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Investigador del Instituto de Investigaciones Económicas
Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)
Nuevas inserciones territoriales de la ruralidad en
el ámbito metropolitano de la Ciudad de México(Comercio y consumo de proximidad)
Javier Delgadillo Macías
Grupo 1.
Reestructuración económica global y transformaciones productivas: impactos territoriales y ambientales
Estudio sobre las relaciones de proximidad en procesos
de producción y consumo agroalimentario…
(áreas perimetropolitanas de la ciudad de México).
Se analizan las formas organizativas de los sistemas de
producción como anclaje territorial de los pueblos
originarios del sur de la ciudad de México.
Se documentan las modalidades organizativas que la
actividad económica genera como resultante de las
demandas de mercados de consumo locales y de
nuevos circuitos urbanos de comercialización.
Se caracterizan las interacciones espaciales de
proximidad derivadas del consumo alimentario entre
áreas rurales perimetropolitanas y zonas de demanda al
interior de la Ciudad de México.
Propósito
PROXIMIDAD GEOGRÁFICA
i. Cambios acelerados en la agricultura y en la evolución de la
demanda de productos agroalimentarios.
caída de las cotizaciones de las producciones tradicionales;
mayor dependencia de las ayudas compensatorias al campo, cuyo importe
disminuye progresivamente;
descenso de los empleos rurales y despoblamiento de áreas ligadas a la
producción campesina;
modelo de producción y consumo desigual comandado por la gran distribución,
optimización de la logística y aprovisionamiento a escala global con un alto grado
de concentración oligopolista.
ii. Relaciones crecientes de producción-consumo entre ámbitos
rurales y rururbanos con nichos de consumo al interior de
ciudades y metrópolis.
iii. Fenómeno de compensación del consumidor de la ciudad
con relación a la tensión de la vida moderna, a la uniformación
de los métodos de vida y consumo, a los problemas
medioambientales.
Contexto y problematización
PRÁCTICAS ALTERNATIVAS DE CONSUMO
Factores que condicionan el estudio
PRODUCCIÓN:
1. a) Tipo de propiedad de la tierra: Propiedad social (ejidos y
comunidades agrarias)
b) Tipo de propiedad de la tierra: Pequeños propietarios y
producción familiar.
2. Estructura social de productores y consumidores.
3. Tipología de grupos de producción: con arraigo local, asentados en
pueblos originarios (tradiciones, cultura y sistemas agro-productivos).
4. Intervención del estado en la promoción de las actividades
agroalimentarias (políticas públicas y estrategias locales).
CONSUMO:
1. Cambios en hábitos y formas de consumo alimentario en la ciudad.
2. Perfil de la estructura social de los consumidores.
3. “Gentrificación” de la ciudad en incremento.
4. Nuevos barrios y zonas de consumo asociados a clases medias y
grupos alternativos.
5. La venta de alimentos como opción económica.
ENFOQUE
Y CONCEPTOS
Un análisis de distancia geográfica que asocia al
espacio físico junto a mecanismos reguladores y
autárquicos que posibilitan la interacción espacial entre
dos o más puntos del territorio.
Un análisis económico que explica las relaciones de
producción-ubicación-demanda-consumo de productos
agroalimentarios, y que en términos de economía de
proximidad relativiza las funciones de oferta y demanda
al agregar valor transaccional con la incorporación defactores geográficos, de escala, culturales, de identidad
e institucionales.
Un análisis ligado a las disciplinas organizacionales(proximidad organizada ─funcional y relacional─), a los
enfoques institucionalistas y a la gobernanza territorial.
Proximidad desde tres ópticas:
Proximidad geográfica… enfoque para interpretar
las relaciones espaciales que se derivan de los circuitos
agroalimentarios y prácticas alternativas en ciudades
metropolitanas.
Énfasis en la organización
territorial
₋ Situación
₋ Distancia
₋ Dimensión
₋ Agregación
₋ Accesibilidad
₋ Interacción
Relaciones de proximidad entre productores y
consumidores dentro de un sistema localizado y
geográficamente delimitado, donde se llevan a
cabo un conjunto de interacciones económicas,
sociales e institucionales, con fines de producir,
procesar y consumir productos agroalimentarios
de demanda local.
Es una actividad institucionalmente organizada y
económicamente territorializada sobre bases de
gobernanza implícita.
Proximidad socioeconómica
PROXIMIDAD TERRITORIAL
REDES:
organizaciones,
productores,
instituciones,
grupos en común,
consumidores.
Prácticas económicas
alternativas
ELEMENTOS DE LA PROXIMIDAD
Fuente: Elaboración propia.
Situación. Ubicación geográfica de un elemento, de un proceso o de elementos
componentes de un sistema relacional, en función de sus relaciones con el entorno próximo
con el que interactúa (la situación geográfica se evalúa en términos de accesibilidad relativa a
otros lugares).
Distancia. Significado de separación (o de acercamiento), su recorrido necesita un esfuerzo,
un gasto de energía. En los estudios de movilidad la proximidad se mide menos en términos de
distancia física que por las posibilidades de contacto, de información o de familiaridad entre los
lugares. La distancia es en esos casos revelada por los comportamientos antes que
establecida a priori según una escala idéntica para todos los individuos (distancia percibida).
Dimensión. Se refiere al tamaño o extensión de un lugar, de un proceso o del grupo de
actores que participan en el proceso. Se expresa en una o varias magnitudes, por las cuales
ocupa mayor o menor espacio.
Agregación. Expresa procesos de agrupamiento de personas o de actividades en un mismo
lugar o en un área de dimensión funcional. Estos procesos suponen la existencia de similitudes
o de comunidades de interés entre las personas o los objetos aproximados, que se refuerzan
por las interacciones que permite la proximidad.
Accesibilidad. Se define en general como la mayor o menor facilidad con la cual un lugar
puede ser alcanzado a partir de uno o varios otros lugares. La accesibilidad no se limita
solamente al desplazamiento de individuos de un lugar a otro.
Interacción. Acción recíproca entre dos o más actores, agentes o lugares que generan
interdependencias, complementariedades y cambios en los comportamientos en un sistema.
ELEMENTOS DE LA PROXIMIDAD
EL TERRITORIO EN
ESTUDIO
(Ciudad de contrastes)
Zona Metropolitana de la
Ciudad de México
60 municipios
16 alcaldías
2 estados y la CdMx
Una de las 10
aglomeraciones más
grandes del mundo
Superficie: 7,954 km²
(sólo CdMx: 1,479 km²)
Población: 22 millones
de personas (18.1%
del país) (sólo CdMx:
9 millones)
Densidad: 2,560
hab/km² (sólo CdMx:
5,966 hab/km²)
Propiedad de la tierra
Alcaldías rurales en la CdMx
CdMx (antes DF):
Pob. Tot. 8.9 millones
Sup. Tot. 1479 km²
Seis Alcaldías rurales:
Cuajimalpa
M. Contreras
Milpa Alta
Tláhuac
Tlálpan
Xochimilco
Área rural:
17 % de la pob. tot. de la CdMx
53.2 % de la sup. tot. de la CdMx
Proximidad rururbana:
Lo urbano y lo rural
Predominio de áreas urbanas
donde se asientan municipios,
colonias, barrios y localidades
con una alta y muy alta
concentración poblacional.
Al sur y poniente de la ciudad,
menos población y zonas de
carácter rural ligadas a
reservas naturales y áreas de
recarga de acuíferos. Lugares
donde perviven actividades
de agricultura periurbana.
Densidades diferenciadas en
la cobertura en infraestructura
física, social y de sanidad.
Niveles socioeconómicos
Proximidad rururbana:
Concentración de estratos
medios y altos en el centro y
norponiente de la ciudad.
Modernización y desarrollo
que lentamente se gentrifica
en su fisonomía urbana.
Periferias urbanas con
estratos bajos y amplias
zonas de marginación social e
infraestructural.
En el sur y sureste de la
ciudad, pervivencia de
actividades tradicionales y
prácticas agrícolas de
subsistencia.
ECONOMÍA DE PROXIMIDAD Y
RELACIONES TERRITORIALES
TIPOLOGÍA Y HALLAZGOS
ZMCM: PROXIMIDAD TERRITORIAL (2017)
Interacción espacial: producción y consumo
Relaciones espaciales:
capacidad de consumo agroalimentarioCapacidad de consumo y
acceso alimentario
Estratificación
socioeconómica
Relaciones espaciales:
atractividad por tipo de comercio alimentarioComercio al por menor de
productos alternativos
Áreas de influencia de las
tiendas de autoservicio
Modelo del comercio agroalimentario en la CdMx
Fuente: Elaboración propia.
Tipología de consumidores
Sistema relacional: demandas locales y
regionales
Análisis: economía de proximidad
Fuente: Elaboración propia
Sistemas Agroalimentarios
Locales de Proximidad
• Sustentabilidad
• Procesos ligados al ambiente natural
• Productos tradicionales
• Productos de identidad local
• Vínculos urbano-rurales
(rururbanización)
Resiliencia comunitaria e
innovación social
• Economía familiar
• Productores artesanos
• Pequeña empresa
• Empresa familiar
• Desarrollo económico territorial
Agenciamiento territorial
• Seguridad alimentaria
• Accesibilidad al consumo
• Economía cooperativa
• Prácticas alternativas
• Producción y consumos de bajo
costo
Gobernanza territorial y
comunitaria
• Compromisos entre agentes e
instituciones
• Políticas de incidencia territorial
• Políticas sectoriales y transferencias
monetarias
• Desarrollo local y participación
comunitaria
Análisis de economía institucional
Circuitos alimentarios
de proximidad en la
ZMCM
Dinámicas espaciales y
organización de la
producción y el consumo
(actores, comercio e
instituciones)
Relaciones urbano-rurales
Distancia geográfica:
Asocia al espacio físico junto a
mecanismos reguladores que posibilitan la interacción espacial entre
dos o más puntos del territorio.
Relaciones socio-económicas:
Relaciones de producción-ubicación-
demanda-consumo de productos
agroalimentarios. Valor transaccional influido por factores geográficos, de
escala, culturales, de identidad e
institucionales.
Proximidad organizada:
Interacciones funcionales y
relacionales. Conexión de la sociedad
local con su propia economía.
Gobernanza territorial
Circuitos
alimentarios de
proximidad
INT
ER
AC
CIO
NE
S
ES
PA
CIA
LE
S
DE
P
RO
XIM
IDA
D
Interacciones espaciales
entre el sur de la ciudad
de México y la Zona
Metropolitana.
Modelo general propuesto
Fuente: Wiskerke, J., 2009. “On Places Lost and
Places Regained: Reflections on the Alternative
Food Geography and Sustainable Regional
Development”, International Planning Studies, vol
14, 369-387.
Hacia una gestión local del consumo alimentario sobre base
de gobernanza comunitaria y relaciones de proximidad
Johannes Wiskerke, 2009.
"Sobre lugares perdidos y lugares
recuperados: reflexiones sobre la
geografía alternativa de alimentos
y el desarrollo regional sostenible“.
Muchas gracias