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Nutrición en el ser humanoNutrición en el ser humano
•Diferencian entre alimentación y nutrición.
• Conocen la pirámide alimentaria
Alimentos: Son mezclas de nutrientes en cantidades variadas
Nutrientes: Son moléculas del tipo orgánicas e inorgánicas que conforman los alimentos, las cuales cumplen diferentes funciones.
Son nutrientes:
-Agua-Sales minerales-Carbohidratos-Proteínas-Lípidos -Vitaminas
Sales minerales: Nutrientes constituidos por calcio, hierro, potasio ,zinc ,sodio ,magnecio ,etc.
Presentes en espárragos (hierro) y leche(calcio),otros.
Función: Estructural ( huesos y hemoglobina)
Proteínas: Moléculas formadas por aminoácidos(aa).
Presente las carnes, pescados, huevos, legumbres y vegetales.
Función: Estructural, Defensa(anticuerpos), Transporte de sustancias, Control reacciones químicas(enzimas)
Carbohidratos: Moléculas formadas por monosacáridos.
Presentes en Azúcar, papas ,arroz ,pan, etc
Función: Fuente de energía inmediata, fuente de reserva (almidón ,plantas; glicógeno ,animal. Componente estructural quitina(insectos).
Agua: Compuesta por hidrogeno y oxigeno
Constituyente principal de toda la materia viva.
Función: Medio para que ocurran reacciones químicas, regulación temperatura ,eliminación de toxinas y transporte de sustancias.
Lípidos: Moléculas formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno.
Presentes en aceites vegetales y grasas animales (tocino, mantequilla y queso).
Función: Reserva energética celular
Vitaminas: Formadas por compuestos orgánicos.
Presentes en diferentes alimentos como: hígado, harina ,carnes ,lácteos, vegetales ,frutas ,etc.
Función: Especificas según la vitamina que ingrese al organismo. Estas no proporcionan energía.
Los alimentos se pueden clasificar, según la cantidad y tipo de nutrientes que contienen en una pirámide nutricional, la cual indica las proporciones relativas de alimentos que se debiesen consumir.
Los alimentos se pueden clasificar, según la cantidad y tipo de nutrientes que contienen en una pirámide nutricional, la cual indica las proporciones relativas de alimentos que se debiesen consumir.
1.- Haz una lista con los alimentos que consumes diariamente y compáralos con los de la pirámide alimenticia ¿A que nivel de la pirámide corresponden estos alimentos?
2.-¿Cuáles de estos alimentos aportan más carbohidratos?¿Cuales más proteínas?¿Y más lípidos?