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Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario
Gestión de la Información
Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca
Presidencia de la Nación
Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca Ing. Agr. Luis Eugenio BASTERRA
Director Nacional de Control Comercial Agropecuario M. V. Marcelo ROSSI
Directora de Registro y Matriculación Agropecuaria DRA. Florencia PINSKI
Gestión de la Información
COORD. Jorge Alexis VIQUEIRA
M. V. Pablo PETRUCCI
TEC. Marcelo MACHUCA
TEC. Jorge SUAREZ
La información contenida en el presente informe fue procesada por la Dirección Nacional de Matriculación y Fiscalización, en base a los
Resultados de faena porcina ingresados en el Sistema Integral de Faena, Resolución Nº 586/2015
del ex-Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca. Por tal motivo es que el mismo puede estar sujeto a posteriores actualizaciones.
Cuadro 1. Datos generales
,
Cuadro 2. Faena por categoría
Categorías ParticipaciónPeso medio de
producción
Peso vivo
promedio
Cachorra 0,33% 91 111
Cachorro 0,44% 75 91
Capon 81,93% 92 113
Cerda 1,82% 162 198
Lechon 1,80% 18 24
M.E.I. 13,21% 98 120
Padrillo 0,48% 99 121
Muerto en Viaje
Muerto en Corral
Total Sistema
Clasificado*100,0% 93 115
Cuadro 3. Operadores vigentes informantes de faena Porcina
Gráfico 1. Promedio histrórico de faena Porcina 2011-2020
Fuente: Gestión de la Información
280
FAENA PORCINA NOVIEMBRE 2020
RESUMEN MENSUAL
Matadero Frigorífico 145
Gestión Operadores
Planta faenadora
174
Cabezas
76.480 7.511
2.796 276
579.176
Matadero Municipal 13
Matadero Rural (s/usuario) -
Matadero Rural 2
53.825
571
273
2.534 190
474.507 43.780
10.398 186
572.444
6.452
-
Faena Mensual
cabezas
Producción Mensual
toneladas res con hueso
Peso medio de producción
kilos res con hueso
Peso vivo promedio
kilos vivos
579.176 53.825 93 115
Faena Mensual
cabezas
Producción Mensual
toneladas res con hueso
1.916
10.545 1.708
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
400.000
450.000
500.000
Ene
Feb
Mar
Ab
r
May Jun
Jul
Ago Se
p
Oct
No
v
Dic
Noviembre
Cuadro 4:Faena Porcina Mensual en Cabezas Gráfico 2: Variación mensual de la faena
2019 2020
Enero 544.874 555.729
Febrero 508.582 511.141
Marzo 540.035 521.125
Abril 591.608 556.226
Mayo 594.177 565.004
Junio 529.308 645.003
Julio 610.975 619.698
Agosto 548.200 601.324
Septiembre 536.011 589.329
Octubre 579.863 583.910
Noviembre 533.751 579.176
Diciembre 610.630
Total 6.728.012 6.327.663
Promedio
acumualdo560.668 575.242
Fuente: Gestión de la Información
Fuente: Gestión de la Información
Gráfico 3: Evolución de la faena Porcina 2011- 2020
408888
Fuente: Gestión de la Información
Gráfico 4: Faena Porcina de los meses de noviembre de 2011 a 2020 Gráfico 5: Faena Porcina Acumulada a noviembre
Fuente: Gestión de la Información Fuente: Gestión de la Información
FAENA PORCINA NOVIEMBRE 2020
FAENA PORCINA
100000
200000
300000
400000
500000
600000
700000
dic
feb
abr
Jun
ago
oct dic
feb
abr
jun
ago
oct dic
feb
abr
jun
ago
oct dic
feb
abr
jun
ago
oct dic
feb
abr
jun
ago
oct dic
feb
abr
jun
ago
oct dic
feb
abr
jun
ago
oct dic
feb
abr
jun
ago
oct dic
feb
abr
jun
ago
oct
Cab
ezas
Faena Mensual Promedio Anual
2018 2019
2020
2011
2013
2012
20142015
2016
2017
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
450000
500000
550000
600000
650000
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Cab
ezas
6.117.3836.327.663
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
4.000.000
4.500.000
5.000.000
5.500.000
6.000.000
6.500.000
7.000.000
Cab
eza
s
2019 2020
Octubre2020 Noviembre 2020
Prom 2019
10.000
110.000
210.000
310.000
410.000
510.000
610.000
710.000
Cab
ezas
Meses
3,44%
Cuadro 5: Faena por categorías
Cachorra Cachorro Capon Cerda Lechon M.E.I. Padrillo
(CCHRA) (CCHRO) (CAP) (CDA) (LE) (MEI) (PA)
Enero 2.185 2.739 448.997 11.346 6.877 70.155 2.576 460 333 544.874
Febrero 2.100 2.602 417.422 10.039 7.021 65.243 4.155 436 277 508.582
Marzo 2.737 2.525 445.465 11.042 6.686 68.666 2.914 487 322 540.035
Abril 2.332 3.288 493.468 10.442 6.150 73.613 2.316 554 392 591.608
Mayo 2.441 3.569 488.134 11.251 7.018 78.794 2.970 423 366 594.177
Junio 1.998 3.117 440.215 9.585 6.043 66.499 1.853 371 350 529.308
Julio 1.991 3.093 504.860 11.220 6.507 80.310 2.994 386 354 610.975
Agosto 2.216 2.969 452.696 10.252 4.869 71.814 3.386 368 317 548.200
Septiembre 1.983 3.030 435.698 10.781 6.962 73.515 4.044 322 244 536.011
Octubre 1.982 3.150 464.433 11.233 12.499 82.670 3.896 370 310 579.863
Noviembre 1.741 1.915 427.036 9.863 13.585 77.374 2.238 423 304 533.751
Diciembre 1.811 3.139 484.165 10.581 17.546 90.476 2.913 394 394 610.630
Total 2019 25.517 35.136 5.502.587 127.632 101.762 899.127 36.252 4.994 3.963 6.728.012
Enero 1.866 3.220 442.741 10.186 5.584 89.531 2.602 615 347 555.729
Febrero 1.538 2.584 413.732 8.706 5.668 75.573 3.340 571 273 511.141
Marzo 1.988 2.190 421.327 8.440 4.839 79.944 2.398 553 314 521.125
Abril 1.592 1.891 448.283 8.716 3.716 89.278 2.750 479 305 556.226
Mayo 1.968 2.630 457.757 8.567 5.378 86.687 2.019 527 310 565.004
Junio 2.183 2.449 517.611 10.263 6.577 101.133 4.787 477 337 645.003
Julio 2.422 3.702 499.995 10.378 4.597 91.898 6.707 334 295 619.698
Agosto 2.292 2.864 486.376 11.519 5.618 86.895 5.760 400 264 601.324
Septiembre 2.139 3.444 476.155 11.150 5.721 85.725 4.995 403 222 589.329
Octubre 2.213 3.368 471.903 10.204 9.710 83.369 3.144 600 257 583.910
Noviembre 1.916 2.534 474.507 10.545 10.398 76.480 2.796 598 364 579.176
Diciembre 0
Total 2020 22.115 30.875 5.110.386 108.675 67.804 946.512 41.297 5.557 3.288 6.327.663
Fuente: Gestión de Información
Fuente: Gestión de Información Fuente: Gestión de Información
FAENA PORCINA NOVIEMBRE 2020
FAENA PORCINA POR CATEGORIAS
20
19
20
20
La Resolución Nº 144/2005 (SAGPYA) establece el Sistema de Clasificación Oficial de reses porcinas de carácter obligatorio para todos los establecimientos faenadores de la
especie. Dicho sistema comprende a las siguientes categorías con sus correspondientes siglas identificatorias:
CAP (cachorros, capones y hembras sin servicio): son reses provenientes de animales con dientes de leche y peso mayor a 40 kg limpios.
CHA (chanchas): hembras que hayan tenido uno o más servicios.
PA (padrillos): machos enteros incluyendo a los torunos.
LL (lechón liviano): reses provenientes de animales con dientes de leche y hasta 15 kg limpios.
LP (lechón pesado): reses provenientes de animales con dientes de leche y hasta 40 kg limpios.
MEI (Macho Entero Inmunocastrados): reses provenientes de cerdos adultos enteros esterilizados temporalmente mediante la aplicación de agentes inmunosupresores de la
función testicular
Gráfico 7: Participación por Clasificación
Clasificación por Categoría de la Faena por sistema
Muerto en
viaje
Total
Faena
Muerto en
corral
Gráfico 6: Participación de CAP en la Faena
CAP; 82%
Resto; 18%
(CCHRA); 1,8%(CCHRO); 2,4%
(CDA); 10,1%
(LE); 9,9%
(MEI); 73,1%
(PA); 2,7%
FAENA PORCINA NOVIEMBRE 2020
FAENA PORCINA POR CATEGORIAS
Gráfico 8: Variación mensual en la faena de CAP Gráfico 9: Variación mensual por categoría
Fuente: Gestión de Información Fuente: Gestión de Información
Cuadro 6: Porcentaje de tejido Magro Gráfico 10: Evolución mensual del tejido magro
2019 2020
56,79 56,93
56,69 56,84
56,74 56,84
56,72 56,35
56,32 56,50
56,14 56,52
56,40 56,64
56,79 56,72
56,57 57,11
56,51 56,66
56,63 56,36
56,95
56,60 56,68
Fuente: Gestión de Información Fuente: Gestión de Información
Fuente: Gestión de Información
En carnes porcinas, se reconoce actualmente que el criterio de calidad más importante es el contenido de músculo o la proporción de tejido magro. El sistema de tipificación
consiste en medir los espesores de la grasa dorsal y del músculo longissimus dorsi de las reses mediante una sonda óptica automática. Con esos datos medidos en milímetros y
aplicando una fórmula de predicción, se estima el contenido de tejido magro expresado en % del peso de la res.
Agosto
Septiembre
Enero
en Capones Tipificados
Noviembre
Diciembre
Promedio
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Octubre
Octubre Noviembre
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
400.000
450.000
500.000
Capon
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
(CCHRA) (CCHRO) (CDA) (LE) (MEI) (PA)
Octubre Noviembre
55,6
55,8
56,0
56,2
56,4
56,6
56,8
57,0
57,2
Ener
o
Feb
rero
Mar
zo
Ab
ril
May
o
Jun
io
Julio
Ago
sto
Sep
tiem
bre
Oct
ub
re
No
viem
bre
Dic
iem
bre
% M
agro
2019 2020
Gráfico 12: CACHORRAS FAENADAS
Fuente: Gestión de la Información
Gráfico 13: CACHORROS FAENADOS
Fuente: Gestión de la Información
Gráfico 14: CAPONES FAENADOS
Fuente: Gestión de la Información
Gráfico 15: CERDAS FAENADAS
Fuente: Gestión de la Información
FAENA PORCINA NOVIEMBRE 2020
FAENA PORCINA - Cabezas Faenadas por Categorias
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
Dic
Ene
Feb
Mar
Ab
r
May Jun
Jul
Ago Se
p
Oct
No
v
Cab
ezas
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
4.000
Dic
Ene
Feb
Mar
Ab
r
May Jun
Jul
Ago Se
p
Oct
No
v
Cab
ezas
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
Dic
Ene
Feb
Mar
Ab
r
May Jun
Jul
Ago Se
p
Oct
No
v
Cab
ezas
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
Dic
Ene
Feb
Mar
Ab
r
May Jun
Jul
Ago Se
p
Oct
No
v
Cab
ezas
FAENA PORCINA NOVIEMBRE 2020
FAENA PORCINA - Cabezas Faenadas por Categorias
Gráfico 16: LECHONES FAENADOS
Fuente: Gestión de la Información
Gráfico 17: Machos Enteros Inmunocastrados MEI
Fuente: Gestión de la Información
Gráfico 17: PADRILLOS FAENADOS
Fuente: Gestión de la Información
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
Dic
Ene
Feb
Mar
Ab
r
May Jun
Jul
Ago Se
p
Oct
No
v
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
16.000
18.000
20.000
Dic
Ene
Feb
Mar
Ab
r
May Jun
Jul
Ago Se
p
Oct
No
v
Cab
ezas
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
Dic
Ene
Feb
Mar
Ab
r
May Jun
Jul
Ago Se
p
Oct
No
v
Cab
ezas
Cuadro 7: Peso Promedio
Cachorra Cachorro Capon Cerda Lechon M.E.I. Padrillo
Enero 87,11 68,59 85,62 158,01 21,79 90,55 91,74Febrero 89,25 67,85 85,12 156,56 18,54 89,99 90,40Marzo 87,94 72,53 86,63 156,69 19,13 92,69 95,54Abril 88,80 74,51 88,14 158,11 22,93 94,33 92,68Mayo 91,91 77,92 89,88 157,77 23,26 96,07 97,11Junio 89,76 78,99 90,20 159,58 15,54 96,86 105,55Julio 85,26 78,30 89,47 158,66 23,58 96,36 97,98
Agosto 88,63 77,63 90,41 158,18 27,44 97,62 96,35Septiembre 89,34 75,07 90,46 159,08 23,26 98,06 99,80
Octubre 88,34 78,68 90,84 160,45 19,76 97,24 97,65Noviembre 89,66 70,90 90,04 160,18 17,08 95,38 107,49Diciembre 84,37 70,08 86,31 157,98 14,41 91,07 96,42
Prom. 2019 88,36 74,25 88,60 158,44 20,56 94,69 97,39
Enero 83,05 78,65 88,44 160,14 32,55 92,63 96,93
Febrero 83,82 76,86 88,99 159,63 29,88 92,79 95,68Marzo 85,85 79,18 91,11 159,78 30,28 95,28 101,83Abril 91,42 77,12 95,60 159,17 28,97 99,88 98,82Mayo 96,70 84,51 97,05 162,89 30,35 101,89 102,70Junio 91,65 79,06 95,80 161,71 27,40 101,35 101,97Julio 90,27 81,27 94,19 162,67 25,80 100,02 93,37
Agosto 83,50 78,16 92,40 158,71 26,70 96,82 98,20Septiembre 82,87 75,50 92,00 159,10 23,35 97,63 94,59
Octubre 88,84 79,14 92,43 161,78 16,33 98,90 101,39Noviembre 90,82 74,89 92,26 162,01 17,92 98,21 98,84Diciembre
Prom. 2020 88,07 78,57 92,75 160,69 26,32 97,76 98,57
Fuente: Gestión de la Información
Gráfico 18: Variación peso promedio Gráfico 19: Variación peso promedioCERDAS Y PADRILLOS CACHORROS y CACHORRAS
Fuente: Gestión de la Información Fuente: Gestión de la Información
Gráfico 20: Variación peso promedio CAPÓN Gráfico 21: Variación peso promedio MEI
Fuente: Gestión de la Información Fuente: Gestión de la Información
Peso Promedio por Categoría
(Kg. Res con Hueso en Gancho)
20
19
20
20
FAENA PORCINA NOVIEMBRE 2020
FAENA PORCINA - Peso Promedio por Categorias
Padrillo101,39
Padrillo98,84
Cerda161,78
Cerda162,01
0 50 100 150 200
Peso (kg)
Cat
ego
rías
Cachorra; 88,84
Cachorra; 90,82
Cachorro; 79,14
Cachorro; 74,89
0 50 100
Peso (kg)
Cat
ego
rías
M.E.I.; 98,90
M.E.I.; 98,21
Capon92,43
Capon92,26
85 90 95 100
Peso (kg)
Lechon16,33
Lechon17,92
0 10 20 30
Peso (kg)
Cachorra Cachorro Capon Cerda Lechon M.E.I. Padrillo Total
Enero 190 188 38.443 1.793 150 6.353 236 47.353Febrero 187 177 35.532 1.572 130 5.871 376 43.845Marzo 241 183 38.591 1.730 128 6.365 278 47.516Abril 207 245 43.496 1.651 141 6.944 215 52.899Mayo 224 278 43.872 1.775 163 7.570 288 54.171Junio 179 246 39.708 1.530 94 6.441 196 48.394Julio 170 242 45.172 1.780 153 7.739 293 55.550
Agosto 196 230 40.929 1.622 134 7.010 326 50.447Septiembre 177 227 39.414 1.715 162 7.209 404 49.308
Octubre 175 248 42.190 1.802 247 8.039 380 53.081Noviembre 156 136 38.450 1.580 232 7.380 241 48.175Diciembre 153 220 41.789 1.672 253 8.239 281 52.606
Total 2.257 2.621 487.588 20.220 1.987 85.160 3.514 603.346Enero 155 253 39.158 1.631 182 8.293 252 49.925
Febrero 129 199 36.818 1.390 169 7.013 320 46.037Marzo 171 173 38.388 1.349 147 7.617 244 48.088Abril 146 146 42.857 1.387 108 8.917 272 53.832Mayo 190 222 44.423 1.395 163 8.832 207 55.434Junio 200 194 49.587 1.660 180 10.249 488 62.558Julio 219 301 47.093 1.688 119 9.191 626 59.237
Agosto 191 224 44.941 1.828 150 8.413 566 56.313Septiembre 177 260 43.807 1.774 134 8.369 472 54.993
Octubre 197 267 43.620 1.651 159 8.245 319 54.456Noviembre 174 190 43.780 1.708 186 7.511 276 53.825Diciembre 0
Total 1.948 2.428 474.471 17.462 1.696 92.651 4.042 594.698
Fuente: Gestión de Información
Gráfico 22: Variación peso mensual de la producción Gráfico 23: Participación de Capones en la producción
Fuente: Gestión de Información Fuente: Gestión de Información
20
20
FAENA PORCINA NOVIEMBRE 2020
FAENA PORCINA - Producción de Carne Porcina
Cuadro 8: Producción de carne Porcina
Toneladas Res con Hueso por Categoría de la Faena Argentina
20
19
54.456 53.825
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
50.000
55.000
60.000
Ton
elad
as
Octubre Noviembre
CAP: 81%
Resto: 19%
FAENA PORCINA NOVIEMBRE 2020
FAENA PORCINA - Producción de Carne Porcina
Cuadro 9: Variación de carne en TN Res con Hueso
Cachorra Cachorro Capon Cerda Lechon M.E.I. Padrillo Total
197 267 43.620 1.651 159 8.245 319 54.456
174 190 43.780 1.708 186 7.511 319 53.868
-23 -77 160 58 28 -734 0 -589
-11,5% -28,8% 0,4% 3,5% 17,5% -8,9% 0,0% -1,1%
Fuente: Gestión de Información
Gráfico 24: Variación en la TN Res con Hueso de PA - MEI - LE - CDA -CCHRO - CCHRA
Fuente: Gestión de Información
Gráfico 25: Variación en la TN Res con Hueso de CAP
Fuente: Gestión de Información
Variación en %
Diferencia Mensual
Noviembre
Octubre
174
190
1.708
186
7.511
319
197
267
1.651
159
8.245
319
0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000 9.000
Cachorra
Cachorro
Cerda
Lechon
M.E.I.
Padrillo
Toneladas
Octubre Noviembre
43.780
43.620
10.000 14.000 18.000 22.000 26.000 30.000 34.000 38.000 42.000 46.000Toneladas
Capón
Octubre Noviembre
Cuadro 10: Faena por Provincia 2019
2019 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic TotalBuenos Aires 280.383 264.145 283.010 307.696 313.928 283.259 313.883 279.521 277.201 297.191 278.867 309.036 3.488.119
Córdoba 89.331 80.630 85.271 93.356 94.602 82.398 97.162 85.309 87.223 95.090 87.417 100.884 1.078.671Entre Rios 21.897 20.675 23.851 24.285 24.602 20.722 24.885 23.511 21.825 22.945 20.887 25.382 275.466La Pampa 1.790 1.975 2.045 2.683 2.571 2.149 3.119 2.596 2.224 2.455 2.220 2.764 28.591Santa Fe 104.608 97.319 96.985 106.579 107.208 93.346 113.981 101.367 99.518 107.747 98.747 109.315 1.236.720CENTRO 498.008 464.744 491.161 534.598 542.912 481.875 553.030 492.303 487.991 525.428 488.137 547.380 6.107.566
Chaco 5.599 5.342 5.227 6.617 5.183 5.446 7.087 5.636 5.601 4.858 4.288 5.894 66.778Corrientes 1.187 1.261 1.431 1.486 1.310 1.426 1.765 1.272 1.537 1.636 1.328 2.524 18.163Formosa 0 29 44 45 45 23 53 28 43 35 25 104 474Misiones 4.390 4.215 4.939 5.024 4.258 4.112 4.502 4.338 4.726 5.287 4.341 5.627 55.759
NEA 11.176 10.847 11.641 13.172 10.796 11.007 13.407 11.274 11.907 11.816 9.982 14.149 141.174Salta 7.011 6.692 7.328 8.203 8.368 6.928 8.394 7.405 6.859 8.113 7.187 9.589 92.074
Stgo. del Estero 225 108 206 200 163 104 257 216 412 264 338 336 2.829Tucumán 1.046 1.378 1.394 1.968 1.498 1.591 1.969 1.383 1.549 1.629 1.238 2.180 18.823
Jujuy 653 305 1.189 1.731 1.557 526 2.402 11.189 2.044 1.448 1.557 2.376 26.977Catamarca 2.310 2.134 2.298 3.139 2.510 2.696 3.543 2.625 3.039 3.094 2.578 3.541 33.506
NOA 11.245 10.617 12.415 15.241 14.096 11.845 16.564 22.817 13.903 14.547 12.898 18.022 174.209San Juan 3.774 2.667 3.054 3.962 3.380 3.435 3.673 2.126 1.907 3.068 1.874 2.074 34.994La Rioja 681 1.116 1.409 2.294 2.247 2.037 2.975 2.827 3.124 3.081 2.846 4.290 28.927
Mendoza 8.101 7.936 9.398 10.629 10.081 9.066 9.436 6.570 6.543 10.328 7.828 9.296 105.211San Luis 2.415 2.099 2.309 2.285 1.901 1.729 2.466 1.824 1.929 2.132 1.938 2.786 25.813OESTE 14.971 13.818 16.170 19.170 17.609 16.267 18.550 13.347 13.503 18.609 14.486 18.446 194.944Chubut 2.418 2.086 2.255 2.506 2.454 2.180 2.378 1.925 2.032 2.528 2.024 4.642 29.428
Neuquén 4.040 3.480 3.471 3.772 3.520 3.250 3.832 3.513 3.287 3.821 3.184 3.679 42.848Río Negro 2.580 2.646 2.731 3.094 2.695 2.733 3.194 2.971 3.280 2.950 2.900 3.933 35.707Santa Cruz 436 345 191 55 96 151 20 50 110 165 139 329 2.087
Tierra del Fuego 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 50 50PATAGONIA 9.474 8.557 8.648 9.427 8.765 8.314 9.424 8.459 8.709 9.464 8.247 12.633 110.120
TOTAL 544.874 508.582 540.035 591.608 594.177 529.308 610.975 548.200 536.011 579.863 533.751 610.630 6.728.012Fuente: Gestión de Información
Cuadro 11: Faena por Provincia 2020
2020 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic TotalBuenos Aires 279.882 265.627 267.665 288.071 301.030 333.196 307.524 302.684 302.794 302.483 298.532 3.249.487
Córdoba 93.236 78.929 80.743 87.937 88.136 104.535 101.499 96.471 94.167 90.766 90.744 1.007.162Entre Rios 22.820 22.860 21.592 21.650 23.112 27.752 27.897 24.324 23.952 22.488 23.034 261.481La Pampa 2.229 2.236 2.374 2.627 2.868 3.477 3.335 3.590 2.858 2.557 3.201 31.352Santa Fe 110.392 96.247 101.598 109.036 101.671 119.460 119.804 115.387 107.475 108.960 110.685 1.200.714CENTRO 508.559 465.898 473.972 509.320 516.816 588.421 560.059 542.456 531.247 527.253 526.196 0 5.750.196
Chaco 4.258 3.656 4.041 4.320 4.460 5.596 4.948 5.820 4.747 4.563 4.476 50.885Corrientes 1.377 1.460 1.841 1.783 1.661 1.982 1.857 2.220 2.368 1.937 2.026 20.512Formosa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0Misiones 4.600 3.730 4.248 4.627 3.890 4.628 4.635 4.377 4.800 4.825 4.238 48.598
NEA 10.235 8.846 10.130 10.730 10.011 12.206 11.440 12.417 11.915 11.325 10.740 0 119.995Salta 7.382 6.734 6.085 6.946 6.988 7.915 7.711 7.152 6.403 6.327 6.854 76.495
Stgo. del Estero 281 130 157 121 140 125 212 141 140 50 170 1.667Tucumán 1.336 1.342 1.537 1.576 1.906 2.557 2.178 2.308 2.363 2.186 2.002 21.291
Jujuy 1.885 1.850 1.469 1.613 1.211 1.508 2.780 2.298 2.453 2.212 1.420 20.698Catamarca 2.290 2.269 2.293 2.734 2.557 3.149 2.305 2.888 2.133 1.637 1.607 25.859
NOA 13.174 12.325 11.541 12.989 12.801 15.254 15.185 14.787 13.491 12.411 12.053 0 146.010San Juan 1.754 1.456 1.791 2.402 3.267 3.370 3.644 3.204 3.186 2.326 1.750 28.149La Rioja 3.163 3.342 3.618 2.984 2.999 3.105 3.268 4.184 4.596 4.326 3.437 39.022
Mendoza 8.350 8.723 9.003 6.253 7.290 9.180 13.279 12.136 12.798 12.460 12.743 112.214San Luis 1.913 1.860 1.849 1.840 1.969 2.213 2.302 2.410 2.479 2.160 2.416 23.411OESTE 15.180 15.381 16.261 13.479 15.524 17.868 22.493 21.934 23.058 21.272 20.346 0 202.795Chubut 1.648 2.061 2.154 2.481 2.442 3.331 2.875 2.640 2.623 3.843 2.681 28.779
Neuquén 3.816 3.542 3.823 3.831 3.585 3.611 3.443 3.383 3.274 3.458 3.270 39.034Río Negro 2.828 2.858 3.001 3.039 3.286 3.665 3.589 3.407 3.263 3.374 3.408 35.716Santa Cruz 70 123 168 190 325 390 528 153 384 859 362 3.551
Tierra del Fuego 220 107 76 167 214 257 86 148 76 117 121 1.589PATAGONIA 8.582 8.691 9.222 9.708 9.852 11.254 10.521 9.730 9.619 11.650 9.841 0 108.668
TOTAL 555.729 511.141 521.125 556.226 565.004 645.003 619.698 601.324 589.329 583.910 579.176 0 6.327.663Fuente: Gestión de Información
FAENA PORCINA NOVIEMBRE 2020
FAENA PORCINA - Faena por Provincia
Faena Porcina 2019
Faena Porcina 2020