A takarmányozás hatása a

brojlerek bélflórájára és emésztési

folyamataira

Molnár A. – Dublecz F. – Wágner L. – Pál L. – György M. –

Husvéth F. – Dublecz K.

Állattudományi és Állattenyésztéstani Tanszék, Pannon Egyetem

Georgikon Kar, Keszthely

Tyúk emésztőcső

Forrás: http://www.poultryhub.org/wp-content/uploads/2012/07/Mingan_anatomy_diagram.jpg

Mikrobiális fermentáció elsődleges helye a vakbél

legnagyobb sejtdenzitású ökoszisztéma

Az egészséges bél része egy stabil és változatos bélflóra.

(Ferket, 2011)

Jófiúk-rosszfiúk

Forrás: http://www.poultryhub.org/wp-content/uploads/2012/07/Mingan_anatomy_diagram.jpg

Szimbionták (hasznos): - azok a baktériumok, melyek olyan táplálóanyagokat

hasznosítanak, melyeket a gazdaszervezet lebontott,

emellett a fermentációs termékeik előnyösek a gazda

számára.

Kompetitív (kevésbé hasznos): -olyan táplálóanyagokat preferálnak, melyeket a gazda is

(zsír, cukor, fehérje), vagy a gazda által szekretált

anyagokat kedvelik. (Ferket, 2011)

- 640 baktériumfaj

Bélflóra

- Szerep:

Védő

Struktúrális

Metabolikus

- Tenyészthető:

10-30%

Illózsírsav, mint energia

(Józefiak és munkatársai., 2003)

Baromfitápok fő gabonaféléi

- éghajlat

- hasonló energia- és nyersfehérje tartalom

Kukorica vs. Búza

• Kukorica – Búza – Baromfitápok legnagyobb hányadát képező gabonafélék

– Energiaforrásként alkalmazzák

– Vízben oldható nem-keményítő szénhidrát tartalom

(NSP)

– Búza több NSP-t tartalmaz (főként arabinoxylánok)

–Mikrobiális fermentációval bontódnak le

Kukorica vs. Búza

• Vízben oldható NSP-k hatásai: – Dózisfüggő hatások:

• Megemelik a béltartalom viszkozitását csökkent elkeveredés

Csökken a zsírok, aminosavak emészthetősége

• Lassítják a bélpasszázst (mikrobiális fermentáció epe-hiány és

verseny a tápanyagokért )

• Bélsár víztartalmát növelik, alomminőséget rontják

• Prebiotikus hatásúak és segítik a patogének kolonizációját?

– Enzimkiegészítéssel kiküszöbölhetőek (xylanáz, glükanáz)

• Negatív hatásokat kioltják, prebiotikus hatást erősítik

Az NSP-k hatása a mikrobiális fermentációra

Takarmány Ileum (µmol/g)

Caeca (µmol/g)

Ileális keményítő

emészthetőség (%)

Kontrol 8.3b 312.1b 90a

NSP 118.2a 369.0b 56b

NSP + enzim 5.1b 930.0a 92a

(Choct és munkatársai után, 1996)

Célkitűzés

• Kukorica, búza (különböző NSP szintek) hatásai:

• Béltartalom viszkozitására

• Vakbél illózsírsav-tartalmára

• Bélflóra egyes baktériumaira a vakbélben

• (Testtömeg-gyarapodásra)

Komponensek

g/kg

Kukorica alapú

takarmány

Búza alapú takarmány

Búza 0 500 Kukorica 564 88

Eredmények

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

Kukorica Búza

Viszkozitás a csípőbélben (mPa·s)

NSP bontó enzim nélkül

NSP bontó enzimmel

a

b

ab

ab

Eredmények

0

20

40

60

80

100

120

Kukorica Búza

Összes illózsírsav a vakbélben (µmol/g)

NSP bontó enzim nélkül

NSP bontó enzimmel

Kéttényezős varianciaanalízis

p értékei

Táp: 0,048

Enzim: 0,36

Táp*Enzim: 0,56

*

Eredmények

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Kukorica Búza

Tele

pfo

rmáló

eg

ysé

g/g

(lo

g10)

Lactobacillusok a vakbélben

NSP bontó enzim nélkül

NSP bontó enzimmel

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

Kukorica Búza

Testsúlyok a 35. napon

NSP bontó enzim nélkül

NSP bontó enzimmel

Eredmények

– NSP és enzim-kiegészítés hatása

• béltartalom viszkozitás (csípőbél) – nagyobb különbségekre

számítottunk (4-6mPa.s)

Összegzés és következtetések

Eredmények

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

Kukorica Búza

Viszkozitás a csípőbélben (mPa·s)

NSP bontó enzim nélkül

NSP bontó enzimmel

a

b

ab

ab

– NSP és enzim-kiegészítés hatása

• béltartalom viszkozitás (csípőbél) – nagyobb különbségekre

számítottunk (4-6mPa.s)

• illózsírsav-koncentráció (vakbél) – búza alapú táp megnövelte

enzim-kiegészítés jótékony hatása elmaradt

illózsírsav-koncentráció (csípőbél) – méréshatáron alul maradt

• Lactobacillusok (vakbél) – nem változott

enzim-kiegészítés jótékony hatása elmaradt

• testtömeggyarapodásra – elmaradt a búza depresszív hatása

– Búzafajta jelentősége – alacsony/magas viszkozitású búzák

Összegzés és következtetések

Köszönöm a figyelmet!

Külön köszönet a munkában

résztvevő tanszéki dolgozóknak

segítségükért: Cseh Lajosnénak, Varga Juditnak, Végh

Lászlónénak, Osvald Gyulánénak

Magyar Lászlónak és Ertsey Csabának

Elegem van ebből a srácból!

Váljunk patogénné!

0

1

2

3

4

5

6

7

8

Kukorica Kuk+enzim Búza Búza+enzim

Viszkozitás (mPa·s)

Kísérlet 2013

Kísérlet 2012a

b

a

Viszkozitás a csípőbélben

0

20

40

60

80

100

120

140

Kukorica Kuk+enzim Búza Búza+enzim

Összes illózsírsav a vakbélben a 35. napon (µmol/g)

Kísérlet 2013

Kísérlet 2012

a

a

b