Οδηγίες σωστής διαχείρισης παγωτού

Αφορά στην παρουσίαση & αποθήκευση του

παγωτού.

Οδηγίες για Βιτρίνα παγωτού

Λειτουργία θερμοκρασίας παγωτού -11°C , ( +/- 1°C)

Πολύ σημαντική είναι η καταγραφή των διαφορετικών θερμοκρασιών του κάθε σημείου της βιτρίνας. Έτσι επιλέγουμε που θα τοποθετούμε το κάθε παγωτό, δηλαδή θα έχουμε συγκεκριμένες θέσεις για κάθε γεύση.

Ήλιος : ο εχθρός του παγωτού. Δεν πρέπει να επιτρέπουμε στις ακτίνες του ηλίου να βλέπουν έστω και κατ’ ελάχιστον το παγωτό μας. Εάν συμβαίνει αυτό, μπορεί η βιτρίνα να είναι στους -20°C και το παγωτό που το βλέπει ο ήλιος να είναι στους -10°C. Μία λύση θα ήταν να καλύπτουμε με κάποιο ύφασμα ή μια κουρτίνα το παγωτό τις ώρες που το βλέπει ο ήλιος.

Οδηγίες για Βιτρίνα παγωτού

Βγάζουμε το παγωτό κάθε βράδυ

Βγάζουμε την αυτόματη απόψυξη

Κλείνουμε τη βιτρίνα κάθε βράδυ (10 λεπτά πριν τη κλείσουμε, κάνουμε απόψυξη χειροκίνητα)

Κάθε πρωί καθαρίζουμε τη βιτρίνα μας

Πλεονεκτήματα

Δεν αλλοιώνεται το παγωτό από τις

αποψύξεις

Διπλασιασμός διάρκειας ζωής της

βιτρίνας

Εξοικονόμηση ενέργειας /

κατανάλωσης ρεύματος

Καθαρίζουμε τη βιτρίνα εύκολα, αφού είναι σε θερμοκρασία

περιβάλλοντος

Οδηγίες αποθήκευσης

Ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης του παγωτού είναι 1 βαθμό °C κάτω

από τη θερμοκρασία της βιτρίνας.

Όταν το αποθηκεύουμε πάντα το καλύπτουμε με μεμβράνη για να μην περνάει η υγρασία του ψυγείου στο παγωτό και

δημιουργεί κρυστάλλους