Receita: Pescada donostiarra Ingredientes (5 persoas): Unha pescada de dous quilosMedio quilo de ameixa babosaEsprragos brancosUnha cunca de chcharosTres dentes de alloDous ovos cocidosPatacasFariaPerexilVio brancoAceite e sal Pasos: Poer a cocer os chcharos en auga con sal e reservar o caldio resultante.Dourar o allo laminado nun pouco aceite e reservar. Cociar nese mesmo aceite a faria e engadir o vio branco e o caldo dos chcharos.Incorporar os toros de pescada previamente salgados e deixar cociar catro minutos antes de darlle a volta.As que a pescada estea feita por ambos lados, botar as ameixas e os chcharos e deixar uns minutos mis no lume para que abran as ameixas e ligue a salsa.Colocar por riba os esprragos, o allo previamente dourado, os ovos cocidos e un pouco perexil picado.Acompaar dunhas pataquias cocidas... e todos mesa!