NYT fra Château de Haux no 50 - Juni 2011

CHATEAU DE HAUXA K T I E S E L S K A B E T F R A N S K E V I N G Å R D E

Jun 11 · no 50

Dejlige feriedagei Bordeaux

2 Château de Haux, juni 2011

AktionærnummerFor at kunne bestille elektronisk har De brug for at have Deres aktionærnummer ved hånden.På de trykte bestillingskort står dette nummer i for-bindelse med Deres navn, og dette sammen med postnummeret, der svarer til Deres adresse registe-ret hos os, giver direkte adgang til at bestille til de særlige medejerpriser. Notér dette nummer et sted, så De altid har det ved hånden.Det løbenummer og registreringsnummer der står på selve aktiebrevet er ikke Deres aktionærnummer og kan ikke benyttes.

Château de Haux’s vine forhandles

DANMARK

Til aktionærervia www.haux.comeller direkte fra slottets lager Smedeholm 15, 2730 HerlevTelefon 39 64 24 00E-mail: [email protected]

DetailGennem VINOBLE-kædens butikker Adresseliste findes på www.haux.com

Hoteller og restauranter Østjysk Vinforsyning A/SNavervej 21, 8382 HinnerupTelefon 86 98 84 00 – Fax 86 91 14 76E-mail: [email protected]

NORGEVinmonopolets butikkerSe www.vinmonopolet.no

SVERIGEPrivatimport via systembolagetFor øjeblikket ingen importør

ØVRIGE LANDEDirekte henvendelse til Château de Haux

Selskabets kontor og lager:

Smedeholm 15, 2730 Herlev Tlf.: 39 64 24 00 (telefontid mandag til fredag fra kl. 10.00 til 13.00)

E-mail: [email protected]

Åbningstider: Mandag til torsdag fra kl. 9.15 til kl. 16.00. Fredag fra kl 9.15-15.00. Det tilrådes før besøg, at se på www.haux.com hvor fravær under ferie eller af anden grund vil være anført.

Juni 11 · no 50

Indhold:Nyt fra Château de Haux No. 50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Indkaldelse til generalforsamling nr. 25 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Dejlige feriedage i Bordeaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Glade feriedage på Château Saint-Pierre – med 20 % rabat . . . . 8

Besøg Bordeaux i efteråret . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Aktiviteter for aktionærerne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Halvåret der gik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Vin i fem generationer – siden 1871 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Sagt og skrevet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Sølvmedalje til 2008 Château de Haux Rouge . . . . . . . . . . . . . . 15

Le Grand Hiver de 1709 – lidt historie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Clairet – hvad er det? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Husk at meddele os adresseændring når De flytterEfter hver udsendelse af NYT fra Château de Haux, mod tager vi en større mængde returpost, enten med ny adresse på modtageren eller med “flyttet, hvorhen vides ikke”.Dette giver en ganske betydelig merudgift til dobbelt porto når NYT skal sendes for anden gang, ligesom der bruges megen tid på at spore de “forsvundne” i det omfang, vi har det gamle telefonnummer eller e-mail-adressen registreret.I forbindelse med flytning, kan man på posthuset hente en flytte-mappe, som blandt andet indeholder postkort (portofri) til brug for meddelelse af adresseændring.De kan også via www.haux.com give oplysning om den nye adresse.

Dejlige feriedage i Bordeaux – læs mere fra side 5.

Forsidebillede: AK

TIESELSKABET

FRANSKEVING

ÅRDE

PR

OUSU NON PRO ABU

SU

Bladet igennem benytter vi følgende forkortelser: BMJ: Birgitte M. Jørgensen CKJ: Christian Knud Jørgensen FA: Franck Aguilar FJJ: Flemming Jarl Jørgensen KG: Kristoffer Holmer Gellert PJJ: Peter Jarl Jørgensen

Château de Haux, juni 2011 3

I det allerførste nummer af NYT, der i marts 1986 blev sendt til alle daværende aktionærer, skrev vi

Kære Aktionær,Det hæfte De sidder med i hånden, er det første i en forhåbentlig lang serie, som i årene fremover skal tjene som bindeled mellem Château de Haux’ medejere, de ansvarlige for driften på stedet og besty-relsen for Aktieselskabet Franske Vingårde.

Det er tanken to gange om året at udsende ”Nyt fra Château de Haux” og således gøre det muligt for aktionærerne at følge med i, hvad der foregår i Bordeaux, og hvordan opbygningen af ejendommen og den daglige drift tager form.

Det nummer De i dag sidder med i hånden, er Nyt fra Château de Haux No. 50, og det er således lyk-kedes som lovet, regelmæssigt gennem 25 år, at kunne orientere aktionærkredsen om den succesfulde udvikling, der gør, at ejendommen i dag er at finde på førstepladsen blandt områdets vine – med mere end 150 officielle medaljer i guld, sølv og bronze, som bevis her på.

I takt med en stadig voksende aktionærkreds, er ejendommens beplantede areal og produktion blevet firedoblet, og oprettelsen af vort eget kontor og lager i Herlev har yderligere medvirket til en nær til-knytning til den enkelte aktionær.

Det er mit håb, at den gode udvikling vil fortsætte i endnu mange år, og jeg ser fortrøstningsfuldt på at mine børn, Birgitte og Christian Jørgensen, som femte generation af vinhandlere siden 1871, i dag aktivt deltager i driften af Aktieselskabet Franske Vingårde og Château de Haux.

Peter J. Jørgensen

CHATEAU DE HAUXA K T I E S E L S K A B E T F R A N S K E V I N G Å R D E

Dejlige feriedagei Bordeaux

Juni 11 · no 50

Marts 86 · no 1


Aktionærer i Selskabet indkaldes til ordinær generalforsamling, der afholdes:

Torsdag den 26. maj kl. 16.30på Selskabets kontor, Smedeholm 15, 2730 Herlev

Forudtilmelding er ikke påkrævet.

DAGSORDEN1. Valg af dirigent2. Bestyrelsens beretning3. Fremlæggelse af årsrapport med revisorpåtegning og ledelsesberetning til godkendelse4. Beslutning om anvendelse af overskud eller dækning af tab i henhold til det godkendte regnskab5. Eventuelle forslag fra bestyrelsen eller aktionærerne6. Valg af medlemmer til bestyrelsen7. Valg af revisor8. Eventuelt

De sidste 8 dage inden generalforsamlingen er dagsordenen, årsregnskabet med revisorpåtegning og årsberetning fremlagt til eftersyn på Selskabets kontor Smedeholm 15, 2730 Herlev, tlf.: 39642400 – e-mail [email protected] og kan tilstilles enhver aktionær, der fremsætter begæring herom.

Bestyrelsen

Selskabets første generalforsamling blev afholdt for 25 år siden i Imperial Bio i København hvor Peter og Flemming Jørgensen kunne byde velkommen til omkring 1.200 fremmødte aktionærer.

Indkaldelsen var til Merkur Teateret, men da tilmeldingerne fra aktionærerne overgik, hvad der var plads til her, blev generalforsamlingen i sidste øjeblik flyttet nogle hundrede meter ned ad gaden til Imperial Bio, der som Danmark største biograf kunne rumme det store fremmøde.

Da det havde været nødvendigt at købe to komplette forestillinger til arrange-mentet, var der mulighed for efterfølgende at se en helt ny dansk film, som netop få dage forinden havde haft premiere.

1.200 aktionærer er der ikke plads til i Herlev, og ej heller vil der være ”anden underholdning”, (ud over et glas kølig 2010 Clairet), men i anledning af, at det er Selskabets 25. generalforsamling, vil alle fremmødte aktionærer få en flaske Jubilæumsvin – 2006 Château de Haux Rouge - med hjem.

Indkaldelse til

GENERALFORSAMLING NR. 25I AKTIESELSKABET FRANSKE VINGÅRDE


Dejlige feriedage i Bordeaux - ferieboliger ved Château de Haux

Allerede i det første prospekt omkring købet af Château de Haux i 1985 omtalte vi muligheden for aktionærerne til ”at holde ferie på egen vin-gård”. Mange hundrede aktionærer har siden benyttet denne mulighed, idet en af de allerførste investeringer på stedet var at indrette to feriebo-liger i ”Det lille hus i dalen” et par hundrede me-ter fra slottets hovedbygning. Begge boliger er blevet nyindrettet inden for de sidste par år.

”Garonne ” og ”Dordogne” hver med plads til 4 personer

De to ferieboliger er identiske, placeret i hver ende af huset. Dordogne mod øst med morgen-sol, Garonne mod vest med aftensol. Fra den overdækkede terrasse kommer man ind i en op-holdsstue med brændeovn og et mindre køk-kenarrangement. Herfra adgang til badeværelse og toilet. På første sal er der to soveværelser. Et med to senge og et med en dobbeltseng. Huset er smukt og ugenert beliggende mellem skov og vinmarker der, hvor der i 1700-tallet lå en fæstegård under Château de Haux. Her kan sta-

dig ses en del af de gamle mure med bl.a. en åben indbygget bageovn og en vaskeplads, der har væ-ret i brug til langt op i 1800-tallet.En solterrasse er fælles for de to boliger, men der er masser af plads uden om, hvor hver enkelt kan finde et sted at anbringe de solsenge, der er til rådighed i hver bolig.Priser i danske kroner pr. uge fra kr. 2.500 til kr. 4.000.

”1815-huset” – med plads til 4 personer i en trestjernet bolig

Et charmerende næsten 200 år gammelt hus beliggende på selve slotsområdet med udsigt til parken og vinmarkerne syd for slottet. Totalt istandsat for få år siden, byder boligen på alle moderne bekvemmelighe-der. Indrettet med en stor stue med sofagruppe og TV. Fra stuen adgang til to soveværel-ser, hver med to senge. Bade-værelse med toilet og vaskema-skine. Stort køkken med opva-skemaskine. Privat og ugenert sydvendt terrasse.Huset har en komfort og kvali-tet, der efter særlig aftale, gør det velegnet til længere ophold, også uden for sæsonen.Priser i danske kroner pr. uge fra kr. 4.000 til kr. 6.000.

Se detaljer, priser i de enkelte uger samt flere billeder på www.haux.com

Har De spørgsmål eller ønsker De at reservere en feriebolig beder vi Dem skrive til feriebolig@ haux.com

Det danskejede Château Gourran, der ligger blot et par kilometer fra Château de Haux, har vi haft et nært samarbejde med i mere end tyve år. Det er muligt for Aktieselskabet Franske Vingårdes aktionærer at leje hele dette dejlige slot fra 1760.På Château Gourran er der plads til 12 personer i 6 dobbeltværelser. Med et stort landkøkken, tre stuer, privat swimmingpool og masser af udenomsplads, er slottet perfekt til en familieferie midt i vindistriktet.Et ophold på Château Gourran er en helt særlig oplevelse. Priser i danske kroner pr. uge fra kr. 16.300 til kr. 24.800.

Detaljer og flere billeder på www.haux.com

Dejlige feriedage i Bordeaux - slotsferie på Château Gourran

Bordeaux – et oplagt rejsemål med utallige muligheder


Vinen har stor betydning for Bordeaux, og fylder naturligvis der-for også meget. Men man må ikke glemme, at Bordeaux by, såvel som hele området, har en mangfoldighed af andre spændende oplevelser at byde på.Natur, historie og kultur, arkitektur og gastronomi. Det hele smelter sammen, og man oplever hvordan disse ting spiller en stor rolle i de lokale menneskers liv. Man er sammen om at pro-ducere råvarer af høj kvalitet – at tilbyde dem på de utallige fødevaremarkeder på landet som i byen - tilberede dem til gode traditionsbundne retter, for til sidst at være sammenom at nyde den gode mad og vin. Der opleves en stor stolthed hos de lokale – og en udtalt glæde ved det gode liv.Besøg Bordeaux og oplev denne glæde på de mange brasserier, bistroer og restauranter. I Frankrig er det at spise ude, endnu muligt til yderst rimelige priser. En anden og endnu bedre mu-lighed er, at købe ind på et af de utallige fødevaremarkeder, og selv forberede sin mad (der er gode køkkener i alle vore feriebo-liger). Udvalget på markederne er enormt, og selv supermarke-derne er en stor oplevelse, hvor man finder en kvalitet og frisk-hed, som man kun drømmer om derhjemme.I disse “krisetider” er det værd at huske, at momsen på fødevarer kun er 5,50 %.Østers fra Arcachon og alt andet godt fra havet, asparges fra Blaye, oksekød fra de lokale racer (Blonde d’Aquitaine og Baza-daise), skinke fra Bayonne, oste fra Pyrenærerne, Piment d’Espellet og andre specialiteter fra Baskerlandet, trøfler fra Perigord, svesker og blommer fra Agen, Foie gras og andre spe-cialiteter fra Landes. Hertil selvfølgelig alle de dejlige vine, ikke

alene fra Château de Haux, men også fra alle de andre kendte Bordeaux-distrikter.Du finder alt hvad hjertet kan begære. Alt sammen produceret i området, hvor Bordeaux ligger som et smørhul omgivet af disse produkter, der hver for sig viser vejen til spændende oplevelser.

Men Bordeaux har også et væld af andre tilbud Shopping i Bordeaux by kan tilfredsstille selv de mest kræsne. Her findes blandt andet Europas længste gågade Rue Saint Ca-therine. Søges der efter antikviteter er hele Chartron-kvarteret fyldt med sådanne butikker. Cafeer i hyggelige stræder og på de smukt beliggende åbne pladser, gør det muligt at tage en velfor-tjent pause, og blot nyde de mange stemninger.Bordeaux rummer også et antal spændende museer, og den im-ponerende opera Grand Théâtre.Fra Bordeaux er der ikke langt til Atlanterhavet med de evigt rullende store bølger til glæde for surfere og badende eller for de, der blot vil nyde den smukke solnedgang.Her finder du også Arcachon bugten og den helt unikke sand-mile Dune du Pyla, som rejser sig over 100 meter lodret op fra havet. Nyd den fantastiske udsigt, og medbring badetøjet samt forsyninger til en picnic, eller besøg en af de mange restauranter og nyd de pragtfulde østers, som er den lokale specialitet.

Se www.haux.com med mere detaljerede oplysninger, samt nærmere om nogle af de mange andre spændende muligheder et ophold i en af vore ferieboliger kan byde på.


Vingården, der ejes af Aktieselskabet Franske Vingårde, ligger femten kilometer fra Château de Haux i det charmerende Entre-deux-Mers om-råde, nordøst for den historiske fæstningsby Ca-dillac, med kort afstand til Sauternes, Saint-Emi-lion og Pomerol.På ejendommen er der tre ferieboliger.

”La Résidence” med plads til 6-8 personerHovedbygningen er et stilfuldt hus, med sove-pladser til seks voksne. I underetagen findes entré med udgang til badeværelse med toilet og yderli-gere et separat toilet. Køkkenet er et stort char-merende, moderne indrettet landkøkken med et solidt gammelt egetræs spisebord, med plads til otte personer.På første sal findes to store soveværelser og et mindre med to enkeltsenge. Med yderligere mu-lighed for to sovepladser i stuen, kan huset evt. benyttes af otte personer.Priser i danske kroner pr. uge fra kr. 6.000 til kr. 8.000.

Dejlige feriedage i Bordeaux - vingårdsferie på Château Saint-Pierre La Mitre

I sidefløjene til ”La Résidence” er indrettet to boliger – begge i ét plan.

”La Ferme” med plads til 6 personerLa Ferme er en ombygget, gammel medarbejderbolig med fransk charme. Tre dobbeltvæ-relser, det ene med køjeseng og egen udgang. Badeværelse med vaskemaskine. Separat toilet. Køkken med spiseplads direkte til charmerende overdækket terrasse ud mod vin-markerne. Stor stue med pejs.Priser i danske kroner pr. uge fra kr. 4.000 til kr. 6.000.

”L’Ecurie” med plads til 6 personerFeriebolig i helt moderne stil bygget ind i murene til en tidligere hestestald. Indgang direkte fra en sydvendt terrasse til stort åbent køkken og stue. Tre dobbeltværelser og et moderne badeværelse med vaskemaskine. Separat toilet. En meget be-kvem og tiltalende feriebolig med stor åben ter-rasse ud mod vinmarkerne.Priser i danske kroner pr. uge fra kr. 4.000 til kr. 6.000.Se detaljer og flere billeder på

www.haux.com


Glade feriedage på Château Saint-Pierre

Besøg Bordeaux i efteråretmed høstmiddag på Château de Haux

Gennem 25 år har De Danske Vinrejser i samarbejde med Aktieselskabet Franske Vingårde årligt arrangeret en rej-se til Bordeaux, og mange hundrede aktionærer har gen-nem årene besøgt området og naturligvis også Château de Haux.Bordeaux er for mange VINENS MEKKA, og der er i år arrangeret en rejse der koncentrerer sig om ”den rene vare”, hvor der gås i dybden med områdets vine. Af sam-me grund er deltagerantallet begrænset til 25 personer. Der er reserveret hotel med tre nætter i den charmerende middelalderby Saint-Emilion og fire nætter i Bordeaux by.Tidspunktet, der er valgt, falder lige før høsten, og delta-gerne vil således få et godt forhånds indtryk af, hvordan den nye årgang vil blive.Afrejse fra København den 10. september med Air France over Paris til Bordeaux og videre med bus til Saint-Emilion. De følgende dage besøges ikke alene flere vinslotte, men yderligere Cloître des Cordeliers, der er kendt for sin mousserende Crémant, samt bødkerfirmaet Sylvain, der leverer en stor del af de klassiske Bordeaux-egetræsfade, der benyttes på Château de Haux.

En hel dag er afsat til besøg i selve Bordeaux by med besøg på markedet, og en lokalkendt kok vil på dansk fortælle om områdets specialiteter og gode produkter.De øvrige dage er der planlagt en tur ad slotsruten gen-nem Médoc-distriktet, og en smagning på Maison du Vin, hvor temaet er ”assemblage” – afstemning af de for-skellige druesorter, der indgår i den endelige vin.Den sidste dag inden afrejsen glæder vi os til at modtage deltagerne på Château de Haux, hvor der afsluttes med en festlig høstmiddag, ledsage af nogle af de mest vellyk-kede årgange produceret gennem de 25 år, slottet har været ejet af Aktieselskabet Franske Vingårde.

Alt for mange er slet ikke klar over, at man som aktionær i Franske Vingårde A/S også er medejer af Château Saint-Pierre.Vi vil i år slå et slag for at få mange flere aktionærer til at kende dette dejlige slot, og de 3 ferieboliger på slottet.Ved leje resten af 2011 giver vi en rabat på lejen på 20 %, uanset hvilket tidspunkt I vælger eller hvilken af boligerne på Château Saint-Pierre I ønsker at leje.Samtidig stiller vi et badebassin op på ”La Résidence” og ”La Ferme”, så også børnene kan få glade dage på Château Saint-Pierre.

Turprogram rekvireres direkte fra

De Danske VinrejserMagstræde 7, 1204 København KTlf.: + 45 33 32 62 20E-mail: [email protected]

– med 20 % rabat


Aktiviteter for aktionærerne

Generalforsamling den 26. majSe side 4 og husk at i anledning af at dette er Sel-skabets 25. generalforsamling, vil alle aktionærer der kommer til stede få en flaske ”Jubilæumsvin” – 2006 Château de Haux Rouge med hjem.

Besøg Château de Haux på en onsdagHver onsdag kl. 11.00 fra april til udgangen af oktober er der rundvisning i mark og kælder fulgt af en buffet-lunch. PJJ fortæller om ejendom-mens 400-årige historie, fulgt af et besøg i hoved-bygningen, hvor han viser en række genstande med tilknytning til familien Jørgensens virke in-denfor dansk og international vinhandel gennem 140 år. Herefter går turen gennem produktions-bygningerne med fortælling om det daglige ar-bejde på vingården. Rundvisningen slutter med en buffet-lunch med et udvalg af slottets vine (med ”junior-rosé” til børnene). Pris for buffet-lunch er € 16,00 og det halve for børn under 13 år.Bindende tilmelding senest en uge før pr. e-mail

[email protected]. Ønsker De at besøge marker og produktionsbygninger en af ugens øv-rige dage, er det normalt muligt efter forudgå-ende aftale at få en kortere rundvisning og en lille smagning. Der er dog ingen rundvisning lørdag samt søn- og helligdage.

Høstmiddag på slottetFredag den 16. september afholder vi som indledning til vin-høsten en festlig middag på Château de Haux. Vi mødes foran hovedbygningen kl. 19.30 hvor PJJ byder velkommen. Efter et glas perlende Crèmant Marquis de Haux, går vi til bords i det store receptionslokale hvor der er dækket op ved runde borde. Til en typisk fransk menu serveres flere årgange af slottets bedste vine, der kommenteres af PJJ. Med sange, taler og lotteri bliver det uden tvivl en festlig aften.

Pris for deltagelse pr. person EUR 53,00 (DKK 400,00).

Tilmelding senest 10 dage før til [email protected]. Del-tagerne i rejsen til Bordeaux (se side 8) er automatisk indskrevet.

SMAGNING AF SOMMERENS TERRASSEVINE I HERLEVLørdag den 28. maj og lørdag den 25. juni mellem kl. 11 og 14, holder vi åbent i Herlev. Der vil være mulighed for at smage ”Sommerens terrassevine” fra Château de Haux samt afhente bestilte vin.


Vejret sommeren igennem gav lovning om en fremragende årgang 2010. Juni måned havde været den varmeste i 35 år, og varmen fortsatte ind i juli, hvor temperaturen i de første to uger var den højeste siden 1921. I august var vejret tørt med nogle byger hen imod månedens slutning.Høsten der begyndte i september slutter den 19. oktober, og der er uden tvivl tale om en år-gang, der i kvalitet er langt over gennemsnittet.

November”Vielles Maisons Francaises” er en kulturel sam-menslutning af personer, der interesserer sig for gamle bygninger og historien bag disse. Alle, der har læst bogen om Château de Haux, vil vide at der her er en god historie at fortælle. Søndag den 14. november har vi den glæde at modtage 72 medlemmer, der indledningsvis bliver vist rundt i hovedbygningen af PJJ’s hustru Anne-Marie. En kommenteret smagning er arrangeret i fad-kælderen, men en rundtur i vinmarkerne udgår på grund af styrtende regn. Frokosten bliver ser-veret i receptionslokalet. Meget fin stemning.Arrangørerne skriver i et takkebrev, at besøget havde haft den største tilslutning i mange år.NYT fra Château de Haux udsendes med forslag til julevine og tilbud på 2008 Grande Réserve.Ordrerne vælter ind allerede fra den første dag.

Det store flertal af aktionærer benytter muligheden for at bestille over nettet. Det er nemt og sikkert.Lørdag den 20. november er der en godt besøgt smagning i Herlev af Grande Réserve 2008 og flere ældre årgange.

”Et år under mildere himmelstrøg” parret, Ole og Brita forlader os. De inviterer hele personalet til morgenmad dagen før afrejsen. Det er altid trist at sige farvel.

DecemberDen traditionelle julesammenkomst for aktionæ-rerne med smagning af julens vine, finder sted i Herlev lørdag den 4., og rigtig mange aktionærer kommer forbi for at hilse på PJJ og FJJ, der er

kommet hjem henholdsvis fra Bordeaux og Rom.Mange benytter også lejligheden til at få en dedi-kation i den netop udkomne bog Fra Landevejskro

til Vinslot som brødrene sammen har skrevet på baggrund af et meget stort familiearkiv (se side 13). CKJ, BMJ og KG kommer til Château det Haux over week-enden den 11. december til et planlægningsmøde for aktivi-teter i 2011, samt for inden aftapning, at træffe beslut-ning om den endelige ”as-semblage” (sammenstik) af slottets 2010 hvide vine og af 2009 Réserve des Proprié-taires Rouge. Den 17. er der julefrokost med hele personalet på Château de Haux. Meget standsmæssigt på bed-ste franske maner med fem retter og tilhørende vine. Som traditionen byder, får alle medarbej-derne som julegave et par kasser vin med hjem.

Personalet afvikler på skift jule- og nytårsferie.

Halvåret der gik

Brita og Ole.

FJJ og PJJ præsenterer den nye bog Fra Lande-

vejskro til Vinslot.

L'Assemblage


Ansvaret for Aktieselskabet Franske Vingårde og Château de Haux overlades mere og mere til næste generation (den femte i lige linie beskæftiget med vin) – så Christian og Birgitte kommer igen et par dage til Château de Haux. CKJ til møder med slottets franske revisor, og BMJ finder tid til at gennemgå ferieboligerne inden sæsonen begynder. Der planlægges blandt andet en istand-sættelse af den tidligere kældermester-bolig, som også fremover, dog med visse begrænsninger, vil kunne lejes af aktionærerne.

FebruarArbejdet i mark og kælder fortsætter, og der foretages indkøb af flasker, propper, kapsler, etiketter og kartoner til aftapningerne, der begynder i marts.Vi deltager i Concours Agricole i Paris arrangeret af Det franske Landbrugsministerium, og opnår en sølvmedalje for 2008 Château de Haux Rouge. Det er den første vin Christian K. Jør-gensen og kældermester Franck Aguilar har haft 100 % ansvaret for. Det lover godt for fremtiden (se side 15).Istandsættelse af den nye feriebolig påbegyndes, og vi regner med den bliver færdig inden sommeren. Den ligger i direkte forbin-delse med slottet og er beregnet til to personer.Der sendes tilbud ud til alle aktionærerne på den særlige Réserve des Propriétaires kvalitet i rød og hvid, som i år har måtte ”ratio-neres” på grund af den minimale høst i 2009.I midten af måneden kommer CKJ tre dage til Haux. Det er hen-sigten at han og BMJ regelmæssigt vil komme på ejendommen for at sætte sig ind i det daglige arbejde på en vingård. Ved en ”fyraftens-smagning” i Herlev den 24. februar var det muligt at smage og bedømme den gode kvalitet i 2009 Rouge og 2010 Blanc af den særlige Réserve des Propriétaires kvalitet.

JanuarDen 10. januar byder vi velkommen til det nye ”Et år under mildere himmelstrøg” aktionær-ægtepar Birgit og Gert, der flytter ind i boligen ved siden af hovedbygningen. Det er for os en stor hjælp at have et dansk ægtepar på stedet, der kan hjælp på mange områder. Især med besø-gende gæster fra Skandinavien. Birgit og Gert er det sjette par denne vigtige post.

Få dage efter ankomsten kommer de med forslag til at ændre butikken og gøre den større og mere luftig for at kunne præsentere alle slottets vine i mange årgange. Gert går straks i gang med ham-mer og sav for at lave flere og større reoler og flytter rundt på de mange flasker. Resultatet er bemærkelsesværdigt. Der er masser af vin, klart markeret med årgang og pris, og vi glæder os nu til at modtage de første besøgende gæster fra midten af april.Der foretages en gennemgang af alle rækker af vinstokke – 300 kilometer - og hvor det er nød-vendigt, udskiftes de to meter høje træstolper, der bærer den ståltråd, som vinrankerne vokser op ad. Et kæmpe arbejde, der fortsætter ind i de føl-gende måneder (se billedet ovenfor).I marken fortsætter beskæringen af vinstokkene, og der renses ud mellem rækkerne.

Halvåret der gik

Butikken på Château de Haux gøres klar.


MartsDe første dage af måneden går med at sortere de mange reservationer og efter bedste evne fordele de ”rationerede” flasker til aktionærerne. Både den røde 2009 som den hvide 2010 Château de Haux Réserve des Propriétaires blev udsolgt til den sidste flaske, men det lykkes dog stort set, at opfylde alle ønsker om ”ekstra ration”.

Levering af de bestilte vine begynder i midten af måneden. Rigtig mange har valgt at afhente de bestilte vine, hvilket giver en betydelig besparel-se. Udbringning med fragtmand er over de sidste par år blevet meget dyrt. Nogle fragtmænd be-regner endog en højere fragt ved levering til pri-vatadresser end ved levering til firmaadresser. Den 5. marts er der Vinmesse i Slagelse hvor BMJ og KG præsenterer et udvalg af vinene fra Château de Haux. God tilslutning og flere nye aktionærer.I begyndelsen af marts aftapper vi 2010 Château de Haux Clairet. Det er en vin, der hvert år er ble-vet mere og mere efterspurgt, men som vi desvær-re grundet haglskaderne ikke kunne producere i 2009. Den kommer nu igen i tilbudet på ”Som-merens Terrassevine”, der vil blive ud sendt i maj.

Får vi en god sommer, vil vinen blive udsolgt på kort tid, og da den produceres på de samme dru-er som indgår i slottets røde kvalitetsvine, er den til rådighed værende mængde begrænset.Den første ordre på Clairet modtager vi fra vor hollandske importør samme dag som vinen bli-ver tappet. Hun havde hørt at 2010 årgangen var fremragende, og ville straks sikre sig et parti.PJJ holder en kort vinterferie og afløses på Château de Haux af BMJ, der benytter lejlighe-den til også at forny begge ferieboligerne Garon-ne og Dordogne, med nye køkkenelementer og brændeovne.Sidst på måneden er der lørdagsåbent i Herlev, hvor et halvhundrede aktionærer afhenter deres bestilte Réserve des Propriétaires vine, der sam-men med andre gode flasker samtidigt kunne smages.

AprilSom salgschef har KG mange vigtige opgaver i Herlev, men han har også behov for at være lø-bende orienteret om både produktionen og kva-liteten på Franske Vingårdes ejendomme i Bor-deaux. Han var således på Château de Haux i begyndelsen af februar og kommer nu igen de første dage af april. Sammen med PJJ lægger de sidste hånd på sommertilbudet og næste num-mer af NYT fra Château de Haux, der skal ud-sendes i maj.Lørdag den 9. april er der stort fremmøde i Her-lev, hvor godt 200 aktionærer er mødt frem for at smage den nye 2010 Château de Haux Clairet. Man kan roligt sige at vinen blev godkendt, at dømme efter det antal flasker der blev båret væk efter smagningen.

Smagning i Herlev af den nye Clairet var et stort tilløbsstykke.

KG åbner vinmessen i Slagelse med sabrering af en flaske Crémant Marquis de Haux.


Som vi sidste år kunne fejre 25 års jubilæet for Franske Vingårdes overtagelse af Château de Haux, kan familien Jørgensen i år fejre 140 års fødselsdag som aktive i dansk og international vinhandel.Den 21. april 1871 etablerede Peter Christian Jørgensen sig som vinhandler i ”Staden Kiøben-havn”, hvor han gennem de følgende halvtreds år skabte sig en ganske betydelig forretning. Hans søn, Knud, flyttede i 1903 ”uden for voldene” til ejendommen Kokkedal på Strandvejen i Helle-rup, hvor han skabte sig et navn som importør af især franske kvalitetsvine, hvilket yderligere blev støttet ved hans etablering i Bordeaux i 1921 af vineksportfirmaet Francois Casper.Tredje generation, Knud Jørgensens to sønner, Asger og Robert, fortsatte firmaet fra hovedsæ-det på Strandvejen 100 i Hellerup frem til 1972, hvor Peter og Flemming overtog den daglige le-delse af hvad der gennem årene havde udviklet sig til fire forretninger i det Storkøbenhavnske område, hvor Knud Jørgensens Vinhandel stod for høj kvalitet, god rådgivning og et udstrakt ser-viceniveau.I 1985 stiftede brødrene Aktieselskabet Franske Vingårde og købte Château de Haux i Premières

Vin i fem generationer - siden 1871

Côtes de Bordeaux. Slottets historie og den efter-følgende udvikling er beskrevet i bogen ”Château de Haux – 400 års vinhistorie”, der udkom i 2003 og blev genoptrykt 5 år senere.I 2008 indtrådte to af Peters børn: Birgitte og Christian i ledelsen af Aktieselskabet Franske Vingårde – Château de Haux, nu som femte ge-neration i lige linie beskæftiget med vin nationalt og internationalt.Flemming og Peter har sammen skrevet familiens historie i bogen ”Fra Landevejskro til Vin slot” der udkom i 2010. Bogen som er rigt illustreret, tegner et personligt billede af hver generation, og den tid de har gennemlevet. Den er krydret med faglig viden om vinkyperens arbejde, med gamle opskrifter og notater om vareudvalg og prisud-vikling gennem tiderne.Alle med interesse for vin vil kunne have glæde af at læse begge bøger, der til ”aktionærpris” kan købes på Selskabets kontor i Herlev, i butikken på Château de Haux, eller bestilles på vor hjemme-side www.haux.com

Fra Landevejskro til Vinslot– vinhistorie gennem fem generationerFortalt af Flemming J. Jørgensen og Peter J. Jørgensen

En vinfamilies krønike”Fra landevejskro til vinslot” er krøniken om en kendt køben-havnsk vinfamilie.

Den følger fem generationer af vinhandlere fra midten af 1800-tallet og frem til starten af det igangværende årtusinde.Det er brødrene, vinhandlere og i dag ”slotsforvaltere” Peter og Flemming Jørgensen, som er dykket ned i familiearkiverne og muntert og sagligt beretter om et enestående kapitel i dansk vinhandel fra den spæde start på ”Tre Flasker Kro” ved den nordlige udfaldsvej fra København via den første vin-handel på Nørrebro og stortidsperioden med Knud Jørgen-sens Vinhandel i Hellerup og Frederiksberg til kulminationen ved købet af Bordeaux-slottet, Château Haux, i Frankrig med 10.000 danske vinelskere som aktionærer.Læseren får indblik i tidsbilleder, der understreger, hvordan sammenhold, stolte familietraditioner og målrettet arbejds-moral samt ikke mindst lederskab af et dedikeret personale er grundsubstansen i al succes.Krøniken er krydret med anekdoter, opskrifter og faglige informationer, så læseren ikke blot lærer en loyal, sammen-tømret familie at kende omtrent så godt som sin egen, men også rustes til at forstå, hvorfor livet er for kort til at drikke dårlig og middelmådig vin.

Fra Landevejskro til Vinslot – vinhistorie gennem fem

generationer

På billedet ses Peter, Birgitte, Flemming og Christian Jørgensen.


Kære Peter Jørgensen,En uge på Haux gjorde at jeg for alvor blev forelsket i Sydvest-frankrigs charme. Den smukke natur krydret med et vejr, der aldrig svigtede, skøn mad og vin gjorde det for os til den ultimative ferieoplevelse.Næste gang vil jeg forsøge at få hele familien med.

Mange hilsnerC. E.

Kære Haux,Vi har købt slottets vine i mange år, men hvilken oplevelse det var, at besøge slottet. Jeg følte at vi blev budt velkommen som gamle venner af familien Jørgensen, og som en integreret del af foretagendet.Høstfesten var en særlig oplevelse. Tak skal I have!

A.L. og H.J.

Kære BirgitteJens og jeg nød rigtig meget vor ferie i Bordeaux.At komme fra en travl hverdag til Château de Haux, er som at komme til en anden verden. Alt ånder fred og idyl midt i vin-markerne. Det var en dejlig afstressende oplevelse, og din fars rundvisning og den følgende frokost vil vi længe huske.Vi kommer igen kan du være sikker på.

Kærlig hilsen,M. & J. S.

Sagt og skrevetKære PeterDet er os, der takker for den store gæstfrihed vi mødte på vores jubilæumstur til Bordeaux! Turen har faktisk haft endnu en effekt – Jeg opdagede, hvor meget bedre Grande Reserve smager, så jeg har netop bestilt et par kasser 2008 Château de Haux GRANDE RESERVE. Så skulle der nok kunne blive til et par gode middage, når man en gang er blevet pensionist og vinen drikkeklar.

Med venlig hilsenJesper Clausen

Fra Jesper Clausen modtog vi yderligere en række dejlige billeder fra jubilæumsturen i september. To af disse blev brugt i NYT fra december, og vi bringer to mere her på siden.


I Frankrig afholdes der hvert år flere nationale og internationale kon-kurrencer på højt plan. I princippet kan alle

deltage, men i realiteten er det de enkelte vindistrik-

ters vinkomiteer, der foretager en forhånds-udvælgelse blandt de bedste vingårde, og ind-stiller disse til deltagelse i de efterfølgende smag-ninger.

Sølvmedalje til 2008 Château de Haux Rouge

I 2009 oplevede vi et katastrofeår på Château de Haux, hvor der skete enorme ødelæggelser på Château de Haux’s vinmarker på grund af en haglstorm i maj, men kun få ved, at 300 år tidli-gere, i 1709, var vinteren så hård i Frankrig, at alle vinmarker blev destrueret af frost, og at man overalt måtte begynde forfra.

Regeringen benyttede chancen til at indføre nye regler om vindyrkning, arealer, druesorter og be-plantning. Dette betød en mere restriktiv pro-duktionsform, der på visse områder stadig er gældende, og som i dag, 300 år senere, fortsat sikrer fransk vin en placering i toppen af verdens produktion af kvalitetsvin.

En af de fornemste og mest eftertragtede, CON-COURS GENERAL, organiseret af det franske landbrugsministerium, afholdes hvert år i Paris i marts måned. Her uddeles guld, sølv og bronze-medaljer i en række klasser efter vinenes oprin-delse, type og det generelle kvalitetsniveau for den pågældende årgang. En medalje er således udtryk for at vinen i sin klasse er blandt de aller-bedste. Mange er kaldet, kun få udvalgte. Således i år 2008 Château de Haux Rouge til en flot sølv-medalje.

Le Grand Hiver de 1709 – lidt historie

Billedet er dog ikke fra 1709!

AKTIESELSKABET FRANSKE VINGÅRDESmedeholm 15 – DK-2730 Herlev

CHÂTEAU DE HAUXF - 33 550 Haux

Tlf.: +45 39 64 24 00 · Internet: www.haux.com · E-mail: [email protected]

For de rigtig mange aktionærer der kender og værdsætter den særlige Château de Haux Clairet, er svaret på dette spørgsmål lige til, men historien bag vinen måske mindre kendt.Ud over at være sommerens allerdejligste terras-sevin, er Clairet et produkt af en lang og spæn-

dende historie, der ta-ger sit udgangspunkt helt tilbage i middelal-deren, hvor Bordeaux-området (Aquitaine-regionen) var en del af det engelske kongerige.På trods af, at det engel-ske overherredømme sluttede med 100-års-krigen i 1453 med sla-get ved Castillon-la-Ba taille i det nordøstli-ge Bordeaux, har den nære kontakt til Eng-land haft en stor betyd-ning, som det vigtigste

marked for vinene fra Bordeaux.I middelalderen var vinene fra Bordeaux ikke de komplekse, strukturerede, klassiske gemmevine, som verden senere skulle komme til at beundre, men nærmere nogle klare frugtrige vine, som skulle drikkes unge. En af forklaringerne på dette er, at vinproducenterne ikke hurtigt nok kunne få vinen sejlet til England, og derfor lod vinen gære undervejs på skibene. Vinene havde derfor ingen lang macerationstid (tiden hvor druesaften får

lov at stå i tankerne sammen med skallerne) og forblev lette, lyserøde klare (claire) vine – en clairet. På engelsk blev dette til claret, hvilket dog i den engelsksprogede verden i dag har udviklet sig til betegnelsen for rødvin fra Bordeaux.I 1950’erne udviklede den kendte Bordeaux-ønolog Emile Peynaud sammen med Cave de Quinsac (vinhuset hvorfra vor nuværende kæl-dermester Franck Aguilar kommer) en kvalitets-vin med den officielle Appellation Bordeaux

Clairet Controlée. Dermed var middelalderens lyse Bordeauxrødvin genfødt, og Bordeaux Clairet har siden udviklet sig til en helt særlig specialitet i det område, hvor Château de Haux ligger.I Bordeaux kan man producere både Rosé og Clairet, med det er vigtigt at huske, at Clairet er helt sin egen, og at der er tale om en meget let rødvin lavet på de bedste Cabernet og Merlot druer.Macerationstiden for Clairet er dobbelt så lang som for Rosé, hvilket giver Clairet’en en mørkere farve, en fyldigere krop og en god struktur. Frisk-heden og frugtigheden bevares som i en hvidvin gennem den efterfølgende koldgæring.

Læs mere om Château de Haux Clairet i med-sendte sommertilbud ”Sommerens Terrasse-vine” fra Château de Haux, eller klik ind på www.haux.com.

Clairet – hvad er det?

Documents

NYT fra Château de Haux no 50 - Juni 2011