CLAP&WINE REVISTA DE VINO, CULTURA Nº1, OTOÑO 2012

PETER SISSECK“El vino español fuera

de España es un completo desconocido”

EVENTOSGastronomika 2012 reúne en San Sebastián a la ‘creme de la creme’

AGENDADesvelamos el calendario de citas ineludibles en el sector del vino.

RECETASNacho Rojo prepara una vieira con toque muy ‘astronómico’

INDICE RECETAS12

8PETER SISSECK6-7ARTE Y DISEÑO

14CARLOS PARÍS

CLAP&WINE CLAP&WINE 4 REPORTAJE

San Sebastián Gastronomika dio un merecido homenaje a la cocina francesa, que mostró su renovada vitalidad. El abrazo de Arzak a Alain Sanderens, una de las leyendas de la culinaria gala, marcó el momento más emotivo del encuentro.

El congreso arrancó con un merecido homenaje a la cocina francesa. Para ello, nada mejor que una provocadora recreación de la tónica Scheweppes de la mano del cocinero suizo Denis Martin, y la aparición estelar sobre el escenario de una gigantesca torre Eiffel de repostería creada por el pastelero catalán Christian Escribá. A la sombra festiva de esa torre la ‘creme’ de los cocineros galos y los chefs vascos más representativos se fundieron en una foto común que simboliza la conexión entre sus trabajos.

EVENTOS

Las cocinas vasca y francesa hermanadas

GASTRONOMIKA 20125REPORTAJE

CLAP&WINE CLAP&WINE 6 ARTE

Ilustramos este artículo con ‘Doble retrato con un vaso de vino’, una de las más jubilosas evocaciones a este caldo en la obra del pintor ruso-francés. Esta representación espléndida del amor con la copa como centro, presenta a la mujer que (como ocurre tantas veces) sostiene a su amante, éste que, juguetón y cariñoso, le tapa un ojo; el hijo sobrevolándolos a ambos por el aire, el blanco nupcial, el escote

pronunciado, la pierna adelantada, descubierta, los luminosos colores, el abanico florido, las sonrisas alegres, el regocijo y la felicidad que se entrevén en la actitud de la pareja; la ciudad minimizada al fondo, banal escenario de un amor que no respeta el principio de realidad, de un amor al que le sobra el mundo… y la copa de vino, el vino, quizá desencadenante, quizá corolario del éxtasis amoroso… ¡qué maravilla!

CHAGALL, 25 años sin el pintor del vino

PINTURA

Artista judío-ruso, vivió de 1887 a 1985. Su pintura es poética y llena de símbolos. Destaca su profundo conocimiento expresivo del color, es el color el que organiza las ideas, formas y en definitiva el mensaje de sus cuadros. Pintaba su mundo interior, sus sentimientos, ¿cómo? con poesía y surrealismo en las formas; apasionadamente con el color; sin perder la armonía, y dominando la sensación final. Para expresar su amor y su cariño pinta besos, abrazos, ramos de flores… y vino.

7DISEÑO

VINO Y DISEÑO

Lámparas, sillas, mesas, botas... descubrimos con cada estación lo que da de sí la vid en lo que a dise-ño se refiere. El universo cultural y creativo que rodea el ‘eno-mundo’ tiene cabida en nuestra revista. Otra muestra más del maridaje humano y cultural que habita en nuestras páginas.

El vino decora

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CLAP&WINE CLAP&WINE 8 ENTREVISTA 9ENTREVISTA

Raíces profundas, cepas viejas, barricas neutras, ese es el secreto de PETER SISSECK, apodado PINGUS, quien, como el pseudónimo de este personaje de cómic danés, ha hecho historia en la Ribera del Duero por sus afamados vinos, los más caros de España y siempre en los puestos más altos de la lista Parker.

PETER SISSECK

“El vino español fuera de España es un completo desconocido”

CLAP&WINE CLAP&WINE 10 ENTREVISTA

PERFIL

En boga en el mundo económico.

“Sí, para mí es importante esto porque se debe entender que el

vino puede ser dos cosas, un producto

agronómico y aburrido, o un

producto de consumo. Ahora

mismo lo que más falta en España es promoción a nivel máximo fuera del

país”

11ENTREVISTA

mucho.

C&W. ¿Cuál es el vino que le hubiese gustado elaborar pero ya existe en el mercado?La añada del 82 en Burdeos fue mítica y cambió para siempre el mundo del vino. Fue la añada que creó Rober Parker, Michel Rolland, Michel Bettane… que creó una ruptura en la historia: el final de la era antigua (donde el vino era algo inglés y snob) y el comienzo de la democratización del vino. El vino moderno nace en el 82 en Burdeos.

C&W. ¿Cuál es su tarea profesional preferida?Lo que más me gusta del vino es que es muy completo: si no es la viña, es la bodega, o el contacto con los clientes. El vino es una forma de vida, no es un trabajo.

C&W.Si no estuviese inmerso en el mundo del vino ¿en qué otro mundo estaría implicado?Hay cosas que me gustan mucho. Me encanta la arquitectura, la fotografía, todo lo que es el arte me gusta.

C&W.¿Qué cualidad prefiere de un amigo? Lealtad y provocación (me gusta que me cuestionen, que no me den siempre la razón).

C&W.¿Y de un vino?Equilibrio.

C&W. ¿Qué consejo le daría usted a alguien que empieza su camino en el mundo del vino?Catar, catar y catar. Hablar mucho con los viejos de la zona, comprender lo que se hacía antes, y también viajar, hasta descubrir tu lugar en el mundo.

“VIAJO MUCHO, Y EL VINO ESPAÑOL FUERA DE ESPAÑA ES UN COMPLETO DESCONOCIDO”

C&W. ¿Cómo prevés la próxima cose-cha 2012? ¿Le ha afectado a la uva este invierno tardío?Es un poco pronto, todavía no sabemos. Tenemos a fecha de hoy un déficit de al-rededor de 80 a 100 litros de agua, pero conociendo un poco el tema, es posible que llueva también en mayo. No damos la batalla por perdida pero es evidente que es una añada muy seca, porque no llovió nada en invierno. Se dice que ésta es la añada más seca de los últimos 60 años y, de momento, no ha muerto ninguna cepa. C&W. Las viñas con las que usted acos-tumbra a trabajar dan producciones muy bajas. Sus vinos no son precisa-mente baratos y además se elaboran en tiradas reducidas. Todo lo contrario de esa productividad que está tan en boga en el mundo económico.Sí, para mí es importante esto porque se debe entender que el vino puede ser dos cosas, un producto agronómico y aburrido, o un producto de consumo. Ahora mismo lo que más falta en España es promoción a nivel máximo fuera del país. Aunque se dice que se ha logrado no es cierto; yo viajo mucho y el vino español fuera de España es desconocido. Hay una cierta tendencia e interés, pero también se ha apostado últimamente por un tipo de vino, erróneamente, po-tenciando demasiado la fuerza, el alco-hol… Estamos viviendo el principio del fin de la era de Parker. Y él está también muy mal entendido, porque a Parker no sólo le gusta el vino super extraídos, ne-gros y madera; esto es mentira. A Parker le gusta un vino equilibrado pero con presencia, esto no es algo que tú puedas elaborar, esto viene del viñedo.

C&W. Con esta filosofía que usted ex-hibe quizá se obtendrían algunos vinos excepcionales, pero el vino es también un alimento y una bebida que debe es-tar al alcance de millones de personas. Entiende que mucha gente no pueda pagar 900 euros por una botella…Pero esto ha sido históricamente así, los romanos tenían un vino que se llamaba Lacryma Christi, que sólo los empera-dores podían tomar. Dice la leyenda que hay una ladera muy famosa en Borgo-ña, la de Cortón, que sólo cultiva uva blanca porque Carlomagno estaba muy preocupado porque su barba blanca no se manchara con vino tinto. Hoy en día se produce allí bajo la denominación Cortón-Charlemagne, uno de los mejo-res vinos blancos de Europa.

C&W. ¿Le ha afectado la crisis eco-nómica, europea y española, a Peter Sisseck?No, ni a mí ni a mi empresa. Creo que la reacción ha sido la de invertir más, año que no obtengas la misma puntua-ción alta, la gente dejará de comprar. Es

mejor tener buenos ayudantes, colegas, amigos… que te compran el vino si es bueno o no tan bueno.

C&W. ¿Le gustaría que un público no experto catase y valorase su vino?Yo creo que es buena idea, cualquier ini-ciativa que hace que el vino se conozca mejor es, a largo plazo, favorable al vino.

C&W. ¿Cuál de todos sus vinos le tiene enamorado?Tengo que mencionar el primero, porque lo inició todo. Hace un mes un coleccionista de Los Ángeles presentó una cata vertical de todos los vinos que yo había hecho, del 95 al 2008. Lo volví a catar en esa ocasión y vi que era un vino muy especial. Sigue siendo muy especial. Otra añada que me gusta destacar es la de 2008 porque fue un año en Ribera muy complicado, comparable a 2002, 1993, 1997; el triunfo de ese vino es la demostración de un trabajo de 20 años muy bien hecho, siempre apostando en la misma dirección. Por eso estoy muy orgulloso del Pingus 2008.

C&W. ¿Cuál es el vino que le hubiese gustado elaborar pero ya existe en el mercado?La añada del 82 en Burdeos fue mítica y cambió para siempre el mundo del vino. Fue la añada que creó Rober Parker, Michel Rolland, Michel Bettane… que creó una ruptura en la historia: el final de la era antigua (donde el vino era algo inglés y snob) y el comienzo de la demo-cratización del vino. El vino moderno nace en el 82 en Burdeos. alguien que empieza su camino en el hacer más presentaciones, es una estra-tegia de la empresa desde que empeza-mos, la de apostar por la exportación. Exportamos casi el 90% de nuestro vino y eso hace que seamos menos débiles. Yo he visto a algunos de mis colegas en España que han apostado mucho más por un mercado interior y han sufrido

CLAP&WINE CLAP&WINE 12 RECETAS

Cinco vieiras, aceita de albahaca, púrpura, ajo, sal, agua, cebolla, pimiento verde, vino blanco, aceite, tinta de chipirón, tomate frito, tinta de chipirón, arroz, polvo de plata, aceite de girasol, garbanzos, limón, cilantro, aceitunas rellenas, caldo de aceitunas, cloruro cálcico, santana y alginato.

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La elegancia de las vieiras junto con la base de humus de garbanzo hacen pensar en el monovarietal verdejo Finca las Caraballas como el compañero ideal para el plato. Dicho verdejo, elaborado siguiendo las pautas de una viticultura biodinámica en la que el calendario lunar marca las diferentes etapas, armoniza de una manera excepcional en la que su intensidad aromática, con nobles toques tropicales, cítricos y finas hierbas ligeramente especiadas, se ensamblan a la perfección con la receta. Además su untuosidad en boca no hace más que reforzar la textura ofrecida por la vieira y los chipirones deshidratados, consiguiendo un equilibrio perfecto en boca de amplio recorrido y final complejo y equilibrado.

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MISIÓN COMERCIAL EN HOLANDA13 bodegas en total participaron en la acción comercial llevada a cabo en La Haya ante más de 200 personas de una selección de vinos procedentes de 12 Denominaciones diferentes y un vino de autor.

Dicha acción promocional se extendió en dos eventos, el primero tuvo lugar el 12 de Octubre en la Embajada de España en La Haya y el segundo en el centro hispano-holandés también de La Haya. En ambos casos se consiguió la asistencia de unas 100 personas en cada evento.

En el caso de La Embajada de España, el acto estuvo presidido por el embajador de España en La Haya D. Javier Vallaure de Acha y su esposa. A dicho acto asistieron diferentes embajadores de otros países, cónsules, el alcalde de La Haya, miembros de la Comisión europea, diplomáticos, empresarios holandeses, técnicos de oficinas de comercio de diversas embajadas y los tres importadores más importantes de Holanda así como el gabinete técnico de una de las más grades superficies comerciales en Holanda Albert Heijn.

El día 13 de Octubre tuvo lugar la presentación de los mismos vinos en el Centro hispano-holandés contando en este caso con el Presidente de dicho Centro D. Juan Carlos Suárez. A dicho evento asistieron unas 100 personas, principalmente gerentes de diferentes restaurantes holandeses, gerentes de todos los restaurantes españoles de La Haya, sumilleres y directores de Hoteles de Holanda, gerentes de vinotecas y tiendas gourmet, distribuidores y gerentes de tiendas ecológicas.

13MISIÓN COMERCIAL EN...

CLAP&WINE CLAP&WINE

CARLOS PARIS

Clap&Wine estuvo presente, con una cata comentada de vinos muy especiales, en la

presentación del nuevo libro de Carlos París, presidente del Ateneo de Madrid, ‘Ética

Radical. Los abismos de la actual civilización’. El magnífico filósofo, escritor y columnista

español, culmina con esta obra una línea de pensamiento que se ha encargado de analizar la

sociedad actual y los poderes que la dominan.

14 ENTREVISTA

“El vino, moderadamente tomado, puede ser estimulante del coloquio, el diálogo y la conversación profunda”

15ENTREVISTA

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C&W. Cierra con la presentación de este libro una trilogía dedicada a descubrir los orígenes de las explotaciones y opresiones de este último siglo. ¿Qué visión aporta en este caso ‘Ética Radical’, que la distinga de ‘Crítica de la Civilización Nuclear’ y ‘el Animal Cultural’?El punto de partida de la ‘Ética Radical’ es precisamente una crítica del planteamiento que ha tenido tradicionalmente la ética en los medios filosóficos, es la primera vertiente del desarrollo que hago, ya que se ha reducido la ética a estudiar y a dar normas sobre las relaciones entre los seres humanos. Indico en el libro que no se puede considerar ajeno a la ética todo el mundo que el ser humano crea en su entorno: la técnica, los medios de comunicación, la organización social, todo esto debe ser objeto de la ética. A veces se dice que determinados instrumentos, como las armas, no son buenas ni malas, depende del uso que se haga de ellas; yo insisto en que los instrumentos tienen su lógica propia y que estos mismos influyen sobre el usuario. Aquél que tiene armas poderosas se envanece y habrá tenido siempre la tendencia a usar muchas armas; es lo que está ocurriendo en estos tiempos con la energía nuclear o las armas de destrucción masiva.

C&W.Mantiene que no es posible juzgar el comportamiento humano fuera de la coyuntura en la que crece.Sí. Una vez que hemos creado un tipo de técnica, un tipo de urbanismo o de medios de comunicación, estos nos influyen a nosotros a su vez. No se puede aislar la ética humana del medio en que el ser humano vive y que el ser humano crea y cómo este medio resurge sobre él; es como la rebelión de los instrumentos sobre los hombres, que decían los mayas. Es una manera de decir que el mundo que hemos creado te puede acabar dominando. La segunda parte de la estructuración lógica del libro es el análisis de la civilización actual en coherencia con esto. Aquí examino, desde el desarrollo de los armamentos con los comportamientos humanos en las relaciones internacionales, el mundo la producción y la evolución del capitalismo desde sus orígenes, siempre explotadores. Estudio el capitalismo de consumo de los años 50 y 60, la crisis de lo que yo llamo el estado guardián, basado en fomentar el miedo a los ciudadanos, y la última evolución hacia el capitalismo financiero, que es el que nos tiene ahora hundidos en esta sima tan tremenda (los trabajadores vamos cada vez a peor, mientras que otros se enriquecen profundamente).

C&W. ¿Por qué entonces no cambian también las leyes o los raseros de medir estos comportamientos?Porque desgraciadamente estamos gobernados por poderes que no tienen tampoco sentido ético, sólo buscan el beneficio y la dominación internacional, de clase y de sexo. Siendo el dilema el conflicto entre egoísmo y altruismo, los intereses egoístas colectivos son los que están dominando la humanidad. Se busca el beneficio de la minoría, ciegamente, despóticamente, con un desprecio de las mayorías.

C&W. ¿Es la crisis española sólo económica o vivimos en un país moralmente pobre?Vivimos en un país que, a consecuencia de la larga dictadura, ha perdido mucho sentido de la moral. Nada más significativo el hecho de que alcaldes de pueblos son corruptos y siguen saliendo elegidos al año siguiente. Hay pérdida de ética en todo el mundo, no sólo en España, lo que pasa es que en España es más notable esta irresponsabilidad y falta de exigencia.

C&W. ¿Quiénes son los responsables de la crisis? ¿Debemos conformarnos con las respuestas abstractas de nuestro gobierno?Parece que sí, y sin embargo los responsables de la crisis está muy claro que son los grandes dirigentes del capitalismo financiero. Antes eran las grandes empresas productivas, pero ahora hemos pasado al llamado capitalismo de casino y que además, las grandes agencias de calificación juzgan de una manera siniestra con los pueblos. La cosa ya viene de antes porque con el Tercer Mundo ha ocurrido siempre que se utiliza la deuda externa para tenerlo sometido y ahora se está utilizando este mismo arma en el Primer Mundo, el considerarnos endeudados.

C&W. ¿Ha despertado la civilización de un letargo demasiado prolongado? Es como si estuviésemos dormidos y nos hemos encontrado con un límite que nos obliga a reaccionar.El término estamos dormidos tienen un sujeto. Yo creo que a las masas se las ha adormecido, es otro de los aspectos en los que insisto mucho en el libro: la importancia de los medios de comunicación, cómo en los medios se produce un lavado cerebral de la gente. Toda la prensa en España es dirigida, no hay prensa crítica, la había con el periódico Público, que era independiente, pero se ha venido abajo. Yo utilizo hace mucho tiempo la expresión domesticación de las masas, igual que Ortega hablaba de la ‘rebelión de las masas’.

C&W. ¿Cree que es manifestarse y concentrarse un acto de violencia en sí? ¿Por qué desalojan a los colectivos de los lugares públicos que siempre han pertenecido a la gente? ¿Qué opinión tiene de la actuación de algunas fuerzas armadas frente a las masas en nuestro país?Estamos cambiando hacia una situación de poder despótico cada vez más intensa, cada vez se restringen más los derechos privados y humanos. Los derechos por los que se lleva luchando muchísimo tiempo se están perdiendo, como está ocurriendo con la regularización del mercado de trabajo. Las conquistas de los trabajadores de largos años y años ahora se van a perder en manos de unos empresarios llamados de una manera totalmente capciosa emprendedores, cómo si no fueran emprendedores los pensadores, científicos, artistas… tanta gente que se compromete con el desarrollo de la humanidad, y no el empresario capitalista que lo que busca es su propio beneficio.

C&W. ¿Qué lugar tiene la filosofía en un mundo eminentemente tecnológico? La filosofía debe mantenerse siempre en relación con la vida, está intensamente conectada a ella, y sin duda debe contribuir a los grandes problemas vitales. La filosofía que yo profeso parte del lamento, del grito de protesta ante una sociedad injusta.

C&W. ¿Es usuario de Redes Sociales? No, uso Internet básicamente para informarme, pero me parece que se está produciendo una pérdida de la corporalidad, porque estas relaciones de amistad o incluso eróticas que se establecen a través de la pantalla me parecen una verdadera deshumanización. Es peligroso que sustituyamos el mundo real por el mundo de la pantalla y las imágenes.

C&W. Seguro que conoce el papel que han tenido algunas de ellas en movimientos como el 15-M o la Primavera Árabe.Sí, yo diferencio entre la capacidad de convocatoria y la capacidad de información. La capacidad de convocatoria que se puede conseguir a través de Redes Sociales no puede competir con el resto de medios de comunicación convencionales, a la hora de informar no ocurre exactamente lo mismo.

11. ¿Echa en falta más debate de ideas profundas en las mismas?Por supuesto que sí, existe esta negación del pensamiento único porque el pensamiento tiene que ser diálogo,

16 ENTREVISTA

discusión y autocrítica.

C&W. ¿Qué pasará si no echamos mano de esas ideas profundas, si no aprovechamos sus posibilidades, su potencial?Las ideas son importantes, pero las ideas tienen que arraigar en las masas, en las poblaciones y en movimientos de carácter social y político. No basta con indignarse, hace falta también ir al poder y conseguir transformar las cosas.

C&W. Le hacemos la entrevista para una revista trimestral impresa ¿cree que el papel tiene los días contados?Me daría mucha pena. Debemos seguir lo que llamo en el libro el principio de complementariedad tecnológica. Los peligros de la pantalla son múltiples, se habla de obesidad infantil, de niños pegados a pantallas que deberían estar jugando y moviéndose. El libro clásico también hay que defenderlo.

C&W. Por último, y ya que Clap&Wine es una revista dedicada al mundo a la cultura y el vino, ¿cree usted que el vino lleva al pensamiento y el pensamiento al vino?Bueno, yo creo que el vino, moderadamente tomado, sí puede ser un estimulante, sobre todo del coloquio, del diálogo. Con una copa delante se tiene una conversación entretenida y amistosa con mucha más facilidad, una conversación que puede ser también mucho más profunda.

17ENTREVISTA

CLAP&WINE CLAP&WINE

AMAYAARZUAGA

El vino se viste de

18 VINO Y...

La diseñadora burgalesa Amaya Arzuaga se convierte en la responsable tanto del vino, como de la etiqueta del propio nombre- marca de este vino de Ribera del Duero. Vinculada familiarmente con la bodega-hotel Arzuaga, Amaya se acerca cada día más al mundo del vino, sin dejar la moda, en la que su nombre es una marca más que consagrada, y sin apartarse tampoco de la línea y la imagen con la que la identificamos todos y que acompaña sus etiquetas y su packaging.

Hace poco tiempo que presentaba este producto junto con otros famosos que también participan en la elaboración de vinos, y declaraba estar cada vez más involucrada en la bodega y los propios caldos. Ahora, nos queda probar el vino, o darnos un capricho, es tiempo de rebajas… y descubrir si este Ribera comparte la “buena confección” de sus increíbles y “bien construidas” colecciones de moda.

19VINO Y...

CLAP&WINE CLAP&WINE

GUÍA PEMEJORES VINOS DE ESPAÑA

ÍNEl XIII Salón Guía Peñín de los Mejores Vinos de España -que tendrá lugar los próximos días 25 y 26 de octubre en el Palacio Neptuno de Madrid- ofrecerá este año a sus asistentes la mayor selección de bodegas y vinos de toda su historia. En concreto, casi 140 bodegas, procedentes de 43 zonas de producción de toda España, presentarán más de 330 referencias, todas ellas con una puntuación igual o superior a 93 puntos.

La programación del Salón se completa con otras actividades paralelas, como una cata de cepas raras dirigida a profesionales y conducida por Carlos González –director de Guía Peñín- y José Peñín –fundador y actual asesor de la Guía- en la que se catarán vinos elaborados con variedades menos conocidas como merenzao, prensal blanc, garnacha tintorera, parraleta y brancellao, entre otras.

El XIII Salón de los Mejores Vinos de España, organizado por la Guía Peñín en Madrid, ha presentado lo mejor del vino español, reuniendo en un evento único, casi 400 vinos calificados en la Guía Peñín de los Vinos de España 2013 como excelentes o excepcionales (93 o más puntos), procedentes de 138 bodegas de 43 zonas elaboradoras españolas y que fueron degustados por más de 3000 visitantes, entre importadores, distribuidores y medios de comunicación nacionales e internacionales. Durante el salón se presentó además la edición 2013 de la Guía Peñín y se impartieron dos catas sobre variedades de cepas raras, además de una cata privada con una selección de los vinos mejor puntuados de la nueva Guía Peñín 2013.

El evento se clausuró con la entrega de los Premios Guía Peñín, que arrancan este año con el fin de premiar y distinguir la labor de los profesionales del vino en España. El Premio al Vino Revelación 2013, otorgado a un vino catado por vez primera en la Guía, que sea de una calidad excepcional, recayó en As Caborcas 2010 (DO Valdeorras), de la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. El galardón a la Bodega del Año 2013, aquella que más vinos consigue posicionar entre los excelentes en la nueva edición de la Guía, correspondió a Teso la Monja, ubicada en la DO Toro. Finalmente, el Premio a la Mejor Labor de Divulgación 2.0, otorgado tras votación en la web de la guía por su labor de divulgación del mundo del vino, fue para Verema.com.

20 REPORTAJE

Al margen de cifras y premios, nuestra visita al Salón nos permitió catar algunos de los vinos mejor puntuados en la nueva guía, así como conocer el trabajo de algunas bodegas que están pegando fuerte.

Por último no quería dejar de comentar la buena organización del Salón, con detalles que van desde el WiFi hasta la agilidad de los sistemas de guardarropa y entrega de copas, pasando por la separación entre profesionales y público de a pié quienes, a pesar de tener que abonar 50 euros para entrar, tenía a su disposición los vinos de 140 de las mejores bodegas de España, algo que vale mucho más de lo que cuesta.

En resumen, un ambiente estupendo y la calidez de la gente de la Guía Peñín para poner un broche de oro a un evento que se consolida año tras año y que, si no es víctima de su propio éxito (se acerca, en mi modesta opinión, a su tamaño límite para pasar a convertirse en otra cosa que me gusta bastante menos que la idea original), se convertirá junto a Enofusión, en dos de las citas imprescindibles del mundo del vino en la capital.

21REPORTAJE

ENOCOACHING

ENOLOGO

Jose Ramón600000000joseramon@clapandwine.com

Carmen600000000carmen@clapandwine.com

PUBLICIDAD Y MARKETING

Rafarafa@clapandwine.com

FOTOGRAFÍA

Samuelsamuel@clapandwine.com

REDACCIÓN

Martamarta@clapandwine.com