Embed Size (px)
Citation preview
ありがとう弁当をつくろう！
ありがとう弁当をつくろう！
ありがとう弁当をつくろう！
2014“第10回おいしいメニューコンクール”
中学生部門応募数3,132点から選ばれた、25作品のレシピを紹介します!!
3
主食 1.5 つ副菜 2.0 つ主菜 3.0 つ牛乳・乳製品 0.0 つ果物 0.0 つ
藤井 舞（深川第五中学校）
主食（ご飯・パン・めん）枝豆ご飯材料・分量（１人分）ご飯……………………… 180g枝豆（冷凍） ………………６房ちりめんじゃこ…………… ５g塩……………………………少々作り方❶ご飯は炊いておく。❷枝豆は解凍し、さやから出しておく。
❸炊き立てのごはんに❶に❷とじゃこ、塩を混ぜ合わせる。
❹冷ましてからお弁当箱によそう。
ありがとう弁当ありがとう弁当ありがとう弁当 母へ
母への日頃の感謝を込めて作りました。栄養バランスを考慮し、野菜中心の色鮮やかなお弁当にしました。
主菜（肉・魚・卵・大豆製品などの料理）まぐろ豆腐ハンバーグ材料・分量（１人分）まぐろ……………………… 40g木綿豆腐…………………… 45gおからパウダー………小さじ１ねぎ…………………………少々ポン酢（ゆず） ………小さじ１油…………………… 小さじ1/2作り方❶まぐろをたたく。❷❶に豆腐とおからパウダーを入れ、こねる。
❸❷を丸め、形をつくる。❹フライパンに油を熱し❸を焼き色がつくまで焼く。
❺刻んだねぎとぽん酢をかける。
副菜（野菜・いも・海そう・きのこなどの料理）ほうれん草としめじのバター炒め材料・分量（１人分）ほうれん草…………………２株しめじ…………………… 1/4房バター……………… 大さじ1/2めんつゆ……………… 小さじ1プチトマト………………… 2個作り方❶ほうれん草はさっと茹でて、３cmに切る。しめじはほぐしておく。
❷フライパンを熱し、バターを入れ、❶を炒める。
❸❷がしんなりしたら、弱火にし、めんつゆを加える。
❹冷めたら盛りつけ、プチトマトをすきまに入れる。
エネルギー605Kcal
塩分2.3ｇ
卵焼き材料・分量（１人分）卵……………………………１個青菜のふりかけ（1袋2g） … 1/4袋油…………………… 小さじ1/2作り方❶卵を溶き、ふりかけを入れる。
❷熱した卵焼き器に油を熱し❶を焼く。
（2000～2400kcalのコマ）
グランプリ
4
主食 1.5 つ副菜 1.5 つ主菜 2.5 つ牛乳・乳製品 0.0 つ果物 0.0 つ
渡邊 早貴子（深川第五中学校）
主食（ご飯・パン・めん）市松ご飯材料・分量（１人分）米………………………… 180gのり……………………… 1/4枚しょうゆ…………… 小さじ2/3作り方❶米を炊く。❷のりを１cm角に切り、しょうゆを付けて盛り付けたごはんに市松柄になるよう貼り付ける。
主菜（肉・魚・卵・大豆製品などの料理）甘辛だれの唐揚げ材料・分量（１人分）鶏もも肉……………… 25ｇ×2 おろしにんにく……… １gＡ おろししょうが……… １g 酒…………………大さじ１片栗粉………………小さじ２強揚げ油………………………適量 酒………… 小さじ１と1/2 みりん…… 小さじ１と1/2Ｂ しょうゆ… 小さじ１と1/2 砂糖……… 小さじ１と1/2 水……………… 小さじ1/2白ごま………………小さじ２強作り方❶ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、肉を漬けて5～10分置く。
❷肉に片栗粉をまぶして、油でこんがり、カリカリに揚げる。
❸ボウルにBの材料を入れて、たれを作る。
❹フライパンに揚げた肉とたれを入れて、弱火～中火でからめる。
❺白ごまをまぶす。
ベーコンとしそのチーズ巻材料・分量（１人分）ベーコン…………………… 10g棒チーズ…………………… 2本大葉………………………… 2枚つまようじ………………… 4本作り方❶ベーコンは4等分に、チーズ、大葉はそれぞれ半分に切る。
❷ベーコン、大葉、チーズの順にのせて巻く。
❸巻き終わりを下にして、フライパンでこんがり焼く。
卵焼き材料・分量（１人分）卵…………………………… 1個砂糖……………………小さじ１塩……………………………少々油…………………… 小さじ3/4作り方❶卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えてフライパンで焼く。
副菜（野菜・いも・海そう・きのこなどの料理）ピリ辛野菜炒め材料・分量（１人分）ピーマン………………… 1/4個パプリカ赤…………… 1/16個パプリカ黄…………… 1/16個玉ねぎ………………… 1/16個人参………………………… 20g鷹の爪………………… 1/16本油…………………… 小さじ1弱塩……………………………少々こしょう……………………少々作り方❶ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、人参は千切りにする。
❷鷹の爪は輪切りにする。❸フライパンに油をひいて、野菜と鷹の爪を炒める。
❹塩、こしょうで味をつける。
ありがとう弁当ありがとう弁当ありがとう弁当 母へ
ほうれん草とコーンのバターソテー材料・分量（１人分）ほうれん草………………… 15gホールコーン……… 大さじ2/3油…………………… 小さじ1/4バター……………… 小さじ1弱作り方❶ほうれん草は３㎝に切る。❷フライパンに油をひき、ほうれん草、コーンを炒める。
❸ほうれん草がしなってきたらバターをからめて味をつける。
母が部活の大会の時などに作ってくれたお弁当です。母への感謝の気持ちを込めて作りました。
エネルギー829Kcal
塩分2.5ｇ
（2000～2400kcalのコマ）
最優秀賞
5
主食 1.0 つ副菜 1.5 つ主菜 2.5 つ牛乳・乳製品 0.5 つ果物 0.0 つ
渡邊 祐夏（亀戸中学校）
主食（ご飯・パン・めん）のり巻き（キンパ）材料・分量（１人分）ご飯……………………… 160g ごま油…………………少々Ａ 白ごま………… 小さじ3/4 塩………………………少々人参………………………… 35gほうれん草………………… 35g
Ｂ 塩………………………少々 ごま油………… 小さじ1弱たくあん…………………… 20gスパム……………………… 50g油……………………………少々焼きのり……………………１枚作り方❶ご飯にAを混ぜておく。❷人参は千切りにし、ほうれん草は株のままで、一緒に茹でてBで軽く和える。
❸たくあんは５mm角の細切りにする。
❹スパムは細切りにしてからフライパンで焼く。❺のりを縦長において❶のご飯を広げ、❷、❸、❹の具をのせる。
❻手前から真ん中に向かって巻き込む。きつめに巻く。
❼包丁の刃を大きく前後に動かしながら、幅１～1.5cmに切る。
主菜（肉・魚・卵・大豆製品などの料理）卵焼き材料・分量（１人分）卵………………………… 1/2個人参………………………… ５gほうれん草ナムル………… ５g和風顆粒だし………………少々塩……………………………少々油…………………… 大さじ1/2かにかまぼこ………………２本作り方❶卵を割りほぐし、のり巻きに使ったほうれん草ナムルと半端に余った人参をみじん切りにして入れる。
❷顆粒だし、塩を加えて混ぜる。
❸卵焼き器に油をひき、焼く。❹巻く途中、かにかまぼこを入れて巻く。
はんぺんチーズのり材料・分量（１人分）はんぺん………………… 1/8枚チーズ……………………… ３g焼きのり……………… 1/16枚作り方❶はんぺんの上にチーズをのせ、アルミホイルに並べ、オーブントースターで5分焼く。
❷温かいうちにのりを巻く。
副菜（野菜・いも・海そう・きのこなどの料理）トマトのナムル材料・分量（１人分）ミニトマト………………… 2個
Ｃ ごま油…………………少々 塩………………………少々白ごま………………………少々作り方❶Cを混ぜ合わせ、トマトを和える。
❷白ごまを混ぜる。
ありがとう弁当ありがとう弁当ありがとう弁当 母へ
にんじんハムチーミルフィーユ材料・分量（１人分）人参………………………… 15gロースハム…………………１枚スライスチーズ………… 1/2枚作り方❶人参は２枚分型抜きをして茹でておく。
❷ハム、チーズも２枚分ずつ型抜きをして❶の人参と順に重ねる。
韓国が好きだから、お弁当にしてみました。
エネルギー645Kcal
塩分3.2ｇ
（2000～2400kcalのコマ）
審査員特別賞
6
主食 1.5 つ副菜 2.0 つ主菜 3.0 つ牛乳・乳製品 0.0 つ果物 0.0 つ
川越 圭祐（深川第三中学校）
主食（ご飯・パン・めん）ひじきの炊き込みご飯材料・分量（１人分）米………………………… 1/2合芽ひじき……………………1.5g人参………………………… 10gこんにゃく………………… 20g油揚げ…………………… 1/6枚水………………………… 130g白だし……………… 小さじ1/2 砂糖…………… 小さじ1/3Ａ 酒………………………少々 しょうゆ……… 小さじ2/3作り方❶ひじきを水で戻す。❷人参、こんにゃく、油揚げをさいの目切りにする。
❸鍋に水と白だしを入れて煮立てて、ひじき、人参、こんにゃく、油揚げを入れ、Aの調味料を加え煮る。
❹米に煮汁と水を目盛りまで入れて、具材をのせて炊く。
副菜（野菜・いも・海そう・きのこなどの料理）オクラのおかか和え材料・分量（１人分）オクラ………………………２本塩……………………………適量だしじょうゆ………………少々かつお節……………………少々作り方❶オクラを水洗いし、塩を振ってもみ洗いする。鍋にお湯を沸かして茹でる。
❷茹でたオクラを乱切りにしてだしじょうゆと和える。
❸かつお節を混ぜ合わせる。
ピーマンとちりめんじゃこの煮びだし材料・分量（１人分）ピーマン……………………２個ちりめんじゃこ…………… 15g 白だし……………小さじ１ 水……………… 1/4カップ
Ｂ みりん………… 小さじ2/3 砂糖…………… 小さじ2/3 しょうゆ…………小さじ１ 酒…………………大さじ１作り方❶ピーマンはヘタと種を取り８mmの輪切りにする。
❷じゃこはざるに広げて熱湯を回しかけ、水気を切る。
❸鍋にBを入れてピーマンとじゃこを入れて炒り煮にする。
トマト材料・分量（１人分）ミニトマト…………………１個作り方❶トマトは洗って、ヘタを取る。
ありがとう弁当ありがとう弁当ありがとう弁当 母へ
主菜（肉・魚・卵・大豆製品などの料理）味噌入りハンバーグ材料・分量（１人分）豚ひき肉…………………… 60gさやいんげん………………１本人参………………………… 20g長ねぎ……………………… 10g卵………………………… 1/4個味噌…………………… 小さじ1ごま………………… 小さじ1/2ごま油………………………少々片栗粉……………… 小さじ1/2油………………………小さじ１作り方❶さやいんげんは細かい輪切り、人参はさいの目に切って茹でる。長ねぎはみじん切りにする。
❷ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる。
❸フライパンに油をひいて、小判型にして焼く。
卵焼き材料・分量（１人分）卵……………………………１個かにかまぼこ…………… 1/2本白だし……………… 小さじ1/2水…………………… 小さじ1/2油………………………小さじ１作り方❶卵を溶きほぐし、かにかまぼこをほぐし入れる。
❷白だし、水を加えてさらに混ぜる。
❸卵焼き器に油をひき、焼く。
エネルギー740Kcal
塩分3.8ｇ
カルシウム253㎎
ひじきで鉄分を、ちりめんじゃこでカルシウムを、これで毎日元気！
（2000～2400kcalのコマ）
優秀賞
7
笠原 菜々夏（深川第三中学校）
主食（ご飯・パン・めん）たくあんとじゃこの彩りおにぎり材料・分量（１人分）ご飯……………………… 240gたくあん…………………… 20gちりめんじゃこ…………… 10g白ごま……………………… ３gのり………………………… ２g作り方❶たくあんは、みじん切りにする。
❷ボールにご飯とじゃこ、白ごまを入れて混ぜ、冷めたら❶を加えて混ぜる。
❸おにぎりを固めににぎる。❹のりを巻いて出来上がり。
副菜（野菜・いも・海そう・きのこなどの料理）からし醤油のゆで野菜材料・分量（１人分）人参………………………… 20gきゅうり…………………… 20g小松菜……………………… 30gキャベツ…………………… 20g めんつゆ（ストレート） …………………小さじ１Ａ 水…………………小さじ１ からし…………………適量 かつお節……………… １g作り方❶人参は、薄くいちょう切り、きゅうりは斜め切り、キャベツは一口大に切る。小松菜は、３cm長さに切る。
❷めんつゆは水で薄め、からしを溶かしておく。
❸鍋に湯を沸かし、❶の材料をさっと茹でてざるにあけ、水気をよくきって、熱いうちに❷につけ込み、かつお節を混ぜて、味をなじませる。
さつま芋のはちみつ煮材料・分量（１人分）さつま芋…………………… 40gはちみつ…………… 大さじ1/2水………………………大さじ２作り方❶さつま芋は、７mm厚さに切って、水に浸ける。
❷深めのお皿に、はちみつと水を入れて混ぜ、水気をきった❶を並べてラップをかけ、600ｗの電子レンジに約２分かける。
トマト材料・分量（１人分）ミニトマト…………………１個
ありがとう弁当ありがとう弁当ありがとう弁当 少年野球チームで頑張っている弟へ
主菜（肉・魚・卵・大豆製品などの料理）豚肉とズッキーニのチーズミルフィーユ材料・分量（１人分）豚ひれ肉………………… 100g塩……………………………0.5gこしょう……………………少々ズッキーニ………………… 40gスライスチーズ……………１枚油………………………小さじ２作り方❶豚ひれ肉は、４つに切り、たたいて薄くのばして、軽く塩・こしょうをする。
❷ズッキーニは、５ｍｍ幅に切る。❸フライパンを火にかけ、油をひいて❶、❷を両面焼く。火が通ったら２枚の肉の上にズッキー二を重ね、スライスチーズを各々1／2枚乗せ、さらに肉を重ねる。フタをして、チーズが溶けたら出来上がり。
スウィートたまご焼き材料・分量（１人分）卵……………………………１個ハム…………………………１枚砂糖……………………小さじ１牛乳……………………大さじ１油………………………小さじ１作り方❶ハムは、７ｍｍ角に切る。❷ボールに卵を割り、よく溶き混ぜ、砂糖、牛乳、ハムを加えて混ぜ、油をしいたフライパンで、卵焼きを作る。
カルシウム386㎎
ビタミンやカルシウムを意識して、食感とボリュームを満足させるレシピです。レンジで簡単にできるさつま芋のはちみつ煮は、おすすめです。
主食 2.0 つ副菜 2.0 つ主菜 6.0 つ牛乳・乳製品 1.0 つ果物 0.0 つ
エネルギー994Kcal
塩分3.4ｇ
（2000～2400kcalのコマ）
優秀賞
8
主食 1.0 つ副菜 3.5 つ主菜 4.5 つ牛乳・乳製品 0.0 つ果物 0.0 つ
高橋 朋輝（深川第三中学校）
主食（ご飯・パン・めん）枝豆 玄米 ごはん材料・分量（１人分）玄米………………………… 10g精白米……………………… 40g枝豆（さや入り） ………… 20g作り方❶枝豆を塩ゆでし、豆を鞘から出す。
❷炊いたご飯に❶をのせる。
副菜（野菜・いも・海そう・きのこなどの料理）野菜と豚肉の豆板醤炒め材料・分量（１人分）豚バラ肉…………………… 25g しょうゆ……… 小さじ1/4Ａ 酒……………… 小さじ1/4 片栗粉………… 小さじ1/4じゃが芋………………… 70ｇアスパラ…………………… 15gピーマン…………………… 45g人参………………………… 10g椎茸………………………… 7g油（揚げ用）………………3.5g油（炒め用）…………小さじ１
にんにく……………………少々生姜…………………………少々豆板醤………………………１ｇ しょうゆ……………12mℓ 砂糖……………………６ｇＢ 酒……………………３mℓ 酢……………………５mℓ 水……………………12mℓ片栗粉……………… 小さじ1/2水…………………………10mℓ
作り方❶豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみこむ。❷じゃが芋はいちょう切り、アスパラは5㎝長さの斜め切り、ピーマンは乱切り、人参はいちょう切り、椎茸は四つ切りにして、素揚げをする。
❸Bは混ぜておく。❹フライパンに油を熱し、みじん切にしたニンニク・生姜を香りが出るまで炒め、❶を加えて炒め、火が通ったら、❷を加える。
❺Bを加えて、手早く絡めて、水溶き片栗粉でトロミをつける。
さつま芋の甘煮材料・分量（１人分）さつま芋………………… 30ｇしょうゆ…………… 大さじ1/4砂糖………………… 大さじ1/2水…………………………30mℓ作り方❶さつま芋はよく洗い、皮つきのまま1.5cmの厚さに切る。
❷鍋に❶としょうゆ・砂糖を加え、さつま芋がひたひたになるくらいに水を加え、やわらかくなるまで煮る。
ありがとう弁当ありがとう弁当ありがとう弁当 疲れている人へ
主菜（肉・魚・卵・大豆製品などの料理）豚肉の塩麹漬からあげ材料・分量（１人分）豚ロース肉………………… 80g塩麹……………………大さじ１片栗粉……………… 大さじ1/2小麦粉……………… 大さじ1/2油（揚げ用）………………3.5gレモン……………………… 1枚キャベツ………………… 1/2枚作り方❶豚肉は1.5cm幅に切り、塩麹に30分浸ける。
❷片栗粉・小麦粉を混ぜ、豚肉にまぶす。油は180℃に熱し、火が通るまで揚げる。
❸キャベツは一口大に切り、茹でる。水気を切ったキャベツにから揚げをのせ、レモンを飾る。
エネルギー777Kcal
塩分3.4ｇ
疲労回復に適した食材を入れました。
（2000～2400kcalのコマ）
優秀賞
材料・分量（１人分）ミニトマト…………………２個茹でブロッコリー…………２房作り方❶トマトは洗ってヘタをとる。
9
引地 萌々（深川第三中学校）
主食 1.5 つ副菜 3.5 つ主菜 4.0 つ牛乳・乳製品 0.5 つ果物 0.0 つ
主食（ご飯・パン・めん）ドライ花火カレー材料・分量（１人分）牛ひき肉…………………… 70g玉ねぎ…………………… 1/4個人参………………………… 20gご飯……………………… 150g油…………………… 小さじ1/2 ケチャップ………小さじ１Ａ ウスターソース…小さじ１ しょうゆ……… 小さじ1/2うずらの卵（ゆで卵） …… 1/2個
なす………………… 1/8個 パプリカ（カラーピーマン）
Ｂ ………………… 小1/4個 いんげん…………… 1.5本 オクラ………………… 1本 福神漬け…………小さじ１油…………………… 小さじ1/2カレールー…………1/2片（5g)おから……………………… 15g
作り方❶玉ねぎ、人参をみじん切りにする。オクラは茹でておく。❷Ｂのオクラと福神漬け以外を油で炒めておく。❸フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を炒めてそぼろ状にする。❹❶を加えて炒め合わせカレールーを加えなじませる。❺おからを混ぜ合わせＡを順に加え汁けがなくなるまで煮詰める。❻弁当箱に詰めたご飯の上に❺をのせる。❼❻にＢを花火のように盛り付ける。
ありがとう弁当ありがとう弁当ありがとう弁当 妹へ
主菜（肉・魚・卵・大豆製品などの料理）ヘルシーおからナゲット材料・分量（１人分）おから……………………… 30gツナ缶…………………… 1/4缶卵………………………… 1/4個パン粉…………………小さじ１マヨネーズ……………小さじ１片栗粉……………… 大さじ1/2
コンソメ顆粒…… 小さじ1/2弱粉チーズ………………小さじ１塩……………………………少々こしょう……………………少々揚げ油
作り方❶おから以外をボールに入れて混ぜ合わせる。❷❶におからを入れて全体を混ぜ合わせる。❸手で１つずつ丸めて揚げる。
エネルギー907Kcal
塩分3.5ｇ
副菜（野菜・いも・海そう・きのこなどの料理）うめ～ポテサラ材料・分量（１人分）じゃが芋………………… 小1個マヨネーズ……………小さじ１梅しそのふりかけ… 小さじ1/2作り方❶じゃが芋を皮をむき、１口大に切って茹でる。
❷茹であがったら水を捨て、再度火にかけて水気をとばす。
❸マヨネーズとふりかけであえる。
コーン＆ほうれん草ソテー材料・分量（１人分）ほうれん草…………………２株ホールコーン（缶詰） 大さじ１バター…………………小さじ１塩……………………………少々こしょう……………………少々プチトマト………………… 2個作り方❶ほうれん草を洗い、水気をきり、３cmに切る。
❷熱湯でさっと茹で、しぼっておく。
❸フライパンにバターを入れ、中火で熱し❷をさっと炒める。
❹コーンを加え、塩とこしょうで調味する。
（2000～2400kcalのコマ）
花火大会が中止になって残念がっていた妹を喜ばせようと作りました。おからを使ったヘルシー弁当です。
優秀賞
10
下山 莉衣奈（深川第四中学校）
主食（ご飯・パン・めん）おにぎり３種材料・分量（１人分）鮭おにぎりご飯……………………… 300g鮭フレーク………………… 10g焼きのり………………… 1/2枚とろろ昆布おにぎりとろろ昆布…………………適量昆布の佃煮………………… ５g豆チーズおにぎりひたし豆 ※……… 10～20粒プロセスチーズ…………… 10g作り方❶ご飯は３等分にする。❷1/3等分のご飯の中に鮭フレークを入れてのりで巻く。
❸1/3等分のご飯の中に佃煮昆布を入れてとろろ昆布で巻く。
❹1/3等分のご飯にひたし豆とさいの目に切ったチーズを入れて混ぜ合わせて握る。
※ひたし豆の作り方 乾燥青大豆は一晩水につけて戻しておく。鍋に適量の塩を入れて、15～20分位茹でる。
副菜（野菜・いも・海そう・きのこなどの料理）アスパラとベーコンの炒め物材料・分量（１人分）アスパラ……………………１本ベーコン…………………… 20g
胡瓜ちくわ材料・分量（１人分）
焼きちくわ…………………１本きゅうり………………… 1/8本
ひたし豆・ブロッコリー材料・分量（１人分）ひたし豆………………… 10粒茹でブロッコリー…………２房
ありがとう弁当ありがとう弁当ありがとう弁当 自分へ
主菜（肉・魚・卵・大豆製品などの料理）鶏のからあげ・ウインナー材料・分量（１人分）鶏もも肉…………………… 50gおろししょうが……………少々しょうゆ……………………少々片栗粉………………………適量揚げ油………………………適量ウインナー…………………１本作り方❶鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、おろししょうがとしょうゆでよく揉み込んでおく。
❷❶に片栗粉をまぶし、180℃の油でこんがりするまで揚げる。
❸ウインナーは炒める。
卵焼き材料・分量（１人分）卵……………………………１個しょうゆ…………… 小さじ1/2砂糖………………… 小さじ1/2油……………………………少々作り方❶ボールに卵を割り入れ、しょうゆと砂糖を加えてよく混ぜる。
❷フライパンに油をひき中火で熱し、温まったら卵液を流し入れ、厚焼き卵を作る。
主食 3.0 つ副菜 2.0 つ主菜 5.0 つ牛乳・乳製品 1.5 つ果物 0.0 つ
エネルギー1271Kcal
塩分3.1ｇ
部活動をしている私が食べる、ボリューム満点弁当です。
（2000～2400kcalのコマ）
チーズ巻き材料・分量（１人分）ぎょうざの皮………………１枚プロセスチーズ…………… 10g油……………………………適量作り方❶プロセスチーズを１㎝幅に切り、餃子の皮で包む。
❷180℃の油でこんがり揚げる。
ハムとポテトサラダの包み揚げ材料・分量（１人分）ロースハム…………………１枚じゃが芋………………… 1/4個あおさのり…………………少々 マヨネーズ………小さじ１Ａ 塩・こしょう…………少々 砂糖……………………少々パン粉………………………適量溶き卵………………………適量小麦粉………………………適量揚げ油………………………適量作り方❶じゃが芋の皮を剥き、水から柔らかくなるまで茹でる。
❷柔らかくなったら、湯切りし熱いうちにマッシュしあおさを加える。さらにＡを入れてよく混ぜ合わせて味付けする。
❸ハムの中央に❷を置いて、ハムを半分に折りたたむ。
❹❸を小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順にくぐらせて、180℃の油でこんがりするまで揚げる。
優秀賞
11
ヤング菜生美レイア（深川第五中学校）
主食（ご飯・パン・めん）三色ごはん材料・分量（１人分）ご飯……………………… 170g 卵……………………… 1個 砂糖………………小さじ１Ａ 塩………………………0.4g しょうゆ……… 小さじ1/2 油…………………小さじ１ 牛ひき肉……………… 40g
Ｂ 砂糖………………小さじ１ しょうゆ…………小さじ１ 酒……………… 大さじ1/2グリーンピース…………… 10g人参………………………… 20g作り方❶ボールに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。
❷卵液を鍋に入れ、弱めの中火にかけ、火が通ってきたら、４～５本の菜箸をもち、円を描くように、大きくかき混ぜる。
❸粒が細かくなったら、用意したぬれふきんに鍋をのせ、箸で混ぜながら余熱で炒る。これを２回繰り返す。牛ひき肉も同様に作る。
❹グリーンピースは、湯通しし、水気をきる。
❺人参はピーラーで１cm幅に切り、茹でる。
❻ご飯を平らにもり、卵・牛そぼろ・グリーンピースを盛り付け、人参をチェックにのせる。
副菜（野菜・いも・海そう・きのこなどの料理）三つ葉のおひたし材料・分量（１人分）糸三つ葉………………… 1/2株塩……………………………少々薄口しょうゆ…………大さじ１削り節……………………… １g作り方❶三つ葉は根を切り、塩茹でして冷水にとって、水気を絞り、４～５㎝に切る。
❷しょうゆをかけ、削り節をのせる。
切り昆布と油揚げの煮物材料・分量（１人分）生切り昆布………………… 25g油揚げ…………………… 1/2枚人参………………………… 40g油………………………小さじ１
Ｄ 酒…………………小さじ１ みりん……………小さじ１しょうゆ………………小さじ１水………………………大さじ１作り方❶切り昆布は水で洗って水気をきり、食べやすい長さに切る。油揚げは油抜きをし、横半分に切って、細切りにする。
❷鍋に油を熱し、切り昆布・人参を中火で炒め、油揚げとDを加え煮立ったら、しょうゆと水を加え弱火で10分ほど煮る。
ありがとう弁当ありがとう弁当ありがとう弁当 母へ
主菜（肉・魚・卵・大豆製品などの料理）肉じゃが材料・分量（１人分）じゃが芋…………………… 1個玉ねぎ…………………… 1/4個牛こま肉…………………… 20g 砂糖…………… 小さじ1/2 しょうゆ……… 大さじ1/2Ｃ みりん……………小さじ１ 酒…………………小さじ１ 水……………… 1/2カップ作り方❶じゃが芋は一口大に切って水にさらす。玉ねぎはスライスに切る。
❷鍋にCを入れて、中火にかけ煮立ってきたら、牛肉をいれてほぐすように手早く混ぜる。
❸じゃが芋と水を加えて、中火で煮る。
❹じゃが芋がやわらかくなったら、玉ねぎを加えまた5分ほど煮る。
主食 1.5 つ副菜 3.0 つ主菜 5.0 つ牛乳・乳製品 0.0 つ果物 0.0 つ
エネルギー823Kcal
塩分3.6ｇ
ごはんにいり卵・そぼろ・グリーンピースを使って、色鮮やかに飾りました。人参をチェックに並べ、夏っぽさをだしました。
（2000～2400kcalのコマ）
優秀賞
12
末武 詩菜（深川第五中学校）
主食（ご飯・パン・めん）ハムエッグサンド材料・分量（１人分）ロールパン…………………２個卵……………………………１個ハム…………………………１枚
Ａ バター…………………少々 マスタード……………少々作り方❶パンは中央縦半分に切れ目を入れ、Ａを塗る。
❷ハムは半分に切っておく。❸アルミカップに卵を割り、トースターで５分位焼き目玉焼きを作り、半分に切る。
❹❶のパンに❷と❸を挟んで完成。
副菜（野菜・いも・海そう・きのこなどの料理）人参とカッテージチーズのサラダ材料・分量（１人分）人参………………………… 20gレーズン………………小さじ１くるみ（素焼き）……小さじ１カッテージチーズ……大さじ１ 塩………………………少々Ｃ こしょう………………少々 酢…………………小さじ１作り方❶人参は皮をむき、スライサーで千切りにする。
❷❶を耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで１分位加熱する。❸ボールにカッテージチーズとＣを入れて混ぜて、❷とレーズン、くるみを加えて和える。
ブロッコリーとミックスビーンズのサラダ材料・分量（１人分）ブロッコリー……………… 50gミックスビーンズ………… 20g マヨネーズ…… 大さじ1/2 レモン汁…………小さじ１Ｄ 粉チーズ……… 小さじ1/2 塩………………………少々 こしょう………………少々ミニトマト…………………２個作り方❶ブロッコリーは小房に分けて茹でて、ざるに取り冷ましておく。
❷Ｄの調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
❸ボールに❶とミックスビーンズを入れ、❷で和える。
❹ミニトマトはヘタをとり、よく洗い水気を切る。
ありがとう弁当ありがとう弁当ありがとう弁当 母へ
主菜（肉・魚・卵・大豆製品などの料理）チキンソテー材料・分量（１人分）鶏もも肉………………… 1/4枚 カレー粉…………小さじ１Ｂ 塩………………………適量 こしょう………………適量油………………………… 1/8本作り方❶鶏もも肉を一口大に切り、ポリ袋の中に入れ、Ｂの調味料を入れてよくもみ込む。
❷フライパンに油をひき中火に熱し、❶がこんがりするまで焼く。
主食 1.0 つ副菜 1.5 つ主菜 4.0 つ牛乳・乳製品 0.0 つ果物 0.0 つ
エネルギー713Kcal
塩分2.8ｇ
出来るだけフライパンは使わずトースターや電子レンジを使用する事で、手軽に作れて、洗い物も少なくなるようにしました。
（2000～2400kcalのコマ）
優秀賞
13
野中 紗衣（深川第八中学校）
主食（ご飯・パン・めん）たらこと卵の二色丼材料・分量（１人分）十六穀ご飯……………… 160g油………………………小さじ１ 卵……………………M１個Ａ 味噌…………… 小さじ1/2 砂糖…………… 小さじ1/2たらこ……………………… 20g作り方❶ご飯を炊いて、お弁当箱に平らに詰める。
❷フライパンに油をひき、混ぜたAを流し入れ、炒り卵を作る。
❸たらこをトースターで焼き、皮を除き、細かくする。
副菜（野菜・いも・海そう・きのこなどの料理）小松菜としめじのバターソテー材料・分量（１人分）小松菜……………… 1株（20g）しめじ……………………… 10g油…………………… 小さじ1/4バター……………………… 5g作り方❶小松菜は４cmに切る。しめじは房にほぐす。
❷フライパンに油・バターを加え、❶を炒める。
ミニトマト材料・分量（１人分）ミニトマト………………… 1個作り方❶トマトは洗ってヘタをとる。
ありがとう弁当ありがとう弁当ありがとう弁当 両親へ
主菜（肉・魚・卵・大豆製品などの料理）豚の生姜焼き 材料・分量（１人分）豚ばら薄切り肉…………… 45g
Ｂ 酒…………………小さじ１ しょうゆ…………小さじ１片栗粉…………………小さじ１油…………………… 小さじ1/4 しょうゆ…………小さじ１
Ｃ みりん……………小さじ１ 酒…………………小さじ１ 生姜すりおろし……小さじ1/2作り方❶豚肉にBをまぶし、10分ほど置く。
❷水気をきり、片栗粉をまぶす❸フライパンに油をひき、中火にかけ、❷を焼く。
肉の色が変わったら、混ぜ合わせておいたCのたれを加える。
1
1
1
1 1
2
2
2
2 2
3
3
3
3 3
4
4
4
5
5
5
6
6
6
7
7
8
主食 2.0 つ副菜 1.0 つ主菜 4.0 つ牛乳・乳製品 0.0 つ果物 0.0 つ
エネルギー698Kcal
塩分3.2ｇ
エビとブロッコリーの塩炒め材料・分量（１人分）エビ………………………… 2尾ブロッコリー……………… 20g塩……………………………0.5gこしょう……………………少々油………………………小さじ１片栗粉…………………小さじ１水………………………小さじ２作り方❶エビは、殻と背ワタをとる。❷ブロッコリーは食べやす大きさに切り、茹でる。
❸フライパンを中火にかけ、油を熱し、エビを炒め火が通ったら、ブロッコリーを加え、塩こしょうで味付けをする。
❹水溶き片栗粉でトロミをつける。
栄養バランスを考えました。
（2400～3000kcalのコマ）
優秀賞
14
吉田 安祐美（深川第八中学校）
主食（ご飯・パン・めん）毬ご飯材料・分量（１人分）ご飯……………………… 160gお好みのふりかけ4種類 …適量作り方❶ご飯を４等分し、それぞれにふりかけを混ぜ込み丸く成形する。
副菜（野菜・いも・海そう・きのこなどの料理）いんげんの炒めもの材料・分量（１人分）いんげん……………………２本 塩………………………少々Ｂ 砂糖……………………少々 水………………………少々作り方❶いんげんは筋を除き、１本を３等分に切る。
❷フライパンに油をひき中火に熱し、❶を入れて炒める。油が回ったら、Ｂを入れてしんなりするまで炒め煮する。
茹で野菜材料・分量（１人分）茹ヤングコーン……………１本茹ブロッコリー………２～３房ミニトマト…………………１個ドレッシング………………適量
ありがとう弁当ありがとう弁当ありがとう弁当 母へ
主菜（肉・魚・卵・大豆製品などの料理）マグロの竜田揚げ風材料・分量（１人分）マグロの切り身……………２切 しょうゆ……… 大さじ1/2Ａ みりん………… 大さじ1/2 酒……………… 大さじ1/2片栗粉…………………小さじ１白ごま…………………小さじ１作り方❶ポリ袋を用意しマグロとＡの調味料を入れて、味をしみこませておく。
❷片栗粉と白ごまを混ぜる。❸❶の汁気をキッチンペーパーで軽くふき取り❷をまぶす。
❹180℃の油できつね色になるまで揚げる。
ちくわきゅうり・かにかま材料・分量（１人分）ちくわ…………………… 1/2本きゅうり………………… 1/8本かにかま……………………１本作り方❶きゅうりをちくわと同じ長さに切り、縦に４等分にする。
❷❶の1/4本をちくわの穴にさしこむ。
❸かにかまは1/2等分に斜めに切る。
主食 1.5 つ副菜 0.5 つ主菜 3.0 つ牛乳・乳製品 0.0 つ果物 0.0 つ
エネルギー533Kcal
塩分2.3ｇ
卵焼き材料・分量（１人分）卵……………………………１個めんつゆ………………小さじ１油………………………小さじ１作り方❶ボールに卵を割り入れ、めんつゆを加え混ぜる。
❷フライパンに油をひき中火で熱し、温まったら卵液を流し入れ、厚焼き卵を作る。
うさぎうずら材料・分量（１人分）うずらの卵………………… 1個ハム……………………… 1/4枚黒ごま………………………少々作り方❶鍋にうずらの卵が浸る位の水を入れて火にかける。沸騰したら、５～10分茹でる。水にとり、殻をむく。
❷❶のうずらの卵、ハムと黒ごまを使ってウサギを作る。
（2000～2400kcalのコマ）
花をイメージして詰めました。おかずでは、うずらの卵を使いうさぎを作って可愛く仕上げました。
優秀賞
