Universidad de El Salvador

Facultad de Ciencias y Humanidades.

Departamento de Educacin

Lic. En Educacin Fsica Deportes y Recreacin

NUTRICIN EN EL FUTBOL

Autor: Jos Orlando Baires Alberto (1), Jaime Antonio Quijada (2), Marcos Antonio

Lpez Alvarado (3)

Una dieta bien seleccionada ofrece a todo deportista beneficios. En el futbol, hoy en da las

demandas energticas han aumentado en comparacin a los a los aos 60 y 70, el avance

tecnolgico con el transcurso de los aos ha permitido conocer con exactitud qu tipo de

sustratos utiliza el jugador durante el desarrollo de un partido. A estos avances ha

contribuido la nutricin deportiva, por lo que una buena seleccin de alimentos producir

beneficios a los deportistas.

Una apropiada ingesta de alimentos propiciara beneficios como:

ptimos resultados del programa de entrenamiento.

Mejor recuperacin durante y entre los ejercicios y otras actividades.

En El Salvador la mayora de futbolistas no prestan la atencin necesaria a su dieta o por

dificultades econmicas estos no logran alcanzar metas nutricionales que les permitirn un

mayor desempeo en el terreno de juego. Cuando vemos un partido en la televisin de la liga

mayor nos podemos dar cuenta que ms del 70% del juego se desarrolla a bajas

intensidades. Sin embargo los jugadores presentan siempre un desgaste energtico, esto se

debe en parte a las exigencias propias de un partido de futbol en particular o tambin a la

acumulacin de trabajo en los entrenamientos; una planificacin apropiada de los

entrenamientos permitir que se logren distribuir correctamente las cargas fsicas, para que

se vaya logrando un aumento del principal sustrato que es el glucgeno muscular, esto se

volver posible por medio de planificar una dieta alimenticia rica en carbohidratos cercana al

55 60%, de grasas 25 30% y de protenas entre un 12 15%, adems se requerir una

adecuada individualizacin de los deportistas. Cada deportista presentara diferentes

necesidades energticas, esto hace que el proceso de individualizar se vuelva complejo y

resulte necesario conocer el gasto energtico total de cada deportista, por medio de los

factores como: su propio metabolismo basal, los entrenamientos, los juegos competitivos y

las actividades fuera del deporte. En periodos donde los volmenes e intensidades de las

cargas fsicas aumentan, tambin deben aumentar la ingestas de carbohidratos ya que estos

facilitaran la recuperacin de los deportistas. Un consumo adecuado de lpidos proveer

reservas energticas, si estas son proporcionales a las necesidades energticas propias de

cada futbolista. Las protenas tienen su protagonismo en el futbol debido a que los

aminocidos provenientes de las mismas construyen bloques de actividad para la

manufacturacin de nuevos tejidos como los msculos. Las vitaminas y minerales intervienen

en el futbol debido a que en los juegos competitivos, a los extenuantes entrenamientos

especialmente aerbicos se pierden mucho minerales. Esa prdida de minerales debido a la

sudoracin es importante que sea compensada rpidamente, muchos estudios sobre

nutricin muestran que la mayora de futbolistas pueden obtener la ingesta recomendada de

vitaminas y minerales mediante las comidas diarias. La hidratacin debe de tomarse en serio

en la prctica deportiva es primordial evitar la deshidratacin por lo que ser necesario

adaptar las sesiones de rehidratacin a la perdida de sudor durante un entrenamiento. No es

necesario beber lo que se ha perdido en peso corporal, pero la perdida no debe exceder a el

2% del peso corporal. Una estrategia til para el manejo de un agotamiento de las energas

ya sea en un entrenamiento o en un partido de futbol es la ingesta de carbohidratos a travs

de lquidos, elevando las reservas de carbohidratos y esto permitir el rendimiento del

deportista. El uso de bebidas deportivas comerciales con un contenido aproximadamente de

4 a 8% de carbohidratos permitir cubrir las necesidades de carbohidratos y fluidos en casi

todos los casos.

Es necesario que en nuestro pas se logre dar pasos hacia una verdadera profesionalizacin

de los equipos de futbol, donde se le d su lugar a lo cientfico, viendo esto no como un gasto

sino como una inversin a largo plazo. Cuando los equipos de futbol tomen en serio la

preparacin deportiva se darn cuenta que, en detalles como la dieta y la hidratacin puede

estar la diferencia entre obtener una victoria en un partido importante o una derrota.

Es conveniente que todo deportista este consiente de las necesidades de su cuerpo y ponga

la debida atencin a su dieta, y no confi ciegamente en suplementos que en su mayora no

tienen un respaldo cientfico fidedigno que los respalde. Si por alguna razn es necesario

utilizar suplementos, estos deben der recetados por un especialista, en casos en los cuales

se ha comprobado una deficiencia y esta no se puede aumentar con el simple aumento de

alimentos. Una suplementacin no compensa una mala eleccin de alimentos ni una dieta

inadecuada. Por lo cual es importante que los jugadores hagan conciencia que si abusan de

los suplementos se estn daando su organismo, por lo que resulta ms conveniente visitar

un especialista para que este realice las evaluaciones pertinentes y establezca un adecuado

plan alimenticio.

Bibliografa.

Gonzales J, Cobos H, Molina S. (marzo 2010.) Estrategias nutricionales para la competicin

en el futbol, Universidad metropolitana de ciencias de la educacin, Santiago, Chile. (Pgs.

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Divisin de Desarrollo de la FIFA. (2005) Nutricin para el Futbol, Conferencia internacional

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