顧客&財運同時擁有

秘技!

搞定洗⼿間也可以創造⾼營業額

我們在⾺桶的世界裏打滾12年了，這12年來有許多的店家還⼀直存在著，

當然也有許多的店家，已經消失了。

許多專家說，廁所⾵⽔和財運息息相關。姑且不論這⽞學是否為真，但以

科學的⻆度，乾淨滿意的廁所能讓你更貼近你的顧客，並產⽣顧客滿意

度。除此之外，透過清潔廁所將會培養內部員⼯對於顧客服務的⽂化，有

助於獲得更⾼的銷售與產值。

經營店家，不管是餐廳、診所、公司、美髮…等，就是希望能帶來好的營

運。在⽇本⼈的觀念中，廁所就等於財運。所以，在⽇本即使是百年⽼

店，你看到的也都是乾淨整潔的廁所。⽇本⼈他們知道，在廁所與財運之

間有許多的奧秘。

在我們的觀察中，確實發現台灣許多關店的店家，他們對於廁所是很不在

意的。雖說關店的因素和廁所並不是絕對，但從店家對於廁所的⼩細節，

可以看出⼀些關鍵因素。關店不是偶然，因為魔⻤真的藏在細節中。

沒有任何⽣意興隆的店家是不徹底進⾏打掃的，舉例來說，象徵「富饒」

的⾼級飯店如果變得骯髒，⺠眾觀感會如何？假使你的店家想吸引極⼤的

「富饒」，毫無疑問，我們會建議你先從「廁所」 開始。

開過餐廳的⼈都知道，除了餐點好吃及有特⾊外，店內環境的清潔乾淨是

顧客⾮常重視的，尤其是店內廁所，通常開店時都還算乾淨，顧客⼀多，

⾺桶常常就是變得髒亂，不只地板有時會有尿液，嚴重的時候，⾺桶坐墊

上都能看到鞋印。

廁所髒亂時，有些顧客開始半蹲如廁，根本不想碰觸到⾺桶。看到廁所這

場景時，只能⽤傻眼來形容。這時只能請我們的⼯讀⽣趕快放下⼿邊⼯作

來處理，除了增加⼈⼒，也徒增⼈⼒成本。

許多⼈去到餐廳⽤餐，第⼀件事就是先去上他們的廁所。如果連廁所這些

⼩細節都是乾淨，⽽且是整潔的，那麼表⽰店家在⻝品的衛⽣上也有⼀定

的堅持。這無形中也傳達給顧客良好的印象。

但如果沒有重視餐廳廁所清潔的⼩細節，損失的是顧客對我們餐廳的信任

了。由此可知，餐廳廁所也是屬於餐廳形象很重要的⼀環。畢竟上廁所是

⼀種⽣理需求，也是⼀種感受。

以上是餐廳的例⼦。

很清楚地，家⽤型廁所和營業⽤廁所對於顧客來說是不⼀樣的。

通常許多店家把家⽤型廁所當成營業⽤廁所給客戶使⽤哦，這樣容易造成

廁所怎麼打掃就是容易髒，⽽影響顧客的觀感。

如何在我們所經營的⾏業中，除了讓顧客享受我們的服務外，也能在顧客

如廁時，感受到貼⼼，其實這⼀點都不難。

另外，每個⾏業所服務的顧客年紀都不同，有⼀般成年⼈、⼥⼈、男⼈、

銀髮族、⼩孩…等，每個年齡層都有其應重視的要點，既然我們作的是服務

業，當然就要為這些各年紀層的⼈來服務。如果考量到這個⾯向，那麼廁

所就不只是去解決⽣理需求這樣，那麼的簡單了。

只要能按照以下的要點，你也可以營造⼀間令顧客滿意，並節省⼈⼒及時

間的營業⽤廁所… 現在就開始吧 !

⾺桶的選

擇與設置

⾺桶的尺⼨Presentations are tools that can be

demonstrations.

⾺桶的造型Presentations are tools that can be

demonstrations.

⾺桶的設計

Presentations are tools that can be

demonstrations.

其他應注意的事

Presentations are tools that can be

demonstrations.

⾺桶的尺⼨

基本上⾺桶座的尺⼨有分為⻑型⾺桶(⾺桶蓋

安裝孔到⾺桶前端距離470mm)及短型⾺

桶(⾺桶蓋安裝孔到⾺桶前端距離440mm)，

如下圖。顧名思義，⻑型⾺桶較⻑，短型⾺

桶較短。

選擇營業⽤的⾺桶，建議選擇⻑型⾺桶為

主，也就是470mm的尺⼨。原因在於顧客的

體型⾼、矮、胖、瘦都有，⻑型的⾺桶座⽐

較可以符合所有體型的需求。

若是選擇的是短型的⾺桶，萬⼀遇到體型⽐

較⼤的顧客，則就會有⾺桶太⼩的抱怨，甚

⾄可能會導致如廁時的排泄物外漏的情況，

這也是導致廁所髒亂的原因之⼀。

附帶⼀提，若是未來要加裝其他的配件如⾺

桶保潔座、免治⾺桶…等附加設備在⾺桶上

⻑型的⾺桶⽐較不會有安裝上的限制。

總結:選擇⻑型⾺桶⽐較適合營業⽤廁所。

⾺桶的造型

⽬前市⾯上⾺桶的造型，有分為橢圓形⾺桶

及⽅形⾺桶。

橢圓形⾺桶是⽬前市場上的主流產品。以⽇

後維修零件的取得難易度來說，⽅形⾺桶的

維修零件取得⽐較不容易，零件成本也⽐較

⾼。

對於店家經營者來說，要儘量降低維修的次

數與頻率，這樣也是降低營業成本。故建議

選擇橢圓形⾺桶⽐較合適。

總結:選擇橢圓形⾺桶⽐較適合營業⽤廁所

⾺桶的設計

⽬前⾺桶設計分為「單體⾺桶」和「⼆件式

⾺桶」。單體⾺桶就是⽔箱和⾺桶⼀體成型;

⽽⼆件式⾺桶就是⽔箱和⾺桶為分開的，必

須⽤螺絲將⽔箱及⾺桶組⽴起來。

單體⾺桶的優點是，外觀⽐較沒有死⻆⽽容

易清潔(有少數的單體⾺桶外觀還是有死

⻆)，不容易漏⽔，外型也⽐較前衛時尚，缺

點是價格偏⾼。

⼆件式⾺桶的優點是，價格⽐單體⾺桶便

宜，缺點是外觀有⼀些死⻆且容易藏污納

垢，也⽐較容易漏⽔。

總結:選擇外觀上⽐較沒死⻆設計的單體⾺桶

⽐較合適，雖然價格多⼀些，但因為對於店

家經營者來說，降低打掃維護的時間，⼜能

維持店內廁所乾淨的品質，這也是降低營業

成本之⼀。

其他應注意的事

有⼀項值得⼀提的是，有少數的單體⾺桶它

⽔箱兩側是呈現「弧型」設計，這樣的設計

雖然有美觀上的考量。但卻往往限制了未來

安裝其他科技配件(如免治⾺桶、⾺桶⾃動保

潔座…等產品)的可能性。

畢竟科技⼀直進步，新產品也會⼀直被發

明，應儘量保持彈性，沒有必要選擇會有限

制的⾺桶。

建議應儘量避免選擇這類型的單體⾺桶。如

右圖。

置物⼩平

台及掛勾

⾺桶旁要有⼩置物平台及掛勾

營業⽤廁所和家⽤型廁所要有不⼀樣的思維。在家中，我

們不會隨時帶著⼿機或包包去上廁所。但通常顧客在我們

店內如廁時，⾝上難免會帶著⼿機、包包…等物品，甚⾄

顧客⾃⼰也會盛裝打扮。

所以，在⾺桶旁設置⼀個置物平台及掛勾是必要的。讓顧

客將⼿機置於其上，也可以將外套或包包掛在牆上，將有

助於能更安⼼的如廁。不會⼀⽅⾯擔⼼害怕⼿機掉⼊⾺

桶，⼀⽅⾯⼜顧慮⾐服接觸到地⾯上⽽弄髒。

如廁不能專⼼，容易導致弄髒廁所。⼩⼩的貼⼼設置，可

以⼤⼤提升餐廳廁所的乾淨度，並減少⼯作⼈員的維護頻

率。⾄於掛勾的數量，由於掛勾的價格不⾼，建議可以有

2個，1個在⾨上，1個在牆上。如此，更能提升顧客對於

我們店家廁所的滿意度。

總結:⾺桶旁要有置物⼩平台，另外每間廁所要有2個掛

勾，1個在⾨上，1個在牆上。

⼩平台及掛勾PLATFORM AND HOOK

Increase customer satisfaction

提供⼥性

⽣理⽤品

⼥廁提供⽣理⽤品 (衛⽣棉、護墊 )

基本上，⼥性如廁的時間通常⽐男性如廁的時間久，這也

是因為⼥性的⽣理構造⽐較特別的因素。

有些⼥性的⽣理期並不規律，在我們店⽤時，萬⼀突然遇

到⽣理期來臨，或是忘了帶衛⽣棉時，這時⼀定會變得很

尷尬。建議能在店內⼥廁⾺桶旁，提供⼥性⽣理⽤品(如

護墊、衛⽣棉…等)，這樣也是能保持店內廁所⾺桶清潔的

⼀個⼩撇步，也能提⾼顧客滿意度。

總結:⼥廁⾺桶旁可以提供⼥性⽣理⽤品，提⾼顧客貼⼼

滿意度。

提供⽣理⽤品衛⽣棉 (條 )、護墊…等

Increase customer satisfaction

⼩便⽃及

置物平台

⼩便⽃及置物平台

通常男性在外如廁，⽤到⼩便⽃的頻率⽐⽤到⾺桶的頻率

⾼。有些店家因為空間⽐較⼩，所以並沒有分出男廁及⼥

廁，反⽽男⼥⽣共⽤1個⾺桶，這並不是⼀個好的⽅式，

畢竟⼥⽣是坐著如廁，男⽣是站著如廁，這樣的結果成為

容易造成廁所變髒亂的主要原因之⼀。

理想的⽅式是，空間⾜夠，可以分出男廁及⼥廁各⾃獨

⽴。若是真的因為空間的問題，無法分出男廁及⼥廁，⾄

少必須在同⼀間廁所內多設置⼀個⼩便⽃，這樣便能⼤⼤

提升廁所的乾淨度。

現在是科技的時代，即使是男⽣，⼿機、包包也都不離

⾝，建議在⼩便⽃的牆上或是側邊，也可增置⼀個置物⼩

平台。如前所說的，如廁不能專⼼，容易導致弄髒廁所。

⼩⼩的貼⼼設置，可以⼤⼤提升店內廁所的乾淨度，並減

少⼯作⼈員的維護頻率。

總結:無論如何⼀定要設置有⼩便⽃。建議不要⼀個⾺桶

男⼥共⽤，這樣才能維護整體廁所的清潔哦。

⼩便⽃的設置與⼩便⽃置物平台

Increase customer satisfaction

廁所隔間

搗擺選擇

廁所隔間合適尺⼨及搗擺選擇

廁所的隔間也是⼀個⼩細節，⼀般廁所隔間的尺⼨標準在

90cm(W)×152cm(D)×200cm(H)，當然有時礙於餐廳空間的

限制，尺⼨也可以再作改變。不過，基本上設計還是以隱

密為主要考量。其中有⼀個地⽅是關鍵，那就是「搗擺」

(這是專業術語名稱，也就是浴廁隔間)。

建議「搗擺」能採⽤落地的⽅式，這樣的獨⽴隔間⽐較隱

密，顧客如廁時的感受會⽐較放鬆。⽽採⽤沒有落地的

「搗擺」，如廁時隔壁的⼀舉⼀動都能感受到。

另外，若是在⽤⽔清潔⾺桶時，污⽔也較不易流⼊另⼀間

⾺桶隔間(因為「搗擺」是採⽤落地的⽅式)，這樣在清潔

的維護上⽐較容易。沒有落地的「搗擺」，容易因為清潔

⾺桶時，污⽔會因為「搗擺」與地板的空隙，⽽流⼊隔壁

的⾺桶隔間，故不建議採⽤。當然，這必須配合在廁所隔

間內，必須要設置⼀個排⽔孔(落⽔頭)，這在後⾯會提

到。

總結:「搗擺」採⽤落地⽅式，增加顧客如廁隱密性，更

易於維持店內廁所清潔。

兩側隔板沒有落地

⽐較沒有隱密性

兩側隔板有落地  

獨⽴空間隱密性較好

廁所隔間

增設扶⼿

廁所隔間內扶⼿的設置

顧客中，⼀定會有⼀些銀髮族、孕婦，甚⾄是⾝障⼈

⼠。這些⼈⼠在使⽤廁所上，都有其特殊的需求，如果

我們店內可以設置無障礙廁所，那當然是最好。

但如果是礙於我們店內的空間問題，並無法獨⽴設置無

障礙廁所，那麼我們⾄少要在廁所隔間內的⾺桶旁，務

必裝置⼀隻「扶⼿」，以利銀髮族、孕婦、⾝障⼈⼠可

以⽐較⽅便的如廁。另外，只裝置「扶⼿」並不影響美

觀，也算是⼀種因應之道。

總之，如何讓各族群的⼈⼠，能夠安⼼及安全的在我們

的餐廳如廁，這是我們經營者所必須考量的。

總結:建議⾄少在廁所隔間內的⾺桶旁，裝置⼀隻「扶

⼿」。

增設扶⼿，可以協助⼀些銀

髮族，孕婦，或⾏動不便的

⼈有更⽅便的如廁感受

垃圾桶材

質的選擇

廁所垃圾桶材質的選擇

因應台灣⽬前推⾏衛⽣紙丟⼊⾺桶中(因為衛⽣紙可溶於

⽔)，⽽不丟⼊垃圾桶，也就是未來在每間廁所⾺桶的隔

間中，可能就不再提供垃圾桶了，不過，可能只限於男

廁中。⼥廁基本上還是必須提供垃圾桶，因為⼥性有⽣

理⽤品的考量。

雖然，廁所⾺桶的隔間中不提供垃圾桶是個趨勢，但是

以⽬前來看，在消費者還沒完全改變習慣以前，有些店

家還是得提供垃圾桶。⽽在選擇衛⽣紙的垃圾桶時，在

材質上也有要注意的地⽅。

建議千萬不要選擇塑膠材質的垃圾桶，⽽是要選擇不銹

鋼材質的垃圾桶。雖然在室內是禁煙的，但為了預防有

顧客在廁所抽煙，⽽把煙蒂丟⼊垃圾桶中，如果是塑膠

材質的垃圾桶，就有可能造成⽕災的危險。這樣的案

例，曾經發⽣在⼀家百貨公司中，差點導致⽕災的發

⽣。所以無論如何，在店內的廁所中，垃圾桶⼀定要選

擇不銹鋼材質。

總結:垃圾桶採⽤不銹鋼材質，避免易燃物⽽引發⽕災。

選擇不銹鋼材質的垃圾桶，

可以避免因客戶丟煙蒂，⽽

產⽣⽕災的危險。

⾺桶坐墊

紙與酒精

酒精消毒瓶/⾺桶坐墊紙/⾺桶⾃動保潔座 的設置⽐較

台灣的顧客(可能包含你和我)對於在外如廁，別⼈坐過的

⾺桶坐墊，總覺得很髒，也有⼀種莫名的恐懼感，並深怕

會有性病、病菌上的感染。

所以，許多顧客如廁時，會舖滿衛⽣紙，或是半蹲如廁，

甚⾄會踩在⾺桶上。舖滿衛⽣紙的結果，除了店家會浪費

外，也會造成廁所的髒亂，更可能造成⾺桶堵塞。

半蹲如廁的結果，則可能會有尿液殘留在坐墊上，甚⾄會

滴在地板上，造成店內廁所變得更髒亂。⽽踩在⾺桶上如

廁，更有安全上的疑慮，萬⼀顧客受傷，也會徒增我們經

營者的⿇煩。所以店內廁所的乾淨度，其實最⼤關鍵就在

於⾺桶坐墊上。

總結:⼤部分的顧客(可能包括你⾃⼰)是不習慣在外⾯的餐

廳的⾺桶上坐著如廁的。⼀定會舖衛⽣紙，或是半蹲如廁

(⼤部分⼥性)，甚⾄是踩在⾺桶上。所以，⾝為店家的經

營者，我們必須為顧客考慮到這⼀點。

⾺桶坐墊顧客不敢坐的解決⽅法

酒精消毒瓶

它的優點是成本低;缺點是顧客

要⾃⼰擦⾺桶，甚⾄⾺桶墊上有

污穢物，也要⾃⼰動⼿擦。

⾺桶坐墊紙

它的優點是成本不⾼;缺點是很

薄，容易移位，紙也容易破損，

且有可能堵塞⾺桶。

⾺桶⾃動保潔座

它的優點是⾃動更換，不必⾃⼰

擦⾺桶，不會移位，也不會堵塞

⾺桶，也⽐較科技現代感。不過

是價格較⾼。

避免安裝

免治⾺桶

營業⽤廁所避免安裝免治⾺桶

⽇本家庭使⽤免治⾺桶已經數⼗年的歷史了，所以可以接

受公廁有免治⾺桶。台灣⽬前並⾮所有⼈都有使⽤過免治

⾺桶，光是免治⾺桶上的按鍵功能，就讓許多顧客霧煞

煞。

其實營業⽤廁所和⾃家廁所不⼀樣，營業⽤廁所關鍵在於

顧客在意的是坐墊上的接觸，⽽並⾮⾺桶洗淨功能。若還

要顧客再使⽤免治⾺桶的洗淨功能，噴⽔來洗⾃⼰的私密

處，這實在是⼀件很⼤的⼼理障礙，因為這並不是在⾃⼰

家裏，更何況連接免治⾺桶的⽔，是否乾淨無污染，都還

是⼀種疑慮。

曾經有餐廳的經營者，在餐廳廁所裝了免治⾺桶，但顧客

還是踩在⾺桶蓋上，不但損壞了設備，沒有提升廁所品

質，反⽽導致更髒亂。

免治⾺桶適合裝在⾃⼰住家中，在台灣，店內廁所中安裝

免治⾺桶，真的不適合。

總結:不要以為在我們店內廁所中裝免治⾺桶顧客會喜歡，

事實上⼤部分的顧客是不會去使⽤的。試想，如果是你⾃

⼰，你真的敢在外⾯的廁所，⽤免治⾺桶來清洗⾃⼰的私

密處嗎?

台灣許多⼈並不習慣在外如

廁，⽤免治⾺桶來清洗⾃⼰

的私密處。

廁所異味

解決⽅法

芳⾹機 (擴⾹瓶 )、臭氧機及除濕機的設置

顧客來我們店內享受我們的服務，本就是⼀件很愉快舒服的

事，⾃然地，連廁所我們也應該要營造出舒服的味道。顧客

的好⼼情，相對地，對於店內廁所的整潔也是⼀個助益。

廁所的異味主要來⾃於以下2個因素，

1. 空氣不對流有溼氣

最好⼀開始設計廁所時，就應該要考量空氣流通的問題。萬

⼀沒辦法有窗戶，則可能必須要留有空調。若是沒有窗戶，

也沒有空調，則⾄少要設置除濕機。維持店內廁所的乾燥，

也才能保持清潔。

2. ⼩便⽃的管路有尿垢形成。

通常男廁會⽐⼥廁更容易有異味。或是男⼥共⽤的廁所，也

⽐較容易有異味。換句話說，其實異味的形成，男性佔⽐較

多的因素，罪魁禍⾸就是⼩便⽃的尿垢。

另外可以加裝⼩便⽃消毒器，它每次沖⽔時，都會釋放⼀些

消毒液，這樣可以避免管路尿垢的形成，沒有尿垢，就不會

有異味。另外，⽬前市⾯上也有⼀種「科技⼩便⽃」，它採

⽤環保無⽔設計，同樣也可以阻斷管路尿垢的味道。

總結:營業⽤廁所⼀定要避免異味，且令⼈舒服的⾹味絕對是

必要的。

芳⾹機/除濕機/臭氧機

芳⾹機 (擴⾹瓶 )

優點是天然精油，⾹味⾃然，放

在檯⾯上⽐較有質感。缺點是價

格⽐較⾼。

除濕機

若預算⾜夠，除濕機的設置可以

確保廁所內的乾燥，是不錯的選

擇。

臭氧機

臭氧機最主要的⽬的是可以消除

異味。這對於廁所異味也會有很

⼤的幫助。

擦⼿紙與

烘⼿機

擦⼿紙及烘⼿機的設置與選擇

通常店內廁所的地板會潮溼，有很⼤的部分是來⾃於顧客洗

⼿完後，任意的將⼿上的⽔滴甩在地板上，⽽造成地板潮

溼。除了因此容易髒亂外，甚⾄容易造成顧客滑倒的危險。

所以，擦⼿紙或是烘⼿機絕對是保持店內廁所地板的乾燥與

清潔，不可或缺的產品。

擦⼿紙的優點是⽅便、即時。缺點是需要隨時補充，還得處

理使⽤後的擦⼿紙。

烘⼿機的優點是不⽤再花錢購買擦⼿紙。缺點是需要等待烘

⼿時間。

建議在店內廁所中，⾄少必須提供擦⼿紙。

⾄於烘⼿機，若是經費預算允許，建議也可以同時設置。

通常顧客洗完⼿後，第⼀選擇會先⽤擦⼿紙來擦乾⼿上的⽔

滴(因為很⽅便，不需要等待)，若是沒有擦⼿紙，第⼆選擇

則才會選擇⽤烘⼿機(需要等待烘⼿時間)。由於店內有時會

很忙碌，萬⼀擦⼿紙⽤完，還沒來得及補充時，這時顧客就

會⾃⼰選擇去⽤烘⼿機。這樣才不會造成如前所述的，任意

的將⼿上的⽔滴甩在地板上，⽽造成地板的潮溼。

⽬前烘⼿機的種類，建議以噴射型的烘⼿機為主要考量，但

價格上會⽐傳統型烘⼿機較⾼⼀些。

總結:最好擦⼿紙及烘⼿機兩者並存。

擦⼿紙的設置

⽅便、即時性佳

烘⼿機 的設置

噴射式烘⼿機為⽬前主流

洗⼿乳機

的選擇

洗⼿乳機的選擇

洗⼿乳機絕對是營業⽤廁所必備的設備。

依種類有分為「⼿動按壓式」及「電動感應式」;依安裝⽅式

有分為「壁掛式」及「檯⾯式」。

1)⼿動按壓壁掛式

2)⼿動按壓檯⾯式

3)電動感應壁掛式

4)電動感應檯⾯式

5)罐裝洗⼿乳瓶

壁掛式必須鑽孔牆⾯固定，會有破壞牆⾯的缺點。另外壁掛

式洗⼿乳機的「壓出⼝」容易會有殘留的洗⼿乳液流出，⽽

使得洗⼿檯⾯或是地板上有洗⼿乳的殘液，⽽造成清潔上的

⿇煩。若⾮必要，不建議採⽤。

⾄於要選擇電動感應式或是⼿動按壓式?在廁所中，因為⽔

分、濕氣的問題，⼀般來說電⼦式的零件⽐較容易有故障的

問題。若是以科技感來說，當然以電動感應式⽐較好。但若

是以成本及好維護的觀點來思考，則⼿動按壓式⽐較合適。

總結:建議可選擇⼿動按壓檯⾯式或是罐裝洗⼿乳瓶，⽐較簡

潔，⽽且也容易清洗，對於維護店內廁所的清潔及減少⼈員

維護成本⽐較有加分。但若考量科技感，電動感應式也是個

不錯的選擇。

洗⼿乳機的選擇

⼿動按壓檯⾯式

簡單，好整理，不容易故障

罐裝洗⼿乳瓶

可隨時更換瓶⾝，也可以讓洗⼿

間有不同的感覺

電動感應式

⽐較有科技感，但⼤部分必須固

定在牆⾯上，需更換電池，故障

率⽐較⾼

⽔⿓頭的

選擇

⽔⿓頭的選擇 (傳統式或感應式 )

有時⼈潮⼀多，忙碌起來員⼯根本是1個⼈當2個⼈使⽤。所

以，在選購營業⽤廁所配備時，應儘量以不容易故障為主要

考量。畢竟營業⽤廁所的重點在於乾淨、整潔、好整理為主

要訴求。

⼀般在⽔⿓頭的選擇上，有分為2種類型，感應式⽔⿓頭及

⼀般傳統式⽔⿓頭。

感應式⽔⿓頭，透過紅外線感應，⼿⼀靠近就出⽔，⼿⼀離

開就⽌⽔。雖感覺很⼈性化，但畢竟是電⼦零件，有時因電

⼦零件故障，⽽導致出⽔過⼩，或是不出⽔…等問題，其故

障率會⽐⼀般傳統⽔⿓頭來的⾼，⽽在保養上也⽐較⿇煩。

另外，品質好⼀些的感應⽔⿓頭，更是價格不菲。

⼀般傳統⽔⿓頭，品質穩定，造型優美，好整理保養，故障

率極低。

總結:建議可選擇⼀般傳統⽔⿓頭即可，除了故障率極低之

外，對於營業⽤廁所的維護成本上，CP值也⽐較⾼。不過也

有許醫院、診所，擔⼼細菌接觸，就要求⼀定得感應式⽔⿓

頭。

⼀般傳統⽔⿓頭

品質穩定，好保養，故障

率極低。

感應式⽔⿓頭

⽅便，但故障率較⾼，成

本費⽤也⽐較⾼。若不是

在醫院、診所…等，不建

議使⽤。

安全座椅

換尿布檯

嬰兒換尿布檯及嬰兒安全座椅

在營業⽤廁所內設置嬰兒換尿布檯及嬰兒安全座椅更是對媽

媽及孕婦⼀種貼⼼的表現。若是店內的空間允許的話，更可

獨⽴設置⼀間⺟嬰室。

嬰兒換尿布檯，可選擇在店內廁所的⻆落設置，另可以在其

旁邊再提供拋棄式的塑膠袋，及專⽤的尿布垃圾桶，讓媽媽

將換下來的尿布打包好丟棄，以免尿布的惡臭影響到整間的

廁所。

嬰兒安全座椅，可設置於每間廁所的隔間內。最主要的⽬

的，是讓媽媽如廁時，可將1~3歲的孩童置於其上，以便媽媽

可以安⼼如廁。

總結:建議在選擇嬰兒換尿布檯或是嬰兒安全座椅時，要選有

通過耐重測試的產品。畢竟嬰兒在其上換尿布，或是孩童坐

在其上，這些都必須確保不會有問題。所以，通過認證的產

品很重要。

營業⽤廁所設置「嬰兒安全

座椅」及「嬰兒換尿布

檯」，可讓新⼿⺟親更放⼼

如廁。

清潔⽤品

需擺放嗎

⾺桶清潔刷/⾺桶疏通器/清潔劑需擺放嗎?

在家中，許多⼈通常會在⾺桶旁邊地⾯上會擺放清潔劑、⾺

桶清潔刷，甚⾄是⾺桶疏通器。是為了萬⼀⾺桶髒了，可以

隨⼿拿起清潔劑及⾺桶清潔刷來作清洗的⾺桶的動作。

但是在營業型廁所中，顧客的認知是，廁所髒⼀定是店家的

問題，故很少顧客會替店家作刷⾺桶這個動作。⽽這些器具

有時使⽤後，再放在地⾯上，也容易導致藏污納垢，對於店

內的廁所清潔，並沒有助益，甚⾄會更使得廁所內更髒亂。

另外，放置這些清潔器具在⾺桶旁，除了佔空間外，在視覺

上也顯得有些擁擠。故建議不要再放這些清潔劑及清潔器具

在⾺桶旁了。

總結:建議可將以上的這些清潔劑或是清潔器具，放置於⼀個

專屬的⼯具間。待⼯作⼈員要使⽤時，才⾄⼯具間拿取。這

樣也可保持店內廁所的⾺桶隔間內的簡單、乾淨。

在⾺桶旁並不適合放置清潔

⽤具，建議可放置於專屬的

⼯具間內。

貼⼼⼩物

的提供

洗⼿台貼⼼⼩物的設置 (潄⼝⽔、⽛線棒、棉花棒 )

⼀間營業⽤廁所乾淨整潔是最基本的要求，若是要讓顧客留

下深刻的印象，則就必須有⼀些巧思，讓顧客對於我們的服

務感覺到有溫度。

如果你⾛的路線是屬於中⾼價位，除了你所提供的服務外，

基本上顧客要的是⼀種與眾不同的感覺。

以下是台灣某⼀家有名的燒⾁店，當你在洗⼿台時，映⼊眼

簾的是許多貼⼼⼩物，如潄⼝⽔、⽛線棒、棉花棒…等。因

為吃燒⾁，有時會讓顧客嘴巴內的⼝氣有味道，這些貼的⼩

物，提供給顧客⼀種精緻的感受。

總結:建議可以試著在洗⼿台旁，可以放置⼀些貼⼼⼩物，這

樣可以為店內的廁所質感加分。

在洗⼿台旁放置⼀些貼⼼⼩物，如潄⼝⽔、⽛線棒、棉花棒…等，質感提升，形象加分。

清潔檢查

確認表

廁所清潔檢查確認表

要維持我們的店內廁所的乾淨與清潔，最重要的就是⼯作

⼈員的付出。此時廁所清潔檢查確認表就是不可或缺的⽂

件。檢查確認表最主要的⽬的，乃是讓⼯作⼈員可以針對

廁所各個設備作每⼀細部確認，以確保在廁所的乾淨與清

潔。

廁所清潔檢查確認表，可依每家的狀況⽽⾃⾏設計，以達

到最佳的清潔狀況。設計出⾃⼰店內合適的廁所清潔檢查

表。

總結:因應⾃⼰店內廁所內部的需求及檢查重點，並設計

出⼀份屬於⾃⼰的廁所清潔檢查表，這樣也可以⽐較貼近

事實。

清潔檢查確認表，是維護廁所整潔之不可或缺的⽂件

通⾵不良

怎麼辦?

通⾵的設置及通⾵不良怎麼辦?

如果能在開店前成⽴之初，就考量到廁所的通⾵排氣問題，這

是最理想的狀況。當然廁所⼀定是需要通⾵，這樣也⽐較沒有

濕氣，也⽐較沒有異味。

維持店內廁所環境的乾燥，也是保持清潔的重要關鍵。然⽽，

若是店內廁所的位置已無法更動，⼜遇到通⾵不良時，該怎麼

辦呢?我想只有⼀種⽅式可以解決了，那就是—除濕機。

建議若是在⼀開始規劃時，在廁所就有規劃除濕機的設計，那

麼最好可以選購有排⽔管的除濕機。另外也必須在地板上預留

⼀個給除濕機的落⽔頭。如此，⼯作⼈員才不會因為除濕機的

蓄⽔盒滿了，必須常常去倒掉除濕機內的蓄⽔，⽽增加⼯作⼈

員的負擔。

若是廁所已完成，⽽當初並沒有規劃除濕機專⽤的落⽔頭，那

麼就只能靠⼯作⼈員勤奮的換蓄⽔盒的蓄⽔了。

若是有預算的考量，畢竟購置除濕機的價格⽐較⾼。那麼也可

以考慮使⽤電⾵扇，來保持餐廳廁所內的乾燥，只不過，使⽤

電⾵扇在視覺上⽐較不美觀。

總之，保持店內廁所的乾燥，絕對是保持廁所清潔、並抑制異

味…等最基本的⼯作。

總結:解決濕氣第⼀優先考慮「除濕機」，第⼆才考慮「電⾵

扇」。

保持營業⽤廁所乾燥，通⾵

設計為第⼀優先。接下來才

考慮「除濕機」，或「電⾵

扇」

廁所盆栽

的設置

廁所盆栽的設置

現代化的營業⽤廁所的清潔乾淨已經是最基本的要求了，試

想，如果我們的店內廁所連最基本的清潔乾淨都沒顧慮到，

那顧客如何信任我們所作服務，是安⼼的呢?這也是⼩細

節，更是顧客滿意度的⼤關鍵。

在廁所中通常會存在由⼈體排泄物或是從清潔劑甚⾄芳⾹劑

所揮發的氨 NH3, 甲苯 CH3, ⼆甲苯C8H10等有機污染物。前

述有機汙染物除了使⽤特定的空氣清淨機可以有效清除之

外，保持通⾵以及擺放盆栽是較經濟，也是最常使⽤的⽅

法，廁所盆栽除了能夠美化浴廁空間，也能幫助淨化店內廁

所的空氣。

建議在營業⽤廁所內，放個去除異味的綠⾊植物，除了可以

淨化空氣，也可以是⼀種⼩細節及美感的展現哦。當然，也

可以放置盆栽。⽽且定期更換，也可以讓我們店內的廁所煥

然⼀新。讓常光臨的顧客有不⼀樣的感受體驗。

總結:放個廁所盆栽的費⽤不⾼，但可以提升顧客感受及廁

所的質感，CP值很⾼。

廁所盆栽的費⽤不⾼，但可

以提升顧客感受及廁所的質

感，CP值很⾼。

廁所排⽔

孔的數量

廁所排⽔孔 (落⽔頭 )數量需多少?

⼀般在家⽤廁所內，若是沒有特別去要求，則通常只會

預留1~2個排⽔孔(落⽔頭)。然⽽，營業⽤廁所和家⽤廁

所畢竟不同，在餐廳廁所中，因為使⽤者眾多，所以必

須每天清洗。

若是排⽔孔(落⽔頭)數量不夠多，清洗廁所時就會讓整間

廁所呈現到處潮濕的狀況。其實，只要在⼀開始設計

時，就能預留幾個排⽔孔(落⽔頭)，這樣就可以解決潮濕

的問題。

建議可以在每間隔間廁所的⾺桶旁，都預留⼀個排⽔孔

(落⽔頭)。有時清洗⾺桶會⽤⽔直接噴，這樣在清洗⾺桶

時，這些⽔不會因為清洗第⼀間，⽽其他隔間的廁所也

跟著潮濕。

另外，也可以在⼩便⽃區的附近，再預留⼀個排⽔孔(落

⽔頭)。因為⼩便⽃底下，最容易有尿滴殘留，所以這樣

清洗⼩便⽃時，⽔也可以流⼊就近的排⽔孔(落⽔頭)。其

他的排⽔孔(落⽔頭)，如除濕機專⽤落⽔頭…等，也可以

⼀併考慮。

總結:最好能⼀開始規劃時，就將排⽔孔(落⽔頭)的數量

考慮進去。

多預留排⽔孔(落⽔頭)，可解

決潮溼的問題，並更容易維

持營業⽤廁所的清潔。

冬天季節

溫⽔提供

冬天時溫⽔的提供

現在因為地球環境的變異，未來極端氣候會時常出現。

有時夏天就特別熱;⽽冬天就特別冷。夏天時，在廁所洗

⼿，倒沒什麼不⼀樣。但遇到冬天時，尤其台灣的中北

部地區就特別的冷，這時如果店內廁所供應的是⼀般的

冷⽔，洗⼿就變成是⼀種酷刑了。尤其是⽼⼈家，如廁

後再⽤冷⽔洗⼿，有時⼼⾎管會受不了。

建議在每年冬天期間，可以在我們店內的廁所中，⽔⿓

頭可以有溫⽔的供應。在冬天能夠⽤溫⽔洗⼿，除了感

覺⽐較舒服外，也間接溫暖顧客的⼼，尤其是有經營⼥

性及銀髮族⽣意的店家，這會讓顧客感受到貼⼼。

這在技術上⼀點都不難，但必須事先規劃。或是找⽔電

⼯程⾏討論⼀下，⼀定沒問題。這雖然只是⼩細節，但

顧客對我們的服務感受就是不⼀樣。

總結:最好可以⼀開始規劃時，就將供應溫⽔的功能設計

進去。顧客的滿意度會很⾼。

冬天能夠⽤溫⽔洗⼿，除了

感覺⽐較舒服外，也間接溫

暖顧客的⼼

結語

每⼀家⽣意好的店家，都有⼀些共同點，餐點美味、服務好、環境氣氛佳…等，缺⼀不可。然

⽽，如果你和⼤家都⼀樣，⾃然也就沒什麼特別。料理好吃是基本功，技術好也是必備，這年

頭開店「設計⼒優於技術⼒」，⼀排都是餐廳的A級戰區，有⼈⾨可羅雀，有⼈⼤排⻑⿓。所

以想要在眾多競爭者脫穎⽽出，其實就必須重視⼀些⼩細節，其實⼩細節就是個⼤關鍵。質感

就是由許多的⼩細節所累積出來的不是嗎?

⾃從多年前台灣爆發SARS後，國⼈對於公共衛⽣這個議題就有更進⼀步的重視。經營餐廳時，

我們的店內廁所就是最直接反應到公共衛⽣這個課題的。雖然廁所都只是提供顧客如廁⽅便的

地⽅⽽已，但廁所可以很隨便，也可以很講究。取決於你對於顧客的⽤⼼程度，相對地，你的

顧客也會感受的到。

結語

營業⽤洗⼿間的功能就是為了如廁以及梳洗，除了最基本的公共衛⽣講究外，也越來越多的業

者開始重視機能性，例如⼥廁有梳妝區(鏡⼦，美容椅，吹⾵機，梳⼦，美髮⽤品…等)。這些不

外乎就是希望營造與眾不同的顧客滿意⼼理。在競爭激烈的各⾏各業，光靠這些技術⼒並不⾜

以超越其他的競爭者。唯有再次從貼⼼化的服務下⼿，真正滿⾜顧客內在的滿意，才能讓顧客

再⼀次的光顧。

廁所已經不再只是解決⽣理需求的⼀個地⽅⽽已，⽽家⽤廁所真的也不適合當作營業⽤廁所來

使⽤。只要多花⼀點⼼思，洗⼿間也可以很貼⼼、⽤⼼、也可以創造營業額，增加店家的⽣

意。

其實，在營業⽤廁所想保持乾淨，最關鍵

的因素就在於⾺桶上。如果能解決了⾺桶

上的問題，廁所乾淨的問題就解決⼀半以

上了，⽽顧客的滿意度就增加了。 我們

提供CP值最⾼的秘技…

下⾯有5種情況，你若有同感，就在⼼裏⾯打勾

 ⾃⼰本⾝也是有些潔癖。 

 店內廁所的⾺桶蓋曾經有裂壞並更換過。

 店內廁所的⾺桶上常常有鞋印 。

 店內廁所的衛⽣紙浪費很多，常常必須要購買。

 店內廁所的⾺桶，地板常常有尿滴。

彩蛋時間…

想知道顧客內⼼

對店家的想法嗎?點擊我看答案…

秘技

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