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¡Impre-sionan-

te!

Aunque se rumorea que en realidad el pre-

sidente se la hizo construir para

él solito...

Dicen que el presidente

Kurota, famoso por su afición a la gastronomía,

tiene unos gustos muy definidos.

Se nota que estamos hablando de Dainichi Elec-

tron, la mayor empresa de apa- ratos electró- nicos de todo

Japón.

Tienen una casa para agasajar a

clientes e invi-tados VIP en una zona de prime-rísima de Karui-

zawa, nada menos.

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Disculpen la espera.

Pueden pasar: la comida ya estálista.

Huy... Inclu-so los hay que se han traído a su hi- jo...

Cla-ro.

A la gente de a pie como nosotros apenas se nos presentan opor-tunidades para ver si-tios como este, así

que aprovechad para regalaros

la vista.

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O... Oye, digo que ese hom-bre estaba muy conten-

to y...

El padre estaba con-tentísimo...

Se ve que, para pedirle

perdón, el pre-sidente Kurota le regaló unas entradas para

Tokyo Dis-neyland.

El padre del chaval

del otro día acaba de llamar...

Eh, Ya-maoka.

Ah, ¿de verdad? Pues

me parece muy bien. De acuerdo, se lo comuni-

caré.

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Pues dice que va a invitar a

representantes de diferentes ámbitos de la sociedad ca-

da tres meses.

Vaya, qué ímpetu. Desde luego, sería

imposible de no ser por su caris-

ma como pre-sidente...

Cada tres

meses...

En la jornada de hoy, aparte de ustedes, invitados especia-les, nos acompañan algunos empleados destacados de nuestra empresa y sus fa-milias. Espero que su pre-

sencia no les resulte incómoda.

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Vaya, así que

eran fami-liares de emplea-dos...

Empezarán probando un

plato de sashimi hecho con jurel vivo: un ikezu-kuri de jurel

dentón.

Vaya, es un gran honor

poder disfrutar de delicias prepa-radas por el pre-

sidente Kurota en persona.

Pues dicen que los ryotei de por ahí no

pueden ni hacer-le sombra; ya

tengo otro mo-tivo para jac-tarme ante mis

conocidos.

Soy un gran aficionado a la gastronomía, y mi mayor ilusión es cocinar con

mis propias manos.

En el día de hoy me gustaría

deleitarles con los platos que yo mismo prepararé pa-

ra ustedes.

Como si a un empleado le alegrara que le inviten a un sitio como

este...

Qué ego-céntricos llegan a ser los

presidentes carismáti-

cos...

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¡¡Impre-sionante!! ¡¡Ha hecho subir un acuario entero!!

¡Hyaaah! ¡¡Qué peces más estupen-

dos!!

¡Uaaah! ¡Mira, papá, parece el acuario al que fuimos

el otro día!

¿Se refiere al municipal? Desde luego,

se le pa-rece.

Qué sorpre-sa, esto es fabu-loso.

¡uoh!

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¡Fas-cinante! ¡¡Qué do-minio del cuchillo!!

¡¡To-do un pro-

fesio-nal!!

Observen qué magnífico

ejemplar. ¡Es un jurel dentón

pescado en las costas de Oshi-ma! ¡De la máxi-

ma calidad!

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Es todo un espec-táculo.

A mí me tiene fasci-nado.

¡¡Es maravi-lloso!!

Tengan, tengan, adelan-

te.

¡Oh, qué

buena pinta tiene!

¡¡La cocina entera es como un

escenario girato-

rio!!

Está todo pensado para que

todos los invitados po-

damos ver perfecta-

mente cómo despieza el pescado.

¡Oooh! El centro del área de co-cina está em- pezando a girar...

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Es un honor mayúsculo.

¡Oooh! ¡Gra-

ciaaas!

¿Qué le parece?

¡Excelente en todos los sen-

tidos! ¡Desde luego, el sashi-

mi hecho con pescado vivo, el

ikezukuri, es otra co-

sa!

El pescado es una delicia, pero su

pericia no le va a la zaga.

Vaya, qué

adula-dor...

...

¿Ha sido de su agra- do?

¡Ya lo creo! ¡No voy

a poder comer sashimi nunca más sin compararlo

con este!

¡Nunca había comido jurel dentón

vivo! ¡Qué felicidad!

Toma, chico.

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¿Qué te parece, chico?

¿Estaba bueno el sashimi?

¡Qué va! ¡No estaba nada rico!

Hm...

En frescura

no hay nada que decir... Pero... hay algo que...

¡Jua, ja, ja, ja! Vaya, cuánto me alegra oír

eso...

A continua-ción proba-rán langos-tino tigre kurumaebi.

¡Oooh! ¡¡Otro lujo mayúsculo!!

Traído directamente desde la zona

de pesca y tempurizado

vivo.

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Pe... ¡Pero bueno, Sato- ru!

¡Ja, ja, ja! Es que el sabor de un pescado de

tanto rango como el jurel dentón

puede ser compli-cado de apreciar

por un niño.

Ya lo en-

tenderás cuando

seas ma-yor, chi-

co.

¡¿Qué dices?!

¡¡Que te calles ya, Satoru!!

Sí que entiendo, porque cuando

vamos a visitar a la abuela en Misaki nos prepara jurel

muchas veces.

Puede que sí, pero no estamos ha-blando de

jurel dentón vivo, supongo. El ikezukuri tiene otro

sabor.

Disculpe su insolencia, presidente.

¡¡La verdad

es que me ha amarga-do la fies-ta de lo lindo!!

¡Pero qué niño

más imper-tinente!

Pe... Pero es la ver-dad...

Pero es que es verdad. El que hace la

abuela está más rico que este.

El chico tiene razón. No se puede decir en ab-soluto que este jurel dentón sea delicioso.

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Hablán-dolo

no lle-garemos a ninguna

parte.

Traeremos un jurel den-tón delicioso de verdad y se lo daremos a

probar...

¡¿Se puede saber quién eres tú para criticar mi

cocina, eh?!

¡¿Qué tiene de

malo este ju-

rel?!

¡¡Ya-mao-ka!!

Ya-mao-ka...

Co... ¡¿Cómo?!

¡¿Que trae-réis un jurel dentón deli-

cioso de verdad?!

¿¡ccómo?!

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Tú y tu dichosa

costumbre de buscarte líos donde no ten-dría por qué haberlos...

Misaki, Península de Miura.Prefectura de Kanagawa.

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¿Crees que pue-

des ganar este en-frenta-miento?

...

*Pescados Gen

¡Buenaaas! ¡¡Traigo jureles

dentones muy boni-

tos!!

*

¡Oh! No están mal, no. Ven, mé-telos en el

tanque, anda.

¡¡Aho-ra

mis-mo!!

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Sí, prepá-reme-

lo.

¡¡Mar-chan-do!!

Ese lo quiero

yo.

¿Eh? Lo... ¿Lo quiere

comprar usted?

¡Aaah! ¡¡Pero no lomate!!

¿eh?

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Lo ha matado

bien muer-to... Luego a mí no me

mires...

Así está bien...

Déjale hacer.

¿Pero por qué? ¡Tenemos

que llevar-lo vivo o no tendrá ningún sen-

tido!¡Los

jureles del presi-

dente Kuro-ta están vivos!

¿eh?

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Lamen-tamos muchí-simolo de ayer.

Lo mismo digo...

¡¿Has traído ese ju-

rel den-tón?!Sí,

aquí está.

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Morio Kurota (60 años)Presidente de Dainichi

Electron

Todos ustedes contribuyen a la prosperidad de

nuestra empresa, y para mí sería un placer que se

sintieran en esta casa como si fuera la suya.

Les agradezco que hayan tenido la deferencia de

acudir al festín de inauguración de nuestra casa de

invitados.

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Si después de eso sigue pensando que soy un farsante... pondré mi puesto de trabajo a su

disposición.

Ya... ¡Ya-maoka!

Primero pruébelo y luego me dice si estoy tonto o no.

¿En serio es posible que un

pescado muerto sea mejor que

uno vivo...?

¡Muy bien, tú lo has dicho! ¡¡Te vas a que-dar de pa-titas en la

calle!!

¡¿Estás tonto?! ¡La frescura es básica en el pescado!

¡¿Me vas a decir que tu cadáver está más rico que mis pescados, vivitos y co-

leando dentro del acua-

rio?!

¡¡Pero si está muer-to!!

Sí, muer-to.

¿¡ccómo?!

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Pero los ingredien-tes lo son casi todo

en la co- cina.

¡Imposible estar a la

altura de un pescado que estaba vivohasta hace

escasos se- gundos!

Oh, manejas bastante

bien el cu-chillo...

¡¡Ahora, a comparar sabores!!

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Y este es elsashimi que

ha preparado Yamaoka...

Pe...

¡¡Qué rico!! ¡¡No tienen nada que

ver!!

¡¡Siento decírse-lo así, presidente Kurota, pero al degustar el sa-shimi de Yamaoka

casi me des-mayo!!

Huy, ¿seréyo? El de

ayer estaba mejor, creo...

Qué ra-ro...

...Este es el sashimi del presi- dente Ku- rota...

Pero esimposi-ble...

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¿Co-mida? ¿Para

qué les iba a dar

comi- da?

Ah, vaya. ¿Y qué

pasaría si fueran per-

sonas...?

Una semana sin comer nada... Y

encima metidos en una jaula estrecha que nada tiene que ver con su estilo de vida hasta ese

momento, enviados lejos de su lugar

original...

Perderían peso y se verían muy desmejo-

rados, ¿no...?

¿Qué les ha dado

para co-mer?

Es decir, que si contamos que los pescaron en las

costas de Oshima y los trajeron a Ka-ruizawa, hace como una semana que están fuera de su hábitat.

Pero esono tiene ni pies ni ca- beza...

¿Cuándo reci-bió los jureles dentones que nadan en su

tanque, señor Kurota?Pues

hará unos cinco días...

¡¿Por qué...?!

¡¿Por qué el sabor

es inferior al de un pescado

muer-to?!

Los suyos pa-recen muy vivos, pero solo en apariencia. La rea-lidad es que sus peces, dentro de ese tanque, tie-nen menos vita-lidad que un pescado muerto.

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Así, el animal queda

tal cual esta-ba mientras nadaba a sus

anchas por el mar, sin que se altere su

sabor.

He pecado de superficia-lidad... jactán-dome de ser un

experto gastró-nomo, menuda estupidez...

Sin embargo, ese chico conserva la pureza de la juven-

tud; no se dejó engatusar...

Los adul-tos... nos dejamos engañar por lo que ve-mos...

En cambio, el que he traído yo ha

sido sacrificado y desangrado al instante, usando una técnica co- nocida como

ikejime.

Los peces son seres vivos salva-jes, muy sensibles

a los cambios de entorno.

Los jureles de su tanque están

cansados y agotados.

Por eso se nota un bajón en su sabor, claro...

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