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Nutrição, Obesidade e Controle do peso
Atividade Física relacionada à SaúdeProf. Eduardo Kokubun
Camila B. Papini- 2008
NUTRIÇÃO
Alimento Nutrientes- constroem e mantém as células;
- fornecem energia para processos
metabólicos vitais e AVDs.;
- promovem crescimento e reparo dos tecidos;
NUTRIENTES
Cinco grupos:
Carboidratos
Lipídeos
Proteínas
Vitaminas
Minerais
Macronutrientes
Micronutrientes
PROCESSO DIGESTIVO
Quebra das grandes cadeias químicas em cadeias menores capazes de serem absorvidas pelas paredes intestinais e passar para corrente sanguínea.
CHO complexo (amido) = CHO simples (glicose)
Proteínas = aminoácidos
Gordura = glicerol + ac. graxo
DIETA SAUDÁVEL
Refeições: considerar o aspecto qualitativoqualitativo e quantitativoquantitativo.
- Tamanho corporal- Fase do desenvolvimento- AF realizadas
QUALIDADE:
QUALIDADE:
Antioxidantes = substâncias que neutralizam ou desativam radicais livres.
Radicais livresRadicais livres: doenças e processo de envelhecimento
Vitaminas (A, C, E,), minerais (selênio) e β-caroteno
Encontrados em = cenoura, brócolis, beterrabas, damasco, melão, manga, mamão, frutas e sucos cítricos, repolho, morango,maça com casca, tomates, pão integral, cereais...
QUANTIDADE:
Caloria = energia dos alimentos
Utilizada ou armazenada (gordura)
Manter, ganhar ou perder peso
DIETA SAUDÁVEL
Recomendação para a população em geral:
- CHO: 55 a 60%
- Proteínas: 10 a 20%
- Lipídeos: 20 a 30%
CONTROLE DO PESO
Gasto
calórico
Ingestãocalórica
X
X
= Ganho de peso
= Perda de peso
SOBREPESO E OBESIDADE
Sobrepeso: Excesso de peso em relação ao peso normal ou padrão para uma determinada altura e tamanho de arcabouço ósseo, quando agrupados por sexo. (ACSM, 1994)
Obesidade: Doença caracterizada não só pelo aumento do peso corporal, mas também pelo aumento excessivo de massa adiposaaumento excessivo de massa adiposa depositada em vários compartimentos corporais (Dâmaso, 2001)
ETIOLOGIA:
Obesidade= doença multifatorial
* Endógenos: * Exógenos:- Genéticos; - Alimentação;- Endócrinos; - Sedentarismo;- Neurológico; - Estresse.- Medicamentoso; - Metabólico.
ACÚMULO DE GORDURA
HOMENS MULHERES
Andróide Ginóide
CONTROLE DA FOME/SACIEDADE:
- TA = célula endócrina:-
- sensação de saciedade/
- inibição do apetite
- fome/ aumento do apetite
- Estômago:
OBESIDADE:
- Intolerância à glicose- Dislipidemia- Hipercolesterolemia- Aumento da Insulina- Diabete tipo II- Hipertensão Arterial- Osteoartrite- Câncer- Doença cardíaca
Desnutrição e obesidade em diferentes grupos populacionais, segundo regiões, Brasil, 1997
Prevalência de Obesidade e Sobrepeso, Rio Claro, 2007
0%10%20%30%40%50%60%70%80%
Mulher
Adulta
Mulher
Meia
-idade
Mulher
Idos
a
Homem
Adulto
Homem
Meia
-idade
Homem
Idoso Obeso
Sobrepeso
MÉTODOS DE MEDIDA DA GORDURA CORPORAL:
- IMC- Razão Cintura/Quadril- Dobras cutâneas
ÍNDICE DE MASSA CORPORAL:
CLASSIFICAÇÃO IMC
Abaixo do peso < 18,5
Faixa normal 18,5-24,9
Sobrepeso 25-29,9
Obeso classe I 30-34,9
Obeso classe II 35-39,9
Obeso classe III 40 ou maior
CIRCUNFERÊNCIA
R =
CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA
CIRCUNFERÊNCIA DO QUADRIL
- Homens <0,95- Mulheres <0,80
COMO PREVINIR OBESIDADE?
- Exercício físico/ AF no lazer- Dieta balanceada (quantidade e
qualidade)
COMO TRATAR A OBESIDADE?
* Médico , farmacológico: - Cirurgias; - Medicamentoso.
* Não clínico: - Exercício físico/ AF no lazer - Dieta balanceada (quantidade e
qualidade)
PRESCRIÇÃO DE EXERCÍCIO PARA OBESOS:
* Exercício aeróbio:* Exercício aeróbio:- Exercícios dinâmicos como andar, pedalar,
nadar.* Freqüência:* Freqüência:- de 3 a 5 vezes por semana.* Intensidade:* Intensidade:- 60 a 80% da FCmáx- Percepção subjetiva de esforço: leve a
moderado
PRESCRIÇÃO DE EXERCÍCIO PARA OBESOS:
* Exercício de Resistência/Força:* Exercício de Resistência/Força:- Pouca carga- Muitas repetições