NUTRICIÓN: APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO...• Lávate las manos antes de comer y de preparar la comida. • Respeta las horas de las comidas y procura no comer fuera de ellas

Nutrición: aparatos digestivo y respiratorio

NUTRICIÓN: APARATOS DIGESTIVO Y

RESPIRATORIO Biología y Geología


© Oxford University Press España, S. A. Biología y Geología 2

• La nutrición • El aparato digestivo • El proceso digestivo en la boca • El proceso digestivo en el estómago • El proceso digestivo en el intestino delgado • Hígado y páncreas • De los alimentos a los nutrientes • La absorción de los nutrientes • El proceso digestivo en el intestino grueso • El aparato respiratorio • El intercambio gaseoso • La ventilación pulmonar • Salud y enfermedad del aparato digestivo • Salud y enfermedad del aparato respiratorio


LA NUTRICIÓN




En la nutrición humana intervienen los aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor.

Aparato digestivo

Aparato respiratorio

Aparato excretor

Aparato circulatorio


EL APARATO DIGESTIVO




Glándula salival

Faringe

Vesícula biliar

Apéndice

Recto

Ano

Boca

Esófago

Glándulas salivales

Diafragma

Hígado

Estómago

Páncreas

Intestino grueso

Intestino delgado

El tubo digestivo está tapizado internamente por una mucosa que posee glándulas que segregan un mucus protector y otras que segregan jugos digestivos en algunos tramos, como el estómago o el intestino delgado. Rodeando externamente esta capa mucosa se encuentran capas musculares que hacen avanzar el alimento a lo largo del tubo.


EL PROCESO DIGESTIVO EN LA BOCA




Insalivación

Parótidas

Submaxilares

Sublinguales

Premolares Incisivos

Masticación

Canino

Molares

Lengua

Bolo alimenticio

Fosas nasales Paladar blando

Epiglotis

Laringe

Faringe

Esófago

Deglución


EL PROCESO DIGESTIVO EN EL ESTÓMAGO




Esófago

Cardias

Capas musculares

Píloro

El jugo gástrico contiene pepsina, una enzima que comienza la digestión de las proteínas, y ácido clorhídrico, que, por una parte, activa la pepsina y favorece su acción al facilitar la disgregación de las fibras de alimento y, por otra, destruye las bacterias que este pueda contener.

La pared interna del estómago se halla recubierta de mucus, que la protege y evita que sea atacada por el ácido clorhídrico y las enzimas.

El estómago está formado por tres capas musculares que favorecen el movimiento de amasado del quimo.


EL PROCESO DIGESTIVO EN EL INTESTINO DELGADO




El intestino delgado produce jugo intestinal con enzimas que digieren distintos tipos de moléculas Estómago

Píloro

Intestino grueso

Válvula ileocecal

Duodeno Porción corta (25 cm) en forma de herradura

Yeyuno Tramo más largo del intestino delgado. Íleon

Parte final, que desemboca en el intestino grueso


HÍGADO Y PÁNCREAS




El hígado produce bilis que almacena en la vesícula biliar. La bilis favorece la emulsión de las grasas facilitando su ataque por las enzimas digestivas.

El páncreas segrega jugo pancreático que contiene enzimas capaces de digerir distintas sustancias. El jugo pancreático se vierte al duodeno a través de la ampolla de Vater.

Estómago

Páncreas

Duodeno

Ampolla de Vater

Vesícula biliar

Hígado Esófago


DE LOS ALIMENTOS A LOS NUTRIENTES




Digerido por

Digerido por

Digerido por

Digerido por

Dan lugar a

Dan lugar a

Dan lugar a

Dan lugar a

Almidón

Sacarosa

Grasas

Proteínas

Amilasa (s, i, p) Maltasa (i)

Maltosa

Moléculas de glucosa

Sacarasa (i)

Lipasa (i, p)

Pepsina (g) Tripsina (p) Erepsina (i)

Péptidos Péptidos cortos

Aminoácidos

Moléculas de glicerina y ac.grasos

Moléculas de glucosa y fructosa

Alimentos Enzimas Nutrientes


LA ABSORCIÓN DE LOS NUTRIENTES




La absorción es el paso de los nutrientes al torrente circulatorio para su distribución por el organismo. Tiene lugar, fundamentalmente, en el intestino delgado. La superficie de absorción del intestino se incrementa enormemente gracias a los pliegues y las vellosidades intestinales y a las microvellosidades de las células de la mucosa.

Intestino delgado

Pliegues intestinales

Capilar linfático

Glándula intestinal

Apilares sanguíneos

Vellosidades intestinales

Microvellosidades

Células de la mucosa intestinal


EL PROCESO DIGESTIVO EN EL INTESTINO GRUESO




En el intestino grueso tienen lugar la absorción de casi toda el agua y las sales minerales y la compactación de los residuos de la digestión que formarán las heces fecales.

Válvula ileocecal

Apéndice

Recto. Es la porción final que desemboca en el ano.

Ano

Colon. En él se desarrollan las bacterias simbióticas que constituyen la flora intestinal y generan algunas vitaminas, como la B12 o la K, necesarias para nuestro organismo.

Colon ascendente

Colon descendente

Ciego. Es la porción inicial en forma de bolsa en la que aparece una prolongación estrecha, el apéndice.


EL APARATO RESPIRATORIO




El aparato respiratorio capta oxígeno del aire, lo cede a la sangre, para que esta lo transporte a todas las células del organismo, y recoge de la sangre el dióxido de carbono para expulsarlo al exterior.

Diafragma

Bronquiolo Bronquio

Pulmón izquierdo

Epiglotis Faringe

Fosas nasales

Laringe

Tráquea

Pulmón derecho

Corazón


EL INTERCAMBIO GASEOSO




El paso de una molécula entre el aire y la sangre se produce por difusión desde la zona donde su concentración es mayor hasta aquella donde su concentración es menor.

En el aire de los alvéolos, la concentración de oxígeno es mayor y la de dióxido de carbono menor que en la sangre

El oxígeno del aire pasa a la sangre, después de atravesar la pared alveolar y la del capilar sanguíneo, para ser transportado a las células del organismo

El dióxido de carbono de la sangre pasa a los alvéolos, donde se mezcla con el aire que contienen y es expulsado en la espiración.

O2

CO2

CO2

CO2

CO2

O2

O2

O2

Aire

Alvéolo pulmonar

Capilar pulmonar


LA VENTILACIÓN PULMONAR




Inspiración Espiración

El aire entra

El aire sale

La caja torácica aumenta su volumen

El diafragma se contrae, se aplana y baja

La caja torácica disminuye su volumen

El diafragma se relaja, se curva y asciende


SALUD Y ENFERMEDAD DEL APARATO DIGESTIVO




Recomendaciones para mantener la salud del aparato digestivo: • Mastica despacio para triturar completamente los alimentos. • Cepíllate los dientes después de cada comida para eliminar los restos de alimentos. • No tomes comidas ni bebidas excesivamente calientes, ni picantes. • Lávate las manos antes de comer y de preparar la comida. • Respeta las horas de las comidas y procura no comer fuera de ellas. • Asegúrate de que los alimentos y bebidas que ingieres están en perfecto estado. • Consume alimentos con suficiente cantidad de fibra. • No consumas bebidas alcohólicas.

Las enfermedades del aparato digestivo pueden afectar a la boca, como las caries o la gingivitis; al estómago, como la úlcera o la gastritis; al hígado, como la hepatitis o la cirrosis y al intestino, como la gastroenteritis, la apendicitis, el estreñimiento o el cáncer de colon.

Úlceras


SALUD Y ENFERMEDAD DEL APARATO RESPIRATORIO




Recomendaciones para mantener la salud del aparato respiratorio • No fumes • Evita los cambios bruscos de temperatura • Realiza ejercicio físico habitualmente • Evita la exposición al polvo y a los contaminantes atmosféricos • Procura respirar por la nariz

Las enfermedades del aparato respiratorio pueden ser infecciosas, como el catarro, la bronquitis y la gripe o no infecciosas la afonía, el asma, el enfisema pulmonar o el cáncer de pulmón

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