Obuka Za Organizatora Smestaja u Seoskom Domacinstvu

ОБУКА ЗА ОРГАНИЗАТОРА СМЕШТАЈА У

СЕОСКOM ДОМАЋИНСТВУ

Приручник за полазника

САДРЖАЈ:

УВОД

1. СЕОСКО ТУРИСТИЧКО ДОМАЋИНСТВО

1.1. ТИПОВИ СЕОСКОГ ТУРИСТИЧКОГ ДОМАЋИНСТВА

1.2. МИНИМАЛНИ ТЕХНИЧКИ И САНИТАРНО- ХИГИЈЕНСКИ УСЛОВИ У

СЕОСКИОМ ТУРИСТИЧКОММ ДОМАЋИНСТВУ

2. РЕГИСТРОВАЊЕ И КАТЕГОРИЗАЦИЈА СЕОСКОГ ТУРИСТИЧКОГ

ДОМАЋИНСТВА

2.1. ПРОЦЕДУРА РЕГИСТРОВАЊА СЕОСКОГ ТУРИСТИЧКОГ ДОМАЋИНСТВА

2.2. СТАНДАРДИ ЗА РАЗВРСТАВАЊЕ СОСКОГ ТУРИСТИЧКОГ

ДОМАЋИНСТВА У КАТЕГОРИЈЕ

2.2.1. СЕОСКО ТУРИСТИЧКО ДОМАЋИНСТВО СА ЈЕДНОМ ЗВЕЗДИЦОМ /4.

КАТЕГОРИЈА/

2.2.2. СЕОСКО ТУРИСТИЧКО ДОМАЋИНСТВО СА ДВЕ ЗВЕДЗДИЦЕ

/3.КАТЕГОРИЈА/

2.2.3. СЕОСКО ТУРИСТИЧКО ДОМАЋИНСТВО СА ТРИ ЗВЕЗДИЦЕ


2.2.4. СЕОСКО ТУРИСТИЧКО ДОМАЋИНСТВО СА ЧЕТИРИ ЗВЕЗДИЦЕ


3. СМЕШТАЈ ТУРИСТА У СЕОСКО ТУРИСТИЧКО ДОМАЋИНСТВО

3.1. РЕЗЕРВАЦИЈА СМЕШТАЈА У СЕОСКОМ ТУРИСТИЧКОМ

ДОМАЋИНСТВУ

3.2. СТАНДАРД ДОБРОДОШЛИЦЕ

3.3. ПОСЛУЖИВАЊЕ ХРАНЕ У СЕОСКОМ ТУРИСТИЧКОМ ДОМАЋИНСТВУ

4. ЕВИДЕНТИРА ТУРИСТЕ И НАПЛАТИ ПРУЖЕНЕ УСЛУГЕ

4.1. ВОЂЕЊЕ ЕВИДЕНЦИЈЕ ГОСТИЈУ У СЕОСКОМ ТУРИСТИЧКОМ


4.2. ИЗДАВАЊЕ РАЧУНА ЗА ПРУЖЕНЕ УСЛУГЕ

5. БОРАВАК ТУРИСТА У СЕОСКОМ ТУРИСТИЧКОМ ДОМАЋИНСТВУ

5.1. БОРАВАК У КУЋИ, ВРТУ И ДВОРИШТУ

5.2. БОРАВАК У ШУМИ И ПОЉПОРИВРЕНОМ ЗЕМЉИШТУ

5.3. ИЗЛЕТ У ОКОЛИНУ

УВОД

Приручник за полазнике Обуке за организатора смештаја у сеоским домаћинствима

развијен је у оквиру пројекта Развој система функционалног основног образовања

одраслих у Србији – „Друга шанса“. Приручник је намењен полазнику који се

образује у школи за основно образовање одраслих и ослања се на принципе, циљеве и

исходе функционалног основног образовање одраслих и на циљеве и исходе програма

обуке за организатора смештаја у сеоским домаћинствима.

Послови израде организатора смештаја у сеоским домаћинствима припада подручју

рада Трговина, угоститељство и туризам, област туризам. Редовно похађање обуке уз

употребу овог приручника омогућује стицање основних знања, вештина и стручних

компетенција на пословима организатора смештаја у сеоским домаћинствима.

Сврха Приручника је унапређење знања и вештине неопходних за успешно обављање

послова организатора смештаја у сеоским домаћинствима. Садржаји дати у

приручнику такође омогућују успешно припремање и полагања испита за обуку

Приручник се састоји из неколико целина. У првој целини дат је опис традиционалног

српског сеоског домаћинства. У другом делу направљен је осврт на законску

регулативу која се односи на регистрацију и категоризацију сеоских туристичких

домаћинстава. Трећа целина бави се проблематиком смештаја туриста у домаћинства,

док у четвртом делу описан је начин евиденције и наплате туристичких услуга. У

последњем делу дати су неки предлози за анимирање гостију током њихоовг боравка

на селу. У ових пет поглавља дате су основне имформације о начину:

- Опремања сеоског домаћинства за прихват туриста

- Обезбеђивања регистровања и категоризације домаћинства

- Прихвата и смештаја туриста у домаћинство

- Евидентирања туриста и наплате пружених услуга

Организовања излета и сеоских радова у домаћинству

На крају сваког поглавља дате су дефиниције кључних појмова који се користе у

тексту, као и питања и задаци чији је циљ провера наученог и разумевања прочитаног.

1. Сеоско туристичко домаћинство

Сеоско туристичко домаћинство је објекат или група објеката у којима се пружа услуга

смештаја, исхране и пића или само исхране и пића, који се налази у руралном (сеоском)

окружењу са елеменетима локалног обележја и наслеђа.

Важан елемент сеоског туризма представљају и специфични међуљудски односи, који се

базирају на непосредном, топлом и срдачном односу између домаћина и госта. Врло често

туристи постану равноправни члан домаћинства и исто тако равноправно учествује у

свакодневним активниостима у кући и на сеоском имању.

Објекти на селу за смештај гостију сазидани су од природних материјала уз поштовање

градитељске традиције краја. Зато сеоски туризам нуди туристима „путовање у прошлост“ и

чиме се доприноси упознавању специфичности појединих подручја, али и развоју еколошке

свести. Сеоска домаћинства негују и етнографску традицију краја па су опремљена

старинским инвентаром, неретко су то целе збирке које говоре о етнографској прошлости.

1.1. Типови сеоског туристичког домаћинства

Да би се сагледали типови сеоских домаћинстава, неопходно је најпре набројати факторе које

село поседује, а које туристи траже.

Саставни елементи сеоског капитала су:

− пејзажи;

− биљни и животињски свет;

− геологија и земљиште;

− ваздух;

− обрађивање поља;

− пољопривредне грађевине;

− рурална насеља;

− историјске карактеристике;

− стазе, путељци, улице и путеви;

− потоци, реке, језера, баре;

− вода;

− шумарци, шуме и плантаже;

− локални обичаји, језици, ношња, храна, занати, фестивали, традиција, начин

живота.

Ове елементе данас села поседују, па се захваљујући њима развијају домаћинства која могу

да испуне захтеве нараслој туристичкој тражњи. Зависно где су лоцирана, разликујемо

следеће врсте сеоског туристичког домаћинстава у Србији:

1. Домаћинства са преноћиштем и доручком

2. Домаћинске куће

3. Домаћинства на фарми

4. Домаћинства са историјском прошлишћу

5. Дворци и летњиковци

6. Вајати

7. Салаши

8. Авлије

9. Чарде

10. Колибе

1.2. Минимални технички и санитарно- хигијенски услови у

сеоском туристичком домаћинству

Сходно Закону о туризму („Службени гласника РС“, број 36/09), Министар економије и

регионалног развоја донео је Правилник којим се регулишу минимални технички и

санитарно- хигијенски услове за пружање угоститељских услуга у сеоском туристичком

домаћинству („Службени гласник РС“, број 41/2010).

Сеоско туристичко домаћинство мора бити саграђено на месту где је обезбеђена електрична

енергија, хигијенско исправна вода и где је омогућено одвођење отпадних вода и других

материјала. Прилази морају бити изграђени од чврстог материјала (бетон, асфалст, камен),

док слободне површине треба да су лепо уређене. Прилази морају се тако саградити и

осветлити да омогућавају несметано кретање лица са инвалидитетом, деце и старијих особа.

Сеоско туристичко домаћинство мора да има обезбеђен паркинг (ако се може прићи

моторним возилима). Сеоска туристичка домаћинства са домаћим животињама морају

физички и видно бити одвојена од објекта у којем су смештени туристи, ово како из

безбедоносних разлога тако и због ширења непријатних мириса.

Објекти у оквиру сеоског туристичког домаћинства у којима се пружају угоститељске улуге

морају бити уређени и опремљени у скалду са традицијом подручја у којем се налазе.

Снабевање водом за пиће може бити из јавне водоводне мреже, локалних водних објеката

или из сопственог бунара. Такође, ови објекти морају бити прикључени на јавну

канализациону мрежу или на сопствену канализацију или на сопствену септичку јаму.

Одлагање отпадних материја мора да буде организовано у посуде од нерђајућег материјала

са поклопцима, а одлагање се врши у контејнере или канте са поклопцима. Контејнери се

свакодневно празне, чисте и дезинфикују. Домаћинство мора да има најмање један телефон

на располагању туристима. Температура у објектима је најмање 18,5 степени.

Физичко лице које пружа услуге исхране и пића подлеже здравственом прегледу. Физичко

лице не може у просторијама објекта да пружа госту услуге смештаја, исхране и пића,

уколико оно или неко од чланова домаћинства болује или је оболео од неке законом

одређене заразне болести или је душевни болесник који због свог стања или понашања може

да омета односно угрози околину. Здравствени преглед физичког лица и чланова

домаћинства у којем се пружају услуге смештаја, исхране и пића, обухвата поред прегледа

којим се утврђују обољења и преглед на салмонеле и шигеле (клицоноштво) као и на

паразите: Enterobius (Oxyuris) vermicularis, hvmenolepisnana, Entamoeba histolvtica,

Taeniasollium и Lambia intestinalis. Физичко лице и чланови домаћинства у чијем објекту се

пружају услуге смештаја, исхране и пића, дужни су да сваке године током рада имају важећу

потврду од овлашћене здравствене установе да нису евидентирани као болесници односно да

нису евидентирани на клицоноштво и на паразите.

Угоститељски објекат у оквиру сеоског туристичког домаћинства у којем се поред услуга

смештаја пружају и услуге исхране и пића мора да има посебне тоалете за госте који не

користе услуге смештаја.

Угоститељски објекат у оквиру сеоског туристичког домаћинства који нема купатило у

оквиру смештајне јединице, мора да има обезбеђено заједничко купатило са тоалетом за

госте који користе услуге смештаја, а за госте који користе само услуге исхране и пића мора

да обезбеди посебан тоалет.

Објекат капацитета до 30 конзумних места мора да има најмање један заједнички тоалет за

жене и мушкарце који се састоји од једне WC кабине и предпростора са умиваоником.

Објекат у којем се пружају услуге исхране и пића капацитета до 50 конзумних места у

оквиру сеоског туристичког домаћинства, мора да има уређен и опремљен тоалет за жене и

тоалет за мушкарце, и то:

1) тоалет за жене који се састоји од просторије у којој је WC кабина и предпростор са

умиваоником;

Korisnik

Highlight

2) тоалет за мушкарце који се састоји од просторије у којој је WC кабина и предпростор са

умиваоником и писоаром који је одвојен преградом. Изузетно писоар у тоалету за мушкарце

може да буде замењен WC кабином. Број умиваоника мора да буде једнак броју wc кабина.

Уколико је обезбеђена wc кабина уместо писоара, није потребно да број умиваоника буде

једнак броју wc кабина.

На улазу у тоалет мора да буде истакнута препознатљива ознака намене тих просторија за

жене и за мушкарце. Тоалет мора да има WC шољу са даском за седење. WC шоља је на

испирање текућом водом и изведена тако да не долази до разливања. Писоар у тоалету за

мушкарце је зидна шкољка на испирање текућом водом, постављена или ограђена тако да се

не види изван просторије у којој се налази. У тоалету се обезбеђује природна или вештачка

вентилација. Подови у тоалету морају да буду од чврстог непропусног материјала, отпорног

на средства за прање, дезинфекцију и друге агресивне материје, да буду равни, глатки, без

оштећења, отпорни на хабање, не смеју да буду клизави и имају одговарајући пад према

сливницима или одливним отворима.

Зидови у тоалету морају да буду обложени до висине од 1,50 m од пода керамичким

плочицама или другим водонепропусним материјалом који се лако чисти, одржава и који је

отпоран на дезинфекциона средства. Ако је у тоалету обезбеђена природна вентилација,

прозори могу да буду од непрозирног стакла или с могућношћу заштите од погледа споља.

Кабина WC-а мора да има: вешалицу за одећу, направу за закључавање врата, корпу за

отпатке у тоалету за мушкарце, а у тоалету за жене хигијенску посуду за отпатке. У WC

кабини мора да буде обезбеђен тоалетни папир и прибор за чишћење WC шоље. У

предпростору тоалета мора да буде умиваоник с текућом хладном и топлом водом, огледало,

течни сапун, корпу за отпатке, држач папирног убруса и папирни убрус или апарат за

сушење руку. Врата тоалета морају да буду од чврстог непровидног материјала безбедног за

госта. Тоалети морају да се редовно чисте и дезинфикују.

У сеоским туристичким домаћинствима у којима се пружа услуга хране и пића, правилник је

дефинисао посебне услове у смислу опремљености кухиње, просторија за чување и

складиштење намирница. Кухиња се опрема са термичким уређајима, радним површинама и

уређајима за обраду намирница и припрему хране у зависности од понуде јела и једноделном

судопером са топлом и хладном текућом водом, посуђем и прибором од нерђајућег

материјала и полицама за одлагање посуђа, расхладним уређајима за чување намирница, јела,

пића и напитака, дводелном судопером за прање посуђа, с текућом топлом и хладном водом

или једноделном судопером и машином за прање посуђа, уређајем за одвод дима, паре и

мириса изнад термичких уређаја који онемогућавају ширење дима, паре и мириса у

просторије у којима се задржавају гости, природним или механичким проветравањем с

могућношћу измене ваздуха и хигијенском посудом за отпатке поред сваке радне површине.

Ако се у оквиру сеоског туристичког домаћинства које пружа услуге исхране и пића

гостима који не користе услуге смештаја, припрема хране обавља на отвореном простору,

физичко лице мора да обезбеди одговарајући простор који је заштићен од загађивања које

може да угрози хигијенску исправност намирница, радне површине које се лако чисте и

одржавају, прибор и уређаје за чишћење и обраду намирница и припрему хране, термичке

уређаје за припрему јела и напитака у складу са понудом, једноделну судоперу са текућом

хладном и топлом водом, односно дводелну судоперу са текућом хладном и топлом водом

уколико се јела, пића и напици услужују у посуђу и прибору за вишекратну употребу,

расхладне уређаје за чување намирница, јела, пића и напитака, хигијенске посуде за отпатке.

Услуживање гостију јелом, пићем и напицима може да се обавља у затвореној просторији

или простору за услуживање на отвореном (терасе, баште). Просторија за услуживање

гостију мора да буде добро проветрена. Просторија односно простор за услуживање мора да

буде осветљена и опремљена намештајем (столови, столице) за услуживање јела, пића и

напитака, а под мора да буде од материјала који не сме да буде клизав и који се лако чисти и

одржава. Сто на којем се услужују гости мора да има површину која се лако чисти и

дезинфикује. За услуживање јела, сто мора да буде прекривен неоштећеним и чистим

столњаком или појединачним подметачима испред сваког госта, са папирном или платненом

салветом. Прибор за јело (кашике, ножеви, виљушке) мора да буде од нерђајућег материјала.

Правилник је прописао и посебне услове за објекте који нуде услуге смештаја.

Соба је основна функционална јединица за смештај госта. Свака соба има:

1) кревет минималних димензија 90x190 cm или француски лежај димензија 140x190 cm за

једну особу или кревет минималних димензија 160x190 cm за две особе,

2) мадрац одговарајуће лежајне површине у односу на димензије кревета;

3) два чаршава, ћебе (покривач) и јастук по кревету;

4) ноћни ормарић или полицу уз сваки кревет;

5) осветљење уз сваки кревет;

6) простирку поред сваког кревета уколико под није у целини прекривен меком текстилном

подном облогом;

7) орман с полицама и одељком за вешање одеће с најмање четири вешалице по кревету;

8) собни сто;

9) столицу по кревету;

10) корпу за отпатке и

11) пепељару, осим у собама у којима је истакнута забрана пушења.

Помоћни лежај може да се постави у собу и користи само уз пристанак госта.

Собе не могу да се опремају креветима постављеним један изнад другог (кревети на спрат).

Свака соба мора да има врата од чврстог материјала безбедног за госта са могућношћу

закључавања. Директно осветљавање собе дневном светлошћу обезбеђује се преко

прозорских отвора. Прозор у соби је најмање 1/10 површине собе. Прозори у собама морају

да имају завесу и непрозиран застор, односно неку другу врсту замрачења и заштите од

погледа споља. Соба мора да има централно (плафонско или зидно) осветљење и утичницу за

електричну енергију са ознаком напона струје. Под у соби мора да буде од материјала који се

лако чисти и одржава.

Купатило мора да има обезбеђену природну или вештачку вентилацију и:

1) топлу и хладну текућу воду;

2) лежећу или туш каду са заштитом од прскања воде;

3) умиваоник;

4) полицу за тоалетни прибор;

5) огледало са осветљењем;

6) утичницу за електричне апарате са ознаком напона струје;

7) осветљење које се укључује код улаза у купатило;

8) WC шољу са даском са поклопцем;

9) држач пешкира;

10) два пешкира по особи;

11) чашу у хигијенској фолији по особи;

12) сапун по особи или течни сапун;

13) тоалет папир на држачу;

14) посуду за отпатке;

15) вешалицу за одећу;

16) прибор за чишћење WC шоље.

17) заштитни подложак на поду поред каде.

Под у купатилу мора да буде израђен од керамичких плочица или другог водоотпорног

материјала који се лако чисти и одржава, а у поду мора да буде израђен сливник са

заштитном решетком. Зидови у купатилу, до висине од најмање 1,50 m морају да буду

обложени керамичким плочицама или другим водоотпорним материјалом који се лако чисти.

Ако је у купатилу обезбеђена природна вентилација, прозори морају да буду од непровидног

стакла или са могућношћу обезбеђења заштите од погледа споља. Врата купатила морају да

буду од чврстог материјала безбедног за госта.

У угоститељском објекту за смештај постељина мора да се мења најмање сваки седми дан,

пешкири најмање сваки трећи дан, као и после сваке промене госта. Собе морају да се чисте

и спремају, а санитарни уређаји да се чисте, перу и дезинфикују свакодневно.

Угоститељски објекат који пружа услуге смештаја особама са инвалидитетом мора да има

врата, опрему и простор за манипулацију у соби и купатилу који су димензионисани и

уређени у складу са потребама особа са инвалидитетом. Улазна врата смештајне јединице

морају да буду означена одговарајућим рељефним ознакама.

Слика број 1- собни намештај Слика број 2- кревет

Кључни појомови:

Сеоски капитал- је све оно што поседује село и може да понуди / стави на

располагање туристима;

Правилник - је прописао Министарекономије и регионалног развоја и односи се на

минималне техничке и санитарно- хигијенске условиме за објекте у којима се пружа

угоститељске услуге у домаћој радиности и сеоском туристичком домаћинству;

Здравствени преглед- је обавезан преглед свих укључених у пружању услуга

туристима у домаћинству;

Опрема сеоског туристичког домаћинства- подразумева сав инветар који је

лоциран у дворишту, спаваћим собама, кухињи и осталим помоћним просторијама

домаћинства.

Задаци за проверу занања:

1. Зашто је важно да сеоско туристичко домаћинство буде оригинално?

2. Које услове треба да испуњава место где се гради сеоско туристичко

домаћинство?

3. Зашто је важно да лица која раде на сеоском туристичком домаћинству

буду подвргнута здравственом прегледу?

4. Шта се дешава ако купатила не испуњавају стандарде?

5. Зашто су важни хигијенски услови у просторијама за припремање

хране?

6. Зашто је важно да собе за смештај имају све прописане елементе?

2. Регистровање и категоризација сеоског туристичког домаћинства

Особе које желе да се баве сеоским туризмом треба што објективније да процене може ли

њихово домаћинство пружити потребне туристичке услуге. Зато најпре треба утврдити

предуслове:

- постоји ли заинтересованост већег броја сеоских домаћинстава за бављењем сеоским

туризмом;

- да ли се домаћинство у оквиру економске прихватљиве инвестиције, може преуредити

у сеоско туристичко домаћинство;

- да ли одговара број, старосно доба и склоност чланова домаћинства да одговори

потребама туриста;

Са друге стране и само место где се налази домаћинство мора да поседује неке туристичке

атрактивности попут климе, разноликост домаћих животиња, пејзажи, очувана природа,

простор за кререацију, регионална јела и пића, добра саобраћајна инфраструктура, телефон,

близина продавнице, поште, амбуланте итд.

На основу свих ових предуслова, домаћин (лице) се одлучује на покретање пословања.

2.1. Процедура регистровања сеоског туристичког домаћинства

Да би сеоско туристичко домаћинство пословало легално, физичко лице мора исто да

региструје. Садржина регистровања сеоског туристичког домаћинства је дефинисана

Правилником („Сл. Гласник РС“, бр. 3/2010). У оквиру овог Правилника, законодавац је

дефинисао потребне податке за регистрацију сеоског туристичког домаћинства.

Потребни су подаци за физичко лице које пружа угоститељске услуге у сеоском туристичком

домаћинству који се односе на личне податке, пребивалиште и контакт телефон. На захтев

физичког лица, у Регистар се евидентирају и подаци који се односе на интернет страну,

адресу електронске поште, број телефона, факса и други слични подаци о том физичком

лицу. Такође у Регистар се уносе и подаци који се односе о минималним техничким и

санитарно- хигијенским условима за обављање угоститељских услуга у сеоском

домаћинству, о уређењу и опремању угоститељског објекта у зависности од начина

услуживања и врсте услуга које се претежно пружају у угоститељском објекту и врсте

угоститељских објеката. Ови подаци су јако битни, јер Туристичка организација Србије,

регионалне и локалне туристичке организације оглашавају сеоска домаћинства путем

интернета или штампаног прпоагандног материјала.

Други део података се односи на угоститељске објекате у којима се пружају услуге у сеоском

туристичком домаћинству. У Регистар се евидентирају следећи подаци:

- Место и адреса сеоског туристичког домаћинства;

- Смештајни капацитети;

- Наложене мере, број, датум и доносиоца решења којим се наложене мере на основу

овлашћења из закона којим се уређује туризам.

Физичко лице које пружа угоститељске услуге у сеоском туристичком домаћинству

издаје објекат преко туристичке организације, туристичке агенције или привредног

субјекта на основу уговора. Поред ових података, у Регистра се евидентирају подаци о

уговору закљученим са локалном туристичком организацијом, туристичком агенцијом

или привредним субјектом преко ког се издају објекти у којима се пружају услуге у

сеоском туристичком домаћинству и подаци о тој туристичкој агенцији, туристичкој

организацији или привредном субјекту.

Korisnik

Highlight

2.2. Стандарди за разврставање соског туристичког домаћинства у

категорије

Домаћин треба да буде упознат са свим стандардима прихвата и смештаја гостију,

одговарајућим хигијенским захтевима, начином, количином и квалитетом пружања услуга

исхране, понашањем према госту и другим неопходним условима за пријатан боравак

туриста у сеоском туристичком домаћинству.

Сеоска туристичка домаћинства се разврставају категорије у складу са стандардима

прописаним за ову врсту угоститељских објеката. Надлежни органи јединице локалне

самоуправе на захтев физичког лица доносе решење које важи три године од дана издавања,

којим се сеоско туристичко домаћинство разврстава у категорије, као поверени посао.

Решење се доставља ради евиденције У Регистар туризма. Сеоско туристичко домаћинство

мора бити категорисано, према важећим стандардима ова домаћинства се разврставају у 4

категорије означене бројем звездица.

2.2.1.Сеоско туристичко домаћинство са једном звездицом /4. категорија/ Обавезни елементи:

- материјали коришћени у обради површина стандардног квалитета , општи утисак –

једноставни изглед;

- минимална површина спаваће собе са једним креветом 7м2, са два 9м2, са три 11м2 и

са четири 13м2, сваки кревет мора да има додатни покривач;

- соба мора да је опремљена са инвентарском листом, ценовником услуга и кућним

редом исписаним на српском и најмање једном страном језику;

- кухиња мора да поседује судоперу са текућом топлом и хладном водом, расхладни

уређај за чување хране и пића;

- кухиња мора да има кухињске елементе са посебним одељцима и полицама за

одлагање намирница, посуђа и прибора за припремање, сервирање и конзумирање

хране, пића и напитака;

- посуђе за припремање хране, пића и напитака;

- прибор за конзумирање хране, пића и напитака према броју кревета;

- прибор за прање и брисање посуђа;

- хигијенска посуда за отпад;

- трпезаријски сто и столице према броју кревета;

- столњак или појединачи подметач, папирне или платнене салвете;

- туш кабина или када;

- простирка за ноге;

- намештај једноставног квалитета;

- прибор и средства за одржавање хигијене;

- телевизор са даљинским управљачем.

2.2.2.Сеоско туристичко домаћинство са две звездице /3. категорија/ Обавезни елементи:

- уређено и одржавано двориште са стазама, трављаком и платоима;


добар изглед;

- ТВ пријемник;

- Минимална површина спаваће собе са једним креветом 7м2, са два 9м2, са три 11м2 и

са четири кревета 13м2;

- Додатни јастук;

- Додатни покривач;

- Декорација зидова;



- обавештење о садржајима и услугама које се нуде госту у сеоском туристичком

домаћинству исписане на српском и најмање једном страном језику;



- термички уређај за кување са најмање две плоче;












- шампон;

- намештај средњег квалитета;


- прибор за шивење;

- прибор за писање;

- фен за косу;

- телевизор са даљинским управљачем.

2.2.3.Сеоско туристичко домаћинство са три звездице /2. категорија/ Обавезни елементи:



изглед вишег квалитета, у складу са традицијом краја у којем се налази;

- улазна капија;

- наткривени главни улаз у објекат/е;

- проспект сеоског туристичког домаћинства;


- Минимална површина спаваће собе са једним креветом 8м2, са два 10м2, са три 12м2

и са четири кревета 14м2;

- Кревет минималних димензија 90х190цм или француски кревет минималних

димензија 140х190цм за једну особу;

- Француски кревет минималних димензија 160х190цм;

- Уметак за заштиту мандраца;

- Дечији креветац на захтев госта;



- Прекривач за сваки кревет;









- термички уређај за кување са најмање две плоче и рерном;

- електрични апарат за грејање воде са прибором;












- пена за купање или гел за туширање;

- шампон;

- средство за неутралисање мириса;

- хигијенске врећице;

- одвојен тоалет опремљен ВЦ шољом;

- намештај вишег квалитета и комфора;

- ентеријер усклађен у облику, боји и материјалу,

- двориште опремљено баштенском гарнитуром;

- уређено место за роштиљ;


- промена постељине и пешкира на захтев госта;

- услуга поспремања куће у току боравка госта на захтев госта;




- додатни телефон са имеником и услугом СОС бројевима телефона у случају

опасности на српском и једном страном језику;

- телевизор са даљинским управљачем;

- кутија прве помоћи са прибором;

2.2.4.Сеоско туристичко домаћинство са четири звездице /1. категорија/ Обавезни елементи:


- материјали коришћени у обради површина високог квалитета, општи утисак одаје

усклађеност у облику, боји и материјалу у складу са традицијомкраја у којем се

налази

- улазна капија;

- наткривени главни улаз у објекат/е;

- додатна опрема за закључавање капије;

- особа за пријем госта обезбеђена по потреби;

- особа за пријем гостију говори један страни језика;

- проспект сеоског туристичког домаћинства;

- информације о туристичким садржајима краја и околине;


- Друштвене игре;

- Библиотека- књиге, ревије, часописи;

- Минимална површина спаваће собе са једним креветом 9м2, са два 11м2, са три 13м2

и са четири кревета 15м2;

- Кревет минималних димензија 90х190цм или француски кревет минималних

димензија 140х190цм за једну особу;

- Француски кревет минималних димензија 160х190цм;

- Уметак за заштиту мандраца;

- Дечији креветац на захтев госта;



- Прекривач за сваки кревет;

- Гарнитура за седење;

- Додатно осветљење над собним столом;

- Огледало за целу фигуру;








- машина за прање посуђа;


- термички уређај за кување са најмање две плоче и рерном;

- уређај за одвод дима, паре и мириса изнад термичких уређаја;

- електрични апарат за грејање воде са прибором;












- пена за купање или гел за туширање;

- шампон;

- средство за неутралисање мириса;

- хигијенске врећице;

- додатни пешкир;

- одвојен тоалет опремљен ВЦ шољом и умиваоником;

- намештај вишег квалитета и комфора;

- ентеријер усклађен у облику, боји и материјалу;

- просторија са излазом на терасу или балкон;

- лежаљке, сунцобрани и сл на располагању гостију;

- двориште опремљено баштенском гарнитуром;

- уређено место за роштиљ;

- игралиште за децу у издвојеном делу дворишта;

- килма уређај;

- машина за прање рубља;

- опрема за пеглање рубља;


- промена постељине и пешкира на захтев госта;

- услуга поспремања куће у току боравка госта свакодневно;

- сталак за кофере;



- адаптер за струју;


- додатни телефон са имеником и услугом СОС бројевима телефона у случају

опасности на српском и једном страном језику;

- телевизор са даљинским управљачем;

- додатни телевизор у објекту са две спаваће собе;

- сателитска антена;

- кабловска антена;

- присуп интернету;

- понуда дневних новина и часописа;

- могућност чувања вредности гостију;

- кутија прве помоћи са прибором.

Слика број 3- авлија Слика број 4- колиба

Задаци за проверу занања

1. Наведите процедуру регистровања сеоског туристичког домаћинства

2. Зашто је важно регистровати сеоско туристичко домаћинство?

3. Шта се дешава ако лице у домаћинству не евидентира госте?

4. У чему је значај категоризације?

Кључни појмови:

Регистрација- је упис података о физичком лицу и објекту у Регистар

туризма;

Категоризација- је опремљеност сеоског туристичког домаћинства изражена

бројем звездица;

Обавезни елементи- прописана опрема сходно броју звездица.

3. Смештај туриста у сеоско туристичко домаћинство

Последњих година све је снажнија потреба и све је снажније интересовање људи из градских

средина за боравак и одмор на селу. Боравака на селу пружа туристима могућност за шетње,

рекреацију, бављење спортом, за организовање излета до оближњих пећина, извора и

водопада уз могућност лова и риболова, јахања, планинарења, брања шумских плодова и

лековитог биља и других рекреативно- забавних активности у природи. Очувана природа,

чист ваздух са мирисом сена, цветова, борова и пашњака бистре реке и потока, дивља

питомина флоре и фауне идеална су места за годишњи одмор. Све ово говори да ће

тенденције бити за оваквим виодом туристичке тражње. Зависно од услуга које нуде села и

градсе средине разликују више типова гостију- туриста.

Захваљујући горе побројаним факторима који чине село примамљивим разликујемо следеће

типове гостију:

- групе гостију;

- индивидуалце;

- парови на одмору;

- туристе на одмору;

- туристе на пословном путовању;

- посетиоце са посебним интересовањима и

- целогодишње посетиоце

3.1. Резервација смештаја у сеоском туристичком домаћинству

Захваљујући развоју технологије и у овом виду туризма, резевисати и пронаћи смештај на

једном домаћинству није тешко. Међутим, још увек у Србији, туристи се одлучују за боравак

на једном домаћинству на основу препорука пријатеља, рођака и сл. Такође врло често

туристи долазе на основу предходних познанстава са домаћином. Једно је сигурно, да када

једном дођу, а домаћин их срдачно дочека, онда се рађа пријатељство и такви туристи

обично постану лојални туристи.

Разликујемо следеће врсте резевација:

- групне резевације;

- резевације преко агенције;

- индивидуалне резевације;

- писане резервације кроз пошту или мејл и

- телефонске резеврације.

Због ограниченог смештајног капацитета, врло често се врши резервација унапред.

Сеоска домаћинства немају велике капацитете попут хотела, па је неопходно

резевисати много пре него што је планирано време доласка у домаћинство. Резервација

унапред може бити:

Кроз писма или и- мејл- особље домаћинства треба да у року од 24 сата одговри на

захтевану резервацију, тако што ће том приликом истакнути све услуге које туриста

може да добије у домаћинству као и цене;

Телефоном – овде треба познавати добре технике комуницирања телефоном.

Охрабрити саговорника да резервише, као и молба да резевацију потврди писменим

путем и

Кроз интернет- овај начин резевације постаје све чешћи и важнији. Туристи директно

резевишу, у овом делу потребно је имати само добар сајт.

3.2. Стандард добродошлице

Стандард дочека гостију се може представити кроз следеће кораке:

- дочек гостију на саобраћаном терминалу и трансфер до домаћинства (пожељан је

аутентичан трасфер- кочијама, фијакерима и сл.);

- срдачна добродошлица ( зависно од караја овај корак може да буде веома различит)

- освежење (пиће добродошлице)- ова пића су веома различита али се базирају на

аутентичности и оригиналности;

- показивање собе, купатила, објашњавање главих ствари, услуге, време боравка и сл.

- објашњавање мера заштите од пожара и излаз у случају пожара контакти власника и

других лица у домаћинству;

- обезбеђивање свих потребних информација и информација које могу бити од користи.

Примери неких дочека гостију у Србији:

Дочек уз шљивовицу, погачу и со,

Дочек уз музички програм,

Дочек и поздарвљање гостију уз прикладну здравицу у народном стилу,

Дочек уз воду са бунара, медом, ратлуком а најбоље је домаће слатко од куваног

шећера и воћа, домаћа кувана кафа и ракија са дна бурета.

3.3. Послуживање хране у сеоском туристичком домаћинству

У досадашњим развојним политикама и концептима који су се односили на сеоско

подручје, исхрани домаћег становништва и потенцијалних туриста, није давана

одговарајућа развојна улога насупрот њеној основној утемељености на разноликим

природно антропгеним и еколошким вредностима. Снажна туристичка тражња, која се

усмерава према природним и руралним просторима претпоставља добро осмишљену,

развојну и аутентичну гастрономију датог места, подручја или региона.

Постављени сто зближава људе, губе се разлике и претпоставке, пропаганда бледи, док

се мириси шире, а укуси расту и надомештају се.

Поред специфичних смештајних јединица, посебну пажњу треба обратити на

гастрономску понуду, односно понуду здраве еко- хране спремане на ватри огњишта,

фуруне или чувеног „смедеревца“. Извор енергије и старе начине припреме хране не

треба заборавити, јер сач и црепуља и у урбаним срединама су изузетно атрактивни и

носталгично враћају сећања. Изградњи сеоских домаћинстава за дочек и пријем

гостију треба прићи опрезно, уважавајући капацитет расположивог простора и обим

туристичког смештаја. Садашња сеоска домаћинства не треба искључиво гледати као

смештајне капацитете.

Код организовања оброка нагласак је на локалним јелима, састојцима и зачинима, као и

на интересантан начин послуживања. Затим српски додаци и детаљи у тањиру.

Стандарди који се односе на услуживање хране:

- просторија очишћена;

- намештај очишћен;

- есцајг и чаше без мрље;

- чист стољнак;

- посебни захтеви узети у обзир;

- чисти столови и столице;

- сто правилно постављен;

- ствари на столу правилно распоређене;

- додаци на столу;

- лични изглед и појава.

Слика број 5- ручак на ливади слика број 6- добродошлица

1. Зашто је важно омогућити гостима више начина да резервишу смештај

на селу?

2. Шта подразумева стандард добродошлице?

3. Колико је важно услуживати храну у домаћинству по стандарду?

4. Осмислите добродошлицу за своје сеоско туристичко домаћинство


Резервација- унапред заузимање места у домаћинству у погледу смештаја или

исхране;

Трансфер – превоз туриста од саобраћајних терминала до угоститељског

објекта;

Добродошлица- специфичне и аутентичне активности које преузима домаћин

на доласку гостију

Гастрономија- наука о храни, начину припремања, сервира и култури исхране.


4. Евидентирање туристе и наплата пружене услуге Лица која пружају услуге смештаја и хране у сеоском туристичком домаћинству имају

законску обавезу да како страног тако и домаћег госта евидентирају на начин и у обрасце

предвиђене за то. Гости се евидентирају у књигу гостију, а све услуге које гости добијају се

евидентирају и прерачунавају коришћењем ценовника.

4.1. Вођење евиденције гостију у сеоском туристичком

домаћинству

Лице које пружа угоститељске услуге у сеоском туристичком домаћинству води евиденцију

којима се пружају услуге смештаја, периоду боравка и врсти пружених услуга. Евиденција се

води у књизи гостију која је јединствена без обзира да ли су гости домаћи или страни.

Образац књиге гостију је прописан и може се поред штампане верзије водити и у

електронској форми. Књига гостију води се ажурно, уредно и тачно на начин који омогућава

увид у унете податке по хронолошком реду. Ако се књига води у електронској форми онда

одштампани листови треба да буду нумерисани и оверени.

Подаци који се уносе у књигу гостију /домаћи гости/ су:

- преизме и име;

- пол;

- дан, месец и година рођења;

- место, општина и држава рођења;

- место, општина и држава становања;

- јединствени матични број грађана.

Подаци који се уносе у књигу гостију /страни гости/ су:

- презиме и име

- пол;

- дан, месец и година рођења;

- држављанство,

- место и држава рођења;

- врста, број и датум путне исправе

- датум до када је одобрен боравак у Републици Србији.

Подаци о периоду боравка и врсти пружених услуга, који се уносе у књигу гостију су: врста

пружене услуге, подаци о смештајној јединици и датум и час доласка и одласка.

Образац број 1- Књига гостију- Правилник о облику, садржини и начину вођења евиденције гостију у сеоском туристичком

домаћинству („Сл.гласник РС“, бр. 96/2009)

КЊИГА ГОСТИЈУ

Сеоско туристичко домаћинство:_______________________________________________

Датум:_________________

1 2 3 4 5 6 7 8 9* 10* 11* 12 13 14 15 Ред.

бро

ј

Презиме и име Пол Дан,

месец

и

година

рођења

Место,

општина

и

дражава

рођења

Место,

општина

и дражава

становања

ЈМБГ држављ

анство

место и

држава

рођења

врста, број

и датум

издавања

стране

путне

исправе

датум до

када је

одобрен

боравак у Р.

Србији

врста

пруже

не

услуге

подаци

о

смешта

јној

једини

ци

датум и

час

доласка

датум и

час

одласка

*Попуњава се уколико је гост страни држављанин

4.2. Издавање рачуна за пружене услуге

Рачун представља спецификацију (преглед) свих пружених услуга изражених у

новчаним износима. Служи као основа за наплату госту који је те услуге користио.

Према Закону о фисклним касама („Сл.гласник РС“, број 135/04), лице које је уписано

у одговарајући регистар за пружање услуга физичким лицима, дужно је да врши

евидентирање сваког појединачног оствареног промета преко фискалне касе.

Рачун испоставља се на посебном обрасцу који није формалног карактера, па стога

може бити различите величине, боје и садржине и уз њега иде фискални рачун.

Заједнички елементи за све рачуне су: назив сеоског туристичког домаћинства, назив и

број рачуна, презиме и име госта, број собе, износе задужења по данима и врстама

услуга, укупно задужење, датум и начин наплате, печат сеоског туристичког

домаћинства и потпис овлашћеног лица.

На рачуну се региструју пословне промене, које садрже најважније податке о госту,

коришћеним услугама и износима дуговања. Рачун се отвара тако што се упишу

презиме и име госта, датум отварања рачуна (доласка госта, број собе, износ накнаде за

смештај). Потом се одлаже у рачунску мапу, где су рачуни сложени према бројевима

соба. Отворени рачуни могу бити сложени и као картотека. Из мапе или картотеке

хотелски рачуни се ваде по настанку пословне промене, тј. да би се уписала вредност

пружене услуге.

Све коришћене услуге обрачуњавају се по ценама из објављеног и важећег ценовника и

уносе у рачун у пуном износу. Сви попусти (на пример за групе гостију) се посебно

исказују. Ако је гост унапред уплатио одређену суму на име коришћења услуга

(аконтацију), при коначном обрачуну и наплати рачуна укупно задужење госта умањује

се за ту суму.

Рачун се закључује када гост напушта сеоско туристичко домаћинство.

Рачун се наплаћује готовим новцем (cash), чеком (check), кредитном картицом (credit

card) или неким другим средством плаћања. Услуге које је користио одређени гост или

група гостију може платити и туристичка агенција.

Слика број 7- улаз у домаћинство Слика број 8- детаљ из сеоског домаћинства


Књига гостију- прописан образац са елементима који се попуњавају при

доласку госта у сеоско туристичко домаћинство

Рачун- представља спецификацију (преглед) свих пружених услуга изражених

у новчаним износима

Крединта картица- је једно од средстава безготовинског плаћања. Осим

плаћања робе и услуга на рате у земљи и иностранству као и преко интернета

може се користити и за подизање новца на бакоматима или у банкама.

Задаци за проверу занања: 1. Шта подразумева евидентирање туриста у сеоском туристичком

домаћинству?

2. Зашто је важно правилно евидентирати госте у књигу гостију?

3. Шта представља рачун за пружене услуге у сеоском туристичком

домаћинству?

4. Који проблем може да се јави ако се госту не изда рачун?

5. Како се наплаћују услуге у сеоском туристичком домаћинству?

5. Боравак туриста у сеоском туристичком домаћинству

Боравак у природи пружа туристима могућност за шетање, рекреацију, бављење

спортом, организовање излета до извора и бања, могућност лова и риболова, јахања,

планинарења, брање шумских плодова и лековитог биља и других рекреативно-

забавне активности у природи. Туристи које то интересује могу се укључити у

обављање пољопривредних радова.

На достигнутом нивоу развијености туризма на селу улогу анимирања гостију, односно

организовања излета, спортских активности и других културних, забавних и

рекреативних активности преузима туристичка организација општине, преко којих се

врши и резервација смештаја код домаћина у селима, која се организовано баве

туризмом. У перспективи развоја , а у складу са тржишним основама развоја свих, па и

овог вида туризма, улогу организатора пратећих активности и резервације смештаја

преузеће туристичке агенције, које пронађу свој интерес за бављење овом врстом

туризма.

5.1. Боравак у кући, врту и дворишту

За активости туриста у самом домаћинству треба обезбедити одговарајуће просторије и

уређење простора у смислу намештаја, уређаја и опреме.

Од опреме треба обезбедити столове, столице, фотеље, телевизор, полице са књигама и

новинама, дечје играчке. У дворишту и врту може бити: дечје игралиште, простор за

рекреацију старијих, клупе и столови на отвореном, наткривена тераса, део за сунчање,

кућни љубимци.

Активности туриста у овим просторима могу бити гледање телевизије, читање, писање,

играње деце, друштвене игре (шах, „Човече не љути се“, мица), слушање музике,

опуштање, играње са кућним љубимцима, спортске рекреације, сунчање.

Гастрономија са својим активностима може изузетно помоћи при креирању садржаја

боравка. Те активности могу бити свакодневне као што су: учешће у припреми хране,

припрема и производња хлеба на сеоски начин, развлачење кора за питу и гибаницу,

припремање зимнице, припремање ручка за надничаре и његово одношење до њиве,

печење ракије у ноћним сатима, мужа крава, припрема сира и кајмака за пијац, као и

сама продаја на пијацама, преузимање улоге домаћице, постављање стола и сервирање

хране.

Поједине гастрономске активности могу имати манифестациони карактер и значајно

допринети популацији и економској моћи села, као што су: припремање зимнице-

ајвара, џема, свињокољство- обезбеђење меса и сувог меса за урбана подручја уз

поштовање санитарних и ветеринарских прописа. Овакви односи стварају познанства и

пријатељства која обогаћују обе стране, а сеоском подручју обезбеђују сталне

посетиоце и сигуран пласман пољопривредних и гастрономских еко производа.

5.2. Боравак у шуми и пољопривреном земљишту

Традиција домаћинства у Србији је да поседују имања под шумом или пољопривредно

земљиште у даљој или ближој околини. На таквим имањима могу постојато објекти

различите намене. У принципу то су предели са израженим природним значајем. За

обилазак ових простора, туристима треба обезбедити одговарајући обућу и одећу. У

случају да се имање под шумом или пољоприврено земљшите налази на већој

удаљености потребно је за туристе обезбедити превоз. Најпре треба извршиити

припреме за обилазак овог имања у смислу описивања имања и показивања

катастарског плана земљишта. Затим обезбедити начин доласка (пешака, бициклом, на

коњу, запрежним колима или нечим сличним аутентичним за одређени крај). Туристи

који су се одлучили за посету овим имањима, поред жеље да упознају крај имају

потребу и да нешто више сазнају. Зато је потребно приликом саме посете упознати

туристе са врстом земљишта (састав тла), засађеном културом (ораница, воћњак,

виноград, ливада, врста шуме, рибљак и сл.), биљкама (потребним радовима),

пословима који су у току (посматрање радова који су у току, учествовање у раду,

узимање оброка на имању уз традиционална јела и специфинач начин послуживања).

5.3. Излет у околину

Добар број села је лоциран у близини вредних културно- истроијских споменика, које

туристи могу организовано посетити. Изузетну културну вредност имају и грађевине

традиционалне архитектуре, са карактеристикама одређеног подручја, као и производи

старих заната и ручне вредности, кроз које се упознаје богато наслеђе народа. Могуће

је организовати посете разних изложби које се организују у окружењу (сликари наиве,

туристичке манифестације и традиционалне приредбе преко којих се упознају народни

обичаји и обележја сеоског живота). Ова рналоикост туристичких ресурса и богатство

културног наслеђа посебно су обогаћени и израженим гостољубљивошћу и

срдачношћу локалног становништва, које, у складу са традицијом, сваког туристу

прима као пријатеља и износи пред њега богату трпезу здраве, природне хране.

Ниједно сеоско туристичко домаћинство не може толико понудити туристима да они

буду задовољни боравком од седам дана. Зато се садржај боравка употпуњује обиласом

атракција у околини. Туристи посећују атракције због разгледања, активног коришћења

или посећују угоститељске објекте, трговачке центре и сл.

За организовање излета у околину, а посебно за самостално кретање туриста потребно

је обезбедити добре информације и податке о локалитету који се посећује. Домаћин

обезбеђује податке у виду текста са описима и пописима, као и фотографије, мапе,

скице и сл. Најчешће ти подаци треба да дају одговор на следећа питања: где упутити

туристе? Шта представља туристичка атракција? Атракције које се у овом контексту

могу понудити туристима су: геолошки простор, клима, вода, биљни свет, животињски

свет, заштићена природна баштина, заштићена културно- историјска баштина,

манифестације, институције културе, верски објекти, природна лечилишта, спортски

терени, туристичке стазе, фолклор, рукотворине, уређеи вртови, традиционални занати,

винарство и гастрономија.

На основу садржаја околине у којој се домаћинство налази, домаћин сам израђује

итинерер излета. Најчешће туристи одлазе сами, а у изузетним случајевима прати их

домаћин.

Слика број 9- скупљање сена Слика број 10- зимница

1. Зашто је битно употпунити слободно време туристима?

2. Шта представља опрему у сеоском туристичком домаћинству?

3. Шта подразумевају гастрономске активности?

4. Опишите организацију једног излета у околини вашег места


Активан одмор- подразумева укључивање туриста усеоске послове.

Анимација- је свестрана активност домаћина у циљу осмишљавања различитих

садржаја обогаћивања боравка и подстицаја туриста да се укључе у те

активности

Итинерер- Итинерер представља прецизан опис свих активности у току

туристичког путовања дат у временском следу.


ОБУКА ЗА ОРГАНИЗАТОРА СМЕШТАЈА У СЕОСКОМ


Водич за наставника

САДРЖАЈ:

УВОД

1. ОПШТИ ПРИСТУП У РЕАЛИЗАЦИЈИ ОБУКЕ

2. ОПШТИ ИСХОДИ ОБУКЕ

3. РЕАЛИЗАЦИЈА ПРОГРАМА ОБУКЕ

3.1. СЕОСКО ТУРИСТИЧКО ДОМАЋИНСТВО

3.2. РЕГИСТРОВАЊЕ И КАТЕГОРИЗАЦИЈА СЕОСКОГ

ТУРИСТИЧКОГ ДОМАЋИНСТВА

3.3. СМЕШТАЈ ТУРИСТА У СЕОСКО ТУРИСТИЧКО

ДОМАЋИНСТВО

3.4. ЕВИДЕНТИРАЊЕ ТУРИСТА

3.5. БОРАВАК ТУРИСТА У СЕОСКОМ ТУРИСТИЧКОМ


УВОД

Водич за наставнике који изводе Обуку за организатора смештаја у сеоским

домаћинствима развијен је у оквиру пројекта Развој система функционалног

основног образовања одраслих у Србији – „Друга шанса“који се реализује у

периоду од 2011 до 2013. године. Водич развијен је као део подршке

наставницима за успешну реализацију обуке.

Функционално основно образовање одраслих (ФООО) представља

организациону и програмску интеграцију основног општег образовања, с једне,

и стручне обуке, с друге стране. Функционално основно образовање одралих је

намењено свим особама старијим од 15 година које немају завршено основно

образовање и остварује се у оквиру три циклуса учења од по годину дана. У

оквиру првог циклуса полазници завршавају програм који је еквивалентан

програму прва четири разреда редовног основног образовања. У другом циклусу

(V i VI разред) одрасли стичу основно опште образовање. Трећи циклус (VII i

VIII разред) односи се на завршетак основног образовања и стручну обуку за

обављање једноставнијих послова.

Општи циљ Функционалног основног образовања одраслих јесте стицање и

унапређивање знања, вештина, вредности и ставова неопходних за практично и

конструктивно решавање проблема и суочавање са изазовима у свакодневном

животу и раду, унапређивање породичних и личних услова живота, активно

учешће у друштвеној заједници, обављање једноставних послова и даље

образовање и учење.

Очекивани општи исходи/међупредметне компетенције наставног програма

функционалног основног образовања одраслих као интегрисане целине су:

- језичка писменост

- математичка писменост

- основе научне писмености

- дигитална писменост

- управљање сопственим учењем

- решавање проблема

- социјалне интеракције и сарадња са другима

- грађанска одговорност у/за демократију

- здравствене компетенције

- еколошке компетенције

- иницијативност и предузетништво

- културна свест, мултикултуралност и креативност.

Општи исходи ФООО су претпоставка за организацију обуке за за организатора

смештаја у сеоским домаћинствима и постигнуће њених исхода и циљева.

Истовремено, обука за за организатора смештаја у сеоским домаћинствима, као

интегрални део ФООО, својим садржајем и начином његове реализације треба

да допринесе постигнућу општих исхода ФООО. То значи да полазници у току

реализације обуке морају имати могућносат да конкретизују, и унапређују своју

језичку и математичку писменост, контекстуализују базичне научне принципе у

обављању радних активности, осмишљавају властите стратегије учења,

решавања проблема, разумеју значај здравља и здравог окружењу, буду

проактивни, кооперативни и осетљиви на културу и системе вредности оних са

којима раде и уче.

Обука за организатора смештаја у сеоским домаћинствима непосредно се

ослања на постигнуће исхода биологије и хемије, а посебно на постигнуће

исхода модула примењених наука. Модул примењене науке има функцију

припрему полазника за стручне обуке у подручју прераде хране. По завршетку

овог модула полазник:

− Опреми сеоско домаћинство за прихват туриста

− Обезбеди регистровање и категоризацију домаћинства

− Прихвати и смести туристе у домаћинство

− Евидентира туристе и наплати пружене услуге

− Организује излет и сеоске радове на домаћинству

Водич је конципиран као нека врста упуства за реализацију обуке. По својој

основној структури (исходима на чију реализацију упућује) Водич за наставника

је компатибилан са Програмом обуке за организатора смештаја у сеоским

домаћинствима, Приручником за полазнике обуке за организатора смештаја у

сеоским домаћинствима и Водичем за организацију испита за обуку за

организатора смештаја у сеоским домаћинствима .

Централни део овог Водича је план или сценарио за постигнуће општих исхода

обуке. План је кохерентна, садржински и временски избалансирана пројекција

активности учења, неопходних ресурса, материјала и начина провере наученог.

План има следеће елементе:

− циљ;

− специфични исходи

− потребно време;

− потребни ресурси

− потребни материјали

− процедура за реализацију активности;

− начин провере наученог (питања и задаци за полазнике).

Водич ипак не представља обавезујући и опште важећи, већ пре препоручени и

могући моделе реализације обуке. Његова је основна функција да усмери

наставника, мотивише га на планиран и систематски приступ обуци и

инспирише да трага за начинима реализације обуке који су најадекватнији за

ситуацију у којој они реализују обуку.

Општи приступ у реализацији обуке

Основни напор и наставника у реализацији обуке треба да буде усмерен на

постигнуће општих исхода програма, односно процеса обуке. Општи исходи

обуке су изведени из уобичајеног технолошког процеса и редоследа операција

код послова организатора смештаја у сеоским домаћинствима. Они описују

опште резултате учења, односно оно што ће полазник бити у стању да (у)ради

по завршетку обуке. Према томе, општи исходи су стручне компетенције,

односно способности да се према дефинисаном стандарду или доброј и

уобичајеној пракси обаве конкретне радне улоге, функције или дужности.

Општи исходи представљају информацију за послодавца о томе које послове је

полазник у стању да обави, на основу које он доноси одлуку о његовом

запошљавању, због чега се они и директно наводе у уверењу о положеном

испиту за обуку.

До постигнућа општих исхода долази посредством усвајања посебних знања,

вештине, ставови и вредности која су у програму обуке означени као

специфични исходи програма.

У остваривању обуке неопходно је да наставник примењује основно дидактичко

правило – казати, показати и захтевати да се уради. На тај начин обука има

интегралан карактер и добија обележја ситуационог учења и учења путем

деловања, чиме се избегава њена вештачка подела на „теоријски“ и „практични“

део.

У начину реализације обуке доминантан је интерактивни начин рада. Сваку

наставну јединицу треба започети питањима из свакодневног живота која су

полазнику позната, после чега следи систематско презентовање и разматрање

неопходних информација и садржаја који се односе на дату тему, односно

тематску целину. Након тога се организује практичан рад полазника,

индивидуални или групни. У реализацији обуке користити следећи општи

образац:

Начин рада, исто тако треба да омогући и да сами полазници буду у прилици да

једни са другима размењују сопствена искуства, али и да, у разговору са

наставником, добију одговоре на питања са којима се суочавају у процесу рада и

учења.

Напредовање полазника потребно је прати кроз самосталан практичан рад.

Повратна информација о постигнућу мора бити објективна и правовремена.

Повратну информацију о постигнућу полазника наставник добија увидом у

извршење задатака и кроз разговор са полазником Полазницима који су мање

успешни пружати додатну стручну подршку у виду додатних информација,

објашњења и радних задатака.

Практични део обуке треба конципирати као већи број појединачних радних

задатака. При сачињавању радних задатака треба водити рачуна да буде

заступљена она проблематика са којом ће се кандидати сусретати када се

укључе у свет рада.

Посебну пажњу треба посветити усвајању одговарајућих норми и правила

понашања, спремности за сарадњу и комуникацију, способности за

самоконтролу, правилан однос према раду и обавезама и способност за

функционисање у тиму.

Информација Демонстрација Повратна

информација Увежбавање

индивидуално

или групно

Општи исходи обуке

Циљ програма је оспособљавање полазника за организовање смештаја у сеоским

домаћинствима.

Целокупна обука за организатора смештаја у сеоским домаћинствима је

организована око постигнућа пет општа исхода, односно пет стручних

компетенција.

Исходи се налазе у хијерархијском и међузависном односу и сваки има свој

значај и вредност у постизању коначног циља – организовања смештаја у

сеоским домаћинствима. Неадекватно разумевање законске регулативе може да

изазове лоше ефекте на организовање, дочек, прихват и сам боравак туриста у

једном сеоском домаћинству. Коначан ефекат савладаности програма обуке је

задоовљство туриста у пруженим услугама смештаја као и њихова жеља да се

опет врате.

Реализација програма обуке

Основу за организацију обуке чине пет кључних стручних компетенција (оптша

исхода) са којима полазници морају овладати током обуке. Сходно томе, обуку

за организатор смештаја у сеоским домаћинствима потребно је организовати у

оквиру пет тематских блокова:




4. Евидентира туристе и наплати пружене услуге


Реализација тематских блокова од 3 до 5 се одвија као континуирани, сукцесиван и репетитиван процес, иако су у плану реализације, због прегледности и потпуне јасноће процеса и процедура који је се примењују у

постигнућу сваког појединачног исхода, тематски блокови приказани као посебне јединице. Практичан рад и увежбавање полазника одвија на основу логике, правила и процедура радног процеса, што значи да после смештаја

туриста следи њихово евидентирање и организација боравка. При томе се сваки пут врши теоретска надградња везана за поједине исходе, а што се тиче

1. Опремање сеоског домаћинство за прихват туриста





Korisnik

Highlight

Korisnik

Highlight

Korisnik

Highlight

практичног рада инсистира се на све већој прецизности и све већем степену самосталности у организовању смештаја у сеоским домаћинствима.

СЕОСКО ТУРИСТИЧКО ДОМАЋИНСТВО

Упознавање полазника са типовима, елементима и минималним, техничким и санитарно-

хигијенским условима сеоског туристичког домаћинства.

По завршетку овог блока полазник:

− познаје типове смештаја карактеристичне за Србију

− опише куће за смештај по стандардима

− примењује сигурносне и хигијенске стандарде кућа за смештај

− примењује стандарде

− разликује туристичку сигнализацију

− познаје прописе из области туризма

Укупан број часова 30

Потребна ресурси

Потребни материјали Правилник о категоризацији сеоских

туристичких домаћинства. Правилник о

минималним техничким и санитарно-

хигијенских услова сеоског туристичког



На почетку овог блока упознати полазнике са појмовним одређењима сеоског туристичког

домаћинства у Републици Србији.

Први корак: Специфичности српских домаћинства

1. Описати полазницима контактирати и однос туриста- домаћин.

2. Упознати полазнике са срдачношћу, гостољубивошћу и блискосшћу српских

домаћина.

3. Описати и сликама потрепити карактиристике српске сеоске градње.

4. Упозорити полазнике да традицију не претворе у скрнављење и кич

2. Препознатљивост сеоског домаћинства у Србији

Полазницима указати на сеоски капитал који туристи траже и ради њега долазе.

Други корак: Типови и елементи домаћинстава

1. Описати типичне стилове градње у селима Србије

Циљ:

Специфични исходи

1. Процедура

Korisnik

Highlight

2. Посебно акцентовати елементе које село нуди туристима

3. Дати предлоге за унапређивање елемената српског села.

4. Сваку врсту сеоског туристичког домаћинства описати и сликама презентовати

аутентичност.

5. Посебан акценат ставити на Правилника о минималним теничким и санитарно-

хигијенских услова.

6. Описати на примеру једног сеоског домаћинства примену Правилника.

Задатак 1.1: Опремљеност сеоског туристичког домаћинства

1. Сваки полазник добија задатак да опише једно сеоско домаћинство

2. Презентовање свог сеоског домаћинства или домаћинства у близини

3. Применити прваилник о минималним техничким и санитарно- хигијенске услове

4. Дискусија на презентацију

Корисни извори и/или литература за наставника:

Бакић, О., Николић, М., Основе туризма и угоститељства за 1. разред угоститељско-

туристичке школе, Hall, D. R. , Mitchell, M., Kirkpatric, I., Rural tourism and sustainable

business, Стратегија туризма Републике Србије, Horwath consultingЗакон о туризму,

„Службени гласник РС” бр. 45/05 Посебне узансе у туризму, Локални прописи из

области туризма HOTELLINK, Часопис за теорију и праксу хотелијерства, Интернет

сајтови www.selo.co.yu, www.uneco.org/status/rural

РЕГИСТРОВАЊЕ И КАТЕГОРИЗАЦИЈА СЕОСКОГ

ТУРИСТИЧКОГ ДОМАЋИНСТВА

Упознавање полазника са поступцима регистрације и категоризације сеоског туристичког

домаћинства, као и могућност да полазници самостално могу да региструју и категоризују

домаћинство.

По завршетку овог блока полазника:

− Познаје елементе и критеријуме за категоризацију кућа за одмор и соба за

изнајмљивање

− спроводи поступак категоризације

− покреће процедуру за регистрацију

− разликује туристичку сигнализацију

− познаје прописе из области туризма

Укупан број часова обуке 36

Потребни ресурси: Правилник о регистрацији сеоског

Циљ:

Специфични исходи:

туристичког домаћинства иПравилник о

категоризацији сеоског туристичког


Потребан материјал за полазнике

1. Регистровање сеоског туристичког домаћинства

У овом блоку полазницима, указати на могуће последице не регистровања сеоског

туристичког домаћинства.

Први корак: Поступци пре регистрације

Описати полазницима активности које предходе регистрацији сеоског туристичког

домаћинства

1. Упозорити полазнике да сеоско домаћинство примере прописима

2. Описати поступке прикупљања документације

3. Симулирати регистрацију сеоског туристичког домаћинства

Други корак: Категоризација сеоског туристичког домаћинства

Најпре презетовати полазницима стандрде развставања сеоског туристичког домаћинства у

категорије

1. Упознати полазнике са Правилником о категоризацији сеоског туристичког


2. Описати домаћинства по категоријама

3. Указати на разлике у категоријама

4. Описати поступак категоризације сеоског туристичког домаћинства

Задатак 2.1: Регистрација сеоског туристичког домаћинства

1. Поделити полазнике у парове

2. Сваки пар добија задатак да излиста списак потребне документације за регистрацију

сеоског туристичког домаћинства

3. Презентација резулата


Задатак 2.2: Категоризација сеоског туристичког домаћинства


2. Сваки пар добија задатак да излиста списак потребне документације за

категоризацију сеоског туристичког домаћинства

3. Презентација резулата






„Службени гласник РС” бр. 45/05 Посебне узансе у туризму, Локални прописи из области

туризма HOTELLINK, Часопис за теорију и праксу хотелијерства, Интернет сајтови

www.selo.co.yu, www.uneco.org/status/rural

Процедура

СМЕШТАЈ ТУРИСТА У СЕОСКО ТУРИСТИЧКО ДОМАЋИНСТВО

Оспособити полазнике да могу самостално да организују и сместе туристе у сеоско туристичко

домаћинство.

По заврсетку овог блока полазника је у стању да:

− врши трансфер туриста

− познаје стандард добродошлице

− смешта госте /туристе

− показује домаћинство гостима / туристе

− познаје локална традиционална јела и пића

− познаје начине комуницирања са туристима.


Потребни материјали:

Пословини обичаји / узансе

Пословне књиге и обрасци

1. Типови гостију на селу

На почетку блока, описати чиме су туристи мотивисани да дођу у село. На основу тога

дефинисати типове гостију који долазе.

Први корак: Потребе и типови гостију

1. Презентовати најпознатија српска села која имају домаћинства за туристе.

2. Направити листу најпознатији елемената српског села због којих туриисти долазе

3. Описати специфичност онога што село нуди

4. Навести полазницима типове гостију и њихове потребе и жеље

Други корак: Резервација смештаја у сеоском туристичком домаћинству

1. Упознати полазнике са резвацијом и укатзати на значај резервације и поштовања жеља,

навика и потреба туриста

2. Описати поступке и врсте резервације, као и начине евидентирања резевације. У овом

делу напоменту полазницима евентуалне измене резевација, отказивања и сторњирања

резервација.

Трећи корак: Доброодшлица у сеоско туристичко домаћинство

1. Описати значај стандардизације добродошлице

2. Упознати/ подсетити полазнике на специфичности карјева и дочека гостију

3. Симулирати неке врсте добродошлица у селима Србије

4. Описати начине послуживања хране на традиционалан начин, истаћи значај употребе

посуђа, прибора и традиционалне хране.

5. Посебно указати на значај примене хигијенске норме при сервирању и послуживању

хране.

Задатак 3.1: Резервација смештаја

Циљ:


Процедура:

1. Полазници се деле у групе

2. Свака група добија задатак да осмисле једну резервацу смештаја у сеоском туристичком

домаћинству

3. Евидентирање резервације

4. Потврда резервације

5. Презетовање радова

Задатак 3.2: Дочек гостију са доброодшлицом


2. Сваки пар добија задатак да осмисли дочек госта у сеоском туристичком домаћинству

3. Осмислити традиционалну добродошлицу аутентичну за крај

4. Презентација радова

Задатак 3.3: Послуживање хране у сеоском домаћинсту


2. Сваки пар треба да осмисли јеловник и начин да послужи храну

3. Презентовати радове








ЕВИДЕНТИРАЊЕ ТУРИСТА И НАПЛАТА ПРУЖЕНЕ УСЛУГЕ

Формирати код полазника способност да могу самостално да евидентирају туристе и наплате пружене услуге у скалду са Законсим оквирима.

По заврсетку овог блока полазника је у стању да:

− познаје пословне књиге и обрасце;

− познаје начине плаћања;

− издаје хотелски рачун.


Потребни материјали: Пословне књиге и обрасци, Закон о фискалиним

касама,

На почетку блока значајно је полазнике упознати са законском регулативом која се односи на

евиденцију и наплату. Посебно истаћи негативне ефекте пропуста и неадекватног

евидентирања.

1. Евидентирање туриста

У овом делу указати на пословне књиге и обрасце који се односе на евидентирање госта.

Писати поступке евидентирања, демострирати попуњавање књиге гостију. Направити разлику

између евиденције страних и домаћих гостију.

Описати добре и лоше примере праксе

2. Наплата пружених услуга

Упознати полазнике са Законом о фискалним касама.

Први корак: Евидентирање пружених услуга

Описати начин хронолошког вођења пружених услуга. Упозрити на могућност грешке и

начина да се она исправи

1. Састављање рачуна, презентовање рачуна госту и евентуалне корекце.

2. Плаћање рачуна са описом начинима плаћања.

Задатак 4.1: Евидентирање и наплата услуга

1. Поделити полазницима улоге- гост и домаћин

2. Дати има задатак да осмисле услуге које треба домаћин да евидентира и наплати

3. Презентација радова и









Циљ:


Процедура:

БОРАВАК ТУРИСТА У СЕОСКОМ ТУРИСТИЧКОМ


Оспосбити и формирати идеје за осмишљавање боравка туристима у сеоском туристичком

домаћинству.

Број часова обуке 48

Потребна средства Енциклопедије о култури, монографије краја, народна традиција и обичаји

По завршетку овог блока полазника је у стању да:

− препознаје жеље туриста

− осмишљава излетне активности

− показује туристима извођење радова

− познаје врсте пропагандног материјала

− познаје начине комуницирања са туристима

− познаје производе и услуге специфичне за крај

У оовм блоку полазнике упознати са могућностим акоје село пружа. Описати активан одмор на

селу. Упознати полазнике са значајем анимације туриста и могућностима да они проведу време

живећи сутентичним сеоским животом.

Први корак: Боравак у кући, врту и дворишту

1. Најпре направити разлику у жељама туриста и могућностима организовања слободног

времена.

2. Описати послове које туристи могу зводти у просторијама у селу

3. Описати врт и послове који се изводе у њему

4. Навести могућности ангажовања туриста у пословима у врту

5. Описати једно сеоско двориште

6. Навести могућност радова у дворишту и анимирања туриста

Други корак: Боравак у шуми и пољопривредном земљишту

1. Дефинисати пољопривредно земљиште

2. Презетовани могућност анимирања туриста у шуми и пољопривредном земљишту

3. Активности и пољопњивредним пословима на њиви

Трећи корак: Излет у околину

1. Дефинисати излет

2. Описати начине организовања излета

3. Описати фазе у осмишљавању и реализацији излета

Циљ:

Специфични

Процедура:

4. Описати аутентичне детаље у току извођења излета

Задатак 5.1: Боравак туриста у домаћинству

1. Поделити полазнике у групе

2. Једна група треба да осмисли један незабправан дан у врту

3. Друга група треба да осмисли један незабораван дан у шуми

4. Трећа група треба да осмисли излет у околину

5. Презетација радова

6. Дискусија на презетацију








ОБУКА ЗА ОРГАНИЗАТОРА СМЕШТАЈА У

СЕОСКОМ ДОМАЋИНСТВУ

Водич за организацију испита за обуку

НАЧИН ОРГАНИЗАЦИЈЕ ИСПИТА ЗА ОБУКУ

Према Правилнику о програму огледа функционалног основног образовања одраслих

(„Службени гласник РС“ бр. 6/11) право на полагање испита за обуку има кандидат

након завршеног осмог разреда, односно стеченог основног образовања и након

похађања програма обуке.

Стручна школа образује комисију за обављање испита за обуку. Комисија има најмање

три члана. Председник комисије је наставник практичне наставе за дату обуку. По

једног члана комисије предлажу унија послодаваца, привредна комора или занатска

комора и филијала Националне службе за запошљавање, а на захтев стручне школе.

За председника или члана комисије за обављање испита за обуку не може да буде

одређен наставник који је обављао обуку или лице које је обављало обуку, али је дужан

да присуствује испиту.

Испитом за обуку проверава се постигнуће стручних компетенција, односно општих

исхода програма. За сваку предвиђену стручну компетенцију утврђује се листа радних

задатака. Радни задаци за испит за обуку дефинисани су тако да интегрално

проверавају вештине и знања за јединице компетенција које су савладане током обуке.

У оквиру испита за обуку кандидат извршава један радни задатка. Полазник извлачи

радни задатак непосредно пре почетка испита за обуку, с тим да има довољно времена

за припрему за извршење радног задатка. Током извршења радног задатка чланови

комисије могу захтевати од кандидата да образложи и објасни поступке и процедуре

извршења задатка.

Радни задаци за испит за Обуку за организатора смештаја у сеоском домаћинству:

ЗАДАТАК БРОЈ 1

Брачни пар је дошао на саобраћајни терминал.

1. Организујте трансфер до сеоског домаћинства

2. Сместите овај брачни пар

3. Евидентирајте их и

4. Организујте излет у окружњу


Брачни пар је дошао у сеоско домаћинство.



3. Организујте им активности у које су укључени сеоски послови

4. Испратите госте и организујте трансфер до саобраћајног терминала






4. Организујте традиционални оброк у аутентичном простору


Брачни пар је дошао у сеоско домаћинство.



3. Организујте им слободно поподне

4. Испратите госте и организујте трансфер до саобраћајног терминала




2. Организујте им традиционални дочек


4. Евидентирајте их

Испит за обуку се изводи у сеоском туристичком домаћинству које је лоцирано у близи

школе. Домаћинство мора бити регистровано и категорисано од стране одговарајућих

државних органа.

Овим испитом проверава се постогнуће следећих елемената компетенција:

1. Опреми сеоско домаћинство за прихват туриста

2. Обезбеди регистровање и категоризацију домаћинства

3. Прихвати и смести туристе у домаћинство


5. Организује излет и сеоске радове на домаћинству

Постигнуће стручних компетенција путем испита за обуку оцењује се са

положио - није положио. Оцена положио се даје уколико кандидат изврши сваки

постављени радни задатак према утврђеним критеријумима извршења. У

Прилогу 1 је дат образац за оцењивање радног задатка на испиту за Обуку за

организатора смештаја у сеоском домаћинству. Критеријуми извршења за сваку

стручну компетенцију и њени појединачни елементи описани су у Прилогу 2.

Испитна комисија утврђује оцену на основу збира бодова по елементима радног

задатка.

Укупан број бодова Оцена

0-50 Није положио

51-100 Положио

Осим извршења радног задатка према утврђеним критеријумима комисија

вреднује и додатне елементе извршења као што су:

− лична припрема за израду радног задатка (прописана одећа и обућа,

лична хигијена за рад на радном месту),

− припрема радног места (припрема прибора, алата и уређаја и стање у

коме их оставља по извршењу радног задатка).

ПРИЛОГ 1

ОБРАЗАЦ ЗА ОЦЕЊИВАЊЕ РАДНОГ ЗАДАТКА НА ИСПИТУ

ЗА ОБУКУ ЗА ОРГАНИЗАТОРА СМЕШТАЈА У СЕОСКОМ


број радног задатка

Назив радног задатка

Назив школе

Седиште

Обука Организатор смештаја у сеоском домаћинству

Име и презиме кандидата

Име и презиме ментора

1. УРЕДНОСТ ПРИ РАДУ (заокружити одговарајући број бодова)

ЕЛЕМЕНТИ ЗА ОЦЕЊИВАЊЕ (максималан број

бодова 10) ПОТПУНО ДЕЛИМИЧНО НЕМА

Прописана одећа и обућа и лична хигијена 6 3 0

Припрема радног места (материјала) 6 3 0

Уредност радног места на крају задатка 2 1 0

2. Очекивано време за израду (максималан број бодова 10)

Прекорачење времена израде

Време израде

(min) до 60 До 65 До 70 До 75 До 80 Преко 80

Бодови 20 16 12 8 4 0

Време израде: ______

3. Параметри квалитета (максималан број бодова 80)

ПРАВИЛНО ДЕЛИМИЧНО НЕПРАВИЛНО

Организован трансфер туриста 20 10 0

Туристи евидентирани у књизи

гостију 10 5 0

Организован излет/ активност 30 15 0

Испостављен рачун за пружене

услуге 20 10 0

ЗБИР БОДОВА ПО ЕЛЕМЕНТИМА РАДНОГ ЗАДАТКА: Укупно

бодова

Елементи 1 2 3

Бодови

Члан испитне комисије: Место и датум:

ЗБИРНИ ОБРАЗАЦ ЗА ОЦЕЊИВАЊЕ РАДНОГ ЗАДАТКА

НА ЗАВРШНОМ ИСПИТУ

Подаци о школи

Назив установе

Седиште

Школска година

Испитни рок

Датум одржавања завршног

испита

Подаци о полазнику

Име и презиме кандидата

ПРОГРАМ ОБУКЕ Организовање смештаја у сеоском домаћинству

Број бодова на испиту за обуку

РАДНИ ЗАДАТАК Број бодова чланова

комисије

Просечан број

бодова свих

чланова

комисије

(1+2+3)

3

ред.

број назив

Пред-

седник 2. члан 3. члан

1.

ПРОСЕЧАН број бодова на испиту за обуку *

На испиту за обуку кандидат _______________________________________

ЧЛАНОВИ КОМИСИЈЕ:

Председник: ________________________________

Други члан: ________________________________

Трећи члан: ________________________________

ПРИЛОГ 2

КРИТЕРИЈУМИ ИЗВРШЕЊА СТРУЧНИХ КОМПЕТЕНЦИЈА

ЗА ОРГАНИЗАТОРА СМЕШТАЈА У СЕОСКОМ ДОМАЋИНСТВУ

Јединица компетенције:

1. АДАПТИРАЊЕ ПОСТОЈЕЋЕГ СЕОСКОГ ДОМАЋИНСТВА ЗА ПРИХВАТ

ТУРИСТА

1.1. Елемент компетенција (стандард) Опремање сеоског домаћинства

Опис Критеријуми обављања Потребна знања

Постојеће сеоско

домаћинство је

адаптирано и

опремљено за боравак

туриста по

стандардима.

− Куће су опремљене по

стандарду

− Прилази и стазе су

изграђене

− Купатило је опремљено

− Спаваће собе су

опремљене

− Познаје стандарде

− Познаје типове

смештаја

карактеристичне за

Србију

− опише куће за

смештај по

стандардима

− примењује

сигурносне и

хигијенске

стандарде кућа за

смештај

1. АДАПТИРАЊЕ ПОСТОЈЕЋЕГ СЕОСКОГ ДОМАЋИНСТВА ЗА ПРИХВАТ

ТУРИСТА

1.2. Елемент компетенција (стандард) Обезбеђивање услова за категоризацију



Сви услови за

категоризацију сеоског


намењеног туристима

су испуњени.

− сеоско домаћинство је

категорисано

− стандарди се

примењују у свим

доменима

− познаје елементе

и критеријуме за

категоризацију

кућа за одмор и

соба за

изнајмљивање

− спроводи

поступак

категоризације

− примењује

стандарде

1. АДАПТИРАЊЕ ПОСТОЈЕЋЕГ СЕОСКОГ ДОМАЋИНСТВА ЗА

ПРИХВАТ ТУРИСТА

1.3. Елемент компетенција (стандард) Регистровање домаћинства и постављање

туристичке сигнализације


Сеоско домаћинство је

регистровано према

прописаној процедури

и постављена је

туристичка

сигнализација

− Документација је

прибаљена

− Покренута је процедура

за регистрацију

− Домаћинство је

регистровано

− Сигнализација је

постављена

− наведе прописе из

области туризмa

− покреће процедуру

за регистрацију

− разликује

туристичку

сигнализацију

− познаје прописе из

области туризма

2. ОРГАНИЗОВАЊЕ УСЛУГЕ СМЕШТАЈА И ИСХРАНЕ У СЕОСКОМ


2.1. Елемент компетенција (стандард) Прихватање и смештај туриста у домаћинство


Туристи су

прихваћени и

смештени по

стандарду у

домаћинство

− трансфер туриста од

саобраћајног

терминала до

домаћинства је

изведен

− стандард

добродошлице је

испоштован

− смештај гостију је

извршен

− гости су упознати са

домаћинством

− врши трансфер

туриста

− познаје стандард

добродошлице

− смешта госте

/туристе

− показује

домаћинство

гостима / туристе



2.2. Елемент компетенција (стандард) Организовање оброка


Оброци у домаћинству

су организовани на

оригинални и

аутентични начин

− амбијент је адекватно

опремљено

− посуђе и инвентар је

аутентичан

− јела су изабрана и

− познаје локлна

традиционална јела

и пића

− познаје културе

исхране

припремљена

− јела су послужена

− позаје стандард

услуживања хране и

пића

− организује ручак и/

или вечеру



2.3. Елемент компетенција (стандард) Евидентирање туриста и наплата услуга


Туристи су

евиднтирани сходно

прописима и услуге су

наплаћене уз издат

рачун

− туристи су

евидентирани у

одговарајуће пословне

књиге и обрасце

− рачун за пружене услуге

је издат

− познаје пословне

књиге и обрасце

− познаје елементе

рачуна

− познаје начине

плаћања

− издаје хотелски

рачун

3. ОРГАНИЗОВАЊЕ СЛОБОДНОГ ВРЕМЕНА СХОДНО ЗАХТЕВИМА

ТУРИСТА

3.1. Елемент компетенција (стандард) Организовање излета у окружењу


Туристима је

организован излет у

окружење са циљем да

упознавања

атрактивности

− превоз аутентичним

возилима је обезбеђен

− план посете је израђен

− излетне активности су

осмишљене

− жеље туриста су

испоштоване

− познаје околину

− организује превоз

− препознаје жеље

туриста

− осмишљава излетне

активности


ТУРИСТА

3.2. Елемент компетенција (стандард) Организовање рада на сеоским пословима


Туристима који желе

је омогућено да се

баве сеоским

пословима

− евидентиране су жеље

туриста

− извршене су припреме за

извођење радова

− туристи су упућени у

послове које ће радити

− препознаје жеље

туриста

− врши припрему

радова

− показује туристима

извођење радова


ТУРИСТА

3.3. Елемент компетенција (стандард) Промовисање сопствених производа и услуга


Сви производи и

услуге које се

производ / пружају у

домаћинству су

промовисане

− пропаганди материјал је

подељен туристима

− догађаји у домаћинству

су познати туристима

− производи и услуге су

промовисани

− познаје врсте

пропагандног

материјала

− познаје начине

комуницирања са

туристима

− познаје производе и

услуге специфичне

за крај

Documents

Obuka Za Organizatora Smestaja u Seoskom Domacinstvu