out e

n ree

staan

t

s pr

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’un

bon

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dde BB

ourrg

oggne

sont

les

seul

s à

pouuv

oi oir

de c

eux

prat

iqué

s à

Borrd

eaaux

. x.

5/20

, les

gra

nds

boord

eaauxx

cart

ave

c to

utes

les

aautrr

es rré

gi gion

s

nt le

pas

sur

la C

hamm

paggn

e.. L

’ééca

rt

t de

80%

par

rapp

ortt à

la mm

oyeen

ne

mai

s le

cer

cle

ferm

é de

s bbo

rddea

uux

perm

et b

ien

plus

encc

ore

! 12R

viR

evue

vin

icol

e in

tern

atio

nale

_ mar

s 2

00

9

Tend

ance

con

so L

e vi

n b

iolo

giqu

e

Voi

r La

Rev

ue d

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n de

Fra

nce

con

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crer

un

do

ssie

r d

’un

e d

izai

ne

de

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es a

ux

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s b

io p

our

en d

ire

du

bien

pro

uve

que

le c

rén

eau

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pass

é

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ercl

e fe

rmé

des

pu

rs «

défe

nse

urs

de

la t

erre

».

Il y

a p

eu, L

a RV

Fou

vrai

t ses

col

onn

es a

ux

diat

ribe

s

de M

ich

el D

ovaz

, l’u

n d

e se

s jo

urn

alis

tes

les

plu

s

viru

len

ts f

ace

à la

vit

icu

ltu

re b

iolo

giq

ue

et s

on

«usa

ge m

assi

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ui,

mai

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ilà,

le b

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st d

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ven

u te

nda

nce

ch

ez le

s bo

bos

pari

sien

s. L

e n

ombr

e

de m

agas

ins

bio

est

en c

rois

san

ce; B

ioA

rt, u

n r

es-

tau

ran

t gas

tron

omiq

ue

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ifié

«bi

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a é

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à Pa

ris;

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dis

trib

ute

urs

CH

D p

rop

ose

nt

un

e

gam

me

de v

ins

bio

dan

s la

lign

ée d

u p

récu

rseu

r,

Mai

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Ric

har

d, a

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mêm

e u

ne

mar

que

rése

rvée

pou

r Fr

ance

Boi

sson

s, «

Bio

bon

», q

ui r

ecou

vre

cin

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s fo

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is p

ar le

nég

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nt

Gér

ard

Ber

tran

d…

Côt

é gr

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dis

trib

uti

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rem

ière

en

seig

ne

à

avoi

r m

isé

sur

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vin

s b

io e

st M

onop

rix,

ave

c sa

foir

e au

x vi

ns

du p

rin

tem

ps 2

008

où e

lle

prés

enta

it

un

e qu

aran

tain

e de

réf

éren

ces.

Mon

opri

x re

pre

n-

dra

ce c

once

pt a

u p

rin

tem

ps 2

009,

tou

jou

rs lo

rs d

e

la s

emai

ne

du d

ével

opp

emen

t du

rabl

e et

en

au

g-

men

tan

t le

nom

bre

de r

éfér

ence

s à

50.

Les

autr

es e

nse

ign

es d

ével

oppe

nt a

llèg

rem

ent l

eur

lin

éair

e de

vin

s bi

o, a

vec

un

e m

enti

on p

arti

culi

ère

pou

r Sy

stèm

e U

qu

i a m

is e

n e

xerg

ue

six

vin

s bi

o

dan

s le

cat

alog

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de s

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aux

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auto

mn

e.

«Mêm

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otre

pos

itio

nnem

ent e

st m

oins

urb

ain

que M

o-

nopr

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ette

offr

e de v

ins p

orta

nt la

men

tion

AB

a ob

tenu

de tr

ès b

ons r

ésul

tats

,an

non

ce E

mm

anu

el P

odev

in,

chef

de

pro

duit

nat

ion

al v

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me

U. N

ous a

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rééd

iter l

’opé

ratio

n l’a

utom

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roch

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d’au

tant

que

, grâ

ce

à l’a

naly

se d

es a

chat

s ef

fect

ués

par

les

poss

esse

urs

de

Car

teU

, nou

s av

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cons

taté

que

les

clie

nts

surc

onso

m-

mat

eurs

de p

rodu

its b

io en

gén

éral

étai

ent é

gale

men

t sur

-

cons

omm

ateu

rs d

e vin

s (in

dice

140

). Ce

sont

des

clie

nts q

ui

appr

écie

nt le

s pr

odui

ts d

e bo

uche

ave

c un

e im

age

d’au

-

then

tici

té e

t qui

sont

maj

orit

aire

men

t iss

us d

es C

SP +

Le v

in, 1

erco

ntri

bute

ur à

l’es

sor

du b

io

Ces

con

som

mat

eurs

de

prod

uit

s bi

o, le

CSA

les

étu

-

die

tou

s le

s an

s p

our

le c

omp

te d

e l’A

gen

ce B

io. L

a

livr

aiso

n a

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ois

de f

évri

er d

u d

ern

ier

baro

mèt

re

recè

le d

’agr

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es s

urp

rise

s p

our

les

pro

duct

eurs

de

vin

s b

io, e

t ce

ci b

ien

qu

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Source : Agence Bio (2007)

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