216

КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

  • Upload
    others

  • View
    3

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #
Page 2: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #
Page 3: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

ВСЕМИРНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ЗДРАВООХРАНЕНИЯПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ООН

Рим, 2010

КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS

РУКОВОДСТВО ПО ПРОЦЕДУРЕ

Девятнадцатое Издание

Совместная программа FAO/WHO по стандартам на пищевые продукты

Page 4: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

ISBN 978 -92 -5 -406493 -8

Все права защищены. ФАО поощряет тиражирование и распространение мате риалов,

содержащихся в настоящем информационном продукте. Разрешается их бесплатное

использование в некоммерческих целях. За тиражирование в целях перепродажи или в

других коммерческих це лях, включая образовательные, может взиматься плата. Заявки

на получение разрешения на тиражирование или распространение материалов ФАО,

защищенных авторским правом, а также все другие запросы, касающиеся прав и

лицензий, следует направлять по электронной почте по адресу [email protected] или на

имя начальника Подотдела издательской политики и поддержки Управления по обмену

знаниями, исследованиям и распространению опыта по адресу: Chief, Publishing Policy and Support Branch, Office of Knowledge Exchange, Research and Extension, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italy.

© FAO and WHO 2010

Используемые обозначения и представление материала в настоящем информационном

продукте не являются выражением какого бы то ни было мнения со стороны

какого-либо подразделения Продовольственной и сельскохозяйственной организации

ООН (FAO) или Всемирной организации здравоохранения (WHO) относительно

правового статуса какой-либо страны, территории, города или области и их

полномочий, либо относительно установления их границ или пограничных знаков.

Упоминание отдельных компаний или продуктов производителей, независимо от того,

были они запатентованы или нет, не означает, что они были одобрены или

рекомендованы FAO или WHO в ущерб другим аналогичным по своей природе

компаниям/продуктам, не упомянутым в данном издании.

Page 5: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

iii

��������

�������� ................................................................................................................... iii

������ .......................................................................................................................... 1

����� I: ������ �������� ������ �� ............................................ 3 ����� ���� "���� � ���������"............................................................... 4 �������� ���� "���� � ���������"....................................................... 6 ���� ������ "���� � ���������" .......................................................... 17 ����������, ������� � ������"���� � ���������"................................ 19

����� II: ������� ��������� ��������� ������� ��������� �������.......................................................................................... 23

������ �������� ���������� ���� �� ����������� �� ���� ................... 24 ����� ��� ������� �������������� ������� ���� "���� � ���������"...................................................................... 34 ����� ����������� ��������� � ������ .................................................. 36 !�����#���� �$�� ������ �� ������ ������ �� ��� �������.................................................................................................... 37 %���� ���������� ���� �� �� ������ .............................................................. 43 �� �������� �� � �&'��& ������ ����$��# � ��������� ����������� �� ��� ���� ��…................................................................................................... 48 �������� ������ �� ����� � ������ �� � ��������� ������ �� � ������� ������ � ����� � ���� ����� ������� ������ ������ �� ������ � ��� ������� ������ ................................. 48 ���������� �� �!������ �/��� ��������� ����� ������ ��� � ����� ��� �������� �� ������ ............................................................. 56 ��� ���� �������� �� ������� ��! ����� ...................................... 57 ��� ��� �������� �� ��� ����� ��������� ����� ���� �����........ 72 "���#!�� �� ��!��#���� ��!: �� � ������� ��� �� �����, �!�����!# ����� ��!��#���� ��!, �����$ ��#� �!���� �� ���� #� �!����� �� � ������ ���� � ����� �����……………….74

����� III: ����������� � � ���������� ��� ������........................ 77 �� �������� ��� ����������, ����&�� ������ ���� �� �����# �� �$���������������� ����'� ������................................... 78 �� �������� �� ��������& �������# ������� ���� �� �����# �� �$���������������� ����'� �����...................................... 83 �� �������� ��� ������������# ������� ���� �� �����# �� �$���������������� ����'� �����...................................... 86 �� �������� ��� (�'�� � ����'� ����� ...................................................... 90 �� �������� ��� )�� ������� ����'� ����� .................................................... 93

����� IV: �� � ���� .......................................................................................... 97 ����'� ������ ������ �� �, �������� "���� �� ���������" 98 ���������� �����#, ��������� � ������ �� � � ������ ����������� ������ ����� ��� ..................................................................... 105

Page 6: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

iv

������ ������ �� �, �������� ������ ���� �� �� ����� ����� � ������ ���� �� �� ��������&� ����� � ������ ����� ���.............................................................................................................. 108 ���� � ������ ���� �� �� ��������&� ����� � ������ ����� ��� � ������� ���� �����#���� ��������&�� ������� �� ���� �� ����� �� ����� ������ ����������������� �������.......... 113 ������ ������ �� � , �������� ������ ���� �� �� ����� � ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ���.................. 117 ���� � ���� �� � �� �������� � ��� ��������� �������# ��������� ����� �� ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ��� ............................................................................................. 124 ������ ������ �� �, �������� ������ ���� �� �� ����� � �������� ........................................................................................................... 126 ����$���: ����'��� ������ ��������� �� �, ���������� ������ ���� �� �� ����� � �������� ................................................... 130 ����� ����������� �'�������� ��������� ���� �'�� � ����-��#,�������# *������� �������� �� ����� � ��������.......... 137 ������ ������ ������� �� � �� �������� �� � ������& � ������ ������ �� ����& ����� �� ��� ����������� ����� ��� �����. 141

����� V: ��������� ������� ��������� ������� ������� ������ ����............................................................................ 151

����� ................................................................................................................... 152 ����� +������������ ������............................................................ 156 ������ �� ��� ������� ........................................................................... 158 ������ �� ������ (��#����&��) ............................................................... 170 ������ �� ������ (�����'����� �� �������������# ��� ) ..................... 174 ������ �� ������ (������������) .............................................................. 177 %�����# �� �$���������������� ����'� ������ (��#����&��) ....... 179 %�����# �� �$���������������� ����'� ������ (�����������) ....... 180 ������������� ������ %��/!�= ............................................................ 183 ������, �'��$������ ������ Xi.1(A)....................................................... 187 *�������� �������� � ���� ��������� ......................................... 188

����� VI: � �� ....................................................................................................... 191 >���� ���� "���� � ���������" ......................................................... 192 �������� (�� � ���� ���� ������� ���� �� ............................................ 195

����� VII: ������������ � ����� ���������........................ 197 �� �������� �� ������#���& �$�� �����# "���� � ���������" �$��������� �$��������������� ��������� �� �������� � ���������� ����������� �� ���� ���� ��................................. 198 ������, ���&���� �'���� �$���������� ������������������ ��������# � ������ ���� "���� � ���������"................................ 201

�� ����: ������ ���� ����� �������� ����� ......... 209 ?� ������ � �������, ���&���� ��� ��� ����� (� ����� � �������� ������ ��@��# ���� �� ............................................................. 210 ?� ������ � �������, ���&���� ��� ���� �� � � ������ ����������� ������ ����� ��� ..................................................................... 212 B��� ����#���� ����$��& ���������....................................................... 213

Page 7: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ ! �� �������� �� ��������� ���� «���� � ���������» ���� �������� ���������� ������ ��� �'�� �# ����������� ���� �� �������������� �������. * �����$��� ������� �� �������� ���$�� ���� ���� ����� ��� '���� ���� �� ����&�����, '�� ����� �������������� � )((� ����# ������ � ����. �� �������� ������ � �� �������� ����$���.

� ���!"# I: �$%&'%(" !&)*+"%,( - &/4"!"#"%-6. *����$� ����� ����, ��������, ���� ������ «���� �� ���������», � �� $� ���������� ��� « C���# ���� �� ���������», '�� ���� ����$����� ������ ��� ����� �� ����. � ���!"# II: �&46!&) 4��4�8&,)- �,�%!�4,&' �&!")$� - 4&!$,'"%%(; ,")$,&'. ! �&'��� D���# ������ �������� ���������� ���� �� ����������� �� ����, ���� ���������� ��������� � ������ ������ ��� ���������� �������, �� �������� �� ��������& ��������@��� �$�� ������ �� ������ ������ �� ��� �������, � �� $� ���� ���� ���������� ���� �� �� ������ ����� ��, ��������� ���������� ����$��# � ������ ����� ��, �� �������� �� �������� � ��������� ����'�� � ��� �����, � �� $� ������ ���������� ������ ������ ������ ����. � ���!"# III: �*)&'&!$,'& !#6 '$/&+&<�,"#=%(; &4<�%&'. *����$� �� �������� ��� ���$����# '�� �# ������ ������� ���� ��, ���������� ����'� �����, � �� $� (�'�� � )�� ������� ����'� �����. � ���!"# IV: �%�#-� 4-$)�. ������ �����$� �� ��� �� ��� ������� ��������������& �(����& �� ������ �� � ��� ������� � �����# «���� � ���������» �� ������������� ������, ����&� ������� ����� �������� ����������#, � �� $� ��$�� ) ������� ���� ����������� %��/!�=. � ���!"# V: �,4*),*4� �&!")$� - 4�$/-$�%-" 4�8&,( $"$$--. *����$� ����'��� ��� ���������� ��������# ���� �(��� � ������'#, � �� $� ���� ���� ��������� �������#.

� ���!"# VI: �#"%(. *����$� ���� '����� ���� (�� ����$���� � � ����� ���� ��������� � ����&), � �� $� �������� (�� � ����� ���� ������� ���� ��. � ���!"# VII: ���-+&!">$,'-" $ !4*<-+- &4<�%-��?-6+-. *����$� ������ �� ��������, �������&�� ������#���� �$�� �����# «���� � ���������» �$��������� �$��������������� ���������������� ���������. � �4-#&@"%-": �$%&'%(" 4"<*#-4*AB-" !&)*+"%,( �&+-$$--. *����$� ���$��� �������, ��������&�� ���� ��� � �������� ������ ��@��# ���� ��, ������, � �����# �'����&��� ����� (� ����; �� ������ �������, ���&���� ��� ���� �� � � ������ ����������� ������ ����� ��� ���, ������&�� ������� ����$��� ���������.

1

Page 8: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

F�������� ������������� ����� �� �������� �� ��������� ���� ������������ �� �������� �� ������ �����&� ������� �����# ���� ���� «���� � ���������» (�, 2009 ���). ?�����������& �(����& � ���� «���� � ���������» �� �������������� ������� �$�� ����'�� � �� ������, � ���� «���� � ���������», �� $� ������������� ������� �����$���� � *�������# ������� %��/!�= �� ��������� �� ������ ����� ��, %��, 00153, �, +���� � �� $� �� web-��#��: http://www.codexalimentarius.net.

2

Page 9: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

����� I

������ �������� ������ ��

� ����� ���� «���� � ���������» (�����$��� � 1961 �. �� 11�#

*��� ���(����� �� FAO � 1963 �. �� 16�# *��� �������� !�����# ������� =�������������. ������������� � 1966 2006 ��.)

� �������� ���� «���� � ���������» (�����$��� � 1963 �. �� 1 �

=������ ����. !������ ������ � 1964, 1965, 1966, 1968, 1969, 1970, 1999, 2003, 2005, 2006 2007 ��.)

� ���� ������ «���� �� ���������» (�����$���� � 1965 �. !������ ������ � 1966, 1969, 1993, 1995 2007 ��.)

� ����������

3

Page 10: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

����� ����� «������ � �������»

������ 1

����� «���� � ���������», �������� � ��� ����$��� �����&��# �$� ����� 5, ����'��� �� ������������ ������$��# H��������� ��� ���� ����������������# ����� �����#�������# �������� (FAO) !�����# �������� �������������� (WHO), ������ � ���& �'����� ������� ��������������� � ��# �� ��� �������, ��������� ��������& ��������# ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� ��, ���� �����# ����&���:

(�) ����� �������� ����������# ������'��� ��������������� ������� ����� ����� ��;

(�) ������� ����� �� ������& ���������� �� ������ ����� �� �$��������� �������������� ���������������� ���������;

(�) ���������� ���������, �������� ����'�� �� ������'��� �������� ���� ��� ���������� '���� �����������&�� �������� �� � ����#���;

(�) �����@��� �������� ����������, ������������� � ���������� � � ������ ��@� ��� �� (�), ���� ��� � �� �� ���� �� ���������� ����� �� ������ ����� �� � �'����� �����������, ��� �$���������� ���������� ������ � �$��������� ���������, �������� � ������ �$� �����@��� ���� ������ � ���������� � � ������ ��@� ��� �� (�), ��� )�� ������;

(�) ������� ������� , ��������� ������������� � ����� ���������� �������#, � ����� ������� ���������.

������ 2

>������� � ���� �� ���� ��� ���� ����������-'����� ������������� '����� FAO WHO, ������ ������������� � �������� � �$���������� ���������� �� ������ ����� ��. ! ������ '����� ������ �� ������, ������ ������ H����������� ��� ���� FAO � WHO � ���� $���� ����� '����.

������ 3

K&��� �����������-'��� � �&��# ������������# '��� FAO � WHO, �����# �� ����&��� '���� ����, �� ��������� �����# ������ ������ ����, ������, ������� �����$��# ������ H���������� ��� ���� FAO � WHO, ������������� �� ��������� ���� �� �������������� �������, � �� $� �� ���������� ��������� � �'����� ����&������#.

������ 4

H����������, �� ����&���� '���� � ������������ '���� FAO � WHO, �� ����&���� '���� �������� ��L�������� F��#, ���� �� � ������� ���� �����@��� �� �������� ���� � �'����� ����&������# �

4

Page 11: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

���������� � ����$��� FAO WHO, ������ ����������&� ������������� ����������� ������� ����&������#.

������ 5

����� ���������� ��'��� ���� �� ������ ���(����� FAO �����������&��� ������ WHO '���� � H���������� ��� �����. ��� ��'����, � �&'�� �� �&'��� �� ������, ������������� �������&��� �������������� �����������-'���� �$��������� ��������� � ����� � �(��������.

������ 6

����� ������� +�����������# ����, ������ ������� ���$�� � �����# ��� ������������ ����'��� ������('�� � ������ �� ���� ��, ����� �������$�� '���� ����. ! ��������� �$�� ����� +�����������# ���� ��#������ � �'����� ������������� ������ ����.

������ 7

����� ������ ��������� �� � ����� �������������� ������, ������ ��� �'���� �������� ��� ��������� ���� ����', �� ����� ���'� ��������� ��� )���� (�������� �������.

������ 8

����� ������ ������ ������ ������ � ����������# ��������, ������ ������&� � ��� ����� �����$���� H��������� ��� ���� FAO WHO �� ����� ���(�������, ��� �� �# ������ �������� ��������� )�� ��������#.

������ 9

M� ��� ������� ���� �� �������������� �������, �� � �&'��� ���, � ������ ���� ������������ ������ �����������-'���, �� ����&��� � �&�$��� ��������# ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� ��, ����� �������$����� FAO �� �� ���� ��������# � ���������� � (������� ����� �� FAO. H���������� ��� ���� FAO WHO �������� ��������&� �����������&�� '��� ������ �������, ������ (������&��� �$��# ���������#, ������� �$������� ���� �������� � ����& � � �&'��� � ���������� �&�$��� ���� ��������#, ������ ���� ����� �����$���� � �� ������ ������.

������ 10

!�� ������� (� �� '��� ���������� �������� �������#, �������� � �� ������ ���������), ���������� � ���� ��������������# ������ ��� ���� �� ����������, ������ ����������� '���� ���� ��� �������, ��� �� �� ������ ����, ����'��&��� ������������ ��������������# ������. ! �� �� �����$�����# �&�$����# ���� �����, �� �� ����, ������ �� ���������, '���� ������������ '���� ������ �� ��������������� ������, �������������� ������������ �� �� ����, ���� ������� �� �� ������� ����.

5

Page 12: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

��� ���� ����� «������ � �������»

���� � I � �����

1. >������� � ��L�������# ���� FAO/WHO «���� � ���������», � ������#@� �����# «�����», �� ���� ��� ���� ����������-'����� ������������� '����� FAO /� WHO.

2. >������� �� ���� ��� ����������, ������ ������ H����������� ��� ���� FAO � WHO � ���� $���� ����� '���� ����.

3. >������� �� $� � �&'��� ����������� ) ���'�� � ������������ ��������-'���� FAO ��� WHO, ������ ������ H����������� ��� ���� FAO � WHO � ���� $���� ����� '���� ����.

4. ��$��# '��� ���� �������� H���������� ��� ���� FAO � WHO � ������ ������������ , �� ����$����, ��� ����� '����� ����# ������� �� �� ���� �$��# ���� ����.

���� � II �������-� ��

1. ���������-'��� �������� ����� '������� �� ������������# ������ �� ��� �����������-'����, ������ ����&��� '���� ���� � �����������&�� �(���� �������.

2. ���������-'��� ������ �'��������� � ��������� �������� � �� �� ����# ������� �� �&�� ������� ���� � �� �������������� �������, � ������ ��� ����� �'��������� �&��� � �� ����������-'�����. N�� ����$��� �� �����'���� ����$���� ����������-'����� ������������� � ������$���� ����& ��������-'���� � �������� � �������.

3. ���������-'��� ������ ���������� �� ������� � �� �� ����# ������� �� �&�� ������� ���� � �&���� � �������������� ������� ����, � ������ ��� ��� ����� �'��������� � ���������� � ��� �� 2, �� )�� '��� ������� ����� '��� ����������-'�����, ������ �&� ����� ���������� �� �� � ��������� ���������&� � ���� ��������� ����������. ! �� ���'��, ��� ���������-'��� �������� ���� ����� ������, �� ������� � �� ������ �����������-'���� �� ������&� ��� �����, ��������.

4. ���������-'��� �� ��� ����� �'��������� � �������, �����'���� �� ���$�����, � �� $� ������ ���� � ���� � � � �-��� � �� �������������� �������. ���������-'��� �� �'������� � ��������� �� �������� ���� � ���� � �� �������������� �������.

5. ?� ��'��� �&���� �������� ���� � ��������������� ������ ����, � ����� ���������-'��� ��� ����� �'���������, ���������-'��� � ������� � �� ������ �����������-'���� � ������� � ������� ���, �� � �� – ���������-'��� � ������� � �� ������ �����������-'���� – ���������� ������'� �� �� ������ �������, �����# ����� ������������� �� �������. M� $� � ���������, �� ���� – ���������-'��� � ������� � �� ������ �����������-'���� – �������� ����� ������ ��

6

Page 13: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

�� ������ ��� �� ������ ���. F ���� ����$��� )���� ��� �� �� ��������� ��������-'���� � �� �����������-'���� �������� � �������� �������� � ���� �$�� ������������� ������, ��� �����������-'��� ��� ����� �'��������� � ��� ����$��# ������� ��� ��. M� �� �������� �������� � ��� � ����@�� �������� ��� ��� ������ ���, ������ ����� ������������� �� ���� �������&�� ���������, �� ����� ����&���� �� � � �&'��# � �����#, � ������ �$�� ���� �������� ����� �&�� �������� ��������.

6. ��$��# '��� ���� �$�� �������� � ��������-'���� � �� ����������-'����� �(����& � ��, �� ���� – ���������-'��� � ������� � �� ������ �����������-'���� – ������� ������'� �� �� ������ �������. ���������-'��� � �����������&�� �����������-'���� �����������&� � ������& �(����& �� �������.

7. ! ��� ���'���, ���� ��� � ������ ��� ���������� � �������, �� ����� ������'� ��� �������� ��������-'����, �� ������� � �� �� ������� �� ����������-'�����, � ����$����� ������ �'��������� � ���������-'���, �� �� �����������-'����. ! �� � ���'��� �� ������� �� �������� � �����&�#1 �'�������� ���� � ����� �������, �&��# ����� ������2.

8. �� ��������� ������'���� ������� '�����, �������������� ��� �� 7 ������ VI, '��������� ������� ��������-'���� �'������ � '���, ������ '��� �� ����������-'�����, �&�� ����� �'��������� � ������� ���������&�� �� ���� ���������� �����, �� �����, '�� ��� ��� ����� ���������� �� �����������&��� ��� �� ������ ���.

���� � III �� ������ ��

1. ����� ������ ������������ ���� =��������# ������������ � '��� ������������#, � ���������# ������ �� (� ������#@� ������ «��������») � '����� ����; �� )�� ��������������, '�� � ��� ������� �� ��� �� )�� ����� ��� ����������� � �� �������� ����# �������. � ������� ��� ����&��� �� �$��# ���� �������&� ��� (�� � � ����� � ��'��� ����, �� �����# �� ��� ������, �� � ��'��� �����&��# �'������# ����. ������������ =������� ������������ ������ ���������� � ���$����, ��� �����������&�# '��� ����, � ������ ������� ������� �� ����� �� ���� ������, ������ � ������'�. H���������� ��� ���� FAO WHO ��L����&� � �� �����# ���$���� ����� ����'��� �(���� �� '���� ���� � ��, '�� �� � ������'� ��� ������. ������������ � =������� ������������ �&� ����� ������������ ���$��, �� )�� ����� � ��'��� ������� ��� � ������'# �� �� ���� ���� ������� � ��'�� �� ���� ���� ���.

1 ���������� «�����&��» ������� ������ � ����������, � �����, ��� �����&� ����&��� �� ������ �����@��� ������. 2 � ������� �� ������@��� � ��'�������� ��@��� ������� � ��, ���$�� � ���� �������, �� �&��# ����� ������, ���� ����$��� � ��'��� � �������. ! �� ���'��, ���� � ��'��� ����$����� ����� �������, �� �&��# ����� ������, ��� (� �, '�� )�� – ����� �������, �� �&��# ����� ������, �� $� ����$����� � ��'���.

7

Page 14: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

2. ������������ (�, � ��� ���������, =�������� ������������) ����������� ��� �������� ���� �������� ��� (�� �, ��������� ��� )((� ����# ������ ����. =�������� ������������, �������&�# � ��� ������������, ��� �� $� ���� ������'� ����������, '�� ������������.

3. ! �� ���'��, ���� � ������������, � =�������� ������������ �� ���� ��������� ��� (�� �, �� ������� ��������� � ����� ������������ �� ���� ������� ������������, H���������� ��� ���� FAO WHO ���$�� �����'�� ������� �, �����# ����� ��������� (�� � ������������ �� ����� ������ ������ ������������, ��� ������� ������&���� ���������� ������������. K��, �������� ������� ������&� ���������� ������������, ������ �����# ���� �� ���� �����, ���� ������������ � ��� � =��������# ������������ ����� ����� ��������� ��� ����������.

4. ����� ������ �����'�� ������ � ����� �� ���' �� � ��������� '����� ����.

5. H��������� ��� ���� FAO WHO ������������ ������� � �����'�� � '��� ������� �� ������������ ��������# �� ������ ���� ��� �(������� ��, �� $� �����'����� , ��� )�� �������� ��� � ����� ���� ���$������ ��� �� �����& � �������� ���� �����������#, ������ �$�� ����������� ������ ����.

���� � IV ����������

1. ����� ������ �����'�� ����������� � '����� ���� �� �&��# � ������('�� � ���, ����'������� � ������ V.1 (� ������#@� ������ «������»), � �� � �#-��� ������ �����, ��������� �����������# �����# (� ������#@� �����# «������ �����»), � �� ���'��, ��� ��� �������� �� ������ ������$��� ����@����� '����� ����, ������ ��������&� �����# ����� � ������, '�� )�� �������� ��� ��������� ������ � �� �� ���� � ��������� � )�� �������.

2. F����'��� ������������ �������������� � �&'������ �� ������$��& ����@����� '����� ����, ������ ������ � ������ �����������&���� ������ � ������ �����. ! ������, � ��������� ������&��� �� �$��# ���� �����������&���� �������������� ������, ���������� �������� ������ XI.1 (�)(2), �����$��&��� �� �����&��# ���������# ���� ����. �� ������&� ���������� � ���� )��# ����. ����������� ���� ���� �������� �����'��� �� �����# ��� . ����� �$�� ������� �����������&��� �������$���, � ���� � )�� ����� �������� � ����� � �������� (�� �# ������������.

3. %�� � ������������ �����������&�:

(a) �����'��� ������������ �������������� ������ ���������� �������� ������ XI.1 (�)(2) ��� ������ � ����� ��������������� �����;

(�) � ����� ����#���� �������� ������ ������� ���� ��, �(���������� � ���������� � ������ XI.1(�)(1), � ���� ������ � ������ �����, �� �������� � ���� ��� ����������,

8

Page 15: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

����'�� � � ����# ��� �� ������# ��� ������������ � ����&;

(�) �� ���������� � ����� ����#���� +������������ ������ ���� ���� �(�������� � � ������ ����� ��������� ����������� �$���������������� ����������������� ��������# � ������� �� �������, ������ ����&��� ������� ����$���� � ����������&� ������.

���� � V ��� �� ��� ������

1. ! ������ +������������� ������ ������ ������������ =������� ������������ ����, �����������, �����'����� � ���������� � ������ IV, � �� $� ������������ ��� '�����, �������� �� ���������� ������ ���� � '����� ����, �$��# � ������ ������������ ���� � �����&�� ������('�� � ���: �(� �, ���, D�����, K���� �� ��� � ������ ����� ��� �����#��, P�$�# !���� , *������� ��� �, Q��-=������� '���� M���� � ����. ! ������ +������������� ������ �� �$�� ������ ����� ������ �������� �� ����# ������. >����, ��������� �� ������('�� �� ����� �, �������&� ��� (�� � � ����� � ��'��� ���� ����, �� �����# �� ��� ������, �� � ��'��� �����# �������&��# �'������# ���� �&� ����� �� ����������, ��� �� �� ������� �� ���������& ���$����� � ��'�� ����� '� ���� ���, ����� ����, � �������� '���� �������� ��� (�� � � ��'�� ���� �������&�� ����#, �� �@�&��� ���� ������'# � �����&��# ����. >����, �������� �� ������('�� �� ����� �, ������&� � +����������� ������ � �������� ����, � ������ ������.

2. ! ��������� �$�� ����� ���� +�����������# ����� ��#������ �� �� ���� � �'����� �� ������������� ������. ! '�������, +�����������# ����� �$�� ���������� ������$��� � ����&, ���&���� ���� ���������# ������, �������'�� ��� ����������, (�������� ������ ����������� ����, ��'��� ������ ������� ������� � �������� �������# ���� �� �������� � ����������, � '�������, ������� ��'�� # ����� ������$��# �� ��'��� ����� ����&��� �� ���� �������� ����������.

3. +�����������# ����� ����������� �� ������ ������� �� ����'��& H���������� ��� ����� FAO WHO, � �� $� ���� �� ��� �������� �� ����������# �����# ������� ����� � ���������� � ����$��� ������ XIII.1.

4. +�����������# ����� �$�� ��������� ��� ����� � '��� ���� '�����, ��� )�� �������� ��� ����� )((� ������ �������� (�� �#. M� � ��� ����� ���$�� ��� �����'����� '��� '�����, ��������� ��������������& ������ ���� �����'���� +������������ ������. +�����������# ����� �����'��� ������ � =��������# ������������ ���� ������������ � ���-��� � �� � ��� ������. >������� � ��� ������ ���$�� ������������� ������ ������('�� ��� ����������������.

5. ������������ =������� ������������ ���� ����&��� �������������� ������������ =�������� ������������ +������������� ������.

9

Page 16: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

6. ������������ ����# +������������� ������ �������������� H��������� ��� ���� FAO WHO �� ����������& � ������������. +�����������# ����� ���'�� ������� �������� ��������������� ����� �$��# �����# ����.

7. +�����������# ����� �����'���� ����.

���� � VI ����

1. �����, � ������, ������� ���� �'������& ����& �$������ � @���- ������ FAO � WHO. ?������������ ���� ������&��� H��������� ��� ���� FAO WHO �� ����������& � ������������ +������������� ������ �� ����������.

2. B���� ���� ��������� ����# ���� ������������ H��������� ��� ���� FAO WHO �� ����������& � �������������� ������ ����&��# ������, ��� )�� ��������.

3. ��������� � ���� ���� ��������� �$��# ���� ���� ����������� ��� '���� ���� �� �������, '� �� ��� ����� �� ��'��� ����.

4. ��$��# '��� ���� ���$�� ��� ������ ������������, ������� �$�� �������$���� ��� � ��� ��� � ���������# ������ ��.

5. F� ��������� ��������� ���� ������������ '���� ������ �����'�� ���������, ������ ��������������� ����� ��������� ���������� �� �� �����������&��# �������. P���� ����, �� ������� ������������ � �����'������ �� ������ ���������, ������������ �$�� �����@�� ������ � �������� �� �� ������ �������.

6. =������� ���� ���������� ����'��, ��� ���� � ����� �� ���� ���� ��@���.

7. ����� ��� ������ �� ������# � ������ ������� � ����� ���� � ������ ������� � ��������# ��������� ��������� � ���������� � ������ XV.1 ���������� ����@����� '����� ����. �� ��� ���� ������� ���� ���������� ����@����� '����� ����, ���������&�� �� ����, �� �����, '�� �� �� ����@����� ���������� �� ���� 20 ��������� ������ '��� '����� ���� �� ���� 25 '�����. ��� )����, ��� ������� ������ � � �������� ��������, ����������# ��� ������������� ������ � ������ �����, ���� ���� � �&'��� ���� ����� '�����, ���������� �����������&��� ������ � ������ �����.

���� � VII �������� ��

1. H���������� ��� ���� FAO WHO �� ����������& � ������������ ���� � � +����������� ������, ������� �������������& ������ � ��� ��� �$��# ���� ����.

2. ����� ��� �� �������������# ������ ��� �������� ������ ������ ���.

10

Page 17: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

3. K&��# '��� ���� �$�� �������� H���������� ��� ���� FAO � WHO ������� � � �&'�� ������������� ��� �� � �������������& ������ � ���.

4. �������������� ������ � ��� ������������ H��������� ��� ���� FAO WHO ��� '���� ���� �� �������, '� �� ��� ����� �� ��'��� ����.

5. ����� ������ �������������# ������ ��� �&��# '��� ���� H���������� ��� ���� FAO WHO ���� ������$�� ������� ������$��� ��� ��� � ������ � ���. M� � ��� �� � �����&��� � ������������ ��� �, �����#, ��� ��������� ���� �� �� ���� ����, ����������� H��������� ��� ���� FAO WHO ��� '���� ����; ��� $� )�� ������$��, ������������# ���� ������������ �����������& ��� ������������ � ����&.

6. F ��� � ��� ���, � �&'����� � ������ � ��� �� ������ ������ � H��������� ��� ���� FAO WHO, �� �$�� ���� ������ � ���. ����� ������ ������ ��� ����� ������, �� ������� ����@�����, ����������&���� ��� ���� �������, ����� ������ � ������ � ���, ������, �������� � ����� � �-��� ��� ��� ��.

7. H���������� ��� ���� FAO WHO �����������&� �� �����, ������ ���$�� ���� ������� � ����& ��� ���������� �� �&��# ����, ��� '���� ����, �� �����������, �&� ����� ������������� �� ���� � �'����� ����&������#, � �� $� ����������� �$��������� ���������, �� ����&��� '���� �����@���� � �'����� ����&������#, � ������, �� �������, '� �� ��� ����� �� ��'��� ����, �� �����# ���������� � ����$����.

���� � VIII �� ������ ���������

1. ! ���������� � ����$��� ��� �� 3 ���������� ������ �$��# '��� ���� ��� ��� �����. =�������� � ������ �� �&� ����� ������, �� � �&'��� ���'���, ���� �� �����&� ������������.

2. D�� ������� ������ �� ����������� ���, ��@��� ���� ����&��� ����@����� �������.

3. ����� ����@����� '����� ����, ������� � ������ ������������� ������ � ������ �����, ������&��� � �������# � �������� � ���������, )��� �������� ���$�� ��������������� � � ������� ���������'����# ��� )���� ������ � ������ �����. ! ��������� � �������� �, ����� � ����� ���� �� ���������, �����# � ������� ���������'�� ��� ������ � ������ �����, �&� ����� �'��������� ���� � '����, �������$��� ������ ������ � ������ �����. *�������, ���� �, �$�� ���� ����� ���� � ����� ����, � ���� � �� ��� ����������� ��� '���� ���� ��� ������� ���'��#. ����$��� ���������� ��� �� �� ����������&� �������� � � �����& �����������&���� ��������� � ��# ������������# �(���# �������.

4. �� ����� ����&���� ����$��# ��� �� 5 ���������� ������ ��� �� 2 ������ XII, �$��# '��� ���� �$�� ����������� ��������� �������� ����������, � )�� ���'�� ��������&��� ������ �$���� '����.

11

Page 18: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

5. +������ ��������� ���� ��#���� ����������, �� � �&'��� ���'���, ���� '��� �������� �� �����@��� '��� �� ���#. M���� ������������ �$�� ������$�� ���� ������� ������ �� ������ ��������� �������. K&��� ����� ������� ��@�&��� ���� ��#���� ����������, ��� �� �������� �����.

6. �(������� ������$��� �� ��� �� ������ ��� ������ � ��������&��� � ������� ��� ����&��� �����������&, �����# ���� �������������� � ���� ������������# '����� ����.

7. ����$��� ������ XII «���� ����� FAO» �����&��� mutatismutandis� � ��� �������, ������ ��������������� �� ��������&��� ������ VIII ���������� ���������.

���� � IX �� �����

1. K&��� �����������-'��� � ������������# '��� FAO � WHO, ������ �� ����&��� '���� ����, �� �������&� �����& ����������������� � ������ ����, ������, ������� ������� H���������� ��� ���� FAO � WHO, ������������� �� ������ ���� �� �������������� ������� � �'����� ����&������#. �� �� $� ���� ������������ �������� �'��������� � ����$��� ��� ����� ������.

2. H����������, ������ ����&��� '���� ONU, �� �� ����&��� �����������-'���� � ������������ '���� FAO � WHO, �� � ������� �� ����� ����&���� ����$��#, ����������&�� ������������� ������� ����&������ �����������, �����$������ ���(������# FAO � ��������# WHO, ���� ���� �����@��� �� �������� ���� ���� �� �������������� ������� � �'����� ����&������#. *����� ����������, �����@����� �� �� � ����, �������������� �����������&� ����$���, ������ ���(������# FAO.

3. K&��# '��� ���� ������ ������������� � �'����� ����&������ �� ������ �������������� ������� ������ ������������ �������� �'��������� � ����$����� ��� ����� ������.

4. ! ���������� � ����$��� ��� ��� 5 6 )���� ������ H���������� ��� ���� FAO WHO ���� �����@��� �$���������������� �$���������� ����������������� �������� �� ���� ���� �� �������������� ������� � �'����� ����&������#.

5. �'���� �$���������������� ��������# � ������ ���� ��������@��� �$�� �����# �� ��������� �������������� �����������&� ����$��� ������ FAO WHO, � �� $� ����� �� FAO WHO, ����������&� ������#���� � �$��������������� ���������. M� � ����@���, ��������� � �� �����# ������#, ��������� � ����� H����������� ��� ���� FAO � WHO.

6. �'���� �$���������� ����������������� ��������# � ������ ���� ����@��� �$�� �����# �� ���������

�SSmutatis mutandis (���.) — � �������� ������

12

Page 19: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

�������������� �����������&� ����$��� ������ FAO � WHO, � �� $� ����� �� FAO � WHO, ����������&� ������#���� � �$��������� ���������������� ���������. M� � ����@���, ��������� � �� �����# ������#, ��������� � ����� H����������� ��� ���� FAO � WHO �� �� ������ +������������� ������. ����� ������������� �����'�� ������������ ������ ����, ��������&�� �'���� �$���������� ����������������� ��������# � �� ������ � ���������� � ����� �� �� ������ ������� FAO � WHO.

���� � X ����M����� ���������

1. F� �$��# ���� ����� ������ ��'��, �����$��# �� ����&, �� ������ ������, � �����# � �&'����� ���� ���@�����, ���� ��������� �� �� �������. ! �� ������ ���'��� ����� �$�� ������ ��@��� � ����� ����� �� ������, ������ ���������'�&��� ��� �� ������������ �����������.

2. �� � ��'�� �$��# ���� ��'�� ���� ������������ H��������� ��� ���� FAO WHO, ������ ������������&� ��� ���� '����� ����, ����� ����� ��������#, �������������� �� ����, ��� � �(��������, � �� $� ��������&� �� ������� ���� �����������-'���� ������������ '���� FAO WHO.

3. �� ������ ����, � �����&�� ����� �� ���� �, ������� � �&�� (�������� ���������� ��� FAO /� WHO, ��������� H��������� ��� ���� �� ������� �� ������� ������� FAO /� WHO � ����� ������������ �����$��� ��#���#.

4. �� ����� ����&���� ����$��# ����������� ��� �� H���������� ��� ���� FAO WHO ���� ������$�� '���� ���� ���������� �(����& � ��#�����, ������ �� ��������� �� ������ ������ �����# �� ������#.

���� � XI ���������� ��� �����

1. ����� ������ ��������� �������������� ������ �����&�� ����:

(a) �������������� ������, ������ ��� �'���� �������� ��� �����@��� ����� �� �������� � ���� ��� ����������;

(�) �������������� ������ � (���:

(1) ������ ���� �� �� �������� � ���� ��� ���������� ��� ������������ � ����&, ������� �� ����, ���������'��� � �� ��� ������� �� ��� ��, � ����������� ������ � � ������ �����, ������������ �����#.

(2) ������������ ������ �� ������ � ������ �����, ������ ����������&� ����& �������& �� �������� � ���������� ��� �� � ������� � ����� ����� ��� (�� �, ������ ���� ���� ����'���.

2. �� ����� ����&���� �$������&���� ��� �� 3 � ������ '����� � ������� �������������� ������� �� ��@��& ���� ���� ������ ��� �� � '���� ����, ������ ������ H���������� ��� ����� FAO �

13

Page 20: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

WHO � ���� $���� ����� '���� )�� �������, ��� �������� '����, �����'����� �����#.

3. >������� �� �������������� �������, ��������� � ���������� � ������ XI.1 (�)(1) ��� �������� ���� ��� ����������, ������ ���������'��� ��� ������ � ������ �����, �� ���� ���� � ��� '����� ����, �������$��� �� �� ������ � ������ �����.

4. ����������� '����� �� �������������� �������, �� ����$����, ������&� � �� �� ���������# ������ ����&��� ��������� � �(��� ����������� �����������&�� �������������� �������.

5. !������������� ������ ���� ����������� ���� � �����#, ��� ������� ������ �� ������������ ����. *(��� � ��#���#, � �� $� ������ ������������ ��'������ ��������&��� �����#.

6. C��� �������������� ������� ������&��� H��������� ��� ���� FAO WHO:

(a) � ���'��, ���� ������ ������� � ���������� � ������ XI.1 (a), �� ����������& � ������������ ����;

(�) � ���'��, ���� ������ ������� � ���������� � ������ XI.1 (�)(1) ( ����� ���� ��), �� ����������& � ������������ �����������&���� ������ ���� ��, � '�� ������� ������� ���� �� �� �������� � ���� ��� ���������� ��� ������������� ������ � ������ ����� – � �����������, ��� �� �# ���������� �����'�� ��� �����������&���� ������ � ������ �����;

(�) � ���'��, ���� ������ ������� � ���������� � ������ XI.1 (�)(2) (������������� ������), – �� ����������& � ������������ �������������� ������.

7. H���������� ��� ���� FAO WHO ��������&� ���� �������� �������, ��������� � ���������� � ������ XI.1 (a) ������ XI.1 (�)(2) �� ����������& � ����&��# ������#, ��� )�� ��������, � �������, ��������� � ���������� � ������ XI.1 (�)(2), – �� ����������& � ����������� �� �����������&�� ������ � ������ �����.

8. ��������� � ���� ���� ��������� �$��# ���� �������, ��������� � ���������� � ������ XI.1 (a), ������������ ��� '���� ���� �� �������, '� �� ��� ����� �� ��'��� ����.

9. *������ �������������� ������� � ���������� � ������ XI.1 (a) ������ XI.1 (�)(2) ����� �� (�������� ����$�����#, � ������� �������������� ������� � ���������� � ������ XI.1 (�)(1), ���� � �-��� � � �������� ������������ ������� �� �� ������� � �� �� �&�$��� ���� � ���������� �� ������# 10 ������ ����. ?� ������ ��@���, �����&���� �������� � ���� � �'��$���� �� � �������������� �������, ����� ���$�� ����'�� ��'�� �� H����������� ��� ���� FAO /� WHO, ��������������, �����$��# ������������ (�������� ���������� )����.

14

Page 21: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

10. >����, ������ ����'�&� �� �����'��� ������������# �������������� �������, ��������� � ���������� � ������ XI.1 (�)(1) ������ XI.1 (�)(2), �����'�&��� �����# �� �$��# ���� �&� ����� �� ��������� �����'���. !�� ��� ���$������� ��� �������������� ������� ����&��� �����������&� ������ �&� ����� �� ����������.

11. �������� ���� ��������� mutatis mutandis ������������� ������.

���� � XII ���������� ����� ���������

1. �� ����� ����&���� ����$��# ���������� ��������� ����� �$�� ������������ ������ �������� ������� ���������� ����������, ���������'����� ��� ������������� ������ � ������ �����, , �� ����������, ������ ������ � �� �# ������ .

2. ����� �������� ��� ���� ��� ����$��� ������� � ������ � ����� ���������� �� ������ ���������. �����&� � ����� � ����� ���������� ���� �������� ���� ���������� ���� � � �� ���'��, ��� ����� ����'� ��������� � ������ ��������������.

���� � XIII ������ �������

1. H���������� ��� ���� FAO WHO ������� �� ���������� ���� �� �� �'������� ������ ���� � ���� ��������, ����� � ����������# ������� ������ ���� �� �������������� ������� � ����$��� ������# � �������� �� ��������# (�������# �����. � ������� ���� � ������, ������ H���������� ��� ���� �'��&� ������ � ����� �� ������# ����, ���� � �&'����� � ���������� �&�$��� ���� ��������# ��� �����$���� �����������&� �� ������ ������.

2. *��� �������� ������������� ����� �� ��� �������� ���� �������������� ������� ����, ��������� � ���������� � ������ XI.1 (a) XI.1 (�)(2), � �� $� �������� �� ��������, ������&�# �� �������, ��� �������� � ���� � �� ��������#.

3. *��� �������� ������������� �����& �� ��������'��� ������� (� �&'�� ������� ����'���) '���� +������������� ������ � ������&���� ����� ��� �'���� � ��������� +������������� ������.

4. M� ��� ������� �������������� �������, ���� �&�� � ���������� � ������ XI.1 (�)(1) (������ ���� ��), (������&��� �$�� '����, �����@ �� ���� ���������������� � �� � ������. *��� �������� � �&'��� ����� �� �������, �������� � ��������������# ������#, ������ �����&��� �����# � ���������� �� ������# 10 ������ ���� �� �� �������.

5. =� � �&'��� ����$��# ������ XIII. 3, ���� �������� �� ������������� �����# �� �������, � �&'�� ��������'���, �������# '����� ���� � ����&������#, ��������� � ������ IX, � ���� � � ��������� �� ������ ���� � �� �������������� �������. ! �� ���'��, ��� ) ������ �����@�&��� H��������� ��� ���� FAO � WHO ��� ��������� �� ������ ���� �� �������������� ������� �

15

Page 22: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

���������� ����� �, � ������� �� ����&��� � ���������� �&�$����� �������, ��������� ��� ������'��� ������ ����.

���� � XIV ����

1. Y�� � ���� �� �������������� �������, ��������� � ���������� � ������ XI.1 (a), ���$�� ���� �� ���� ���� ��� ��, ����������� �����# � '��� ��� ����'� ��� ��, ������ ����&��� ����' ��� � � FAO, �� ������� �������������� WHO.

2. F������ �� ����$��� ��@�� �������� ��� �� 1, ����� ������ ������� ��� ��� , ������ ����&��� ����' ��� � ��� FAO, ��� ������� �������������� WHO, ���

(a) � ���� ����� �� ��� H���������� ��� ����� FAO WHO � ����'�� �, (�������� ������������ ����������� ��������� �� � ��� ��;

(�) ������������� ����������� �� � ��� �� �������� H��������� ��� ���� FAO WHO.

3. ����� ������������ $����� ����������� ��# ��� , ��$�� ��� ����, �� �� ��������� ��������# �����# /� �������# ������� �� ��� � ��� �� ����.

4. P�� ������ ��� �����# ��� �� 3 ���������� ������, ��� �������������� �������, ��������� � ���������� � ������ XI.1 (�), � �&'�&�, �� ��#��# ���, ��� ��� � ����.

���� � XV ���������� �������� �� ������� ��� �����

1. ��������� � ��������� ��������� ��������� ���� �������� ����@����� � ��'����� ���� �����# �������, �� �����, '�� �� 24 '��� ����� ������� �������������� ��������� � ������$��� �� ����� � ��������. ��������� � ��������� ��������� ��������� ������&� � ��� ����� �����$���� H��������� ��� ���� FAO WHO � ���������� � ��������� ���� ��������#.

2. ?�#���� ����� ����, ��� ������ I, ������ III.1, 2, 3 5, ������ V, ������ VI.2 7, ������ VII.1, 4 6, ������ VIII.1, 2 3, ������ IX, ������ X.3 4, ������ XI.5, 7 9, ������ XIII, ������ XV ������ XVI, �$�� ���� ������������� �����#, ��� �� )�� ����������� ����@����� � ��'����� ���� �����# ������� �� ����� ������������� ��������� � ���������� ������������ ��#���� �� 24 '���. B�$�� �� ������� �� �� ��� ���������, ��� � ��� � ������������# '����� ���� �� �����$���.

���� � XVI ����� �� � � �

1. ! ���������� �� ������# 8 ������ ����, �������# �������� �������� � ��� ����� �����$���� H��������� ��� ���� FAO WHO �� ����� ���(�������, ��� �� ���� ��������� ��������� )�� ��������#. ?� ��������� � ��� �������# �������� ��������� � �������#.

16

Page 23: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

���� ����� ������� � �������

�� � ������� � �������

1. ���� � ��������� ������������ ����# ���� ���������� �� ������ ����� �� ����������� �� ���3, ������� �� �$��������� ������ �������������� � ���� (�����. N� ��������� �� ������ ����� �� ����������� �� ��� ���������'��� ��� ����� �������� ����������# ������'��� �������������# ������� �������������.

���� �� ���� �� ��������� ������ ����# ����& � ����� ����'�� �� ����#���� ����� � �������� � ���������# ��������# ����� ����� ��, '�� �������� �� ������� ������� �������� ��������# , �� �'�� )����, �������������� �� �����& �$���������# �������.

�G��� ������ ������� � �������

2. ���� � ��������� � �&'��� ��������� �� ��� �������� ������ ����� �� ������� �� ����, ����&��� � �� �������������, ����(��� ��� � �������&� ���������& � ���� ���. ����������������� �����, ���������� ��� ������#@��� ���������� ������ ����� ���, ������� � �&'��� � ��# ������, � � �# )�� �������� ��� ����$��� ����# ���� �� ��������c. ���� � ��������� �����$� ����$��� � ����� ������ ����� ���, � �� $� � ������ ����� ��, ����� �� �������� ����������� �� ���������� ����������, ������������, �� ��� � �����������, ������ ������ ������ ����, ������� ����( �� ����� ) ������ ������ ����� ���.

�������� ��������� �������

3. *�������� ���� �� ����������� �� ��� �� ����&��� �����# � �����������# ��� ������������ �� �������������. =� ��� �$��# ������ ������������ ��������� �����$�� ����$���, ������ �������� ����&����.

4. *�������� ���� �� ����������� �� ��� �����$�� ��������� ����� ����� ��, ��������� ������'�� ���������� ���� � �'�������� ������� ��� �������� ����� ����� ��, �� �����$�� �����#, ����@�&�� �'����� �������� ����� ��, �����$�� ������ �� ������� �������������. *������� ���� �� �� �&��# �����# ����� � � ����� �� ���$�� ��������������� � ���������� � «%����� ��� ���������� ���� �� �� ������», ��������������, �����$��� ����'������� � �� �������.

����� ��������� �������

5. ����� «���� � ���������» �� �������������� ������ �� ���������� ���� ����� ������ � ��������� ����������� �� ��� ���� �� � ����� �������� � � ����������� � ��������� ���'�� 3 ?����� �� ��� �����$�� ���� �����a, ����'�� � � ����� ��� �� ������.

17

Page 24: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

����� ��# ���'�# �(�����#. D�� ���������, �������� � ����������# �� �� �$�� ���� ����� � ������ �� $� ��� ����� �, � ��������������� ����# ��������. ��$��# '��� ���� «���� � ���������» ����� ��������������� �� �������� ������������ � �����������&�# ����� ����# ���'��# ��# ���'�# �(����, ������ �$�� ������� ����������� ������� �����# � � �#-�� � ��������&�� ���������� � ����������� �� ���� ���� ��.

18

Page 25: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

������ ��, ������ � ������ «������� � �������»

! ������ ���� �� ��������� ������ �����&�� ����������:

�-B"'&> /4&!*), – )�� �&��� ��������, ��������������, � (��� ����(��� ��� � �����, ������ ���������'��� ��� ���������� '����� �, � �&'��� ���� , $���������& ���� � ��� ��������, ������ �������&��� � ���������, ��������� � � ������� � «������ ����� ���», �� �� � �&'��� ���� �, ���� , � ��������, ���������� � �&'������ � �� ������.

�-<-"%� /-B"'(; /4&!*),&' – )�� ������ ���, ��������� ��� �����������, ��������� , ������� ������������ ������ ����� ���, ��������� ������������ ������������ ��� ��������, �'����� ������ ����� ���, ���������'����� ��� ���������� '����� �.

�-B"'�6 !&8�')� – )�� �&��� ��������, ���'�� �� ���������� � �'����� �� ��� �� ���� � � �� ��'��# �������, ������� �� ����, ��� ��� ���������& �������� � ���, ��������� ��������� ������� � ������ ����� �� ��� ��������'�� � (� �&'�� ����������'�� �) ����# �� ���������, ������� �, �������� �, ��� �� �, ������������ � � ������ ������ ���� � ������� ���, '�� ��� � ��� ����'��� ����� �� ���������� �������� � ��'� �����#����&� �� ���� ����� ��. M��� �� �������� « ���������» � ��������, ���������� ��� ���'@��� �����# �������.

�$/"J%�6 /4�),-)� /4&-�'&!$,'� /-B"'(; !&8�'&) ����'���, '��:

� �����$��� ������ ������ � ������ ����� ��� �� �����@��� ��'�����, �������'��� ��� � ����� �� ������ �����������&���� (�����'�� ��� �������������� � ������� )((� �� � ���������� ����������� ����� �� � ���;

� ��'����� ������ ������ , ������� � ������ ������ ����� ��� ���������� � �������� �����������, ������� ��� �� ����� ��� ����� �� ����&���� ��������, �������� �������� ��� � ��# (�����'�� # � ��������'�� # )((� � �� ����� � � �� ���#, ���$�� ���� ������� ������ ����$��� ���;

� �'����� �����# ����� ������������� �'����� ������������� ����� ����� ��; ������ ����� � ������� ��� $� ������� ����������� ������� , '�� ��������� ������ ����� ���. ��'����� ������������� ����� ����� �� ���������� � ���������� �� ����( ���#, �� )�� �� ����� ������� �� ����������� ���� �����������, � ���������� �'����� ����� �� � ����.

�$/&+&<�,"#=%&" '"B"$,'&, -$/&#=�*"+&" /4- /"4"4�8&,)" – )�� �������� � ������, �� � �&'��� ���������� � �����������, �� ����������� � �'����� �������� ��, �������� ���������� �� ��������� � �����, ������ ����� ��� � � ���������� � �����

19

Page 26: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

����$��� �����������# ��������'�� �# ��� � ���� ������� � ��������� .

�� )�� ��� ����������� �$�� ������ ���������������, �� �����$��� ��������& ����� �� � ���������� ������� � ���'�� ����� ��.

�&%,�+-%�%, (��<46�%6AB�6 /4-+"$=) - )�� �&��� ��������, �������������� ����������� ������ ����� �� � �������� ��� ����������� (� �&'�� ��������������, $������������ ��������&), ����������, ��������� , ��� �� , ������������ , ������������ � � ���������� ) ����'�� ��� ����������. M��� �� � �&'��� (������� ���� ���, ������ �������� ����� �������� ��������.

��)$-+�#=%(> *4&'"%= $&!"4@�%-6 ��<46�%6AB-; /4-+"$"> ' /-B"'(; /4&!*),�; -#- /4&!*),&'(; ,&'�4�; +�$$&'&<& /&,4"8#"%-6, *,'"4@!"%%(> �&!")$&+, �������� � ������ �������# ����������# ������ �����#, �� �������# �����# «���� � ���������» ���$�� ���� �(������ �������# ����# ��� ������� ��� ����� ��.

�"$,-?-! – )�� �&��� ��������, ���������'����� ��� ��������$����, ��'��$���, �����'���, ��������� �&���� �������� � ��� ������ � �, � �&'�� ��$���������� ��� ������# � $������, �� ���� �����������, �������, ������������ , ������������ ��������� ������ ����� ���, ����� �����#��������� ����� � ���� ��� $������, � $� ��������, ������ �$�� �������� $������ ��� ������ � ) ���������. M��� � �&'��� ��������, ���������'����� ��� ����������� � �'����� ���������� ����� ������#, ��(������, ��� ����, �������� ��� �����$���� ����� � ������� ����� �������, � �� $� ��������, ����� ����������&��� ������� �� � ����� ���� ���$�� � ����� ����� ����� �� ���' �� ������ ������������ �. ���'�� ���� �� � �&'��� ��������, ���������� �������� ��� ������# $������, ������ ����� ����������� �� ���������� ���������.

�$,�,&) /"$,-?-!&' – )�� �&��� �� ����� � �������� �������� � ������ ����� ���, ����� �����#�������� ����� ��� � ��� ��� $������, ������ ����������� �� � ���������� ������� �������. ?����# ���� � �&'��� �&��� ���������� �������, �� � � ����� �� ����������, ��������, ����� �� ��� � ����, ������ �'��&��� �&� �� � ����'�� �& ���'����.

�4"!"#=%& !&/*$,-+�6 )&%?"%,4�?-6 &$,�,)&' /"$,-?-!&' �&!")$� (MRLs) – )�� � ������� ���������� ����� �� ������� (����$����� � �/ �), �� �������� �����# «���� � ���������», ������ �$�� ���� &��'�� �����@��� � ����������������� ������� ����. MRLs �������� �� ������ ����������� ��������'�� � ����� �� ������� ������ ����� ���, ����'����� � �����, ������ ����'��� �����������&� �� ������� MRLS � �� � ����'�� �# ��' �����.

=��'��� ���� �� ��� MRLS, ���������'����� ������ ������ ��� ������� � �$���������# ��������, ��������&��� �� ������ ����� JMPR �����:

(a) �� � ����'�� �# ���� ������� ��� ����� ��;

20

Page 27: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

(�) ��'��� ������ �� ����� �� ��������, ����'����� � ���������� ������# � ����������� ������� �� ����������� �������� �����������, � �&'�� �������, ������ ����$�&� ����������� ��������'�� � ����, ������� � ������. +��'��� � �&'��� ������ ������# � ����������� �������, � ������ ������������ ������@� �������� � ������, �� ����������� � ���������������� ����� ��������. ?�� ����, '���� ������� ����'� � ����������� ���������� ������ � ��������, � ����� MRLS ���� �� � �&'��� ���� ���� � ���'���, ����'����� �� �������� �� � ����������� ������#; �'������, '�� )� ����� �����������&� )((� ����# ��� � � ������ � ��������.

����'��� ����� ���������� ����� �� ��������, ������������ ��������� �� ���������� �$��������� ������ � ������� � ������ �$������� ���������� ���$�� � ������� �� ��, '�� ������ ����� ��, ����'�&�� ���'��� MRLS ���� ��, ��������� ��� ���������� '����� �.

��?-&%�#=%(" �<4&,";%-O"$)-" /4-"+( /4- -$/&#=�&'�%-- /"$,-?-!&' (GAP) � �&'�&� �����@����� �� ������� ������ ���������� ������� ������� �������� � �������� �������, ��������� ��� )((� ����# ����$��# ����� ������# �� ��������#. �� ��������&� �����������# ������� ������# ������� �������� ������ �� �����@��� �����@������ ������, ������ �� ������, '�� ����&�#�� ������ �������� �����@ ��� �'�� ����$�� ��'�����.

�����@����� ���������� ������� ������� ��������&��� �� �������������� ������ ������ � �&'�&� ���������������� � �� ����������� � ������ ������� �������, � ������ �'�������� �������� �������� ������ ����� ������ ��, � �� $� (� ���� ����������� � ��$�&��# �����.

�������� ������ � �&'�&� �&��# )��� �����������, �������, ������������ , ������������ ��������� ������ ����� ��� ���� ��� $������.

�","4-%�4%(> #")�4$,'"%%(> /4"/�4�, – )�� �&��� ��������, ������ ��������� � ������������ �&�� $�����, ��&� ������ ����� ��, �� , � ����# � ���'��# � ��, ���@��� ����, ���� � �'���, � ��������'�� �, ���(�� �'�� � � �������'�� � ����� � ��� ��( �� (�����'�� � (�� �# � ��������.

�$,�,)- '","4-%�4%(; #")�4$,'"%%(; /4"/�4�,&' – )�� ������� �������� � �������� � �&��# �L������# '��� $������� ����� �� ����� �����#, �����$��@��� � ���������� ���������.

�4"!"#=%& !&/*$,-+�6 )&%?"%,4�?-6 &$,�,)&' '","4-%�4%(; #")�4$,'"%%(; /4"/�4�,&' �&!")$� (MRL) - )�� � ������� ���������� ����� � ������������ �� ����������� ��������� (����$����� � �/ � � μ�/ � ���� ���$��� ����� ��), �����& ����� «���� � ���������» �� ������� &��'�� �����@��� � ��������� �������# � ����� ����� �� � �� ��.

21

Page 28: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ I: �������� �� ����� ����������

N��� �� ������� ������������ �� ��� ��'����� ����� �, �����# �'������ �� ����������&� � � �# �� � ����'�� �# �������� ��� �������� '����� �, �����# ����$����� � ��� ��������� ����'���� ���������� (ADI) � ��������� ADI, ��� ���'��� ������� ����������� ������������# �)((���� �����������. �� �� $� �'������ ����� � �������� �� ��� �������� �������� ��������'�� � ���� �� ����������� ������ ����� ���.

�� ���������� MRL � ���'�� ����&��� ����� , �����$����� � ������ ����� ��� ������������ ������$���� /� � � ��$�&��# �����. P���� ����, MRL �$�� ���� ����@��� �� ������ ���������� ��������� �����'�� ����� �������� � ����������� � ���������� ����� ������� ����������� �� ���������� ����������.

��?-&%�#=%(" +",&!( /4-+"%"%-6 '","4-%�4%(; #")�4$,'"%%(; /4"/�4�,&' - )�� �(������ �� ����������� � �����@����� ������� ����������� ����������� ���������� � ��� �'�� � �������, �����$������ ���������� �������'���� ������ �����$��� � ����� �� ������ ����� �������� � �������.

�,$#"@-'�"+&$,=/&,$#"@-'�%-" /4&!*),�: ����$����� �����$���� ��$��� ������� ����� �� �� �� �����#(��) ����(��) �����������, ��������� ������������.

22

Page 29: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 23

����� II

������� ��������� ��������� ������� ��������� �������

� ������ �������� *��������� ���� �� ����������� �� ����.

(�����$��� � 1965 �. ������������� � 1993 2004 ��. !������ ������ � 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 ��.)

� ����� ��� ������� �������������� ������� ���� «���� � ���������». (�����$���� � 1969 �. ����������� � 1999 �.)

� ����� ��� ����������� ��������� ������. (�����$���� � 1969 �. ������������� � 1999 2005 ��.)

� !�����#���� �$�� ������ �� ������ ������ �� ��� �������. (!������ ������ � 1995, 1997, 1999, 2001 2008 ��.)

� %���� ��� ���������� ���� �� �� ������. (�����$��� � 1969 �. !������ ������ � 2007 2008 ��.)

� �� �������� �� � �&'��& ������ ����$��# � ��������� ����������� �� ��� ���� ��

o �������� ������ �� ����� � ������ �� � ��������� ������ �� � ����� � ��� ����� �� ������� ������ (��� ��� � 2007�.)

o ���������� �� �!������ �/��� ��������� ����� ������ ��� � ����� �������� �� ����� (��� ��� � 1997�.)

o ��� ���� �������� �� ������� ��! �����. (��� ��� 1964. & ����# ������� � 1969, 1979, 2001, 2003, 2004, 2008, 2009��.)

o ��� ���� �������� �� ��� ����� ��������� ����� ���� (��� ��� � 1993 �., � ����# ������� � 2007 �.)

o "���#!�� �� ��!��#���� ��!: �� � ������� ��� �� �����, �!�����!# ����� ��!��#���� ��!, �����$ ��#� �!���� ��, ���� #� �!����� �� � ������ ���� � ����� ����� (��� ��� � 2006 �.)

Page 30: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�24

��������� ��������� ��������� ��������� ������� �������

�4-+"O�%-": �������# «������ » ��������� �������� � ���������� ����������� �� ���� ���� �� (� '�������, ��� �����, ����'�� � � ����#), ������� �����# «���� � ���������» � �'����� �� ������# ��� ����������.

������

������ ��������� �������� ���������� ���� �� �������� �����&��#:

1. ����� ������� ����# ������ �������� � ����������, ����� ��@��� �� ������ �������� �������'�� ��� ���������� («��������� ���������») (�. '���� 1 ���������� �� �����).

2. ���������# ��'�� # ����� ��������� ��������� ����, '���� ������$��� � ����� �������� �� ���� �� ����������, ����������� ���� ��� ������, ������� �������������� �������'�� �������� ���� ��� ���� ����������� � ��'��� �������� ������ ����� � �'��� ��������# ����$�����# ���'��� ) ������� (�. '���� 2 ���������� �� �����).

3. ����� ������ ��@��� � ��������������� �������� ��������� � �'��� ����������� ��'�� ��� ������, ��������� ��������� +����������� ������, ���������� �������������# � ��# �����, ������������# �� ��������� ������. ��@��� � �������� � ���������� ���� �� $� �������� ������������� ������ ���� � ���������� � �������� ����������. ! �������&��, �� �����# ����$����, ����� �����$���� ��������. *� ������� ��������� �������� � «������������ ���� �� ���������», �����# ���������������� ���� ����������� ��� ��������, � ���� ������������� � � �'��� ������������� ������, �����# ������������ � ����& �� �� «���� �� ���������». D�� ����� ������ «���� � ���������», �� ������������ ������������ ��� ������#@� ��������, , � �'��� �� � ���'��#, �� ���������� �������&���� ���������� ������������� ������, ����� �������� ����������� ���� � �$�� ������ ��� � «�������� ���� ��». ?����� ��������� ������ � '��� 3 ���������� �� �����.

4. ����� �, � �������� ����, �&��# �������������# ����� ���� ��@��, '�� ������$����� �������� ��������� ���� �� �� ���, '�� ������� ��������� �� ������� ����� �. ����� �������� �� �� ��@���, ���$�� ���� �'���� ��� �����, � �&'�� ����������� �������� � ��$�#@� ������ ����# ���'��# �(����. �� ������# ������ �������� ������� � '��� 4 )���� �� �����.

5. �����, �������������# ����� � ��# ��������������# ����� ���� ������� ���� � �� ������� � �� �&��# �������������# ���� ���������. ����� ������ ������ ��@��� � �����$�� ���� �� �� ���� 8.

Page 31: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 25

6. ����� �������'���, ��� �� )�� ����������� ����@����� � ��'����� ���� �����# �������, ��������� ���� 6 7, ���� �� �# ������ �� ��������� ������ ���� ��, ������������ �� �������� � ���� ��. >���� ��������������� �$���������� �������� ���$�� ���� ���������, ����� �����������&��# ���� ������ ���� ��, ��������� � ������ � ����#. �� �������� � �� ������ � ������ � ����# 6 7, ������ ���� �� ���$�� ������ �� ����� ��� ��������������, � �� '��� ���'����� ����������� �������� � ��$�#@� ������ ����# ���'��# �(����.

7. ����� �$�� �� �&�� )���� �������� ��������� ����'�� �&��& � �����@��� ����# ������ ���� �� � ��� ������, ���'��� �� ����, ������ )�� ���� ����'��� �����.

8. ������ ������� �����# � «��������� ���� ��» ������$������ ��������������� �����#. �� ������ ������� ��������� ���$����� ��@� ��������� �������� mutatis mutandis. +� �&'��� ��������&� ���'�, ���� ����� ��@��� ��������� ���� � ��� ��� � ����# ���������, ���, �� �� ���&, ������ �, ����������� ������ ���� ��, ��� ��� ���� �����# ���� ���, ��� �����$�������# ���� ���, ���� �&�# � ����$��# ������'��� ����������, ������� �����# �� ���� 8.

9. *�������� ����������� �� ��� ���� �� ���� �&��� ��������&��� ������������, � �� $� �$��������� ���������, ����� ������'� � �����# ������ ��� �������� � �����������-'���� (�. '���� 5 ���������� �� �����).

����� 1. ������� �������������� � ������

1. * �'��� «������� ��� ����������� ��������� ������» �������'�� # ���� ���$�� ��������� @�� � ��������, �� ������ ������ ���� ���������� �� ������ ������$��� �� ��������� ( ��������� ����������) � �������� ��'�� ��� ������.

2. *������'�� # ���� ���������� @�������# ����� ����������� �$��� ��� ���� �� ����������# ������.

����� 2. �������� �� �

�4"!#&@"%-6 & %�O�#" %&'&> 4�8&,( -#- & '%"$"%-- /&/4�'&) ' $,�%!�4,

1. ���$�� '� ������ ����� ��������, �$��� ������$��& � ����# �������� � � � ������ ������� � ��������, ���$�� ���� ����$�� ���� ���# �� ����, �������������# ������ � '����, ��������&� ��������� ����# ������ � ������� �����# � ��������, � ����� � ���������:

� ��� �(��� ������� ���������;

� ��� ���'���� � ����������;

� �������� ������������ ���� ��;

Page 32: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�26

� ���� � �� ������ «������� ��� ����������� ��������� ������»;

� ����������� �������'�� ����'� ���� ��;

� �(����� � �������� �$�� ������$��� �� ��������&� �� ����� ���� ��;

� ����( ��� �&��# ���������� � �� �������� ���'��� ) ������� ����$���� ����'��� �� � �� ������#;

� ����( ��� �&��# ���������� � ����'�� � �'��� �������� ��������# � �������� � ���������, ���� )�� �'���� �$�� ���� ������������;

� ����������# ���( �������� ������ ���������, � �&'�� ���� ��'��� ������, ����������& ���� ������ ��������� �� ���� 5, ����������& ���� ������ �����#; ��� �������� ���������, � ������, �� �����@��� ��� ���.

2. ��@��� � �������� � ������ � � ������ �����# � ��������&�# �������� �������� �����# � �'��� ����������� ��'�� ��� ������, ������������ +����������� ������.

3. ���'�� # ����� �������������:

� ��'��� ������$��# �� �������� �/������& �����# � ��������� � �'��� «������� ��� ����������� ��������� ������», �������'�� ��� ����� ���� ��������� �������������� ����� �� �������# ���� � �� �;

� ���������� �����������# ������&���� ����� � �����������;

� �� ������ � ������ � � ���� ������ ����'� �����, � �&'�� ���������� (ad hoc) ����'� ������ � ������������# ��� ��� � ������ (�� ���������� ������, �������&� ��� ����� ��� ��� � ������);

� �������������& ���� � ���������� � �����'�� ���'��� ) ������� ���'� ) ������� � FAO, WHO ��� ) �������� �������, � �� $� ����������� � �����'���.

4. ��@��� � ��'��� ����# ������ � � ������ �����# � �� ������ � ������ �������� ����� �����$��� ����� �� �������� � ����������� ����������, � �� $� �� �������� «������ ��������� �� ������ ����� » 4, «������ ��������� �� ���������� �� ��� � ������ ����� ���»5, «*���� ����( �� ������ ����� ���» «B�$�������-��# ����� ������», �������� � ����� �, �����# ���������� �����������&� ������ �����$��� �����#.

������������������������������ ������������������������������ ��������4 ! �&'�� �����������&�� ����� ������ ����� ������ ���� 5 ! �&'�� �����������&�� ����� ������ ����� ������ ����

Page 33: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 27

�&%-,&4-%< ;&!� 4��4�8&,)- $,�%!�4,&'

5. +����� � ������������� �����# ��� ��, +�����������# ����� ��������� ��� �������� ���� ��� ���������� �� �������� ���� � �����������.

6. +�����������# ����� �$�� ������$�� ������� ��� , ��� ����� ������, ������$�� ��������� ������ ��� ������, ��$�� ���, ������ )�� ���� �������'����� ����'���, � �&'��, �� ����������, ������� �����'������ '��� ���������� �������������� �������.

7. �������� ��'�� ��� ������ ������'������ ����������� ����� �������� ���������� ������������� ��� �, � �� $� �� ��������������, '�� ���� �� ����������, ������ ���$�� ����� ������ �����, � ����� ��L�� ���������� �� ������ ������.

8. B������� �������������� �� ��������# ��� , � �������� ���������, �����������&�# ������ � ������ ��� �������, �����$������ �����# ��������.

?����# �������, ��)���, � �&'���:

� ������� ���� �������� ���������� �������� � �� ������# � ��������� ���� ���&�� ��#�����;

� ��'��� ����������, ������$����� ����� ���� ��, �� � ������������ � ����& ��� ������:

� �� ������ ����������� ������ ���� ��, �����&�� ���� ��������&� �� ��� ���� ��,

� � ����� ������ ����, '�� ��������� ��������� �������� ��� ��������� (�� ����������),

� �� ������ ����������� (����� ������������,

� �� ������ ������'�� �# ����������.

����� 3. ���� ������� ��������� ��������� ��������� ������� �������

�,�!-- 1, 2 - 3

1. ����� ��@���, ����� �� ����� ��������� ��'�� ��� ������, ������������ +����������� ������, ����������� !�����# �������� ���� ��, � �� $� ��@���, � �# �������������# � ��# ����� ����� ��������� ������. ��@��� � �������� � !������� ��������� ���� �� ���� �� $� ������ �������������� ������ ���� � ���������� � ��@� �������� ����������, � �������&��, �� ��$�#@�# ����$����, ����� �����$���� )�� ��@���. ! ����@�� ����������� ���������� ���� �� ��@��� ���� ������������ ������$��� ����@����� '�����, ���������� ������ ������ � ������ �����, �������� �� ���� ���� «���� � ���������».

Page 34: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�28

2. *� ������� ��������� �������� � ������������ ���� �� ���������. ! ���'�� � ������ �������� ������# �����$��� ����� �� �������� � ����������� �� ���������� ���������� �� ������� �������������� �� ������ �� � ������ ������� ������, ��� �$�� � ����'�� � ��������� �������# ���� ) ������� FAO �� ����� � �������� � ������ ����� ��� � � ��$�&��# ����� !�����# ������ WHO �� ���� � ����� �� �������� (JMPR), � � ��L��������� ����� ) ������� FAO/WHO �� ����� ����� � (JECFA). ���� ����, ���$�� ���� ������������� ��� ��������� �(����� �� ���� � �� �, �������# FAO WHO. ! ����@�� ��� � ���'��� ����� ��� � ������������ ���������� �� ���� �� ������� �������������� �� ������ �$���������# (������ �� ��� � (IDF).

3. ����������# ���� � ��������� ������������ '���� ���� �������������� �$��������� ��������� ��� ����'��� �������� �� ��� ���� ��, � �&'�� ����$��� ���������� �� ������������ ���� �� ��������� ��� � ) ���'�� � ��������.

�,�!-6 4

����'����� ������ ��������&��� �� �������� �� �������������# � ��# �����, ������'��# ���������� ����� ����� ����������# ���� � ���������.

�,�!-6 5

����������# ���� � ��������� �������������� '���� �� ������� � +�����������# ����� ��� ��'�� ��� ������ � ����& ��� ������ ��� � �'����� ���� �� ���������6. ����� ��@��� �� �����# ����, ����� ������� ���$��� ����� ���������� ��'�� ��� ������ �&�� �������, ������ �$�� ���������� �&��# � �� '�����, � ���'�� ������������ ���� �� ��������� � ��� ����$��# ��� ) ���'�� � �������� '����. !�� '���� ���� �&� ����� ������������ ������, �'��������� � ����$��� ���������� ����������� ����������� ���������, �� ���� � ����@����� '����� �����������&���� ������ � ������ �����, ���������&�� �� ����, ���� ������ ���� � � ����������� ���. ����� �&��� ��@��� �� �����# ����, '���� �����������&���� ������ � ������ ����� �����&� ���$��� ����� �������, ������ ���� ���� ���������� �&�� '���� ����, � ���'�� ������������ ���� �� ��������� � ��� ����$��# ��� ) ���'�� � �������� '����.

�,�!-6 6

���� � ��������� ������������ �� �������� ��� '���� �������������� �$��������� ��������� ��� ������� �� ��� ���� ��, � �� '��� � ���'�� ���� �� ��������� ��� � ) ���'�� � ��������. ������������������������������ ������������������������������ ��������6 F� ����� �� ���������� ��'�� ��� ������, ��������� +����������� ������ /� � ���-��� ��@���, ������ �$�� ���� ������ �����# �� ���� 5, ����������# ���� � ��������� �$�� ���� ��������� �� �������� ��� ����'��� ������� ����������� �� ��� ���������� �� ���� 5, ����, �� ���& ��������������� � ���� �����������&���� ������, ���� �$�� �����������&��# �����# ���� �������&��# �����# ��������������� � ���� ������ ������� �� � ��#���# � ����� �����$��� �����

Page 35: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 29

�,�!-6 7

����'����� ������ ��������&��� �� �������� �� �������������# � ��# �����������&�# �����, ������'��# ����������� ������ ������������ ���� � ���������.

�,�!-6 8

���� � ��������� �������������� '���� �� ������� � +�����������# ����� ��� ��'�� ��� ������ � ����&, �� )�� ���� �� ������&��� ��� �������� ������$���, ����'����� �� '����� ��������������� �$���������� ��������# � ����& ����������� ���� � �� ���� 8 ������ �������� ���� ��. ����� ��@��� �� �����# ����, ����� �����$�� ������ �'������ ��� ������, ������ �$�� ���������� �&��# � �� '����� � ���'�� ������������ ���� �� ��������� � ��� ����$��# ��� ) ���'�� � �������� '����. !�� '���� ��������������� �$���������� �������� ���� ������������ ������, �'��������� � ����$����� ���������� ������ ���������� ���������, �� ���� � ����@����� '����� �����������&���� ������ � ������ �����, ���������&��� �� ����, ������ ������ ��@��� �� ����� ������� ������� ���� ��.

����� 4. ���� �������� ������� ��������� ��������� ��������� ������� �������

�,�!-- 1, 2 - 3

1. �����, �� ������ ����@����� � ��'����� ���� �����# ������� � �'��� ����������� ��'�� ��� ������, ������������ +����������� ������, ���������� �� ���������, �������� � ������ �������������� � �� ������ ����� �7. M� � ��������� ���� ���� ���������� ������������� ������ ���� �� ���' ���� �����# ������� «��» �� �����, '�� ����� ������� )�� ��@��� �� ��$�#@�# ����$����.

2. *� ������� ������ ����������# ���� � ���������. ! ���'�� � ������ �������� ������# �����$��� ����� �� �������� � ����������� �� ���������� ���������� �� ������� �������������� �� ������ �� � ������ ������� ������, ��� �$�� ����'�� � � ��������� �������# ���� ) ������� FAO �� ����� � �������� � ������ ����� ��� � ��$�&��# ����� !�����# ������ WHO �� ���� � ����� �� �������� (JMPR), � � ��L��������� ����� ) ������� FAO/WHO �� ����� ����� � (JECFA). ���� ����, ���$�� ���� ������������� ��� ��������� �(����� �� ���� � �� �, �������# FAO WHO. ! ����@�� ��� � ���'��� ����� ���, � ������������ ���������� �� ���� �� ������� �������������� �� ������ �$���������# (������ �� ��� � (IDF).

3. ����������# ���� � ��������� ������������ '���� ����

������������������������������ ������������������������������ ��������7 !������, �����$��� ���������&, � �&'�&�, �� �� �����'��&��� �������, �������� � ����# ���'��# �(�����#, ����#(�) ���������#(�), ������$�����& ������, ���&���� ������� � �������� ��������, � �� $� ��������� � ��������� ��������&�� ����������

Page 36: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�30

�������������� �$��������� ��������� ��� �������� �� ��� ���� ��, � �&'�� ����$��� �����#���� ������������ ���� �� ��������� �� � ) ���'�� � �������. ����� �������� � ���������� �������������� �� ������ ����� �, '���� ���� ��������������� �$���������� �������� �������&��� �� )��.

�,�!-6 4

����'����� ������ ��������&��� �� �������� �� �������������# � ��# �����������&�# �����, ������'��# ����������� ������ ������ ����������# ���� � ���������.

�,�!-6 5

����������# ���� � ���������, �������� � ������� �������������� �� ������ ����� �, �������������� '���� �� ������� � +�����������# ����� ��� ��'�� ��� ������ ���� � ����& ��� ������ ��������� ���� ��. �� )�� ���� �� ������&��� ��� �������� ������$��� �� �������, ����'����� �� '����� ��������������� �$���������� ��������#. ����� ��@��� �� �����# ����, ����� �����$�� ������ �'������ ��� ������, ������ �$�� ���������� �&��# � �� '����� � ���'�� ������������ ���� �� ��������� � ��� ����$��# ��� ) ���'�� � �������� '����. !�� '���� ��������������� �$���������� �������� ���� ������������ ������, �'��������� � ����$����� ���������� ������ ���������� ���������, �� ���� � ����@����� '����� �����������&���� ������ � ������ �����, ���������&��� �� ����, ������ ������ ��@��� � ��������� ����� ������� ���� ��.

����� 5. ������� ��� ��� ��������� �������

*������� ���� �� ���� ����� ����������� ��� �����������-'���� ������������ '���� FAO WHO, � �� $� �������������� �$�������-�� ���������.

!�@���������� ���� �� ��������&� «���� � ���������».

������� ��� ��� �O������� ���W��� �������� ��� �G��� ������ ��������

����������# �������� ���� �� ���� ����� ����������� ��� �����������-'���� ������������ '���� FAO /� WHO, � �� $� �������������� �$��������� ���������.

����� � �&��� ���� �$�� ���������� ������ � ����$�� ���@��� ������������# �(��� ������� ������������ ��������� ���� �� � ����� �� ������� �������� ��������� ���� ��.

(�) =��� � �� ������������� ������������ ��������� �� ������# �������� �������� ����� ����� ������ ������������ ��������� �� ���� 8 � �� ������ ���� ������.

Page 37: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 31

(�) ������������� ������������ ��������� �� ������# �������� �$�� ����������� �� � �����, � ������ �����������&���� ������ �� ������:

(1) ����� �����������&�# ����� �� ������ �������� � ����'� ��$�:

=��� � �� ������������� ������������ ��������� �� ������# ��������, �������$������ ���� ��� �� �����, �������� ������'������� �������������� ������ �� ������. ?����# ���� ���# �� ���� ����� ��������� +����������� ������ � �� �� �������� ��'�� ��� ������ � �'��� ������� ������ ���������������� ������ �� ������. D�� ����� «���� �� ���������» ������ ����$������� ��@���, � �'��� ����������� ��'�� ��� ������, ������������ +����������� ������, ����������# �������� ���'�� ������������ �� ����& 3 �� ������# ���������, ���� �� ����& 4 ��� ������#@��� ���������� �� �����&�� ������� ���������������� ������ �� ������.

(2) ����� �����������&�# ����� �� ������ �� � ����:

����� �����������&�# ����� �� ������ �� � ���� (�.�. �� ������� ��#����&�� �������#), ���� � �� ������������� ������������ ��������� �� ������# ��������, �������$������ ���� ��� �� �����, ���$�� ���� ��������� ������'������� � ������# �����������# ����; ���� � �� $� �$�� ���� ������ '���� ���� �� � (��� ���� ����� �� ����� ��� ���������� +����������� ������ � �� �� �������� ��'�� ��� ������. D�� ����� «���� �� ���������» ������ ����$������� ��@���, � �'��� ����������� ��'�� ��� ������, ������������ +����������� ������, ����������# �������� ���'�� ������������ �� ����& 3 «D����� �� �������� ����� � �������� ����������», ���� �� ����& 4 ��� ������#@��� ���������� �������������� ������ �� ������. ! )�� ���'�� +�����������# ����� ���$�� ���� �� ������ � ��, � ����� ������ ������ – ���������� ������ � ���� ������ �������@��� ���& ������ ������. !� ����� ���'�� +�����������# ����� ���$�� �� ��������� ���� ���������� ������ ������, ������������ ������� ����$��� sine die8, ��� ������ ��� ���� ���� ��.

����������� � ������� ���������� ����� ��������� ������� ��������� �������

1. ��������� ��������� ������ ���������� ���� �� ���$��� � �������(� 8 ������� «����� � �������� ���������� ���� �� ����������� �� ����». ?����� �� �������� ���� ��������� � ����� ��

������������������������������ ������������������������������ ��������8 sine die (��.) – �� �������������# ���

Page 38: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�32

��������&��# ��������� ��������� ������ ���������� ���� �� ����������� �� ����.

2. F� ���� ������ �����# ��@��� � ��������� � ����� ���������, ���������# �������� �������� ����� ��������� ���� �� �� ��� ���, �� � ������������# � �������# �������� �� ����� ����� ���� �����#.

3. ���������� ������� �� ��������:

�"4"$+&,4 ����'��� �&��& ���� ��&, ������ � ������� �� ��� � ������ � ��������� ���� �� � ������������ �� ���, ������ ���� ����� � ���� �����# ���� ���, �� �������� ������ �# �� ��������, ��������&� ���� � �����'����� ��'����� �����# ���� ��. ! '�������, ����������� � ��������� ���� ������� ���� ���� �$�� ���� ���� �� ���� ��'�, ������ �� ������ � ��:

� ��������� �@� ;

� ��������� ������&���� ���'���;

� ���� ���� � ����� � ���������� � ���� ���, ��������� ������ � ���������� ���� �� ����� �� ���� ������ �������, � �&'�� ����$��� �� �������� �� ���������.

%������� ������� � � ���� ���� � ������ ������ ������'��� ���������#, � �� $� ����� � ����$��# �� ����������� ������'�� ��������� � ���������� �� ���, ����� ������ �����#, �$�� �������������� �����# � �� $� ����� �, '�� ��������� ���� ������� ���� ����, ������� � ��� ��� � ��'� ��� � ����� � ���������, ������� � ����� �� ��������.

�+"%"%-" ����'��� ������� �&��� ����� ������� � �������� ���� �� � ����������� �� ���, ���'��� �� ������� , ���������� ���������, � ���� � ����� ��@�.

����� ��� ������'� � ��'��������� ��@��� �������� ���� � ������ � �������� � ������, � �� $� ��� � �������� ���� �����# ���� ��� � �������� ��������� �� ��������.

4. ������$��� � ��������� � ����� � ��������� ���� �� ����������� �� ��� ����������&��� � ����& �������������� ������������� ������, �� �������� � >���� ����, ��� ��������������# �������������# ����� ����������� � ��� ������������ �����'��� sine die. ! �������� ���'��, ������$��� ���$�� ���� ���������� � �� ������� �������������� (�� �������, '� �� 3 �����) �� ��'��� ���� ����, �� �����# �� ����� �������������. ������$��� ���$�� ���� �������$���� ���� ��� �� ����� (�. ��� � 2 «����� � �������� ���������� ���� ��»), ��� +�����������# ����� � ����� �� ��@� ��'�. ���� �, ��� ������� ���� ���� �����# ���� ���, �������� � ���� ����� �� ���� �� ���������.

5. �� ���������� ��'�� ��� ������, ��������� ��������� +����������� ������, ����� ������ ��@��� � ���������� ��������� � ������ ���������. D�� ����� ������

Page 39: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 33

����$������� ��@���, � ������#@� ���$�� ���� ���������� �����&�� ��#����:

(1) D�� �������� ���� ���� �����# ���� ���, �� ������������ � ����& ��� ������ �� ���� 8 «D����� ����� � �������� ����������» (�. ��� � 3 «����� � �������� ���������� ���� ��»).

(2) D�� �������� ��� ������$�� ������� ������������� ������, �� �� $� ����� ��������� � ����& ��� ������ �� ���� 5 «D����� ����� � �������� ����������» (�. ��� � 3 «����� � �������� ���������� ���� ��»).

(3) ! ����� ���'��� ����� ���������� ���� � � ����# ���� � ���������# ����# ���� � ������������ �� ���������� �����������&��� �������������� ������, ��� �� �# ��-���$��� ����������. D�� �� �# ����� ��� ���� ���� ������������, ����� ���������� ����'@# ������ ���������� ������ ���� ��.

6. D�� �������������� ������ ���� �� ��� ���������� � ���������, � ������������ ������� ���� �� ���� �����'��� sine die, �� ������� ������$��� ����������� ��� ��������� ���� �� �������������� �� ���, ������������� )� ������, ���������� ����������� ������� �&��� ������� , � '������� ���, '�� ��� �������� ��@��� ����. D�� ������'��� ����������� ���������� ���� ������� ���� ����, �� ������� ���$�� ���������� �������� ������$����� ��������� �� ���������� �����$���� � ����&. D�� ������'��� ����������� ������� ������� �� ��������, �� �������, �� ����$���� �������� � ���������� �� �������� �����, ������������ ������� �����'���, ���$�� ���������� ����'# �� ����, �����$��# (������� � ����������# ������ , ���������� ���������� �� �������, � �� $� ������ �� ����� �� '����� ����: �) � ���������� ������$�� ������ ��� �����# ������ �# �) � ���# ����������# ������ �. D�� ����@����� �������, ����'����� �� '����� ����, ����&��� ����$������ � ����@�� ���������� ��������� ���������, � �������� ����������# (������� �� ��� �����&, ��� ������������ ������������� (������� �, ������ ������$��� ������������ � ����& � �������# ���������� ������ � ������� ��. ! ���'���, ���� � ������� �� �����$��� ������$��# � ��@��, ������ �� �������� �� ������, ����� ���$�� ���� �����$�� ������ ����(�������� �� )��, ����� ������ ������#@� ��#���# ���$�� ��������� ��� �����.

Page 40: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�34

����� � � ������ ���������� ��� ������ ����� «������ � �������»

����� ��������� ������$��� � �������� � ���������, ��� ����� � ������������ �� ��� � ������, �� ����������# ���� ������ ��������-&���� ��������������� ������9, � � ��������� ���������, ��� ����� � ��� �� ����, ������������� ������������� ������, ������������ ������� ����$��� sine die, �� �� ������$��� ���$�� �������$������ ������� �������� ���� � � ����� �������# � ����� ���������'��� ����' ���� �����$��� ��������& �(����&, �������������& «������ ��� ����������� ��������� ������».

D�� ����� ������ ��@��� � ������ ��������������� ������ �� �������� � �����������&���� ���� �� ��������� � �� ���, ��� ��� ����# ��������� ��������&����(�) ���������(��), ������� ���$�� ����� �'������ ���������������� ������� ���������# (ad hoc) �$���������������# ����'�# ������ � ���������� � ������ XI.1 (�)(1) ��������� ���� �� �����&�� �������:

1. ���� �����

� �(��� ��#���# ����������# ���������# �$���������������# ����'�# ������ �����'������ �� ����� ������$�� ������, ������, � ������, ���������� �� ��������;

� ����'�� �� ������ '�� � ������������ ����'�(), �����&(��) �������� ��@�� ���� ������� ���������# �$���������������# ����'�# ������;

� ����'�� �� ������ '�� � ������������ ��� (1) ��'����� ����#, ������ �������������� �������, ��� (2) ���� (���), �����# ���������� �����@�� ������, �� )�� � ������# ��� � �&�� ���'�� �� ���$�� �����@��� ��� ���.

2. ���������

C��������� �$���������������� ����'�� ������ �(������ ����& «���� � ���������» +�����������# ����� � ���� ��������� ������. ��'��� ���������# �$���������������# ����'�# ������ ��������&��� ��� '���� ���� �������������� �$��������� ���������.

3. ������ ������� �� �������� � ���� �������� �� ��������# ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� �� �� ����� �&��� � � � ����� �� �� ��� ������� ���������# �$���������������# ����'�# ������, �� � �&'��� ���'���, ���� �������, ��������� � ��������������# ������#, �����&��� �� �� ������� ���� � ���������� �� ������# 10 ������.

������������������������������ ������������������������������ ��������9 ����� ������ ���������� ������ � ���@��� �(��� ��#���# �����������&���� ��������&���� ������, '���� ����'�� �� ������ ��� ����� ������$���.

Page 41: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 35

4. �������� ������ ��������� ����������� ����� �� ���� ������� ���������# �$���������������# ����'�# ������ ���$�� ������������� � ���' ������������# ������$ �� ������� ����&���� �����������, �������'��# ��� ������ ���������# ����'�# ������ � ��'��� ����� ��� � ��������� ������.10

5. ������ ��������� C��������� �$���������������� ����'� ������ �� ���� ��� ���� '����� ����, ��������� �$��������������� ����' ������ ���������, mutatis mutandis, «�������� ���� «���� � ���������»», � �� $� «D���# ������ �������� ���������� ����������� �� ���� ���� ��».

6. ������ C��������� �$���������������� ����'�� ������ � �������� (������ �����) ����� �����@��� ����# ������ � ����� ��������� ������������� ��'����� ����#, ��� �� ���'�� ��� �, �������������� ��� ��������� ������.

������������������������������ ������������������������������ ��������10 ����&��� ����������� ������ �����'� �������� ������ ������ � ����� '����� ����.

Page 42: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�36

����� � � ������ �� ��������� ������

! �� ���'��, ���� ����� ���� �� � �� �� ������ ���� ������ ���������� ����������� ��������, ���� ������ � ����������# �� ��, ���$�� ����� �� ������� �� �������������� ��������, ������������ �����# � «�������'�� � �����». D� �� $� ������� ���������� �����������&�� ���������� ��'�� ��� ������, ������������ +����������� ������, ������ ��� �����@��� ������ � ��'��� �������� ������ �����. ���� � ������$��� ���$�� �������������� �� ������ ���������� �$� ������.

D�� ������$��� ������ �� �� �(��� ��#���# ������, ��� ��������-���� � ������� ��� � ����& ����� � ������$��� � ������ ��������� �����# � �(��� ��#���# ������.

�����

�8B-> )4-,"4-> =���� ���������� � ��' ����� ��������, ����������� ������ ����� ���, ������'��� �������������# ������� ����� ����� �� � �'��� ���������� �����������# ������&���� �����.

�����, ������� � ���� ��������

(a) ����'� � ���������� �� ������������� ����� ������������� )� ��������&�� � ������������ ���������� ��� �$���������# �������.

(�) ��L� ����� �������� �$�� ����'�� '���� ������.

(�) ������, ����� ����������� �� �$��������� ��������� � �����# ������, /� ������$����� �����������&� �$��������� �$�������������� ������.

�����, ������� � ������� (a) ��L� ����������� ���������� � ��������� �������, � �� $� ��L� ���� ���� ������� �$�� ������. (�) ����'� � ���������� �� ������������� ����� ������������� )� ��������&�� � ������������ ���������� � �$���������# �������� (�) !���$���� �$����������� � ������������ ��� �. (�) ��������� ������ ��� �����������. (�) ����� ��������&� � ���������� ��� ��������� �������� �������� ����� ����������# �������.

(�) ����'��� �������, ��� ������ �������� ��������� ��������� � � ����� ����, ����&��� � )� ������ �������, ����(��� ��� � �������������.

($) ������, ����� ����������� �� �$��������� ��������� � �����# ������, /� ������$����� �����������&� �$��������� �$�������������� ������.

Page 43: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 37

������������ ����� �������� �� ������� �������� �� ���� ��������

������ ���� �� ���� ���������� �� ������ �� �������� � ������ �� ��� �������, ����'�&�� �� �&��� ������ ����� ��, �� �&�� ������� � �� �� � �������, � ���������� � � ���� ������. ! '�������, �� �������� � ���������� ���� �� �� ������, �����������&�� �������, ����������� �� ����������, ���$�� �������������� �$�� ������ �� ������ (� ����� �� ����� ��� « ����� �� ������» ����������&��� ������������ ����� ����� �������������� ������ ����, �����������&�� ��������� �� ������) ������ �� ��� �������.

������ ���� �� �� ��� ������� � �&'�&� ������ �� �� ��� � ������ ����� ���, �� ����� ����� �, �� ��������&� ����� � ������ ����� ���, �� ����� � ��������, �� ����� � ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ���, �� ����� ������ ����� ���, �� ����� ������ ������ ����, �� ����& ����� ����� �� ��� ���'�� ��� �����, � �� $�, �� ����� ������� ����( �� ����� ) ������ ������ ����� ���, ���� ������������ ���� ����$��� � �� �� ����# �������. � ������� ����$��� ���$�� ����$����� � ���������� ���� �� �� ������ ���� ����� , �� � �&'��� ���'���, ���� )�� �������� �(���� �� ������ (�. «%���� ��� ���������� ���� �� �� ������»).

D�� ������ �� ������ ������&�, '�� ���� ����$��� �� ����� ����� � ��� ��� ��������� �� ������, �� ���� �������� ������ � �����������&�# ����� ���� �� �� ��� ������� �� �����$��� �� ������ �� ���� ����$��# ���� �� ���������. M� � ������� ���$�� ���� ��������� ���������� �������$���� �&��� ���������� ���'��� ���������# �����# �����������# �(�����#. ������� �� ����� ����� �, ��������&� ��������, �����, �� ��� � ����� ������ ������ ����, ������ �����$�� ����('�� � ����$��� � ����$���, �������&�� ���� *�������� ���� ��, *���� �� ���� � �� ��������, ���$�� ���� ���������� �� ���������� � ������������� ������ �� ��� ������� ������� ���������� � ������ ���� �� ��� � ��������� ��������� �� �������� � *��������� ���� �� ����������� �� ����, ���� � �������� ������'� �� ���������� �� ���$�� �������������� �������� �������� ���������� �� �����������&�� *����� ���������.

��4)-4&')� /-B"'(; /4&!*),&'

������ �� ������ ���$�� ���������� �&��� ������$��� �� � �&'��, �&��� ���������, �� ������ ����� *�������� �� �� ��� � ���(��������� ������ ����� ��� (CODEX STAN 1-1985), � ����������� � ������� �� �� ��� � ������ ����� ��� � «'����� ��� %� ����� ����� �����», � ����� ���� �� �� �� ��� � ������ ����� ��� �� �����$����.

! ����@�� �� ��� ���� (������ 4.7 «������ ���������» �� �� ��� � ���(��������� ����� ��� �����) ����� �� �����a �$��, �

Page 44: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�38

� �&'������� ���'���, ��������� ��& ���� � ����, '� ���������� � «���� ���������», ������ � �������� ���� �������� ��� � �������, � ������ ������������� ��@��� � ��, '�� ��� ���������� � �� ��� � ����. ! �� � ���'��� � ����� ���� �� �� �� ��� � ������ ����� ��� ������������ ������ ���������� ����������� ��#���#.

�-B"'(" !&8�')-

������ �� ������ ���$�� ���������� ���# *������� ���� �� �� ������ ����� (CODEX STAN 192-1995) � ��' ����� ���������� �������� �� ������# ����� *��������. !�� ������$��� � ���������� � ���������� ������ *�������� �� ������ ����� � ����& �������� �� ������# ����� *�������� �� ������ ����� , ���$�� ������������ � ����� �� ����� ����� �. ����� �� ����� ����� � ���$�� ���������� ������ ������$��� ��������. +������ �� ��������, �����$������ ������ �� ����� ����� �, ����� ������������ ������� � ����� �� ������ � ����& ����$��� ��������� �$�� ��� ������ �� �����# ���� ��@�����# ���������.

D�� ����� �� ������ ��'���, '�� ���� �� ������ ����� *�������� �� ������ ����� �� �����������&� ����# ����'�, �� ���$�� ���������� ���� ������$��� �������� ��� � ����� �� ����� ����� � �� ���������� �����$����. ����� �� ������ ���$�� ����������� ���������� ��� (� ��, '�� ���� �� ������ ����� *�������� �� ������ ����� �� �� ���� �'������ ������ � ��' ����� ������ ����������� ������ ������ , ������������� � �������� ����� *�������� �� ������ ����� , � '�������, � ������� 3.

!�� ����$��� � ����@�� ������ ������ (� �&'�� �������������� ��������, ���������� �� ��������� �) �����$����� � ���������� ���� �� �� ������, ������� ���������� � ������������ ����� � �� ���������� ������ ���� �� �� ����� ����� � ������'������� �� ����, � ��������� ������ ���� 5 «����� � �������� ���������� ���� ��» � �� ����, � �� ��� ���������� � ������ �� �����������&��� ������ �� ���� 7. N�� �� ���$�� ������� ������������# �����$ � �������� ��������� �� �����&�� ���� «����� �».

!�� ����$��� � ����@�� ������ ������ , �����$����� � ���������� ���� �� �� ������, ���$�� ������������ �� �����$���� � ����� �� ����� ����� �, ����$��� ���$�� ���� ����������� �� ���� ��������'�� ��� ����������, ��������������� ������ �� ������, � �� $� �� ���� �� ������# ��L��������� ������ ) ������� FAO/WHO �� ����� ����� �, ���&���� ����������� ������� (�� ������ ��������� ����'���� ���������� (ADI) ����� �����'���) ���� ������������� , �� ����$����, ��#����������� ���������� ������ ������ . N�� ������� � ������ ����$��� ��������������� ����$��� �������� ������ *�������� �� ������ ����� ��.

�� �������� � ������� � �����# ����� � � ��������� �� ������ ��� ��� �������&���� �����$���� ������ �� ����� ����� �, *� ������� ���$�� ���������� ��'�� � �����, � ����� ����� � �����: ���� B�$���������# ����� ������ (INS), �� ������� ��������� ����'���� ���������� (ADI), �����$�����# ��L������� ������ ) �������

Page 45: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 39

FAO/WHO �� ����� ����� �; ��������'�� �� ����������, ������������# ������� ����������; � �� $� ���� � � ��, ���� � ����� � ����� �����$���� ������ ���� �� �� ����� ����� �.

D�� ���������� ��#����&�# ����� �� ������, ������$��� �� ����������& ������ � �&�� ����������� ��������� �� ����� ���$�� ��������� �����������&� ������ ������������ � ����� ���� �� �� ����� ����� � ��� �����$���� � �&'��� � ���# *������� �� ����� ����� �. D�� ����� ���� �� �� ����� ����� � ���� ��@��� �� �����$���� ������������ ����$��� � ����� ��, �� ���$�� '�� � � ����� ��������. �����������# ������ ���$�� ���� ��������� � �����������&�# ����� �� ������, ��� �������� ������������� �(����� � ��� �������, ��� ����� ���� �� �� ����� ����� � ������ ��@��� ����� ������ ����$���.

D�� �� ���������� ��#����&���� ������ �� ������, ������-'���� ���$�� ���������� ������$��� � ����� ����$���� �� ����� ����� � � � ������ �� � ��������&�� ����$���, ��������������� � ����� ���� �� �� ����� ����� � ��������&� �����, ��� � ������#@��� � �&'��� � ���# *������� ���� �� �� ������ ����� .

��<46�%6AB-" /4-+"$- ' /-B"'(; /4&!*),�;

������ �� ������ ���$�� ���������� ���# *������� �� ��������&�� ���� �� ��� � ������ ����� ��� (CODEX STAN 193-1995) � ��' ����� ���������� �������� �� ������# ����� *��������.

D�� ����� �� ������ ��'���, '�� ���� �� ������ ����� *�������� �� ��������&�� ���� �� ��� � ������ ����� ��� �� �����������&� ����# ����'�, �� ���$�� ���������� ���� ������$��� �������� ��� � ����� �� ��������&� ����� � ������ ����� ��� �� ���������� ��� ����� ��@��� � ��'��� ������ ���� ��, � ��������� ������ *�������� �� ��������&�� ���� �� ��� � ������ ����� ���, � �� �����$��� ������$������ ����$���, � ��������.

?�� )���� ����� �� ������ ���$�� ���������� ����������, ��'�� ���� �� ������ ����� *�������� �� ��������&�� ���� �� ��� � ������ ����� ��� �� ���� �'������ ������ ��� ������� � � ������� ����� ���.

!�� ������$��� ���$�� ������������ � ����� �� ��������&� ����� � ������ ����� ���, ������'�������, ���$��, '� �����������&�# ���� � ��������� �� ����� ����#��� �� ����& 5 ��������� �������� *��������� ���� ��, � ���$�� '� �� ����� ���������� �����������&� ������ �� ������ �� ���� 7, ���� � )� ������$��� �� ���$�� �����$�� ��'��# �����' ������ ��� *�������� �������������� �� �����$��& �� �����������&� ����� ���������.

����� �� ��������&� ����� � ������ ����� ��� ���$�� ����������� ��� ������$��� � ������ ��������� � �����# � ���# *�������, � �����$���� ����������� ����$��� � ���������� ��������� ��#����, �����������&�� �����.

Page 46: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�40

�$,�,)- /"$,-?-!&'/&$,�,)- '","4-%�4%(; #")�4$,'"%%(; /4"/�4�,&' ' /-B"'(; /4&!*),�;

������ �� ������ ���$�� ��������� ����$��� �� ������ �����$��� ����� �� �������� ����������� �� ���������� ����������, ������� �����# ���� �� ��������� � ����& �������� ���� �� ������#, � � ����� � ������� �� ��������&� ����� � '����� ��� � ����� ����� �����.

D�� ����� �� ������ ��'���, '�� ���� �� ������, � ������ ��������� ��@�, �� �����������&� ����# ����'�, �� ���$�� ���������� ���� ������$��� �������� ��� � �����������&�� ������ – � ����� �� ����� � �������� � � ����� �� ����� � ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ���, �� ���������� ������ ��@��� � ��'��� ������ ��� ���� ���� ��, � � ��������� �����$������ �� �������# ������ �������.

�-<-"%� /-B"'(; /4&!*),&'

������ �� ������ ���$�� ��������� ����$��� � ����� ������ ����� ���, ������� �����# ���� �� ���������, � ����& ������#@�# �������� ���� �� ������#, � � ����� � ������� �� ����� ������ ����� ��� � '����� ��� � ����� ����� �� �����. ������ �� ������ ��������&� ��� ������$��� �� � �&'���� � ���������� � ���� �� ������, � ������� ��@�, � ����� �� ����� ������ ����� ��� ��� �����$����.

M����� �� �� ������ ����

������ �������

����� ������ ���� �� � �&'�&� ����$��� � ������ ������ � ������ ���� � �������� ���� �� �� �����, � ������� ���������� �� ����������� � ����� ���� �� �� ����� ������ ������ ���� �� ����& 4 (�� � �&'��� ������ ������ ������ ����, ���������� �� �������'�� � ������). N�� ����������, '�� ������ ����� ���� ������ �� ���# �����# � ����$��� ����# �������� ���������. ����� ���� �� ���$��, �� ����$����, ����������� ������ ���� �� �� ����� ������ ������ ���� �(����& �� �$��� ��������� ����������� �����'�� �� �����, ��������&�� ��� ����('����, ��'����, ������������ (�������, �������������), ������� ������$���, '�������������, ������� ��� �'����. ������'�� ������, ����� ���� �� ���$��, �� ����$����, ����������� ������ ���� �� �� ����� ������ ������ ���� �(����& �� �$��� ����� ������ ����, ��������&�� ������ � ������ �������, ��� ������ ���� (������, �� ��L�� � @��'���), ������ ����� , ������ ��� , ������ ����� (������, ���� «����������� ���� ����� »), ������, ������ ���$�� ���� ������� � ������ � ���������, �� ������ �������� �� � ��������� ��������.

D�� ���������, ���� ���� ������� ����� ����. B����� ������ ���$�� ������������ ������ �� ������, ������ �� ���������� ���������&��� � ) ������� ������.

Page 47: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 41

F� ���� 4 ������ ���� �� �� ������ ���$�� ����������� ����$���� �������� � ����� ���� �� �� ����� ������ ������ ���� ��'�� �� �������, ���&���:

� ����$��# � ���������� ���� ��, ������ �����&� �����'�� � � ������'�� � ��������;

� ����$��#, ��� ������ ��������� �������� � ���������� ������ ������ � ������ ����;

� ����$��#, ��� ������ �����&��� ��������&�� ����� (�� I);

� !��� ������$��#, ��� ������ �������� ���������� �� ������&, �������� �� ������ ����� (�� IV);

� �������# �� ����������# � �����&.

����� ���� �� �� ����� ������ ������ ���� ����� ���� ���������� � ��������, ��������� � �������� �# ������ ������ ������ ���� � �� �� ���� ��. ���� � �����, �������@# �������� � ���������, ����� ��������������� �� �����$���� ����# «����� �».

�� ���������� ����� ���� �� �� ����� ������ ������ ���� ���$�� ���������� ������'�� �������� � ��������& �������& ������ �� �������� ������, ��������� � ������ ������.

����� ���� �� �� ����� ������ ������ ���� �������� (� �'�� � �����'�� � ����'� ���� ����� �����, ������ ��� ���������� � ���� ��� ��������. �� )�� �'����&��� ���� ����� ������������, ����'����� �� ��������� ��������, ������ ��� ���� ���������, � �� $� ����� ����������, ����'����� � ���� �������� �����. ������������# ����� ������ ����� �������� '����& ��'��� �� �����$��� ����� ������ ���� �� �� ����� ������ ������ ���� � �&'����� � �����������&�# �������� ���� �� �� �����.

��� )����, ����� ���� �� �� ����� ������ ������ ���� ���������� '������ ���'��� ��� ������, ����� ���$�� ��������������� �� � �����.

������ �� �� ������ ���� ������ ������

����� ����� ���� �� �� ����� ������ ������ ���� ������������� ������������� ����� ������ ������ ����� ��� ������ ����, ������ ����&��� ���������, �� ����� ��������������� �� �����$���� ���� ����# «����� �».

������ �� �� ������ �������

B����� ������, � �&'����� � «�� ������������ ����( �� ���� �� �� ����� ����� � (CAC/MISC6) � ����& ������ �����# ����� �� ����������� ����� '����� ����'����», �� ��������� ���������� �� �����$���� � ����� ���� �� �� ����� ������ ������ ����. ��������������� �� �����$���� ���� ����# «����� �» ����� ����� �� ����� ����� �.

Page 48: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�42

������ �� �� �������� �������� �������� ��������� ���������� ���������� � ������ ���������

B����� ���������� ������ �����$��� ����� �� �������� ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ��� �� ��������� ���������� �� �����$���� � ����� ���� �� �� ����� ������ ������ ����. ��������������� �� �����$���� ���� ����# «����� �» ����� ����� �� ����� � �������� ����� �� ����� � ����������� �� ���������� ����������.

������ ������� ������ �� �� ������ ����

! ��� ���'���, ���� ����� ���� �� � �&'�&� ����$��� � �������'�� � ������ ������ ������ ���� � ����& ������ ����&���� ����'�� � ��������#, � ������� ���������� � ����� ���� �� �� ����� ������ ����� ��� � ������� ���������� ���� �� ������ 3, 4 5 «����� � �������� ���������� ���� ��». N�� ������� ������ ���� �� �� ����� ������ ����� ��� ����'�� �� ���������� ������ �� ����� ������ ������ ����. ���������, �����# ������� �� ��������������, �������� ��# $�, '�� ���'���, �������� ��@�. *������ ���� � ������ ����� ���� �� �� ����� ������ ������ ���� �� ����� ���� �� �� ����� ������ ����� ���. B �������'�� � ����� ������ ������ ����, ������������� ������ ���� �� �� ����� ������ ����� ��� ��� � �&'��� � ��������� ���� �� �� ������ ��� ����# ������ ����&���� ����'�� � ��������#, �� ��������� �����$���� � ������ ���� �� �� ����� ������ ������ ����.

������ ����� � ����G��� ������ Y������� ������ ���������

������ �� ��� ������� ������ ���$�� ��������� �� ������ ����'�� � � �����, ������������� ������ ���� �� �� ����� ������� ����( �� ����� ) ������ ������ ����� ���, ���� �� �����������&� ����$��� � ������� ����( ��, ������ ������ � ���������, ����'�� � � ����� ���� ������ � �� �� ������� ���� ������ � ��$�#@�� ������� ����.

Page 49: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 43

G����� � � ��������� ������� � ������

������

F������# «%����» �������� �� �������� �� �����������& �������� ����������, � �� '��� ������������� ������ ���� «���� � ���������», � � ������ �����������# (���. ?����# «%����» �����$� �� $� (������� �� ���, ������ ������� � �&'��� � ��������� �� �����������&��� �������. ������� «%�����» ���$�� ���� ��������� � �$�� �� ����� ��������� ���� � � ��# ������, � � �# )�� ������������� �����$��& �$����������� ��������� �� �����������# �����# ����� �.

������� ��������

�� ���� ������

������ ��

������ ������ ��������� ��������

������ ������

�������� (���������� �����)

����

���� ����

���������

������ �� �� ������ ����

������ �� �� ����� %� ���� �����, ���� !�� �� � ��������� ���� � ������#� � %� ���� ����� �� ����� � ������ ������ ����, ��� � ��! �� �� ����������# ��������# � ��.

������� � ���� �����

������� ��������

F�������� ��������� ���$�� ���� ���� � �$�� ����� ��� . N�� ���$�� ���� ���'��� �������, ��� ����� ������� �����# ����� �, �, ��� �������� ������� ��� ��� � ������ ����� ��� – ������� �������, ��������&��� � ���. D�� �������� , ��&�# �����& �(����&, � ��������� ��@ � �����, �$�� ���� �������� ����������� .

�� ���� ������

?����# ������ ���$�� �����$��� ����� ���� �� � ����� �� �����# ����� � � ����� ��, ��� ������ ��������� ��������, �� � �&'��� ���'���, ���� )�� �����@���� ���� � ��������� ���������.

! ���'�� ������ ���������, ��������&���� ��� ��� � ����� ���, ������� '�� � ������'��, � �� ����� ����� �� ��������� ��������.

Page 50: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�44

������ ��

?����# ������ ���$�� �����$��� ���������� ����� �� � ����� ��� � � �����, �� ����������, �����, � ������� �� ��������� ����� �� ��������'�� � �������� ����������. B���� � �&'����� �� $� � ����� �� ��� ��� ����� ��, ��� ��� �� . B���� �������� ������������� ����������, ��������� ��� ���L������ ���'��� ���������.

������ ������ �������� ��������

! ����� ������� ���$�� � ��������� ��� ��'��������� ��� ��������� �������, � �&'��, �� ����������, ����� ����( ��, ����$��� �� ��� ���'��� ��������� ��������� �� ����������� ������������� ���������. =���� �� $� ����'���&��� �� ������ �'�����, ������������ ��� �����'���, ���������� � ������� ������� ����� ��. ! '��� )�� �� �������# ���$�� ������ �'����� ����� � ����� ����� �������� ����������, ����$��� � � ���, ������, ����� �� �����, ������ ���� ���� ������� ����������'�� , �������� �� ������ �'����� �������� ����� �� � ����& ������������� ����� ����������. ?����# ������ �$�� ��������� �� ����� �� ��(� ��, �� � ����� � �����$���� �������, �� )�� �(����� ���$�� �����$����� � ����$�� ��������� � � ����� ��������.

�-B"'(" !&8�')- ?����# ������ ���$�� �����$��� ���� �� ������ �����������&� ������� ������ *�������� �� ������ ����� , ������ ���$�� ���� ������������ � �����&�� ���:

“[������ �����, �� *� ���� �# �� ��], ����#!���� � ���������� +������ 1 � 2 ������ %� ��� ����� ������� ������ � x.x.x.x �������� ������� ��������� [ ��� �� �� �������� ������� ���������], ��� ��! � � +����� 3 ������ %� ��� ������� ������, ������ � ����#!�� �� � ������� ��������, ��� ������������ ������ � �����.”

+� �&'��� � ��������� ����� *�������� �� ������ ����� , ��������� ��� ��� ���������� � ��' ����� ����������� ����� � �� ����� ����� �� ���$�� ���� ��������& ���������� , �� ����$����, �����'���. ! ���'���, ���� �������� ����� �������� ����'���� ������ ����� � ��������� �� ������, ���$�� ���� � ����� ��������� ������� ������ /(�� ��������� ������, ��� ����$��, � � ������ �������# ������� �����$��� ������ � ������ ����� ���, � ���������� � �� ��������, ���$���� � ������� �� ����� ����� � � ����� «&!���������� ����� ��������� �� ����� � ��������� �� ����� ������». ����'��� � ��������� �� �����&��� �������:

“-���� INS, ��� �� �� ������, �����# �� ����� # (� ����� �� ��� ��/��), ��� ���� ��# � *� ���� �# ��� ���.”

Page 51: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 45

! �����# ������ �� $� ���$�� ���� � �&'��� ����$��� �� �����'�� � ��������'�� � ����� ��.

��<46�%6AB-" '"B"$,'� ?����# ������ �����$� ���� � �� ������ ����� *�������� �� ��������&�� �������� �� ��� � ������ ����� ���, �� �����$� ����� �� ������ ����$��� � ��������&�� ���������:

“��������, ������ �� � %� ���, ���� � �����������# ����, �� ���� �� ����� %� ����� �����, �����# � ��������� ���� � ����� �� !���! ����� ������� � ���� �� � ������� �������� (CODEX/STAN 193-1995).”

>�� ������� ����� �� �������� ����������� �� ���������� ����������, ��� ������ ���� ����� ����� � ������ ����� ��, �����# ������ ���$�� �����$��� ���� �� ������, �(������������ � � ������# ����� (���, �� ���$�� �����$��� ����� �� ������ ����$��� �� ����� �� �������� ����������� �� ���������� ����������:

“��������, ������ �� � %� ���, ���� � �����������# ����, �� ���� �� %� �����, �����# � ��������� ����� # ����� �� ������ ��������� �/��� ������ � �� ������� �� ��������, �������� �� CAC.”

�-<-"%�

?����# ������ ���$�� �����$��� �����&�� ���� �� ������ ������ ������ <���� ��� �� ���� � ������ – ����� ��� ���� ����� � ������� ��������� ��� ���� �!������ � ����� � �� ������������������ �������� � ������� �������� �� ���$�� �����$��� ����� �� ������ ����$��� � ����� ������ ����� ���:

“������ ��� � ��������# ���������� � ���������� ���������, ����� �� ������ ���� � ��� %� ���, � ���������� �������� ��� �!����� ������ ������ <���� ��� �� ��� � ����� – ����� ��� ����� ����� � ������� ��������� (CAC/RCP 1-1969), � ������� ! ������ ������ �����, ����� �� -���� � ����� ����� � � ���������� ����.”

“�������� ���� � �����������# ����������������� ���������, �!���� �� � ���������� ��� ����� �!������ � ����� � �� <����������������� �������� ��� ������� ��������� (CAC/GL 21-1997).”

������ �� $� ���$�� �����$��� ���� �� �����������&�� ���� ������ �����.

���� ����

N��� ������ ���$�� �����$��� ��� ����$���, �� � �&'��� ����$��# � �� ��� �, ���������� ���� ���, ������, ��������� ����, ���,

Page 52: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�46

������ � ��'����� ����, ������������ � �����& ����������� ����� ������ ���� ������. !��� ��� ���$�� ���� ����$��� � ������ *+. D�� ��������� �����$�� ����$��� � �����$� ����� ��� � ����������� ��'������, ������, �� 100 ��., ������� ����������� ����� *+, �� )�� �� ������������ ������& � ��������� ������������� ����$��# � ������ � ���� ���� $� ��'����� � ����� ������ �� �����.

��4)-4&')� ?����# ������ ���$�� � �&'��� ��� ����$��� � �� ��� �, � �&'����� � *�������. ����$��� � �&'�&��� � ���# *������� �� �� ��� � ���(��������� ������ ����� ��� � (��� ����� (CODEX STAN 1-1985).

������ �� $� �$�� �����$��� ����$���, ������ ����&��� � �&'��� � ��������� ����� *��������, �������� ��� ��� ���� ���# ����������, � ��' ����� �� ������� ����� ��, �� �����, '�� ������ � �&'��� ��������� ��������& ����������.

+�(�����, �������� � �$�� ���� �� ���������, ���$�� �����'������ �����&�:

� �����$����, '�� ����� � �����$� �� ��� � � ���������� � ��� *�������� ���� �� �� �� ��� � ���(��������� ������ ����� ��� (CODEX STAN 1-1985);

� *��������� ��������� ������� ����� ��; � +����� � �� �� ��� � ���� ������& (���� �, ��� ���������

� �&'���, �������������� � ������� 4.7.1. ������ *��������). ����� ������� ������� *�������� ���� �� �� �����'������ ���(�������� ����� ����� ��, � ������ �$�� ���� � �&'��� ����$��� � �� ��� � �����������# ����.

! �� � ���'��� ������ ����$��� ������������, '��:

“+�(����� ��…11 ���$�� � ��������� ��� �� ����, ��� � ��������������� �� ������, � �� ���� � ��������� ����� ��, ����( ������# ���� ����, � ����� ����������� � ��� ��� �, ���$�� ��������� � ��������� �� ����.12

���� �, ����( ������# ���� ����, � �� $� � ����� ����������� � ��� ��� �, ���� ���� ������� ���������# ����( ������# ���� �#, �� �����, '�� �� �� ���� � '�� � ����(������� � ��������������# �� ������”.

>�� ������� �� ��� ���� (������ 4.7. ������ *�������� �� �� ��� � ���(��������� ����� ���), � � �&'������� ���'��� ����� ���� �� �� ����� �� �$�� ��������� �����& ���� � ����, ��'�, '� ���������� � ���� *��������, � �� $� ������ � �������� ���� �������� ��� �

������������������������������ ������������������������������ ��������11 ������ ���� �� ����&� ��@���, � � ���� ����$��� ������� � �&'��. 12 ������ ���� �� ���� ��@��, '�� �� ���� �������� �������� ������������& �(����&. ! )��# ���� �������� ������� ������ ����� �� ����� � �� ������&, ������ � ������&��� � ����#���.

Page 53: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 47

�������, � ��������, ������ ��@���, '�� �� ��� � ���� �������������, � �� � ���'�� � ������ ���$�� ���� � �&'��� �����������&��� ����$���.

������ �� �� ������ ����

! �����# ������ ���$�� � �&'�����, ��������������� � � ��� ����� , ��� ����� ������ ������ ����, ������ ������� ��������. M� �� ������� ���$�� ���� ����������� � ���������� � �� ��������, �����$���� � ������� «B����� ������ ������ ����» �� ����� «!�����#���� �$�� ������ �� ������ ������ �� ��� �������». D�� ��� � ����� ����� ������� ������ ���� �� �� ����� ������ ������ ���� ) ���������, � ������� ����������� � ������������� � �&'��� � �������# ������ ��� � (��� ���������������� ����$��#, ��� � ��� ����� .

Page 54: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�48

����������� �� �� ���� ������ �� ���� � �������� ��������� ������ �������

�������� ������ �� ����� � ������ �� � ��������� ������ �� � ������� ������ � �����

� ���� ������� ������

�"#=

���# �������� ���� �� �� ������ ����� ������ � �&'��� � ���� � ��������� ����$��� � ������ ����� ��, �����$����� � ������ �������� ������ ����� ���.

?����# �� ���� �������� ������ �(����&, ������ ���$�� ���� ������������� � ����� ���� �� �� ����� ����� �, �� ��������� ������� � ����� �� ���� ������ �� � �&'��& � ��������� ����$��#, ���&���� ������ ������ , � ���# *������� ���� �� �� ������ ����� . M� $� ����������� ��@���, ��������� ��� �����$���� � �� ������ ����� ������$��#.

����$���, ���&���� ����������� ��������'�� � ������ (������, ����������, �����$��� (������, ����������, ���������� � ����& �'���� (������, ) �������&�� �����������#) �� � �&'�&��� � ���# *������� �� ������ ����� .

%-?-�?-6 4�8&,(

�"4"$+&,4 /&#&@"%->

����$��� � ������ ����� �� ������ *�������� �� ������ ����� ���� ���� ����������� ������ �� ����� ����� � ����� ���������� �����������&���� ������� ������� ���� ��, '����� ���� �� � ���� ���� �� ���������. +�(�����, �������$��&��� ����������� ��������� ������ *�������� �� ������ ����� ���$�� ���� ������������� ������, ��������&� ������. *�������������� �(�����, ����������� � ����� �� ����� ����� �, ���$�� � �&'���:

� *���( �� �����# ����� ;

� ���� �� ���$��� ��L��������� ������ ) ������� FAO/WHO �� ����� ����� � (JECFA) ���� ����������� �����# ����� ;

� ������� ��� ������ ������ ����� ���, � ������ ���������� ����������� �����& ����� �;

� ���������� ��������'�� �# ����������/������������ ������� �����# ����� , �� ���� �# �� ��� � ��� ��� � ���� ������� ������� ������ ������ ��������� *�������� �� ������ ����� (GSFA) (������ 3);

Page 55: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 49

� B� ������� ����� �����$��� ������ ������ � � ������� �������� ������ ����� ���:

o ?�� ������ � '����� �� ������� ��������� ����'���� ���������� (ADI), � '����� �� ������� � �������� ������ �����$��� ����� � �$�� �� ����� ���'�� �� �������, ���� � � �� ������ ���'���, �� ������� ������ GMP (����@��# ��� � �����������) �$�� ���� �����;

o ?���� , ���'��� ADI ��� ������ �� ��������� � �������'��, �� ��������� ������, � �����������&��, � ���� ������ M����� 3, �������$��� � ������������ ������$��� � � �&'�� � � M����� 1 2 ��� ����������� � ��� �������� ������ ����� ���, ������ ����'����� � ����$�� M����� 3;

o ?���� � «������» ADI, ��� � '����� �� ������� � �������� ������ �����$��� ����� , ������'��&���� ������# ������� ��������'�� ��� )((� �� ������ ����� ���, ��� � �� ������� ������ GMP, �����������&�� ���� � JECFA.

� ���������� �� �������# ������ � �������� ����������� � ��������'�� �# ��' �����; � �� $� ����� � ��, '�� ������ �� ������ ������ �����������&� ��������� �����������, ����'������ � ������� 3.1 ������ *�������� �� ����� ����� �, �� �# ����� �������� �� ������ ���������, �������# � ����$�� � ������ *�������� �� ����� ����� �, ��� �� ������ ���� ) �����.

� �������$������ �� �&'��� � ��, '�� ��������� �� ����� ������� � �����$���� �� ������ ����������� ����� .

����� �� ����� ����� � ���$�� ����������� ��� ������$��� � ��������� ���� *��������� �� ������ ����� , ��������� ������ ���� ��, '���� ���� ��, � �����# ���� � ���������.

�"?"%�-4&'�%-"

����$��� �� ����� ����� � ��� ������ *�������� �� ������ ����� ���$�� �������������� ������ �� ����� ����� � �� ���������# ������ �������������� �� ����������, � ����� �����#, ���� �&�� � ���� � �� �, �������# JECFA, � � ���� � ����@�� ��������'�� ��������� � ���������� �����������.

� D�� JECFA ����� �� ������� ADI �� �������# �� ������� ADI, ����$��� �� ����� ����� � ������ *�������� �� ������ ����� ���� �������� ��������� �� ��� ���, �� � �� ������� ADI �� ����� � �&'��, ��� �� ������ ���� �����# �(������# ������, ����������# JECFA.

Page 56: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�50

� D�� JECFA � �&'��� � ����������� �� ������� ADI, ����$��� �� ����� ����� � ������ *�������� �� ������ ����� ���$�� ���� ����������� ����� ������� ���� ����$��# � ������ ����� .

*����&��� ������������� �� �������� ������� �(����, �����& �������� �����������:

� ����� ��# ������� ������

o D�� ������ ����� � ���@�� ���� � JECFA, ��� ��� ��� ��� ����������� ��� '������ � ��'������ («�� ���������» � «�������'��») �� ������ ADI, ��� ����� � �'������ �������# ��� ����('�� ��� �����������.

o �����# ����� � ���$�� ���� ������� ���� B�$���������# ����� ������ (INS).

� '� ���� �# �� =**��� ������� ������

o ?�� ���������� ���$�� ���� ���������� ���� (�� ��������� ������ B�$���������� ����� ������ (*�*/ GL 36-1989).

� ����� � �� ������� ������

o ?��$�� ���� ���������� �����������&�� ������ ������ ����� ���, ����'������� � *���� ������# ������ ����� ��� (����$��� ! ������ *�������� �� ������ ����� ��), � �� $� � ������# ������� �������.

o ! ���������� � ������� � ������ ������ �������:

� ?�� �����# ����� � ��������� '����� �� ������� ADI ���$�� ���� ������$�� '�����# �� ������� ������ �������. ���� �, � �� ������ ���'���, ����$�� ������� �� ��� �� �������, � ������� ����@��# ��� � ����������� («GMP»).

� ?�� ������ ������ � ��'����� («�������������» � «�������'����») �� ������� ADI, ������ ����'����� � M����� 3 ������ *�������� �� ����� ����� �, ���$�� ���� ������������ '�����# �� ������� ������ ������� � �� ������� ������ ����@��# ��� � ����������� («GMP») �� ����� ������� � ������ ����� � ������& ������ ����� ��� � ����$��� M����� 3.

� ?�� �� ������ ������ ������ , ��� ������ �� ������� ADI ��������� �� ����('�� �# ������ (������, « � (��(��» ��� (��(����, « � �����#��� �����» ��� ���������). >���� ���� ���������������, � ������# ������� ����������� �� � ������ ���$�� ������������ �� ��# $� ������, '�� �� ������� ADI.

� ��� �� �� ����#!�� �� � ��� ��������� ����� ��# ����#!�� �� ������� ������

Page 57: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 51

o ?��$�� ���� ������������� ������� �(�����, ���������� �� ������ ������� 3.2 �������� ������ *�������� �� ������ ����� .

� P��������� ������� �����# �����

o F������� ����������� �����������&��& ���� � ���������� ��� ����������� ����������# �����# ����� � ���������� � ������� 3.1 �������� ������ *�������� ���� �� �� ����� ����� �.

� �������$���� ���, '�� ���������� �� ����� ������ � �����$���� �� ���������� �����

o �������$������ �� �&'��� � ��, '�� ���������� �� ����� ������ � �����$���� �� ���������� ����� .

�,'"O�", #- /4-+"%"%-" /-B"'&> !&8�')- )4-,"4-6+ ���!"#� 3.2. �4"�+8*#( �8B"<& �,�%!�4,� %� /-B"'(" !&8�')-?

������ 3.2 �������� ������ *�������� �� ������ ����� �� ������������ ����, ��&�� ���������� ������& �����# ����� . ?�� � �&'��� �����# ����� � ���# *������� �� ������ ����� �������� ������� ����&���� )�� ������. D�� ������� �����# ����� �� ����'��� � ������ �����, ��� ����� �� ������������� ������ ��� ��# ��� ��������. D�� �(�����, ��������������� � ����& ���������� ������� ����� , ���������'�� ��� ������ ��@��� ������ �� ����� ����� �, �����&��# ���� ������ �������� ����������� �� ���������� ����� �����& �(����& �� ����������, ��������'�� �# ������������ ���������� �����# ����� . D�� �� �� �(����� �� ����� ������������� �����&��# ����, ������ �� ������ ������� ��� ��������.

$/&#=�*",$6 #- /-B"'�6 !&8�')� ' ,-/&'(; /-B"'(; /4&!*),�;?

����� ���� �� �� ����� ����� �� ����� �����������&�# ����� ���� �� �� ������ ���������� (�� ��������� ����� ������ , ����� ��������'�� �& ������������� � ������� � � ������� ������� �������� �����������&��& �(����& ������� �����&��# ��������# ����. ! ����� ��������������# �(���� ����� ���� �� �� ����� ����� � �� ������� ������&�� ������ ������� ����� , ��������� ��� �� ������ �� ������$���� ������ �� ������.

! �� ������ ���'���, ���� �, ��������� �� �� ������, ���� ����� ���� �� �� ������ ������������� ���� ������ ������ , � ���������� � � (�� �������� ����� ������ �� ������� � �������� ������ �����������, ���������� )�� �(����& � ����� ���� �� �� ����� ����� � �� �����$����, �, � �����������, )�� �(����� ��������� ��������# '����& ������ *�������� �� ������ ����� . �������� � �������� ��� �� ������ ������ ���$�� ��������������� ������, ������� ��� �������� ������ *�������� �� ������ ����� . ���� �, �������� � ��� �� ������ ������ � �� �� ��������� �� ������, ���$�� ����, �� � ��� � ����$��, ������ �����'���. F�����, ����� � �$�� ���� � �&'��� � ���� ��������� �� ������, ��� ��

Page 58: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�52

������� �������� ��� ����$��� ����'�� ��� )((� ��, ������� ������$�� ����'� �� ���������� ����� ������ ���� $� (�� ���������� �����. ?���� �� $� ���� ���� � �&'��� � ���� ��������� �� ������, ��� �(��� � ������� ���$�� ���� �����'���, '�� ����������� ���� �# ����������� ������� ����� . ���������� �� � � �&'��# ���$�� ��������������� ������ ���� �� �� ������ �� ���������� ������ �� ����� ����� �.

D�� ������������ ������ ���� �� �� ������ �����������, ����� �� ����� ����� � �$�� �� ����������� ������ ������ � ����$��� � ������ ����� �� � �� �� ��������� �� ������, '�� �������� �(���# ������� ����#����&���� ������.

����� �� ����� ����� � ����� ����������� ��� ������$��� � ������ �����# � ����� ������� ��������'�� �# ������������� ����������� ������ , � � ����� � ������� 3.2. �������� ������ *�������� �� ������ ����� . !�� ������, ����$�� �����$������ �����#, ���������� ��������# '����& ������ *�������� �� ������ ����� .

�(# #- &/4"!"#"% %"O-$#&'&> («%"&/4"!"#"%%(>» -#- «%"&<4�%-O"%%(>») /&)���,"#= ADI?

�� - F�'�����# («�������������#» � «�������'����#») �� ������� ADI:

������ ����� � ����������� ��'����� �� ������� ADI ������������ � �&'��� � M����� 3 ������ *�������� �� ������ ����� . =����� �� ����������� )�� ������ ������ � �������� ������ ����� ���, ����'������� � ����$�� M����� 3, ������������ � (��� ������$��� �������# ��� � �&'��� � � M����� 1 2 ������ *�������� �� ������ ����� . N� ������$��� ���������&��� ������ ���� �� �� ������ ����� � ���������� � �����, ���$���� � ����� “��$$+&,4"%-" *$#&'-> !#6 -$/&#=�&'�%-6 ' $/"?-\-O"$)-; )�,"<&4-6; /-B"'(; /4&!*),&' ”, �. �$�.

", - >�����# �� ������� ADI � �� ������� ��������� ������ �������:

������ ����� � ������������ '����� �� ������� ADI � ���������, � �������� ������& � ���� � ��� ��� � ����('�� � ���'���, ���� ���� ������$��� ��� � �&'��� � M����� 1 2 ������ *�������� �� ������ ����� ��. ������$��� � � �&'�� ���������&��� ������ ���� �� �� ����� ����� � � ���������� � �����, ���$���� � ����� “��$$+&,4"%-" *$#&'-> !#6 -$/&#=�&'�%-6 ' $/"?-\-O"$)-; )�,"<&4-6; /-B"'(; /4&!*),&' ”, �. �$�.

��$$+&,4"%-" *$#&'-> !#6 -$/&#=�&'�%-6 ' $/"?-\-O"$)-; )�,"<&4-6; /-B"'(; /4&!*),&'

����� ���� �� �� ����� ����� � ���������� �� ������� �������� ������ ������ ����� ��� �� ������ ������# ����������� ��� � � �&'��� � M����� 1 2 ������ *�������� �� ������ ����� . ?�� )��# ��� ����� ���� �� ����� ����������� �����&�� ���� ������ � �&'��� ����$��# � ������ ����� �� � M����� 1 2 ������ *�������� �� ������ ����� :

Page 59: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 53

1. ������ ����� , ������� � ������ ������ � ��������� '����� �� ������� ADI, ���������&��� � ������ ������ ������ , �� �&�� ������#@� �����'��# � ������ ��������� ������ ����� )��# ������. ���� �, � �� ������ ���'���, ������� �� $� �����'��� ������� ��������� ������ ����� )��# ������ (������, �� ��'��, ���&��� �������� ��������).

2. ������ ����� , ������ ���� ���� �������� ��$����� ����'��� (�� ��������� ������, ����� ������������� ��� � �-��� �����'��# � � (�� �������� �����.

3. ! ����, '������ �� ������& ������ ������� ������������ ����������� �����# ����� � ��# � ��# ������ ������ ����� ��� �������� ������'���� ����� �� ������� ������ �������, ������������� � ������� ����@��# ��� � ����������� («GMP»). ���� �, � ��� � �&'���, � � ����� � ����� “%-?-�?-6 4�8&,(”, �����# �� ������� ��$� ���$�� �������� � ���'�� ������ ���� �� �� ����� ����� �, � ��$� «�� ���'�� ���'�&».

4. �� �������� � ��������� � �������� ������ ����������� �����# ����� � ����('�� �# ������ ������ ����� ���, ����� �� ����� ����� � �'������ ��������'�� �� ���������� ������������ ������, � �� $� ���� � ������� � ���������� � ������� 3.1 3.2 �������� ������ *�������� �� ������ ����� . D�� ������$��� ����� ������ �� ������� � �������� ������ �����������, ����� �� �$�� ��#� �����@��& � ������� � ������ ������ �����������, �������, ������$��&�� �������, �����$�&�� ����� ������$������ �� ������� � �������� ������ �����������, ���$�� ����������� ������������� ���������� ��� ����������� �� �������#, ��� ����&��� ����('�� � ���, �������� ������, �����&��# ��#����&��# ����, � ����� �� ����� ����� �, ��� ���������� �� ��� �����&��# ����. ������$���, �� ��� ��������� �������'�� ���������� � ������#@� �� ����� �������������, � �� �����$���� ����� ���������� �� �� ������ ������ �����������, ��� ������ ���� ������������� �������'��� ����������.

5. ?�� ��@��� ��������, ��������� � ����������� � ��� ������ ������ , ����� �� ����� ����� � �$�� �������� ������ � JECFA �� ��������� �����'���� ���������� ������ , ������ �������� �� �� �� ������ ��������� � �������� ����������� ������ , ������������ ������ ���� �� �� ����� ����� �.

6. �� ������ ��������� � �������� ������ ����������� ����������� ������ � ��������� ��������, ����$��� � ������ ����� �� � �&'��� � ���# *������� �� ������ ����� . ��$��# �� ������� ������ ����������� ������'��� ���# ���� # ������ � ������ ��������� ������ ����������� ����� � ���# ����'������# ������ ������ ����� ���, ��� �����# ����� ��������'�� �� ���������� ����������� ����� . �� ����$���� ���$�� ������������� �����'�� �� ���� ���� ����� ������# ������ ����� ��� ��� ����, '���� ������� ��������� ������� ����$��# � ����� �� � M����� 1 2 ������ *�������� �� ������ ����� ��. ! ���� � )�:

Page 60: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�54

� D�� ����� ����$��� �� ���������� �����# ����� ����� ����� ����'������# ������ ������ ����� ���, � �� ������� � �������� ������ ����������� ��@� � �������� � ������'�� �� ������� � ��� �������� )��# ����'������# ������ ������ ����� ���, )��� �� ������� �$� ������ � ���# *������� �� ����� ����� �, ����� ����� ����$��� �� ���������� � ����'������# ������ ������ ����� ��� ������� �$� ��������&�� ����$���. *�������&�� ����$��� ��� ����&� ���� ��#���� (��� ������$�� ���� � � ���� � ����$��#), � �������&��� � �������&� �����$���� ������$������ ����$��� �� ���������� �� *��� 8 (��� ������� ����$��� �������� �� *��� 8).

� D�� ����� ����$��� �� ���������� �����# ����� ����� ����� ����'������# ������ ������ ����� ���, � �� ������� � �������� ������ ����������� �$� ������'����, �$� ��������&���� � ���� *�������� �� ������ ����� ��, �� ������� � ��� �������� )��# ����'������# ������ ������ ����� ���, � )�� ���'�� ����$���, ����'������� � ���� *�������� �� ������ ����� , ��������&��� � ���������� � �����'�� �# �����# ������ ����� ���. ! ���# *������� �� ������ ����� ������� ���# ���� # �� ������� � �������� ������ ����������� � �$��# ��� ������ ������ ����� ���, ��������� �� ����, �������� � �� �$� ��������&��� � ����� ����$��& �� ���������� � ����� ����'������# ������ ������ ����� ���. K&��� ��������&��� ����$���, ������ ��������� ���� ����$��� �� ����������, ��� ������ ���� ��#���� (��� ������$�� ���� � � ���� � ����$���), � �������&��� � �������&� �����$���� ������$������ ����$��� �� ���������� �� *��� 8 (��� ������� ����$��� �������� �� *��� 8).

� D�� ����� ����$��� �� ���������� �����# ����� , ����� � �$� � �&'���� � ���# *������� �� ������ ����� �� ����$���, ������������ ��� ����������� �� ���� ��� �������� ����� ����'������# ������ ������ ����� ���, ��� ����$��� �&� ���� ���� �� ������ � �������� ������ �����������, � )�� ���'�� � ���# *������� �� ������ ����� � �&'����� ����$��� �� ���������� � ����� ����'������# ������ ������ ����� ���. �$� ��������&�� ����$��� ��� ��� ������# ��� ����&� ���� ��#���� (��� ������$�� ���� � � ���� � ����$���), � �������&��� � �������&� �����$���� ������$������ ����$��� �� ���������� �� *��� 8 (��� ������� ����$��� �������� �� *��� 8).

Page 61: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 55

�-�<4�++� /4&?"!*4( 4"?"%�-4&'�%-6 - 4�$$+&,4"%-6 '&/4&$� & ')#AO"%-- /-B"'(; !&8�'&)

' �8B"+ $,�%!�4," �&!")$� %� /-B"'(" !&8�')-�

��

+����� ������ (*��� 1 2) +����&��� ������$��� � �&'���: - ���� � ��L��������� ������

) ������� FAO/WHO �� ����� ����� �

- F��� B�$���������# ����� ������

- %�� ��������� ��#���� - ������ ����������� - ���������� ��������'�� �#

���������� - ���� � �����# ����� �

�������# ��� ����������� � ��� - ���������� (� ��, '�� ���������� ��

����� ������ � �����$����, ���������� �����& ����� �

+����������� � ����� � �

������ ������

����� ���?

*������������ ������������

����� �����

������� 3.2 � ��������

������� � ����� � ��'�����#

(«�������������#» � «�������-

'����#») �� ������� ���������

����'���� ����������

F������� � �����������&�# ����� ���� �� �� ������ ���

�������� �� �&'��� �

��������'�� �# ������������

��� ����� ������

! �&'�� � ������ 3

���������� �����# ����������� � ����('�� �

�������� ������ ����� ���

! �&'�� � ������ 1 2

��

(?���� � ��� '�����# �� �������

��������� ����'���� ���������� � ������� ��� �����'������ �����������)

��

��

���

?������������ �������� ��� ���

����'�&� � ������

����� ������� 3.2 � ���������

�� ���

���

���

���������'��� � ����� � ��� ����������� � �������� ������

����� ���, ����'������� � ����$�� M����� 3?

Page 62: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�56

���������� �� �������� �/��� ��������� ����� ������ ��� � �����

��� �������� �� ������ ?������������ ����'�� � ��������� ����������� ����� ����� �� � ������ ������ ����� ��� ���$�� �����'������ ��������� ���� ��������� ��� �����.

�������� ���� «����'�� � ��� ����� ���� ��» – ���� ������������ �� ������ �� ������& ����$��# � ����� ������ ����� ��� � �� �� ����������� �$���������� ��������#.

������������� �� ����������� �$���������� ���� ������ – «���� ������ ����� ������ ����� ���» (� �&'�� ����'�� � � ����� «����� ������� (� ����� ��'�� � ���������� ��' (HACCP). �� �������� �� ������&») ������������� ���� �� «������� ����������� ������� �������'�� � ������ ��� ������ ����� ���» ����&��� ������� �� ����� � ������ ����� ������ ����� ���.

!�� «����'�� � ���� ������», ������ �� ����� ����� ����� �� � ������, �����������&��� �� ������ «���� ������� ����� ������ ����� ���» �����$�� ���� � ������������ �������&�� «���� ������» ����$���, ������ �������� ��� �'��� ����('�� � ��������# ����������� ����� ����� �a � ������.

����$��� «����'�� � ��� �����» ���$�� ��������� �������'�� ���� ������'��, �� '���� ��� � ���������� �� ����������� �������������� ���L����������� �������.

!�@�� ������� ����$��� �� $� ������� ������� «F��� ������ ���� ��», ������ �����$�� ����$���, ���������� ����� ������ ����� ��� .

Page 63: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 57

��� ���� �������� �� ������� ��� �����

�� � ������� �� �� �������

� ������� ����� � ������� �������&��� � �$���������� ��� ������ ����$��# ���������� ���� ��. �� ���$�� ������������� � �'����� ����������� �� ������ � ���������� ������ � ��� ���'��� ) ������ �������.

������ �� ��

����!�"�#$� %$�&' (�%&!&' )#)"$*)

(a) �/4"!"#6AB-" +",&!( (�-/ I)

����!�"�#$�: ���� ��� I – ����, �������&�# ��������� ���'���, ������ �$�� ���� ����'��� ���� � )� �����, ����&�#��, �� ���������&, ����������, � �����& ������� �������������� ���'��� ������# ���'��.

��$(��+: ���� q������: ����'�� ������; ���� ��#'����-B�#�����: ��L�, ���������# �� �������; ���������� �����$��� ��� � ������� �� ��������.

(�) �,�%!�4,%(" +",&!( (�-/ II)

����!�"�#$�: ���� ��� II �������� ���������� ���������� ����� � �������, ���� ����� ��� I �� �����. �� ���$�� ���� ������ ���� ������ ��� III ( � ���������� �$�). �� ��������� ��� ����������� � ������� ���'��� c ����& ������ .

��$(��: ����������'�� # ���� ��� �������� �������#.

(�) �#=,"4%�,-'%(" &!&84"%%(" +",&!( (�-/ III)

����!�"�#$�: ���� ��� III – )�� ����, ����'�&�# �����, ������������ ������ ���� �� �� ����� ������ ������ ���� c ����& �������, ���� �, �����������.

��$(��: ���� !������� � B���� ��� �������

(�) �4&8%(" +",&!( (�-/ IV)

����!�"�#$�: ���� ��� IV – )�� ����, �����# ������������ ��������� � ��� ������� �������, �� ��� ������� �� � �� ���������� ����, ��������� ��� ��� �������� ������ ���� �� �� ����� ������ ������ ����.

��$(��: ���������� ����� �� ���������� �# (����������, ���� � �����$��� �����'�� � �������# � ������ ����� ���.

Page 64: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�58

���� ����� � � ������ ������� �� ��

(�) ������'���� ������� �������� �(������ ����� ������, ������������ �$��������� ��������� ��� ������ ����� ��� � ����� ������ ����� ���.

(�) ������'���� ������� �������� ����� ������, ����$����� ���������� ����������� �� ������ �����&�� ��� ����� ���������� ������:

(1) ����('�����

(2) ��'�����

(3) �������������; ����������������� �������� (� ����# ���������), �$������������ �������������� (� �� �� ����# ��������� �$�� ����������)

(4) ������ ������$���

(5) '��������������

(6) ����$����� ��� �'�� ��� ������� � ���'��� ������������ �������

(7) ��� ����, ������ �� ���������� ���� ���� �������.

(�) B���� ���$�� ��������� ����� � ����$���� ��� ��� �'�� ��� �������, ������'���� ���$�� ���������� ���'�� ��������� �����.

(�) !�� ����������� ����� ������ ���$�� ��� ����� ����@��� ��������� ���� ��, ��� ������� �� ���������'���.

(�) B����� ������, ������ ���� ��������� ����������� ����'�� ������ �������, ������� �������� ������'���� ����� �����, ������ �����&��� ���� � � ����@�� ��������� ����� ���.

���� ����� � � ������ ������ �� �� � ����� ������ ���� �������

?�� � �&'��� � �����������&�# �������� ���� �� �� ����� ������ ���� II III ���� ���� ����(������� ���� ������ ���������� ��'��������� ���'���. �������������� ��� ������� ����� ���� ���$�� � �&'��� ����, � ������� ��@� � ��� �� (�) ������� «B����� ������», � �� $� ����� ��������� ����, ������, ��������������.

Page 65: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 59

���� ����� � � ������ ������� �� ��, ������������ � ���� ��������

!���������������� ����� �� ������ ����&��� ������ � �����, �������� ���� � �� ����#�������� ���� �����'�� � ��������, ���� ����������, � ����� ������� �� ���������� ����� �������. �����, ������� ��� ������ �����, � �&'��� � «���� ���� ������ ������ ������». ��� )����, �����$������ � ����# ��������� ����� ���$�� ����'��� �����&� �����:

(i) ��������� ���� �������������� � ���������� � ����� ���, �������� �� �$��������� ������ (������, � ������ � ������������� �� �������� IUPAC* �� ����� ������, �����$����� ��� ����# ���������);

(ii) ������� ����� ������������ �����# �'����� � ���������� �� ��������� ISO/IEC/)� 17025: 1999 «*�������� � ������ ����������# �������� ������������ �����».

B���� ���$�� ���� �������� �(�����# � ��'����, �������$����#, ������:

� ��������� ������� � ���� �� ��������� �����#; � ������ �# � ����������� ����������� �������� (��� )��

�����); - ���������� ������ ����'��� �� �������# ���������

�������; � ������ �# ���������� � ����������� ������� ��������������

����� �� ��� ���'.

������ ������ �� ��� ��� ������ ���� ������� �������

K&��# ����� ���� �� �$�� ���������� ��� �����# ���� ������ ��� ���������� �'�� ��� ������� /� ������������� ����� ������, ����� ���$�� ��������������� ���������# ���� ����������. ! ����� ���'��� ���$�� � ��������� � ������#, ������# � ��# �����# ��������# ������� ��������� ���������� ��� ��� �������.

����� ����� ���� �� ������ ��@��� � �������� � ������ ������, � �� ������ ���'��� ����� �$�� �'����, '�� ����� �� ��������� �����# ���� �������� ������ � ����� ���� �� �� ����� ������ ������ ���� (CCMAS) � «������������» )���� ����� �� ������, '���� �� �������������� ����������� �����. ?����� ���� ����� ���������� CCMAS, ����� �����$���� �� ���������� '����& ���������. D�� ����� ���� �� ��� ������� ����������� ����, �� ���$�� ��������� ����� ��, �������� ��� �������� ������ ������, � ������ � M����� 1.

Page 66: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�60

�4-+"O�%-": N� ���� ���� ���������, ��� ����� ���@� �����& ��������� �����$����, '�� ������� �� � ������, � PCR ELISA, ��� �� ���$�� ��������� �����# ����� ������.

��8#-?� 1. �*)&'&!$,'& !#6 4��4�8&,)- O-$#&'(; �%�O"%-> )4-,"4-"':

�4-+"%-+&$,=:

B���� ��������� ��� ��������� ����������������� �������, ��������� ����� ��� ��������� ������# ��������� (� ������� /� �������) (��). B������# ������ ������� ����� ����� �� ������� ������ ��������� (��), �����# �����$� ���� �, � �� '���, �$�� ���� ����$�� ����� � �� ������� ������������� ����������� �� �����# (��), � ����� � �� �������# �� �+.

�-%-+�#=%(> /4"!"# /4-+"%-+&$,-:

?�� �� z 0,1 �/ �, [�� - 3 ��, �� + 3 ��]

?�� �� < 0,1 �/ �, [�� - 2 ��, �� + 2 ��]

�� 13 = ����������� �� ������ �������������

�4"!"# &8%�4*@"%-6 (��):

?�� �� z 0,1 �/ �, �� � �� · 1/10

?�� �� < 0,1 �/ �, �� � �� · 1/5

�4"!"#=%(> /&)���,"#= -�'#"O"%-6 (�):

?�� �� z 0,1 �/ �, �+ � �� · 1/5

?�� �� < 0,1 �/ �, �+ � �� · 2/5

������������������������������ ������������������������������ ��������13 �� ������� �� ���$�� ����'�������� �� ������ �������� q�����/M������. D�� �������� q�����/M������ ������� (� ��� �����'�� � ����# ���������� � � ���������� � ������), � �� «������������» ����� � ����, ���'�� �� ������� �� ���$�� ������������ �� �����������&�� ����� (�� ���������� ����������

Page 67: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 61

�&O%&$,=:

?�� �� z 0,1 �/ �, ���'�� HorRat � 2

?�� �� < 0,1 �/ �, �*��< 22%.

�*�� 14 - �����������# �� ������� ������������ �� ������ �������������.

�*�� � 2. P�*��

�&$$,�%&'#"%-" (�):

�4�'-#=%&$,=

*�������&� ����� �� �������� ��� ���������� �$������ �������� ������������� � ����('�� � �(���� ������. ! ���'���, ���� ������������� �� ����� � (�� �� �����, ���������& ���� ���� ������� ����� ���������.

?�� ���� ���������� $��������� ����������� ����(��������# ������# ������.

�&%?"%,4�?-6 �&]\\--?-"%,

�!-%-?( -�+"4"%-6

�&$$,�%&'#"%-" (%)

100 1 100% (100 g /100 g) 98 – 102

z10 10-1 z 10% (10 g /100 g) 98 – 102

z1 10-2 z 1% (1 g/100 g) 97 – 103

z0.1 10-3 z 0.1% (1 �/�) 95 – 105

0.01 10-4 100 �/ � 90 – 107

0.001 10-5 10 �/ � 80 – 110

0.0001 10-6 1 �/ � 80 – 110

0.00001 10-7 100 ��/ � 80 – 110

0.000001 10-8 10 ��/ � 60 – 115

0.0000001 10-9 1 ��/ � 40 – 120

�����, � ������� � M����� 1 ���$�� ���� �����$���� ��� ���������� � ������� �����#.

���� �, �������� ��������������� �� ������������� �(���� �� ������������ ������# ���� ��, ������ ������ ������, ��$� �� �����������&�� ������. D�� ����� �� ��� ������$�� ���� ��� ������ � ���� ����������, �� ����� �� ����'������� �������, CCMAS � ����� ��������� �����������&�# ����#, � ������ ��@�.

������������������������������ ������������������������������ ��������14 �� ������� �*�� ���$�� ����'�������� �� ������ �������� q�����/M������. D�� �������� q�����/M������ ������� (� ��� �����'�� � ����# ���������� � � ���������� � ������), � �� «������������» ����� � ����, ���'�� �� ������� �*�� ���$�� ������������ �� �����������&�� ����� (�� ���������� ����������

Page 68: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�62

����������� � � ������ �� �� ���� ����� �� ����� ������ ���� ������ / ������ ����

������� � � ����������� ���� � ������

1. �")&+"%!�?-- /& *$,�%&'#"%-A O-$#&'(; �%�O"%-> /4- /4-+"%"%-- )4-,"4-�#=%&<& +",&!�

?�� ����������� '������� ���'��� �� ������ ����������� ����� �������� �����������&��� ����$��� � ����� ��� ����� ��/�������� ��� �� (������� ��������� – �������, � �������, ��������� ���'��� � �����������# ������� ���'��# ������ ���������).

�4-+"O�%-": ?����# ����# ���� ���� � ��� ��������& ����������� �����$������ ������, � '��� ������ �� ������ �� � �����, � PCR ELISA, ��� ������ ��������� ������� ����� ������.

1.1 �4-+"%"%-" +",&!�

B���� ���$�� ��������� ��� �����������&�� �����'�� � ����$��# �� �����������&� �������/����� �� � ������� ����� ���. �� ������������ ����� ���������� ���������� �����������&��� ������� ����� ���. ���� ����, ���$�� ���� � �����, �� � � ���'�� �� �$�� ��������� �����# ����, ���� �����, ���$�� ���� ���������� ������� ���'��#, � �� �� ������ ���$�� ��������� �� ������� ��.

� ?�� �� z 10-7, ������ �������# ������� ����������: �� ± 3 �� � ?�� �� < 10-7, ������ �������# ������� ����������: �� ± 2 ��

�� ������� ����������� ��������� � � ������������ ���'��� ��, ������ �������# ������� ���'��# �� ���$�� ����������� � ��������, � ����� �$������ ���������� ����@�# ��� �������� ('�� �����$�� ��������� �����@���� �����#). ?�� �����$������ ������ �� ������� �$������ ���������� ����'�������� � ����������� �� ������ ������������� (��), ���$����� �� �)((���� ������. ��)((���� ������ 2 ������������� ����������� 95% ������������, � �)((���� ������ 3 ������������� 99% ������������. M� � �� ��������� ���������� ��� '���� �������&� ���� ������� 99% ������������, �� ���'��� ������@��# ��������� �� 10-7 ��@� (z 0.1 �/ �) �� ��������� ������� �)((���� ������ 3. �� ���'��� ��������� ���� 0.1 �/ �, �� ��������� ����������� �)((���� ������ 2, �� � �)((���� 3 ����������� ����$�� ����� ����� ��� ������ ������������ �������/����$��# �-�� �� ��� ������ � �����$���.

���� �� ���# � ���������� ���!� ! �� �� �������� �� >�:

B������ �������# ������� ����'�������� �� ������ �������� q�����/M������ ��� ���������� �� ������� ������������ �� ������ ������������� (��):

Page 69: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 63

1.1.1 D�� �)((���� ��������� z 10-7 (z 0.1 �/ �) ��������� �������� q�����:

��*�� (%) = 100 · ��/ = 2�-0.1505

where

��*�� – ���'����� ���'��� ������������ �� ������ �����������# �������������, �� - ���'����� ����������� �� ������ - ��������� ����������, � ��@� ���'�� – )�� �� � – �)((���� ���������, �.�. �)((���� �� (���)

�� ������������ �������� ��� ����$���� ��, ����'�� �����&��� ���������:

1002

1002 1505.01505.0 �� ��

��

� ��������

������ 1: ?�� �� =0.1 �/ �, ��� = 10-7:

��� /07.01.0100

)0000001.0(21.031.031.001505

����

������

B������ �����# ������� ��� ��=0.1 �/ � ������� �� 0.03 �� 0.17 �/ �.

������ 2: ?�� �� 1 �/ � (�.e. 10-6):

kgmg� /48.00.1100

)000001.0(20.130.130.101505

����

������

B������ �����# ������� ��� ��=1 �/ � ������� �� 0.5 �� 1,5 �/ �.

1.1.2 D�� �)((���� ���������< 10-7, ��������� ����� M������, �.e. ��� ��*�� = 22%, �� ��= 0.22 ��

������ 3: �� = 0.01 �/ � (�.e. 10-8):

0.01 ± 2· �� = 0.01 ± 2 · (0.22 · �� ) = 0.01 ± 0.44 · 0.01 = 0.01 ± 0.0044 �/ �

B������ �����# ������� ��� ��=0,01 �/ � ������� �� 0.006 �� 0,014 �/ �.

! ������ 1 ��������� ���'��� ������ �������� ��������� ��������� �� ����'��� ��:

Page 70: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�64

+���� 1: ������ ������ ! �� �� �� ���# ��� ���!� ��� �����# �� >�

�� (+</)<)

0.01 0.02 0.05 0.1

1 10 100

�-%-+�#=%&" �%�O"%-":

0.006 0.011 0.028 0.03 0.52 6.6 76

��)$-+�#=%& �%�O"%-": *

0.014 0.029 0.072 0.17 1.48 13.3 124

* B� ������� ���'��� ��� � �������� ���������# ���'��#, � ���'� �� �������� ���'���.

1.2 �4"!"#=%(> /&)���,"#= &8%�4*@"%-6 (��) - /4"!"#=%(> /&)���,"#= -�'#"O"%-6 (�)

�� ����������� ����������� ������ ��������� �������� ���'��#, ���������� ����# �(����� ���'��# �� *+.

C(����� ���'��� ����������� �� ������� ������$��� ���$�� ����������:

� F� ����� 1/10 �� �����������&���� �� �� 0.1 �/ � �����, � F� ����� 1/5 �� �����������&���� �� �$� 0.1 �/ �.

C(����� ���'��� ����������� �� ������� ����'��� ���$�� ����������:

� F� ����� 1/5 �� �����������&���� �� �� 0.1 �/ � �����, � F� ����� 2/5 �� �����������&���� �� �$� 0.1 �/ �.

1.3 �&O%&$,=, )�) 4"�*#=,�, $&'+"$,%&<& /4-+"%"%-6 4��#-O%(; +",&!&' /4- /4&'"!"%-- '(O-$#"%->

1.4 M�'����� ����$����� � ����@��� ��'������# ���'�� ������������ �� ������ �����������# ������������� (�*��), ���'����# ���'�� ������������ �� ������ �����������# ������������� (��*��).

! ���������� � �������� q�����, ����@��� ��'�������� ���'������ ���'��# ���$�� ���� � 2 (�������, � ����@��� q�����), ������ ����@��� ����� �� $� ��� ��������� M������ (��*��=22%).

�� �� ��� �� � ��� 22

C(����� ���'��� ��'����, ���������� � ������ 2, �� $� ����'��� � ���������� ������� �������� q�����/M������. �� �������� �� ������ ���������#, �� ������ �������&��� ���������� ��������, ���� ��������� ����� ����� ����$��� ��'���� ��'����#.

Page 71: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 65

+���� 2. +����� �� � ��� ��� ������ ��, ������� �� � ��� ��� � �� ?�����/+���� ��� �!��� �� ���!����� ���� � �� �� �����

+���� >�� � �� ?����� (1505.02 �� )

��)((���� ��������� (�)

< 10-7 10-7 10-6 10-5 10-4 10-3 10-2 10-1 1

D���� ���������

< 0.1 �/ �

0.1 �/ �

1 �/ �

10 �/ �

0.1 �/ �

1 �/ �

10 �/ �

100 �/ �

1000 �/ �

��*�� (%) 22 22 16 11 8 6 4 3 2 �*�� � 2 � �*�*� (%)

� 44 � 44 � 32 � 22 � 16 � 12 � 8 � 6 � 4

��*�� = ���'����� ���'��� ������������ �� ������ �����������# �������������. �*�� = ��'������� ���'��� ������������ �� ������ �����������# �������������. 1.4 �&$$,�%&'#"%-"

!�'����� ���� � ������������� ����&��� '����& �������$���� ���������� ���������� �����. ��������# ����� ����� ����� �� ��, �������� � ������������� ��� ����� � ���.

1.5 �4�'-#=%&$,=.

?�� ���� ���������� ������'������� ����� ���$�� ���� �������������� ����(��������� ������� (*�), � ���� �����������&��� �������$������ ���'��� (� �'��� �����@�����# �����#), ����'����� � ���������� ������.

1.6 �4-+"4( *$,�%&'#"%-6 /&)���,"#"> !#6 )&%)4",%(; /-B"'(; /4&!*),&'.

?�� ����, '���� �����&���������, � �������������� �� ������� ��� ������� ����� ��, �$�� ������ �����&�# ����:

! ���������� �� ��������� ���� �� 1993-1995, Rev 2-2006, � �� $� � ��� *�������� �� ��������&�� �������� �� ��� � ������ ����� ���, �� ����� �� (�� ����� �� �� ���������� 0,05 �/ �. *������� �� ������� �� �������� � �(����� �� �������# �� ��� ���� ����� ��������, ���'��� ����� �� , � � �������� � ������ 3.

Page 72: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�66

+���� 3. ������ ���� �� �� ���� �� ��*������ ���!���� >� �� � �� *�������� ���

*���� %�� ����# ��

�������# ����: !�������: �����/����� �: ��: 0.05 �/ � F$�# ������� �������� �������� �������:

� 0.03 �/kg (= �� – 2�� = 0.05 �/ � - 0.44 · 0.05 �/ �). *. ������ 1

��: � 0.01 �/ � (= �� · 1/5 = 0.05 �/ � · 1/5) �+: � 0.02 �/ � (= �� · 2/5 = 0.05 �/ � · 2/5)

M�'�����: ?�� ��������� 0.05 �/ �, the �*�� � 44%, �. ������ 2

!������������: B���� �� � �&'��� ����& ����'���, ��������������, ������������� � ��������� ������ �� ��� ���'���.

�����������: +����������� ����(��������� �������� (*�).

Page 73: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 67

2. �4-,"4-�#=%(> +",&! !#6 4��#-O%(; �%�O"%-> �� (+-%-+�#=%&", +�)$-+�#=%&", %&4+�,-'%&" �%�O"%-" -#- &/4"!"#"%%(> !-�/��&% �%�O"%-> *4&'%6 )&%?"%,4�?--)

! ������ 4 �������� ����� ������� ����������� ����� ��� ������������ �� �������# ��.

+���� 4: ��������# �� ����� ��� ���!����� >� � ������� ��!�� �� ��*����� ! �� ��

�� ��. ������

0.001 �/ �

0.01 �/ �

0.1 �/ �

1 �/ �

10 �/ �

100 �/ �

1 �/ �

10 �/ �

��)((���� ��������� �� (���)

10-9 10-8 10-7 10-6 10-5 10-4 10-3 10-2

B������# ������� �������

�� 0.0006

�� 0.0014 (�/ �)

�� 0.006

�� 0.014 (�/ �)

�� 0.03 ��

0.17 (�/ �)

�� 0.52 ��

1.48 (�/ �)

�� 6.6 ��

13.3 (�/ �)

�� 76 �� 124

(�/ �)

�� 0.83 �� 1.2

(�/ �)

�� 8.8 �� 11

(�/ �)

�� (� �/ �)

0.0002 0.002 0.01 0.1 1 10 100 1000

�+ (� �/ �)

0.0004 � 0.004 0.02 0.2 2 20 200 2000

�*�� (� %)

44 44 44 32 22 16 12 8

!������������ (%) *

40 - 120 60 - 115 80 - 110

80-110

80 - 110

90 - 107

95 - 105

97 - 103

* ! �� ������ ����� ����('�� � �(���� ������ ��������&� �� $� ����� �� ������ �$������ �������� �������������. ! ���'���, ���� �� ������� ������������� �����������, � (�� �� ����� ��������, ���� ��������� ����� ������ ���������.

2.1 ��) &8"$/"O-,= $&&,'",$,'-" +",&!� - )4-,"4-6

?�� ����, '���� ������ ���� �� ��� ����$��� ����������� ������������� ����&, �������� ������ ��� ���� ����� , ����'���� � ���������� ����������� �����. ���������� ������# � ����� �����$���� � ����� ����� ����� /� ���� �&��� � �$���������� ���� ����.

2.1.1 �?"%)� +",&!� %� $&&,'",$,'-"

������$ ����������� ������$����# ����� ���� �����$��� ����� �� (�� ���� �� �, ���� �� = 0,05 �/ �, ���� ���$�� ���� �������� �� ������, '���� �� ������'��� ����'�� �& ����$����� ���������� �������� ��'����� ����� �� (�� ���� �� �, �� ��� ����� ��� � 0,03 �/ �, � ��'�����& ��*��=22%, �� )�� �*��, ����'���# � ����������

Page 74: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�68

������� ����� �� ���$�� �����@��� 44% ()��� �� ������� � ���& �'����� ���������� � 95% ����������� ��������).

?�� ���� '���� ������ �������� �����, ���$�� ���� ���#���� �����&�� @�� ��������� ���� :

B� ���������� �(����& �� ����� ���������� ����� � �'����� ����� ����, � ��#� ������# ���� ��� ����������. (M� � )��� ���� �������� � �� �������� �� ���������, ���������� ����� � ���� ��).

?����# ���� ���� ��� �����?

?�.

B���� ���� ��� (�� ������ �� �?

FDM.

B���� ������� �������

?�. B���� ���� �� �����$�� �����

0.03 �/ �, � �� �� � �+ ����� 0,01 �/ �

0,02 �/ � � �$�?

FDM.

B���� ������� �������

FDM.

B���� ������� �������

?�. �� ������� �*�� � 44% ��� �������

��?�

?�.

B���� �$�� �������.

FDM.

B���� ������� �������

?�.

B���� ������������� ��������-� ���������� ��������-�����

(����� �� ��� �����)

FDM.

B���� ������� ������.

Page 75: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 69

+���� 5: <�����, ����� ����� ����� �, ��� ��!� ����� �� �� � �",&! No

�4-+"%-+&$,= �4-%?-/ �+"4"%%(> �� (+</)<)

�� (+</)<)

���' (%)

�&@%& #- /4-+"%6,=

��/", - /&O"+* 1 !�� ������

����� �� �� ����# �����

AAS 2.2 – 29 4.9-36 FDM

����� AAS �� ��$�� ��������� 0.05

�/ � 2 !�� ������

����� �� (������� ,

���� �)

!������������� 0.03-2.8 0.03 17-106

FDM �*��R = 106% (� ��

<44%) �� �=0.03 �/ �

3 *����� GF-AAS 0.03-0.50 12-30 ?� ?�$� ��� � ���(� �������� �� ���� ����� «�� » (� ��� ������ ����� ��), ����

���$�� ���� ������, �� �

(�� ����# �� �����$� ����

������. M�'����� �����������������

4 ��� ���� GF-AAS 0.018-0.090 5.9- 30

FDM B���� �������� ��������������

������� ���� � ��� $��� ����

5 F���������� ���������

����

AAS 0.0197-0.977 < 0.01 2.8-4.2

FDM B���� �������� �������������� ������� ���� �

����������# ��������# ����

6 !�� ������

����� ��

GF-AAS ����� ����# ������

0.045-0.25 < 0.01 26-40 FDM F$�# ������

�������� ���������'�� �� #,

���� � �� ����������

���� GF-AAS, ���� �$��

��������� �� �=0.03 �/ �.

7 !�� ������ ����� ��,

��� $��� ����, �����

$���� ����� ���

AAS ����� ������� �

���������# ��' �

������� ��� �������

0.005-1.62 0.014 26-44 ?� �������

������������ �*�� �����������&�

8 !�� ������ ����� ��

ICP-MS ����� ������� ���

�������

0.013-2.45 < 0.01 8-47 ?� �������

������������ �*�� �����������&�

��� �= 0.03 �/ � ��@�.

AAS = �����-������������ ��� ������� GF-AAS = �����-������������ ��� ������� � ����������� ���(�����

��'�# ICP-MS = +��� ����-��������� ����� – ���-��� �������

Page 76: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�70

��)#AO"%-": B����� No. 3, 7 8 ���� ��������� ��� ���������� ��'����� ����� �� (�� ����� �� �� ��� � �������� ���'��� �� = 0,05 �/ �. ?�� ����, '���� ������ ����������� �����, �������� ��������& ��'�� ��� ��� ����: ����������� �������� ��������, ��������� ����������#. M� ������, � ����� ������ ����� ����� � �&'������ � �(����� ���'��# �� �������#.

Page 77: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 71

������������ ����G����� ������� �� �� � �����

�������, �������� ����� CCMAS

����� ����� ���� �� �� ������������ ������ ������������ ���� ��� II � III �� �����$���� CCMAS, �� �� $� ���$�� �������� �(����& � ����'������� �$� ������, '���� ���� ����$����� CCMAS ������������� � � ��������� ���������� �����'�� � ���� ����� :

� ��'�����

� �������� (�����, ������� ��������� ������'����, ��������� «���» �����)

� ������ ������$���

� ������ ����������

� �������������; ����������������� �������� (� ����# ������-���), �$������������ �������������� (� �� �� ����# ��������� �$�� ����������), ����������� �� ������ �������� ����'����� ) ������������� ������, � �� ���� ���� ���������������

� ������� ����'���

� ���� �������

� '��������������

� ���#�����

���������� � ������� �����# ������ � ���� ��$�� ������ �����$���� � «�����'�� �# �������� ��� ����������� ���� ��».

CCMAS �������� (� �'�� �& �����'�� �& ���������� �����, ������ ���� ���������� � ���� ��� ��������. �� )�� �'����&��� ���� ����� ��'����, ������������ � ���� ��������� ������#, ������ � ���������� ��� ��������� , ����������� � ���� ������ ��� �����. ������������# ����'��� ������ �������� ��������# '����& ��'��� CCMAS � �&'����� � �����������&�# �������� ���� �� �� �����.

CCMAS ���������� �� $� '������ ���'��� ��� ������, ����� ���$�� ��������������� �� � �����.

CCMAS ������ ��� ����� �� ���� ����� � � �������, ������� �� �� ��������������� ���� ������ �� ��

����'������� ���'��� ������� ������������� ���� �������������� � ���������� ��������&�� ������, �� ������ '��� ��������� ��������. D�� ��� ����������������, ���� �$�� ������������� � ������������#. �� �������� �����, � �����& ������� �$�� ���������� �������� ������������, ������'�� � ���'��� ������� ������������� ���� ���� ����'���� �� ������ �������� q����� (M. Thompson, Analyst, 2000, 125, 385–386).

Page 78: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�72

��� ���� �������� �� ��� ����� ��������� ����� ���� �����

������ ������� ������ ���� �������

B����� ������ ���� ���� �� ���$�� ������������, '�� �� �������� ������ ����� ��� �� ����������� ������������ ��������� ���� �� �� ��������# ����� �������&��� ����������� ����������� ��������� ������ ����. B����� ������ ���� ���������'��� ��� ����������� � �'����� �$����������, '�� ������� ���$��� � �������� ���$����, ��������� �����$���� �$�� ��������, ����������� � ����'�� ������� ������ ���� ����'� � ���������� ����������� ������ � ����@�� ���� ����# ������ ����� ��� � ����� �����������&����(�) ����$���(#) ������� ��������� ���� ��.

������ ������ ����

��� � ��� ������ ���� ������

(a) �#�%( &,8&4� /4&8 !#6 '(6'#"%-6 !"\"),&' ' /4&!*),�;:

?����� ����� ���'�� �����&��� �������� ��(� �� (������ �����, ������������� ������, �.�.) ���� ���@� ���������. N��, � ������, ����� ������������ ���� ����, �� $�, ���� ��������� �����, �������� � �������� 3.1 4.2 ������ ��������� �� ������ ���� (CAC/GL 50-2004) (����� «����� �� ��������»).

(�) �#�%( &,8&4� /4&8 !#6 &/4"!"#"%-6 %",,&-$&!"4@-+&<&:

?����� ����� �����&��� � ������� ��� ���(��������� ������ ����� ��� ���������'��� ��� ������������ ������� ����������� ����# � ���# � ����$��� �� �����-�����$��. B���� ��������� �����, �������� � �������� 3.3 4.4 ������ �� ��������.

(�) �#�%( &,8&4� /4&8 !#6 &/4"!"#"%-6 $&&,'",$,'-6+ )4-,"4-6+ /& $&$,�'*:

M� � �����, � ������, �������&��� ��� �����'�� ������������ ���� ����� ������� (������, ����� �� ���@ � ������ ������ �.�.). �� ������������� ��������&��� �� ����'��� ���������� � ��������� ���������� �� ������.

(�) �/"?-�#=%(" /#�%( &,8&4� /4&8 !#6 &/4"!"#"%-6 $'&>$,', $'6��%%(; $& �!&4&'="+:

M� � ����� ���'�� �����&��� ��� ������������ �����#, �.�. �� ���� � �������'�� �# ���', ���������� ����'��� ����� ��� ���������� � ������'�� ���������&�� �'�� � �����������#.

Page 79: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 73

���� ������ �� ������ ������� ������ ����

(a) ������'������ ����� ������ ������ ����, �������� � ���� �� �������� � �(������� ������ ������ ����, ������������� �$��������� ���������, ����&��� ����� ����� �� � ������ ������ ����� ���. M� � �(������� �����, � �&'���� � *������� ���� ��, ���� ����������� � ����������� ������ �� ��������.

(�) �� ������ ��������� ������ ������ ���� �$�� ���� ����������� M����� 1 ������ �� ��������.

(�) *����������&�# ����� ���� �� �� ������, ���$�� '� ��'���� ������������� ���� ������ ���� � ���������� ��� �� �����$���� � ����� ���� �� �� ����� ������ ������ ����, ���$�� � ����� �����&���:

(1) ����, �� ����� ��� ����������� ���� � ���������� ���� �� �� ������ (������, �� ������ ����, '�� ��������� ��������� ���$�� ��������������� �$��� ����� � ���� � �������# ���� # �������, � ���$�� ��������������� ������� '��� � ������ ����, ���������� � ����, � )�� ���'�� �������� � �������, � �# �� )�� ���$�� �������� ����� – ������# � � ������#, � ������� �� �� ������ �������������);

(2) ���$�� � ������������ � ��-�� �((�������� � �����������# ���'��� ������ ���������, ��� ��, �� � �� ��� ��������# ������'�� # �������, �����# ���$�� ���� ����� �$��� ����&, , �������������, � ��� ���$�� ���� ������ ��� ��$���� � ���������� ���� ���������.

(�) ! ����� ��� � ����� � ������ ���� ���$�� � ��������� �����&���:

(1) ��������, ��������&��, '�� ���������� ����� �������������� ��� �����# ����;

(2) ����� ��'����� ��������� ����, ���������� �� ���� ��������&�� �������;

(3) ������������ �������� �� ������ ���� �������& � �������.

(�) ����� �� �� ������ ���� �$�� �����$��� �����&��& �(����&:

(1) ������'�� � ����, �������� ��� ��� � ��� �� ���� �� ������ �������;

(2) ������ �����@��� ������.

Page 80: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�74

���� �� ����

�) ����� ���� �� �� ����� ������ ������ ���� ���$�� ������$���� ���� ������ ����@��� �� ��� �������������� ���������, ������&� ��� ����� ������ ������ ����.

�) ����� ���� �� �� ����� ������ ������ ���� ���$�� ����������� ���& ������ �� ������, '���� �� ���������# ������ �������� ����� ������� ���� ������ ������ ������ ����, ���� ���� ���� � ���������.

�) ! ������ ������ ���� �� ���$�� ���� ������������ ����'� � ����������� ��������� ����( ���� �� ������ ������.

�) B����� ������ ���� ��, ������� � ������ ��� ����'��� � ���'��� $�������, ��������# � ���� ��#, �� ����&���� ��� ���������, ��� �� ��� ��, ���'��� �� �(������� ��� �� FAO WHO, � ������ �� �� ��'�� ���$�� ���� ������� � ���� � ��������� in extenso*, ���$�� �������������� � ���������� (�����, ������������� ��� ������ ������, � )�� ������ ������ ���� �� �� ����� ������ ������ ����.

�) F� ����� ������, ������ �$� ����� ����� � �'����� �(������� � ��� ��������� ������ ������ ������ � �'����� ������ ���� ��, �������� ���� � ���� �����������&��& ���� � � ���� � ���������.

������������������������������ ������������������������������ ��������* in extenso (��.) — ��������.

Page 81: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

� 75

��� ������ ���� ������ �� ��: � �� ���������� ����� �, ���������� ����� P��� ������ �� ��, �����W����� ������, ������� �� ���� �� ����� ��������� �������

�������������� �������

*��������� ����# ��� ������$��#, ���������� ��������& ������ ������ ����, ������ ����������&� ��(��������� �������& �� ������������ ����������. ! '�������, ���� ��������� ����'��� ������� ��������� ������ ����, �'��� �����@���� ������ ������� ������� � �'��� ������ ����'���.

! ��������� ���� ��� �(������# ����� � � ��, � �������������� ���������� ������ � �� �� ���� �� ���������. ����� ������ «����# ��# $� �����» ���� ���� ������ ����'��� ��@���.

F����� � �� ������ ������� ����������� ��$ ������ ���� �� ������ « �$��#-)�����-���$��-��������������� ���������», ����� �������&� ��$ «��������»; �� ������ �'����&� �����@���� ������, ��������� � ����������, ����� �� ����&� )����, �� ������ ������ �������&� �����'�� � ���������� � �'��� ������ ����'���, ����� ���. F� )�� ����������& �$�� �� $� ������� ��� ���'�� '���, � �&'����� � �������& ����( ��&.

!�$��, '���� ���������� ������ ��������������� �� , � ��� �� �� ��� ������������ � �� �� ���� ��.

F�$�� ���'�� ����, '�� )�� �� ������� ������ � ������ ���� � �� ����, �� ������������ �������, ������ ���������� �� �����# ���� � ���������� ������� �������# � �����'�� � �� ����, � ���������� � ���� � �������� �# «B�$����������� �� �������� �� ����������& �)((����� ����'���», � ����� �'����&��� ���������� ������, ����'��� �� �������, �������������� �� ������� �����@���� �����#.

Page 82: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ II: �������� � �� ���� ���� ��

�76

���������

�� ���������, '���� �� ����$��� ������ ���� �� �� �� ������ ������ �������# ����( �� ��������� ������ ������, � ��������� � ��������� �����&��� �(�����:

1. � � ������ ����

*����������&�# ���� ����� , � ���������� � «������� ������ ������ ����» (CAC/GL 50-2004, ������ 2 «�� �������� �� ������& ����������� ����� �� ����( ��», ���$�� �����$��� �����&��& �(����&:

� ���������������� � ����( ��� �� �$��& �����, �����# �� ������� � ������������� ���& ����, �� �����������&�� ����&;

� �����������&�# ������# ������� �'�����, �����# �$�� ���� ����������;

� ������ ��� ������ ���� �� �'��������/ ��'�������� ���� ����� �, ����������� ��� �����# �����.

2. �����W���� ������

?���� , �����# ���$�� ���� ������ �� �����@����� ������, ���� ��@�����, ��#��������� � �����'�� # ��������� �������� � �������� ����( ��. N�� ���������, ����$��, �� ���$�� ��������� � �������, ���� ��'� ��� � ����# �������� ��� ��������, ������ � �������������� ����������.

3. ������ �� ����

���������� ������ ����������&���, ���� )�� �������� ������, � �'��� ���� ���� �� ������ ����'���, (� � ���� ���� ���$�� ���� ��������� ���'��.

D�� ��������� ��� � ���� ������ � �'��� ������ ����'���, ���$�� ���� � ���� ����, ����� �������� � ���'�� ������� ����'���. ��)((���� ����'��� ���$�� ���� � ���� �����, ��� )�� ����$��.

����������� ������ ��� ����������, �������� � �����, ���$�� � ���������, ����'����# �����, ��������� ��� ������ ������� �����������, ���� ����$�� �� ������ ���� � �� ������ ����'��� � ���.

4. ������ �G��

! ��������� ���������� ���$�� ���� ������� �����, � ������ ����$��� ����������, � �� $� � ���� ��� ���'�� �(�.

Page 83: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

����� III

����������� � � ���������� ��� ������

� �� �������� ��� ����������, ����&�� ������ ���� �� ���������� �$���������������� ����'� ������. (������ � 2004 �.)

� �� �������� �� ��������& �������# ������� ���� �� ���������� �$���������������� ����'� �����. (������ � 2004 �. ����������� � 2006 �.)

� �� �������� ��� ������������# ������� ���� �� ���������� �$���������������� ����'� ����� (� �&'�� ���� ��� �����'��� ������������#). (������ � 2004 �.)

� �� �������� �� (�'�� ����' ������. (������ � 2005 �.)

� �� �������� �� )�� ������ ����' ������. (������ � 2005 �.)

77

Page 84: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

����������� � � ����������, ������� ������� ������� ����� ���

��������� ������� ������ ������

BB���� F� ������� ����� 7 ������ ���� � ��������� ������ XI.1 (�) ��������� �����# ������ ��� ������� ���� �� ���������� (ad hoc) �$���������������� ����'� ����� � ����� �������� ���������� � ���������� � «����� � �������� ���������� ���� ��», � �� $� ��� ������������� �������, ����������&�� ����& �������& ������ � ������������ ������� � ������� �����. ������ ���� ��, ������������� ������ ���������� �$���������������� ����'� ������ �����&�, mutatis mutandis, �������� ����. �� ��������, �������� ������ ���� �� �����$������ � �������� �������, ���������������� �� $� �� ������������� ������ ���������� �$���������������� ����'� ������ ���� ��.

������ �������� ������� � ����� >������� � ������ ���� �� �� ���� ��� '����� ����, ������ ������ H����������� ��� ���� FAO � WHO � ���� $���� ����� � '���� � ��� �������� '�����, �����'����� �����#. >������� � ����������� ������������� ������� �� ���� ���� � ��� '����� ����, �������$��� �����������&��� ������ � ������ �����.

�� ����� K&��# ��# '��� ���� � �&��# '��� � ������������# '��� FAO � WHO, �����# �� ���� '���� ����, �$�� ����� ����&������ � �&�� ����� ���� ��, ��� �� ������ � ���� $���� H����������� ��� ���� FAO � WHO. M� � ������ ������ ����������� �'��������� � ����$����� ������, , ������� � ���� '����, ��������������� ����$����� ������� ���& ����& (� �� '��� ������������ ��������), �� �� �� �&� ����� ������ � ����� ����' ������$��# �� �������� ��� �� ���������. B�$���������� ��������, ������ �������� � FAO � WHO �(������� ����@���, �� $� �����@�&��� � �'����� ����&������# �� ���� ��� ������� ���� ��, ������������ ������ ������������ ��� �� ������.

�������� �������� ���������� � ����� ���� � ��������� ����'��� ������-'���� ����, ������ ������� $����� ������ (�������& ��& ���������������, �����'�� ������������ ������. N�� ������-'��� ����'��� �� �����'��� ������������ ������ � '��� ���� ���$���. ! �� ���'��, ��� ������ ��� �� � �#-��� ��'�� �� �$�� ��������������������, �����������&���

78

Page 85: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

������-'��� �����'��� ������ ��� ��� ��������� (�� �# ������������ � ��'��� ���� �����, �� � ������������ �� �$�� � ���������. ����� ������ �����'�� �� �&��# ���� ������ � ����� �� ���' �� � '��� ���������&�� ���������.

���������� *�����-'���, ������ �����'��� ������������# �� ��������& ������ ������ ���� ��, ����� ��������������� �� ������������� ���� �����, ��������� � ���������# ��(�����#, � �&'�� ����� �� ��������. *� ������� ���$�� ��� ���(��������# �����������# ��������, ��������# ��� � �������� �� ��� ��, ���������� �� ����, ��� � ���� �������$�� ��������& ������� �. ����� ��������, ������'������� ����������, ���$�� ���� ������������� �� ���� ��� ��, ���������� �� ����, ��� ��'�� ���� �������� �� ��� ��� � ����'� ��� �� ������, �� ���$�� ���� �������. *� ������� ������ ��L�������# FAO/WHO �� ������� (���� ��) ����� ��������������� �� �������� � ���� �� ��'��� �� ����������& � �� ���' �, ��� �� ����.

�������� �G��� ������� ! ���������� ������ ���� �� �����:

(�) �������� � ��� � ���������, �� ����������, � '��� ��L� ��� ����� ��� � �� �� ��� �(��� ��#���#;

(�) ���������� ���� )������� ����������� �'����� (� �� ������#), ������ ���$�� ���� ����$��� � � ���������� ������ �������, � � ���� �� �� ������������ ������ ����� ��;

(�) ���������� ���� ����� ��, ������ ���$�� ���� ����'��� ���������, ������: ������� � � �&'��� � ������� ������� ��������� ������� ��� ������#@�# ��������� � �����# ����� �;

(�) �������� � ���� ��� ���������� ���� �� � �� �� �(��� ��#���#;

(�) �������� � ��'��� ��� �$��# ���� ���� � ���� ��������� ����� , �� ����������, � ����������, ��������� �� �(���# ��#���#, ������ � ������$��� �� ����� ��;

(�) ����� , �� ����������, �������� ��������&�� ���������� ����������� �� ���� �� ���������# �����'�� �# ������ � ����� ������'��� ����������� ���������� ��� �� ����, �������������� � �� �� �(��� ��#���#, ��������� ���'�� ����� ��# ��$��# �(����.

����

���� ����� �������� H���������� ��� ���� FAO WHO, ���$�� '� ��������� ���� ����

79

Page 86: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

������ ���� ������������� ������, �������� ��������� �� ������#-'����, ������ �����'��� ������������# �� ��������& ������ ������� ������ ���� ��.

*�����-'��� ���$�� ���������� ����$����� �������� ����# ���� �� � ������&���� �������.

��� �W�� ������ ������� �� *��� ������� ������������� ������� ���� �� ������&��� H��������� ��� ���� FAO WHO �� ����������& � ������������ �����������&���� ������ ���� ��. ���� � �����@��� ���� �� ������ ��� �������� �� ������ ���� «���� � ���������» ��������# ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� �� (FAO, �) �� ����������& � ������������ ������. ���� ����������� H��������� ��� ���� ��� '���� ������������ '���� FAO WHO �, � ���'�� ������������� �������, – ������ �����������&���� ������ � ������ �����, ���$������ ��� ��� ���� �� ������� ���� �� �������������� �$��������� ��������� � ���������� � �(������ ��� � ������ FAO WHO. ?� �����@��� �������� ���� ��� �� ������ ����������� ���$�� ��������� �(�����# ������� ��������� � ���$������ ��� ��� ���� �� ������� ���� �� � �������, ��� �� ���� �&���, � �� $� �� ���������� ����'�� �����@��� �� �����������&�� ����������� ��������������� ������� (B��������� ���������� ���, B��������� ����� ��� ����#����, B��������� �������������� � ������� �� �����). �����@��� �������������� ������ � ��� ���������� ���������������� FAO/WHO �� ����'� ��� ���� �� �������, '� �� '����� ����� �� ���� ��'��� ��������.

�����@��� ���$�� � �&'��� �����&���:

(�) ��������� ������ ���� ��,

(�) ���� ���� ��'��� ���� � ��'��� ����,

(�) ���� ��������� ����,

(�) ���������� ��� ��������� �������� (������, ��������# ������� � ���������������#),

(�) �� ����������, �(����& � ���� ���$����,

(�) ������ �� ���� �� �������� ������� ��������� '����� �������, � �� $� �(���� � ��, ����� � �� �������� ������� ������������� � �'����� ������������ � � �'����� ����&������.

������ �� �����@��� ���'�� ���$�� ������������ �� � ������������ � �$�� � ���� , � �&�� ���'��, �� �������, '� �� 30 ���# �� ��'��� ����. ���& ������� �������� �� $� �� �����& ���� «���� � ���������» ��������# ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� �� (FAO, �). +� �&'������ ��$��, '���� �����@����# ���� ��� ������������ �$���������� ��������, ������ �������&��� �'���������, ������� ����� �� �����@���. ! ������ ������� � ����� '��� ��# ��� , �� �����

80

Page 87: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

���$�� ���� ������������� �� �����.

! �������������# ������ � ��� ������� � ����� ����, ���� ���� ��������� ��������, � �� $� � �&'�� �����&�� ��� ��:

(�) ������ ������ ���,

(�) �� ����������, ������ �� ���' ��,

(�) ��� ��, ��������� � ������� ������ ���, � � �����, �� ����������, ���� «����� � �������� ����������» ����, �� �����# ����� �������� � ��L� �� ����$���� �� )��# ����. M� $� ������� ���� ���� � �� �� ����� ������, �&�� ����@��� ������ ��� ��,

(�) ���'� �������,

(�) ������$��� �� ���� ���� ��������� �����&��# ����,

(�) �����$���� ���� �� �� ����.

������ ������ ������$��������� �������# ����������� �� ������, '���� ���������� �������'�� ����� �� � ��'�� ���� ��� ����������� �� ���� � ����������� ������.

�������� ������

����� ���� �� � ������������# ����� ���� ����'�� ��������� ������������ �����# ������, ������ ����� � �$��������� ���������, ������������� �� ��������� ������, ������ �������� ������ �$���������� �������� ���$�� ���& ����& �� ����������� ��� ��.

*��������� ����'� ������, ���������� ��� ��������� ������������ �����#, � ����&��� �� ��@��& ������ ����� ��������� �����#.

����� ���� �� � ������������# ����� �� ������ ��������� ���������� ��� ����� ������� �� ����, �� ���� �� ��� ���� '����� ���� � ���, ��� ����������� �������� ����.

���������� ������������ ������ ��

������������ �����������&���� ������ ���� �� ���$�� �������� ������� ��� ���� �� �������, '� �� ��� ����� �� �� �� ����:

(i) ��� ���$������ ��� ��� ���� �� ������� ���� ��,

(ii) �� �������� �������# �����-'�����, �����-����&������# �$���������� ��������#,

(iii) �� �'���� � �� ������ ����'����� �������. ?������� ��# ���� �������� �� ���� ��� ��, ���������� ������, ���$�� ���� ���������� �� �����& ���� «���� � ���������» ��������# ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� �� (FAO, �).

81

Page 88: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

B������� ����, �������������� �'���� �, ���$�� ���� ������� �� ���� � ����'� ��� �� ����, �����#, �� ����$����, ���$�� ���� ��� � ��� ��, ���������� �����������&�� ������ ���� ��. N� ������� � ���# ��� �� ������ ���� «���� � ���������» ��������# ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� �� (FAO, �) ������� ���������� �����������& ������ ��������������, '���� �� ��� � �&'��� � �� �� ���������� ���� �� ������.

?� �����, ��������������� �� ���� ������ ���� ��, ���, '� ���� �� �� ������, �������������� ���� ���������� � � ��'�������# (���, ���$�� ����������� ������'�� ������, '�� �� �����, �������������� � � ��'�������# (��� ��� ������.

?��$������� ��� ��� ���� �� ������� ���� �� ����� ��������������� �� �������������� ��������15 ��� �'���� � � ����# ������, � �� $� �� ��, '���� ������������# ���� ��� ���������� ��������� ��#����.

!�� �� ����� ������� ���� �� ����������� ����� ���� �����$��� ������'��� �����������&��# ���. ?����� �����$��� ������'��� (@(�) �� ����� ������������� � ������ ����� ���� �����# ������� ����� � � ����� ��� �, �� ����� ����������� �� ����, ����# ��� �������� . F�������������� ��� ������� � '�� � � ��������� ���'� (������, �������@�� �� ����, � ������, �����& ������������ ����� �� �����). M� �� ���$�� ���� �������� �� �������������� �������(�. ! ���� )���� �� �������� �������� ��� �����$��� ������'��# �� ������ ���� ��, ������� �����# «���� � ���������» ��� ���� ����# ����# �������������� �������.

>���� ������� ���� �� �(����&� ������������ ������ '���� ���� ���$������� ��� ��� ���� �� ������� ���� �� � �������� ��'����� ��# �� ������.

����'� ������� ������� ���� �� ���� ���������������� ��� �����'��# ���� ���� ��, �����&�� ������� �������� ��������������� ������ � �� �� ����������� ������; ���� � ������� �� ���$�� ���� �������. �� )�� �� ����������� ���� ��� ��'���� � ��������� ������� � �����@����� ���� ��� ����������.

15 �. «D���& ����� �����$��� ������'�� �� ������ ���� ��».

82

Page 89: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

����������� �� �������� ������� �������� ������� ����� ��� ��������� �������

������ �����

BB����

F� ������� ����� 7 ������ ���� «���� � ���������» ������ XI.1 (�) «���������» ����� ������� ��� ������� ���� �� ���������� (ad hoc) �$���������������� ����'� ����� � ����� �������� ���������� � ���������� � ����� � �������� ���������� ���� ��, � �� $� ��� ������������� ������� ��� ����# ������� ������ � ������������ ������� � ������� �����. ������ ���� ��, ������������� ������ ���������� �$���������������� ����'� ������ �����&�, mutatis mutandis, �������� ����. «�� �������� �� ��������& �������# ������ ���� ��», �����$������ � )�� �������, ��������� �� $� ��� �������# ������������� ������� ���������� �$���������������� ����'� ����� ���� ��.

���B���� �������

=������� ������� ���� �� ������������� ������� ���������� � ����'��, ��� ����� �� ����� ���� ��@���. �����������-'����, ������������� �� ��������& ������ ������� ���� �� ������������� �������, ����&� ��@��� � ��, �� �� ���� �������� �� � ��.

=������� ���������� � ���������� � ��������� ���� «���� � ���������».

����� ��������� �&� ���� � �� ������� �������# ����������-'�����, ����&������# � �$���������� ��������#, �� � �&'��� ���'���, ���� �� �������'��&� ����� '����� ���� �������#.

?� ��'��� �$��# ���� ������������ ����������# ) ���'�� �# �����������# �������� ������ �����������& ������ �������� �������� � � ����� ������������ ������'# �$�� )��# ���������# �� '���� �� �$��� ��� �� � ���������� �������������# ������ ��� � ���������� � �� ������# ������'#, ������������# � ���������� � ������ II ��������� ���� «���� � ���������». ! ������� ���$�� '�� � ������������, � �� � ������ ��� ����� ������ � �(��� ��������� («��@�����») ������'# �����# �������� �� '�����.

?������ '����� ������� �����-����&������#, $���&�� �� ��������� �(���� ���� ��������� � ��@��� ������, �&� �� )�� ����� ������� �� ����, ������ ��@��� � ���������� ���������� � ���, ��� '��� �� ������ � �&'�� � ��'�� ������ (������� �, ����$�&��& � ����&. ! ������� �� ���$�� �����$����� (��� ���: «�������� � �������� �� ���� ���», � ������� ���� ���$�� ���� ��������� ������� � �� ����� ��@��� ������ � �����, �������� � )�� ������ ��������� � ��@��� � $����� ����������� ��� ���� ����$����� ��� ���������� ������� �������.

83

Page 90: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

���������

�� �������� � ��'���� �'����&��� �����&�� ����$���:

(�) ��@��� ���$�� ���� '�� � �(����������; ��#����, ����������� � ���� � �������� �� ) ���'�� � �����������, ���$�� ���� �� ��������� �(������ � ����� ��L��; ��� ��@��� �� ���� �� ���������� ���$�� �������$������ � ����� �� ���������& ��������� ����&;

(�) ��� ��#���� ���$�� ���� ���������� �� �����&���� �������� ������, ������� '�� � � ����� ���� ��� ��#���#, ������������� �� ��� ��� ���������;

(�) � �� ���'��, ��� ������� �����&� ����� ��� ������� ���� ��, )�� ������� '�� � � �����;

(�) ��� ��'�� �������� ��L���, � ���� ��'��� ������� ��� � �(���������� ������������� ������� ��#����, ������ ������� ����������, � �&�� ���'��, � ���� ��'��� ������� � �&'�� ������, '�� � ����$�&�# � ��� �# (���:

- ������������ �� ���� ��������� ���������� ����;

- ��������� �� �&��# ���� ����� �, ���������� ������ ���� ����$��� � ������� �������������, � � ����� ���������� ����#;

- ����� ���������, ������$����� ��� ����������, ������������# ��� � ���������� �� ���� 2 ������������� �� �������� � �����# ���� ���� ��.

��'�� ���$�� �����$��� �����&�� ����$���:

(�) ���� �'���� �� � � ����� ������ ��'����� �������,

(�) ���� �� ���������� � � ����� ���������# ���� ����� �.

��L�������# �� ������� FAO/WHO ���$�� ������'�� � ���'�#@� ��� , � �&�� ���'��, �� �������, '� �� ��� ���� �� � ��'��� ���� ������ � ��# � ��'��������� ��'���, �������� �� ��� �� ������, ��� '���� ����&������ ����.

� ��'��� ���$�� ���� � ������������ ����� � ����$��� �� ������� ����, � �������# � ����������� �������� ���������� ���� �� � ���� �� ���������� � ���������� � �� ���, �� ���� 5, 8 � ���� 5 (�� ������#), � � ����� ����, �����# ������ ������$����� ������ ��������� ���$�� ���� ����'��� � ������� ���, '���� ���� ������������� �� ����$���� ����.

84

Page 91: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

���������� ��������B ������� �� �������� � ���������� ����������� �� ���� ����� ���� �� ���$�� �'������ �����&���:

(�) �� ��������, ������ � «���� ������� ���� � ���������»;

(�) ��� ��������� ����������� �� ��� ���$�� ��� ���������, � �&'�&��� �����&��& �(����&:

- ������ ��������� � ������������ �� ���,

- ��� �� ������ ������ ������� �����'��� ��������� � ������������ �� ���,

- ���� � � � ����� ���������# ��������� � ���������� �� ��� ���� � ���������� � «����� � �������� ����������» ���� �����$���� ���� �� ���������,

- ������� �� ���� �� ��������� � ������������ �� ���, �����&�� ����������� � ��#���# �� ������� ����� ������� ���� ��.

(�) � ����@�� ���������� � ������������ �� ��� �� ����� �, �����# � �&'��� ��� ��������, ����� ���$�� ������ ������� �������� � ������ ��������� � ������������ �� ���, ���, �� ����������, � �&'�&��� ���������� ����$��� ��� ��������.

85

Page 92: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

����������� � � ���������� �� �������� ������� ����� ��� ��������� ������� ������ �����

������ F� ������� ����� 7 ������ ���� «���� � ���������» ������ XI.1 (�) «���������» ����� ������� ��� ������� ���� �� ���������� (ad hoc) �$���������������� ����'� ����� ��� �������� ���������� � ���������� � ����� � �������� ���������� ���� ��, � �� $� ������� ��� ������������� ������� ��� ����# ������� ������ � ������������ ������� � ������� �����. ������ ���� ��, ������������� ������ ���������� �$���������������� ����'� ������ �����&�, mutatis mutandis, �������� ����. «�� ��������», ���������'����� ��� ������������# ������� ���� �� �����$������ � �������� �������, ��������� �� $� ����������������&� � ������������� ������� ���������� �$���������������� ����'� ������� ���� ��.

������ ����� «���� � ���������» �����'��� ������-'���� ����, ������ ������� $����� ������ (�������& ��& ���������������, ������������# �� �����'��� ������������ ������. *����������&��� ������-'��� ����'��� �� �����'��� ������������ ������ � '��� ���� ���$���. ! �� ���'��, ��� ������ ��� �� � �#-��� ��'�� �� �$�� ��������������������, �����������&��� ������-'��� �����'��� ������ ��� ��� ��������� (�� �# ������������ � ��'��� ���� �����, �� � ������������ �� �$�� � ���������.

����� � � ������ ���������� �� F� ������� ����� 7 ������ ����� ������ ��������� �������������� ������, ��������� ��� ��������� �� ����'.

H����������-'����, ������ ��� �����'��� � ���������� � ������ XI.10 ������������ �� �����'��� ������������# �������������� �������, ��������� � ���������� � ������ XI.1 (�)(1) ������ XI.1 (�)(2), �������&� �� ����# ����� �����'��� ������������ �� ����� ������.

! ���� ������ ������� �� ���$����� ������������ ����&��� �� ����� �����&�� ����. �������:

� �������� ���$����� �����������-'����, �������������� �� �����'��� ������������ ������;

� �������� ��� ����� � ������ ������� �����������&���� ��������������� ������, �������� ������ ����������� ����'�� � �������;

� ��� ����$����� ��������� ��� (�� � �� ���������# ������; � ��� � � �����# ���� �� �� ������, �������� �����

������ � �����������&�� �$����������, ��������������� � ����������������� ����������;

� �$�� �������� � �����, �� ������� �� ���� � ����'� ��� �� ����;

86

Page 93: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

� ��� �� � ����$����& ����������� �������������������� �� ��������� ��L� ���� �������������, � �� $� ����#�������� � (������� ���������;

� �������� �� �'�� ��� ���� �������� ���������& ��������, ����������&�� �����& ���'���� ��� '����� ����;

� �� �'������� /� �� ���$�� �'��������� � �����������, ������ ���� �� ������ ��(� �� �������� �� � ��-��� ��� �� ������ ��� �����.

�������� �������

������������ ���$�� ������$�� '���� ������ ��� ������� �� �������������# ������ � ��� � ����� �� � ��� ������# �(������ ��������� ������ � ������$��� ������ �������������& ������ � ��� � ����� ��.

=������� ���$�� ���������� � ���������� � «��������� ���� «���� � ���������»». ������ ����� �������� ������ ������ VIII.7, ������ �����: «����$��� ������ XII «���� ����� FAO» �����&���, mutatis mutandis, � ��� �������, ������ ��������� �� ����������&��� ������ VIII ���������� ���������».

������ XII «���� ����� FAO», ��� ������ ����� ������������� ��� ������������ ������� ���� �� ������������� �������, �����$� �����# ����'��� ����� �# � ���������� ��������� ����������, ���������� �'�������� ��������, ��������� � �������� �������#, ��������� � �����@��� ����$���# �� �� ������ ��� ��, ���������� ���������� ����� ����$������� ������� �'�������� ���������� ������� .

����������� ������� ���� �� ���$�� ������'�� ����$���� ���� �������� � ����� ��L��, � '�������, �������# � ����$��� ) ���'�� � ����������� ������� ����������, ������������ �� ������ 4 7.

����������� �� $� ���$�� ������������, '�� �������� ������ ���'���, ����'����� ����������� �� '����� ����&������#, �� ���������&�� �� ����, ���������� ������; � �� $� ����� ���$��� ���� �������� ����� ������. ���'�� )�� �$�� ���� ����'@ ������ ����������� ���� ���$��� ����, ������ �������������� ������# ��� ���� ���������, ����� '��� ������� �������� ��� �������, ��� �&��� � �-��� �����$��� ����� �� ��������.

������� ��������, ����������� ����&� �� ����� �������� ������������# ����������� ) ���'�� � ������������ ��������# � �������'�� ������'# �$�� � ������ ��������� � '����, � �&'�� ���� � �����, ���$�� ������ ��������� �������, ������ ��� ����� ������.

87

Page 94: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

�������16

����������� ���$�� ������ �������� ����$��& ��������� �� ���$�� ������ ����� �������� ����������, ��� ������� �� ��@��& ������ �$�� ���� ������'��� �� ������ ���������.

«������ �������� ���������� ����������� �� ���� ���� ��» ������������� ����������� ����$���� ���� ���� �� ������������ �������, '�� ������'���� ������'����� �������� ��������� ����'� ��������, ������ ��� �� ������'�� ��������.

=��'������� ���� �������������� �� ����#���� � ����$�� ��������� ��$� �� �������������.

������������ ���, ������ ������'� �� �������������# ��� ������ ������, ������������ ���$�� �'������:

(�) ����������� �����������# �������� ����������;

(�) ����������� ����$��� ��������� �$�� '���� �� �����$��& ���������& ��������������� ����������� ����������;

(�) ���'���� ����$��� ��������� �� ���� ������ �������� ����������, �� )�� ����������# ������ ������ � ��, '�� ���� �� ���������� ���$�� �������������� � ����& ��� ������ ���� � ����� ����$��� ��������� �� ����'�� � ������.

������������ ���$�� �� $� ���������� ���������������� ������� �����&�� �� � ����& ����#�������� ����$��& ��������� � �������� � ����������, ���������� �� ���� ���������� ������:

(�) ������'��� (1) (�������� ���'��# ���� �� ������ ���������� ������, � �&'��, �� ����$����, ���'��� ������ �(����& � ��������� ������ �� � � ������&���� �����; (2) � ���'�� ��������� ������ � ������&���� ����� '�� �& (������� � ������� �� ���� �������� � �� � ������, (3) �� ����������, ��������& ������������� ���������# ��� ���'���� ������� ������;

(�) ������'��� ������������� ����$���� �������� �� ��������� �����������&�� �������;

(�) ��������& ���(������� �����' ������ �� ������� ���������#, �� ����� '�� ��� ���������� ������ ����' �� � �����' � �� ������ ��� �'���� ���� ��������������� �������# ����&������# � ����& ������ ������;

(�) ���������� �� ���������� ������� � ����& �� ����� ������ ������� ������������� ���� �� ��������� � ����� ��������� ��������, �� ����� �� �$�� ���� ������'�� ��������;

(�) ������& ����, '�� ���������� �������� �� ����#��� �� �����&��& ����&, �� � �� ����� ��� ���������� �� ���������� ��� ������

16 *������ �� �������������� «B��� ����#���� � ����$�� ���������» (�. ����$��� «�����&� ���� «���� � ���������» �� ��� �������»).

88

Page 95: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

�������17;

(�) ����#���� ����� � ����� �����'��& �'���& ������&���� �����.

D�� ������ �� �������� � ���������� ��@�� � ��� , ������������ ����� �� ���� ���� ������� �, ��� �����'��� ������� � ������ ���, �� �&'� �� )�� �����@��� � �����������&� ������ ���� ��, �����# �������� � ��'�� ���# ���� � � ����$�� � �$�� ����� � '���� ���� ��, ������� ���� ����$��& ���������. ������� ����� �� �������� � ����������� ��#����� �������� � ����������� ����# ������.

- =�������������# ����� ���$�� '�� � ������'�� ��� ����' ������� �.

- ������� ���$�� ��� ���� ������ � ���� ��, ���� � ��� ����� ���$�� ���� ��#�������# � ��@��� ������ �������.

- !�� �������, ����#���������� � ��@�� �������� ������� ���$�� ���� �������� � ������ ������� �.

17 F�������� ����$��� �� �����'���� ����$���� �� �&'��� ������������ (�������� �� ��� � ��������� � �� �� ����� ������ �������� ���������� �� ���' ��������� �� �������# '��� �� ���.

89

Page 96: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

����������� �� G������ ������ �������

������

����'� ������ ���$�� ����������� ��� ��@��� �����������# ���������# ����' (ad hoc), ���� �� ���� ��� �'���� ���� '�����, �'������ �������, ��������� � �'���� ������&���� �����, (���������� ���� � �� ���' �����������&���� ��������� � ������, � �� $� ����� ���������� ��� �������# ��@��� ������� �������.

����'� ������, ���������� ����������� ������, �����&�, mutatis mutandis, �������� �� ��������, ����������&�� ������ ������� ������ ���� ��, ��� ������� �� �������� �� ������������ ���18.

�� ��������, �������� (�'�� ����' ������ (� ������#@� ����� «����'� ������»), �������� ������ ���� �� � ����� �, �����# ����� �$�, ��������� �� $� ������, �������� ���������� ������������ ������ ��������� �$��������������� ����' ������.

�����B ������ �����

� �����

��������� � ������� '����� ����'�# ������ ������������ �����������& ������ ���� �� � �� ������� ����&��# ������.

�� ������ ����'�# ������ ����� ���� �� ������'����, '���� ������ �� '����� ����$�� ������ '����� ���� � ��# ������, � � �# )�� ����$��.

�� �����

F���&����� ���$�� ������� ������������ ������ ���� �� �� ������� ����&��# ������ � ���� $���� �'��������� � ����'�# ������. F���&����� ������ �'��������� �� ���� ������ � ����������� ����'�# ������, ��� '���� ������ �� �������������� ���.

�������� ������ ��������

����� ���� �� ������ ������ ��@��� � ��, '���� ������������ ����'�# ������ ���� ����������� �� �������� ����&���� ����������� � ���� '���� ����, �����# ����������� �L��� $����� ������ �� ���� �� � ����������, �� ����� �������� �� ������� ������ (� ������#@� ������� «����&��� �������»).

18 ! ����� ���� ��� ������� �� �������������� «�� �������� ��� ����&�� ���������� ������� ���� �� ���������� �$���������������� ����'� �����», «�� �������� �� ��������& �������# ������� ���� �� ���������� �$���������������� ����'� �����», � �� $� «�� �������� ��� ������������# ������� ���� �� ���������� �$���������������� ����'� �����»

90

Page 97: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

���������� �

����&��� ������� ����� ��������������� �� �����'��� ������������ ����'�# ������. �� ������ ������� ����&��� ������� �$�� �� ��������������, �� ����������, «������ ���� �� �� �����'��& ������������#»19.

����������

����&��� ������� ����� ��������������� �� ������������� ���� ����� �� �������� �������# ����'�# ������, � �&'�� ����� �� ��������, ���$�� ��������� ��� ���������, ������������� �� ������ ����'�# ������ ������������� ������.

�������� ��������� �����

M���'�� �� ������ ����'�# ������ �����$������ ������ �� ��� �������� ������� �����'������ �� ����� ������$�� ������, ������, � ������, ���������� �� ��������.

! ����'�� � ����� '�� � ��������&��� ����', ������ �������������� �������� ����'�# ������, ���������#(�) ��� (). ����� ������� ��������� �������� ���$�� ��������������� �� ���� ��� �� ������, ��� ����� �� ���� ���� ��@���.

! ����'�� � ����� '�� � � �����&��� ��� �������������� �����@��� �����. ������$���/�� ������ ����'�# ������ ����������&��� �� ���������� ������.

�� �� ���$�� ���� ����������� ��� ������.

����'�� ������ � �������� ����� �����@��� � ������� ����� � �� ���'�� �������������� ��� ��������� ����� ��� �, � � �&��# �����# ���� �����, ��� ����� ���� ��, ������@�# �� �& ������, ���� �����������&��� ��@���.

����'� ������ �� ����&� � � � ��@��# �� �� ������, � �� $� �� �������� ���������� � �� � ��� �� �� �������� � �� ���������� ��� ��.

����

���� ��������

*���� ����'�# ������ �$�� ���������� � �&��� ���� �$�� ���� ����� ������, �����# �� ������, � ����������� � �.

�� ������ � ����� �$�� ���� ����� ������ ���( ���� ����'�# ������ ���$�� ���� ��������� �� ������, '���� �������� ����'�# ������ ���������� ��'�� � ����� �������������� �� ��'��� �����&���� ��������, '�� ������� ������ �� �������������� �������, ������ �� �'�������� � ����'�# ������, ���� ������ �� ������$���, �������������� ����'�# ������# � �����.

19 *��� � ���� �� «�� �������� ��� ������������# ������� ���� �� ���������� �$���������������� ����'� �����».

91

Page 98: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

�� ������ � ��'��� ���� ������ ���( �������# ����'�# ������ ���$�� ���� ��������� �� ������, '���� ������'�� ����$����� �'���� ���� �������#, ���������&�� �� �����# ����.

������ �� � �������� ������� ������ ��������� ��� �������� ��

*��� ����'�# ������ ���������� ������������, �����'���� ����&��# �������#.

D�� ��������� ����'�# ������ ������������ �$�� ���� ����� ������, ����&��� ������� ������ ��������� � ������� ����'�# ������ �������������& ������ � ���, ������'���� � ������� ��������������. ��������� ������������ ��� '���� ����&������, ������ ������ $����� ������������� �� �������. � ������� �� ����� ���$�� ���������������� �������������� �� ��'��� ��������.

�������� ������

�������� ������ ���'��� ������������&��� �� �������� ����&��# ������� ��� �������������� �������.

���������� ������������ ������ ��

*� ������� ����&��# ������� ���$�� ������������� ������� �� �������, '� �� ��� ����� �� ��'��� ����.

B������� ��� ����, �������������� �'���� �, ���$�� ������������ � �� ������� ����&��# ������� ��������������.

��� ����

*� ������� ����&��# ������� ���$�� � �$�� � ���� ����� � ��'��� ���� ����'�# ������ �������� ��& �� �&'��� � (��� ��� �������� ��� ����$����, ��� ����'��� �� �����, � �� $� ���� �'���� �� � ��L�������# �� ������� FAO/WHO � �� ������� ����&��# ������ ������.

=� �&'��� ����'�# ������ ���������������� ��L������� �� �������� FAO/WHO ��� ���� ��� ������ ���� �� ����&������ ��������������, '���� �������� ��������� ���������� �� ������ ����'�# ������.

��L�������# �� ������� FAO/WHO ���$�� � �&'�� )� �� �&'��� � ������ ��������, ���������'����� ��� �������������� �����&��# ���� ������ ���� �� .

����'�� ������ '���� ������ ������������ ���$�� ��'������ � ��������� � ���� ������ �� �����&��# ���� ������, �����# ������ �����& ����'�& ������.

92

Page 99: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

����������� �� Y ������� ������ �������

������

=���'� ����$��� ��������� �� �$��������� ������ ����� @�� ��� ������� ���������� ���� �� ������� �����'��� ���� '����� ���� �� � ������ �'���� ������&���� �����.

������ ���� �������� ��� � ����� �'���� ������&���� ����� � ������� ���� �� ���� ����� ���������� ������#����, ����������&���� ���� ������� �������� � ������, ����������# �$�� ����� �������, � '�������, ���� �������� ������������ �'���� � ����������� )�� ������# ��'��, +�������� ��� ���������� ��������#.

�������� ������ �$�� �����, ������ ���� �� � ��������� ����� � ���$�� ���������� ����$����� ������� )�� ������� ����'� �����.

�������� �� ��������, ����������&�� ������ ������, �����&���, mutatis mutandis, )�� ������ ����' ������, ������ ��� ������� ����� ������, ��� ������� �� �������� �� ����������� ���.20

�� ��������, �������� )�� ������ ����' ������, �������� ������ ���� �� � ����� �, ������� �$�, �� $� ��������� �� ������, ������ ������� ���������� ������������ ������ ��������� �$��������������� ����' ������ ���� ��.

������ Y ������� ������ �����

� �����

��������� � ������� '����� )�� ������# ����'�# ������ ������������ �����������& ������ ���� �� � �� ������� ����&��# ������.

�� ������ )�� ������# ����'�# ������ ����� ���� �� ������'���� � ��# ������, � � �# )�� ����$��, '���� ������ �� '����� ����$�� ������ '����� ����.

�� �����

F���&����� ���$�� ������� ������������ ������ ���� �� �� ������� ����&��# ������ � ���� $���� �'��������� � ����'�# ������. F���&����� ������ �'��������� �� ���# ����������� )�� ������# ����'�# ������, ��� '���� ������ �� �������������� ���.

�������� ������ ��������

����� ���� �� ������ ������ ��@��� � ��, '���� ������������ )�� ������# ����'�# ������ ���� ����������� �� �������� ����&���� ����������� � ���� '���� ����, �����# ����������� �L��� $����� 20 ! ����� ���� ��� ������� �� �������������� «�� �������� ��� ����&�� ���������� ������� ���� �� ���������� �$���������������� ����'� �����», «�� �������� �� ��������& �������# ������� ���� �� ���������� �$���������������� ����'� �����», «�� �������� ��� ������������# ���� �� ���������� �$���������������� ����'� �����», � �� $� «�� �������� �� (�'�� ����' ������».

93

Page 100: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

������ �� ���� �� � ����������, �� ����� �������� �� ������� ������ (� ������#@� ������� «����&��� �������»). >���� ���� �� '���� ��� ���� ���� ������ ���� ��, � �� $� ��������-����&����� ��������&� ����&��# ������� ��������� �� �'���� �� )�� ������# ����'�# ������.

�������� ������

����&��� ������� ����� ��������������� �� ��������& ����������� )�� ������# ����'�# ������, �� �����# ��� ���� �����'���.

?����������� )�� ������# ������ �������������� � �&'������ � �����& )�� ������� �������.

����������

����&��� ������� ���$�� ����������� �� �������� )�� ������# ����'�# ������ ��� �����, ��������� ��� ��� ������, � �&'�� �����������, ���������� �(��������� �������� ���$�� ��������� ��� ���������, ������������� ������.

�������� �G��� �������

*(��� ��#���# )�� ������# ����'�# ������ �����$������ ������ �� ��� �������� ������� �����'������ �� ����� ������$�� ������, ������, � ������, ���������� �� ��������.

! ����'�� � ����� '�� � ��������&��� ����', ������ ���$�� ��@�� )�� ������� ����'�� ������, ���������#(�) ��� (). ����� ������� ��������� �������� ���$�� ��������������� �� ���� ��� �� ������, ��� ����� �� ���� ���� ��@���.

! ����'�� � ����� '�� � � �����&��� ��� �������������� �����@��� �����.

N�� ������� ����'�� ������ � �������� ����� �����@��� � ������� ����� � �� ���'�� �������������� ��� ��������� ����� ��� �, � � �&��# �����# ���� �����, ��� ����� ���� ��, ������@# �� �& ������, ���� �����������&��� ��@���.

N�� ������� ����'� ������ �� ����&� � � � ��@��# �� �� ������, � �� $� �� �������� ���������� � �� � �����$������� � ���������� �������.

������ �� � ����� ���� Y ������� ������� ������ ��������� ������

��������� � � ����� ���� ��'��� ����������� )�� ������# ����'�# ������ ������� ������ ���������, ����������� ������������&��� ����&��# �������# ���� ���� '����� ����&������#, ������ ������ $����� �'��������� � �� ������.

�������� ������

�������������� ���� ��� �� ������ �������� � �������� ������� ���������� �������# ����������� ������� �� ����, ���$������ �������

94

Page 101: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ III: �� �������� ��� �������������� �������

)�� ������# ��'�� ���� ��, $���&�� �'��������� � ����������� )�� ������# ����'�# ������.

������� �'���� �� ���$�� �������������� � �&'������ � �����& )�� ������� �������. �� � �� ����� ������������&��� ���� ���� ��������������� �� ����&��# �������#.

K&��# �'���� ���$�� ���� �(������� � ��������, �������������� ��� ���� �'���� �.

���������� �(����� � ���� ��������� ����� �������������� ����&��# �������# �� �$��# ���� ������ ���� ��, �����# ������ ����'�& ������ � � ����� '��� �����, �������@� ��� ������$��� �� ��'��. ?��$�� ���� ����������� �� $� ���� �� � ������$��#.

���������� ������������ ������ ��

B������� ���$�� �������������� ������������ � �� ������� ����&��# �������.

����&��� ������� ����� ��������������� �� �������������� ���� ��������, �������������� �'���� � � ���� ����������� )�� ������# ����'�# ������, ��� ���� �'���� � )�� ������# ����'�# ������.

������ ����� ������� ������� �����'��� ����'�� ��� ���� ���� (����� (���� (�#���, ������ ��� ����������� ����#); �� )�� ������'������ ���� @�� �� �������������� �&���� ��������.

��� ����

*� ������� ����&��# ������� ���$�� � �$�� � ���� ����� � ��'��� ����������� )�� ������# ����'�# ������ �������� ��& �� �&'��� � (��� ��� �������� ��� ����$����, ��� ����'��� �� �����, � �� $� ���� �'���� �� � ��L�������# �� ������� FAO/WHO � �� ������� ����&��# ������ ������.

=� �&'��� )�� ������# ����'�# ������ ���������������� ��L������� �� �������� FAO/WHO ���� ���� ���� ���� ������� ���� �� ����&������# ��������������, '���� �������� ��������� ���������� �� ������ )�� ������# ����'�# ������.

��L�������# �� ������� FAO/WHO ���$�� � �&'�� )� �� �&'��� � ������ ��������, ���������'����� ��� �������������� �����&��# ���� ������ ���� ��, �����# ������ �����& )�� ������& ����'�& ������.

95

Page 102: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 97

����� IV

�� � ����

� ����'� ������ ������ �� � ��� ������� � �� ��

���� �� ���������. (������ � 2003 �.)

� ���������� �����# ������ �� � � ����@�� ����������� ������ ����� ���. (������ � 1997 �. �������������� � 1999, 2003, 2004 ��.)

� ������ ������ �� �, �������� ������ ���� �� �� ����� ����� � ������ �� ��������&� ����� � ������ ����� ��� (������ � 2005, ������� ������ � 2007 �.)

� ���� � ������ ���� �� �� ��������&� ����� � ������ ����� ��� � ������� ���� �����#���� ��������&�� ������� �� ���� �� ����� �� ����� ������ ����������������� ������� (������ � 2005 �. !������ ������ � 2007 �.)

� ������ ������ �� �, �������� ������ �� ����� � ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ��� (������ � 2007 �.)

� ���� � ���� �� � �� �������� � ��� ��������� �������# ��������� ����� �� ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ��� (������ � 2007 �.)

� ������ ������ �� �, �������� ������ �� ����� � �������� (� �.'. ����$���: «���� � ���� �� �, ���������� JMPR»). (������ � 2007 �.)

� ����� ����������� �'�������� ��������� ���� �'�� � �������#, �������# *������� �������� FAO/WHO �� ����� � �������� (JMPR). (!������ ������ � 2006 �.)

� ������ ������ ������� �� � �� �������� �� � ������& � ������ ������ ���� �� �� ����& ����� �� ��� ����������� ���'�� ��� ����� (������ � 2009 �.)

Page 103: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�98

������ ����� �� �� ����, ��������� ������ � �������

.�� ����� � ��

1. F������� ������ ������ �� � ���������'��� ��� ������� � �� �� ���� � ���������.

2. =���'� �������� ����'� ������� ������ � ����'�� � ������'�� ����������� ���� «���� � ���������» ��L�������� ) �������� ������� FAO/WHO, � �� $� � ������������, ������ ���� ������& ����, '�� ��������� ����������� ������ ����� ��� ����� �������� � ���������� ����������� �� ���� ���� �� ��������&��� �� ������ �� �.

3. ! �� �� ������ ���� «���� � ���������» � ���������� � �� ��������� ��������������� �� ���������� �� ������# � ���� �� ��������$���& ���� �� � ��$� �� ���� �� �������������� ������� (���������� �� ��� �� ��������$���& ���� �� �). ��������������� �� ���� � �� � ��$� � ������� �� ��L�������� ������� ������������� ��������� ) ������� FAO/WHO (���������� �� ���� � �� �).

�� � ���� – ���� �������

4. ����� �� � � �� �� ���� ��, ���$��:

- ��������� ������ ���������������;

- ���� �� ����, ������'�� �� ��������� �(�������;

- ���������� � ���������� � � «�� ������# � �������, ���&���� ��� ��� � �������� ������ ��@��# ���� �� ������, � �����# �'����&��� ����� (� ����», �� � ���������� � «�� ������# � �������, ���&���� ��� ���� �� � � ������ ����������� ������ ����� ���» 21;

- ���������� �������������� � ����� ����� ����'����� ���'��� ������.

5. ����� �� � ������� �� ���� ����� �������, � �&'�&�� �� ���������, �� ����� ��������� �������� ������ �� � (���� � �� �, ��� �� ��������$���& ���� �� � �(�������� � ���' �� �), � ���������� �����# «���� � ���������»22, �� )�� �$��# ������� �������� ����L����# '����& ������ ������ �� �.

6. M� �������� ������ �� � ���$�� �� ������������ ����� ������'�� �� ������'��# ������. � ������� �� ������� ���$��

������������������������������ ������������������������������ ��������21 �. ����$���: «�����&� ���� �� ��� �������» 22 �. «���������� �����#, ��������� � ������ �� � � ������ ����������� ������ ����� ���».

Page 104: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 99

���� ��������# ��� ���� ��������������� ������ �� ����&��� ������������ ��������# ��(�����������23.

7. ! ���� ������ �� � ���$�� ���� ������'��� �������� ������ ��������� �� ��� �������������� �������.

8. M� �������� ������ �� � ���$�� ��������� �� �����L��&�� �� �� �� �� ��������$���& ���� ����� ��� �������� '����� �, ��������� � ����� ����� ��.

9. ?��$�� ������������ (�� ��������� �������'��� ���� �� � �� �� ��������$���& ���� �� �, '�� ������� ������������ ���'��& ���������������� ���� �� �, ���$��� ��@��� (�� �# ���������� �� ���� � �� � �� ��� �� ��������$���& ���� �� �, � �� $� ����@�� ��(� � ��������. �� )�� ���������, '�� ����� �� � �������� �������� ��������, ��� ��� �'�� ��� ��� ������� �����&��� �������� ������#���� �$�� ��������� �� ���� � �� � �� ��� �� ��������$���& ���� �� �.

10. ! ��� �������, ���� �� ��� �������� �&��# �'�����, �� ���'��� ������ ������� � ���������'��, ����� «���� � ���������» �� ������$��� �������� � ���������, � ������������ ����������# �� ��, ������, ���� ������, �� �����, '�� �� �# �� �� ��� ������ ���'�� �����.

11. F���L���� )������ ������ �� � �������� ����������$�����. ������� ���� �� � ������ �� �� ��������$���& ���� �� � ������� (� �����, �����&�� ������ ��� �������� �&��#, ���� ��������� ���'� ���� ���'� �� ���������������. �� ������ �� � ������� � �����# ��� ��'�� ������� ��������������� ������������ �&��#�� ���'��# �(����. �� ���' �������'���� ��L�� ���'��� �� ����������, �������&�� ������$�� �������� � ��������� � ������������ �� ��� ���� ��, ��������, ���������� ��� ���� �� � ��� ������ �������� �� �� ��������$���& ���� �� �, ���$�� ����$��� ������� ��������������� ���� ����� ��������.

12. F� ������ ������ ������ �� � ������������� ������ ���$�� ������� ������ ����� ����( �� �'��� �����������# ������&���� �����, � �� $� ����( � � �����.

������� � ����� ��� �� ���

13. ���������� ���� � ������ ���� �� � ���$�� ���������� ��������# ������� �� �� ��������$���& ���� �� �.

14. ���� � � ������ ���� �� � ���$�� (���������� ��������� �� ��� �� ��������$���& ���� �� � �� ��������� ���� �� � �� ���������� ���������# �� ��������� ��

������������������������������ ������������������������������ ��������23 ! �������� �� ����� ������ «��������������� �������» � �&'��� ���������� �� ���� � �� �, �� ��� �� ��������$���& ���� �� �, ����������#, �����������#, � ���'�� �� ����������, ��� ��������������� �������, � �� $� ��������, ����������&�� � ������� (�. ���������� «+�(�������� � ���' �� �»)

Page 105: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�100

���� � �� � ��� �� �������������� �������. ?����� ��������� ���$�� ������'�� ���������, ���� ������, ��L� ������� ������'����� ���� �� �.

15. ������'�, ������ ��������� �� ��� �� ��������$���& ���� �� � �����������&� ��������� �� ���� � �� �, ���$�� ���� ���������� � �$�� ����� '�� �.

16. >���� ������ ������������ ������ �� � � ���������� ������� ����'��� �������� �� �� ��������$���& ���� �� �, ��������� �� �����& )�� �� ���� ���������� �� ������ ��������� �� ���� � �� �.

����� ����24

17. ��L� ���� �� �����# ���� �� � ���$�� ���� '�� � ����������� � ���������� � ���� �# ���� �� �. *������ ��������� (��� ������������ ����������� ���� �� � ����$��� ������������� (���.

18. N ������, ������������� �� ���� � �� �, ���$�� ��������� ������'�� ������ �� ������ � ���(����������� ����#, ����� ��������� ��������. ������ ������ � ������� ) ������� ���$�� ���� �� ��������� �(�����, � �&'�� ����'��& �� �����& � �&�� ����$�� ��(� �� ��������. ! �� ����� �� $� ������� � ����� �������� ���$�� ������� � ���������� ������, ����� ��������� �$���� ) ������. ! ������ ) �������� ������� � ) �������� ����������� ���$�� ������ ����������� �'���� ) ������ � ����'��� ������� ��, � �&'�� ) ������� � ������&���� �����.

19. ���� � �� � ���$�� ���������� � ���������� � «�� ������# �������, ���&���� ��� ���� �� � � ������ ����������� ������ ����� ���» ������������� '����� ���� ���� �� �, �.�. ����( ��& ��������, ���� ����� � ��������, ���� � �����#���� ���� ����� � �� �.

20. ���� � �� � ���$�� ������������ �� ���� ��������� ���'��� ������. ��� ���$�� ����������� ��������& ��'��������& �(����& � � ������ ����$��# ������. �� ���� � �� � �$�� �� $� ������ �� ����� �(����& � �'��������� ���� ���.

21. ���� � �� � ���$�� ������ �� ����� �����������&��& ��� � � �����������, ������� ������������ , ���������& �� ���# ����������������# ����' �, � �� '��� ���������� ����, ����� ������, ������ ���� �������, ������������������ ����('�� � �������������� ���������# ��� ��������.

22. �� ���� � �� � ������� ����������� ��� ����������� ��������� ������ �� ���� '����# �����, � �� '��� � ������&���� �����. �������� ��$�� ������ )�������'�� ��� �������,

������������������������������ ������������������������������ ��������24 ?�&��� ���� �� «?� �����& �������, ���&���� ��� ���� �� � � ������ ����������� ������ ����� ���»: �. ����$���: «�����&� ���� �� ��� �������».

Page 106: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 101

�����'�� � ������ ������ �� ) �����. ! ���'�� ��������� ��������� ������ � ������&���� ����� ����� ���$�� ��������� FAO/WHO � �������# �������� ���������� ���������� ��� )�� ����#. ��������� ���� �� � �� ���$�� ������������� �� ���������� � �$��� ������; ���� � �� ����'�� �� � ������ ���� � �� � ������� �����������.

23. �����'���, ��������������� ��������, � �����&�� ����� �� ���� � �� �, ���$�� �������� ������������� �� �$��# ���� ���� �� � �� ������������ ������'�� ������. F��������������� � ������������� � �����'��� ���'��� �� � �$�� ���� ����$��� �'�������� � ��'��������, �� �� ������� ��������� � ��'��������� ��������� � ��# ������, � � �# )�� ����$� � ���'��# ��' �����.

24. ���� � �� � ���$�� ������������ �� ������'��� �������� ) ����� � �'��� ����'��� �����#, ������ ��������&��� ���� �# ���� �� �. !� ����� ����&��� ������ �������� � ���� �# '��������������& ������� ������$����� �� �. �� �������� ���� �� � ������� �'������ ����������� ���� ������ ������, ����'�� � (� �� '���, ���������� ���� ����), � �� $� ��� ��������� /� ����������� �������������� ���������# ��� �������� (� ������� �� �� �����# �����).

25. ! ��'��� �� ���� � �� � ���$�� � ��������� �&��� �����'���, ���������������, �������� � ����� �� ���� � �� �. B���� ���@����� �� $� ������� �������. ��������������� �� ��@��� � ���� ��������������� �� �������� �� ��������$���& ���� �� � ��$� �� ���������� �� ��������$���& ���� �� �, � �� �� ���������� �� ���� � �� �.

26. =� �&'��� �� ���� � �� � � �&'��, �� ����$����, ���'�� �� �, ������� ������������ � (���, ��� �# ��� ������ �������&� �� �, ��� �� $� ���$�� ��������� �� ������� ��� ���������� �� ���� � �� � ��������������� ������, '���� � �� ���$���� ����� ������������.

���� �� ������������ ����� ����

27. * �'��� ���� ����# ���� � ��������� – ����� �������� ����������# ������'��� �������������# ������� ����� ����� �� – ��@��� �� ������ ���� �� � ������ ��������$���� ���� �� � ���$�� ������������ ������& ���� – ����� �������� ����������#. *������ ������� �������������� ����'# � ������ ����� �������� ����������# �� ������'��� �� �� � ����'��� �������.

28. B��� �� ��������$���& ���� �� � ���$�� �������� �� ������ ���� ������� �������, � �&'�&���� �������������& ������������ �� ��������$���& ���� �� �25, ���� �

������������������������������ ������������������������������ ��������25 ! �������� «�������» ���� � �������������� �� �� ��������$���& ���� �� � � �&'���: �������� ������� ����������� ������ ����� ���, (�������� ���(�� �� �, ���$������ �������� (� ���� � ����& ���� �� � ���������� ����������� �� � �� ��

Page 107: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�102

�������� �� �� ��������$���& ���� �� �, ������� �������� �������� ��@���. ��@��� ���$�� ������������ �� ���� � �� � �'������, �� ����������, ��� ���'�� (� ����, ���&���� ����� �������� ����������# ������'��� �������������# ������� ����� ����� �� � ���������� � «������ ��� ���������� ��� (� �����, � ������� �� !����# ?� ����� �������»26.

29. ����� ���� � ��������� �� �������������� ������, ��#����&�� � ��������� �� ��������$���& ���� �� �, � ���� ��� )�� «����'� �������» ���$�� ������������, '�� �� �&'��� �� ���������� ���� �� � �������������� �� �������� � ��'�������� ������$��# � ������ ��@��# �� ������� �� �� ��������$���& ���� �� �, � ����������, ���� ����������&��� ��������� � � ������ �������� �����. �� )�� �������� �� ����� �� �������, ���������� � �������(� 10.

30. ?�� ����$��� ������������� ����������� ��� �� ��������$���& ���� �� � ���$�� �'�������� ��������&�� � �����# ������ �������� �����������, ������� ������������ �� ���# ����������������# ����' �, � �� '��� ���������& ��� � �, ����� ������, ������ ���� �������, ����$����� ������������ �������# ����$��� ������� ������������������ ��������� �������������� �����#���# �� ��������.

31. ������� ��������$���� ���� �� � ���$�� ���� ������'��, ��������, ������ ��������& �� ��������� �(�������. ��@��� �� ������ ���� �� �� ��������$���& ���� �� � ���$�� ���� �� ��������� �(������ , �� ����������, '�� � ���������� � ����������� ���������� � ����������� �� ���� ���� ��. )�� ������� �(�������� ����� ����� �� ������ �������� ��������$���� ���� �� � ��� �������������� �������.

32. ?�� ������� ������ ��@��� �� ��������$���& ���� �� � ��������� �������������# ����������� �� ��������$���& ���� �� � ���� �� � ���$�� ���� ��L����� � ���� �# ��������� �������� �� �� ��������$���& ���� �� �.

33. !������ �� �� ��������$���& ���� �� � ���$�� ���������� � ������ ������ �������, ����# ������ �� � ������ ����� �������� ����������#, �����# ���$�� ���� ��������. ?��$�� �� $� ������������� ������, �� ����� �� ������������ � � � ��#���#.

34. !� ���$��� �������������� �������� � �������� ��� �� ��������$���& ���� �� � ���$�� ������'�� ������'����� ����������� �������� ������ ��@��# �� ���� ���'���. ��

������������������������������ ������������������������������ ������������������������������ ������������������������������ ���������������������������������������$���� ���� �� �, (�������� ���� ���� �� � � ����& ��������� ���� �� �, ��������� ���� �� �, ���������� ����������� ���� �� �. 26 �. ����$���: «�����&� ���� �� ��� �������».

Page 108: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 103

��'�� ����� ���� �������� )�� �� �������, �� ����$����, �'������ ���� � � ������������ ��������� �������� ��. �� ������ � ����'��� �������� �� �� ��������$���& ���� �� �, ������ � �����# ������ )((� ���� ��� ����� �������� ����������, ����� �� �������������� ������ ���$�� �������� �'������ ������������ ����� �� � �� �� �������& �$�� ������-'���� ������� �� ���, ������ �� ����&��� ����� �����'������ ��� �������, '� )�� ��������.

35. B��� �� ��������$���& ���� �� � ���$�� �'������ ) ���'�� � ���������� ���������� ����'��� ��������. ��������$���� ����� �� � ���$�� �� $� ��������� ����������� ������������� �������� �� (������� ����������, ����'�� � � ����# ��� �� ������#, ����'�&�� ����'� ����� �������� ����������#. �� �'��� �� � )������� ����� �� �������������� ������ ���$�� ������� ������ ����� ����� � ������&���� �������.

36. ��������$���� ����� �� � ������������ ����# ���������# �������, �����������&�# �'�� ���� ����� ������ �� ���� � �������� ��@��# �� ��������$���& ���� �� �. ! ����� ����$��� ����� ���'��� ����# �(����, ��������# � ������ �� �, ��������� �� ������ ����� �� ����������� �� ��� ���$�� ��������� �������������� � �������������.

G�������� � � � ����

37. +�(�������� � ���' �� � ������������:

(i) (�������� ������������� ������ ����('�� � ��������, ������������ � ���� ������ �� �;

(ii) ������'��� ���������� ������'���� �� �������� � ��������/ �� ������# � ���� �� ��������$���& ���� �� �;

(iii) ������'��� ��� �����# ������ ��� ������ ����������� ��@��# �� ��������$���& ���� �� �;

(iv) ����@��� ����# �������������� )((� ������ ������ �� �;

(v) � ������� ����'� ��������@��# �$�� �'���� �;

(vi) ����#���� ������������� � ����� ������� �������� � ����& ������� ������ ����������� ����������� ������ ����� ���;

(vii) ����#���� )((� ����� �����'��& ���� ��������������� ������;

(viii) ���� �(�����# �$�� �������������� ������� � �� ��, ��������� � ����� ����� ��.

38. ����� �� � ���$�� � �&'��� '�� �� ����� ����� �� ��������� �(�������� ������#���� �$�� ��������� �� ���� � �� � (��L������� ) ������� ������ FAO/WHO ������������� ������) ��������� �� ��������$���& ���� �� �

Page 109: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�104

(�����# «���� � ���������» �� ������������� ������), � �� $� �������& ����� �� ������-'���� ��� �������������� ������� �� ��� ���� �� ��������.

39. +�(�������� � ���' �� � ���$�� ������������� ��'�� ����@�, ��$�� ������� �������������� �(����. E�� �������� (�� �� – ������� ����, '���� � �������� ������ ��@��# �'������� ��� �(����� ����, ��������� ��� )((� ������ ��������$���� ���� �� �.

40. +�(��������� ������#���� �� ������� �� �, ����� �&��� ��������������� �������, ���$�� � �&'��� ������'��� ���L������ ���� � ������ ���� �� �, ���� �� � � �� ���#, � �� '���, ���������������. *������ �� $� '�� � ���L������ ����������� � �� ������ ���������� � ����������� �� ���� ���������� � �������� , � �� '���, �� ��@��& ������� ���������������. *������ � ������� �&��� �����'���, ���������������, �������� � ����� �� ����� �� �, � �� $� ������� ���� ���@�����, ����$����� � ���� ���� �� � (�. ��� � 25).

41. «�� �������� �� �(�������& � ���' �� �» ���������'��� ��� ����, �� ������� ����� �� � � �� �� «���� � ���������». ���� � ��� ������ )��# ������ ��$��, '���� ��� �������������� �� ������'��# ������, �� ���������� ��� �������� ��, �� ��������������� �� �'������� � �������� �� ����&��� ��������# ��(����������� (�. ���. 6).

Page 110: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 105

������ �� �����, ������� � �� ��� ���� � �� ��� ���������� ������ ���������

G�),&4 &/�$%&$,-

P����'�� #, �'�� #, (�'�� # ����� � �������� ������� ����� ��, ����������� ��������� �������� �������������� ���������� ��� ��������.

�-$)

%�� �� ���������� ��������������� ���������� ��� �������� ���������� �� ��� ���������� �-�� ��������� �������� (� ���� (� ������� (� �����) � ����� ����� ��.

�%�#-� 4-$)�

�������, �������# � ���� '����#: ���� �� �, �� �� ��������$���& ���� �� � �(�������� � ���' �� �.

�?"%)� 4-$)�

���������# �� ���'��� ������ ������ �������, �������# � �����&�� )�����: 1) ����( �� ������� (� �����; 2) ���������� ���� ����� ������� (� �����; 3) ���� ) ����� 4) ���������� ���� ����� �� �.

�"4( /& /4"!*/4"@!"%-A - +-%-+-��?-- 4-$)�

�������, ���'��# �� ���� �� � �����������&�# ����@���� ������������� �������� ���� � ���� ���������# �� ��� �������������� �������, �'�� ����������� ���� �� � ��� (� �����, �&�� ���'��� ��� ������ �������� ����������# ������'��� �������������# �������, , �� ����������, ����� ��������� �������� �� ������������& ������& �� �.

%\&4+-4&'�%-" & %�#-O-- 4-$)�

+����� ����# ���� �(�����# ���� � ���� ����� �������� ������ �� �, ���&�#�� �� �, ��������� � �� � (� ����� �������� �� �, �$�� ��������� �� ���� � �� �, ��������� �� ��� ��������$���� ���� �� �, ����������, ����@��������&, � ���'�� ���������� ���� �������������� �������, � �&'�� ���L������ ����������� ���� �� � �������# ��� ������ ��@��# �� ��������$���& ���� �� �.

�&#-,-)� ' &8#�$,- &?"%)- 4-$)�

?� ��������� �(�������� �� �������� �� ������ �������� (�������& ���(����������� ��$���# �� � ������ �� ���� � �� �, ������'��&��� ���'��& ����������� ��������.

Page 111: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�106

�4&\-#= 4-$)�

������ �������, ��������# � ������������& ������ ����� ���, �� ���� ���.

�/4"!"#"%-" ;�4�),"4-$,-) 4-$)�

���'��������� /� �'��������� ���� �, � �&'�� ���������&��& ����������������, ���������� ���������� ���������� �������� � ������������ �������������� ���������# ��� �������� � �����# ������ ��������, ���������� �� ����( �� �������� (� ����, ��������� ���� ����� �������� (� ���� ���� � �����#����.

�?"%&O%�6 '"#-O-%� 4-$)�

���'��������� ���� � �� �, ����'����� � ���������� ���������� ���� ����� �� �.

!"%,-\-)�?-6 &/�$%&<& \�),&4�

+����( ��� �����'�� �, �'�� � (�'�� � �������, ��������� ������� �������������� ���������� ��� ��������, ������ ���� ������������� � ����������� ����� ����� �� � � ������ ������ ����� ���.

�/4"!"#"%-" ;�4�),"4-$,-) &/�$%&<& \�),&4�

��'��������� /� ��'��������� ���� � ���� ���� �������������� ���������# ��� ��������, ��������� � �����'�� , �'�� (�'�� ������, ������ ���� ������������� � ���. ! ����@�� �'�� � ������� ������� �������� ���� � ������� «����-��� ��». ��� �����'�� � � (�'�� � ������� ���� � ������� «����-��� ��» ���$�� ����������, ��� �������� ��'��������� ������.

�?"%)� ��'-$-+&$,- «!&��-4"�)?-6»

���������� ������� �$�� ���'��# �����#���� �'�� ���, �����'�� ��� � (�'�� ��� ������ (����) �������& ��$��� /� '������# ���������&�� �������������� ���������# ��� �������� (��� ��).

�?"%)� '&�!">$,'-6

��'��������� /� ��'��������� ���� � ����$���� ���������� �����'�� �, �'�� � (�'�� � ������� '���� ���, � �� $� �����#���� ����� ���'� �� (��� ��� ��� ����).

�8e"),-'%(" *$#&'-6 8"�&/�$%&$,- /-B"'(; /4&!*),&' (FSO)

B� ������� '������ /� ���������� �������� (� ���� � ��� �� ���� ����������, ������ ���� ��������# ������� ����� (ALOP) � ������������ ��� ����$��&.

�4-,"4-> $,"/"%- ]\\"),-'%&$,- (PC)

���������, ����$�&�#�� � '������ ��������� � ��������� �������� (� ���� � ����� ����� ��, �����# ���$�� ���� �������� ���������

Page 112: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 107

������& ����# � ����� �� ������ � ������ (� ���� ��� ����$��� PO � FSO.

�8e"),-'%(" *$#&'-6 $,"/"%- ]\\"),-'%&$,- (PO)

B� ������� '������ ��������� /� ���������� �������� (� ���� � ����� ����� �� �� ������� )���� ����������������# ����' �� ����� ����������, ������ ������'���� ����$��� � ����#������ ����$��& FSO � ALOP, � ������� �� �����.

Page 113: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�108

����� �� �� ����, ��������� �������� ������� �� ������ �������� �������� ������� �� ���������� ������� � ������ ���������

����� 1. �G��� ������

1. F������# �� ���� ������������ �(��� ������� ������� ������ �� � ������ ���� �� �� ����� ����� � (CCFA) ������ ���� �� �� ��������&� ����� � ������ ����� ��� (CCCF) ��L������� ����� ) ������� FAO/WHO �� ����� ����� � (JECFA). �� �������, ������ �� ���� ���� �������� JECFA, �������# �� ���� �� � �&'��� ����$���� �'��� �� ������# ����� ) �������� �������, ��������� �� �$��������� ������, �� ����������& � �����#. 2. F������# �� ���� ������� '���� ����� � «����' ������ ������ �� �, ������� ���� � ���������».

����� 2. CCFA/CCCF JECFA

3. CCFA/CCCF JECFA �����&�, '�� ������#���� �$�� ��������� �� ���� � �� � �� ��������$���& ���� �� � � �&'������ ��$�� ��� ������ � ����������� �� ������ �� �. 4. CCFA/CCCF JECFA ���$�� ������$�� �������� � ��������, ������ ���@�� �� ������#���� �$�� ���� �����. 5. CCFA/CCCF JECFA ���$�� ������'�� �'���� ���� ��������������� ������ � �������� ������ �� �, �����& ������'����� �����$���� �� ���������� �(������ ������� ��������. �� ����� ���$�� �� ������� ��������� ��������������� ��� �������������� ������� �� ����&��� ��������# ��(�����������. 6. JECFA �� ����������& � CCFA/CCCF ���$�� ������$��� �������� � ������� �'��������� ������ ��� ��������# � ����@�� ������, ��������� JECFA ��� ��������� ���� �� �. � ������� ���� �������&��� CCFA/CCCF �� �������� � «��� � ���������» ��� JECFA. �� ������� JECFA ����������, ��� � ����&���� � ������� ������� �'��������� ���� � ���� ���������� �������������# ������ ��� ��� �������# JECFA.

����� 3. CCFA/CCCF

7. CCFA/CCCF ����'��� � ������� �� �� ������ � ���� �� ��������$���& ���� �� �, ������ ���� �����$��&��� �����# «���� � ���������». 8. CCFA/CCCF ������������� �� ������ � ���� �� ��������$���& ���� �� � ��� ���� �� ������ ����������� JECFA �� ���� � �� �, � �� '��� �� ���� � �����������27, ������ ������ , ����������� �����'�&���� �� ���� �����������# � ������ ����� ���.

������������������������������ ������������������������������ ��������27 ���� � ����������� ������������ � ���'�� �����������# �������, �����������&�#: 1) ���������� �� ������� NOEL (No Observed Effect Level – ������, �� ������&���� ���� �����#���#) � ����@�� �'�� �, �����'�� � � (�'�� � ������� �� ������ ����������� ���������# �� �����& $������ ��� ���'��� ������; 2) �������&��� �������

Page 114: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 109

9. ! ��� ���'���, ���� JECFA ������ ���� � �����������, � CCFA/CCCF � ����� ��������, '�� �������� ������������� ���'��� �� ��������, CCFA/CCCF ��� ����� ���� ��������� � JECFA � ����� �� �����# �������# � ����'�� ���'��� ���������#, ��������� ��� ������ ��@��� �� ��������$���& ���� �� �. 10. �� ������ CCFA/CCCF � ��������$���& ���� �� � ��� ���� � ����@�� ������ ������ �����������&��� �� ������ �������, �(������������ �� �����������# '��� � �����������&�� ����$���� «����� ��������� ���� �� �� ������ ����� ». 11. �� ������ � ���� �� ��������$���& ���� �� � ��� ���� � ����@�� ��������&�� �����# ����������� �����'�&���� �� ���� ���$�� ��������������� CCFA/CCCF �� ������ �������, �������� �� �����������# '��� � �����������&�� ����$���� «����� ��������� ���� �� �� ��������&�� ���� ����������� �����'�&���� �� ��� � ������ ����� ���». 12. �� ������ CCFA/CCCF � ���� �� ��������$���& ���� �� � ��� ����, ���&���� ���� ��� �������� ����������� � ���������� �� ������ ����� ��, ���$�� ������������ �� ����������� ���� �� � JECFA ��� ���'�� (� �����, ��������� � �����# �������� ����������# ������'��� ����������# ��� � ������� ����� ����� ��. M� � �� ������ ���$�� ��������������� «������ ��� ���������� ����� (� �����, � ������� �� !����# ?� ����� �������». 13. ! �� �������� CCFA/CCCF � ��������$��� ���� �� � ��� ���� ���$�� �������� �� ����� �����������&�� ��������������� �)((����� �����������, �������� JECFA. 14. CCFA/CCCF ���$�� �����$���� ��������� �������� ��������� ���� � ��� ������ , ��� ������ 1) JECFA �������� ����( �� ����'���� '�����; 2) JECFA �����@� ���� � ����������� � ������ ��'��������& ���� � �� �. 15. CCFA/CCCF ���$�� �����$���� ��������� �������� ��������� ���� � ��� �����������#, ��� ������: 1) JECFA �����@� ���� � ����������� � ������ ��'��������& ���� � �� �; 2) ������� ��������&��# ���� � ����� ����� �� �$�� ���� ��������� � �����& ��������� ������ ������ ���� ������ ������, ������� ���� ��. CCFA/CCCF ���$�� �'������ ����$���� ������&���� ����� �� ��������& ������, ��� ������ �������� �������� �� ������� ����. 16. �� ������ ��������� �������� ����� ���������� ������ � ��������� �������� ��������� ��������&�� �����# ����������� �����'�&���� �� ���� � ������ ����� ���, CCFA/CCCF ���$�� �'������ ����'� � ����������# ����������# ���� ���� ���������� ������ ����� ��� ����������& JECFA ���� � �����#���� '���� ����������� ������ ����� ��. 17. ���$�� '� ������$�� � ��'�������� ��������� �������� ��������� ��������&�� �����# ����������� �����'�&���� �� ����, CCFA/CCCF ���������� � JECFA �� ���'�� �� ������� � �������� ������������������������������ ������������������������������ ������������������������������ ������������������������������ ������������������������������� �)((������ ����������� ��� ���������� ADI � ���������� ����������; 3) ������������ ADI � ���������� ���������� � ��������# �������& �����#���� ������� ��������. (!������� ���������� ����� ������ ����� ����, � JECFA ����������� ���� ����������).

Page 115: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�110

���� ��� ������ ������ ����, � ����������� ��������� �����������# �� ���� � ������ ����� ��� �� ���� ���'� ����'�� � ���'�� ���� ��, � �&'�� �����#���� '���� ����������� ������ ����� ��, ������ �������� ��� ����, '���� �� ������ JECFA, ����'���� CCFA/CCCF, �� ��� ����# �����������&��& ���'��& ������. 18. �� �����$��� ����������, ��� ����� ����'�� � � ����# CCFA/CCCF, � ��������� ���� � �� � JECFA, '�� � � �������, ���� �����&��� � �-��� ��� ���'�� (� ����, ��������� � �����# �������� ����������# � ������'��� �������������# ������� ����� ����� �� � ���������� � «������ ��� ���������� ����� (� �����, � ������� �� !����# ?� ����� �������», ������ ��'�� ���� ��#���#. 19. ���� �(�����# � ���' �� � �$�� CCFA/CCCF JECFA ������������ ���������� �������, ������ ���$�� ������������� JECFA �� ���������# ������. N�� ��������� ����'�� ������� ����������� ���������� ���� �� � ��� �������� ���������� �����# ������� ������ ������ ��� �������� ���������� � ������� ������# � ��� ����� ��� �����������# ����������� �����'�&���� �� ���� � ���. 20. �� �������� � ������ ��� � ���������� ������� ��� JECFA CCFA/CCCF �����������:

- =���� ����������# � ��' ����� �������� ������������� ����������������� � ��������;

- ���� ������ CCFA/CCCF; - ���� ������ JECFA; - *������'�� # ���� ���� «���� � ���������», �� �����

������, � �� $� «����� ��� ����������� ��������� ������»; - ��'�����, ��'�����, ��� �������� ����������� ������,

��������� � ��������� ���� �� �, � �� '���, ������ � ������&���� �����;

- ������ ��� �����@��� ������ � ������# ����� �����; - ����'� � ���������� �� ������������� � �-��� �'������

���������� ��� �$���������# �������; - !���� �� �$���������& �������& (������, ����� �������

� �$���������# ��������); - ���������� ������� ������&���� �����; , - ������, �$� ����� ����������& ���� �$���������

���������;

21. F�������� �������� �� ����� � JECFA, CCFA/CCCF ������������� ������& �(����& ���� ����� ��L������ ��'�, �� ����� �������� ��� ������� ��� ���� ; 22. CCFA/CCCF �$�� �� $� � ����� �� �����# ��� �� �������� �� �� ��������$���& ���� �� � � ����& ����'�� ����� JECFA � ���������&�� �� �� ���������� �� ������ �� � �� �$��� �������. 23. CCFA/CCCF �$�� �������� JECFA ������� ����� �&��� ������ �� �������, ������ ���������'�&��� CCFA/CCCF ��� ���� � ��������

Page 116: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 111

������ ����������� ������ � � ������� ������# �����������# ����������� �����'�&���� �� ���� � ������ ����� ���. CCFA/CCCF ������ �&��# �� �# ������ � ����& ����'�� �� JECFA ����� � �������� ��, ������� ��������� ������� ����� � ����'�� � � ����# �� �������� ������ CCFA/CCCF.

����� 4. JECFA

24. �������� (�� �� JECFA ������ � �������� ���� �� �, �� ������� ����������� �����# CCFA/CCCF, , � ���'�� �'���, ����� ��������&� ��� ��@��� �� ��������$���& ����. 25. F��'��� ) ������ JECFA ���$�� ��������� �� ������ � ���(����������# ����������� ��������� � �'��� ������('�� ��� ���������������� ���� �������. 26. JECFA ���$�� �������� ������������� CCFA/CCCF ���������� ���'�� �����������# ���� �� �, ������ � �&'��� '����� �������� ���� �� �, � ���������� �����#, ���������� ���� �����������, ������ ���� ���$�� ������# ��� CCFA/CCCF �� ����$��� �������� ��������$���� ���� �� �. ! ����@�� �����������# ����������� �����'�&���� �� ���� JECFA � ������ ��'�� ���������� �� , ��������� � ����'�� ������ ����������. ���� � �-�� ��������� �����$���# �(����, � �� '���, ������ � �&���, � ��$�#@� ������ )�� ����$�� ���� � � ��������� ���'���. ! ����@�� ������ ������ JECFA ���$�� ������$��� ������� ���& ��������� ���� ����������� ��� ���������� ADI. 27. JECFA ���$�� �������� ������������� � CCFA/CCCF ���'��-������������ ��'��������� ���������� ���� �� � ���� ����������� �� ����� ����� �, ��������&� ����� ����������� �����'�&��� �� ��� �� ������'��# ������. 28. JECFA ���$�� ������������� CCFA/CCCF �(����& � ������� �&��� �����'���� � ���� � �� � � ����@�� ����� �������� ������������ �����, � �� $� � � ������ ����$��# ������ ����(������� ������������ �� ��� ����� ������ ����� �������� (������, ����#, ��������� ����� �����#, ��$��� �&��#). 29. JECFA ���$�� �������� ������������ � CCFA/CCCF ����( �� ����'���� '����� (��������� �����#), ��$��� ��� ���� �� �, ���������� � ������� ������ . 30. JECFA ���$�� �������� ���������� ���� � �� � �� ���������� ������, � �� '��� ������ � ������&���� �����. N� ������ ���$�� � �&'��� ������ )�������'�� ��� ������� ��'��� ) �����. 31. JECFA ����'��� �� ���� � �����#���� ������ , ��������&�� �����# ����������� �����'�&���� �� ����. 32. �� ���� � ������ ���������� ������ , ��������&�� �����# ����������� �����'�&���� �� ���� JECFA ���$�� �� $� �'������ ����������� ����'� � ���� ���� ���������� ������ ����� ���. 33. JECFA ���$�� ������������� � CCFA/CCCF ��� ���'��� ������ �� ������������� ���� ��� ������������ ��������&�� ������ � ��������&�� ������ ����������� �����'�&���� �� ���� � ������ ����� ���, ������ ������������ ��� ���� ) �����, ������

Page 117: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�112

��������� ������� � ���'�� � ���� � ) �����& �� ������� ������������ ������ ����� ���, ���� )�� ������������� ��#���� � ������� ��������$���� ���� �� � CCFA/CCCF. 34. JECFA ���$�� ������#�������� � CCFA/CCCF, ���������� ����� ���'� ��������������� � ���� � �� �. ! �������� ����� �(�����# JECFA ���$�� ����������� � CCFA/CCCF ������ ���� ��������, �� ������ ������ JECFA ������� ����� � �#-��� ��������������� � ���� ���� �� �. 35. JECFA ���$�� ����������� � CCFA/CCCF �������� �� ��� ��������, ��������� �� ���� � �� �, � �&'�� �������� �� ���'��& �������� �� �'��� ����������������#. 36. ��������� ���� �� � JECFA, ������������# � CCFA/CCCF, �����'������ ����� ������'�� �� �&'��� ���� �# �����������. ������� JECFA �� ���� � �� � �� ���$�� � �&'��� ���� � ���������# ������������ ������ ��� ������� � ��� ���������#, �� ��������� �� �������� ��������. ! �� ���'��, ��� �� �������� ���� �� � JECFA ����������� ������������� ������� �� �� ��������$���& ���� �� �, JECFA ���$�� ������'�� � ����������� «����' ������ ������ �� � ��� ������� ���� � ���������», � �� $� «������ ������ �� �», ������� ������ ���� �� �� ����� ����� � ��������&� �����. 37. �� (������� ������ �������� JECFA �� ������� JECFA ����� ������#������ � CCFA/CCCF, '���� ������������ ������������ ���������� ��������� CCFA/CCCF � ����@�� ��������$���� ���� �� �. ! ����@�� ������ ������ �� ������� JECFA, � ������, ���$�� � �'����� ������� �������� ����������� ��������, ��� ������ ��� ����������� �������� ���'��� ADI � ������'��# �� �������. !����# ������� ���$�� ���'�� ���������� ����� ����� � � ������ ������ , ������ ��������� �����, ��� ������ ���� ����'���� ADI � ��� ) ������� �� ����� ����'��� ����� �(�����. ! �'����� �������� ��������, � ������, ������� ����������� ������ ����� , ���� � ������ ����� �� ����������. ! ����@�� ��������&�� �����# ����������� �����'�&���� �� ���� �� ������� JECFA ���$�� �������� ������� ��������, ������, ����������� ���'������# �� ��� �������� ��������, �����&� �������& � �����������& ������ �$���������# ��������. 38. �� (������� ������ ��� �������� JECFA �� ������� JECFA ���$�� �������� ������� ��������, ������ ����������&� �������& � �����������& ������� ��� �$���������# �������, � ����� ����� '�����'�#��# � �����$��# �� ��� �������� ��������.

Page 118: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 113

�� ��� ������� ������� �� ���������� ������� � ������ ���������

� ������� ���� ���������� ���������� ������� ������ � �������� ����

������ ������� ������� �������

���!"# 1. �'"!"%-"

1. ��������� �������� ��������� (MLs) �� ��������� ������������ �� ��� ����� ����� ��, ������ �����$�� ��������&�� ���� � �� ���. !� �����������# '��� «����� ��������� ���� �� �� ��������&�� ���� �� ��� � ������ ����� ���» (GSCTF), ������ 1.3.2. � ���������, '�� «��������� �������� ��������� ���$�� �������������� ���� � ��� ��� ������ ����� ���, � ������ ���������� �$�� ���� ������$��� � ��'�����, ����������� � ��' ����� ������ �����#���� �� ����������. ���������� ���$�� ���� ����������� �� , '���� ������'�� ��� �����& ����� ����������». �������� � ���������� �� ������ ����� ��, �����#���� ������ �����'������, ����������� �� ���#, ������ �� �����&� ����������� �� �������� ��������.

2. ���� � �����#���� ������������ ����# ��� � '������ ��������� ���� �� � � �� �� ����� ������ �� �, ������# ���� �� � �'����� ������ ��� ���� �������� �������� ����������. ���� � ����� �� ������ ������ ����� ��� � ����� ������ ����� ��� �� ����� �����#���� �����������, ����$����� � ��'��������� �� �������� �������� ��� �������� (������, PMTDI*, PTWI**), ������'���� ������������& �(����&, ��������& ��� ���������� ��������� � �(��� ��������$���� ���� �� � � ����@�� �� ������ ������ ����� ���/�����. ! ����� ����@��� ������'���� ��@��# � ������ ��������$���� ���� �� � ���� � �����#���� ���$�� ���������� � ���������� � '�� � �����������# ���� �#, ������������# � �� �� ���� ��.

3. C��� ���������� �� ����� – ��������� �������� @�� �� ������ ������ � ��������&�� ������ ������, ������� JECFA �� ������� �����a ���� �� �� ��������&� ����� � ������ ����� ��� (CCCF) � �������� ���� �����#���� � ����������� � ���.

4. *����&�� �������� ��� ����&� ���� �� �������# JECFA ���� �����#���� �����������# �� ����, ������ �������&� ������'�� ������'����� ����������� ���'��-�����������# ���� �� �. ���� � �����#���� �����������# �� ���� ��������� JECFA �� ������� CCCF. CCCF �'������ )�� �(����&, ���� ����������� ������� �� �� ��������$���& ���� �� � ������������� �� ������ � ��������&�� ������ �� ���� � ������ ����� ���.

������������������������������ ������������������������������ ��������* !������� ��������� � ������� ����'��� ���������� – ������. ���. ** !������� ��������� ��������� ���������� – ������. ���.

Page 119: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�114

���!"# 2. �?"%)� /&#%&<& '&�!">$,'-6 ��<46�%6AB"> /4-+"$- -#- ,&)$-%� ' /-B"'(; /4&!*),�;/<4*//�; /-B"'(; /4&!*),&' O"4"� -; /&,4"8#"%-"

5. ! ����� ���� ������ ������ �����#���� ����������� � �� ��� JECFA ��������� ������ �����-'����� «������� �������� � ����� ����� �� ��� ����� �����'�� � ���������#» ���������# ����� �������� � ��$�&��# ����� (GEMS) �� ������� �����������# � ������ ����� ��� � ��'����� ������ ����� ���, ������ �������� ��������, '���� ������ ����� �����#���� ����������� � �� ��� � ������. ��� ������ ���'��� ����$����� � ������� �� ���������� ���������� (������, PTDI, PTWI � ��� �����������&�� �� � ����'�� � ����������� ���'���). �� ���� � ������������ �� �� ��� �������� �����������, �� �&�� '�� ��� ������, JECFA ��������� �&���� ������ �� ���������& � ��'���� � ����� � ����������� �����#���.

6. B�������/������ ����� �����������# � ������ ����� ��� ��������&��� �� ������ �&���� �����'�� � ������, ����'���� �� ����� � ��� ���'� ��. ! ����� ���������� ) ����� �� ������ �� � ������� ������ �������&��� �(�����# «����������� ������ �����» GEMS. JECFA ��������, ��� ��� � «����������� ������ �����» GEMS �����������&� ��������� ���������& � �����@�&� ���.

7. ! �� ������ ���'��� ����������� ������ � ������������ /� ��������� �� ������ ������ ����� ��� ���� ������������� JECFA ��� ����� ��'��� ����� ������ �����#����, �������� ��� ������ �����, �� � � ���.

8. JECFA ������� ���� � �����#���� �� ������� CCCF, �������� «����������� ������ �����» GEMS , �� ����������, ����������� ������ � ���������. C��� – ������ ����� �� ) �����& ������$����� ������������� ��������� �������� ���������# �(�������� CCCF � �������� �� �� ��������$���& ���� �� �.

���!"# 3. !"%,-\-)�?-6 /-B"'(; /4&!*),&'/<4*// /-B"'(; /4&!*),&', )&,&4(" -<4�A, $*B"$,'"%%*A 4&#= ' &8B"+ 'o�!">$,'-- ��<46�%6AB-; /4-+"$"> -#- ,&)$-%&' O"4"� /&,4"8#"%-" /-B"'(; /4&!*),&'

9. JECFA ����(����� ������ ����� ��/������ ������ ����� ��� �� ������� ����� � ��������������� �����#����, ������� ��, ������ � �����&� ������� ������������ �����#����, ����� � ������ CCCF �� ������ ����� ������ ����� ���, � �����&�� �������������� �����#����.

10. CCCF ������������ ���� ��� ������ ������ ����� ���/����� ������ ����� ���, ������ ����������� ���&� �� ���# ������� �����#���� ����������� � �� ���. N� ���� ��������&��� � ������� �� ���������� ���������� (� �� ������'��# ���'��# ��' �������� (� ���� ��� ��������) ����������&� ���������& �� ������� ������ ������ ����� ��� � � �����, � �� $� �� ������ ������('�� � ������� ( � � ����� � «����������� ������� �����» GEMS), � ������ �������������� �����#���� ���������� �����@��� )��� �������.

Page 120: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 115

11. � ������� ���� �������� �$�:

a) ������ ����� �� � ������ ������ ����� ���, ��� ������ �����#���� ����������� � �� ��� ����� ����������� 10%28

� ����� � ������� ���������� ���������� (� � ������'��& ���'��& ��' � �������� (� ���� ��� ��������) � ���� � «����������� ������� �����» GEMS;

�,

b) ������ ����� �� � ������, ��� ������ �����#���� ����������� � �� ��� ����� ����������� 5% � ����� � ������� ���������� ���������� (� � ������'��& ���'��& ��' � �������� (� ���� ��� ��������) � ���� � ����� «����������� ������� �����» GEMS;

�,

c) ������ ����� �� � ������, ������ ���� ����������� ����� �� �����#���� ��� ������������ ����� ����������#, ������� �� ��, '�� ����� �� � �$�� �� �����@��� 5% ���������� ���������� (� ������'��# ���'��# ��' �������� (� ���� ��� ��������) � � �-��� «���������� ������ �����» GEMS. M� � ����� �� ����� ������������� �� ����������# ������.

���!"# 4. G&4+-4&'�%-" )4-'(; 4�$/4"!"#"%-6 )&%?"%,4�?-- ��<46�%6AB"> /4-+"$- ' &/4"!"#"%%(; /-B"'(; /4&!*),�;/<4*//�; /-B"'(; /4&!*),&' (&$*B"$,'#6",$6 /�4�##"#=%& $ +"4&/4-6,-6+-, /4"!*$+&,4"%%(+- ' 4��!"#" 2, #-8& %� /&$#"!*AB"+ ],�/")

12. ?�� (�������� ���� ������������ ��������� �����������# � ��������� ������ ����� ��� �� ������� CCCF, JECFA ��������� �&���� �����'�� � ������ �� ������� ���������# � �� ���� � ������ ����� ���/�������, ����(��������� � �'����� ������������ ������� �����#����. CCCF �'������ )�� �(����& �� ��������� �������� ��������$���� ���� �� �, � �� $� �� �������� � ���������� ������$��# �� ����$� ������ ������ ��������&�� �����#/�� ���� � ������ ����� ���.

13. ! ����� ��������������, '�� ��� ��������� ���� ������������ JECFA ����� ����������� ����������� ������ �� ��@���� ������� � ������������� �����'�� � ������. D�� �� � ������ ���������&�, ���$�� ������������� ������������� ������ (������, ������� ����������� ������'�� �� �� ������). ���� � �����, �������� ��� ��������� ���� ������������ �� ������ ������������� ������, ���$�� ���� ����������� JECFA.

14. ����������� ���� ������������ � CCCF, JECFA ���$�� � � ������ ����$��# ������ ����������� ������� �������� ���������� ������ ����� ��� (�&��� � ��� � � �������, �� ��� � ������&���� ���'���) �������# ��� ������ ����� ���/�����, ������ �����$�� ��������&�� ����/�� ��� � �� � �����������.

������������������������������ ������������������������������ ��������28 � ��������� �� �����'���� ��� � ��������.

Page 121: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�116

���!"# 5. �?"%)� '#-6%-6 /4-+"%6"+(; �<4&/4-"+&' - +",&!&' &4<�%-��?-- /4&-�'&!$,'� %� )&%?"%,4�?-- /4-+"$"> ' /-B"'(; /4&!*),�;/<4*//�; /-B"'(; /4&!*),&' (&$*B"$,'#6",$6 /�4�##"#=%& $ +"4&/4-6,-6+-, /4"!*$+&,4"%%(+- ' 4��!"#" 2, #-8& %� /&$#"!*AB"+ ],�/") 15. �� ������� CCCF, JECFA ������� ���� � ������������� ����� ����'��� ���� ��������� ������ �������� ����������� �� ��������� ��������&�� �����# � ��� � ��# ������, � � �# �&��� ���'��� ������, �������$��&�� �� �& ���� �. CCCF �'������ )�� �(����& �� ������ �������� �� �� ��������$���& ���� �� � ��� ������$��� ��� �����.

16. F� ������� )��# �(���� CCCF ���������� ��@��� � ������ ��������$���� ���� �� �. >���� ���'@�� ��� ��@���, CCCF �$�� �������� JECFA ������� �����& ���� �, ����&��& �� ����� ����('�� � ������ �����#����, ���������� �� ����������� �������� �� �� ��������$���& ���� �� �. B���� � ���� ������������� �����#���� �����������, ����������� ������������ ������� �� �� ��������$���& ���� �� �, ���$�� ���� � ������#@� ����������� JECFA.

Page 122: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 117

����� �� �� ����, ��������� �������� ������� �� �������� ��������� ����������� ���������� � ������ ���������

1. �"#= – )4*< '"!"%-6

1. C���& ������� �� ����� �������� ���������� ������� ������ �� �, �������� ������ ���� �� �� ����� � ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ���.

2. �O�$,%-)-

2. ����'� ������ ������ �� �, �������� � �� �� «���� �� ���������» ��������&��� � ��������������� ���� ����#���������� ������. ��������������� �� ���������� �� ������# �� ��������& �� �, �������� � ����� � ����������� �� ���������� ����������, ��$� �� ���� «���� �� ���������» �� �������������� �������, �� ������ ���� �� �� ����� � ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ��� (CCRVDF), � �� ���� � ��������������� �� ���� � �� � ��$�, � �������, �� ��L������� ������ ) ������� FAO/WHO �� ����� ����� � (JECFA).

3. *������� ������ CCRVDF, ���&����� ����������� �� ���������� ����������, � ��� �����������# ������ �����:

(�) ���������� ��������� ������ �� ���������& ����� �� ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ���;

(�) �������� � �� ������# �� ��������� ������� ���������� ����� �� (MRLs) ��� ������ ����������� �� ���������� ����������;

(�) �������� � ��� �����, �� ����������;

(�) ���������� ������ ������ ������ ���� ��� ���������� ����� �� ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ���.

4. ! ���� �� �������� �� ��������& �� � ��� ���� «���� �� ���������» CCRVDF �� ������������ ����� JECFA �� ���� � �� � ����������� ����������� �� ���������� ���������� � ���������� � ���������� MRLs.

5. CCRVDF ����'��� � ������� �� �� ������ �� ��������& �� �, ������ ���� �����$��&��� �����# «���� � ���������».

Page 123: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�118

6. JECFA ����'��� � ������� �� �������� ���'��� �� ������ �� ���� � �� �, �� ���� ������ CCRVDF ������ ��@��� �� �������� �� �. JECFA, �������� � CCRVDF, �������&� � �������� ���'��� ������ � ����������� �� ���������� ����������, ��'� ����� ���������� ���������� ������������ CCRVDF. JECFA �� $� ���� �� ������ ������& � FAO WHO �����������-'����.

7. ��������� ������ �'����-) ������� � JECFA �������� ������'��#, ��������� FAO WHO �� ������, ������������ ��������� ��� ) ������� �������, �'����&� ������������, ���( ��& ���� ) ������� � ���� � �������#, ���������� � ����������� �� ���������� ���������, �� $� �'�������� ���������� �������� ) ������, , �� ����$����, ������('�� # (� ���.

3. �/4�'#"%-" 4-$)&+ ' CCRVDF

8. � ��������& �� � ���$�� ��������� ������# ������, � �&'�&�#:

- �������������� �������� �� ��������& �� �;

- ���� � �������� ��������� �� �;

- ������� ����� ������� ��@��#.

9. ��@��� ���$�� �������� �� ������ ���� �� �, � �� $�, �� ����$����, ���$�� �'�������� ����� ���'�� (� ����, ��������� � �����# �������� ����������# ������'��� ����������# ��� � ������� ����� ����� ��, � ���������� � «������ ��� ���������� ����� (� �����, � ������� �� !����# �� ����� �������»29.

3.1 �&!<&,&'-,"#=%�6 4�8&,� /& */4�'#"%-A 4-$)&+ 10. �����# )��� ��������� �� � � �&'���:

- �������� � ���� ��������� �� � ��� ��������� ���� �� �;

- +����( ��� ������� ����������� ������ ����� ���;

- �������� � ��������������� �� �&'��� � �� �;

- ��������� � ��������� �������� � ���� � �� � ��������� � �������� �� �;

- !������� � ��#���� ���� �� �;

- ���������� ����������� ���� �� �.

������������������������������ ������������������������������ ��������29 ?� ������ �������, ���&����� ��� ��� � �������� ������ ��@��# ���� ��, � �� $� ������, � �����# �'����&��� ����� (� ����. ����$��� �� �������� �� ��������� ���� ��

Page 124: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 119

3.1.1 �&#-,-)� ' &8#�$,- &?"%)- 4-$)� /4- /4&'"!"%-- &?"%)- 4-$)� 11. ! �� ����� «���� � ���� �� � �� ��������� MRLs � ������ ����� ���», ������ �����# «���� � ���������», ���$��� ���������� CCRVDF JECFA ������ � ������#����, � �� $� �������� ������ �$����� ���������� ����� JECFA.

3.1.2 �/4"!"#"%-" $/-$)� /4-&4-,",&' 12. CCRVDF ����������, �������� � '���� ������, � � ����������� �� ���������� ��������� ���� ������� ������� ����������� �������� ���������� /� ����������� ���� � ����� ������������ ����� �� �$���������& �������&. CCRVDF ���������� ���� ��������� ��� ���� , ���������# JECFA.

13. ?�� ����, '���� ����������# �� ���������# �������� � ������ � ��� � ��������� ����������� �� ���������� ���������� �� ���������� MRLs, �� ���$�� ��������������� �����&� ������:

- >��� ������ ������$� �������� ��� ���� ;

- >��� ������ ��� ������@�&�� ����$������& ��� � � ����������� ��������;

- !������� �$�� ������� �����������& ������ �������& �������� � ���� �����������# ��'��# ���� ������ ������ � �$���������# ��������;

- !������� �������� �������� � �'����� ���'�� ��� ����� ��;

- *��������� ����'��� ����������� ��#����&��� ����� �� ��������.

14. CCRVDF �'������ (� ��� ����� ��(����������� �(���� � ���������� � *����@��� WTO �� «���� ��� ������� ����� ������ �������# ������������» (TRIPS) – ������ 7, ������ 39, ������ ��� ����$��� ��� ����'��� ���������������� ��������� ������������� �(����& ��� ���� , �������# JECFA.

3.1.3 ���4�8&,)� /4"!'�4-,"#=%&<& ��)#AO"%-6 & 4-$)" 15. >���(�) ������ ����&� ���� � �� � �&'��� ������������ �� ����������� ��������� � ���� ���������. +�&����� �(�����, �� ������� �����# ����� ���������� ���� �, ���$�� ���� ������������� ��� �� '����/'���� ������, ��� ��������. �������������� �� �&'��� � �� � ��������������� '����/'���� ������, ����&�() ���� � �� �������, �������������� � ����$��.

16. CCRVDF ����������� �������������� �� �&'��� � �� � ������ ��@��� ������ ����������# �� ���������# �������� � ���� ��������� � ���.

Page 125: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�120

3.1.4 ��$$,�%&')� /4-&4-,",&' &/�$%&$,- ' &?"%)" 4-$)� - /4-&4-,",&' ' */4�'#"%-- 4-$)&+

17. CCRVDF ������� ���������& ����'�& ������, ��������& ��� '���� ����&������, ��������& ����������� �� ������ �� ������& (� � �&'��&) ������������ �� ����������� ��������� � ���� ��������� ����������� �� ���������� ����������, ��� ��� �������&��# ���� JECFA. CCRVDF ����������� ������ �� ������ ���$��, '� ����� �������� ��@��� � ��� � ���������, �'����� �����, �$��&�� �������� ��@���, �� � � �������� ��������� � ������� ����'��� ���������� (ADIs) /� MRLs. ! ���� �� �&'�� CCRVDF ���� ��L������ ��'�, �� ����� ��� ������� ��������, � �� $� ���������� ����#, �� ������ �������������� �'��������� ���������.

18. ���$��, '� ����� ����������� MRLs ��� ������ ������������ �� ����������� ���������, �����# ����� �� ����������� ���� � JECFA, � ����& «���� �� ���������» ���$�� ���� ������ ������$��� �� ���� �����# ������, � �������# ������ �����& ���� � � ����# ���� � � ���������� � «���������� �!������ � ����� ����� � ������ �� ������».

3.1.5 �4&'"!"%-" &?"%)- 4-$)� 19. ����� ����, � ����� «���� � ���������» �������$���� ���� ���������� ����������� �� ���������� ���������� � �'����� ������ ���� ��, CCRVDF ���������� ��� � JECFA, �������� � �'�������� ������������� �� �&'��� � �� �, � �� $� ���� �# �� ��, ��������� � ����� ���������� �� ��������� ���������, ������ ��������� �� ����� ������ ���������� /� ���� ��������� ���'��� ������.

3.1.6 ��$$+&,4"%-" 4"�*#=,�,&' &?"%)- 4-$)� 20. ����� ������ �� ���� � �� � �����@���, JECFA ������ ��������# ��'�� ��� ���������� �� �����&��# ���� CCRVDF. ! ����� ��'��� ���$�� ���� ���� ����� ��L������ ��'�, �� ����� �������� ��� ������� ��� ���� , ���$�� �'�������� ����'���� ���'��� �������, � �� $� ������� �������������� ��������������� ��������� .

21. D�� ��������������� ������ � ��������� ���������'��, JECFA �$�� �� ��������� MRLs, ������������� �� ������ ADI, �'����&�� ������������� (� ���� ����������� 30. D�� JECFA �� �$�� ������$�� � ADI, � MRLs � ��� ��������� ������, � ��� ��'��� ��������� ���$�� �����$����� ��'��� � ����� ���� ���� ���������&�� ������ ��������� ����$�� �, � �����# )� ������ ���$�� ���� �������������, ��� ����, '���� >���� ��� ������ ��� ������ ��@��� �� ��������& �� �.

������������������������������ ������������������������������ ��������30 ���������� «��������� �������# ������� ��������� ����� �� ����������� �� ���������� ���������� ���� ��», �� �������� �� ��������� ���� ��.

Page 126: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 121

22. ?� ���� JECFA �� ���� � �� �, ���&���� ����������� �� ���������� ����������, ���$�� ���� ������������� �������������� ����� �������� CCRVDF � ��, '���� ��� '���� ��� ������� �������� ���� ����� � � �����$���. D�� )�� ������$��, � � �&'������� ���'���, ���$�� ���� ������������ '����� �� ����.

23. JECFA ������, ��� ��������, ����������� ����'��� ��� ��������� �� �. ! ������� )����, JECFA ���$�� ����������� ����'��� ��� ��������� �� � �� ���������� CCRVDF. ?� ��� ���$�� ���� �(����� �� ������, '���� ��� ���� �� � ��� ���� ��������� �� � ��� '�� � �������'���.

24. CCRVDF �$�� �������� ������������� ���L������ � JECFA.

25. ��'��, ����$���� �� �&'��� (� ��������� �� ����) �� ���� � �� � ���$�� ���� '�� � �� ���������� JECFA �� �$��# �����������# ���. ��@��� �� ��������& �� �, ���������� CCRVDF (� ��������� �� ����) �� $� ���$�� ���� �������� �� ����������.

3.2 �/?-- &?"%)- */4�'#"%-6 4-$)&+ 26. CCRVDF ���� ��'�� �& ���� � ������$��# JECFA �� MRLs �$�� ����������� ����� ��L� ����� (� ����, ���&���� ����� �������� ���������� ����@��� ��� � ������� � �� �� ������ �� ��. *������� 2-� ����$��& �������, ���� ���������� ����� (� �����, �� $� ���$�� ���� �'����. N� ����� ��L� ����� (� ���� ��� ������ �� 12-# *��� CCRVDF31, ��@��� �����# ��� � ������#@� ������ �����������&�� ������ .

27. CCRVDF ��� �� ������� MRLs, ������$����� JECFA, ����� ���� ��� � ��, � �'��� ����� ��L� ����� (� �����, ����������� ����� ����$����, ��� ���������� ������ � JECFA � ��������� ���� ����� �� ������ ����������� �� ���������� ����������.

28. ������ ����� ���$�� ��������� �����'�� ����� ���������� ����� ��.

������������������������������ ������������������������������ ��������31 ALINORM 01/31 �������( 11.

Page 127: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�122

3.3 �&%-,&4-%< - �%�#-� /4-%6,(; 4"J"%-> 29. >���� ���� ������ ���� � � ��������� ��@��# ���� «���� � ���������». ?�� )��# ��� ����������# �� ���������# �������� ���$�� ���� ������$�� �� ���������� ��� � �&'��� ��� � ���� ���������. ! '�������, �$�� ���� ���� ����������� �������������� ������� ��@���, ��� �� (������&� �� � ��� �������� � ������ «��������� �� �!������ ������������ �������� �� ����� � ������ ������ � �� ������� �� �������� � ������� ��������» (%B%/GL 16-1993).

30. CCRVDF �$�� ������ ������ � JECFA �� ��������� �������������� ���������� �&��� ����� ���'��� ��� ��# � �� ��� �����# �(����, ���&��#�� ������ �� � ����������� �� ���������� ����������, � �� $� ������� �$� ��@��# �� ������ �������, � �&'�� ������������� MRLs.

31. ���� � ���� �� � MRLs ���$�� �������������� �� ������ ��'��� ����� ���� ��# ����������� �� ����� ��������� ������ �� � ����������� �� ���������� ����������. ?�� )��# ��� ������#���� � JECFA �������� ��������. ��'� ���������� ������������ �� ����������� ���������, ��� ������� ��� �� ���� �� ��������� � ADI, � MRLs, �$�� ���� ���������� ���$��, '� JECFA ������� ������ �� ������ � ���.

4. %\&4+-4&'�%-" & 4-$)�; ' )&%,")$," */4�'#"%-6 4-$)&+

32. ! ���������� � «������� ��� ����� ��! ���, ����� ������ � ���� «����� B���� ����», CCRVDF, �������� � JECFA, ���$�� ������'�� �����& ������'����� �����$���� �� ���������� �(������ �������� ������ �� �, ���������� ������ ���$�� ��������� ��������������� >����. CCRVDF �������, '�� ���� �(�����# �$�� ) ������ �� ���� � �� � ����$��� �� ��������& �� �, �������� � �&'������ ��$�� ��� ������ � ����������� �� ������ �� �.

33. ?�� ������'��� ������'���� �������� ������ �� �, ��������� JECFA, CCRVDF ������������� ����������� ������ �� �������� �� ��������� ���� , ������������� � ���� ��� JECFA.

Page 128: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 123

�� ����

������� ��������� G����� �� �������� ��������� ���������� ���������� � ������ ���������, ��������� � � ���������, ��������� ������� �������

�!+-%-$,4�,-'%�6 -%\&4+�?-6 1. +��� '�����, ����&�� �������� � ��������

2. F������ ����������� �� ���������� ����������

3. ����'�� � ������� ����������

4. q'�� � ������� ��#����&�� �������

5. +��� ������ �������� �����������#

��!�O-, $\"4� /4-+"%"%-6 - &8&$%&'�%-" 6. ���� ��� ������� �� ����������� ������ ����� ��� (�� �, ��������� � �����$��� ����� ��)

7. ���'�� �� ���� � ������ ������ ���������� ��� � �&'��� � ���� ���������

Y#"+"%,( ;�4�),"4-$,-)- 4-$)&' 8. ���������� �����������

9. +����������� � ����������# ��� � �

10. ����'��� �������, ��� ������ �������� ���� MRLs ���� ��

�8&$%&'�%-" %"&8;&!-+&$,- /4&'"!"%-6 &?"%)- 4-$)� - '&/4&$( ])$/"4,�+ /& &?"%)" 4-$)� 11. �������$���� ����������� ��������� ���� �� � � ������� �� ��

12. ������ ������� ) ������ �� ���� � �� �

�&#"�%�6 -%\&4+�?-6 32 13. *�����, � ������ �������������� ����������� �� ���������� ���������

14. F����������/����������� MRLs � �&��� ����� �����������#

15. ����'��� �������# �(���� � ��������� ((��� ����'�� �, �� � ����'�� � ������, ������ �� ����� �������, ����$���� �� ������ �����$��� �����������#, �����'�� � ����� ����������)

�"<#�+"%, 16. *�� , � ������ �(����� ���$�� ���� ������������� � JECFA

������������������������������ ������������������������������ ��������32 !� ���� �������� �������������# ���� ����� �� � >���(�) ���$�� �'������ ��������� � ��������� ���������� ������ � ���� � ������������ �� ����������� ���������, ��� ������� � ������#@� ����� ����������� ADI MRLs, � � �������&��# ���� ���# JECFA.

Page 129: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�124

�� ��� ���� ���� �� ���������� ��� ����� �� ��������� �������� ��������

��������� ���������� ���������� � ������ ���������

�� � JECFA

1. ��L�������# ����� ) ������� FAO/WHO �� ����� ����� � (JECFA) – )�� �������# ���'��# ) �������# �����, �'��$�����# H��������� ��� ���� FAO WHO � ���������� � ������ ���� ��������#, � ����& �������� ���'��� �� ������# �� ����� � ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ���.

2. ?����# ������ ������� ������ JECFA � �� �� ���� ��, � '�������, �� ����'��� �� �������, �������&�� �� ������ ���� �� �� ����� � ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ��� (CCRVDF).

(�) JECFA ������������� � CCRVDF ���'�� ������������ ���������� ���� �� � � ���������� � «������� ��� ����� ��! ���, ����� ������ � ���� «����� B���� ����», �� )�� ������� ��������� ���� �� � � �&'��� � ���� '����� ����. JECFA ������ ������$�� ����������� ��� � � ���� �� � ��� �������� ��� ���������� � �������� ����'���� ���������� (ADIs) ��������� �������# ��������� ����� �� (MRLs).

(�) JECFA ���$�� ��������� ���� � �� �, ����� �� ����� ��� ��������� ���'��� ������. ����� ������ ����������� ��& ��������& ��'��������& �'��������& �(����& � � ������ ����$�� ��L��.

(�) JECFA ������ ������ ����� �� �&'��� ��� ���� �����'����, ����������������� ���������, ��������� ����� �� ��������� ���� �� �.

(�) JECFA ������ ������������� CCRVDF �(����& � �������, �����������, ��������� �� �������� �������� �&��� ����� �����'���� � ���� � �� � � ����@�� ����� �������� � ���� ��������� ����� �������� � '�������, � �� $� � � ������ ����$��# ������ ����(������� ������������ �� ��� ����� ������ ����� �������� (������, ����#).

(�) ���� � �� � ���$�� ������������ �� ������'�� ������ ������$������ �����#����.

(�) D�� ����������# �� ���������# �������� ����������� ����������� � ����������# ��� � � � �'����� �������, JECFA ��L�������� =������� FAO/WHO �� ����� � �������� (JMPR) ���$�� ������ �����'��# ������ ��� ���������&.

Page 130: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 125

($) F��� �� �������# MRLs, �������� � �� ������� ADI ���$�� ���� ����������� ��� ���� ������������# �����#, �� )�� ���'�� ���������� �� ���� �����������&�� ��� ����������. �� ������� CCRVDF ����� ���������� ����$����� �������� ������������� �� �������# MRLs ��� ����'��� ���� �����#, � �� ���'��, ��� ��� )���� ������������� �����������&�� ������.

�&%\-!"%?-�#=%&$,= !�%%(;

3. �'����� ��$����� (� ���� ����� ������ �������# ������������ � ���� ��� ������������� ������ ��� ���'��# ���� , JECFA �������� ���������, ������'��&��& ��(������������ �������������� ������. ?����� ��������� ������� ��������� � ������� �� ������, ������ ���$�� ������������ � ��(����������. ��������� � �&'��� (�������� ��������� �� ��������.

G&4+*#-4&')� 4"�*#=,�,&' &?"%)- 4-$)� %� &$%&'" O-$#"%%(; /&)���,"#"> MRLs

4. �� ������ MRLs ���$�� ���� ����������� ��� � ���#-@���# $������ (�� �, � �@�'��� � ��, $����� � ��, �$�, ��' , ��'���), ������ ������ ����� ��� (�� �, � �#��, ��� �, ��), ����&���� ����� �� $�������������� ������������ ����� $������, ����� ���� ���� ������� ����������� �� ���������� ���������, ����@�� ���������� � ����������# ��� � �.

5. ���� � ��� ����� �����$��� ����� �� � ����'��� � ����-@���� ����������� ���'�&��� ���� �� �����, � JECFA ������������ ������ ���������� MRLs � �� ��� ���� � ���#-@���#. ! )�� ���'��, �������� � MRLs ��� �@�'��� $����� � ���# �������� ������'���� ����� ������� ����������� ����� ��@ $������, ������ � �$���������# ��������.

6. D�� ��� ���������� ���'���� MRLs ADI ��������� ����$�� �� �&'��� �� ������$������# ����� �����, JECFA ���$�� '�� � ������� �����& �����& � ���� ��'���.

Page 131: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�126

����� �� �� ����, ��������� �������� ������� �� �������� ��������

�"#=

1. ?����# �� ����, ���������&�# ������� �����������&�� ������� ������ �� �, ��������� ������ ���� �� �� ����� � �������� (CCPR) � ������, �������&��� �� �, *�������� *������& FAO/WHO �� ����� � �������� (JMPR) � ������, ����������&��� ���� � �� �, ������ �������������� ������� ������� ������ ��� ����� ��! ���, ����� ����� ������� B���� ����. ?����# �� ���� ���$�� ���� ��'�� �������� � «����' ������ ������ �� �, ������� ���� �� ���������.

�&#= CCPR - JMPR ' /4&'"!"%-- �%�#-�� 4-$)�

���-+&!">$,'-" +"@!* CCPR - JMPR

2. ����� ���� �� ��������� (CAC) ����'��� �� ���������� �����# �� ����� � ��������, ��&�� �� ������ �� ��������& �� �, JMPR ����'��� �� ���������� ���� �� �, �������# CCPR.

3. CCPR JMPR �����&�, '�� ������#���� �$�� ��������� �� ���� � �� � ��������� �� ��������& �� � � �&'������ ��$�� ��� ������ � ����������� �� ������ �� �.

4. CCPR JMPR ���$�� ������$�� �������� � ��������, ������ ���@�� �� ������#���� �$�� ���� ������.

5. CCPR JMPR ���$�� ������ �� ��, '���� � ������������ �����������&�# � ��� � ������� ������ �� � ����������� �� ���'��� ������, ��� �����&��� ������'��, ��������& �� ����������, � �� ����� ���$�� ��������� ����������� ��������������� '���� �������33.

6. JMPR, �� ����������& � CCPR ���$�� ������$��� ���������� ������� ��������� �(����, ��������# JMPR ��� ��������� ���� �� �.

7. CCPR ��������� )� ��������� � �'����� ��������� ����� �� �������� � ��� � ��������� ��� JMPR, � '� �������� � ����$��. *� ������� JMPR ����������, ��� � ����&���� � ������� ������� ��������� �(���� � ���� ���������� �������������# ������ ��� �������# JMPR.

������������������������������ ������������������������������ ��������33 ���������� ���� � ������ �� ����� � �������� ��� ����������� � ������ �������� ������# �����$��� ����� �� � ������ ����� ��� ����� ��� �����; FAO ��������������� ��������� ������������ �� �����, 170, 2002, ISBN 92-5-104759-6

Page 132: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 127

�&#= CCPR

8. CCPR ����'��� � ������� �� �� ������ �� ��������& �� �, ������ ���� �����$��&��� CAC.

9. �� �������� � �� ������# �� ��������& �� � CCPR ����� �� ������ �� � �� ������, � MRLs, ������ ���� �� � ��� �����������&�� ��������, ������������� JMPR ������������ � CAC, � �� $� �'������ �� ����$���� ����� ���'�� (� ����, �� � � ������������ �������� ����������#, � �� $� �����$��� ����@��# ��� � ������� ����� ����� ��.

10. ! ��� ���'���, ���� JMPR ������ ���� � �� �, � CCPR � CAC ��������, '�� �������� ������������� ���'��� �� ��������, CCPR � CAC ���� ��������� � JMPR � �����# �������# ����������� ������������� ���'�� ������������ �� ��������, ��������� ��� ������ ��@��� �� ��������& �� �.

11. ! �� �������� CCPR �� ��������& �� � ��� CAC ���$�� �������� �� ����� �����������&�� ���������������, � )�� ���������� JMPR.

12. CCPR ���$�� ����������� �� ������ ��������� �������# ��������� ����� �� (MRLs) ���� � ��� ��� ��������, �� ����� JMPR ��������& �����@� ���� � �����������.

13. CCPR ���$�� ���������� ��� �� ������, ���&���� �� �������# MRLs � ������ ����� ���, �� ������ GEMS �� ����� ���� ����, ������ ��������&� ����������� ��� � ��� ����� ��� � ��������� ��@����. ?����� GEMS �� ����� ���� ���� �������&��� ��� ���� �� � ����'�� ��� �����#����. M�'��� ���'��� ����������� �����#���� )�� ��� �� ����������, �� '���� ������ �����������&� ���'�� ��������� ��'����� ���������� ��� � ��� ����� ���.

14. �� �����$��� ���������� CCPR '�� � � �������, ���� �����&��� � �-��� ��� ���'�� (� ���� � ��������� ���� � �� �, ����������# JMPR �� ������� � ������ ������� ������ �����$��� ����� ��, ���'���� ��'��, �� ����� �������� )� (� ����.

15. �� �������� � ������ ��� � ���������� ������� ��� ���� JMPR CCPR �����������:

� ���� ������ CCPR;

� ���� ������ JMPR;

� *������'�� # ���� ���� «���� � ���������»;

� ����� �������� ����'� �������;

� ����� � �&'��� ������� � *��� ���������;

� ����� ������ ������ ����� ���, ��� ������ ���$�� ��������������� �� ������ ���� ��, �� � � MRLs � � ������# ������� �����$��� ���������� ����� �� (EMRLs);

Page 133: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�128

� ����� ���� ����� �'�� � �������#;

� ����� ����������� ���������� ������� ��� � ������#@�# ���� JMPR;

� ������������� ����������� ������������� ��������& ��� ���� �(����&.

16. F�������� ������ �� �������� � JMPR, CCPR ���$�� ����������� ������& �(����& � ��������� '�� � ������'�� ��'�� ������ �'�� � ������� ��� ���� .

17. F�������� ������ �� �������� � JMPR, CCPR �$�� � ����� ��� �� �������� �� �� ��������& �� � � ����& ����'�� ����� JMPR � ���������&�� �� �� ���������� �� ������ �� � �� �$��� �������.

18. CCPR �$�� �������� JMPR ������� ����� �&��� ������ �� �������, ������ ���������'�&��� CCPR ��� ���� � �������� ������ �����$��� ��������.

�&#= JMPR

19. *�������e �������� FAO/WHO �� ����� � �������� (JMPR) ������ � ������ ) ������� FAO �� ����� � �������� � ������ ����� ��� � � ��$�&��# ����� C���������# H����� ) �������-����� �� WHO. N�� �������# ���'��# ) �������# �����, �'��$�����# H��������� ��� ���� FAO WHO � ���������� � ������ ���� ��������#, �&�# ����# ����& ������������� ���'��� �� ������ �� ����� � ��������.

20. ?����� �� �������� ����������� ��� ������ JMPR � �� �� ���� �� � ���� , � '�������, JMPR ��������� �� ������ �� ��������, (������� ��� ������ �� ������� CCPR.

21. JMPR � �����& �'����� ����� ��������������� �� ��������� ���� �� �, �� ���� �����# CCPR, ���, � �����������, CAC ������ ��@��� �� ��������& �� �. JMPR �� $� ������������� �� ������ MRLs, ������������� �� ������ ������ ���������������� ����������# � ����@��# *���� �����#�������# ��� � � (GAPs), ��� �� ������ ������ �������� �� �������# EMRLs.

22. JMPR ������������ ���'�� �����������& ���� � �� � ��� CCPR, ������ � �&'��� '����� �������� ������ �� �, � ��������a CAC, � �� $� ���� � �����������, ������ �$�� ���� ����� �� ������ ����$���#, �������� CCPR �� ��������& �� �. JMPR ������$��� �������, �� ����$����, ��� ����� ���� �� � �� �������� � �� �������# ��������� ����'���� ���������� (ADI) �� �������# �����# ��(�������# ���� (ARfDs).

23. JMPR ���$�� �������� ����$���� � CCPR �&��& �(����& � ������� � �&��� ����������� � ���� � �� � ��� ��������� �������� ��� ������ ����� ��������, �� ����$���� ����� ���������� ������������ �� ��� ����� �������� ����@����# ������� (������, ����#).

Page 134: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 129

24. JMPR ������� �������� �����#���� ��������. JMPR ���$�� �������� ���������� ���& ������������ �� ���� � ) �����, �, �������������, ���� � �� � ���, �� ���������� ������, � �� '��� � ������&���� �����. ! ��������� ����� GEMS �� ����� ���� ����, ���� �� $� ������������� ������ �������� ��'��� ) �����. ?����� GEMS �� ����� ���� ���� �������&��� ��� ���� �� � ����'�� ��� �����#����. M�'��� ���'��� �����#���� �����&��� �� �� ������ � �� ������ �����, � �� �&���� ������ � ���� � ��o������ ����������, �������������� '����.

25. JMPR ���$�� ������#�������� � CCPR �� ������ ��'����� ���'� �� ����������������# � ��� �����'��# �����������. !� ���� ����$���� )��# �(���� JMPR ������� ����������� CCPR ������ �������� ��������, � �����& ������ JMPR �������� �&��& ���������������� � ���� � �� �.

26. JMPR ���$�� ������#�������� � CCPR �� ������ ���� ���'� �� �������#, ���������� � ���� � �� �.

Page 135: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�130

�� ����: �������� ����� �� �����, ��� ������� CCPR

1. ?����# ������ �� ����� ������� ������� ��������� �� �, ���������# ������ ���� �� �� ����� � �������� (CCPR) �� ����$��� ���� �� �, ) ����� �������� ������$��# �� MRLs, ������������� *������� *������� FAO/WHO �� ����� � �������� (JMPR).

���������� MRLs/EMRLs

�4&?"!*4� &,8&4� /"$,-?-!&' !#6 ')#AO"%-6 -; ' $/-$)- /4-&4-,",&' �&!")$�

2. CCPR ���������� �� ����, ����������&�# � �&'��� �������� � ���� ��������� ��� ��������� ���� �������� *������� *������� FAO/WHO �� ����� � �������� (JMPR)34.

3. ���$�� '� ������ �$�� ���� � �&'�� � ���������# ���� , �� ���$�� ����:

- �������� ��� ����������� � ���'�� # ����� �;

- ��� �� ����� ���������&.

4. >���� ��������������� ����& � �&'��� � ���������# ���� , ����������� ������� ���$�� ������������ ������ � � �� ����� �� ����� � ������ �������, �������&���� � �$���������# ��������, ���'� (� ����$��� ���'�) �������, ���������� ������������ �������������� �� ������ ������� (� �$�� �������) ������� � �$���������# ��������.

5. �� � �&'�� ����� �'�� � �������# � ���������# ���� ��� ���� JMPR, ����� ���$�� �� �������������� �����&� �����:

1. ��� � � �� ���$����# �� �����# /� ����'�� �# �� �'���� ��� �&��# � ������� � ���� � ��� ��# $� ������ ����( �� � ���� (��� ���, (�����, ������);

2. ���� ������������ � ��� �� ���� �;

3. ������������� �������, ������#����&��# � �������� ���� � ���, ����������� �������������� ������ ��� ������ � � ����� ��'���� ��� � ������������� ������;

4. ����������� �����������/����������� ������� ����� ������ �� �, � �� $� �������� � ���� ����������/���������� ��� �;

5. ������������ ��������� ��� ����� � ���� �� ������, '���� �� ���� 50% ����� ��������, �� ����$����, ���� � ���.

������������������������������ ������������������������������ ��������34 ����� �������� ����������� �'�������� ��������� ���� �'�� � �������# *������� *������� FAO/WHO �� ����� � �������� (JMPR), �� �������� �� ���������.

Page 136: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 131

6. �� � �&'�� ����� �'�� � �������# � ���������# ���� ��� �����'�� �# �������� JMPR, ����� ���$�� �� �������������� �����&� �����:

1. ��������� � ���� �������� ��������� /� �� �'���� �����&, ����������� �(��� ������������� ��������������;

2. � ��� �� ����������� �� � ����'�� �� ���������& � ��'�� ����� 15 ��� /� �� � �� ��������� �����������# ����� � ������ �������� ����� �� � ��'�� 15 ���;

3. ��� � �&'��� � ��� � ���� � ����- �������� �� ��������� �����'�� �# �������� ��� �� ���������;

4. ����, �����# ���$�� ���� ������������� ������;

5. ��������� � JMPR ���������� ������������ � ��, '�� ������� � ��� ������ ����@��� � ��������.

6. ���������� � ������# � ��, ����&�#�� ������� �� �����'�� �& �������� �, �����# �� �� ���� ������ �����������;

7. �������� � �� ��� �� ��� , ������������ � ���������� ������� ����������� ��������� .

7. ����� ����, � JMPR ������ ����� � ���, ����$�� �����&�� �� �������:

- ������ ���������� ��������� ��������&�� �� ������ MRLs ���� ��, �� ����&��� ���$�, �

- �� ��������� ����# �� ������� MRLs � ��������� ��������� ��������&���� �� ������� MRLs. F���� � ������������� ������$��� �������� �� ����& 3 ��������� ���� ��. *�������&�# �� ������� MRLs �������� ��#����&� �� �����$�� �� ����� 4 ���, �

- ��� �����$���� � �������� ��������&���� �� ������� MRLs ���� �� �� ���� ������������� �������'���� ��L�� ������. �� ������� MRLs ���� �� �� �������� � �&'��&. ���� �, ����������� � ��������������� ������ ���� ����� �� ���� ������������� ����� JMPR CCPR ����������� �����# ��L� ��������# �(���� � ��'�� 4-� ���. *�������&�# �� ������� MRLs ���� �� ����������� ��#����&� � ��'�� �� ����� 4-� ���, �� � ������������� ������ �� ����� �������������. ������������� ������� '������������� ������ �� ������������.

�&)���,"#- MRLs !#6 /4&!*),&' @-'&,%&<& /4&-$;&@!"%-6

8. +��'��� �������� ����� � $������ �������� �����������, ��� ������ ��������� ������& ���@��� � ���, � �������� � ������# ��, ��� �����$���� $������, �� $�, ��� ������������ ��'����� ����� �� ������� �����$��� � ����� �����#�������� �������� ����� ���, ���������� � �'����� ��� ��� $������, �� $�, � (���$��� ��������,

Page 137: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�132

� � ��������� '����� ������, ���������� � ���� $������. ����������, ����'����� �� ��������� ���� ����� � $������ ����� ��, �����$����� � ���� $������, ����&��� ������ ���'� � �(���� ��� ���� ��������� �������# ��������� ����� �� (MRLs) � ����� ��� $������� ������$����.

9. D�� �����������&�� ���������� ����������, �� ������� MRLs ��� ����� ��� $������� ������$���� �� �$�� ���� ����������. �� ������ MRLs ��� ���� ( �������� ����� �����#�������� ������) �� ���$�� ���������������, ��� ������'� ������ � $������ �����������. D�� ������� �����#���� �������� �� ���@�# � �� '���� ��� ���������� �������� ��'��������� �������, ��� ����� �� $������� ������$���� ���$�� ���� ���������� �� ������� MRLs � LOQ. �� ������ MRLs ���$�� ���� ����������� ��� ���� ���� �� ����&�� � ���� � �����$��� �������� � ���� $������ ��� ��������� ���� (������, ��� ������� �������� � ���, ����) � ���� � ���� ����������� ��������.

10. D�� �� ������ ��������� �������# ��������� ����� �� ��� ����� ��� $������� ������$���� ����������� �� ������ ������ ����������� �������� ������& � ����� �� $�����, ��������� �� ����, � �� ��������� )� �� ������ – JMPR � JECFA, ����� �����$��� ����� �� � ����� ��� $������� ������$���� ����'�&���, ������'���� ���$�� ���� ������ ����� ������# �� ������.

�&)���,"#- MRLs !#6 8�)�#">%(; ,&'�4&', /4&!*),&' -#- /4&!*),&'(; ,&'�4&', <&,&'(; ) */&,4"8#"%-A ' /-B*

11. CCPR �������� � ��@��� �� ������������� �� ������ MRLs ��� �� ���#��� ����� ��� �������, �� ��� ���, �� � �� ���� ��� ����������� � ���������� ����� ���� ��� �� ������� MRLs ��� ������ ����� �� ���#��� ����� ���.

�&)���,"#- MRLs !#6 $/"?->

12. CCPR �����$����, '�� �� ������ MRLs ��� ����# ���$�� �������-�������� �� ���� ������ �(���� � ���������� � �� ��������, �����$����� JMPR.

�&)���,"#- MRLs !#6 @-4&4�$,'&4-+(; /"$,-?-!&'

13. ����� ���������� �����&�� (� ����� ������, �����������# � «$����������#», ������� � ���������� ����� � � «$����������� ����� »:

� �� ��'�� �������� $������ ��'�� ���� ��� ���@���� � ��� �������� �� ����$���� ��������� �����$��� ����� �� �������� ( � ����������) � �@�'��� � $����� � ����, �� �# ������ ���������� ����� � «$�����������».

� �� �������� �������# �(���� � ����������� ����� �� � �@�'��� $����� � ����, ����� � logPow>3 �'��&��� $����������.

14. ?�� $����������� �������� �� ��������� ��� �� ������� MRLs, ��� )�� �������&� �&���� ������: ��� �� ������� ��� �������� ��� �

Page 138: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 133

��� �� ������� ��� ���� . ?�� �� ����� �������� �������� �� �������# �������� �$�� ���������� ��� �$�� �����$��� ����� �� � ���'�� $�� ��� �� �� ������� MRLs ��� ���� , ��� �$�� �����$��� ����� �� � ������ ��� � �� ������� MRLs ��� ��� �.

���4�8&,)� MRLs

15. CCPR ����'��� ������������� �� ������ ��������� �������# ��������� ����� �� (MRLs) �������� � ������ ����� ��� ����� ��� �����. JMPR ���������� �� �������� WHO �� ������������ ������ ���������� ����� �� �������� � ���# (�� ���� ����� � 1997 �.)35. ��������� �� ������ MRLs JMPR ������������� ���� ����������� ��������� �������� ����� �� (STMRs) ��� ����� � ���� � ����, ���@��@� �����'�� # ��������, � ����& ������� �� � ���������� � ���. ! ���'���, ���� ��'����� ����� ��, ������� � ���#, ���������� �� ������� ��������� ����'���� ���������� (ADI) � ���� � ��� ��� � ����������� ����� ��� �����, JMPR, �� ������ �� � ��� �� ������ MRLs, ��������� �� )��# �����, � ������ ���� �� ������, ������ ��� �� ���� ������� ��� ������#@��� ���'���� �� ������� ���������� � ���.

16. D�� ������� ADI �����@�� � ���� � ��� ��� � ����������� ����� ��� �����, �������� � MRLs �� ����#��� *��� 8, '�� ����� �������������� ������#@��, ����� ����� �� ���������& ���������� ������� ����� �� �� �$��������� ������. D�� ����� ����� �� ���������� ������$��, �� ������� MRLs �����$� � �&'��&, �� ��� ���, �� � �����@��� �� ������ MRLs �� ����� ��(� ������ � �� ������� ����������. ?����� ��������� ���$�� ����������� �����'�� .

17. ! ��������� ���� JMPR ��������� ������������� �� ������ �����# ��(�������# ���� (ARfDs), ��� )�� ����$��, ���'���� ���'�, ���� �������� � ARfDs �� �����������. ! 1999 �. JMPR ������� ����'���� �� ������ ��� ����'���� ���������� � ���, ������ �� )�� ���� � �$���������# ����������# ���� ��� ����'���� ���������� (IESTI, NESTI). ?����� ��������� ��������� ������ �� ��� ����'���� ���������� ��� ������������ �������� ��������, �� �, ������, � ���. JMPR ���'��� ���'�, ���� �� ������� IESTI ��� ������� ������ ���������� �� ������� ARfDs.

18. �� ����@���� �� ������� ARfDs ��� ������� ������, �������� � MRLs �� ����#��� ���� 8, '�� ����� �������������� ������#@��, ����� ����� �� ���������& ���������� ������� ����� �� �� �$��������� ������.

19. D�� �������� � ���� �� MRLs ���� ���������� �� ����& 6 ��$��, CCPR ����� JMPR ������� ����� ������ �� ����� � � ����� ���'� �� GAPs, � �� $� �� ��������� �� �� ���'��� MRLs, �� �����, �� ����$����, �� ����� ��������� ������� ���������� � ���.

������������������������������ ������������������������������ ��������35 ������� ����������� ������ ����� ��� ���� �������������; WHO/FSF/FOS/97.7

Page 139: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�134

20. D�� ������#@�� ���'���� ������$��, �� ������� MRLs � �&'�����. P���� ���$��� ���� , �� � � ������������# ������, � ��������� ���� ��������� � ���� �������� .

21. ���'�� ��� ����'���� ���������� � ��� ������� ����� ���'�������� ��L�� �(���� �� ���������& ������ ����� ���, '� ����� �� �������@�# ����. ������������ ����'��� ��������� ����������� ��������� ������ �� ���������& �������� � � WHO.

�,-#-��?-6 $,�!-> 5/8 /4- 4��4�8&,)" /&)���,"#"> MRLs

22. ���������� ��� �����!��� ���� 5/8 ���������

- F� ���� 3 (������� ����# �� ������� MRLs

- ��'�� JMPR �$�� ���� �������� � )�� ������ ��� ��'��� (������

- JMPR �� ���������� ��� ����������

23. %���� 5/8 ��������� (������ ���� � ������� ���� 6 � 7 � ��� ���� ���!���� MRLs ���� 8)

- D�� �&��� ��������� , � ������� ��@�.

- D�� �������� ��� ����������������� � ����$�� ������� �� ������� MRLs, (��� ������� ���$�� ���� �������� ���������, ��� '���, �� ���� � (������� �# �������, ���$�� ���� ������������� ������, ��������� ��� ��������� ���'��&��# �������� , $���������, � �'����� �������� ���� 3, �, � ��#�� ���'��, '���� ��� ���� ����� ���� CCPR.

- D�� *� ������� JMPR � CCPR �&� ����$����� �������� ������ ����������# ���� CCPR, ����� JMPR �������� �������#, CCPR ������ ��@��� � ��, ����� � �������� � MRLs ���������� �� ����& 5/8.

- D�� ������ �� �$�� ���� ��������� �� �����'�, �������� � MRLs �������� �� ����& 5 �� ���� CCPR, ������ ����� ��������� JMPR �����, � ���� � )�� ������ ����$��, �������� � ��������� �� �������# MRLs ���������� �� ����& 5/8.

- ��������� ���������� ������� JMPR ����� ������������� �� �����&��# ���� CCPR. D�� ����� JMPR �������� �������#, CCPR ������ ��@��� � ��, ����� � �������� � MRLs ���������� �� ����& 5/8.

���4�8&,)� EMRLs

24. B� ������# ������� �����$��� ���������� ����� �� (EMRL) �������� �����$��& ����� �� �������� � ��������&�� ������� � � ��$�&��# ����� (� �&'�� ��������, ����� ����������@��� � ����� � ����#����), �� �� ��� ����@��� ����� � �������� ����������& �������� � ��������&�� �����# � ����� ���. N�� � ������� ���������� ����� � �������, �� �������� �����# ���� �� ���������, �����@����� �� �� ���� ������� � ������������ �& � �������� � � �� ������ ����� ���, ����� �����#�������� ����� ��� � ���� $������.

Page 140: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 135

25. �� ������ EMRLs ���$�� ����'�������� � �����& �'����� ��� ��� � ����, ������ ������� ����#'�� ����������� ����� ����� � ������� �������&��� � � ��$�&��# �����, � ��� )���� ���� �������� � ������ ����� ��� � ����� ��� ����� � ��'�����, �������'�� ��� ���� ������ ���������������� � �������� ������'��� ���������#.

26. !�� ���'�� ������('�� ������������� ������ �������� (� �� '��� ���������� � ������ ����� �) ���$�� ���� ����������� ����������# ���� �, '���� �� ��� ��������������� ������ �$���������# �������. JMPR ����������� ����������& (��� ������������� ������ �������� �� ����� � ��������36.

27. JMPR ��������� ������ � ����'��� ���'� �� � ����& �������� ����$��� ����@��#, ������ ��� ���� ��������, ��� �� ���������� � CCPR ��� ����������� ������# �� ������� EMRL.

28. ! ���� � ��, '�� �����$��� ����� �� �$�� ���������� ��$�����, CCPR ������� � ���� �, �� ����$����, �$��� 5 ���, �����$���� ��������&�� �� ������ EMRLs �� ������ �������� , ����������# JMPR.

29. F� 30-# *��� CCPR ������ ���� ������������ )������� ��� � �&'��� � ����� ������ ��� ���� �� �������# EMRLs, �� $� ������ ��@��� �� �������� �������� � ������� ��� ��� ������.

�4&?"!*4� /"4-&!-O"$)&<& 4"?"%�-4&'�%-6

30. ����� ��������� � ���������# �����'�� ��� ������������, ������ ���� �������� CAC ���������� ��� � �� �������# MRLs, �����# �������� ��� �$��# ���� CCPR. N� �� ������ MRLs ���� �� �����$��&��� JMPR � �� �� �����'�� ��� ������������ ���$�� ���� ���������� ��� '���� �������������� ��������� ��� ����'��� ��������.

������� �� �������# MRLs ���� ��

31. ��$��# ��� ������&��� ����� ��������. >���� )� �������� ����&��� ���� �������, ���� ������, '� �����������@� �� ��. *����� �������� � ���������� ����@� �� ������$��&���/�� ����������� ����@��������& ��������&�� ��� �� �� ������ MRLs ���� �� ���� ���� �������.

32. D�� �(����� � ��, '�� ������������ �������� ����� �� ����� �����, �������� � ����$�� � �$�� ���� ����� CCPR, �� ��� ���$�� ���� �������� �����# ����������# ���� (t=0). ������$��� �� ������ ��������&���� �� ������� MRLs ��������� �������&��# ���� (t=0+1 ���).

33. B�$�� �� ���'����, '�� �������� ����� �� ������$������ ���� ��, �� ������$������ � ��������� �������. D�� ������, � ������ ��� ���� ����������� ��������� � ����� ��������, �� �'�����&� � �$���������# ��������, CCPR �� ������������� ��� )���� �������� �� ������ MRLs.

������������������������������ ������������������������������ ��������36 ���������� ���� � ������ �� ����� � �������� ��� ����������� � ������ �������� ������# �����$��� ����� �� � ������ ����� ��� ����� ��� �����. FAO ��������������� ��������� ������������ �� �����, 170, 2002, ISBN 92-5-104759-6

Page 141: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�136

�&)���,"#- MRLs - +",&!( �%�#-��

34. ?�� ��������� ���� JMPR �����&��� ������ �(�����. ! �� '��� �� �������� ����� ��������� ������. B����� ���$�� � �&'��� � ��������������� ���� , ���������� ��� ���������� ������#, �� ����� ������������� �������.

35. D�� ��� �������� �� �������# MRLs ��� ������������� �������� �� ���������� ����� ������, �� ������� MRLs �� ����� �����$��� CCPR.

Page 142: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 137

����� ������ �� ��������� �������� ���� ������� ������, ���������

��������� �������� FAO/WHO �� �������� �������� (JMPR)

1. ���� �����

1.1 �4-,"4-> !#6 ')#AO"%-6 ;-+-O"$)-; $&"!-%"%-> ' /4-&4-,",%(> $/-$&)

���$��, '� ������ �$�� ���� � �&'�� � ���������# ���� �� ���$�� ����:

(�) ������������� ��� ����������� � �����������-'����;

(�) �������� ��� ����������� � ���'�� # ����� �;

(�) ��� �� ����� ���������&;

(�) ������������ ������ � � �� ����� �� ����� � ������ �������, �������&���� � �$���������# ��������, ���'� (� ����$��� ���'�) �������, ���������� ������������ �������������� �� ������ ������� (� ����������� �$�� �������) ������� � �$���������# ��������.

1.2 ������ ������ ������ ������� � � ������ �� ��� �������� ��� �������� ��������

M����, ��� ������� � ���� �� �������������� ��������� MRL � EMRL, ���$�� ���������� )����� �$���������# �������. P���� ���� # ������� ����� ���������� ������, ������ ����������&� ���'������& '���� ������ �����.

���'���: ����� ��� �� ���������# �������/������� ��� �� ���� �� ���������, ������ �����, ����� �������#�� ���������, � ������ �� ��� ������� � ����� �����. ����� ��� �������/�������, ������� ��� ������ � � ����� ����� ��� ������ ������ ��, ����������� � ������ ������ ��, �������������� ��� ����#!�� �� � ������ � ��� ��� ������ �� ����� ��� ������� ����� �� ����� ���������. ����� ���������#, � ��� �� ��� ������ � �� �������, ��������� �! �����#� ������ ��� ����� �� ���.

2. ����� ������ �� ��������� �������� ����

2.1 &'(" ;-+-)�,(

��������� �������� �� ���� � ��� ��� ���� JMPR, ����� �'������ �����&�� ����:

(i) ��� � � �� ���$����# �� �����# /� ����'�� �# �� �'���� ��� �&��# �� �������& � ���� � ��� � �'��� � ����( �� (��� ���, (�����, ������);

(ii) ���� ������������ � ��� �� ���� �;

Page 143: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�138

(iii) ������������� �������, ������#����&��# � �������� ���� ������� � ���, �������������� ������ ��� ������ ���'� �� ������� ��� � ������������� ������;

(iv) ����������� �����������/����������� ������� ����� ������ �� �, � �� $� �������� � ���� ����������/ ���������� ��� �;

(v) ������������ ��������� ��� ����� � ����, �� ������, '���� �� ���� 50% ����� ��������, �� ����$����, ���� � ���.

�4-+"O�%-":

>���� ������������� ����& «����@�# �����������» «����@������ �� �» ��������� � ���, ������, ��������&��� ���, ���$�� ����������:

(�) �������(�) � ����, �����������# ����� ����� ���$�� ������$����# � ��;

(�) �������� �����# ����'�� �# �� �'���� ������$������ � ��� � ���� � ��� �� � ����( �� (��� ���, (�����, ������);

(�) ���� ���'���� �� ����� ����'�� ����� �����#����, ��������&�# ������� �������, ������ ���������&��� ������ ���� «���� � ���������» �� ����� � ��������;

(�) �����& �(����&, �����������& ��� ������$ ����( �� ������������ � ��� � �'����� ����� ����������� �������������� � ���.

2.2 �"4-&!-O"$)-" /"4"&?"%)-

��������� �������� ��� �����'�� �# �������� � ���� JMPR, ����� ����������� �����&�� ����:

(�) ��������� � ���� �������� ��������� � �� �'���� �����&, ����������� �(��� ������������� ��������������;

(�) � ���, ������ �� ��� ���������� � ��' ����� �� �'���� � ��'��� ����� '� 15 ��� /� �� ����� �� ��������� �����������# ����� � ������ �������� ����� �� � ��'��� 15 ���;

(�) ��� � �&'��� � ��� � ���� � ���� – �������� ��� �����'�� �# �������� ��� �� ���������;

(�) ����, �����# ���$�� ���� ������������� ������;

(�) ��������� � CCPR ���������� ������������, '�� � �� ����� ����@��� � ��������;

Page 144: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 139

(�) ��� � ��� # � ��, ����&�#�� ������� �� �����'�� �& �������� �, �����# �$�� ���� ������ �����������;

($) �������� � �� ��� �� ��� , ������������ � ���������� ������� ����������� ��������� .

2.3 �?"%)-

�� ���������� ��������� ����������� �� � ����'�� � ����� � ����� �����$��� ����� � JMPR, ����� ����������� �����&�� ����:

(�) ����, ���� ��� ����'�� ������;

(�) ������������� ������#����&��# ������� � ������������ �������������� ������ ��� ������ , � '�� ��� � ������������ )�� ������;

(�) ������������ � ������ � �'��� ������ 4-�����# ���� ;

(�) ���� ��� ������, ������ ����� ������������, �������� ��� � ������������, ������, ������ �� CCPR.

�4-+"O�%-": D�� ������ ��� �$� ������ JMPR �� MRL EMRL � �� ������ ������, �$�� ���� ��'��� ����� ���� � � �����&�� ���'���:

(i) ��� �������� ����� �� � ����'�� � ������, � �����&�� �� ������������ ������ � �������# �$�������# ���� (ADI) � �����# ��(�������# ���� (ARfD).

(ii) JMPR �$�� ������ ��(�� ������ ��� �����'�� �# �������� � ����# �'�� �# ���� . ! �����, ����������� ������������ � ����� ��������������� ������� ���� ����� ������������� �������� �(����& ���������� ��������� �� �����& JMPR � ������������� �� ��� ����$���� CCPR. ! ������#@� ������ ���$�� ���� ������������ �����������&��� ��������� �� �����& JMPR, �������� ��������� �������������� ���( � JMPR.

(iii) CCPR �$�� ������������� �� � �� 4-������ ������, � )�� ���'�� ������������ � ������� ����@������� ���$�� � ����� ��������� �� �����& FAO JMPR �� �����& ������$ � �� MRL ����� ��. ! ������#@� ������ ���$�� ���� ������������ �����������&��� ��������� �� �����& JMPR, �������� ��������� �������������� ���( � JMPR;

Page 145: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�140

(iv) ������������ ������������ �$�� �������� ���@���& ����������� � ���, ���������� � ���� �: �.�. ��������� MRL ����� �� ��� ������ � ����� ����� �������, � ���'�� ��� MRL ����� �� �$� ����'���� ��� ����� �������. �� � ������� ���$�� ���� ���������� ��������� �� �����& FAO JMPR ������ ��� ���������� � CCPR. ����� � �&'��� �� �������# ���� JMPR ������ ���$�� ���� ������������ �����������&��� ��������� �� �����& JMPR, �������� ��������� �������������� ���( � JMPR;

(v) ������������ ������������ �$�� �������� ��������� MRL ����� ��, ������������� ������ ��������# ����� �����#�������# ��� � (GAP). F�����, ��� GAP �$�� � ������� �������� ����'��� MRL ����� ��. ! )�� ���'�� �������� �������� ������ ��������� �� �����& FAO, � ��& �������� �� ���������� ������. ����� � �&'��� �� �������# ���� JMPR ������ ���$�� ���� ������������ �����������&��� ��������� �� �����& FAO JMPR;

(vi) CCPR �$�� ����������� ���L������ � ���������� ���������� �� ������ JMPR. ! �� � ���'��� ��������# �� ������ ���$�� � �&'�� )��� ������ � ���� �����&��# JMPR;

(vii) � ���� � �� ����� �������, ��� ������� ��������&� MRL ����� ��, ���� ���� ��� ������� � ��' ����� ������������� ��������������. ! �� � ���'��� ������������ ������������ ���$�� ������� ���������� �� ������ WHO JMPR ������ ����������� ��������� �� �����& WHO �����������&�� ������.

Page 146: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 141

����� �� �� ������� ���� ����������� �� � ������

� ������ ������� �� ���� ��������� � � ����� ���� ���������� ����

1 – ������ ����

1. ������ ��� ���� ��! ��� � �� ����� � �� � ���� ����� ����� B���� ���� (����� ����� ������ � «������ ��� ����») ��� ����������� �� ������ ������ �� �������� ���� �� ��������� �� ������ �� �. N� ����'� ������ ��� �����$���� � 2003 ���� ����� ����� � ���������� �� ���������.

2. C���& «������ ��� �����» �������� «����������� ���� ���� � ��������� ��L������� ��������� ) ������� ������������ FAO/WHO �� �� �� ��������, '���� �������������� ��������� ��$��� �� ��� ���� �� ����������� �� ������ �� �� � ��' ����� �� � ���� ���, � ������������ ������ ����� ��� �������� �&��#.

3. ������ ������ ������� �� � ����������� � �'����� �� �������� ��� ���� «���� � ���������» �� ��$��� ������� – � �����& �'����� ��� ������ ���� �� �� ����& ����� �� ��� ����������� ���'�� ��� ����� (CCNFSDU), �� �� ���� � ��� ������� ��� � ������ �� ������ ������� �� � � �&'������ )� ������. F�������� �� �������� �$�� ���� ����������� �� $� � ������ ����� ������� ���� ��, ��� ��� � � ��� ������ CCNFSDU, �������� 4 ��� ��, ����� ����������� «�����������, ������ ������ , ��� ��������, �����$���� ����$��� �� ���� �� �����», � �&'�� ����$��� � ������ ����� ���, ��� ������ ��������� ����� ������� �� � ���� ������������� ��������� ���� ��.

2 – ������

4. ��L� �� ������ ������� �� �, ��������� ���� ��, ����&��� ���������� ��������37 ��$��� ��������38, � �� $� ����, ������# �������& �� � ���������� /� '������� ���������� � ���. ! ������ ������� �� � �� ��������� ���������# '��������� ����������� ���������� ������� ��$��� ��������# ��������� �� �# $� ���# ������, '�� � ��������� ������ �� � ����������� ������ ����� ���. ���� �, � ���'� �� ���� ����� ��������� ������ ����� ���, ������ ����&���

������������������������������ ������������������������������ ��������37 �-,�,"#=%&" '"B"$,'&, �������� ���������&, ������� � ����� ��� ���� ����� �� ������ �� � �� �� ������# �� ������ � ������� �������� (CAC/GL 09-1987), ����'��� �&��& ��������&, ���'�� �����������& � ��� � �'����� �������� ������� ����� �� �$�� �������� �����&� ���� ����� �:

(�) ����'���� )������'�� �& �������� ����� ��; � (�) �������� ��� �����, ������ ������$��� �������� '����� �; � (�) ��(�� ������� �������� �$�� �������� ���� ������ ���'�� � (�����'�� �

������. �$%&'%&" %"&8;&!-+&" /-,�,"#=%&" '"B"$,'& ����'��� �&��& ��������&, ���'�� �����������& � ��� � �'����� �������� ������� ����� �� ��������& ��� �����, ������ ������$��� �������� '����� � ������ �� �$�� ���� ������� ������� � �������'�� ��'�����. 38 �+"@%�6 $*8$,�%?-6 – )�� ������� ������� ����� �� (�� �� ���������� ��������), �����# �������� ����$������ (�����'�� )((� ��.

Page 147: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�142

��L� �� ����������� ������ �� � ����������� ������ ����� ��� (�� � � ������ ����� , ����� �'�� � ���������� (������� ����������� �� ���������� ���������, ���������� �����'�� � ���������, ��������&�� ���� ���������), ���������� �������� ��$��� �������� �������� ��� ������� '����� � � �����'�� �# ��' ����� (��'� ��� �� �������� ��������� ���������� ���������), �, �� ���� ���'���, ����������� �������������&� � ������& ��������. ����� ������� �� �, �� ������, ��������� ���������# ����� �� �, ���������� �� $� ���������������# �� ��� ��������, ��������# � ���������� �����.

5. ������ ������ ������� �� � �� �������� �� � ������& � ������ ������ ���� �� �� ����& ����� �� ��� ����������� ���'�� ��� ����� ������������ � �������� �� ����� (����� ����� ������ «������ ������ ������� �� �») ����&��� ������������� �� ����� ���� �� ���$�� ��'����� �������� � ����' ������.

6. ������ ������ ������� �� � �&� ���� ���������& ���� ����, � ����'� ������. D���������� ���'� �� �&'����� � ��, '�� � ������� ������ ������� �� � ��������� �� $� ������� ����� ������, �� �����# (���������� ������� � �� ����, '�� �������� ��$��#@�# ��������&��# ��������������� )���� ������ �� ��������& �� �.

3 – ���� ����� ������

7. ����� ������� �� � � �&'��� � ���� ���������� ������� �� �, ���������� � ����������� �����#���� ������������ /� '��������� ����������� ���������� ������� ��$��� ��������# �� �������� '����� �, � �� $� �� ������ �� ��$��& �� ��� �� �, �������� ������������& �������& ��������� �� �. ! �������, ��� ��'� ��� � ���������� ����������, ����@��� �� � �� �'�� ��������� ����$���� ������������ �����������, �$�� ������� � ����������� ���������� �����.

8. ?�� ������ ������� �� � �������������# ������ ����������&� �� �������� ������ ����� ���, ������ ����&��� � ����L����# '����& /� ������ �������� �������&� � ����� �� �����, ���� ����:

� ���������� ��������, ������ �������� �� ����� �� ������������ ������� ��, '�� ����'��&� �� ������������� �����#���� �� ��������; /�

� *�$��� ��������38, ������ ���� ����'�� �� ������������� �����#���� �� �������� '����� � �-�� � '��������� �����������, �� $� ���� �� ����� �� ����� ���� ������������� �����#���� �� �������� �� ����@�� ���� � �����������.

9. �� ���� � ����$�������� �����#���� ����������� �������� � ��$��# �������� �� �������� '����� �, �������� �'������

Page 148: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 143

����$����� ����'��� ��������� )((� �� (�.�. ������������� �����#���� �� ��������) ����� ������� ����� ��.

10. ! �� ������ �� ���� ���� �� �������� � ��, '�� � ��������� ���'��� �� �������� � ����$��# � ��'�������� �����$�� ���������� ������� ��$��� ��������# ����$�� ������� ��'���������� ����� ���� �� �.

11. ������� ��'���������� ����� � ���� � ������� �� � ���$�� ����������� �� � ������ ����$�� ��'����� �(����� �� �������#, ���� � � �� $� ���� ���� �� �������� � �� ���� ���� �� �� ������ ������ ������� �� � �$�� ��������� �� $� ���� ���� �� �������# �'�����, '�� �������� � �����&�� �������:

� %������� � �������� ������� ������� ���������� ������� � ������ ����� ��� (�.�. ������� � �&'��� ������������� ���������� ������� � ������ ����� ��);

� %������� � �������� ������� ���� ��������$���� �� �, ���������� � ����������� ������ ����� ���, �� ������ ���� ������ ���� � � �������� ���� � ���������# ������� � � �����#���� �� ��������;

� ��������$���� �� �, ���������� � �&'��� � ������ �� ��� ������ ����� ��� �(���� � ������� ���������� �������39, ���������� � ������ ����� ���, � �� '��� � ����� ��� ��� ����������� ���'�� ��� �����;

� ����� �� � (�.�. �� �, ���������� �� ���'������ �� ������ ����������� � ����� �� ��� �� ����������� ��$��#@� ����� ��� �����, ����&���� ������� ���'� � ���������� �������), � �� $� ���������� )��# ������� � ������# �����$��� ��������&�� �����# � ������� )�� ����� ���.

4 – ������ ��

12. ! ������� «���������� �����#, ��������� � ������ �� � � ������ ����������� ������ ����� ���» ���������� ��������� �� ��������� �����$���� �����������&�� ���� ���������� ������ �� �, ���� �� �, ��������� �� �, �������� ����� �(�����# � �� �� ���� ���� �� �. ����� )� ������ �����&��� � ���� ��� ������ ������� �� �, �$��� � )�� �����# ����������� ���� «�����#», � � ��������&�� ���������� ���$�� ���� ����������� �����������&� ������ ��� ������� � ���� ��� ������ ������� �� � � ������ ��@� �������.

13. ���� �, �� ������ ���������� �����#, ��������� � ������ �� � � ������ ����������� ������ ����� ���, ��� ������ � ���� ���

������������������������������ ������������������������������ ��������39 ! �������� �� ����� «������ ������ ������� �� �» ����������# ���� «���������� ��������» �$�� �������� ���� � ��� ��� � ���������� ������� /� ��$��� ��������, � ������� �� �� ������� ���'��, � ����� ��� ��'�.

Page 149: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�144

(� ���� ������� �� �, ���������� � ����� ����� ���������� ���������� �������.

�-B"'&> 4-$) – ������������ ����$����� ����������� �����#���� �� �������� '����� �, ��������� � ����� ����� /� '������� ���������� ���������� ������� � ��$��� ��������#, ������� �������� �����, � �������� �����# ������, ������# ����� ����� ��.

�*8-,"#=%&" '&�!">$,'-" %� �!&4&'="40 – K&��� ��(����'�� �, (�����'�� � ������, ��������� ����� �� ����, ������, ������� ����� (�� � ������$��������� $�� �������, �&��# ��� �����, � (���)���� ������ ����, ������ ������� ����@��& (�� ��������� ������������ �����������# ������� ������������& ����� ����� ������������� (� ����� �������, � ����'��& �����'���� ������� ���� �����#����.

�-B"'�639 *<4&�� – *����$��� � ������ ����� ��� ���������� ������� � ��$��� ��������#, ������ ����������� ���� � ����� ���������� �����#���� �� ������, � ���������� � ����� ������� � '��������� ����������� � ���.

!"%,-\-)�?-6 /-B"'&> *<4&�( – +����( ��� �����# ������ � ������������ ������ ����� ��� � ������� ������ ����� ���.

��4�),"4-$,-)� /-B"'&> *<4&�( – ��'��������� /� ��'��������� ���� � ������ ����������� �����#���� �� ��������, ���������� � �����# ������#.

�?"%)� '&�!">$,'-6 !&�( – ���������� �������� �$�� ����������� ��'����� �������� (� �����#����&����) (� ����, ����) ����������� �������� � ��$��# �������� ������ /� '������ ��� ����������� �����#���� �� ������ (�.�. �������# ��� � �������).

��)$-+�#=%�6 !&�� /&,4"8#"%-640 – � ������� ��'����� ���'���� ����������, � �&'�� ��� ����$��� ���'� ���������� ������� � ��$��� ��������#, �� ����� �'������, '�� ������ �� ������$�� �� � ����������� �����#���� �� ������ '����� �.

�-'($J�6 ��\-)$-4&'�%%�6 !&�� /&,4"8#"%-640 – ������@�� ��'����� ����������, ��( ��������� � �����@����� �� ���� ��������� ���������# �������� (�����. N�� ���� ����'�������� ���� � ��� �� ���� �������������� ����������� �����#���� �� �������� '����� �.

�?"%)� /&,4"8#"%-6 ('&�!">$,'-6) – ���'��������� /� �'��������� ���� � ������'��������� ���������� ���������� ������� � ��$��� ��������#, ����&���� �������� ������ ����� ���, � �� $� ���������� ������� ��$��� ��������#, ����'���� � ����� ���'� ��, �� � ������, � ������ ����� .

������������������������������ ������������������������������ ��������40 B����� �������� � ������� ���'��# ���������� ���������� ������� ��$��� ��������#. ?� ��� ��L��������� ������ FAO/WHO � 2005 �., WHO � 2006 �.

Page 150: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 145

��4�),"4-$,-)� /-B"'&<& 4-$)� – ��'��������� ���� ����� � /� ���� � �'�����, � �&'�� ���������&�� �����@���� �����#, � �� $� ����$����� ���� ������ ������� ��$��� ���� �&��# � �����������# ������ �������& ��������# ������ ��������. +���������� ���������� �� ������ ������ ����( �� �����# ������, ���� ����� �����# ������ ���� ����������.

�-&#&<-O"$)�6 ?"%%&$,=41 – ����@��� �������@��� � ������������& ����� ����������� �������� � ��$��# ��������, ��������� ���������� � ������� ��'����� � ���������� ������������ ������'�� � ���������. P����'�� �� �������� �$�� ���� ����������� ����'�� (� ����, �� � �'�� �� (��� ��������, ������#���� � ���� ��������� �������� �������� ������ ����� ���, ������ ������� ����������� ����� ���, � �� $� ���������� ����������� ������������# ����� '����� � ������ (� ����.

�&+"&$,�,-O"$)-> +";�%-�+40 – )�� �����, �� ����� ������, �����������# ��������� �����#���& �� ����, � ������� ��� ����� �������, '�� ������'���� ��� ��������� (�� ��������� � ����'��� �������, ��������� � ���� ��.

5 – ����� �� �� ������� ����

14. ����� ������� �� � � �&'��� � ���� �� ��������: ���� � �� �, ��������� �� � ���� �(�����# � �� �. ������ ����� ��������� �������'�����# ����, ���� (���������� �������, '�� �������� �&'���# ����'�# � �������������# ������ �� ��������& �� �.

���������� ��� ��������� � ������ �� ����� �� ������ �����

15. ��������������� ��������, �������� � �� �� ������ �� ���� ������������& �� �, ���$�� ����������� � �����������&� ������� ���� �������, � ���� � �� �������, � «�������� ���� �� ������ �� �» «���� � ���� �� �».

G&4+*#-4&')� /-B"'&> /4&8#"+(40

16. %������� � �����# ������� �������� ��� ���������� ��� ���� ������� �� � �������� �&'��� �������� �������������# ������ �� ���� ������������& ������� �� �, �� � �� �� ������ �������� ���� ������#���� �$�� ��������� �� ���� � ��������& �� � ������� ��#� ���# ��� � ��@�� ������� ����� ����# ���� �� �.

17. D�� ������ ��@��� � ���������� ��������� ���� ������� �� �, ���$�� ���� ��������� ��������� �� �����&� �������:

������������������������������ ������������������������������ ��������41 Gibson R.S. «!���� ���'�� ��� ������ ����� ����������� �����������# ������� '����� � �� �����'�� �& �������� ���������� �������, ���� � ���'�� � ��������# ���'& ���������� ������� � ������ �����». P&������� ������ ����� ��� �����. 2007; �. 28 (����$���): S77-100.

Page 151: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�146

� �������� ��� ����������� �������� ��������� ���� ;

� ��� ����� �������� ���� �, �� ����� ������ �'���� � �������� ���� ������� �� �, � �������� �� �� ���� ������������& �� �, � �� $� � �������� ������' �(���� � ���' �� �;

� F���������� �������� ���� ���� ������� �� �;

� �� ������ ���������� ���� ������� �� � � �����&� ����� �� ������ ��@��# �� ��� ��������$���� ���� �� �;

� +����� � � ���' �������'��� ��'����� ������� ������ ��� ��������� ���� ������� �� �?

� �� � ���'� ������� ������ �������� ��� �����������;

� !������� �����'��� ��������� ���� .

18. ?�� ����, '���� ������ ������� ���� �(����������, ���$�� ���� ������� ����('�� �� �(�����, ������ � �&'���:

� ��������� ���$��� �$� �&���� ������# �� ������ �������;

� +����( ��� (���)����� ��������, ������ ����� �������� � (� ��� ���������� ��������� ���� �� �, ���������� ������('�� � ��� ����( ��� ����������, � '�� �������� ����� ���������� ����������;

� *����������&�� ���'� ���������� �������;

� !������ ��������, ������ ���$��� ���� ���������� � ���� ��������� ���� .

����� ������� ����

19. ������ «���� � �� �» ������ ��� ����� ����� �� ��!� ��� � ����� � �� ��� � ���� ����� ������ «����� B���� ����» �$�� ���� � �����# ��� ���������� �� �������� ���� ������� �� �. M� ������ ���� ������� �� �, ������ ���$�� ���� ���������� � �� �� ������ ���� �� ������������, ������&��� �$�.

!"%,-\-)�?-6 /-B"'&> *<4&�( - "" ;�4�),"4-$,-)�

20. N� ��� ���� ������ �'��� '���� ����������� �&� ���������& ���'����, �� � �� ��������&��� �� ��������# ���'��# ����� �# ���������, ������ � ���& �'����� ������������� ��� ������ �� ����������� ���������# ���� ������ ����� ��������. ���� � ���������� ���'���� ���� ����� ������ �� ������������� ����$����� ������ ��� ������ �������� ��������.

21. ! �������� ��������� ���� ������� �� � ���$�� ������������� ������ ���� ������ �����# ������, ��������# ����� ����� � '������� ���������� ���������� �������. ! ��������� ��������� ���� �� $� �$�� ���� � �&'�� ������ � �����# ������, ��������# '������� ���������� ���������&�� ����������� ����'��&��

Page 152: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 147

�� ���������� �������, �����$����� � ����� ���, ���������'����� ��� ������������ .

22. ! �������� ��������� ����( �� ���� ����� �����# ������, ���$�� �'�������� ��������&�� �� ������� ����'� � �������� ��������� ���� ������� �� �, ���������� � ����� ����� /� '������� �����������, � �� $� ���$�� ������� �� ����� ���'��# ������ � )�� ����������.

23. �� ��������� ���� ����� �����# ������ ���$�� �'�������� ��������'�� � ������ �������� ��������� ���������� �������, � �� $� �����'����� ����$���� ��������'�� � ������� �������. M� $� ���� �'�������� �� ������ �����'�� �# �������, � �&'�� (� ����, �����#����&�� �� �����'�� �& �������� ���������� ������� ��$��� ��������#, ����&���� ����'�� (��� �'�� � �������#.

24. � ������� ������� ���������, �����# �$�� ���� ���������� �� ��������� ���� ����� �����# ������, ��������# � ����� ��������& ����������, ���� ��������� ����������� ���������. F� ������ � ��������� �������� �������� ������ ����������, ����� ����L����&��� ����������� ���������, ��� ����� ����� � ������ FAO/WHO. �(������� ����������� ����������� ������� ������ ���������� �� $� �������� ��� ��'��� �����'�� �������&���, ����$�� �������� ���'��� ����$��� � ��'���# ������. !�� ��@�� ������� � ����@�# ������ �������� ��������� ��������, ��$�� ��$�� ���������.

25. ������� ������ ����������, ������ ���� ���� ����������� � ��������� ���� ����� �����# ������, ��������# � '������� �����������, ���$�� �����$��� �(����& � ������ ������� �������� ��� �������. F� ������ ������� ���������� ����������� �������, �����$��� �(����& � ������# ������ ����������, ��� ����� ����� FAO/WHO. ���� ����, � ������ ���������� ����������� �������� �$���������� ������ ������ ����������, � �� $� �������������� ��( ��������� � ������� ���� ����������, �� ������ )�� ������ ����� ��������������� �� ������. F� ������ ������� ������ ���������� ��������� �������&��� �������&��� ������ �����# ����� � (��������� ������ �������� ��� ��'���. +�(����& � �������� ���������� �� ��$��� ��������, ������������� �� ������� (� �'�� � ������, �$�� ��'������� ���� � � ���'��# ���������, �����$���# ) �������� ���� ���������� �'����.

26. �� �������� ���� ����� ������� � '��������� ������ ���������� ������������ ���������� ������� ��$��� ��������# �� ���������� ���� �'������ ����������� ���� ���'�� �������$������ ���'� ��. D�� �� �������� ���� ������� �� � ������������ ������� ���������� �� ���������� ��$��� ��������, ���$�� ���� ������������� ������ �(����� �� ���'� � ������$���� ������� ������.

Page 153: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

�148

�?"%)� /&,4"8#"%-6 /-,�,"#=%(; '"B"$,' - ;�4�),"4-$,-)� 4-$)�

27. N� ��� ���� ���� �� � �������� ��$�� ��� ��������� �������� ��������. H����� ��������, ������ ����&��� ��L� �� ���������# ���� �� – )�� �����#@� ������ �������� ��� �����, ������ ����&��� '���� ���� ��, ��� ��������� ��������� �������� )�� �����, ������ �����&��� �� ����� (�����'�� ��������, �� � ������� � �������� ��������.

28. ���� � ���������� ���������� ������� ���� ����� � �� � ���$�� ���������� � ���� ���� ��� ���'�� ��� �����. M�, ��� )�� ����$��, ���'�� ��������� ���� � ����, � ����������&��� ���������� �������� � �$������� ������ ����� � ������������ ����� ��������. �� �� � ������� ����������, '�� ������ �� '���� ������� � ��� ���������� ���� ����'��� ����� ��� ���'�� ��� �����, � �&'�� ������������� ������ ����� ��, ������ ����� 42, � � ���'�� � �� ����� �������� �������� – � �&'�� ����. ! ����������� �� $� �'�������� �����'�� �� �������� ����������� ���������� ������� ��$��� ��������#, �����$����� � ����������� ������ ����� ���.

����� �� ������ �����

29. ������ «��������� �� �» ���� ������� ������ �� � � ������� � ������ ���� �� ��������� � ���� �$�� ���� ������ � ������ �� ��������& ����� �� �. M� ������ ��������$���� ���� ������� �� �, ������ ���$�� ���� ���������� � �� �� ������ ���� �� ������������, ������&��� �$�:

30. F� ���� � ��������� ����� �� � ���� � ������� ����� �������� ��'��������� �� ������ �� �������� �� �'�����, ������������� ��������� ���$����� � �� ���� ���� ��. M� ������, ����� ��������� ����� �� � ���� �����$��� ������ �� ������ �� ������� ���������� �������, �� ��������� ����������& ������ ����� ���, �����$��� ����������� ����'��&�� �� ���������� ��������, � � � ���'��� ���� ��� �� �# �� � � ��������� �������� ������$��� �� � ����@�# ������; � �� ��� � ������ ����� ���, �� ������ ���$�� � ��������� �����������&��� �(�����, ��������� �� ����� ������ ������� �� � ��� �������� ��������. ���� ����, � )�� �� ������ (������&��� �����������&�� ���� ������.

��������'�� � ��@��� �� ������ �� � ���$�� �'������ ��, � �� ����� �� � �$�� �� ����� ���'�� ��� ����� ��������

������������������������������ ������������������������������ ��������42 ! ���������� ����� �� ����� � � �� ���# �� ������� ������ (CAC/GL 55 – 2005) ������ ����� ��������&��� � ��������������� ���������� �������� � ��$��� ��������, �$��� �� ���������� � � �����, �������&�� �� ���� � (��� �����, ������� , ����@ �� ��. ������ ����� ���������'��� ��� ������������ ����������� � ���, � ���� ��'������, �� �� � �'����� ���������� ������ ����� ���. �������# ����'�# ������ ������ �������� ����������� ������������# ���'� ���������� ������� � ��$��� ��������# �������� ���'�� �� ������ �����.

Page 154: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ IV: ����� �� �

� 149

����������. �������� �(����� ���$�� ���� ��� ������� ���������� �����������&�� ������������� � ��� ��#.

31. +�������� ) ������ �� ���� � �� �, ���$�� '� �������� ������, ���$�� ������� ���� � ���� ������� �� � �����������&��#.

���� G������� � ������ ����

32. ������, ����������# ����� �(�����# � �� � ������ ��� ����� ��! ��� � �� ����� � �� � ����� ����� B���� ����, �$�� ��������� � ������ �� ����� �(�����# � ����� �� �.

6 – ����� Y�������� �� ����� ���� �������� CCNFSDU

33. FAO WHO ���� �� ���� ��$��#@�& ����'� - ������'�� ����& «���� � ���������» �� ��$��� �������� ���# ��������# ���'��# �(�����#, )� �������� ������� ������ ������, �����������&� ���'��& ������ �����������&� �� ������ �� ���� � ������� �� � ��� ���� �� ���������. ���� �, )� ��� �������� �� ����&��� ����������, '� �� ������ ���������&��� �����#, B�$���������� ) �������� ������, ���������� �����#, �� $� ���� ������������� ��� �� ������, ������ ����� �'�������� � ������ ����.

34. !�� ������� �� ��������� ���������# �� ���� � �� � ���$�� �����$��� ��� ��������, �����# ���$�� ���� ��������� � ��������� , �� ����$����, ���� � ���� �� �, ������ �����$� �� �������� ��� ) ������� �� ���� � �� �. N� �������� �����������&��� ������ CCNFSDU.

Page 155: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 151

����� V

��������� ������� ��������� ������� ������� ������ ����

� M����� ������ �����$��� ������'��� �� ������

� ���� ������'# ������, ���� ���� ��������� �������#

Page 156: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�152

��������� �������

�&+-$$-6 - $/&#%-,"#=%(> �&+-,",

�)4&%-+ �-+"%&'�%-" �&! ��,�#&@%&" &8&�%�O"%-"

CAC ����� «���� � ���������» CX-701 * 1�# �� 32�& ����: ALINORM * 33# ����: CX/CAC

CCEXEC Executive Committee CX-702 CX/EXEC

�&+-,",( /& &8B-+ '&/4&$�+ �)4&%-+ �&+-,", �&!")$� /& �&! ��,�#&@%&"

&8&�%�O"%-" �,4�%� /4"8('�%-6

CCCF =�������&� ����� � ������ ����� ���

CX-735 CX/CF F��������

CCFA ����� ����� � CX-711 CX/FA ���#

CCFH H���� ������ ����� ��� CX-712 CX/FH *��

CCFICS *���� ������� ����( �� ����� ) ������ ������ ����� ���

CX-733 CX/FICS ��������

CCFL B�� ��� � ������ ����� ��� CX-714 CX/FL ������

CCGP ��� ������ CX-716 CX/GP %�����

CCMAS B����� ������ ������ ���� CX-715 CX/MAS !�����

CCNFSDU ����& ����� �� ��� ����������� ���'�� ��� �����

CX-720 CX/NFSDU H�����

CCPR ����� � �������� CX-718 CX/PR ���#

CCRVDF ����� � ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ���

CX-730 CX/RVDF *��

Page 157: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 153

�&+-,",( /& ,&'�4�+ (!">$,'*AB-") �)4&%-+ �&+-,", �&!")$� /& �&! ��,�#&@%&"

&8&�%�O"%-" �,4�%� /4"8('�%-6

CCFO ��� ���� CX-709 CX/FO B���#��

CCFFP ���� ����� ����� �� CX-722 CX/FFP F������

CCFFV *��$ (�� �� ����� CX-731 CX/FFV B� � �

CCMMP B��� � ���'�� ����� �� CX-703 CX/MMP F���� =������

CCPFV ������������� (�� �� ����� CX-713 CX/PFV *��

�&+-,",( /& ,&'�4�+ (&,$4&O"%%(" %� %"&/4"!"#"%%&" '4"+6) �)4&%-+ �&+-,", �&!")$� /& �&! ��,�#&@%&"

&8&�%�O"%-" �,4�%� /4"8('�%-6

CCCPC �� ��-����� �� @� ����� CX-708 CX/CPC ���#����

CCCPL ����� �� � ��������, ����' ���� ������� ������

CX-729 CX/CPL *��

CCMH H���� ��� CX-723 CX/MH F���� =������

CCNMW F��������� �������� ���� CX-719 CX/NMW ���#����

CCS *����� CX-710 CX/S

CCVP ���������� ��� � CX-728 CX/VP ������

�&+-,",( /& ,&'�4�+ (*/4��!%"%%(") �)4&%-+ �&+-,", �&!")$� /& �&! ��,�#&@%&"

&8&�%�O"%-"

CCIE ������ ���� CX-724 CX/IE

CCM B��� CX-717 CX/M

CCPMPP �������������� ��� ����� �� � ��� ����

CX-721 CX/PMPP

CCSB *��� ������� CX-726 CX/SB

Page 158: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�154

��5$)"6#+� (�7��)'$%�"68%'�##+� �)9&:$� ;�<��+ (!">$,'*AB-")

�)4&%-+ ��5$)"6#)= (�7��)'$%�"68%'�##)= �)9&:)= ;�<��) �&

�&! ��,�#&@%&" &8&�%�O"%-"

�,4�%� /4"8('�%-6

TFAMR ��� �����# ����#'���� CX-804 CX/AMR ������� � �����

��5$)"6#+� (�7��)'$%�"68%'�##+� �)9&:$� ;�<��+ (4�$/*B"%%(")

�)4&%-+ ��5$)"6#)= (�7��)'$%�"68%'�##)= �)9&:)= ;�<��) �&

�&! ��,�#&@%&" &8&�%�O"%-"

�,4�%� /4"8('�%-6

TFAF ������ ��� CX-803 CX/AF ?���

TFFBT ����� ��, ����'���� ���������� ����������

CX-802 CX/FBT Y����

TFFJ %�� ���� ������ �� � CX-801 CX/FJ P�����

TFPHQFF ������� � �������& �����������$����� ������ ����� ���

CX-805 CX/PHQFF M�#����

FAO/WHO �&&4!-%�?-&%%(" �&+-,",(

�)4&%-+ �&&4!-%�?-&%%(" �&+-,",( FAO/WHO

�&! ��,�#&@%&" &8&�%�O"%-"

�,4�%�-)&&4!-%�,&4

CCAFRICA �� �(� � CX-707 CX/AFRICA H���

CCASIA �� �� CX-727 CX/ASIA +�������

CCEURO �� D����� CX-706 CX/EURO ����@�

CCLAC *����� K���� �# ��� ����� ��� �����#��

CX-725 CX/LAC B� � �

CCNEA �� ������ P�$���� !���� � CX-734 CX/NEA M���

CCNASWP �� *������# ��� � Q��-=������# '��� M���� � ����

CX-732 CX/NASWP M����

Page 159: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 155

�&+-,",, $&�!�%%(> ' $&&,'",$,'-- $ �4�'-#&+ XI.1(a)

(/"4"-+"%&'�% - '&$$&�!�%)

�)4&%-+ ��'�%-" �&! ��,�#&@%&" &8&�%�O"%-"

CGECPMMP ��L�������# ����� ��������������� ) ������� FAO/WHO �� ����� �������, ���&���� ��� � ���'��� ����� ���

CX-703 CX/CPMMP

�8e"!-%"%%(" $&'"B�%-6 $& $,&4&%%-+- &4<�%-��?-6+- (*/4��!%"%%(")

�)4&%-+ ��'�%-" �&! ��,�#&@%&" &8&�%�O"%-"

CXTO ��L�������� �������� ���� ��/IOOC Meeting on �� ����������� �������� ����

CX/TO

GEFJ ��L�������� ������ ) ������� UNECE/»���� �� ���������» �� ����������� (�� ����� �� ��

CX-704 CX/FJ

GEQFF ��L�������� ������ ) ������� UNECE/»���� �� ���������» �� ����������� �����������$����� ������ ����� ���

CX-705 CX/QFF

Page 160: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�156

������ ��� �� ��� �������

CAC �&+-$$-6 «�&!")$ �#-+"%,�4-*$» 1 � 25 &�� - 3 &�� 1963 2 ������ 28 c������� - 7 o ����� 1964 3 � 19-28 o ����� 1965 4 � 7-14 ������ 1966 5 � 20 (������ - 1 ���� 1968 6 ������ 4-14 ���� 1969 7 � 7-17 a����� 1970 8 ������ 30 &�� - 9 &�� 1971 9 � 6-17 ������ 1972 10 � 1-11 &�� 1974 11 � 29 ���� - 9 a����� 1976 12 � 17-28 a����� 1978 13 � 3-14 �� ���� 1979 14 ������ 29 &�� - 10 &�� 1981 15 � 4-15 &�� 1983 16 ������ 1-12 &�� 1985 17 � 29 &�� - 10 &�� 1987 18 ������ 3-12 &�� 1989 19 � 1-10 &�� 1991 20 ������ 28 &�� - 7 &�� 1993 21 � 3-8 &�� 1995 22 ������ 23-28 &�� 1997 23 � 28 &�� - 3 &�� 1999 24 ������ 2-7 &�� 2001 25 ������ 13-15 (������ 2003 ����'������� 26 � 30 &�� – 7 &�� 2003 27 ������ 28 &�� - 3 &�� 2004 28 � 4-9 &�� 2005 29 ������ 3-7 &�� 2006 30 � 2-7 &�� 2007 31 ������ 30 &�� – 4 &�� 2008

�"$$--

32 � 29 &�� - 4 &�� 2009

CCEXEC $/&#%-,"#=%(" �&+-,",( �&+-$$-- «�&!")$ �#-+"%,�4-*$» 1 � 3 &�� 1963 2 !�@�����, *�� 25-26 �� 1964 3 ������ 25-26 c������� 1964 4 ������ 7 o ����� 1964 5 � 3-4 &�� 1965 6 � 18 o ����� 1965 7 � 28 o ����� 1965 8 � 14-16 &�� 1966 9 � 4 ������ 1966 10 � 16-18 �� 1967 11 � 19 (������ 1968 12 � 5-7 &�� 1968 13 ������ 3 ���� 1969

�"$$--

14 � 17-19 c������� 1969

Page 161: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 157

15 � 3 a����� 1970 16 ������ 9-11 (������ 1971 17 ������ 25 &�� 1971 18 � 15-18 �� 1972 19 ������ 3-5 &�� 1973 20 � 28 &�� 1974 21 ������ 17-19 &�� 1975 22 � 23-24 ���� 1976 23 ������ 12-15 &�� 1977 24 � 13-14 a����� 1978 25 ������ 10-13 &�� 1979 26 � 26-27 ������ 1979 27 ������ 13-17 o ����� 1980 28 ������ 25-26 &�� 1981 29 ������ 12-16 &�� 1982 30 � 30 &�� – 1 &�� 1983 31 ������ 25-29 &�� 1984 32 ������ 27-28 &�� 1985 33 � 30 &�� – 4 &�� 1986 34 � 25-26 &�� 1987 35 ������ 4-8 &�� 1988 36 ������ 29-30 &�� 1989 37 � 3-6 &�� 1990 38 � 27-28 &�� 1991 39 ������ 30 &�� – 3 &�� 1992 40 ������ 24-25 &�� 1993 41 � 28-30 &�� 1994 42 � 28-30 &�� 1995 43 ������ 4-7 &�� 1996 44 ������ 19-20 &�� 1997 45 � 3-5 &�� 1998 46 � 24-25 &�� 1999 47 ������ 28-30 &�� 2000 48 ������ 28-29 &�� 2001 49 ������ 26-27 �������� 2001 ����'�������� 50 � 26-28 &�� 2002 51 ������ 10-11 (������ 2003 S�����'������� 52 � 26-27 &�� 2003 53 ������ 4-6 (������ 2004 54 ������ 24-26 &�� 2004 55 � 9-11 (������ 2005 56 � 30 &�� – 2 &�� 2005 57 ������ 6-9 �� ���� 2005 58 ������ 28 &�� – 1 &�� 2006 59 � 26-29 &�� 2007 60 � 4-7 �� ���� 2008 61 ������ 24-27 &�� 2008

CCEXEC (cont’d)

62 � 23-26 &�� 2009

Page 162: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�158

������� �� ���� ��������

CCCF �&+-,", �&!")$� /& ��<46�%6AB-+ /4-+"$6+ ' /-B"'(; /4&!*),�;

�,4�%� /4"8('�%-6:

F��������

�4*< '"!"%-6

(�) ����������� � �����$���� ��������� �������� ������# � ���������'��� ���������# ��� ��������&�� �����# � ����������� �����'�&���� �� ���� � ����� ��� ����� � ����;

(�) �������� � ��� �� ���������� ��������&�� �����# � ����������� �����'�&���� �� ���� ��� �� � ����'�� �# ���� ��L������� ����� ) ������� FAO/WHO �� ����� ����� �;

(�) �������� � ������ ������ ��� ���������� ��������&�� �����# ����������� �����'�&���� �� ���� � ����� ��� ����� ����;

(�) ���������� �������� � ���������� � ��� ����� � ����������� �(����;

(�) ���������� ����� �������, ������������ �����# � ����@�� ��������&�� �����# � ����������� �����'�&���� �� ���� � ����� ��� ����� � ����.

1 �� �, ���# 16-20 ������ 2007 2 H���� 31 ���� – 4 ������ 2008

�"$$-- 3 �������� 23-27 ���� 2009

CCFA �&+-,", �&!")$� /& /-B"'(+ !&8�')�+ �,4�%� /4"8('�%-6

���# 39-�# ���� F�������� � 1-�# �� 38-& ����

�4*< '"!"%-6

(�) ����������� � �����$���� ��������� �������� ���������# ��� ����������� ������ ������ ;

(�) �������� � ��� �� ���������� ������ ������ ��� �� � ����'�� �# ���� ��L������� ������ ) ������� FAO/WHO �� ����� ����� �;

(�) ���������� (�� ��������� ������ ��� ��������� ������ ������ ;

(�) �������� � ����( ��# ����'���� '����� ������ ������ ��� �����$���� �����#;

(�) ���������� ������ ������ ��� � ���������� � ������ ����� ���;

Page 163: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 159

CCFA (cont’d)

(�)���������� �������� � ���������� � ��� ����� � ����������� �(����, �� �, � �� ��� � ������ ������ , �����&���� � �������������# �����.

�4-+"O�%-6 F� 17�# ���� ���� ���������� � ���� � ������ �� ����� ����� � ��������&� �����; �� 29�# ���� ���� ����� ���������� � ����� ���� �� �� ����� ����� �, � ���� � ������� ������ �� ��������&� ����� � ������ ����� ��� (CX-735).

1 H���� 19-22 �� 1964 2 H���� 10-14 �� 1965 3 H���� 9-13 �� 1966 4 H���� 11-15 c������� 1967 5 ���� 18-22 ���� 1968 6 ���� 15-22 o ����� 1969 7 H���� 12-16 o ����� 1970 8 !�������� 29 �� – 2 &�� 1972 9 !�������� 10-14 �� ���� 1973 10 H���� 2-7 &�� 1975 11 H���� 31 �� – 6 &�� 1977 12 H���� 10-16 o ����� 1978 13 H���� 11-17 c������� 1979 14 H���� 25 ������– 1 �� ���� 1980 15 H���� 16-22 ���� 1982 16 H���� 22-28 ���� 1983 17 H���� 10-16 a����� 1984 18 H���� 5-11 ������ 1985 19 H���� 17-23 ���� 1987 20 H���� 7-12 ���� 1988 21 H���� 13-18 ���� 1989 22 H���� 19-24 ���� 1990 23 H���� 4-9 ���� 1991 24 H���� 23-28 ���� 1992 25 H���� 22-26 ���� 1993 26 H���� 7-11 ���� 1994 27 H���� 20-24 ���� 1995 28 M����, %����� 18-22 ���� 1996 29 H���� 17-21 ���� 1997 30 H���� 9-13 ���� 1998 31 H���� 22-26 ���� 1999 32 �� �, ���# 20-24 ���� 2000 33 H���� 12-16 ���� 2001 34 �������� 11-15 ���� 2002 35 ���@�, ������� 17-21 ���� 2003 36 �������� 22-26 ���� 2004 37 H���� 25-29 a����� 2005 38 H���� 24-28 a����� 2006 39 �� �, ���# 24-28 a����� 2007 40 �� �, ���# 21-25 a����� 2008

�"$$--

41 �����#, ���# 16-20 ���� 2009

Page 164: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�160

CCFH �&+-,", �&!")$� /& <-<-"%" /-B"'(; /4&!*),&' �,4�%� /4"8('�%-6

*��

�4*< '"!"%-6

(a) �������� � ���� ��� ������� ����$��# �� ����� ������ ����� ���, �������� � ��� ����� ����� ��;

(�) ����������, ������ �������$���� ����$��# �� �����, �������������� ������ ���� �� �� ������, �����$����� � ���������� ���� �� �� ������,

(�) ����������, ������ �������$���� ����$��# �� �����, �������������� ������ ���� �� �� ������, �����$����� � ����� �������, �� � �&'��� ���'���, ���� ����� ������ ��� ��@���, �

(�) �������� � ���� ��� ����$��# �� �����, ������ �� ����� ����� ����� �� � ������ ������� �� ����, ������ � �� � ��� ������ ������ ���� �� �� ������ � ���;

(�) ���������� �� ������ ��������� � �����# ������ �� ����'��& ����;

(�) �������� � ������$��# ����� ���������� ���������#, �� ����� �������� ������� �������'�� �& ���� � �� � �� �$��������� ������, �������� � �������� ��������� �� ���� � �� �;

($) ���������� �������� �� ��������& �������'�� ��� �� � � ������ ����� ������ ����� ���, � �&'�� ����'��� ����� ��� ����� � ���� � ���� �# �� � FAO WHO.

*������ «;$;$�#)» � �&'���, �� ����������, �������'�� � ����( �� ������ ����� ��� �����������&��& ���� � 1 !�@�����, *�� 27-28 �� 1964 2 � 14-16 &�� 1965 3 � 31 �� – 3 &�� 1966 4 !�@�����, *�� 12-16 &�� 1967 5 !�@�����, *�� 6-10 �� 1968 6 !�@�����, *�� 5-9 �� 1969 7 !�@�����, *�� 25-29 �� 1970 8 !�@�����, *�� 14-18 &�� 1971 9 !�@�����, *�� 19-23 &�� 1972 10 !�@�����, *�� 14-18 �� 1973 11 !�@�����, *�� 10-14 &�� 1974 12 !�@�����, *�� 12-16 �� 1975 13 � 10-14 �� 1976

�"$$--

14 !�@�����, *�� 29 ������� – 2 c������� 1977

Page 165: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 161

15 !�@�����, *�� 18-22 c������� 1978 16 !�@�����, *�� 23-27 &�� 1979 17 !�@�����, *�� 17-21 ������ 1980 18 !�@�����, *�� 22-26 (������ 1982 19 !�@�����, *�� 26-30 c������� 1983 20 !�@�����, *�� 1-5 o ����� 1984 21 !�@�����, *�� 23-27 c������� 1985 22 !�@�����, *�� 20-24 o ����� 1986 23 !�@�����, *�� 21-25 ���� 1988 24 !�@�����, *�� 16-20 o ����� 1989 25 !�@�����, *�� 28 o ����� – 1 ������ 1991 26 !�@�����, *�� 1-5-���� 1993 27 !�@�����, *�� 17-21 o ����� 1994 28 !�@�����, *�� 27 ������– 1 �� ���� 1995 29 !�@�����, *�� 21-25 o ����� 1996 30 !�@�����, *�� 20-24 o ����� 1997 31 �������, %����� 26-30 o ����� 1998 32 !�@�����, *�� 29 ������– 4 �� ���� 1999 33 !�@�����, *�� 23-28 o ����� 2000 34 P��� � , M����� 8-13 o ����� 2001 35 �������, %����� 27 ������� – 1 (������ 2003 36 !�@�����, *�� 29 ���� – 3 a����� 2004 37 P�)���-�#���, �������� 14-19 ���� 2005 38 q�&���� 4-9 �� ���� 2006 39 F�& ?��, +��� 39 o ����� – 4 ������ 2007

CCFH (cont’d)

40 H�������-*�, H������� 1-5 �� ���� 2008 41 *�� - ?���, *�� 16-20 ������ 2009

Page 166: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�162

CCFICS �&+-,", �&!")$� /& $-$,"+�+ )&%,4&#6 - $"4,-\-)�?-- -+/&4,� - ])$/&4,� /-B"'(; /4&!*),&'

�,4�%� /4"8('�%-6

��������

�4*< '"!"%-6 (a) �������� � ������� ����'�� � � ����# ��� ���� ������� ����( �� ����� ) ������ ������ ����� ��� � ����� �������� ������ ��������, ��������&�� ����� �������� ����������#, ���������������� �������, � �� $� ����#����&�� �����& �$���������# ������� �������������;

(�) �������� � ������� ����'�� � � ����# �� ������& �� ��������� ������ ) �������&�� ������&�� ����� � ����� ������'���, ���� )�� ��������, ������# ����, '�� ������ ����� �� ������������� ���������, � ����������, �� ����������� ������������ ��������� �� ����� ��������;

(�) �������� � ����'�� � � ����# �� ����������&, �� ����������, ���� ������'��� �'�����*, ��������&��, '�� ������ ����� �� �����������&� ����L������ ���������, � �� $� ����#�������� ������& )�� ���� ��� �������� ������� ���������������� ������ � �� �� �����������/������������ �����@��#;

(�) � ����� �$���������# �������� �������� � ����'�� � � ����# ������ � ����@�� (�����, �� �����# ��� � �(������� ����( ����, ������ ���� ������������� ������;

(�) �������� � �� ������# �� �(��������� ����� � ����@�� ������� �����/) ������ ������ ����� ���;

(�) ��������� ���������# � �� �$��������� ������, ������&� ��� �������, �������� � ����� ������� ����( �� ������ ����� ���;

($) �� ����'��& ���� ���������� ��� �������� � ������ ���� ������� ����( �� ������ ����� ���.

*«�9�8��:�#$� >):�8%')» ����'��� ��� ��������� ������'�� � ��#����, ��������� ��� ����, '���� ������'�� ���$��& ����������� � ��, '�� ����� � � ������ ����� ��������������� ������������ ��������� �'����� (ISOI-8402 ��'����� – H������#).

Page 167: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 163

1 �������� 21-25 c������� 1992 2 �������� 29 ������– 3 �� ���� 1993 3 �������� 27 (������ – 3 ���� 1995 4 *���# 19-23 (������ 1996 5 *���# 17-21 (������ 1997 6 B������� 23-27 (������ 1998 7 B������� 22-26 (������ 1999 8 ������� 21-25 (������ 2000 9 ���� 11-15 �� ���� 2000 10 P����� 25 (������ – 1 ���� 2002 11 ������� 2-6 �� ���� 2002 12 P����� 1-5 �� ���� 2003 13 B������� 6-10 �� ���� 2004 14 B������� 28 ������– 2 �� ���� 2005 15 B�� ���� �����, �������� 6-10 ������ 2006 16 *��(�� ������#�,

�������� 26-30 ������ 2007

CCFICS (cont’d) �"$$--

17 *���, %����� 24-28 ������ 2008

CCFL �&+-,", �&!")$� /& +�4)-4&')" /-B"'(; /4&!*),&'

�,4�%� /4"8('�%-6

������

�4*< '"!"%-6 (a) �������� � ���� ��� ����$��# �� �� ��� �, ������ � ��� ����� ����� ��;

(�) ����������, ������ �������$���� ���� ��� ���������� ����$��# �� �� ��� �, �������������� ������ ���� �� � ���� ��� ����������, ��� ����� ����'�� � � ����#;

(�) ��'��� ���������� ������ �� ��� �� ����'��& ����;

(�) ��'��� ������, ��������� � �� ���# ������ ����� ���, � ����� ����� �������� � �� ��� � ������, ������ � �����$����.

1 ������ 21-25 &�� 1965 2 ������ 25-29 &�� 1966 3 ������ 26-30 &�� 1967 4 ������ 23-28 c������� 1968 5 � 6 a����� 1970 6 ������ 28-29 &�� 1971 7 ������ 5-10 &�� 1972 8 ������ 28 �� – 1 &�� 1973 9 � 26-27 &�� 1974 10 ������ 26-30 �� 1975 11 � 25-26 ���� 1976 12 ������ 16-20 �� 1977 13 ������ 16-20 &�� 1979 14 � 28-30 ������ 1979 15 ������ 10-14 ������ 1980 16 ������ 17-21 �� 1982

�"$$-- 17 ������ 12-21 o ����� 1983

Page 168: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�164

18 ������ 11-18 ���� 1985 19 ������ 9-13 ���� 1987 20 ������ 3-7 a����� 1989 21 ������ 11-15 ���� 1991 22 ������ 26-30 a����� 1993 23 ������ 24-28 o ����� 1994 24 ������ 14-17 �� 1996 25 ������ 15-18 a����� 1997 26 ������ 26-29 �� 1998 27 ������ 27-30 a����� 1999 28 ������ 5-9 �� 2000 29 ������ 1-4 �� 2001 30 H��(� � 6-10 �� 2002 31 ������ 28 a����� – 2 �� 2003 32 B������� 10-14 �� 2004 33 ����-�������, B���#�� 9-13 �� 2005 34 ������ 1-5 �� 2006 35 ������ 30 a����� – 4 �� 2007 36 ������ 28 a����� – 2 �� 2008

CCFL (cont’d)

37 ������ 4-8 �� 2009

CCGP �&+-,", �&!")$� /& &8B-+ /4-%?-/�+ �,4�%� /4"8('�%-6

%�����

�4*< '"!"%-6 ���������� ����������� ���� ��������, ����������� �� �����# «���� � ���������». M� � ������� � �&'�&� (�������� ���� �������, ��������&�� ��� �(��� ������� ���� � ���������, ���� ��� ���������� ���� ��, � �� $� (��� ������� ���������� ���� �� ������; �������� � �� ������� ��� ������� ���� ��; �������� � ������ ��'��� �&��� ����$��# �� ) ���'�� � �����������, ������������� ������������, ���&���� ����$��� ���������# ������� ����������� ���������� � �� ������ ����$��# � ��, ��� ) ��� )�� �����������; �������� � N�'�� ��� ���� �� ��� �$���������# ������� ����� ����� ��.

1 ���$ 4-8 o ����� 1965 2 ���$ 16-19 o ����� 1967 3 ���$ 9-13 �� ���� 1968 4 ���$ 4-8 ���� 1974 5 ���$ 19-23 ������� 1976 6 ���$ 15-19 o ����� 1979 7 ���$ 6-10 a����� 1981 8 ���$ 24-28 ������ 1986 9 ���$ 24-28 a����� 1989 10 ���$ 7-11 c������� 1992 11 ���$ 25-29 a����� 1994 12 ���$ 25-28 ������ 1996 13 ���$ 7-11 c������� 1998

�"$$--

14 ���$ 19-23 a����� 1999

Page 169: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 165

15 ���$ 10-14 a����� 2000 16 ���$ 23-27 a����� 2001 17 ���$ 15-19 a����� 2002 18 ���$ 7-11 a����� 2003 19 ���$ 17-21 ������ 2003S� ����'������� 20 ���$ 3-7 �� 2004 21 ���$ 8-12 ������ 2004S� ����'������� 22 ���$ 11-15 a����� 2005 23 ���$ 10-14 a����� 2006 24 ���$ 2-6 a����� 2007

CCGP (cont’d)

25 ���$ 30 ���� - 3 ������ 2009

CCMAS �&+-,", �&!")$� /& +",&!�+ �%�#-�� - &,8&4* /4&8

�,4�%� /4"8('�%-6

!�����

�4*< '"!"%-6

(a) ���������� ������, �����������&�� «����� ������ ������ ���� ���� ��»;

(�) ��������� (�� �# �������&���� ������ � �� �� ���� �� �� ������#��� � ���� �$��������� ������, ������&� ��� ����� ������ ������ ����, � �� $� ��� ����� ������ �'����� ���������#;

(�) (�������� �� ������ � ��'�������� �� ������#, �������������� �� ������, � ������ � ��� �� (�), «�� ����������� ������ ������ ������ ����, �����������&�� ��������� ���� ��», ������ ����&��� ��������� ��� ���� ������ ����� ���;

(�) ����������, ������ (�� ����������) �����$���� ������ ������ ������ ����, ����������� ������ ���� �� �� ������, �� � �&'��� ������ ������ ������ ���� ��� ���������� �����$��� ����� �� �������� � ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ���, ���� �������'�� ��� �'����� ����������� ������ ����� ���, ���� ����( ��# ��� ������ ������ , ������ �� ������ � ��� ������ ������� ������;

(�) �� ��� ���������� �������� � ������ �������� ������ ����;

(e) ���������� �� ������ ����', ��������� � ������ ���� ������, �� ������� ���� � � ���-��� � �� �������;

($) �������� � ��������, ����� ����, ����'�� � � ����# ����������� �� ���� �� ���� � �'����� ������ ����� ������ �'����� �����'�� � ���������#, ��������� ����� ������ ����� ���.

Page 170: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�166

1 P���� 23-24 �������� 1965 2 P���� 20-23 �������� 1966 3 P���� 24-27 � ����� 1967 4 P���� 11-15 ������ 1968 5 ����� 1-6 �� ���� 1969 6 P��� - P�� H�������� 24-28 ������� 1971 7 P�����@� 12-18 c������� 1972 8 P�����@� 3-7 c������� 1973 9 P�����@� 27-31 o ����� 1975 10 P�����@� 24-28 o ����� 1977 11 P�����@� 2-6 &�� 1979 12 P�����@� 11-15 �� 1981 13 P�����@� 29 ������- 3 �� ���� 1982 14 P�����@� 26-30 ������ 1984 15 P�����@� 10-14 ������ 1986 16 P�����@� 14-19 ������ 1988 17 P�����@� 8-12 a����� 1991 18 P�����@� 9-13 ������ 1992 19 P�����@� 21-25 ���� 1994 20 P�����@� 2-6 o ����� 1995 21 P�����@� 10-14 ���� 1997 22 P�����@� 23-27 ������ 1998 23 P�����@� 26 (������ – 2 ���� 2001 24 P�����@� 18-22 ������ 2002 25 P�����@� 8-12 ���� 2004 26 P�����@� 4-8 a����� 2005 27 P�����@� 15-19 �� 2006 28 P�����@� 5-9 ���� 2007 29 P�����@� 10-14 ���� 2008

CCMAS (cont’d) �"$$--

30 P���������� 9-13 ���� 2009

Page 171: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 167

CCNFSDU �&+-,", �&!")$� /& /-,�%-A - /4&!*),�+ !#6 &$&8&<& !-",-O"$)&<& /-,�%-6

�,4�%� /4"8('�%-6

H�����

�4*< '"!"%-6 (a) ��'��� �� ������ ������ ������ �� ����'��& ���� �������� � �� ������# �� ��� ������� ����� ��� ����;

(�) �� ����������, �������� � ���� ��� ���� ����$��# �� ���� �� �����, ���&��� ���� ������ ����� ���;

(�) �������� � ����������, ����'�� � � ����# � ����������� �� ���� �� ����� ����� �� ��� ����������� �����, �� ����������, �������� � ���� ������;

(�) ����������, ������ �����$���� ����$��# �� ���� �� �����, ����������� ��� � �&'��� � ���������, ����'�� � � ����� � ����������� �� ��� ���� ��.

1 %��#���� � P������ 2-5 �� 1966 2 %��#���� � P������ 6-10 ������ 1967 3 ����� 14-18 o ����� 1968 4 ����� 3-7 ������ 1969 5 P��� 30 ������– 4 �� ���� 1970 6 P��� 6-10 �� ���� 1971 7 ����� 10-14 o ����� 1972 8 P��� - P�� H�������� 9-14 c������� 1974 9 P��� 22-26 c������� 1975 10 P��� 28 (������ - 4 ���� 1977 11 P��� - P�� H�������� 23-27 o ����� 1978 12 P��� - P�� H�������� 29 c������� – 3 o ����� 1980 13 P��� - P�� H�������� 20-24 c������� 1982 14 P��� - P�� H�������� 24 ������� – 1 (������ 1985 15 P��� - P�� H�������� 12-16 ������� 1987 16 P��� - P�� H�������� 29 c������� – 7 o ����� 1988 17 P��� - P�� H�������� 18-22 (������ 1991 18 P��� - P�� H�������� 28 c������� – 2 o ����� 1992 19 P��� - P�� H�������� 27-31 ���� 1995 20 P��� - P�� H�������� 7-11 o ����� 1996 21 P���� 21-25 c������� 1998 22 P���� 19-23 &�� 2000 23 P���� 26-30 ������ 2001 24 P���� 4-8 ������ 2002 25 P��� 3-7 ������ 2003 26 P��� 1-5 ������ 2004 27 P��� 21-25 ������ 2005 28 >��� B�#, M����� 30 o ����� – 3 ������ 2006 29 P�� F�#���-����#��� 12-16 ������ 2007 30 ��#�����, Q$��� �(� � 3 – 7 ������ 2008

�"$$--

31 ?&��������( 2 – 6 ������ 2009

Page 172: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�168

CCPR �&+-,", �&!")$� /& &$,�,)�+ /"$,-?-!&' �,4�%� /4"8('�%-6

���# � 39-# ���� F�������� � 1-�# �� 38-& ����

�4*< '"!"%-6

(a) ����������� ��������� �������� ���������# ����� �� �������� � �� ������ ������ ����� ��� � ������� ������ ����� ���;

(�) ����������� ��������� �������� ���������# ����� �� �������� � ������������ ���� ��� $������, �������&���� � �$���������# ��������, ��� )�� ��������� �����������& ������ �������� '����� �;

(�) �������� � ��� �� ��������� �� ������� ��� ���� �������� �������� FAO/WHO �� ����� � �������� (JMPR);

(�) ���������� ������ ������ ���� ������ � ����& ���������� ����� �� �������� � ������ ����� ��� ����;

(�) ���������� ��� ��������, ��������� � ������������& ������ ����� ��� ����, �����$��� ����� ��������;

(e) ����������� ��������� �������� ���������# ��� ����@������ ��������&�� ������� ��������&�� �����#, ������&�� � � ��$�&��# �����, ������� � ������� �'�� � �� ���� ����� �, � �� ������ ������ ����� ��� � ������� ������ ����� ���.

1 H���� 17-21 ������� 1966 2 H���� 18-22 c������� 1967 3 ���� 30 c������� – 4 o ����� 1968 4 ���� 6-14 o ����� 1969 5 H���� 28 c������� - 6 o ����� 1970 6 H���� 16-23 o ����� 1972 7 H���� 4-9 (������ 1974 8 H���� 3-8 ���� 1975 9 H���� 14-21 (������ 1977 10 H���� 29 �� – 5 &�� 1978 11 H���� 11-18 &�� 1979 12 H���� 2-9 &�� 1980 13 H���� 15-20 &�� 1981 14 H���� 14-21 &�� 1982 15 H���� 3-10 o ����� 1983 16 H���� 24 �� – 4 &�� 1984 17 H���� 25 ���� – 1 a����� 1985 18 H���� 21 -28 a����� 1986 19 H���� 6-13 a����� 1987 20 H���� 18-25 a����� 1988

�"$$-- 21 H���� 10-17 a����� 1989

Page 173: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 169

22 H���� 23-30 a����� 1990 23 H���� 15-22 a����� 1991 24 H���� 6-13 a����� 1992 25 H���� 19-26 a����� 1993 26 H�����, ���� 11-18 a����� 1994 27 H���� 24 a����� – 1 �� 1995 28 H���� 15-20 a����� 1996 29 H���� 7-12 a����� 1997 30 H���� 20-25 a����� 1998 31 H���� 12-17 a����� 1999 32 H���� 1-8 �� 2000 33 H���� 2-7 a����� 2001 34 H���� 13-18 �� 2002 35 �������� 31 ���� – 5 a����� 2003 36 F�&-���, +��� 19-24 a����� 2004 37 H���� 18-23 a����� 2005 38 %��������, P����� 3-8 a����� 2006 39 �� � 7-12 �� 2007 40 q���$�� 14-19 a����� 2008

CCPR (cont’d)

41 �� � 20-25 ������ 2009

CCRVDF �&+-,", �&!")$� /& &$,�,)�+ '","4-%�4%(; #")�4$,'"%%(; /4"/�4�,&' ' /-B"'(; /4&!*),�;

�,4�%� /4"8('�%-6

*��������� ����� ���

�4*< '"!"%-6

(�) ���������� ��������� ������ �� ���������& ����� �� ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ���;

(�) �������� � �� ������# �� ��������� ������� ���������� �� � �������;

(�) �������� � ��� �����, �� ����������; (�) ���������� ������ ������ ������ ���� ���

���������� ����� �� ����������� �� ���������� ���������� � ������ ����� ���.

1 !�@�����, *�� 27-31 o ����� 1986 2 !�@�����, *�� 30 ������– 4 �� ���� 1987 3 !�@�����, *�� 31 o ����� – 4 ������ 1988 4 !�@�����, *�� 24-27 o ����� 1989 5 !�@�����, *�� 16-19 o ����� 1990 6 !�@�����, *�� 22-25 o ����� 1991 7 !�@�����, *�� 20-23 o ����� 1992 8 !�@�����, *�� 7-10 &�� 1994 9 !�@�����, *�� 5-8 �� ���� 1995 10 *��-q��� (�����-� �) 29 o ����� – 1 ������ 1996 11 !�@�����, *�� 15-18 c������� 1998 12 !�@�����, *�� 28-31 ���� 2000 13 >��������, Q$��� ������� 4-7 �� ���� 2001 14 ��������, !���� 4-7 ���� 2003 15 ��� ������, !���� 26-29 o ����� 2004 16 ��� ��, M� � � 8-12 �� 2006 17 P� ����$, �������� 3-7 c������� 2007

Sessions

18 F����, P����� 11-15 �� 2009

Page 174: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�170

������� �� ������� (����������)

CCFO �&+-,", �&!")$� /& @-4�+ - +�$#�+ �,4�%� /4"8('�%-6

B���#�� � 21-�# ���� !�� ������� � 1-�# �� 20-�& ����

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ���������� �� $�� ���� $�������, ������������ ��� ��� ������$����, � �&'�� ������ ��� ���� ����. 1 K����� 25-27 (������ 1964 2 K����� 6-8 a����� 1965 3 K����� 29 ���� – 1 a����� 1966 4 K����� 24-28 a����� 1967 5 K����� 16-20 c������� 1968 6 M���� 17-20 ������ 1969 7 K����� 25-29 ���� 1974 8 K����� 24-28 ������ 1975 9 K����� 28 ������- 2 �� ���� 1977 10 K����� 4-8 �� ���� 1978 11 K����� 23-27 &�� 1980 12 K����� 19-23 a����� 1982 13 K����� 23-27 (������ 1987 14 K����� 27 c������� – 1 o ����� 1993 15 K����� 4-8 ������ 1996 16 K����� 8-12 ���� 1999 17 K����� 19-23 (������ 2001 18 K����� 3-7 (������ 2003 19 K����� 21-25 (������ 2005 20 K����� 19-23 (������ 2007

�"$$--

21 ���� ������� (Ma��#��) 16-20 (������ 2009

CCFFP �&+-,", �&!")$� /& 4(8" - 4(8%(+ /4&!*),�+ �,4�%� /4"8('�%-6

F������

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ���������� �� ���$�&, �����$����& (� �� '��� �����������$����&) � �� ������ �������������& ����, �� ��������� ���&� . 1 P����� 29 ������� – 2 c������� 1966 2 P����� 9-13 o ����� 1967 3 P����� 7-11 o ����� 1968 4 P����� 29 c������� – 8 o ����� 1969 5 P����� 5-10 o ����� 1970 6 P����� 4-8 o ����� 1971 7 P����� 2-7 o ����� 1972 8 P����� 1-6 o ����� 1973 9 P����� 30 c������� – 5 o ����� 1974 10 P����� 29 c������� – 4 o ����� 1975 11 P����� 27 c������� – 2 o ����� 1976 12 P����� 3-8 o ����� 1977 13 P����� 7-11 �� 1979 14 P����� 5-10 �� 1980

�"$$-- 15 P����� 3-8 �� 1982

Page 175: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 171

16 P����� 7-11 �� 1984 17 ���� 5-9 �� 1986 18 P����� 2-6 �� 1988 19 P����� 11-15 &�� 1990 20 P����� 1-5 &�� 1992 21 P����� 2-6 �� 1994 22 P����� 6-10 �� 1996 23 P����� 8-12 &�� 1998 24 ������� 5-9 &�� 2000 25 ������� 3-7 &�� 2002 26 ������� 13 -17 o ����� 2003 27 ��#�����, Q�� 28 (������ – 4 ���� 2005 28 �� �, ���# 18-22 c������� 2006

CCFFP (cont’d)

29 M������# 18-23 (������ 2008

CCFFV �&+-,", �&!")$� /& $'"@-+ \4*),�+ - &'&B�+ �,4�%� /4"8('�%-6

B� � �

�4*< '"!"%-6

(a) �������� � �$���������� ���������� ��� ����� �� ���$� (�� �� ����;

(�) ��������� ���������# � ����'�# ������# UNECE �� ��������� �'����� ����� �����#�������# ����� � �� �������� � �$���������� ���������� ��� �����, ������ ����������� �� ���������� ���������� � ��� ����� ����������� � ����������� D���� ����� (�����*;

(�) ��������� ���������#, �� ����������, � ���� �$��������� ���������, ������ ����&��� ������� ����������� ���$� (�� ��� �����#. *����'�� ������ �� ��������� �'����� ����� �����#�������# ����� � ������#� �# ) ���'�� �# ��� ONU: 1. �$�� �� ���������, '���� �$���������# �������� �� (�� �� ���� ��� ���������� ���� ��, ���������� )�� �� ������& � ������ ���� �� �� ���$ (�� �� ����� �� ����������, � ���� �� �����$����; 2. �$�� ���������� «����������� ���� �� ����������» �� ���$� (�� �� � ���� �� ������� ������ ���� �� �� ���$ (�� �� ����� � ���� ��� ������' �� �������� �� ����& 3 «����� �» ���� �� ��� ������#@� ��#���# ������ ���� �� �� ���$ (�� �� �����; 3. �$�� ���������� «����������� ���� �� ����������» «���� �� ����������» �� ���$� (�� �� ���� �������� � ����� ���� �� �� ���$ (�� �� ����� �� ���� 3 6 ����� � ���� ��; 4. �$�� �������� ������������ ������, ��������� � �������� �# ���������� �� ���$� (�� �� ����, �� ������� ������ ���� �� �� ���$ (�� �� �����. «����������� ���� �� ����������» «���� �� ����������» ���� �� �� ���$� (�� �� ���� �� ������ 3 6 «����� �» ���� �� ���$�� ������������ � �� ������� UNECE ��� ����'��� �������.

Page 176: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�172

CCFFV (cont’d) �4-+"O�%-"

*����� 17�# �����# ���� (1987 ���) � ����� ���� �� �� ���$ ����'�� (�� �� �����. D�� ��������� ��� ������ ��� ������ �� 21�# ���� ���� (1995 ���).

1 B�� � 6-10 &�� 1988 2 B�� � 5-9 ���� 1990 3 B�� � 23-27 c������� 1991 4 B�� � 1-5 (������ 1993 5 B�� � 5-9 c������� 1994 6 B�� � 29 ������� – 2 (������ 1996 7 B�� � 8-12 c������� 1997 8 B�� � 1-5 ���� 1999 9 B�� � 9-13 o ����� 2000 10 B�� � 10-14 &�� 2002 11 B�� � 8-12 c������� 2003 12 B�� � 16-20 �� 2005 13 B�� � 25-29 c������� 2006 14 B�� � 12-17 �� 2008

�"$$--

15 B�� � 19 – 23 � ����� 2009

CCMMP �&+-,", �&!")$� /& +&#&)* - +&#&O%(+ /4&!*),�+

�,4�%� /4"8('�%-6

F���� =������

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ����������, ��� ����� ����������� �� ���� �� ��� � ���'�� ����� ��.

1 � 28 ������– 2 �� ���� 1994 2 � 27-31 �� 1996 3 M�������� (������#) 18-22 �� 1998 4 !�������� 28 (������ – 3 ���� 2000 5 !�������� 8-12 a����� 2002 6 � �)�� 26-30 a����� 2004 7 ������� 27 ���� – 1 a����� 2006

�"$$--

8 ������� 4-8 (������ 2008

Page 177: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 173

CCPFV �&+-,", �&!")$� /& /"4"4�8&,�%%(+ \4*),�+ - &'&B�+

�,4�%� /4"8('�%-6

*��������� ����� ���

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ���������� �� ��� ��� �������������� (�� ��� �����#, � �� '��� �� ��@���� ����� ��, �������������# ����@� (�����, �$�� $���, �� � �&'��� ��@����� '��������, (�� ����� � ������� �� ��. ����� �� $� ����'�� ������ ������ ������ �� ��������� ���������� �� �����������$����� (�� �� ����.

1 !�@�����, *�� 29-30 �� 1964 2 � 8-11 &�� 1965 3 � 6-10 &�� 1966 4 !�@�����, *�� 19-23 &�� 1967 5 !�@�����, *�� 13-17 �� 1968 6 !�@�����, *�� 12-16 �� 1969 7 !�@�����, *�� 1-5 &�� 1970 8 !�@�����, *�� 7-11 &�� 1971 9 !�@�����, *�� 12-16 &�� 1972 10 !�@�����, *�� 21-25 �� 1973 11 !�@�����, *�� 3-7 &�� 1974 12 !�@�����, *�� 19-23 �� 1975 13 !�@�����, *�� 9-13 �� 1977 14 !�@�����, *�� 25-29 c������� 1978 15 !�@�����, *�� 17-21 ���� 1980 16 !�@�����, *�� 22-26 ���� 1982 17 !�@�����, *�� 13-17 (������ 1984 18 !�@�����, *�� 10-14 ���� 1986 19 !�@�����, *�� 16-20 ���� 1998 20 !�@�����, *�� 11-15 c������� 2000 21 *��-������, M���� 23-27 c������� 2002 22 !�@�����, *�� 27 c������� – 1 o ����� 2004 23 ��������, !���� 16-21 o ����� 2006

�"$$--

24 ��������, !���� 15-20 c������� 2008

Page 178: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�174

������� �� ������� (��������� � ������� ��� �����)

CCCPC �&+-,", �&!")$� /& )�)�& /4&!*),�+ - J&)&#�!* �,4�%� /4"8('�%-6

���#����

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ���������� �� � ��-����� �� @� ����.

1 F�@����� 5-6 ������ 1963 2 M����� 22-24 a����� 1964 3 C&�� 10-12 ���� 1965 4 P��� 15-17 ���� 1966 5 K����� 9-12 �� 1967 6 M����� 2-5 &�� 1968 7 q�����, (C&��) 23-27 &�� 1969 8 K&���� 29 &�� – 3 &�� 1970 9 F�@����� 27 c������� – 1 o ����� 1971 10 K������ 7-11 �� 1973 11 C&�� 2-6 �� ���� 1974 12 P���� 1-5 ������ 1976 13 ����� 2-6 a����� 1979 14 K������ 21-25 a����� 1980 15 F�@����� 29 ���� – 2 a����� 1982 16 M�� 20 c������� – 2 o ����� 1996 17 P��� 16-18 ������ 1998 18 %��#���� 2-4 ������ 2000

�"$$--

19 %��#���� 3-5 o ����� 2001

CCCPL �&+-,", �&!")$� /& /4&!*),�+ -� �"4%&'(;, $,4*O)&'(; - 8&8&'(; )*#=,*4

�,4�%� /4"8('�%-6

*��������� ����� ���

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ���������� /� ��� ����� �� ��������, ����' ���� ������� �������, � �� $� �� ����� �� � ��.

1 !�@�����, *�� 24-28 ���� 1980 2 !�@�����, *�� 27 a����� – 1 �� 1981 3 !�@�����, *�� 25-29 o ����� 1982 4 !�@�����, *�� 24-28 c������� 1984 5 !�@�����, *�� 17-21 ���� 1986 6 !�@�����, *�� 24-28 o ����� 1988 7 !�@�����, *�� 22-26 o ����� 1990 8 !�@�����, *�� 26-30 o ����� 1992

�"$$--

9 !�@�����, *�� 31 o ����� - 4 ������ 1994

Page 179: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 175

CCMH �&+-,", �&!")$� /& <-<-"%" +6$� �,4�%� /4"8('�%-6

F���� =������

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ���������� /� ��� ����� �� ����� ���.

�4-+"O�%-6 *����� � ����� ���� �� �� ����� ��� �� ������� �����&� 8-# ���� ���� ���� � ��������� (1971 ���). *(��� ��#���# ��������� ������ ���@���� ����� 24-# ���� ���� (2001 ���), ���� ���� � �&'��� ��� ����. � ����� �� ��� ���� � �������� �(��� ��#���# ���� ������� 26-# �����# ���� (2003 ���).

1 K����� 10-15 a����� 1972 2 K����� 18-22 &�� 1973 3 K����� 25-29 ������ 1974 4 K����� 18-22 �� 1981 5 K����� 11-15 o ����� 1982 6 � 14-18 o ����� 1991 7 � 29 ���� – 2 a����� 1993 8 !�������� 18-22 (������ 2002 9 !�������� 17-21 (������ 2003 10 � �)�� 16-20 (������ 2004

�"$$--

11 ���#��'��' 14-17 (������ 2005

CCMMW �&+-,", �&!")$� /& %�,*4�#=%(+ +-%"4�#=%(+ '&!�+

�,4�%� /4"8('�%-6

���#����

�4*< '"!"%-6

�������� � ����������� ���������� �� ����������� ��������� ����.

�4-+"O�%-" ����� ��� ������ �����# � ����������# (������#� #) ����� ���� ��, �� ���� �� ���� ����'��� �������� � ������� ���������� �� �������� ��������� ���� �� �����������& (��� ������&) ����, �� ����&��&�� �������# ��������# ����#.

1 ����� 24-25 (������ 1966 2 M����� 6-7 &�� 1967 3 P�� ����� 7-9 �� 1968 4 !��� 12-13 &�� 1972 5 M�� 3-5 o ����� 1996 6 P��� 19-21 ������ 1998 7 %��#���� 30 o ����� – 1 ������ 2000

�"$$--

8 K����� 11-15 (������ 2008

Page 180: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�176

CCS �&+-,", �&!")$� /& $�;�4�+ �,4�%� /4"8('�%-6

!�� �������

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ���������� �� ��� ��� ������� ����� ��� � ������

1 K����� 3-5 ���� 1964 2 K����� 2-4 ���� 1965 3 K����� 1-3 ���� 1966 4 K����� 18-21 a����� 1967 5 K����� 10-12 c������� 1968 6 K����� 19-22 ���� 1974

�"$$--

7 K����� 9-11 (������ 2000

CCVP �&+-,", �&!")$� /& 4�$,-,"#=%(+ 8"#)�+ �,4�%� /4"8('�%-6

������

�4*< '"!"%-6

�������� � ���������# �$���������� ���������� �� ����� �� � ����������� ��� ��, ����'����� � �&��� ������������# ������������ ��, � �� ���, � ����� �� ��������&��� '����� �, �������� � ����'�� � � ����# � ������ ����� ��� � ����������� ��� �� � ����� ������������������ ����$���, � ���������� �����# ������� �����������, � �� ��� �, � ����� ���� ���.

1 ������ 3-7 ������ 1980 2 ������ 1-5 ���� 1983 3 ������ 6-10 (������ 1984 4 H����� 2-6 (������ 1987

�"$$--

5 ������ 6-10 (������ 1989

Page 181: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 177

������� �� ������� (���������)

CCEI �&+-,", �&!")$� /& /-B"'&+* #=!* �,4�%� /4"8('�%-6

�����

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ���������� �� ��� ��� ������� ����, � �&'�� ��� ����@ , ���������� �� � ���������.

�4-+"O�%-" ��������� 22-�# �����# ���� (1997)

1 C�� ���� 18-22 (������ 1974 2 C�� ���� 23-27 &�� 1975

�"$$--

3 C�� ���� 11-15 o ����� 1976

CCM �&+-,", �&!")$� /& +6$* �,4�%� /4"8('�%-6

H�����

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ���������� /� ����������� �� ���� /� ��� �����, ������ ���� ���� �������� ��� ����( ��, ������ ������� �� �'����� ����� ����������� ��@ �������, �������, �������, ��� ����� �����.

�4-+"O�%-" ��������� 16-�# *����# ���� (1985).

1 ������� 28-30 o ����� 1965 2 ������� 5-8 &�� 1966 3 ������� 15-17 ������ 1967 4 ������� 18-20 &�� 1969 5 P��� 16-20 ������ 1970 6 ������� 1-5 ������ 1971

�"$$--

7 ������� 25-29 &�� 1973

Page 182: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�178

CCPMPP �&+-,", �&!")$� /& /"4"4�8&,�%%&+* +6$* - /4&!*),�+ -� +6$� /,-?(

�,4�%� /4"8('�%-6

?���

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ���������� �� ����� �� ��������� ���, � �&'�� ��� � ����������� �# ���(���� �, � �� $� �� ����� �� ��������� ��� ����.

1 ������ 4-5 &�� 1966 2 ���������� 2-6 o ����� 1967 3 ���������� 24-28-&�� 1968 4 ���������� 9-13 &�� 1969 5 ���������� 23-27 ������ 1970 6 ���������� 17-21 a����� 1972 7 ���������� 3-7 �� ���� 1973 8 ���������� 10-14 ���� 1975 9 ���������� 29 ������– 3 �� ���� 1976 10 ���������� 20-24 ������ 1978 11 ���������� 22-26 c������� 1980 12 ���������� 4-8 o ����� 1982 13 ���������� 23-26 o ����� 1984 14 ���������� 12-16 c������� 1988

�"$$--

15 ���������� 8-12 o ����� 1990

CCSB �&+-,", �&!")$� /& $*/�+ - 8*#=&%�+ �,4�%� /4"8('�%-6

���#����

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ���������� �� ����, ������� �����.

�4-+"O�%-" ��������� 24-�# �����# ���� (2001).

1 P��� 3-7 ������ 1975 �"$$-- 2 *���-H����� 7-11 ������ 1977

Page 183: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 179

����� ��� ��������� ������� ������ ������ ������� (����������)

TFAMR �/"?-�#=%�6 +"@/4�'-,"#=$,'"%%�6 4�8&O�6 <4*//� /& �%,-+-)4&8%&> *$,&>O-'&$,-

�,4�%� /4"8('�%-6

������� � �����

��!�O-

���������� ���'�� ������������ �� ��������, � ����� �� ��������& �������� ������ ������ �� �, � �� $� ������ ��������� ����� ���������� �$���������� ��������#, �� � � FAO, WHO OIE. *��� �� ��� �� �������� �� �&'����� � ���� � �� � ��� �������� '����� �, ���������� � ��������� � ����� ��� ����� � ���� $������, � �&'�� � �� ������� ������'� '���� ��� ��� ����#'��� ������ ����� ��������� ���������� �����, ������&�� ������ �����# ����#'�����&, �������� � �����������&�� �� ������# �� ��������& �� �, ���������� �� ���� � �� ����� )���� �� �. H����� ���������� �� ��'��& ������� ������� ���$�� ���������� ������ ��� �� � ����@����# ������������� '�����'�� ��� ������� $������ ������ ����� ��������, ��'��� ������� ������� ���$�� ���� ��������� �� �(��� ������� ������ ������ �������, �� � ���������, ������ ������# � ����������� ������ ����� ���.�

=���' ��������� ������ �� 31-�# ���� ���� (2008).

�4*< '"!"%-6

�������� � �� �������� �� �������� �������� ���� �� �: ��� ������� ��� ����� ��������, ��������� � ����� ��������, �������������� FAO/WHO ���������� JEMRA, � ����� �������'����� � OIE, � �������&� �'��� �������� ��������� �� �. ! �������� ������ ���$�� �'�������� ������, ������������� � )��# ������ �� ����������, ���������� �$��������� ������.

�4"+"%%(" &<4�%-O"%-6

����'�� ������ ���$�� �� ��'�� ���& ������ � ��'�� '������ ����#, ��'��� � 2007 ����.

1 C��� 23-26 o ����� 2007 �"$$-- 2 C��� 20-24 o ����� 2008

Page 184: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�180

����� ��� ��������� ������� ������ ������ ������� (���������)

TFAF �/"?-�#=%�6 +"@/4�'-,"#=$,'"%%�6 4�8&O�6 <4*//� /& )&4+�+ !#6 @-'&,%(;

�,4�%� /4"8('�%-6

?���

��!�O-

* ����& ������������ ������������ �'����� ������ ����� ��� $������� ������$���� ������� ������ ���$�� ����������� ����'�� � � ����� � ��������� «*���� ������������ ������ ������ $������».

�4*< '"!"%-6

(a) =����@��� ������$��� ������, ����� ����������# ������ ���� �� �� �������� � ��� ����� «*���� ������������ ������ ������ $������»�

(�) +��'��� ��� ���� ���, ��$��� ��� ����������� ������ ����� ���, �� �, � ������� �� �'�� � �������, ����������# �������#, ����#'-���� ����, ����� ��������#, �������, ���������� ��, �����$���� �.�.

(�) �� ����$���� �����# �'�� �������'����� � ������, �������# ������ ���� ��, ���� �$��������� ������, � �&'�� FAO, WHO, B�$���������& ��������& ������ �������� $������ (OIE) B�$���������& ������& �� ����� ������# (IPPC).

�4-+"O�%-6 ��������� 27-�# �����# ���� (2004) ����� �����@��� ��� � ��#���� ������ ������

1 ���������� 13-15 &�� 2000 2 ���������� 19-21 ���� 2001 3 ���������� 17-20 &�� 2002 4 ���������� 25-28 ���� 2003

�"$$--

5 ���������� 17-20 �� 2004

TFFBT �/"?-�#=%�6 +"@/4�'-,"#=$,'"%%�6 4�8&O�6 <4*//� /& /4&!*),�+, /&#*O"%%(+ /&$4"!$,'&+ 8-&,";%&#&<--

�,4�%� /4"8('�%-6

Y����

��!�O- (1999-2003)

�������� � ����������, ����'�� � � ����# � �� ������# �� ������ ����� ��, ����'����� ���������� ����������, � �� ���� ����� , ��������� � ����� �� ���������� ����������, �� ������ ���'��� ������, ������ �� � � �'��� ��� ���'�� (� �����, ���&���� �������� ����������# ������'��� ��������������� �������.

Page 185: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 181

TFFBT (cont’d) ��!�O- (2004-2008)

�������� � ����������, ����'�� � � ����# � �� ������# �� ������ ����� ��, ����'����� ���������� ���������# ����������, � �� ���� ����� , ��������� � ����� �� ���������� ���������# ����������, �� ������ ���'��� ������, ������ �� � � �'��� ��� ���'�� (� �����, ���������� �������& ����������# ��������������� �������.

�4*< '"!"%-6 (1999-2003)

(�) �������� � ����������, ����'�� � � ����# � ��� �������, � ������� �� �� ������ �������������, �� ������ ����� ��, ����'����� ���������� ����������;

(�) �������� ������ ������#����, �� ����������, � �����������&� ������ ���� �� � �� �� � ������ � ����@�� ����� ��� ����������;

(�) �����# �'�� ������, �������# ���������� �������'���� ������, FAO, WHO, ���� �$��������� ��������� (����

�4*< '"!"%-6 (2004-2008)

(a) �������� � ����������, ����'�� � � ����# � ��� ������� � ����@�� ������ ����� ���, ����'����� ���������� ���������# ����������, �� �����������, � '�������, «������ ������ �� � ������ ����� ���, ����'����� ���������� ���������# ����������»;

(�) �� ���������� �������� � ������� ����� ������#��� � �����������&� ������ ���� �� � �� �� � ������ � ������ ������ ����� ���, ����'����� ���������� ���������# ����������;

(�) �����# �'�� ������, �������# ���������� �������'���� ������, FAO, WHO, ���� �$��������� ��������� (����.

�4-+"O�%-6 C��������� �$���������������� ����'�� ������ ���� �� �� ����� ����� ��, ����'���� ���������� ����������, ���� ��������� 26�# �����# ���� (2003) ����� �����@��� ��� � ��#���� ������ �������'������� ������.

*��������� �$���������������� ����'�� ������ ���� ������� ����� 27�# �����# ���� (2004).

*��������� �$���������������� ����'�� ������ ���� ��������� �� 31�# ���� ���� (2008)

1 >�� 14-17 ���� 2000 2 >�� 25-29 ���� 2001 3 +� ���� 4-8 ���� 2002 4 +� ���� 11-14 ���� 2003 5 >�� 19-23 c������� 2005 6 >�� 27 ������– 1 �� ���� 2006

�"$$--

7 >�� 24-28 c������� 2007

Page 186: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�182

TFFJ �/"?-�#=%�6 +"@/4�'-,"#=$,'"%%�6 4�8&O�6 <4*//� /& \4*),&'(+ - &'&B%(+ $&)�+

�,4�%� /4"8('�%-6

P�����

�4*< '"!"%-6

C��������� ����'�� ������ ������ ���$��:

(a) ������������ �������� ��L������ ��������&�� ���������� ����'�� � � ����# ���� �� �� (�� ����� ������� �� ���������&�� ����� ��, ������� ������'���� ��� ���������;

(�) ������������ �������� � �������& ������ ������ ������ ���� � ������� ����� ���;

(�) �����@�� ���& ������ �� ��'��� 28�# ���� ���� (2005)

�4-+"O�%-" ��������� 28�# �����# �����# (� 2005 ����) ����� �����@��� ��� � ��#���� ������ ������.

1 P����� 18-22 c������� 2000 2 ��-��-$���#�� 23-26 a����� 2002 3 ��������� (����) 6-10 �� 2003

�"$$--

4 %�������� 11-15 o ����� 2004

TFPHQFF �/"?-�#=%�6 +"@/4�'-,"#=$,'"%%�6 4�8&O�6 <4*//� /& &84�8&,)" - &84�B"%-A 8($,4&��+&4&@"%%(; /4&!*),&'

�,4�%� /4"8('�%-6

M�����

��!�O-

=����@�� ������ ��� �$��������� ����'�� ���� ������ �� ����������& ������� � �����������$����� ����� ���.

�4*< '"!"%-6

��@�� ��� ������� ���'�� �������, � �&'�� ������� �'����� ����������� ����������������� �������, � ����& ������ �������� � ��� ����� �� ���� 8.

�4-+"O�%-6 ��������� �� 31-�# ���� ���� (2008) �� � ��'�� ��� � ��#���� ������ ������

�"$$-- 1 P��� � 25-29 (������ 2008

Page 187: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 183

���������� ������� FAO/WHO

�4*< '"!"%-6 �&&4!-%�?-&%%(; �&+-,",&' FAO/WHO

(a) ���������� ������ �����������# ������ � ����������� ������� �'����� ������ ����� ���; (�)� �� �� ������ ����#���� ���� �� �� ������ ����� �(�����# � ����������� ������� � ������ ����������� ��������, ��������� � ������� �'����� ������ ����� ���; ����� � ����� �(������ ���� ������� �� ����� ����� ��; (�) �� ������ ���� �� �������� � �$���������� ���������� �� ����� ��, ����������&�� ������ ��� ������� ������, � �&'�� ����� ��, �&�� ����$����� ������ �� �$���������# ���� � ������; (�) �������� � ����������� ���������� �� ������ ����� ��, ����&���� � �&'������ � ��'� � �&'������ ������� ������� ����� ������� ������; (�) �����'��� ����� ���� �&�� ���� �� ������ ����, ����������&� �����& ���'���� ��� ������� ������; (e) ����#���� ������� ���# ����������# ������ �� ����������� ������ ����� ���, ������������# �$��������� �������������� ���������������� ��������� � ����� ������; ($) �������� ����# �������&��# ��� � ������ ��� (�� �#, ������ ���� ���� ����'��� �����#; (�) � ����� ����#���� '���� � ���������� ���������� ����������� �� ���� ���� ��.

CCAFRICA �&&4!-%�?-&%%(> �&+-,", FAO/WHO /& �\4-)" �#"%$,'& >������� � ����� ������ �� ���� ��� ���� ����������-'�����

������������� '����� FAO /� WHO, ������ ����&��� '���� ���� «���� � ���������» � ������('�� � ������ �(� .

�"$$-- �&&4!-%�,&4 1 � 24-27 &�� 1974 H��� 2 � �� 15-19 c������� 1975 H��� 3 � �� 26-30 c������� 1977 H��� 4 ?� �� 3-7 c������� 1979 *������ 5 ?� �� 25-29 �� 1981 *������ 6 F�#��� 31 o ����� – 5 ������ 1983 ���� 7 F�#��� 12-18 (������ 1985 ���� 8 ��� 29 ������– 3 �� ���� 1988 D���� 9 ��� 3-7 �� ���� 1990 D���� 10 ����$� 3-6 ������ 1992 F���� 11 ����$� 8-11 �� 1995 F���� 12 q����� 19-22 ������ 1996 =����� 13 q����� 3-6 ������ 1998 =����� 14 ������ 27-30 ������ 2000 ������ 13 ������ 26-29 ������ 2002 ������ 16 � 25-28 ������� 2005 B��� � 17 ����� 23-26 ������� 2007 B��� �

Page 188: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�184

CCASIA �&&4!-%�?-&%%(> �&+-,", FAO/WHO /& ��-- �#"%$,'& >������� � ����� ������ �� ���� ��� ���� ����������-'�����

������������� '����� FAO /� WHO, ������ ����&��� '���� ���� «���� � ���������» � ������('�� � ������ ��.

�"$$-- �&&4!-%�,&4 1 F�&-��� 10-16 ������� 1978 B���#�� 2 M���� 20-26 ���� 1979 %����� 3 ������, ��-K�� � 2-8 (������ 1982 M����� 4 X��'��� 28 (������ – 5 ���� 1984 M����� 5 ?$� �� ���� 8-14 a����� 1986 +������� 6 ?������� 26 ������� – 1 (������ 1988 +������� 7 >��� B�# 5-12 (������ 1990 M����� 8 �����-K���� 27-31 ������� 1992 B���#�� 9 �� � 24-27 �� 1994 ���# 10 T� � 5-8 ���� 1996 Y���� 11 >��� P�# 16-19 �� ���� 1997 M����� 12 >��� B�# 23-26 ������ 1999 M����� 13 �����-K���� 17-20 c������� 2002 B���#�� 14 ?$��$� 7-10 c������� 2004 ������� � ����� 15 C��� 21-24 ������ 2006 ������� � ����� 16 ?������� 17-21 ������ 2008 +�������

CCEURO �&&4!-%�?-&%%(> �&+-,", FAO/WHO /& �'4&/" �#"%$,'& >������� � ����� ������ �� ���� ��� ���� ����������-'�����

������������� '����� FAO /� WHO, ������ ����&��� '���� ���� «���� � ���������» � ������('�� � ������ D�����, � �&'�� +�����, M���& ����#� �& %������&.

�"$$-- �&&4!-%�,&4 1 P��� 1-2 &�� 1965 ���#���� 2 � 20 o ����� 1965 ���#���� 3 !��� 24-27 �� 1966 ������ 4 � 8 ������ 1966 ������ 5 !��� 6-8 c������� 1967 ������ 6 !��� 4-8 ������ 1968 ������ 7 !��� 7-10 o ����� 1969 ������ 8 !��� 27-29 o ����� 1971 ������ 9 !��� 14-16 &�� 1972 ������ 10 !��� 13-17 &�� 1977 ������ 11 +����� 28 �� – 1 &�� 1979 ������ 12 +����� 16-20 ���� 1981 ������ 13 +����� 27 c������� – 1 o ����� 1982 ������ 14 T�� 4-8 &�� 1984 ���#���� 15 T�� 16-20 &�� 1986 ���#���� 16 !��� 27 &�� – 1 &�� 1988 ������ 17 !��� 28 �� – 1 &�� 1990 ������ 18 C�� ���� 11-15 �� 1992 ����� 19 C�� ���� 16-20 �� 1994 ����� 20 ������ 23-26 a����� 1996 ����� 21 M���� 5-8 �� 1998 +����� 22 M���� 3-6 o ����� 2000 +����� 23 P�������� 10-13 c������� 2002 *���� � 24 P�������� 20-23 c������� 2004 *���� � 25 !���&�, K��� 15-18 ������� 2007 ���#���� 26 !��@���, ����@� 7-10 o ����� 2008 ���#����

Page 189: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 185

CCLAC �&&4!-%�?-&%%(> �&+-,", FAO/WHO /& �,-%$)&> �+"4-)" - $,4�%�+ ��4-8$)&<& 8�$$">%�

�#"%$,'& >������� � ����� ������ �� ���� ��� ���� ����������-'����� ������������� '����� FAO /� WHO, ������ ����&��� '���� ���� «���� � ���������» � ������('�� � ������ K���� �# ��� ����� ��� �����#��.

�"$$-- �&&4!-%�,&4 1 � 25-26 ���� 1976 B� � � 2 M�������� 9-15 �� ���� 1980 ������# 3 H����� 27 ���� – 2 a����� 1984 ���� 4 H����� 17-22 a����� 1985 ���� 5 H����� 11-16 (������ 1987 ���� 6 *��-q��� 20-24 (������ 1989 �����-� � 7 *��-q��� 1-10 &�� 1991 �����-� � 8 P����� 16-20 ���� 1993 P����� 9 P����� 3-7 a����� 1995 P����� 10 M�������� 25-28 (������ 1997 ������# 11 M�������� 8-11 �� ���� 1998 ������# 12 *����-?���� 13-16 (������ 2001 ?�� ��� �� ������� � 13 *����-?���� 9-13 �� ���� 2002 ?�� ��� �� ������� � 14 P�)���-�#��� 29 ������– 3 �� ���� 2004 �������� 15 B�� ?��� ����� 13-17 ������ 2006 �������� 16 A a���� o 10-14 ������ 2008 B� � �

CCNEA �&&4!-%�?-&%%(> �&+-,", FAO/WHO /& $,4�%�+ �#-@%"<& �&$,&)�

�#"%$,'& >������� � ����� ������ �� ���� ��� ���� ����������-'����� ������������� '����� FAO /� WHO, ������ ����&��� '���� ���� «���� � ���������» � ������('�� � ������ P�$���� !���� � �� ���������& FAO � !����'���� *����������� �� ���������& WHO.

�"$$-- �&&4!-%�,&4

1 ��� 29 ������� – 1 (������ 2001 D���� 2 ��� 20-23 ������� 2003 D���� 3 ��� 7-10 ���� 2005 +������ 4 ��� 26 (������ – 1 ���� 2007 +������ 5 M��� 26-29 ������ 2009 M���

Page 190: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�186

CCNASWP �&&4!-%�?-&%%(> �&+-,", FAO/WHO /& $,4�%�+ �"'"4%&> �+"4-)- - �<&-��/�!%&> O�$,- �-;&<& &)"�%�

�#"%$,'& >������� � ����� ������ �� ���� ��� ���� ����������-'����� ������������� '����� FAO /� WHO, ������ ����&��� '���� ���� «���� � ���������» � ������('�� � ������ *������# ��� Q��-=������# '��� M���� � ����.

�"$$-- �&&4!-%�,&4

1 H������� 30 a����� – 4 �� 1990 *�� 2 �������� 2-6 �� ���� 1991 �������� 3 !�� ���� 31 �� – 3 &�� 1994 ������ 4 ������� 30 a����� – 3 �� 1996 F���� =������ 5 C)�� 6-9 o ����� 1998 *�� 6 ���� 5-8 �� ���� 2000 �������� 7 !�� ���� 29 o ����� – 1 ������ 2002 ������ 8 ��� 19-22 o ����� 2004 *��� 9 ��� 10-13 o ����� 2006 *��� 10 F� �a�o(a 28-31 o ����� 2008 M����

Page 191: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 187

������, ������� �� ��� ���� � XI.1(A)

CGECPMMP �8e"!-%"%%(> �&+-,", <&$*!�4$,'"%%(; ])$/"4,&' FAO/WHO /& $'&!* /4-%?-/&', )�$�AB-;$6 +&#&)� - +&#&O%(; /4&!*),&'

�4*< '"!"%-6 �������� � �$���������� ��� ����� ���������� �� ��� � ���'��� ����� ��.

�4-+"O�%-" C����� FAO WHO � 1958 ���� ���������� � ��������& ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� �� � 1962 ���� � �������������# ����� ���� «���� � ���������» � �� �� ������ XI.1(a). ! 1993 ���� ���������� � «����� ���� �� �� ��� � ���'�� ����� ��» ����� ������ � �'����� ��������������� ������ � �� �� ������ XI.1(�)(1) (���� «������ �» � �!���� I).

1 � 18-12 c������� 1958 2 � 13-17 a����� 1959 3 � 22-26 (������ 1960 4 � 6-10 ���� 1961 5 � 2-6 a����� 1962 6 � 17-21 &�� 1963 7 � 4-8 �� 1964 8 � 24-29 �� 1965 9 � 20-25 &�� 1966 10 � 25-31 ������� 1967 11 � 10-15 &�� 1968 12 � 7-12 &�� 1969 13 � 15-20 &�� 1970 14 � 6-11 c������� 1971 15 � 25-30 c������� 1972 16 � 10-15 c������� 1973 17 � 14-19 a����� 1975 18 � 13-18 c������� 1976 19 � 12-17 &�� 1978 20 � 26-30 a����� 1982 21 � 2-6 &�� 1986

�"$$--

22 � 5-9 ������ 1990

Page 192: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

�188

JOINT MEETINGS WITH OTHER ORGANIZATIONS

CXTO �8e"!-%"%%&" $&'"B�%-" �&!")$�/IOOC /&

$,�%!�4,-��?-- $,&#&'(; &#-'&) �4*< '"!"%-6

C������� ��@��& 18�# ���� ����, ������ ��L��������� �������� ���� ��/IOOC �� ����������� �������� ���� ���� ������$��� �� ���������# (ad hoc) ������ � ����� �������� ��������� ��� �������� ���� .

�4-+"O�%-" *������� �� �������� ������������� ������, ��#����&� � �� �� � ���-��� ������� ������ ���� «���� � ���������», ���� � ��������� �� $� ���������, '�� ������ �� ������ �� �������� � ���������� ���� ��.

1 M���� 13-16 �� ���� 1971 �"$$-- 2 M���� 24-27 a����� 1973

GEQFF �8e"!-%"%%�6 <4*//� ])$/"4,&' UNECE/�&!")$� �#-+"%,�4-*$ /& $,�%!�4,-��?-- 8($,4&��+&4&@"%%(; /-B"'(; /4&!*),&'

�4*< '"!"%-6

��L�������� ������ ) ������� UNECE/���� � ��������� �� ����������� �����������$����� ������ ����� ��� ����'��� �� �������� � ���������� �� �����������$����� ������ ����� �� � ���������� � «��� ������ «���� � ���������»». ��L�������� ������ ����'��� �� ���� �������, ����������, ���� ���� ����������� ���������� �� �����������$����� ������ ����� �� �� (� �'�� �& �������� � ���������� �� �����������$����� ������ ����� ��, ��� )�� �� ���� ����'��� �����# ������ ������ ���� ��, ������, ������ �� ���� ����� ����� ��, �� ���, �������������� ��� ����� �� � ��� ����. *�������� �� �����������$����� ������ ����� ��, ������������� ������ ���� �� �� ������, ���$�� ��������������� ����� ���������, ������������� ��L�������# ������# ) ������� �� ����������� �����������$����� ������ ����� ��� UNECE/���� � ���������, ���$�� �� �����������&��# ���� ������������ ������ ��� �������

�4-+"O�%-"

��L�������� ������ ) ������� UNECE/���� � ��������� �� ����������� �����������$����� ������ ����� ��� �� �������� ������������� ������, ��#����&� � �� �� � ���-��� ������� ������ ���� «���� � ���������», ���� � ��������� �� $� ���������, '�� ������ �� ������ �� �������� � ���������� ���� ��.

P��� ���������� �� 23-�# ���� ���� (1999). ������ ��L�������# ������ ) ������� ���� ��������'��� ������

Page 193: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ V: *��� ���� ����

� 189

GEQFF (cont’d)

���� �� �� ������������� (�� �� ����� (������ ��� ������ � �������� ������).

1 ������ 6-10 c������� 1965 2 ������ 5-9 c������� 1966 3 � 18-22 c������� 1967 4 ������ 2-6 c������� 1968 5 � 22-26 c������� 1969 6 � 27-31 &�� 1970 7 ������ 6-10 �� ���� 1971 8 ������ 30 a����� – 4 �� 1973 9 � 7-11 o ����� 1974 10 ������ 6-10 o ����� 1975 11 ������ 14-18 ���� 1977 12 � 30 o ����� – 6 ������ 1978

�"$$$--

13 � 15-19 c������� 1980

GEFJ �8e"!-%"%%�6 <4*//� ])$/"4,&' UNECE/�&!")$� �#-+"%,�4-*$ /& $,�%!�4,-��?-- \4*),&'(; $&)&'

�4*< '"!"%-6

�������� � �$���������� ���������� �� (�� ����� �� , ��������������� (�� ����� �� �� ����..

�4-+"O�%-6 ��L�������� ������ ) ������� UNECE/���� �� ��������� �� �������� ������������� ������, �������� � ���������� � ������ ���� “���� � ���������», �� ��������� �� $� ���������, '�� ������ �� ������ �� �������� � ���������� ���� ��. ���������� �� 23-�# ���� ���� (1999). ������ ��L�������# ������ ���� �������� ���������# �$���������������# ����'�# ������ ���� �� �� (�� ���� �� � (�. ��� ������ �����# ���������# ����'�# ������) 1 ������ 6-10 a����� 1964 2 ������ 29 ���� – 2 a����� 1965 3 ������ 21-25 (������ 1966 4 ������ 10-14 a����� 1967 5 � 25-29 ���� 1968 6 ������ 27-31 o ����� 1969 7 � 20-24 &�� 1970 8 ������ 8-12 ���� 1971 9 � 20-24 ���� 1972 10 ������ 16-20 &�� 1973 11 � 14-18 o ����� 1974 12 ������ 19-23 &�� 1976 13 ������ 26-30 &�� 1978 14 ������ 9-13 &�� 1980 15 � 8-12 (������ 1982 16 ������ 30 a����� – 4 �� 1984 17 � 26-30 �� 1986 18 ������ 16-20 �� 1988

�"$$--

19 � 12-16 ������ 1990

Page 194: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VI: >����

� 191

����� VI

� ��

� >���� ���� "���� � ���������" �� �������& �� � ����� 2008

����.

� �������� (�� � ���� ���� ������� ���� ��. (�����$���� � 1999 ����)

� ����������& �(����& � ���� ���� ������� ���� �� '������a �$�� ����'�� �� ���-��#�� ���� ��: http://www.codexalimentarius.net.

Page 195: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VI: >����

�192

� �� ����� «������ � �������»

�,4�%(-O#"%( - <&!( /4-$&"!-%"%-6

.���

.���

������ P��� P������� P�� ��-%��� P����� ������ ����-!���� C���������-�(� ��� �� ������� � >�� �����, ������� � ���-�’+���� �����, ?�� ���'�� �� ������� � N ����������� H���� N����� N(��� H���� H��� H��� H���� H����-P��� ���� K����� K���� B������ �� B���� B�� B������� B��� # B��� � B���� F���

1990197419782002196419691981

1971197819711969

19701988199619681972197119661978197419691984197119661971200319961971196819841999

F��� F���� ������ *������ *�#@���� � ������� *�����-K���� Q$��-�(� ��� �� ������� � *������� M��� ������ ��L�������� ������� � M������ =��� =����� ��� �(������� P�������@ P���� P����# �����$� ���# ����#� �� F������-?�� ���- '�� �� ������� � +��� +������� Y���� F������-?�� ���'�- � �� ������� � K��� B���#�� B������ (������� �) B������

1997 1969 1988 1966 1984 1980

1994 1972 1968 1964

1972 1971 1985

2005 1975 1999 1997 1974 1984

1981 1964 1971 1963

1995 1971 2008 1992

Page 196: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VI: >����

� 193

�,4�%(-O#"%( - <&!( /4-$&"!-%"%-6

��� �����

B���� F���� �� ���� %����� ������� � ����� *������ ��-K�� � M����� !����� ����� ������ ����� ������ P������� P����� P���� H��������� P������ q������ ��� >�@� �� ������� � ?��� N����� %������ %����� H���� H����� H���� !����� +������

197819741970196819711969197219631989

1992199419632006196320071969199419711994196319921964196319981963196319681970

+������ +����� +���� ��������� ���������� K���� K��� K& ������ B����� B������ F�������� F������ ����@� ��������� ����� ����#� �� %������� *���� *���� � *������ +����� ����� ���#���� ������� � B� ����� M���� � ���� !�� ������� ���� ���� ��;)#$*)5$=-�"�#:D�����#� �� *���������

1963 1963 1966 2003 2002 1993 1992 1963 1966 1997 1963 1963 1963 1963 1969 1993 2006 1994 1993 1963 1963 1963 1994 1963 2004 1963 2005

2003

Page 197: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VI: >����

�194

�,4�%(-O#"%( - <&!( /4-$&"!-%"%-6

�� � ��� ��� ������ � �������� ���

���� �� �����

������ P������ �������� P���� � ������� P������� P��� P���� P����� >� ������ �����-� � ���� ?�� � ?�� ��� �� ������� � N ����� *�������� H������ H������� H�#��� H�� H������� Y�# � B� � � F ������ ����� �������# ���� *���-��� F��� *���-K&�� *���-!����� H������� *���� M����� M����� ������# !�����)��

1988196320021970199219711968196919691970196419901971197019751982196819701984198819711969197119721969196319961987

20041984196419701969

��$� P����#� D���� +��� (+���� �� ������� �) +�� +������ ����#� K��� K�#� �� ����� �� ?$����� ��� ����� *������ �� ����� *���� *�#� �� ����� �� ������� � M��� ��L�������� ����� � N���� ���� ���� � ����� ������ *��������� ����� ��� ��� -��� � ��@ ������ ��� �������� ������� �� � %�$ ����� %���������� ����� B ����� F���� =������ �����-F���� H���� *��� *�������� ������� M���� !������

1970 1981 1972 1966 1969 1966 1964 1970 1972 1972 1971 1968 1968 1968 1965 1972 1988

1963 1963

1963 1998 1971 1990 1993 1963 1989 1974 1998 1997 1997

Page 198: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VI: >����

� 195

������ G��� �O�A���� �E�PO� �������

��������� ����������� o��a ���� ������� ���� �� ����� ����'����� � �$��# ������ � ������� �� ������������ �� �������������, ���������������� �����#���� ��� � .

�&%,�),%(" ?"%,4( �&!")$�:

1. ������'��&� ������#���� �$�� �� �������� ���� �� ������-'����;

2. ��������&� ��& ������������ � �� �� ���� �� � ���� �������;

3. ����'�&� ��� � ��'�������� �� ��� ���� �� (���������, ���� ������, ����'�� � � ����� ��� �� ��� �� ������������� ���� ����), � �� $� ����'� ������� ����� ���� �� ������'��&� � ������ � ��� �������������� ������� � ���� �������;

4. F�������&� ������ �� �� ����� ���� �� � ������$��� � ����& «���� � ���������», � �� �������������� ������ /� � �� ������� ���� ��;

5. ������&� � ����� ������#��� � ���������� ����� �� ���� ���� ��, ��� �� �# ���� ��� ������. ����� ���# ����� ���� �� ������'���� ����� � �����# ����@��������&, ����������, ��������# ��� ���� �������������� �������, ��������� '�� ������������ ����'��� ������ ��������������� �� ������ �� ��������-�������'�� ����'�� �������, �� ������ ������ ����&��� ��@���, ���������� �������, ������ �����&��� � ���� ��� ����������� ���� «���� � ���������»;

6. !������&� � �'����� ����� ����� �(�����# ������� ����������� � ���� '���� ���� ��;

7. ����'�&� �����@��� �� ���� ���� ��, �(����&� �� ������� ���� �� ������������# �� ���� �'���� �� � ���� �����;

8. !���� ������ � � ��'�������� �� ���� ���� ��;

9. *���#����&� ����������� ���� �� � ���� �������.

Page 199: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VII: !�����#���� � ���� ���������

����� VII

������������ � ����� ���������

� �� �������� �� ������#���& �$�� �����# «���� � ���������»

�$��������� �$��������������� ��������� �� �������� � ���������� ����������� �� ���� (�����$���� � 2005 �.)

� ������, ����������&�� �'���� �$���������� ����������������� ��������# � ������ ���� «���� � ���������» (�����$���� � 1999 �., ������� ������ � 2005, 2007 ��.)

197

Page 200: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VII: !�����#���� � ���� ���������

����������� �� ������������ ����� ������ «������ � �������» ����������� ��������� ������� ���������

�� ���������� ��������� ��������� �������

�G��� ��M���

1. F�������� �� �������� ������������ ������ ������#���� �$�� �����# «���� � ���������» �$��������� �$��������������� ��������� �� �������� � ���������� �� ������ ����� �� � ����������� �� ����.

2. F�������� �� �������� ������� '���� ����� � «D��� ����� � �������� ���������� ����������� �� ���� ���� ��».

B�� B��M������B�

3. ����� «���� � ���������» �$�� ���������� �������� � �&���� ��������� � ������������ �� ��� �� ������#��� � �� �$��������� �$��������������� ������ � ���������#.

4. M� �� ������#���� �$�� �������������:

a) ������#���� �� ��'������ ������ �������� ���� �� ��������� � ������������ �� ��� ���� ��;

�) ������#���� ���� ������� ����� �(�����# �'���� � ���������.

������������ ����������� ��������� ������� ��������

5. *������'�&��� �$���������� �$���������������� ��������� ���$�� ��� ������ ����&������ � ���� «���� � ���������».

6. *������'�&��� �$���������� �$���������������� ��������� ���$�� ��� �� $� ���� ������ '�������43, ������ ��$�� � ������ '������� � ���� «���� � ���������», ) ���������� ������ �����������44.

43 ����$��� «M� $� ���� ������ '�������» ����'���, '�� '������� � �����# �������� �� ���� ��� ���� '����� ������������� '����� FAO WHO. 44 «N ���������� ������» ����������� ��������&��� �� ������ «���� �����&�#» ����, ���$����� � ����$�� «�� �������� �� ���������».

198

Page 201: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VII: !�����#���� � ���� ���������

B��M������B� � ��� ��� ������ ��������� ��������� �����B��� ������B ������� 45

7. ����� � �������������# ����� ����, � �������� ���� � �'��� ��'�� ��� ������, ������������, �� ����������, +����������� ������, ������ ����'�� �������� � �����# ���� ���� �� ������������ ��������� � ������������ �� ��� �$���������# �$���������������# ��������, ������&��# ��������# � �����������# ������. ��'�, � �����& �'�����, ��� �� ����# � ��� �������#, ������ � ����� � ����$�� «�» �����@��& WTO �� ������& ��������� (����������� �� (�����@��� WTO/SPS). ��$��# ���'�# ������������� ��������, � �������'�&��� ��������� ���$�� ��$����� �������� �� �& ������. M� � �� ��� ������������&��� �� ���� 3 «D����� ����� � �������� ���������� ����������� �� ���� ���� ��». �� ���������� �������� � ���������� � ����������� �� ���� �� ���� 2 «����� �» ���� ����� ����� �$���������� �$���������������� ��������, � ������� � ����$�� � �����@��& WTO/SPS. ����� ����'��� ��������� ������ �� �����@��� ������ �������������� ������ ���� �� � ���������� � «����� �» ���� ��.

8. ����� � �������������# ����� ���� �$�� ��������& � '���'�� ����������� �$���������# �������� � ����������# �� ��, ������������# ���������# � �����# ������ �$���������# �$���������������# ���������#, � �'����� ������ �� �������� � ������������ ���� �� ��������� � ������������ �� ��� �� ���� 2 «����� �» � ������� �������'�&��# ��������. ����������# ���� � ��������� � ������������ �� ��� ���������������� �� ���� 3 «D����� ����� � �������� ���������� ����������� �� ���� ���� ��».

45 �. �� $� �����& 1 ������ ���� «���� � ���������», @�� 2 «D����� ����� � �������� ���������� ����������� �� ���� ���� ��», � �� $� �(��� ��#���# ������ ���� �� �� ���$ (�� �� �����.

199

Page 202: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VII: !�����#���� � ���� ���������

B��M������B� ����M B��M��� ��M�� G������� ������ B ��������

9. ����� � �������������# ����� ���� ���� ����(������� �$���������& �$���������������& ��������&, ������ �������� ��������� �����, ����������&� �����& ��$�����, ��� ������ ����. ����� � �� �������������� ������ ���� ������$�� �� �# �������� � ���� �'��������� � �������� � ����������.

10. ����� � �������������# ����� ���� ���� �������� �������'�&��& ��������&, ������ �������� ��������� ����� �����, ����������&� �����& ��$����� ��� ����������� ����, ����$�� � ����# ������ �� ���� ����'������� � �'������� ������.

11. ����� � �������������# ����� ���� ���� �� ��������� �����������& ����, �����������& ��������������� ������, �, � � ���������, =�������& ������������ � �� �����& ���� ������ �'���� � ��������� �������'�&��# �������� � �� �������.

12. ����� � �������������# ����� ���� ���� �� ��������� �����������& � �� �����& ���� �������� � �������'�&��& ��������& ������, ���� ���� � ��& �(����& ����������� �������� �$���������� ���������� � ��������, ����������&�� �����# ������.

13. ����� «���� � ���������» �$�� �� ��������� H��������� ��� ���� FAO WHO �� �&'�� �����������&��& �������������� � ����������� �� �������� �������'�&��# �������� � ����& ����������� �� ������ �����#, �����'�&�� ������$��� �������'����� �$�� �����# ���������#, � ����������� � ��� ��� ��@�.

200

Page 203: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VII: !�����#���� � ���� ���������

�����, ��� ��������� ������ ����������� �������������� �������� �

������ ����� «������ � �������»

1. �� �

C��� �������'����� � �$��������� ���������������� ��������� ������ � ������������ �(����, ������������ ���� ���� «���� � ���������» �� ������� ) ������� �$���������� ����������������� ��������#, � �� $� � ��, '���� ����������� ����$����� ���������, ������ ����������&� ��$��� ������ ������������� ���� ������&� ��������� � �������� ����# ���(����������# ����'�� �# �������, ������� ����& ���� '����� ����� �����$���& ���� � �������� �$�� ��������� �������� ���� ����'��� �� ��������� ������� �� ����������, ���������� ��������� ������. *����@���, �� �&'����� � �� ���������, ���������'��� ��� ����#���� ���� ���� «���� � ���������» ���� ������'��� � �������� �������'����� �� ������� �$���������� ����������������� ��������# �� ������� ������� ����.

2. ��� ���W��

��������� ���� � ���� (��� ����@��#, � ����: «������ ����&������»; ��� ��� ���� ��, � �� '��� ����'� ����@��� ���������&��� � ���(�������.

3. �������, ����� ����� � �� ���� «������� �� ����� �»

F$� � ����� ��������, �&�� ����� �� ����'��� ������� ����&������:

1. �$���������� ����������������� ��������, �&�� ������ �������������� ������, ���������������� �������������� ������ � ��������@� �(������� ����@��� � FAO;

2. �$���������� ����������������� ��������, ��������@� �(������� ����@��� � WHO;

3. �$���������� ����������������� ��������, ������:

(a) ����&��� �$��������� �� ������� �(��� ����������� ����������&� �����������& ��������������& �������, � �����# �� ������&�;

(�) ����&��� �������, ��������&� '���� � ��& ������� ����������� ����;

(�) �&� ��� ����', �����������&�� ������ ���� «���� � ���������»;

(�) �&� ���������# �� ������# �����, �� �������, �������'����� ������������# ����$����� ��������� ������ �������� �$�� '���� � ����'��� �������.

201

Page 204: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VII: !�����#���� � ���� ���������

>���� �������� ������&� ����� ������ � ����@�� �� ���� ��#���# � �&� ��� �����$��� ������ ��� ����$��� ����# ����;

(�) ������� �� ��#��# ��� �� �� ���� �� ����' ���� �� ����'��� ������� ����&������.

?�� ����# ��� �� (�) �$���������� ����������������� �������� �����&��� «�$��������� �� ������� �(��� �����������», ��� � � ������ ������ '���� � ������������ �������������� �� ��#��# ��� � ���� �������. H���������� ��� ���� FAO WHO ������ �� �� ������ +������������� ������ ����������� ������ ����&������ ���������, �� ����'�&� ������ ��������&, ��� � � ���� ���� �������, '�� �� �������� ���'������# � ��� � �������& ����' ���� «���� � ���������».

4. ������� �� ���� «������� �� ����� �»

4.1 �"@!*%�4&!%(" %"<&$*!�4$,'"%%(" &4<�%-��?--, -+"AB-" $,�,*$ ' FAO -/-#- *$,�%&'-'J-" &\-?-�#=%(" &,%&J"%-6 $ WHO

«*����� ����&������» ��������������� �$��������� ���������������� ���������, �&� ������ �������������� ������, ���������������� �������������� ������ � ��������@ �(������� ����@��� � FAO, ������ ����(������� �� ������ ���� «���� � ���������» � ���� $���� �'��������� �� ���������# ������ � ������ ���� /� � �-��� � ���� �������������� �������46 ����. �� ������ �� $� ���������� �� �����@��� �'���& � ������������ ������ ���� � �� �������������� ������� �� ������ �������.

4.2 �"@!*%�4&!%(" %"<&$*!�4$,'"%%(" &4<�%-��?--, %" -+"AB-" $,�,*$� ' FAO - %" *$,�%&'-'J-" &\-?-�#=%(; &,%&J"%-> $ WHO

���$��, '� � ����������������# ���������# ����� ����������� �(������� ��������@��� � � �#-��� (���, �� �� ��������� ������������� �� �����& ���� �(����&, � ������& � ����$�� ��������� «����� �».

*� ������ ���� ��������� ������� �(����, ��������������# ���������#, ������� �������'�����& ���� � �� ����������� �������� ���������, � ������ � ������� 3 �������� �������. ! ���'�� ������ �� ������ ��������� ��������� � H��������� ��� ���� FAO WHO ������, �� ����������, �������� ������������& �(����& ���L������ � �����# ��������.

����� ������������������ �����@��� ������ ���� , � ������# � ��������� �������(�, �� ������ ���� ���������� ���� � ��& �����������&��& �(����&, ����'����& �� ��������, � +�����������# ����� ��� ����'��� ��� �� �&'��� � ���������� � ������ IX.6 «��������� ���� «���� � ���������»».

46 ������ «�������������� ������» ����'��� ������, ��������� � ���������� � ������ X ��������� ����.

202

Page 205: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VII: !�����#���� � ���� ���������

*� ������ ���� �������� ���� �, �����# ���������� ��� ������� �(�����, ����'����� �� ��������, �� ������� +������������� ������ H��������� ��� ����, ������ ����&� ��@��� � ������������ �������� ������� ����&������. ! ���'�� �� ��� ���� � �� ��# $� ���# ��������, � ������, �� ������������� �������� �� ���'��� ���� ��� ����� ������ H��������� ��� ���� ��@��� �� �������'�����# ���� �.

*� ������ ���� �(������ �$��& ��������& � ��@�� H���������� ��� ����� �� �� ���� � � ���'�� �� ��� � ������� �������� ��������.

*����� ����&������ �� ������������ ���������, � ������, �� ��������������� �������� ���������, ������ � ������ ����� �����# ��������, ������ ��� ��������� ������'� ����������� ������������ )� �������� �� � ������� ���������.

5. ����� ��������

B�$���������� ����������������� ��������, ����'�@� ������ ����&������, �&� �����&�� ����� ����������:

5.1 �4�'� +"@!*%�4&!%(; %"<&$*!�4$,'"%(; &4<�%-��?->, /&#*O-'J-; «$,�,*$ %�8#A!�,"#6»

���������, ����'�@�� ������ ����&������:

(a) ��� ����� ���������� ����&������ (��� ����� ������), ������� ���� �������$���� ������ , �� ���� ����; ����'��� �� �� ������ ���� �� ��'��� ���� ��� ����'� �� ����� ������� ��� ����$����, ���������� � ����& ���& ����& � ������� ��� ��� �� �����#, � �� $� �'��������� � ����$����� �� �����@��& ������������47;

(�) ��� ����� ���������� ����&������ (��� ����� ������), ������� ���� �������$���� ������ , �� ���� ������������ �������������� �������; ����'��� �� �� ������# �������������� ������� �� ��'��� ���� ��� ����'� �� ����� ������� ��� ����$����, ���������� � � ������� ������ ���& ����& � ������� ��� ��� �� �����#, � �� $� �'��������� � ����$����� �� �����@��& ������������;

(�) �$�� ����'�� �����@��� �� H���������� ��� ����� �� �'���� � ��������� � ������� �� ���, ����$���� � �� �� ��L�������# ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� �� ����������&� ��� ��� ������, � � ���'�� ���'���� ��� ����� ������������ ���& ����& � ������� ��� �� �� � ������� � ������;

(�) ����� ����'��� �� ������& �(����& � ���������, �������������� �� ���, ������������ � �� ��������;

47 �����@��� �� �������� ���� �� ���������������� �� �� ����&������ �� ������������� ������������� �$���������# ����������������# �������� �������, ���'���� �� ����, �����# �# �$� ������������.

203

Page 206: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VII: !�����#���� � ���� ���������

(�) ������ ������������ � �� �� ������'# ������ �� ��������� ������ �������� �������� �� ���������� ���� �� ���� � ��� �� ���� �� �����&, �����# �$�� �������� � � ����& � � +�����������# ���� ��������������.

5.2 �86��%&$,- +"@!*%�4&!%(; %"<&$*!�4$,'"%(; &4<�%-��?->, /&#*O-'J-; «$,�,*$ %�8#A!�,"#6 »

���������, ����'�@�� ������ ����&������, ���������:

(a) �������'��� � ����� ��L�� � �����# «���� � ���������», ����#����� ����$��& ����# ��������# ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� ��;

(�) �������� � �� �������� ���������� ������� �������� ������� ����������� � �������� ��������# ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� �� � ����& ���$��� ������� � '���'���� ���������� ��#���#;

(�) � ������ ����#�������� , �� ������� H���������� ��� �����, �������������� ����@��& ������ ����# ������ ����������� ���� «���� � ���������» ��������# ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� �� ���� ����$���# � ��� (�� ������#���� � ��������������&;

(�) ���������� �� �����& ���� � ����� � ����� ��� ��'��� ���� �� �� �������, ��������&� ��� � '���� ���������# ����������� ����;

(�) ��������� �(�������� �� ������ ���� �� ������� � ���� ���� ������� '����� ��������, � ������������ ������� � �� ��������, � �� $� � � �-��� ��� ������������ ������� � �(����, �������������# � ���������� � «����$���» ������� «������».

6. ����� «������� �� ����� �»

H���������� ��� ���� ������ ��� ����� ��#���� ������� ����&������, ��� ��������� ����� �� ����'��� �����, ������ �������� �� ���� ������������� �# ������� ����&������, � �� ��'�� � �&'�������� ���� ����, ������ ���������, �������������� ������� �������.

P�� ������ ��� ����$��# ����������� ��� �� �$���������� ����������������� ���������, ����'�@�� ������ ����&������, ������ �� ������������� � �� ���� ������� �� ����������� � ������ ��������� ������ � ��'��� '������������� ������, ������������� � �� �&��� �������'��# ���������������� � ������$�� �� � ����@��#.

D��, �� ���& H���������� ��� �����, � ������� � ��������� ��� ��� ������ �����������, �� �(����&� �� )�� ��������������& ��������& �����@�&� �� ���$�� ���& ����&. H���������� ��� ���� ������&��� �� ������ � +�����������# ����� ��������&� � +�����������# ����� ���$��� ����, ����'����� �� �����# ��������. H���������# ��� ���, �'����� �� ������ +�������������

204

Page 207: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VII: !�����#���� � ���� ���������

������ �������������& ���������# ����&, ������ ��@��� � ��������������� ��� ������ ��#���� �� ������� ����&������. ��������� ���� � �� ��# $� ���# ��������, � ������, ������������� �� �����, '� �� ���'�� ���� ��� ����� ��������� � ��� ��@��� � ��� ����� ������� ����&������.

*� ������ �(������ ����& «���� � ���������» �� ����@���� �$�� �����# «���� � ���������» �$��������� ���������������� ���������, ������������ � ���������� � ������� ����� �, ������������ ���� ��������#, ����'�@� ������ ����&������, � � ����� ������� '�����, ������ �� ����������&�. *� ������ �� $� �(������ ����& � ��� ����� ��#���� ������� ����&������ � �#-��� ��������.

����� �����'�� ������������ �������� )�� ������� ��������, � �� $�, �� ����������, ����� ������.

205

Page 208: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VII: !�����#���� � ���� ���������

�� ����. G������, ��������� �� ����������� �������������� ��������, �����W� ������ � ��������� � «������� �� ����� �»

(a) �(������� ��������� �������� �� ����'��� ��� �� (� � ����� �� ��������� ���������).

(�) �����# ��'����# �����, ���� ����(���, ���� (� ��, ����� )�� ������# ��'��, � �� $� ���� � ����� ���-��#��, �� � ���'.

(�) C�� ���������� ����������� (�����) ��������, (��� ����������� (����$�� �����, ����$���, ��������� �� �����, �������� �.�.). ?��� �������.

(�) ��������-'���� (��������� ����� �$���� ������������ (����, ������������� (���, ����$�&��� �������$����� ��������, � � ����� '��� '����� , �� ����$����, %.+.�. �� ��������#. D�� � ������� �������� ������������ ����������� '����, ��$���#���, � �$�� � ������������ ��'����� � �$��# ������. D�� ��������� ��� (���������� �����#����, � �� ������� ������������ �$���������� ����������������� ��������, ��$���#���, � �$��, ����'� � �$� ��-��� � � ������� '����� ������ ����&������ � ���� «���� � ���������»).

(�) ������������� ���� ���� (����� ������� � ��(������; ����� � ��� (��� �� ��������� ������, �� ������ �� ��������, ���� �� ��������� ������� �� � ���' �.�.).

(�) � ����� ���'� �� (���������� (������, '���� � ������, ����� (����������, � ���� � ���@�� ���'� ��, ������).

($) =������� �� �������, ��������&� ��� � '���� ���������# ����������� ���� (� �$�� '������ �����&& �����������, ��������� ��'�� � ��������� �������, � �� '��� ������& �����&�&).

(�) ����@��� � ���� �$��������� ���������: - ONU �� ������ (� �$�� ���'� ������� �������������� ������

� ��� ����@��#). - �� �$��������� ��������� (� �$�� ��������

���������� �����������). () ������������# � ��� � ������������ ��������# ������� FAO/ WHO

�� ��������� �� ������ ����� ��.. ( ) ���@��� ������������ �� �� � � ���� ������# ���� «���� �

���������» ��������# ������� FAO/WHO �� ��������� �� ������ ����� ��. (� �$�� ����@���, ������������� ���������� (���� � ���������� ������������ ������ � ���������� ���� ��� ������ � ������ ���� �� � ��'���, � ��, ���� ���, ����@�����&�� ����'� ���� ).

(�) F��������� �����������, �� ������ �����@������ �'���� � �'����� ����&������ (� ���� /� �������������� �������). D�� ��� ��� � ��������# � ������'�� ������� ������� ������ � ����'�� ������� ����&������ � � �#-��� �(��� �����������, ��

206

Page 209: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

������ VII: !�����#���� � ���� ���������

��������� ����� �� ��������� ������� (������& � �������& � ����& ������ �'����. D�� (�������� �� �# ����# �������� ������$��, � ���� � �������� ���� �����������&��� ����������.

() ��������� ���� , ������������ � ����& «���� � ���������» � ����� ����'��� ������� ����&������, � �� '��� ��, ������ ��� ���������� ���������#, ����&��#�� '���� ��������-��������. ! ���'�� ����$�������� ��@���, ��$���#���, � �$�� ��'�� ���� ��� ������ ������� ����&������. ! ���'�� ������������� ��@���, ��$���#���, � �$�� �������� ��� �� ���.

(�) Y�� (����#� #, (������� # � ����� #), �� ������ ������� ���������� �� ������& ��� �$���������# ����������������# ��������.

(�) %.+.�., ���$����� ����� ���, ����������@��� �(����&. (�) ������ ����.

207

Page 210: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

����$���: �������� �������&�� �� �����

�� ����

���� �� ����� �� ���� ��������

� ?� ������ � �������, ���&���� ��� ��� � �������� ������

��@��# ���� �a, ������, � �����# �'����&��� ����� (� ����. (�����a � 1995, ����������� � 2001)

� ?� ������ � �������, ���&���� ��� ���� �� � � ������ ����������� ������ ����� ��� (�����a � 1997)

� B��� ����#���� � ����$�� ���������. (������ � 2003)

209

Page 211: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

����$���: �������� �������&�� �� �����

��� ����� � ������, ��������� �� ��� � �������� ����� ��W�� ������A, �����, �

������� ���������� ����� G������48

1. *��������, ����'�� � � ����� ����� �� ������ «���� � ���������», ���&���� ������ ����� ���, ��������&��� �� ������ � ��������� ���'���� ������ �����������, � �&'�&�� ���������# ����� ���# �����������&��# �(����, '���� )� ��������� ��� ������������ ������������ �'����� ����������� ������ ����� ���.

2. �� �������� � ���������� �� ������ ����� �� «���� � ���������» �� ����� ��@��# � �� �'����&���, �� ����������, ��� (� ����, ���������� ����� �������� ����������# ����#���& ��������������� � �������� ����� ����� ��.

3. ! ���� � )� ���'�����, '�� �� ��� � ������ ����� ��� ����� ��$��& ���� � ����$�� ���� ��@�� ������� ����'.

4. ! �����, ���� '���� ���� �� ��@� ������& � ����@�� ���������� ������ ����� �������� ��������, �� �����$��&��� ����'��� �������� �� ���� �������, '���� ������ ������$����� �� ������ �����������&���� ���������, �� ����������� ��� ���������� ��@��� ���� ��.

�������� ��� ������ �� ������ *������, ��! �� �� &����� F������� � ��� ����49

� � ��� ���'���, ���� ��������&��� ������� �������� �����������, ������� �� �������������� «?� ������# � �������, ���&���� ��� ��� » «?� ������# � �������, ���&���� ��� ���� �� � ����������� ������ ����� ���»;

� � �������� ��������$���� ���� �� � ���� ���� ����(������� ��� ���'�� (� ����, ��������� � �����# �������� ������'��� ��������������� �������, ��������� �� ��������$���& ���� �� � ���$�� � �����, � )� (� ���� ���&� �� ����� �������� �� �� ��������$���& ���� �� � �� �������� � ����������, ����'�� � � ����# ����������� �� ����;

� �'�� ��� (� ����� �� ���$�� ����� �� ���'��& ������ ������ �� �; � ����� �������� ������� �������'�� ���� � �� � ��� �� ��������$���& ���� �� �, '�� ������� ������������ ���'��& ����������� ���� �� �;

48 �����&�� 21-�# ���� ����, 1995 ��� 49 �����&�� 24-�# ���� ����, 2001 ���.

210

Page 212: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

����$���: �������� �������&�� �� �����

� ���$�� ���� �������, '�� �� ������ �� ����� ������� �����������, �'������� � ���������� �� �������������, �� ����� �� ������ ������50;

� ���� � �� ��� (� ����, ������ ���� ���� ������� �� ������ ������ �, � ���'�� ����������� ���������� ����������� �� ���� – �� ���������� ������, ���$�� �'�������� � �� �� ���� ��;

� �'�� ��� ����('�� � (� ����� �� �������� � �� ������# �� ��������$���& ���� �� � �����# «���� � ���������» �� ������������� ������ ���$�� ���� ���� �� ���������, � �&'�� ���������� ��� ������� (� ����� � �$�� �������� ���'��;

� �$�� ���� �'���� ������������ �������� �� �� ��������$���& ���� �� �, ������������� ���� ���� ����������� �����'��� � ������ ����������� � ��������� , ������������ �������, �������� � ������&���� �������; ������ �������� ) ���'�� ������� ������� ������� � ���� ���$�� ���� �������$���� ��'�������� �����;

� � �&'��� ��� ���'�� (� ����� � ��������$���� ����& �� � �� ���$�� ��������� �������������� �������� � ��������51; ������ ����� ������� ������� ����& � �&'��� �� � ��� (� ����� �� ������&���� ������.

50 *������ ������� ���������� �$�� ���������� ����������� �� � �� �� �����@��# �� SPS TBT � ��������������& �� �$��������� ������. 51 ! ���������� � ������ WM� � �'��� �� ������ ����$��# �����@��# �� SPS TBT

211

Page 213: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

����$���: �������� �������&�� �� �����

��� ����� � ������, ��������� �� ���� ���� � �� ��� ���������� ������ ���������52

1. ���� �� �������� ����������� � ��@���� �� �������� ���� �� ���$�� ������������ �� ���� � �� � � �'��� �� ������ �������������.

2. ���� � �� � ����������� ������ ����� ��� ���$�� ������������ �� ���'�� ���'�� (��������, ���$�� � �&'��� '����� )���� �������� ���� �� � ���� �� ��������� �(�������# ������'�� ������.

3. ?��$�� ���� ������'��� (�� ��������� �������'��� ���� �� � �� �� ��������$���& ���� �� �, �� )�� ���������, '�� ������#���� ��$�� ��� ������� ������'�� ��� �������.

4. ?�� ���� �� � ���$�� � � ������# ������ ������������� �&����� ��'��������� �(�����, ������ ���� ����� �� � ���$�� ���� ������������ � �������# ��������# (���.

52 �����&�� 22-�# ���� ����, 1997.

212

Page 214: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

����$���: �������� �������&�� �� �����

���� ��������� � ������ ��������53

����� «���� � ���������», $����, '���� ��������� ��� ���� ��� ����$��� ������� � ����� � ����� ���������� �� ������ ���������, �� ������� �����&�� ���, ��������� ����#�������� ����$��& ���������:

� !�����$������ �� ������� ������$��# � ����������'��� ��������, ���� ���'��� ���������� ������� �� �������� ������ , �� ����������, �������� ������#@�� ��'���, '���� �������� ������� �������;

� ������'���� ������������ ����$���� �� ���������� ����$��� )�� �������� �� ��������� �����������&�� �������;

� �������� ���(������� �������� ��������������� ������, �$�� ����� ���� � ����������, �� �����, '�� ����' �� � �������# ����� '�� � ���������� �����������&� ������, '�� �'���� ����� �� ���� ��� ���� ��������������� �������# ����&������# � ����� ������'��� ������;

� ������������, ���� )�� ����$��, ������� ������ �������, ��� ������� ���������� �������� � ���������, � ����� ��������� ��������, �� ����� ������$�� ����'� ���������;

� ������'���� ������, �� ������ ���������� �������� �� �������� �� �����&��& ����&, �� � �� ����� ������ �� ����� ��� �������������� �� ����� ���������� ��� ������ �������;

� �������� ������ ����� ������� � ������������# �� ��, '�� ������� �� ���$�� ������������ � ����& �� ��� ���, �� � �� ����� ������'�� �������� �� ����'�� � ������;

� *���#�������� ����� � ����� �����'��& �'���& ������&���� �����.

53 �����&�� 26-�# ���� ���� «���� � ���������», 2003 ���.

213

Page 215: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #

FAO/WHO

«

-

( )

( )

( )

( )

( )

( )

--

( )

( )

.

( )

( )

( )

( )

( )

( )

( )

( )

()

, -

( )

( )

( )

( ) ( )

( )

( )

-

( )

( )

-

( )

-

( )

Page 216: КОМИССИЯ CODEX ALIMENTARIUS˛ II: 23 II ˛ . ( 1965 . 1993 2004 . ˘ 1966, 1969, 1976, 1981, 2005, 2006 2008 .) ˙ « ». ( 1969 . 1999 .) . ( ˆ 1969 . 1999 2005 .) !˛ #