Nuevo Brochure Cervalle 2015

CATÁLOGO DE PRODUCTOSC A R N E D E C E R D O E X T R E M A D A M E N T E F R E S C A

www.cervalle.com

Somos una empresa colombiana con apertura en el año de 1.998, con la unión de productores y comercializadores de cerdo del departamento del Valle del Cauca, con una visión clara: PRODUCIR LA MEJOR CARNE DE CERDO.

la marca del cerdoSomos

Somos una empresa moderna, productora y comercializadora de carne de cerdo. Integramos todo el proceso de PRODUCCIÓN TECNIFICADA y transformación de carne de cerdo, desde la fábrica de alimentos concentrados elaborados a base de maíz y soya, pasando por el proceso de cría en granjas, la sala de procesamiento de carnes frescas, frías y carnes con valor agregado, hasta entregar un producto ideal para nutrir y preservar la buena salud.

¿Cómo lo hacemos?

Contribuimos con la preservación del medio ambiente, aplicando las tecnologías necesarias para optimizar de manera efectiva las condiciones ambientales.

Medio Ambiente

Miembros de la ACP

100%DE CERDOCARNE

EN TUSESPECIALESMOMENTOS

Carne

frescaextremadamenteCERDO

de HACEMOS

TU VIDAMÁS FÁCIL

Producción Tecnificada Cervalle

DESPOSTESe realiza en nuestra planta de desposte garantizando la cadena de frío, es llevado a cabo por personal idóneo, cumpliendo las normas de INVIMA. En esta instancia es cuando se hacen los diferentes cortes de la carne de cerdo logrando ajustarlos a las necesidades que tiene el mercado, buscando excelentes alternativas al gusto del consumidor.

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FÁBRICA DE ALIMENTOSCONCENTRADOSContamos con una moderna planta de producción de alimentos concentrados exclusiva para nuestros cerdos, donde preparamos dietas totalmente balanceadas para las diferentes etapas de producción del cerdo. Utilizamos SOYA, MAÍZ Y OTROS CEREALES de alta calidad, cuya composición de nutrientes responde a las altas exigencias de las líneas genéticas modernas.

GRANJAS DE PRODUCCIÓN Nuestras granjas cuentan con instalaciones del más alto nivel tecnológico que, junto a la genética N° 1 a nivel mundial, a nuestros alimentos concentrados, la bioseguridad, la responsabilidad con el medio ambiente y el manejo dirigido por médicos veterinarios de amplia experiencia; nos permite obtener carne de cerdo de excelente calidad por su bajo contenido de grasa.

PRODUCCIÓN TECNIFICADAEn Cervalle hemos integrado todo el proceso de producción y transformación de carne de cerdo, desde la fábrica de alimentos concentrados, las granjas de cría y ceba, la sala de procesos de carnes frías y alimentos precocidos; hasta entregar un producto ideal para nutrir y preservar la buena salud.

SOYA Y MAÍZ

GRANJAS

CARNESFRÍAS

EMPAQUE

TRANSPORTEPLANTA DE

CONCENTRADO


DESPOSTESe realiza en nuestra planta de desposte garantizando la cadena de frío, es llevado a cabo por personal idóneo, cumpliendo las normas de INVIMA. En esta instancia es cuando se hacen los diferentes cortes de la carne de cerdo logrando ajustarlos a las necesidades que tiene el mercado, buscando excelentes alternativas al gusto del consumidor.

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FÁBRICA DE ALIMENTOSCONCENTRADOSContamos con una moderna planta de producción de alimentos concentrados exclusiva para nuestros cerdos, donde preparamos dietas totalmente balanceadas para las diferentes etapas de producción del cerdo. Utilizamos SOYA, MAÍZ Y OTROS CEREALES de alta calidad, cuya composición de nutrientes responde a las altas exigencias de las líneas genéticas modernas.

GRANJAS DE PRODUCCIÓN Nuestras granjas cuentan con instalaciones del más alto nivel tecnológico que, junto a la genética N° 1 a nivel mundial, a nuestros alimentos concentrados, la bioseguridad, la responsabilidad con el medio ambiente y el manejo dirigido por médicos veterinarios de amplia experiencia; nos permite obtener carne de cerdo de excelente calidad por su bajo contenido de grasa.

PRODUCCIÓN TECNIFICADAEn Cervalle hemos integrado todo el proceso de producción y transformación de carne de cerdo, desde la fábrica de alimentos concentrados, las granjas de cría y ceba, la sala de procesos de carnes frías y alimentos precocidos; hasta entregarle un producto ideal para nutrir y preservar su buena salud.

GRANJAS

EMPAQUE

TRANSPORTE


PRODUCCIÓN DE CARNES FRÍAS DE CERDO Y PRACTICERDOEl proceso se realiza utilizando la mejor materia prima: nuestra carne de cerdo, garantizando la trazabilidad y la calidad. Este factor es el que nos diferencia en el mercado, permitiéndonos ofrecer un producto totalmente saludable y nutritivo 100% carne de cerdo.

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EMPAQUEManejamos varios tipos de empaques de acuerdo al requerimiento de nuestros clientes, a las condiciones de transporte y almacenamiento.

TRANSPORTEContamos con una flota de transporte equipada con un sistema de refrigeración confiable, garantizando las características de sabor, olor y color, que conservan la calidad de nuestro producto.

CONSUMIDORNuestro objetivo es garantizar la plena satisfacción de nuestros consumidores, por esta razón nos comprometemos con ellos realizando un control exhaustivo en todos los procesos de producción que van desde la fábrica de alimento hasta la mesa. De esta premisa nace la iniciativa de realizar la PRODUCCIÓN TECNIFICADA con la cual garantizamos que nuestra carne sea saludable.

CONSUMIDORES

PUNTODE VENTA


PRODUCCIÓN DE CARNES FRÍAS DE CERDO Y PRACTICERDOEl proceso se realiza utilizando la mejor materia prima: nuestra carne de cerdo, garantizando la trazabilidad y la calidad. Este factor es el que nos diferencia en el mercado, permitiéndonos ofrecer un producto 100% cárnico, totalmente saludable y nutritivo.

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EMPAQUEManejamos varios tipos de empaques de acuerdo al requerimiento de nuestros clientes, a las condiciones de transporte y almacenamiento.

TRANSPORTEContamos con una flota de transporte equipada con un sistema de refrigeración confiable, garantizando las características de sabor, olor y color, que conservan la calidad de nuestro producto.

CONSUMIDORNuestro objetivo es garantizar la plena satisfacción de nuestros consumidores, por esta razón nos comprometemos con ellos realizando un control exhaustivo en todos los procesos de producción que van desde la fábrica de alimento hasta la mesa. De esta premisa nace la iniciativa de realizar la PRODUCCIÓN TECNIFICADA con la cual garantizamos que nuestra carne sea saludable.

CONSUMIDORES

CARNESFRESCAS

PUNTODE VENTA

PERNIL REDONDO

•Asar.•Hornear.•Cocinar.

LOMO CAÑÓN

•Asar.•Freír.

CHULETA ESPECIAL DE CERDO

•Asar.•Freír.

SOLOMITO DE CERDO

•Asar.•Freír.•Hornear.

CABEZA DE LOMO


BRAZO REDONDO

•Hornear.•Asar.•Cocinar.

ESPALDILLA (DESMECHAR)

•Cocinar.• Desmechar.

CHULETÓN SIN PIEL


BONDIOLA

•Asar.•Hornear.

COSTILLA ESPECIAL DE CERDO


TOCINETA MÁS COSTILLA

•Plancha.•Cocinar.•Hornear.

COSTILLA CORRIENTE SELECCIONADA


COSTILLA SAN LUIS


BABY BACK RIBS(COSTILLA DE LOMO)


COSTILLITAS (BUTTON BONES)


PUNTAS DE COSTILLA(PORK SHOULDER RIBLET)


TOCINETA PLANCHA CON PIEL


TOCINETA BARRIGA CON PIEL


•Asar. Disponible únicamente en puntos de venta de Cali.

PUNTA DE ANCA DE CERDO

OSSOBUCO DE CERDO SOBREBARRIGA DE CERDO

•Cocinar.•Asar.•Freír.

•Sudar.•Asar.•Freír.

TOCINETA PLANCHA SIN PIEL

•Para elaborar tocineta ahumada.

PERNIL CON HUESO Y CON PIELCARRILLADA DE CERDO

•Estofar.•Freír.

•Desposte.•Asar.

TOCINO ESPECIAL CON PARTES MAGRAS

•Freír. •Cocinar.

TOCINO CORRIENTE

•Freír. •Cocinar.

PAPADA CON PIEL

•Freír. •Cocinar. •Asar. •Freír. •Hornear.

ESPINAZO DE CERDO

•Cocinar. •Cocinar.

PEZUÑA DE CERDO

GARRA DE CERDO

•Cocinar.

CODITOS DE PEZUÑA CUEROS

•Para hacer lechona.

COJINES

•Para hacer lechona.

OREJA DE CERDO

•Cocinar.

•Cocinar •Asar • Freír • Hornear.

GARRA TALLADA TOCINETA BARRIGA ESPECIAL

•Plancha • Cocinar • Hornear.

Nuestras carnes frías son 100% carne de cerdo, lo cual garantiza productos con alto valor nutritivo y delicioso sabor

Carnes fríasLínea Tradicional& Línea Gourmet.

Chorizo crudo, embutido en tripa natural de cerdo, elaborado con una mezcla de carne de cerdo.

Chorizo Casero

Chorizo Cóctel

Chorizo ahumado, elaborado con carne de cerdo y especias.Con exquisito sabor a ahumado.

Chorizo Tradicional

Chorizo Mexicano

Producto a base de carne de cerdo con proceso de ahumado y condimentado con extracto de especias: paprica, pimienta y cebolla.

Longaniza

•Peso unidad 100 g.

•Granel.10 uds. por kg. aprox.

Presentación

•Granel.•Empacado al vacío.Peso variable.

Presentaciones

•Granel.•Empacado al vacío.48 uds. por kg. aprox.

•Peso unidad 20 g.Presentaciones

•Grande:Peso unidad 125 g.


Presentaciones

•Junior:Peso unidad 45 g.


Presentación

•Pequeño:Peso unidad 42 g.


Presentación

•Junior:Peso unidad 72 g.

•Granel.•Empacado al vacío.14 uds. por kg. aprox.•500 g.7 uds.

Presentaciones

•Pequeño:Peso unidad 50 g.

•Granel.•Empacado al vacío.20 uds. por kg. aprox.•500 g.10 uds.

Presentaciones

Producto picante elaborado con carne de cerdo y especias (paprica, ají y ajo), con delicioso sabor a ahumado

Chorizo elaborado con una mezcla de carne de cerdo, con exquisito sabor a ahumado. Ideal para cócteles, asados, fríjoles y para picar en cualquier momento del día.

Líne

a Tr

adic

iona

l

Costillas de cerdo seleccionadas con un toque delicioso de ahumado. Para disfrutar asadas en parrilla, o sartén.

CostillaEspecial Ahumada

Jamón producido con carne de cerdo, siendo una excelente fuente de proteína.

Jamón Sándwich

Pieza cárnica de cerdo seleccionada, con y sin piel, con un exquisito sabor ahumado.

Tocineta Ahumada

•Pieza enteraentre 3.5 kg. a 4 kg. aprox.

•Empacado al vacío.Peso variable.

Presentaciones•Trozo de costilla.

•500 g.Presentación

•Bloque de2.3 a 2.5 kg. aprox.


Presentación

•Sin piel.

•Granel.• Empacado al vacío peso variable.•1.000 g.•450 g.•250 g.•125 g.

Presentación•Con piel.

•Granel.• Empacado al vacío peso variable.• 450 g.

Presentación

Corte tipo americano, con exquisito sabor a ahumado. Para disfrutar asadas en parrilla, o sartén.

CostillaTradicional Ahumada

•Pieza entera entre 1.2 kg. a 1.8 kg. aprox.


Presentación

Jamón producido con carne de cerdo, que garantiza el más delicioso sabor con su toque ahumado.

Jamón Pierna Ahumado

•Bloquede 2.3 a 2.5 kg. aprox.


Presentación

•Peso Unidad 21 g.

•1.000 g.50 uds. aprox.

• 450 g.22 uds. aprox.


Presentación

Peso unidad 21 g.

•1.000 g.50 uds. aprox.



Presentación

•250 g.10 uds.

•125 g.5 uds.

•Peso Unidad 100 g. aprox.

•400 g 4 uds.Presentación

SalamiSe obtiene de una mezcla de carnes de cerdo junto con ingredientes y especias mediterráneas, entre ellas la pimienta.

Contiene una mezcla de carne de cerdo con un proceso de cocción y ahumado, que dan jugosidad. Para disfrutar asadas en parrilla o sartén.

Preparado con carne seleccionada de cerdo, con exquisito sabor a ahumado.

Salchicha Campesina

Salchichón Cervecero

•Bloque de 2.5 a 2.8 kg. aprox.


Presentación



•450 g.14 uds.

Presentación

•Bloque de 0.400 kg. a 0.600 kg. aprox.


Presentación

Exquisito producto cárnico elaborado con carne de cerdo, sometido a un óptimo proceso de secado, cocción y ahumado. Ideal para consumirse directamente o preparar freído o asado a la plancha.

Kabano


Presentación

Exquisita carne de cerdo jugosa. Ideal para preparar en parrilla o en sartén.

Hamburguesa

•Bloque de 2.5 a 2.8 kg. aprox.

•Granel.Presentación

Producto inspirado en la cocina europea, su superficie es tocineta seleccionada que al hornearse libera todos sus jugos, para que su relleno con solomito de cerdo se impregne y resalte su sabor.

Rollo de Tocineta Horneado

Deliciosa bondiola seleccionada de nuestros cerdos, horneada con la receta tradicional y bañada en azúcar en punto de caramelo.

Bondiola HorneadaAcaramelada

•Bloque entero 1 kg. a 1.5 kg.

Presentación

•Bloque entero 1.2 kg. a 1.5 kg.

•Granel.•Empacado al vacío. Peso variable.

Presentación

Exquisita pieza cárnica de pernil de cerdo con un exquisito sabor ahumado. Ideal para consumir como plato frío, excelente acompañante de ensaladas y sánduches.

Pernil Ahumado

•Bloque entero 1.2 kg. a 2 kg.


Presentación

Pieza cárnica de lomo de cerdo y con delicioso sabor a ahumado. Ideal para consumir como plato frío, excelente acompañante de ensaladas y sánduches.

Lomo Ahumado



Presentación

Delicioso pernil entero seleccionado de nuestros cerdos, horneado con la receta tradicional, logrando un exquisito sabor casero.

Pernil Horneado



Presentación


Productos inspirados en la cocina europea, su superficie es tocineta seleccionada que al hornearse libera todos sus jugos, para que su relleno con solomito de cerdo se impregne y resalte su sabor.

Rollo de Tocineta Horneadocon Ciruelas

•Bloque entero 1.2 kg. a 1.5 kg.


Presentación

Líne

a G

ourm

et

Deliciosa mezcla de carne de cerdo con un exquisito sabor a ahumado.

Jamón Pera Ahumado

•Bloque entero 0.7Kg. a 1Kg.


Presentación

Exquisito relleno artesanal de carne de cerdo en funda de pollo y con verduras, llevado a un proceso lento de ahumado que le da un delicioso sabor.

Pollo Relleno

•Bloque entero1.8 kg. a 2.1 kg. aprox.


Presentación

•Mitad bloque0.9 Kg. a 1.5Kg. aprox.


Presentación

Deliciosa combinación de carne de cerdo y aceitunas mediterráneas, exótica composición que le da un exquisito sabor. Ideal para consumir como plato frío.

Fantasía de Aceitunas

•Bloque entero 2.1 kg. a 2.5 kg. aprox.


Presentación

Mezcla elaborada con la mejor selección de carne de cerdo y verduras. Ideal para consumir como plato frío.

Galantina de Pollo

•Bloque entero 2.1 kg. a 2.5 kg. aprox.


Presentación

Deliciosa pieza cárnica cuidadosamente elaborada, con sabor tipo cordero.

Jamón Tipo Cordero

•Bloquede 2.5 kg. a 3 kg. aprox.



•Empacado al vacío.Peso variable.•x 500 g. aprox. 10 uds. por lb. aprox.•x 250 g. aprox. 5 uds. por lb. aprox.

Presentación


•Empacado al vacío.Peso variable.x 500 g. aprox. 10 uds. por lb. aprox.x 250 g. aprox. 5 uds. por lb. aprox.

Presentación•Bloquede 2.5 kg. a 3 kg. aprox.


Deliciosa pieza cárnica cuidadosamente elaborada, condimentada con pimienta y con sabor tipo cordero.

Jamón Tipo Cordero con Pimienta

Delicioso chorizo elaborado con carne de cerdo, ahumado con una tendencia de condimentación con cebolla, perejil y comino.

Chorizo Catalán

Exquisita mezcla de carne de cerdo, producto ahumado y con una tendencia de condimentación de pimentón dulce Murcia y ajo molido, aportando aroma y sabor característico.

Chorizo Español

Elaborado a base de carne de cerdo y una tendencia de condimentación de pimentón dulce Murcia y ajo molido, con un aroma de horneado intenso.

Chorizo Riojano

Deliciosa salchicha tipo alemana, elaborada con carne de cerdo y embutida en tripa natural. Con un toque fuerte y acentuado a pimienta, junto con la nota aromática proporcionada por el cardamomo.

Salchicha Bratwurst

Exquisita salchicha tipo alemana, elaborada a base de carne de cerdo y embutida en tripa natural. Con una mezcla armoniosa de condimentos, acentuada con nuez moscada, pimienta y humo, que le aportan una nota sazonadora especial.

Salchicha Frankfurt

•Peso unidad: 100 g

•Empacado al vacío.Peso variable. 4 uds.

Presentación

•Peso unidad: 100 g

•Empacado al vacío.Peso variable. 4 uds.

Presentación

•Junior: peso unidad 72 g.

•Empacado al vacío.x 500 g. aprox. 7 uds. por lb. aprox.

Presentación



Presentación



Presentación

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