NUTRICIÓN Y ESTRÉS

OXIDATIVO CELULAR

Universitat

D ValénciaE

Facultat de Medicina i Odontologia

Dpt. Pediatria, Obstetricia i Ginecologia

Victoria Valls i Bellés

2020 - 20% 65 años2050 - 43% 65 años

LA ESPERANZA DE VIDA

- La calidad de vida- La nutrición- Los avances en la medicina

* ¿ Qué es el envejecimiento ?

* ¿ Cuáles son las causas de ese declive natural ?

* ¿ Podría detenerse o incluso sería posible recuperar la plenitud funcional ?

Reserva homeostática

“ Es el proceso fisiológico que acontece en los seres

vivos acompañando al paso del tiempo”

- Deletéreo- Progresivo- Intrínseco- Universal

ENVEJECIMIENTO PATOLOGÍAS

Proceso multifactorial

* Envejecimiento fisiológico programado genéticamente* Actividad física* Patologías asociadas* Interacciones fármacos-nutrientes* Factores nutricionales* Factores ambientales* Etc, - Teoría del control genético

- “ de la mutación genética- “ del acúmulo de desecho celular- “ de las uniones cruzadas- “ neuroendocrina- “ inmune- “ metabólica

- “ de los radicales libres

ENVEJECIMIENTO

Harman - 1954 - Radicales libres

Los procesos que acompañan al envejecimiento son:

- Disminución del poder regenerativo- Liberación de elevadas cantidades de radicales libres en la

membrana interna de la mitocondria- Desorganización peroxidativa de la membrana interna

mitocondrial - Daño al DNA mitocondrial

ENVEJECIMIENTO

O2

O2

O2.- H2O2 OH.

ATP + H2O

O2.-

H2O2HO.

Reducción monovalente del O2

2H+ OH- H+

O2 O2.- H2O2 OH· H2O

e- e- e- e-

O2

O2.- H2O2 OH.

- Daño en las membranas - Daño al DNA - Daño a proteínas

ROS

Inhibición de la fosforilación oxidativa

Inhibición del transporte electrónico

Ca++

Citocromo c

Factor de apoptosis(AIF)

Activación de caspasas

APOPTOSISAPOPTOSIS

ROS

FUENTES EXÓGENAS* Ambientales (tabaco, radiación, luz solar, ozono, etc.)* Farmacológicas (xenobióticos, drogas, etc.)* Nutricionales (contaminantes, aditivos, cantidades elevadas de PUFA, etc.)

* Enfermedades oculares* “ autoinmunes* Procesos cardiovasculares* Diabetes* Enfermedades pulmonares* “ neurológicas* Cáncer

ROS

FUENTES ENDÓGENAS* Las células fagocitarias* La autooxidación de compuestos de carbono* La activación catalítica de diversos enzimas

Metabolismo oxidativo en la mitocondria de hígado

de rata de diferentes edades (6, 12 y 22 meses)

POLARIDAD DE MEMBRANAS

0

150

300

450

600

750

900

1050

(Edad en meses)

Po

lari

dad

(U

AF

/mg

de

pro

teín

as)

* *

6 12 22

*

Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t´Student.**P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad

P<0,005 y P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad?? ?

TBARS

0

1

2

3

4

5

6

(Edad en meses)

TB

AR

S (n

mo

l/g t

ejid

o)

6 12 22

? ?**

Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t´Student.**P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad

P<0,005 y P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad?? ?

ATP

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

(Edad en meses)

AT

P (

mo

l/g d

e cé

lula

s)

6 12 22

** ?

Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t´Student.**P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad

P<0,005 y P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad?? ?

0

2

4

6

8

10

12

(Edad en meses)

8OH

dG

(fen

tom

ol/m

gD

NA

mt)

6 12 22

?***

8-OHdG

Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t´Student.**P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad

P<0,005 y P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad?? ?

GLUTATION PEROXIDASA

0

10

20

30

40

50

60

70

80

(Edad en meses)

GP

X (U

/g d

e p

rote

ínas

)

6 12 22

** ? ?

Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t´Student.**P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad

P<0,005 y P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad?? ?

VITAMINA E

0

50

100

150

200

250

(Edad en meses)

Vit

(nm

ol/g

de

pro

teín

a)

6 12 22

???

GSH

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

(Edad en meses)

GS

H (

mo

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e p

rote

ínas

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6 12 22

? ?

Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t´Student.**P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad

P<0,005 y P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad?? ?

Polaridad

TBARS

8-OHdG

Apoptosis

GPx

Vitamina E

GSH

ATP

H2O2 L.

HO2 RO.

O2.- ROO.

.OHGPx

vitamina C

SODVitamina E

CAT

Flavonoides

¿Es conveniente la suplementación

con antioxidantes en la edad avanzada?

O2.-

H2O2

H2O

Fe, CuOH.

Daño DNA y Proteínas

NO ONOO-

ROOH

ROO.

Vit E

Vit E. Vit C

Vit C.

GSH

GSSGROH

NADPH

NADP

Hexosas

GR(riboblavina)

GPx(Se)

GSSG

(Mg, Zn, Folato, Vit B12, riboflavina, niacina)

Sistema enzimáticoantioxidante

SOD(Cu/Zn, Mn)

Catalasa(Fe)GPx(Se)

UbiquinolAcido lipóico

DIETAVitamina AVitamina CCarotenoidesFlavonoidesIsoflavonoidesEtc,

Licopeno? -caroteno

1O2

Activacióncarotenoides

“Scavengers”

O2Activación

Dienos conjugadosEpoxidosCarbonilos

O2.-

Sistemas reparadores

NUTRIENTESANTIOXIDANTES

ProducciónMantenimiento

DEFENSAANTIOXIDANTE

SUPLEMENTOSANTIOXIDANTES

PELIGROSO

- Estudios prospectivos y controlados- Las propiedades prooxidantes- Edad suplementación- Etc,

No suplementación de forma“sistematica”

- Dieta equilibrada- Sin restricciones calóricas drásticas- Rica en frutas y verduras

“DIETA MEDITERRÁNEA”

* Cambios en el estilo de vida

* Mantener un peso corporal ideal

EjercicioAbstenerse de fumarModeración con el alcohol

Envejecimiento más saludableReducir el riesgo de patologías