ONHYGIËNISCH WERKEN

Onhygiënisch!

- Beschimmeld.

+ Verse producten.

- Etensresten in de bak.

+ schoonhouden van de bak.

Voedsel en warenautoriteiten.

Wat doet het? Houd toezicht bij bedrijven en

instellingen. Wat doen ze als het om eten

gaat? Op wat voor manier je eten

voorbereid. Of je de keuken goed

schoonmaakt. Hoe het bedrijf omgaat met

de regels van de werknemers.

Labelen! Er zijn verschillende manieren om producten van

een codering te voorzien. Je kunt bijvoorbeeld een blanco etiket aanbrengen op het artikel. Alleen een datum aanbrengen is onvoldoende. Zo kan je niet bepalen of het gaat om een openingsdatum of houdbaarheidsdatum gaat.

Hoe moet je tewerk gaan?1. Altijd schone werkkleding aan.

2. Verzorgde lichaam, geen baard of snor (de vrouwen moeten hun haar in een knot)

3. Handen zorgvuldig wassen met zeep.

- baard.

+ glad geschoren

Snijplanken Rode snijplank: De rode snijplank gebruik je voor

rauw vlees. Groene snijplank: De groene snijplank gebruik je

voor groente. Gele snijplank: De gele snijplank gebruik je voor

gevogelte. Witte snijplank: De witte snijplank gebruik je voor

gegaarde producten. Blauwe snijplank: De blauwe snijplank gebruik je

voor vis. Bruine snijplank: De bruine plank gebruik je voor

gegaard/gebraden vlees en worst.