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NUTRICIN ANTIENVEJECIMIENTO

Txema Ban

NUTRICIN ANTIENVEJECIMIENTOEl envejecimiento es un proceso natural del que ninguno de nosotros podemos escapar, pero al que s podemos moderar y controlar para que el paso de los aos no afecte considerablemente nuestra salud. Es decir, podemos contribuir con una mayor expectativa de vida y con una mejor calidad de la misma. Uno de los aspectos ms influyentes en el proceso de envejecimiento es la dieta, que a travs de mltiples alimentos puede contribuir a vivir ms y mejor. Para acotar la lista de los alimentos antienvejecimiento te mostramos los 5 ms poderosos. Frutas rojas: Las moras y los arndanos sobre todo, son muy ricas en vitamina C y E, as como en antocianinas y dems antioxidantes que se ha comprobado en animales, podran incrementar la expectativa de vida de los humanos en 10 aos si se consumen regularmente. Adems, sus flavonoides actan como antiiflamatorios, lo cual reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y por ello, repercute favorablemente sobre la calidad de vida. Vino tinto: Es el nuevo elixir de la juventud eterna, ya que su compuesto recientemente conocido llamado resveratrol y perteneciente al grupo de los polifenoles, tiene un fuerte poder antienvejecimiento. Adems, no podemos olvidar su poder cardioprotector si se consume a diario con moderacin. Pescado: Los peces de mar son muy ricos en cidos grasos omega 3 que evita la acumulacin de grasas en las arterias, reduce el colesterol mal y preserva la memoria en condiciones, as como muchos otros procesos del organismo. Por otro lado, el contenido en selenio y zinc, ms abundante en los mariscos, es excelente para frenar los efectos del paso del tiempo sobre el cuerpo humano.

Aceite de oliva: No slo es un gran escudo para el corazn, sino que sus grasasmonoinsaturadas han demostrado una reduccin de las tasas de cncer en muchos estudios. Incluso, su contenido en polifenoles antioxidantes favorecen una vida ms larga y de mejor calidad.

Frutos secos: Son una fuente concentrada de diversos compuestos con efectos antienvejecimiento, entre ellos, vitamina E, selenio, fibra, y cidos grasos poliinsaturados.Cada uno de estos alimentos incluidos en cantidades adecuadas y acompaados de una dieta equilibrada y de la prctica regular de ejercicio fsico, son la combinacin ideal para rejuvenecer nuestro organismo por fuera y por dentro aunque los aos continen pasando. La clave no slo es vivir ms aos, sino llegar a la edad mayor en excelentes condiciones. Para ello, no hay mejor estrategia que incluir alimentos antienevejecimiento y ejercitarse regularmente para mantener un cuerpo sano y joven a pesar del paso del tiempo.

Autor : Txema Ban

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La Nutricin Antienvejecimiento tiene como objetivo promover la salud, prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida, protegiendo el cuerpo y la mente con las proporciones ptimas de nutrientes y la seleccin adecuada de alimentos naturales, integrales y orgnicos.

Nutrientes:.

VitaminasVitamina A Formacin y mantenimiento de las clulas de la piel, dentadura, visin y resistencia a las infecciones. Vitamina C Antioxidante contra el envejecimiento. Prevencin de ciertos tipos de cncer, reduce en un 50% el riesgo de contraer enfermedades. Vitamina D Regula el paso de calcio a los huesos, existe en dos formas mediante la ingesta de alimentos que la contengan o por la transformacin del ergosterol (propio de los vegetales) cuando reacciona con las radiaciones solares. La mejor fuente es el Sol, Aceite de Hgado de Bacalao, Salmn, Sardinas, Yema de huevo. Cacao. Quesos y Leche ( minmamente y sin abusar de ellos ) Semillas de girasol: fuente vegetal que aporta vitamina D en cantidades importantes. Vitamina E Antioxidante, antienvejecimiento. Ayuda a la circulacin sangunea. Vitamina B Acta en el sistema nervioso, en la elaboracin de glbulos rojos, y en la construccin de tejidos. Vitamina F Construccin del sistema nervioso, nutricin de la piel, regeneracin de los tejidos heridos, buen funcionamiento del hgado. Es muy inestable, muy sensible al oxgeno, al calor y a la luz Fuentes: los aceites vegetales: de nuez, de girasol, de pepitas de uva, soja, maz, oliva Minerales

y Oligoelementos.

Calcio evita la vejez prematura. Magnesio contra la confusin y entorpecimiento mental, agresividad, insomnio y amnesia. Fsforo para prevenirse de la Histeria, Neurosis, Depresin. Hierro ayuda a la oxigenacin del cerebro. Sodio previene Artritis, reumatismo, nefritis, enfermedades del corazn. Potasio mejora los reflejos musculares, fortalece la inmunidad. Yodo normaliza la tiroides, evita el escorbuto y equilibra la actividad cerebral. Manganeso para el crecimiento de los recin nacidos para la formacin de los huesos, el desarrollo detejidos y la coagulacin de la sangre

Azufre necesario para la formacin del colgeno, una protena que forma parte de la piel, los huesos, los tendones y los ligamentos. Zinc elemento esencial para cerca de 80 enzimas vitales para el metabolismo. Despus del hierro, es el oligoelemento ms importante en concentracin. Cromo participa en el metabolismo del azcar por tanto para la utilizacin normal de la glucosa y para el crecimiento Cobalto - para el mantenimiento y buen funcionamiento de las clulas rojas de la sangre. Boro - Mejora en la funcin cognitiva

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FitonutrientesLutena: tiene propiedades antioxidantes, pigmento liposoluble, color amarillo, de la familia de los carotenoides, La yema de huevo posee un 85% de lutena, el maz un 60 % y el brcoli un 20 % tambin se encuentra en las algas, calndula, guisantes, puerros, arndanos, espinacas, acelga, repollo, col, tomate, aj amarillo, camote, pltano, perejil, apio, papa blanca, flor de calabaza y naranja. Licopeno: es un flavonoide desarrollado por las plantas para protegerse de los efectos de la luz y de la oxidacin del aire. Posee virtudes antioxidantes, tiene propiedades anticacergenas, diminuye el colesterol y previene inflamacin de la prstata. El licopeno le da coloracin roja a los tomates, tambin se lo encuentra en la sandia, zanahoria y papaya. Proantocianidinas: nutrientes que pertenecen a la familia de los flavanoides, con propiedades antioxidantes, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, el cncer y los cogulos de sangre. Las proantocianidinas se encuentran en muchas plantas, especialmente en la corteza de pino, en las semillas y la piel de las uvas, en las nueces, arndanos, grosellas negras, el t verde, el t negro, bebidas (como el vino tinto y el jugo de uvas moradas) Flavanoides: Los flavonoides o bioflavonoides son pigmentos vegetales no nitrogenados, se han descubierto ms de 600, se caracterizan por el color amarillo, rojo, tienen propiedades antioxidantes, anticancerigenas, antitrmboticas, cardiotnicas, antimicrobianas, antiinflamatorias y analgsicas, mejoran la resistencia de los capilares, protegen el hgado y el estmago, disminuyen el colesterol. Se encuentran en el t verde, y en la piel de la mayora de las frutas. Enzimas Las enzimas digestivas son protenas complejas que intervienen en la digestin y producen cambios qumicos en otras sustancias. Las enzimas digestivas incluyen las enzimas pancreticas, las enzimas de origen vegetal y las enzimas derivadas de hongos. Funcionan a una temperatura y un pH especficos en ptimas condiciones. Hay tres clases de enzimas pancreticas: las enzimas proteolticas necesarias para digerir las protenas, las lipasas para digerir los lpidos y las amilasas para digerir los carbohidratos La enzima proteoltica de origen vegetal bromelina se encuentra en la pia y la papana en la papaya verde Coenzima Q 10En 1957 fue descubierta por el doctor Fred Crane de la Universidad de Wisconsin (Estados Unidos).

estudios posteriores demostraron que la vida humana no sera posible sin ella Es un nutriente necesario para el funcionamiento de todas y cada una de las clulas de nuestro cuerpo, acta como co-enzima en varios de los procesos enzimticos claves en la produccin de energa dentro de la clula . Es un antioxidante que combate los efectos perniciosos de los radicales libres sobre el organismo. Estimula el sistema inmune, mejora el funcionamiento coronario, normaliza las constantes sanguneas, mantiene niveles ptimos de glucosa en sangre, ayuda a bajar la presin arterial, aumenta la energa celular y la tolerancia al ejercicio fsico, alivia la debilidad y los dolores musculares, y ayuda a reducir el peso. Mejora el aprovechamiento del oxgeno. Protege al organismo del envejecimiento, por su accin desintoxicante ejerce una influencia importante sobre la longevidad, prolongando la vida celular.

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Aminocidos ILos aminocidos esenciales son aquellos que no se pueden sintetizar a partir de otros recursos de la dieta (el cuerpo humano no puede generarlos). Esto implica que la nica fuente de estos aminocidos en esos organismos es la ingesta directa a travs de la dieta. Las rutas para la obtencin de estos aminocidos esenciales suelen ser largas y energticamente costosas, por lo que los vertebrados las han ido perdiendo a lo largo de la evolucin. Cuando un alimento contiene protenas con todos los aminocidos esenciales, se dice que contiene protenas de alta calidad o de buena calidad. Algunos de estos alimentos son: los huevos , algn vegetal como la espelta, la soja, los lcteos, o la carne, No todos los aminocidos son esenciales para todos los organismos (de hecho slo ocho lo son), por ejemplo, la alanina (no esencial) en humanos se puede sintetizar a partir del piruvato. Pero el cereal que agrupa a todos los aminocidos a la vez y por tanto es conocido como el SUPER CEREAL es la Quinua (quinoa) ; la quinua es un alimento rico ya que posee los 10 aminocidos esenciales para el humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fcil digestin. Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. Tambin pueden ser cocidos, aadidos a las sopas, usados como cereales, pastas e inclusive se le fermenta para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez..Los aminocidos que contienen azufre, metionina y cistena, se pueden convertir uno en el otro, por lo que por conveniencia se consideran una nica fuente. Del mismo modo, la arginina, ornitina y citrulina son interconvertibles, y tambin se consideran una nica fuente de aminocidos nutricionalmente equivalentes. En otros mamferos distintos a los humanos, los aminocidos esenciales pueden ser considerablemente distintos. Por ejemplo, a los gatos les falta la enzima que les permitira sintetizar la taurina, as que la taurina es esencial en gatos.

En humanos se han descrito estos Aminocidos Esenciales:

fenilalanina isoleucina leucina lisina metionina treonina triptfano valina

Y, slo en nios:

arginina Tiene la capacidad de estimular al timo, estimular la liberacin de la hormona del crecimiento histidina Es un precursor de la biosntesis de histamina.*

* amina biolgica involucrada en respuestas inmunes locales; tambin regula funciones fisiolgicas en el estmago y acta como neurotransmisor.

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Aminocidos IIFenilalanina se encuentra principalmente en alimentos ricos en protenas como pescado, huevos, productos lcteos, la carne y dulces. Asimismo se encuentra en muchas de las drogas psicotrpicas usadas habitualmente. La fenilalanina es parte de la composicin del aspartamo, un edulcorante artificial que se encuentra en alimentos dietticos y es muy habitual en bebidas refrescantes; no se recomienda el consumo de fenilalanina por embarazadas ni pacientes fenilcetonricos. Debido a la fenilcetonuria, normalmente los productos que contienen aspartamo llevan una advertencia en el etiquetado sobre la presencia de fenilalanina. Se ha visto que la fenilalanina tiene la habilidad nica de bloquear ciertas enzimas, las encefalinasas en el sistema nervioso central, que normalmente se encargan de degradar las hormonas naturales parecidas a la morfina. Estas hormonas se llaman endorfinas y encefalinas y actan como potentes analgsicos endgenos. La fenilalanina es efectiva como tratamiento para el dolor de espalda baja, dolores menstruales, migraas, dolores musculares, de artritis reumatoide y de osteoartritis. Asimismo es usada en tratamientos antidepresivos. Leucina Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH) interviene con la formacin y reparacin del tejido muscular. Lisina : La lisina (abreviada Lys o K), o L-lisina, es un aminocido de entre los 9 esenciales para los seres humanos (esencial significa que no es sintetizado por las clulas humanas, y por tanto debe ingerirse con la dieta) Es un aminocido esencial Estimula la liberacin de la hormona del crecimiento humano y favorece el desarrollo normal Ayudar a retrasar el envejecimiento Sintetiza protenas, interviene en el tejido conectivo y los neurotransmisores Participa en el metabolismo de los carbohidratos y cidos grasos. Disminuye los niveles elevados de triglicridos. Mejora la produccin de energa. Aumenta la absorcin de calcio y mejorar el depsito de calcio seo. Ayuda a prevenir la osteoporosis. Mejora la funcin de la piel debido a su interviene en la manufactura del colgeno endgeno Ayuda a prevenir los clculos renales (al prevenir la excrecin de calcio- un componente de los clculos renales de oxalato de calcio - en la orina). Estimula la produccin de anticuerpos, es til en las personas inmunodeprimidas La anemia puede ocurrir como resultado de la deficiencia de la lisina. La cada del cabello puede ocurrir como resultado de una deficiencia de lisina, por esto se usa como complemento alimenticio en los casos de alopecia. Junto con la metionina forma el dipptido de carnitina Compite en el transporte con la arginina y puede limitar la accesibilidad de este aminocido en las clulas infectadas por herpes virus, retrasando la replicacin Fuentes de lisina: Legumbres, Quinoa, Amaranto Metionina Es un aminocido esencial. Colabora en la sntesis de protenas y constituye el principal limitante en las protenas de la dieta. El aminocido limitante determina el porcentaje de alimento que se va a utilizar a nivel celular Fuentes de metionina: Cereales Integrales Acido glutmico Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y acta como estimulante del sistema inmunolgico..

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Aminocidos IIITriptfano El triptfano es un aminocido esencial, precursor de: Serotonina: La serotonina es importante para el control hormonal, termorregulacin, regulacin del sueo y apetito, y a nivel de sistema nervioso central, sistema cardiovascular y sistema gastrointestinal. Para la sntesis de la serotonina hace falta la vitamina B6. Melatonina: Se sintetiza en la glndula pineal a partir de la serotonina y est sometida al ritmo cicardiano con la oscuridad aumenta la sntesis de melatonina Niacina o factor PP o vitamina B3 tiene una importante accin como enzima, la carencia da lugar a la enfermedad de las tres D: diarrea, dermatitis y demencia En el metabolismo del triptfano la vitamina B6 tiene un papel muy importante Son alimentos ricos en triptfano: Almendras, Pescados, Carnes, y Lcteos Arginina Este aminocido tiene la capacidad de: Intervenir en la sntesis del Oxido Ntrico (NO) agente qumico que relaja a los espasmos musculares Estimular la liberacin de la hormona del crecimiento, la hormona anti-envejecimiento ms importante. Mejorar la funcin inmunolgica. Tiene la capacidad de estimular al timo. Reducir el tiempo de cura de lesiones (particularmente huesos) Prevenir problemas en el corazn, dilata a las arterias, evitando de esta manera la formacin de cogulos. Adems, previene la produccin de placas en las paredes vasculares arteriales Incrementar la masa muscular Reducir tejido adiposo de grasa corporal. Ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina Ayudar a bajar la presin sangunea Tiene papel importante en la produccin de espermatozoides: alivia la infertilidad masculina, mejorando la produccin y movilidad del esperma. Como complemento alimenticio tiene utilidad teraputica en la cistitis intersticial porque evita que la vejiga sufra de estas contracciones tan fuertes que causan dolor y como nutriente en el tratamiento de las molestas hemorroides Fuentes alimenticias: Soja, Garbanzos, Nueces, Pescado, Carne, Ornitina Es especfico para la hormona del Crecimiento (HGH) en asociacin con otros aminocidos. La LOrnitina tiene una importante funcin en el metabolismo del exceso de grasa corporal al combinarse con la L-Arginina y con la carnitina que se sintetiza en el organismo Taurina La taurina no es un aminocido esencial se encuentra en forma natural en el cuerpo y en la comida principalmente en la protena animal. Difiere de la mayora de los otros aminocidos, en que no se incorpora a las protenas. Existe como aminocido libre en la mayora de los tejidos animales y es uno de los ms abundantes en el msculo, las plaquetas, y el sistema nervioso en desarrollo. Sirve como un neurotransmisor, mensajero qumico para el sistema nervioso Regulador de la sal y del equilibrio del agua dentro de las clulas y es estabilizador de las membranas celulares. Participa en la desintoxicacin de qumicos extraos y en la produccin y accin de bilis. Comprende ms de 50% de los aminocidos libres en el corazn. Se encuentran altas concentraciones de taurina en la retina del ojo, protege a las clulas de la retina de los efectos dainos de la luz ultravioleta y las substancias txicas. En los diabticos insulina-dependientes se observ que la deficiencia de taurina causa una actividad excesiva de las plaquetas

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Aminocidos IVTaurina ( continuacin ) Los niveles plasmticos de taurina son significativamente inferiores en los bebes alimentados con leche enlatada no complementada con taurina. Tambin estudios realizados en animales demostraron que los niveles sanguneos de taurina disminuyen con el avance de la edad e igual que ciertas enfermedades pueden estar asociadas con deficiencias de este aminocido Los vegetarianos, los ancianos y la gente con sndromes de mala absorcin pueden necesitar mayor requerimiento de este aminocido Fuente: protena animal Carnes, Cistena Junto con la L- cistina, la L- Cistena interviene en la desintoxicacin, principalmente como antagonista de los radicales libres, tambin contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre .

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Plantas medicinales.Ginkgo BilobaEl ginkgo (Ginkgo biloba) conocido tambin como rbol de los cuarenta escudos, es un rbol nico en el mundo,que ha sido usada medicinalmente durante milenios para mejorar la memoria, aumentar la circulacin sangunea, aliviar el dolor. Ayuda durante los periodos de estrs protegiendo contra el dao causado por los radicales libres. En lo relativo a la proteccin del medio ambiente, el Ginkgo Biloba protege del dao orgnico y tisular generadas por toxinas ambientales tales como los pesticidas y los herbicidas. El cerebro utiliza este oxigeno gracias a los vasos sanguneos que lo irrigan. Con la edad, la circulacin sangunea cerebral decrece sensiblemente y el cerebro se encuentra progresivamente privado del oxigeno y de los nutrientes esenciales indispensables para mantener las funciones neurolgicas normales. Ginko Biloba es una de las mas antiguas especies de rboles presentes sobre la tierra. No ha cambiado en 200 millones de aos y ha resistido a las explosiones nucleares. Ginkgo contiene fitonutrientes capaces de mejorar la circulacin sangunea y la oxigenacin cerebral: los ginkgolidos En la antigedad, desde hace aproximadamente 5000 aos, la Medicina Tradicional China ya utilizaba los frutos del Ginkgo Biloba, actualmente, la mayor parte de los estudios realizados han encontrado varios compuestos activos en las hojas del Ginkgo Biloba, por esto se las utilizan en la elaboracin de extractos fitoterapeticos .

GinsengSe la puede considerar como una planta con efecto tnico y estimulante estomacal suave, til en la prdida de apetito y en la digestin Ayuda al cuerpo a adaptarse al estrs, aumenta la resistencia, la capacidad fsica y mental para trabajar y brinda sensacin de vitalidad Mejora la concentracin, el sueo , estimula naturalmente al organismo cuando se encuentra en estado de agotamiento mental y nervioso El ginseng coreano es ms efectivo para la fatiga causada por condiciones nerviosas, ansiedad e insomnio y el ginseng americano es mejor para los casos donde la fatiga se caracteriza por un cansancio general y prdida de energa En China, ambas variedades se utilizan particularmente para la dispepsia y los desrdenes nerviosos. Utilizan la raz hervida, la toman como t o sopa por la maana. Hay que tener en cuenta en la utilizacin de las plantas medicinales, que deben ser prescriptas por un profesional mdico cualificado pues tienen contraindicaciones y efectos secundarios El Ginseng es mas adecuado para los Hombre, y la Jalea Real para las Mujeres.

Oxgeno: Todas y cada una de las clulas requieren oxgeno, el oxigeno permite al cuerpo mantenerse bien a nivel celular. La respiracin consciente y la vida en contacto con la naturaleza son fuentes de oxgeno

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Alimentacin Nutri-mentalEsta alimentacin tiene en cuenta la siguiente proporcin aproximada de nutrientes: 50 % carbohidratos complejos naturales, 15 % protenas, 30 % lpidos Los alimentos deben ser naturales, sin procesar, integrales y preferentemente orgnicos

Incluir en la dieta: 1. Vegetales frescos, naturales, de distintos colores y de preferencia orgnicos y crudos 2. Frutas naturales de distintos colores, enteras, de preferencia orgnicas y crudas 3. Pan integral elaborado de granos naturales y frescos, de preferencia orgnicos y germinados 4. Huevos de codorniz o de gallina preferentemente orgnicos. 5. Aceite de oliva de primera prensin en fro para cocinar o aliar ensaladas 6. Fuente de lpidos: cidos grasos esenciales omega-3 presentes en semillas de girasol frutos secos, pescado azul: caballa, salmn, arenque 7. Quesos sin procesar naturales y frescos, de preferencia orgnicos. 8. Yogur natural sin sabor y sin endulzar. 9. Pescado dos o tres veces a la semana 10. Carne de ganado o aves de corral magra, fresca, de preferencia orgnica y con moderacin (unas o dos veces por semana). 11. Agua, zumos de frutas naturales y vino orgnico Evitar: 1. Azcar y harinas refinadas, y sus derivados ( refrescos, caramelos, postres, helados, confituras, galletas y pan blanco y cereales industrializados) . Mejor utilizar harinas de origen integral completas. 2. Aceites y grasas industrializadas y derivados (cidos grasos artificialmente hidrogenados, cidos grasos transgnicos, margarina, mayonesa, frituras, etc.) 3. Alimentos que contengan residuos qumicos txicos y/o aditivos y conservadores qumicos, artificiales y dainos, como insecticidas, plaguicidas, pesticidas, funguicidas, hormonas, metales pesados, colorantes, saborizantes, espesantes, emulsionantes, antioxidantes sintticos, antihumectantes, etc. 4. Alimentos sintticos (artificiales) pobres en nutrientes esenciales, y carentes casi por completo de nutrientes protectores. Portadores de altas y desproporcionadas concentraciones de carbohidratos refinados y grasas desnaturalizadas El contacto con la Naturaleza y la Alimentacin apropiada estimulan la Salud y la Longevidad.

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